Kā gatavot bietes, līdz vārītas dažādos veidos?

Par biešu priekšrocībām var runāt stundām ilgi. Šajā neievērotajā sakņu kultūrā ir liela mikro un makro elementu koncentrācija, satriecoša askorbīnskābes deva. Izmantojiet šo dārzeņu salātu, uzkodu ēdienu, sānu ēdienu, boršču pagatavošanai. Šodien mēs apspriežam, cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai, un kā to izdarīt pareizi.

Ēdienu gatavošanas biešu smalkumi

Cik ilgs laiks nepieciešams biešu vārīšanai? Termiskās apstrādes laiks var svārstīties no 30 minūtēm līdz trim stundām. Gatavošanas laiku ietekmē vairāki faktori. Apspriedīsim to sīkāk..

Lielākā daļa pavāru, mājsaimnieces dod priekšroku sakņu kultūru gatavot vecmodīgā veidā uz plīts. Un cik daudz pannā vārīt bietes līdz vārīšanai? Pēc šķidruma vārīšanas vārīšanas laiks tiek noteikts no vienas stundas līdz trim. Ņem vērā sakņu kultūras lielumu.

Padoms! Gatavošanas laiku var samazināt par vienu stundu, ja dārzeņu piepildīsit ar karstu ūdeni. Un, ja ūdenim pievienosiet vēl trīs ēdamkarotes rafinētas augu eļļas, šķidruma temperatūra kļūs vēl augstāka, kas ļaus jums sarkanā čekas dārzeņu pagatavot daudz ātrāk.

Kā pagatavot bietes, līdz gatavs vinaigrette? Kopumā nav svarīgi, kādam mērķim jūs vārāt bietes. Jebkurā gadījumā šim dārzeņam jābūt pilnībā gatavam. Priekšnosacījums - bietes mēdz pārmērīgu karstumu. Ja ūdens vārās, tas jāpievieno, taču ieteicams lietot karstu ūdeni, pretējā gadījumā gatavošanas laiks palielināsies.

Cik daudz vārīt bietes līdz gatavībai salātiem, piemēram, mikroviļņu krāsnī? Sārtināts dārzenis mikroviļņu krāsnī tiks vārīts burtiski pusstundas laikā. Katru sakņu kultūru cieši iesaiņo ar pergamenta papīru un nosūta mikroviļņu krāsnī. Noteikti iestatiet maksimālo jaudu.

Mūsdienu virtuves priekšmetus bieži izmanto dārzeņu gatavošanai. Kā pagatavot bietes līdz vārīšanai lēnā plītī? Tas viss ir atkarīgs no tā, kuru programmas režīmu esat izvēlējies. Ja dārzeņu gatavo režīmā "Zupas" vai "Multipovar", tad taimeris jāiestata vismaz uz pusotru stundu. Jūs joprojām varat tvaicēt biešu sakņu kultūras. Vēlams dārzeņu mizu, noskalot un sagriezt vairākās daļās. Tvaicēšanas režīmā bietes būs gatavas 60–90 minūtēs.

Uz nots! Pārbaudiet saknes gatavību ar dakšiņu vai zobu bakstāmais. Pārāk bieži nav nepieciešams caurdurt bietes, jo dārzenis zaudēs sulīgumu.

Gatavošanas laika bietes ir atkarīgas arī no šķirnes. Protams, ideālā gadījumā kulinārijas šedevru sagatavošanai vajadzētu izvēlēties bietes. Bet dažreiz nākas saskarties ar barības produktu. Bietes sasniegs nedaudz ilgāk, līdz būs gatavas.

Kā pagatavot bietes līdz vārīšanai spiediena katlā? Termiskās apstrādes ilgums būs aptuveni tāds pats kā ēdiena gatavošanai lēnā plītī. Papildus tradicionālajām biešu sakņu kultūru gatavošanas metodēm jūs varat tos cept cepeškrāsnī. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šāds dārzenis izrādīsies salds, sulīgs, bet tajā tiks ievērojami samazināta askorbīnskābes koncentrācija. Šis vitamīns sāk sadalīties 190 ° temperatūrā, un ir vēlams cept sarkano čekas sakņu kultūru vismaz 200 ° temperatūras slieksnī..

Ir vēl viens interesants biešu gatavošanas veids, kuru bieži izmanto profesionāli šefpavāri. Pēc ūdens viršanas bietes pusstundu vāra uz maksimālā karstuma. Tālāk sakņu kultūras ielej ar atdzesētu ūdeni un infūzē 10 minūtes. Kā rāda prakse, straujš temperatūras kritums ļauj daudz ātrāk panākt biešu gatavību.

Padoms! Gatavošanas laikā nepievienojiet sāli! Pretējā gadījumā gatavošanas laiks palielināsies, un sāls sakņu kultūru padarīs stīvu..

Nav nepieciešams mizot, ja pannā vārāt dārzeņu. Sārtināta nokrāsa no mizotām bietēm karstā ūdens ietekmē ātri izzudīs. Ja jūs nevēlaties, lai ēdieni vai citas trauku sastāvdaļas būtu krāsotas bagātīgā bordo krāsā, ielejiet bietes ar nelielu daudzumu rafinētas augu eļļas.

Uz nots! Tiem, kam nepatīk vārītu biešu smarža, būs nepieciešams viens kulinārijas dzīves hack. Pannā, kurā vārīti dārzeņi, pievienojiet nelielu maizes garozu. Jūs nedzirdēsit obsesīvu, specifisku smaku.

Ah jā, biešu sarkankoksnis!

No vārītiem biešu sakņu dārzeņiem kulinārijas speciālisti sagatavo daudz garšīgu uzkodu un ēdienu. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz vienkāršu salātu recepti. To pagatavot nav grūti. Šis ēdiens ir piemērots diētiskam ēdienam. Iepriekš pagatavojiet bietes parastajā veidā.

Uz nots! Lai mizu būtu vieglāk mizot no vārītām bietēm, sakņu dārzeņus ielej ar atdzesētu ūdeni. Pēc tīrīšanas dārzenis jāizlieto nekavējoties. Ilgstoši saskaroties ar gaisu, bietes zaudē visas derīgās īpašības..

Sastāvs:

  • vārītas biešu sakņu kultūras - trīs gabali;
  • zemes pipari - viens šķipsniņš;
  • sāls - ½ tējas karotes;
  • spuldze - viena galva;
  • vārīta vistas fileja - 150-200 g;
  • majonēze - divas tabulas. karotes;
  • ķiploki - krustnagliņu pāris;
  • rafinēta augu eļļa - viens galds. karote;
  • granulēts cukurs - ½ tējas. karote.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra biešu sakņu dārzeņus, atdzesē un nomizo.
  2. Biešu sasmalcināšanai labāk ir izmantot rīvi ēdienu gatavošanai korejiešu valodā.
  3. Sakņu dārzeņus sasmalcina un pārliek bļodā.
  4. Biešu masai pievieno cukuru, galda sāli.
  5. Šeit ielej vienu ēdamkaroti rafinētas augu eļļas, lai bietes nekrāsotu citas sastāvdaļas. Un nekavējoties pievienojiet zemes piparus.
  6. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un pagaidām atceltas.
  7. Mēs notīra vistas krūtiņu no plēves, noskalo un vāra līdz maigai viegli sāls ūdenī.
  8. Atdzesējiet vārītu vistas krūtiņu.
  9. Mēs šķirojam gaļu šķiedrās.
  10. Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
  11. Pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls.
  12. Rūpīgi mīciet sīpolus ar rokām, lai tas atbrīvotu sulu.
  13. Apvienojiet sasmalcinātu sīpolu ar vistas fileju.
  14. Pievienojiet pāris ēdamkarotes majonēzes.
  15. Sajauciet šīs sastāvdaļas, līdz iegūst viendabīgas konsistences masu. Jūs varat atstāt pildījumu ceturtdaļas stundas laikā, lai vistas krūtiņa būtu iemērc mērcē.
  16. Mēs ņemam ērtu plastmasas trauku vai gatavošanas gredzenu. Apakšā ielieciet vārītas bietes.
  17. Nākamais slānis ir vistas gaļa.
  18. Šajā secībā mēs izklājam visus slāņus. Mēs viņus labi murminām.
  19. Apgrieziet trauku un salātus salieciet uz šķīvja. Jūs to varat dekorēt pēc saviem ieskatiem ar pētersīļu, diļļu vai sasmalcinātu riekstu zariņiem.

Lasīt arī:

Šodien jūs uzzinājāt, cik daudz ir nepieciešams gatavot biešu sakņu dārzeņus, kā to izdarīt pareizi, lai saglabātu dārzeņu sulīgumu un noderīgumu. labu apetīti!

Kā ātri pagatavot bietes: samaziniet apstrādes laiku no 2 stundām līdz 10 minūtēm

Kopš Babilonas laikiem cilvēce ir pazīstama ar bietēm, bet sākotnēji ēda tikai dārzeņu lapas, un sakņu kultūru izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem. Tagad godājamie pavāri un iesācējas mājsaimnieces augstu vērtē auga pazemes daļu: Vinaigrette, Siļķe zem kažoku, borščs un citi ēdieni kā galveno sastāvdaļu satur vārītus dārzeņus. Cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai, un kā to izdarīt ātri, saglabājot barības vielas un saknes krāsu?

Vārītas bietes ir laipns viesis uz pareiza uztura atbalstītāju galda un vēlas atrast slaidu figūru. Produktam, kas satur lielu daudzumu vērtīgu vielu, ir zems kaloriju saturs - apmēram 49 kcal uz 100 g.

Par ieguvumiem

Gatavošanas laikā tiek saglabātas gandrīz visas neapstrādātos dārzeņos esošās barības vielas, izņemot askorbīnskābi, folijskābi un B5 vitamīnu. Neskatoties uz to, tradicionālās medicīnas atbalstītāji apgalvo, ka pēc vārīšanas sakņu kultūra kļūst veselīgāka nekā svaiga. Tas ir saistīts ar faktu, ka:

  • nitrātu koncentrācija samazinās - par aptuveni 50–80%;
  • tiek samazināts rupjās šķiedras daudzums - vārītas bietes, atšķirībā no jēlas, var lietot cilvēki ar gremošanas sistēmas problēmām.

