Diētas noteikumi par gastrītu un pankreatītu: ierobežojumi un izvēlnes

Diētai ar gastrītu un pankreatītu ir daudz kopīga. Tas ir saistīts ar topogrāfiskajām pazīmēm: aizkuņģa dziedzeris, neskatoties uz retroperitoneālo atrašanās vietu, atrodas blakus kuņģim. Šajā sakarā jebkura patoloģija vienā no orgāniem izraisa izmaiņas otrā - iekaisums vienlaikus attīstās abos.

Slimības cēloņi

Kuņģa-zarnu trakta slimību cēloņi lielākoties ir saistīti ar nepietiekamu uzturu. Bieža taukainu, pikantu ēdienu, alkohola lietošana, dienas režīma neievērošana, pārsteidzīgas uzkodas ceļā negatīvi ietekmē gan kuņģi, gan aizkuņģa dziedzeri. Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas ir kairinātas, veidojot gludo muskuļu spazmu, kas ir atbildīga par aizkuņģa dziedzera enzīmu izdalīšanos. Aizkuņģa dziedzerī sākas iekaisuma process - pankreatīts.

Kuņģa iekaisuma, ko sauc par gastrītu, cēlonis var būt arī citi cēloņi:

  • Helicobacter pylori klātbūtne;
  • skābju-bāzes līdzsvara pārkāpums;
  • ilgstošs stress;
  • smēķēšana pirms ēšanas.

Šajā gadījumā abu slimību simptomi un pazīmes ir ļoti līdzīgas:

  • grēmas;
  • atraugas;
  • meteorisms;
  • sāpes epigastrijā;
  • vispārējs vājums.

Kas ir pankreatīts?

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība. Galvenais pankreatīta cēlonis ir gremošanas sulas un citu aizkuņģa dziedzera ražoto enzīmu aizplūšanas tievajā zarnā (divpadsmitpirkstu zarnā) pārkāpums. Šādi fermenti var iznīcināt ne tikai visus pašas dziedzera audus, bet arī asinsvadus un citus orgānus, kas atrodas blakus tam. Šīs slimības rezultāts var būt pat letāls. Pārkāpjot aizplūšanu žults, visbiežāk veicina akmeņi un audzēji, kas bloķē aizkuņģa dziedzera kanālu. Pankreatīta upuri galvenokārt ir cilvēki, kuriem ir nosliece uz pārēšanās, alkoholisko dzērienu ļaunprātīgu izmantošanu, kā arī taukainu, pikantu, ceptu un citu neveselīgu ēdienu cienītāji.

Kāpēc diēta

Diēta gastrīta un pankreatīta ārstēšanai tiek noteikta, lai atvieglotu iekaisušo orgānu slogu. Diētā sagatavotajiem ēdieniem ir vajadzīgas minimālas pūles, lai sagremotu pārtiku no kuņģa un aizkuņģa dziedzera.


Diēta palīdz atjaunot skābju un bāzes līdzsvaru gremošanas sistēmā. Pateicoties saudzējošai pieejai, sāpes pāriet, slimība nesākas hroniskā stāvoklī.

Ja ģimenē ir pacients ar gremošanas trakta iekaisumu, jums jāzina, kādi produkti ārstē gastrītu un pankreatītu un kā tos pareizi pagatavot.

Zāļu novārījumi

Izvēlnei kuņģa-zarnu trakta problēmu ārstēšanai vajadzētu būt daudz siltu dzērienu. Regulāra melnā tēja (vāja un nedaudz saldināta ar medu) ir ļoti laba sastāvdaļa sarežģītās pusdienās, brokastīs vai vakariņās. Bet jūs to nevarat dzert bieži.

Daudzveidība un milzīgas priekšrocības uzturā ir zāļu novārījumi:

  • no ceļmallapa;
  • Asinszāli
  • pelašķi;
  • rožu gurniem.

Dabiski līdzekļi nomierina iekaisušos audus, veicina to atjaunošanos, stimulē normālu kuņģa kustīgumu un izlīdzina skābju-bāzes līdzsvaru..

Labākais veids, kā pagatavot garšaugus un rožu gurnus, ir termosā. Bet jūs varat vārīt komponentus tvaika pirtī. Aptuvena sastāvdaļu kombinācija - 1 tējk. uz glāzi ūdens.

Diētas iezīmes pankreatīta un gastrīta gadījumā

Tātad, kāda veida diēta tiek noteikta slimību saasināšanās gadījumā? Diētiskais uzturs gastrīta un pankreatīta gadījumā akūtā formā ir paredzēts, lai atvieglotu gremošanas orgānu slodzi, sniegtu viņiem iespēju atpūsties un atgūties. Pirmās pāris dienas parasti ieteicams dzert tikai ūdeni, lai maksimāli palielinātu ķermeņa slodzi.

Hronisks stāvoklis ir saistīts ar gausu procesu, tāpēc šeit nepieciešami ne tik drastiski pasākumi, cik nopietns ēdienkartes atjauninājums..

Vēl viena slimības nianse - ar gastrītu ar augstu un zemu skābumu uzturs ir nedaudz atšķirīgs. Ar paaugstinātu skābumu var ēst gandrīz visus produktus, kas ir noteikti aizkuņģa dziedzera ārstēšanas laikā. Galvenais brīdinājums attiecas uz skābiem augļiem, piena produktiem un raudzētu pārtiku. Tiek noteikts piena un no tā pagatavotās labības ikdienas patēriņš.

Tieši pretēji, ar zemu skābumu ir nepieciešams noraidīt pienu un aizstāt to ar piena produktiem, lai stimulētu kuņģi. Pārējos receptes noteikumos diētas ir vienādas.

Aizkuņģa dziedzera diēta ir vērsta uz olbaltumvielu daudzuma palielināšanu.

Diētiskās pārtikas uzņemšanas būtība

Ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu slimības nomierināšanās laikā ikdienas ēdamajā daudzumā iekļautais kilokaloriju skaits ir vienāds ar ķermeņa ikdienas slodzi. Pankreatīts jāēd sešas reizes dienā, uzturā iekļaujot caurejas līdzekļus..

Olbaltumvielas uzturā

Īpaša nozīme ir ikdienas apēstā olbaltumvielu daudzuma kontrolei, kas ir nepieciešama ķermeņa atjaunošanai. Dienā patērētais olbaltumvielu daudzums ir noteikts vismaz 130 gramu, un 70% jābūt dzīvnieku izcelsmes.

Pacienta, kas cieš no hroniska pankreatīta, uzturā ietilpst liellopu, teļa, trušu, vistas, tītara olbaltumvielas. Aizliegts lietot jēru, cūkgaļu, zosu, pīli un medījumu olbaltumvielas. Ja pacients pastāvīgi izjūt sāpes epigastrijā, gaļas ēdieni jāsakapā un jāvāra vai jāvāra divkāršā katlā. Stingri aizliegts ēst ceptu, sautētu, ceptu gaļu vai zivis. Apsveriet prasību, ka gaļai un zivīm jābūt liesai; ieteicams izmantot mājās gatavotu biezpienu. Ieteikumu ieviešana palīdz pacienta aknām darboties normālā līmenī, neļauj orgānam mainīties pankreatīta dēļ.

Sliktas tolerances dēļ pacientiem ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu pienu nav ieteicams lietot kā neatkarīgu trauku. Labāk produktu ieviest graudaugos, zupās, želejā. Ja cilvēks neiedomājas dzīvi bez piena tasītes, jums jādzer dzēriens mazos malkos pusi glāzes dienā.

Kefīram un serumam ir labvēlīgas īpašības pankreatīta gadījumā. Siers ir kontrindicēts vai lietojams minimālā devā, vienlaikus uzlabojot labsajūtu.

Aizliegts lietot veselas olas, tikai kā piedevas un tvaika omletus no olbaltumvielām. Olbaltumvielas pacienta ķermenī nonāk ar rīsiem, mannu, auzu un griķu biezputru, makaroniem, mīcītu maizi, krekeriem. Pākšaugi pankreatīta ārstēšanai ir aizliegti.

Tauki pacienta ar pankreatītu uzturā

Uztura shēmā, kas piešķirta pacientam ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, jāietver 71 g tauku dienā, no kuriem 20% ir augu tauki. Ēd kā piedevu vai kā papildinājumu citiem produktiem..

Eļļu pievieno jau pagatavotam ēdienam, un augu eļļu labāk nelietot. Gatavojot, nav pieļaujams izmantot margarīnus, speķi, citus vārīšanas taukus.

Diētiskie ogļhidrāti

Maksimālais dienā patērēto ogļhidrātu daudzums nedrīkst pārsniegt 350 g. Šīs normas robežās ir atļauts lietot: cukuru, medu, ievārījumu, sīrupu. Ir atļauts ēst: krekeri, manna, auzu pārslu, griķi, pērļu mieži, rīsu putra, makaroni. Pacientiem ir atļauts izmantot kartupeļus, burkānus, bietes, ķirbjus, skvošu, skvošu pārtikai. Dārzeņus vajadzētu pagatavot ar tvaiku vai vārīt. Ieteicams pēc tam noslaucīt, sajaucot ar labību.

Pacientiem, kuri ievēro diētu, nav atļauts ēst neapstrādātus augļus. Atļauts absorbēt ceptus augļus, noslaucīt caur sietu, pagatavot kompotus un želeju. Žāvēti augļi, kas vārīti kompotu veidā, ir ļoti noderīgi šajā slimībā..

Produktu saraksts

Akūta gastrīta un pankreatīta gadījumā diēta sastāv no viegliem produktiem, kuru sagremošanai nav nepieciešami īpaši centieni no gremošanas trakta..


Svarīgs ārstēšanas punkts ir diētas ievērošana gremošanas sistēmas slimībām.

Tas palīdzēs ārkārtas ķermeņa normalizēšanai. Apsveriet atļauto un aizliegto produktu sarakstu..

Ko es varu ēst ar gastrītu un pankreatītu

Lūk, ko jūs varat ēst ar aizkuņģa dziedzera un kuņģa slimību:

  • gaļa: cepta vai vārīta vistas gaļa, tītara gaļa, teļa gaļa;
  • zivis: zema tauku satura šķirnes, tvaicētas, cepeškrāsnī vai vārītas;
  • tauki: augu eļļas, īpaši linu eļļa (linu lietošana ir aizliegta tikai akūtā pankreatīta fāzē);
  • piena produkti: piens, kefīrs, biezpiens, jogurts ar zemu tauku saturu;
  • pirmie kursi: gļotādas zupas ar auzu pārslām, citām labībām, dārzeņiem;
  • labība: jebkura, bet labi vārīta;
  • dārzeņi: viss, izņemot baltos kāpostus un redīsu ģints pārstāvjus;
  • augļi un ogas: viss, izņemot skābo, citrusaugļi;
  • garšvielas: nav asas;
  • maize un maizes izstrādājumi: sausa maize un krekeri;
  • dzērieni: no augļiem, ogām, žāvētiem augļiem, zāļu tēju;
  • deserti un saldumi: neliels daudzums medus, ievārījuma, zefīri.

