Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. Viņu ārstē ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu uzturu, kas ietver diētu Nr. 5p. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu prasa izslēgt daudzus produktus, kā arī īpašu gatavošanas veidu. Diētas mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kāpēc paredzēta diēta Nr. 5p??

Klīnisko uzturu bieži izmanto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijām. Pārtikas sistēma šeit prasa lietot noteiktus ēdienus, kas tiek vārīti noteiktā veidā. Svarīgu lomu spēlē ēdiena uzņemšanas biežums un patērēto trauku temperatūra.

Diētu Nr. 5p (ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu) 1920. gadā izstrādāja terapeits M. I. Pevzners, un šobrīd tā nav zaudējusi savu aktualitāti. Tas tiek parakstīts pankreatīta saasināšanās gadījumā. Tas var ne tikai nodrošināt pacientam labu uzturu, bet arī normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību. Pozitīva ietekme uz žults sekrēciju un aknām. Veicina glikogēna uzkrāšanos, izkrauj holesterīna un tauku metabolismu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta sistēmu.

Ēdienu gatavošanas īpatnības №5p

Traukos diētā Nr. 5p vajadzētu būt daudz pektīnu, šķidrumu, lipotropisko sastāvdaļu un uztura šķiedrvielu. Ārstēšanas periodā tiek ieviesta frakcionēta ēdienreizes shēma, pacienti lieto ēdienu 5-6 reizes dienā. Produkti tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Gatavojot dārzeņus, netiek garām. Ar šķiedrvielām bagātu pārtiku noslauka, pārējo smalki sasmalcina.

Diēta ir ierobežota ar tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Galvenā diēta sastāv no olbaltumvielu pārtikas. No ēdienkartes izslēdz ēdienus ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupjām šķiedrvielām un satur purīnus. Tīri pārtikas produkti, kas satur daudz ēterisko eļļu un ceptu pārtiku. Sāls vajadzētu patērēt ne vairāk kā 10 g dienā, bet ūdens - līdz diviem litriem.

Lietojiet ēdienreizēm jābūt siltām. Aukstā un karstā pārtika ir kontrindicēta.

Indikācijas diētai

Diēta Nr. 5p (iknedēļas ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai) ir indicēta pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu pēc terapeitiskās badošanās nestabilas remisijas periodā.

Uztura galda №5p principi

Diētas numurs 5p ir paredzēts aizkuņģa dziedzera stabilizēšanai. Tas pēc iespējas vairāk saudzē kuņģi un zarnas, mazina sāpes, samazina žults orgāna refleksu uzbudināmību. Ievērojot to, ir jāievēro šādi principi:

• pirms diētas nepieciešams badoties 3 līdz 7 dienas;
• ēdiena lietošanas shēmai jābūt daļējai, 5-6 reizes dienā;
• ēst mazās porcijās, līdz 300 g;
• ēdienus vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cept;
• jāievieš sabalansēts uzturs, kurā būs visi ķermenim nepieciešamie vitamīni un minerālvielas;
• visam ēdienam jābūt daļēji šķidram un sarīvētam;
• gatavu ēdienu temperatūras diapazons - 20-25 ° С;
• tauku un ogļhidrātu uzņemšana ir samazināta līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jāievēro visi terapeitiskās uztura noteikumi. Nepārkāpiet aizliegumus līdz pilnīgai remisijai vai atveseļošanai.

Diēta Nr. 5p: ķīmiskais sastāvs

Traukos no uztura Nr. 5p dienas kaloriju saturam jābūt 1700–2500 kcal. Ogļhidrāti ēdienkartē tiek doti 50 g, tauki -70 g, olbaltumvielas - 100 g.Dienā tiek patērēts ne vairāk kā 10 g sāls..

Retinola vitamīnu saturam ēdienkartē jābūt apmēram 10 mg, tiamīna - 10 mg, riboflavīna - 2 mg, nikotīnskābes - 1,6 mg, C vitamīna - 150 mg, nātrija - 3 g, fosfora - 1,3 g, kalcija - 0,8 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g.

Atļautie ēdieni

Nepieciešama atbilstība visiem nepieciešamajiem noteikumiem diētas numurs 5p. Šeit lietotās zupas ieteicams lietot dārzeņus, pievienojot labību. Jūs nevarat viņiem pievienot cepšanu. Ir atļauts ēst griķus, rīsus, nūdeles, auzu pārslu un mannu. Maizei vajadzētu būt vakardienas kviešiem, sākot no 1-2 klases miltiem. Jūs varat ēst nesaldinātus sīkfailus.

Dārzeņus ēd vārītus vai sarīvētus. Ir atļauts ēst liesu gaļu un zivis ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst mīksti vārītas olas, kā arī tvaicētas omletes, bet ne biežāk kā vienu reizi dienā. Visas labības tiek pagatavotas pienā ar zemu tauku saturu vai ūdeni. Ir atļauti cepti un sasmalcināti āboli, piena produkti ar zemu tauku saturu un ēdieni.

Diētā iekļauta arī vārīta vermicelli diēta Nr. 5p. Izvēlnes paraugs ietver augļu un ogu izmantošanu. Tos var ēst želejas veidā, neapstrādātā veidā - biezeni vai ceptus. Izmantojot šo ēdienu, viņi dzer tēju ar citronu, kas nav ļoti stiprs, vai savvaļas rožu buljonu, dabīgas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, nepievienojot cukuru. Atļautā augu eļļa - 15 g uz vienu trauku, un arī sviests - ne vairāk kā 30 g dienā.

Aizliegts ēdiens

Pārtikas diētai ar numuru 5p ir daudz ierobežojumu. Pārtika, kuru aizliegts ēst pankreatīta ārstēšanā, ir šāda:

• trekni gaļas un zivju buljoni;
• jebkurš alkohols, kā arī stipra tēja un kafija;
• auksts, karsts un gāzēts dzēriens;
• kūpināti produkti, desas un desas;
• svaigi cepta un rudzu maize;
• kaviārs no zivīm;
• redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
• piena produkti, ieskaitot jogurtu;
• miltu izstrādājumi;
• skābie un pikanti ēdieni;
• sēnes jebkurā formā;
• sālīti un marinēti ēdieni;
• piena produkti ar daudz tauku;
• konservi;
• saldumi;
• citrusaugļi;
• vīnogu sula;
• ātrās ēdināšanas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumiem, diēta Nr. 5p (tabula) ir ļoti efektīva pankreatīta ārstēšanā. Ko jūs varat, ko nevarat ēst - tas tika aprakstīts iepriekš, un tad mēs runāsim par ēdienkarti pankreatīta ārstēšanā.

Medicīniskās uztura daudzveidība

Diētas numurs 5p pastāv divās versijās. Pirmo lieto akūta pankreatīta gadījumā - Nr. 5a, bet otro - hroniska - Nr. 5b.

Diētā Nr. 5a kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1700 kcal. Viss ēdiens ir šķidrs un biezeni. Saskaņā ar aizliegumu ir ēdiens, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju. Šāda veida ēdiens ilgst apmēram nedēļu.

