Pankreatīta patoloģijā rodas tiešs aizkuņģa dziedzera bojājums, tāpēc pacientiem ar šādu diagnozi jāievēro īpaša diēta. Gastroenterologiem ieteicams uzturā iekļaut zupas. Ar pankreatītu, kādas receptes ir atļautas, labāk ir lūgt ārstu, jo saasināšanās laikā dažus ēdienus nevar lietot..

Kā pagatavot diētas pirmos kursus

Diētas uzturs ar paaugstinātu cukura daudzumu un aizkuņģa dziedzera pankreatītu ir diezgan stingrs. Pacientam jāaizmirst par treknu, pikantu un ceptu, kā arī noteiktu veidu labības, dārzeņu ēšanu.

Visi pacienti ar pankreatītu ievēro 5. diētu.

Zupas ir sadalītas 4 veidos.

1. No dārzeņiem.
2. Kartupeļu biezputra.
3. Uz buljona.
4. Piena bāzes.

Pirmo kursu sagatavošanā ir svarīgi gan komponenti, gan sagatavošanas procedūra. Pankreatīta zupa neietver pasivētus sīpolus ar burkāniem un garšvielām. Lai izvairītos no sāpīguma, sastāvdaļām vajadzētu viegli absorbēt kuņģi..

Dārzeņu zupa ir viens no vienkāršajiem ēdieniem. Jums vienkārši ir nepieciešams sasmalcināt sastāvdaļas un pēc tam tās vārīt. Par pamatu ņem vistas gaļu.

Tos vajadzētu ēst siltus, jo auksts ēdiens var izraisīt slimības uzbrukumu. Noderīgas ir arī gļotādas zupas ar pankreatītu. Nosūtot auzu pārslu buljonam, radīsies gļotāda, tāpēc trauku pārkaisa ar sieru. Lai pagatavotu gļotu metodi, ņem griķu, rīsu putraimus.

Pirmie dārzeņu kursi

Zupa uz dārzeņiem ir nepieciešama pacientam ar pankreatītu gan akūtās, gan ilgstošās slimības stadijās. Tas ietver tikai tos dārzeņus, kuriem ir laba sagremojamība. Tikai šādā veidā pēc zupas ņemšanas hroniskas formas patoloģijā nebūs negatīvu izpausmju.

Kartupeļu zupa

Pankreatīta slimības gadījumā jums būs nepieciešams:

• dārzeņu buljons - 1,5 l;
• burkāns;
• spuldze;
• kartupelis - 4 gab.;
• sviests - 10 gr.;
• sāls.

Lai garšotu dārzeņu zupu ar pankreatītu, ir atļauts izmantot skābo krējumu un garšaugus. Sākumā sautējiet sīpolus ar burkāniem, izmantojot ūdeni un sviestu. Tālāk ielej buljonu un pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Pusstundas gatavošanas laiks.

Pirms uzņemšanas traukā liek nedaudz zema tauku satura skābo krējumu.

Zupa ar dārzeņiem un pērļu miežiem

Trauks satur šādus komponentus:

• pērļu mieži - 200 gr.;
• cukini;
• tomātu;
• burkāns - 2 gab.;
• liesa eļļa;
• dārzeņu vai vistas buljons;
• skābs krējums ar zaļumiem.

Miežus mazgā un 3 stundas pārklāj ar ūdeni. Nosusiniet un pagatavojiet stundas laikā. Pēc tam sajauciet putru un iepriekš sautētus dārzeņus, izmantojot buljonu un rafinētu eļļu.

Dārzeņu zupu vāra vismaz 20 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu, dekorētu ar zaļumiem.

Vitamīnu zupa

Dārzeņu zupai ar pankreatītu jums būs nepieciešams:

• priekšgala;
• burkāns;
• kartupelis - 4 gab.;
• tomātu;
• gurķis;
• paprikas;
• sviests;
• sāls;
• dilles.

Sautējiet burkānus ar sīpoliem, izmantojot sviestu. Tad ielej ūdeni, un sasmalcinātus dārzeņus nosūta uz katlu. Gatavošanas ēdiens 15 minūtes.

Zirņu zupa

Pankreatīta gadījumos zirņus vajadzētu ēst ļoti piesardzīgi. Lai pagatavotu diētisko zirņu zupu, jums vajadzēs šādas sastāvdaļas:

• sasmalcināti zirņi - 1 glāze;
• auksts ūdens - 1,2 l;
• burkāni - ½ no visa dārzeņa;
• sīpols;
• lauru lapa - 2 gab.;
• klaips - 5 šķēles;
• sāls;
• dilles, pētersīļi.

Izskalojiet zirņus un piepildiet ar aukstu ūdeni. Uzstāj 5 stundas. Būs nepieciešams vismaz 4 reizes iztukšot ūdeni un nomainīt to ar svaigu. Lai izvairītos no zirņu fermentācijas, nepārsniedziet atvēlēto laiku uzstāšanai.

Kad zirņi ir sagatavoti, tie atkal jāmazgā, jālej ar ūdeni un jāuzliek uz uguns. Pēc viršanas gāzi samazina, un produkts turpina gatavot zem nedaudz pārklāta vāka. Noņemiet putas.

Pagatavošanas ilgums būs atkarīgs no šķirnes. Būtībā, lai pagatavotu zirņus, jums vajadzīgas 1,5-2 stundas. Pārliecinieties, ka vārot pievienojiet tikai karstu ūdeni. Ja jūs ielejiet aukstā ūdenī, zirņi būs grūti.

Gatavojot zirņus, jums ir nepieciešams sasmalcināt iepriekš notīrītos burkānus uz smalkas rīves. Nav sīpolu sasmalcina.

Pēc stundas nosūtiet sīpolus un burkānus zirņiem, pievienojot sāli. Lai ēdiena garša būtu intensīvāka, ielieciet sasmalcinātus kartupeļus kubā, lauru lapu.

Pasniedzot zirņu zupu ar pankreatītu, jums mazā kubiņā ir nepieciešams sasmalcināt klaipu, zaļumus. Ir pieļaujams iepriekš pievienot augu eļļu, garšaugus vai ievietot vārītas liellopa gaļas gabalus.

Biezeņu zupas receptes

Lai padarītu diētu daudzveidīgu slimības gadījumā, parasto uzturu ir atļauts papildināt ar interesantām receptēm. Apmeklējot ārstu, viņš jums pateiks, kura zupa būs noderīga diētas laikā pankreatīta klātbūtnē.

Cukini zupa

Receptā iekļauto produktu saraksts:

• priekšgala;
• burkāns;
• vidēja skvoša;
• kartupeļi - 3 gab.;
• augu eļļa - 1 liela karote;
• sāls;
• dilles.

Nomazgājiet un sasmalciniet kartupeļus. Mēs sūtīt gatavot. Smalki sasmalciniet atlikušās sastāvdaļas. Lieciet pannā apcept vieglu sīpolu ne vairāk kā 2 minūtes, pēc tam pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus ar cukini.

Sautējiet dārzeņus 2 minūtes uz lēnas uguns. Ir nepieciešams tos pastāvīgi maisīt, lai neveidotos cepta garoza. Tālāk mēs nosūtīt dārzeņus kartupeļiem. Zupai vajadzētu sasniegt gatavību.

Mēs pārtraucam dārzeņu zupu, izmantojot blenderi, lai iznāktu viendabīga masa. Sagatavota biezeni pankreatīta patoloģija, atdzesē un ielieciet uz galda, pārkaisa ar dillēm.

Pērļu miežu zupa

Zupai jums būs nepieciešams:

• pērļu mieži - 25 gr.;
• kartupeļi;
• burkāns;
• sviests;
• dilles, pētersīļi.

Graudaugu mazgā un pārnes traukā ar verdošu ūdeni. Pēc gatavības pērļu miežus samaļ uz sieta un buljonu filtrē. Kartupeļus, burkānus un sasprindzinātu buljonu nosūta miežiem. Viņi arī ieliek sviestu un zaļumus. Pilnīgai gatavībai zupai vajadzētu vārīties.

Siera biezeņa zupa

Ar aizkuņģa dziedzera krampjiem ir atļauts ēst dārzeņu ēdienu, kas pagatavots uz vistas gaļas buljona.

Recepte satur šādus komponentus:

• buljons, kas izgatavots no vistas filejas - 900 ml;
• tofu siers - 200 gr.;
• ziedkāposti;
• ķirbis;
• burkāns;
• krekeri.

Vāra dārzeņus. Samaisiet vārītus kāpostus, burkānus ar ķirbi viendabīgā maisījumā. Izmantojot buljonu, izšķīdiniet zupu. Tomēr redziet, ka ēdiena konsistence saglabājas kartupeļu biezeni. Pievienojiet sāli, rīvētu sieru un vāriet to 2-3 minūtes.

Dekorē ar siera zupu, pasniedz ar rīvmaizi.