Lielākā daļa augu saturošo vielu iztur siltumu līdz 110–190 ° C, tāpēc gatavošanas laikā tās tiek saglabātas, lai gan to koncentrācija nedaudz pazeminās. Zemāk esošā tabula sniegs priekšstatu par dažu termiski apstrādāta produkta sastāvā esošo vielu ieguvumiem ķermenim..

Tabula - vārītu biešu sastāvs un priekšrocības

KomponentsVērtība ķermenim
Beta karotīns (organismā pārveidots par A vitamīnu)- uzlabo redzes funkciju;
- piemīt antioksidanta īpašības;
- paātrina reģenerācijas procesus;
- atbalsta imunitāti
B2 vitamīns- stiprina imūnsistēmu;
- veicina labāku dzelzs uzsūkšanos;
- regulē vairogdziedzeri;
- kalpo nervu sistēmas darbam;
- atbalsta redzes funkciju
B6 vitamīns- labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli;
- regulē nātrija un kālija līdzsvaru;
- novērš urolitiāzes attīstību;
- uzlabo depresiju
E vitamīns- demonstrē spēcīgākā antioksidanta īpašības;
- uzlabo asinsvadu, ādas, matu, nagu stāvokli;
- kalpo hormonu ražošanas procesam;
- pazemina glikozes līmeni asinīs;
- palielina efektivitāti un garīgo aktivitāti;
- uztur dzīvotspējīgu muskuļu sistēmas stāvokli
PP vitamīns- kalpo redoksa procesiem;
- atbalsta olbaltumvielu un ogļhidrātu apmaiņu;
- aktivizē kuņģa sulas ražošanu;
- parāda vazodilatējošās īpašības;
- kalpo nervu sistēmai
Jods- stimulē smadzeņu darbību;
- samazina aizkaitināmību, novērš stresa apstākļus;
- atbalsta izaugsmes un attīstības procesu (bērniem);
- uzlabo matu, ādas, nagu, zobu stāvokli
Dzelzs- nodrošina audu piesātinājumu ar skābekli;
- kalpo nervu impulsu vadīšanai;
- atbalsta vairogdziedzera darbību;
- uzlabo smadzeņu darbību;
- stiprina imūnsistēmu
Kālijs- regulē ūdens bilanci;
- normalizē sirdsdarbības ātrumu;
- kalpo nervu impulsu vadīšanas procesam;
- uzlabo smadzeņu darbību, nodrošinot ķermeni ar skābekli;
- uztur mīksto audu dzīvotspējīgu stāvokli
Magnijs- atbalsta neiromuskulārās sistēmas darbību;
- normalizē endokrīnās un sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
- palīdz uzturēt veselīgus zobus;
- novērš kalcija uzkrāšanos žultspūslī un nierēs
Kalcijs- kalpo asins sarecēšanas procesiem;
- piedalās neiromuskulārās sistēmas darbā;
- piemīt antialerģiskas un pretiekaisuma īpašības;
- stimulē dažus fermentus un hormonus
Vara- kalpo dzelzs pārvēršanas par hemoglobīnu procesiem;
- piedalās elastīna un kolagēna ražošanā
Fosfors- atbalsta nervu sistēmas darbību;
- piedalās skābju-bāzes līdzsvara regulēšanā;
- palīdz uzturēt veselīgus kaulus un zobus;
- Kalpo olbaltumvielu sintēzei
- nepieciešami normālai vielmaiņas procesu norisei

Kā izvēlēties dārzeņu

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti vidēja lieluma augļi (ne vairāk kā 10 cm diametrā). Izvēloties dārzeņu, jums jāpievērš uzmanība arī:

  • svaigums - nav bojājumu, tumšas, zaļas impregnēšanas, nav sabrukšanas pazīmju;
  • mizas - jo plānāks, jo sulīgāks ir auglis;
  • krāsa - visvairāk tiek doti spilgti krāsaini augļi;
  • dažādība - ēdiena gatavošanā izmanto galda bietes, rupjā lopbarība un cukurs ir zemākas par šo šķirni pēc garšas īpašībām.

Kulinārijas triki

Pirms termiskās apstrādes dārzeņu rūpīgi jānomazgā. Sakņu kultūru vāra mizā (izņemot vairākas metodes), un arī aste nav jāsagriež, pretējā gadījumā gatavās bietes izrādīsies ūdeņainas un bezkrāsainas. Šeit ir vēl seši ēdiena gatavošanas noslēpumi..

  1. “Atdzīvināt” gausu augli. Ja svaigas bietes ir nedaudz žāvētas, pirms vārīšanas dārzeņus iemērciet aukstā ūdenī. Labāk ir gatavot šādus augļus pēc tradicionālās metodes.
  2. Nesāliet sāli. Nātrija hlorīds karsēšanas laikā padara dārzeņu cietāku, kas palielina gatavošanas laiku. Jums ir nepieciešams sālīt jau sagatavoto biešu ēdienu.
  3. Sekojiet līdzi ūdens daudzumam. Gatavošanas laikā bietes vienmēr jāpārklāj ar ūdeni, ja nepieciešams, vārīšanas laikā pievienojiet šķidrumu.
  4. Pievienojiet skābi. Tējkarotes etiķa vai citrona sulas ievadīšana ūdenī palīdz vārīt bietes tā, lai tās nezaudētu krāsu. Skābi var aizstāt ar tējkaroti cukura.
  5. Lai paaugstinātu temperatūru. Ātri vāriet pannā svaigas bietes, ūdenim pievienojot trīs līdz četras ēdamkarotes augu eļļas.
  6. Pabeidziet ar aukstām "procedūrām". Pēc vārīšanas turiet bietes septiņas līdz desmit minūtes zem auksta ūdens straumes. Tas palīdzēs dārzeņiem “sasniegt” un arī ievērojami atvieglos pīlinga procesu. Jūs varat arī ledusskapī vairākas stundas izturēt vārītus dārzeņus. Vēl viena iespēja ir nosūtīt augli 20 minūtes uz saldētavu.

Cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai

Dažādas gatavošanas iespējas ļauj procesu veikt laika posmā no astoņām minūtēm līdz divām stundām. Pats dārzenis vārīšanas laikā var ietekmēt divus parametrus.

  1. Izmērs. Jo mazāks auglis, jo ātrāk tas tiks pagatavots.
  2. Vecums. Gatavot vecas bietes vajag ilgāk nekā jaunām.

Nevar noteikt precīzu dārzeņa pagatavošanas laiku. Saimniecei pašai jāpārbauda gatavība ar dakšiņu: ja ierīce viegli caurdur bietes, vārīšana ir beigusies.

8 gatavošanas metodes

Kā pagatavot bietes, lai tā nezaudētu vitamīnus? Veselīga uztura atbalstītāji iesaka izmantot tradicionālo metodi, jo šī metode ļauj ietaupīt lielāko daļu vērtīgo vielu.

Klasiskā

  1. Lai vārītu ūdeni.
  2. Iegremdējiet bietes traukā, ūdenim augļiem jāaptver par 5 cm.
  3. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz mērenam.
  4. Pēc 40 minūtēm turpiniet gatavot uz lēnas uguns..
  5. Pēc pusotras stundas pārbaudiet gatavību, ja nepieciešams, turpiniet gatavot.

Paātrināts

  1. Verdošā ūdenī pievieno trīs līdz četras ēdamkarotes augu eļļas un iemērciet bietes pannā. Tā kā ar šo metodi ūdens ātri iztvaiko, šķidrumam auglim jāaptver apmēram 8 cm.
  2. Uz lielas uguns vāriet dārzeņu 20-30 minūtes pēc vārīšanās.
  3. Noņemiet augļus ar karoti ar rievu un nostādiet zem ledus ūdens straumes. Strauju temperatūras starpību dēļ bietes “sasniegs” gatavību.

Divkāršā katlā

  1. Sagrieziet bietes bez mizas lielos gabalos.
  2. Ielieciet dubultā katlā.
  3. Pavārs 40 minūtes.

Lēnā plītī

  1. Ielieciet bietes ierīces biezoknī.
  2. Lai piepildītu ar ūdeni.
  3. Stundu izvēlieties programmu "Gatavošana" vai "Ugunsdzēšana".
  4. Pārbaudiet dārzeņu gatavību, ja nepieciešams, ieslēdziet taimeri vēl 20-30 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

  1. Stikla traukā ielej trīs ēdamkarotes ūdens.
  2. Ielieciet bietes bļodā, malās novietojot lielus augļus, vidū - mazus augļus.
  3. Nosedziet ar stikla vāku vai mikroviļņu vāciņu.
  4. Ja ierīces jauda ir lielāka par 1000 vatiem, dārzenis būs gatavs astoņās līdz desmit minūtēs, mazāk jaudīgās ierīcēs sakņu kultūrs tiek pagatavots divreiz ilgāk.

Krāsnī

  1. Aptiniet bietes folijā, kas ieeļļota ar augu eļļu.
  2. Ielieciet dārzeņus uz stiepļu statīva vai uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā 30–40 minūtes.

Augstspiediena katlā

  1. Ielieciet dārzeņus bļodā, ielejiet verdošu ūdeni.
  2. Pēc viršanas vāra ceturtdaļu stundas pie maksimālā siltuma.
  3. Noņemiet no plīts, bet vēl pusstundu neatveriet spiediena katla vāku, dārzeņi “aizsniegsies” un nedaudz atdzisīs.

Par boršču

  1. Sarīvē bietes vai sakapā strēmelītēs.
  2. Samaisiet rīvētus burkānus, smalki sagrieztus sīpolus un sagrieztu tomātu.
  3. Vāra uz lēnas uguns, līdz puse ir pagatavota vai vārīta..

Kā izmantot

Vārītas bietes var vienkārši pārstrādāt ar rīve, sasmalcinātus ķiplokus pēc garšas, garšvielām ar augu eļļu, un veselīgi salāti ir gatavi. Trauku var padarīt pikantāku, pievienojot žāvētas plūmes vai sasmalcinātus valriekstus. Šeit ir vēl trīs oriģināli vārītu dārzeņu izmantošanas veidi.

