Kā ātri un viegli pagatavot bietes pannā

Bietes ir iecienītākās sakņu kultūras ar spilgtu krāsu un patīkamu garšu. Visbiežāk to pasniedz vārītā veidā, pievieno salātiem, pagatavo dārzeņu kokteiļus. Dārzeņu garša un vitamīnu sastāvs ir atkarīgs no pagatavošanas metodes un laika. Kā gatavot bietes pannā, lai saglabātu tās derīgās īpašības un krāsu?

Pannā kopumā

Vislabāk bietes gatavot veselas. Tātad viņa paliks sulīga un gaiša.

  1. Izvēlieties mazus bumbuļus ar plānu bordo ādu.
  2. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, atstājot topi un saknes apakšā.
  3. Salociet pannā, ielejiet aukstu ūdeni.
  4. Pēc viršanas nolieciet uz plīts vidēja uguns.
  5. Pievienojiet ūdenim 1-2 ēd.k. l dārzeņu eļļa.
  6. Gatavošanas laiks - no 2 līdz 3 stundām.

Lai ātri pagatavotu bietes un maksimāli saglabātu vitamīnus, izmantojiet šo recepti:

  1. Ielejiet bumbuļus ar verdošu ūdeni.
  2. Ielieciet podu uz uguns.
  3. Izslēdziet plīti pusstundu pēc vārīšanās.
  4. Nolejiet verdošu ūdeni un aizstājiet karstos sakņu dārzeņus zem auksta ūdens straumes.
  5. Pagaidiet 15 minūtes: temperatūras starpība ātri nodrošinās sakņu kultūras gatavību.
  6. Viss process ilgst 40-50 minūtes.

Ja jūsu rīcībā ir tikai 20-30 minūtes, bietes ātri pagatavot palīdzēs šī metode:

  1. Pārlejiet verdošu ūdeni virs bumbuļiem, lai 8 cm ūdens tos pārklātu.
  2. Ielieciet podu uz lielas uguns, neaptveriet to.
  3. Gatavojiet 15–20 minūtes, nesamazinot siltumu.
  4. Nolejiet verdošu ūdeni un piepildiet dārzeņus ar ledus ūdeni 5-10 minūtes.

Šīs receptes trūkums ir tāds, ka, to lietojot bumbuļos, C vitamīns tiek iznīcināts..

Šī metode ir garāka, taču tā novērš barības vielu sadalīšanos:

  1. Ielejiet bietes ar aukstu ūdeni 5 cm virs tā līmeņa.
  2. Ielieciet podu uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Nogrieziet siltumu līdz vidējam.
  4. Pēc 30–40 minūtēm iestatiet minimālo siltumu un sakņu kultūru nogatavojiet.

Pabeidziet gatavošanas procesu, uzstājot vārītas bietes aukstā ūdenī. Sakarā ar to mizu ir vieglāk noņemt.

Gatavošana gabalos

Bietes sagrieztas ātri vāra. Šī metode ir būtiska salātu pagatavošanai..

  1. Sakņu kultūru nomizo, sasmalcina kubiņos vai salmiņos.
  2. Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno nelielu daudzumu citrona sulas vai skābes.
  3. Ielieciet bietes traukos.
  4. Kad viss vārās, izvēlieties minimālo uguns.
  5. Nedaudz atveriet vāku..
  6. Vāriet dārzeņus pusstundu, līdz vārīti.

Pēc salātu sagriešanas kubiņos varat ātri pagatavot bietes salātiem.

Kā pagatavot maisiņā

Ja jums nepatīk vārītu biešu smarža, izmantojiet maisu.

  1. Ievietojiet sakņu kultūru plastmasas maisiņā, ļaujiet gaisam un cieši sasiet.
  2. Ielieciet pannā ar aukstu vai siltu ūdeni. Šķidrumam jāaptver bumbuļi 5 cm.
  3. Pēc viršanas uzliek maksimālu ugunsgrēku un samazina līdz minimumam.
  4. Nedaudz pārklājiet pannu.
  5. Vāra stundu.

Dažām mājsaimniecēm ir aizdomas par šo metodi. Tiek uzskatīts, ka polietilēns karsējot var izdalīt kaitīgas vielas..

Kā saglabāt krāsu, gatavojot ēdienu

Lai pagatavotu skaistu ēdienu, ir svarīgi pareizi vārīt bietes tā, lai tās saglabātu savu krāsu.

Šeit ir daži ieteikumi:

  • tīrīšanas laikā mēģiniet nesabojāt un negriezt bumbuļus;
  • vārīšanas laikā nepieļaujiet spēcīgu vārīšanos;
  • ūdenim pievieno 1 tējk cukura, 0,5 tējk ābolu sidra etiķis vai citronu sula.

Cik daudz gatavot

Bietes var pagatavot no 20 minūtēm līdz 3 stundām.

Laiku ietekmē šādi faktori:

  • vārīšanas metode;
  • biešu lielums;
  • vecums: jaunie dārzeņi gatavo ātrāk nekā vecie.
Paredzamais gatavošanas laiks atkarībā no sakņu svara
Svars (g)Gatavošanas laiks (minūtes)
piecdesmittrīsdesmit
10045
20075
30090

Ilgi vārot, jo sakņu kultūrā ir augsts šķiedrvielu saturs.

Noderīgi padomi

Ieteikumi saimniecēm:

  • Pirms vārīšanas bietes kārtīgi izskalojiet, bet sakni nesagrieziet un negrieziet.
  • Vārīšanas laikā nesāliet sāli. Tas palēnina sakņu kultūras sagatavošanu. Tas arī kļūst grūts un var zaudēt garšu..
  • Lai neitralizētu smaržu vārīšanas laikā, pannā pievienojiet maizes garozu.
  • Pārbaudiet gatavību ar dakšiņu: tai vajadzētu viegli iekļūt dārzeņos.
  • Atsevišķi sagrieziet vārītas bietes vinaigrette un sezonu ar augu eļļu. Sakarā ar to citi dārzeņi savā krāsā nepaliks traipi.
  • Neuzglabājiet mizotus neapstrādātus dārzeņus: C vitamīns tiek pakļauts gaisa iedarbībai..
  • Ja bumbuļi ir žāvēti, neizmetiet tos. Vispirms applaucē ar verdošu ūdeni, piepilda ar ūdeni, pagaida, līdz tie uzbriest, un liek vārīties.

Atkarībā no vēlamā rezultāta un brīvā laika daudzuma, jūs varat gatavot bietes no pusstundas līdz 2-3 stundām. No ieteiktajām receptēm un ieteikumiem izvēlieties labāko veidu, kā sagatavot šo veselīgo un garšīgo sakņu kultūru.

Garšīgs, sulīgs un skaists: vārītu biešu ātras gatavošanas noslēpumi dažādiem ēdieniem

Lai vārītas bietes bija saldas un sulīgas, pērkot, jums jāizvēlas sakņu kultūras. Kvalitatīvs dārzenis ir maza izmēra, un tam ir skaista, vienveidīga krāsa..

Āda ir plāna un maiga, bez melniem plankumiem un novīšanas pazīmēm. Zema cena, ērta sagatavošana un spēja uzglabāt padara bietes par mājsaimnieku iecienītu produktu.

Vitamīnu noliktava

Neskatoties uz saldo garšu, bietes ir zemas kaloritātes un labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Tas satur šķiedrvielas un organiskās skābes, kas veicina pārtikas uzsūkšanos, kā arī:

  • satur kāliju, cinku, magniju, jodu, dzelzi un dažādus vitamīnus;
  • stiprina asinsvadus un samazina asinsspiedienu, atbalsta asins veidošanos;
  • pozitīvi ietekmē muskuļu, tai skaitā sirds, darbību.

Cik ilgi gatavot svaigas bietes

Gatavošanas laiku nosaka ne tikai sakņu ražas lielums. Svarīgi ir arī tas, vai viņš ir jauns vai vecs, un cik sen viņi ražas novākuši. Mūsdienu virtuves ierīču izmantošana padara pielāgojumus.

Līdz gatavībai

Tā kā bietes var pagatavot no 20 minūtēm līdz 3 stundām, ir problemātiski noteikt tās gatavību ar taimeri.

Labāk to darīt manuāli, caurdurt dārzeņu ar nazi vai dakšiņu un novērtēt tā maigumu..

Pat ar ilgu gatavošanas laiku vairums vitamīnu paliks.

Jauns

Jaunās bietes ir sezonas prece. Tas parādās plauktos vasaras vidū un to izceļas ar zaļu galotņu klātbūtni. Šādi dārzeņi ir ļoti delikāti un delikāti pēc garšas. Pēc vārīšanas pietiek ar to vārīšanu apmēram 20 minūtes. Tad karstus bumbuļus ielej ar ledus ūdeni un atstāj atdzist..

