Kefīrs: priekšrocības, sastāvs, ēdiena gatavošana mājās

Kefīra lietošana ir saistīta ar tā unikālo sastāvu.

Kefīrs ir ārstnieciski raudzēts piena produkts. Veselīgu uzturu, uztura tabulu un bērnu pārtiku bez tā nav iespējams iedomāties..

Tomēr ne visi cilvēki, kas ikdienā lieto kefīru, zina, ka to var izmantot dažādos veidos - un atkarībā no tā var iegūt vienu vai otru terapeitisko efektu..

Kefīra lietošana, ārstnieciskās īpašības, sastāvs, kaloriju saturs

Kefīrs padara tā sastāvu tik iemīļotu un tik vērtīgu. Kefīrā ir daudz kalcija, B grupas vitamīnu, A, N. vitamīni. Tas satur triptofānu, holīnu, kā arī fosfora, hroma, vara, mangāna, selēna, hroma minerālus.

Kefīrā ir alkohola pēdas (no 0,2 līdz 0,6%), kā arī pienskābe, kefīrs stimulē apetīti un aktivizē zarnu kustīgumu. Tas labi veldzē slāpes, tonizē asinsvadus un nervu sistēmu.

Virkne vielu, kas atrodamas pienā un kefīrā, pēdējās tiek absorbētas daudz labāk. Starp tiem ir olbaltumvielas, tauki, kalcijs, dzelzs, fosfors. Kefīrā vairāk nekā pienā ir B vitamīni - fermentācijas laikā tos veido mikroorganismi. Kefīru var lietot pat tie cilvēki, kuri cieš no piena nepanesamības.

Kefīrs ir produkts ar augstu uzturvērtību ar ārstnieciskām īpašībām. Dažiem simptomiem tas jāiekļauj ikdienas uzturā. Starp tiem ir aptaukošanās, cukura diabēts, hronisks kolīts, ateroskleroze, hipertensija, dažādas sirds slimības, podagra utt..

Saskaņā ar dažiem neapstiprinātiem ziņojumiem kefīra sēnei, kas satur kefirāna polisaharīdu, piemīt pretvēža īpašības..

Turklāt tam ir imūnmodulējoša iedarbība, jo tas uzlabo balto asins šūnu darbību, kas atbild par imunitāti..

Kefīrs ir noderīgs sievietēm, kuras ir iestājušās menopauzes periodā, jo tas ir lielisks kalcija avots. Un kalcijs, kā jūs zināt, palīdz novērst osteoporozi, kuras risks šajā sievietes dzīves periodā palielinās.

Beztauku kefīrs vai tauki?

Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no jūsu vecuma un veselības stāvokļa. Ja esat jauns un veselīgs, vēlams parastais taukainā kefīrs, jo tajā ir vairāk vitamīnu nekā beztauku (piemēram, tas satur svarīgu antioksidantu A vitamīnu)..

Bet, ja jums ir problēmas ar asinsvadiem (ateroskleroze) un esat daudzus gadus vecs, labāk ir dzert zemu tauku saturu. Zema tauku un zemu tauku satura kefīra (ne vairāk kā 1%) lietošana sirds un asinsvadu un vielmaiņas slimībām pārsniedz tā vitamīnu "deficītu".

3,2% tauku satura kefīra kaloriju saturs ir 59 kcal.

Kefīra ēšanas noslēpumi

Lai sasniegtu maksimālu labumu no kefīra lietošanas, jums jāzina daži noslēpumi.

Svaigs vienas dienas kefīrs ir labs aizcietējumu ārstēšanai, bet trīs dienas - tieši pretēji, ar caureju.

Ķermeņa attīrīšanas programmās tradicionāli tiek izmantots vienas dienas kefīrs. Aizcietējumi? Daudz toksīnu un toksīnu? Dzeriet kefīru katru dienu.

Divu dienu kefīru ieteicams lietot aptaukošanās, diabēta, kolīta, gastrīta, aknu un nieru slimību, plaušu, bronhīta, anēmijas, aterosklerozes, hipertensijas, sirds slimību, miokarda infarkta un insulta gadījumos. Tomēr to nevar izmantot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas paasinājumiem.

Trīs dienu kefīrs ir skābākais, un tas ir vēl kontrindicēts čūlas saasināšanās gadījumos. Jūs to nevarat dzert cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu un nieru slimībām.

Kefīru ieteicams iekļaut brokastu vai pusdienu ēdienkartē. Gados vecākiem cilvēkiem un tiem, kuri cieš no aizcietējumiem, vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās, to ieteicams dzert vakariņu laikā.

Naktīs piedzēries kefīrs palīdzēs labāk gulēt, jo satur triptofānu.

Kefīrs un bērnu pārtika

Kefīrs ir noderīgs un pat neaizstājams bērnu uzturā, sākot no zīdaiņa vecuma. To var izrakstīt jau 2 nedēļu vecumā, īpaši, ja mātei nav pietiekami daudz piena vai tā vispār nav. Viņi to gatavo piena virtuvēs. Vispirms tiek izmantots kefīrs, kas atšķaidīts uz pusēm ar rīsu buljonu, pievienojot 5% cukura (sauktu par B-kefīru). Bet viņi to dod mazulim īsu laiku, ne ilgāk kā divas nedēļas, aizstājot kefīru ar rīsu buljonu, kas tajā atšķaidīts par trešdaļu (B-kefīrs). Visbeidzot, pēc 2,5-3 mēnešiem mazulis tiek pārnests uz visu kefīru (cukurs līdz 10%).

Kefīram ir priekšrocības salīdzinājumā ar pienu, ja to mākslīgi baro. Kefīra papildinošie ēdieni palīdz bērniem labāk absorbēt barības vielas - olbaltumvielas, taukus, kalciju, dzelzi, fosforu. Protams, kefīru nevar uzskatīt par pilnvērtīgu mātes piena aizstājēju, un to lieto atsevišķi, bez salda piena maisījumiem, bērnam var izraisīt acidozes attīstību.

Zīdaiņiem nevajadzētu lietot tikai skāba piena maisījumus!

Kā pagatavot kefīru mājās

Atšķirībā no jogurta, jogurta vai jogurta, kefīru mājās gatavo reti. Lai gan jautājums gulstas tikai uz kefīra sēnītes iegūšanu - vai nu piena virtuvē, vai rūpnīcā. Ārēji kefīra sēne ir līdzīga biezpiena gabaliņam ar mikroorganismiem - tie veidojas piena fermentācijas laikā.

Sourdough gatavošana

Sāciet, pārvēršot sauso skābo skābo skābo skābo. Sausa skāba ir kefīra graudi, kas vispirms ir “jāaktivizē”. Ņem 50 g sākuma kultūras, izskalo uz sieta ar vēsu vārītu ūdeni un ievieto tīrā stikla burkā, iepriekš applaucētu ar verdošu ūdeni. Tad ieraugam pievieno 250 ml silta vārīta ūdens un atstāj malā apmēram 2 dienas istabas temperatūrā.

Pietūkuši un balināti kefīra graudi ir "jāsakārto". Tas tiek darīts ar karoti, kuru iepriekš jūs, tāpat kā burka, dezinficējāt ar verdošu ūdeni: jums ir jāizmet graudi, kas pārklāti ar gļotām, un ar labdabīgiem, turpiniet gatavot jogurtu. Ievietojiet tos 1% cepamā soda 2 stundas, pēc tam noskalojiet ar vārītu ūdeni un pārnesiet uz iepriekš sagatavotu pienu.

Piens: tam vajadzētu būt bez taukiem, ne vairāk kā 500 litri uz 50 g rauga, uzvārīt un pēc tam atdzesēt līdz istabas temperatūrai.

Pēc skābmaizes pievienošanas pienam atstājiet to dienu. Uzmanību: ir jāievēro temperatūras režīms - 18-20 grādi pēc Celsija. Pēc dienas jūs varat pārbaudīt, vai piens nav skābs un vai sēnītes ir saskārušās vai nav. Ja sēne ir parādījusies un piens ir raudzēts, tas jāfiltrē caur sietu, izveidotos recekļus jānomazgā ar vārītu ūdeni, atkārtoti jāuzpilda ar pienu un atkārto procesu.

Tas jāatkārto vairākas reizes, līdz 5 reizēm. Augstas kvalitātes gatavai skābajai makaronai ir skāba krējuma konsistence un putas. Jūs to varat uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas.

Vārīšanas kefīrs

Var lietot jebkuru pienu: veselu vai beztauku pulvera, pasterizēta vai vārīta. Vispirms to ielej glāzēs vai burkās ar platiem kakliem. 200 gramu glāzei vajadzēs apmēram 2-3 tējkarotes skābenes. Jo vairāk - jo labāka garša un ātrāk kefīrs nogatavosies. Lai sasniegtu rezultātu, ir nepieciešama 15-20 grādu temperatūra un apmēram 24 stundas laika.

Bet tas ir tad, ja vēlaties iegūt vienas dienas kefīru. Ja vēlaties 2-3 dienas, jums tas ir jāiztur attiecīgi 2 un 3 dienas un zemākā temperatūrā - 8-10 grādi pēc Celsija.