Biezenīšu zupa ar žāvētiem augļiem un ķirbi

Lai pagatavotu zupu pankreatīta klātbūtnē, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• žāvēti aprikozes - 100 gr.;
• žāvēti āboli - 100 gr.;
• ķirbis - 200 gr.;
• cukurs un kanēlis - šķipsniņš;
• ciete.

Noskalojiet un sagrieziet žāvētus augļus. Nosūtiet katlā ar aukstu ūdeni un pagatavojiet 25 minūtes, samazinot siltumu. Izkāš gatavu buljonu, sasmalcina žāvētus augļus viendabīgā masā, izmantojot sietu. Tad pievienojiet cukuru ar kanēli.

Atsevišķi sautēts ķirbis. Kad gatavs, ķirbi pārtrauc ar blenderi, tam tiek nosūtīts augļu biezenis. Uz laiku vāra visas sastāvdaļas augļu buljonā.

Maisījumam jāļauj atdzist, pievieno cieti, kas iepriekš jāatšķaida buljonā. Apvienojot visus komponentus, zupu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai.

Gatavojot zupas pankreatīta ārstēšanai, receptēs ietilpst dažādi ēdieni. Viņi var pievienot graudaugus, sāli, cukuru.

Zivju zupa

Bieži vien ēdieni no dārzeņiem drīz kļūst garlaicīgi, tāpēc zupu receptes pankreatīta ārstēšanai ir izolētas no zivīm.

Pārtikai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• heks - 500 gr.;
• piens - 75 gr.;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• sviests - 3 lieli karotes;
• spuldze;
• kartupelis - 2 gab.;
• sāls;
• apstādījumi.

Nosūtiet heku ūdenī un ielieciet to sagatavošanā. Vārot, noņemiet taukus un putas. Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus traukā. Atsevišķi nodzēsiet sīpolu un ielieciet to katlā zivīm. Un arī pievienojiet zaļumus un sezonu ar sāli. Sagatavoto masu sasmalcina, ielej pienu un vāriet 2 minūtes.

Pirmie piena produktu kursi

Ne mazāk veselīgi ēdieni, piena produkti. Receptes zupa uz piena ar hroniska pankreatīta saasināšanos liels skaits.

Svarīgs nosacījums - svaiga piena uzņemšana slimības laikā ir nepieņemama. Pirmos ēdienus ar pankreatītu, kas sagatavoti, pievienojot piena produktu, ir atļauts ēst tikai ar remisiju.

Mannas zupa

Zupā ir produkti:

• piens - 500 ml;
• burkāns - 250 gr.;
• manna - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 tējk;
• sviests –1 tējk;
• sāls.

Burkānus sagriež pusgredzenos un sautē ar ūdeni. Tālāk to sasmalcina kartupeļu biezenī. Pienu uzvāra un lēnām ieber mannu, laiku pa laikam apmaisot. Gatavošanas laiks apmēram 10 minūtes. Pēc tam nosūtiet burkānus, sezonu ar sāli, cukuru un vāriet vēl 5 minūtes. Ēd ar sviesta gabaliņu.

Griķu piena zupa

Ēdienu gatavošana ir vienkārša. Tas prasīs 3 ēdamkarotes labības, lai izskalotu un vārītu, sālītu ar ūdeni. Gatavajā griķī ielej 500 ml karsta piena ar mazu tauku saturu procentos. Tad tējkaroti cukura ar sviestu. Novediet pie gatavības.

Diēta vistas

Pacientiem, kuriem iepriekš ir bijusi akūta pankreatīta forma, kādu laiku jāievēro diēta. Cilvēkiem ar hronisku slimības stadiju tiek ieteikts regulārs uzturs.

Lai arī vistas lietošanu, kā arī sastāvdaļu sarakstu 200 nevar ēst ar patoloģiju, tomēr remisijas periodā ir atļauts gatavot vistas zupu.

Zupas receptē ietilpst produkti:

• jaunas vistas fileja;
• ūdens;
• spuldze;
• burkāns;
• vermicelli;
• sāls;
• apstādījumi;
• skābais krējums.

Labāk ir ņemt mājputnu gaļu, tajā nav cīpslu un tauku. Ja tiek sagatavots liemenis, no vistas ir jānoņem āda, kauli un skrimšļi, jo šajās vietās uzkrājas liels daudzums efektīvu elementu, hormonu, antibiotiku..

Gaļu mazgā aukstā ūdenī un vāra 20 minūtes. Tad buljonu ielej, vistas gaļu mazgā un atkal nosūta uz plīts, lai pagatavotu 2. buljonu. Pēc tam nosūtiet viņam vermicelli ar dārzeņiem.

Vārīta zupa ir sālīta, dekorēta ar pētersīļiem. Dažreiz ir atļauts garšot ar skābo krējumu.

Ar dziedzera patoloģiju no dažādām sastāvdaļām tiek pagatavotas uztura zupas, taču ne visas no tām ir piemērotas konkrētam pacientam. Apsveriet, kā norit pankreatīta attīstība, saasinājumu klātbūtne. Labāk konsultējieties ar ārstu.

Pankreatīta zupas

Stingras diētas ievērošana ir svarīgs nosacījums, diagnosticējot tādu slimību kā pankreatīts. Sakarā ar to, ka šāda slimība ir saistīta ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem, ikdienas ēdienkartē jābūt dārzeņu zupām. Turklāt īpaša uzmanība jāpievērš zupas biezenim un ēdieniem ar gļotādas konsistenci.

Kādas ir pirmo kursu priekšrocības?

Aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu gadījumā pasliktinās svarīgu enzīmu ražošana, kas palīdz sadalīt taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Ar slimības saasināšanos, lai samazinātu bojātā orgāna slodzi, jums jābūt ļoti uzmanīgam, izvēloties ēdienu. Šajā periodā tiek izslēgti taukaini, pikanti un cepti ēdieni, palielinās dārzeņu un dzīvnieku olbaltumvielu lietošana.

Diētiskās zupas ar pankreatītu labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Turklāt šādi ēdieni ir ļoti barojoši un ir daudzu vitamīnu un minerālvielu avots. Katram dārzeņam ir savas individuālās derīgās īpašības, tāpēc vienlīdz svarīga ir pareiza produktu kombinācija.

Dārzeņu zupu konsistence var būt atšķirīga. Īpaši labvēlīgi gremošanas traktam ir zupu biezeni, kuriem ir viegli sagremojama struktūra. Šādu ēdienu ir viegli ēst, tas ir labi sagremots, neradot sāpes. Dietologi īpašu uzmanību pievērš arī gļotādu zupām, kas pagatavotas uz auzu pārslu bāzes. Šim produktam ir apvalku raksturojoša īpašība, kas novērš gļotādas iekaisumu.

Pamatnoteikumi diētas zupu gatavošanai

Kādus produktus var lietot vienā vai otrā slimības stadijā, var pateikt tikai ārstējošais ārsts. Ja mēs runājam par diētas zupas pagatavošanas noteikumiem, tad tie var būt šādi:

• izvēloties dārzeņus, ir jādod priekšroka sugām ar zemu šķiedrvielu saturu;
• garšvielas (īpaši pikantas) zupai nepievieno;
• biezeņa zupai ieteicams lietot cieti saturošus dārzeņus;
• dārzeņiem jābūt nogatavojušiem (nevar izmantot nenogatavojušās sugas);
• Gatavojot sastāvdaļas, vispirms jāsamērcē sausie produkti, jānoņem dārzeņu miziņa un jānoņem lielas sēklas.

Gatavo dārzeņu zupu pankreatīta ārstēšanai var patērēt tikai siltā veidā. Nelietojiet karstu vai aukstu ēdienu.

Vieglas dārzeņu zupas

Diētisko zupu receptes pankreatīta ārstēšanai ir diezgan dažādas, taču visbiežāk ikdienas ēdienkartē tiek izmantotas vieglas zupas no dažādiem dārzeņiem. Apsveriet populārākos..

Kartupeļu zupa

Viegla kartupeļu diētas zupa tiek pagatavota, pamatojoties uz dārzeņu buljonu, kuru var pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētavā.

• Par diviem litriem buljona jums jāņem divi vidēji burkāni, sīpols, 4-5 kartupeļu bumbuļi, viens tomāts, pētersīļi vai selerijas sakne, zaļumi.
• Smalki sagrieztus dārzeņus (izņemot kartupeļus un tomātus) vajadzētu nedaudz sautēt nelielā buljona daudzumā, pievienojot sviestu.
• Pēc tam gatavo maisījumu ievieto sakarsētā buljonā un uzvāra.
• Zupai pievieno arī kubiņos sagrieztus kartupeļus un tomātu, tajā pašā brīdī tai jābūt sālītai.
• Pēc 20 minūtēm ēdiens būs gatavs. Zupa pasniegta ar skābo krējumu un zaļumiem.

