Pankreatīts ir akūts vai hronisks aizkuņģa dziedzera iekaisums, ko papildina smagu griezumu, krampju vai sāpošu sāpju lēkmes ar lokalizāciju kreisajā hipohondrijā. Šīs slimības cēlonis var būt iedzimta nosliece, alkohola lietošana, vienlaicīgas gremošanas sistēmas patoloģijas.

Ar pankreatītu ir ārkārtīgi svarīgi iepriekš sastādīt atļauto un aizliegto produktu sarakstu, kas atbalsta aizkuņģa dziedzeri vai iznīcina tā audus.

Uztura būtība un pamatprincipi

Ar pankreatītu jums vajadzētu ne tikai sastādīt noderīgu un kaitīgu produktu sarakstu, bet arī nodrošināt pacientam sabalansētu uzturu ar pakāpenisku ēdienkartes paplašināšanu..

Hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā ir nepieciešams organizēt sistemātisku pāreju no pilnīgas bada stadijas, kad ir aizliegts ēst jebkuru ēdienu, pirms šķidru un želejveidīgu ēdienu ieviešanas uzturā. Zemāk esošajā tabulā ir sīki aprakstīti terapeitiskās uztura pamatprincipi, kurus izmanto pacientiem ar visiem pankreatīta veidiem un formām.

Pankreatīta ēdināšanas iezīmes

Iepriekš minētie pankreatīta uztura principi ir obligāti produktu izvēles un terapeitiskās diētas sagatavošanas procesā. It īpaši, ja slimība ir saasināšanās stāvoklī.

Apstiprināts un ieteikts

Līdzekļi pankreatīta ārstēšanai (atļauto ēdienu saraksts tiek sagatavots iepriekš, ņemot vērā slimības formu) tiek izvēlēti tā, lai to bioķīmiskās vielas nekairinātu aizkuņģa dziedzera audus. Hroniska vai akūta pankreatīta gadījumā, kas ir remisijas vai saasināšanās stāvoklī, ieteicams ēst šādus ēdienus.

Akūta pankreatīta gadījumā

Akūtā slimības formā nepieciešama īslaicīga pārtikas izslēgšana. Lai izslēgtu intoksikācijas faktoru un aizkuņģa dziedzera turpmāku nāvi, pacientam tiek noteikts terapeitiskais badošanās, kura vidējais ilgums ir 5 dienas.

Ārstēšanas sestajā dienā, ievērojot pozitīvu atveseļošanās dinamiku, pacienta uzturā tiek iekļauti šādi ēdieni:

• gļotādu zupa, kas sagatavota, pamatojoties uz kviešiem, griķiem, miežiem, rīsiem, graudaugiem, kurus vārīja, līdz izveidojās viendabīga masa;
• liesas upes zivis, kuras tvaicēja, un pēc tam ar blenderi nokauj līdz pastas stāvoklim;
• svaigs kefīrs, kam vēl nav izdevies iegūt paaugstinātu skābumu;
• ziedkāposti, kas vārīti tvaika vannā, un pēc tam sasmalcināti līdz biezenim;
• kumelīšu tēja ar nelielu daudzumu medus (ne vairāk kā 1 tējk dienā);
• omlete, kas tiek tvaicēta, neizmantojot dzīvnieku un augu taukus (dienā ir atļauts lietot ne vairāk kā 1 vistas olu);
• kartupeļu biezeni, kura sastāvā pievieno ne vairāk kā 100–150 ml vārīta piena (akūta pankreatīta gadījumā ir aizliegts lietot sviestu, speķi, speķi);
• trušu aknas, vārītas tvaika vannā un sadalītas līdz pastas stāvoklim;
• minerālūdens Essentuki, Borjomi, Bobruisk, Novopolotsk;
• vārīti burkāni, cukini, brokoļi, kurus pēc tam samaisa;
• auzu pārslu, vārītas līdz želejas stāvoklim (graudaugu bāzi izmanto kā pārtiku, kā arī biezu un viskozu šķidrumu, kas veidojas auzu gatavošanas laikā);
• beztauku jogurts bez ķīmiskām krāsvielām un aromatizētājiem;
• svaigs siers, kas ir siera un biezpiena gatavošanas blakusprodukts.