No kā būs jāatsakās

Tālāk mēs uzskaitām pārtikas produktus, kurus nevar lietot uzturā:

  • gaļa: taukskābju kategorijas, speķis, aknas, smadzenes;
  • zivis: treknas šķirnes, zivju konservi;
  • sēnes: visi veidi;
  • tauki: dzīvnieku izcelsmes, kā arī izmantoti kulinārijā;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • pirmie kursi: uz gaļas, zivīm, sēņu buljoniem;
  • graudaugi: slikti vārīti;
  • dārzeņi: kāposti, redīsu ģints pārstāvji;
  • augļi: citrusaugļi, skābi;
  • pākšaugi: visu veidu;
  • garšvielas: etiķis, karsti pipari, citas karstās piedevas;
  • maize un maizes izstrādājumi: šodienas maize, konditorejas izstrādājumi;
  • dzērieni: jebkura veida alkohols, saldie gāzētie dzērieni, kafija, kakao, stiprā tēja;
  • deserti un saldumi: šokolāde.

Pacientu uztura pamatprincipi

Ir nepieciešams ēst vairāk olbaltumvielu pārtikas un tajā pašā laikā novērst taukaino un ogļhidrātu pārtiku. Pirmkārt, ieteikumi attiecas uz ceptu cukuru, kas sastāv no rupjas šķiedras izstrādājumiem. Ja iespējams, sāciet lietot vitamīnu preparātus. Ir paredzēts ēst mazās porcijās, vismaz 5-6 reizes dienā.

Patērēto produktu vispārīgās īpašības

Uzturs, kas tiek noteikts izzušanas stadijā, ir tāds, ka olbaltumvielu lietošana palielinās līdz līmenim, kas nepieciešams pacienta ķermeņa pilnīgai darbībai. Lipīdi un ogļhidrāti tiek pasniegti dažādu graudaugu veidā. No ēdienkartes tiek izslēgti kompleksi cukuri, medus, konditorejas izstrādājumi, samazināts sāls patēriņš.

Uzturs hroniska pankreatīta gadījumā nodrošina pilnīgu izslēgšanu no uztura pārtiku, kas kairina barības vada sienas. Tas ietver: spirtu, etiķskābi, citronskābi un citas piedevas.

Porciju lietošanas pamati un sastāvs

Ēdienu gatavo vārot, sautējot, cepot, tvaicējot. Ieteicams ēst ēdienus, kas iepriekš sasmalcināti blenderī vai biezeni caur kulinārijas sietu. Ēdiens tiek veikts regulāri, pēc 3-4 stundām. Ēdiens tiek piedāvāts silts, pārāk karsta ēšana nav pieļaujama. Dienas izvēlnes pozīcijās jāiekļauj: kopējais olbaltumvielu daudzums - 120 g, lipīdu masa - 90 g, ogļhidrātu vielas - 350 g, un to enerģētiskā vērtība nepārsniedz 2700 Kcal.

Nedēļas izvēlnes paraugs

Vienkāršs ēdienkartes piemērs katrai dienai ar gastrītu un pankreatītu var tikt mainīts pēc jūsu ieskatiem.


Pareizi izvēlēta diēta ir ātras atveseļošanās atslēga pēc kuņģa un aizkuņģa dziedzera problēmām.

Galvenais ir iemācīties pagatavot garšīgi no veselīgiem produktiem. Tad jūs vairs nevēlaties atgriezties vecajā izvēlnē.

  • 1. brokastis: auzu pārslu biezputra, tvaika omlete, žāvētu ābolu un bumbieru kompots;
  • 2. brokastis: biezpiena deserts;
  • pusdienas: dārzeņu zupa, krekeri, vārīti kartupeļi, ceptas zivis;
  • pēcpusdienas uzkoda: banāns;
  • vakariņas: biezeni kviešu biezputra, cepeškrāsnī vārīti dārzeņi.
  • 1. brokastis: prosa putra, kotletes, kas vārītas dubultā katlā, zāļu tēja;
  • 2. brokastis: biezpiens ar pienu;
  • pusdienas: veģetārietis pilafs, cepeškrāsnī vārīta gaļa, burkānu salāti;
  • pēcpusdienas uzkoda: želeja ar pīrāgu;
  • vakariņas: griķi, zivju kastrolis.
  • 1. brokastis: kukurūzas putra, piens, cepumi;
  • 2. brokastis: zema tauku satura kefīrs;
  • pusdienas: vistas kastrolis, dārzeņu sautējums;
  • pēcpusdienas uzkoda: cepts ābols;
  • vakariņas: makaroni, kotletes, svaigu dārzeņu salāti.
  • 1. brokastis: rīsu putra, omlete, tēja;
  • 2. brokastis: jogurts;
  • pusdienas: zupa ar griķiem, dārzeņu kastrolis, dubultā katlā vārītas zivis, biešu salāti;
  • pēcpusdienas uzkoda: žāvētu augļu kompots ar krekeriem;
  • vakariņas: ķirbju biezenis, ceptas zivis.
  • 1. brokastis: manna, maize un sviests, tēja;
  • 2. brokastis: biezpiena kastrolis, ceļmallapa buljons;
  • pusdienas: brokoļu zupa, makaroni, kotletes;
  • pēcpusdienas uzkoda: augļu un ogu salāti;
  • vakariņas: slinki pelmeņi.
  • 1. brokastis: griķi ar pienu, krekeri;
  • 2. brokastis: biezpiens ar augļiem;
  • pusdienas: cukini zupas biezenis, rīsi ar vistu, cepti dārzeņi;
  • pēcpusdienas uzkoda: ar medu saķepināts ābols;
  • vakariņas: kartupeļu biezeni, salāti.
  • 1. brokastis: kviešu biezputra, siera kūkas, saķepināta krāsnī;
  • 2. brokastis: piens un cepts ābols;
  • pusdienas: liesa boršča, kviešu biezputra, liellopu gaļas pīrādziņi, kas vārīti dubultā katlā;
  • pēcpusdienas uzkoda: kompots ar sīkdatnēm;
  • vakariņas: omlete, burkānu biezeni.

Ja aizkuņģa dziedzeris sāp, ko es varu ēst?

Ja aizkuņģa dziedzeris sāp, ir ļoti svarīgi uzturā iekļaut šķidrumus (augļu dzērieni bez cukura, nesaldināta tēja, augļu un dārzeņu novārījumi).

Pārtiku vajadzētu pagatavot vārītu vai tvaicētu. Turklāt ir svarīgi patērēt šādus produktus:

  • Cukini, burkānu un ķirbju biezeni
  • Maltas un dārzeņu tvaika pudiņas
  • Želeja, želeja
  • Liesas zupas
  • Galette sīkdatnes
  • Vakardienas zupa

Zivīs un gaļā ir daudz olbaltumvielu. Tāpēc jums ir nepieciešams patērēt 160 gramus dienā. Produkti, kas satur sagremojamus ogļhidrātus - 350 gr. Neēdiet karstā vai aukstā laikā..

Vispārīgi uztura padomi pankreatīta un gastrīta gadījumos

Ar bērnu gastrītu un pankreatītu jums jāattīsta ieradums labi sakošļāt pārtiku. Šī vēlme attiecas arī uz pieaugušajiem, jo ​​slikti sakošļātais ēdiens tiek sagremots ilgāk un grūtāk. Slimības sākumā jums ir nepieciešams sasmalcināt jebkuru ēdienu līdz kartupeļu biezenes konsistencei. Atjaunojoties, uzturā parādīsies daudz cietāks ēdiens, tas rūpīgi jāsakošļā, jo mutē sākas gremošanas process.

Ēdieni uz ielas, uzkodas ceļā absolūti ir pretrunā ar šo pieeju. Pārtika tiek norīta steigā, un, lai ar to tiktu galā, kuņģim un aizkuņģa dziedzerim jādarbojas intensīvā režīmā. Ja šie orgāni pēc slimības ir novājināti, labāk to nedarīt..

  • Pēdējai maltītei vajadzētu būt ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas, lai arī gremošanas sistēma varētu atpūsties.
  • Ieteicamais vienas porcijas lielums ir 200–250 g, bet jums jāēd vismaz piecas reizes dienā.
  • Ēdiens ir atļauts tikai silts. Trauki nevar būt ļoti karsti vai auksti..
  • Ir aizliegts cept. Jūs varat cept, gatavot vai gatavot dubultā katlā.
  • Vārot pat zivis ar zemu tauku saturu vai gaļu, labāk ir ielej pirmo ūdeni.
  • Dienas sāls daudzums ir ierobežots līdz 1 šķipsnai.
  • Drošības apsvērumu dēļ cilnes tiek novietotas uz marinādēm, marinādēm, konserviem, produktiem, kas satur garšas pastiprinātājus, konservantus, aromatizētājus.

Uzturs pēc aizkuņģa dziedzera operācijas

Pēc aizkuņģa dziedzera operācijas divas dienas jāizliek.

No trešās dienas uzturā jūs varat iekļaut:

  • Vāja nesaldināta tēja
  • Zupu biezeni
  • Piena rīsi un griķu graudaugi (piens ir jāatšķaida)
  • Tvaika olbaltumvielu omlete
  • Vājpiena siers

Rīta ēdienreizēm jāsastāv no divām brokastīm ar intervālu 4 stundas. Zupām vajadzētu būt tikai veģetārām. Vakariņās tiek pasniegtas zivis un gaļa. Pēcpusdienas tējai jums jāēd biezpiens.

Diēta

9-12 mēnešus stingri jāievēro diētas uzturs, kas noteikts pēc gastrīta un pankreatīta saasināšanās. Ja šajā periodā stāvoklis nav pasliktinājies, varat konsultēties ar ārstu un pāriet uz parasto uzturu. Tajā pašā laikā ir jāuzmanās, lai to nepārspīlētu ar tagad atļautajiem līdzekļiem, jo ​​slimība var atkārtoties.

Kuņģa un aizkuņģa dziedzera slimības hroniskā forma nozīmē, ka diētas jāievēro līdz dzīves beigām.

Kas ir gastrīts?

Tomēr no uztura ir atkarīgs ne tikai ādas, bet arī iekšējo orgānu stāvoklis. Ļoti bieži cieš kuņģis, un visbiežāk sastopamā slimība ir gastrīts..

Ar gastrītu tiek novērots kuņģa sienu iekaisums. Tomēr paša iekaisuma cēloņi var būt dažādi..

Gastrīta veidi:

  • Akūta. Gastrīta simptomi (sāpes, nelabums, vemšana, vēdera uzpūšanās, grēmas un atraugas) parādās dažu stundu vai dienu laikā.
  • Hroniska. Tagad slimība ir saasināšanās stadijā, pēc tam - remisijā.

Nesen gastrīta sākums ir saistīts ar Helicobacter pylori - baktēriju, kas var izdzīvot kuņģa sulā. Tomēr ļoti nebaidieties no viņas.

Fakts ir tāds, ka gandrīz katram cilvēkam tas ir. Bet viņa sāks spēlēt pret jums tikai tad, kad nodrošināsit viņai piemērotus apstākļus (piemēram, nepareizu uzturu).

Ja jums ir aizdomas par gastrītu, jums nekavējoties jākonsultējas ar gastroenterologu. Viņš iecels jums kuņģa gļotādas pārbaudi, izmantojot fibrogastroskopu. Šī procedūra nav ļoti patīkama, taču jūs to varat izdzīvot.