Ziedkāpostu zupa

Ziedu kāpostu zupas veģetārā recepte ir lieliska ziemai, jo tajā ir daudz veselīgu vitamīnu. Trauka pagatavošanai jums būs nepieciešami 4 kartupeļi, 0,5 kg ziedkāpostu (varat sasaldēt), divi burkāni, viens purava kāts, nedaudz augu eļļas un sāls.

• Pirmkārt, jums ir nepieciešams sasmalcināt puravu. Turklāt zupā varat izmantot gan balto, gan zaļo.
• Tad sagatavotos zaļumus nepieciešams sajaukt ar rīvētiem burkāniem un sautēt pannā, pievienojot augu eļļu.
• Salmu kartupeļus ievieto verdošā sālītā ūdenī, un ziedkopas, kas izjauktas ziedkopām, un tur pievieno sautētus dārzeņus..
• Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, zupa jāatstāj izslēgtā stāvoklī 15-20 minūtes.
• Tas ir nepieciešams, lai buljons būtu labi uzpūsts. Pasniedziet trauku ar zema tauku satura skābo krējumu..

Vasaras cukini zupa

Šī recepte ir vispiemērotākā vasarā, kad veikalos parādās jauni cukini kabači, kas satur maksimāli daudz noderīgu mikroelementu.

Recepte satur šādas sastāvdaļas:

• mazs cukini ķirbis - 2 gab.;
• kartupeļi - 4-5 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• puravi - 1 gab.;
• nedaudz burkānu sulas;
• ēdamkarote augu eļļas.

Sagrieziet cukīni diskos un apcepiet augu eļļā, pēc tam pannā ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet tos. Sarīvē burkānus, sajauc ar puravu un sautē pannā. Sasmalcinātus kartupeļus iemērciet verdošā ūdenī un pēc piecām vārīšanas minūtēm buljonā pievienojiet atlikušos dārzeņus. Vāra līdz maigai, sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas katrai porcijai pievienojiet nedaudz svaigas burkānu sulas.

Gļotādas diētas zupas

Gļotādu zupu receptes ir īpaši vērtīgas cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem. Šie pārtikas produkti nesatur rupju šķiedru vai šķiedru. Arī zupā nav ekstrahējošu vielu, kas palielina kuņģa sulas ražošanu. Diēta, kurā ietilpst gļotādas zupas, ir visvairāk saudzējoša kuņģa-zarnu traktam, neskatoties uz to, ka ēdienos tiek izmantoti piena produkti un sekundārais buljons.

Gļotādas zupas pagatavošanai izmanto dažādus graudaugus (mannu, auzu, pērļu miežus). Lai iegūtu vēlamās konsistences novārījumu, ir nepieciešams pagatavot ļoti plānu putru. Praksē maisījumam vajadzētu atgādināt želeju. Gatavs buljons tiek filtrēts caur lielu sietu.

Lai gļotādu zupa iegūtu pievilcīgu izskatu, kā arī kļūtu garšīgāka, tai pievieno piena-olu maisījumu. To sagatavo šādi:

• atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām;
• dzeltenumus sajauc ar karstu pienu vai krējumu un pārspiež maisījumu ar maisītāju;
• pievienojiet cukuru un sāli gatavajam maisījumam pēc garšas;
• ielej maisījumu gļotādu buljonā.

Ir vērts atzīmēt, ka šādu zupu var nedaudz uzsildīt, bet to nevar vārīt, jo ola var saritināties. Pirms pasniegšanas zupai varat pievienot sviestu..

Biezenu zupas

Sakarā ar maigo struktūru zupu biezeni viegli absorbē ķermenis. Šādu ēdienu sastāvā var būt gaļa, zivis, dārzeņi, graudaugi. Lai iegūtu viendabīgu masu, gatavo zupu vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā vai sastāvdaļas samaļ ar blenderi. Patiesībā jebkuru zupu var biezeni pagatavot, un pacienti ar pankreatītu diezgan bieži izmanto šo metodi, it īpaši slimības saasināšanās laikā.

Lai uzlabotu garšu, biezeņiem pievieno piena mērces, graudaugu buljonus, skābo krējumu, krējumu, sviestu. Visas šīs sastāvdaļas ir iekļautas to pārtikas produktu sarakstā, kuriem ir atļauts pankreatīts. Diezgan bieži zupas biezeni papildus stiprina ar burkānu, biešu un ķirbju sulu. Pirms pasniegšanas trauku papildina ar svaigiem garšaugiem.

Vistas un cukini krēmzupa

Trauka pagatavošanai jums būs nepieciešama vistas krūtiņa - 200 g, kartupeļi 4-5 gab., Burkāni, neliela cukini, dilles.

• Atsevišķi vāriet vistas krūtiņu un noņemiet to no pannas..
• Sagrieziet dārzeņus kauliņos un ielejiet karstā vistas gaļā. Ja cukini ir jauni, tad sēklas nevar noņemt.
• Pēc 20 minūšu vārīšanas visus dārzeņus izņem no buljona un sasmalcina ar blenderi.
• Vistas krūtiņu var arī sasmalcināt vai sagriezt mazos kubiņos..
• Iegūto masu ar buljonu atdod katlā un vāra vēl 5 minūtes.
• Gatavs ēdiens pārkaisa ar dillēm.

Pankreatīta sēņu zupas

Daudzi pacienti bieži jautā, vai ir iespējams ēst sēnes aizkuņģa dziedzera traucējumiem. Atbilde uz šo jautājumu ir nepārprotama.

Sastādot uztura ēdienkarti pacientam ar pankreatītu, galvenokārt tiek ņemtas vērā sastāvdaļu priekšrocības, nevis to garša. Ārstējot šo slimību, ir ļoti svarīgi novērst recidīvu un samazināt gremošanas orgānu slodzi.

Ja mēs uzskatām sēnes uzturvērtības ziņā, tad to galveno priekšrocību var saukt par zemu kaloriju saturu. Bet, savukārt, šis produkts pieder smagajai pārtikai, kas nozīmē, ka tā lietošana akūtā stadijā ir stingri kontrindicēta. Sēnēm ir arī augsta ekstraktivitāte, kā rezultātā palielinās aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošana. Tāpēc sēņu zupa var izraisīt nelabumu, dedzināšanu un sāpes.

Pankreatīta zupas biezeni

Zupa ir viens no galvenajiem ēdieniem, ko aktīvi izmanto diētas sagatavošanā pankreatīta ārstēšanai. Šī risinājuma priekšrocība ir ievērojami samazināta slodze uz slimo orgānu, turklāt tieši šādus šķidri vārītus traukus gremošanas sistēma ir daudz vieglāk sagremot. Visnozīmīgākais plus ir tas, ka zupas ir pilnīgi dažādas un garšīgas, tas ļauj diētiskajam ēdienam nekļūt par vienmuļu garlaicīgu un smagu procedūru. Pankreatīta zupas biezenis, viens no šiem risinājumiem. Tomēr mēs visu analizēsim secībā.

Uztura principi un zupu iezīmes pankreatīta gadījumā

Jāsaprot, ka, ēdot diētu, kas noteikta pankreatīta gadījumā, ir diezgan stingri ierobežojumi. Lieta ir ne tikai tā, ka taukaini / cepti / pikanti ir kontrindicēti slimībai, tas ir arī jautājums par faktu, ka daži kazhi un dārzeņu augļi ir izslēgti. Starp populārākajiem, diemžēl, ietilpst prosa, pupas un kāposti.

Pacienta uztura pamatā ir diēta Nr. 5. Tajā izšķir vairākas zupas, kas ir ideāli piemērotas pacientiem, kurus raksturo kaite:

• Uz dārzeņiem;
• Kartupeļu biezeni, ieskaitot siera sieru;
• Uz buljona;
• Pienā.

Svarīgs! Sagatavoto ēdienu pareizība ir atkarīga ne tikai no tā, kādi produkti tika iekļauti tā sastāvā, bet arī no tā, kā tie tika pagatavoti

Gatavojot šo ēdienu, diēta aizliedz dārzeņus iet pannā. Jūs varat tikai pagatavot katru no sastāvdaļām, kas ļaus kuņģim un zarnām viegli tikt galā ar ēdienu..

Visizplatītākās šajā situācijā ir dārzeņu zupas, kuras ir viegli pagatavojamas un kuru sastāvā ir mazāk bīstamu sastāvdaļu. Dažreiz šādu zupu ir atļauts pagatavot uz vistas buljona. Ļoti noderīgas ir biezeņu zupa un pankreatīta gļotādas zupas, kuras ķermenis ir visvieglāk sagremots, vienlaikus pildot vairākas noderīgas funkcijas. Pirmā nozveja ir nepieciešamība iegādāties blenderu, taču, visticamāk, tas ir nepieciešams risinājums.