Vienkāršota tehnoloģija kefīra pagatavošanai mājās

Jūs varat izmantot nevis sausu skābo skābi, bet gan gatavu veikalu, obligāti ļoti svaigu kefīru. Vārītam pienam, kas izdalīts glāzēs, pievieno 2 ēdamkarotes kefīra. Pienam vajadzētu būt apmēram 35-40 C. Pēc tam cieši iesaiņojiet un ielieciet dienā siltā vietā (ziemā varat uz akumulatora). Pēc 4-5 stundām piens sabiezēs. Ja tas notiek, pārvietojiet to uz ledusskapi - aukstums pabeigs lietu.

Nākamajā dienā lietojiet 2 ēd.k. karote iegūto skābētās skābes un atkārtojiet procesu jau ar to. To var izdarīt ne vairāk kā 10 reizes, tad skābene “izsvīst”.

Ja kefīra nav, varat to aizstāt ar skābo krējumu. Tad vispirms pievienojiet skābo krējumu burkā, pēc tam, pakāpeniski maisot, ielejiet pienu. Un tālāk - tāds pats kā ar kefīru.

Rodas jautājums: kāpēc gatavot kefīru mājās, ja to var iegādāties veikalā? Īpaši otrajā metodē?

Pirmkārt, dažreiz ir apstākļi, kad pie rokas ir piens, bet kefīra nav.

Otrkārt, iemesls ir tāds, ka 2 un 3 dienu kefīru veikalā nav tik viegli iegādāties. Precīzāk, nav skaidrs, ko jūs pērkat. Protams, viena diena nākamajā dienā kļūst par divu dienu. Un tomēr ne gluži tā: “īstu” divu dienu garšu gatavo citā temperatūrā.

Tātad mājās gatavotā kefīra priekšrocības ir acīmredzamas.

Kā lietot mājās gatavotu kefīru?

Papildus tam, lai to dzertu veselībai, jūs varat pagatavot zupas, mērces uz mājās gatavota kefīra, bet vēl biežāk - mīklu, no kuras tiek ceptas garšīgas kūkas, plānas pankūkas, biezas pankūkas un dažādas kūkas. Vai jūs zināt, kā pagatavot labākās, piemēram, papīra, ažūra pankūkas uz kefīra ?

Izmēģiniet šo ātro vienkāršo kefīra kūku pagatavošanas recepti.!

Pārbaudei jums būs nepieciešams: 100 g kefīra, soda uz karotes gala, 1 tējk. cukura, nedaudz sāls, 1 ola, 1 ēd.k. l augu eļļa un milti, cik daudz mīklas vajadzēs.

Bļodā ielej kefīru, pievieno sodu, sāli un cukuru, tur saputo olu un visu samaisa līdz gludai. Šo masu vajadzētu pakāpeniski ielej, izsijāt caur sietu, miltus un mīcīt, līdz iegūta mīksta, bet elastīga mīkla. Neaizmirstiet tajā ielej augu eļļu. Tagad vismaz pusstundu lieciet mīklu siltā vietā, pārklājot bļodu ar dvieli. Kad mīkla der, sadaliet to vēlamajā kūku skaitā. Cep cepeškrāsnī uz cepešpannas 180 grādu temperatūrā.

Pēc garšas un dažādības jūs varat likt pildījumu virsū, pārvēršot kūku par sava veida atvērtu pīrāgu (picu). Šim nolūkam ņemiet kaut ko sezonālu, piemēram, cukini vai baklažānu. Vispirms apcep šo dārzeņu apļus no abām pusēm augu eļļā. Pēc tam, izveidojot padziļinājumu katrā kūkas pagatavošanā, ievietojiet tur pildījumu un cepiet ar to. Izrādās ļoti garšīgs. Tāda "dārzeņu maize".

Kefīrs un alkohols

Kefīrs satur nelielu daudzumu alkohola. Daudziem autobraucējiem (īpaši ņemot vērā jaunākos likumus) ir jautājums: vai ir droši vadīt transportlīdzekli, dzerot glāzi kefīra? Ko parādīs alkohola pārbaude?

Patiešām, labāk ir vadīt automašīnu 15 minūtes pēc šī pienskābes dzēriena dzeršanas. Šajā laikā jūsu izelpotajā gaisā vairs nebūs alkohola pēdas..

Vēl viena interesanta tēma, kas saistīta ar kefīru: vai bērns var dzert kefīru kļūt par alkoholiķi? (ir šāds viedoklis) Varbūt, bet tikai ar nosacījumu, ka viņš dienā izdzer vairāk nekā 2 litrus kefīra. Tāpēc maz ticams, ka šāds scenārijs tiks īstenots..

Jaunā gada svētku priekšvakarā nav sāpīgi atcerēties, ka kefīrs ir īsts svētku draugs, jo tas attīra ķermeni no pūšanas produktiem un ir labs līdzeklis pret paģiru sindromu un bagātīgiem svētkiem.

Kefīra darbība kefīra dienu izkraušanas laikā balstās uz tām pašām dabiskā detoksikatora īpašībām: vieglumu visā ķermenī, maksimālu vitamīnu un minerālu ieguvumu un minimālu kaloriju daudzumu.

Nedaudz no kefīra vēstures

Kefīram ir bagāta vēsture. Ferments šī dzēriena ražošanai ir specifiska kefīra sēne, un Kaukāza musulmaņu uzskata par vietu, kur tā pirmo reizi parādījās.

Sourdough nekavējoties ieguva nedaudz mistisku reputāciju (kefīra graudi tika uzskatīti par Allāha asarām), un kefīra pagatavošanas process sāka atgādināt maģisku rituālu. Tātad, alpīnisti pienu uz ceļa ar kefīra raudzi iedeva vīna ādā, lai visi, kas iet garām, sittu viņam pa kāju. Jo vairāk sitienu ieguva vīna āda, jo garšīgāks bija kefīrs.

Jogurta noslēpums tika turēts stingri konfidenciāli. Tas tika pārraidīts tikai ģimenes locekļiem no paaudzes paaudzē. Tika uzskatīts, ka, ja svešinieks, it īpaši “neuzticīgais”, viņu atpazīs, tad kefīrs tūlīt un mūžīgi kļūs slikts.

Tas turpinājās līdz pagājušā gadsimta 70. gadiem, kad ārstnieciskā dzēriena recepte kļuva publiska (Kaukāza medicīnas biedrības žurnāla publikācija). Bet pirmais krievu kefīrs parādījās Maskavā tikai 20. gadsimta sākumā: vienā no augiem tā ražošana tika nodibināta kā dzēriens ar ārstnieciskām īpašībām Botkinas slimnīcas pacientiem.

Vienā vai otrā veidā kefīrs ātri ieņēma svarīgu vietu uz mūsu galda, šodien bez tā nav iedomājams sagatavot daudz garšīgu ēdienu, un tikai laba gremošana.

Pašdarināts kefīrs - 8 garšīgas mājās gatavotas receptes

Kas varētu būt jaukāks par glāzi laba kefīra? Šis ir viens no vissvarīgākajiem produktiem gan laba uztura atbalstītājiem, gan tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Protams, nav nekas vairāk noderīgs kā mājās gatavots produkts, jo visi komponenti ir dabiski un bez jebkādiem aizstājējiem. Turpini lasīt...

  1. mājas
  2. Populārākie ieteikumi
  3. Pašmāju piena produkti
  4. Pašdarināts kefīrs

Pašdarināts kefīrs

Lielais B vitamīnu saturs padara to pārsteidzoši labvēlīgu organismam. Turklāt šis dzēriens tiek absorbēts daudz ātrāk nekā piens, un tas ir ļoti apmierinošs. Trešajā dienā tas iegūst ļoti pīrāgu garšu, bet nezaudē uzturvērtības. Brīnumu dzēriens ir ne tikai patīkams dzert, bet arī to var pievienot visdažādākajiem ēdieniem.

Piecas recepšu visbiežāk izmantotās sastāvdaļas:

ProduktsKalorijas kcal uz 100gOlbaltumvielu g uz 100 gTauki g uz 100 gOgļhidrātu daudzums g uz 100 g
Kefīrs382.814
Piens683.23.64.8
Ieraugu2930,14
Banāni891.50,121.8
Labība30511.97.269.3

Tātad, lai pagatavotu gardu un saldu kūku vai pīrāgu, sezonu ar diētiskiem griķiem, pankūku pildījumu vai mīcāmām pankūkām, jums rūpīgi jāizpēta mājās gatavota kefīra receptes, kas kļūs par vienu no galvenajām mīklas vai pildījuma sastāvdaļām. Skābais dzēriens ir ideāls mīklas mīcīšanai visu veidu cepšanai: pankūkas, pīrāgi, biezpiena smalkmaizītes, manna, pankūkas un pīrāgi ir viegli un gaisīgi. Turklāt raudzēto piena produktu viegli izmanto aukstu zupu pagatavošanai: krievi jau sen ir vārījuši okroshka uz kefīra bāzes, bet bulgāri - taratoru. Šī zupa lieliski veldzē slāpes un karstā laikā atsvaidzina..