Svaigi

Svaigi novāktas bietes dārzā vāra ātrāk nekā vecās. Uzglabāšanas laikā miza kļūst biezāka, un kodols sacietē un nedaudz dehidrēts. Konkrēto gatavošanas laiku šajā gadījumā nosaka pēc dārzeņa lieluma.

Liela

Lielas bietes pēc garšas praktiski neatšķiras no mazākām. Bet gatavot ir nepieciešams ilgs laiks, un tam mājsaimnieces šādus īpatņus nepatīk. Liekot dārzeņus pannā, jums jānoskaņo vismaz divu stundu gaidīšana. Īpaši cieto sakņu dārzeņus var gatavot veselas trīs stundas.

Bez ādas

Dažreiz bietes iepriekš notīra, lai gan principā tas nav ieteicams. Nomizotās bietes tiek pagatavotas nedaudz ātrāk. Vidēja izmēra eksemplāri būs gatavi 30–40 minūtēs. Pēc ilgstošas ​​vārīšanās mizoti dārzeņi iegūst brūnu nokrāsu. Lai no tā izvairītos, ūdenim pievieno etiķi vai citrona sulu..

Sarīvē

Ja jums vajadzīgas rīvētas bietes, labāk to pagatavot veselu un pēc tam sarīvēt. Ja to sasmalcina neapstrādātu un pēc tam sautē, tad pazudīs gan spilgtā krāsa, gan lielākā daļa vitamīnu. Bet šai metodei ir viena neapstrīdama priekšrocība - rīvēts dārzenis ātri kļūs mīksts un gatavs ēst.

Zupā

Bietes borščiem vāra atsevišķi un pēc tam pievieno vārīšanai pannā pirms vārīšanas beigām. Bet dažreiz smalki sagrieztus kubiņus tieši pievieno dārzeņu zupai, kur tie būs gatavi apmēram 10 minūtēs.Lai sākotnēji spilgti dārzeņi nekļūtu pilnīgi bāli, zupa tiek paskābināta ar citronu sulu.

Kā ātri pagatavot bietes

Pirms sakņu dārzeņu gatavošanas sākšanas tos rūpīgi nomazgā no zemes. Jums nav nepieciešams sagriezt bumbuļu augšējo un apakšējo daļu, jūs varat tikai saīsināt asti. Nav arī ieteicams apgriezt bojātās vietas. To vēlāk var izdarīt, nomizojot vārītu dārzeņu.

Klasiskā veidā

Visiem pazīstama un visiem zināma biešu gatavošanas metode - pannā uz plīts. Dārzeņus ievieto bļodā un ielej ar ūdeni tā, lai tas tos dāsni pārklātu. Ilgas vārīšanas laikā daļa ūdens vārīsies.

Lai samazinātu šķidruma iztvaikošanu, pārklājiet pannu ar vāku.

  • Maksimālā temperatūrā ūdeni uzvāra.
  • Tad uguns tiek samazināts līdz minimumam.
  • Lēni vārot, dārzeņus gatavo stundu vai divas, atkarībā no lieluma.
  • Kad bumbuļus viegli iedur ar nazi, pannu noņem no plīts un novieto zem ledus straumes.

Aukstā ūdenī bietes paliek līdz pilnīgai atdzišanai. Tagad to var notīrīt un lietot salātos vai uz sānu trauka.

Kā paātrināt ēdiena gatavošanu

Lai bietes ātri pagatavotu, to var iemest verdošā ūdenī un vārīt vārīšanās temperatūrā, nesamazinot siltumu. Vienkāršs veids, kā vēl vairāk paaugstināt ūdens temperatūru, ir pannā ieliet pāris karotes augu eļļas, kas uz virsmas izveidos plēvi. Šī sagatavošana prasīs apmēram stundu..

Ja laika pietrūkst, dārzeņus var iepriekš nomizot un sagriezt gabaliņos. Tas pasliktinās garšu un izskatu, bet gatavošanas laiku samazina līdz 20 minūtēm.

Jaunās bietes sagatavo ar ātrās šoks metodi: tās vāra apmēram pusstundu un tūlīt ielej ar ledus ūdeni. Strauja temperatūras starpība ļauj sakņu kultūrai gatavību. Viss process ilgst 40-50 minūtes.

Dažādas gatavošanas metodes

Cenšoties dažādot dārzeņu garšu un ātri pagatavot vakariņas, mājsaimnieces izmanto mūsdienīgas virtuves ierīces. Piemēram, cepšana bietēm piešķirs blīvāku tekstūru un saldāku garšu..

Pannā

Tradicionālais un vienkāršākais veids, kā panākt biešu gatavību, ir to vārīt pannā. Ir nepieciešams tikai neaizmirst par sakņu kultūrām, kuras ilgu laiku vārās uz plīts. Šo procesu vienmēr pabeidz, iegremdējot dārzeņus aukstā ūdenī. Tātad tie ne tikai sasniegs perfektu stāvokli, bet arī tiks labāk notīrīti.

Mikroviļņu krāsnī

Salātu receptēs bieži tiek minētas ceptas bietes. Jūs to varat pagatavot mikroviļņu krāsnī, tas prasīs apmēram 30 minūtes.Ja mikroviļņu krāsnī nav lielas jaudas un vēlaties paātrināt procesu, bietes ievieto plastmasas cepšanas piedurknē. Tas garšos kā vārīts, bet saldāks..

Lēnā plītī

Biešu gatavošana lēnā plītī ir ļoti vienkārša. Tas ir jāmazgā tīri, ielieciet bļodā un vienu stundu ieslēdziet "Ugunsdzēšana" vai "Gatavošana".

Gatavību var kontrolēt, caurdurot dārzeņu ar dakšiņu, un, ja nepieciešams, tajā pašā režīmā iedarbiniet lēno plīti vēl uz pusstundu..

Daži iesaiņo katru sakņu dārzeņu folijā un gatavo to režīmā “Cepšana”..

Divkāršā katlā

Lai pagatavotu bietes tvaicētas, jums būs nepieciešams dubultā katls vai lēna plīts ar tvaika funkciju. Veseli dārzeņi tiek izklāti uz stiepļu statīva, bļodas apakšā ielej glāzi ūdens. Pēc 40-50 minūtēm pārbaudiet, vai ēdiens ir gatavs. Šādā veidā labi darbojas sulīgas bietes.

Augstspiediena katlā

Veselu biešu vārīšana spiediena katlā prasa apmēram 35 minūtes. Jūs varat iepriekš nomizot dārzeņus un sagriezt sloksnēs. Tātad viņi gatavo ātrāk, 20 minūtēs.

Video satur instrukcijas un dažus padomus biešu gatavošanai mikroviļņu krāsnī.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja neapstrādātas bietes panes ilgstošu uzglabāšanu, tad, kad tās vārītas, tās lielā mērā zaudē šo noderīgo kvalitāti..

  • Istabas temperatūrā vārītus dārzeņus vajadzētu patērēt vairākas stundas..
  • Nomizotās bietes 1-2 dienas atrodas ledusskapī.
  • Veseli dārzeņi mizā un bez izcirtņiem var uzglabāt aukstumā nedaudz ilgāk, bet parasti pēc trīs dienu uzglabāšanas tas sāk zaudēt garšu un veselībai draudzīgās īpašības.

Tajā pašā laikā gan svaigas, gan vārītas bietes var sasaldēt šķēlēs. Derīguma termiņš saldētavā ir daudz ilgāks. Pēc atkausēšanas dārzeņi jāizmanto, tos nevar atkārtoti sasaldēt.

Noderīgi padomi

Ikviens var gatavot bietes, bez šaubām. Bet katrā ziņā ir jautājumi, uz kuriem atbildi var sniegt tikai pieredze.

Visos gadījumos bez izņēmuma, tūlīt pēc vārīšanas, bietes ieteicams novietot zem ledusūdens straumes. Auksta duša ne tikai atdzesē sakņu kultūras, bet arī ļauj tām sasniegt vislabāko gatavības pakāpi un padara to viegli mizu.

Ūdeni, kurā bietes vārītas, nevajag sālīt. No sāls dārzeņi kļūst cietāki un palielinās to gatavošanas laiks. Gatavās bietes būs stīvas un mazāk sulīgas. Īpašajai saldajai garšai gatavošanas laikā nav vajadzīgas piedevas.

Pirms vārīšanas bietes netiek notīrītas, un augšdaļa un aste nav sagriezta. Dabiskā, nebojātā miza lieliski saglabā veselīgu sulu un bagātīgu bordo krāsu sakņu kultūrā. Apgrieztas vai mizotas bietes kļūs bālganas un ūdeņainas, kā arī zaudēs daļu salduma..

  1. Kā atbrīvoties no smakas.

Kad bietes tiek ilgi vārītas, virtuves smarža nav īpaši patīkama. Lai to neitralizētu, ieteicams pannā ar dārzeņiem ievietot maizes garozu. Un dažas mājsaimnieces bietes ievieto plastmasas maisiņā un pēc tam ūdens katlā.

