Mūsu eksperti

Žurnāls tika izveidots, lai palīdzētu jums grūtos brīžos, kad jūs vai jūsu tuvinieki saskaras ar kaut kādām veselības problēmām!
Allegolodzhi.ru var kļūt par jūsu galveno palīgu ceļā uz veselību un labu garastāvokli! Noderīgi raksti palīdzēs jums atrisināt problēmas ar ādu, lieko svaru, saaukstēšanos, pastāstīs, ko darīt ar locītavām, vēnām un redzi. Rakstos atradīsit noslēpumus, kā saglabāt skaistumu un jaunību jebkurā vecumā! Bet vīrieši nepalika bez uzmanības! Viņiem ir vesela sadaļa, kurā viņi var atrast daudz noderīgu ieteikumu un padomu ne tikai vīriešu, bet arī vīriešu daļai!
Visa informācija vietnē ir aktuāla un pieejama visu diennakti. Raksti tiek pastāvīgi atjaunināti un pārbaudīti eksperti medicīnas jomā. Bet jebkurā gadījumā vienmēr atcerieties, ka nekādā gadījumā nevajadzētu pašārstēties, labāk ir sazināties ar ārstu!

Katru dienu aizkuņģa dziedzera pankreatīta receptes

Cilvēki, kuri cieš no hroniska pankreatīta, ļoti uztraucas par diētisko pārtiku, uzskatot, ka tas ir absolūti bez garšas. Bet ne vienmēr pareizais ēdiens nevar būt ēstgribu. Un vismaz diēta neturpināsies mūžīgi.

Jāatceras, ka trauki ar hronisku pankreatītu ir ļoti maigi, tajā ir milzīgs daudzums vitamīnu, noderīgi savienojumi, un tajā pašā laikā tie neveic lielu slodzi slimajam aizkuņģa dziedzerim. Tad kāpēc nemēģināt to visu pagatavot pats, lai brokastis, pusdienas un vakariņas būtu garšīgas, daudzveidīgas un apmierinošas?

Pankreatīta diētas vispārējie principi

Pankreatīts ir slimība, kurai nepieciešama stingra diētas principu ievērošana..

Diagnozējot pankreatītu, pacientam tiek nozīmēta diēta Nr. 5p.

Turklāt jums jāievēro ieteikumi par uzturu, kas saņemti no ārsta.

Stingra diētas ievērošana var atvieglot slimības gaitu un paātrināt ķermeņa dziedināšanas procesu..

Diētai Nr. 5p ir atļauti šādi produkti un ēdieni:

  • tvaicēti, vārīti vai labi vārīti ēdieni (rāceņi, spināti, redīsi un redīsi ir aizliegti);
  • vārītas zivis ar zemu tauku saturu;
  • liesa gaļa;
  • maize krekeru veidā;
  • vārītas olas vai omlete ar pārsvaru olbaltumvielām un nelielu dzeltenumu;
  • sasmalcināta diētiskā labība;
  • augļu želeja, cepti āboli;
  • piena produkti ar zemu tauku saturu;
  • cietie makaroni;
  • tēja ar citronu;
  • mežrozīšu buljons.

Ar pankreatītu ir aizliegts lietot šādus pārtikas produktus:

  1. Gaļas un zivju buljoni;
  2. Alkohols;
  3. Stipra kafija un tēja;
  4. Jebkuras formas desas;
  5. Svaigi maizes izstrādājumi;
  6. Jogurti un kefīri;
  7. Skābi, pikanti, kūpināti - tie produkti, kuriem ir kairinoša iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta gļotādām;
  8. Skābēti kāposti un dārzeņi;
  9. Saldie (šokolādes, kūkas, smalkmaizītes);
  10. Visi ēdieni, kas ir pagatavoti;

Turklāt jums vajadzētu atteikties ēst dzīvnieku taukus.

Pirmās ēdienreizes ar pankreatītu

Pirmajiem ēdieniem, kas tradicionāli sākas jebkuras pusdienas, jābūt sirsnīgiem un garšīgiem..

Lieliski pirmie kursi ir zupas un borščs.

Pacients var pagatavot dažu veidu zupas.

Šādas aizkuņģa dziedzera pankreatīta receptes katrai dienai ir optimālas cilvēku uzturā:

Vistas zupa. Viņam, pirmkārt, jums ir nepieciešama vistas fileja, bet ne vistas gaļa. Ja to nav iespējams iegādāties, varat to aizstāt ar tītaru, liellopu gaļu, trušiem, pīli, paipalu vai fazānu. Liemenim jābūt mizotam un bez taukiem. Jau tīru gaļu rūpīgi jānomazgā un jāliek uz plīts, lai tā vārās.

Vārītu ūdeni notecina, un pusgatavu gaļu ielej ar jaunu ūdeni. Šīs manipulācijas tiek veiktas, jo galvenā sastāvdaļa diētas zupas pagatavošanai pacientiem ar pankreatītu ir otrais buljons. Lai iegūtu izteiktāku garšu svaigā ūdenī, pēc garšas varat pievienot sīpolus, lauru lapas, sāli, bet ne lielos daudzumos.

Apmēram četrdesmit minūtes pēc tam, kad buljons sāk vārīties, kartupeļus ir nepieciešams sagriezt kubiņos, sasmalcināt sīpolus un burkānus un iemest tos pannā. Pēc desmit minūtēm jūs varat pievienot vermicelli vai rīsus. Tas būs ļoti garšīgs, ja jūs ēdat vārītu zupu ar krējumu ar zemu tauku saturu. Ja tiek izmantoti rīsi, nevis vermicelli, pēc garšas ir piemērots cietais siers. Bet siera zupas nedrīkst ēst slimības saasināšanās laikā.

Garneļu zupa. Vispirms jums ir nepieciešams mizot divus kartupeļus un veselu cukini un berzēt tos uz rīves ar lielu asmeni. Pirms tam nelielu daudzumu garneļu vairākas minūtes ielej ar verdošu ūdeni, un pēc tam tās nomizo un sasmalcina uz blendera. Pēc tam vāra apmēram glāzi piena, pievieno jau vārītus dārzeņus un garneles, kā arī zaļumus. Iegūto maisījumu vāra apmēram piecas minūtes. Ir labi apvienot šādu zupu ar krekeriem, kas izgatavoti no kviešu maizes.

Auss. To var pagatavot, ja ir heka, mencas, zandarta, līdakas, jūras asaris vai safrāna mencas. Zivju gaļu vajadzētu atdalīt no skeleta un spuras, galvaskausa un astes. Nomizotos gabaliņus mazgā zem ūdens. Zupa, tāpat kā vistas zupa, tiek vārīta otrajā buljonā. Tiklīdz ūdens vārās, pēc garšas pievieno sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, sīpolus, lauru lapas, pētersīļus un sāli. Daudzi saka, ka tas iznāk ļoti garšīgs, ja ar blenderi pātagu svaigi pagatavotu ausi, līdz iegūstat zupas biezeni. Auss ir aizliegts ar iekaisuma paasinājumu.

Borscht. Diemžēl pacientiem ar pankreatītu tradicionālais ukraiņu borščs nav atļauts. Atšķirība ir tāda, ka diētas borščs tiek pagatavots bez bagātīga buljona, visām iecienītākajām garšvielām un cepšanas. Tas tiek pagatavots uz liellopa vai teļa gaļas un otrajā buljonā, kas tiek pagatavots apmēram pusotru stundu.

Tomātus vajadzētu izskalot ar verdošu ūdeni un mizot, un pēc tam sagriezt kubiņos, sāli un ceturto stundu nožūt pannā. Bietes un burkāni ir arī mizoti un sarīvēti, un pēc tam tos pievieno tomātiem un sautē vēl apmēram desmit minūtes.

Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos un ielej gatavošanas buljonā.

Galvenie ēdieni pankreatīta ārstēšanai

Ir plašs galveno ēdienu klāsts.

Izmantojot atbilstošu pagatavošanas metodi, šādus ēdienus var ēst pacienti, kas cieš no aizkuņģa dziedzera slimībām.

Lai pagatavotu šos ēdienus, varat izmantot zivis, vistu, jaunu liellopu gaļu, dārzeņus un dažus citus produktus. Viena no prasībām, gatavojot diētiskās pārtikas otro kursu, ir atteikšanās izmantot cepšanas procesu.

Ar pankreatītu ieteicams lietot šādus ēdienus:

  1. Zivju kotletes. To pagatavošanai kviešu klaipu skaidiņas vajadzētu iemērc pienā. Tad zivju fileju, sīpolu un skaidiņas ievieto gaļas mašīnā un sasmalcina. Pēc tam pievienojiet olu un sāli. Iegūtais maisījums jāpadara viendabīgs. No tā sāk izkrist mazas bumbiņas. Kamēr veidojas bumbiņas, pusotru litru ūdens liek uz uguns un uzvāra. Jau izveidotās kotletes pa vienai tiek nolaistas verdošā ūdenī. Viņi sagatavo apmēram ceturtdaļu stundas. Ļoti labi pagatavots ēdiens ir apvienots ar ceptiem kartupeļiem vai rīsiem.
  2. Vistas suflē. Vistas gaļu jāsagriež mazos gabaliņos un ieliek gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pēc garšas pievieno pienu, olu un sāli un samaisa. Trauks jācep, un tāpēc cepšanas trauku ieziež ar saulespuķu eļļu, izklāj pilnībā norūdītu malto gaļu un liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz aptuveni 180 - 200 grādiem. Suflē vajadzētu pagatavot apmēram pusstundu.
  3. Cepta teļa gaļa. Mārciņa gaļas tiek mazgāta, sālīta un no tās izgriezti mazi iegriezumi, kas paredzēti burkānu pildīšanai. Tad pētersīļus smalki sasmalcina, burkānus sagriež šķīvju formā un izklāj iepriekš sagatavotos izcirtņos uz teļa gaļas. Trauku vajadzētu cep īpašā "piedurknē" apmēram pusstundu.
  4. Burkānu un skvoša biezenis. Lai to izdarītu, pusstundu uz lēnas uguns vāra burkānus un cukīni. Vārītus dārzeņus sasmalcina uz blendera, pievieno nedaudz sāls un tējkaroti saulespuķu eļļas. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot skābu krējumu vai krējumu ar zemu tauku saturu.
  5. Ķirbju putra. Pirmkārt, ķirbi nepieciešams notīrīt un sagriezt kubiņos. Tad to iemet ūdenī un 15-20 minūtes vāra uz lēnas uguns. Kad ķirbis ir gatavs, viņi tam pievieno pusi no rīsu daudzuma, pievieno tik daudz ūdens, lai tā līmenis būtu par diviem pirkstiem augstāks, un vāra, līdz rīsi ir gatavi. Gatavajā putrā varat pievienot tējkaroti medus.
  6. Liellopa kotletes. Jums jābūt aptuveni 200 gramiem liellopu gaļas. Maizes gabalu, vēlams, sastāvējušos, iemērc ūdenī un pēc tam kopā ar sālītu gaļu iemet gaļas mašīnā. Kotletes veido no maltas gaļas un vidēji dubultā katlā vāra apmēram pusstundu.
  7. Tvaika omlete. Tiek izmantotas 1-2 vistas olas, kurās olbaltumvielas tiek atdalītas no dzeltenumiem, olbaltumvielas piepilda ar pienu un pievieno sāli. Iegūtā masa rūpīgi jāsaputo un jāievieto traukā vārīšanai lēnā plītī. Pēc izvēles pievienojiet zaļumus un nedaudz siera ar zemu tauku saturu. Trauku pagatavo 15 minūtēs.

