Cik daudz gatavot bietes un kā to pagatavot ātri?

Bietes tiek uzskatītas par parastu ikdienas produktu. Daudzi to izmanto borščā siļķēm zem kažokādas, vinaigrette un citiem salātiem.

Šis ir ārkārtīgi noderīgs dārzenis, kas satur lielu daudzumu vitamīnu (B, PP, P, folijskābes), šķiedrvielu, magnija, joda, kālija, mangāna, dzelzs, sēra, rubīdija, cēzija. Saknes struktūrā ietilpst aminoskābes - arginīns, betanīns, histidīns un daudzi citi.

Uzglabājot, bietes nezaudē vitamīnus un minerālvielas, kas ziemā padara tās par dabisko avotu.

Dārzeņi ar zemu kaloriju daudzumu - tikai 40 kcal, tāpēc tas ir pierādījis sevi uztura uzturā.

Kā izvēlēties bietes?

Lai sarkano sakņu kultūra pozitīvi ietekmētu ķermeni, tā jāiemācās pareizi izvēlēties, gatavot un uzglabāt.

  1. Neliels izmērs - 5-10 cm. Izmērs ir galda biešu šķirnes pazīme. Lopbarība un cukurbietes ir lielas un paredzētas mājlopu un rūpnieciskā cukura ražošanai. Labāk izvēlēties Gribovsky, ēģiptiešu vai noapaļotu bordo šķirni. Šīs ir galda šķirnes ar izcilu garšu..
  2. Nemazgāts sakņu dārzenis. Labāk ir dot priekšroku mazgātiem dārzeņiem veikalā, jo mazgāšana rūpnīcā piespiež izmantot īpašus produktus, lai labāk noņemtu netīrumus. Viņiem ir tendence uzkrāties, tādējādi apdraudot veselību. Lai apēstu šādas bietes, tās vispirms ilgu laiku jāmazgā zem tekoša ūdens. Ne visi to zina, tāpēc labāk to mājās vienkārši notīrīt no netīrumiem.
  3. Bietēs nedrīkst būt čūlu, tārpu caurumu, pelējuma un puves. Tas norāda uz produkta nepareizu uzglabāšanu un sabojāšanu. Mizas zaļgani nokrāsa norāda uz solanīna klātbūtni. Tā ir toksiska viela, kurai ir toksiska iedarbība uz ķermeni..
  4. Griezumā bietes vajadzētu vienmērīgi iekrāsot. Krāsa var mainīties no sarkanas līdz bordo. Galvenais ir tas, ka mīkstumā nedrīkst būt balti vai dzelteni plankumi un plāksteri. Tas var norādīt gan uz barības šķirnēm, gan uz pārmērīgu ķīmisko vielu izmantošanu. Nitrātu daudzums šādā produktā ievērojami pārsniegs normu.

Kā izvēlēties sakņu kultūru? Video:

Cik daudz ir vārīti?

Biešu vārīšana prasa diezgan daudz laika (vidēji apmēram 2 stundas). Tas ir saistīts ar celulozes īpašo struktūru, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu un nelielu cietes daudzumu. Pavadītais laiks ir atkarīgs arī no biešu lieluma. Jo lielāks izmērs, jo ilgāk tas vārīs.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no pagatavošanas veida:

  • katliņā - 30-90 minūtes (dārzeņu labāk iemērkt verdošā ūdenī, tas būs ātrāk);
  • lēnā plītī - apmēram stundu;
  • dubultā katlā - viena stunda;
  • krāsnī - apmēram pusstundu;
  • mikroviļņu krāsnī - no 8 līdz 20 minūtēm.

Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu sagriezt galotnes, bet negrieziet astes. Tas palīdzēs saglabāt mīkstuma krāsu, un bietes nebūs ūdeņainas. Pirms sākt gatavot, ir svarīgi mizu labi nomazgāt, to nesabojājot.

Tradicionālā gatavošanas metode:

  • mazgāt bumbuļus;
  • iegremdējiet tos pannā;
  • ielej verdošu ūdeni;
  • ielieciet uz vidējas uguns;
  • vāra;
  • samazināt ugunsgrēku līdz minimumam;
  • vāra līdz vārīšanai.

Bumbu gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu.

Kad dakšiņa viegli sadursta mizu un mīkstumu, gatavošanu var pārtraukt.

Otrs veids, kā noteikt gatavību, ir mizošana. Izņemiet dārzeņu un ar pirkstu pieskarieties ādai. Ja tas viegli iziet, tad bietes ir gatavas.

Gatavošanas paātrināšanas metodes

Lai bietes ātri pagatavotu, jums jāzina daži triki. Jaunas sakņu kultūras var paātrināt gatavošanas procesu.

Sagrieztus dārzeņus gatavo daudz ātrāk nekā veselus dārzeņus. Piemēram, ja bietes jāpievieno borščam, tad to berzē uz rīves un sautē pannā. Tas palīdzēs paātrināt gatavošanas procesu..

Ja salātiem steidzami nepieciešams vārīt sarkanu dārzeņu, tad svaigu bumbuļu nepieciešams mizot un sagriezt mazos kubiņos. Ielieciet traukā, pievienojiet ūdeni un ielieciet mikroviļņu krāsnī.

Vāra apmēram 10-15 minūtes. Lai paātrinātu salātu sagatavošanu, kopā ar bietēm varat nosūtīt, lai pagatavotu līdzīgā veidā un citas sastāvdaļas - kartupeļus, burkānus. Salāti, šādā veidā, tiks pagatavoti pusstundas laikā.

Bietes jums nav sālītas līdz vārīšanai, tas tikai palēninās vārīšanu.

Kā pagatavot bietes? Video:

Vesels pannā

Lai vārītu veselas bietes, labāk izvēlēties tās mazo izmēru. Iepriekš rūpīgi nomazgājiet (notīriet no netīrumiem). Acis un zirgaste nav jāapgriež. Tas palīdzēs saglabāt krāsu un novērst lieko mitrumu..

Pannā dārzeņu var pagatavot vairākos veidos:

  1. Ielieciet katlu ūdens uz gāzes un uzvāra. Iemērciet tīru produktu verdošā ūdenī un vāriet līdz maigai..
  2. Ielieciet sakņu dārzeņus katliņā, ielejiet aukstu ūdeni (tā, lai ūdens pārklātu bumbuļus par 5-10 cm). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un sautē..
  3. Ātra gatavošanas metode ir temperatūras izmaiņu ietekme. Gatavojiet otrajā veidā, tikai pēc tam, kad ūdens vārās, vāriet 30 minūtes. Pēc dārzeņu atdzesēšanas 15 minūtes ar aukstu ūdeni vai ledu. Pēc vēl 5 minūtēm pārbaudiet gatavību. Ja bietes joprojām nav gatavas, tad vāriet vēl 10 minūtes. Bet vairumā gadījumu šādas manipulācijas nav vajadzīgas. Temperatūras atšķirība palīdz celulozei sasniegt gatavību.

Lēnā plīts vai spiediena katlā

Šis virtuves sīkrīks daudzām mājsaimniecēm ir atvieglojis dzīvi. Izmantojot lēnu plīti, jūs varat ātri un garšīgi pagatavot sakņu dārzeņus.

Lai to izdarītu, varat izmantot vienu no programmām:

  1. "Tvaicēšana." Ielieciet mazgātās bietes bļodā un ielejiet ūdeni. Iestatiet taimeri 30 minūtes un ieslēdziet ierīci. Tas ir ideāli piemērots salātiem..
  2. "Gatavošana", "Zupa". Ielejiet ūdeni bļodā, iegremdējiet tīras sakņu kultūras. Iestatiet taimeri 45 minūtes un ieslēdziet lēno plīti. Tas būs lieliski piemērots borščam.
  3. "Ugunsdzēšana". Viss tiek darīts tāpat kā otrajā rindkopā..
  4. “Grauzdēšana / cepšana”. Taimeris šajā gadījumā ir iestatīts uz stundu.

Spiediena katls palīdzēs sakņu kultūru pagatavot pēc iespējas īsākā laikā. Bet pirms lietošanas ir jāpārbauda tā izmantojamība. Pannu vajadzētu piepildīt ar ūdeni ne vairāk kā 2/3. Ievietojiet sakņu dārzeņus traukā ar ūdeni, cieši aizveriet vāku un jūs varat sākt gatavot. Gatavošanas beigās atlaidiet tvaiku.

Divkāršā katlā

Šī ir visnoderīgākā gatavošanas metode. Ar dubultā katla palīdzību visas derīgās vielas tiek glabātas izstrādājumā. Vesels dārzeņš tvaicēts stundu.