  1. Kā pārbaudīt gatavību.

Tā kā vienas bietes tiek vārītas ātri, bet citas - daudz ilgāk, gatavību pārbauda, ​​ar kaut ko caurdurtot sakņu kultūru. Šim nolūkam ir piemērots nazis, dakša vai pat zobu bakstāmais. Ja priekšmeta gals viegli un vienmērīgi nokļūst mīkstumā, dārzenis ir gatavs. Ja nē, pagaidiet vēl pusstundu.

Nav nepieciešams bietes bietes pārāk bieži, no tās izplūdīs liels daudzums sulas.

Vārītas bietes ne tikai rotā galdu tās brīnišķīgās krāsas dēļ. Tas nes lielu labumu ķermenim, nodrošinot to ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Ar ļoti nelielu piepūli mēs iegūstam izcilu produktu, kas ir piemērots salātiem, zupai vai veselīgām uzkodām. No novārījuma, kas palicis pēc vārīšanas, jūs varat pagatavot gardu dziedinošu dzērienu, pievienojot tam citrona sulu, kanēli un ingveru.

Labākie padomi, lai bietes gatavošanas laikā nezaudētu krāsu, būtu sulīgas un mīkstas

Pastāv mīts, ka biešu gatavošana prasa daudz laika, un šis process ir garlaicīgs un ilgs. Tas ir mīts. Ja sakņu kultūru gatavo pareizi, tad vārīšana var būt daudz ātrāka. Ir vairāki padomi un triki, kas palīdz sakņu kultūru pagatavot garšīgi un ātri, vienlaikus saglabājot visus noderīgos un barojošos komponentus..

Cepšana cepeškrāsnī

Ātrs un ērts biešu gatavošanas veids ir cepšana cepeškrāsnī. Gatavošanas procesā izmantojiet foliju.

Bumbuļus sākotnēji mazgā un mizo (cep mizā). Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 ° C. Dārzeņus ievieto cepamā maisiņā vai ietin folijā.

Nelielu sakņu dārzeņu vārīšana prasa 30 minūtes, bet lielākos - 40-50 minūtes.

Kā pagatavot bietes

Lai dārzenis nezaudētu derīgos komponentus un spilgtu krāsu un garšu, ēdiena gatavošanas laikā jāievēro vienkārši noteikumi. Sākumā dārzenis tiek pienācīgi sagatavots:

  • rūpīgi jānomazgā;
  • zirgasteņi tiek sagriezti;
  • izgrieziet visas melnojošās un sapuvušās vietas.

Dārzeņi nelobās, jo bietes zaudēs krāsu un spilgtumu.

Kā pagatavot pannā

Lai saglabātu sulīgumu un maigumu, visu dārzeņu gatavo uz gāzes plīts. Tam būs nepieciešama citronu sula, sakņu dārzeņi, ūdens. Process ir šāds.

  1. Rūpīgi mazgājiet mizu, sagrieziet astes.
  2. Sagatavotos sakņu dārzeņus ievieto gatavošanas traukā. Katlu piepilda ar vēsu ūdeni..
  3. Lai saglabātu krāsas spilgtumu, ūdenim pievieno nedaudz sulas, kas izspiesta no citrona. Patēriņš: 0,5 tējk sula par katru šķidruma litru.
  4. Gatavojiet uz lēnas uguns.
  5. Atkarībā no dārzeņu lieluma, gatavošanas process prasīs 1,5-2 stundas.

Ja nepieciešams, procedūra tiek samazināta līdz 50-60 minūtēm. Ielieciet verdošā ūdenī. Uguns ir nedaudz samazināts, un ūdenim pievieno 2 ēd.k. l dārzeņu eļļa. Vāra apmēram pusstundu, pēc tam 15 minūtes novieto zem tekoša ūdens. Straujas temperatūras izmaiņas palīdz sasniegt gatavību.

Izmantojot mikroviļņu krāsni

Ātrākais ēdiena pagatavošanas veids ir mikroviļņu krāsns lietošana. Gatavošana prasīs apmēram 10-20 minūtes. Ilgums ir atkarīgs no ierīces jaudas, kā arī no dārzeņu diametra.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams stikla trauks ar vāku. Tam pievieno 3 ēd.k. l ūdens. Kaudzīti tīrus, bet ne mizotus dārzeņus. Ja ierīces jauda ir lielāka par 1000 vatiem, tad ēdiena gatavošana prasa apmēram 10 minūtes.

Vēl ātrāk jūs varat vārīt bietes mikroviļņu krāsnī plastmasas maisiņā. Tos izmanto kā pilnīgu stikla veidņu nomaiņu..

Kā pagatavot bietes lēnā plītī

Dārzeņu vārīšanas princips lēnā plītī atgādina klasisko versiju ūdenī ar gāzi. Šādiem nolūkiem izmantojiet vienu no divām iespējām: Gatavošana vai Zupa. Gatavošanas process aizņems apmēram 40 minūtes. Pannā ielej ūdeni, ievieto sagatavotos dārzeņus.

Elektriskā ierīce nav pilnībā uzticama. Pirms izslēgšanas pārbaudiet saknes gatavību. Ja tie nav gatavi, turpiniet gatavot.

Kā pagatavot bietes salātiem

Salātiem gatavojiet daudzos veidos. Procesa īpašības ir atkarīgas no izvēlētās opcijas..

Lai ātri pagatavotu ēdienu, varat to sagriezt gabalos. Noņemiet mizu, sagriež kvadrātos un gabaliņos. Ūdeni uzvāra, pievieno nedaudz etiķa un citrona sulas (tas palīdzēs saglabāt krāsu).

Mest bietes ūdenī. Kad tas vārās, liesmas līmenis tiek samazināts. Nosedz ar vāku un vāra apmēram pusstundu.

Kā pagatavot jaunas bietes

Jaunu biešu sagatavošana būtiski neatšķiras no iepriekš aprakstītajām metodēm. Jūs tos varat gatavot pannā klasiskā veidā. Dārzeņus nomizo, mazgā, noņem zirgastes.

Jaunos sakņu dārzeņus ievieto traukā, piepilda ar ūdeni. Ja bietes nav ļoti lielas, tad stundas laikā sakņu kultūras būs gatavas.

Kā pagatavot boršču

Par boršču nekavējoties pagatavojiet buljonā vai atsevišķā traukā. Ja vārīti kopā ar gaļu, tad vispirms pagaidiet vārīšanos. Izveidotās putas tiek noņemtas no virsmas..

Sagatavoto sakņu kultūru ielej verdošā tīrā buljonā. Ļoti ērts veids, jo gan dārzeņus, gan gaļu gatavo vienlaikus. Bet tajā pašā laikā biešu gabaliņi ātri vārās, pats borscht izrādīsies ne tik piesātināts.

Kā pagatavot mizotas bietes

Visbiežāk mizotās bietes vārītas zupai vai tieši buljonā. Ja vēlaties gatavot bumbuļus citiem mērķiem, tad labāk to darīt mizā.

Ir ērti cept sakņu dārzeņus folijā vai īpašos iesaiņojumos. Pat bez ādas tas saglabā sulīgumu un spilgtumu..

Ūdenī maisā

Ir cilvēki, kuri nespēj izturēt vārītu biešu smaržu. Izmantojiet paketi.

  1. Mazos griezējus ievieto somā. Centieties pēc iespējas vairāk izlaist gaisu, pēc tam cieši nodurot.
  2. Sagatavotos sakņu dārzeņus ievieto ūdenī. Tam jāaptver 5 cm soma.
  3. Pannu novieto uz maksimālās liesmas. Kad ūdens vārās, uguns tiek samazināts.
  4. Pavārs apmēram stundu, nedaudz pārklājot.

Daudzi baidās izmantot šo iespēju, uzskatot, ka sildot, iepakojums izdala toksiskus komponentus..

Cik daudz gatavot

Gatavošanas ātrums ir atkarīgs no vairākiem punktiem: izvēlētā metode, sakņu kultūru diametrs.

Dārzeņu lielums ietekmē arī gatavošanas laiku..

Aptuvenais svars (g)Pagatavošanai nepieciešamais laiks (min)
piecdesmittrīsdesmit
10045
20075
30090

Biešu vārīšanas ilgums ir atkarīgs no visiem uzskaitītajiem punktiem.

  1. Ja jūs vārāt bietes pannā, tad gatavošanas process prasīs no 1,5 līdz 2 stundām. Izmantojot ātro iespēju, laiks tiks samazināts līdz 30 minūtēm.
  2. Ātrai ēdiena gatavošanai izmantojiet mikroviļņu krāsni vai spiediena katlu. Atkarībā no ierīču jaudas laiks būs ne vairāk kā 15 minūtes.
  3. Gatavojot lēnā plītē, tas prasīs apmēram 1 stundu.Ja bietes šajā laikā netiek pagatavotas, pievienojiet vēl 10-15 minūtes.