Visi ēdieni, kas pagatavoti no iepriekšminētajiem ēdieniem, nodrošina pacienta ķermeņa piesātinājumu ar pietiekamu daudzumu vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un ogļhidrātu.

Tomēr tie nekairina aizkuņģa dziedzeri un veicina tā audu atjaunošanu. No šiem produktiem pagatavoto ēdienu porcijas vidējam svaram jābūt ne vairāk kā 250–300 g. Maltītes ņem 5-6 reizes dienā

Līdzekļi, kas atļauti pankreatīta remisijas periodā

Pēc aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas atjaunošanas un iekaisuma procesa nomākšanas pacienta uzturā tiek ieviesti šādi ēdieni, kā arī uz viņu pamata pagatavoti ēdieni:

• šķidra manna ar pievienotu granulētu cukuru;
• auzas, rīsi, griķu graudaugi, vārīti ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu sviesta;
• biezeni dārzeņu zupa, kas tiek pagatavota, neizmantojot cepšanu;
• vārīta tītara, truša, vistas, jauna teļa gaļa, sasmalcināta līdz pastas stāvoklim;
• vārīta vistas olu vai tvaicēta omlete;
• bezskāba ogu ķīselis ar pievienotu cukuru;
• dabiskā rudzu maize;
• armijas cepumi;
• saldie āboli, kas sarīvē (skābo augļu šķirnes nevar ēst, jo tie var izraisīt slimības saasinājumu);
• kāposti, cukini, kartupeļi, burkāni, kas tika vārīti ūdenī, tvaicēti vai sautēti pašu sulā;
• beztauku vārīts vai pasterizēts piens;
• kefīrs, raudzēts cepts piens, skābs krējums ar zemu tauku saturu, jogurts;
• nav stipra salda tēja;
• negāzēts minerālūdens;
• zandarts, asaris, karpas, līdakas, tvaika pirtī pagatavotas karpas.

Pankreatīta remisijas periodā pacientam jāievēro tie paši laba uztura principi kā akūtā slimības formā. Terapeitiskās diētas galvenais mērķis ir saglabāt stabilu ķermeņa darbību un novērst vēl vienu slimības paasinājumu.

Līdzekļi, kas atļauti hroniska pankreatīta gadījumā

Līdzekļiem pankreatīta ārstēšanai (atļauto ēdienu saraksts tiek sastādīts iepriekš, un uz tā pamata tiek veidota ikdienas ēdienkarte) jābūt dabīgiem, un tie nedrīkst saturēt pārtikas ķīmijas vielas. Hroniskā slimības forma ļauj jums padarīt pacienta diētu daudzveidīgāku, taču tomēr nodrošina gastronomiskus ierobežojumus.

Hroniska pankreatīta gadījumā ir atļauts lietot šādus pārtikas produktus:

• griķu, mannas putraimi, hercules, pērļu mieži, kukurūza, kvieši, mieži un rīsu graudaugi (uz to pamata tiek pagatavoti graudaugi un zupas, un ēdieni tiek aromatizēti ar sviestu);
• kartupeļi (šo dārzeņu var ēst veselā veidā vai kartupeļu biezeni veidā, bet tas jāvāra vārot);
• beztauku vistas gaļa;
• dārzeņu zupa, kas pagatavota, neizmantojot dzīvnieku un augu taukus;
• upes zivis, kas vārītas tvaika pirtī;
• vistas, tītara, liellopa gaļas, truša, teļa gaļa, vārīta ūdenī, tvaicēta vai sautēta savā sulā;
• dārzeņu sautējums, kas tiek gatavots cepeškrāsnī cepot burkānus, cukīnus, baklažānus, kartupeļus, puķu kāpostus (arī trauku var pagatavot sautējot);
• biezpiens, piens, skābs krējums ar zemu tauku saturu, kefīrs, jogurts, jogurts;
• banāni, saldie āboli un bumbieri, zemenes, avenes, avokado;
• vārītas truša, teļa, vistas, cūkas aknas;
• Mīksti vārītas olas, olu kultenis tvaika pirtī;
• sastāvējusies baltmaize un rudzu maize (ne vairāk kā 2-3 šķēles dienā);
• auzu pārslu cepumi;
• kumelīšu tēja bez cukura;
• minerālūdens Borjomi, Essentuki-17, Bobruisk, Novopolotsk, bet bez oglekļa dioksīda;
• žāvētu augļu saldais kompots;
• augļu želeja (pagatavota, pamatojoties uz saldajām ogām ar minimālu skābuma līmeni);
• makaroni, nedaudz garšoti ar sviestu.