Biezeņu zupas receptes

Šodien jūs varat atrast ievērojamu skaitu šāda veida ēdienu. Galu galā jebkura dārzeņu zupa lieliski pārvēršas kartupeļu biezenī. Tomēr ir daži ieteikumi, kas ir piemēroti lietošanai pat vissarežģītākajos un uzlabotajos gadījumos. Tātad viena no ārkārtīgi stingras diētas receptēm ir šāda:

• Jums būs nepieciešams - panna, nedaudz augu eļļas, sīpoli, burkāni, kartupeļi, ūdens, žāvēta maize;
• Mēs sagatavojam dārzeņus, mizu un sasmalcina;
• Katliņā ielej nedaudz eļļas un pievieno sasmalcinātus sīpolus / burkānus. Uz neliela uguns vāra maisījumu līdz vārīšanai;
• Tad pievieno kartupeļus un ūdeni;
• Ēdienu gatavošana ir nepieciešama trīsdesmit minūtes;
• Izmantojot blenderi, maisījumu ielej biezā biezenī, un pirms pasniegšanas pasniegšanas plāksnei pievieno žāvētus krekerus.

Interesanti! Pateicoties šādai ēdiena sasmalcināšanai, pat vispazīstamākā zupa iegūst jaunas garšas krāsas, kas ir lieliski piemērota tiem, kuri ir noguruši no vienmuļā uztura.

Varianti ar vienu sastāvdaļu ir ļoti pieprasīti - piemēram, galvenais ir ķirbis, burkāns, kartupelis un cukini. Tas viss ir atkarīgs no ārstējošā ārsta personīgajām vēlmēm un ieteikumiem. Galvenais atcerēties - noņemt augšējo mizu no visiem augu izcelsmes produktiem.

Liesas zupas

Viena no galvenajām pankreatīta problēmām, gan akūtām, gan hroniskām, ir ievērojams saražotā fermenta pieaugums, kas ievērojami kairina gļotādu. Šī kuņģa sekrēcija ir jāsamazina. Visefektīvākais veids šodien ir diētas pārtika. Tādēļ tik bieži tiek izmantoti dažādi šķidrie trauki, kas samazina rakstīšanas ietekmi uz mehānisko un ķīmisko plakni. Šādai pārtikai ir saudzējoša iedarbība uz kuņģa-zarnu traktu, kā arī uz aizkuņģa dziedzeri. Pareizi izvēlēti ēdieni normalizē olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismu..

Gļotāda konsistence ir viena no visvairāk vēlamajām, it īpaši saasināšanās vai uzlabotas formas laikā. Tātad pirmās pirmās badošanās dienas tiek aizstātas ar tādu zupu ieviešanu, kuras pagatavo uz graudaugu bāzes. To ietekmes dēļ aizkuņģa dziedzera gļotāda tiek ātri atjaunota, zarnu un kuņģa virsma arī normalizējas. Tajā pašā laikā ķermeņa minerālvielu piesātinājums notiek vienlaikus ar reģenerācijas procesiem. Vienīgā labība, kuru aizliegts lietot, ir prosa.

Visi tik šķidrā rakstura šķidrie ēdieni tiek pagatavoti pēc gandrīz tāda paša algoritma. Procesa pamatā ir ilgstoša graudaugu gremošana. Pēc tam, kad yushka ir gatava to filtrēt un pievienot citus komponentus

Svarīgs! Ja graudaugus gatavojat iepriekš vārīšanai, proti, labi noskalojiet, nosusiniet ar krāsni un sasmalciniet kafijas dzirnaviņās / blenderī - laiku, kas jums jāpavada buljona pagatavošanā, var ievērojami samazināt.

Gatavajai zupai jābūt vienveidīgai, ar krēmīgu garšu. Trauka galvenās smaržas ir piens, olas un putra.

Vairākas receptes gļotām zupām

Ja izvēlaties no visām esošajām trauku iespējām, auzu pārslām ir vislielākais noderīgo īpašību skaits, un no tām pagatavotais novārījums ir vispopulārākais. Iemesls tam ir iegūtā juška līdzība ar pankreatīna sulu - tā ir piesātināta ar šķelšanās ogļhidrātiem un amilāzi.

Lai iegūtu garšīgu ēdienu, jums ir jāievieto auzu pārslas iepriekš vārītā ūdenī, un tāpēc vāriet stundu. Šajā laikā Juška sabruks. Ir svarīgi procesu vadīt zemā siltumā. Lai iegūtu novārījumu, auzu pārslu nevar sasmalcināt, vienkārši izkāš caur smalku sietu / marli. Jau juška tiek atsevišķi sālīta, pievienots šķipsniņš cukura un atkal uzkarsēts.

Tālāk jums jāsamazina juška temperatūra līdz septiņdesmit grādiem, pēc tam tur pievienojiet iepriekš savienotās olas un pienu. Iepriekšēja atdzesēšana ir nepieciešama, lai novērstu pārslu parādīšanos no olu salocīšanas. Pēc šīs procedūras un temperatūras pazemināšanas līdz sešdesmit, pievienojiet eļļu.

Vēl viena noderīga un garšīga recepte būs rīsu bāzes zupa. Ir nepieciešams vājš gaļas buljons, burkāni, sīpoli, pētersīļa sakne, rīsi. Pagatavojiet dārzeņus, sasmalciniet un sautējiet gaļas buljonā. Paralēli šai procedūrai tiek vārīti rīsi. Tas būtu jānoved līdz pusei gatavs. Pēc tam pievienojiet sagatavoto buljona un dārzeņu maisījumu un vāriet trīs stundas. Tālāk jums arī vajadzētu izkāš un sākt maltīti.

Ar rīsiem var pagatavot arī piena šķidrus ēdienus. Ļoti garšīga recepte ir salīdzināt piena šķidrumu rīsos un gaļas biezenī. Atkal jums jāsagatavo gļotādas tipa juška no graudaugiem. Paralēli tam gaļas mašīnā samaļ liesu smērvielu, to darot vairākas reizes. Tā rezultātā gaļai jābūt sasmalcinātai arī caur sietu. Rīsu yka un gaļu apvieno un ļauj vārīties. Arī šeit iet sāls.

Iegūto buljonu atdzesē, pievieno piena un olu maisījumu, kā arī sviestu un pasniedz.

Dārzeņu zupu receptes pankreatīta ārstēšanai - dārzeņu izvēle, ēdiena gatavošanas noteikumi

Dārzeņu zupas ir viens no nepieciešamākajiem ēdieniem pacienta ar pankreatītu uzturā. Dārzeņi ir viens no populārākajiem un izplatītākajiem ēdieniem. Tie ir sastopami gandrīz visur.

Ikdienas uzturu bez šiem produktiem nav iespējams iedomāties. Lielākā daļa no tām ir garšīgas un veselīgas. Šajā rakstā mēs esam iesnieguši vairākas receptes, kas noderīgas dārzeņu zupu pankreatīta ārstēšanai, kuras jums patiks..

Dārzeņu zupu derīgās īpašības

Pateicoties dārzeņiem, jūs varat izveidot labu dažādību uzturā.

Dārzeņi palīdzēs iegūt daudz:

• vitamīni,
• ogļhidrāti,
• vērtīgi mikroelementi,
• olbaltumvielas un citas derīgas vielas.

Ir daudz dārzeņu, no kuriem katram ir unikālas derīgās īpašības. Ir svarīgi tikai tos pareizi lietot.

Daži cilvēki cieš no pankreatīta. Ir dažas īpašas viņu uztura receptes. Īpašas dārzeņu zupu receptes ļauj pacienta uzturu padarīt pēc iespējas noderīgāku un daudzveidīgāku, ja rodas šāda problēma.

Dārzeņu zupas receptes

Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam vairākas populāras dārzeņu zupu receptes.

Ziedkāpostu zupa

Šī zupa ir ideāli piemērota bada apmierināšanai aukstajā sezonā.

Struktūra:

• Kartupelis - 0,5 kg,
• ziedkāposti - 0,5 kg,
• burkāni - 200 g,
• puravi - 200 g,
• olīveļļa - 50 g,
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un sasmalciniet puravu mazos gabaliņos, izmantojot sīpola un sīpolu spalvu etilēto balto daļu.
2. Burkānus mazgā ar tekošu ūdeni, nomizo, sagriež mazos kubiņos, sautē ar puravu, pievienojot olīveļļu.
3. Ziedkāpostu mazgā un izšķīdina pušķos.
4. Nomazgājiet, mizojiet, sasmalciniet kartupeļus ar salmiņiem, pārlejiet ar verdošu ūdeni, pēc tam ievietojiet verdošā ūdenī un pagatavojiet līdz vārīšanai.
5. Pievienojiet tam ziedkāpostu un sautētus dārzeņus, sezonu ar sāli un uzvāra.
6. Pagaidām pasniedziet ar garšvielu skābo krējumu.