Izvēloties gatavošanas iespēju, ņemiet vērā tā turpmāko izmantošanu.

Spilgtuma saglabāšanas veidi

Lai viņa ilgstošas ​​vārīšanas laikā nezaudētu krāsu, varat izmantot dažus ieteikumus.

  1. Gatavošanas laikā neļaujiet ilgstoši spēcīgi vārīties.
  2. Gatavojot bumbuļus vārīšanai, mēģiniet tos nesagriezt.
  3. Lai saglabātu krāsu un spilgtumu, katram ūdens litram pievieno 0,5 tējk. citrona sulas vai ābolu sidra etiķa un 1 tējk. citronskābe.

Izmantojot pareizo pieeju ēdiena gatavošanai, šo procedūru var ievērojami vienkāršot un padarīt tās ilgumu daudz īsāku. Pagatavošanas metode var atšķirties no dārzeņu izmantošanas mērķiem..

Kā ātri un pareizi pagatavot bietes: 7 labākie padomi

Mēs visi mīlam bietes par tās unikālo atšķirībā no kaut kā garšas un daudzām noderīgām īpašībām. Visvairāk tas tiek novērtēts sirds un asinsvadu slimību, kā arī anēmijas profilaksei: bietes ir bagātas ar tādām vielām kā dzelzs, kālijs un magnijs, kas labvēlīgi ietekmē asins veidošanās procesus organismā..

Lielais šķiedrvielu saturs padara bietes par patiesi diētisku produktu, kas uzlabo vielmaiņu un izvada toksīnus. Neaizmirstiet par daudzajiem vitamīniem (A, B1, B5, B9, C un PP), pateicoties kuriem bietes palīdz mums tikt galā ar sliktu veselību un vitamīnu trūkumu.

Diemžēl mēs esam pieraduši domāt, ka biešu vārīšana ir ilgs un garlaicīgs uzdevums: patiešām, ja jūs to vienkārši ievietojat katlā ar aukstu ūdeni, tas vārīs 2 līdz 3 stundas, kas nevar atvairīt nevienu, kurš savu laiku vērtē.

Mēs nolēmām apkopot visefektīvākos padomus, kā pēc iespējas ātrāk pagatavot veselas bietes, vienlaikus saglabājot visas tās unikālās noderīgās īpašības.

Temperatūras atšķirības

Šī metode ir ideāli piemērota tiem, kuri nolemj pannā ātri pagatavot veselas bietes.

Ja ēdiena pagatavošanai jums steidzami vajadzīgas vārītas bietes, iesakām darboties kā profesionālam šefpavāram: atstājiet to pusstundu verdošā ūdenī, noteciniet ūdeni un nekavējoties ielieciet zem ledus ūdens straumes.

Atstājiet bietes 10-15 minūtes atdzist zem ūdens: šāds straujš temperatūras kritums nodrošinās tā gatavību.

Kā ātri pagatavot bietes: samaziniet apstrādes laiku no 2 stundām līdz 10 minūtēm

Kopš Babilonas laikiem cilvēce ir pazīstama ar bietēm, bet sākotnēji ēda tikai dārzeņu lapas, un sakņu kultūru izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem. Tagad godājamie pavāri un iesācējas mājsaimnieces augstu vērtē auga pazemes daļu: Vinaigrette, Siļķe zem kažoku, borščs un citi ēdieni kā galveno sastāvdaļu satur vārītus dārzeņus. Cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai, un kā to izdarīt ātri, saglabājot barības vielas un saknes krāsu?

Vārītas bietes ir laipns viesis uz pareiza uztura atbalstītāju galda un vēlas atrast slaidu figūru. Produktam, kas satur lielu daudzumu vērtīgu vielu, ir zems kaloriju saturs - apmēram 49 kcal uz 100 g.

Par ieguvumiem

Gatavošanas laikā tiek saglabātas gandrīz visas neapstrādātos dārzeņos esošās barības vielas, izņemot askorbīnskābi, folijskābi un B5 vitamīnu. Neskatoties uz to, tradicionālās medicīnas atbalstītāji apgalvo, ka pēc vārīšanas sakņu kultūra kļūst veselīgāka nekā svaiga. Tas ir saistīts ar faktu, ka:

  • nitrātu koncentrācija samazinās - par aptuveni 50–80%;
  • tiek samazināts rupjās šķiedras daudzums - vārītas bietes, atšķirībā no jēlas, var lietot cilvēki ar gremošanas sistēmas problēmām.

Lielākā daļa augu saturošo vielu iztur siltumu līdz 110–190 ° C, tāpēc gatavošanas laikā tās tiek saglabātas, lai gan to koncentrācija nedaudz pazeminās. Zemāk esošā tabula sniegs priekšstatu par dažu termiski apstrādāta produkta sastāvā esošo vielu ieguvumiem ķermenim..

Tabula - vārītu biešu sastāvs un priekšrocības

KomponentsVērtība ķermenim
Beta karotīns (organismā pārveidots par A vitamīnu)- uzlabo redzes funkciju;
- piemīt antioksidanta īpašības;
- paātrina reģenerācijas procesus;
- atbalsta imunitāti
B2 vitamīns- stiprina imūnsistēmu;
- veicina labāku dzelzs uzsūkšanos;
- regulē vairogdziedzeri;
- kalpo nervu sistēmas darbam;
- atbalsta redzes funkciju
B6 vitamīns- labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli;
- regulē nātrija un kālija līdzsvaru;
- novērš urolitiāzes attīstību;
- uzlabo depresiju
E vitamīns- demonstrē spēcīgākā antioksidanta īpašības;
- uzlabo asinsvadu, ādas, matu, nagu stāvokli;
- kalpo hormonu ražošanas procesam;
- pazemina glikozes līmeni asinīs;
- palielina efektivitāti un garīgo aktivitāti;
- uztur dzīvotspējīgu muskuļu sistēmas stāvokli
PP vitamīns- kalpo redoksa procesiem;
- atbalsta olbaltumvielu un ogļhidrātu apmaiņu;
- aktivizē kuņģa sulas ražošanu;
- parāda vazodilatējošās īpašības;
- kalpo nervu sistēmai
Jods- stimulē smadzeņu darbību;
- samazina aizkaitināmību, novērš stresa apstākļus;
- atbalsta izaugsmes un attīstības procesu (bērniem);
- uzlabo matu, ādas, nagu, zobu stāvokli
Dzelzs- nodrošina audu piesātinājumu ar skābekli;
- kalpo nervu impulsu vadīšanai;
- atbalsta vairogdziedzera darbību;
- uzlabo smadzeņu darbību;
- stiprina imūnsistēmu
Kālijs- regulē ūdens bilanci;
- normalizē sirdsdarbības ātrumu;
- kalpo nervu impulsu vadīšanas procesam;
- uzlabo smadzeņu darbību, nodrošinot ķermeni ar skābekli;
- uztur mīksto audu dzīvotspējīgu stāvokli
Magnijs- atbalsta neiromuskulārās sistēmas darbību;
- normalizē endokrīnās un sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
- palīdz uzturēt veselīgus zobus;
- novērš kalcija uzkrāšanos žultspūslī un nierēs
Kalcijs- kalpo asins sarecēšanas procesiem;
- piedalās neiromuskulārās sistēmas darbā;
- piemīt antialerģiskas un pretiekaisuma īpašības;
- stimulē dažus fermentus un hormonus
Vara- kalpo dzelzs pārvēršanas par hemoglobīnu procesiem;
- piedalās elastīna un kolagēna ražošanā
Fosfors- atbalsta nervu sistēmas darbību;
- piedalās skābju-bāzes līdzsvara regulēšanā;
- palīdz uzturēt veselīgus kaulus un zobus;
- Kalpo olbaltumvielu sintēzei
- nepieciešami normālai vielmaiņas procesu norisei

Kā izvēlēties dārzeņu

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti vidēja lieluma augļi (ne vairāk kā 10 cm diametrā). Izvēloties dārzeņu, jums jāpievērš uzmanība arī:

  • svaigums - nav bojājumu, tumšas, zaļas impregnēšanas, nav sabrukšanas pazīmju;
  • mizas - jo plānāks, jo sulīgāks ir auglis;
  • krāsa - visvairāk tiek doti spilgti krāsaini augļi;
  • dažādība - ēdiena gatavošanā izmanto galda bietes, rupjā lopbarība un cukurs ir zemākas par šo šķirni pēc garšas īpašībām.

Kulinārijas triki

Pirms termiskās apstrādes dārzeņu rūpīgi jānomazgā. Sakņu kultūru vāra mizā (izņemot vairākas metodes), un arī aste nav jāsagriež, pretējā gadījumā gatavās bietes izrādīsies ūdeņainas un bezkrāsainas. Šeit ir vēl seši ēdiena gatavošanas noslēpumi..