Pat aizkuņģa dziedzera ārstēšanā jūs varat lietot kotletes ar brokoļiem. To pagatavošanai jums jāņem jebkura liesās gaļas fileja, sagriezta vidēja lieluma gabaliņos. Katru gabalu saputo ar īpašu kulinārijas āmuru, pēc tam to sālot pēc garšas. Lai pievienotu nelielu garšas asumu, varat pievienot pilienu etiķa. Čipsi tiek vārīti lēnā plītē. Rūpīgi izskalojiet brokoļus, sagrieziet mazos gabaliņos un iemetiet ūdenī. Pagatavojiet to apmēram 15 minūtes. Brokoļu karbonādes visbiežāk pasniedz kopā ar kartupeļu biezeni.

Deserti pankreatīta pacientiem

Pat cilvēki ar hronisku pankreatītu vēlas kaut ko saldu, garšīgu un svētku.

Ir daudz pakāpenisku recepšu vienkāršiem desertiem, kurus varat viegli pagatavot pats..

Pacientam ar pankreatītu ieteicams gatavot un ēst šādus deserta ēdienus:

  1. Augļu un ogu ķīselis. Tas prasīs nedaudz vairāk par diviem litriem ūdens, cukura, augļu un ogu (āboli, plūmes, aprikozes, upenes, avenes) ar kopējo sarežģītību apmēram puskilogramu un cietes. Saldināts ūdens ir jānovāra, tajā jāiemet augļi un ogas un jāvāra apmēram piecas minūtes. Tajā pašā laikā cieti atšķaida glāzē auksta ūdens. Kad augļi ir vārīti, tie ir jānoņem no karstuma un jāsāk aizmigt ciete. Tam jānotiek pakāpeniski un ļoti lēni, un tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai neveidotos gabaliņi un želeja izrādītos vienveidīga. Iegūtais ēdiens jāgatavo uz nelielas uguns vēl 3–5 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots un pasniegts silts vai ietilpīgs.
  2. Vermicelli kastrolis ar gaļu. Jebkuru diētisko gaļu nepieciešams vārīt un sasmalcināt, izmantojot gaļas mašīnā. 400 gramus plānas makaronu, sagatavotas gaļas un divas olas labi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu. Formu, kurā kastrolis tiks pagatavots, ieeļļo ar saulespuķu eļļu un sastāvdaļas uz tā izklāj, pēc garšas - sāli. Trauku gatavo pusstundu. Hroniska pankreatīta gadījumā remisijā sieru var sarīvēt neilgi pirms gatavības beigām. Pasniedz ar skābo krējumu un pētersīļiem..
  3. Banānu biezpiens ar zemenēm. Jums jāņem aptuveni 200 grami biezpiena, viens banāns un vēlams krējums ar zemu tauku saturu. Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī un izklāj salātu traukā. Zemenes smalki sasmalcina manuāli, pārkaisa ar cukuru un pievieno iepriekšējām sastāvdaļām..
  4. Ābolu šarlote (pīrāgs). Sakuliet vienu olu ar vienu ēdamkaroti cukura, pievienojiet 300 ml kefīra, miltus un soda, nedaudz sāls un mannu. To visu rūpīgi samaisa un iegūst viendabīgu konsistenci. Sagatavotos ābolus nepieciešams mizot un sagriezt mazās šķēlēs. Pirms pīrāga cepšanas, veidnei jānovieto pergamenta papīrs. Tad uz veidnes izklāj ābolu šķēles un pārlej ar mīklu. Šarlote tiek pagatavota apmēram 30–40 minūtēs. Šarloti var lietot pankreatīta gadījumā, ko papildina dažu veidu diabēts, taču diabēta slimniekiem ieteicams nepievienot desertam cukuru.
  5. Biezpiena pudiņš. Biezpiens ar zemu tauku saturu jāizlaiž caur sietu vai jāsamaisa blenderī, lai iegūtu mīkstu gaisa masu. Tad jums vajadzīgas četras olas, kurās dzeltenumus atdala no olbaltumvielām un pievieno biezpienam, rūpīgi samaisot. Masai pievienojiet beztauku skābo krējumu un vienu ēdamkaroti cietes un mannu un sakuliet ar mikseri vai blenderi. Atdalītie proteīni labi sita, vienlaikus pievienojot cukuru. Iegūtās putas lēnām izkliedē biezpiena masā un ļoti lēnām to iejauc. Cepšanas trauks ir izklāts ar pergamentu, sastāvdaļas tur ielej un pārklāj ar foliju. Pudings jāvāra pusstundu zem folijas. Tad tas tiek noņemts un vārīts tikpat ilgi, līdz tas ir brūns. Ir svarīgi neatvērt cepeškrāsni, līdz tā ir pilnībā pagatavota, un 15 minūšu laikā pēc pagatavošanas tā, lai trauks neizgulētos.

Katrs no šiem desertiem dažādos uzturā izmantoto ēdienu, ja ir aizkuņģa dziedzera problēmas.

Salāti pankreatīta ārstēšanai

Ir liels skaits diētas salātu.

Daži no populārākajiem ir vairākas receptes..

Diēta Olivier. Jums būs nepieciešams viens burkāns, divi kartupeļi un divas olas, kā arī vistas gaļa. Visas nākotnes salātu sastāvdaļas tiek vārītas. Gatavos produktus sagriež mazos kubiņos. Tālāk ņem svaigu gurķi, mizu un sasmalcina tāpat kā pārējos produktus. Visas daļas sajauc un pievieno ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu. Šis ēdiens ir lieliski piemērots Jaunā gada brīvdienām..

Zivju salāti. Jums jāņem zivju fileja, divas olas, burkāni un kartupeļi. To visu vajag vārīt. Tālāk izklājiet sastāvdaļas uz šķīvja noteiktos slāņos: vispirms zivis, tad burkāni, tad cietais siers, pēc tam kartupeļi un olas. Pārmaiņus katru kārtu pirms nākamās klāšanas vajadzētu pagarināt ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu. Pēc visu salātu veidošanas produktu ieklāšanas skaistuma labad to var pārkaisīt ar dillēm.

Neskatoties uz mūsu slimību, katram no mums ir jāatceras: jebkura diēta var būt gan veselīga, gan garšīga, gan apmierinoša, un pats galvenais - gatavota ar mīlestību. Jums vienkārši jāpieliek nedaudz pūļu..

Ko var ēst pankreatīta slimnieks, tas ir aprakstīts šī raksta videoklipā.

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta receptes nedēļā

Kad cilvēkam tiek diagnosticēts pankreatīts, tas nozīmē, ka viņam būs radikāli jāmaina dzīvesveids un uzturs. Pareizi ēst visu atlikušo dzīvi ir vienīgais veids, kā uzturēt veselību labā līmenī. Tomēr tas nepavisam nenozīmē, ka cilvēkam būs jāēd svaigs, vienmuļš ēdiens. Ja jūs meklējat, jūs varat atrast daudz garšīgu un veselīgu ēdienu, kurus ir atļauts lietot šajā slimībā. Un par to, kas ir labāk izvēlēties pankreatīta receptes, jums vajadzētu lūgt ārstu.

Pārtikas ietekme uz aizkuņģa dziedzeri

Aizkuņģa dziedzeris ir galvenais gremošanas orgāns, jo tas izdala īpašus fermentus, kas ļauj sagremot līdz 10 kg pārtikas dienā. Tas ir pārsteidzoši, jo orgāns sver tikai 100 g, un tā izmērs nepārsniedz 20 cm.

Obligāti, ka dzelzs ražo pareizo fermentu daudzumu - ne vairāk un ne mazāk kā parasti. Tas veic ne tikai gremošanas funkciju, bet arī ražo insulīnu. Ēdot veselīgu pārtiku, tas labi ietekmēs šo orgānu, un cilvēks nesaņems diabētu. Bet taukaini pārtikas produkti, nikotīns, alkohols, kā arī akmeņi žultspūslī visspēcīgāk ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību, pakāpeniski to “nogalinot”. Tāpēc ir ļoti svarīgi izturēties pret to uzmanīgi un zināt, kurus produktus var lietot, un no kuriem, neskatoties uz labumiem, labāk atteikties.

Ko jūs nevarat ēst ar pankreatītu un holecistītu?

Šo divu slimību aizliegto pārtikas produktu saraksts satur:

  • Stipra melnā tēja;
  • Kafija;
  • Gāzētie dzērieni;
  • Alkoholiskie dzērieni
  • Tauki un gaļa no taukskābēm;
  • Koncentrēts gaļas buljons;
  • Svaigi cepti izstrādājumi;
  • Sēnes;
  • Krējums un šokolāde;
  • Dārzeņi - ķiploki, sīpoli, redīsi, skābenes;
  • Pikanti garšvielas un mērces;
  • Sāļš un kūpināts ēdiens.

Sastādot ēdienkarti pacientiem ar holecistītu un pankreatītu, ir svarīgi ņemt vērā šādu priekšmetu kā daudzveidību. Tālāk tiks parādīta aptuvena nedēļas izvēlnes versija. Skaitļi norāda: 1 - brokastis, 2 - uzkodas, 3 - pusdienas, 4 - uzkodas pēcpusdienā, 5 - vakariņas, 6 - tas, ko varat atļauties pirms gulētiešanas.

Pirmdien1 - auzu pārslu biezputra, krekeris un tēja, kas balināta ar pienu

2 - ar biezpienu pildīti āboli (cepti cepeškrāsnī) un neliela karote skāba krējuma

3 - dārzeņu zupa, vistas krūtiņa (vārīta), biešu salāti, mežrozīšu buljons

4 - augļi (jūs varat bumbieri)

5 - vārīti vermicelli ar rīvētu sieru un glāzi kompota

6 - kefīrsOtrdiena1 - mīksti vārīta ola, sausi cepumi un zaļā tēja

2 - augļi (nogatavojies saldais ābols)

3 - dārzeņu zupa (selerijas), tvaicētas zivis, gurķu-tomātu salāti un želeja

4 - augļi (jūs varat banānu)

5 - rīsu kastrolis un kompots

6 - piens (1 glāze)Trešdien1 - kafijas dzēriens ar piena un siera kūku pievienošanu

2 - cepumu cepumi un želeja

3 - zupa ar burkāniem un rīsiem, tvaika kotletes, sautēti burkāni un kompots

4 - cepumi un želeja ar augļiem

5 - sautējums (dārzeņu) ar vārītu desu (pienu) un zaļo tēju

6 - kefīrsCeturtdiena1 - biezpiena kastrolis ar zemu tauku saturu skābo krējumu un zaļo tēju

2 - sīkdatnes vai krekeri ar auzu pārslu

3 - viegla zupa ar kotletes, griķiem un tvaicētu gaļu, ogu kompots

4 - plūme (5 gab.)

5 - kartupeļu biezeni ar vārītu desu (pienu) un tēju

6 - raudzēts cepts piens (1 glāze)Piektdiena1 - makaroni ar rīvētu sieru un tēja ar pienu

2 - biezpiens ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu

3 - ķirbju zupa, vārīta gaļas vermicelli, ogu kompots

5 - zivju kastrolis, sautēti dārzeņi un tēja

6 - kefīrsSestdien1 - tvaicēts omlete no olbaltumvielām, sīkdatnēm un kafijas ar pienu

2 - krekeris ar ievārījumu un tēju

3 - nūdeles, zivju steiki ar sautētiem burkāniem un augļu kompotu

4 - krekeri un želeja

5 - rīsi, pievienojot žāvētus augļus, kisselis

6 - piens (1 glāze)Svētdien1 - augļu pudiņš, zaļā tēja

2 - augļu salāti, kas garšoti ar jogurtu

3 - burkānu un kartupeļu zupa, vārīta gaļa un kompots

4 - cepumi un piens

5 - kotletes, kas gatavotas no kartupeļiem, tvaicētām zivīm un tējas

6 - kefīrs (1 glāze)

Pirmā maltīte

Zupas vienmēr tiek uzskatītas par īpaši labvēlīgām gremošanas procesam, tikai tādām slimībām kā pankreatīts un holecistīts tām jābūt vieglām.