Pašdarināts kefīrs

Piena produkti ir ļoti veselīgi un īpaši svarīgi mazuļa ķermenim. Tāpēc katru dienu ir nepieciešams izdzert glāzi piena vai kefīra un noteikti ēst biezpienu vai, ārkārtējos gadījumos, jogurtu vai piena desertu. Pateicoties piena produktiem, mūsu ķermenis saņem kalciju un kāliju, uzlabo zarnu darbību un paātrina kaulu augšanu. Arī mājās gatavots kefīrs būs ļoti noderīgs un garšīgs. Tas atšķiras no veikala, un jūs pats to redzēsit, kad to gatavojat mājās.!

Sastāvs mājās gatavota kefīra pagatavošanai

  1. Piens 1 litrs
  2. Kefīrs veikaliem 2–3 ēdamkarotes vai lakto- vai bifidobaktēriju (pulvera vai šķidruma) skābenes - 1–3 ēdamkarotes

Nepiemēroti produkti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Inventārs:

Gatavojot mājās gatavotu kefīru:

1. solis: pagatavojiet pienu.

2. solis: Pašdarināta kefīra vārīšana.

3. solis: pasniedziet mājās gatavotu kefīru.

Recepšu padomi:

- - Gatavojot mājās gatavotu kefīru, ir ļoti svarīgi lietot koka lāpstiņas un karotes, jo, mijiedarbojoties ar kefīra sēņu metāla priekšmetiem, fermentācijas process palēninās.

- - Ja jūs izmantojat īpašas sākuma kultūras mazākos daudzumos - līdz 2 ēdamkarotēm, tad fermentācijas process var palielināties līdz 1,5–2 dienām.

- - Ja pasterizēta vietā izmantojat svaigu pienu, tad vēl viena atšķirīga iezīme kefīra pagatavošanā ir tā smarža. Pateicoties svaigam svaigam pienam, produkta smarža būs izteiktāka skābpiena.

- - Papildus cukuram jūs varat pasniegt mājās gatavotu kefīru ar šķipsniņu vanilīna vai kanēļa, ja jums patīk šīs garšvielas.

Kā pagatavot kefīru mājās

Vēl nesen es pat nedomāju par kefīra pagatavošanu mājās. Kāpēc, ja jūs vienmēr to varat iegādāties veikalā?
Bet mans bērns kategoriski atsakās izmēģināt pat govs pienu, bet kefīru dzer tikai biedējošos daudzumos - katru dienu vismaz litru vai divus. Un tas man lika aizdomāties, vai tik liels kefīra daudzums kaitēs viņa veselībai.?

Ir zināms, ka kefīrs satur etilspirtu. Svaigā kefīrā nav tik daudz, lai kaitētu pat maza bērna veselībai - 0,04 - 0,05 procenti. Tomēr ar katru kefīra uzglabāšanas dienu tā koncentrācija palielinās. Jau trīs dienu kefīru bērniem nevajadzētu dot.

Turklāt tas ir sagatavots ļoti vienkārši.

Kā pagatavot kefīru mājās

  • Piens - 900 ml. Tas var būt vesels vai pasterizēts.
  • Kefīrs - 100 ml. Pirmo reizi kā starteri varat izmantot veikala jogurtu, pēc tam izmantojiet mājās gatavotu kefīru. Ja tiek izmantots veikals, tad kefīra sastāvā jāiekļauj tikai divas sastāvdaļas: piens un raugs uz kefīra sēnītēm. Ja dzēriens satur pienu + baktēriju koncentrātu vai pienu + skābu pienu ar pienskābes baktēriju kultūrām, tas nav kefīrs, bet gan kefīra produkts.
  • Cukurs - 1 ēd.k..

No šī sastāvdaļu daudzuma jūs saņemat 1 litru kefīra.

Ēdienu gatavošana:

Uzkarsējiet pienu līdz temperatūrai 36–40 grādi. Tam vajadzētu kļūt siltam, bet ne apkarsošam. Pievienojiet pienam raugu, cukuru un visu samaisiet.

Pārklājiet trauku ar nākamo kefīru (kastrolis, burka, krūze utt.) Ar biezu kokvilnas audumu tā, lai pasargātu no gaismas.

Ielieciet trauku siltā vietā. Vasarā es lieku uz balkona, bet ziemā - pie akumulatora (karstumā fermentācijas procesi notiek daudz ātrāk nekā zemā temperatūrā). Dienas laikā kefīrs ir gatavs. Pirms lietošanas maisa saturu ar koka karoti..

100 ml šādu kefīru var atstāt kā sākumu nākamajai porcijai, un visu pārējo var patērēt.

Piezīme: rauga daudzumu var samazināt līdz 1-2 ēd.k. karotes, bet tad kefīra ražošanas laiks palielināsies līdz 1,5-2 dienām.

Kā pagatavot kefīru no piena mājās: 5 receptes

Ja jūs izmantojat daudzos dietologu pārskatus, skābā piena dzērieni jāiekļauj ikdienas uzturā. Tie ir noderīgi, tāpēc šodien mēs jums pateiksim, kā no piena pagatavot garšīgu un pilnīgi dabīgu kefīru. Viss ir diezgan vienkārši īstenojams mājās, sāksim darbu.

Kefīrs no piena: "klasiskais"

  • kefīrs - 60 ml.
  • piens ar augstu tauku saturu - 500-550 ml.

Ja vēlaties, kefīru var aizstāt ar raugu, to lieto saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma.

1. Neatkarīgi no tā, kādu pienu jūs izmantojat, mājās gatavotu vai iegādātu, jums tas joprojām ir nepieciešams vārīt. Ielejiet produktu katliņā, ielieciet uz plīts, kad parādās pirmie burbuļi, noņemiet un nedaudz atdzesējiet.

2. Ievadiet kefīru siltajā kompozīcijā (vai raugu, ja to lietojat). Maisa līdz gludai. Glabājiet glāzē, pārklājot kaklu ar vairākiem marles slāņiem.

3. Atstājiet trauku siltu un tumšu. Piezīme 8-10 stundas. Pēc noteiktā laika viegli samaisiet saturu un pagaidiet vēl 10 stundas.

4. Norādītajā intervālā novērtējiet produkta gatavību. Ja tas ir neviendabīgs un biezs, varat sākt degustēt mājās gatavotu kefīru. Šeit ir tik vienkārša recepte!

Kefīrs no piena un skābo krējumu

  • krējums ar augstu tauku saturu - 140-150 gr.
  • piens - 1 l.

1. Ielejiet piena produktu ugunsizturīgā traukā, novietojiet uz plīts un pagaidiet, kamēr sāksies urbšana. Izslēdziet siltumu, nedaudz atdzesējiet.

2. Ievadiet skābo krējumu, mīciet, atstājiet sastāvdaļas skābēšanai stikla traukā. Noteikti pārklājiet burku ar marles slāņiem.

3. Pēc 10 stundām raudzētā piena dzēriens būs gatavs. Pamēģināt! Tas ir piemērots mazuļiem, kuriem jau ir 8 mēneši.

Tagad jūs zināt, kā no piena pagatavot dabisko kefīru ar skābo krējumu. Mājās viss ir vienkārši un skaidri.!

Vienkāršākā kefīra recepte no piena

  • kefīrs - 330 ml.
  • piens - 1 l.

Mēs jums sakām, kā no piena ātri pagatavot kefīru.

1. Ielejiet piena produktu ugunsizturīgā virtuves traukā. Nosūtiet uz uguns un gaidiet urbšanas sākumu.

2. Noņemiet no degļa, atstājiet uz brīdi, lai daļēji atdzist. Piens nedrīkst būt auksts vai iekštelpās, drīzāk silts.

3. Ielejiet tajā kefīru, mīciet un saturu pārnesiet stikla traukā infūzijām. Saistiet kakla virspusē 3 slāņus marles, precīzi nosakiet 12 stundas un pēc garšas.

Kefīrs no piena Narine skābē

  • "Narine" - 1 pudele
  • piens - 1,5 l.

Viss process nosacīti tiek sadalīts 2 posmos: paša rauga un kefīra sagatavošana.

1. Vispirms izgatavojam raugu. Izmēriet puslitru piena, ielieciet uz plīts un vāriet 15 minūtes. Izslēdziet, atdzesējiet līdz 38-40 grādiem.

2. Sterilizējiet burku, ielejiet tajā šo pienu un ievadiet raugu saskaņā ar recepti. Atstāj uz 16 stundām, līdz ir krēmīga un viskoza. Atdzesē, atdzesē un tur..

3. Mēs pastāstām tālāk, kā pagatavot kefīru no piena un Narine. Izmēra atlikušo 1 litru. vāra 12 minūtes, ielej stikla traukā. Injicējiet 30 ml. mājās gatavota skābene.

4. Novērojiet 10-12 stundas, uzstājiet raudzēta piena dzērienu siltumā un tumsā. Pēc noteikta laika pārvietojiet saturu 2 stundas uz aukstu un mēģiniet.