  1. “Atdzīvināt” gausu augli. Ja svaigas bietes ir nedaudz žāvētas, pirms vārīšanas dārzeņus iemērciet aukstā ūdenī. Labāk ir gatavot šādus augļus pēc tradicionālās metodes.
  2. Nesāliet sāli. Nātrija hlorīds karsēšanas laikā padara dārzeņu cietāku, kas palielina gatavošanas laiku. Jums ir nepieciešams sālīt jau sagatavoto biešu ēdienu.
  3. Sekojiet līdzi ūdens daudzumam. Gatavošanas laikā bietes vienmēr jāpārklāj ar ūdeni, ja nepieciešams, vārīšanas laikā pievienojiet šķidrumu.
  4. Pievienojiet skābi. Tējkarotes etiķa vai citrona sulas ievadīšana ūdenī palīdz vārīt bietes tā, lai tās nezaudētu krāsu. Skābi var aizstāt ar tējkaroti cukura.
  5. Lai paaugstinātu temperatūru. Ātri vāriet pannā svaigas bietes, ūdenim pievienojot trīs līdz četras ēdamkarotes augu eļļas.
  6. Pabeidziet ar aukstām "procedūrām". Pēc vārīšanas turiet bietes septiņas līdz desmit minūtes zem auksta ūdens straumes. Tas palīdzēs dārzeņiem “sasniegt” un arī ievērojami atvieglos pīlinga procesu. Jūs varat arī ledusskapī vairākas stundas izturēt vārītus dārzeņus. Vēl viena iespēja ir nosūtīt augli 20 minūtes uz saldētavu.

Cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai

Dažādas gatavošanas iespējas ļauj procesu veikt laika posmā no astoņām minūtēm līdz divām stundām. Pats dārzenis vārīšanas laikā var ietekmēt divus parametrus.

  1. Izmērs. Jo mazāks auglis, jo ātrāk tas tiks pagatavots.
  2. Vecums. Gatavot vecas bietes vajag ilgāk nekā jaunām.

Nevar noteikt precīzu dārzeņa pagatavošanas laiku. Saimniecei pašai jāpārbauda gatavība ar dakšiņu: ja ierīce viegli caurdur bietes, vārīšana ir beigusies.

8 gatavošanas metodes

Kā pagatavot bietes, lai tā nezaudētu vitamīnus? Veselīga uztura atbalstītāji iesaka izmantot tradicionālo metodi, jo šī metode ļauj ietaupīt lielāko daļu vērtīgo vielu.

Klasiskā

  1. Lai vārītu ūdeni.
  2. Iegremdējiet bietes traukā, ūdenim augļiem jāaptver par 5 cm.
  3. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz mērenam.
  4. Pēc 40 minūtēm turpiniet gatavot uz lēnas uguns..
  5. Pēc pusotras stundas pārbaudiet gatavību, ja nepieciešams, turpiniet gatavot.

Paātrināts

  1. Verdošā ūdenī pievieno trīs līdz četras ēdamkarotes augu eļļas un iemērciet bietes pannā. Tā kā ar šo metodi ūdens ātri iztvaiko, šķidrumam auglim jāaptver apmēram 8 cm.
  2. Uz lielas uguns vāriet dārzeņu 20-30 minūtes pēc vārīšanās.
  3. Noņemiet augļus ar karoti ar rievu un nostādiet zem ledus ūdens straumes. Strauju temperatūras starpību dēļ bietes “sasniegs” gatavību.

Divkāršā katlā

  1. Sagrieziet bietes bez mizas lielos gabalos.
  2. Ielieciet dubultā katlā.
  3. Pavārs 40 minūtes.

Lēnā plītī

  1. Ielieciet bietes ierīces biezoknī.
  2. Lai piepildītu ar ūdeni.
  3. Stundu izvēlieties programmu "Gatavošana" vai "Ugunsdzēšana".
  4. Pārbaudiet dārzeņu gatavību, ja nepieciešams, ieslēdziet taimeri vēl 20-30 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

  1. Stikla traukā ielej trīs ēdamkarotes ūdens.
  2. Ielieciet bietes bļodā, malās novietojot lielus augļus, vidū - mazus augļus.
  3. Nosedziet ar stikla vāku vai mikroviļņu vāciņu.
  4. Ja ierīces jauda ir lielāka par 1000 vatiem, dārzenis būs gatavs astoņās līdz desmit minūtēs, mazāk jaudīgās ierīcēs sakņu kultūrs tiek pagatavots divreiz ilgāk.

Krāsnī

  1. Aptiniet bietes folijā, kas ieeļļota ar augu eļļu.
  2. Ielieciet dārzeņus uz stiepļu statīva vai uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā 30–40 minūtes.

Augstspiediena katlā

  1. Ielieciet dārzeņus bļodā, ielejiet verdošu ūdeni.
  2. Pēc viršanas vāra ceturtdaļu stundas pie maksimālā siltuma.
  3. Noņemiet no plīts, bet vēl pusstundu neatveriet spiediena katla vāku, dārzeņi “aizsniegsies” un nedaudz atdzisīs.

Par boršču

  1. Sarīvē bietes vai sakapā strēmelītēs.
  2. Samaisiet rīvētus burkānus, smalki sagrieztus sīpolus un sagrieztu tomātu.
  3. Vāra uz lēnas uguns, līdz puse ir pagatavota vai vārīta..

Kā izmantot

Vārītas bietes var vienkārši pārstrādāt ar rīve, sasmalcinātus ķiplokus pēc garšas, garšvielām ar augu eļļu, un veselīgi salāti ir gatavi. Trauku var padarīt pikantāku, pievienojot žāvētas plūmes vai sasmalcinātus valriekstus. Šeit ir vēl trīs oriģināli vārītu dārzeņu izmantošanas veidi.

Aukstais borščs

  1. Kefīru (220–250 ml) nedaudz sāliet un ielejiet divās trešdaļās glāzes atdzesēta vārīta ūdens (varat izmantot biešu buljonu).
  2. Sasmalciniet divus vārītus kartupeļus un 100 g vārītas bietes.
  3. Ielejiet dārzeņus ar kefīru, pēc garšas pievienojiet sasmalcinātas dilles, pētersīļus un zaļos sīpolus.
  4. Pirms pasniegšanas pievienojiet smalki sagrieztu vai uz pusi vārītu olu.

Kotletes

  1. Pārstrādes gaļas mašīnā 0,5 kg vārītas bietes.
  2. Ielieciet masu katliņā un iemaisa 50 ml piena un ēdamkaroti sviesta, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
  3. Ar plānu plūsmu ielej 40 g mannas putraimus, nepārtraukti maisot masu, lai neveidotos kunkuļi. Turpiniet maisīt, vāriet vēl septiņas līdz desmit minūtes. Forši.
  4. Samaisiet 75 g biezpiena, olu un sāli pēc garšas.
  5. Veidojiet kotletus un gatavojiet katliņā, lēnā plītī, cepeškrāsnī vai tvaicēti.

Salāti

  1. Ābolus nomizo un sasmalcina sloksnēs vai kubiņos..
  2. Tāpat kā no āboliem sagriež vārītas bietes.
  3. Apvienojiet abus komponentus, pievienojiet glāzi sasmalcinātu valriekstu.
  4. Sezona ar majonēzi vai skābo krējumu, pēc garšas pievieno sāli.

Zinot, kā ātri pagatavot bietes, jūs varat viegli dažādot parasto uzturu ar veselīgiem ēdieniem. Visbeidzot, padoms tiem, kas audzē dārzeņus personīgajā zemes gabalā: nav nepieciešams mest galotnes, smalki sagrieztas lapas var pievienot zupām un salātiem, lai palielinātu ēdiena garšu un uzturvērtības.

Cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai - laiks pareizai vārīšanai minūtēs

Iesācēju saimniecēm dažreiz ir jautājumi, kas viņus mulsina. Un starp tiem - kā un cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai, lai process noritētu pareizi, cik ātri vien iespējams, un visi vitamīni tiktu saglabāti. Unikāla sakņu kultūra, bez kuras grūti iedomāties mūsu slāvu virtuvi. Dārzenis ir daļa no daudziem ēdieniem, kas iekļauti nacionālās kulinārijas zelta kolekcijā. Vinaigrette, aukstas bietes un borščs, slavenā siļķe zem kažokādas, veselīga uztura salāti - šeit ir neliels ēdienu saraksts ar bietēm.

Tātad, uzdevums: saglabāt biešu derīgās īpašības, lai tās izrādītos sulīgas un garšīgas, kā arī ieteicams nezaudēt krāsu.