Dārzeņu zupa ar siera kotletes

Sastāvs:

  • Ūdens (3 litri);
  • Sīpoli - 2 gab.;
  • Bulgāru pipari - 2 gab.;
  • Burkāni - 1 gab;
  • Kartupelis - 6 gab.;
  • Zaļumi - ķekars;
  • Sviests;
  • Nesālīts siers - 80 g;
  • Milti - 70 g.

Ēdienu gatavošana:

Ielieciet katlu ūdens uz uguns. Pa to laiku sieru sarīvē uz smalkas rīves, ielieciet tajā mīkstinātu sviestu, miltus, garšaugus un labi samaisiet. Gatavo siera maisījumu 20 minūtes ievieto ledusskapī. Dārzeņus nomizo un sagriež, liek pannā ar vārītu ūdeni. Pavārs 20 minūtes, līdz tie ir gandrīz gatavi. No atdzesēta siera maisījuma izveidojiet mazas kotletes un sakraujiet tās ar dārzeņiem. Nedaudz uzvāra un tas ir viss, zupa ir gatava.

Zivju zupa

Sastāvs:

  • Haks vai līdaka - 500 g;
  • Kartupelis - 2 gab.;
  • Sīpoli - 1 gab;
  • Piens - 75 g;
  • Sviests - 3 ēd.k. l;
  • Milti - 2 ēd.k. l;
  • Zaļumi - dilles vai pētersīļi;
  • Sāls.

Ēdienu gatavošana:

Notīriet zivis no kauliem, rūpīgi noskalojiet, ielieciet pannā, pievienojiet ūdeni, uzlieciet uguni. Kā vārīt - tur ielieciet tos pašus kartupeļus. Atsevišķi nodzēsiet sīpolu un ielieciet to, zaļumus un sāli buljonā. Kad zupa ir gatava, samaisiet to, izmantojot blenderi. Atkal uzliek uguni, ielej pienu, vāra pāris minūtes. Maiga krēmzupa ir gatava.

Otrie kursi

Ar pankreatītu jūs varat ēst dažādus graudaugus, dārzeņus, zivis, gaļu, pats galvenais, lai tas nebūtu taukains. Šis punkts vienmēr jāņem vērā..

Cukini ar krējuma mērci

Sastāvs:

Ēdienu gatavošana:

Cukini sagrieziet pusgredzenos vai kubiņos un ielieciet pannā. Beat ar mikseri krējumu ar muskatriekstu un sāli, ielej maisījumu tajā pašā pannā. Sarīvē sieru, pārlej to virsū. Trauku vāriet zem vāka, līdz tas ir pagatavots uz lēnas uguns.

Rīsu putra ar ķirbi

Sastāvs:

  • Ķirbis (300 g);
  • Rīsi (100 g);
  • Piens (500 ml);
  • Cukurs un sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana:

Ķirbi nomizo un sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, sāliet to un saldiniet, pievienojiet ķirbi. Kad ķirbis ir pagatavots, līdz tas ir pagatavots, pannā ielej rīsus un pagaidiet, līdz putra vārās. Tagad to var aptumšot krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 ° C, līdz tā ir pilnībā gatava. Biezputra ir gatava.

Vistas suflē

Sastāvs:

  • Olu baltumi (2 gab.);
  • Piens (stikls);
  • Vistas fileja (500 g);
  • Augu eļļa formu eļļošanai;
  • Sāls.

Ēdienu gatavošana:

Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasildītos līdz 200 ° C. Izlejiet fileju caur gaļas mašīnā (ņemiet mazāko režģi), pievienojiet olu baltumus, pienu un sāli bļodā ar malto gaļu. Sakuļ maisījumu ar maisītāju. Ieeļļojiet veidni, kurā tiks pagatavots suflē, ielejiet tur saputoto maisījumu un ielieciet karstā cepeškrāsnī 30 minūtes. Gatavošanas laikā nav ieteicams atvērt cepeškrāsns durvis, jo suflē var nostāties. Gatavās maltītes var patērēt ar tvaicētiem dārzeņiem.

Salāti un uzkodas

Salāti ir neatņemama vairuma veselīgu cilvēku uztura sastāvdaļa. Tos ēd gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā papildinājumu zivīm, gaļai vai citiem ēdieniem. Bet arī cilvēkiem ar pankreatītu un holecistītu nevajadzētu izslēgt no uztura salātus un uzkodas, jums tie vienkārši jāvāra no atļautajiem ēdieniem.

Biešu salāti

Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas bietes, iepriekš vārītas divas stundas. Tam jābūt sarīvētam, nedaudz sālītam, aromatizētam ar saulespuķu vai olīveļļu.

Tomātu un gurķu salāti

Personas ar pastāvīgu remisiju to var ēst..

Dārzeņus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, nedaudz sālītus. Apdarināts ar dārzeņu vai beztauku skābo krējumu.

Burkānu un ābolu salāti

Sagatavošana ir ļoti vienkārša. Vārītus burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Mizu noņem arī no ābola, un to berzē uz rīves. Sastāvdaļas ievieto vienā traukā, sajauc, pievieno garšvielu skābo krējumu vai dabīgo jogurtu.

Augļu un dārzeņu salāti

Paņemiet nomizotus ābolus un 300 g melones un ķirbi (iepriekš to pagatavojiet pāris). Sagrieziet visu kubiņos, nedaudz saldiniet un sezonu ar zemāko tauku jogurtu.

Uzkodas ir labvēlīgas arī šīm slimībām..

Aukstas kotletes

Paņemiet liesu teļa gaļu vai vistas gaļu, pagatavojiet līdz vārīšanai un izlejiet caur gaļas mašīnā. Iegūtajā maltajā gaļā pievienojiet nedaudz sviesta un biezu mērci. Gatavo masu atdzesē, no tās izveido bitochki. Var lietot kopā ar to pašu piena mērci.

Veselīgi deserti

Saldumi un konditorejas izstrādājumi, kas iegādāti veikalā ar pankreatītu un holecistītu, ir aizliegti. Bet gatavot neatkarīgi no atļautajiem produktiem ir pilnīgi iespējams.

Cepti āboli

Paņemiet dažus nogatavojušos dzeltenos vai dzeltensarkanos ābolus, rozīnes, medu un, ja vēlaties, maltu kanēli un cukura pulveri.

Vispirms pagatavojiet rozīnes - rūpīgi nomazgājiet un pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc tam jūs varat ķerties pie āboliem - ar asu nazi sagriež serdi tā, lai tajos veidotos ieplaka. Katrā ābolā pa virsu ielieciet tējkaroti medus un rozīnes. Cep cepeškrāsnī pusstundu. Gatavos ābolus atdzesējiet, apkaisa ar pulveri vai kanēli (kam patīk kas vairāk).

Biezpiena deserts ar banāniem un zemenēm

Atļauts pacientiem ar pastāvīgu remisiju.

Tvertnē ielieciet 100 g biezpiena, pusi banāna, ielejiet 1 ēd.k. l 10% krējuma un visu sajauc ar blenderi. Ielieciet gatavo biezpiena un banānu masu bļodā. Ņem 3 nogatavojušās zemenes un 1 ēd.k. l cukurs, samaisiet tos ar dakšiņu līdz gludai un ielejiet virsū.

Augļu un ogu ķīselis

Ņem 1 ēd.k. l (ar kalnu) želatīna, ielej to ar vārītu siltu ūdeni un atstāj 40 minūtes uzbriest.

Izspiediet sulu no svaigiem āboliem, lai izveidotu veselu glāzi. Un nomizo 1 ābolu un sagriež nelielās šķēlēs.

Mandaru nomizo, sagriež šķēlēs un sagriež katru no tām 3 daļās.

Katliņā ielej glāzi ūdens un liek uz uguns. Kad tas vārās, ielieciet tur ābolu šķēles, samaziniet siltumu un vāriet 4 minūtes, pēc tam ielieciet mandarīnu gabaliņus un vāriet vēl minūti. Tad izņem augļus un liek želejas alvā. Un ūdenī, kur tie tika vārīti, ielej ābolu sulu un pagaidiet, līdz tā vārās. Padariet uguns barotni un, nepārtraukti maisot šķidrumu, tur ielejiet želejveida masu. Kad tas ir uz vārīšanās robežas - noņemiet no uguns un ielejiet augļus. Tā kā tas atdziest - ielieciet 4 stundas ledusskapī. Pirms želejas ēšanas, to vajadzētu izņemt no ledusskapja un pusstundu turēt istabas temperatūrā, jo ar pankreatītu un holecistītu ir aizliegts lietot aukstu ēdienu..

Dzērieni: ko var un ko nevar

Apstiprināto šķidrumu saraksts ir vienāds slimības akūtā un hroniskā formā. Galvenais noteikums ir dzert vismaz 2 litrus dienā. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu slima orgāna darbu un paātrinātu gremošanas procesu..

  • Augļu un dārzeņu sulas ir ļoti noderīgas, jo tās ir vitamīnu, minerālvielu un citu cilvēka ķermenim nepieciešamo vielu noliktava. Ieteicams dot priekšroku ābolu, bumbieru, persiku, aprikožu, burkānu, biešu, gurķu, tomātu, ķirbju un kartupeļu sulai. Jūs varat tos lietot atsevišķi vai traucēt viens otram, kā arī atšķaidīt ar tīru ūdeni, ja sula ir pārāk koncentrēta. Ir svarīgi dzert tos svaigi spiestus, nepārspīlējot vairāk kā 10 minūtes, lai ārstnieciskajām īpašībām nebūtu laika mazināties.
  • Minerālūdens ir norādīts arī šādām slimībām, tikai tajā nevajadzētu būt gāzēm. Tas jāizdzer siltā, mazā malciņā 1,5 stundas pirms ēšanas. Piemērots jebkura veida slimībām. Sākumā ir atļauts dzert glāzi ūdens dienā, pakāpeniski palielinot likmi līdz litram.
  • Tēju var dzert, bet tikai tādu, kurai ir maiga iedarbība, proti, zaļo, puer, ivan tēju, Kombucha un hibiskus. Labāk ir dzert bez cukura, mērenu temperatūru un ne vairāk kā litru dienā.
  • Augu izcelsmes novārījumi ir pieņemami lietošanai, taču jums tie jāvāra tikai no garšaugiem, kuriem ir choleretic efekts: kumelītes, dilles, piparmētra, vilkābele, stīgas, immortelle, rožu gūžas, biškrēsliņi, māteszāle, kukurūzas stigmas un elecampane. Tos ieteicams dzert pirms ½ glāzes ēšanas. Pēc garšas varat pievienot nedaudz medus.
  • Piena produkti ir atļauti, taču to tauku saturam nevajadzētu būt lielākam par 2,5%. Visnoderīgākie ir raudzēts cepts piens, kefīrs, sojas un kazas piens, jogurts.
  • Kissel ārsti iesaka dzert hroniska pankreatīta saasināšanās laikā ar akūtu slimības formu. Tas var būt ogas, augļi, no svaigi spiestām sulām, žāvētiem augļiem, flaxseeds un auzu pārslām.
  • Kompotus vēlams gatavot no ogām (dzērvenēm, ķiršiem, sarkanajām jāņogām), augļiem (citrona, āboliem) un žāvētiem augļiem.