Pusstundas laikā sasmalcināts pavārs. Kad biešu malas kļūst caurspīdīgas - tas norāda uz tā gatavību.

Mikroviļņu krāsnī

Bietes mikroviļņu cepšanas maisiņā

Šī metode ilgst 10 līdz 25 minūtes. Izmantojot mikroviļņu krāsni, bietes kļūst saldākas un garšīgākas un līdzīgākas ceptām.

Jūs varat gatavot veselus bumbuļus vai sagriezt tos vairākās daļās.

Vinaigrettei vai siļķei uz kažokādas tas ir ideāls veids, jo ir izslēgts liekā šķidruma parādīšanās.

Ievietojiet labi mazgātu produktu īpašā traukā mikroviļņu krāsnīm vai cepamā maisiņā (bet to nesaistiet). Ielieciet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu.

Pēc 10-15 minūtēm pārbaudiet gatavības stāvokli. Ja nepieciešams, turpiniet gatavot. Ir īpaši konteineri dubultā dibena mikroviļņu krāsnīm. Tur ielej ūdeni, un produkts tiek pagatavots pēc dubultā katla principa. Šī metode ļauj iegūt sulīgākus dārzeņus.

Sarīvē

Sasmalcinātas bietes ir vajadzīgas borščam. Tas ir iepriekš notīrīts un berzēts uz rīves. Tad sautējiet ar nelielu daudzumu buljona vai ūdens.

Lai sarkanais bumbuļš nemaina savu krāsu, varat to apkaisīt ar etiķi vai citronu. Ja borščā ir skābi kāposti, tas arī saglabās krāsas spilgtumu.

Ja sarīvējat bietes uz rīves korejiešu burkāniem, tad šo formu var arī pagatavot, izmantojot divkāršu katlu. Tas prasa 20-30 minūtes laika.

Video no šefpavāra:

Klucīši

Lai pēc iespējas ātrāk pagatavotu sarkano dārzeņu, tas jāsagriež kubiņos un jāvāra mikroviļņu krāsnī, tvaicē vai katliņā - tas prasīs 10–15 minūtes. Kubiņos sagrieztus kubiņus var arī cept cepeškrāsnī.

Atkarībā no gatavošanas veida var iegūt sulīgākus vai sausākus gabaliņus. Lai bietes nezaudētu savu krāsu, ēdiena gatavošanas laikā jāpievieno nedaudz cukura.

Lai gabali nekrāsotu citus dārzeņus, vārītas bietes jālej ar augu eļļu.

Gatavošanas metode jāizvēlas, ņemot vērā, kāpēc ir vajadzīgas vārītas bietes un cik daudz laika ir atlicis.

Kā gatavot bietes, līdz vārītas dažādos veidos?

Par biešu priekšrocībām var runāt stundām ilgi. Šajā neievērotajā sakņu kultūrā ir liela mikro un makro elementu koncentrācija, satriecoša askorbīnskābes deva. Izmantojiet šo dārzeņu salātu, uzkodu ēdienu, sānu ēdienu, boršču pagatavošanai. Šodien mēs apspriežam, cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai, un kā to izdarīt pareizi.

Ēdienu gatavošanas biešu smalkumi

Cik ilgs laiks nepieciešams biešu vārīšanai? Termiskās apstrādes laiks var svārstīties no 30 minūtēm līdz trim stundām. Gatavošanas laiku ietekmē vairāki faktori. Apspriedīsim to sīkāk..

Lielākā daļa pavāru, mājsaimnieces dod priekšroku sakņu kultūru gatavot vecmodīgā veidā uz plīts. Un cik daudz pannā vārīt bietes līdz vārīšanai? Pēc šķidruma vārīšanas vārīšanas laiks tiek noteikts no vienas stundas līdz trim. Ņem vērā sakņu kultūras lielumu.

Padoms! Gatavošanas laiku var samazināt par vienu stundu, ja dārzeņu piepildīsit ar karstu ūdeni. Un, ja ūdenim pievienosiet vēl trīs ēdamkarotes rafinētas augu eļļas, šķidruma temperatūra kļūs vēl augstāka, kas ļaus jums sarkanā čekas dārzeņu pagatavot daudz ātrāk.

Kā pagatavot bietes, līdz gatavs vinaigrette? Kopumā nav svarīgi, kādam mērķim jūs vārāt bietes. Jebkurā gadījumā šim dārzeņam jābūt pilnībā gatavam. Priekšnosacījums - bietes mēdz pārmērīgu karstumu. Ja ūdens vārās, tas jāpievieno, taču ieteicams lietot karstu ūdeni, pretējā gadījumā gatavošanas laiks palielināsies.

Cik daudz vārīt bietes līdz gatavībai salātiem, piemēram, mikroviļņu krāsnī? Sārtināts dārzenis mikroviļņu krāsnī tiks vārīts burtiski pusstundas laikā. Katru sakņu kultūru cieši iesaiņo ar pergamenta papīru un nosūta mikroviļņu krāsnī. Noteikti iestatiet maksimālo jaudu.

Mūsdienu virtuves priekšmetus bieži izmanto dārzeņu gatavošanai. Kā pagatavot bietes līdz vārīšanai lēnā plītī? Tas viss ir atkarīgs no tā, kuru programmas režīmu esat izvēlējies. Ja dārzeņu gatavo režīmā "Zupas" vai "Multipovar", tad taimeris jāiestata vismaz uz pusotru stundu. Jūs joprojām varat tvaicēt biešu sakņu kultūras. Vēlams dārzeņu mizu, noskalot un sagriezt vairākās daļās. Tvaicēšanas režīmā bietes būs gatavas 60–90 minūtēs.

Uz nots! Pārbaudiet saknes gatavību ar dakšiņu vai zobu bakstāmais. Pārāk bieži nav nepieciešams caurdurt bietes, jo dārzenis zaudēs sulīgumu.

Gatavošanas laika bietes ir atkarīgas arī no šķirnes. Protams, ideālā gadījumā kulinārijas šedevru sagatavošanai vajadzētu izvēlēties bietes. Bet dažreiz nākas saskarties ar barības produktu. Bietes sasniegs nedaudz ilgāk, līdz būs gatavas.

Kā pagatavot bietes līdz vārīšanai spiediena katlā? Termiskās apstrādes ilgums būs aptuveni tāds pats kā ēdiena gatavošanai lēnā plītī. Papildus tradicionālajām biešu sakņu kultūru gatavošanas metodēm jūs varat tos cept cepeškrāsnī. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šāds dārzenis izrādīsies salds, sulīgs, bet tajā tiks ievērojami samazināta askorbīnskābes koncentrācija. Šis vitamīns sāk sadalīties 190 ° temperatūrā, un ir vēlams cept sarkano čekas sakņu kultūru vismaz 200 ° temperatūras slieksnī..

Ir vēl viens interesants biešu gatavošanas veids, kuru bieži izmanto profesionāli šefpavāri. Pēc ūdens viršanas bietes pusstundu vāra uz maksimālā karstuma. Tālāk sakņu kultūras ielej ar atdzesētu ūdeni un infūzē 10 minūtes. Kā rāda prakse, straujš temperatūras kritums ļauj daudz ātrāk panākt biešu gatavību.

Padoms! Gatavošanas laikā nepievienojiet sāli! Pretējā gadījumā gatavošanas laiks palielināsies, un sāls sakņu kultūru padarīs stīvu..

Nav nepieciešams mizot, ja pannā vārāt dārzeņu. Sārtināta nokrāsa no mizotām bietēm karstā ūdens ietekmē ātri izzudīs. Ja jūs nevēlaties, lai ēdieni vai citas trauku sastāvdaļas būtu krāsotas bagātīgā bordo krāsā, ielejiet bietes ar nelielu daudzumu rafinētas augu eļļas.

Uz nots! Tiem, kam nepatīk vārītu biešu smarža, būs nepieciešams viens kulinārijas dzīves hack. Pannā, kurā vārīti dārzeņi, pievienojiet nelielu maizes garozu. Jūs nedzirdēsit obsesīvu, specifisku smaku.

Ah jā, biešu sarkankoksnis!

No vārītiem biešu sakņu dārzeņiem kulinārijas speciālisti sagatavo daudz garšīgu uzkodu un ēdienu. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz vienkāršu salātu recepti. To pagatavot nav grūti. Šis ēdiens ir piemērots diētiskam ēdienam. Iepriekš pagatavojiet bietes parastajā veidā.