Aukstais borščs

  1. Kefīru (220–250 ml) nedaudz sāliet un ielejiet divās trešdaļās glāzes atdzesēta vārīta ūdens (varat izmantot biešu buljonu).
  2. Sasmalciniet divus vārītus kartupeļus un 100 g vārītas bietes.
  3. Ielejiet dārzeņus ar kefīru, pēc garšas pievienojiet sasmalcinātas dilles, pētersīļus un zaļos sīpolus.
  4. Pirms pasniegšanas pievienojiet smalki sagrieztu vai uz pusi vārītu olu.

Kotletes

  1. Pārstrādes gaļas mašīnā 0,5 kg vārītas bietes.
  2. Ielieciet masu katliņā un iemaisa 50 ml piena un ēdamkaroti sviesta, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
  3. Ar plānu plūsmu ielej 40 g mannas putraimus, nepārtraukti maisot masu, lai neveidotos kunkuļi. Turpiniet maisīt, vāriet vēl septiņas līdz desmit minūtes. Forši.
  4. Samaisiet 75 g biezpiena, olu un sāli pēc garšas.
  5. Veidojiet kotletus un gatavojiet katliņā, lēnā plītī, cepeškrāsnī vai tvaicēti.

Salāti

  1. Ābolus nomizo un sasmalcina sloksnēs vai kubiņos..
  2. Tāpat kā no āboliem sagriež vārītas bietes.
  3. Apvienojiet abus komponentus, pievienojiet glāzi sasmalcinātu valriekstu.
  4. Sezona ar majonēzi vai skābo krējumu, pēc garšas pievieno sāli.

Zinot, kā ātri pagatavot bietes, jūs varat viegli dažādot parasto uzturu ar veselīgiem ēdieniem. Visbeidzot, padoms tiem, kas audzē dārzeņus personīgajā zemes gabalā: nav nepieciešams mest galotnes, smalki sagrieztas lapas var pievienot zupām un salātiem, lai palielinātu ēdiena garšu un uzturvērtības.

Kā ātri pagatavot bietes? Visas darba metodes, padomi un noslēpumi!

Bietes - tas ir dārzenis, ko visbiežāk izmanto vārītā veidā. Un dažos salātos tā ir svarīga un neaizstājama sastāvdaļa. Viss būtu kārtībā, bet kā to ātri pagatavot? Noķer labākos veidus!

Kā ātri pagatavot bietes pannā uz plīts

Bietes tiek vārītas ilgu laiku, par to zina daudzas mājsaimnieces. Ja jūs pērkat lielus sakņu dārzeņus, tad vārīšanās laiks var sasniegt trīs stundas. Bet sliktāks ir tas, ka lieliem paraugiem, kas bieži atrodas iekšpusē, ir bālgans traips un gaiša krāsa. Tāpēc ieteicams izvēlēties mazas sakņu kultūras, kuru lielums nepārsniedz dūri.

Klasiskā ēdiena gatavošana ar paātrinājumu:

  1. Nomazgājiet bietes, ielieciet pannā un ielejiet ūdeni tā, lai tas vismaz divus centimetrus pārklātu sakņu kultūru. Tā kā dārzeņus gatavo pietiekami ilgi, daļa šķidruma noteikti vārīsies.
  2. Liek uz plīts, uzkarsē līdz lielam karstumam un samazina, lai šķidrums tikko vārās; viņai nav aktīvi jākaļ.
  3. Pārklājiet pannu, vāriet apmēram pusstundu.
  4. No bietēm izlejiet visu verdošo ūdeni un ielieciet zem krāna ar ledus ūdeni. Turiet 10 minūtes.
  5. Pēc tam aizveriet krānu, atstājiet bietes aukstā ūdenī vēl pusstundu vai vismaz desmit minūtes.

Pateicoties aukstā ūdens ieliešanai un krasām temperatūras izmaiņām, bietes noteikti sasniegs pilnīgu gatavību. Arī pēc šādas vārīšanas āda ļoti labi iziet.

Ja laika pietrūkst, pagatavojiet bietes šķēlēs. Bet jums vajadzētu saprast, ka šajā gadījumā garša un krāsa stipri cietīs..

Kas ir svarīgi zināt, gatavojot bietes šķēlēs:

  • jūs nevarat pievienot daudz ūdens;
  • lai saglabātu krāsu, jūs varat ielej nedaudz etiķa, citronu sulas vai pievienot šķipsniņu sausas skābes;
  • jums ir jāatdzesē biešu šķēles tajā pašā šķidrumā, kurā tika pagatavots dārzenis.

Ja bietes ir sagatavotas aukstām zupām (biešu zupa) vai borščiem, tad buljonu var pievienot trauciņā kopā ar šķēlītēm. Tas pievienos spilgtumu un garšu..

Svarīgs! Bietes vienmēr tiek pagatavotas atsevišķi no citiem dārzeņiem. Jūs nevarat gulēt pannā ar burkāniem vai kartupeļiem, tie sabojās garšu, krāsu viens otram. Turklāt viņiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks..

Ātri pagatavojiet veselas bietes mikroviļņu iepakojumā

Neviena no esošajām biešu gatavošanas metodēm nevar konkurēt ar vārīšanu mikroviļņu krāsnī. Viņa ļoti ātri novedīs kaprīza saknes kultūru līdz absolūtai gatavībai, vidēji tas prasa 12-15 minūtes. Turklāt atdzist nepieciešams nedaudz laika. Ir svarīgi saprast, ka garša nedaudz mainīsies. Dažreiz dārzenis kļūst nedaudz letarģisks, bet salātiem tas ir diezgan piemērots.

Kā pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī iepakojumā:

  1. Izvēlieties mazus sakņu dārzeņus, rūpīgi noskalojiet no zemes, nav nepieciešams noslaucīt.
  2. Ielieciet bietes parastā plastmasas maisiņā, paņemiet stipru maisiņu, lai tas nejauši neplīst. Piesiet mezglu. Uzticamības labad jūs varat salikt iepakojumu uz šķīvja.
  3. Uz iepakojuma veiciet dažus caurdurumus, caur kuriem izplūst tvaiks.
  4. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. Ar jaudu 800 vāriet apmēram 10-12 minūtes. Bietes vienmēr var dabūt un pārbaudīt. Ja mikroviļņu krāsns ietilpība ir mazāka vai bietes ir lielas, tad laiks palielinās līdz 15-18 minūtēm.
  5. Tālāk gatavās bietes ir rūpīgi jānoņem, atstāj uz 10-15 minūtēm. Ja jums jāpaātrina dzesēšana, varat to ievietot ar aukstu ūdeni aukstā ūdenī vai kopā ar to..

Iepakojumā varat pagatavot ne tikai veselas bietes, bet arī pusītes, ceturtdaļas, sagrieztas šķēles. Jo mazāki gabali, jo mazāk laika tas prasīs. Turklāt bietes dažreiz nevāra maisā, bet tiek izmantots trauks ar pievienotu ūdeni..

Recepte biešu un burkānu vārīšanai uz vinaigrettes lēnajā plītē

Sautējuma katls lieliski aizstāj plīti, tajā ir iespējams pagatavot jebkurus ēdienus, ieskaitot bietes ar burkāniem slavenajai un iemīļotajai vinaigrette. Tikai nekādā gadījumā kopā. Dārzeņus atsevišķi pārlej ūdenī pārmaiņus. Bet ir atļauts uzstādīt dubultā katla grozu virs ūdens ar bietēm, ielieciet tajā burkānu. Tādā veidā vienlaikus tiek vārīti dārzeņi..

Kā gatavot bietes lēnajā plītī:

  1. Izvēlieties mazus sakņu dārzeņus, noskalojiet, notīriet piesārņotās vietas ar suku, uzmanot, lai nesabojātu ādu.
  2. Salokiet lēnā plītē un piepildiet ar ūdeni, kam vajadzētu pārklāt dārzeņu.
  3. Ieslēdziet režīmu “Zupa” un pagatavojiet stundu. Ja nepieciešams, laiku var palielināt. Ja multicooker ir spiediena katla režīms, tad to var ievērojami samazināt. Bet jums vajadzētu stingri ievērot ierīces instrukcijas.
  4. Varat izmantot citu metodi - pievienojiet mazāk ūdens, pietiek ar 3 cm, ieslēdziet programmu “Ugunsdzēšana” un taimeri uz 2 stundām.

Vārītas bietes nekavējoties jānoņem no vairāku plīts trauka. Ja pēkšņi viņai neizdevās sasniegt gatavību, tad to var novietot zem auksta ūdens straumes. Burkāniem tas nav vajadzīgs.

Svarīgs! Biešu ūdenim nekādā gadījumā nedrīkst pievienot sāli, tas pasliktinās dārzeņu garšu. Bet jūs varat iemest pāris šķipsniņu granulēta cukura, tas nāks tikai par labu.

Cik daudz gatavot bietes un kā to pagatavot ātri?

Bietes tiek uzskatītas par parastu ikdienas produktu. Daudzi to izmanto borščā siļķēm zem kažokādas, vinaigrette un citiem salātiem.

Šis ir ārkārtīgi noderīgs dārzenis, kas satur lielu daudzumu vitamīnu (B, PP, P, folijskābes), šķiedrvielu, magnija, joda, kālija, mangāna, dzelzs, sēra, rubīdija, cēzija. Saknes struktūrā ietilpst aminoskābes - arginīns, betanīns, histidīns un daudzi citi.

Uzglabājot, bietes nezaudē vitamīnus un minerālvielas, kas ziemā padara tās par dabisko avotu.

Dārzeņi ar zemu kaloriju daudzumu - tikai 40 kcal, tāpēc tas ir pierādījis sevi uztura uzturā.

Kā izvēlēties bietes?

Lai sarkano sakņu kultūra pozitīvi ietekmētu ķermeni, tā jāiemācās pareizi izvēlēties, gatavot un uzglabāt.