Pie aizliegtajiem dzērieniem pieder:

  • Kafija;
  • Kvass;
  • Salda soda;
  • Limonāde (pat dabiska);
  • Skāba sula ir pārāk koncentrēta;
  • Alkoholiskie dzērieni (absolūti viss).

Uzturs dažādās slimības fāzēs

Pareiza uzturs pankreatīta gadījumā ir ātras atveseļošanās atslēga. Un saasināšanās fāzē tas ir vissvarīgākais faktors, lai mazinātu pacienta ciešanas.

Lai sāpes sāk mazināties, pacientam tiek nozīmēts badošanās ar bagātīgu dzērienu (ūdeni, mežrozīšu buljonu un zaļo tēju), lai ķermenis tiktu attīrīts un nepārslogots. Tad veselu nedēļu viņam būs jāsēž uz stingras diētas ar maksimālo kaloriju ierobežojumu. Viss ēdiens tiek patērēts tikai biezenī..

Un, kad pankreatīts hroniskā formā nonāk remisijā, uzturs joprojām ir diētisks, bet ēdienkarte ir veidota tā, lai nepieciešamās vielas nonāktu ķermenī kopā ar pārtiku. Bet, ja pacients atkal izjūt sāpes, tad 1-2 dienas viņam tiek parādīta terapeitiskā badošanās.

Ko gatavot lēnā plītī?

Lēnā plīts ir ideāli piemērota, lai pagatavotu maigu ēdienu, ko var ēst ar pankreatītu un holecistītu. Tajā jūs varat pagatavot daudz ēdienu.

Tvaika omlete

Sastāvs:

  • Vistas olas (2 gab.);
  • Piens;
  • Sviests.

Ēdienu gatavošana:

Atsevišķās bļodās atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielejiet pienu olbaltumvielās, pievienojiet nedaudz sāls, kārtīgi sakuliet šo masu. Varat arī pievienot smalki sagrieztus zaļumus un rīvētu sieru ar zemu tauku saturu. Ielieciet to lēnajā plītī, traukā ēdienu pagatavošanai uz pāris 15 minūtēm. Izmantojiet siltu.

Tvaika omlete ar gaļu

Sastāvdaļas un pagatavošanas princips ir līdzīgs iepriekšējai receptei, pievieno tikai maltu liellopu gaļu, kas izklāta jau saputotā olu un piena maisījumā. Un pagatavošana prasa 5 minūtes ilgāk. Tiesa, no šādas omletes ieteicams atteikties pirmajā nedēļā no saasināšanās brīža.

Kartupeļu biezputra

Sastāvs:

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus nomizo, sagriež ceturtdaļās un liek traukā, kurā trauks tiks pagatavots. Ielejiet tajā pašā ūdenī tā, lai tas pilnībā pārklātu kartupeļus un paceltos virs tā par centimetru. Iestatiet tvaika režīmu un gatavošanas laiku multicooker 40 minūtes. Gatavojot kartupeļus, dariet pienu. Tas ir jāuzsilda, bet neļauj vārīties. Ielieciet sviestu karstā pienā. Ielejiet vārītus kartupeļus ar piena un sviesta maisījumu un sasmalciniet kartupeļu biezenī.

Uztura diētu principi Nr. 5

Diētas numurs 5 - kādi ir uztura principi? Lai gan šo diētu izstrādāja padomju zinātnieki, taču šodien to izraksta visiem pacientiem ar pankreatītu un holecistītu.

Galvenie uztura noteikumi ir:

  • Trīs ēdienreizes dienā un divas vai trīs uzkodas. Pacientiem ar šādu diagnozi ir ļoti svarīgi nevis badoties un novērst pārēšanās.
  • Pārtikai vajadzētu būt ar zemu kaloriju daudzumu. Vienā reizē ieteicams ēst nelielu porciju, taču ar to vajadzētu būt pietiekami, lai pacients nejustu izsalkumu.
  • Jūs varat ēst tikai siltā veidā (bet ne pārāk karstā vai aukstā veidā).
  • Aizliegts lietot šķiedrvielu un rupjus pārtikas produktus. Trauki jāsagatavo sasmalcinātā vai biezenī. Tātad jums ir jāpadara gremošanas trakts vieglāk sagremojams ēdiens.
  • Nav cepta ēdiena! Tikai vārītas, ceptas vai tvaicētas.
  • Ieteicams ierobežot tēju un kafiju, aizliegti alkoholiskie un gāzētie dzērieni..
  • Sastādot ēdienkarti, jāņem vērā olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku uzturs; olbaltumvielas - palielinātā daudzumā, un tauki un ogļhidrāti - samazinātā daudzumā.

Atsauksmes

Cienījamie lasītāji, jūsu viedoklis mums ir ļoti svarīgs - tāpēc mēs ar prieku atcerēsimies pankreatīta receptes, kuras šajā rakstā nav, komentāros tas būs noderīgs arī citiem vietnes lietotājiem.

Marija

Man ir hronisks pankreatīts. Protams, es cenšos ievērot pareizu uzturu, taču laiku pa laikam tas mani tik ļoti uztrauc, ka man nav spēka. Un atkal sāpes, sola, ka, ja tās izzudīs, es ēdīšu tikai saudzējošus ēdienus. Es vācu pareizās receptes, kādu laiku turos, un šie laiki ir vislabākie, jo jūtos lieliski. Un kas ir svarīgi - nekādā gadījumā nevajadzētu pārēsties.

Dmitrijs

Jā, diētas pārtika patiešām palīdz ar pankreatītu, es pats to pārbaudīju. Žēl tikai, ka, tiklīdz jūs ēdat kaut ko aizliegtu, nekavējoties sākas sāpes. Veicot šādus testus, es pat sastādīju sev perfekti piemērotu ēdienkarti. Bet mana galvenā problēma ir tā, ka es nevaru pārtraukt smēķēšanu... Man nav gribasspēka to darīt. Es zinu, ka nikotīnam ir kaitīga ietekme uz aizkuņģa dziedzeri, izmēģināju dažādas metodes, taču līdz šim mana atkarība nav izzudusi.

Uzturs pankreatīta ārstēšanai. Trauku receptes.

MŪSU UZŅĒMUMI nav vispārēji, jums vienmēr jāievēro ārsta ieteikumi, jo tieši viņam ir pilnīga informācija par jūsu stāvokli, viņš zina jūsu slimības vēsturi.

Aizkuņģa dziedzera slimības, pankreatīta gadījumā ir jāievēro stingra diēta, lai neizraisītu šīs slimības saasināšanos. Ar pankreatītu ir daudz ēdienu, kurus nevar ēst. Bet ko darīt? Košļāt visu, kas ir bezgaršīgs un bez apetītes? Protams, nē. Ar pankreatītu jūs varat arī pagatavot garšīgus ēdienus, kas uz galda izskatās garšīgi.

  • Kopienas ziņas
  • Meklēt

Uzturs pankreatīta ārstēšanai. Trauku receptes. piesprausta ziņa

Ķirbju putra ar rīsiem

ķirbis - 300 g;
sasmalcināti rīsi - puse glāzes;
šķipsniņa sāls;
Rādīt pilnu...
tējkarote cukura;
piens - 1 glāze.
Putru pagatavo pēc šādas receptes:

Nomazgājiet ķirbi, mizu un mīkstumu ar sēklām, sagrieztu kubiņos (vai sarīvējiet uz rupjās rīves).
Ievietojiet ķirbi pannā, ielejiet 1-2 cm virs ķirbja līmeņa, vāriet 20 minūtes.
Nomazgājiet rīsus, pievienojiet pannai.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izveido vāju uguni.
Pēc rīsu vārīšanas ielej pienu. Pievienojiet sāli, cukuru, atkal vāriet.
Ielieciet sviesta gabalu sagatavotajā putrā, samaisiet

Uzturs pankreatīta ārstēšanai. Trauku receptes. piesprausta ziņa

Ielieciet līdaku ūdenī, pievienojiet sāli, lauru, uzvāra.
Nogrieziet kartupeļus, sīpolus, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves, pievienojiet ausij.
Vāra līdz mīkstiem dārzeņiem 15 minūtes.
Izņemiet zivis, noslaukiet kaulus, ielieciet pannā.
Nedaudz atdzesē, sajauc ar blenderi..
Ielejiet pienu, pievienojiet baziliku, ļaujiet zupai atkal vārīties.
Ielejiet zupu šķīvjos, ielieciet sviesta gabalu, sasmalcinātas dilles, kviešu krekerus.

Uzturs pankreatīta ārstēšanai. Trauku receptes. piesprausta ziņa

Vistas rīsu zupa

Sastāvs:
Vistas gaļa
Rīsi
Rādīt pilnu...
Burkāns
Spuldze (remisijā)

Noņemiet no liemeņa ādas, speķi, iemērciet ūdenī, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc vārīšanās izlejiet buljonu, atkal ielejiet ūdeni, vāriet gaļu uz lēnas uguns, līdz vārīti. Izņemiet gaļu no pannas.

Ielejiet buljonā rīsus, vēlams sasmalcinātus, sāli, vāriet 15 minūtes.
Kamēr rīsi ir vārīti, nomizojiet burkānus, sīpolus, sarīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus kubiņos. Pēc rīsu vārīšanas 15 minūtēs pievieno burkānus, sīpolus, vāra vēl 10 minūtes.Nomizo kartupeļus, sagriež kubiņos, pievieno pannai, vāra, līdz vārīti.

Sasmalciniet vārītu vistu (200 g) ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievienojiet gatavajai zupai.

Pasniedz zupu ar karoti zema tauku satura skāba krējuma, krējuma.

Receptes vienkāršiem un pilnvērtīgiem pankreatīta ēdieniem

Uzturs pankreatīta ārstēšanai, ēdienkarte katrai dienai

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība, kuras cēlonis ir sulas un citu par gremošanu atbildīgo enzīmu aizplūšanas ātruma un daudzuma pārkāpums, ko aizkuņģa dziedzeris ražo divpadsmitpirkstu zarnā..

Šī slimība, negatīvi ietekmē asinsvadu sistēmu, var provocēt iekaisumu un akmeņus žultspūslī un pat izraisīt nāvi. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt pareizu ārstēšanu diagnozes klātbūtnē, kā arī ievērot īpašu diētu, lai slimība nepasliktinātos un neprogresētu tālāk..

Uzturs pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā

Dienas ūdens tilpumam jābūt ne vairāk kā 1,5 litriem (5-7 glāzes). Ja tomēr nulles diēta tiek pagarināta uz ilgāku laiku, tad, sākot no ceturtās dienas, dažādus uztura komponentus ievada intravenozi, un no sestās līdz septītajai dienai ir atļauts ievadīt šķidru pārtiku caur caurulīti zarnās..

Pēc simptomu apslāpēšanas un pacienta vispārējā stāvokļa uzlabošanās uzturā pakāpeniski tiek ieviesti noteikti ēdieni un dzērieni: graudaugi, kas pagatavoti uz ūdens; nesaldināti kompoti, želeja; biezeni zupas.

Pārtiku var patērēt siltā veidā, kategoriski ne karstu, ne aukstu, tas būtu jāsagatavo, nepievienojot augu vai dzīvnieku taukus, jāsatur pēc iespējas mazāk olbaltumvielu, kā arī jābūt šķidram vai pusšķidram ar minimālu kaloriju konsistenci..

Kad pacienta veselības stāvoklis un stāvoklis stabilizējas, jūs varat paplašināt savu uzturu ar dārzeņiem, liesu gaļu, zivīm, kartupeļiem vārītā vai tvaika formā, šajā slimības stadijā vairs nav nepieciešams sasmalcināt līdz biezenim..

