Receptes gardiem un vienkāršiem ēdieniem pankreatīta ārstēšanai


Diagnozējot aizkuņģa dziedzera patoloģiju, kas attīstījās, ņemot vērā nepietiekamu uzturu, žultsakmeņu slimības attīstību žultspūslī vai ar holecistīta saasinājumu, pacientam tiek noteikts īpašs uzturs, kas izslēdz visus produktus, kas var ielādēt vai kam ir kairinoša ietekme uz aizkuņģa dziedzeri. Diētas otrajā nedēļā pacientiem ir atļauts uzturā ieviest vistas gaļu.
Vistas gaļa ar pankreatītu tiek uzskatīta par vienu no uztura gaļas šķirnēm, no kuras tiek pagatavoti pirmie un otrie ēdieni, karstās un aukstās uzkodas, rullīši, salāti, bārbekjū un daudz kas cits. Šīs gaļas vērtība ir to gaļas produktu pieejamība un lētums, augsta uzturvērtība un zems tauku saturs.

Ieguvums un kaitējums

Putnu gaļa aizkuņģa dziedzera patoloģijas klātbūtnē labvēlīgi ietekmē pacienta ķermeni.

  1. Vistas gaļa ir diētas produkts, tai ir zems tauku indikators, tāpēc to var izmantot diētisko ēdienu gatavošanai. Šajā gadījumā tiek izmantota tikai liemeņa bez ādas taukaina daļa..
  2. Kuņģa-zarnu trakts produktu viegli sadala, nepārslogo.
  3. Ar vistu dzīvnieku olbaltumvielas nonāk ķermenī, kas ir nepieciešams, lai atsāktu dziedzera darbu, normalizētu pārtikas fermentu sintēzi..
  4. Vistas satur kalciju, fosforu, kas ir svarīgi muskuļu un skeleta sistēmai.
  5. Dzelzs satura dēļ vistas tiek izmantotas anēmijas novēršanai, tas neļauj samazināt hemoglobīna līmeni asinīs, īpaši, ja uzbrukuma laikā pacientam tika parādīts izsalkums.
  6. Gaļa nodrošina organismu ar B - 1, 2, 5, 6, 12 grupas vitamīniem, kas nepieciešami šūnu metabolisma procesam un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, palīdz cīņā pret depresiju un spēka zaudēšanu..
  7. Patērējot putnu, tiks stiprināta imunitāte un spēks.

Ir svarīgi ņemt vērā, ka aizkuņģa dziedzera slimībām ieteicams lietot tikai mājputnu gaļu, tā ir noderīga, jo to audzē uz veselīga uztura bez ķīmiskām piedevām.

Ja veikalā iegādājaties broileru, tas nodarīs kaitējumu. Šis produkts satur hormonus, antibiotikas, ko izmanto cāļu barošanai un to ātrajai augšanai, svara pieaugumam un aizsardzībai pret infekcijām. Īpašas briesmas rada pārmērīga zāļu piesātināšana gaļā. Tā rezultātā aug liels veselīgs broileris, bet tā gaļa ir kaitīga cilvēka ķermenim.


mājputnu gaļa

Kādi ir pankreatīta uztura aspekti? Ja pacientam tiek atklāts reaktīvs pankreatīts, diētas pamatā ir faktori, kas ietekmēja patoloģijas veidošanos.

  1. Intoksikācija.
  2. Noteiktu narkotiku lietošana.
  3. Nederīga diēta.
  4. Iedzimta nosliece.
  5. Cits.

Pankreatīta diētiskā ārstēšana ietver pārējo aizkuņģa dziedzeri. Ar šo slimību jums jāēd bieži, mazās porcijās. Pankreatīta slimnieka uzturā ir vairāk olbaltumvielu produktu, maksimāli aizstājot traukus ar ogļhidrātiem.

Pankreatīta un diabēta uztura tabula ir izstrādāta tā, lai mazāk narkotiku lietotu. Bieži vien ar aizkuņģa dziedzera patoloģijas saasinājumu ieteicams 2-4 dienas absolūti izslēgt ēdienu, pēc tam sākt ēst atkal, bet mazās devās, paplašinot galdu ar produktiem.