  1. Neliels izmērs - 5-10 cm. Izmērs ir galda biešu šķirnes pazīme. Lopbarība un cukurbietes ir lielas un paredzētas mājlopu un rūpnieciskā cukura ražošanai. Labāk izvēlēties Gribovsky, ēģiptiešu vai noapaļotu bordo šķirni. Šīs ir galda šķirnes ar izcilu garšu..
  2. Nemazgāts sakņu dārzenis. Labāk ir dot priekšroku mazgātiem dārzeņiem veikalā, jo mazgāšana rūpnīcā piespiež izmantot īpašus produktus, lai labāk noņemtu netīrumus. Viņiem ir tendence uzkrāties, tādējādi apdraudot veselību. Lai apēstu šādas bietes, tās vispirms ilgu laiku jāmazgā zem tekoša ūdens. Ne visi to zina, tāpēc labāk to mājās vienkārši notīrīt no netīrumiem.
  3. Bietēs nedrīkst būt čūlu, tārpu caurumu, pelējuma un puves. Tas norāda uz produkta nepareizu uzglabāšanu un sabojāšanu. Mizas zaļgani nokrāsa norāda uz solanīna klātbūtni. Tā ir toksiska viela, kurai ir toksiska iedarbība uz ķermeni..
  4. Griezumā bietes vajadzētu vienmērīgi iekrāsot. Krāsa var mainīties no sarkanas līdz bordo. Galvenais ir tas, ka mīkstumā nedrīkst būt balti vai dzelteni plankumi un plāksteri. Tas var norādīt gan uz barības šķirnēm, gan uz pārmērīgu ķīmisko vielu izmantošanu. Nitrātu daudzums šādā produktā ievērojami pārsniegs normu.

Kā izvēlēties sakņu kultūru? Video:

Cik daudz ir vārīti?

Biešu vārīšana prasa diezgan daudz laika (vidēji apmēram 2 stundas). Tas ir saistīts ar celulozes īpašo struktūru, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu un nelielu cietes daudzumu. Pavadītais laiks ir atkarīgs arī no biešu lieluma. Jo lielāks izmērs, jo ilgāk tas vārīs.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no pagatavošanas veida:

  • katliņā - 30-90 minūtes (dārzeņu labāk iemērkt verdošā ūdenī, tas būs ātrāk);
  • lēnā plītī - apmēram stundu;
  • dubultā katlā - viena stunda;
  • krāsnī - apmēram pusstundu;
  • mikroviļņu krāsnī - no 8 līdz 20 minūtēm.

Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu sagriezt galotnes, bet negrieziet astes. Tas palīdzēs saglabāt mīkstuma krāsu, un bietes nebūs ūdeņainas. Pirms sākt gatavot, ir svarīgi mizu labi nomazgāt, to nesabojājot.

Tradicionālā gatavošanas metode:

  • mazgāt bumbuļus;
  • iegremdējiet tos pannā;
  • ielej verdošu ūdeni;
  • ielieciet uz vidējas uguns;
  • vāra;
  • samazināt ugunsgrēku līdz minimumam;
  • vāra līdz vārīšanai.

Bumbu gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu.

Kad dakšiņa viegli sadursta mizu un mīkstumu, gatavošanu var pārtraukt.

Otrs veids, kā noteikt gatavību, ir mizošana. Izņemiet dārzeņu un ar pirkstu pieskarieties ādai. Ja tas viegli iziet, tad bietes ir gatavas.

Gatavošanas paātrināšanas metodes

Lai bietes ātri pagatavotu, jums jāzina daži triki. Jaunas sakņu kultūras var paātrināt gatavošanas procesu.

Sagrieztus dārzeņus gatavo daudz ātrāk nekā veselus dārzeņus. Piemēram, ja bietes jāpievieno borščam, tad to berzē uz rīves un sautē pannā. Tas palīdzēs paātrināt gatavošanas procesu..

Ja salātiem steidzami nepieciešams vārīt sarkanu dārzeņu, tad svaigu bumbuļu nepieciešams mizot un sagriezt mazos kubiņos. Ielieciet traukā, pievienojiet ūdeni un ielieciet mikroviļņu krāsnī.

Vāra apmēram 10-15 minūtes. Lai paātrinātu salātu sagatavošanu, kopā ar bietēm varat nosūtīt, lai pagatavotu līdzīgā veidā un citas sastāvdaļas - kartupeļus, burkānus. Salāti, šādā veidā, tiks pagatavoti pusstundas laikā.

Bietes jums nav sālītas līdz vārīšanai, tas tikai palēninās vārīšanu.

Kā pagatavot bietes? Video:

Vesels pannā

Lai vārītu veselas bietes, labāk izvēlēties tās mazo izmēru. Iepriekš rūpīgi nomazgājiet (notīriet no netīrumiem). Acis un zirgaste nav jāapgriež. Tas palīdzēs saglabāt krāsu un novērst lieko mitrumu..

Pannā dārzeņu var pagatavot vairākos veidos:

  1. Ielieciet katlu ūdens uz gāzes un uzvāra. Iemērciet tīru produktu verdošā ūdenī un vāriet līdz maigai..
  2. Ielieciet sakņu dārzeņus katliņā, ielejiet aukstu ūdeni (tā, lai ūdens pārklātu bumbuļus par 5-10 cm). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un sautē..
  3. Ātra gatavošanas metode ir temperatūras izmaiņu ietekme. Gatavojiet otrajā veidā, tikai pēc tam, kad ūdens vārās, vāriet 30 minūtes. Pēc dārzeņu atdzesēšanas 15 minūtes ar aukstu ūdeni vai ledu. Pēc vēl 5 minūtēm pārbaudiet gatavību. Ja bietes joprojām nav gatavas, tad vāriet vēl 10 minūtes. Bet vairumā gadījumu šādas manipulācijas nav vajadzīgas. Temperatūras atšķirība palīdz celulozei sasniegt gatavību.

Lēnā plīts vai spiediena katlā

Šis virtuves sīkrīks daudzām mājsaimniecēm ir atvieglojis dzīvi. Izmantojot lēnu plīti, jūs varat ātri un garšīgi pagatavot sakņu dārzeņus.

Lai to izdarītu, varat izmantot vienu no programmām:

  1. "Tvaicēšana." Ielieciet mazgātās bietes bļodā un ielejiet ūdeni. Iestatiet taimeri 30 minūtes un ieslēdziet ierīci. Tas ir ideāli piemērots salātiem..
  2. "Gatavošana", "Zupa". Ielejiet ūdeni bļodā, iegremdējiet tīras sakņu kultūras. Iestatiet taimeri 45 minūtes un ieslēdziet lēno plīti. Tas būs lieliski piemērots borščam.
  3. "Ugunsdzēšana". Viss tiek darīts tāpat kā otrajā rindkopā..
  4. “Grauzdēšana / cepšana”. Taimeris šajā gadījumā ir iestatīts uz stundu.

Spiediena katls palīdzēs sakņu kultūru pagatavot pēc iespējas īsākā laikā. Bet pirms lietošanas ir jāpārbauda tā izmantojamība. Pannu vajadzētu piepildīt ar ūdeni ne vairāk kā 2/3. Ievietojiet sakņu dārzeņus traukā ar ūdeni, cieši aizveriet vāku un jūs varat sākt gatavot. Gatavošanas beigās atlaidiet tvaiku.

Divkāršā katlā

Šī ir visnoderīgākā gatavošanas metode. Ar dubultā katla palīdzību visas derīgās vielas tiek glabātas izstrādājumā. Vesels dārzeņš tvaicēts stundu.

Pusstundas laikā sasmalcināts pavārs. Kad biešu malas kļūst caurspīdīgas - tas norāda uz tā gatavību.

Mikroviļņu krāsnī

Bietes mikroviļņu cepšanas maisiņā

Šī metode ilgst 10 līdz 25 minūtes. Izmantojot mikroviļņu krāsni, bietes kļūst saldākas un garšīgākas un līdzīgākas ceptām.

Jūs varat gatavot veselus bumbuļus vai sagriezt tos vairākās daļās.

Vinaigrettei vai siļķei uz kažokādas tas ir ideāls veids, jo ir izslēgts liekā šķidruma parādīšanās.

Ievietojiet labi mazgātu produktu īpašā traukā mikroviļņu krāsnīm vai cepamā maisiņā (bet to nesaistiet). Ielieciet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu.

Pēc 10-15 minūtēm pārbaudiet gatavības stāvokli. Ja nepieciešams, turpiniet gatavot. Ir īpaši konteineri dubultā dibena mikroviļņu krāsnīm. Tur ielej ūdeni, un produkts tiek pagatavots pēc dubultā katla principa. Šī metode ļauj iegūt sulīgākus dārzeņus.

Sarīvē

Sasmalcinātas bietes ir vajadzīgas borščam. Tas ir iepriekš notīrīts un berzēts uz rīves. Tad sautējiet ar nelielu daudzumu buljona vai ūdens.

Lai sarkanais bumbuļš nemaina savu krāsu, varat to apkaisīt ar etiķi vai citronu. Ja borščā ir skābi kāposti, tas arī saglabās krāsas spilgtumu.

Ja sarīvējat bietes uz rīves korejiešu burkāniem, tad šo formu var arī pagatavot, izmantojot divkāršu katlu. Tas prasa 20-30 minūtes laika.

Video no šefpavāra:

Klucīši

Lai pēc iespējas ātrāk pagatavotu sarkano dārzeņu, tas jāsagriež kubiņos un jāvāra mikroviļņu krāsnī, tvaicē vai katliņā - tas prasīs 10–15 minūtes. Kubiņos sagrieztus kubiņus var arī cept cepeškrāsnī.

Atkarībā no gatavošanas veida var iegūt sulīgākus vai sausākus gabaliņus. Lai bietes nezaudētu savu krāsu, ēdiena gatavošanas laikā jāpievieno nedaudz cukura.

Lai gabali nekrāsotu citus dārzeņus, vārītas bietes jālej ar augu eļļu.

Gatavošanas metode jāizvēlas, ņemot vērā, kāpēc ir vajadzīgas vārītas bietes un cik daudz laika ir atlicis.

Kā ātri un viegli pagatavot bietes pannā

Bietes ir iecienītākās sakņu kultūras ar spilgtu krāsu un patīkamu garšu. Visbiežāk to pasniedz vārītā veidā, pievieno salātiem, pagatavo dārzeņu kokteiļus. Dārzeņu garša un vitamīnu sastāvs ir atkarīgs no pagatavošanas metodes un laika. Kā gatavot bietes pannā, lai saglabātu tās derīgās īpašības un krāsu?

Pannā kopumā

Vislabāk bietes gatavot veselas. Tātad viņa paliks sulīga un gaiša.