Uztura principi pankreatīta saasināšanās laikā un tūlīt pēc tā:

  • frakcionētas, biežas ēdienreizes, no 5 līdz 7 reizēm dienā;
  • mazas porcijas lielumā;
  • izslēdziet alkoholu, garšvielas, mērces, eļļas, ceptus un piena produktus;
  • ierobežot cepšanu un sāli;
  • jums vakar var būt neliels daudzums, vēlams, aizvakar žāvēta maize.

Un arī ķermenim ir nepieciešams kompetents medicīniskais atbalsts, lai ātri atjaunotu aizkuņģa dziedzera vispārējos spēkus un funkcionalitāti.

Diēta ar pankreatītu, ko jūs varat un ko nevarat ēst

Protams, pankreatīta klātbūtnē vienmēr jāievēro sava veida uzturs, taču patiesībā tikai dažiem cilvēkiem tas izdodas, jo visi dzīvi cilvēki un dažreiz pacienti ļauj sev pārkāpt uztura noteikumus. Vissvarīgākais ir ievērot pareizību un uzturu pirmos 2-3 mēnešus, lai aizkuņģa dziedzeris augtu stiprāk un nonāktu parastajā darbības režīmā.

Ko es varu ēst ar pankreatītu:

  1. Zema tauku satura gaļa (truša, vistas, teļa gaļa) ​​vārītā vai sasmalcinātā veidā - kotletes, kotletes, kotletes, gaļas suflē.
  2. Zema tauku satura zivis (asari, asaris, menca, līdakas) tvaicētas tīrā veidā vai tvaika kotlešu veidā.
  3. Graudaugi, kas vārīti ūdenī vai pienā ar ūdeni proporcijā 1: 1 (griķi, manna, auzu pārslu, rīsi), labāk ir atturēties no atlikušajām graudaugiem, vai arī ir ārkārtīgi reti tos gatavot.
  4. Cietie makaroni, 1-2 reizes nedēļā, pievienojot augu eļļu, vēlams olīvu.
  5. Raudzēts cepts piens, biezpiens, kefīrs, jogurts ar zemu tauku saturu, bet bez taukiem, jūs varat arī slinkus pelmeņus, siera kūkas vai sautējumus.
  6. Augstas kvalitātes cietais siers ar tauku saturu līdz 50% dienā - 30–40 grami.
  7. Olas reizi 7-10 dienās omlete vai mīksti vārītas.
  8. Dārzeņi kartupeļu biezeni, zupas, sautētas formas: kartupeļi, cukini, bietes, ziedkāposti, ķirbi, burkāni, zaļie zirnīši, gurķi; ierobežotā daudzumā tomātu un balto kāpostu.
  9. Augļi kartupeļu biezeni, želejas, sautētu augļu veidā: zemenes, avokado, aprikozes, saldie āboli, ananāsi; arbūzs un melone minimālā daudzumā.
  10. Balta, žāvēta maize; sausie cepumu cepumi.
  11. Saldumi, deserti: mājās gatavota želeja (ne veikalos maisos), zefīri bez šokolādes, pusi ik ​​pēc 2-3 dienām.
  12. Ūdens bez gāzes, savvaļas rožu buljons, nesaldināta un vāja tēja.

Ko nevar ēst ar pankreatītu:

  1. Taukaina gaļa: jēra gaļa, zoss, cūkgaļa, pīle, īpaši cepta (kebabs, kotletes utt.), Konservi, desas, sautējums, bagātīgi buljoni.
  2. Taukskābju zivis: stores, makreles, lasis, siļķe, sams, kūpinātas zivis, ikri, zivju konservi.
  3. Tauki biezpiena, glazētas biezpiena, saldas biezpiena, pikanta vai kūpināta siera.
  4. Cieti vārītas olas, ceptas olas.
  5. Dārzeņi: redīsi, svaigi sīpoli, ķiploki, redīsi, pupiņas, pupiņas, saldie pipari, skābene, spināti, salāti. Sēnes ir aizliegts ēst jebkādā formā..
  6. Augļi: citrusaugļi, ogas, kas satur lielu daudzumu skābes, piemēram, dzērvenes, brūklenes, kā arī saldas un grūti sagremojamas - vīģes, vīnogas, banāni, datumi.
  7. Saldumi: šokolāde, rullīši, saldējums, rieksti, kokosriekstu piens.
  8. Dzērieni: kafija, stiprā tēja, dzirkstošais ūdens, kvass.

Jebkura alkohola lietošana ir stingri aizliegta, jo pat tā nenozīmīgākais patēriņš var izraisīt recidīvu un aizkuņģa dziedzera paasinājumu..

Pankreatīta ēdienkarte

Ikviens ir pazīstams ar frāzi - “Aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera labākie draugi - Auksti, bada un mieru”, tāpēc ir svarīgi piecelties no galda ar nelielu bada sajūtu, apēst porciju, kas varētu ietilpt plaukstā, un uzturēt emocionālu mieru, tad slimības gaita būs vieglāka. un sekos ātra atveseļošanās.

Diēta pret pankreatītu nav tik briesmīga, kā mēs to iedomājamies, tā var būt diezgan daudzveidīga, garšīga un, pats galvenais, veselīga un droša. Mēs aicinām jūs iepazīties ar viņu.

Izvēlnes paraugs katrai dienai

Pirmā diena

  • Brokastis: tvaicēta omlete ar vienu olu, vāja tēja ar maizi;
  • Uzkoda: 2-3 gabaliņu cepumu cepumu ar sieru;
  • Pusdienas: 150 grami griķu biezputras (gatavas), cukini, vārīti vai cepti bez garšvielām un sviesta, 100–150 grami biezpiena ar tauku saturu līdz 9%;
  • Uzkodas: rīvēts, salds ābols vai cepts cepeškrāsnī;
  • Vakariņas: auzu pārslu uz ūdens 150-200 gramu, rīvētu biešu salāti (iespējams, pievienojot vārītus burkānus).

Otrā diena

  • Brokastis: 200 grami biezpiena ar tēju vai kompotu;
  • Uzkodas: vārītu zaļo zirnīšu un burkānu salāti, kas papildināti ar dažiem pilieniem augu eļļas;
  • Pusdienas: 200 grami vārītas liellopa gaļas ar tomātiem, kas sautēti savā sulā bez sviesta, 1-2 maizes šķēles, 150 grami auzu pārslu ūdenī;
  • Uzkodas: 250 ml želejas no atļautajām ogām / augļiem, ar minimālo cukura daudzumu;
  • Vakariņas: dārzeņu zupa bez gaļas 300–400 grami, glāze zema tauku satura jogurta vai raudzēts cepts piens bez krāsvielām un saldinātājiem.

Trešā diena

  • Brokastis: 150 grami rīsu putras pienā, 2 krekeri;
  • Uzkodas: viens cepts ābols ar biezpienu;
  • Pusdienas: 300 ml zupa vistas buljonā ar gaļu, maizes šķēle, cepti vai vārīti dārzeņi;
  • Uzkoda: 2 gab žāvētu aprikožu / želejas vai jogurta (150-200 ml);
  • Vakariņas: burkānu biezeni 150 gramu daudzumā, viena vidēja kotlete pārim.

Ceturtā diena

  • Brokastis: biezpiena kastrolis vai 2 siera kūkas bez olām un sviesta, tēja vai savvaļas rožu buljons ar cukuru;
  • Uzkodas: 30 grami cietā siera;
  • Pusdienas: zupa uz gaļas buljona ar auzu pārslu vai vermicelli, maizes šķēle, kotlete vai tvaicētas gaļas porcija;
  • Uzkoda: augļu želeja 150-200 grami;
  • Vakariņas: 150 grami kartupeļu biezenes bez eļļas, 200 grami tvaicētu zivju, 1-2 vārītu ziedkāpostu ziedkopas.

Piektā diena

  • Brokastis: tvaicēta kotlete, 150 grami rīvētu, vārītu biešu, tēja;
  • Uzkodas: glāze ūdens bez gāzes, 2 krekeri vai cepumu cepumi;
  • Pusdienas: dārzeņu buljons, griķu biezputra 100 grami, 100 grami vārītas vistas, maize;
  • Uzkodas: glāze dabīgā jogurta;
  • Vakariņas: 200 gramu cieto šķirņu makaroni, tāds pats salātu daudzums no vārītiem zirņiem, bietēm, burkāniem, kas pagarināti ar dažiem pilieniem olīveļļas, puse zefīra.

Sestā diena

  • Brokastis: cepts ķirbis un puse tējkarotes medus, glāze kefīra, maize;
  • Uzkodas: 100 grami biezpiena;
  • Pusdienas: suflē no rīsiem un vistas, kas cepta cepeškrāsnī, porcijai jābūt ne vairāk kā 300 gramiem, tvaika cukini, savvaļas rožu buljons.
  • Uzkodas: cepta bumbieru vai ābolu / augļu želeja;
  • Vakariņas: 200 gramu auzu pārslu uz ūdens, 100 grami vārītas teļa gaļas, tēja ar karoti piena, 1 žāvēti aprikozes.

Septītā diena

  • Brokastis: mannas putra pienā - 200 ml, saldais kompots ar maizi;
  • Uzkodas: ābolu / biezpiena kastrolis - 100 grami;
  • Pusdienas: dārzeņu biezeni 200 grami, 1-2 zivju tvaika pīrādziņi, glāze jogurta;
  • Uzkodas: želeja vai želeja no ogām, augļi - viena glāze;
  • Vakariņas: vistas buljons ar kartupeļiem un burkāniem -250-300 ml, maizes šķēle, 1 vārītas bietes, vāja tēja.

Arī dārzeņus un gaļu var sautēt savā sulā, nepievienojot eļļu, šādus ēdienus ieteicams lietot ne agrāk kā 1,5 mēnešus pēc aizkuņģa dziedzera saasināšanās perioda. Pēc vienošanās ar ārstu jūs varat ieviest jaunus produktus un paplašināt uzturu ar citiem interesantiem ēdieniem.

Ēdiet veselīgu uzturu ar pilnu olbaltumvielu un ogļhidrātu kombināciju, nepārēdiet un dzeriet pietiekami daudz tīra, negāzēta ūdens. Šādi vienkārši uztura noteikumi palīdzēs saglabāt aizkuņģa dziedzera darbību, ļaus slimībai progresēt tālāk un kalpos kā laba profilakse un labs ieradums pārējai ģimenei..

Garšīgu un veselīgu ēdienu receptes pankreatīta ārstēšanai

Viens no vissvarīgākajiem nosacījumiem pankreatīta pacientu ātrai atveseļošanai ir pareiza uztura. Stingri ievērojot diētu, samazinās slimā orgāna slodze, lai aizkuņģa dziedzeris ātrāk atveseļotos. Pankreatīta receptes ir viegli izvēlēties, gandrīz visas no tām ir vienkārši sagatavojamas un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Bet produkti joprojām jāizvēlas piesardzīgi, izvēlni saskaņojot ar ārstu. Jāņem vērā arī alerģija pret noteiktiem produktiem un jāizvairās no to lietošanas..

Vispārīgi ēdiena gatavošanas noteikumi

Visām uztura shēmām tiek piemēroti identiski noteikumi, kas izslēdz kūpinātu, taukainu, ceptu, pikantu un konservētu pārtiku. Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu ir svarīgi ievērot arī šādus nosacījumus:

  • ēdieni būtu vārīti, sautēti vai tvaicēti, bet ne cepti;
  • Ieteicams ēst svaigi pagatavotu, siltu ēdienu;
  • slimības akūtā fāzē ir vēlams sasmalcināt traukus kartupeļu biezenī, lai palielinātu gremošanas sistēmas slodzi;
  • pārtikas produktiem jābūt viegli sagremojamiem, ar lielu vitamīnu saturu un minimālu šķiedrvielu daudzumu;
  • slimībai atjaunojoties ēdienkartē, jums jāpievieno jauni produkti un vairāk zaļumu, lai nepieciešamās vielas nonāktu ķermenī.