Diētā Nr. 5b kalorijas palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Visi buljoni un novārījumi tiek izslēgti, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas daudzumu. Visu ēdienu ņem biezenī..

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu

Nedēļas laikā ar pankreatīta saasinājumu izvēlnei jābūt šādai.

Pirmdien. No rīta brokastīs: tvaicēta omlete, kas izgatavota no viena dzeltenuma un diviem olbaltumvielām, kā arī rožu gurnu novārījums. Otrajām brokastīm viņi ēd ceptu bumbieri. Pusdienu laikā - borščs, kotletes, kas gatavotas no zema tauku satura zivīm, un vārīti rīsi. Pēcpusdienā ieteicams uzkodas ar krekeriem un izdzert glāzi piena. Vakariņās domājama vārīta vistas krūtiņa, Herkules putra un melnā, vājā tēja. Pirms gulētiešanas izdzeriet 250 g zema tauku satura kefīra.

Otrdiena. Rīts: manniks ar rozīnēm, kā arī pudiņš ar ogām un biezpienu ar zemu tauku saturu, kā arī tēja ar pienu ar zemu tauku saturu. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienās viņi iesaka veģetāro zupu, otrajai - kāpostu ruļļus ar vārītu gaļu. No dzērieniem - no ogām gatavota želeja. Uzkodas: biezpiens ar zemu tauku saturu un kompots, pagatavots no žāvētiem augļiem. Vakarā vakariņās viņi gatavo rīsu putru ar pienu bez taukiem un izdzer glāzi minerālūdens. Pirms gulētiešanas: 250 g burkānu sulas.

Trešdien. No rīta: siera kūkas ar žāvētām aprikozēm, kā arī siers un tēja no mežrozīšu ogām. Otro brokastu laikā viņi ēd griķu biezputru ar ābolu sulu. Pusdienās tiek pasniegti liellopu gaļas pīrādziņi ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Pēcpusdienas tējai ir piemērots rīsu pudiņš. Vakarā viņi ēd dārzeņu kastroli un vārītu vistu, dzer vāju tēju. Pirms gulētiešanas: ogu sula ar nesaldinātiem sīkdatnēm.

Ceturtdiena. No rīta: tvaicēts omlete no diviem proteīniem un tomāts. Glāze vājas tējas. Otrās brokastis pavada vinaigrette bez kāpostiem un marinētiem gurķiem, maizes gabaliņa. Pusdienās tiek pasniegta vārīta menca, rīsu zupa un tomātu sula. Pēcpusdienā viņi ēd želeju no ogām un dzer nesaldinātu tēju. Vakariņu biešu salāti ar žāvētām plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēja ar piena piedevu. Naktīs: glāze raudzēta cepta piena.

Piektdiena. No rīta: mannas putra, vāja tēja un maize ar cieto sieru. 2. brokastis: biezpiens ar skābu krējumu, ķirbju sula. Pusdienu laikā ieteicams zupu ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas zema tauku satura zivis ar cukini un ziedkāpostu. Jūs varat pievienot svaigus augļus un nesaldinātu tēju. Pusdienās tiek piedāvāti silti burkānu salāti plus ogu ķīselis. Jūs varat vakariņot ar siera kūku, kas izgatavota no biezpiena un griķiem, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdien. Brokastīs: biezpiena pudiņš un glāze piena. Otrajām brokastīm pievieno burkānu biezeni ar ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetārā boršča, tītara kotletēm un vājas tējas ar citronu. Pēcpusdienas uzkodām viņi iesaka želeju no ogām. Vakariņās - makaronu un siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēja ar vienu ēdamkaroti medus. Pirms gulētiešanas - 250 g ryazhenka.

Svētdien. No rīta: auzu pārslu pienā, augļos, sarīvēti ar biezpienu, kā arī želeju. Otrās brokastis paļaujas uz vienu ābolu, kas cepts cepeškrāsnī. Pusdienas: cukini zupa, cepts trusis un griķi skābā krējuma, tēja. Uzkodas: nesaldināta biezpiena uzpūtenis ar burkānu sulu. Vakariņas pasniedz ar zivju pelmeņiem, vārītiem rīsiem un tēju ar citrona šķēli. Pirms gulētiešanas: augļu želeja.

Ēdiens bez biezeni: vienas dienas ēdienkarte

Tiklīdz sāpes sāk mazināties, jūs varat iekļūt uzturā neaizsargātos ēdienos. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

• Brokastis. Vaļīgi griķi un vinaigrette bez marinētiem gurķiem un kāpostiem. Vārīta gaļas biezeni. Daļēji salda tēja ir ieteicama kā dzēriens..
• 2. brokastis. Tēja ar cepumiem un nedaudz žāvētu plūmju.
• Vakariņas. Atļauto dārzeņu zupa. Vārīti kartupeļi ar vārītas vistas gabalu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Mājas biezpiens un kompots ar zemu tauku saturu, pagatavots no žāvētiem augļiem.
• Vakariņas. Vermicelli ar vārītām zivīm un tēju.
• Pirms gulētiešanas. Tēja ar pienu un vienu krekeru.

Pēc divām dienām pēc pankreatīta saasināšanās ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni (Borjomi vai Slavyanskaya) līdz vienam litram dienā. Mežrozīšu buljons būs noderīgs. No trešās dienas, ja pacienta labklājība uzlabojas, tiek ieviestas šķidrās putras un gļotādu zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un želeja.

Diētas numurs 5p saskaņā ar Pevzner

Diēta pēc Pevzneres domām liecina, ka tad, kad pankreatīta saasināšanās simptomi mazinās, izmantojiet šo izvēlni:

• Brokastis. Rīvētu griķu vai rīsu putra, no dzērieniem - piena želeja.
• Pusdienas. Augļu želeja un glāze Borjomi minerālūdens.
• Vakariņas. Auzu miltu zupa, burkānu biezeni un tvaicētas gaļas suflē. Vāja tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu tvaika omlete plus mežrozīšu novārījums.
• Vakariņas. Biezeni griķu biezputras, biezpiena suflē.
• Otrās vakariņas. Glāze minerālūdens ar rīvmaizi.

Pevznera diēta neietver sāls lietošanu, un cukura dienas deva ir 20 g.

Diētas numurs 5p: receptes

Diētai Nr. 5p ir piemēroti šādi ēdieni:

• Dārzeņu sautējums. Lielus kartupeļus (5 gab.) Sagriež kubiņos un liek pannā. Tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, ķirbi un tomātus. Dārzeņus ielej 300 g ūdens, sālītu un sautē uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes. Gatavs ēdiens pārkaisa ar zaļumiem.
• Ceptas zivis. Zivis ar zemu tauku saturu sagriež gabaliņos un saliek folijā. Tālāk sīpolu sasmalcina un burkānus noberzē. Dārzeņus liek virsū zivīm, visu apsmidzina ar citronu sulu un pārkaisa ar sāli. Zivis un dārzeņus iesaiņo folijā un sautē līdz vārīšanai cepeškrāsnī.

Šīs receptes diētai Nr. 5p katrai dienai palīdzēs dažādot ēdienkarti. Dos sāta sajūtu un gandarījumu..