Cukini zupa

Zupai, kas bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, enerģētika piešķirs visu dienu..

Struktūra:

• Kartupelis - 400-500 g,
• cukini - 250 g,
• burkāni - 150 g,
• puravi - 150 g,
• olīveļļa - 50 g,
• ūdens - 1 l,
• burkānu sula.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet mazos cukini, sagrieziet apļos un apcepiet no abām pusēm olīveļļā, ielejiet nelielu daudzumu ūdens, sautējiet.
2. Noskalo un sasmalcina puravu.
3. Burkānus nomizo, sasmalcina un sautē ar puravu.
4. Nomazgājiet kartupeļus, mizu, sagrieziet lielās šķēlēs, ielejiet verdošu ūdeni, vāriet un vāriet, līdz vārīti.
5. Pēc tam kartupeļu buljonā pievienojiet sautētus dārzeņus, sezonu ar sāli, uzvāra.
6. Pirms pasniegšanas katrai porcijai pievienojiet nedaudz burkānu sulas.

Piena un dārzeņu zupa ar cukini un ziedkāpostiem

Maigi pagatavotā zupa, kas visiem patiks.

Struktūra:

• Ziedkāposti - 250 g,
• cukini - 250 g,
• saulespuķu vai olīveļļa - 30 g,
• pilnpiens - 250 g,
• dzeltenums - 2,
• milti - 10-15 g.

Gatavošanas metode:

1. Izjauciet nomizotos un rūpīgi mazgātos kāpostus pušķos.
2. Nomazgājiet cukīni, mizu, sagrieziet mazos kubiņos.
3. Šādi sagatavotus kāpostus un cukīnus ielieciet pannā ar biezām sienām, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, cieši aizveriet vāku un vāra līdz vārīšanai.
4. Izņemiet gatavos dārzeņus un sakuliet ar blenderi (varat sasmalcināt ar smalku sietu).
5. Pievienojiet miltus.
6. Iegūto maisījumu atšķaida ar dārzeņu buljonu un uzvāra, nepārtraukti maisot (lai nedegtu).
7. Nepārtraucot maisīšanu, apvienojiet ar pienu, kurā vispirms jānovada jēlas olas.
8. Vēlreiz uzvāra.
9. Pievienojiet zupai augu eļļu.
10. Pasniedz ar skābo krējumu vai jogurtu ar zemu tauku saturu.

Zupā sagriezti ziedkāposti un burkāni

Struktūra:

• 0,5 kg ziedkāposti,
• 1 puravs,
• 3 lieli burkāni,
• 70 g olīveļļas,
• dārzeņu buljons,
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet burkānus, puravus, ziedkāpostus, ielieciet pannā ar biezu dibenu un sautējiet, līdz tas ir izdarīts, pievienojot olīveļļu.
2. Sasmalcinātus dārzeņus sasmalcina ar blenderi (vai sasmalcina caur sietu) līdz šķidrā krējuma konsistencei.
3. Sezona ar sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai..
4. Ielejiet šķīvjos, izrotājiet ar smalki sagrieztu dillēm un pētersīļiem.

Kartupeļu zupa

Sirsnīga, garšīga un pats galvenais - viegli pagatavojamā zupa.

Struktūra:

• Burkāni - 2 gab..,
• kartupeļi - 4 gab..,
• pētersīļi - 1 zariņš,
• olas - 2 gab.,
• augu eļļa (vēlams olīvu) - 60 g,
• sāls,
• ūdens

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet kartupeļus un burkānus un nomizojiet.
2. Sagrieziet mazās šķēlēs.
3. Ielieciet pannā, ielejiet ūdeni istabas temperatūrā un uzvāra.
4. Ielejiet olīveļļu, sāli un pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus.
5. Vāra dārzeņus līdz pilnīgai vārīšanai, noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, ielej sakultas jēlas olas.
6. Kopā ar zupu var pasniegt kviešu vai auzu miltu grauzdiņus..

Ziedkāpostu zupa

Struktūra:

• 200 g ziedkāpostu,
• 1 liels sīpols,
• 1 liels burkāns,
• 1 vidēja lieluma kartupelis,
• olīvju eļļa,
• dārzeņu buljons,
• sāls,
• pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā katliņā sautējiet sīpolus, kartupeļus un burkānus ar olīveļļu.
2. Ielejiet dārzeņu buljonu un vāriet 10-12 minūtes.
3. Izjauciet kāpostus ziedkopām un pievienojiet sautētiem dārzeņiem.
4. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, līdz vārīti..
5. Sāls pēc garšas, pievieno zaļumus.

Cukini biezeņa zupa

Struktūra:

• Cukini - 0,5 kg,
• sīpols - 80 g,
• olīveļļa - 30 g,
• dārzeņu buljons - 250 g,
• krējums - 200 g,
• milti - 20 g,
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sautē sīpolus olīveļļā.
2. Nomizojiet ķirbi, ielieciet nelielā daudzumā ūdens un vāriet 10-12 minūtes.
3. Sautētas cukini dārzeņu buljonā.
4. Pievienojiet siltā ūdenī atšķaidītus miltus, kārtīgi samaisiet.
5. Pievieno krējumu un uzvāra.
6. Atdzesē, sasmalcina iegūto maisījumu ar blenderi.
7. Sāli un atkal samaisa.

Borschok (kāpostu zupa no bietēm)

Struktūra:

• Vidēja lieluma bietes - 4-5 gab..,
• 1 sīpols,
• olīveļļa - 70 g,
• skābs krējums ar zemu tauku saturu - 100 g,
• milti - 25 g,
• ūdens - 1,4 l,
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nomizojiet, sarīvējiet vai smalki sagrieziet bietes.
2. Sīpolu kārtīgi nomizo un sasmalcina.
3. Sautē bietes un sīpolus ar olīveļļu 15 minūtes.
4. Ielejiet skābo krējumu un vāriet vēl 1-2 minūtes.
5. Apcep miltus līdz zeltaini brūnai.
6. Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā, ielejiet verdošu ūdeni un vāriet 5-7 minūtes līdz maigai..
7. Pēc kāpostu zupas vārīšanas ir nepieciešams sāls.
8. Pasniedzot pievienojiet smalki sagrieztus diļļu zaļumus.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Labas dārzeņu zupas recepte ir rūpīgi jāpārdomā..

• Obligātajiem dārzeņiem, kas tiks izmantoti zupas pagatavošanai, jābūt mīkstiem un nogatavojušiem.
• Tie nedrīkst būt pārgatavojušies.
• Izskatam jāpievērš īpaša uzmanība, jo nekādā gadījumā jūs nevarat gatavot ēdienu no dārzeņiem, kas satur preli, pelējumu un tā tālāk.
• Cilvēkiem ar šo problēmu nevajadzētu ēst zupas, kas pagatavotas, izmantojot dārzeņus, kur ir daudz šķiedrvielu..
• Arī tie ir kontrindicēti pikantu, pikantu un skābu dārzeņu zupu lietošanai.

Parasti zupās ir sastāvdaļas, kurās ciete dominē starp ogļhidrātiem. Pirms lietošanas produkti ir rūpīgi jāapstrādā. Tāpēc zupa šajā gadījumā ir labākais risinājums..

Pirms vārīšanas:

• nepieciešams noņemt ādu,
• noņemiet lielas sēklas.

Dārzeņu buljonus labāk nevārīt, jo tiem parasti ir raksturīgs augsts ekstraktivizējamības līmenis, kas var dramatiski stimulēt aizkuņģa dziedzera fermentatīvo aktivitāti.

Ieteikumi dārzeņu izvēlei

Pacientiem ar pankreatītu pēc iespējas atbildīgāk jāpieiet dārzeņu izvēlei. Jūs varat ne tikai ņemt un ēst pirmo dārzeņu zupu, kas nāk pāri, jo daži produkti var izraisīt smagu slimības saasinājumu.

Vajadzētu patērēt

Dārzeņu zupu pagatavošanai jūs varat ēst šādus produktus:

Gandrīz jebkura recepte satur dažus produktus no saraksta, kas atrodas nedaudz augstāk. Ja šos dārzeņus izmantojat diētas zupas gatavošanai, jūs varat nodrošināt organismu ar pietiekamu daudzumu noderīgu uzturvielu, bet tajā pašā laikā nekaitēt veselībai.

Kontrindikācijas lietošanai

Ir daži dārzeņi, kas ir kontrindicēti šai slimībai:

Patēriņa ierobežojumi

Ir arī daži dārzeņi, kuru izmantošanu zupu gatavošanā labāk ierobežot:

• Daudzi sparģeļi.
• Tradicionālie kāposti.
• Tomāti.
• Pētersīļi.
• Gurķi.
• Baklažāns.

Hroniska pankreatīta gadījumā

Ja slimība pāriet no akūtas stadijas uz vienkāršāku, tad cilvēku var pārcelt uz daudzveidīgāku uzturu. Bet dārzeņu sortiments, ko var izmantot zupas pagatavošanai, pārāk daudz nemainās. Dārzeņu zupas ir visoptimālākais uztura variants..