Eksperti iesaka vienā ēdienā ieviest jaunus pārtikas produktus, lai ērtāk būtu izsekot ķermeņa reakcijai. Ja pamanāt pasliktināšanos, šis produkts uz laiku ir jāizslēdz vai jāsamazina tā daudzums traukos.

Pirmkārt

Slimības saasināšanās periodā vispiemērotākais ēdiens ir pirmie kursi. Zupas var pagatavot ar dārzeņiem, graudaugiem, gaļu un zivīm.

Pankreatīta gadījumā ir svarīgi lietot otro buljonu: vārot dārzeņus vai zivis, pirmais buljons pēc vārīšanās tiek iztukšots, pēc tam ielej otru ūdens daļu.

Zupu gatavošanai ir vēlams izmantot liesu mājputnu gaļu vai liellopa gaļu un zivis ar zemu tauku saturu. Atļauti gandrīz visi dārzeņi, izņemot kāpostus un papriku; graudaugiem ir aizliegti pākšaugi un prosa. Uzturam akūtā fāzē labāk ir gatavot zupu biezeni no dārzeņiem un graudaugiem.

Visnoderīgākā un vienkāršākā pankreatīta zupa ir auzu pārslu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 1 kartupelis;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • 30 g auzu pārslu;
  • 10 g sviesta.

Vāra ūdeni, vāriet kartupeļus līdz maigai un noteciniet ūdeni. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un viegli apcepiet dārzeņus sviestā. Ielejiet auzu pārslu ar aukstu ūdeni un vāriet 15-20 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļus un sautētus dārzeņus un vāriet vēl 8-10 minūtes. Tad zupa jāapgriež ar blenderi vai jāizberzē caur sietu. Remisijas laikā jūs varat garšot zupu ar skābu krējumu vai krējumu.

Remisijas laikā jūs varat garšot zupu ar skābu krējumu.

Otrkārt

Ar pankreatītu, neskatoties uz uztura ierobežojumiem, jūs varat pagatavot garšīgus galvenos ēdienus. Atļauto ēdienu sarakstā ir graudaugi, dārzeņu sautējumi un kartupeļu biezeni, vārītas zivis un gaļa, tvaicēti kotletes, sautētas sautējumi un vēl daudz vairāk.

Produktu ieteikumi ir tādi paši kā pirmajiem kursiem - jums ir jāgatavo stingri no atļautajiem produktiem, neizmantojot garšvielas un mērces.

Sēnes, treknas siera šķirnes ir stingri aizliegtas. Ir jāatsakās no svaigas maizes, īpaši no veseliem graudiem. Pārtikai piemērotāka ir žāvēta baltmaize vai krekeri. Paasinājuma laikā galvenie trauki jānoslauka.

Dārzeņu biezenis var būt neatkarīgs ēdiens vai garnīrs. Viena no vienkāršākajām un noderīgākajām receptēm ir ķirbju biezeni un cukini. Dārzeņus nomizo, ielej ar ūdeni un vāra līdz konkursam. Tad sasmalciniet dārzeņus kartupeļu biezenī. Akūtā fāzē šo biezeni sagatavo, nepievienojot sāli un pienu, un remisijas periodā trauciņā var pievienot nelielu daudzumu piena un sviesta. To pašu biezeni var pagatavot, pievienojot kartupeļus un burkānus, brokoļus un ziedkāpostus.

Graudaugi ēdienkartē jāiekļauj vismaz 3 reizes nedēļā. Vienkāršākā putra, ko pagatavot, ir rīsi ar ķirbi katlā.

  1. Rīsus (1/3 tase) noskalojiet un ielejiet katla apakšā.
  2. Ķirbi (1/2 tase) nomizo un sagriež mazos kubiņos, liek uz rīsiem.
  3. Ielejiet katlā karstu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu ķirbi.
  4. Viegli sāli, pievienojiet sviestu, pārklājiet un ielieciet cepeškrāsnī uz 1 stundu. Optimālā temperatūra + 180... + 200ºС.
  5. Sajauciet gatavo putru, remisijas stadijā varat to garšot ar pienu vai medu.

Uzkodas

Uzturam pankreatīta ārstēšanai jābūt daļējai, jums jāēd mazās porcijās 5-6 reizes dienā. Lai dažādotu ēdienkarti, varat iekļaut vieglas uzkodas un salātus. Salātu mērces nedrīkst saturēt ķiplokus, majonēzi, etiķi un citas aizliegtas mērces. Aizstājiet tos ar zemu tauku saturu jogurtu vai skābo krējumu un olīveļļu. Noderīgas būs augļu un dārzeņu uzkodas, iecienīto salātu vieglas versijas.

Salāti

Pusdienās varat gatavot dārzeņu salātus ar olīveļļu vai augļu salātus, kas garšoti ar jogurtu.

Lielisks uzkodu variants var būt Olivier vieglā versija.

Lielisks uzkodu variants var būt Olivier vieglā versija. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 1 kartupelis;
  • 1 burkāns;
  • 100 g vārītas vistas krūtiņas;
  • 1 svaigs gurķis;
  • olu baltums (2 gab.);
  • dabīgais jogurts vai skābs krējums ar zemu tauku saturu.

Vāra kartupeļus un burkānus, sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātu vistu, olbaltumvielas un gurķi, sāli un sezonu ar jogurtu vai skābo krējumu.

Deserts

Neskatoties uz saldumu lietošanas aizliegumu, nav nepieciešams pilnībā izslēgt desertus no pārtikas. Akūtā stadijā ieteicams izvairīties no cukura lietošanas, remisijas periodā var izvēlēties receptes ar minimālu pielietojumu. Bez bailēm varat ēst mājās gatavotas ogu putas un želeju, dabīgo marmelādi, konfektes un sukādes augļus. Svaigas ogas nav ieteicamas, taču no tām jūs varat pagatavot želejas un ievārījumus. Saldējumu labāk atlikt līdz pilnīgai atveseļošanai. Dažreiz izvēlnē varat iekļaut sīkdatnes un zefīrus..

Dažreiz zefīrus var iekļaut pankreatīta pacienta ēdienkartē.

Lēnā plītī

Multicooker klātbūtne atvieglos ēdienu sagatavošanu ar pankreatītu. Tajā varat gatavot daudz ēdienu: graudaugus, omletes un tvaika kotletus, zupas un sautējumus. Lai pagatavotu dažādu veidu ēdienus, ir nepieciešami dažādi režīmi, tāpēc pirms ēdienkartes plānošanas jums rūpīgi jāiepazīstas ar multicooker iespējām..

Omlete var tikt pagatavota cepšanas režīmā vai tvaicēta. Ar saasināšanos jūs varat lietot tikai olu olbaltumvielas bez sāls un piena.

Remisijas laikā omlete var pagatavot no veselām olām ar nelielu daudzumu piena..

Lēna plīts ļauj vienlaikus pagatavot 2 ēdienus, kas ietaupa laiku. Piemēram, rīsus var pagatavot zemākā līmenī, bet augšējos - tvaika pīrādziņus.

Bērniem

Pankreatīta gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš mazuļa uzturam. Bērna uzturs nedaudz atšķirsies no pieaugušo uztura - jums pilnībā jāizslēdz svaigi dārzeņi un jāsamaļ viss ēdiens.

Slimības akūtā fāzē bērnam jāizveido vienkāršu ēdienu ēdienkarte, kas sastāv no vienas galvenās sastāvdaļas. Tas galvenokārt ir saistīts ar bērnu gremošanas sistēmas nenobriešanu, kā arī nepieciešamību uzraudzīt ķermeņa reakciju uz noteiktu produktu. Remisijas laikā izvēlne var būt šāda:

  1. Brokastis: rīsu biezeni vai auzu pārslu biezputra, sautēti āboli un mežrozītes bez cukura.
  2. Pusdienas: banānu suflē.
  3. Pusdienas: dārzeņu biezeņa zupa, biezeni griķu un tvaicētas vistas kotletes, vāja tēja bez cukura.
  4. Uzkodas: krekeri, mežrozīšu buljons.
  5. Vakariņas: putra ar ķirbi, kompots bez cukura.
  6. Naktīs: želejas vai ogu suflē.

Atsauksmes

Aleksejs, 36 gadi, Maskava: “Kad tika noteikta diēta, es domāju, ka tagad badosies. Pirmās dienas viņš gandrīz neko neēda, tikai ūdeni un krekerus. Divu nedēļu laikā viņš pārgāja uz citu ēdienu. Izrādījās, ka uzturs nav tik biedējošs, jūs varat ēst garšīgi. Bet ir svarīgi uzturā iekļaut vairāk biezeni un vārītu ēdienu, traukus, tvaicētus dārzeņus. Tātad jūs varat uzlabot savu stāvokli ".

Gaļina, 54 gadi, Omska: “Kad parādījās pankreatīts, ārsts izrakstīja stingru diētu un ieteica tabulas numuru 5. To pašu diētu lieto holecistīta gadījumā. Es mēģināju gatavot dažāda veida ēdienus, pat mani mājās gatavotie bija pieķērušies pie diētas. Trauki bija garšīgi un pat veselīgi. Mans vīrs joprojām lūdz pagatavot tvaika zivis, viņam tas patika. ".

Eigenija, 25 gadi, Minska: “Studentu dienās es ēdu nepareizi un nopelnīju pankreatītu. Viņi ilgu laiku izrakstīja stingru diētu, un es izturēju tikai mēnesi. Atkal es nokļuvu slimnīcā ar uzbrukumu, tagad es uzmanīgi ievēroju savu uzturu. Uzturā es iekļauju lielu skaitu zupu. Tad es jūtos daudz labāk un uzbruku retāk. ".

Nikolajs, 47 gadi, Smoļenska: “Daudzus gadus es slimoju ar hronisku pankreatītu. Līdz šim dažus produktus ir grūti panest, tāpēc gandrīz tos neēd. Piemēram, no tā parādās sāpes pienā. Es to uzreiz nepamanīju, līdz ārsts man ieteica pierakstīt, ko es ēdu jaunu. Kopš tā laika es konsultēju visus, ir tik viegli laikā saprast, kāpēc tas pasliktinās. Bet vislabāk ir ēst pēc iespējas vairāk, lai samazinātu krampju rašanos. ”.

Receptes vienkāršiem un pilnvērtīgiem pankreatīta ēdieniem

MŪSU UZŅĒMUMI nav vispārēji, jums vienmēr jāievēro ārsta ieteikumi, jo tieši viņam ir pilnīga informācija par jūsu stāvokli, viņš zina jūsu slimības vēsturi.

Aizkuņģa dziedzera slimības, pankreatīta gadījumā ir jāievēro stingra diēta, lai neizraisītu šīs slimības saasināšanos. Ar pankreatītu ir daudz ēdienu, kurus nevar ēst. Bet ko darīt? Košļāt visu, kas ir bezgaršīgs un bez apetītes? Protams, nē. Ar pankreatītu jūs varat arī pagatavot garšīgus ēdienus, kas uz galda izskatās garšīgi.