Aizkuņģa dziedzera slimību diētas laikā ir aizliegti tādi produkti kā saldumi, medus, saldās ogas un augļi, cukurs.

Ar peptisku čūlu pacientam jāēd frakcionēti, izslēdzot pārtikas produktus, kas palielina kuņģa sulas ražošanu. Ja žultspūslis ir noņemts, pārtikā nevar iekļaut cieši pagatavotu tēju un kafiju, alkoholu, marinētus, bagātīgus buljonus. Produkti ir termiski jāapstrādā.

  1. Pavārs.
  2. Sautējums.
  3. Cep.
  4. Tvaicēti.


tvaicēta vistas gaļa

Kā parādās pankreatīts, kādas ir pankreatīta briesmas

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Akūts un hronisks pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera bieži sastopamas patoloģijas, un tās izpaužas ar šādiem simptomiem:

  • sāpes kreisajā hipohondrijā, pilnības sajūta kreisajā pusē, savukārt pretsāpju un spazmolītiskie līdzekļi nepalīdz;
  • temperatūras paaugstināšanās;
  • drebuļi;
  • pastiprināta svīšana;
  • olbaltumvielu un ādas dzeltenība;
  • kardiopalmus;
  • vājums;
  • caureja vemšana.

Hronisks pankreatīts ir bīstams, jo cilvēks, nevēlas redzēt ārstu, kādu laiku var paciest sāpes, un pēc tam pielāgoties un iemācīties pastāvēt ar to. Tādējādi viņam pietrūks orgānu nekrozes sākuma un tās vēža deģenerācijas..

Šis ķermenis mīl izsalkumu, aukstumu un mieru; mēģiniet pārliecināties, ka šie trīs punkti tiek ievēroti, lai to saglabātu. Ja nav iespējas nokļūt pie ārsta, ir nepieciešams vismaz noņemt slodzi no aizkuņģa dziedzera un organizēt badošanos vienu līdz divas dienas. Paasinājuma laikā jūs varat dzert tikai sārmainu ūdeni.

Lietošanas pazīmes

Pacients konsultējas ar ārstējošo ārstu neatkarīgi no tā, vai vista ir vai nav ar pankreatītu. Ņemot vērā individuālās īpašības, ārsts jums pateiks, kādu pieļaujamo vistas daļu ir iespējams saņemt katrā pankreatīta stadijā.

Ja ir akūta slimības gaita, tad pacients ievēro badu līdz 3. dienas. Šajās dienās aizkuņģa dziedzeris atpūtīsies, fermentu dabiskā produktivitāte tiks atjaunota, tiks novērstas izmaiņas vielmaiņas procesos.

Kad situācija stabilizējas un nonāk hroniskā pankreatīta stadijā, ko bieži novēro pēc 2. mēnešus, līdz akūta parādība izzūd, tad ar aizkuņģa dziedzera nekrozi ir atļauts patērēt vistu maltas gaļas veidā. Pankreatīta slimnieka uzturā iekļaujiet putnu, kurš izliek šķēles, uzvāra vai cep.

Akūtā slimības gaitā un ar hroniska pankreatīta saasināšanos ir aizliegts lietot vistas zupu, vistas galvenos ēdienus. Blīva un taukaina mājputnu gaļa apgrūtina aizkuņģa dziedzera darbu, pasliktina tā stāvokli, provocējot iekaisuma palielināšanos. Ātra sekrēcijas darbība izraisa nelabumu un sāpes. Ēdienkartē vistas gaļu atļauts ievadīt ne agrāk kā mēnesi pēc saasināšanās, bet vistas buljona pagatavošanu - pēc 6 mēnešiem.

Ja holecistopankreatīts pasliktinās, jums ir jāatsakās no ēšanas, pēc tam pacients pāriet uz vieglām dārzeņu zupām. Pēc 4 nedēļām tiek iekļautas vārītas mājputnu liesās daļas un sautēti dārzeņi.

