20. gadsimta sākumā pirmo reizi uztura ietekmi uz cilvēka veselību rūpīgi izpētīja krievu gastroenterologs Manuils Pevzners. Daudzu gadu pētījumu rezultātā viņš izveidoja 15 terapeitiskās diētas, katra no tām tika izstrādāta, ņemot vērā dažādas patoloģijas.

Tika konstatēts, ka uztura pielāgošanai vienmēr ir papildu terapeitiskais efekts uz pacienta ķermeni, veicinot ātrāku remisijas sākšanos un rehabilitāciju pēc izārstēšanas. Arī saudzējošs uzturs pastiprina narkotiku iedarbību.

Pacientiem ar aknu un žultspūšļa patoloģiskiem iekaisuma procesiem vajadzētu atcerēties 5. tabulas diētas aprakstu, izpētīt, ko var un ko nevar ēst, nedēļas laikā jānoskaidro receptes un ēdienkartes, lai tās būtu pilnībā aprīkotas cīņai ar slimībām.

Pevzner Diet 5 detalizēts pārskats

Piektā diēta ir uzturēt optimālu līdzsvaru starp garšu un izcilu veselību, bet galvenais ir uzturs saskaņā ar noteiktu režīmu.

Ēdienu gatavošanai piemīt trīs pamatprincipi:

• trauku maiga ķīmiskā struktūra;
• īpašu gatavošanas principu piemērošana;
• atbilstība noteiktam temperatūras diapazonam pārtikas uzņemšanai.

Ļaujiet mums sīkāk izpētīt katru no principiem..

Sabalansēts ķīmiskais sastāvs piektajai diētai (saudzēšana) ir sagatavošanas noteikumu ievērošana un noteiktu sastāvdaļu kombinācija traukos, lai iegūtu uzturvielu, kas ir pilnīga minerālu un vitamīnu sastāva ziņā. Tas novērš aknām kaitīgu savienojumu uzņemšanu: sāli, stingri ne vairāk kā 10 gramus dienā, dzīvnieku taukus, īpaši pēc cepšanas.

Īpašie ēdiena gatavošanas principi, ko izmanto, ievērojot 5. diētas postulātus: ēdiens ir jāsasmalcina un reizēm jāsamaisa trauku sastāvdaļas. Šiem nolūkiem ir piemērota rīve (ja produkts ir neapstrādāts) vai caurlaide caur vairākās kārtās salocītu marli (iepriekš termiski apstrādāti dārzeņi)..

Lietošana cepeškrāsnī ar ierobežotu tauku piedevu, vārīšana ūdenī, tvaicēšana, sautēšana (atļauta ne vairāk kā 2 reizes nedēļā).

Pārtikas temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Tiek uzskatīts, ka optimālais diapazons ir 20–60 0 С.

Pamata indikācijas un kā ievērot diētu 5

Diagnozes, kurās ieteicams izmantot uztura tabulas numuru 5:

• holecistīts;
• aknu izmaiņas, ko izraisa ciroze (ja nav dekompensācijas);
• hronisks hepatīts, un ne tikai C;
• aknu šūnu fibrotiskā transformācija;
• holelitiāze.

Svarīgi: speciālisti praktizē šādu medicīnisko uzturu tikai hroniskā slimības gaitā. Ja darbā ir vienlaicīgi pārkāpumi (čūla, gastrīts vai kolīts), nav iespējams ievērot 5. uztura izvēlnes principus..

Ēšanas principu ievērošana uz diētas galda ar numuru 5 ir pavisam vienkārša, lai gan no pirmā acu uzmetiena tas var nelikties.

Dažas pamata režīma prasības:

1. Ēšana ir svarīga porcijās - 5-6 reizes dienā;
2. Visu dienas laikā saņemto vielu kopējā enerģijas ietilpība (kaloriju saturs) nedrīkst pārsniegt 2500 kcal;
3. Dienā jums vajadzētu patērēt vismaz 80 gramus olbaltumvielu kopā ar pārtiku, un proporcija starp dzīvnieku un augu olbaltumvielām būs no 50 līdz 50 (vienādās daļās);
4. Tauki nedrīkst pārsniegt 76-78 gramus, dārzeņiem vajadzētu būt lielākajā daļā;
5. Ogļhidrāti - ja patērē dārzeņus, augļus un graudaugus, to patēriņš tiek apmierināts, taču ir atļauti tikai aptuveni 400–450 grami;
6. Kopējais šķidruma daudzums ūdens, tējas formā - 8 glāzes;
7. Sāls - 8-10 gr;
8. Jāsamazina skābeņskābe, purīni un liels daudzums rupjās šķiedras..

Rūpīgi uzraugot pārtikas daudzumu un šo vielu saturu tajās, jūs varat ievērojami samazināt bojāto aknu slodzi un uzlabot to stāvokli kopumā - uz to ir vērsta diētas izvēlnes 5. tabula..

Cik ilgi jāsaglabā piektā diēta?