  • Kopienas ziņas
  • Meklēt

Uzturs pankreatīta ārstēšanai. Trauku receptes. piesprausta ziņa

Ķirbju putra ar rīsiem

ķirbis - 300 g;
sasmalcināti rīsi - puse glāzes;
šķipsniņa sāls;
Rādīt pilnu...
tējkarote cukura;
piens - 1 glāze.
Putru pagatavo pēc šādas receptes:

Nomazgājiet ķirbi, mizu un mīkstumu ar sēklām, sagrieztu kubiņos (vai sarīvējiet uz rupjās rīves).
Ievietojiet ķirbi pannā, ielejiet 1-2 cm virs ķirbja līmeņa, vāriet 20 minūtes.
Nomazgājiet rīsus, pievienojiet pannai.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izveido vāju uguni.
Pēc rīsu vārīšanas ielej pienu. Pievienojiet sāli, cukuru, atkal vāriet.
Ielieciet sviesta gabalu sagatavotajā putrā, samaisiet

Uzturs pankreatīta ārstēšanai. Trauku receptes. piesprausta ziņa

Ielieciet līdaku ūdenī, pievienojiet sāli, lauru, uzvāra.
Nogrieziet kartupeļus, sīpolus, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves, pievienojiet ausij.
Vāra līdz mīkstiem dārzeņiem 15 minūtes.
Izņemiet zivis, noslaukiet kaulus, ielieciet pannā.
Nedaudz atdzesē, sajauc ar blenderi..
Ielejiet pienu, pievienojiet baziliku, ļaujiet zupai atkal vārīties.
Ielejiet zupu šķīvjos, ielieciet sviesta gabalu, sasmalcinātas dilles, kviešu krekerus.

Uzturs pankreatīta ārstēšanai. Trauku receptes. piesprausta ziņa

Vistas rīsu zupa

Sastāvs:
Vistas gaļa
Rīsi
Rādīt pilnu...
Burkāns
Spuldze (remisijā)

Noņemiet no liemeņa ādas, speķi, iemērciet ūdenī, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc vārīšanās izlejiet buljonu, atkal ielejiet ūdeni, vāriet gaļu uz lēnas uguns, līdz vārīti. Izņemiet gaļu no pannas.

Ielejiet buljonā rīsus, vēlams sasmalcinātus, sāli, vāriet 15 minūtes.
Kamēr rīsi ir vārīti, nomizojiet burkānus, sīpolus, sarīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus kubiņos. Pēc rīsu vārīšanas 15 minūtēs pievieno burkānus, sīpolus, vāra vēl 10 minūtes.Nomizo kartupeļus, sagriež kubiņos, pievieno pannai, vāra, līdz vārīti.

Sasmalciniet vārītu vistu (200 g) ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievienojiet gatavajai zupai.

Pasniedz zupu ar karoti zema tauku satura skāba krējuma, krējuma.

Garšīgu un veselīgu ēdienu receptes pankreatīta ārstēšanai

Ar pankreatītu ārsts izraksta īpašu diētu, kas kalpo kā galvenais terapeitiskais līdzeklis un izslēdz daudzus pazīstamus ēdienus un ēdienus. Pankreatīta terapeitisko diētu ir daudz vieglāk ievērot, ja dažādojat uzturu. Apgūstot pankreatīta receptes, jūs varat ne tikai atbrīvoties no tā, bet arī pierast pie veselīga uztura..

Vispārīgi ēdiena gatavošanas noteikumi

Pārtikai jābūt mehāniski un termiski apstrādātai, lai tā būtu droša pankreatīta slimniekiem. Nav pieļaujams ēst karstu, aukstu, skābu ēdienu. Pankreatīts ietver arī pikanta, rūgta, sāļa un cepta ēdiena noraidīšanu. Pārtikas termiskā apstrāde pankreatīta ārstēšanai - vārīšana, tvaicēšana, sautēšana. Trauku konsistencei jābūt saudzējošai līdz aizkuņģa dziedzera iekaisumam, tāpēc blenderis ir virtuves iekārta, kuru bieži izmanto terapeitiskās diētas ievērošanai pankreatīta gadījumā.

Gatavošanas pamatā ir mazas porcijas..

Pacientam ar pankreatītu kopējais ēdiena daudzums dienā nav lielāks par 530–570 g dienā.

Ar pankreatītu ēdiena gatavošanas laikā ir stingri jāievēro olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu proporcionālā attiecība.

Īpaša uzmanība tiek pievērsta produktu izvēlei, kas nepieciešami ēdiena gatavošanai pacientam ar pankreatītu. Labāk ir sildīt dārzeņus. Dažādu šķirņu zaļie salāti kaitē ķermenim, labāk no tiem atteikties. Diētisko ēdienu pagatavošanai pankreatīta gadījumā nav ieteicami arī banāni, žāvēti augļi. Pankreatīta slimnieku receptēs ietilpst olu baltums, izņemot dzeltenumu.

Pirmkārt

Zupas ir pankreatīta terapeitiskās diētas neaizstājama sastāvdaļa. Dārzeņi un graudaugi ir visbiežāk izmantotās sastāvdaļas..

Dārzeņu zupas ar pankreatītu pagatavošanai izmanto vienkāršus un pieejamus produktus. Šī zupa ir viegli sagremojama.

400-500 g kartupeļu nomizo, nomazgā, sasmalcina, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra. Kamēr kartupeļi vārās, nomazgājiet 400-500 g ziedkāpostu (varat izmantot saldētu produktu), izjauciet ziedkopās un nosūtiet kartupeļiem. Karbonāde 200 g puravu. Nomazgājiet 200 g svaigu burkānu, nomizojiet to, sagriež kubiņos. Sautējiet puravu un burkānus nelielā daudzumā olīveļļas un ūdens vairākas minūtes, pēc tam pievienojiet tos zupai. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un pievienojiet zaļumus. Kopējais zupas pagatavošanas laiks ir apmēram 30 minūtes.

Pankreatīta diētas priekšnoteikums ir zupas vārīšana otrajā buljonā.

Šīs zupas pagatavošanai varat izmantot vistas fileju vai truša gaļu. Šī gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, tāpēc tā ir piemērota pankreatīta ārstēšanai..

200 g gaļas, sagriezta kubiņos, 30 minūtes vāra pannā ar ūdeni. Nolej buljonu. Atkal ielejiet ūdeni gaļā un uzvāra. Pievienojiet mizotus, mazgātus un plānos gabaliņos sagrieztus dārzeņus: 1 kartupeli un 1 burkānu. Tad ielieciet pannā 30 g auzu pārslu. Pavārs 30 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet nelielu daudzumu sāls un zaļumus..

Otrkārt

Kartupeļu biezeni un graudaugi tiek uzskatīti par viegli sagremojamiem, tie nepārslogo gremošanas orgānus. Šis ēdiens ir piemērots ne tikai pankreatīta, bet arī holecistīta ārstēšanai..

Tvaicētas zivju kūkas

Caur gaļas mašīnā izlejiet 300 g baltas zivju filejas ar zemu tauku saturu. Pievienojiet zivīm 2 šķēles baltmaizes, iemērc pienā un izlaistas caur gaļas mašīnā. Sajauc. Sakuļ vienas olu olbaltumvielu ar dakšiņu, pievieno zivju masai. Formu kotletes. Gatavojiet kotletus pāris 20 minūtes.

Kartupeļu biezeni pagatavošanai labāk ir izmantot sezonālos dārzeņus, jo tie satur lielāko daudzumu ķermenim noderīgu vielu, kas ir īpaši svarīgi pankreatīta gadījumā.

Ķirbju, cukini un kartupeļu biezenis

100 g ķirbja, 100 g cukini un 200 g kartupeļu, kas sagriezti mazās šķēlēs. Gatavojiet kartupeļus, sautējiet ķirbi ar cukini ūdenī ar olīveļļu līdz konkursam. Gatavos dārzeņus sasmalcina ar blenderi, pēc tam sajauc kartupeļu biezeni un cukini un ķirbju masu. Pievienojiet nedaudz garšvielu dārzeņiem, pamatojoties uz kaltētiem zaļumiem un 2 ēd.k. l olīvju eļļa. Liek uz uguns un uzvāra. Kartupeļu biezeni izrādīsies maigāka, ja jūs to pārspēsit vēlreiz. Šis ir garšīgs garnīrs, kas uzsver zivju vai mājputnu dabisko garšu.

Graudaugi var būt garnīrs vai neatkarīgs pamatēdiens. Pacientiem ar pankreatītu ir atļauts vārīt graudaugus pienā un ūdenī proporcijā 1: 1.

Rīsu biezputra ar biezpienu

Noskalo 40 g rīsu, ielej 300 ml tīra ūdens, pievieno 1 tējk. Sahara. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, pārliecinieties, ka rīsi nedeg. Gatavojiet rīsus, līdz vārīti. Ielieciet gatavos rīsus augstā bļodā, pievienojiet tam 50 g zema tauku satura biezpiena un 1 tējk. sviestu un saputo ar blenderi.

Uzkodas

Lai pagatavotu uzkodas pankreatīta diētai, varat izmantot siera, cieta un neasu šķirņu sieru, gaļu ar zemu tauku saturu, žāvētus brūnās maizes gabaliņus. Jebkurā formā esošās sēnes ir aizliegtas lietošanai uzturā..

Gaļas uzkoda ar dārzeņiem

Vāra 50 g rīsu, līdz vārīti ūdenī ar pievienotu sāli. Vāriet 250 g teļa gaļas, 1 olu un 1 bietes līdz vārīšanai. Sarīvē bietes, olas un 80 g cietā siera. Sagrieztu vārītu teļa gaļu sloksnēs. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet vārītus rīsus. Garšojiet masu ar jogurtu un izklājiet uz nedaudz žāvētas brūnās maizes šķēles.

Salāti

Viegli ābolu un burkānu salāti

1 burkānu, vāra, nomizo un sarīvē. Nomazgājiet bezskābo ābolu, mizojiet un sarīvējiet to uz rupjas rīves. Sajauc burkānus ar āboliem.

Sezonas salātiem pievienojiet jogurtu vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Deserts

Nomizojiet 100 g persiku un bedres. Sasmalcina 100 g zemenes ar persikiem ar blenderi. 50 g biezpiena un 50 ml 10% tauku krējuma saputo ar blenderi ar 3 tējk. Sahara. Ielieciet bļodā, virsū pievienojiet sasmalcinātus augļus.

Mannas pudiņš ar ogu mērci

Vāra 250 ml ābolu sulas un lēnām tajā ielej 2 ēd.k., nenoņemot no karstuma. l mānekļi, nepārtraukti maisot. Pievienojiet 50 ml piena, vāriet 5 minūtes. Ielejiet porcijās, elastīgās formās un atdzesējiet. Sauja jebkuru bezskābju saldētu ogu sajauc ar 1 tējk. cukurs, silts. Noņemiet porcijas no veidnēm, ielejiet mērci.

Lēnā plītī

Liellopu suflē

Šis ēdiens ir alternatīva kotletes un kotletes, jo ar pankreatītu ir svarīgi dažādot ēdienkarti. Lai suflē būtu maiga un garšīga, jums jāievēro tās sagatavošanas noteikumi.

Caur gaļas mašīnā 2 reizes izlejiet 300-350 g liellopa gaļas. Maltajai gaļai pievienojiet 130 g piena un tējkaroti sviesta, ar roku uzmanīgi pārvietojiet malto gaļu. Beat olu olbaltumvielas ar mikseri līdz stingrām putām un pakāpeniski ieberiet maltā gaļā. Pievienojiet ēdamkaroti kviešu miltu. Labi samaisiet. Ieeļļojiet multikookera formu ar sviestu un ielieciet tajā malto gaļu ar apmēram 3-4 cm slāni.Noslēdziet multicooker vāku, 15 minūtes iestatiet lietotāja režīmu ar 100 grādu temperatūru. Ar šādu suflē var pasniegt vārītus rīsus vai griķus.