Galvenie ārstu ieteikumi

Hronisks pankreatīts (diēta Nr. 5p ir ļoti efektīva šai slimībai) akūtā stadijā tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārsti iesaka ar visu atbildību izturēties pret diētu Nr. 5p. Neuzņemieties prom bez ārsta receptes, jo cukura patēriņš, kas pārsniedz 60 g, var izraisīt pankreatīta paasinājumu.

Medicīniskās uztura laikā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Vislabāk to lietot siltā formā pirms gulētiešanas, mazos malciņos. Visam ēdienam jābūt samaltam, rupji gabali kairinās iekšējos orgānus. No zaļumiem ir atļauti pētersīļi un dilles.

Ārstiem ar pankreatītu atkal ieteicams netraucēt aizkuņģa dziedzeri un pieturēties pie saudzējošas ēdienkartes.

Diētas 5 p galds, kas ir iespējams, kas neiespējams (tabula), nedēļas izvēlne

Diēta 5p ir vērsta uz gremošanas orgānu slodzes samazināšanu. Pirmkārt, tas ir aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis. Pateicoties diētai, tiek samazināts arī kuņģa un zarnu mehāniskais un ķīmiskais kairinājums..

Galvenais iemesls, kāpēc tiek nozīmēta 5 p diēta, ir hronisks pankreatīts bez saasināšanās, tas ir, slimības simptomu pavājināšanās stadijā. Ja rodas hroniska pankreatīta saasināšanās, tad pacientam vispirms tiek noteikts uzturs 5a, un pēc iekaisuma simptomu noņemšanas tie tiek pārnesti uz ārstēšanas tabulas numuru 5p.

Ārstēšanas galda galvenās iezīmes 5p

Tā kā šīs diētas uzturā vajadzētu būt saudzējošai, tajā ir diezgan ierobežoti ogļhidrāti un tauki. Pirmkārt, diētā tiek patērēts minimums cukura. Dienu jūs varat patērēt ne vairāk kā 30 gramus cukura, ieskaitot visu, kur tas ir sastāvā.

Lai iegūtu nepieciešamo normu dienā, olbaltumvielu produktus var patērēt lielākos daudzumos: 100-120 grami olbaltumvielu. No tiem puse ir dzīvnieku olbaltumvielas. Ogļhidrātu norma ir 300-350 grami. Šī norma ietver arī cukuru. 70 grami tauku, no kuriem 15 grami ir augu tauki - šādi tiek ierobežota diēta. Kaloriju ikdienas uzturs - 2500 cal.

Arī sāls daudzums ir ierobežots - līdz 10 gramiem dienā. Lai pareizi aprēķinātu ikdienas normu, jums jāizmanto vienkāršs noteikums: sāliet jau pagatavotos ēdienus uz jūsu šķīvja, nevis gatavošanas procesā. Tātad jūs varat kontrolēt apēstā sāls daudzumu.

Tāpat kā ar visām medicīniska rakstura diētām, 5p diēta pankreatīta ārstēšanai, pirmkārt, ir daļēja diēta, - mazas ēdienreizes ik pēc 2-3 stundām. Svarīgi ir arī ievērot dzeršanas režīmu un katru dienu izdzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā, neskaitot šķidrumu zupās un kompotos.

Uztura tabulā 5p ievērojams skaits ierobežojumu. Nav atļauts ēst ceptu, sālītu, marinētu, konservētu ēdienu. Gāzētie dzērieni, alkohols un stiprā melnā kafija ir pilnībā izslēgti..

Aizliegums ietver tos produktus, kas izraisa kuņģa, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa ķīmisku un mehānisku kairinājumu. Lai sīkāk uzzinātu, kas ir iespējams un kas nav iespējams uz 5p tabulas diētiskās pārtikas, skatiet atļauto produktu tabulu.

Diētas tabula 5 p: kas ir iespējams, kas nav (tabula)

Uztura deva ir ievērojami ierobežota, tāpēc nedēļas izvēlnes sastādīšanai izmantojiet tabulā esošo informāciju. Tajā jūs atradīsit visus produktus, kurus atļauts lietot hroniskā pankreatīta remisijas periodā.

Trauku pagatavošanas iespējas galdam 5p

Diētas numurs 5p ir balstīts uz tādu pārtikas produktu lietošanu, kas dod labumu ķermenim. Lai šī diēta patiešām saudzētu gremošanas sistēmu, jums jāzina ēdiena gatavošanas iezīmes pacientiem ar hronisku pankreatītu. Gandrīz viss tiek pagatavots sasmalcinātā un biezeni formā.

Šīs veselīgas pārtikas zupām vajadzētu būt tikai veģetārām. Priekšroka tiek dota zupu biezenim no atļautajiem dārzeņiem un graudaugiem. Gatavās zupās varat pievienot tējkaroti eļļas vai ēdamkaroti skāba krējuma.

Kas attiecas uz labību, tai vajadzētu būt gļotādai, vārītai putrai. Uz ēdiena galda ar numuru 5p ir aizliegta irdena putra, jo tā rada papildu mehānisku stresu kuņģa-zarnu traktā.

Gaļas, mājputnu gatavošana tiek veikta, izmantojot vārīšanu ūdenī vai tvaicētu. Dodiet priekšroku ēdieniem, kuros izmanto maltu gaļu, piemēram, kotletes vai tvaicētas kotletes. Ja gaļa ir cieta, tā jāpasniedz gaļas biezeni veidā. Ar veselu gabalu var pasniegt mīkstas zivis vai vistu.

Uz diētu ar hronisku pankreatītu jūs nevarat ēst neapstrādātus dārzeņus. Lai samazinātu ķīmisko slodzi uz aizkuņģa dziedzeri, dārzeņus vāra ūdenī vai tvaicē un sasmalcina līdz biezenim. Jūs varat arī sautēt dārzeņus.

Izvēlnes paraugs

Tā kā diētas uzturs ir diezgan ierobežots, ir grūti iedomāties daudzveidīgu ēdienkarti. Bet tas ir sasniedzams, ja katru dienu lietojat standarta receptes, bet maināt to galvenās sastāvdaļas. Tos pašus graudaugus un dārzeņu biezeni nedrīkst atkārtot 3-4 dienas. Turklāt ir atļauti piena produkti, no kuriem jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu 5p galdam.

• Brokastis: auzu pārslu ar augļu biezeni, mājās gatavotu jogurtu.
• Pusdienas: daļēji saldi slinki pelmeņi, tēja ar pienu.
• Pusdienas: puķu kāpostu biezeni, biezpiena kotletes, makaroni, mežrozīšu buljons.
• Uzkodas: cukini-burkānu biezenis, kompots, mazi cepumu cepumi.
• Vakariņas: biezpiena kastrolis, kefīrs.

Trauku receptes

Zivis sautētas ar dārzeņiem

Šis ēdiens ir lieliski piemērots 5.p galda pusdienām vai vakariņām. Zivis un dārzeņus gatavo ātri un vienkārši, un tas izrādās garšīgs un ļoti veselīgs..