Uz nots! Lai mizu būtu vieglāk mizot no vārītām bietēm, sakņu dārzeņus ielej ar atdzesētu ūdeni. Pēc tīrīšanas dārzenis jāizlieto nekavējoties. Ilgstoši saskaroties ar gaisu, bietes zaudē visas derīgās īpašības..

Sastāvs:

  • vārītas biešu sakņu kultūras - trīs gabali;
  • zemes pipari - viens šķipsniņš;
  • sāls - ½ tējas karotes;
  • spuldze - viena galva;
  • vārīta vistas fileja - 150-200 g;
  • majonēze - divas tabulas. karotes;
  • ķiploki - krustnagliņu pāris;
  • rafinēta augu eļļa - viens galds. karote;
  • granulēts cukurs - ½ tējas. karote.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra biešu sakņu dārzeņus, atdzesē un nomizo.
  2. Biešu sasmalcināšanai labāk ir izmantot rīvi ēdienu gatavošanai korejiešu valodā.
  3. Sakņu dārzeņus sasmalcina un pārliek bļodā.
  4. Biešu masai pievieno cukuru, galda sāli.
  5. Šeit ielej vienu ēdamkaroti rafinētas augu eļļas, lai bietes nekrāsotu citas sastāvdaļas. Un nekavējoties pievienojiet zemes piparus.
  6. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un pagaidām atceltas.
  7. Mēs notīra vistas krūtiņu no plēves, noskalo un vāra līdz maigai viegli sāls ūdenī.
  8. Atdzesējiet vārītu vistas krūtiņu.
  9. Mēs šķirojam gaļu šķiedrās.
  10. Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
  11. Pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls.
  12. Rūpīgi mīciet sīpolus ar rokām, lai tas atbrīvotu sulu.
  13. Apvienojiet sasmalcinātu sīpolu ar vistas fileju.
  14. Pievienojiet pāris ēdamkarotes majonēzes.
  15. Sajauciet šīs sastāvdaļas, līdz iegūst viendabīgas konsistences masu. Jūs varat atstāt pildījumu ceturtdaļas stundas laikā, lai vistas krūtiņa būtu iemērc mērcē.
  16. Mēs ņemam ērtu plastmasas trauku vai gatavošanas gredzenu. Apakšā ielieciet vārītas bietes.
  17. Nākamais slānis ir vistas gaļa.
  18. Šajā secībā mēs izklājam visus slāņus. Mēs viņus labi murminām.
  19. Apgrieziet trauku un salātus salieciet uz šķīvja. Jūs to varat dekorēt pēc saviem ieskatiem ar pētersīļu, diļļu vai sasmalcinātu riekstu zariņiem.

Lasīt arī:

Šodien jūs uzzinājāt, cik daudz ir nepieciešams gatavot biešu sakņu dārzeņus, kā to izdarīt pareizi, lai saglabātu dārzeņu sulīgumu un noderīgumu. labu apetīti!

Kā ātri un viegli pagatavot bietes pannā

Bietes ir iecienītākās sakņu kultūras ar spilgtu krāsu un patīkamu garšu. Visbiežāk to pasniedz vārītā veidā, pievieno salātiem, pagatavo dārzeņu kokteiļus. Dārzeņu garša un vitamīnu sastāvs ir atkarīgs no pagatavošanas metodes un laika. Kā gatavot bietes pannā, lai saglabātu tās derīgās īpašības un krāsu?

Pannā kopumā

Vislabāk bietes gatavot veselas. Tātad viņa paliks sulīga un gaiša.

  1. Izvēlieties mazus bumbuļus ar plānu bordo ādu.
  2. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, atstājot topi un saknes apakšā.
  3. Salociet pannā, ielejiet aukstu ūdeni.
  4. Pēc viršanas nolieciet uz plīts vidēja uguns.
  5. Pievienojiet ūdenim 1-2 ēd.k. l dārzeņu eļļa.
  6. Gatavošanas laiks - no 2 līdz 3 stundām.

Lai ātri pagatavotu bietes un maksimāli saglabātu vitamīnus, izmantojiet šo recepti:

  1. Ielejiet bumbuļus ar verdošu ūdeni.
  2. Ielieciet podu uz uguns.
  3. Izslēdziet plīti pusstundu pēc vārīšanās.
  4. Nolejiet verdošu ūdeni un aizstājiet karstos sakņu dārzeņus zem auksta ūdens straumes.
  5. Pagaidiet 15 minūtes: temperatūras starpība ātri nodrošinās sakņu kultūras gatavību.
  6. Viss process ilgst 40-50 minūtes.

Ja jūsu rīcībā ir tikai 20-30 minūtes, bietes ātri pagatavot palīdzēs šī metode:

  1. Pārlejiet verdošu ūdeni virs bumbuļiem, lai 8 cm ūdens tos pārklātu.
  2. Ielieciet podu uz lielas uguns, neaptveriet to.
  3. Gatavojiet 15–20 minūtes, nesamazinot siltumu.
  4. Nolejiet verdošu ūdeni un piepildiet dārzeņus ar ledus ūdeni 5-10 minūtes.

Šīs receptes trūkums ir tāds, ka, to lietojot bumbuļos, C vitamīns tiek iznīcināts..

Šī metode ir garāka, taču tā novērš barības vielu sadalīšanos:

  1. Ielejiet bietes ar aukstu ūdeni 5 cm virs tā līmeņa.
  2. Ielieciet podu uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Nogrieziet siltumu līdz vidējam.
  4. Pēc 30–40 minūtēm iestatiet minimālo siltumu un sakņu kultūru nogatavojiet.

Pabeidziet gatavošanas procesu, uzstājot vārītas bietes aukstā ūdenī. Sakarā ar to mizu ir vieglāk noņemt.

Gatavošana gabalos

Bietes sagrieztas ātri vāra. Šī metode ir būtiska salātu pagatavošanai..

  1. Sakņu kultūru nomizo, sasmalcina kubiņos vai salmiņos.
  2. Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno nelielu daudzumu citrona sulas vai skābes.
  3. Ielieciet bietes traukos.
  4. Kad viss vārās, izvēlieties minimālo uguns.
  5. Nedaudz atveriet vāku..
  6. Vāriet dārzeņus pusstundu, līdz vārīti.

Pēc salātu sagriešanas kubiņos varat ātri pagatavot bietes salātiem.

Kā pagatavot maisiņā

Ja jums nepatīk vārītu biešu smarža, izmantojiet maisu.

  1. Ievietojiet sakņu kultūru plastmasas maisiņā, ļaujiet gaisam un cieši sasiet.
  2. Ielieciet pannā ar aukstu vai siltu ūdeni. Šķidrumam jāaptver bumbuļi 5 cm.
  3. Pēc viršanas uzliek maksimālu ugunsgrēku un samazina līdz minimumam.
  4. Nedaudz pārklājiet pannu.
  5. Vāra stundu.

Dažām mājsaimniecēm ir aizdomas par šo metodi. Tiek uzskatīts, ka polietilēns karsējot var izdalīt kaitīgas vielas..

Kā saglabāt krāsu, gatavojot ēdienu

Lai pagatavotu skaistu ēdienu, ir svarīgi pareizi vārīt bietes tā, lai tās saglabātu savu krāsu.

Šeit ir daži ieteikumi:

  • tīrīšanas laikā mēģiniet nesabojāt un negriezt bumbuļus;
  • vārīšanas laikā nepieļaujiet spēcīgu vārīšanos;
  • ūdenim pievieno 1 tējk cukura, 0,5 tējk ābolu sidra etiķis vai citronu sula.

Cik daudz gatavot

Bietes var pagatavot no 20 minūtēm līdz 3 stundām.

Laiku ietekmē šādi faktori:

  • vārīšanas metode;
  • biešu lielums;
  • vecums: jaunie dārzeņi gatavo ātrāk nekā vecie.
Paredzamais gatavošanas laiks atkarībā no sakņu svara
Svars (g)Gatavošanas laiks (minūtes)
piecdesmittrīsdesmit
10045
20075
30090

Ilgi vārot, jo sakņu kultūrā ir augsts šķiedrvielu saturs.