Lai pierastu, vispirms pacients tiek pārcelts uz diētu saskaņā ar uztura izvēlnes 5. tabulu nedēļu, pēc tam piecas nedēļas. Šādu algoritmu izmanto papildu terapeitiskai iedarbībai uz C hepatītu un patoloģiskām izmaiņām aknās, ilgums parasti ir pusotrs vai divi gadi.

Lai nodrošinātu ēdienkartes dažādību katru dienu uz 5. diētas galda, ir pamatoti aprēķināt nedēļas laikā izmantoto produktu sarakstu. Ieteicams arī gatavoties un jau iepriekš domāt, kuri ēdieni būtu jāsagatavo. Šis padoms palīdzēs uzturu līdzsvarot mikroelementu sastāvā, kā arī ietaupīs ģimenes budžetu..

Diētas 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav iespējams, - produktu tabula

Sastāvdaļu tabula, ko var izmantot diētas 5. tabulas laikā, ir diezgan daudzveidīga. Nedomājiet, ka, ievērojot noteiktus uztura noteikumus, jums nāksies badoties vai uzturs ar nepietiekamu uzturu. Jūs varat izvēlēties no liela skaita sastāvdaļu, un to kombinācija ļaus jums ēst diezgan daudzveidīgu.

Speciālisti izšķir vairākus 5. uztura apakštipus un apzīmē tos ar burtiem. Katrs no tiem atbilst konkrētam ieteikumam ēdienkartē katrai uztura tabulas 5. dienai. Hroniska hepatīta gadījumā jums jāievēro 5. uztura pamata algoritms, bet akūtā formā - Nr. 5A..

Izvēlnes diētas tabulas numurs 5A ļauj izkraut aknas. Tas ir parakstīts akūtam holecistītam un aknu cirozei paplašinātā formā.

5A diētas pamats ir:

• Gļotādas konsistences zupas, kas vārītas tīrā ūdenī vai piena ūdens šķīdumā, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas traktu;
• Labības putra;
• Cepti āboli desertam vai pēcpusdienas uzkodām;
• Sulas, kas izgatavotas no dārzeņiem, kas norādītas atļauto pārtikas produktu kolonnā 5. diētas tabulā.

Tas viss ļauj uzlabot uzturu un sasniegt kompetentu mikroelementu un vitamīnu kombināciju, kas nepieciešama slimības bojāto hepatocītu "labošanai"..

Piemēram, olbaltumvielu desertu cepšana ir diezgan ātra un ērta: olbaltumvielas labi saputo ar nelielu daudzumu cukura un porcijās izspiež uz cepešpannas, jūs iegūstat skaistas un gaisīgas bezē, kas nekaitē aknām.

Tagad saimniecei nāk palīgā dubultā katla un multicooker, kas ļauj jums izveidot kulinārijas šedevrus, neveicot nopietnas pūles, un ievērojot precīzu diētas izvēlni 5.

Burkāni palīdzēs dažādot ēdienkarti katrai dienai. To ir viegli pievienot gan desertos, gan dažādās ceptās masās: biezpiena un rīvētu burkānu maisījums ir ideāla kombinācija jebkuram kuņģim. Pat ēdājs novērtēs šādus centienus!

Diētas izvēlne 5 katrai nedēļas dienai

Recepšu ir daudz, internetā jūs varat atrast jebkuru, pat visretāko, tāpēc 5. uztura tabula katru dienu būs atšķirīga. Mēs sniedzam izvēlnes paraugu vienai nedēļai ar 5. diētu. Lasītāja ērtībai viss tiek parādīts tabulas formātā. Galdu ar piekto diētu var izdrukāt un uzglabāt virtuvē vai aizvest uz veikalu, lai saprastu, kāds sastāvdaļu saraksts jums jāiegādājas 7 dienas.

Dietologi iesaka katru nakti dzert glāzi kefīra vai acidofīla produkta, vienlaikus ievērojot 5 tabulu diētas ēdienkarti. Šāds ieteikums palīdzēs normalizēt visa kuņģa-zarnu trakta un īpaši aknu šūnu darbību..

Kā redzat, apvienojot dažādus komponentus, jūs varat sasniegt galveno: sastādot ēdienkarti nedēļai, pat 5 tabulu diētai, jūs varat palikt pilns un baudīt ēdienu.

Diētas izvēlne 5: receptes katrai dienai, atļautie un aizliegtie ēdieni

5. tabula ir padomju dietologa M. Pevznera izstrādāta diēta, kas iekļauta 15 galveno ārstēšanas tabulu sarakstā.

To lieto aknu slimību ārstēšanā. Ja katru dienu sekojat ārsta ieteikumiem un 5. diētas receptēm, pēc atveseļošanās jūs varat sasniegt ātru atveseļošanos.

Diētas mērķis

Diētas terapeitiskās iedarbības pamatā ir vairāku produktu pilnīga noraidīšana, kā arī ēdiena gatavošanas metožu maiņa.

Diētas mērķis ir atjaunot žultsvadu un aknu darbu, normalizēt žults ražošanu.

Pamatā receptes 5. diētai katrai dienai tiek parakstītas kā papildinājums zāļu terapijai. Uz tā pamata tika izveidotas uztura pasugas, ņemot vērā konkrētās patoloģijas īpašības.