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• zivju fileja ar zemu tauku saturu - 500 gr;
• saulespuķu eļļa;
• cukini;
• ziedkāposti;
• burkāns;
• dilles;
• sāls.

Noskalo fileju un sagriež to mazos gabaliņos. Arī sagrieziet cukini, sarīvējiet burkānus vai sagrieziet sloksnēs, izjauciet ziedkāpostu ziedkopām. Sautējumā vai pannā ielej nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Kad panna ir karsta, ielieciet uz tā zivju gabaliņus un ielejiet nelielu daudzumu ūdens. Pievienojiet burkānus un vāriet 10-15 minūtes, regulāri maisot.

Tālāk pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Starp citu, neierobežojiet trauku ar dažiem dārzeņiem. Jūs varat pievienot citus dārzeņus, kas atļauti diētā Nr. 5p. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot šo ēdienu katru dienu kopā ar citām zivju un dārzeņu šķirnēm..

Sautējiet zivis ar dārzeņiem vēl 10-15 minūtes zem vāka. Ja procesā ir nepieciešams vairāk ūdens, ielejiet pannā nepieciešamo daudzumu. Pirms pasniegšanas trauku iesāliet sāli un apkaisa ar nelielu diļļu pēc smaržas.

Ķirbju biezeni 5. tabulas uzturā var pagatavot kā pamatēdienu vai kā desertu. Turklāt, ja jūs tam pievienojat ziedkāpostu biezeni, varat pagatavot zupas biezeni.

Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos. Tālāk jums to vajadzētu vārīt ūdenī 20-25 minūtes. Neizlejiet ūdeni, kurā tas vārīts, jo var būt nepieciešams atšķaidīt kartupeļu biezeni vai pagatavot zupu.

Pēc ķirbja vārīšanas to sasmalcina ar blenderi vai dakšiņu, līdz iegūst gludu biezeni. Pēc tam iegūto masu atšķaida, ja tā ir pārāk bieza..

Lai pagatavotu saldo kartupeļu biezeni, pievienojiet tam nedaudz sasmalcinātu saldo ogu. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, nedaudz sāliet to un apkaisa ar dillēm.

Diētas numurs 5: zupa. Kā gatavot

5. tabula ir parakstīta hroniska aknu un žultspūšļa iekaisuma gadījumā. Diēta ir ieteicama arī pacientiem ar holelitiāzi un cirozi. Diētas galvenais mērķis ir aknu un žultspūšļa funkciju normalizēšana. Pacientu uztura pamatiem jābūt līdzsvarotiem, daudzveidīgiem un veselīgiem pirmajiem kursiem. Zupas 5. diētai tiek pagatavotas saudzīgā veidā.

Galvenie noteikumi

Piektais galds ietver labu uzturu. Tomēr jāierobežo lipīdu daudzums, ko lieto pacienti. Turklāt pacientiem ir aizliegts ēdiens, kas satur ēteriskās eļļas, purīnus, skābeņskābi un lielu holesterīna daudzumu. Jums vajadzētu ēst četras līdz piecas reizes dienā. Pacientiem nav atļauts badoties. Zupām ar 5. diētu vajadzētu būt neatņemamai uztura sastāvdaļai. Garšīgi un sabalansēti pirmie kursi palīdz uzlabot stāvokli. Tie ir sagatavoti, ņemot vērā šādus noteikumus:

• Pacientiem ir atļauts lietot zupas, kuru pamatā ir piens, dārzeņu buljons. Ir atļauti pirmie veģetārie ēdieni, bietes.

• Spēcīgi sēņu, taukainas gaļas vai zivju novārījumi, kā arī okroshka un kāpostu zupa ar zaļumiem ir aizliegti.
• Tā vietā, lai ceptu zupas, diētā Nr. 5 tiek izmantoti žāvēti milti un dārzeņi.
• Traukā var ievietot vārītas gaļas (teļa gaļas, truša gaļas), mājputnu (vistas, tītara) gabalus. Ir atļauts izmantot liesas zivju šķirnes (pollock, jūras asaris, līdaka vai heks).
• Zupai nepievieno konservus, desas, desas un kūpinātus produktus.
• Pirmo kursu sagatavošanai ir atļauts patērēt pienu ar zemu tauku saturu. Gatavotus ēdienus varat sezonēt ar skābu krējumu.
• Ir atļauts izmantot vārītus makaronus, graudaugus (auzas un griķi ir īpaši noderīgi). Jūs nevarat ēst pākšaugus.
• Dārzeņos ir atļauts viss, izņemot spinātus, redīsus un redīsus, skābenes, neapstrādātus sīpolus un ķiplokus. Zupai varat pievienot nedaudz skābu kāpostu vai zaļo zirnīšu biezeni. Jūs nevarat lietot marinētus dārzeņus. Sīpoli ir atļauti (iepriekš vārīti).
• No garšvielām varat izmantot dilles vai pētersīļus, lauru lapu. Sinepes, mārrutkus un piparus nedrīkst pievienot..
• Rafinēta augu eļļa (linsēklu, saulespuķu vai olīvu), nedaudz krējuma ir atļauts. Cūku taukus un vārīšanas taukus nevar izmantot.

Ēdienu gatavošanas padomi

Pacienti gūst labumu no ēdienu biezeni. Šādas zupas saskaņā ar diētu Nr. 5 gatavo no labības vai dārzeņiem. Viņiem ir maiga tekstūra un tos ir viegli sagremot. Viņiem var pievienot svaigi spiestu sulu (piemēram, burkānu vai tomātu).

Piena zupas arī labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu, aktivizē kuņģa sulas ražošanu un uzlabo aknu darbību.

Tos ieteicams gatavot uz lēnas uguns. Makaronus un dažus graudaugu veidus (rīsus, pērļu miežus vai auzu pārslu) iepriekš jāvāra 2 minūtes.

Arī veģetārie ēdieni ir noderīgi pacientiem. Dārzeņu zupu receptēs ar diētu Nr. 5 tiek izmantoti burkānu, pētersīļu, ziedkāpostu vai balto kāpostu, kartupeļu novārījumi. Šie produkti normalizē kuņģa sulas sekrēcijas procesu..

Veģetārā zupa

Traukā jums būs nepieciešams:

1. Burkāns, kas sver apmēram 80 g.
2. Aptuveni 200 g svaigu gurķu.
3. Zaļie salāti 20 g daudzumā.
4. Olīveļļa (tāds pats daudzums).
5. Aptuveni 30 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu.
6. Vismaz 60 g kartupeļu.
7. Tikpat daudz tomātu.
8. Apmēram 50 g pētersīļu saknes.
9. Vismaz 750 g dārzeņu novārījuma.
10. Nedaudz citrona sulas.

Recepte

Dārzeņu zupa diētai Nr. 5 tiek sagatavota šādi.

Gurķiem jābūt mizotiem. Sadalīts mazos gabaliņos. Iemērciet bļodā ar karstu ūdeni un citronu sulu. Atstājiet uz dažām minūtēm. Pētersīļu sakni un burkānus nepieciešams mizot. Sagriež plānās šķēlēs. Sautējiet dārzeņus pannā, kas ieeļļota ar olīveļļu.