Hroniska pankreatīta gadījumā ikdienas ēdienkartē jābūt vismaz 1 šķidram ēdienam. Neēdiet pārāk karstu vai aukstu ēdienu. Vidējai pārtikas temperatūrai jābūt 30 grādiem.

Obligāts ir frakcionētas uztura princips, lietojot pārtiku līdz 5-6. vienreiz dienā. Vienas porcijas svars nedrīkst pārsniegt 300 g. Uztura normu neievērošana var izraisīt slimības pāreju no hroniskas uz akūtu attīstības formu.

Aizliegts

Līdzekļus pankreatīta ārstēšanai (aizliegto pārtikas produktu saraksts ir diezgan liels) ir kontrindicēts iekļaut ikdienas ēdienkartē vai periodiski tos lietot, ja tie kairina aizkuņģa dziedzera audus un izraisa iekaisuma procesu.

Hroniskas un akūtas slimības formās ir stingri aizliegts lietot šādus pārtikas produktus un dzērienus:

• visu veidu produkti, kas pagatavoti, cepot, izmantojot dzīvnieku vai augu izcelsmes taukus;
• desas, desas, kā arī citi šāda veida gaļas izstrādājumi;
• pienskābes produkti, kas satur paaugstinātu tauku saturu procentos (skābs krējums, krējums);
• makreles, saury, sardīnes, siļķes (tās ir jūras un okeāna zivju sugas, kuru gaļā ir liels tauku saturs);
• konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi no augstākās kvalitātes miltiem;
• mājas konservēšana, kā arī produkti, kuru pagatavošanā tika izmantota etiķskābe un visa veida marinādes;
• marinēti gurķi, tomāti, kāposti, cukini;
• ceptas, marinētas vai konservētas sēnes (tas ir viens no smagākajiem ēdieniem, kuru cilvēka ķermenis praktiski nesagremot, un pacientam ar hronisku pankreatītu tas var izraisīt slimības saasinājumu);
• kūpināta gaļa un zivis;
• tomāti, baltie kāposti, galda bietes;
• augļi un ogas, kas satur paaugstinātu skābuma līmeni (dzērvenes, sarkanās un upenes, vīnogas, granātāboli, ķirši, ķirši, sausserdis, skābie, skābie, plūmes);
• visu veidu alkoholiskie dzērieni (lielākajai daļai pacientu ar diagnozi akūts vai hronisks pankreatīts šo slimību ieguva sistemātiskas alkohola ļaunprātīgas izmantošanas rezultātā);
• sinepes un citas karstās mērces;
• valrieksti, lazdu rieksti, priežu rieksti;
• tauki un ceptas olas, vārītas, apcepot pannā;
• visu veidu pusfabrikāti, kā arī ātrās ēdināšanas produkti;
• gāzētie dzērieni (tie satur ne tikai oglekļa dioksīdu, kas kairina aizkuņģa dziedzera audus, bet arī ķīmiskos saldinātājus);
• pikanti garšaugi un garšvielas;
• kafija, kakao pupiņas un stipra melnā tēja;
• ķiploki, sīpoli un maurloki, redīsi, mārrutki, karstie pipari, redīsi, skābenes;
• zirņi, pupiņas, lēcas, zemesrieksti, pupiņas.

Pat iepriekš minēto dzērienu, produktu un ēdienu, kas pagatavoti uz to pamata, vienreizēja lietošana var izraisīt akūtu sāpju uzbrukumu kreisajā hipohondrijā, kā arī pankreatīta saasināšanos, kas bija remisijas stadijā vai hroniska kursa formā.