Noderīgi padomi

Ieteikumi saimniecēm:

  • Pirms vārīšanas bietes kārtīgi izskalojiet, bet sakni nesagrieziet un negrieziet.
  • Vārīšanas laikā nesāliet sāli. Tas palēnina sakņu kultūras sagatavošanu. Tas arī kļūst grūts un var zaudēt garšu..
  • Lai neitralizētu smaržu vārīšanas laikā, pannā pievienojiet maizes garozu.
  • Pārbaudiet gatavību ar dakšiņu: tai vajadzētu viegli iekļūt dārzeņos.
  • Atsevišķi sagrieziet vārītas bietes vinaigrette un sezonu ar augu eļļu. Sakarā ar to citi dārzeņi savā krāsā nepaliks traipi.
  • Neuzglabājiet mizotus neapstrādātus dārzeņus: C vitamīns tiek pakļauts gaisa iedarbībai..
  • Ja bumbuļi ir žāvēti, neizmetiet tos. Vispirms applaucē ar verdošu ūdeni, piepilda ar ūdeni, pagaida, līdz tie uzbriest, un liek vārīties.

Atkarībā no vēlamā rezultāta un brīvā laika daudzuma, jūs varat gatavot bietes no pusstundas līdz 2-3 stundām. No ieteiktajām receptēm un ieteikumiem izvēlieties labāko veidu, kā sagatavot šo veselīgo un garšīgo sakņu kultūru.

Labākie padomi, lai bietes gatavošanas laikā nezaudētu krāsu, būtu sulīgas un mīkstas

Pastāv mīts, ka biešu gatavošana prasa daudz laika, un šis process ir garlaicīgs un ilgs. Tas ir mīts. Ja sakņu kultūru gatavo pareizi, tad vārīšana var būt daudz ātrāka. Ir vairāki padomi un triki, kas palīdz sakņu kultūru pagatavot garšīgi un ātri, vienlaikus saglabājot visus noderīgos un barojošos komponentus..

Cepšana cepeškrāsnī

Ātrs un ērts biešu gatavošanas veids ir cepšana cepeškrāsnī. Gatavošanas procesā izmantojiet foliju.

Bumbuļus sākotnēji mazgā un mizo (cep mizā). Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 ° C. Dārzeņus ievieto cepamā maisiņā vai ietin folijā.

Nelielu sakņu dārzeņu vārīšana prasa 30 minūtes, bet lielākos - 40-50 minūtes.

Kā pagatavot bietes

Lai dārzenis nezaudētu derīgos komponentus un spilgtu krāsu un garšu, ēdiena gatavošanas laikā jāievēro vienkārši noteikumi. Sākumā dārzenis tiek pienācīgi sagatavots:

  • rūpīgi jānomazgā;
  • zirgasteņi tiek sagriezti;
  • izgrieziet visas melnojošās un sapuvušās vietas.

Dārzeņi nelobās, jo bietes zaudēs krāsu un spilgtumu.

Kā pagatavot pannā

Lai saglabātu sulīgumu un maigumu, visu dārzeņu gatavo uz gāzes plīts. Tam būs nepieciešama citronu sula, sakņu dārzeņi, ūdens. Process ir šāds.

  1. Rūpīgi mazgājiet mizu, sagrieziet astes.
  2. Sagatavotos sakņu dārzeņus ievieto gatavošanas traukā. Katlu piepilda ar vēsu ūdeni..
  3. Lai saglabātu krāsas spilgtumu, ūdenim pievieno nedaudz sulas, kas izspiesta no citrona. Patēriņš: 0,5 tējk sula par katru šķidruma litru.
  4. Gatavojiet uz lēnas uguns.
  5. Atkarībā no dārzeņu lieluma, gatavošanas process prasīs 1,5-2 stundas.

Ja nepieciešams, procedūra tiek samazināta līdz 50-60 minūtēm. Ielieciet verdošā ūdenī. Uguns ir nedaudz samazināts, un ūdenim pievieno 2 ēd.k. l dārzeņu eļļa. Vāra apmēram pusstundu, pēc tam 15 minūtes novieto zem tekoša ūdens. Straujas temperatūras izmaiņas palīdz sasniegt gatavību.

Izmantojot mikroviļņu krāsni

Ātrākais ēdiena pagatavošanas veids ir mikroviļņu krāsns lietošana. Gatavošana prasīs apmēram 10-20 minūtes. Ilgums ir atkarīgs no ierīces jaudas, kā arī no dārzeņu diametra.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams stikla trauks ar vāku. Tam pievieno 3 ēd.k. l ūdens. Kaudzīti tīrus, bet ne mizotus dārzeņus. Ja ierīces jauda ir lielāka par 1000 vatiem, tad ēdiena gatavošana prasa apmēram 10 minūtes.

Vēl ātrāk jūs varat vārīt bietes mikroviļņu krāsnī plastmasas maisiņā. Tos izmanto kā pilnīgu stikla veidņu nomaiņu..

Kā pagatavot bietes lēnā plītī

Dārzeņu vārīšanas princips lēnā plītī atgādina klasisko versiju ūdenī ar gāzi. Šādiem nolūkiem izmantojiet vienu no divām iespējām: Gatavošana vai Zupa. Gatavošanas process aizņems apmēram 40 minūtes. Pannā ielej ūdeni, ievieto sagatavotos dārzeņus.

Elektriskā ierīce nav pilnībā uzticama. Pirms izslēgšanas pārbaudiet saknes gatavību. Ja tie nav gatavi, turpiniet gatavot.

Kā pagatavot bietes salātiem

Salātiem gatavojiet daudzos veidos. Procesa īpašības ir atkarīgas no izvēlētās opcijas..

Lai ātri pagatavotu ēdienu, varat to sagriezt gabalos. Noņemiet mizu, sagriež kvadrātos un gabaliņos. Ūdeni uzvāra, pievieno nedaudz etiķa un citrona sulas (tas palīdzēs saglabāt krāsu).

Mest bietes ūdenī. Kad tas vārās, liesmas līmenis tiek samazināts. Nosedz ar vāku un vāra apmēram pusstundu.

Kā pagatavot jaunas bietes

Jaunu biešu sagatavošana būtiski neatšķiras no iepriekš aprakstītajām metodēm. Jūs tos varat gatavot pannā klasiskā veidā. Dārzeņus nomizo, mazgā, noņem zirgastes.

Jaunos sakņu dārzeņus ievieto traukā, piepilda ar ūdeni. Ja bietes nav ļoti lielas, tad stundas laikā sakņu kultūras būs gatavas.

Kā pagatavot boršču

Par boršču nekavējoties pagatavojiet buljonā vai atsevišķā traukā. Ja vārīti kopā ar gaļu, tad vispirms pagaidiet vārīšanos. Izveidotās putas tiek noņemtas no virsmas..

Sagatavoto sakņu kultūru ielej verdošā tīrā buljonā. Ļoti ērts veids, jo gan dārzeņus, gan gaļu gatavo vienlaikus. Bet tajā pašā laikā biešu gabaliņi ātri vārās, pats borscht izrādīsies ne tik piesātināts.

Kā pagatavot mizotas bietes

Visbiežāk mizotās bietes vārītas zupai vai tieši buljonā. Ja vēlaties gatavot bumbuļus citiem mērķiem, tad labāk to darīt mizā.

Ir ērti cept sakņu dārzeņus folijā vai īpašos iesaiņojumos. Pat bez ādas tas saglabā sulīgumu un spilgtumu..

Ūdenī maisā

Ir cilvēki, kuri nespēj izturēt vārītu biešu smaržu. Izmantojiet paketi.

  1. Mazos griezējus ievieto somā. Centieties pēc iespējas vairāk izlaist gaisu, pēc tam cieši nodurot.
  2. Sagatavotos sakņu dārzeņus ievieto ūdenī. Tam jāaptver 5 cm soma.
  3. Pannu novieto uz maksimālās liesmas. Kad ūdens vārās, uguns tiek samazināts.
  4. Pavārs apmēram stundu, nedaudz pārklājot.

Daudzi baidās izmantot šo iespēju, uzskatot, ka sildot, iepakojums izdala toksiskus komponentus..

Cik daudz gatavot

Gatavošanas ātrums ir atkarīgs no vairākiem punktiem: izvēlētā metode, sakņu kultūru diametrs.

Dārzeņu lielums ietekmē arī gatavošanas laiku..

Aptuvenais svars (g)Pagatavošanai nepieciešamais laiks (min)
piecdesmittrīsdesmit
10045
20075
30090

Biešu vārīšanas ilgums ir atkarīgs no visiem uzskaitītajiem punktiem.

  1. Ja jūs vārāt bietes pannā, tad gatavošanas process prasīs no 1,5 līdz 2 stundām. Izmantojot ātro iespēju, laiks tiks samazināts līdz 30 minūtēm.
  2. Ātrai ēdiena gatavošanai izmantojiet mikroviļņu krāsni vai spiediena katlu. Atkarībā no ierīču jaudas laiks būs ne vairāk kā 15 minūtes.
  3. Gatavojot lēnā plītē, tas prasīs apmēram 1 stundu.Ja bietes šajā laikā netiek pagatavotas, pievienojiet vēl 10-15 minūtes.