Šķirnes, kurās sadalīta ārstēšanas tabula Nr. 5:

1. 5a ir noteikts hepatīta un žultsakmeņu slimības saasināšanās gadījumā. Tabula ierobežo tauku, sāls un citu produktu uzņemšanu, kas kairina kuņģa gļotādu.
2. 5 l / w (lipotropie tauki) ieteicams hroniska holecistīta attīstībai, kam raksturīga žults stagnācija.
3. 5p tiek izmantots pankreatīta saasināšanās gadījumos, kā arī atveseļošanās laikā. Diētu raksturo samazināts kaloriju patēriņš (ne vairāk kā 1800 kcal), izteikts ogļhidrātu un tauku ierobežojums.
4. 5p ieteicams pacientiem pēc operācijas, kas ir saistīta ar kuņģa čūlu. Šīs uztura pasugas galvenā iezīme ir palielināts kaloriju saturs (līdz 2800 kcal). Laiks starp uzkodām nedrīkst būt ilgāks par 4 stundām, jums jāēd apmēram 7 reizes dienā.
5. Hroniska gastrīta gadījumā tiek parakstīts 5sh (saudzējošs). Diēta ierobežo tauku uzņemšanu. Ja režīms tiek novērots cilvēkiem ar lieko svaru, lipīdu metabolisms tiek atjaunots.

Turklāt 5. diētas receptes katrai dienai tiek izmantotas kā efektīvs un drošs svara zaudēšanas veids, kas ļauj kontrolēt uzņemto kaloriju daudzumu un ir attīrošs efekts..

Ieceļot tabulas numuru 5. Indikācijas

5. diēta tiek noteikta pacientiem ar šādām slimībām:

1. Aknu ciroze.
2. Žultsakmeņu slimība un hronisks holecistīts.
3. Hronisks hepatīts.

Turklāt diētu Nr. 5 var izrakstīt uzturā cilvēkiem, kuriem nav kuņģa-zarnu trakta patoloģiju.

Raksturo uzturs. Receptes

Diētu Nr. 5 raksturo līdzsvarots olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums, strauji samazinoties tauku saturam.

No ikdienas uztura tiek noņemti pārtikas produkti, kas satur holesterīnu..

Diētas Nr. 5 diētu galvenokārt veido vārīti, cepti un sautēti ēdieni. Jūs varat sasmalcināt tikai dārzeņus, vairāku šķirņu gaļu. Aizraušanās un aukstā ēdiena lietošana ir aizliegta.

Dienas sāls saturs nedrīkst pārsniegt 10 gramus. Izlietotā tīrā ūdens daudzums ir 2 litri dienā. Kaloriju daudzums svārstās no 1800 līdz 2800 kcal. Pēc ārstējošā ārsta ieteikuma diētu var papildināt ar 30 g sorbīta vai ksilīta.

Burkānu un rīsu zupa

Sastāvs:

• rīsi - 240 g;
• piens - 400 ml;
• eļļa - 70 g;
• burkāni - 600 g;
• ola - 3 gab.;
• ūdens - 300 ml;
• sāls - 2 g.

Gatavošanas process:

1. Lai notīrītu rīsus no netīrumiem un zemas kvalitātes graudiem.
2. Ielejiet pannā 2 litrus ūdens. Pēc tam, kad šķidrums vārās, sāli un ielieciet tajā rīsus. Pavārs apmēram 10 minūtes.
3. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, pēc tam sagrieziet kubiņos.
4. Sagriezti burkāni jānosūta uz pannu. Gatavojiet maisījumu apmēram 15 minūtes.
5. Atkal ielejiet ūdeni pannā. Sāls un uzliek uguni. Pēc tam ielieciet dārzeņus un vāriet vēl 5 minūtes.
6. Gatavos rīsus pārnes zupā. Ar blenderi sasmalcina produktus, līdz parādās viendabīga masa.

Krāsnī cepts lasis ar kartupeļiem

Sastāvs:

• laša fileja - 1 kg;
• svaigi kartupeļi - 1,5 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - 5 ml;
• skābs krējums - 250 g;
• ola - 1 gab.;
• siers - 20 g;
• melnie pipari - 3 g.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Lai noņemtu lieko cieti, ielieciet kartupeļus ūdens katlā un pagaidiet 20 minūtes.
2. Sausos kartupeļus ar papīra dvieļiem.
3. Sajauc garšvielas, apkaisa kartupeļus un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu. Ielieciet pannu cepeškrāsnī 30 minūtes.
4. Izņemiet cepešpannu un kartupeļiem ielieciet sasmalcinātu sīpolu.
5. Sāciet gatavot lasi. Noņemiet svarus un sagriež šķēlēs.
6. Ielieciet zivis virsū sīpoliem un apkaisa ar garšvielām.
7. Sagatavojiet mērci: lielā bļodā sajauciet olu un skābo krējumu, pievienojiet nedaudz ķiploku. Rūpīgi samaisiet visus produktus..
8. Vienmērīgi mērcējiet trauku.
9. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un atstājiet cepeškrāsnī 30 minūtes.
10. Noņemiet foliju, apkaisiet sieru uz šķīvja.