  1. Izvēlieties mazus bumbuļus ar plānu bordo ādu.
  2. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, atstājot topi un saknes apakšā.
  3. Salociet pannā, ielejiet aukstu ūdeni.
  4. Pēc viršanas nolieciet uz plīts vidēja uguns.
  5. Pievienojiet ūdenim 1-2 ēd.k. l dārzeņu eļļa.
  6. Gatavošanas laiks - no 2 līdz 3 stundām.

Lai ātri pagatavotu bietes un maksimāli saglabātu vitamīnus, izmantojiet šo recepti:

  1. Ielejiet bumbuļus ar verdošu ūdeni.
  2. Ielieciet podu uz uguns.
  3. Izslēdziet plīti pusstundu pēc vārīšanās.
  4. Nolejiet verdošu ūdeni un aizstājiet karstos sakņu dārzeņus zem auksta ūdens straumes.
  5. Pagaidiet 15 minūtes: temperatūras starpība ātri nodrošinās sakņu kultūras gatavību.
  6. Viss process ilgst 40-50 minūtes.

Ja jūsu rīcībā ir tikai 20-30 minūtes, bietes ātri pagatavot palīdzēs šī metode:

  1. Pārlejiet verdošu ūdeni virs bumbuļiem, lai 8 cm ūdens tos pārklātu.
  2. Ielieciet podu uz lielas uguns, neaptveriet to.
  3. Gatavojiet 15–20 minūtes, nesamazinot siltumu.
  4. Nolejiet verdošu ūdeni un piepildiet dārzeņus ar ledus ūdeni 5-10 minūtes.

Šīs receptes trūkums ir tāds, ka, to lietojot bumbuļos, C vitamīns tiek iznīcināts..

Šī metode ir garāka, taču tā novērš barības vielu sadalīšanos:

  1. Ielejiet bietes ar aukstu ūdeni 5 cm virs tā līmeņa.
  2. Ielieciet podu uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Nogrieziet siltumu līdz vidējam.
  4. Pēc 30–40 minūtēm iestatiet minimālo siltumu un sakņu kultūru nogatavojiet.

Pabeidziet gatavošanas procesu, uzstājot vārītas bietes aukstā ūdenī. Sakarā ar to mizu ir vieglāk noņemt.

Gatavošana gabalos

Bietes sagrieztas ātri vāra. Šī metode ir būtiska salātu pagatavošanai..

  1. Sakņu kultūru nomizo, sasmalcina kubiņos vai salmiņos.
  2. Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno nelielu daudzumu citrona sulas vai skābes.
  3. Ielieciet bietes traukos.
  4. Kad viss vārās, izvēlieties minimālo uguns.
  5. Nedaudz atveriet vāku..
  6. Vāriet dārzeņus pusstundu, līdz vārīti.

Pēc salātu sagriešanas kubiņos varat ātri pagatavot bietes salātiem.

Kā pagatavot maisiņā

Ja jums nepatīk vārītu biešu smarža, izmantojiet maisu.

  1. Ievietojiet sakņu kultūru plastmasas maisiņā, ļaujiet gaisam un cieši sasiet.
  2. Ielieciet pannā ar aukstu vai siltu ūdeni. Šķidrumam jāaptver bumbuļi 5 cm.
  3. Pēc viršanas uzliek maksimālu ugunsgrēku un samazina līdz minimumam.
  4. Nedaudz pārklājiet pannu.
  5. Vāra stundu.

Dažām mājsaimniecēm ir aizdomas par šo metodi. Tiek uzskatīts, ka polietilēns karsējot var izdalīt kaitīgas vielas..

Kā saglabāt krāsu, gatavojot ēdienu

Lai pagatavotu skaistu ēdienu, ir svarīgi pareizi vārīt bietes tā, lai tās saglabātu savu krāsu.

Šeit ir daži ieteikumi:

  • tīrīšanas laikā mēģiniet nesabojāt un negriezt bumbuļus;
  • vārīšanas laikā nepieļaujiet spēcīgu vārīšanos;
  • ūdenim pievieno 1 tējk cukura, 0,5 tējk ābolu sidra etiķis vai citronu sula.

Cik daudz gatavot

Bietes var pagatavot no 20 minūtēm līdz 3 stundām.

Laiku ietekmē šādi faktori:

  • vārīšanas metode;
  • biešu lielums;
  • vecums: jaunie dārzeņi gatavo ātrāk nekā vecie.
Paredzamais gatavošanas laiks atkarībā no sakņu svara
Svars (g)Gatavošanas laiks (minūtes)
piecdesmittrīsdesmit
10045
20075
30090

Ilgi vārot, jo sakņu kultūrā ir augsts šķiedrvielu saturs.

Noderīgi padomi

Ieteikumi saimniecēm:

  • Pirms vārīšanas bietes kārtīgi izskalojiet, bet sakni nesagrieziet un negrieziet.
  • Vārīšanas laikā nesāliet sāli. Tas palēnina sakņu kultūras sagatavošanu. Tas arī kļūst grūts un var zaudēt garšu..
  • Lai neitralizētu smaržu vārīšanas laikā, pannā pievienojiet maizes garozu.
  • Pārbaudiet gatavību ar dakšiņu: tai vajadzētu viegli iekļūt dārzeņos.
  • Atsevišķi sagrieziet vārītas bietes vinaigrette un sezonu ar augu eļļu. Sakarā ar to citi dārzeņi savā krāsā nepaliks traipi.
  • Neuzglabājiet mizotus neapstrādātus dārzeņus: C vitamīns tiek pakļauts gaisa iedarbībai..
  • Ja bumbuļi ir žāvēti, neizmetiet tos. Vispirms applaucē ar verdošu ūdeni, piepilda ar ūdeni, pagaida, līdz tie uzbriest, un liek vārīties.

Atkarībā no vēlamā rezultāta un brīvā laika daudzuma, jūs varat gatavot bietes no pusstundas līdz 2-3 stundām. No ieteiktajām receptēm un ieteikumiem izvēlieties labāko veidu, kā sagatavot šo veselīgo un garšīgo sakņu kultūru.

Cik daudz pannā vārīt bietes līdz vārīšanai

Bietes ir iecienīta sakņu kultūra daudziem. Šī ir dažādu ēdienu neatņemama sastāvdaļa: no tā tiek pagatavoti garšīgi boršči, salāti, sānu ēdieni. Bet tā, lai tas saglabātu savas derīgās īpašības, kamēr tas ir mīksts, sulīgs, tas ir pareizi jāvāra līdz vārīšanai. Pats process neprasa īpašu sagatavošanos. Pietiek, lai rūpīgi mazgātu sakņu kultūras, sagrieztu topi, pārliecinieties, ka nav puves, pelējuma.

Lai bietes nezaudētu spilgtu krāsu un saglabātu visus noderīgos mikroelementus, jums no tā nav jāizgriež miza..

Ir vairākas gatavošanas metodes. Visizplatītākā ir vārīšana pannā. Ātrums būs atkarīgs no dārzeņu veida, svaiguma, bumbuļu lieluma, papildu sastāvdaļām.

  • Bietes 4 gab.
  • Ūdens 1000 ml.
  • Citronu sula 10 g.
  • Granulēts cukurs 5 g.
  • Sāls 3G.
  • Saulespuķu eļļa 1 ēd.k..
  • Galda etiķis 9%
  • Borodino maize

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no biešu lieluma. Vidēji tas prasa no pusotras līdz divām stundām.

Kā ātri pagatavot bietes pannā

Ekspress versija iepriecinās nepacietīgās mājsaimnieces, jo tā ļauj samazināt gatavošanas laiku.

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas. Rūpīgi izskalojiet bumbuļus, noņemiet lieko daļu - galotnes, “degunu”. Neaizmirstiet pārliecināties, ka nav puves, pelējuma, iespiedumu.

Ielejiet pannā nepieciešamo ūdens daudzumu.

Ielieciet trauku uz lielas uguns. Lai samazinātu vārīšanās laiku, pārklājiet to ar vāku. Tiklīdz ūdens vārās, ievietojiet tajā sagatavotās sakņu kultūras..

Nesamaziniet temperatūru. Un, lai tas būtu vēl augstāks, šķidrumam pievienojiet divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Vāra verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes.

Tad mēs iztukšojam ūdeni, ielieciet tvertni zem auksta ūdens straumes. Straujas temperatūras svārstības palīdz dārzeņiem sasniegt gatavību.

Gatavošanas iespēja ar sāli, cukuru un maizi

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas: garozu Borodino maizes, sāli, cukuru, izvēlētās sakņu kultūras.

Ielejiet pannā pareizo daudzumu auksta ūdens. Ielieciet trauku uz lielas uguns. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā mazgātos sakņu dārzeņus.

Kad šķidrums atkal vārās, samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet granulētu cukuru, šķipsniņu sāls.

Ielieciet garozu Borodino maizes. Gatavošanas noslēpums šādā veidā slēpjas faktā, ka maize absorbē smakas, kas veidojas ilgstošas ​​dārzeņu vārīšanas laikā.

Nosedziet podu, vāriet bietes līdz vārīšanai apmēram 40 minūtes.

Iegūstiet sakņu dārzeņus ar sagrieztu karoti, pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais vai dakšiņu. Ja tas iekļūst brīvi, tad dārzeņi ir gatavi. Ja dakša nonāk saspringti, ielieciet bumbuļus atpakaļ un turpiniet gatavot uz lielas uguns.

Sakņu kultūru atdzesēšanai pārvietojiet tās uz ledus ūdens trauku. Atstājiet tos šķidrumā 10-15 minūtes.

Gatavošanas, glabāšanas iezīmes

Ir vairāki triki, zinot, ka jūs varat viegli vārīt bietes pannā līdz vārīšanai, kā arī to saglabāt.

Cik ilgi vārīt bietes

Gatavošanas laiku ietekmē ne tikai bumbuļu lielums, bet arī ražas svaigums..