Galvenais dienas laikā neko neēst, lai kuņģis būtu tukšs. Pretējā gadījumā sāksies vemšana. FGDS laikā, ja nepieciešams, ārsts laboratorisko pētījumu veikšanai ņem kuņģa sulas paraugu vai nelielu kuņģa gļotādas gabalu.

Kā redzat, gastrīts ir diezgan nopietna slimība, kuru agrīnā stadijā ir daudz vieglāk izārstēt. Tāpēc nepalaidiet uzmanību diagnozei..

Dažas receptes

Šeit ir dažas gastrīta un pankreatīta receptes, kuras varat droši lietot uzturā.

Vistas kastrolis

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 2 vistas filejas;
  • 4 kartupeļi;
  • 2 sīpoli;
  • 2 vistas olas;
  • glāze ar zemu tauku saturu skābo krējumu;
  • 2 ēd.k. l milti;
  • sāls.

Nomazgājiet fileju, sagriež mazos kubiņos, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un kartupeļus. Tad pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet.

Lai pagatavotu pildījumu, jums ir nepieciešams pārspēt olas, pievienot skābo krējumu, samaisīt. Tad pievieno miltus un visu uzmanīgi saputo, lai nerastos gabaliņi. Gaļu ielej ar sīpoliem un kartupeļiem, visu sajauc. Tas ir izklāts ietaukotā formā. Cepeškrāsns ir nepieciešama 180 grādu temperatūrā 60-90 minūtes. Pārliecinieties, ka augšdaļa nav sadedzināta. Pasniedzot, jūs varat apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Slinki pelmeņi

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg biezpiena ar zemu tauku saturu;
  • 2 ēd.k. l Sahara;
  • 1 ola
  • 150 g miltu;
  • šķipsniņa sāls.

Biezpienu samaisi ar dakšiņu, pievieno cukuru, olu, sāli, vēlreiz samaisi. Pēc tam pievienojiet miltus, samaisiet, līdz mīca mīkstu, viegli lipīgu mīklu. Ērtākai mīklas griešanai samitriniet rokas ar ūdeni. No mīklas gabaliņa izrullējiet desu, sagrieztu šķēlēs. No katra gabala izrullējiet nelielu bumbiņu vai piešķiriet tai atšķirīgu formu. Vāra verdošā sālītā ūdenī apmēram 5 minūtes, līdz parādās slinki pelmeņi. Pasniedziet karstu ar zema tauku satura skābo krējumu, sviestu vai medu.

Pareizi izvēlēta diēta ir ātras atveseļošanās atslēga pēc kuņģa un aizkuņģa dziedzera problēmām. Galvenais ir iemācīties pagatavot garšīgi no veselīgiem produktiem. Tad jūs vairs nevēlaties atgriezties vecajā izvēlnē.

Kas ietver uzturu slima kuņģa un aizkuņģa dziedzera ārstēšanai?

Uzturam aizkuņģa dziedzera un kuņģa slimībām jābūt vieglam un vienlaikus līdzsvarotam. Pacienta ikdienas uzturā vajadzētu saturēt visas minerālvielas un vitamīnus, kas nepieciešami pilnvērtīgai ķermeņa funkcionēšanai.

Diēta par patoloģiskiem procesiem gremošanas traktā ļauj lietot šādus produktus:

  • pienā vārītas zupas, dārzeņu buljonā (tiem var pievienot dārzeņus, graudaugus);
  • gļotādas putras (vārītas gan ūdenī, gan pienā);
  • olas, kas vārītas omlete vai mīksti vārītas;
  • govs piens;
  • gaļa un zivis, kas ilgi vārītas;
  • piena produkti;
  • baltmaize (jebkurā formā ir atļauts ēst novecojušu vai žāvētu maizi);
  • minerālūdeņi (bez gāzes) sārmaina, vāja tēja.

Diētiskais uzturs kuņģa un zarnu trakta slimībām: pankreatīts un gastrīts


Diētai ar gastrītu un pankreatītu ir daudz kopīga. Tas ir saistīts ar topogrāfiskajām pazīmēm: aizkuņģa dziedzeris, neskatoties uz retroperitoneālo atrašanās vietu, atrodas blakus kuņģim. Šajā sakarā jebkura patoloģija vienā no orgāniem izraisa izmaiņas otrā - iekaisums vienlaikus attīstās abos.

Kuņģa-zarnu trakta slimību cēloņi


Vispirms jums ir jāsaprot šo slimību cēloņi.

Gastrīts ir kuņģa gļotādas iekaisums palielinātas sālsskābes ražošanas dēļ, kas noved pie visa kuņģa-zarnu trakta gremošanas. Slimības cēloņi ir daudz, bet galvenie ir šādi:

  • Ēdot pikantu, ceptu un treknu ēdienu;
  • Neregulārs uzturs
  • Stress
  • kafijas dzeršana un smēķēšana tukšā dūšā;
  • Helicobacter pylori infekcija;
  • citas kuņģa un zarnu trakta slimības (holecistīts);
  • alkohola lietošana

Gastrīts izpaužas ar šādiem simptomiem - sāpēm epigastrijā, īpaši pēc ēšanas, atraugas, vēdera uzpūšanās, smaguma sajūta kuņģī pēc ēšanas, sajukums izkārnījumos (aizcietējums vai caureja). Ja gastrīts netiek ārstēts, tad slimība ne tikai pārkāpj spēju strādāt, bet arī var pārvērsties peptiskā čūla.

Tā kā šī ir hroniska slimība, ja netiek ārstēta un netiek ievērots uzturs, slimība periodiski pasliktināsies. Gastrīta ārstēšanai izmanto diētisko pārtiku. Tās galvenais mērķis ir nodrošināt ķermenim nepieciešamo enerģētisko vērtību, es lietoju produktus, kas saudzē kuņģa gļotādu.

Kas ir pankreatīts?


Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera slimība, kuras pamatā ir fermentu ražošanas pārkāpums normālai pārtikas gremošanai. Pankreatīta cēloņi ir arī uztura pārkāpšana, taukainas pārtikas ēšana, alkohola lietošana, citas kuņģa un zarnu trakta slimības.

  • Sāpes kauliņā vēderā pēc ēšanas;
  • Zarnu fizioloģisko kustību pārkāpums;
  • Svara zudums;
  • Slikta dūša un iespējama vemšana;
  • Vēdera krampji palielinātas gāzes veidošanās dēļ.

Vispārīgi ieteikumi par uzturu gastrīta un pankreatīta gadījumā

Gastrīta un pankreatīta ārstēšana sākas ar pareizu uzturu. Ir vairāki vispārīgi ieteikumi, kā veidot diētu šīm slimībām:

  • Pārtika tiek patērēta nelielās porcijās, līdz 5-6 reizēm dienā;
  • Uzturā vajadzētu būt rīvētām gaišām zupām, kas pagatavotas pēc uztura receptes; sausa pārtika nav atļauta;
  • Vakara ēdienreizē ietilpst vieglie salāti vai glāze kefīra ne vēlāk kā 2-3 stundas pirms gulētiešanas;
  • Produktu ilgstoša termiskā apstrāde - sautēta vai tvaicēta, cepta pārtika nav atļauta;
  • Traukus nevāra taukainā buljonā (pirmais buljons tiek iztukšots).

Uz jautājumu, vai medu var lietot pankreatīta un gastrīta gadījumā, jāatbild, ka akūtā stadijā medu nevajadzētu lietot. Ar gastrītu medus var saldināt tēju vai pienu, pievienot sautējumiem vai augļu biezeņiem. Bet ar pankreatīta saasinājumu medu lietot nav ieteicams, ņemot vērā faktu, ka slimība ietekmē aizkuņģa dziedzera endokrīno sistēmu, tāpēc jebkurš saldais ēdiens, ieskaitot medu, ir ierobežots.

Gavēņa noteikumi

Badošanās ir efektīva gremošanas sistēmas slimību, tai skaitā kuņģa un aizkuņģa dziedzera, ārstēšana. Īslaicīgs, bet pilnīgs ēdiena atteikums ļaus atpūsties iekaisušajam orgānam un ātrāk atjaunot tā funkcionālo aktivitāti.

Lai saprastu bada darbības mehānismu uz slimu orgānu, ir svarīgi izprast slimības patoģenēzi, tas ir, tās attīstības posmus. Parasti, ēdot ēdienu, aizkuņģa dziedzeris ražo gremošanas enzīmus, kas sadala ēdamo pārtiku..

Iekaisuma reakcijas laikā aizkuņģa dziedzera kanāli tiek aizsprostoti, un patiesībā orgāns sāk sagremot savus audus. Atturēšanās no pārtikas novērš nepieciešamību pēc gremošanas enzīmu sintēzes. Aizkuņģa dziedzeris atrodas miera stāvoklī, un tāpēc tajā sāk aktivizēties reģeneratīvie procesi. Akūtā pankreatīta un gastrīta periodā parādās terapeitisks izsalkums.

Svarīgs! Bada ārstēšana īsu laiku, lai novērstu sāpes.

Pēc ēdiena atteikšanas tiek noteikta stingra diēta. Izkļūt no bada streika ir svarīgi pakāpeniski, pretējā gadījumā jūs varat sevi nopietni savainot. Dažos gadījumos atturēšanās no pārtikas parasti izslēdz nepieciešamību pēc zāļu terapijas. Pirmkārt, jums jāpārliecinās, ka procedūrai nav kontrindikāciju..

Atteikt ēdienu nav ieteicams hipotensijas, zemā glikozes līmeņa, kā arī grūtniecības laikā. Sausā badošanās, kas nenozīmē šķidruma lietošanu, palīdzēs apturēt akūtu periodu. Dzeramais dabīgais ūdens ir atļauts tikai izņēmuma gadījumos. Kā dzēriens ir atļauts mežrozīšu buljons, kā arī sārmains ūdens bez gāzes. Ar sausu badošanos tiek izrakstīti pilinātāji, lai uzturētu ķermeņa izturību.

Procedūras ilgumu nosaka ārsts, atkarībā no slimības gaitas īpašībām. Parasti atturēšanās no pārtikas ilgst vienu līdz divas dienas. Neaizmirstiet par gultas režīma nozīmi. Tātad ķermenim būs mazāk enerģijas izmaksu un iekaisušais orgāns atgūsies ātrāk.

Produkti, kas izslēgti no izvēlnes


Apsveriet produktus, kurus nevar iekļaut ēdienkartē gastrīta un pankreatīta saasināšanās gadījumos. Izslēgts:

  • Šokolāde, kakao un kafija;
  • Garšvielas (atļauts tikai nedaudz sālīts ēdiens);
  • Alkohols;
  • Sviesta rullīši, pankūkas, svaiga maize;
  • Sēnes jebkurā formā;
  • Vārītas olas (tikai mīksti vārītas);
  • Taukskābju siers un trekns biezpiens;
  • Svaigi augļi un ogas;
  • Neapstrādāti dārzeņi (baltie kāposti, sīpoli, skābenes, gurķi, bietes);
  • Zivis un gaļa no taukskābēm;
  • Cūkgaļa;
  • Jebkura soda, sulas.

Diēta ar pankreatīta un gastrīta saasinājumu tiek izvēlēta ļoti uzmanīgi, lai uzturētu pārtikas kaloriju saturu un sabalansētu uzturu, bet vienlaikus patērētu pārtiku, kas saudzē kuņģi. Tātad, apsveriet, ko jūs varat ēst ar gastrītu un pankreatītu.