Diēta auzu pudiņš

Trauku komponenti:

• piens - 200 ml;
• attīrīts ūdens - 150 ml;
• rīvmaizes maizes gatavošanai - 40 g;
• nektarīns - 1 gab.;
• auzu pārslas - 60 g;
• sviests - 5 g;
• sāls - 3 g;
• cukurs - 15 g.

Gatavošanas process:

1. Gatavojiet auzu pārslu pienā.
2. Sakārtojiet vārītu putru iepriekš ieeļļotās formās.
3. Augšā ar krekeriem. Gatavojiet auzu pudiņu cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.

Biešu sautējums ar skābo krējumu

Sastāvs:

• bietes - 1 kg;
• lieli burkāni - 1 gab.;
• skābs krējums - 20 g;
• citronu sula - 20 ml;
• milti - 60 g;
• cukurs - 50 g;
• jebkura eļļa - 80 ml.

Gatavošanas metode:

1. Bietes, burkānus nepieciešams rūpīgi mizot un sagriezt.
2. Pannā vāriet burkānus eļļā, pēc tam ielieciet katlā un pievienojiet bietes.
3. Apcep miltus pannā un pievieno skābo krējumu, sāli, apkaisa ar cukuru un pārlej ar citrona sulu. Ielejiet dārzeņus vārītajā masā.
4. Ielieciet keramikas podu cepeškrāsnī un vāriet 20 minūtes.

Mežrozīšu želeja

Trauku komponenti:

• dogrose –1 kg;
• ūdens - 2 l;
• pektīns - 30 g;
• citronu sula - 10 ml;
• cukurs - 150 g.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet mežrozītes un nogrieziet kātiņus.
2. Ielieciet ogas pannā, ielejiet ūdeni. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu..
3. Izmantojot piestu, sasmalciniet vārītas ogas kartupeļu biezenī. Pure kartupeļu biezeni marlē un atstāj uz 1 stundu, lai notecētu sula.
4. Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet pektīnu, citrona sulu un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra ne vairāk kā 4 minūtes, pēc tam noņem no uguns.
5. Ieliet maisījumu sagatavotajās kannās.

Receptes piektajam galdam bērniem

Mājās bērniem varat pagatavot vairākus garšīgus un veselīgus ēdienus..

Maltas kotletes

Sastāvs:

• malta vistas gaļa –1 kg;
• rīsi - 150 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• tomātu sula - 250 ml;
• vistas olu - 1 gab.;
• jebkura eļļa - 20 ml;
• lauru lapa - 1 gab.;
• sāls - 5 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavojiet rīsus.
2. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
3. Apcep sīpolus pannā līdz caurspīdīgai un pārlej ar rīvētu burkānu.
4. Atsevišķā bļodā samaisiet malto gaļu, ceptus dārzeņus un vistas olu. Sāls masu.
5. No maltas gaļas veidojiet kotletes.
6. Pannā ielej tomātu sulu. Pievienojiet sāli un lauru lapu. Vāra.
7. Ielieciet kotletes un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes..

Prosa putra ar ķirbi

Trauku komponenti:

• ķirbis - 250 g;
• prosa - 150 g;
• ūdens vai piens - 300 ml;
• olīveļļa - 20 ml;
• cukurs –10 g;
• sāls (vēlams, jūras) - 5 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Katliņā uzvāra ūdeni vai pienu, pievieno sāli un cukuru.
2. Nomazgājiet ķirbi, mizu un sagriež mazos kubiņos.
3. Ielieciet ūdenī ķirbju šķēles un vāriet 10 minūtes.
4. Katliņā ielej eļļu, samaisa un pārlej prosa. Samaziniet siltumu un vāriet 30 minūtes.
5. Uzkarsē cepeškrāsni.
6. Ielieciet bļodā putru un vāriet 25 minūtes.

Biezpiena želeja

Sastāvs:

• biezpiens - 250 g;
• piens - 150 ml;
• visi atļautie augļi - 100 g;
• ievārījums - 50 g;
• skābs krējums - 30 g;
• želatīns - 15 g;
• vanilīns - 5 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet želatīnu virs piena un samaisiet, pagaidiet 20 minūtes.
2. Biezpienam pievieno skābo krējumu, ievārījumu un samaisa.
3. Ielieciet traukus ūdens vannā, nepārtraukti maisot, līdz želatīns izšķīst.
4. Beat ar mikseri biezpienu ar želatīnu masu. Pievienojiet augļus un cukuru..
5. Ielieciet trauku veidnēs un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām.

Ogu suflē

Sastāvs:

• zemenes - 100 g;
• cukurs - 40 g;
• olu baltums - 3 gab.;
• sviests - 5 g;
• pūdercukurs - 20 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet ogas, berzējiet tās caur sietu.
2. Ogu masā pievieno cukuru un vāra 15 minūtes.
3. Apvienojiet karstu kartupeļu biezeni, nepārtraukti sajaucot ar olbaltumvielām.
4. Ielieciet masu uz ietaukotas pannas un cepiet 20 minūtes.