Ēdienu gatavo uz vidējas uguns. Ielejiet nelielu daudzumu iepriekš vārīta buljona. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Tomātus nomizojiet un sadaliet plānos gabaliņos. Zaļie salāti tiek sasmalcināti. Kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kvadrātos. Buljonu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet kartupeļus buljona katlā. Pavārs to piecpadsmit minūtes. Pievienojiet tomātus, salātus, sautētas gurķu šķēles, pētersīļus, burkānus. Pavārs 10 minūtes. Tad trauku noņem no uguns. Pirms pasniegšanas pievienojiet skābo krējumu.

Vistas zupa

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Jauni cukini vidēja lieluma.
2. Divi kartupeļi.
3. Pētersīļi.
4. 180 g vistas gaļas.
5. Maza karote ghee.
6. Burkāns.

Ēdienu gatavošana

Iepriekš vārīta vistas mīkstums. Zupas pamatā ir dārzeņi. Tie būtu jāmetina atsevišķi. Kā pagatavot dārzeņu buljonu 5. diētai? Ūdeni ievieto pannā. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Kartupeļus vajadzētu mizot. Sadalīts mazos laukumos. Pievienojiet bļodā ar ūdeni. Cukini tiek notīrīti no sēklām, sadalīti plānās šķēlēs. Burkānus sasmalcina uz rīves. Pievienojiet buljonam dārzeņus un vāriet to 8 minūtes. Pēc tam bļodā jānovieto sasmalcināta vistas fileja. Zupu vāra desmit minūtes.

Gatavošanas beigās to apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu kārtu.

Rīsu ēdiens

Viņam jums būs nepieciešami šie produkti:

1. 2 kartupeļu bumbuļi.
2. Divi burkāni.
3. Aptuveni 10 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu.
4. Glāze rīsu.
5. Aptuveni 5 g sviesta.
6. 400 ml dārzeņu novārījuma.
7. 2 g sāls.
8. Selerijas sakne.
9. Ziedkāposti.

Zupas receptes 5. diētai izmantojiet graudus.

Lai pagatavotu ēdienu ar rīsu pievienošanu, vispirms jums jāvāra dārzeņu buljons. Sagrieztus kartupeļus, vienu burkānu, vairākas ziedkāpostu ziedkopas, selerijas saknes ievieto verdošā ūdenī. Produkti gatavo ceturto daļu stundas. Tad buljonu vajadzētu filtrēt.

Burkānus un kartupeļus nomizo, sadala mazos kvadrātos. Nedaudz atļauj karstā pannā ar sviestu un nelielu daudzumu buljona no dārzeņiem. Rīsu putraimi ir jānomazgā. Pievienojiet katlā ar verdošu buljonu. Vāra līdz pusei vārīti. Apvienojiet ar dārzeņiem. Gatavojiet ēdienus, līdz tie ir mīksti. Traukā pievieno sāli. Pirms pasniegšanas to pieliek ar skābo krējumu.

Polloka zupa

Tas iekļauj:

1. Trīs kartupeļi.
2. Vidēja lieluma burkāns.
3. Mazs tomāts.
4. Polloka fileja.
5. Ķekars zaļumu (dilles, baziliks, pētersīļi).
6. Sāls.

Kā pagatavot zivju zupu ar diētas numuru 5? Pollock jānovieto pannā ar sālītu ūdeni un jāvāra. Buljonu, kas palicis pēc zivju vārīšanas, trauku neizmanto. Burkānus un kartupeļus nomizo, noskalo, sadala plānās sloksnēs. Ievietojiet dārzeņus pannā, piepildiet ar ūdeni. Liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet ausu piecpadsmit minūtes.

Tomātu vajadzētu izskalot ar verdošu ūdeni. Nomizo. Sagrieziet tomātu kvadrātos, ievietojiet bļodā ar citiem produktiem. Pollock ir sadalīts plānās sloksnēs. Pievienojiet zupai. Pagatavojiet trauku 10 minūtes. Zaļumus vajadzētu sagriezt. Liek bļodā. Traukā pievienojiet sāli. Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Pārklājiet pannu un atstājiet uz plīts apmēram 20 minūtes.

Tādējādi mēs varam secināt, ka zupas diētai Nr. 5 var būt veselīgas, daudzveidīgas un garšīgas..

5. tabula: diēta ar pankreatītu

5. diēta pankreatīta ārstēšanai ir vadošais virziens efektīvā slimības ārstēšanā. Šis terapeitiskais uzturs ir paredzēts, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas dažādu iemeslu dēļ spēj pats orgānu sagremot un atņemt tā funkcionalitāti. Pacienti ar pankreatītu, ēdot saskaņā ar 5. ārstēšanas tabulu, normalizē aizkuņģa dziedzera, žultsvadu un citu iekšējo orgānu darbību.

Ideja par ķīmisko sastāvu un enerģiju

Diētiskajam uzturam ar pankreatītu jābūt maigam pacienta gremošanas traktam, taču tajā jābūt nepieciešamajam tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumam.

Pieauguša cilvēka ar pankreatītu pārtikas ķīmiskais sastāvs un tā enerģētiskā vērtība būtu harmoniski jāapvieno un jāatbilst šīs diētas galvenajai idejai.

Dietologi piedāvā šādu pankreatīta produktu ikdienas devas ķīmisko sastāvu:

• olbaltumvielas - 100–120 g, ar ievērojamu dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu pārtikas pārsvaru;
• sāls - nedrīkst pārsniegt 10 g;
• ogļhidrāti - 350-400 g;
• tauki - 80–90 g, no kuriem piektā daļa ir augu eļļas.

Ēdāmo pārtikas produktu ikdienas kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt 2600 kcal. Ir nepieciešams kontrolēt patērētā ūdens daudzumu - vismaz 2 litrus dienā. Šīs diētas ievērošanas ilgumu ārstējošais ārsts nosaka individuāli.

Izslēgto ēdienu un ēdienu saraksts

Diēta ar pankreatītu ietver plašu aizliegto ēdienu tabulu. Tai vajadzētu pilnībā atteikties no:

No dzērieniem ar pankreatītu ir aizliegts dzert alkoholu, kafiju, stipru tēju, saldas sulas, kvasu. Pirms pastāvīgas remisijas sākuma pankreatīta slimniekam uzturā nav jāiekļauj neapstrādāti vai dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu (baklažāni), sēnes, kuru sagremošanai uzturā nepieciešams ilgāks laiks.

Receptes

Piedāvāto diētisko ēdienu recepšu dažādība, kas atļauta pankreatīta gadījumā, ļauj pacienta uzturu padarīt ne tikai noderīgu, bet arī garšīgu. Jāņem vērā dažas populāras receptes, kuras ir viegli sagatavojamas. Tie ietver:

Pēc akūta pankreatīta lēkmes ieteicams atgūties ar zupas biezeni. Lai to sagatavotu 1 litram ūdens, ņem:

• vidējs sīpols;
• puse jauna dārzeņu smadzenes;
• ziedkāposti;
• 2 kartupeļi;
• brokoļi.