Ieteicams izmantot jaunas vistas vārīšanai.

Ar pankreatītu kuņģiem un sirdīm ir atļauts ēst, kad slimība izzūd. Vistas kuņģi un sirdis ir noderīgas putna daļas. Pankreatīta akūtā fāzē kuņģus ēst nevar, jo tiem ir blīva struktūra, kas pēc ilgstošas ​​ārstēšanas nesabrūk.

Ja uzturā ar pankreatītu ir izveidota stabila remisija, ir atļauts ieviest kuņģi, ja pacients ilgstoši nesūdzas:

  • slikta dūša;
  • krampjveida
  • akūtas sāpes vēderplēvē.

Pirms diētas ēdienu pagatavošanas pankreatīta ārstēšanai no kuņģiem ir nepieciešams tos labi notīrīt, izskalot, noņemt himēnu un taukainos slāņus. Metiniet izstrādājumu apmēram 2 reizes. stundas. Gatavo produktu izlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam to pievieno, pievienojot dažādiem ēdieniem.

Ir svarīgi atcerēties, ka nav iespējams cept, cept kuņģus, sajaukt ar dažādām garšvielām. Tas izraisīs pankreatīta atkārtošanos..

Sirds ir atļauts ievadīt uzturā pēc 3. mēneši intensīvas pankreatīta ārstēšanas, ja tiek novērota pastāvīga patoloģijas hroniskās fāzes remisija. Cāļu sirdīs ir svarīgi mikroelementi, olbaltumvielu molekulas, tāpēc produkts ir diezgan noderīgs. Tajā pašā laikā vāriet tos apmēram 3 stundas. Jūs nevarat apcept, sautēt vistas sirdis.

Kādā vecumā vistas sirdis var dot bērniem

Bērni var arī izbaudīt vistas kambarus, jo īpaši tāpēc, ka tajos ir noderīgi elementi, piemēram, dzelzs, folijskābe, kas veicina jauno organismu pareizu attīstību. Pasniedziet vistas kambarus tikai tad, ja tas ir vecāks par 12 mēnešiem. Jāveic atbilstoša termiskā apstrāde un sasmalcināšana. Uzturā šim produktam vajadzētu būt reti - 1 reizi nedēļā. Pretējā gadījumā tie var būt kaitīgi..

Uzmanību! Ievadot uzturā vistas sirdi, ir jāievēro norma, pretējā gadījumā sagaidāmais ieguvums var kaitēt holesterīnam un taukskābēm. Bērniem papildu pārtikas blakusproduktu lietošanas ierobežojums ir ne vairāk kā 2 reizes mēnesī.

Pankreatīta vistas receptes

Mājputnu daudzpusība ir tāda, ka pankreatīta ārstēšanai tiek izgatavoti dažādi vistas ēdieni. Receptes ir viegli pagatavojamas, kas pārveidos apstrādes tabulu.

Diēta Olivier

Trauka pagatavošanai vārīti kartupeļi, mājputnu fileja, burkāni, 2 cieti vārītas olas. Jums būs nepieciešams arī svaigs ābols un sīpols. Sagrieziet kauliņā visus komponentus, sajauciet, sezonu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Ko var pagatavot no vistas sirdīm

Vistas sirds ēdiens ir maigs, apmierinošs un zemu kaloriju. Tos var vārīt, cept, sautēt ar dažādiem dārzeņiem vai graudaugiem: viss būs fantastiski garšīgi.

No sirdīm var pagatavot dažādus labumus:

  1. Zupas ar dažādām sastāvdaļām.
  2. Jūs varat tos apcept kā neatkarīgu ēdienu, piemēram, iesmus uz iesmiem.
  3. Var sautēt ar sēnēm, kartupeļiem, baklažānu.
  4. Vai arī sautējiet atsevišķi skābo krējumu vai krējumu un pasniedziet ar rīsiem, griķiem, makaroniem.