Sastāvdaļas remisijai

Ja tiek novērota remisija, tad zupai varat pakāpeniski pievienot dažas citas sastāvdaļas, piemēram, jaunas pupiņas, tomātus. Bet jums tie jāievada ļoti uzmanīgi, mazās porcijās. Ja pielaide ir laba, skaļumu var pakāpeniski palielināt..

Galvenais nav ļaunprātīgi izmantot šādus produktus. Dārzeņu zupas ir ļoti noderīgas, taču tikai racionālas un pareizas uztura gadījumā..

Kuriem ārstiem man vajadzētu sazināties ar kādu slimību

Ārsti pankreatītu ārstē ar dažādām zālēm, diētām utt. Daudz kas ir atkarīgs no uztura speciālista, kurš var izvēlēties labāko uzturu cilvēkam, kurš cieš no šīs slimības. Svarīgu lomu šīs slimības ārstēšanā spēlē arī tādi speciālisti kā gastroenterologs, endokrinologs.

Diētas zupu receptes pankreatīta slimniekiem

Zupu vajadzētu ēst katru dienu hroniska vai akūta pankreatīta gadījumā. Īpaša uzmanība tiek pievērsta zupu biezeni, jo ar aizkuņģa dziedzera slimībām ēdiens jālieto biezenī. Jūs varat gatavot dārzeņu, piena, zivju, vistas un biezeni zupas. Dārzeņus obligāti iekļauj jebkurā receptē, jo tie ir uztura pamatā ar 5 p diētu.

Apsveriet pamata diētas zupas receptes

Dārzeņu zupas.

Pankreatīta zupu var pagatavot no ļoti dažādiem dārzeņiem. Receptes ir vienkāršas un neaizņem daudz laika..

Dārzeņu kartupeļu zupa.

1. Nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos 2 burkānus un 4 kartupeļus.
2. Ielejiet tos katliņā ar ūdeni un uzvāra.
3. Sezona ar sāli un smalki sagrieztām pētersīļiem.
4. Pavārs līdz maigai.
5. Noņem no uguns un nepārtraukti maisot saputo 2 olās (neapstrādātas).

Ziedkāpostu dārzeņu zupa.

1. Maltus puravus (aptuveni 200 gramus).
2. Apcep sīpolus un burkānus (apmēram 200 gramus), sagrieztus olīveļļā.
3. Vāra mārciņu salmiņos sasmalcinātu kartupeļu.
4. Ielieciet pannā mārciņu ziedkāpostu un sautētu dārzeņu.
5. Sāli un uzvāra.
6. Ir skābs krējums. Cukini dārzeņu zupa

Cukini un kartupeļu zupa.

1. 300 g cukini sagriež gredzenos, apcep un sautē ar ūdeni.
2. Smalki sagrieziet un sautējiet burkānus ar puravi (katrs 200 grami).
3. 500 g rupji sagrieztu kartupeļu un vāra līdz maigai.
4. Apvienojiet sautētos dārzeņus ar kartupeļiem, sāli un uzvāra.
5. Pirms lietošanas ielej nedaudz svaigi spiestas burkānu sulas.

Diētas boršča recepte

1. 4 mazas bietes sarīvē un sautē olīveļļā ar smalki sagrieztu sīpolu 15 minūtes. Diēta borščs
2. Ielej 100 g skābo krējumu un sautē vēl 2 minūtes.
3. Apcep 25 g miltu pannā līdz zeltaini brūnai.
4. Ielejiet 1,4 litrus verdoša ūdens visas sastāvdaļas un vāriet 7 minūtes.
5. Sāls.
6. Pirms pasniegšanas sezonu ar diļļu zaļumiem.

Dārzeņu zupa ar sarkanajiem pipariem.

1. 5 kartupeļus, 3 burkānus, 1 cukini, 1 sarkano piparu un ziedkāpostu (200 gramus) pusstundu vāra vistas buljonā.
2. Iegūstiet dārzeņus, samaisiet blenderī un sajauciet ar buljonu.
3. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls un vāriet 2-4 minūtes.
4. Ielejiet augu eļļu (2-4 ēdamkarotes).

Diētas receptes zupu biezeni

Katru šāda ēdiena recepti var pagatavot, noslaukot caur sietu vai izmantojot blenderi. Zupas pankreatīta ārstēšanai var būt vienkārši dārzeņi vai diēta ar vistu un zivju šķirnēm ar zemu tauku saturu.

Vistas biezeņa zupa

Dārzeņu zupa ar vistas filejas zupu.

1. Vāra 150 g vistas.
2. Sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Vāra 300 ml buljona no kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem, kāpostiem, pētersīļiem (zaļumiem un saknēm).
4. Izkāš buljonu.
5. Samaisa vistas biezeni un dārzeņu buljonu un uzvāra.
6. Plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, ielej dzeltenumos 150 ml silta piena.
7. Sildiet dzeltenumus ar pienu uz lēnas uguns, līdz sabiezē (neļauj vārīties).
8. Celma dzeltenuma maisījumu.
9. Apvienojiet vistas biezeni, dzeltenuma maisījumu un sviestu (ne vairāk kā tējkaroti).

Rīsu biezeņa zupa.

Biezenīšu zupa - rīsi

1. Apcepiet sīpolu augu eļļā.
2. Vāriet burkānus un rīsus.
3. Sasmalcina ar blenderi (varat mēģināt berzēt caur sietu).
4. Ielejiet dārzeņu buljonu un vāriet apmēram 5 minūtes.
5. Pievienojiet aizplūšanu. eļļa (5 g).

Biezenīšu zupa ar burkānu un ziedkāpostiem.

1. Smalki sagrieziet ziedkāpostu (500 g), 3 lielus burkānus, puravus.
2. Sautē katliņā, līdz vārīti olīveļļā.
3. Visu sasmalcina ar blendera biezeni, sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pirms pasniegšanas varat apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Cukini vai cukini zupa.

1. Izlieciet 80 g rokas.
2. Cukini vai cukini (500 g), nomizo, sagriež, pievieno ūdeni (lai tas attiecas tikai uz dārzeņiem) un vāra 10 minūtes.
3. Ielejiet 250 ml jebkura dārzeņu buljona un miltus (20 g), kas atšķaidīti ūdenī, līdz cukini (cukini).
4. Samaisiet, ielejiet 200 g krējuma un uzvāra.
5. Atdzesē un sasmalcina ar blenderi.
6. Pievienojiet nedaudz sāls un atkal samaisiet.

Ķirbju zupa.

1. Sagrieziet 200 g kartupeļu, ielejiet 1,5-2 tases dārzeņu buljona (jūs varat tikai aukstu ūdeni) un vāriet, līdz puse ir pagatavota. Ķirbju zupa - biezenis
2. 10 g plūmju. izkausē sviestu un tajā sautē 10 g miltu un sāli 2 minūtes.
3. Pannā ielieciet kubiņos sagrieztu ķirbi un sviestu.
4. Gatavojiet, līdz ķirbis ir mīksts.
5. Zupu sasmalcina ar blenderi un ielej 150 ml krējuma vai piena un samaisa.
6. Vāra.
7. Jūs varat sasmalcināt zaļumus un uz tā pārkaisīt gatavu zupu..

Biezenis zivju zupa.

1. Zivju buljonu no liesas zivju galvas (bez žaunām), spuras un ādas (kopējais zivju daudzums 500 g) uzvāra. Zivju biezenī zupa
2. Pievienojiet sāli, seleriju, pētersīļu sakni un zaļumus, pusi sīpolu un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir pagatavoti.
3. Izkāš buljonu.
4. Ielieciet kartupeļus un pagatavojiet, līdz tie ir pilnībā vārīti.
5. Ielieciet pusi zivju filejas un vāriet 7-9 minūtes.
6. Visu samaļ ar blenderi, pēc tam pievieno zivju otro pusi.
7. Pavārs 10-11 minūtes.
8. Pievienojiet pusi glāzes krējuma un dilles un uzkarsējiet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.

Piena zupas

Ievērojot 5 p diētu, nav atļauts lietot tīru pienu, tāpēc to lieto ēdiena gatavošanā. Pankreatīta zupu var pagatavot nevis uz buljona, bet uz piena.

Piena rīsu zupas recepte.

1. Vāra 25 g rīsu (ēdamkaroti ar slaidu) glāzē sālīta ūdens, līdz tas ir pilnībā vārīts.
2. Rīvus samaļ ar blenderi un buljonu.
3. Pievienojiet 500 ml piena (karstā vārīta), vienu tējkaroti plūmju. sviests un cukurs, sāls.
4. Vāra.

Krēmveida piena zupa ar olām, ziedkāpostiem un cukini.