Cik daudz vārīt bietes līdz vārīšanai

Biešu gatavošanai dažādiem ēdieniem ir daudz iespēju. Daudzi veselu dārzeņu gatavo tikai pannā uz gāzes plīts vai cep cepeškrāsnī.

Mūsdienu virtuves palīgi var paātrināt un atvieglot gatavošanas procesu. Nesen mēs esam iemācījušies gatavot dārzeņus mikroviļņu krāsnī, lēnajā plītī; kopš padomju laikiem virtuves saimnieces iecienījušas spiediena katlu.

Kā saka godājamie kulinārijas eksperti, visas bietes pagatavošana ilgst no 30 minūtēm līdz 2 stundām. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no jaunības un sakņu ražas lieluma. Kā arī izvēlētā gatavošanas metode.

Zemāk izlasiet visus sarkano biešu pareizas vārīšanas noslēpumus, ir arī padomi, kā izvēlēties sakņu kultūru, bet pagaidām atbilde uz pāris aizraujošākajiem jautājumiem.

Vai man ir jānotīra bietes pirms vārīšanas:

Es neiesaku. Dārzenis zaudēs savu piesātināto krāsu un sulīgumu, pat ja jūs vienkārši sagriežat asti. Pirms vārīšanas to labi izskalojiet un gatavošanas laikā nomizojiet.

Kā saprast, ka bietes ir gatavas

Noderēs nazis vai zobu bakstāmais. Iedur bietes. Ja ierīce viegli nonāk, sakņu kultūra ir gatava. Padoms: jums nevajadzētu bieži pārbaudīt, pretējā gadījumā vairākās vietās caurdurtās bietes zaudēs sulīgumu.

Cik ilgs laiks nepieciešams biešu vārīšanai salātu katlā

Profesionāli pavāri zina vairākus veidus, kā gatavot dārzeņu uz pannas uz gāzes plīts. Ar laiku viņi sadalās ātri, un ne pārāk.

  1. Metodes numurs 1. Tālais ceļš līdz gatavām bietēm, taču ļauj saglabāt noderīgas īpašības. Katliņā salociet mazgātos, bet nemizotos sakņu dārzeņus un ielejiet aukstā ūdenī. Ielieciet gāzi un pagaidiet vārīšanos. Nesāliet sāli. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas, atkarībā no lieluma.
  2. Metode Nr. 2. Sākumā saknes piepilda ar verdošu, nevis ar aukstu ūdeni. Pannā ielej pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Eļļa uz virsmas veido plēvi, kas notur augstu temperatūru. Gatavošanas laiks apmēram stunda.
  3. Metodes numurs 3. Noslēpums no profesionāļiem: ielej bietes ar verdošu ūdeni, pievieno eļļu, vāra 30 minūtes. pēc tam notecina verdošu ūdeni, ielej aukstu ūdeni un atstāj 10 minūtes. Temperatūras atšķirība darīs labu - dārzeņi "sasniegs" gatavību bez ilgstošas ​​vārīšanas. Trūkums: vitamīni tiek pilnībā iznīcināti.

Mēs kartupeļus, burkānus un bietes vārām kopā uz vinaigrettes

Norādītās biešu gatavošanas metodes ir piemērotas, ja jūs to vārāt salātiem. Bet ko darīt, ja jūs gatavojaties izgatavot vinaigrette vai siļķi zem kažokādas?

Pavārs atsevišķi? Ir skaidrs, ka es nevēlos vienlaikus izmantot vairākus katlus vienlaikus, lai gan tas būtu pareizāk. Lielākā daļa mājsaimnieču kopā gatavo dārzeņus - kartupeļus, burkānus un bietes.

  • Nomizojiet bez pīlinga. Gulēt kopā aukstā ūdenī. Un pēc tam apsveriet aptuveno gatavošanas laiku.
  • Kartupelis - 25 minūtes, burkāni - 45, sakņu kultūra pēdējo reizi nonāk gatavībā.
  • Es neiesaku kartupeļus un burkānus glabāt ilgāk, nekā nepieciešams - dabūjiet pēc iespējas ātrāk.

Cik minūtes vārīt bietes cepeškrāsnī

Ātrs un ērts variants sakņu dārzeņu pagatavošanai salātiem, vinaigrette un kažokiem. Ērti gatavot ir nepieciešams liels daudzums biešu. Cepti sakņu dārzeņi ir daudz saldāki. Gatavošanas laiks 20-25 minūtes.

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 ° C.
  • Aptiniet katru sakņu dārzeņu folijā, kas no iekšpuses ieziesta ar augu eļļu un izklāta uz cepešpannas. Pēc 25-30 minūtēm izejiet ārā.

Kā vārīt bietes lēnā plītē līdz vārīšanai

Tas ievērojami vienkāršos buryak multicooker gatavošanas procesu. Turklāt jūs varat gatavot veselas bietes un iepriekš sagriezt šķēlēs.

Bļodiņas apakšā ielieciet sakņu dārzeņus, piepildiet ar ūdeni un izvēlieties režīmu “Tvaicēti”. Šis režīms netiek nodrošināts? Ielieciet “Cooking” vai “zupa”. Cik ilgi:

  • “Tvaika” režīmā - 40 minūtes.
  • “Zupa” un “Gatavošana” - 60 minūtes.

Cik ilgs laiks nepieciešams biešu vārīšanai spiediena katlā

Spiediena katls ir vēl viens tehnikas brīnums, kas ļauj ātri pagatavot sakņu kultūras zem augsta spiediena. Produktu vārīšanas laiks spiediena katlā mainās un ir atkarīgs no tehnoloģijas modeļa. Daudzfunkcionālā spiediena katla modernajam modelim noteikti iegādājieties metāla statīvu tvaicēšanai, ja tas nav iekļauts komplektā.

  1. Ielieciet dārzeņu, ielejiet verdošu ūdeni (tas samazinās gatavošanas laiku). Vēl viens noslēpums: spiediena katls ātri iegūs spiedienu, ja ielejiet nedaudz ūdens, apmēram glāzi. Aizveriet vāku un spiediena vārstu līdz galam.
  2. Iestatiet režīmu “Zupas vārīšana” vai “Tvaiks” 30 minūtes.
  3. Beigās nesteidzieties nekavējoties atbrīvot tvaiku, ļaujiet stāvēt.

Gatavot gāzi vecā padomju modeļa spiediena katlā arī nav grūti. Ielejiet dārzeņus ar ūdeni, aizveriet spiediena vārstu un vāriet pusstundu.

Gatavošanas laiks mikroviļņu krāsnī

Lieliska alternatīva biešu vārīšanai, alternatīva pannai. Ja vēlaties ātri pagatavot ēdienu, izmantojiet mūsdienīgu palīgu, kurš ir stingri nostiprinājies mūsu virtuvēs. Šim pagatavošanai ir vairākas priekšrocības: tīri trauki un gatavības ātrums.

  • Nomazgājiet, bet mizojiet. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. Centrā jums jāievieto mazākie dārzeņi, lieli no sāniem.
  • Ielejiet pāris ēdamkarotes ūdens traukā un pārklājiet ar īpašu mikroviļņu vāku.

Pagatavošanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no sakņu lieluma un mikroviļņu krāsns jaudas. Sīkrīkā, kura jauda ir mazāka par 1000 vatiem, gala rezultātu iegūsit 15-20 minūtēs. Mikroviļņu krāsnī, 1000 vati vai vairāk, dārzenis vārīsies divreiz ātrāk - 8-10 minūtēs.

Kā gatavot bietes mikroviļņu iepakojumā

  1. Nomazgājiet sakņu kultūru, nemizojot ādu un nesagriežot asti.
  2. Salokiet regulārā maisiņā un cieši sasiet.
  3. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. 15 minūtes vāriet mazas bietes, lielākas sakņu kultūras - 20 minūtes.

Ja jūs steidzaties, pirms ievietojat maisiņā, dārzeņu sagrieziet gabalos. Izdurt to vairākās vietās, lai izkļūtu tvaiks. Gatavošanas laiks tiks samazināts līdz 10-15 minūtēm..

Gardu sarkano biešu gatavošanas noslēpumi

Esmu pārliecināts, ka pat pieredzējušām mājsaimniecēm nepietiek, lai zinātu, cik daudz laika gatavot. Daudzi nav pazīstami ar visiem dārzeņu pareizas gatavošanas noslēpumiem..