Kā es varu aizstāt aizliegto?

Lai pacienta ar pankreatītu ēdienkarte būtu daudzveidīgāka, aizliegtos ēdienus var aizstāt ar šādiem produktu veidiem:

• cūkgaļa un taukaina jēra gaļa jauna teļa gaļai, truša gaļai;
• valrieksti, lazdu rieksti, priežu rieksti saulespuķu sēklām;
• piens, skābs krējums, krējums produktiem, kas izgatavoti uz sojas piena pamata;
• omlete, kas pagatavota, apcepot pannā vistas olām, kuras vārītas tvaika vannā (ēdiens ir tikpat garšīgs, bet drošs aizkuņģa dziedzerim);
• gāzēti dzērieni un alus dabīgas maizes kvasa pagatavošanai;
• konservētas truša, vistas, teļa, vārītu aknu pastas, kas nokautas līdz biezenim;
• makreles, saury, sardīnes, siļķes uz liesām upju zivju sugām asari, līdakas, līdakas, rudd, plaudis;
• smalkmaizītes un smalkmaizītes uz žāvētas rudzu maizes, auzu pārslu cepumi, medus;
• tauku pīles, zosu šķiedraina gaļa vistas krūtiņai, tītaram, paipalām;
• melna kafija, stipra tēja un kakao kumelīšu buljonam, žāvētu augļu kompoti, ogu ķīselis.

Daudzus pārtikas produktus ir grūti aizstāt ar analogiem, tomēr pankreatīta slimnieka uzturs saglabā daudzveidību, ieguvumus un bioloģisko vērtību.

Galvenā izvēlne

Līdzekļi pankreatīta ārstēšanai (ieteicams jau iepriekš sastādīt atļauto pārtikas produktu sarakstu, lai uz tā pamata varētu veidot ikdienas uzturu) tiek izvēlēti tikai dabiski produkti, kas audzēti videi draudzīgos apstākļos. Lai novērstu labklājības pasliktināšanos un slimības saasināšanos, ieteicams lietot šo diētas izvēlni.

Diēta

Visu iepriekš minēto ēdienu porciju svaram jābūt 250-300 g. Tā ir uztura tabula Nr. 5, kas paredzēta lietošanai pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu. Pacientiem ar smagu aizkuņģa dziedzera iekaisumu terapeitisko uzturu izraksta tikai pēc 5 dienu badošanās kursa pabeigšanas un orgāna sekrēcijas funkcijas atjaunošanas..

Noderīgi padomi

Izvēloties atļautos produktus, kā arī ievērojot uztura noteikumus, jāievēro šādi ieteikumi:

• pērciet tikai dabiskus produktus, kas nesatur konservantus, stabilizatorus, pārtikas krāsvielas, emulgatorus un citas ķīmiskas piedevas;
• vadīt aktīvu dzīvesveidu, vairāk kustēties, sportot;
• pēc ēšanas neiet gulēt, bet dodieties pastaigā (pastaigas svaigā gaisā uzlabo gremošanu un aizkuņģa dziedzera sekretoro funkciju);
• dzert pietiekami daudz šķidruma, lai novērstu dehidratāciju;
• atmest smēķēšanu;
• paņemiet ēdienu ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.

Ar pankreatītu ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos produktus un uzrakstīt veselīgu ēdienu ikdienas ēdienkarti, kura komponenti nekairina aizkuņģa dziedzeri. Šajā nolūkā vislabāk ir izmantot vispārējo atļauto pārtikas produktu sarakstu.

Uzturam pankreatīta ārstēšanai jābūt daļējai, tā sastāv no 5-6 ēdienreizēm. Lai novērstu pārēšanās, tiek izmantotas nelielas porcijas, kuru masa ir 250–300 g. Akūta pankreatīta gadījumā atļautos ēdienus ēd tikai 6. dienā pēc terapeitiskās badošanās beigām.