Sastāvdaļas vāra līdz pilnīgai vārīšanai un tām pievieno 100 g karsta piena. Visu labi samaisa un samaļ blenderī, pārvēršot viendabīgā šķidruma masā. Pirms pasniegšanas varat nedaudz sālīt.

Gaļas pudiņam jums būs nepieciešams:

• liesa gaļa (trusis, teļa gaļa, vistas gaļa) ​​- 300 g;
• jēla ola;
• sviests - 50 g;
• manna - 20 g;
• ūdens - 100 ml;
• lieli burkāni.

Gatavošanas secība ir šāda. Gaļu vāra līdz vārīšanai un sasmalcina blenderī līdz biezeni. Maltajai gaļai pievienojiet ūdeni, olu, mannu, burkānu biezeni un samaisiet. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet tajā sagatavoto pildījumu. Uzkarsē cepeškrāsnī 15 minūtes trauku līdz galīgajai gatavībai.

Augļu želejā jums jāņem visi atļautie nogatavojušies augļi un ogas: āboli, jāņogas, avenes, ķirši utt. Jums būs nepieciešams:

• kartupeļu ciete - 10 g;
• cukurs - 10 g;
• ūdens - 200 ml.

Labi mazgātas ogas un augļus ielej ar ūdeni, uzvāra un vāriet, līdz mīksts. Atdaliet šķidrumu no ogām, saldiniet un ievadiet tajā cieti, kas atšķaidīta ar aukstu ūdeni. Vāra.

Bieži vien iekļauts ēdienkartē pacientiem ar pankreatīta omletes tvaiku. Lai to sagatavotu, jums jāņem 2 olas, ūdens, sviests. Nedaudz sakuliet olas un pievienojiet ūdeni. Kompozīcija jāizmet uz sieta, lai atbrīvotos no olbaltumvielu mezgliņiem. Tvaicēts omlete gatavojas.

Diētas 5. izvēlne pankreatīta ārstēšanai nedēļā

Sastādot diētas ēdienkarti pacientam ar pankreatītu nedēļu, jāizmanto tikai atļauti produkti. Traukiem jābūt viegliem, pēc iespējas sasmalcinātiem, pareizā veidā pagatavotiem: vārot, tvaicējot, sautējot, cepot.

Uzturam pankreatīta ārstēšanai jābūt daļējai, nelielās porcijās, izvairoties no pārēšanās. Pie galda vajadzētu pasniegt tikai siltu ēdienu..

Šie ieteikumi pasargās bojāto dziedzeru no palielinātas slodzes un veicinās tā ātru atjaunošanos. Jāņem vērā aptuvena uztura izvēlne pankreatīta ārstēšanai..

Pirmdien

• piena šķidra putra no mannas putraimi;
• biezpiena suflē;
• augļu dzēriens.

• atļauto sautēto dārzeņu salāti;
• mājās gatavoti krekeri;
• tvaika kotlete;
• gļotādas auzu zupa.

• augļu biezeni;
• nesaldināta ogu ķīselis;
• dzert ar citronu;
• šķēle sastāvējušās maizes.

• vārītas zivis ar zemu tauku saturu;
• rīsu biezenis;
• burkānu sula.

Otrdiena

Jūs varat sākt dienu:

• ar sautētu ķirbi pienā;
• ar biezpienu;
• ar sausiem cepumiem;
• ar tēju.

• cepti augļi;
• mežrozīšu buljons.

Dienas maltīte:

• vārīti biešu salāti;
• rīvēta griķu zupa;
• vārīta vistas krūtiņa;
• burkānu biezenis;
• nesaldināta ogu sula.

• želeja;
• sastāvējies maize;
• mizoti cepti bumbieri.

• kartupeļu biezputra;
• vistas klimpas;
• negāzēts minerālūdens.

Trešdien

• šķidra auzu pārslu putra;
• vakardienas maize;
• atšķaidīta burkānu sula.

• sekundārā gaļas buljona zupa;
• cepta vistas krūtiņa ar ziedkāpostiem skābā krējuma mērcē;
• ogu kompots.

Diētas receptes "5 tabula": dārzeņu zupas un želeja

Ir reizes, kad cilvēks saslimst vai viņam ir veikta operācija, bet tajā pašā laikā vienalga vēlas ievērot īpašu diētu, lai nezaudētu savu formu. Tas ir īpaši svarīgi meitenēm, kuras ilgu laiku ir zaudējušas svaru un nogādājušas savu ķermeni pilnīgā stāvoklī, un tad notika kāds nepatīkams atgadījums, kura dēļ visi centieni var vienkārši pazust.

Tieši šādām situācijām tika izstrādāta īpaša diēta pacientiem, kuri atrodas slimnīcā. Šāda uztura sistēma ir diēta, ko sauc par “piekto tabulu” vai vienkārši “5”, “5a”. Tas ir īpaši paredzēts tiem, kam nesen ir veiktas aknu, žultspūšļa vai aizkuņģa dziedzera operācijas. Visu šo ēdienkarti var viegli pagatavot mājās. Šīs diētas dažādība atspēko stereotipu, ka uzturs ir bez garšas un garlaicīga procedūra.

Visparīgie principi

Šāda saudzējoša diēta ir ideāli piemērota tiem cilvēkiem, kuriem ir holecistīts, hepatīts, ciroze, žultsakmeņu slimības un citas slimības, kurās ir traucēta tauku uzsūkšanās vai dažādu iemeslu dēļ nav atļauta taukaina pārtika. Olbaltumvielas un ogļhidrāti būs šīs diētas pamatā, bet tauki netiks pilnībā izslēgti, tie būs tikai ierobežoti.

Šādu ierobežojumu dēļ ķermenī iekļūs daudz šķiedrvielu, liesās gaļas, biezpiena, sojas un zivis. Un vienmēr ir jādzer daudz šķidruma dienā. Nav nepieciešams dzert tikai ūdeni, ir atļauts izmantot želeju vai kompotu. Jūs varat izmantot dažādas biezeni zupas un vieglas gaļas pastas. Ēdienu gatavo, cep vai sautē. Nekādā gadījumā nedrīkstat pakļaut nevienu ēdienu cepšanai. Traukus labāk lietot nevis karstu un aukstu, bet temperatūras režīmā no 20 līdz 60 grādiem.

Piektā galda diētas ievērošana ir stingri aizliegta. No uztura ir vērts izslēgt treknu gaļu un dzīvnieku eļļas. Ja jūs ignorējat šo noteikumu, jūs varat ievērojami kairināt kuņģa-zarnu traktu un palielināt žults sekrēciju. Un tas ļoti negatīvi ietekmēs slimības, kurās šī diēta ir atļauta..

Vienkāršas un interesantas receptes

Diētas priekšrocība ir tā, ka to var izmantot ne tikai cilvēkiem pēc dažām operācijām, bet arī tiem, kuri vienkārši vēlas pareizi veidot savu ikdienas uzturu.