Šķirnes

Ja ir problēmas pacientiem, kuri cieš no hroniskas pankreatīta formas, diabēta klīniskajiem simptomiem, diabēta tabulu var pielāgot, ņemot vērā mainīto ogļhidrātu procesu, tuvojoties maksimāli normālam uzturam. Šajās situācijās ir paredzēta uztura tabula Nr. 5P / 9, kurā iekļauti produkti, kas no tabulas ir izslēgti:

  • veicina vēdera uzpūšanos un fermentāciju kuņģī - kāposti, pupiņas;
  • produkti, kas veidojas cepšanas laikā;
  • kam ir liels daudzums ēterisko eļļu, un tas ēdiens, kas kairina gļotādu, - ķiploki, pipari, sīpoli.

Diētas ārstēšana diabēta klātbūtnē ar uztura struktūru un enerģētisko nozīmi ir līdzīga 5P diētai, taču pēdējā ir maigāka.


diētiskā pārtika
Attiecībā uz barības vielu struktūru apstrādes tabulas 5P un 5P / 9 ir identiskas.

Sakarā ar vairākkārtēju uzturu aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā izlīdzina attiecības starp glikozes klātbūtni asinsrites sistēmā un insulīna koeficientu..

Diēta sāpēm aizkuņģa dziedzerī līdz 50% no ikdienas nepieciešamās enerģijas ir pārklāta ar ogļhidrātiem. Šim nolūkam tiek izmantoti cukura aizstājēji, ņemot vērā individuālo neiecietību.

Diētā tiek iekļauti produkti, kas satur smagos ogļhidrātus:

  • maize;
  • graudaugi, dārzeņi;
  • augļi un ogas;
  • ierobežots daudzums dārzeņu ar augļiem, kuros ir no 5 līdz 10 g ogļhidrātu.


ievads augļu un ogu uzturā

Ir izstrādāta speciāla tabula, kurā uzrakstīta nepieciešamā informācija. Lietojot to, pacients tiek vadīts produktu izvēlē. Tauku klātbūtne šādu pacientu uztura tabulā ir samazināta attiecībā pret normu, jo tiek noraidīti tauki un produkti, kur ir liels holesterīna daudzums - zoss, pīles.

Diētas tabulā 5P / 9 ir vitamīnu komplekss vajadzīgajā daudzumā, proti, B1 vitamīns, kas spēj aktīvi palīdzēt vielmaiņas parādībās, mikro un makro elementos..

Diēta gastrīta saasināšanās gadījumos.

Medicīnā ir tabulas, kuras izstrādājis M.I. Pevzners - diētas terapijas dibinātājs, kas tiek izrakstīts dažādām iekšējo orgānu slimībām. Hroniska gastrīta ar paaugstinātu skābumu laikā saasināšanās periodā tiek izmantota diēta Nr..

1. tabulas iezīme

Diēta - nelielos apjomos 6 reizes dienā.

Šķidruma tilpums ir 1,5 - 2 litri. Starp ēdienreizēm visas dienas laikā ieteicams negāzēts minerālūdens (vājš vai vidēji mineralizēts) ūdens, vāja melnā tēja, sautēti augļi un Uzvari.

Brokastīs mēs iesakām graudaugu biezeni no rīsiem, griķiem un auzu pārslām. Turklāt mīksti vārīta ola, vāja tēja ar pienu un cepumu cepumi vai krekeri.

Neiekļauj labību - prosa, pērļu mieži, pākšaugi, kukurūza.

Otrās brokastis (pusdienas) - cepta ābolu vai biezpiena kastrolis, tvaika omlete. Vēl viena iespēja ir biezenis no saldajiem dārzeņiem (burkāni, ķirbis).

Pusdienas: zupa biezeni ar pienu vai beztauku buljonu, tvaicētas kotletes vai kotletes un augļu želeja vai uzvar.

Uzkodas: garšaugu vai augļu putas, krekeri vai nerentabla bulciņa.

Vakariņas: graudaugu biezeni no atļautajiem graudaugiem pienā, ceptām vai tvaicētām zema tauku satura zivīm un glāzi tējas ar pienu.

2 stundas pirms gulētiešanas: glāze piena ar zemu tauku saturu vai kefīrs.

Bērniem

Ko es varu ēst, kad sāp bērna aizkuņģa dziedzeris? Bērnu uzturs gandrīz neatšķiras no pieaugušo pacientu uztura. Jauniem pacientiem aizkuņģa dziedzera saasināšanās laiks bieži paiet ātrāk. Aizkuņģa dziedzera patoloģijas gadījumā terapeitiskais uzturs joprojām saglabājas ilgu laiku un ir piemērots pacienta vecuma kategorijai.

Diētas galds bērnam ar aizkuņģa dziedzera dziedzera slimību lielākā mērā ietver zupas, kā arī rūpīgi vārītas graudaugus. Gatavošana notiek atšķaidītā pienā vai izmantojot ūdeni. Bērna ķermenim labāk piemēroti biezenīši un cepti āboli. Tauki un saldumi jāsamazina līdz minimumam. Gaļas produktiem jābūt viegliem.

Diēta pankreatīta saasināšanās gadījumā

Hroniska pankreatīta gadījumā akūtā stadijā ir ieteicama Pevznera tabula Nr. 5, kas nozīmē daļēju saudzējošu uzturu ik pēc 2 stundām.

Ēdienu sortiments

Labība. Atļauts - rīsi, griķi, manna, auzu pārslas. No graudaugiem pagatavojiet graudaugus pienā, kas uz pusi atšķaidīts ar ūdeni, un no gļotām pagatavotām veģetārām zupām.

Aizliegtas labības - hercules, mieži.

Maizes izstrādājumi. Atļauts - vakardienas kviešu maize, cepumu cepumi, krekeri.

Aizliegts - rudzi un svaiga maize, ruļļi,

Gaļa. Atļauts - mājputnu (vistas, rāpošanas, liellopa, tītara, teļa gaļas) bez taukainas šķirnes.

Aizliegts - jebkura veida cūkgaļa.

Zivis. Atļauts - jebkura zema tauku satura zivju suga (pollaks, zandarts, līdaka).

Piens. Labības un piena zupu gatavošanai ir atļauts izmantot tikai atšķaidītā veidā..

Svaigi aizliegts.

Piena produkti. Atļauts - biezpiens ar zemu tauku saturu, kefīrs, ryazhanka, jogurts, skābs krējums.

Aizliegti - visi raudzēti piena produkti ar augstu tauku saturu.

Dārzeņi. Atļauts - tikai vārītā, sautētā vai ceptā veidā. Kartupeļi, ķirbis, burkāni, bietes, ziedkāposti, cukini.

Svaigi dārzeņi ir aizliegti.

Augļi. Atļauts - cepti nesaldināti augļi.

Svaigi augļi ir aizliegti.

Dzērieni. Atļauts - vāja tēja ar pienu, nesaldināta želeja, uzvar, ogu kompoti, mežrozīšu buljons, negāzēts mazās un vidējās mineralizācijas ūdens minerālūdens.

Aizliegti - alkoholu saturoši dzērieni, kakao, pilnpiens, gāzētie dzērieni

Aptuvenā ēdienkarte 1 dienai ar pankreatītu

Brokastis: mannas putra (izvēles iespējas - auzas, rīsi, griķi) bez sviesta un cukura un vāja tēja bez cukura vai nesaldināts kompots.

Otrās brokastis (pusdienas): tvaicēts omlete

Pusdienas: glāzīte uz ūdens un vārīti dārzeņi (bietes, burkāni, ķirbis, ziedkāposti) un nesaldināti uzvar.

Uzkodas: cepti ābolu biezeni

Vakariņas: biezputra biezeni ar pienu (pusi ar ūdeni) un rožu gurnu buljonu

2 stundas pirms gulētiešanas: nesaldināts želeja vai kefīrs ar zemu tauku saturu. Mēs pārbaudījām pamata ieteikumus, kā ēst ar pankreatītu un gastrītu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uztura bagātinātājs papildina ārsta noteiktos pamata medikamentus. Bet jāatceras, ka diētai vajadzētu būt ne tikai kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanās laikā, bet pastāvīgi, lai novērstu slimības recidīvu.

Diētas tabulas receptes


Tātad, kādas receptes pankreatīta un gastrīta pacientiem būs noderīgas? Lai pagatavotais ēdiens nestu patiešām ievērojamu labumu ķermenim, ir nepieciešams uzmanīgi klausīties gastroenterologa un dietologa ieteikumus un noteikti ievērot medicīnisko ēdienu pagatavošanas tehnoloģiju..

Mēs piedāvājam recepšu izvēli, ar kuru palīdzību jūs varat lieliski dažādot slima cilvēka uzturu.

Ziedkāpostu zupa

Viegla zupa ar ziedkāpostiem ir lieliski piemērota diētas ēdieniem. Lai to sagatavotu, jums jāņem šādi produkti:

  1. Ziedkāposti - 200 g.
  2. Olu - 1 gab..
  3. Ūdens - 1 L.
  4. Piens - 200 ml.
  5. Cukurs pēc garšas.
  6. Sāls - šķipsniņš.
  7. Skābais krējums - 1 ēd.k..

Kārtojiet kāpostus, labi noskalojiet, sadaliet ziedkopās un vāriet nedaudz sālītā ūdenī līdz maigai, pēc tam izvelciet dārzeņu.

Kabačus berzēt caur sietu vai nogalināt blenderī. Iegūtajā masā pievieno cukuru un pienu, samaisa un liek uz uguns. Atsevišķi apvienojiet skābo krējumu un olu, maisot līdz gludai..

Tiklīdz zupa sāk vārīties, lēnām ielejiet skābo krējumu un olu šķidrumu, samaisiet un nekavējoties izslēdziet siltumu. Pasniedziet siltu uz galda.

Kotletes ar burkānu piedevu

Kotletes ir izgatavotas no tītara, vistas vai teļa gaļas. No produktiem, kas jums jāņem:

  1. Gaļa - 300 g.
  2. Burkāni - 1 gab..
  3. Diļļu zaļumi - pēc garšas.
  4. Sāls - šķipsniņš.

Noskalojiet gaļu, 2 reizes ritiniet caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievienojiet nedaudz sasmalcinātus zaļumus un sāli..

No sagatavotās gaļas veidojiet mazas bumbiņas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ar karoti nolaiž tajā kotletes. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Burkānus nomizo, noskalo un sasmalcina uz rīves ar maziem caurumiem, liek katliņā, ielej nedaudz ūdens un ļauj mīksti. Pievienojiet kotletes, sautējiet vēl pāris minūtes un pasniedziet.

Vareniki

Pelmeņi, kas pagatavoti, izmantojot šo recepti, ir lieliski piemēroti kā brokastis..

  1. Biezpiens - 150 g.
  2. Olu - 1 gab..
  3. Milti - 1 ēdamkarote.
  4. Cukurs - 1,5 ēd.k..

Biezpienu ierīvē caur sietu. Apvienojiet ar pārējiem produktiem un mīciet biezpienu. Sautējiet desu un sagrieziet vienmērīgās šķēlēs. Vāra viegli sālītā ūdenī līdz maigai..