  1. Nesāliet ūdeni. Sāls bietēm piešķirs stingrību un palielinās gatavošanas laiku. Turklāt sakņu kultūras kļūst mazāk sulīgas..
  2. Pēc tam, kad bietes ir gatavas, nolejiet verdošu ūdeni un nekavējoties ielejiet aukstu - dārzeņu ir vieglāk tīrīt.
  3. Lai saglabātu krāsu, verdošā ūdenī pievienojiet nedaudz citronskābes vai nelielu karoti etiķa. Dažas mājsaimnieces tam pašam mērķim ieliek nedaudz cukura. Ja jūs nolemjat sakņot sakņu kultūru pirms vārīšanas, tas ir pareiza gatavošanas priekšnoteikums.
  4. Nepatīk vārītu biešu smarža - mest ūdenī maizes garozu.
  5. Ja bietes ir mīkstas, neizmetiet tās, applaucējiet ar verdošu ūdeni un pēc tam ielieciet istabas temperatūrā ūdenī. Turiet, drīz sakņu kultūra uzbriest. Nemainot ūdeni, ielieciet to gāzei vārīties.

Ēdienu gatavošanai izvēlieties sakņu dārzeņus

Vai ir iespējams pagatavot mīkstas bietes. Jā, tas ir pieļaujams, tikai jāpatur prātā, ka sakņu kultūrās ir saglabājušies maz vitamīnu. Sezonas beigās bieži nav viegli atrast cietas bietes, kas atbilst visām prasībām. Kā reanimēt mīksto sakņu dārzeņu, lai to izmantotu kā paredzēts, izlasiet vārīšanas noslēpumus. Tomēr, lai izejā iegūtu veselīgu ēdienu, mēģiniet stingri tuvināties dārzeņu izvēlei.

  • Izvēlieties jaunu biešu, ne vienmēr lielu. Jau sen ir pamanīts, ka mazs vai vidējs ir daudz garšīgāks, un tas ātri vārās. Turklāt, izvēloties lielus paraugus, jūs riskējat iegūt barības pakāpi.
  • Mizai jābūt plānai, tumši sarkanai, bez puves un bez bojājuma pazīmēm.
  • Vai jūs redzējāt sakņu kultūru ar galotnēm? Greizi! Bietes ir jaunas, spēcīgas, un, ja tās ir pareizi vārītas, dabīgā veidā ir šokējoša vitamīnu deva. Galotnes ir paredzētas biešu zupas un citu garšīgu ēdienu pagatavošanai.

Kā vienmēr, es jautāju padomu, kā un cik daudz gatavot bietes salātiem, kažokiem un vinaigrette savam mīļajam Iļjam Lazersonam. Noskatieties video, ko viņš par to domā. Tiesa, viņš ne pārāk laipni runā par mums sievietēm, bet es viņam visu piedodu un izspiegoju dažus trikus.

Kā pagatavot bietes uz salātiem

Biešu salāti ir garšīgi un barojoši. Saimnieces saskaras ar faktu, ka dažādiem ēdieniem ir nepieciešama zināma šīs sakņu kultūras gatavība. Lai izdarītu visu pareizi, uzziniet, cik daudz gatavot bietes.

Kā pagatavot bietes salātiem "Siļķes zem kažoku"

Salāti “Siļķe zem kažokādas” ir ne tikai svētku cienasts, bet arī lielisks variants katru dienu sirsnīgām pusdienām vai vakariņām. Bietes ir viena no tās galvenajām sastāvdaļām. Pateicoties bietēm, tiek radīta garšu harmonija - salda un sāļa.

Lai ēdiens būtu garšīgs un ēstgribu, ir svarīgi pareizi pagatavot bietes. Šajā nolūkā noderīga ir informācija par to, cik bietes ir vārītas..

Atcerieties: biešu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā lieluma:

  • vāriet mazus augļus 20 minūtes;
  • vidēja - 40 minūtes;
  • lielie būs gatavi 45-60 minūtēs.

Tā kā šis ir viens no sakņu dārzeņiem, kura pagatavošana prasa vairāk laika nekā kartupeļi vai burkāni, ir svarīgi zināt, kā to ātri pagatavot.

Šīs ir dažas pamatmetodes, kas palīdzēs jums izlemt, kā gatavot ēdienu, lai paātrinātu procesu:

  1. Lēnā plītē bietes tiek pagatavotas 45-50 minūtēs režīmā "Pavārs".
  2. Mikroviļņu krāsnī mazās sakņu kultūras būs gatavas 10 minūtēs, bet lielās - 20 minūtēs.
  3. Pavadiet 30 minūtes vārot bietes spiediena katlā.

Ir svarīgi precīzi aprēķināt cukurbiešu gatavošanas laiku, lai tā paliktu sulīga, bet tajā pašā laikā to varētu viegli sarīvēt.

Kā pagatavot bietes salātiem ar ķiplokiem

Biešu salāti ar ķiplokiem ir īpašs ārstniecības līdzeklis un profilakses līdzeklis ziemas saaukstēšanās un gripas gadījumos. Viņam ir svarīgi vārīt sakņu kultūru tā, lai tā būtu pietiekami mīksta. Šādu salātu konsistence ir vienota, un tiem vajadzētu atgādināt dārzeņu ikrus.

Tāpēc, lai bietes gatavotu pareizi, izvēlieties optimālo laiku, ņemot vērā sakņu lielumu:

  • pagatavojiet vidēja lieluma bietes 35 minūtēs;
  • lieliem tēriņiem - 50 minūtes vai pat 60.

Ja vēlaties ātri tikt galā ar biešu gatavošanu, atlasiet mazus gadījumus. Viņi būs gatavi 20-25 minūtēs. Periodiski pārbaudiet gatavību augļiem.

Kā pareizi gatavot bietes: ieteikumi

Termiskās apstrādes laikā apsveriet dažas biešu gatavošanas nianses:

  • noskalojiet augļus zem tekoša ūdens;
  • nogrieziet asti, bet nemizojiet;
  • ielieciet dārzeņus pannā ar biezu dibenu un ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu bietes ar trim pirkstiem;
  • periodiski ar dakšiņu vai zobu bakstāmo pārbaudiet biešu gatavības pakāpi;
  • Kad esat pabeidzis, izlejiet karstu ūdeni un piepildiet to ar aukstu. Tātad bietes būs vieglāk mizot;
  • ja jūs vārāt dārzeņus "Siļķēm zem kažoku", tad apakšā lieciet bietes, pēc tam burkānus un kartupeļus. Tieši šādā secībā viņi sasniedz gatavību. Gatavojot tos, lai nesagremotu sakņu kultūras, tos var izņemt no tvertnes, bet pārējie jāatstāj līdz galīgai gatavībai.

Bietes - nepretenciozs dārzenis ēdiena gatavošanā. To ir grūti sagremot, taču nevajadzētu aizmirst par pagaidu režīmu. Pievērsiet uzmanību iesniegtajiem ieteikumiem un pagatavojiet gardas bietes salātiem.

Cik daudz gatavot bietes un kā to pagatavot ātri?

Bietes tiek uzskatītas par parastu ikdienas produktu. Daudzi to izmanto borščā siļķēm zem kažokādas, vinaigrette un citiem salātiem.

Šis ir ārkārtīgi noderīgs dārzenis, kas satur lielu daudzumu vitamīnu (B, PP, P, folijskābes), šķiedrvielu, magnija, joda, kālija, mangāna, dzelzs, sēra, rubīdija, cēzija. Saknes struktūrā ietilpst aminoskābes - arginīns, betanīns, histidīns un daudzi citi.

Uzglabājot, bietes nezaudē vitamīnus un minerālvielas, kas ziemā padara tās par dabisko avotu.

Dārzeņi ar zemu kaloriju daudzumu - tikai 40 kcal, tāpēc tas ir pierādījis sevi uztura uzturā.

Kā izvēlēties bietes?

Lai sarkano sakņu kultūra pozitīvi ietekmētu ķermeni, tā jāiemācās pareizi izvēlēties, gatavot un uzglabāt.

  1. Neliels izmērs - 5-10 cm. Izmērs ir galda biešu šķirnes pazīme. Lopbarība un cukurbietes ir lielas un paredzētas mājlopu un rūpnieciskā cukura ražošanai. Labāk izvēlēties Gribovsky, ēģiptiešu vai noapaļotu bordo šķirni. Šīs ir galda šķirnes ar izcilu garšu..
  2. Nemazgāts sakņu dārzenis. Labāk ir dot priekšroku mazgātiem dārzeņiem veikalā, jo mazgāšana rūpnīcā piespiež izmantot īpašus produktus, lai labāk noņemtu netīrumus. Viņiem ir tendence uzkrāties, tādējādi apdraudot veselību. Lai apēstu šādas bietes, tās vispirms ilgu laiku jāmazgā zem tekoša ūdens. Ne visi to zina, tāpēc labāk to mājās vienkārši notīrīt no netīrumiem.
  3. Bietēs nedrīkst būt čūlu, tārpu caurumu, pelējuma un puves. Tas norāda uz produkta nepareizu uzglabāšanu un sabojāšanu. Mizas zaļgani nokrāsa norāda uz solanīna klātbūtni. Tā ir toksiska viela, kurai ir toksiska iedarbība uz ķermeni..
  4. Griezumā bietes vajadzētu vienmērīgi iekrāsot. Krāsa var mainīties no sarkanas līdz bordo. Galvenais ir tas, ka mīkstumā nedrīkst būt balti vai dzelteni plankumi un plāksteri. Tas var norādīt gan uz barības šķirnēm, gan uz pārmērīgu ķīmisko vielu izmantošanu. Nitrātu daudzums šādā produktā ievērojami pārsniegs normu.