Atlikušo raugu var izmantot pēc nepieciešamības. Kefīru var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Kefīrs no piena ar bifidobaktērijām

  • bifidobaktērijas - 5 porcijas (1 pudele)
  • piens - 0,4 l.
  • skābs krējums ar augstu tauku saturu - 30 gr.

1. Izmēriet 0,15 litrus. piens, vāra to ceturtdaļu stundas. Nedaudz atdzesējiet, sajauciet skābo krējumu ar bifidokterijām. Atstāj uz 3,5 stundām.

2. Pēc noteiktā laika apvienojiet piena produkta paliekas ar gatavu infūzijas sākumu 30 ml daudzumā. Maisiet un pagaidiet 12 stundas. Pēc šī laika kefīrs būs gatavs.

Pašdarināts kefīrs ir garšīgs, veselīgs un pilnīgi dabīgs skābpiena dzēriens. To ir viegli izdarīt pats, izmantojot pienu, skābo krējumu vai bifidobaktērijas. Izmēģiniet un eksperimentējiet!

Kefīra ēdieni

Kefīrs ir veselīgs un garšīgs skābpiena dzēriens, no kura, starp citu, var pagatavot daudz garšīgu lietu. Vairāk par kefīra ēdieniem.

Kefīra ēdieni

Garšīgas jogurta smalkmaizītes uz kefīra - recepte vienkāršai un ātrai cepšanai.

Mans mazais kaimiņš Vanjuša kategoriski nedzer kefīru! Es kā draugs saņemu gandrīz visu kefīra krājumu, man ir jātiek ārā, jo manniks jau ir apnicis. Es piedāvāju vienkāršu recepti.

Vienkāršs veids, kā pagatavot maigu un ļoti garšīgu mannu uz kefīra, bez miltiem. Šī recepte neparedz ilgstošu mannas mērcēšanu kefīrā, kas ievērojami paātrinās gatavošanas procesu..

Ir svarīgi stingri ievērot produktu secību, tad kefīra pankūkas izrādīsies garšīgas un gaisīgas! Es pastāvīgi gatavoju tik krāšņas pankūkas, kas man ļoti patīk!

Daudzu mīlētais Zebra pīrāgs ne velti ir ieguvis savu popularitāti: šī mīkla ir ne tikai skaista griezumā, bet arī ļoti garšīga! Ir vairākas iespējas "svītrainas" kūkas pagatavošanai, šodien mēs pagatavosim "Zebra" uz kefīra un bez sviesta.

Viņi neko neiegādājās tējai, bet ledusskapī neko neatrada, izņemot kefīra paciņu? Nav svarīgi, pagatavojiet cepumus uz kefīra, tas ir ļoti vienkārši un ātri. Es mīlu konditorejas izstrādājumus uz kefīra!

Ļoti garšīgas un maigas pankūkas uz kefīra. Brokastīs ļoti iesakām sulīgas kefīra pankūkas.

Ātra recepte gardiem virtuļiem, kuru mīklu pagatavo uz kefīra. Virtuļus pannā apcep lielā daudzumā augu eļļas.

Gatavojot garšīgas tortiljas ar pildījumu pannā. Šīs plakanās kūkas var pildīt vārīti kartupeļi, sautēti kāposti, biezpiens ar zaļumiem, cepta malta gaļa, vārītas aknas. Kefīra kūkas tiek pagatavotas vienkārši un viegli!

Šāds mājas siers izrādās mazāk kaloriju, viegls, taču garša nekādā ziņā nav zemāka par oriģinālo fetas sieru. Fetas siers būs lielisks papildinājums jūsu salātiem vai tikai kā neatkarīgs ēdiens!

Manas vecmāmiņas iecienītais pīrāgs no bērnības vienmēr pievilināja viesus pie galda. Izmēģiniet to un jūs, vecmāmiņas pīrāga recepti ir ļoti viegli pagatavot, tā garša ir atkarīga no jums.

Ātri vienkāršs, sablendēts pīrāgs ar kāpostiem, uz kefīra, pagatavošana ir ļoti vienkārša. Varbūt ir viens smalkums - pīrāga augstumam nevajadzētu būt lielam, pretējā gadījumā mīkla necepīsies.

Gardas, krāšņas pankūkas verdošā ūdenī. Ļoti interesanta recepte kefīra pankūkām. Ēdienu pankūku pagatavošana ir ļoti vienkārša. Viņi izrādās maigi, mazos burbuļu caurumos un pat nākamajā dienā nezaudē savu garšu.

Sulīgas un mīkstas kūkas uz kefīra - recepte ir ļoti sena un gadu gaitā pierādīta. Tortillas ir mīkstas, zeltainas un garšīgas. Viegli pagatavojams. Cepot, tie veido burbuļus, kas piešķir ēstgribu formu. Kalorēts, bet garšīgs!

Pīrāgs tējai. Cepšana no manas bērnības! Šī pīrāga recepti paņēmu no mammas piezīmju grāmatiņas. Šo kūku uz kefīra gatavoja visi, kurus pazīstu! Rakstiet komentāros, ja šī recepte jums ir pazīstama.

Uzticama, pārbaudīta recepte garšīgām un krāšņām pankūkām uz kefīra. Hašas brūni tiek vārīti bez olām.

Tradicionālās cepšanas receptes ir vienkāršas un pārbaudītas. Vai jums joprojām ir kefīrs vai rūgušpiens un siera šķēle? Šis ēdiens ir domāts jums! Khyvin recepte - kaukāziešu plācenīši ar sieru un kartupeļiem. Mīklu plānam jogurtam uz kefīra ir ļoti vienkārši pagatavojama, jo īpaši tāpēc, ka tā tiek cepta bez olām. Jums patiks kefīra smalkmaizītes.

Šarlotes recepšu ir ļoti daudz, taču es vēlos jums piedāvāt vienu, manu iecienītāko - kefīra šarlotes recepti. Kanēlis tai piešķir neparastu aromātu, un mīkla ar kefīru garšo labāk nekā parastais cepums.

Kā mājās var pagatavot krējuma siera analogu? Pati budžeta ideja radās tā augsto izmaksu dēļ. Pašmāju krējuma sieram vienmēr būs galvenā produkta garša, no kura tas ir izgatavots. Jo lielāks ir kefīra tauku saturs un jo garšīgāks būs kefīrs, jo garšīgāks būs siers. Garšīgs siers neveido garšīgus ēdienus.

Vienkāršs cepums, kas izgatavots no mīkstas mīklas, līdzīgs piena kūkai, un ar lielu pagājušā gada ievārījuma "patēriņu". :)

Neparasta lieta šajā receptē ir tā, ka šokolādes kūka tiek vārīta uz kefīra.

Ļoti vienkāršas beztauku vafeles var pagatavot, izmantojot kefīru vai rūgušpienu.

Yum-yum pīrāgi ir vismīkstākā mīkla, visgaršīgākais pildījums. Kopā ar viņiem jūs uzvarēsit visvairāk nepiesārņojamo sirdi!

Garšīgas mājās gatavotas kūkas - verguns (sukas). Kefīra verguns izrādās krāšņs, gaisīgs, ar izteiksmīgu.

Slinks jogurts uz jogurta - ātrs un garšīgs ēdiens visai ģimenei. Šādi baltumi tiek iegūti rožaini, ļoti garšīgi un apmierinoši, un pats galvenais - nav ilgi tos vārīt.

Nedaudz iztēles, nedaudz laika - un ēstgribu pasniedzoša, super ātra pica jau priecē jūs ar tās garšu. Šāda yummy sagatavošana ir elementāra - pannā. Pildījums ir vienkāršs, sulīgs un pārbaudīts labi barotā un laimīgā ģimenē. Mēģiniet gatavot!

Lieliska recepte vienkāršām un ātrām plācenīšu kūkām. Kraukšķīgi cepti no kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem padara maigas un gaisīgas kūkas līdzīgas pīrāgiem, tikai slinks variantā, jo kefīra mīkla mīca elementāru, un to nav nepieciešams izrullēt. Pirmajos ēdienos vai kā uzkodas šādas kūkas šķirsies atsevišķi!

Gaisīga medus kūka ir lieliski piemērota pēcpusdienas uzkodām ar pienu vai kefīru. :)

Adžārijas khachapuri recepte - ar sieru un olu. Šim gruzīnu ēdienam ir daudz šķirņu, un viens no interesantākajiem ir Adžārijas khachapuri laivas formā.

Vienkārša cepumu recepte uz kefīra palīdzēs viegli pagatavot tējas kārumu. Pusstunda - un uz jūsu galda ir brīnišķīgi cepumi.

Recepte sulīgām un mīkstajām pankūkām uz kefīra, ko daudzi mīl kopš bērnības. Bet ne visi zina, kā pareizi pagatavot pankūkas, jo dažreiz tās nepaceļas vai kļūst plakanas un viskozas iekšpusē. Es jums pastāstīšu dažus ideālu brokastu pankūku pagatavošanas noslēpumus.

Vienkārša recepte bez nepatikšanām! Delikātas, plānas, delikātas un garšīgas pankūkas uz kefīra un verdoša ūdens Shrovetide un katrai dienai! Tas izrādās ideāls visiem pirmo reizi! Pārbaudīts!