  • Jauns. Jaunie dārzeņi ir sezonas prece. Parasti tie parādās plauktos vasaras beigās. Bumbuļu atšķirīgā iezīme ir bagātīgi zaļās krāsas topi, maiga garša, maiga miza. Pēc šķidruma vārīšanas pietiek ar to vārīt 20 minūtes.
  • Svaigi. Vārīti ātrāk nekā veci bumbuļi. Laiks ir atkarīgs no bumbuļu lieluma..
  • Liela. Lieli bumbuļi pēc garšas nav zemāki par maziem sakņaugiem. Tomēr jums tie ilgi jāvāra. Tāpēc mājsaimniecēm šādi īpatņi nepatīk. Ieliekot tos pannā, jums ilgi jāgaida - īpaši lielu un cietu bumbuļu sagatavošanas laiks var aizņemt vismaz trīs stundas.
  • Bez mizas. Nomizotus dārzeņus gatavo ātrāk, kaut arī tas nav ieteicams - tie zaudē savu košo krāsu, kļūst brūni. Lai no tā izvairītos, pievienojiet tējkaroti galda etiķa vai citronskābes.
  • Par zupu. Lai pagatavotu gardu un skaistu boršču, bietes jāvāra atsevišķi un 10 minūtes pirms vārīšanas pievieno to pannai. Dažos gadījumos to berzē un tieši pievieno zupai. Šajā gadījumā, lai saglabātu krāsu, ir vērts pievienot citronskābi.

Uzglabāšana

Ja jūs neplānojat tūlīt izmantot dārzeņus, atdaliet topi, noņemiet netīrumus un kārtīgi izžāvējiet. Bumbuļi jāuzglabā ledusskapja nodalījuma apakšā vai vēsā, sausā, tumšā vietā..

Gatavos bumbuļus neuzglabā istabas temperatūrā, tāpēc tie jāapēd dažu stundu laikā..

Ledusskapī mizoti sakņu dārzeņi var gulēt 2-3 dienas.
Nemizotus bumbuļus uzglabā ilgāk. Galvenais ir tas, ka uz mizas nedrīkst būt griezumi. Bet ir vērts paturēt prātā, ka pēc dažām dienām viņi sāks zaudēt garšu un veselīgas īpašības..

Sastāvdaļu izvēles iezīmes

Klasiskajā gatavošanas metodē netiek izmantotas papildu sastāvdaļas, nepieciešams tikai ūdens un piemērots tilpums. Bet ar mazu triku palīdzību jūs varat paātrināt gatavošanas procesu, atbrīvoties no kaitinošās smaržas:

  • neliels sāls un granulētā cukura daudzums saīsinās gatavošanas laiku;
  • gabaliņš Borodino maizes novērsīs nepatīkamo smaku;
  • galda etiķis vai citronskābe saglabās krāsu.

Bietes ir dārzenis, kam vajadzētu būt jebkurās mājās, jo tas ir vērtīgs barības vielu avots, kā arī neaizstājams dažādu ēdienu sastāvs.

Kā pagatavot bietes uz salātiem

Biešu salāti ir garšīgi un barojoši. Saimnieces saskaras ar faktu, ka dažādiem ēdieniem ir nepieciešama zināma šīs sakņu kultūras gatavība. Lai izdarītu visu pareizi, uzziniet, cik daudz gatavot bietes.

Kā pagatavot bietes salātiem "Siļķes zem kažoku"

Salāti “Siļķe zem kažokādas” ir ne tikai svētku cienasts, bet arī lielisks variants katru dienu sirsnīgām pusdienām vai vakariņām. Bietes ir viena no tās galvenajām sastāvdaļām. Pateicoties bietēm, tiek radīta garšu harmonija - salda un sāļa.

Lai ēdiens būtu garšīgs un ēstgribu, ir svarīgi pareizi pagatavot bietes. Šajā nolūkā noderīga ir informācija par to, cik bietes ir vārītas..

Atcerieties: biešu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā lieluma:

  • vāriet mazus augļus 20 minūtes;
  • vidēja - 40 minūtes;
  • lielie būs gatavi 45-60 minūtēs.

Tā kā šis ir viens no sakņu dārzeņiem, kura pagatavošana prasa vairāk laika nekā kartupeļi vai burkāni, ir svarīgi zināt, kā to ātri pagatavot.

Šīs ir dažas pamatmetodes, kas palīdzēs jums izlemt, kā gatavot ēdienu, lai paātrinātu procesu:

  1. Lēnā plītē bietes tiek pagatavotas 45-50 minūtēs režīmā "Pavārs".
  2. Mikroviļņu krāsnī mazās sakņu kultūras būs gatavas 10 minūtēs, bet lielās - 20 minūtēs.
  3. Pavadiet 30 minūtes vārot bietes spiediena katlā.

Ir svarīgi precīzi aprēķināt cukurbiešu gatavošanas laiku, lai tā paliktu sulīga, bet tajā pašā laikā to varētu viegli sarīvēt.

Kā pagatavot bietes salātiem ar ķiplokiem

Biešu salāti ar ķiplokiem ir īpašs ārstniecības līdzeklis un profilakses līdzeklis ziemas saaukstēšanās un gripas gadījumos. Viņam ir svarīgi vārīt sakņu kultūru tā, lai tā būtu pietiekami mīksta. Šādu salātu konsistence ir vienota, un tiem vajadzētu atgādināt dārzeņu ikrus.

Tāpēc, lai bietes gatavotu pareizi, izvēlieties optimālo laiku, ņemot vērā sakņu lielumu:

  • pagatavojiet vidēja lieluma bietes 35 minūtēs;
  • lieliem tēriņiem - 50 minūtes vai pat 60.

Ja vēlaties ātri tikt galā ar biešu gatavošanu, atlasiet mazus gadījumus. Viņi būs gatavi 20-25 minūtēs. Periodiski pārbaudiet gatavību augļiem.

Kā pareizi gatavot bietes: ieteikumi

Termiskās apstrādes laikā apsveriet dažas biešu gatavošanas nianses:

  • noskalojiet augļus zem tekoša ūdens;
  • nogrieziet asti, bet nemizojiet;
  • ielieciet dārzeņus pannā ar biezu dibenu un ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu bietes ar trim pirkstiem;
  • periodiski ar dakšiņu vai zobu bakstāmo pārbaudiet biešu gatavības pakāpi;
  • Kad esat pabeidzis, izlejiet karstu ūdeni un piepildiet to ar aukstu. Tātad bietes būs vieglāk mizot;
  • ja jūs vārāt dārzeņus "Siļķēm zem kažoku", tad apakšā lieciet bietes, pēc tam burkānus un kartupeļus. Tieši šādā secībā viņi sasniedz gatavību. Gatavojot tos, lai nesagremotu sakņu kultūras, tos var izņemt no tvertnes, bet pārējie jāatstāj līdz galīgai gatavībai.

Bietes - nepretenciozs dārzenis ēdiena gatavošanā. To ir grūti sagremot, taču nevajadzētu aizmirst par pagaidu režīmu. Pievērsiet uzmanību iesniegtajiem ieteikumiem un pagatavojiet gardas bietes salātiem.

Cik ilgs laiks nepieciešams biešu vārīšanai, līdz gatavs salātiem

Lai dārzenis saglabātu savas derīgās īpašības un būtu garšīgs, jums jāzina, cik daudz gatavot bietes. Ir daudz gatavošanas metožu, no kurām katra atšķiras ar produkta pieejamības ātrumu..

Biešu sastāvs un īpašības

Dārzeņiem ir salda pēcgarša un tie labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Tas satur organiskās skābes un šķiedrvielas, kas palīdz pārtikai ātrāk sagremot. Turklāt starp komponentiem ir cinks, jods, dažādi vitamīni, magnijs, kālijs un dzelzs.

Šīs vielas palīdz stiprināt asinsvadus, pazemina asinsspiedienu, uztur asiņu veidošanos un pozitīvi ietekmē muskuļu audus, īpaši sirds muskuli. Bietes ir stiprinoša un pretnovecošanās iedarbība, kā arī minimālas kontrindikācijas. Svaigi zaļie topi satur daudz veselīgu vielu, tāpēc to izmanto botāniskās zupas un biešu zupas pagatavošanai..

Bietes klasificē kā produktus ar zemu kaloriju daudzumu, kuru uzturvērtība ir 40 kcal uz 100 g. Lielākā daļa no tiem tiek pasniegti ogļhidrātu un ūdens veidā, bet mazākā daļa ir tauki un olbaltumvielas. Turklāt sakņu kultūra ir bagāta ar glikozi, cukuru un fruktozi. Dzelzs un betaīns labvēlīgi ietekmē asinsvadus un asinsrites sistēmu. Biešu komponenti palielina hemoglobīna līmeni asinīs, kas noved pie audu un orgānu uztura uzlabošanās.

Kombinējot betaīnu ar P vitamīnu, asinsvadu sienas kļūst elastīgas un spēcīgas, uzlabojas arī vitamīna B. absorbcija.Šo dārzeņu ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Tas novērš varikozu vēnu attīstību, aterosklerozi un sirdslēkmi. Auglis normalizē un stabilizē hipertensīvo asinsspiedienu.

Dārzeņu antioksidanta īpašības bieži izmanto aknu slimībām, jo ​​tas palīdz izvadīt toksīnus no organisma. Turklāt bietēm ir baktericīda iedarbība, kas palīdz dziedēt ārējos ievainojumus, nobrāzumus un brūces. Iekšējā uzņemšana palīdz novērst nepatīkamos čūlu un gastrīta simptomus, tāpēc slimības ārstēšanā tiek parakstīta biešu sula.

Diētiskās šķiedras, kas ir bagātas ar produktu, stimulē kuņģa-zarnu traktu, paātrina vielmaiņas procesus un uzlabo gremošanu. Regulāri lietojot dārzeņu, tiek novērsta zarnu vēža attīstība. Lietojiet to piesardzīgi cukura diabēta, gastrīta un zemu skābuma čūlu, caurejas, urolitiāzes un osteoporozes gadījumā.

Kā pagatavot bietes uz plīts?

Jūs varat gatavot bietes pannā, izmantojot šādas metodes.

Klasiskā veidā

Procesa ilgums ir 2 stundas. Bietes mazgā, ievieto pannā un ielej ar aukstu ūdeni, kam pilnībā jāaptver produkts. Sāls netiek pievienota, jo nātrija dēļ dārzeņi kļūs cietāki un palēninās vārīšanu. Ietilpību liek uz vidējas uguns, kas pēc viršanas tiek samazināts.

Pannu aizver ar vāku un atstāj 120 minūtes. Lai saglabātu spilgti sarkanu krāsu, ūdenī ielej 1/2 tējk. citrona sulas 1 litrā šķidruma. Lai pārbaudītu gatavību, izmantojiet dakšiņu. Kad bietes var nedaudz caurdurt, ūdeni notecina un produktu atdzesē.