Slinki pelmeņi ar žāvētām aprikozēm

Trauku komponenti:

• milti - 450 g;
• vistas olu - 1 gab.;
• piens - 150 ml;
• soda - 3 g;
• cukurs - 10 g;
• žāvēti aprikozes - 250 g;
• ciete - 2 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Miltiem pievienojiet pienu un vistas olu. Pagatavojiet mīklu, pievienojot soda, citronskābi, sāli.
2. Izlejiet žāvētus aprikozes caur gaļas mašīnā. Masai pievienojiet cieti un cukuru..
3. Izrullējiet mīklu un tajā izgrieziet apļus.
4. Katra apļa vidū ielieciet pildījumu un saspiediet malas..
5. Ielejiet šķidrumu dubultā katlā, ieeļļojiet sarīvējumu ar eļļu un ielieciet pelmeņus. Pavārs vismaz 20 minūtes.

Nedēļas ēdienkarte

Šī ir nedēļas diētas izvēlne:

Apstiprināta produktu tabula

Kādi pārtikas produkti ir atļauti ar 5. diētu:

Augļi

Atļauts:

1. Svaigi vai cepti saldie āboli.
2. Banāns (ne vairāk kā viens dienā).
3. Žāvēti aprikozes un citi žāvēti augļi.

No augļiem jebkura skāba pārtika ir stingri aizliegta..

Graudaugi un graudaugi

Pieņemami ēdieni no vairuma labības veidu, īpaši auzu un griķu. Starp graudaugiem ir aizliegti tikai pākšaugi.

Olas ir atļauts ēst olbaltumvielu omlete formā. Dažos gadījumos ir atļauts ēst mīksti vārītu olu.

Diētas laikā jums jāizslēdz ceptas olas. Cilvēki ar žultsakmeņu slimību var lietot 0,5 dzeltenumu dienā.

Sulas un kompoti

Pieņemamas ir augļu un ogu sulas, mežrozīšu novārījumi, žāvētu augļu kompoti. Bet tiem jābūt dabīgiem un tiem nedrīkst būt daudz cukura..

Saldie ēdieni

Atļauts patērēt medu, ievārījumu no jebkura veida ogām, zefīriem un marmelādes.

Aizliegts:

Biezpiena želeja ar ābolu un bumbieru biezeni

Sastāvs:

• biezpiens ar zemu tauku saturu - 400 g;
• piens - 0,5 tases;
• želatīns - 5 g;
• ābols - 4 gab.;
• bumbieris - 1 gab..

Ēdienu gatavošana:

1. Augļus nomizo un sagriež vienmērīgās šķēlēs, pavāra dubultā katlā, sasmalcina.
2. Biezpienu ierīvē caur sietu un sajauc ar pienu.
3. Želatīnu atšķaida šķidrumā un karsē, līdz izšķīst, samaisa ar citiem produktiem.
4. Atstāj sasalt ledusskapī.

Deserts: tvaicēts biezpiens

Trauku komponenti:

• biezpiens - 400 g;
• cukurs - 250 g;
• ola - 4 gab.;
• eļļa - 60 g;
• manna - 4 tējk;
• maizes drupačas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet biezpienu un cukuru dziļā bļodā.
2. Olas sadala dzeltenumos un vāverēs. Pievienojiet dzeltenumus traukiem ar biezpienu.
3. Iemaisa blenderī. Pievienojiet sāli, mannu.
4. Cepšanas trauku ieeļļojiet ar sviestu un apkaisiet ar rīvmaizi maizes gatavošanai.
5. Saputo baltumus un pievieno biezpienam. Sajauc.
6. Ielieciet masu veidnē un ielejiet eļļu. Cep apmēram 30 minūtes.

Nogatavojušies aprikožu zefīri

Sastāvs:

• aprikozes - 250 g;
• olu baltums - 3 gab.;
• želatīns - 15 g;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Aprikozes nomizojiet, noņemiet sēklas un pagatavojiet kartupeļu biezeni.
2. Pievienojiet biezeni sāls un vāriet uz lēnas uguns līdz sabiezē. Pārspēt vāveres.
3. Aprikozes sajauciet ar samērcētu želatīnu un olbaltumvielām.
4. Ieklājiet papīru uz tāfeles un uzlieciet zefīrus.
5. Gatavo produktu atdzesē un nosusina.

Aizliegtie produkti

No uztura tiek izslēgti:

1. Pākšaugi un sēnes.
2. Pērļu mieži.
3. Vīnogu.
4. Plūmes.
5. Skābie aprikozes.
6. Bagātīgs buljons uz zivīm, liellopu gaļu.
7. Trekna gaļa.
8. Sinepes.
9. Majonēze.
10. Lielākā daļa konditorejas izstrādājumu
11. Spēcīga tēja.

Secinājums

Ievērojot diētu ilgu laiku, jūs varat atjaunot kuņģa-zarnu trakta darbību un pakāpeniski pāriet uz parasto uzturu.