Sautētas vistas sirdis skābā krējumā

  • vistas sirdis - 500 g;
  • skābs krējums - 2 ēd.k.
  • vidējs sīpols - 1 gab;
  • vidēji burkāni - 1 gab;
  • puravs 1 gab.;
  • olīvju eļļa;
  • sāls, pipari - pēc garšas.
  1. Rūpīgi mazgājiet vistas sirdis, notīriet tos no asinsvadiem un taukiem.
  2. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un nosūtiet pannā ar sakarsētu eļļu. Apcep līdz zeltaini brūnai.
  3. Ielieciet sirdis un sautējiet 10 minūtes.
  4. Pievienojiet burkānus, kas sasmalcināti mazās sloksnēs. Turpiniet vārīt vēl 5 minūtes. Sāls, pipari.
  5. Apkaisiet gatavo trauku ar puravu, sagrieztu gredzenos.

Var pasniegt ar garnīru ar rīsiem, griķiem.

Vistas sirds zupa

  • vistas sirdis 200 g;
  • vidēji kartupeļi 2 gab;
  • mazs sīpols 1 gab;
  • mazie burkāni 1 gab;
  • tomātu pastas 1 ēd.k.
  • zaļumi 1 ķekars;
  • sāls, garšvielas pēc garšas.
  1. Nomazgājiet sirdis, veiciet griezumu, atbrīvojieties no taukiem un asins recekļiem.
  2. Nosūtiet sirdis verdošā ūdenī, vāriet 10 minūtes, pēc tam izlejiet buljonu.
  3. Pielej tīru ūdeni un uzvāra..
  4. Viegli apcepiet sīpolus un burkānus, ielieciet tējkaroti tomātu pastas.
  5. Ielieciet cepšanu un kartupeļus vārošā buljonā, vāriet 25 minūtes.
  6. Pievienojiet sāli, garšvielas un ļaujiet tai brūvēt apmēram pusstundu.

Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

Izdevīgās iezīmes

Dzīvnieku izcelsmes produkti ir nepieciešami pilnīgai ķermeņa funkcionēšanai. Gaļa ir galvenais olbaltumvielu, aminoskābju, B vitamīna un minerālvielu (kālija, fosfora, dzelzs) avots. Unikālais sastāvs palīdz izveidot ķermeni:

  • salabot bojātos audus;
  • neitralizēt iekaisuma procesus;
  • uzraudzīt glikozes līmeni asinīs;

Gaļas produkti labvēlīgi ietekmē smadzenes un muguras smadzenes, centrālo nervu sistēmu un kuņģa-zarnu traktu.

Svarīgs! Gaļas termiskās apstrādes procesā tiek samazināts vitamīnu līmenis.

Kāds putns ir noderīgs aizkuņģa dziedzera slimībām

Vistas ar pankreatītu ir viena no labākajām barojošu, labi sagremojamu pusdienu vai vakariņu iespējām. Vistas gaļa ir viena no vismazāk taukvielām, kas nozīmē krūti, nevis kājas ar ādu. Pacientam ar pankreatītu ēdieni no tā ir patīkama ēdienkartes dažādība, olbaltumvielu avots, A un B grupas vitamīni, kalcijs, kālijs, selēns un dzelzs. Bet vistas derīgās, uztura īpašības tiek zaudētas, ja tā nav pareizi pagatavota.

Uz pankreatīta pacienta galda putns var parādīties jau otrajā nedēļā pēc saasināšanās. Gaļu ieteicams sasmalcināt nepiespiestā gaļā. No maltas gaļas tiek pagatavoti tvaika kotletes un kotletes, zupu biezenī vai suflē pievieno sagrieztu vārītu gaļu, sautē..

Remisijas posmā vistu sautē un cep, ir pieņemami izmantot sagrieztas šķēlēs, nevis maltas gaļas veidā. Grilēta vista ir atļauta labklājības laikā..