Napoleons ir kūka, kuru mīl visi, bet parasti tā ir diezgan darbietilpīga. Un šo Napoleona recepti ir viegli pagatavot. Šāda Napoleona kūka tiek pagatavota diezgan ātri, turklāt šai delikatesei tiek iztērēti ļoti maz produktu.

Mīkstie auzu pārslu cepumi - auzu pārslu cepumu uz kefīra recepte.

Kad jums vajadzīgas vienkāršas smalkmaizītes uz kefīra, noderīgas ir receptes ar fotogrāfijām, vienkāršas un garšīgas. Šeit ir pīrāgs ar mannu uz kefīra, ļoti labs tējai. Jūs varat brokastīs pasniegt mannas pīrāgu, piemēram, kastroli, ar skābu krējumu vai ievārījumu. Mannick - ļoti garšīgas smalkmaizītes! Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs to sagatavot..

Šo kafijas kūku vai kūku (kurš to sauc) ir ļoti viegli pagatavot ar nelielu ēdiena daudzumu. Tas ir sulīgs un maigs, nedaudz līdzīgs tiramisu vai pat skābo krējumu.

Vienkārši pagatavojiet cieto sieru mājās. Un pats izvēlaties pašmāju siera garšu un cietību.

No kefīra mīklas sagatavoju khachapuri ar suluguni sieru. Khachapuri ir ļoti ērti lietot pannā, it īpaši vasarā, kad nevēlaties ieslēgt krāsni. labu apetīti!

Neticami sulīgas un maigas pankūkas ar picas garšu - sirsnīgas brokastis vai uzkodas, kas aizrauj jau no pirmā koduma. Uz kefīra pagatavota jogurta mīkla, garšīgs desu, tomātu, saldo piparu, siera un zaļumu pildījums - abpusēji izdevīga garšu kombinācija, kas raksturīga picai, bet garšīgu sarkanīgu fritieru formā. Izmēģiniet!

Manniks saskaņā ar šo recepti izrādās mitrs, mīksts un vienkārši ļoti garšīgs. Mīklu gatavo uz kefīra, pievienojot rozīnes.

Baursakova recepte pievienos daudzveidību mūsu pazīstamajai virtuvei. Baursaki var pagatavot kopā ar visu ģimeni, un bērniem kopīga ceptu virtuļu pagatavošana būs īsta brīvdiena.

Ir daudz nianšu, kas ietekmē kefīra mīklas kvalitāti ceptiem pīrāgiem. Kefīra mīkla, kuru es ierosinu gatavot, ir neticami gaisīga. Izrādās, gardi smalkmaizītes uz kefīra, receptes ar fotogrāfijām to apstiprinās. Pīrāgi no šīs mīklas paliek mīksti un maigi pat atdzesēti. Šajā receptē es saku visus trikus, ko kāds slavens pavārs spiegoja.

Mīkstas, gaisīgas, sulīgas un gardas kefīra kūkas, bez rauga. Vienkāršas un ātras kūkas. Pildījums var būt atšķirīgs, šodien mums ir zaļie sīpoli ar olām.

Bērnībā iemācījos to cept un turpinu gatavot. Satriecošais Zebra kūkas izskats vienmēr padara to par galda rotājumu, un brīnišķīgā kūkas garša neatstās nevienu vienaldzīgu.

Garšīgs pīrāgs tējai - no ievārījuma. Jūs varat viegli pagatavot šādus konditorejas izstrādājumus. Esmu pārliecināts, ka jūsu ģimene novērtēs šo vienkāršo ievārījuma pīrāgu. Izbaudi tējas ballīti!

Desas ātrā pārbaudē un bez dziļiem taukiem - tas ir iespējams! Gatavojiet šādas sulīgas un garšīgas desas kraukšķīgā konditorejas izstrādājumā parastā pannā nedēļas nogales rītā - un es jums apliecinu, ka jums noteikti nevajadzēs ilgu laiku pamodināt ģimenes locekļus brokastīs.!

Kūkas "Tender" recepte, pamatojot tās nosaukumu!

Gardas un vienkāršas brokastis visai ģimenei - sulīgas pankūkas uz kefīra. Tie ir sagatavoti ļoti viegli, taču nepazūd no galda.

Šķiņķa siera kūkas ir lieliska alternatīva dažādiem pīrāgiem, taču tās tiek pagatavotas daudz ātrāk! Šīs kūkas ir lieliski piemērotas pusdienām un patīkami dažādo uzturu. Pagatavojiet šādas kūkas un pasniedziet tām jebkuru zupu - jūs iegūsit lieliskas sirsnīgas vakariņas!

Mīklu šiem ruļļiem sagatavo uz kefīra, sviesta un augu eļļas - vienādās proporcijās. Lai smalkmaizītes būtu patīkamākas, tiek pievienota kurkuma. Maiga, ne pārāk salda mīkla ir lieliski līdzsvarota ar sulīgu un aromātisku pildījumu no sautētiem āboliem ar cukuru un kanēli.

← Iepriekšējais | Nākamais →

Klasiskās amerikāņu pankūkas - briestās pankūkas, kas izskatās kā biskvīta kūkas, parasti tiek vārītas pienā. Neparasta pankūku versija ir skaistas un garšīgas citronu pankūkas uz kefīra. Pievienojot miziņu un citrona sulu, pankūkas kļūs smaržīgas, un magoņu sēklas sniegs interesantu izskatu. Vērts izmēģināt!

Pavasaris ir maģisks laiks, kad viss noderīgais aug burtiski zem kājām. Tas pats stāsts ir ar nātrēm. Dedzinošā zāle ir mūsu ķermenim nepieciešamo vielu noliktava, tāpēc mēs iesakām no tā pagatavot garšīgas pankūkas.

Jaunā nātre saglabās visu savu lietderību, ja pirms nātrijas sildīšanas nātru neuzsildīsim, pievienojot to kefīra fritieru mīklai. Nātres fritterus var attiecināt uz noderīgiem ēdieniem, ja tos cept gandrīz bez eļļas.

Varbūt vispopulārākās kefīra receptes ir mīklas izstrādājumu receptes. Pat bez rauga mīkla izrādīsies mīksta un sulīga, ja izmantosit kefīru. Receptes šeit var saukt: kefīra pīrāgi, kefīra pīrāgi, kefīra smalkmaizītes, kefīra smalkmaizītes. Dažādas aukstās zupas, piemēram, okroshka - tas ir tas, ko jūs pagatavot vēl no kefīra. Kokteiļi un kokteiļi uz kefīra bāzes - atbilde uz jautājumu "ko no rīta gatavot ar kefīru". Piemēram, daudziem ieteicams no rīta dzert kefīru ar ābolu. No kefīra ir arī ko gatavot, pat ja tā derīguma termiņš ir beidzies. Tātad, ja ledusskapī atrodat sabojātu kefīru un domājat, ko pagatavot no skāba kefīra, jums patiešām ir daudz iespēju. Tās atkal ir pankūkas, pankūkas, pīrāgi, kūkas, ko jūs varat pagatavot no kefīra, kura derīguma termiņš ir beidzies. No kefīra var pagatavot arī īstu mājās gatavotu biezpienu. Bērniem tas vienkārši jāēd. Kefīra biezpiena gatavošanai ir divi veidi: vārīšana un sasaldēšana. Kefīrs sarecē, sūkalas notecina, biezpiens ir gatavs. Vai jūs zināt, ko pats varat pagatavot kefīru mājās? Jūsu bērni ļoti novērtēs šāda pienskābes dzēriena pagatavošanu. Bet, lai to padarītu vieglu, vissvarīgākais ir dot kefīra sēnītēm pienu attīstīties un raudzēt. Lai to izdarītu, pienam pievienojiet skābu skābu cukuru un ielieciet siltā vietā. Lēnās plītis un jogurta veidotāji šo procesu automatizē. Lai pagatavotu kefīru lēnā plītē, jums būs nepieciešams tāds pats piens un skābais. Kā iesācējs jūs varat izmantot tā paša veikala kefīru vai jogurtu, un mājās iegūsit īstu kefīru. Visbeidzot, salātu mērces, marinādes un mērces, tie ir arī kefīra ēdieni. Kefīra receptes ar fotogrāfijām, kas skatītas no klēpjdatora tieši virtuvē, palīdzēs jums pagatavot daudz garšīgu lietu no šī brīnišķīgā produkta.

Kā pagatavot kefīru mājās

Piens ir noderīgs tā ārstniecisko un profilaktisko īpašību dēļ. Tomēr, ja ir laktāzes deficīts, šajā gadījumā jums jāatsakās no piena un jādod priekšroka piena produktiem, piemēram, kefīram. Vai ir iespējams dzert kefīru ar pankreatītu, lasiet šeit >>

Kā pagatavot kefīru mājās

Lapas saturs:

  1. Pašdarināts kefīrs. Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas mājās gatavota kefīra pagatavošanai.
  2. Mājas kefīra recepte
  3. Vārīšanas kefīrs mājās. Video.