Raksta dizains: Vladimirs Lielais

Pankreatīta diētas video

Diēta pankreatīta ārstēšanai. Detalizēta izvēlne:

Ko ēst ar pankreatītu

Pankreatīts, tāpat kā jebkura kuņģa-zarnu trakta slimība, prasa stingru diētu. Diēta ir atkarīga no pankreatīta formas: akūta vai hroniska. Akūtā formā ir iespējama aizkuņģa dziedzera atveseļošanās. Hroniskā - process jau ir neatgriezenisks, jūs varat tikai uzturēt ķermeņa stāvokli, palielināt remisijas perioda ilgumu.

Akūta forma spēj kļūt hroniska. Bieži hroniskās formas cēloņi ir trešo personu slimību (gastrīts vai holecistīts) attīstība, nepietiekams uzturs, alkohola lietošana.

Uzturs akūta pankreatīta gadījumā

Pēc simptomu parādīšanās būs nepieciešams samazināt aizkuņģa dziedzera slodzi. Uzturs pankreatīta ārstēšanai ir jāierobežo, labāk ir sēdēt uz tukšā dūšā. Kad rodas stipras sāpes, cilvēks tiek hospitalizēts. Ja pacients nemeklē medicīnisko palīdzību, stāvoklis pasliktinās. Pirmās dienas slimnīcā nevar ēst, ķermenis tiek uzturēts, veicot intravenozas glikozes un citu barības vielu injekcijas. Norādīts bagātīgs šķidruma daudzums. Dzeriet negāzētu minerālūdeni, rožu gurnu novārījumu.

Ja pankreatīts nav smags, pēc 3 līdz 6 dienām atkarībā no labsajūtas ir atļauts šķidrs ēdiens, kartupeļu biezeni vai putra.

Lai novērstu stāvokļa pasliktināšanos, līdz slimība kļūst hroniska, akūta pankreatīta gadījumā viņi maina pieeju uzturam, no izvēlnes noņemot atsevišķus produktus, kas aktivizē aizkuņģa dziedzeri. Neietver: treknu, pikantu, skābu, marinētu. Aizliegums tiek piemērots maizes izstrādājumiem, kafijai, kakao, alkoholam, pienam, olām, atsevišķiem gaļas veidiem.

Uzturs hroniska pankreatīta gadījumā

Veselīgs uzturs tiek atzīts par galveno slimības ārstēšanu. Ieteicams ēst 6 reizes dienā, koncentrējoties uz veselīgu pārtiku, kas atvieglo gremošanu. Kaloriju skaits ir saistīts ar dienā patērēto enerģiju..

Hroniska pankreatīta gadījumā ieteicams lietot liesu gaļu. Turcija, truši, liellopu gaļa, vista būs lieliski dzīvnieku olbaltumvielu, vitamīnu, dzelzs un fosfora avoti. Parastā formā olas nevar izmantot kā trauka sastāvdaļu. Varbūt zivju ar zemu tauku saturu patēriņš. Piens ir aizliegts produkts, to ir atļauts izmantot kā daļu no labības. Ieteicami ir skābie piena produkti. Sieru atļauts remisijā.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams vārīt produktus vai izmantot dubultā katlu. Nevar cept ar pankreatītu.

Ieteicamajos ēdienos ietilpst graudaugi, dārzeņi, neskābie augļi. Tā kā dzērienos tiek izmantota tēja, kompots, želeja. Izstrādāja specializētu maisījumu, pievienojot nepieciešamos vitamīnus.

Ja vēlaties dažādot produktu sarakstu un ieviest jaunus, tas ir atļauts uzmanīgi, sākot ar karotes vai līdzvērtīgas porcijas maziem izmēriem. Ja blakusparādības neizpaužas, vienmērīgi palieliniet porciju. Ja rodas slikta dūša, atraugas vai rodas aizdomīgs simptoms, produktu nekavējoties pārtrauc.

Ko ēst ar pankreatītu

Sastādot ēdienkarti, jums jālūdz ārstējošajam ārstam to produktu saraksts, kurus atļauts lietot, nevis praktizējiet pašārstēšanos, saasinot sarežģītu situāciju.