Ekspress vārīšana

Ātra vārīšana prasīs no 45 minūtēm līdz 1 stundai. Lai dārzeņi īsā laika posmā vārītos, to iemērc verdošā ūdenī un tiek uzstādīts maksimālais uguns. Lai palielinātu temperatūru šķidrumā, varat pievienot 2-3 ēd.k. l dārzeņu eļļa. Pēc pusstundas vārīšanās trauku noņem no uguns un 20 minūtes liek zem auksta ūdens straumes. Temperatūras atšķirība ūdenī palīdz atdzist un panākt biešu gatavību.

Kā pagatavot bietes lēnā plītī?

Lai sagatavotu bietes multicooker, varat izmantot dažādas ierīcē instalētās programmas.

Tvaicēšanas režīms

Gatavošanas laiks ir vidēji 40 minūtes un atkarīgs no ierīces veida. Izstrādājumu rūpīgi nomazgā, izliek uz stiepļu turētāja, kas paredzēts tvaicēšanai. Multicooker bļodā ielej glāzi ūdens, ierīce tiek aizvērta, programma ir iestatīta un atstāta līdz pilnīgai vārīšanai. Pēc vārīšanas bietes nedrīkst palikt sausas. Kad produkts ir kļuvis gauss, tas vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī, lai sakņu sakne absorbētu mitrumu, pēc tam to var vārīt vai sautēt.

Ugunsdzēšanas vai vārīšanas režīms

Dārzeņus lēnā plītē vajadzēs vārīt vai sautēt apmēram 60–80 minūtes. Laiks ir atkarīgs no viņas modeļa. Visas darbības tiek atkārtotas tāpat kā klasiskajā metodē, bet neregulē uguni. Produkts tiek mazgāts, ievietots ierīces traukā, ielej ar ūdeni un ir iestatīta ērta programma. Pēc noteikta laika perioda sakņu ražas gatavība tiek pārbaudīta, izmantojot dakšiņu. Ja tas joprojām ir grūts, tad gatavošanas laiku palielina par pusstundu.

Cepšanas režīms

Cepšana prasīs apmēram 60 minūtes. Šo metodi izmanto jaunas sulīgas sakņu kultūras klātbūtnē. Bietes mazgā, žāvē ar papīra dvieli, ietin folijā, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu, izklāta bļodā un iestatīta uz “Cepšana”.

Spiediena katls

Lai pagatavotu bietes spiediena katlā, tas prasa apmēram 30 minūtes. Lai samazinātu ilgumu, mizojiet dārzeņus un sagrieziet tos sloksnēs. Šajā gadījumā sagatavošana prasīs 20 minūtes. Tādā veidā jūs varat ātri pagatavot bietes vinaigrette pagatavošanai.

Gatavošana cepeškrāsnī

Izmantojot cepeškrāsni, biešu grauzdēšanai vajadzīgas 20 minūtes. Lai to izdarītu, katru dārzeņu iesaiņo folijā un cep + 190 ° C temperatūrā. Šī opcija ir piemērota lielam skaitam produktu, kad nepieciešams gatavot vairākus ēdienus. Tajā pašā laikā neaizmirstiet par folijas eļļošanu iekšpusē ar augu eļļu, kuru var arī izmantot sakņu kultūras apkaisīšanai pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām, lai tā tās nekrāsotu. Dārzeņi vinaigrette šajā gadījumā, lūdzu, ar spilgtumu.

Kā pagatavot mikroviļņu krāsnī?

Gatavošana mikroviļņu krāsnī ir ātrs un ērts sakņu ražas sagatavošanas veids, kas prasīs 8-20 minūtes. Procesa ilgumu ietekmē dārzeņa lielums un ierīces jauda. Ja ierīcei ir 1000 vai vairāk vatu, produkts būs gatavs 8-10 minūšu laikā. Ja ir pieejams mazāk jaudīgs modelis, laiks tiek palielināts 2 reizes. Bietes mazgā, ievieto stikla traukā, malās liek lielus dārzeņus, bet centrā - mazus, lej apakšā 3 ēd.k. l ūdeni un aizveriet ar speciālu vai stikla vāku virsū.

Lai samazinātu gatavošanas laiku mazjaudas ierīcē, sakņu kultūru var ievietot plastmasas maisiņā vai cepamā maisiņā un cieši sasiet. Šajā gadījumā vāks nav nepieciešams. Vēl viena metodes priekšrocība ir netīru trauku neesamība. Bietes nav caurdurtas un nesagrieztas, tas nesprāgs. Cepšanas procesu nevar pārtraukt, lai pārvērstu produktu. Pēc vārīšanas dārzeņus neizlej ar aukstu ūdeni, bet atstāj atdzist istabas temperatūrā. Tādā veidā jūs varat gatavot bietes un burkānus.

Cik ilgi vārīt bietes?

Gatavošanas laiks ir atkarīgs ne tikai no dārzeņa lieluma, bet arī no tā, vai augļi ir jauni vai veci, un no tā, kad raža novākta. Turklāt virtuves ierīču izmantošana ēdiena gatavošanas procesā ietekmē atšķirības..

Jauns

Jaunos dārzeņus klasificē kā sezonas preces. Vasaras vidū tos var atrast veikalu plauktos ar raksturīgu zaļu galotni. Šie produkti izceļas ar maigu un maigu garšu. Kad ūdens vārās, ir nepieciešams tos vārīt 20 minūtes, ielej aukstu ūdeni, lai atdzist, un jāizmanto dažādu ēdienu pagatavošanai..

Svaigi

Ne tik sen, no gultas saplēstas bietes tiek pagatavotas ātrāk nekā tās, kuras kādu laiku tiek glabātas. Uzglabāšanas laikā sakņu miza sabiezē, un serde ir nedaudz dehidrēta un sacietē. Gatavošanas laiku šajā gadījumā nosaka pēc dārzeņa lieluma.

Liela

Lieli produkti pēc garšas neatšķiras no mazajiem, taču to pagatavošanai būs nepieciešams vairāk laika, tāpēc mājsaimnieces bieži izvairās no šādiem augļiem. Pirms pilnīgas gatavības ir nepieciešams gatavot vismaz 2 stundas, un, ja bietes ir cietas, vārīšana ilgs vēl stundu.

Bez ādas

Dažās situācijās dārzeņus pirms vārīšanas nomizo, lai gan tas nav ieteicams. Rafinēta produkta gatavošana notiek ātrāk. Vidējiem eksemplāriem pietiks ar 35 minūtēm. Ilgstoša dārzeņu vārīšana bez ādas noved pie tā, ka tas iegūst brūnu krāsu. Lai tas nenotiktu, ūdenim jāpievieno neliels daudzums citrona sulas vai etiķa.

Sarīvē

Kad traukam nepieciešams rīvēts dārzenis, to vispirms uzvāra un pēc tam sasmalcina ar rīve. Ja jūs to tūlīt sarīvējat un sautējat neapstrādātu, tad dažas uzturvielas un spilgtā krāsa pazūd. Šīs metodes priekšrocība ir ātra sakņu kultūras mīkstināšana un vārīšana.

Zupā

Produkts borščam jāvāra atsevišķā traukā un pēdējā gatavošanas posmā jānosūta zupai. Dažos gadījumos smalki sagrieztus kubus varat nekavējoties nosūtīt uz pannas, un tie metināsies 10 minūtēs.

Biešu receptes

Sakņu kultūru izmanto dažādu ēdienu izveidošanai.

Venigret

Trauku sagatavo no šādiem produktiem:

  • mazas vārītas bietes - 2 gab.;
  • marinēti gurķi - 2 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • burkāni - 2 gab.;
  • svaigi, marinēti vai skābēti kāposti - 150 g;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, bietes un burkānus, ar suku notīrot zemi un vāriet, līdz vārīti. Burkāni vinaigrette vārīti mazāk nekā citi dārzeņi. Kad tie ir atdzisuši, tos nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Gurķus sagriež kubiņos, sasmalcinātus kāpostus un sasmalcina ar rokām. Visas sastāvdaļas sajauc, sālītas, piparus un norūdītas ar eļļu. Vinaigrette var pagatavot pēc citas receptes, kurai viņi gatavo:

  • medus - 1 tējk;
  • olīvu vai augu eļļa - 5 ēd.k. l.;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • konservēti zirņi - 1 bundža;
  • kartupeļi - 4 gab.;
  • sāls, pipari - šķipsniņu;
  • vīna etiķis - 2 tējk;
  • burkāni - 2 gab.;
  • bietes - 2 gab.;
  • sinepes - 2 tējk;
  • sīpols - 1 gab..

Kartupeļus ar burkāniem nomizo, sagriež kauliņos un cep ietaukotā formā līdz vārīšanai. Bietes mazgā, iesaiņo folijā un nosūta cepeškrāsnī, izņemot vēlāk nekā burkānus un kartupeļus. Dārzeņu cepšana prasa vidēji apmēram 20 minūtes.

Šajā laikā jūs varat pagatavot mērci, kas sastāv no medus, sinepēm un eļļas, kurai pievieno piparus, sāli un sasmalcinātus ķiplokus. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos vai pusgredzenos un marinē etiķī 15 minūtes. Visas sastāvdaļas pārliek salātu traukā, pievieno garšvielu un labi samaisa..

Biešu zupa

Trauku pagatavo no šādiem produktiem:

  • kartupeļi - 3 gab.;
  • vistas krūtiņa - 200 g;
  • galda etiķis - 2 ēd.k. l.;
  • vidēja lieluma vārītas bietes - 3 gab.;
  • buljons - 1,5 l;
  • garšvielas, sāls, zaļumi un melnie pipari - pēc garšas.

Dārzeņus nomizo, samaļ uz rīves, sautē pannā 3 minūtes, pievienojot 2 ēdamkarotes etiķa. Novietojiet trauku ar buljonu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemet tajā nomizotus un sagrieztus kartupeļus, vāra 6 minūtes un pievieno atlikušās sastāvdaļas. Pēc tam viņi gaida vārīšanos un pēc 2 minūtēm noņem no plīts. Uz galda tiek pasniegta biešu zupa, pievienojot nelielu daudzumu skāba krējuma. Zupu var pagatavot, pievienojot gaļu, tam būs nepieciešams:

  • burkāni - 2 gab.;
  • tomātu sula - 500 ml;
  • zaļumi - ķekars;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • vārītas bietes - 1 gab.;
  • kartupeļi - 2 gab.;
  • pipari, sāls un ķiploki pēc garšas.