Pirms lietošanas, ja vēlaties, ielejiet skābo krējumu vai kausētu sviestu ūdens peldē.

Dārzeņu salāti

Šos salātus ir atļauts lietot gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu. Šādi produkti būs nepieciešami:

  1. Burkāns - 1 gab..
  2. Bietes - 1 gab..
  3. Kartupelis - 2 gab..
  4. Zirņi (konservēti) - 1 bundža.
  5. Dilles - pēc garšas.
  6. Augu eļļa - 1-2 ēd.k..
  7. Sāls - šķipsniņš.

Vāra visus dārzeņus, izņemot zirņus, līdz maigai, tad sasmalcina.Smalki sagrieziet dilles. Apvieno visus komponentus, pievieno eļļu, samaisa.

Diēta Olivier

Pankreatīta un gastrīta gadījumā populārie salāti Olivier ietilpst aizliegto ēdienu kategorijā, jo tajā ir majonēze un marinēti gurķi. Tomēr to var pagatavot pēc uztura izvēles. Ēdiena gatavošanai jums jāņem:

  1. Kartupelis - 2 gab..
  2. Vistas fileja - 150 g.
  3. Burkāni - 1 gabals.
  4. Zema tauku satura skābs krējums (jogurts) - 2-3 ēd.k..
  5. Zaļumi un sāls pēc garšas.
  6. Vārīti zirņi - 70 g.

Gaļu vāra līdz vārīšanai, un vāriet burkānus un kartupeļus. Gatavos dārzeņus un gaļu sagriež mazos kubiņos, smalki sagrieztus zaļumus.

Apvienojiet visus sagatavotos produktus, pievienojiet tiem zirņus un skābo krējumu, samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet šķipsniņu sāls.

Uztura noteikumi gastrīta un pankreatīta slimībām

Tas ir saistīts ar virspusēju veselības stāvokļa uztveri. Cilvēki savu neuzmanību attaisno ar brīvā laika trūkumu. Pamatojums ne vienmēr ir taisnība.

Iepriekš minēto faktoru sekas uz kuņģa-zarnu traktu ir vienlaicīgas gastrīta un pankreatīta saasināšanās. Gremošanas procesa normalizēšanai palīdzēs tikai pareizi izstrādāts un izvēlēts uzturs konkrētam gadījumam ar pankreatītu un gastrītu.

Kuņģa-zarnu trakta slimību cēloņi

Kuņģa-zarnu trakta slimību cēloņi ir dažādi. Visas gremošanas sistēmas slimības var iedalīt divās grupās: infekciozās un neinfekciozās. Ir iespējami šādi kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimību cēloņi:

  • bakteriāla infekcija;
  • parazitāras infekcijas;
  • vīrusu un sēnīšu infekcijas.

Atšķirībā no kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimībām, kuras parasti sākas akūti un kurām ir izteiktas pazīmes, neinfekciozo grupu raksturo viegli simptomi (izņemot akūtu ķirurģisku patoloģiju).

Slimības var būt hroniskas, rasties ar paasinājumiem un remisijām. Neinfekciozu kuņģa-zarnu trakta slimību attīstība var izraisīt:

  • nepareiza diēta;
  • mazkustīgs dzīvesveids, kas pārkāpj tievo un resno zarnu fizioloģisko kustīgumu;
  • endokrīnās sistēmas slimības;
  • ārējās vides un ražošanas vides apstākļu nelabvēlīgā ietekme;
  • hroniskas stresa situācijas un depresija, kas dramatiski samazina ķermeņa aizsargājošo īpašību līmeni;
  • gremošanas trakta ģenētiskā predispozīcija un iedzimtas anomālijas.

Profilakse

Visiem cilvēkiem, kuriem ir kuņģa un zarnu trakta slimības, gastroenterologi stingri iesaka novērst sezonālu paasinājumu rašanos..

Lai to izdarītu, pietiek ar šo:

  1. Pēc terapeitiskās diētas beigām jums vajadzētu turpināt ierobežot sevi ar kaitīgiem produktiem.
  2. Jāatstāj kaitīgi ieradumi, piemēram, alkohola lietošana un smēķēšana.
  3. Pirms hronisku patoloģiju saasināšanās sezonu sākuma ieteicams patstāvīgi pāriet uz saudzējošu uzturu, piemēram, tabula Nr. 15.

Nav iespējams pārvērtēt šī sekrēcijas orgāna, kura svars ir aptuveni 70 grami, lomu visā cilvēka ķermenī: tā funkcijās ietilpst insulīna, gremošanas enzīmu, hormonu ražošana.

Aizkuņģa dziedzera slimības, no kurām visbiežāk sastopams pankreatīts, ir bīstamas, tās var izraisīt dažādas komplikācijas, pat nāvi.

Šīs patoloģijas diētas terapija ir svarīga sarežģītas terapijas sastāvdaļa, kuras mērķis ir saglabāt orgāna struktūru un funkcijas, novērst pankreatonekrozes un citu komplikāciju attīstību.

Kas ir pankreatīts?

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība. Galvenais pankreatīta cēlonis ir gremošanas sulas un citu aizkuņģa dziedzera ražoto enzīmu aizplūšanas tievajā zarnā (divpadsmitpirkstu zarnā) pārkāpums. Šādi fermenti var iznīcināt ne tikai visus pašas dziedzera audus, bet arī asinsvadus un citus orgānus, kas atrodas blakus tam. Šīs slimības rezultāts var būt pat letāls. Pārkāpjot aizplūšanu žults, visbiežāk veicina akmeņi un audzēji, kas bloķē aizkuņģa dziedzera kanālu. Pankreatīta upuri galvenokārt ir cilvēki, kuriem ir nosliece uz pārēšanās, alkoholisko dzērienu ļaunprātīgu izmantošanu, kā arī taukainu, pikantu, ceptu un citu neveselīgu ēdienu cienītāji.

Fermenti

Lai normalizētu gremošanas procesu, ir jāievēro diēta, jāpalīdz gremošanas orgāniem tikt galā ar funkcijām ar enzīmu palīdzību. Gremošana ir tieši atkarīga no nepieciešamo vielu trūkuma. Fermentu deficīta sekas un kļūst par pankreatītu un gastrītu.

Mūsdienu farmācijas zāles, kuras izrakstījis ārsts, lai pilnībā kompensētu nepieciešamo fermentu deficītu. Tirgū esošo narkotiku saraksts ir plašs.

Pankreatīns ir atzīts par populāru zāļu enzīmu. Tas atjauno aizkuņģa dziedzeri, uzlabojot kuņģa-zarnu trakta darbību un normalizējot gremošanas procesu. Lai normalizētu metabolismu, uzņemšana tiek noteikta visbiežāk ar kļūdām uzturā, pirms ultraskaņas vai radioloģiskās izmeklēšanas.

Pankreatīns ir daļa no labi zināmajām zālēm - Mezim, Creon, Festal.

Nelietojiet pašārstēšanos! Ja parādās kādi simptomi, labāk ir meklēt medicīnisko palīdzību, tikai ārsts izrakstīs nepieciešamās zāles konkrētajā gadījumā. Pat ja šķiet, ka ķermenis uzlabojas, gremošanas process ir normāls, bet simptomi pilnībā neizzūd - jums būs jākonsultējas ar ārstu.

Vispārīgi ieteikumi par uzturu gastrīta un pankreatīta gadījumā

Izrakstot kuņģa un aizkuņģa dziedzera diētu, tiek izmantoti tie paši principi:

  • pārtikas sadrumstalotība nelielās porcijās (4-6 reizes dienā, atkarībā no slimības stadijas un smaguma pakāpes) vienlaikus;
  • ēdiena sasmalcināšana - noņemiet rupju ēdienu, lielus gabaliņus;
  • temperatūra - ir lietderīgi ēst siltu ēdienu, izvairīties no pārāk karsta vai auksta;
  • ievērojiet slimības fāzei atbilstošās kalorijas un izvairieties no tām
  • aizliegti pārtikas produkti, lai nesaasinātu slimību;
  • neēd vismaz 2 stundas pirms gulētiešanas, lai atpūtinātu kuņģi.

Ēdienu gatavošana ar šo patoloģiju balstās arī uz vispārīgiem noteikumiem:

  1. labāk ir pagatavot ēdienu pārim vai gatavot (šiem nolūkiem ir piemērots multikoksters), ieteicams arī sautēt vai cept;
  2. pilnībā likvidēt ceptu pārtiku;
  3. buljoniem jābūt bez taukainiem un tie nedrīkst saturēt ekstrahējošas vielas. Šajā nolūkā gaļu novāra, izlejot pirmo buljonu, kas satur lielāko daļu gļotādai kaitīgo vielu.

No kāda ēdiena vajadzētu pilnībā atteikties

Stingri aizliegtas ceptu ēdienu iespējas.

Aizmirstiet ēst ēdienu sarakstu:

  1. Alkohols, soda, kvass, šķīstošs un malts kafijas dzēriens, kakao, vīnogu sulas.
  2. Cūkas gaļa, speķis, speķis, speķis, lasis, lasis, siļķe.
  3. Kūpināti, pikanti vai cepti ēdieni, ātrās ēdināšanas, ātrās ēdināšanas.
  4. Pupas, zirņi, pupiņas, visu veidu sēnes, spināti, skābenes, visi sīpoli.
  5. Maizes, konditorejas izstrādājumi no smalkmaizītes, kārtainie mīklas izstrādājumi.
  6. Konditorejas izstrādājumi no šokolādes, krēmi, saldie konservi, saldēti deserti.
  7. Augļi, kas satur daudz cukuru no vīģes, vīnogu, banānu, datuma ģimenes.
  8. Vistas olas jebkurā formā, garšvielas un piedevas.

Produkti, kas izslēgti no izvēlnes

Apsveriet produktus, kurus nevar iekļaut ēdienkartē gastrīta un pankreatīta saasināšanās gadījumos. Izslēgts:

  • Šokolāde, kakao un kafija;
  • Garšvielas (atļauts tikai nedaudz sālīts ēdiens);
  • Alkohols;
  • Sviesta rullīši, pankūkas, svaiga maize;
  • Sēnes jebkurā formā;
  • Vārītas olas (tikai mīksti vārītas);
  • Taukskābju siers un trekns biezpiens;
  • Svaigi augļi un ogas;
  • Neapstrādāti dārzeņi (baltie kāposti, sīpoli, skābenes, gurķi, bietes);
  • Zivis un gaļa no taukskābēm;
  • Cūkgaļa;
  • Jebkura soda, sulas.

Diēta kuņģa un aizkuņģa dziedzera slimībām tiek izvēlēta ļoti uzmanīgi, lai uzturētu ēdiena kaloriju saturu un uztura līdzsvaru, bet vienlaikus patērētu pārtiku, kas saudzē kuņģi. Tātad, apsveriet, ko jūs varat ēst ar gastrītu un pankreatītu.

Zāļu novārījumi

Izvēlnei kuņģa-zarnu trakta problēmu ārstēšanai vajadzētu būt daudz siltu dzērienu. Regulāra melnā tēja (vāja un nedaudz saldināta ar medu) ir ļoti laba sastāvdaļa sarežģītās pusdienās, brokastīs vai vakariņās. Bet jūs to nevarat dzert bieži.