Izvēloties gatavošanas iespēju, ņemiet vērā tā turpmāko izmantošanu.

Spilgtuma saglabāšanas veidi

Lai viņa ilgstošas ​​vārīšanas laikā nezaudētu krāsu, varat izmantot dažus ieteikumus.

  1. Gatavošanas laikā neļaujiet ilgstoši spēcīgi vārīties.
  2. Gatavojot bumbuļus vārīšanai, mēģiniet tos nesagriezt.
  3. Lai saglabātu krāsu un spilgtumu, katram ūdens litram pievieno 0,5 tējk. citrona sulas vai ābolu sidra etiķa un 1 tējk. citronskābe.

Izmantojot pareizo pieeju ēdiena gatavošanai, šo procedūru var ievērojami vienkāršot un padarīt tās ilgumu daudz īsāku. Pagatavošanas metode var atšķirties no dārzeņu izmantošanas mērķiem..

Kā ātri un pareizi pagatavot bietes: 7 labākie padomi

Mēs visi mīlam bietes par tās unikālo atšķirībā no kaut kā garšas un daudzām noderīgām īpašībām. Visvairāk tas tiek novērtēts sirds un asinsvadu slimību, kā arī anēmijas profilaksei: bietes ir bagātas ar tādām vielām kā dzelzs, kālijs un magnijs, kas labvēlīgi ietekmē asins veidošanās procesus organismā..

Lielais šķiedrvielu saturs padara bietes par patiesi diētisku produktu, kas uzlabo vielmaiņu un izvada toksīnus. Neaizmirstiet par daudzajiem vitamīniem (A, B1, B5, B9, C un PP), pateicoties kuriem bietes palīdz mums tikt galā ar sliktu veselību un vitamīnu trūkumu.

Diemžēl mēs esam pieraduši domāt, ka biešu vārīšana ir ilgs un garlaicīgs uzdevums: patiešām, ja jūs to vienkārši ievietojat katlā ar aukstu ūdeni, tas vārīs 2 līdz 3 stundas, kas nevar atvairīt nevienu, kurš savu laiku vērtē.

Mēs nolēmām apkopot visefektīvākos padomus, kā pēc iespējas ātrāk pagatavot veselas bietes, vienlaikus saglabājot visas tās unikālās noderīgās īpašības.

Temperatūras atšķirības

Šī metode ir ideāli piemērota tiem, kuri nolemj pannā ātri pagatavot veselas bietes.

Ja ēdiena pagatavošanai jums steidzami vajadzīgas vārītas bietes, iesakām darboties kā profesionālam šefpavāram: atstājiet to pusstundu verdošā ūdenī, noteciniet ūdeni un nekavējoties ielieciet zem ledus ūdens straumes.

Atstājiet bietes 10-15 minūtes atdzist zem ūdens: šāds straujš temperatūras kritums nodrošinās tā gatavību.

Kā ātri pagatavot bietes? Visas darba metodes, padomi un noslēpumi!

Bietes - tas ir dārzenis, ko visbiežāk izmanto vārītā veidā. Un dažos salātos tā ir svarīga un neaizstājama sastāvdaļa. Viss būtu kārtībā, bet kā to ātri pagatavot? Noķer labākos veidus!

Kā ātri pagatavot bietes pannā uz plīts

Bietes tiek vārītas ilgu laiku, par to zina daudzas mājsaimnieces. Ja jūs pērkat lielus sakņu dārzeņus, tad vārīšanās laiks var sasniegt trīs stundas. Bet sliktāks ir tas, ka lieliem paraugiem, kas bieži atrodas iekšpusē, ir bālgans traips un gaiša krāsa. Tāpēc ieteicams izvēlēties mazas sakņu kultūras, kuru lielums nepārsniedz dūri.

Klasiskā ēdiena gatavošana ar paātrinājumu:

  1. Nomazgājiet bietes, ielieciet pannā un ielejiet ūdeni tā, lai tas vismaz divus centimetrus pārklātu sakņu kultūru. Tā kā dārzeņus gatavo pietiekami ilgi, daļa šķidruma noteikti vārīsies.
  2. Liek uz plīts, uzkarsē līdz lielam karstumam un samazina, lai šķidrums tikko vārās; viņai nav aktīvi jākaļ.
  3. Pārklājiet pannu, vāriet apmēram pusstundu.
  4. No bietēm izlejiet visu verdošo ūdeni un ielieciet zem krāna ar ledus ūdeni. Turiet 10 minūtes.
  5. Pēc tam aizveriet krānu, atstājiet bietes aukstā ūdenī vēl pusstundu vai vismaz desmit minūtes.

Pateicoties aukstā ūdens ieliešanai un krasām temperatūras izmaiņām, bietes noteikti sasniegs pilnīgu gatavību. Arī pēc šādas vārīšanas āda ļoti labi iziet.

Ja laika pietrūkst, pagatavojiet bietes šķēlēs. Bet jums vajadzētu saprast, ka šajā gadījumā garša un krāsa stipri cietīs..

Kas ir svarīgi zināt, gatavojot bietes šķēlēs:

  • jūs nevarat pievienot daudz ūdens;
  • lai saglabātu krāsu, jūs varat ielej nedaudz etiķa, citronu sulas vai pievienot šķipsniņu sausas skābes;
  • jums ir jāatdzesē biešu šķēles tajā pašā šķidrumā, kurā tika pagatavots dārzenis.

Ja bietes ir sagatavotas aukstām zupām (biešu zupa) vai borščiem, tad buljonu var pievienot trauciņā kopā ar šķēlītēm. Tas pievienos spilgtumu un garšu..

Svarīgs! Bietes vienmēr tiek pagatavotas atsevišķi no citiem dārzeņiem. Jūs nevarat gulēt pannā ar burkāniem vai kartupeļiem, tie sabojās garšu, krāsu viens otram. Turklāt viņiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks..

Ātri pagatavojiet veselas bietes mikroviļņu iepakojumā

Neviena no esošajām biešu gatavošanas metodēm nevar konkurēt ar vārīšanu mikroviļņu krāsnī. Viņa ļoti ātri novedīs kaprīza saknes kultūru līdz absolūtai gatavībai, vidēji tas prasa 12-15 minūtes. Turklāt atdzist nepieciešams nedaudz laika. Ir svarīgi saprast, ka garša nedaudz mainīsies. Dažreiz dārzenis kļūst nedaudz letarģisks, bet salātiem tas ir diezgan piemērots.

Kā pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī iepakojumā:

  1. Izvēlieties mazus sakņu dārzeņus, rūpīgi noskalojiet no zemes, nav nepieciešams noslaucīt.
  2. Ielieciet bietes parastā plastmasas maisiņā, paņemiet stipru maisiņu, lai tas nejauši neplīst. Piesiet mezglu. Uzticamības labad jūs varat salikt iepakojumu uz šķīvja.
  3. Uz iepakojuma veiciet dažus caurdurumus, caur kuriem izplūst tvaiks.
  4. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. Ar jaudu 800 vāriet apmēram 10-12 minūtes. Bietes vienmēr var dabūt un pārbaudīt. Ja mikroviļņu krāsns ietilpība ir mazāka vai bietes ir lielas, tad laiks palielinās līdz 15-18 minūtēm.
  5. Tālāk gatavās bietes ir rūpīgi jānoņem, atstāj uz 10-15 minūtēm. Ja jums jāpaātrina dzesēšana, varat to ievietot ar aukstu ūdeni aukstā ūdenī vai kopā ar to..

Iepakojumā varat pagatavot ne tikai veselas bietes, bet arī pusītes, ceturtdaļas, sagrieztas šķēles. Jo mazāki gabali, jo mazāk laika tas prasīs. Turklāt bietes dažreiz nevāra maisā, bet tiek izmantots trauks ar pievienotu ūdeni..

Recepte biešu un burkānu vārīšanai uz vinaigrettes lēnajā plītē

Sautējuma katls lieliski aizstāj plīti, tajā ir iespējams pagatavot jebkurus ēdienus, ieskaitot bietes ar burkāniem slavenajai un iemīļotajai vinaigrette. Tikai nekādā gadījumā kopā. Dārzeņus atsevišķi pārlej ūdenī pārmaiņus. Bet ir atļauts uzstādīt dubultā katla grozu virs ūdens ar bietēm, ielieciet tajā burkānu. Tādā veidā vienlaikus tiek vārīti dārzeņi..