Bet diētu nevar pārkāpt, jo režīma pārkāpumi aizkavē dziedināšanas periodu un var izraisīt noteiktu slimību recidīvu.

Terapeitiskā diēta "5. tabula": uzturs un receptes

"Galds Nr. 5" ir īpaša medicīniska diēta, ko 20.-30. Gados izstrādāja krievu dietoloģijas pamatlicējs Manuils Pevzners. To uzskata par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām..

Terapeitiskās diētas vispārējie principi, ieskaitot diētas numuru 5, ir šādi: pamata barības vielu (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) līdzsvars, daļēja diēta, galda sāls un ugunsizturīgo tauku daudzuma samazināšanās, bagātīgs šķidruma patēriņš un maigas ēdiena gatavošanas metodes - vārīšana, tvaicēšana, cepšana. Tas ir, pareiza uztura principi, kas ir pazīstami mums visiem.

"Tabula Nr. 5": uzturs un dienas deva.

Viens no vissvarīgākajiem šīs diētas principiem ir uztura sadrumstalotība. “Labākais veids, kā neitralizēt žults stagnāciju, ir bieža ēdienreize... ik pēc 3-4 stundām,” rakstīja M. I. Pevzners. Runājot par enerģētisko vērtību, 5. tabula ir pilnvērtīgs uzturs (2500–2900 kcal dienā) ar optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, izņemot pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, slāpekļa ekstraktiem un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, tauku oksidācijas produkti, kas radušies cepšanas laikā.

Diēta ir bagātināta ar lipotropām vielām (liesu gaļu un zivīm, olu baltumu, biezpienu ar zemu tauku saturu), pektīniem (piemēram, āboliem), kā arī satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un šķidruma.

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jāatbilst fizioloģiskajai normai: 1 g uz 1 kg ideāla ķermeņa svara, no kuriem 50–55% jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām (gaļai, zivīm, mājputniem, olām, piena produktiem).

Ieteicamais tauku daudzums ir 70–80 g. Dzīvnieku izcelsmes taukiem jābūt 2/3, augu - 1/3 no kopējā tauku daudzuma. No dzīvnieku taukiem vislabāk ir lietot sviestu - tas ir labi uzsūcas un satur vitamīnus A, K, arahidonskābi. Bet ugunsizturīgo tauku (aitas, cūkgaļas, liellopu gaļas) daudzumam jābūt ierobežotam: tos ir grūti sagremot, tie satur daudz holesterīna un piesātinātās taukskābes, var veicināt holesterīna akmeņu veidošanos un taukaino aknu attīstību..

Vairākkārt tika pārskatīts ogļhidrātu daudzums uzturā pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām. Sākumā 5. tabulas uzturs saturēja 300–350 g ogļhidrātu, no kuriem 60–70 g bija vienkārši. Vēlāk ogļhidrātu daudzums samazinājās vienkāršo (tikai 300-330 g, vienkāršo - 30-40 g) dēļ.

Pašlaik Pevznera tabulas netiek izmantotas ārstniecības iestādēs: kopš 2003. gada Krievijā ar rīkojumu Nr. 330 numurēšanas sistēmas vietā slimnīcās tika ieviests neierobežots skaits medicīnisko tabulu - tajā ir iekļautas 6 standarta diētas iespējas

"5. tabulas numurs": kas ir iespējams un kas nav.

Medicīniskajā uzturā ietilpst cepti, vārīti (ieskaitot tvaicētus) un sautēti ēdieni. Lai izveidotu pareizo izvēlni diētai “5. tabulas numurs”, jums jāzina, kādus ēdienus jūs varat un ko nevarat ēst.

Produkti, kas VAR
ēst pēc diētas.

Dzērieni:

Vāja tēja ar citronu, pussalēm vai ar cukura aizstājēju (ksilītu), pienu; mežrozīšu buljons; augļu un ogu sulas bez cukura, kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem; želeja; uzpūtenis uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai pusmīksts uz cukura.

Veģetārietis - uz ūdens vai dārzeņu buljona, biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāniem, mannu, auzu vai griķiem, rīsiem, vermicelli. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma. Augļu zupas; piena zupas ar makaroniem; borščs (bez buljona); veģetārā kāpostu zupa; biešu zupa; zirņu zupa. Uzmanību! Nav passerovka! Mīklas milti un dārzeņi netiek cepti, bet žāvēti.

Gaļa / zivis / jūras veltes:

Zema tauku satura liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītars (vesels putns bez ādas). Tikai vārītas vai tvaicētas, biezeni vai maltas (kotletes, suflē, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopa gaļas stroganoff, mīkstas gaļas gabals); kāpostu rullīši, piena desas (ļoti ierobežotas); beztauku zivju šķirnes (asaris, menca, heks, polloks, tuncis), svaigas austeres; garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotā mērā; nedaudz sālīts lasis, lasis - ierobežots tauku saturs un kā uzkoda, nevis galvenais ēdiens; pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un obligāti (!) - nav cepti.