Pašdarināts kefīrs

Kā izvēlēties pareizās mājas kefīra sastāvdaļas

Daži vārdi par pašmāju kefīrā iekļautajām sastāvdaļām:

1. Govs vai kazas piens, vesels vai pasterizēts. Pienam, ievērojot diētas ar pankreatītu principus, jābūt ar zemu vai zemu tauku saturu.

Stabilas remisijas stadijā jūs varat atļauties 2,5% tauku pienu.

2. Ferments kefīra pagatavošanai. Kefīru var pagatavot mājās no piena, pievienojot kefīra raugu, kas satur īpašas kefīra sēnes. Kefīra skābenes var iegādāties veikalā. Tomēr pirms pirkšanas uzmanīgi izlasiet kefīra sākuma kultūras sastāvu:

  • ja ieraugs atrodas uz kefīra sēnītēm, tad ar tās palīdzību jūs sagatavosiet kefīru;
  • ja baktēriju koncentrāts, tad ar tā palīdzību jūs sagatavosiet kefīra produktu;
  • ja raugs atrodas pienskābes baktēriju kultūrās, tad ar tā palīdzību jūs sagatavosiet kefīra produktu.

Pērkot skābi, jums jāpievērš uzmanība ražošanas datumam, glabāšanas laikam un glabāšanas apstākļiem

3. Kefīra veikals vai mājas.

Ja veikalā nav rūpnīcas rauga, tad kā raugu varat izmantot parasto kefīru. Pirmo reizi lietojat kefīra veikalu. Turpmākam mājās gatavota kefīra pagatavošanai varat izmantot savu mājās pagatavoto skābi. Lai to izdarītu, jūs vienkārši lietojat 100 gramus kefīra, kuru pagatavojāt, nevis uzturvērtībā, bet gan kā sākumu.

Pievērsiet uzmanību veikala kefīra sastāvam:

  • ja kompozīcijā ietilpst piens un skābene uz kefīra sēnītēm, tad tas ir kefīrs;
  • ja kompozīcijā ir piens un baktēriju koncentrāts, tad tas nav kefīrs, tas ir kefīra produkts;
  • ja tas satur pienu un skābu pienu uz pienskābes baktēriju kultūrām, tas nav kefīrs, tas ir kefīra produkts.

Mājas kefīra recepte

Sastāvs:

  • Piens - 1 L (govs vai kaza)
  • Kefīrs - 1/2 tase (1-2 ēd.k. Šādā gadījumā fermentācijas process būs ilgāks)
  • Cukurs - 1 ēd.k..

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Uzkarsējiet pienu līdz temperatūrai 36–40 grādi. (piens ir silts, aptuveni ķermeņa temperatūra. Neuzkarsējiet, jo temperatūrā virs 50 grādiem kefīra sēnes mirs).
  2. Pievienojiet kefīru un cukuru pannā ar pienu. Sajauc. Ielejiet viena litra burkā.
  3. Mēs ievietojam burku siltā vietā (piemēram, pie akumulatora) un pārklājam to ar kokvilnas audumu, lai nodrošinātu pienskābes (anaerobās) fermentāciju.
  4. Pēc 24 stundām mēs iegūstam vāju kefīru - vienas dienas kefīru. Ņemiet 100 ml kefīra kā sākumu turpmākai kefīra pagatavošanai mājās. labu apetīti!

Kā uzglabāt kefīru

Runa būs par mājās iegūtā šķidrā kefīra pagatavošanas krājumu.

Mājās iegūtā šķidrā kefīra pagatavošana ir

  • porcija kefīra, kas pagatavota no rūpnīcas skābenes,
  • porcija kefīra no veikala ir arī skābene,
  • arī jūsu pagatavotā mājās gatavotā jogurta porcija ir skābene.

Kefīrs ir produkts, kura pamatā ir dzīvu pienskābes baktēriju un rauga simbioze..
Lai nodrošinātu viņu dzīvi, ir nepieciešams barības līdzeklis - piens. Pieaugot kefīra sēnei, uzturvielu barotne ir jāatjauno 1-2 reizes nedēļā, citiem vārdiem sakot, šis ir optimālais periods rauga audzēšanai un pārdošanai..
Kefīra startera glabāšanas laiks ledusskapī ir līdz 10 dienām, ja temperatūra ir 8-10 ° C. Lai turpinātu kefīra sēņu kultūru un attīstītu to, ir nepieciešama jauna barības viela - jauna piena porcija.

Vārīšanas kefīrs mājās. Video.


Vai jūs zināt, kā pagatavot mājās gatavotu biezpienu lēnajā plītī? - uzzini šeit >>

SĀKUMS KEFIR SAVAS ROKAS. Vienkārši, garšīgi un noderīgi

Padariet to redzamāku lietotāju plūsmās vai iegūstiet PROMO pozīciju, lai tūkstošiem cilvēku lasītu jūsu rakstu.

  • Standarta Promo
  • 3000 reklāmas seansi 49 KP
  • 5000 reklāmas seansi 65 KP
  • 30 000 reklāmas seansi 299 KP
  • Iezīmējiet 49. punktu KP

Promo līnijas statistika tiek atspoguļota maksājumos..

Kopīgojiet savu rakstu ar draugiem, izmantojot sociālos tīklus.

Atvainojiet, bet jums nav pietiekami daudz kontinentālo rubļu, lai reklamētu ierakstu..

Iegūstiet kontinentālos rubļus,
aicinot savus draugus uz Comte.

Kā mājās viegli pagatavot kefīru, kas būs veselīgāks un garšīgāks nekā veikalā.

MĀJAS KEFIRA PRIEKŠROCĪBAS

Īsts, mājās gatavots kefīrs ir daudz noderīgāks nekā veikalā. Galu galā tam ir ievērojami labvēlīgākas baktērijas, kas normalizē kuņģa un zarnu mikrofloru, kā arī pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, metabolismu, kā arī ievērojami samazina vēža risku.

Turklāt mājās gatavotu kefīru var pagatavot no īsta govs piena, bez “ķīmijas”. Piemēram, mājās pagatavotu kefīru var uzglabāt visu dienu, savukārt veikala kefīru glabā līdz 14 dienām, kas jau ir satraucoši. Protams, veikalu kefīrs arī parasti ir noderīgs, taču tas nav nekas, salīdzinot ar mājās gatavotu kefīru.

Turklāt jāatzīmē, ka mājās gatavots kefīrs uz sēnēm ir daudz patīkamāks pēc garšas nekā veikalā.

KAS VAJADZĪGS MĀJAS KEFIRA SAGATAVOŠANAI?

Gatavot kefīru mājās nemaz nav grūti. Nepieciešams tikai iesācējs, bet piens. Kā kefīra raugs tiek izmantots kefīra sēne. Varat to meklēt tiešsaistē vai pajautāt draugiem. Internetā daži cilvēki ir gatavi to dot taisnīgi.

Ja nebija iespējams atrast kefīra sēni, tad no veikala varat izmantot vairākas ēdamkarotes kefīra. Bet šāda kefīra lietošanas pozitīvā ietekme mazināsies.

Alternatīvi kā sākuma kultūru varat izmantot narkotiku Narine (dzīvas baktērijas sausā veidā), ko pārdod aptiekās..

MĀJAS KEFIRS SAGATAVOŠANAS ĪPAŠĪBAS

Par 1 ēdamkaroti kefīra rauga nepieciešams 1 litrs piena.

Pirms kefīra pievienošanas pienam jābūt vārītam un pēc tam atdzesētam līdz temperatūrai, kas nedaudz pārsniedz istabas temperatūru, jo svaigpiens satur daudzas kaitīgas baktērijas.

Fermentācijas laikā pēc apmēram 10 stundām (puse no laika, kas nepieciešams kefīra pagatavošanai), ieteicams sajaukt kannas saturu.

Stikla burku pārklāj ar pienu un skābi ar marli vai citu biezu kokvilnas audumu (ja aizverat vāku, sēnīte mirs no skābekļa trūkuma) un ielieciet vietā, kas aizsargāta no saules (piemēram, virtuves skapī). Vietai jābūt siltai. Piemēram, ziemā varat novietot akumulatora tuvumā. Tātad fermentācijas process noritēs ātrāk.

Pēc dienas pārbaudiet burku: ja piens ir kļuvis biezs, tad kefīrs ir gatavs un caur marli / caurduris jāfiltrē tīrā traukā (vai jāsaņem ar karoti). Tad sēnīte jāmazgā ar tīru, aukstu ūdeni, nevis no krāna, un atkal ielej pienu.

Sēnītes vietā jūs varat ņemt arī 50 ml vārīta mājās gatavota kefīra un izmantot arī nākamajām sākuma kultūrām. Tomēr labāk to lietot ne vairāk kā 8-10 dienas.

Ja piens pēc dienas joprojām nav skābs, piemēram, ja ir pārāk daudz piena vai temperatūra, kurā tika glabāta topošā kefīra burka, bija zema, tad nedaudz pagaidiet, kamēr šķidrums kļūst par kefīru. Bet sekojiet šim procesam, pretējā gadījumā serums var atdalīties, un kefīrs kļūs skābs un nav garšīgs.