Kā gatavot bietes lēnajā plītī:

  1. Izvēlieties mazus sakņu dārzeņus, noskalojiet, notīriet piesārņotās vietas ar suku, uzmanot, lai nesabojātu ādu.
  2. Salokiet lēnā plītē un piepildiet ar ūdeni, kam vajadzētu pārklāt dārzeņu.
  3. Ieslēdziet režīmu “Zupa” un pagatavojiet stundu. Ja nepieciešams, laiku var palielināt. Ja multicooker ir spiediena katla režīms, tad to var ievērojami samazināt. Bet jums vajadzētu stingri ievērot ierīces instrukcijas.
  4. Varat izmantot citu metodi - pievienojiet mazāk ūdens, pietiek ar 3 cm, ieslēdziet programmu “Ugunsdzēšana” un taimeri uz 2 stundām.

Vārītas bietes nekavējoties jānoņem no vairāku plīts trauka. Ja pēkšņi viņai neizdevās sasniegt gatavību, tad to var novietot zem auksta ūdens straumes. Burkāniem tas nav vajadzīgs.

Svarīgs! Biešu ūdenim nekādā gadījumā nedrīkst pievienot sāli, tas pasliktinās dārzeņu garšu. Bet jūs varat iemest pāris šķipsniņu granulēta cukura, tas nāks tikai par labu.

Kā pagatavot bietes - recepte un padomi

Sarkanās bietes - rudens dārzenis, vitamīnu un minerālvielu noliktava. Tam ir lieliska krāsa - no sārti līdz tumši purpursarkanai. Garšas īpašības un nokrāsa ir atkarīga no skaistā dārzeņa dažādības, tomēr viņas patēriņa ieguvumi ir nenoliedzami.

Ar visām priekšrocībām un lieliskajām garšas īpašībām tikai pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā un cik daudz gatavot bietes līdz vārīšanai, lai tā saglabātu visus vitamīnus, krāsu, būtu elastīga un garšīga.

Vieglākais veids, kā gatavot bietes

Kā vārīt bietes pannā, lai tas prasītu minimālu laiku? Lai to izdarītu, ņem tikai 3 komponentus:

  • Ūdens - 5 L;
  • Augu eļļa - 50 ml;
  • Ledus - pēc vajadzības.
  • Bietes - 3 lieli gabali.

Tālāk mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot bietes, lai tās pēc tīrīšanas paliktu garšīgas, elastīgas un nesadalītos:

  1. Ielejiet ūdeni lielā katlā un uzvāra.
  2. Ielejiet eļļu verdošā šķidrumā.
  3. Ielieciet mazgātās bietes (ādā).
  4. Pēc precīzi pusstundas nolej vārošu ūdeni.
  5. Karsts dārzenis nosūtīts uz ledus.

Ja nepievienosiet ūdenim eļļu, tas ļoti ātri iztvaiko. Šajā kombinācijā iztvaikošanas process ir daudz lēnāks, turklāt pēc krasas temperatūras pazemināšanās mizu no dārzeņa viegli noņem. Tas ir vienkāršākais veids, kā ātri pagatavot bietes..

Kā pagatavot sarkanās bietes vinaigrette?

Vinaigrette ir garšīgi un veselīgi rudens-ziemas salāti, kurus absolūti mīl visi bērni un pieaugušie. Tomēr ne katra mājsaimniece zina, kā gatavot bietes salātiem, lai tās būtu saldas un elastīgas, vienlaikus saglabājot visas derīgās īpašības un nokrāsojot vinaigrettu unikālā, sārtā krāsā. Lai to izdarītu, ņemiet šādus komponentus:

  • Ūdens - no 3 līdz 5 litriem;
  • Citronu sula vai 9% etiķis - 2 ēdamkarotes;
  • Cukurs - 2 ēd.k..
  • Bietes - 1-2 gab..

Gatavošanas metode ir vienkārša:

  1. Ielejiet aukstu ūdeni dziļā pannā.
  2. Pievienojiet tai citrona sulu (etiķi) un cukuru..
  3. Ielieciet bietes.
  4. Ieslēdziet vidēju siltumu.
  5. Nosedz pannu.
  6. Noteikt 2 stundas un vārīt dārzeņu.
  7. Pārbaudiet gatavību, caurdurot bietes ar sērkociņu. Ja tas viegli caurdurt ādu un nonāk mīkstumā, izslēdziet siltumu, noteciniet verdošu ūdeni un sakņu kultūru ielejiet ar aukstu ūdeni.

Daži noderīgi padomi, kā gatavot svaigas bietes

Lai vitamīni būtu pilnībā saglabājušies, vispirms ieteicams dārzeņus vārīt virs lielas uguns, pēc vārīšanās pāriet uz zemu. Cik ilgi gatavot bietes šajā režīmā? Pietiek, lai to sasmalcinātu zem slēgta vāka līdz 4 stundām.

Daži noderīgāki ieteikumi:

  1. Lai samazinātu dārzeņa gatavošanas laiku, pēc verdoša ūdens pannā ielej ēdamkaroti sāls, ļaujiet šķīdumam vēlreiz vārīties, tikai pēc tam ielieciet bietes, ēdamkaroti cukura un tādu pašu daudzumu 9% etiķa..
  2. Kā pagatavot biešu receptes ar fotogrāfijām, to ir ļoti daudz, taču jums par to nav jābūt šefpavāram. Piemēram, lai noņemtu raksturīgo biešu smaržu, pusstundu pirms gatavības pietiek ar rudzu maizes garozas ievietošanu verdošā ūdenī ar sakņu dārzeņiem. Piekrītu, vienkārši un noderīgi.
  3. Vārītas bietes var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas. Pat ledusskapī un nerafinēts, šajā laikā zaudē askorbīnskābi un daudzus mikroelementus.
  4. Ja neapstrādātas bietes ir zaudējušas mitrumu, kļuvušas saburzītas un sausas, tās jāapber ar verdošu ūdeni, pēc tam uz stundu ieliek siltā šķidrumā, lai dārzeņi atkal kļūst elastīgi un pievilcīgi..

Veidi, kā gatavot biešu masu. Jūs to varat cept cepeškrāsnī, uz grila, mikroviļņu krāsnī vai lēnā plītī. Pietiek uzmanīgi izlasīt receptes.

Kā pagatavot bietes uz salātiem

Biešu salāti ir garšīgi un barojoši. Saimnieces saskaras ar faktu, ka dažādiem ēdieniem ir nepieciešama zināma šīs sakņu kultūras gatavība. Lai izdarītu visu pareizi, uzziniet, cik daudz gatavot bietes.

Kā pagatavot bietes salātiem "Siļķes zem kažoku"

Salāti “Siļķe zem kažokādas” ir ne tikai svētku cienasts, bet arī lielisks variants katru dienu sirsnīgām pusdienām vai vakariņām. Bietes ir viena no tās galvenajām sastāvdaļām. Pateicoties bietēm, tiek radīta garšu harmonija - salda un sāļa.

Lai ēdiens būtu garšīgs un ēstgribu, ir svarīgi pareizi pagatavot bietes. Šajā nolūkā noderīga ir informācija par to, cik bietes ir vārītas..

Atcerieties: biešu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā lieluma:

  • vāriet mazus augļus 20 minūtes;
  • vidēja - 40 minūtes;
  • lielie būs gatavi 45-60 minūtēs.

Tā kā šis ir viens no sakņu dārzeņiem, kura pagatavošana prasa vairāk laika nekā kartupeļi vai burkāni, ir svarīgi zināt, kā to ātri pagatavot.

Šīs ir dažas pamatmetodes, kas palīdzēs jums izlemt, kā gatavot ēdienu, lai paātrinātu procesu:

  1. Lēnā plītē bietes tiek pagatavotas 45-50 minūtēs režīmā "Pavārs".
  2. Mikroviļņu krāsnī mazās sakņu kultūras būs gatavas 10 minūtēs, bet lielās - 20 minūtēs.
  3. Pavadiet 30 minūtes vārot bietes spiediena katlā.

Ir svarīgi precīzi aprēķināt cukurbiešu gatavošanas laiku, lai tā paliktu sulīga, bet tajā pašā laikā to varētu viegli sarīvēt.

Kā pagatavot bietes salātiem ar ķiplokiem

Biešu salāti ar ķiplokiem ir īpašs ārstniecības līdzeklis un profilakses līdzeklis ziemas saaukstēšanās un gripas gadījumos. Viņam ir svarīgi vārīt sakņu kultūru tā, lai tā būtu pietiekami mīksta. Šādu salātu konsistence ir vienota, un tiem vajadzētu atgādināt dārzeņu ikrus.