Lieliskas pusdienas - tvaicēti kāpostu rullīši ar maltu gaļu ar zemu tauku saturu

No griķiem, auzām, mannas putraimiem, kā arī rīsiem noberzti un daļēji viskozi, vārīti uz ūdens vai uz pusēm pārkaisīti ar pienu; dažādas graudaugi - suflē, sautējumi, pusotras pudiņas ar biezpienu, sautējumi, kas izgatavoti no vermicelli, biezpiens; Pilafs ar žāvētiem augļiem; granola (bez uzturā aizliegtām piedevām), auzu pārslu (bez piedevām).

Klijas; rudzi; kaltēti 1. un 2. klases kviešu milti vai vakardienas cepšana, krekeri; nesaldināti sausie cepumi, cepumu cepumi; Cepamie izstrādājumi, kas nav cepti, ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem; sausa sūkļa kūka.

Skābs piens / piena produkti:

Skābs krējums un siers (ne pārāk asi un ļoti ierobežotā daudzumā); ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un trekna vai trekna biezpiena, piens - 200 g. Varat arī biezpiena ēdienus, suflē un sautējumus, slinkus pelmeņus un siera kūkas, jogurtu, pudiņus.

Dārzeņi:

Cieti saturoši dārzeņi, vārīti un cepti biezenī: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbis, bietes, zaļie zirnīši, ķīniešu kāposti; salāti (romāns, kukurūza, aisbergs un citi salāti pēc garšas neitrāli) ierobežotā daudzumā; paprika, jūraszāles, gurķi, tomāti (ļoti ierobežotā daudzumā, ar saasinājumiem - vēlams izslēgt).

Tvaicēti vistas gaļas kotleti ar kartupeļu biezeni lieliski iekļaujas diētas izvēlnē “5. tabula”.

Augļi:

Nogatavojušies, mīksti un neskābi āboli (neapstrādāti vai cepti); 1 banāns dienā, kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem, želejas un putām uz saldinātājiem; žāvētas plūmes, 2 mazi arbūza gabali.

Olbaltumvielu omlete formā - līdz diviem olbaltumvielām dienā, dzeltenumos traukos ne vairāk kā ½;

Sviests (līdz 30 g); rafinētas augu eļļas (līdz 10–15 g), kas pievienotas ēdieniem.

Mērces un garšvielas:

Vieglas dārzeņu mērces, piena mērces un skābs krējums; augļu mērce. Sāls uz diētas numuru 5 ir ierobežota - ne vairāk kā 10 grami dienā (!); sojas mērce.

Salds:

Ļoti ierobežotā daudzumā zefīru; marmelāde un saldumi bez kakao un šokolādes; ievārījums (nav skābs un nav ļoti salds un labāk izšķīst vieglā tējā vai karstā ūdenī), pastille, medus; nelielos daudzumos cukura.

Garšīgs uzturs - 5. tabulas numurs: ēdienkarte, atsauksmes, garšīgas receptes

Kā svara zaudēšanai lietot medicīnisko diētu? Mēs jums sakām, kas ir garšīgs uzturs - 5. tabulas numurs un kā to ievērot. Materiālā - vienkārša ēdienkarte, garšīgas receptes katrai dienai un atsauksmes.

Garšīgs un vienkāršs uzturs svara zaudēšanai: ātras un garšīgas uztura receptes tabulas numurs 5, atsauksmes un izvēlnes nedēļai.

Garšīga diēta svara zaudēšanai - tabulas numurs 5: galvenie principi, rezultāti un kontrindikācijas

Diētas tabulas numuru 5 padomju laikā izstrādāja dietologs zinātnieks Mihails Pevzners. Uztura mērķis ir aknu, žultspūšļa, barības vada un kuņģa hronisku slimību ārstēšana. Diēta palīdz tagad - pacienti to ievēro, lai atvieglotu saasinājumu un sagatavotu ķermeni ārstēšanai. Mūsdienās daudzi cilvēki svara zaudēšanai izmanto gardu diētu - maksimālais uzturs izslēdz ātros ogļhidrātus un sarežģītus ēdienus..

Kopā ar regulārām vidējas intensitātes apmācībām mēnesī var zaudēt līdz 10 kilogramiem. Turklāt pareiza uztura bez bada normalizē kuņģa un aizkuņģa dziedzera darbu.

Diētas tabulas numurs 5: izvēlne un produktu saraksts

Diētas tabula Nr. 5 - īpaša medicīniska numurēta diēta, ko izstrādājis Dr. M.I. Pevzners. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, žults ceļu un žultspūšļa..

Pevznera uztura tabula Nr. 5 sastāv no laba uztura un optimāla kaloriju satura, taču ar ierobežojumu taukus un holesterīnu saturošos pārtikas produktos. Tiek izslēgti arī visi cepti ēdieni, bet tie uzturā pievieno daudz augļu un dārzeņu..

Lietošanas indikācijas

Diēta tiek noteikta šādām slimībām:

• hronisks hepatīts, bez saasināšanās;
• hronisks holecistīts; holecistīts atveseļošanās laikā; aknu ciroze, ja nav funkciju trūkuma;
• holelitiāze;
• akūts hepatīts un holecistīts atveseļošanās periodā; uz

Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek nozīmēta 5. diēta.