Daudzveidība un milzīgas priekšrocības uzturā ir zāļu novārījumi:

  • no ceļmallapa;
  • Asinszāli
  • pelašķi;
  • rožu gurniem.

Dabiski līdzekļi nomierina iekaisušos audus, veicina to atjaunošanos, stimulē normālu kuņģa kustīgumu un izlīdzina skābju-bāzes līdzsvaru..

Labākais veids, kā pagatavot garšaugus un rožu gurnus, ir termosā. Bet jūs varat vārīt komponentus tvaika pirtī. Aptuvena sastāvdaļu kombinācija - 1 tējk. uz glāzi ūdens.

Diēta gastrīta saasināšanās gadījumos.

Diētas uzdevums gastrīta saasināšanās laikā ir normalizēt kuņģa enzīmu un “sulas” ražošanu, paātrināt pārtikas iekļūšanu zarnās un tā pārstrādi. Tāpēc ir svarīgi ēst biezeni, biezeni. Dienas uzturā vajadzētu būt apmēram 3000 kcal.

Lai ievērotu uztura uzturu, pacientam ir svarīgi zināt, kādam ēdienkartei vajadzētu būt un kādā daudzumā.

Diētas ēdienkartes piemērs 7 kalendārajām dienām gastrīta saasināšanās stadijā:

1 diena (pirmdiena):

  • Pirmā maltīte (brokastis): tvaicēti rīsu pīrādziņi, zaļā tēja, krekeris.
  • Otrā maltīte (pusdienas): zupas biezeni ar kartupeļiem, tvaika gaļu ar miežu putraimu garnīru, tēju (1 glāze).
  • Trešā maltīte (vakariņas): vārīta gaļa ar cukini, kisselis.
  • Pirmā maltīte (brokastis): biezpiens ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu, 1 glāze tējas, kas atšķaidīta ar pienu.
  • Otrā maltīte (pusdienas): rīsu zupa, zrazy no kartupeļiem ar tvaicētu gaļu, 1 glāze tējas.
  • Trešā maltīte (vakariņas): burkānu kastrolis ar biezpienu un skābo krējumu, kompots.
  • Pirmā maltīte (brokastis): makaroni ar vārītu gaļu, zaļā tēja.
  • Otrā maltīte (pusdienas): zivju zupa, griķu kotletes ar zemu tauku saturu gaļu, 1 glāze tējas, kas atšķaidīta ar pienu.
  • Trešā maltīte (vakariņas): pelmeņi ar biezpienu un zemu tauku skābo krējumu, augļu želeja.
  • Pirmā maltīte (brokastis): mannas pudiņš, kumelīšu tēja.
  • Otrā ēdienreize (pusdienas): brokoļu biezeņa zupa, rīsi ar vistas kāju bez ādas, vārīti dubultā katlā, ābolu kompots.
  • Trešā maltīte (vakariņas): zivju fileja ar dubultā katlā vārītiem kartupeļiem, vārīti dārzeņi (burkāni vai bietes), zāļu tēja.
  • Pirmā maltīte (brokastis): biezpiena kastrolis ar medu, 1 glāze tējas.
  • Otrā maltīte (pusdienas): pīlādiņš ar vistu, ar gaļu pildīti vārīti kartupeļi, 1 glāze tējas.
  • Trešā maltīte (vakariņas): dārzeņu sautējums, ogu kompots.
  • Pirmā maltīte (brokastis): biezpiena kastrolis, mežrozīšu buljons.
  • Otrā maltīte (pusdienas): vistas zupa bez ādas, kompots.
  • Trešā maltīte (vakariņas): griķu biezputra ar tvaicētu kotleti, 1 glāze tējas.

7 dienas (svētdiena):

  • Pirmā maltīte (brokastis): auzu pārslu ar sviestu, krekeru, kompotu.
  • Otrā maltīte (pusdienas): zupa ar vermicelli, olu baltuma omlete, 1 glāze tējas.
  • Trešā maltīte (vakariņas): pelmeņi ar kartupeļiem, 1 glāze tējas.

Tā kā ir nepieciešams ēst ēdienu vismaz 5 reizes dienā, ieteicams ēst brokastis un pusdienas, kā arī pusdienas un vakariņas. Šāda nenozīmīga ēdiena uzņemšana ļauj izvairīties no bada sajūtas un sāpju parādīšanās vēderā..

Noderīgas uzkodas: cepti āboli, biezpiens ar zemu tauku saturu, banāns, bumbieris bez mizas, suflē, augļu ķīselis, mannas pudiņš, cepumi, krekeri, vāja tēja, jogurti bez augļu piedevām.

Kāda veida diētas tiek parakstītas cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām?

Pacientiem, kuriem diagnosticētas kuņģa vai aizkuņģa dziedzera slimības, jāievēro pareiza diēta. Viņiem vajadzētu ēst ik pēc 3 stundām, kā rezultātā tiek iegūtas 5-6 ēdienreizes dienā. Porcijām jābūt mazām, lai nepārslogotu gremošanas traktu. Katram pacientam gastroenterologs individuāli izvēlas uztura tabulu skaitu: 1, 1a, 2, 15, 16.

Tabulas numurs 1a

Ikdienas uzturā pacienti var iekļaut šādus ēdienus:

  • gļotādu zupa, vārīta uz buljona ar zemu tauku saturu, pievienojot labību, piemēram, rīsus, mannu, auzu pārslu (tām jābūt vieglām un gļotām, pirms lietošanas tās var arī biezeni);
  • sviestu (sviestu) var pievienot ēdieniem (ierobežotā daudzumā);
  • suflē, kas pagatavota tvaika mašīnā no pilnīgi beztauku zivju, mājputnu vai gaļas šķirnēm;
  • šķidras labības (var izmantot visas labības, izņemot prosa), kuras pirms lietošanas noslauka caur sietu;
  • piens;
  • olas, kas vārītas tvaika mašīnā (omletes) 4
  • dabīgais krēms;
  • biezpienu var ēst kā suflē vai kastroli (pirms lietošanas tas tiek izlaists caur sietu);
  • dažādas šķidras želejas;
  • dabīgs bišu medus;
  • dogrose buljons;
  • dabiskās sulas, kuras vajadzētu atšķaidīt ar vārītu ūdeni utt..

Šāda diēta ir indicēta tādām patoloģijām kā gastrīta hroniska forma un peptiska čūla, kas pārgājusi akūtā stadijā. Medicīniskās uztura ilgums tieši būs atkarīgs no pacienta labsajūtas. Gastroenterologi stingri iesaka vismaz nedēļu turēties pie šāda ēdiena, pēc tam viņi var pāriet pie cita galda.

1. tabulas numurs

Šīs diētas princips ir tāds, ka pacienti var ēst gan neberztus, gan biezenī.

Pacientiem, kuriem ir piešķirts tabulas numurs 1, jums jāievēro šādi ieteikumi:

  • katru dienu ir nepieciešams ēst ēdienu ne vairāk kā 3 kg;
  • no pacientu ikdienas uztura pilnībā izslēgti produkti, kas spēj kairināt un ievainot gļotādu, kā arī stimulē sālsskābes ražošanas procesu;
  • visiem ēdieniem, kas tiek pasniegti šai pacientu kategorijai, jābūt vai nu tvaicētiem, vai vārītiem;
  • tos vajadzētu ēst daļēji, ēdienreizēm nevajadzētu būt mazākām par 5 reizēm dienā;
  • Uzturā var būt kviešu maize (vakar), cietie cepumi, rullīši (cepti no mīklas mīklas);
  • skābs krējums un citi piena produkti, jo īpaši bezskābs un ar zemu tauku saturu biezpiens (tas jāizmanto dažādu ēdienu gatavošanas procesā);
  • govs piens;
  • vieglas zupas, kurās pievieno rīvētus dārzeņus;
  • izslēgti baltie kāposti;
  • jūs varat gatavot gļotādas graudaugus, kuriem ir piemēroti visi labības veidi, izņemot prosa;
  • zivis, mājputni un gaļa (tiek izmantotas tikai šķirnes ar zemu tauku saturu);
  • mīksti vārītas olas vai kā tvaika omlete;
  • makaroni;
  • kartupeļu biezeni no dažādiem dārzeņiem;
  • ķirbju pudiņi, cukini utt..
  • labāk ir sildīt dārzeņus un augļus, pēc tam no tiem noņemt raupju ādu un misu;
  • Kā saldinātājus varat izmantot bišu medu, ievārījumu, zefīrus, zefīrus;
  • noderīgas neapstrādātas sulas no dārzeņiem, kuras izspiež ar savām rokām un izdzer ne vēlāk kā 20 minūtes pēc pagatavošanas;
  • mežrozīšu buljons, šķidrā želeja, sautēti augļi, nesaldināta un vāja tēja utt..

Ja pacients ir paaugstinātā vecumā, tad gastroenterologs nedaudz pielāgo savu uzturu. Piemēram, gaļas vietā viņam ieteicams ēst zivis un olas, no kurām viņa ķermenis saņems nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu.

2. tabulas numurs

Šāda diēta ir indicēta tiem pacientiem, kuriem ir hroniska gastrīta forma un kuriem vienlaikus ir sekrēcijas mazspēja..

Medicīniskās uztura procesā pacientam jālieto nepieciešamie vitamīnu un minerālu kompleksi, kā arī precīzi jāievēro gastroenterologa ieteikumi:

  • pacienta ēdienkartē var būt trauki ar atšķirīgu siltuma un mehāniskās apstrādes pakāpi;
  • uzturā jāiekļauj baltas un pelēkas maizes šķirnes (vakar), maizītes (neēdamas), cietie, sausie cepumi, piemēram, cepumi;
  • dīvainā kārtā pacientiem ir atļauts ēst labas kvalitātes vārītu desu (izmantot sviestmaizēm);
  • rīvēts siers (maigs);
  • siļķe, kas iepriekš iemērc pienā vai aukstā ūdenī;
  • zupa, kas vārīta uz liesas gaļas vai zivju buljona;
  • dārzeņu krējuma zupas;
  • kotletes, kas vārītas tvaika mašīnā;
  • vārīta gaļa, mājputni, zivis;
  • mīksti vārītas olas vai kā tvaika omlete;
  • dārzeņu sautējumi;
  • pudiņi;
  • gļotāda;
  • vārīti makaroni;
  • putas un želeja;
  • kakao, tēja ar nelielu daudzumu govs piena utt..

Tabulas numurs 15

Šī diēta tiek noteikta pacientu kategorijai, kuriem ir autoimūna gastrīta forma..

Galds bija paredzēts cilvēkiem, kuru slimība ir hroniskā stadijā, jo saasināšanās periodā viņiem tiks noteikts stingrāks uzturs:

  • uzturs nenodrošina kuņģa gļotādas ķīmisku un mehānisku saudzēšanu;
  • olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzuma ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par veselīga cilvēka ēdienkarti;
  • no pacienta uztura jāizslēdz visa taukainā gaļa (jēra gaļa, liellopa gaļa, cūkgaļa, ieskaitot speķi);
  • garšvielas var izmantot gatavošanas procesā ierobežotā daudzumā;
  • ēdienu skaitam vajadzētu būt līdz 5 reizēm dienā;
  • nav atļauts ēst smalkmaizītes no izdomātiem konditorejas izstrādājumiem, kā arī dažādus konditorejas izstrādājumus utt..