Ir grūti ievērot diētu, kas ir gara vai mūža garumā. Lai nemulsinātu ar aizliegtajiem un atļautajiem produktiem, tiek sastādīta tabula.

Kādus dārzeņus es varu ēst

Lai dārzeņi mazāk uzlādētu gremošanas sistēmu, tie jāvāra. Tvaicēšana un vārīšana tiek uzskatīta par ideālu. Produkti ar pankreatīta sautējumu vai ceptiem. Uz dārzeņu buljona pagatavota zupa kļūst par svarīgu barības vielu pankreatīta gadījumā. Un zupas biezeni ar blenderi līdz mīkstumam atvieglos aizkuņģa dziedzera darbu.

Dārzeņi ir laipni gaidīti. Vislabākā izvēle būtu: ķirbis, bietes, cukini, ziedkāposti un burkāni.

Remisijas laikā pakāpeniski pievieno baltos kāpostus un tomātus, ja neizpaužas simptomi. Dārzeņi tiek termiski apstrādāti, nevis ēst neapstrādāti.

Nelegāli dārzeņi ir baklažāni, redīsi, rāceņi, sīpoli, ķiploki.

Baklažānus nedrīkst ēst iespējamā solanīna satura dēļ, kura masa palielinās nogatavošanās laikā. Negatavojušies dārzeņi būs mazāk kaitīgi.

Redīsi, rāceņi un redīsi saasina hroniska pankreatīta remisiju, izraisot gremošanas trakta kairinājumu.

Ar paasinājumu paprika ir aizliegta, jo ir augsts askorbīnskābes un citu bioloģiski aktīvo vielu saturs. Remisijas fāzē dārzeņu ir atļauts lietot uzturā..

Kādus augļus vai ogas es varu ēst

Augļu un ogu izvēle pacientiem ar pankreatītu ir maza. Atļauto pārtikas produktu sarakstā ir saldie āboli, vēlams cepti, bumbieri, banāni. Remisijas laikā viņi ēd papaiju, granātābolu, meloni (šķēle dienā), avokado, plūmes, hurmu.

Ogas ir atļautas ārpus saasināšanās fāzes. Tas ietver ķiršus, brūklenes, vīnogas. Pūces vai kompotus gatavo, pamatojoties uz zemenēm, avenēm, jāņogām, ērkšķogām, mellenēm un brūklenēm.

Augļi tiek izvēlēti tikai nogatavojušies, ieteicams cept vai pagatavot kompotu. Svaigi augļi un ogas ir atļauti nelielos daudzumos, ieteicams sākt lēnām.

Mežrozīšu ogu novārījums - noderīgs pankreatīta gadījumā. Dzēriens satur daudz C vitamīna, antioksidantus un citas derīgas vielas, ir vispārējs stiprinošs, atjaunojošs organisms.

Ko gaļas produkti var

Ne katrs gaļas veids ir pieņemams pankreatīta dēļ gremošanas sarežģītības un tādu vielu satura dēļ, kas stimulē fermentu ražošanu, kā rezultātā palielinās dziedzera slodze. Piemērots trušu, tītara, liellopa un vistas ēšanai.

Lai sagatavotu lietošanai, jums ir jātīra gaļa no kauliem, skrimšļiem, taukiem, ādas un citiem slikti absorbētiem elementiem. No neapstrādātas gaļas tiek pagatavotas zupas, kotletes, tvaika kotletes, suflē, rullīši, cepti eskalopi, sautēta vai tvaicēta gaļa ar dārzeņiem.

Buljoni, speķis, desas ir aizliegti pārtikas produkti. Ar pankreatītu jūs nevarat cūkgaļas, jēra un pīles gaļu. Neatkarīgi no tā, kā jums patīk nobaudīt smaržīgu garoza, kas garšota ar garšvielām, ceptu cūkgaļu vai kebabiem, uztura pārkāpums var izraisīt letālas sekas.

Kāda veida zivis var

Galvenais produktu izvēles kritērijs pankreatīta ārstēšanai ir tauku satura procentuālais sastāvs. Vairāk nekā 8% tauku draud slikta dūša, vemšana, sāpes un caureja.