Diētas mērķis

Piektās diētas mērķis ir saudzējošs režīms aknām pilnvērtīga veselīga uztura apstākļos un normālas ķermeņa žultsceļu funkcijās (saudzējošs uzturs).

Diētas vispārīgās īpašības

Uzturam diētas Nr. 5 laikā vajadzētu būt šādam:

• normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
• ierobežots tauku daudzums ēdienkartē;
• visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - vārot, cepot, laiku pa laikam - sautējot. Šajā gadījumā jums jānoslauka tikai tie dārzeņi, kas ir bagāti ar šķiedrvielām. Vēnu gaļas gaļu ieteicams smalki sasmalcināt. Jūs nevarat apcept dārzeņus un miltus;
• auksti ēdieni ar 5 diētu nav ieteicami; pārtikas produkti ar lielu vielu daudzumu, piemēram, purīniem, skābeņskābi, ir kontrindicēti;
• nav pieļaujama vēdera uzpūšanās, kas satur rupjas šķiedras, bagāta ar ekstraktīvām vielām, stimulē gremošanas sulu sekrēciju;
• Nodrošināts mērens sāls ierobežojums.

Diētas numurs 5: diēta

Diētas tabulas numurs 5: ieteicams ēst 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās porcijās. Tukšā dūšā ieteicams dzert šķidrumu.

Dienas uzturs (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):

• olbaltumvielas - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
• tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes); ogļhidrāti - līdz 400 gr.;
• šķidrums vismaz 1,5 - 2 litri;
• kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (trauku aprēķina pēc kaloriju kalkulatora);
• Sāls patēriņš ne vairāk kā 10 g.

Diet 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)

Šajā tabulā varat redzēt, ko jūs varat ēst un ko nevarat darīt, saudzējot 5. diētas uzturu. Izmantojiet šo informāciju, veidojot nedēļas ēdienkarti..

Cik ilgi jums jāēd pēc diētas Nr. 5

Diētas Nr. 5 ilgums ir 5 dienas (izmēģinājuma periods), ja ķermenis parasti pāriet uz šo diētu, tad jūs varat pieturēties pie diētas 5 nedēļas vai līdz pilnīgai atveseļošanai..

5. diēta pieder garo diētu kategorijai, to var lietot 1,5–2 gadus. Bet jāatzīmē, ka gadījumā, ja nav slimības saasinājumu, 5. uzturs īpaši maz atšķiras no vienkārša veselīga ēdiena uzņemšanas. Vienkārši ir dažas funkcijas, kuras nevar ignorēt..

5. diētas vissvarīgākie ieteikumi ir balstīti uz kuņģa, zarnu ķīmisko un mehānisko saudzēšanu (saudzējošu uzturu)..

Kā pagatavot ēdienu ar diētas numuru 5?

Pārtika tiek pagatavota galvenokārt sasmalcinātā un biezenī, vārīta ūdenī, tvaicēta, cepta. Ļoti karsti un auksti ēdieni nav iekļauti.

Izvēlnes paraugs

1 diena

Jūs varat izveidot diētu ar 5 šādas izvēlnes izvēlnēm:

• Brokastis: tvaicētas kotletes, manna, tēja.
• Pusdienas: vairāki žāvēti augļi, ābols.
• Pusdienas: dārzeņu zupa, zema tauku satura kotlete, augļu kompots.
• Uzkodas: krekeri (bez pildvielām, pagatavoti neatkarīgi), mežrozīšu dzēriens.
• Vakariņas: biešu kotletes, tēja, cepumi. Šī diēta ir pazīstama arī kā “5a diēta”..

Papildus ārstnieciskajām īpašībām metabolisma normalizēšanas dēļ jūs varat zaudēt svaru, uzturā lietojot 5 kg un vairāk.

2 dienas

• Pirmās brokastis: biezpiens ar zemu tauku saturu ar skābu krējumu un nelielu daudzumu medus, auzu pārslu ūdenī vai pienā (vēlams 50/50), tēja.
• Otrās brokastis: cepts ābols (var pievienot medu).
• Pusdienas: dārzeņu zupa, kas sajaukta ar augu eļļu (olīvu vai saulespuķu), vārīta vista piena mērcē, vārīti rīsi. Žāvētu augļu kompots.
• Uzkodas: buljons no rožu gurniem.
• Vakariņas: vārītas zivis ar balto mērci uz dārzeņu buljona. Kartupeļu biezeni, siera kūka ar biezpienu, tēja. Naktīs kefīrs.

Diētas izvēlnes tabulas numurs 5 nedēļai

Tabulā parādīts piemērs, kā viens un tas pats produkts var izveidot pilnīgi daudzveidīgu ēdienkarti 5. diētas tabulā. Bet šī ēdiena mērķis nav pārpilnība, bet gan ārstnieciskās īpašības. Galvenais uzdevums nav ikdienas jauno ēdienu skaits, bet gan to kvalitāte no ārstnieciskā viedokļa.