Kefīra sēne pakāpeniski augs un kļūs lielāka un lielāka. Ir nepieciešams noņemt lielas sēnes ziedkopas (vairāk nekā 5 cm) un atstāt tikai mazus graudus.

Centieties nelietot ķimikālijas kefīra kārbu mazgāšanai.

Jauns, vienas dienas kefīrs, kā likums, vājina zarnas, bet trīs dienas - gluži pretēji, stiprina.

Kefīra sēnīte katru dienu jābaro ar pienu - 2 tējkarotes sēnītes uz glāzi piena, pretējā gadījumā tas mirs.

Jo riebāks piens, jo biezāks ir kefīrs un mazāk sūkalu.

Ja tā notika, ka vairākas dienas nelietojat kefīru, tad kefīra sēne ir jāievieto traukā ar ūdeni, jāpārklāj ar marli un jāatdzesē. Ledusskapī sēne var dzīvot līdz nedēļai. Jūs varat arī sajaukt ūdeni un pienu vienādās proporcijās un palielināt sēnītes dzīvi. Neaizmirstiet katru dienu mainīt ūdeni.

RECEPTS KEFIR MĀJAS SAGATAVOŠANAI

Viss jau ir sīki aprakstīts, kā pagatavot kefīru, jo šeit es to vienkārši apkopošu, proti, recepte kefīra pagatavošanai mājās:

Vāra pienu (vēlams īsta govs, bet ja nē, tad var uzglabāt arī no 2,5% tauku)

Pagaidiet, līdz tas atdziest un kļūst nedaudz virs istabas temperatūras..

Ielieciet kefīra sēnīti burkā (1 ēdamkarote litrā), ja tā nav

sēnīte, jūs varat darīt ar pāris ēdamkarotēm veikala kefīra.

Sēnītes burkā ielej siltu pienu un pārklāj ar biezu kokvilnas audumu

Ievietojiet burku vietā, kas ir aizsargāta no saules, vēlams, siltāka.

Pēc 15-20 stundām burkas saturam vajadzētu sabiezēt - kefīrs ir gatavs!

Noņemiet sēnīti, mazgājiet to ar aukstu, tīru ūdeni, ielieciet traukā ar šķidrumu un ievietojiet ledusskapī.

Pievienojiet cukuru, ja vēlaties, un baudiet garšīgu un veselīgu mājās gatavotu kefīru!

Vienmēr mīlēja kefīru. Vai atceries pudelēs ar folijas vāku? Mmmmmm.. yummy. Tagad šis produkts ir briesmīgs. Dažreiz es nopirku veikalā, saraustīju, bet dzēru. Nu, es mīlu jogurtu! Un tad, apciemojot savu draugu, es redzēju, kā viņa izlej kaut ko pienu caur sietu. ES jautāju. Atbildēja.

Pašdarināts kefīrs! No sēnes, piemēram, kvass. Izmēģināju recepti, mazliet atdalot no viņas gabaliņu. Sēnes gabals mazliet nost, nevis draudzene! Maigi atnesu mājās. Nu, es domāju, ka es to izdarīšu.

Mazais gabals joprojām bija, un es to neņēmu vērā. Es ielēju pusi trīs litru kannu piena un iemetu sēnīti. Sēne joprojām bija. trešdaļa tējkarotes. Pagājusi diena (un saskaņā ar recepti tas tiek darīts dienā), un kefīrs nedarbojas. Kaut kāds piena un polistirola maisījums. Es eju.. Es esmu nervozs, es sūknēju savas draudzenes balonus, viņi saka: kur ir kefīrs? Es nolēmu pagaidīt vēl vienu dienu. Atkal nifiga. Polyfoam tikai kļuva vairāk. Nu, es domāju, ka es piedzēros pie dievišķa dzēriena. Viņš deva sasodīto maisījumu vēl vienu dienu pārdomām. Bet cilvēki joprojām aicināja uz manu pirmo kefīru, iniciatīvu, tā sakot.

Trešajā dienā es sapratu, ka es nevaru redzēt kefīru. Sāka apvienoties caur caurduri. Ūdens saplūda un palika caurdurī. biezpiens! Biezpiens ir viņa māte !! Kāpēc ellē es esmu biezpiens, ja es pēdējos 15 gadus gribēju normālu kefīru ?! Labi. Biezpiens izrādījās garšīgs, bet biezpiens nav mans produkts.

Es sāku to izdomāt. Liekas, ka tā nebija tehnoloģijā, viņš steidza, burka bija liela un tur bija daudz gaisa. Un sīkā sēnīte. Es nolēmu nesabojāt īsto pienu, bet nopirku no zemnieka, tieši no zem govs, un nopirku veikalā, ilgi spēlējoties. Atrada mazu puslitra burku, mazgāja sēni, un viņš, starp citu, izauga! un sabiedēja otro mēģinājumu. Ir pagājusi diena. Siekalas noslīcināja kaimiņus zemāk. Es kratot šķīdumu, kratot rokas. Liekas, ka konsistence ir līdzīga kefīram. Apkārt grieza mazs zēns. Domāju, ka, lai viņam veicas, es būšu pirmais, kurš pārbaudīs.

- Dēls! - sirsnīgi pasakiet viņam, - Bet nevēlaties izmēģināt mājās gatavotu kefīru?

Sonuls paņēma krūzi, aizdomīgi paskatījās uz saturu un sāka dzert. Iedzer un klusē. Sūkāja.

Es atņemu, viņš nedod. Garšīgi, kliedzoši!. Viņš paņēma spēku. Kreisajā pusē apakšā ar glāzi kefīra. Es to izmēģināju. Tā dievīga. No veikala piena!. Viņš pat aizmirsa dot pēcnācējiem laimīgu slaucienu par tik maziņa atstāšanu. Mmmmmm.. Es tūlīt uzlādēju litru pudeles īsta piena.

Un šī ir sēne. Mana sēne tagad ir aizņemta.

- Ārsts, sakiet man, kāds ir labākais uzturs?

- Labākais uzturs Roza Moiseevna ir ēst kefīru ar dakšiņu!

Kefīra recepte mājās

Kefīra vārīšanai mājās nav vajadzīgas īpašas prasmes, patiesībā viss ir ļoti vienkārši un viegli. Kefīra pagatavošanai ir vairāki veidi. Vienkāršākais un izplatītākais kefīra pagatavošanas veids ir piena pagatavošana.

Lai to izdarītu, ņem 1 litru. pienu, ielej katliņā, liek uz uguns, tiklīdz putas sāk celties, noņem no uguns, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Pēc piena atdzesēšanas glāzē izmēra apmēram 100 ml. Izmērītajā pienā pievieno 4 ēd.k. skābo krējumu, visu kārtīgi samaisa. Ielejiet maisījumu pārējā pienā, samaisiet vēlreiz. Iegūto masu ielej stikla traukā vai plastmasas traukā..

Cieši aizveriet vāku un dienu noņemiet vietu siltumā. Šādu pienu ar skābi var ietīt segā, tāpēc fermentācijas procesi notiks daudz ātrāk nekā zemā temperatūrā.

Pēc dienas raudzēto pienu vairākas stundas ievieto ledusskapī - mājās gatavots kefīrs ir gatavs. Izrādās bieza un maiga. Tas garšo labi un nav skābs.

Detalizēta recepte saitē:

Atrasti iespējamie dublikāti

Autore, tas, ko jūs aprakstījāt, nav jogurts, bet jogurts. Kefīrs tikai uz kefīra skābi, airan - uz radzenes ogām

Lūdzu) veiksmi jūsu sagatavošanā!

Es dalos ar kefīra recepti. Pašmāju kefīra garša ir patīkama un nav skāba. Pavārs ar prieku.

Šis ir jogurts. Kefīram nepieciešami acidophilus.

Grilēta cūkgaļas sviestmaizes grila

Sveiki, grilletti un mangalekki!

Es turpinu savus grila eksperimentus un lēnām izprotu grilēšanas kultūras pamatus. Kopumā man jau sāka patikt grils vairāk nekā bārbekjū, ja tikai tāpēc, ka tas prasa minimālu iejaukšanos gatavošanas procesā, viņi iemeta gaļu un vairākas stundas devās dalīties gultā ar teļu, tur viss būs lieliski pagatavots bez tevis.

Šodien šodien tikai apsveriet šādu ēdienu, bez šaubām, klasisko grilu, ko, mūsuprāt, sauc par izvilktu cūkgaļu, labi, vai nokarenu cūkgaļu. Jā, starp citu, jūs varat atkārtot šo ēdienu mājās cepeškrāsnī, ja ir termometrs. Tāpēc nesūdzieties par tiem, kuriem nav vasaras dzīvesvietas, iepriekšējās receptes komentāros par to dzirdēju daudz kuriozu, man jau bija kauns :)

Ak, jā, es jums lūdzu fotoattēlus jau iepriekš, kaut kur atstāju maksu par kameru un nācās nofotografēt visu pa tālruni:

5 grilētas sviestmaizes ar saplēstu cūkgaļu, kas mums nepieciešams:

- Cūkgaļa! Gram 400-500. Es paņēmu lāpstu, jo tā ir kanoniski grilēt.