Vismazāk taukainās zivis ir pollock, pikšas, mencas un asari. Tad nāk plekste, līdaka un burbots. Jūras asariem, siļķēm, makreles, hekiem ir nedaudz lielāks tauku saturs..

Remisijas stadijā nelielos daudzumos ievada mēreni taukainas zivis (8% tauku). Tas ietver rozā laša, sams, mopeles, karpas, cūkas, tunzivis un karūsas. Sturgeon, makrele, paltuss, saury, lasis tiek uzskatītas par ārkārtīgi treknām šķirnēm..

Pie aizliegtajiem ēdieniem pieder konservi, jūras veltes, suši un kūpināta gaļa, ēdieni ar ikriem, žāvētas zivis.

Ieteicams tvaicēt vai vārītas zivis. Atļauts gatavot kotletus pāris, suflē, sautēt.

Piena produkti, ko izvēlēties

Piena produkti: kefīrs, biezpiens ar zemu tauku saturu, raudzēts cepts piens, mājās gatavots jogurts - tiek uzskatīti par neaizvietojamu šīs slimības uztura sastāvdaļu.

Jūs nevarat dzert govs pienu tīrā veidā, to ir atļauts izmantot ēdiena gatavošanā: putra, olu kultenis, suflē, kartupeļu biezeni. Atļauts pievienot tējai.

Kazas piens pankreatīta gadījumā atjauno aizkuņģa dziedzeri, tajā ietilpst daudz minerālu un makroelementu. Pirms lietošanas jums ir nepieciešams vārīties.

Atļauts neliels sviesta daudzums.

Jogurtus labāk veikalā nepirkt. Lai pārdotu preces, ražotāji reklamē produktus kā dabiskus, grēkojot patiesībai. Ja sastāvā ir norādīti biezinātāji, krāsvielas, konservanti un citas piedevas, produktu lietot nav ieteicams.

Ar pankreatītu nevar ēst: saldējumu, treknu biezpienu, iebiezinātu pienu, cietos sierus, produktus ar konservantu un citu kaitīgu piedevu piedevu.

Vai ir atļauti visi graudaugi?

Kā sānu ēdienu vai pamatēdienu brokastīs ēd graudaugus. Pārtika ir barojoša, piepildīta ar veselīgām vielām.

Ar pankreatītu putra ir noderīga, bet ne jebkura. Rīsi, auzu pārslu, mannas putraimi un griķu graudaugi nav bīstami. Bīstamās ietilpst kukurūza, prosa, pupas un mieži - šo graudaugu asimilācijas grūtību dēļ.

Ir nepieciešams pārmaiņus labību, nelietojiet pastāvīgi izvēlētu. Tātad gremošanas sistēma pieradīs pie dažādiem ēdieniem, ķermenis absorbēs vairāk barības vielu.

Ideāls risinājums pankreatīta ārstēšanai ir auzu pārslu, saasināšanās dienās ir atļauts ēst. Aprakstīti reti individuālās neiecietības izņēmumu gadījumi, bet auzu pārslu kisselis tiek galā ar grūtībām, minēto dzērienu iesaka visi ārsti bez izņēmuma. Pirmajās saasināšanās dienās, kad nav iespējams ēst, bet ir nepieciešams uzturēt ķermeni piesātinātā vietā ar lietderīgām vielām, auzu želeja nonāk glābšanā.

Vai man var būt saldumi pankreatīta ārstēšanai?

Daudzi cilvēki mīl saldumus. Apsveriet, kā apmierināt vēlmes ar slimu vēderu.

Diētas paplašināšanas dienās ēdienkartei ir atļauts pievienot saldumus, labāk ir pagatavot garšīgus ēdienus ar savām rokām. Tādējādi pacients zina saldumu recepti, apzinās konservantu, krāsvielu un citu mākslīgu piedevu neesamību. Ražojot, ņemiet vērā, ka ar pankreatītu nevar šokolādi, krējumu, iebiezinātu pienu, alkoholu un citronskābi.