Tāpēc, lai bietes gatavotu pareizi, izvēlieties optimālo laiku, ņemot vērā sakņu lielumu:

  • pagatavojiet vidēja lieluma bietes 35 minūtēs;
  • lieliem tēriņiem - 50 minūtes vai pat 60.

Ja vēlaties ātri tikt galā ar biešu gatavošanu, atlasiet mazus gadījumus. Viņi būs gatavi 20-25 minūtēs. Periodiski pārbaudiet gatavību augļiem.

Kā pareizi gatavot bietes: ieteikumi

Termiskās apstrādes laikā apsveriet dažas biešu gatavošanas nianses:

  • noskalojiet augļus zem tekoša ūdens;
  • nogrieziet asti, bet nemizojiet;
  • ielieciet dārzeņus pannā ar biezu dibenu un ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu bietes ar trim pirkstiem;
  • periodiski ar dakšiņu vai zobu bakstāmo pārbaudiet biešu gatavības pakāpi;
  • Kad esat pabeidzis, izlejiet karstu ūdeni un piepildiet to ar aukstu. Tātad bietes būs vieglāk mizot;
  • ja jūs vārāt dārzeņus "Siļķēm zem kažoku", tad apakšā lieciet bietes, pēc tam burkānus un kartupeļus. Tieši šādā secībā viņi sasniedz gatavību. Gatavojot tos, lai nesagremotu sakņu kultūras, tos var izņemt no tvertnes, bet pārējie jāatstāj līdz galīgai gatavībai.

Bietes - nepretenciozs dārzenis ēdiena gatavošanā. To ir grūti sagremot, taču nevajadzētu aizmirst par pagaidu režīmu. Pievērsiet uzmanību iesniegtajiem ieteikumiem un pagatavojiet gardas bietes salātiem.

Cik daudz un kā gatavot bietes līdz vārīšanai? Biešu vārīšanas metodes

Nav noslēpums, ka galda bietes ir pieejamas un ārkārtīgi noderīgas. Tāpēc to plaši izmanto dažādu gardu ēdienu gatavošanā. Īpaši varat izcelt nacionālo slāvu boršču, kuru iecienījuši daudzi vīnogulnes un daži deserti. Tajā pašā laikā bietes ir diezgan noskaņotas. Pēc vārīšanas tas var viegli zaudēt spilgtu nokrāsu un patīkamu tekstūru. Tāpēc jums vajadzētu būt iespējai pareizi gatavot bietes. Tas ļaus izvairīties no iespējamām nepatikšanām un ietaupīs lielāko daļu vitamīnu..

Biešu sastāvs un ārstnieciskās īpašības

Pēc profesionālu dietologu domām, sarkanās bietes ir unikāls produkts. Tam jābūt klāt katras personas uzturā. Ja iespējams, ieteicams šo dārzeņu lietot pēc iespējas biežāk (tikai garnīram vai kā trauka sastāvdaļu).

Jau senatnē sakņu kultūru plaši izmantoja ne tikai pārtikai, bet arī kā efektīvas zāles. Patiešām, retiem ēdamiem augiem ir tāds pats ķīmiskais sastāvs:

  • B vitamīni, A un C vitamīns (biešu lietošana rudens - ziemas periodā ievērojami palīdz apkarot vitamīnu deficīta simptomus);
  • aminoskābes;
  • folijskābe, citronskābe (folskābe ir īpaši noderīga jaunām mātēm laktācijas laikā un grūtniecēm);
  • dažādas noderīgas vielas (dzelzs, kālijs, magnijs, kalcijs, jods un citas);
    šķiedrvielas, tauki, olbaltumvielas un viss uzturvielu saraksts.

Biešu ārstnieciskās īpašības var apspriest ļoti ilgi. Unikālais ķīmiskais sastāvs labvēlīgi ietekmē gandrīz visu cilvēka ķermeni.

Regulārs dārzeņu patēriņš palīdz uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību, normalizē asinsspiedienu, noņem toksīnus un toksīnus..

Turklāt uzlabojas zarnu darbība, palielinās imunitāte un veiktspēja, samazinās anēmijas un pat vēža risks..

Bietēm piemīt pretiekaisuma, viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība. Biešu bišu derīgās īpašības (kā bietes bieži sauc) nebūt nav ierobežotas ar to. Un tā kā dārzeņos ir salīdzinoši maz kaloriju, salāti ar tā saturu ir lieliski piemēroti pat cilvēkiem, kuri smagi cenšas zaudēt svaru.

Slavenie salāti "Siļķe zem kažokādas"

Retas brīvdienas ir pabeigtas bez vinaigrette vai populārajiem salātiem “siļķe zem kažoku”. Dietologi stingri iesaka ikdienas uzturā pievienot bietes, ņemot vērā tā ārstnieciskās īpašības. Tomēr ir daži izņēmumi. Ir vērts atteikties lietot dārzeņu, ja ir šādas slimības:

  • Cukura diabēts. Bietes satur daudz cukura, kas ir kontrindicēts pacientiem ar cukura diabētu. Ir pat dažādas tehnoloģijas cukura ražošanai no noteiktām dārzeņu šķirnēm..
  • Gastrīts. Sakņu sakne palielinās skābumu, kas var izraisīt sliktu pašsajūtu..
  • Hroniski gremošanas traucējumi. Buriak ir caureju veicinoša iedarbība.
  • Arteriālā hipotensija. Sakņu dārzeņu lietošana noved pie asinsspiediena pazemināšanās.

Tiesa, pēc ārstu domām, pārmērīga dārzeņa lietošanas dēļ rodas nepatīkamas sekas, un pāris ēdamkarotes salātu dienā nekaitēs.

Bietes labvēlīgi salīdzina ar citiem dārzeņiem, saglabājot vitamīnus un minerālvielas pēc termiskās apstrādes. Tas ir saistīts ar tā unikālo ķīmisko sastāvu, kas ir izturīgs pret karstumu..

Tādējādi jūs varat droši gatavot bietes, tas nav nepieciešams lietot tikai neapstrādātā veidā. Vārīti dārzeņi attiecībā uz ieguvumiem cilvēka ķermenim ir praktiski zemāki par neko. Galvenais ir zināt, kā to vislabāk pagatavot. Parasti process prasa diezgan daudz laika, taču tas ir tā vērts. Ir svarīgi arī spēt pareizi atrast piemērotu sakņu kultūru. Tālāk mēģināsim izdomāt, kādiem parametriem jāpievērš uzmanība..

Kā izvēlēties ēdienu gatavošanai piemērotu sakņu kultūru?

Izvēloties bietes, labāk ir dot priekšroku vidēja lieluma augļiem

Profesionāli pavāri uzsver, ka pareizos dārzeņus ir vieglāk pagatavot, un tas prasa daudz mazāk laika. Iegādājoties, ieteicams ievērot šādus noteikumus:

  • Ir nepieciešams dot priekšroku jauniem īpatņiem. Viņiem ir sulīgāka mīkstums un tie tiek pagatavoti ātrāk..
  • Jums vajadzētu izvēlēties svaigus, neskartus sakņu dārzeņus ar plānu ādu, bez acīmredzamiem bojājumiem.
  • Ieteicams atrast vidējus vai mazus dārzeņus. Izvēloties lielus augus, pastāv risks iegūt barības pakāpi.
  • Uz virsmas nedrīkst būt papildu izaugumi. Tas var būt kaitīgu ķīmisku vielu pazīme..
  • Ieteicamā šķirne patēriņam ir Bordo. Šādai sakņu kultūrai ir raksturīga tumša krāsa, patīkama garša un aromāts, tā ātrāk sasniedz gatavību.

Var ēst arī biešu lapas.

Eksperti iesaka iegādāties bietes ar lapām. Svaigi zaļumi vienmēr apstiprina sakņu kultūras kvalitāti un jaunību. Jūs pat varat pagatavot salātus no biešu galotnēm.

Kā tīrīt sakņu dārzeņus?

Biešu mazgāšana pirms vārīšanas

Ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt visas sakņu kultūras, bet ne tās mizot. Ieteicams arī atstāt vainagu un asti. Neievērojot šo padomu, var novest pie tā, ka pēc tam, kad tas būs gatavs, dārzenis kļūs ne tik spilgts un zaudēs dažas uzturvielu sastāvdaļas. Lielus netīrumus var notīrīt ar suku..