Cukini dārzeņu zupa

Vispirms jāizgatavo diētas “5 galds” pirmie ēdieni. Lai pagatavotu dārzeņu zupu ar cukini, jāizmanto šādas sastāvdaļas:

• kartupeļi - 300 g;
• cukini - 150 g;
• burkāni - 100 g;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• viens litrs ūdens;
• burkānu sula.

Ļoti labi izskalojiet cukīni, pēc tam sagrieziet šķēlēs un sautējiet, pievienojot eļļu. Mēs notīra un sasmalcina burkānus, un tad sautē ar cukini. Es arī labi mazgāju kartupeli, nomizo un sagriež lielās šķēlēs, pēc tam piepilda ar ūdeni un vāra, līdz tas ir gatavs. Pēc kartupeļu buljona mēs pievienojam visus sautētos dārzeņus, sāli un atkal vāriet. Pirms pasniegšanas jums jāpievieno neliels sulas daudzums no burkāniem.

Šī dārzeņu zupas “5. tabula” diētas recepte ir diezgan vienkārša, un tāpēc pat iesācēju saimniecei nebūs problēmu ar tās pagatavošanu. Turklāt zupa patiks ne tikai diētas piekritējiem, bet arī ikvienam mājas iedzīvotājam.

Asorti dārzeņu zupa

Ēdienu gatavošanā mēs izmantojam šādus komponentus:

• dārzeņu buljons - 300 ml;
• trīs kartupeļi;
• tomātu;
• burkāns;
• konservēti zirņi - 20 grami;
• cukini - 30 grami;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Mēs sagriež cukīni un kartupeļus kubiņos, sasmalcina burkānus ar rupju rīve un pēc tam visu sautē. Sarīvējiet tomātu uz rīves un iegūstiet sulu. Buljonam vajadzētu vārīties, pēc tam jāpievieno kartupeļi un burkāni, un pēc tam vāra līdz pusei vārīti. Tagad jūs varat pievienot zirņus un cukīnus, un pēc tam visu nogatavināt. Zupā ielej tomātu sulu un augu eļļu. Uzstādiet gatavot vēl 5 minūtes.

Daudzi cilvēki mīl boršču, bet dažādas diētas aizliedz šo gardo zupu lietot uzturā. Bet ne diēta "5 galdi".

Lai sagatavotu šāda veida boršču, jums jāizmanto noteiktas sastāvdaļas:

• svaigi kāposti - 70 grami;
• divas bietes;
• trīs kartupeļi;
• vairāki burkāni;
• tējkarote tomātu pastas;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• skābs krējums - 10 grami;
• tējkaroti cukura;
• dārzeņu buljons - 250 grami.

Vispirms sasmalciniet kāpostus, sagrieziet burkānus aprindās un bietes berzējiet uz rupjas rīves. Buljonā, kuru sagriež batoniņos, mēs iemetam kartupeļus un visu uzvāra. Pēc tam pannā var ievietot bietes un burkānus. Dažas minūtes pirms borscht ir gatavs, pievienojiet cukuru un tomātu pastu. Ja vēlaties, gatavajā zupā varat pievienot skābo krējumu.

Vistas desas

“Piektā galda” diēta sastāv ne tikai no pirmajiem ēdieniem, jūs varat arī veiksmīgi pagatavot gardu otro ēdienu. Ir tik daudz produktu, ko cilvēki ir pieraduši iegādāties veikalos, taču tie nav ieteicami diētām, piemēram, desas. Tie sastāv no kaitīgiem speķiem un citām nevēlamām sastāvdaļām, kas var apgrūtināt dzīvi, ja ir aknu darbības traucējumi..

Lai pagatavotu šādas garšīgas desas, jums jāņem vistas fileja, kas sasmalcināta maltā gaļā. Mēs sadalām dažas olas. Labāk ir lietot tikai olbaltumvielas, bet paipalu gadījumā mēs tos pilnībā pievienojam un neko nenoņemam. Pievienojiet garšvielas, piemēram, muskatriekstu, oregano, mannu, acafetid. Manna šajā procesā var uzbriest. Visas sastāvdaļas tagad ir savienotas. Aptiniet desas plastmasas iesaiņojumā un pagatavojiet pāris 40 minūtes.

Tvaika omlete

Jūs nevarat lietot parastu ceptu omlete, ko daudzi cilvēki ir tik pieraduši darīt no rīta. Bet jūs varat izmantot nedaudz atšķirīgu recepti, kas būs ne mazāk garšīga, bet tajā pašā laikā daudz noderīgāka. Šī ir omlete, kuru tvaicē. Šo ēdienu var iekļaut uzturā visiem cilvēkiem, kuri ievēro diētu.

Šis ēdiens ir pagatavots ļoti vienkārši. Vispirms dzeltenumu atdalām no olbaltumvielām un lietojam tikai pēdējo. Beat olbaltumvielu, pievieno vajadzīgo daudzumu sāls un vājpiena, un pēc tam maisījumu ievieto dubultā katlā. Omlete būtu jāvāra 20 minūtes. Ir atļauts patērēt, pievienojot dažādus zaļumus. Lai padarītu šo ēdienu nedaudz pikantu, varat pievienot muskatriekstu pulveri.

Pildīti kāposti ar gaļu un rīsiem

Gatavošanai sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• vārīta gaļa ar zemu tauku saturu - 100 grami;
• svaigu kāpostu lapas - 130 g;
• rīsi - 15 g;
• pāris karotes skāba krējuma;
• zaļumi - 30 g;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Vāriet kāpostu lapas, līdz gatavs. Ļoti labi sasmalcina gaļu ar gaļas mašīnā. Rīsus ielej ar verdošu ūdeni un ļauj tam brūvēt apmēram 20 minūtes, pēc tam visu ūdeni izlejam. Apvienojiet malto gaļu, vārītus rīsus un augu eļļu ar zaļumiem. Mēs to visu iesaiņojam kāpostu lapās un izveidojam pazīstamo formu, kas tika izmantota parastajā kāpostu ruļļu ražošanā. Mēs ieliekam produktu pannā un piepilda to ar ūdeni tā, lai tas būtu līdzvērtīgs ar kāpostu ruļļiem. Tagad atliek tikai gatavot līdz vārīšanai.

Nūdeles un gaļas kastrolis

Mēs sagatavojam šādus komponentus:

• liellopu gaļa - 80 grami;
• nūdeles - 80 grami;
• viena olu baltums;
• sviests - 10 grami.

Gaļu vāra, pēc tam to atdzesē un sasmalcina. Mēs to pašu darām ar nūdelēm. Sasmalciniet olu ar sviestu un pievienojiet maltajai gaļai. Tagad apvienojiet iegūto maisījumu ar nūdelēm un pagatavojiet ar tvaiku, līdz tas ir pilnībā pagatavots.

Rīsu kastrolis

Šoreiz mēs cenšamies sagatavot recepti, kas būs diezgan salda un gaisīga. Tas ir par rīsu kastroli. Lai pagatavotu ēdienu, ir vērts pagatavot biezpienu - 200 g, 3 olas, trīs ābolus, rozīnes un vairākas glāzes piena, kā arī vairākas ēdamkarotes cukura un ēdamkaroti skāba krējuma.