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta ierobežo izvēli ar norādītajiem priekšmetiem: medu, ievārījumu, uzpūteni, želeju, zefīriem, marmelādi, suflē, sausajiem cepumiem, izdomājumu, pastilu, “Govs” tipa saldumiem.

Pat lietojot atļautos saldumus, jums jāatceras par apēstiem apjomiem. Sāciet ievērot piesardzību.

Kādas garšvielas es varu lietot?

Kad vēlaties garšot ēdienam, uzsverot garšu, garšvielas kļūst par nepieciešamu ēdiena papildinājumu. Ar pankreatītu jūs nevarat lietot lielāko daļu garšvielu, pat dabīgas: sīpolus, ķiplokus, mārrutkus..

Nav vērts pilnībā atteikties no oriģinālas garšas ieviešanas traukā. Atļautā iespēja ir zaļumi: baziliks, pētersīļi, dilles, ķimeņu sēklas, safrāns. Garšaugi satur dažādus vitamīnus, minerālus, tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība. Pārtikai var pievienot nelielu daudzumu kanēļa un vaniļas..

Ko dzert ar aizkuņģa dziedzera slimību

Tēja jānošķir no dzērieniem; krievi dzērienu bieži patērē lielos apjomos. Kā apmeklēt bez tējas tases? Ir atļauts dzert ar pankreatītu. Dzer līdz litram dienā. Vislabāk ir izvēlēties apstāties ar zaļo tēju vai ķīniešu puer. Uzlējumā nedrīkst būt krāsvielu vai garšu.

Citi dzērieni ar pankreatītu, kas apstiprināti lietošanai:

• želeja;
• augļu dzēriens;
• savvaļas rožu, kumelīšu, diļļu novārījums;
• negāzēts minerālūdens (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• atšķaidītas sulas - ābolu un ķirbi.

Saskaņā ar aizliegumu kafija, soda, kvass un koncentrētas sulas.

Slimībā ir stingri aizliegts dzert dzērienus, kuru pamatā ir etanols, pat hroniska pankreatīta remisijas fāzē. Alkohols izraisa spazmas dziedzera iekšienē, fermenti, kas atrodas iekšpusē, sāk sagremot orgānu.

Kā pankreatīta saasināšanās ietekmē uzturu

Pirmajā dienā ar pankreatīta saasinājumu, samazinot komplikāciju risku, pacientam nav paredzēts ēst pārtiku, tikai ūdeni. Dažreiz badošanās tiek pagarināta, līdz tiek noskaidroti saasināšanās cēloņi. Periods ilgst 7-14 dienas. Beigās šķidru uzturu ievada, izmantojot īpašas mēģenes tieši zarnās..

Kad slimība izzūd, diēta tiek palielināta. Ar saasinājumiem tagad tie ļauj rakstīt daļēji šķidru, ievērojot temperatūras režīmu (18 - 37 grādi). Tauku daudzums tiek samazināts līdz minimumam. Uztura pamats ir ogļhidrāti. Dienas pārtikas vērtība līdz 500-1000 kalorijām.

Ar hroniska pankreatīta saasināšanos diētu veido graudaugi, zupu biezeni, kompoti, želeja, dārzeņu biezeņi no cukini, kartupeļi, ziedkāposti. Maltītes tiek gatavotas 6 reizes dienā.

Aizliegti pārtikas produkti un diētas pārkāpumi

Atļauto un nevēlamo ēdienu nosaka ārsts. Paļaujoties uz personīgu spriedumu, nav iespējams veikt pielāgojumus uzturā. Ja pacients vēlas mainīt trauku sastāvu uzturā, vispirms jākonsultējas ar ārstu.

Aizliegti pārtikas produkti ar pankreatītu slikti uzsūcas. Tas ietver alkoholu, kafiju, soda, šokolādi, sēnes, mīklas izstrādājumus, pākšaugus. No uztura jāizslēdz ceptas, kūpinātas, pikantas, skābas un treknas marinādes.

Ja neievēro diētu, tas var izraisīt asiņošanu, trombozi, dzelti, pietūkumu, diabētu, orgānu bojājumus. Ar īpaši nopietniem pārkāpumiem notiek nāve.