Noteikti ņemiet vērā šādus jautājumus:

  • Pacientiem ar pankreatīta diagnozi jāizvēlas 2. kategorijas liemeņi - liesi, vidēja lieluma un bez taukainiem..
  • Vistas gaļai jābūt atdzesētai vai svaigai, nevis dziļi sasaldētai.
  • Pirms vārīšanas pusfabrikāts vairākas minūtes jā iemērc verdošā ūdenī, lai atbrīvotos no kaitīgajām vielām, kas atrodamas mākslīgi audzētu broileru gaļā..
  • Mizu noteikti noņems - to nevar sasmalcināt pat ar maltu gaļu.
  • Vistas gaļa nav marinēta un nav cepta.

Kas attiecas uz slaveno vistas buljonu, ko uzskata par tradicionālu dziedinošu un stiprinošu līdzekli, tas ir aizliegts pankreatīta gadījumā, kā arī citi gaļas, zivju vai sēņu buljoni. Zupas vārītas uz ūdens, vārītu gaļu pievieno gatavajam ēdienam atsevišķi.

Vistas buljona diētas zupas receptes

Vai ir iespējams vistas zupa ar pankreatītu? Tas ir iespējams, un tas nav tikai buljons, bet arī patstāvīgs pirmais kurss, kas var būt ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs.

Zemāk ir 7 receptes diētas vistas zupām, kuras var pasniegt pacientiem ar pankreatīta diagnozi..

Klasiskā recepte

Šī vistas zupas ar pankreatītu recepte ir vienkārša un ātri pagatavojama. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • vistas vai tītara fileja - 500 gr.
  • sāls un garšaugi pēc garšas.
  • 2-3 kartupeļi un viens mazs sīpols.
  • 2 burkāni un lauru lapas.

Putnu fileju vajadzētu mazgāt un sagriezt gabalos, pēc tam ielej šķidrumu un visu uzvāra. Kad ūdens vārās un parādās putas, tas jānoņem un jāiztukšo puse ūdens. Tad pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz gaļa ir pilnībā vārīta. Pēc filejas vārīšanas - to izņem no buljona uz šķīvja.

Noskalo un sasmalcina dārzeņus, pēc tam pievieno gaļas buljonam un vāra līdz maigai. Pēc 3-5 minūtēm līdz gatavībai ūdenim pievieno lauru lapu, nedaudz sāls un vārītu gaļu. Gatavošanas beigās - ielejiet uz plāksnēm un izrotājiet ar zaļumiem.

Brokoļu zupa

Sakarā ar to, ka diētiskā ēdiena recepte ir bagātināta ar brokoļiem, tā izrādās noderīgāka un arī barojoša. Lai to sagatavotu, ir vērts ņemt:

  • mājputnu fileja - 500-600gr.
  • 3 kartupeļi un viens sīpols.
  • 1 gab. burkāni un paprika.
  • puskilogramu brokoļu ziedkopas.

Vāra putnu, kā arī pirmajā receptē - uzvāra buljonu un izņem fileju. Nomizo kartupeļus un burkānus, papriku, sīpolus (sēklas un starpsienas noņem no pipariem) un sagriež kubiņos.

Noskalojiet kāpostus un kādu laiku turiet tos sālsūdenī - tas noņems kukaiņus no ziedkopām. Pēc izjaukšanas atsevišķās ziedkopās.

Vāra visas gaļas buljonā esošās sastāvdaļas. Pašā sākumā ieteicams vārošā ūdenī pievienot kartupeļus, pēc tam sīpolus un kāpostu ziedkopas, tad kubiņus saldos piparus. Kad viņi vārās 5 minūtes - pievienojiet burkānus un pēc vārīšanas pievienojiet zaļumus, gaļu.

Miežu zupa

Lai to sagatavotu, jums jāizvēlas:

  • svaigas vistas liemenis.
  • 3 sīpoli.
  • uz nedaudz selerijas un burkāna saknes.
  • 2 dzeltenumi.
  • pusglāze miežu.
  • garšvielas pēc garšas.