1. Smalki sagrieziet 250 g cukini un ziedkāpostu.
2. Vāra kāpostus un cukīni līdz maigai (ņem nedaudz ūdens).
3. Iegūstiet dārzeņus un sasmalciniet ar blenderi.
4. Apvienojiet dārzeņus ar miltiem.
5. Samaisiet 2 neapstrādātus dzeltenumus un 250 g piena.
6. Apvienojiet buljonu ar dārzeņiem un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
7. Ielejiet pienu pannā un atkal vāriet, nepārtraukti maisot..
8. Pievienojiet 30 g olīvu vai augu eļļas.
9. Ēdiet ar skābo krējumu (iespējams ar dabīgo jogurtu).

Kā liecina receptes, diētiskā pārtika var būt diezgan daudzveidīga. Un zupa būs garšīga akūta un hroniska pankreatīta gadījumā. Viss atkarīgs no tā, kuras sastāvdaļas ir izvēlētas tā pagatavošanai..

Kā pagatavot diētisko dārzeņu zupu ar pankreatītu

Iekaisusi aizkuņģa dziedzeris nevar tikt galā ar smagu pārtiku. Viņai nepieciešams saudzējošs uzturs. Zupas ir ideālas. Daudzas receptes dažādo ēdienkarti, galvenais ir ievērot vienkāršos diētisko ēdienu gatavošanas noteikumus. Pankreatīta zupas tiek pagatavotas uz dārzeņu buljona ar vistas gaļu un zivīm delikātu krēmu un kartupeļu biezeni veidā. Ar pankreatītu tie veido uztura pamatu.

Kādas zupas var būt ar pankreatītu

Pacienti ar pankreatītu var ēst zupas:

• Veģetārietis. Vienkāršākās dārzeņu zupas, kas garšotas ar augu eļļu. Par sāta sajūtu viņi pievieno graudaugu.
• Gļotas. Nav grūti izdomāt, kā pagatavot gļotaino zupu. Lai pagatavotu šādu zupu, dārzeņu buljonā ievieto auzu pārslu un rīsus. Vāra tos nedaudz ilgāk nekā parasti, mēs iegūstam gļotādu buljonu.

Tomēr šai šķirnei ir daudz ierobežojumu:

• Pirmos buljonus ēdiena gatavošanai nevar izmantot - no vistas, zivīm vai piesātinātiem dārzeņiem. Sēņu buljoni un sēnes ir aizliegti.
• Pankreatīts neiziet dārzeņus.
• Ēdienu gatavošanai nelietojiet pākšaugus, prosa, pērļu miežus, kāpostus.
• Pikantās garšvielas zupās neliek.

Svarīgs! Paasinājuma periodā zupas gandrīz nesāls un neliec taukus. Kad slimība izzūd, tos pievieno ar skābu krējumu, sviestu vai krējumu ar zemu tauku saturu. Pirmais vistas buljons aizkuņģa dziedzera iekaisumam ir kontrindicēts - tas satur ekstrahējošas vielas, kas stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Vārot zupas, pieņemsim, ka otrais buljons. Vistas gaļu vāra pusstundu, pēc tam ūdeni nolej un gaļu ielej ar otro ūdeni. Uz šī buljona varat turpināt gatavot zupu. Buljonu nevar pagatavot pirms laika.

Jūs nevarat ēst zirņu zupu ar aizkuņģa dziedzera patoloģiju. Zirņi izraisa paaugstinātu gāzi un caureju, kad dziedzeris ir iekaisusi. Tāpēc neizpratne par to, vai zirņu zupa ir iespējama, tiek atrisināta viennozīmīgi - nē.

Ko cilvēki var ēst ar pankreatītu

Ir ļoti svarīgi, lai ēdiens nekairinātu kuņģa sienas un neizprovocētu pārmērīgu kuņģa sulas un fermentu ražošanu. Lai to izdarītu, ēdiet pēc iespējas liesāku, rūpīgi sasmalcinātu ēdienu..

1. No maizes izstrādājumiem priekšroka jādod liesai maizei un pilngraudu miltu izstrādājumiem..
2. Lielveikalos ir pārtikas nodaļas cilvēkiem, kas ievēro diētu - tur jūs varat izvēlēties īpašu maizi no rudzu miltiem, kas garantēti neizraisa uzbrukumu.
3. Jūs varat ēst jebkurus piena produktus, kas satur mazāk par 5% tauku. Sierus labāk izvēlēties mājās gatavotus, pēc tāda paša principa - ar minimālu tauku saturu procentos, ne pārāk sāļiem un ne asiem.
4. Dārzeņi var būt jebkādi, vārīti vai tvaicēti. Pirms ēšanas ieteicams tos rūpīgi sasmalcināt uz rīves vai blenderī.
5. Jūs varat ēst augļus, bet tas ir labāk nevis neapstrādātā veidā, bet gan ceptā vai vismaz iepriekš sarīvētā blenderī, lai lielie gabali neietilpst kuņģī. Ogas jāizvēlas saldas, mīkstas, nevis skābas.
6. Visu labības un pākšaugu - griķu, rīsu, aunazirņu, pērļu miežu, auzu pārslu - putra ir vēlama lietošanai pankreatīta saasināšanās laikā un remisijas laikā. Lai nešaubītos, ka putra neizraisīs uzbrukumu - starteriem varat izmēģināt karoti vai divas. Bet visbiežāk graudaugi ir labi panesami, kā arī dārzeņu zupas uz ūdens.

Diētas dārzeņu zupas

Svarīgs! Diētiskās zupas gatavo diezgan vienkārši, dārzeņus vāra līdz vārīšanai un pēc tam saputo kartupeļu biezenī vai papildina ar graudaugiem.

Vai es varu lietot šo vai to zupu ar pankreatītu, ir atkarīgs no izmantotajiem produktiem un no tā, kā gatavot. Diētiskā dārzeņu zupa nesatur ceptus dārzeņus, sīpolu cepšanu un citus uztura aizliegtus ēdienus.

Bietes

Atsevišķi tiek pagatavotas vidēja lieluma bietes un divi burkāni. Sarīvē dārzeņus, piepilda ar ūdeni (700 ml) un vāra 20 minūtes. Apdarinātas ar augu eļļu un pārkaisa ar zaļumiem. Siltā zupā ir atļauts pievienot sasmalcinātu ķiploka daiviņu.

Ukrainas borščs

Šī recepte ir piemērota remisijas pacientam..

Nomizojiet 6-7 vidējos kartupeļus, vienu sīpolu, vienu burkānu un vidēja lieluma bietes. Kartupeļus sagriež gabaliņos un liek gatavot trīs litros ūdens. Nelielā daudzumā augu eļļas smalki sagriezti sīpoli sautējas līdz caurspīdīgai..

Tad pievienojiet rīvētus burkānus un bietes. Pusi bietes jāberzē uz smalkas rīves. Dārzeņos ielej nedaudz kartupeļu buljona un sautē. Turklāt,
ar burkāniem un bietēm jūs varat sautēt ceturto daļu paprikas, sagrieztu sloksnēs un pētersīļu sakni.
Mērcē ielej ¾ tases dabiskās tomātu sulas un dārzeņus sautē uz lēnas uguns. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tam svaigi sasmalcinātus kāpostus. Kad kāposti un kartupeļi ir biezeni, pievienojiet tiem mērci. No boršča ņem dažus kartupeļu gabaliņus un kartupeļu biezenī samaisi tos atpakaļ borščā..

Gatavošanas beigās borščs tiek sālīts un pēc garšas pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un dilles. Gatavošanas laikā borščā varat ievietot šķipsniņu diļļu sēklu. Šāds borščs nekaitēs veselībai, jo tas ir pagatavots tikai no dabīgiem produktiem, kuros praktiski nav tauku.

Cālis

Vāra vistas gaļu 20 minūtes. Mainot ūdeni, fileju vāra vēl 20 minūtes uz lēnas uguns. Sagatavoto gaļu izņem, dārzeņus ievieto vārošā sekundārajā buljonā: kartupeļus, burkānus, pētersīļa sakni, kubiņos. Kad dārzeņi ir mīksti, lieciet vistas fileju, arī kubiņos. Vāra 3-4 minūtes, sāli.

Dārzeņi ar rīsiem

Dārzeņu zupas ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu recepte ir diezgan vienkārša: 200 g rīsu rūpīgi nomazgā un ielej 1 litru ūdens. Pēc ūdens vārīšanās rīsus ceturtdaļas stundas laikā vāra uz lēnas uguns. Sagriezti dārzeņi: cukini, tomāti un burkāni sautē nelielā ūdens daudzumā, pievienojot augu eļļu dziļā pannā. Dārzeņus liek rīsu buljonā, visu kopā vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pārsmērē ar skābo krējumu un pasniedz ar zaļumiem.