Kā izvēlēties sakņu kultūru? Video:

Cik daudz ir vārīti?

Biešu vārīšana prasa diezgan daudz laika (vidēji apmēram 2 stundas). Tas ir saistīts ar celulozes īpašo struktūru, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu un nelielu cietes daudzumu. Pavadītais laiks ir atkarīgs arī no biešu lieluma. Jo lielāks izmērs, jo ilgāk tas vārīs.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no pagatavošanas veida:

  • katliņā - 30-90 minūtes (dārzeņu labāk iemērkt verdošā ūdenī, tas būs ātrāk);
  • lēnā plītī - apmēram stundu;
  • dubultā katlā - viena stunda;
  • krāsnī - apmēram pusstundu;
  • mikroviļņu krāsnī - no 8 līdz 20 minūtēm.

Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu sagriezt galotnes, bet negrieziet astes. Tas palīdzēs saglabāt mīkstuma krāsu, un bietes nebūs ūdeņainas. Pirms sākt gatavot, ir svarīgi mizu labi nomazgāt, to nesabojājot.

Tradicionālā gatavošanas metode:

  • mazgāt bumbuļus;
  • iegremdējiet tos pannā;
  • ielej verdošu ūdeni;
  • ielieciet uz vidējas uguns;
  • vāra;
  • samazināt ugunsgrēku līdz minimumam;
  • vāra līdz vārīšanai.

Bumbu gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu.

Kad dakšiņa viegli sadursta mizu un mīkstumu, gatavošanu var pārtraukt.

Otrs veids, kā noteikt gatavību, ir mizošana. Izņemiet dārzeņu un ar pirkstu pieskarieties ādai. Ja tas viegli iziet, tad bietes ir gatavas.

Gatavošanas paātrināšanas metodes

Lai bietes ātri pagatavotu, jums jāzina daži triki. Jaunas sakņu kultūras var paātrināt gatavošanas procesu.

Sagrieztus dārzeņus gatavo daudz ātrāk nekā veselus dārzeņus. Piemēram, ja bietes jāpievieno borščam, tad to berzē uz rīves un sautē pannā. Tas palīdzēs paātrināt gatavošanas procesu..

Ja salātiem steidzami nepieciešams vārīt sarkanu dārzeņu, tad svaigu bumbuļu nepieciešams mizot un sagriezt mazos kubiņos. Ielieciet traukā, pievienojiet ūdeni un ielieciet mikroviļņu krāsnī.

Vāra apmēram 10-15 minūtes. Lai paātrinātu salātu sagatavošanu, kopā ar bietēm varat nosūtīt, lai pagatavotu līdzīgā veidā un citas sastāvdaļas - kartupeļus, burkānus. Salāti, šādā veidā, tiks pagatavoti pusstundas laikā.

Bietes jums nav sālītas līdz vārīšanai, tas tikai palēninās vārīšanu.

Kā pagatavot bietes? Video:

Vesels pannā

Lai vārītu veselas bietes, labāk izvēlēties tās mazo izmēru. Iepriekš rūpīgi nomazgājiet (notīriet no netīrumiem). Acis un zirgaste nav jāapgriež. Tas palīdzēs saglabāt krāsu un novērst lieko mitrumu..

Pannā dārzeņu var pagatavot vairākos veidos:

  1. Ielieciet katlu ūdens uz gāzes un uzvāra. Iemērciet tīru produktu verdošā ūdenī un vāriet līdz maigai..
  2. Ielieciet sakņu dārzeņus katliņā, ielejiet aukstu ūdeni (tā, lai ūdens pārklātu bumbuļus par 5-10 cm). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un sautē..
  3. Ātra gatavošanas metode ir temperatūras izmaiņu ietekme. Gatavojiet otrajā veidā, tikai pēc tam, kad ūdens vārās, vāriet 30 minūtes. Pēc dārzeņu atdzesēšanas 15 minūtes ar aukstu ūdeni vai ledu. Pēc vēl 5 minūtēm pārbaudiet gatavību. Ja bietes joprojām nav gatavas, tad vāriet vēl 10 minūtes. Bet vairumā gadījumu šādas manipulācijas nav vajadzīgas. Temperatūras atšķirība palīdz celulozei sasniegt gatavību.

Lēnā plīts vai spiediena katlā

Šis virtuves sīkrīks daudzām mājsaimniecēm ir atvieglojis dzīvi. Izmantojot lēnu plīti, jūs varat ātri un garšīgi pagatavot sakņu dārzeņus.

Lai to izdarītu, varat izmantot vienu no programmām:

  1. "Tvaicēšana." Ielieciet mazgātās bietes bļodā un ielejiet ūdeni. Iestatiet taimeri 30 minūtes un ieslēdziet ierīci. Tas ir ideāli piemērots salātiem..
  2. "Gatavošana", "Zupa". Ielejiet ūdeni bļodā, iegremdējiet tīras sakņu kultūras. Iestatiet taimeri 45 minūtes un ieslēdziet lēno plīti. Tas būs lieliski piemērots borščam.
  3. "Ugunsdzēšana". Viss tiek darīts tāpat kā otrajā rindkopā..
  4. “Grauzdēšana / cepšana”. Taimeris šajā gadījumā ir iestatīts uz stundu.

Spiediena katls palīdzēs sakņu kultūru pagatavot pēc iespējas īsākā laikā. Bet pirms lietošanas ir jāpārbauda tā izmantojamība. Pannu vajadzētu piepildīt ar ūdeni ne vairāk kā 2/3. Ievietojiet sakņu dārzeņus traukā ar ūdeni, cieši aizveriet vāku un jūs varat sākt gatavot. Gatavošanas beigās atlaidiet tvaiku.

Divkāršā katlā

Šī ir visnoderīgākā gatavošanas metode. Ar dubultā katla palīdzību visas derīgās vielas tiek glabātas izstrādājumā. Vesels dārzeņš tvaicēts stundu.

Pusstundas laikā sasmalcināts pavārs. Kad biešu malas kļūst caurspīdīgas - tas norāda uz tā gatavību.

Mikroviļņu krāsnī

Bietes mikroviļņu cepšanas maisiņā

Šī metode ilgst 10 līdz 25 minūtes. Izmantojot mikroviļņu krāsni, bietes kļūst saldākas un garšīgākas un līdzīgākas ceptām.

Jūs varat gatavot veselus bumbuļus vai sagriezt tos vairākās daļās.

Vinaigrettei vai siļķei uz kažokādas tas ir ideāls veids, jo ir izslēgts liekā šķidruma parādīšanās.

Ievietojiet labi mazgātu produktu īpašā traukā mikroviļņu krāsnīm vai cepamā maisiņā (bet to nesaistiet). Ielieciet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu.

Pēc 10-15 minūtēm pārbaudiet gatavības stāvokli. Ja nepieciešams, turpiniet gatavot. Ir īpaši konteineri dubultā dibena mikroviļņu krāsnīm. Tur ielej ūdeni, un produkts tiek pagatavots pēc dubultā katla principa. Šī metode ļauj iegūt sulīgākus dārzeņus.

Sarīvē

Sasmalcinātas bietes ir vajadzīgas borščam. Tas ir iepriekš notīrīts un berzēts uz rīves. Tad sautējiet ar nelielu daudzumu buljona vai ūdens.

Lai sarkanais bumbuļš nemaina savu krāsu, varat to apkaisīt ar etiķi vai citronu. Ja borščā ir skābi kāposti, tas arī saglabās krāsas spilgtumu.

Ja sarīvējat bietes uz rīves korejiešu burkāniem, tad šo formu var arī pagatavot, izmantojot divkāršu katlu. Tas prasa 20-30 minūtes laika.

Video no šefpavāra:

Klucīši

Lai pēc iespējas ātrāk pagatavotu sarkano dārzeņu, tas jāsagriež kubiņos un jāvāra mikroviļņu krāsnī, tvaicē vai katliņā - tas prasīs 10–15 minūtes. Kubiņos sagrieztus kubiņus var arī cept cepeškrāsnī.

Atkarībā no gatavošanas veida var iegūt sulīgākus vai sausākus gabaliņus. Lai bietes nezaudētu savu krāsu, ēdiena gatavošanas laikā jāpievieno nedaudz cukura.

Lai gabali nekrāsotu citus dārzeņus, vārītas bietes jālej ar augu eļļu.

Gatavošanas metode jāizvēlas, ņemot vērā, kāpēc ir vajadzīgas vārītas bietes un cik daudz laika ir atlicis.