Gatavošana ir vienkārša - noskalojiet liemeni, ielieciet pannā un piepildiet ar ūdeni, nedaudz vāriet un izlejiet buljonu. Ielejiet gaļu ar tīru ūdeni, pievienojiet seleriju un burkānus un vāriet līdz maigai. Kad gaļa gatava - to noņem un atdala no ādas un kauliem, buljonu - izkāš.

Vāra miežus un notecina šķidrumu, pievieno gaļas buljonam, pievienojot dārzeņus un garšvielas, ļauj tam vārīties un vāra līdz maigai. Pēc gatavības - noņemiet no uguns un ielieciet olu dzeltenumus, tos savlaicīgi saputojot, izrotājiet ar zaļumiem.

Ātra recepte

Lai to sagatavotu, veiciet tālāk norādītās darbības.

  • puskilograms vistas krūtiņas.
  • viens burkāns un viens sīpols.
  • 2-3 kartupeļi.
  • sāls un zaļumi pēc garšas.

Noskalojiet vistas krūtiņu un sagrieziet šķēlēs, vāriet līdz maigai saskaņā ar iepriekš aprakstīto gaļas gatavošanas tehnoloģiju.

Kamēr gaļa vārās, mizojiet un sasmalciniet dārzeņus. Tātad kartupeļus sagrieziet kubiņos, sīpolus gredzenos, burkānus - salmiņos. Visu vāra gaļas buljonā līdz maigai. Pasniedzam uz galda, kas pielietots dillēm.

Tomātu zupa

Zupa patiks tiem, kas mīl ne tikai tomātus, bet arī pievieno tos visiem sagatavotajiem ēdieniem. Mums vajag:

  • 450 gr vistas krūtiņa.
  • viens burkāns un 2-3 kartupeļi.
  • 350 gr tomāti un viens sīpols.
  • lauru lapu un garšvielas pēc garšas.

Putns tiek pagatavots, tāpat kā iepriekšējās receptēs - buljonu atstāj, krūšgali izņem un sadala gabaliņos.

Dārzeņus nomizo un sasmalcina - kartupeļus ar kubiņos un sīpolu gredzenos, burkānus ar salmiņiem, bet tomātus - ierīvē uz rupjās rīves, atbrīvojoties no ādas.

Kartupeļus vāra gaļas buljonā līdz pusgatavībai, pakāpeniski pievienojot burkānus, tad sīpolus un visbeidzot tomātu pastu.

Kad viss ir pagatavots - ielieciet sasmalcinātu gaļu un dekorējiet ar dillēm.

Vermicelli zupa

Lai to sagatavotu, veiciet tālāk norādītās darbības.

  • mazie vermicelli - 70 gr.
  • puskilograms vistas krūtiņas.
  • 1 liels sīpols un burkāni.
  • dārzeņu eļļa.
  • lauru lapas, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Gaļu vāra līdz maigai un izņem no buljona, ļauj atdzist un sagriež kubiņos. Tālāk mizojiet dārzeņus un sagrieziet kartupeļus kubiņos, burkānos, nūjiņās, sīpolu gredzenos, pievienojiet gaļas buljonam, neaizmirstot par vermicelli. Vāra līdz maigai, bet kartupeļus un burkānus vārīt pašā sākumā, un sīpolus un nūdeles liek pašās beigās.

Pēc vārīšanas - buljonam pievienojiet vārītu un sasmalcinātu gaļu.

Zaļo zirņu zupa

Lai pagatavotu tik vieglu pavasara ēdienu, veiciet:

  • puskilograms vistas krūtiņas.
  • 200 gr. saldēti vai svaigi zirņi.
  • 3-4 kartupeļi.
  • 2 burkāni.
  • viens sīpols.
  • sakneņu selerijas.

Gaļu sagatavo gatavībai, vispirms pievienojot selerijas sakneņu un mizotos sīpolus kopā ar putnu, tādējādi buljons izrādīsies smaržīgāks un vieglāks.

Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos un salmiņos, sīpolus - gredzenus, uzvāra gaļas buljonā un vārīšanas beigās pievieno gaļu. Uz galda tiek pasniegta zirņu zupa, kas dekorēta ar dillēm..