16. tabulas numurs

Šīs diētas princips praktiski neatšķiras no tabulas Nr. 1a, to tikai nedaudz papildināja:

  • iekļauti visi produkti, kurus atļauts tabulā Nr. 1a;
  • katru dienu pacients var ēst līdz 100 g krekeru, kas izgatavoti no baltmaizes;
  • kotletus, kotletes, klimpas, kotletes utt. var pagatavot no gaļas, zivīm un mājputniem;
  • uzturā ieteicams ieviest piena, dārzeņu un graudaugu zupas;
  • pirms lietošanas visi trauki jāsamaļ vai jāsamaisa ar blenderi;
  • gatavojot ēdienu, jums jāizmanto veselībai drošākie kulinārijas paņēmieni: ēdiena gatavošana, tvaika apstrāde utt..

Gastroenterologi izraksta šo tabulu tām pacientu kategorijām, kurām kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlainā patoloģija ir pārgājusi akūtā stadijā. Diētu nosaka arī pacients, kuram tika diagnosticēts gastroduodenīts (hroniska forma) un citas kuņģa un zarnu trakta slimības. Ir jāievēro terapeitiskais uzturs, līdz tiek sasniegta remisija (bet vismaz 7 dienas)..

Diēta pankreatīta saasināšanās gadījumā

Kad jums jāmaina diēta? Visbiežāk mēs par to domājam, kad kaut kas nav kārtībā mūsu ķermenī: liekais svars, vielmaiņas traucējumi, hroniskas slimības. Diēta pankreatīta saasināšanās laikā ir vienkārši nepieciešama, jo bez tās ir gandrīz neiespējami atgūties no slimības.

Ar pankreatīta attīstību diēta tiek noteikta vismaz 1 gadu. Šajā laika posmā pacients nodrošina iespēju savai gremošanas sistēmai atgūties un noskaņoties normālam darbam.

Kas attiecas uz pašas slimības akūto periodu, tad sākotnējās divu līdz trīs dienu saasināšanās laikā ēšana ir pilnībā aizliegta. Akūtā periodā ir ārkārtīgi svarīgi radīt maksimālu atpūtu gremošanas sistēmai, un jo īpaši aizkuņģa dziedzerim. Šis laiks jāizmanto vielmaiņas traucējumu stabilizēšanai, gremošanas fermentu ražošanas normalizēšanai.

Mēs atkārtojam, ka pirmajās dienās nav iespējams uzņemt ēdienu. Ja pacients ir izslāpis, jūs varat slāpēt slāpes ar nelielu daudzumu sārmaina negāzēta ūdens: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya uc. Sārmains ūdens var kavēt kuņģa sulas sekrēciju, kas ļauj aizkuņģa dziedzerim atslābināties..

Nākamajās dienās, atkarībā no pacienta stāvokļa, arvien vairāk tiek atļauts dzert, pakāpeniski pārejot uz šķidru un pusšķidru saudzējošu pārtiku.

Diēta ar pankreatīta saasinājumu ietver piecas līdz sešas ēdienreizes dienā nelielās porcijās. Nekādā gadījumā nedrīkstētu pieļaut pārēšanās.

Neaizmirstiet, ka pirmajās saasināšanās dienās ēst parasti ir aizliegts, jūs varat dzert tikai nedaudz minerālūdens bez gāzes. Nākotnē diēta paplašināsies, un mēs jums sniegsim piemēru zemāk.

Mēs piedāvājam aptuveni nedēļas laikā sastādītu ēdienkarti. Jūs varat patstāvīgi plānot šādu izvēlni, izmantojot produktus no atļautā saraksta.

  • Brokastis. Pusi porcijas gļotādas zupas, 100 ml negāzēta ūdens.
  • Uzkodas. Nemizots cepts ābols.
  • Vakariņas. Pusi porcijas kartupeļu biezeni bez sviesta un sāls, piena.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Kissel, krekeris.
  • Vakariņas. Griķu biezputra, vāja tēja ar pienu.
  • Brokastis. Olbaltumvielu tvaika omlete, kumelīšu tēja.
  • Uzkodas. Cepts bumbieris.
  • Vakariņas. Maltu pērļu miežu zupa, krekeris, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Piena želeja.
  • Vakariņas. Mannas putra ar žāvētiem augļiem, vāja tēja.
  • Brokastis. Auzu pārslas ar rozīnēm, mežrozīšu tēja.
  • Uzkodas. Mazs banāns.
  • Vakariņas. Tvaika zivju šķēle ar burkānu biezeni, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Biezpiens ar nelielu medu.
  • Vakariņas. Rīsu biezputra ar pienu, tēja ar mazu vārīšanu.
  • Brokastis. Biezpiena kastrolis, zaļā tēja.
  • Uzkodas. Jogurts.
  • Vakariņas. Griķu biezputra ar tvaika kotleti, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Galette cepumi ar pienu.
  • Vakariņas. Vermicelli ar dārzeņiem, tēja.
  • Brokastis. Mannas pudiņš, piparmētru tēja.
  • Uzkodas. Krekeris, želeja.
  • Vakariņas. Vistas gaļa, burkānu kotlete, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Augļu putas.
  • Vakariņas. Zivju kotlete ar kartupeļu biezeni, viegli pagatavotu tēju.
  • Brokastis. Rīsu putra ar augļiem, vāja tēja.
  • Uzkodas. Augļu želeja.
  • Vakariņas. Selerijas zupa, zivju kūka, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Piena tēja, nesālīts krekeris.
  • Vakariņas. Kartupeļu tvaicēti zrazy ar maltu vistu, vāja tēja.
  • Brokastis. Biezpiena bumbiņas ar ievārījumu, tēja ar pienu.
  • Uzkodas. Ābolu uzpūtenis.
  • Vakariņas. Griķu zivju fileja, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Auzu pārslu želeja un krekeris.
  • Vakariņas. Tvaicētas cukini ar tvaika pīrādziņu, vāja tēja.

Katras dienas beigās pirms gulētiešanas ieteicams izdzert 100–150 ml svaiga kefīra vai jogurta. Dienas laikā maizes vietā vajadzētu lietot žāvētus krekerus, tēju vāji pagatavot un dzert siltā veidā. Visām maltītēm nevajadzētu būt ne aukstām, ne karstām. Siltā pārtika tiek sagremota daudz vieglāk..

Zems skābums

Tā kā trūkst gremošanas sulas hipoacidā gastrīta gadījumā, taukaini, grūti pārstrādājami pārtikas produkti ir stingri kontrindicēti. Bet priekšrocība ir plašs atļauto augļu un dārzeņu klāsts, gan termiski apstrādāti, gan neapstrādāti.

  • ½ glāzes griķu;
  • 2 l ūdens vai vāja gaļas buljona;
  • 2 kartupeļi,
  • 1 burkāns;
  • 2 dilles zari;
  • 2 zariņi pētersīļu;
  • sāls pēc garšas.
  1. Mēs noskalojam un sakārtojam putraimus.
  2. Sagrieziet kartupeļus un sīpolus kubiņos, trīs burkānus uz rupjas rīves, smalki sagrieziet zaļumus.
  3. Griķus ielej verdošā ūdenī (vai buljonā) un ielieciet kartupeļus.
  4. Pēc 20 minūtēm zupai pievieno burkānus un sīpolus.
  5. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts un pievienojiet zaļumus.

Ratatouille

  • 1 jauna cukini;
  • 1 baklažāns;
  • 2 tomāti;
  • 2 dzeltenās paprikas;
  • 150 g fetas siera;
  • 30 g olīveļļas;
  • 3 filiāles dilles;
  • sāls pēc garšas.
  1. Mani dārzeņi, iztīrīti, sagriezti 0,5 cm biezos apļos.
  2. Mēs tos ievietojam ietaukotā cepšanas traukā, pārmaiņus viens otram.
  3. Apkaisa dārzeņus ar eļļu, sāli, pievieno dilles un liek uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °.
  4. Berzējiet sieru uz smalkas rīves.
  5. Mēs izņemam formu, virsū ielej sieru un cep vēl 4 minūtes.

Aptuvenā ēdienkarte 1 dienai ar pankreatītu

  • Brokastis: mannas putra (izvēles iespējas - auzas, rīsi, griķi) bez sviesta un cukura un vāja tēja bez cukura vai nesaldināts kompots.
  • Otrās brokastis (pusdienas): tvaicēts omlete
  • Pusdienas: glāzīte uz ūdens un vārīti dārzeņi (bietes, burkāni, ķirbis, ziedkāposti) un nesaldināti uzvar.
  • Uzkodas: cepti ābolu biezeni
  • Vakariņas: biezputra biezeni ar pienu (pusi ar ūdeni) un rožu gurnu buljonu
  • 2 stundas pirms gulētiešanas: nesaldināts želeja vai kefīrs ar zemu tauku saturu.

Mēs pārbaudījām pamata ieteikumus, kā ēst ar pankreatītu un gastrītu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uztura bagātinātājs papildina ārsta noteiktos pamata medikamentus. Bet jāatceras, ka diētai vajadzētu būt ne tikai kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanās laikā, bet pastāvīgi, lai novērstu slimības recidīvu.

3.7 / 5 (10 balsis)

Dažas vienkāršas receptes

Pasaules tautu virtuvē ir daudz recepšu, ko izmanto, lai sagatavotu dažādus veselīgus ēdienus, kas ir atļauti gremošanas sistēmas patoloģijās..

Ziedkāpostu kastrolis

  • 300 g ziedkāpostu;
  • burkāns;
  • 10 g krekeri;
  • 30 ml piena;
  • 1 ola
  • 10 g siera;
  • 5 g sviesta.
  • vāra 30 minūtes ar atvērtu ziedkopas vāku un atsevišķi burkānus;
  • sasmalciniet kāpostus sloksnēs, rupji sarīvējiet burkānus;
  • 30 ml piena samitrina 10 g krekeru;
  • pārspēt olu baltumu, sasmalcina vārītu dzeltenumu, sarīvē sieru ar sviestu;
  • samaisa un cep visas sastāvdaļas uz ietaukotas cepešpannas.

Biešu sautējums ar žāvētiem augļiem

  • smalki sagrieztas vārītas bietes;
  • 10 g žāvētu plūmju, kas iemērc ūdenī un sagrieztas sloksnēs;
  • 5 g rozīņu;
  • 2 rīvēti āboli.

Iegūto maisījumu izklāj pannā, pievieno 1 tējkaroti sviesta, 1 ēdamkaroti skāba krējuma. Sautē 20 minūtes zem vāka.

Vistas suflē

  • 0,5 kg vistas filejas;
  • 1 klaips;
  • 2 olas;
  • puse glāzes skāba krējuma;
  • sāls.

Izlaidiet vistas gaļu un klaipu caur gaļas mašīnā, kārtīgi sakuliet viendabīgā masā, pievienojot olu dzeltenumus un skābo krējumu. Iegūto pusšķidru masu liek veidnē, uzmanīgi ieviešot saputotos olbaltumvielas, un cep 40 minūtes.

Dietologi un gastroenterologi uzskata, ka, ievērojot uztura noteikumus un izstrādāto diētu, jūs varat ilgi dzīvot bez recidīvu un slimību saasinājumiem..