Zirņu zupa un tās pagatavošanas iezīmes

Materiālā mēs noskaidrojām, ka ar pankreatītu zirņu un visu ēdienu, kas iegūti no šī dārzeņa, lietošana ir kategoriski kontrindicēta. Hroniska pankreatīta gadījumā arī šo produktu nav ieteicams lietot, īpaši, ja pēc tā lietošanas tiek atklāts pacienta stāvokļa pasliktināšanās. Ja negatīva reakcija netiek atklāta, tad var ēst zirņu zupu, bet vispirms jums ir nepieciešams pareizi pagatavot trauku.

Pirms sākt gatavot ēdienu, ir svarīgi ķerties pie šādiem sākotnējiem soļiem:

1. Iepriekš iemērciet zirņus, kas to mīkstinās. Mērcēšanai ir svarīgi izmantot tikai aukstu ūdeni, jo siltā laikā tas ātri fermentējas.
2. Panāciet pilnīgu gremošanu, tādējādi iznīcinot šķiedru.
3. Pēc vārīšanas jums tam jāpievieno dilles. Dilles samazina nevēlamo blakusparādību iespējamību, ēdot zirņus.

Mēs iesakām arī pārskatīt: Aizkuņģa dziedzera pulsācija: cēloņi, diagnoze un ārstēšana

Pankreatīta biezeņa zupa: vienkāršas receptes

Noteikti pagatavojiet biezeni zupu vai krējuma zupu. Viņa maigā tekstūra patiks aizkuņģa dziedzerim.

Ķirbis

Saskaņā ar šo recepti žāvētus aprikozes un žāvētus ābolus ņem tējas glāzē, mazgā un ielej ar aukstu ūdeni. Žāvēti augļi tiek vārīti pēc vārīšanas 20 minūtes. Buljonu dekantē, augļus samaļ.

Atsevišķi sautējiet sasmalcinātu ķirbi nelielā ūdens daudzumā (200 g šķēles). Sakuļ atdzesētu dārzeņu blenderī, apvieno ar augļu biezeni. Ar nelielu daudzumu atdzesēta buljona audzē 1 ēdamkaroti cietes. Pārējo buljonu sakuļ un uzvāra. Ievadiet cieti plānā plūsmā, ļaujiet vārīties.

Zivis

Vāriet zema tauku satura zivju fileju un iegūstiet to. Atlikušajā buljonā ievieto kartupeļus kubiņos (2 gab.). Kad kartupeļi kļūst mīksti, zupā ielieciet nelielu cukini, arī kubiņos. Smalki sarīvētus burkānus pannā sautē vairākās ēdamkarotēs buljona.

Atsevišķi apcep 2 ēdamkarotes miltu līdz zeltaini brūnai. Maisot, buljonu ielej miltos. Sakuliet dārzeņus un zivis ar blenderi, pievienojiet atšķaidītus miltus, pievienojiet buljonu un uzvāra. Sezona ar nelielu daudzumu karsta piena, atkal ļauj vārīties. Pasniedz ar zaļumiem.

Sierīgs

Vāra veselus dārzeņus - burkānus, kartupeļus, sīpolus, ziedkāpostu ziedkopu. Sasmalcina ar blenderi smoothie. Atšķaida līdz vajadzīgajam blīvumam ar buljonu, kas paliek pēc dārzeņu vārīšanas. Biezenī sarīvē cieto sieru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 2-3 minūtes. Zupai varat pievienot nedaudz garneļu, papildus vārot ar tām.

Ar ziedkāpostu

Šī zupa ir piemērota visiem ģimenes locekļiem, kas ir ļoti ērti..

Dārzeņus vāra pienā ar ūdeni vienādās proporcijās (katrs 0,5 l): 1 kg ziedkāpostu, 5 kartupeļi, 2 burkāni. Gatavus dārzeņus ņem no buljona un saputo ar blenderi. Dārzeņu biezenī iemasē 250 g siera un ielej buljonu. Maisot, uzvāra. Trauku atļauts bez saasinājumiem.

Ķirbju siers

Šī maigā krējuma zupa izskatās ļoti pievilcīga. Kartupeļu biezeni (300 g) gatavo no vārītas ķirbju, burkānu un ziedkāpostu mīkstuma. Sieru (200 g) iemasē iegūtajā biezenī un ielej 1 litru otrā vistas buljona. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pasniedz ar mājās gatavotiem grauzdiņiem.

Piens ar auzu pārslu

Auzu miltus (1 glāze) sašķiro, rūpīgi mazgā, vismaz 3 stundas ielej ar ūdeni. Pēc tam auzas 40 minūtes vāra ūdenī (700 ml). Šķidrumu ielej atsevišķā bļodā, vārītu auzu pārslu saputo ar blenderi. Mērcei piena glāzē sakuliet vienu olu kopā ar auzu buljonu un pievienojiet putrai. Maisot, uzvāra zupu līdz vārīšanās temperatūrai, sāli.

Sastāvdaļu izvēle

Vienkāršākie un visnoderīgākie produkti šķidru ēdienu pagatavošanai ir dārzeņi, piemēram:

1. Cukini.
2. Kartupeļi.
3. Burkāns.
4. Ķirbis.
5. Sīpoli un garšaugi (atsevišķi).

No graudaugiem vislabāk ir izmantot šādus līdzekļus:

Lai izveidotu pārsējus un mērces, jūs varat uzņemt skābo krējumu ne vairāk kā 10-15 g un ar zemu tauku saturu vai 5 g sviesta.

Diētiskajiem galvenajiem ēdieniem ar pankreatītu vajadzētu būt atšķirīgai konsistencei atkarībā no slimības stadijas. Tātad saasināšanās periodā biezeni zupas tiek gatavotas tikai un vienīgi. Pirms lietošanas ielīmējiet putru un citus ēdienus.

Kartupeļu un vistas zupas

No nepieciešamajām sastāvdaļām: kartupeļi - 3 gab., Sīpoli - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Kukurūzas ciete - ½ ēd.k. L., 200 ml ūdens, olīveļļas, nedaudz sāls.

Svarīga informācija: aizkuņģa dziedzera aizkuņģa dziedzera nekrozes simptomi un izdzīvošanas iespējas

Dārzeņus vajadzētu smalki sasmalcināt un viegli apcept olīveļļā, pēc tam tos liek verdošā ūdenī un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. Pannu noņem no uguns un tās saturu saputo biezenī, izmantojot blenderi, tad pievieno cieti un atkal liek uz lēnas uguns. Vāriet zupu apmēram 2 minūtes.

Tieši vistas zupa visbiežāk tiek atrasta starp ieteiktajiem šīs slimības pirmajiem kursiem.

Zupas pagatavošanai jums būs nepieciešams: 0,5 l sekundārā buljona, 300-350 g vārītas vistas, kartupeļi - 3 gab., Burkāni - 2 gab., Selerijas - 2 kātiņi, dilles un pētersīļi, saulespuķu eļļa un sāls.

Dārzeņus sagriež mazos kubiņos un ielej verdošā buljonā, pēc tam pievieno sasmalcinātu fileju un vāra, līdz sastāvdaļas ir gatavas. Mērcei ir atļauts pievienot nedaudz skābo krējumu. Ja vēlaties, šo ēdienu var saputot kartupeļu biezenī..

Ieguvums un kaitējums

Vistas gaļa satur dzīvnieku olbaltumvielas, bet tajā pašā laikā tā nav trekna, kas ļauj no vistas pagatavot uztura ēdienus. Vistas gaļa ir labs B vitamīnu, kalcija, fosfora un dzelzs avots, kas nepieciešams asins veidošanai.

Vistas ēdieni ir labi sagremoti un viegli sagremojami, tāpēc tos ieteicams lietot klīniskajā uzturā cilvēkiem ar pankreatītu. Ēdot šī putna gaļu, palielinās ķermeņa izturība pret slimībām, atjaunojas spēks, tāpēc vistas ir būtisks novājinātu pacientu uztura elements..

Noderīga var būt tikai mājputnu gaļa, kas audzēta uz veselīgas rupjās lopbarības bez ķīmiskām piedevām. Broileris, kas nopirkts lielveikalā, nodarīs vairāk ļauna nekā laba. Šis produkts satur antibiotikas un hormonus, kas baro cāļus to ātrai augšanai, svara pieaugumam un aizsardzībai pret infekcijām. Īpaši augsta narkotiku koncentrācija kājās. Tā rezultātā aug liela veselīga vista, bet ar gaļu, kas ir kaitīga cilvēkiem.

Saimniecībā audzētu cāļu gaļu nedrīkst ēst pankreatīta slimnieki, bērni un vecāka gadagājuma cilvēki. No tiem nepazūd ne vārīšana, ne cepšana. Gatavojiet ēdienu no mājas vistām, taču esiet uzmanīgs: pastāv risks, ka putns ir slims ar salmonelozi. Labāk ir iegādāties šādu produktu no uzticama pārdevēja.