Bērnu pankreatīta receptes

Bērnam ar pankreatīta diagnozi ir jāsagatavo ēdieni no vienkāršām sastāvdaļām, īpaši uzmanīgi izvēloties to kombinācijas. Lai pievienotu šķirni, vienkārši izrotājiet gatavo ēdienu.

Rīsu piena zupa

Šāda zupa ilgu laiku apmierinās izsalkumu, tā ir apmierinoša, barojoša un ātri pagatavo.

Noskalo 3 ēd.k. l rīsus, ielej tos ar 250 ml ūdens un vāra līdz pusei vārīti. Ielej 500 ml piena un vāra līdz pilnīgai vārīšanai. Gatavošanas beigās pievienojiet 1 tējk. cukura un šķipsniņu sāls.

Biezpiena siera kūka bez dārzeņiem

Šim ēdienam jums būs nepieciešami nesaldināti cepumi bez margarīna.

Sasmalciniet 100 g sīkdatnes, sajauciet ar 80 g mīksta sviesta. Ar šo masu veidnes apakšā izklāj ar kārtu. Forši. Vāra 1 burkānu, sauju zaļās pupiņas un pusi auss kukurūzas. Sagrieziet burkānus un pupiņas, pievienojiet kukurūzas graudus. Lai pagatavotu biezpiena masu, atšķaida 1,5 ēd.k. l želatīnu 1 glāzē karsta ūdens. 50 ml skāba krējuma ar 10% tauku saturu sajauc ar 300 g beztauku biezpiena. Ielejiet želatīnu, samaisiet. Atceliet daļu masas un pārējo sajauciet ar dārzeņiem. Uz cepumu slāņa vispirms izklājiet masu ar dārzeņiem, pēc tam bez dārzeņiem. Ieliec ledusskapī. Pasniedz siltu.

Zemeņu aizpildiet sniega bumbiņas

Sakuliet 2 olu baltumus ar maisītāju. Turpinot pārspēt, pievienojiet 30 g cukura un šķipsniņu vanilīna. Sakuļ stingrās putās. Katliņā uzvāra ūdeni. Izmantojot ēdamkaroti, no olbaltumvielu masas izveidojiet apaļas formas sniega bumbiņas un ielieciet verdošā ūdenī. Pavārs 4 - 5 minūtes. Pēc tam ielieciet uz papīra dvieli un ļaujiet ūdenim notecēt. Ielieciet 100 g zemenes, 10 g cukura un 20 g miltu sautējumā. Mārciņa zemenes. Reizēm maisot, samaisiet masu virs uguns. Forši. Pasniedziet atdzesētas sniega bumbiņas, izklājot to ar zemeņu pildījumu.

Receptes un uztura pamati pacientiem ar pankreatītu

Pankreatīts tiek diagnosticēts cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Viņiem tiek noteikts uzturs uz 5p diētas (bez saasinājumiem), kurā olbaltumvielas tiek patērētas lielos daudzumos, un tauki un ogļhidrāti ir gandrīz izslēgti. Produkti tiek vārīti vai vārīti dubultā katlā. Atļautie pārtikas cepti produkti. Viss ēdiens ir sasmalcināts vai malts; tam nevajadzētu būt ļoti karstam vai aukstam. Ēdiet nedaudz un bieži, apmēram ik pēc trim stundām. Diēta atjaunos aizkuņģa dziedzera darbību, jo tas samazinās slodzi uz to..

Atļautie produkti:

  1. Visvairāk vārīti, cepti un tvaicēti dārzeņi (aizliegti redīsi, rāceņi, spināti, redīsi).
  2. Želeja no augļiem, cepti āboli.
  3. Mežrozīšu buljons, tēja ar citronu (vāja).
  4. Beztauku piena produkti (biezpiens, siers, piens).
  5. Sasmalcināta putra.
  6. Zema tauku satura vārītas zivis (heks, līdaka, pollock, asaris).
  7. Liesas gaļas fileja.
  8. Vārīti makaroni, vermicelli, nūdeles.
  9. Olbaltumvielu omletes, reizēm atļauts dzeltenums.
  10. Maize (tikai žāvēta).

Kategoriski aizliegti produkti aizkuņģa dziedzera slimībām:

  1. Jebkurš ēdiens ir cepts. Aizliegts ēdiens
  2. Skāba, pikanta, kūpināta.
  3. Alkohols, stipra kafija un tēja.
  4. Maize (svaiga) un citi maizes izstrādājumi.
  5. Desu.
  6. Jogurts, kefīrs.
  7. Skābie dārzeņi (īpaši kāposti).
  8. Šokolāde, kūkas, smalkmaizītes.
  9. Dzīvnieku tauki.
  10. Bagātīgi zivju un gaļas buljoni.

Receptes pankreatīta ārstēšanai

Apsveriet dažu ēdienu receptes, lai atbrīvotos no pankreatīta. Tos var pagatavot no parastajiem ēdieniem, bet uzturs būs veselīgs un līdzsvarots..

Šīs diētas zupas jāēd katru dienu..

Dārzeņu zupa

  1. Vienu kartupeli, sīpolu un burkānu nomizo, nomazgā un sasmalcina.
  2. Ielieciet dārzeņus pannā, pievienojiet pupiņas un kukurūzu ar zaļajiem zirnīšiem (pēc garšas), ielejiet ūdeni (2 l).
  3. Kad tas vārās, samaziniet uguni, pievienojiet sāli un ielieciet sviestu.

Turpiniet gatavot 20 minūtes (zem vāka).

Aizkuņģa dziedzera dārzeņu zupa

Vistas un ziedkāpostu zupa

  1. Uzkarsē pusi vistas krūtiņas vārīšanās vienā litrā ūdens.
  2. Noskalojiet krūtiņu, atkal ielejiet ar vienu litru ūdens un vāriet vismaz 30 minūtes.
  3. Sasmalciniet vistu ar blenderi vai divas reizes ar gaļas mašīnā.
  4. 2 kartupeļus un 1/4 burkānu un sagriež šķēlēs.
  5. Sadaliet neapstrādātus (vai saldētus) ziedkāpostus ziedkopās.
  6. Vāra vienu litru ūdens, sāli (0,5 tējk.) Un ielieciet kartupeļus un burkānus.
  7. Kad tas vārās, vāra 10 minūtes.
  8. Pievienojiet ziedkāpostu un vāriet 7-10 minūtes.
  9. Nedaudz atdzesētu zupu sasmalcina ar blenderi un pievieno vistu.
  10. Jūs varat pievienot skābo krējumu un garšaugus.

Otrie kursi

Visērtāk tos ņemt līdzi, lai strādātu kā pusdienas, jo, ievērojot uzturu, ēdienkartes kafejnīcās un kafejnīcās būtu jāizslēdz..

Cepta menca ar dārzeņiem

Menca ar dārzeņiem

  1. Nogrieziet vienu sīpolu un ielieciet ar augu eļļu ieziestas veidnes apakšā.
  2. Sīpolu ielieciet vienu rīvētu burkānu.
  3. Nākamajā kārtā liec šķēlēs sagrieztu mencas fileju (0,5 kg)..
  4. Starp zivju gabaliņiem piepildiet vienu rupji sagrieztu tomātu.
  5. Apkaisīt ar sāli, dillēm, pētersīļiem un smalki sarīvētu sieru virsū (50 g).
  6. Sasmalciniet divu sastāvējušos baltmaizes šķēlīšu garoza un apkaisa ar zivīm.
  7. Apkaisīt augšējo slāni ar olīveļļu.
  8. Uzkarsē cepeškrāsni un cep 35 minūtes (līdz garoza ir viegli apbrūnējusi).

Pildīti pipari

  1. Pagatavojiet malto gaļu no 200 g vistas un 2 ēd.k. l vārīti rīsi.
  2. Uz lēnas uguns sautē smalki sagrieztu sīpolu, rīvētus burkānus un tomātu.
  3. Pildiet papriku ar malto gaļu, ielieciet tos uz cepšanas trauka un ielejiet sautētus dārzeņus un vienu glāzi ūdens.
  4. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 170 grādos.

Salāti

Pankreatīta receptes ļaus sagatavot svētku salātus, nepārkāpjot uztura uzturu.

Diētiskie salāti "Mimosa"

  1. Salātu traukā ar pirmo kārtu ielieciet 300 g vārīta polloka.
  2. Eļļojiet 1 ēd.k. skābs krējums ar tauku saturu 10% (vai jogurts).
  3. Smalki sarīvējiet vienu vārītu burkānu un ielieciet zivis.
  4. Smērē ar skābo krējumu.
  5. Rupji sarīvē 50 g siera un liek nākamajā kārtā.
  6. Sarīvē 3 vārītas olbaltumvielas un divus dzeltenumus uz rupjās rīves uz siera.
  7. Smērē ar skābo krējumu.
  8. Pārklājiet 3 vārītus kartupeļus ar nākamo kārtu.
  9. Smērē ar skābo krējumu.
  10. Dekorē ar dillēm un vienu drupinātu dzeltenumu.

Diētiskā Olivier

  1. Savās ādās vāra vienu burkānu un divus kartupeļus.
  2. Nomizo un sagriež mazos kubiņos.
  3. Uzvāra un sasmalcina 300 g vistas filejas.
  4. Smalki sagrieziet trīs cieti vārītas olas.
  5. Dice svaigu gurķi.
  6. Sajauc un sezonu ar zema tauku satura skābo krējumu.

Deserts

Diētiskā pārtika nenozīmē atteikšanos no saldumiem. Ir receptes saldajam zobam.

Augļu un ogu ķīselis

  1. Sajauc 1 glāzi silta vārīta ūdens un 1 ēdamkaroti ar slaidu želatīnu. Atstāj uz pusstundu.
  2. No āboliem izspiediet 1 glāzi sulas.
  3. Nomizojiet un sasmalciniet divus ābolus.
  4. Nomizojiet mandarīnu un sagrieziet tā šķēles divās daļās.
  5. Uzvāriet glāzi ūdens un vāriet tajā ābolus 3 minūtes uz lēnas uguns..
  6. Pievienojiet mandarīna šķēles un vāriet minūti.
  7. Pelējuma apakšā ielieciet augļus bez ūdens.
  8. Ābolu sulu sajauc ar augļu buljonu, uzvāra.
  9. Uzkarsē vidēju siltumu un lēnām, nepārtraukti maisot, ielej ūdeni ar želatīnu.
  10. Noņemiet no uguns, nevis vārot, un ielejiet augļus novārījumā.
  11. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un ledusskapī 4 stundas..
  12. Pirms lietošanas izkāpiet no ledusskapja un pagaidiet, kamēr želeja ir istabas temperatūrā, jo ar aizkuņģa dziedzera slimībām ir aizliegts ēst aukstus ēdienus.

Šarlote ar āboliem uz kefīra

  1. Sakuļ ar mikseri 2 olas ar 2/3 glāzes cukura.
  2. Pievienojiet 300 ml kefīra.
  3. Ielejiet vienu glāzi miltu un mannu, 1 tējk. soda un ½ tējk sāls.
  4. Beat ar mikseri.
  5. 3 ābolus nomizo un sagriež šķēlēs.
  6. Pārklājiet veidni ar cepamo papīru un izklājiet ābolus.
  7. Ielej mīklu un cep 40 minūtes 180 grādos.

Diētiskos ēdienus ar pankreatītu ir daudz vieglāk un ātrāk pagatavot nekā parasti, bet kaitīgi aizkuņģa dziedzerim. Šeit ir tikai neliela recepšu daļa. Periodiski šāds uzturs būs noderīgs veseliem cilvēkiem slimību profilaksei..