Burkānus sasmalcina uz rīves ar lielām šūnām, sasmalcinātus sīpolus un bietes sagriež sloksnēs. Multicooker bļodā ielej eļļu un izlej dārzeņus. Pēc tam pusstundu instalējiet programmu “Frying” vai “Cepšana”. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām bļodā ielej tomātu sulu un maisījumu sautē. Šajā laikā kartupeļus nomizo un sasmalcina, kas nolaista bļodā ar gaļu un ielej pietiekamā daudzumā ūdens (apmēram 2 l).

Šajā receptē tiek izmantots karstais ūdens un režīms “Ugunsdzēšana”. Šajā temperatūrā zupa nevārīsies, bet sabiezēsies, kas samazinās gatavošanas laiku. Gatavošanas laiks ir 1,5 stundas. Bietes pasniedz ar skābo krējumu, zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.

Biešu mērce

Lai pagatavotu mērci, nepieciešams:

  • cepti cepeškrāsnī cepti dārzeņi - 4 gab.;
  • svaigs ingvers - mazs gabals;
  • krējums - 150 ml;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • timiāna lapas.

Vispirms bietes nomizo un sagriež kauliņos. Tad tos sasmalcina ar ingveru un ķiplokiem gaļas mašīnā. Pannu liek uz plīts, tajā ielej augu eļļu, to kādu laiku karsē un izklāj timiāna lapas. Kad eļļa ir piepildīta ar to aromātu, lapas tiek noņemtas. Krējumu ielej pannā un uzvāra. Tad pievienojiet tiem bietes, kārtīgi samaisiet, atkal pagaidiet vārīšanos un mērcējiet mērci uz uguns apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Garša ir atšķirīga dip mērce, ko bieži izmanto uzkodu vietā. Biezu maisījumu izklāj uz maizes, grauzdiņiem vai tajā iemērktiem dārzeņiem. Masai ir neparasta garša un zems kaloriju saturs. Mērcei nepieciešams:

  • 2 ēd.k. l olīvju eļļa;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 80 g tahini;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • 1/2 citrona
  • 3 tējk ķimeņu sēklas;
  • 500 g vārītas bietes.

Dārzeņu nomizo, sagriež šķēlēs un liek blenderī. Visas atlikušās sastāvdaļas ielej tajā pašā bļodā un sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei. Trauku pasniedz atdzesētu.

Lai garnē

Gardu garnīru var pagatavot no dārzeņa, kuram jums nepieciešams:

  • malti melnie pipari un sāls pēc garšas;
  • balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l;
  • olīvu vai augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • žāvēts majorāns - šķipsniņš;
  • bietes - 1 gab..

Bietes nomizo, sagriež nūjas vai šķēlēs, pārlej ar etiķa-eļļas maisījumu, sāli, pipariem un pēdējā kārtā pārkaisa ar majorānu..

Siļķe zem kažokādas

Salātiem jums būs nepieciešams:

  • kartupeļi - 3 gab.;
  • burkāni - 2 gab.;
  • majonēze - 5 ēd.k. l.;
  • nedaudz sālīta siļķe - 1 gab.;
  • vidēji vārītas bietes - 2 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • olu dzeltenumi dekorēšanai.

Vispirms uz plīts jāievieto mazgāti burkāni un kartupeļi vārīšanai. Kamēr tiek gatavoti dārzeņi, gaļas miesnieks. Lai to izdarītu, pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet kaulus un ādu. Iegūto fileju sagriež mazos gabaliņos, kurus liek plāksnes apakšā. Sīpolu nomizo, sasmalcina un novieto uz zivīm vienmērīgā kārtā. Sīpolus var iepriekš iemērc 5 minūtes ūdenī. Tad nāk plāns majonēzes slānis..

Vārītiem kartupeļiem vajadzētu atdzist, pēc tam tos nomizo un sagriež kubiņos. Izklājiet kartupeļus, pārklājot tos ar majonēzes tīklu, kas tiek veikts, izmantojot konditorejas šļirci vai plastmasas maisiņu ar sagrieztu stūri. Acis nav nosmērētas.

Nomizojiet burkānus no burkāniem, berzējiet tos un izklājiet ar nākamo slāni, izveidojot tam līdzīgu tīklu. Beigās tiek izgatavots biešu slānis. Dārzeņus samaļ uz rīves, pilnībā pārklājot ar majonēzi. Augšējos salātus rotā ar rīvētiem olu dzeltenumiem. Pēc izvēles varat izmantot zaļumus, sarullētu burkānu un biešu strēmeles. Ja siļķu nav, tad varat to aizstāt ar Iwashi.

Šī vārīšanas metode ir tradicionāla, taču dažās receptēs ir pieļaujams izmantot saldu un skābu ābolu, sasmalcinātu uz rīves un marinētus vai svaigus gurķus. Pirms pasniegšanas salātus 3 stundas infūzē ledusskapī. Šis laiks ir nepieciešams piesūcināšanai.

Trauka parasto pasniegšanu salātu traukā var mainīt, pagatavojot nelielas salātu porcijas, izmantojot gatavošanas gredzenu. Viesiem patiks nelielas zemenes, kas gatavotas ar zaļiem zirgasteņiem un dzeltenuma punktiem. Ne mazāk skaista ir salātu pasniegšana uz ruļļa. Lai to izdarītu, izmantojiet tās pašas sastāvdaļas, bet izkārtojiet tās atšķirīgi.

Uz galda virsmas tiek uzlikta plastmasas plēve un eļļota ar ūdeni, vispirms mitrinot rokas un pārvietojot tās pa materiālu. Pirmais būs biešu slānis, kas iepriekš noberzts. Tam jābūt saspringtam un tajā nedrīkst būt spraugu. Pēc tam, kad tas ir ieeļļots ar majonēzi, izklājiet burkānus un kartupeļus. Ieteicams mizot un sarīvēt dārzeņus, kā arī slāņus pārklāt ar majonēzi. Pēdējais būs sīpols un siļķe.

Pēc tam tiek izveidots rullītis, sākot no vienas malas un pakāpeniski pārejot uz otru. Salātus pievelk ar polietilēnu un vairākas stundas vai nakti ievieto aukstā vietā. Trauku atbrīvo no plēves, pārnes uz skaistu šķīvi, dekorē pēc garšas un pasniedz uz galda.

Ķiploku un žāvētu plūmju salāti

Salātiem nepieciešami šādi produkti:

  • valrieksti - nedaudz;
  • žāvētas plūmes - 150 g;
  • vārītas bietes - 2 gab.;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • majonēze vai skābs krējums mērcei.

Trauku sagatavo ātri un viegli. Pirmkārt, dārzeņu nomizo un smalki berzē. Tad riekstus sasmalcina rupji, ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, pēc tam visus komponentus samaisa, pievieno majonēzei vai skābo krējumu.

Biešu salāti bērniem

Sakņu kultūru jebkādā veidā novāra, nomizo un sagriež kubiņos. Biešu maisījumam pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Salātiem piemēroti jauni sīpolu zaļumi vai senčika spalvas. Kā mērci izmantojiet skābo krējumu. Maisījumam varat pievienot tējkaroti cukura..

Ceptu biešu dārzeņu salāti

Trauku sagatavo no tādām sastāvdaļām kā:

  • tomāts - 1 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • dilles - mazs ķekars;
  • arugula - 150 g;
  • ceptas bietes - 1 gab.;
  • spināti - 150 g;
  • baziliks - 5 g;
  • ābolu sidra etiķis - 1,5 ēd.k. l.;
  • olīveļļa - 1,5 ēd.k. l.;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Burkānus un bietes sasmalcina, izmantojot rupjo rīvi vai rīvi korejiešu burkāniem. Tomātu sagriež 2 daļās un pēc tam plānās plāksnēs. Arugula, dilles un spināti tiek saplēsti ar rokām un ievietoti salātu traukā, pēc kura tie izklāj sajauktas tomātu, bietes un burkānu plāksnes. Mērcei samaisiet atlikušās sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas.

Biešu salāti ar Adyghe sieru

Lai pagatavotu garšīgus salātus, jums būs nepieciešams:

  • citrons - 1 gab.;
  • Adyghe siers - 100 g;
  • olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
  • sezama sēklas - 1 tējk;
  • ceptas bietes - 1 gab..

Dārzeņu nomizo, sagriež kubiņos, izklāj bļodā un pieliek olīveļļu un citrona sulu. Adyghe sieru sasmalcina un pārkaisa ar sezama sēklām.

Ledusskapis

Zupai nepieciešami šādi produkti:

  • redīsi - ķekars;
  • vārīta desa - 150 g;
  • zaļumi - ķekars;
  • sīpols - 1 gab.;
  • svaigi gurķi - 2 gab.;
  • vārītas bietes - 1 gab.;
  • olas - 3 gab..

Aukstu zupu sauc par aukstu zupu, līdzīgu okroshka. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams mizot dārzeņu un smalki sarīvēt. Sagrieziet desu un sīpolu un gurķus šķēlēs. Smalki sagriezti zaļumi. Visas sastāvdaļas sajauc un ielej ar svaigu buljonu, kurā tika vārīta sakņu kultūra. Pēc garšas traukā pievienojiet piparus, citronskābi un sāli.

Kā uzglabāt vārītas bietes?

Neapstrādātas sakņu kultūras var uzglabāt ilgu laiku, ko nevar teikt par vārītu produktu. Ja to atstāj istabas temperatūrā uzglabāšanai, tas pēc dažām stundām pasliktināsies. Nomizotās un sasmalcinātās bietes var ievietot ledusskapī, kur tās saglabāsies derīgās īpašības 1-2 dienas.

Ja dārzenis ir vesels un nav bojāts, tad aukstā vietā to var atstāt vairākas dienas, bet jau trešajā dienā tas sāks zaudēt savu garšu un veselīgās īpašības. Svaigu un vārītu ēdienu var sasmalcināt šķēlēs. To ilgu laiku uzglabā saldētavā, bet pēc pirmās atkausēšanas bietes ir jāizdzer, jo tās nevar atkārtoti sasaldēt..