- Garšvielu maisījumu berzēt - ēdamkaroti brūnā (vai baltā) cukura, tējkaroti sāls, pusi tējkarotes paprikas, pusi tējkarotes žāvētu ķiploku, čili pulvera pēc garšas.

- Pāris bagetu vai 5 burgeru maizītes.

- Jalapenos pēc garšas.

- 2 ēdamkarotes sviesta.

- 2 ēdamkarotes karsta etiķa etiķa, man ir Tabasco.

- Pusi ēdamkarotes cukura.

- Tējkarote žāvētu ķiploku.

Nu, visi papildu nomaldījušies:

- Grilēt alumīnija pannu.

1) Vispirms sajauciet visas garšvielas vienveidīgā apkaisa. Jā, sastāvdaļās, kurām es devu visvienkāršāko berzēšanu, jūs varat pievienot savai gaumei to, kas jums patīk, ķimenes, koriandrs, ķimenes. Es ļoti mīlu ceptus turku piparus, kuru vārdu es stingri izlidoju no galvas%)

2) Svintus pilnībā jāpārklāj ar garšvielām. Jūs tur joprojām varat sagriezt visu veidu filmas un liekos taukus, bet es tā nemudinu. Starp citu, raugoties nākotnē, ja jūs vēlaties padarīt super gaļas sārņus uz aspic sliekšņa no cūkgaļas, ņemiet cūkgaļas kaklu. Lāpsta ir vairāk teksturēta.

3) Ielejiet ogles grilā atbilstoši bļodas diametram. Šo metodi sauc par "čūsku". Čūskas sākumā mēs ielejam malkas šķeldošanai smēķēšanai, svarīgs punkts - es nesmērcēju šķeldu, man šķiet, ka smēķēšana ir pārsātināta, bet, lūk, tā ir aromāts.

Mēs aizdedzām čūsku no viena gala, izveidojam paplāti ar ūdeni, mūsu cūkgaļa atradīsies virs tā, sula pilēs tur, lai neslīpētu grilu, un pat iztvaikojošais ūdens neļaus gaļai nožūt.

Mēs uzstādām grilu, ielieciet tur gaļu, aizveriet vāku un pusi nosedziet visus kapuces, mums ir nepieciešama temperatūra 150-170 Celsija. Mēs ejam 8 stundas, lai kaut ko izdarītu, es ieslēdzu Rona Svensona režīmu, es sēžu krēslā, dzeru alu un skatos vienā brīdī.

4) izvēles solis, lai pārliecinātos, ka viss izdodas. Pēc 4 stundām gaļu var savērpt folijā un pēc tam gatavot jau visu pārējo laiku.

5) 10 minūtes pirms cūkgaļas pasniegšanas mēs ātri izdomāsim mērci. Visas sastāvdaļas iezāģējiet katliņā un uz lēnas uguns karsē, nepārtraukti maisot, līdz tā kļūst par eļļas emulsiju, līdz mērce vārās vai tā atdalīsies. Starp citu, iepazīstieties, jūs pagatavojāt kanonisku bifeļu mērci, bez tur esošajiem kečupiem.

6) Nu, tā ir apdare, noņemiet gaļu no uguns, atlociet un sāciet ar dakšām vilkt šķiedras. Gaļa ir mīksta, sulīga un garšīga pat man, nevis lielākajam cūkgaļas cienītājam :)

Redzi, tur pat redzams šķiedru “dūmu gredzens”, tāpēc viss tiek izdarīts pareizi.

Daļēji sagrieziet bageti, pēc tam veiciet horizontālu griezumu. Mēs izklājam cūkgaļu, ielejam mērci un virsū izklājam pāris jalapenos. Ielejiet alu, nokožiet sviestmaizi, sakošļājiet, dzeriet alu - katarsi.

Rezultātā - ļoti vienkārša, bet garšīga sviestmaize vakariņām (vai brokastīm, ja iestatāt to gatavot naktī). Nedaudz kūpināta un manā mutē kūstoša cūkgaļa, jalapeno karstie pipari, kompetenti ēnojot cūkgaļas mērces un bagetes garšu ar kraukšķīgu garoza - tīra aizraušanās ar minimālu piepūli.

Nesatrauciet apetīti, neslimojiet un nāciet prom, kad visa šī epidēmija ir beigusies.

Dinoburger vkontakte, kur var jautāt, vai kaut kas nav skaidrs.

Un tur ir instagramma, kurā receptes ir īsākā formā

Nu, un prēmija, super-īsa receptes versija, kuru var izdrukāt kā apkrāptu lapu

Tas ir pārsteidzoši, kā parasts locīšana veido smalkmaizītes / ķiploku un zaļumu maizītes

Vienkārši garšīgi! Mīkstas maizītes, un virsū ķiploku sviests ar sieru un zaļumiem! Atkārtojiet visiem!

Mīkla ir visvienkāršākā, sākums, kā parasti. Vispirms aktivizējiet raugu (ielejiet siltu pienu miltos, pievienojiet cukuru un raugu). Pēdējā pievienotā eļļa un labi jāsamaisa.

presēts raugs 15 g (vai 5 g sausa),

piens 200 ml (silts),

augu eļļa 50 ml,

sviesta 5 ēd.k.,

Itāļu garšaugi 1 2 tējk,

diļļu zaļumi 1 ēd.k.,

Stundu (siltā virtuvē) mīkla ir perfekta, palielina divas, trīs reizes. Mēs mīcām gatavo mīklu un izrullējam to taisnstūra kārtā (nedaudz mazāk par 1 cm biezu).

Pārklāto slāni pārklāj ar plēvi, ļauj mīklai atpūsties apmēram 10 minūtes.Tad no mīklas izgriezām sloksnes. Katra sloksne ir nedaudz izstiepta un salocīta uz pusēm. Mēs savienojam iegūto sagatavi mezglā un paslēpjam galus.

Mēs dodam maizītes nelielu attālumu, šajā laikā mēs sagatavosim skūšanās suku. Nedaudz izkausējiet sviestu, pievienojiet itāļu garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un nedaudz rīvētu sieru. Pirms cepšanas pusi skūšanās sukas.

Aromātiskās eļļas otro pusi uzliek karstām bulciņām. Cepiet ruļļus uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 15 minūtes.

Sīkāku informāciju par ēdienu gatavošanu skatiet īsā receptes video..

Patiesība ir kaut kur tuvu!

Apkopota bezē krāsns. Ilgu laiku, kad bērni bija mazi, darīju, bet mani spīdzināja pātagu un vairs nemēģināju. Jā, viņi iestrēga tā, ka visi salūza, to saplēšot. Bet manā dzīvē ir notikušas lielas pārmaiņas, - tika nopirkts planētu maisītājs un teflona cepšanas paklājs. Pirmā doma, ko gatavot, radās uzreiz - bezē.

Jā, parādījās arī internets, kurā es uzkāpu citu cilvēku pieredzei.

Tā bija slazds. Dažādām receptēm ir atšķirīgas olu un cukura attiecības, atšķirīgs cepšanas laiks un atšķirīga temperatūra. Turklāt:

Recepte 1. Lai iegūtu svaigas bezē, ņemiet svaigas olas. Olas vajadzētu būt siltām, tad tās pārspēs ātrāk.

Recepte 2. Olas bezē nedrīkst būt svaigi, bet apmēram pirms nedēļas. Šādu olu vāveres pārspēj labāk.

Recepte 3. Paņemiet aukstās olas.

Recepte 4. Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem tūlīt pēc olu izņemšanas no ledusskapja. Bet pirms pātagas olbaltumvielām pusstundu vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā. Pateicoties tam, bezē bāze būs gaisīgāka.

Patiesība, sasodīts, kaut kur pavisam tuvu!

Ko es varu teikt? Man ir pilnīgi vienalga, kādas olas tu ņem, ja tev ir planetārks! 4 vāverēm - 200 ml (mītiskā stikla) ​​pulvera. Vispirms sakuliet baltumus, pēc tam pakāpeniski pievienojiet cukuru. Es to pārspēju 10 minūtes, jo tas bija rakstīts ieteikumos maisītājam - izslēdziet to pēc 10 minūtēm pēc darbības. Tā notika, ka, izliekot to uz cepešpannas, man ar pirkstu vajadzēja izlīdzināt virsotnes, pretējā gadījumā es dabūju dažus ežus. Nepieciešams ņemt pulveri, jo tik īsā pātagas laikā cukuram nebūs laika izšķīst.

Tas ir rezultāts. Otrā daļa ir uzreiz redzama fotoattēlā. Krēms, stāvot bļodā pusotru stundu, nedaudz "sašķidrināts". Bežeškis izrādījās gludāks. Un padarīja tos mazākus. Temperatūra 100 gr., Laiks 1,5 stundas. Un, meitenes zēni, paklājs! Teflons veikalā Gala Magic par 146 rubļiem. No loksnes ir noņemtas tikai pildspalvas. Nenovērtējams.

← Iepriekšējais | Nākamais →