Apvienojiet pienu ar glāzi ūdens un šajā maisījumā vāriet rīsus. Biezpienu sasmalcina ar sietu, pārliecinieties, ka tas ir gaisīgs un nav taukains. Beat cukuru ar olām. Mēs mazgājam ābolus un mizojiet tos, un pēc tam sagriežam kubiņos. No rīsiem izlejiet visu šķidrumu un pagaidiet, līdz tas atdziest. Tagad jūs varat pievienot biezpienu, ābolus, rozīnes un cukura maisījumu ar olu. Tas viss tiek rūpīgi sajaukts un izklāts cepšanas traukā. Sakuliet vienu olu ar karoti skāba krējuma un ielejiet kastroli virs iegūtā maisījuma. Tagad mēs visu ievietojam cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā un gatavojam 25 minūtes.

Ogu želeja

Kissel no āboliem un ogām vajadzētu patērēt siltu. Ēdienu gatavošanai varat izmantot avenes, zemenes, mellenes, ķiršus un tā tālāk. Jums būs nepieciešami arī pāris ēdamkarotes cietes un pāris ēdamkarotes cukura un vēl divi litri absolūti tīra ūdens.

Pirmkārt, ļoti labi mazgājam ogas, ja nepieciešams, pēc tam likvidējam visus kaulus. Nelielā ūdens daudzumā izšķīdiniet cieti. Ielejiet cukuru ar ogām un vāriet, līdz maisījums vārās. Pēc tam jūs varat pievienot jau atšķaidītu cieti un gatavot 15 minūtes. Vērojiet maisījumu un laiku pa laikam samaisiet, līdz pamanāt, ka šķidrums ir sabiezējis. Pēc tam ķīselis ir pilnīgi gatavs.

Diētas numurs 5P

Traukus diētā Nr. 5P vajadzētu pagatavot biezenī un sasmalcinātā veidā, ūdenī vai tvaicēt, cept. Neiekļauj ceptus, ļoti aukstus un karstus ēdienus. Ēdiet 5-6 reizes dienā.

Diētas numurs 5P

Var

Maize un miltu izstrādājumi

• kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem;
• žāvēts vai vakar krekeru veidā;
• nesaldināti sausie cepumi.

Zupas

• biezeni veģetārie zupas ar kartupeļiem, burkāniem, cukini, ķirbi;
• zupas ar mannu, auzu pārslām, griķiem, rīsiem, vermicelli (varat pievienot 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma).

Gaļa un mājputni

• liellopu, teļa, truša, vistas, tītara šķirnes ar zemu tauku saturu - vārītas vai tvaicētas, biezenī un sasmalcinātas (kotletes, klimpas, kartupeļu biezeni, suflē, liellopa stroganoff utt.); gaļa ir atbrīvota no fascijas, cīpslām, taukiem; putns - no ādas;
• cāļi ar zemu tauku saturu, truši, teļa gaļa - gabals, vārīti.

Zivis

• nav taukaini vārītā veidā, gabalos un sasmalcināti;
• sautētas zivis pēc vārīšanās.

Piena produkti

• piens ar zemu tauku saturu;
• svaigi skāba biezpiena 9% tauku un bez taukainas;
• tvaicēti un cepti pudiņi;
• piens - ar pielaidi;
• piena dzērieni;
• skābs krējums un krējums traukos;
• ar zemu tauku saturu un ne asu sieru.

Olas

• olbaltumvielu omletes no 2 olām;
• dzeltenumi - ierobežoti (līdz 1/2 dienā) kā trauku sastāvdaļa.

Labība

• biezeni un pusviskoša biezputra no auzām, griķiem, mannas putraimiem, rīsiem, vārīta uz ūdens vai uz pusēm ar pienu;
• graudaugu suflē, biezpiena pudiņi, sautējumi;
• vārīti makaroni.

Dārzeņi

• vārītas un ceptas biezeni formā;
• kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes, cukini, ķirbi, zaļie zirnīši.

Augļi, saldie ēdieni un saldumi

• nogatavojušies, mīksti, neskābi augļi un ogas, kas biezeni neapstrādāti;
• Cepti āboli
• kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem;
• želejas putas ar cukura aizvietotājiem vai puslīdz saldas uz cukura.

Mērces un garšvielas

• pienotava;
• daļēji saldu augļu un ogu mērce;
• mērce uz vāja dārzeņu buljona.

Dzērieni

• vāja tēja ar citronu, semisweet tēja ar pienu;
• mežrozīšu buljons;
• bezūdens augļu un ogu sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni - atbilstoši pielaidei.

Tauki

• sviests (30 g);
• rafinētas augu eļļas (10–15 g) - kā trauku sastāvdaļu.

LASĪT ARĪ:

Tas ir neiespējami

Maize un miltu izstrādājumi

• rudzi un svaiga maize;
• izstrādājumi no kārtainās un konditorejas izstrādājumiem.

Zupas

• zupas uz gaļas, zivju buljona, sēņu un dārzeņu buljona;
• zupas ar prosa;
• piena zupas;
• borščs, kāpostu zupa;
• aukstas zupas (okroshka, biešu zupa).

Gaļa un mājputni

• trekna gaļa;
• pīle, zoss;
• cepta un sautēta gaļa;
• kūpināta gaļa, desas, konservi;
• aknas, smadzenes, nieres.

Zivis

• taukaini zivju veidi;
• ceptas un sautētas zivis;
• kūpinātas, sālītas zivis, konservi, ikri.

Piena produkti

• piena produkti ar augstu tauku un cukura saturu.

Olas

• veseli olu ēdieni, īpaši stāvi;
• ceptas olas.

Labība

• pākšaugi;
• drūma graudaugi;
• pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi, prosa - limits.

Dārzeņi

• baltie kāposti, baklažāni, redīsi, rāceņi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti, saldie pipari, sēnes.

Uzkodas - pilnībā izslēdz.

Augļi, saldie ēdieni un saldumi

• termiski neapstrādāti augļi un ogas;
• vīnogas, datumi, vīģes, banāni;
• konditorejas izstrādājumi, šokolāde;
• ievārījums;
• saldējums.

Mērces un garšvielas

• mērces uz gaļas, zivīm, sēņu buljoniem, tomātiem;
• visas garšvielas.

Dzērieni

• kafija, kakao;
• gāzētie un aukstie dzērieni;
• vīnogu sula.

Tauki - visi tauki, izņemot atļautos.

Diētas izvēlnes paraugs Nr. 5P

1. brokastis: vārītas gaļas gabals, auzu pārslu putra, tēja.

2. brokastis: olbaltumvielu omlete, tvaicēti, mežrozīšu buljons.

Pusdienas: sasmalcinātu dārzeņu veģetārā zupa, liellopa gaļas stroganoff no vārītas gaļas, vārīti kartupeļi, kompots no žāvētiem augļiem.

Uzkodas: pārkaļķots biezpiens, tēja ar pienu.

Vakariņas: vārītas zivis, burkānu biezenis, tēja ar pienu.