Cik ilgi nepieciešams gatavot?

Biešu gatavības pārbaude

Mūsdienās tiek plaši izmantotas vairākas populāras gatavošanas metodes. Kāds vecajā veidā dod priekšroku gatavot bietes pannā. Arī dažādas mūsdienīgas ierīces, piemēram, mikroviļņu krāsnis un multikookers, var ievērojami vienkāršot garu un darbietilpīgu procesu. Tāpēc nav iespējams sniegt noteiktu atbildi uz steidzamo jautājumu par to, cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai. Parasti tas prasa 2 vai pat 3 stundas, un retos gadījumos - dažas minūtes.

Kopējo laiku nosaka vairāki faktori. Liela nozīme ir izvēlētajai kulinārijas apstrādes metodei, kā arī sakņu kultūras lielumam un tās jaunībai (mazi un jauni īpatņi gatavību sasniedz daudz ātrāk). Bet neuztraucieties - eksperti uzsver, ka bietes sagremot ir diezgan grūti. Tiesa, arī viņai nevajadzētu pārmērīgi pakļauties.

Tradicionālās biešu vārīšanas iespējas

Pavāru iesācēji, iespējams, interesējas par to, kā katliņā gatavot bietes. Eksperti piedāvā vairākas iespējas, no kurām katrai ir savi plusi un mīnusi.

Pirmā metode ir laikietilpīgākā un ilgstošākā, taču tā ļauj maksimizēt biešu noderīgo komponentu integritāti. Ieteicams ievērot šo darbību algoritmu:

  • Rūpīgi nomazgājiet sakņu kultūru un ielieciet to lielā katlā (labāk ir izvēlēties vecos ēdienus, par kuriem nav ļoti žēl, jo spilgts dārzenis stipri notraipīt virsmu).
  • Piepildiet pannu ar ūdeni un lieciet uz vidējas uguns..
  • Pēc vārīšanās tie parasti samazina liesmu līdz minimumam un atstāj bietes 2 vai 3 stundas (atkarībā no konkrētās situācijas).

Otrais ceļš. Tradicionāli, kad bietes tiek vārītas, pannā ielej vēsu ūdeni un paša procesa laikā uzvāra. Daži pavāri nekavējoties ielej sakņu dārzeņus ar verdošu ūdeni. Tajā pašā laikā tiks iznīcināta daļa noderīgo komponentu, taču ievērojami tiks samazināts arī kopējais gatavošanas laiks. Pievienojot pāris ēdamkarotes augu eļļas, tas pastiprinās efektu, un pēc stundas dārzenis būs pilnībā gatavs lietošanai.

Trešās metodes pamatā ir krasas temperatūras atšķirības, kuru dēļ bietes pašas “nonāk” bez ilgstošas ​​vārīšanas. Lai pagatavotu šādā veidā, ir nepieciešams dārzeņu ievietot verdošā ūdenī un apmēram pusstundu turēt uz maksimāli iespējamās uguns. Tālāk jums jāizlej verdošs ūdens un jāpievieno auksts ūdens. Pēc 10 minūtēm biete būs gatava. Jāpatur prātā, ka derīgās vielas praktiski netiek saglabātas..

Lai noteiktu gatavības pakāpi, parasti tiek izmantots nazis - ir nepieciešams nedaudz caurdurt sakņu kultūru. Ja asmens nonāk viegli, bietes ir gatavas. Tikai pārāk bieži pārbaudīt nav ieteicams, pretējā gadījumā visa sula vienkārši izplūst.

Izpratne par to, kā pareizi gatavot bietes, noteikti nāks ar pieredzi. Varat droši eksperimentēt un pēc tam izvēlēties optimālāko risinājumu..

Gatavošanas nianses pannā

Biešu vārīšana pannā ir tradicionālākā sakņu dārzeņu gatavošanas metode

Daudzas pieredzējušas mājsaimnieces uzsver, ka nepietiek tikai zināt, cik daudz laika bietes gatavot pareizi. Lai saglabātu bagātīgo krāsu un faktūru, ieteicams izmantot dažus noslēpumus:

  • Ieteicams izvēlēties pannu, kas izgatavota no alumīnija vai nerūsējošā tērauda.
  • Spilgti sarkans dārzenis noteikti krāso emaljētos ēdienus. Tiesa, tas nav tik biedējoši - parastā cepamā soda var tikt galā ar plāksni.
  • Ūdeni labāk nesālīt, pretējā gadījumā tas nebūs tik garšīgs. Un tajās pašās brīvdienās katru minūti skaita, un sāls ievērojami palielina gatavošanas procesu.
  • Pēc verdoša ūdens jums jāpievieno tējkarote etiķa. Tādējādi bietes būs piesātinātas..
  • Brūnās maizes garoza palīdz neitralizēt aromātu, kas ne visiem patīk. Vienkārši nometiet to pannā ar dārzeņu.

Papildus tradicionālajām metodēm ir arī citas sakņu kultūru gatavošanas iespējas. Lai to izdarītu, varat izmantot krāsni vai mazas ierīces.

Gardas vārīšanas noslēpumi mikroviļņu krāsnī

Vārīt bietes mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns izmantošana ir lieliska alternatīva klasiskajai ēdiena gatavošanai. Šis sadzīves tehnikas priekšmets ir gandrīz katrā virtuvē, atšķirībā no tā paša multicooker. Turklāt mikroviļņu krāsns ievērojami samazina kopējo biešu gatavošanas laiku un novērš vajadzību mazgāt sarkanos podus. Pēdējais ir īpaši patīkams progresīvām mājsaimniecēm. Ieteicams rīkoties šādi:

  1. Tīras bietes jāievieto speciālā traukā, kas paredzēts gatavošanai mikroviļņu krāsnī.
  2. Tad jums ir nepieciešams ielej ūdeni, pārklāj un ielieciet trauku ierīcē.
  3. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni. Laiks, kas nepieciešams dārzeņu pilnīgai gatavībai, būs atkarīgs no sakņu kultūras lieluma un ierīces jaudas. Tātad modelī ar jaudu mazāk nekā 1000 vati viss būs gatavs 15 - 20 minūtēs. Jaudīgākā gadījumā bietes tiks pagatavotas vēl ātrāk..

Ir svarīgi ņemt vērā, ka pēc “šoka” termiskās apstrādes vārītajā dārzeņā būs maz vitamīnu.

Multicooker izmantošanas pazīmes biešu vārīšanai

Gatavoju bietes lēnajā plītē

Lēna plīts ievērojami vienkāršo burjaka pagatavošanas procesu un saglabā tā derīgās īpašības. Jūs varat gatavot veselas bietes vai iepriekš tās sagriezt gabalos.

Patiesi kulinārijas eksperti iesaka tvaicēt dārzeņus. Tas ļauj ietaupīt maksimāli daudz vitamīnu. Ir nepieciešams ievērot šādu plānu:

  • Piepildiet multicooker bļodu ar ūdeni.
  • Ievietojiet veselus vai sagrieztus sakņu dārzeņus bļodā ar caurumiem.
  • Novietojiet trauku ar dārzeņiem virs ūdens trauka un izvēlieties “tvaika” režīmu.
  • Pavārs 40 minūtes.

Arī pēc vēlēšanās varat izmantot funkciju "zupa". Lai to izdarītu, vienkārši ielieciet bietes bļodā, kas piepildīta ar ūdeni, un atstājiet izvēlētajā režīmā, līdz tā ir pilnībā sagatavota. Parasti pietiek ar vienu stundu.

Cep dārzeņus cepeškrāsnī

Krāsnī vārītas bietes

Pēc daudzu pieredzējušu mājsaimnieču domām, krāsnī bietes ir daudz saldākas nekā ar citām metodēm. To var izmantot vienai un tai pašai vinaigrette. Vispirms jums jāuzkarsē krāsns līdz 200 grādiem. Tālāk rūpīgi mazgātas bietes jāiesaiņo folijā un jāliek cepeškrāsnī. Maza izmēra sakņu dārzeņi būs gatavi pusstundas laikā, un lielie dārzeņi gatavību sasniegs divreiz ilgāk.

Secinājums

Sarkanās bietes ir vieni no garšīgākajiem un veselīgākajiem dārzeņiem. Ieteicams to regulāri ēst ar dzelzs, C vitamīna trūkumu un daudziem citiem gadījumiem. Lai saglabātu dārzeņu lielisko garšu un ārstnieciskās īpašības, ēdiena gatavošanas laikā ir svarīgi ievērot noteiktus ieteikumus.