  1. Gastroenteroloģija un hepatoloģija: diagnostika un ārstēšana. Rokasgrāmata ārstiem Ed. A. V. Kaļiņina, A. I. Khazanova. M. Miklošs, 2007.
  2. Ivashkin V.T., Shevchenko V.P. Uzturs gremošanas sistēmas slimībām: zinātniskā publikācija. M. GOETAR-Media, 2005. gads.
  3. Samsonov M. A. Kritēriji diētas terapijas atšķirīgas izmantošanas novērtēšanai. Medicīnas zinātņu akadēmijas biļetens. 1986, Nr. 11 42. – 49.
  4. Fomina L.S. Uztura rakstura ietekme uz aizkuņģa dziedzera sekrēcijas darbību. Uztura jautājumi 1966. gadā, 5. nr., 22. – 23.
  5. Smolyansky B.L., Abramova J.I. rokasgrāmata par klīnisko uzturu. SPb. Hipokrata izdevniecība 1993. gads.
  6. Smolyansky B.L., Livlandsky V.G.Dietoloģija. Jaunākā atsauce ārstiem. SPb. Pūce, M. Eksmo izdevniecība 2003.

Diētas numurs 5 - patiesa elle

Neskatoties uz stingrību un ierobežoto uzturu, tas pasargās jūs no aizkuņģa dziedzera satraukuma. Es domāju, ka, ja tas jūs vismaz vienu reizi uztrauca, jūs vairs nekad nevēlaties sajust šīs “naidīgās sāpes”. Atcerieties to, kad vēlaties pārkāpt diētu, pat neskatoties uz ierobežota pārtikas produktu daudzuma nenozīmīgu lietošanu, aizkuņģa dziedzera iekaisumu var viegli atsākt, pagriežot cilvēku “auna ragā” un droši nosūtot viņu uz slimnīcu atkārtotai ārstēšanai. Bet katru reizi pankreatītu vienmēr saasina, to sarežģī citas slimības (īpaši aknas), vispārēji vielmaiņas traucējumi organismā. Galu galā visi fermenti ir savstarpēji saistīti, un ir ļoti grūti novērtēt “svaru” pat tiem, kuri, šķiet, ir atbildīgi tikai par gremošanu, medicīna nav ļoti precīza zinātne, tāpēc, kas zina, varbūt cilvēce vēl nav pilnībā izpētījusi pat gremošanas enzīmu lomu cilvēka ķermenī iespējams, tie ietekmē citus procesus mūsu ķermenī, un tas kļūs zināms ne tagad, un tad, kad dažiem būs par vēlu.

Atcerieties, ka jūsu dzīve ir tikai jūsu rokās, bet mēģiniet to pagarināt uz maksimālo laiku, tikai tā, lai jūs dzīvotu nevis sāpju kaklā, bet gan normālā, pilnvērtīgā dzīvē. Apmeklējiet ārstu, izlasiet un skatieties zinātniskos dokumentus par diētas terapiju, un pats galvenais - neignorējiet savu ķermeni un slimības. būt veselam!

Augsts skābums

Hiperacīds gastrīts uzliek nopietnus ierobežojumus skābiem ēdieniem. Galvenokārt attiecībā uz neapstrādātiem dārzeņiem (tomātiem, gurķiem) un augļiem (citrusaugļiem, persikiem, plūmēm). Gaļas un zivju delikateses lietošanas noteikumi būtiski neatšķiras no citām slimības formām. Mēs parādīsim visnoderīgākos un gardākos ēdienus, kas atļauti ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu.

  • 4 olas;
  • 1 banāns
  • 6 ēd.k. l piens;
  • sāls pēc garšas;
  • 5-10 g olīveļļas.
  1. Mēs sagriežam banānu mazos kubiņos.
  2. Sakuļ olas, ielej pienu, sāli.
  3. Ielejiet topošo omlete ieeļļotajās kārbās, katram pievienojiet banānu, apmēram vienādi.
  4. Ielieciet veidnes dubultā katlā vai ūdens vannā un vāriet 10-15 minūtes.
  5. Apgrieziet veidnes, ņemiet porciju omlete.
  6. Pirms pasniegšanas jūs to varat izrotāt ar skābām ogām no ievārījuma.

Vistas eži

  • 100 g maltas vistas;
  • 100 g rīsu;
  • 150 g skāba krējuma;
  • ½ tējk sāļi;
  • 60 g olīveļļas.
  1. Rīsus noskalo un vāra līdz pusei vārīti (apmēram 7 minūtes).
  2. Apvienojiet to ar malto gaļu, sāli, kārtīgi samaisiet.
  3. Roll bumbiņas ar diametru 3 cm.
  4. Ieeļļojiet cepšanas pannu ar olīveļļu, ielieciet tajā ežus, pievienojiet skābo krējumu un pusi ūdens.
  5. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas virs lēnas uguns.

Par slimībām

Gastrītu sauc par iekaisumu, kas ietekmē kuņģa gļotādu, kas laika gaitā var izraisīt tā deģeneratīvas izmaiņas. Vairāk nekā 60% iedzīvotāju cieš no šīs slimības, un vairumā gadījumu tā attīstās hroniskā formā. Īpaši bīstams ir atrofisks gastrīts, kas biežāk tiek diagnosticēts vecākiem cilvēkiem..

Šis slimības veids ir pirmsvēža stāvoklis. Pankreatīts ir arī iekaisums, bet jau aizkuņģa dziedzeris, kas ietekmē visa kuņģa-zarnu trakta darbu. Tieši šeit tiek ražoti hormoni, kas nepieciešami pārtikas gremošanai (insulīns, lipokaīns, glikagons), kā arī bikarbonāta joni. Tie ir nepieciešami, lai neitralizētu skābes sekrēciju..

Sabalansēts uzturs, kas organizēts ar pankreatītu un gastrītu, ņem vērā vērtīgo komponentu ikdienas normas:

  • kopējās kalorijas - līdz 2,5 tūkstošiem kcal;
  • ogļhidrāti - līdz 300 gramiem;
  • olbaltumvielas - 120 g;
  • tauki - 80 g.

Kopējais priekšmetu skaits ir aptuvens. Individuālos standartus aprēķina dietologs.

Apmeklējošais gastroenterologs var pielāgot atļauto produktu sarakstu. Īpaši tas attiecas uz cilvēkiem ar gastrītu un duodenītu (gļotādas iekaisumu). Ja skābums ir augsts, aizliegts patērēt raudzētus piena produktus. Remisijas laikā dažreiz ir atļauts vārīts piens..

Lai mazinātu stresu un spiedienu gremošanas orgānos, ievēro šādus ēdiena gatavošanas norādījumus:

  • produkti tiek patērēti sasmalcināti vai biezeni;
  • gaļas un zivju buljoni - otrā vārīšana;
  • izslēdziet cepšanu un smēķēšanu, pārtika ir vārīta, sautēta, tvaicēta vai lēnā plītī.

Mēs nedrīkstam aizmirst par pastāvīgo ēdienu grafiku. Labāk nav palaist garām plānoto maltīšu laiku. Nesaorganizējiet papildu uzkodas.

Svētku galdam

Ja gastrīts tiek kombinēts ar holecistītu, aknu slimībām, personai ieteicams lietot galda diētu Nr. 5. Tas ir arī parakstīts cilvēkiem ar nelielu kuņģa iekaisumu. Diēta ierobežo tādu pārtikas produktu uzņemšanu, kas bagāti ar urīnskābi. Aizliegto pārtikas produktu sarakstā ir aknas, raugs, zivju konservi, lasis, sēnes, garneles, gliemenes. Diēta arī ierobežo olu dzeltenuma lietošanu.

Lai uzstādītu šādu svētku galdu tā, lai cilvēks ar gastrītu aiz tā nejustos lieki, ir pilnīgi atrisināms uzdevums. Ja jūs iekļaujat fantāziju, jūs varat nākt klajā ar milzīgu skaitu diētas svētku ēdienu. Un tas nav tikai karsts, bet arī kūkas.

  • 2 varavīksnes foreļu zivis;
  • 2 fenheļa sīpoli;
  • 4 dilles zari;
  • 60 g olīveļļas;
  • 1 tējk sāls.
  1. Mēs notīra zivis, sāli.
  2. Fenheli sagriež aprindās.
  3. Mēs sagatavojam 2 folijas gabalus zivīm.
  4. Uz folijas mēs izklājam 1 zariņu dilles, pusi fenheļa, zivis.
  5. Apkaisiet foreli ar olīveļļu, atkal ielieciet atlikušo fenheli un dilles.
  6. Mēs iesaiņojam katru zivi atsevišķā folijas gabaliņā un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °.
  7. Pavārs 15-20 minūtes.

Šī ir diētas kūka, nepievienojot olas, krējumu, sviestu. Nekavējoties rezervējiet, ka jūs to varat ēst tikai nelielās porcijās un remisijas laikā.

  • ½ glāzes 1% kefīra;
  • 1 glāze miltu;
  • 3 ēd.k. l olīvju eļļa;
  • ½ tējk soda;
  • ½ glāzes cukura;
  • 300 g dabīga beztauku jogurta;
  • 300 g beztauku biezpiena;
  • 50 g granulēta cukura;
  • 1-2 banāni.
  1. Mēs nedaudz uzkarsējam kefīru un pievieno tam sodas.
  2. Tur ielejiet olīveļļu, pievienojiet cukuru, labi samaisiet.
  3. Iesijā miltus un atkal samaisa.
  4. Mīklu sadaliet 3-4 vienādās daļās un cepiet kūkas 180 ° temperatūrā 20 minūtes.
  5. Ja nepieciešams, izlīdziniet kūku malas un virsmu, nogriežot visu nevajadzīgo.
  6. Banānus samaļ līdz mīkstai konsistencei.
  7. Sajauc tos ar jogurtu, biezpienu un granulētu cukuru līdz gludai..
  8. Mēs izklājam kūkas ar biezpiena krēmu un pāris stundas noņemam ledusskapī.

Jēra konfektes

Protams, laiku pa laikam mēs visi vēlamies palutināt sevi ar saldajiem desertiem: kūkām, cepumiem, pīrāgiem un bulciņām. Diemžēl tradicionālās kūkas un konditorejas izstrādājumi jebkura veida gastrīta ārstēšanai ir aizliegti. Neskatoties uz to, daudzas cepšanas iespējas noteikti nonāks "tiesā".

Ar kuņģa iekaisumu ir atļauti ēdieni no auzu pārslu mīklas, sausie cepumi, cepumi. Protams, cepumus diez vai var saukt par cienastu. Bet šai definīcijai diezgan piemēroti ir pīrāgi ar āboliem, burkānu cepumi, biezpiena sautējumi. Un jūs varat pagatavot veselīgus auzu pārslu cepumus.

Auzu pārslu cepumi

  • 200 g auzu pārslu;
  • 200 g augļu biezeņa;
  • 10 g kokosriekstu.
  1. Pārslas sasmalcina blenderī.
  2. Sajauc tos ar kartupeļu biezeni un kokosriekstu.
  3. Veidojiet cepumus un nosūtiet uz cepeškrāsni.
  4. Cep 180 ° līdz vārīšanai.