Diēta Nr. 5p (tabula Nr. 5p) - medicīniskās uztura sistēma, kas paredzēta cilvēkiem ar pankreatītu.

Ārstēšanas galds 5p ir noteikts, lai normalizētu aizkuņģa dziedzera darbību, kuņģa un zarnu mehānisku un ķīmisku saudzēšanu, samazinātu žultspūšļa uzbudināmību, novērstu taukainu aknu un aizkuņģa dziedzera darbību..

Diētu 5p raksturo paaugstināts olbaltumvielu saturs, tauku un ogļhidrātu (īpaši cukura) samazināšanās. Ekstrakcijas vielas, ugunsizturīgi tauki, purīni, holesterīns, ēteriskās eļļas un kopšķiedra ir ierobežotas. Cepti ēdieni nav iekļauti. Palielināts vitamīnu un lipotropisko vielu daudzums.

Trauki jādzer biezenī un sasmalcinātā veidā, cepti, vārīti ūdenī vai tvaicēti. Izslēgti arī karsti un ļoti auksti ēdieni..

5p diētas iespējas:

• 1. variants tiek izmantots akūta un hroniska pankreatīta gadījumā akūtā stadijā;
• 2. variants tiek izmantots akūtā pankreatīta gadījumā remisijas gadījumā un hroniska pankreatīta atveseļošanās periodā pēc saasināšanās un bez saasināšanās.

Indikācijas diētas Nr. 5p lietošanai:

1. risinājums: akūts pankreatīts un hroniska pankreatīta saasināšanās 2–4 dienas pēc slimības lēkmes sākuma (kad beidzas badošanās periods vai pāreja no parenterālas uz enterālo uzturu).

Diētas 1. versijas galvenais mērķis ir nodrošināt maksimālu mieru iekaisušajam orgānam, izslēdzot ēdienus un traukus, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa sekretējošo darbību. Neietver produktus, kuriem ir kairinoša iedarbība uz gremošanas trakta un aizkuņģa dziedzera gļotādām, kā arī nesagremojamus produktus un produktus, kas tieši kaitē aizkuņģa dziedzerim.

2. variants: hronisks pankreatīts remisijā.

Ārstēšanas tabulas otrā versija ir paredzēta, lai nodrošinātu ātru aizkuņģa dziedzera un tā funkciju atjaunošanu. Diēta ir bagātināta ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Arī šī opcija novērš hroniska pankreatīta saasināšanos un novērš komplikāciju rašanos..

Diētas Nr. 5p ķīmiskais sastāvs:

1. izvēles iespēja:

• olbaltumvielas 80 g;
• tauki 40-60 g;
• ogļhidrāti 200 g;
• šķidrums 1,5-2 l.

Uztura Nr. 5p (norma Nr. 1) ikdienas norma: 1500-1800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

2. izvēles iespēja:

• olbaltumvielas 110–120 g;
• tauki līdz 80 g;
• ogļhidrāti 300-350 g;
• šķidrums 1,5-2 l.

Uztura Nr. 5p (norma Nr. 2) ikdienas norma: 2500–2800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

Diētas numurs 5p (tabulas numurs 5p) - ēdiens

Ko es varu ēst ar diētas numuru 5p:

1. izvēles iespēja:

Zupas: dārzeņu zupas ar atļauto labības biezeni (pat ja jūs to varat pieļaut ar toleranci), kartupeļi, skvošs, ķirbis vai skvošs ar griķiem, rīsiem, auzu pārslām, mannu vai nūdelēm. Zupu var garšot ar sviestu (5 g) vai skābo krējumu (10 g).

Graudaugi: griķi, rīsi, manna, auzu pārslu biezeni vai daļēji viskozs, atšķaidīts ar ūdeni vai pienu, ar ūdeni.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis, cukini, ziedkāposti, brokoļi.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopa gaļas). Notīriet gaļu no cīpslām un plēvēm. Gaļas ēdieni maltas gaļas formā (2 reizes ritina) vai suflē. Arī zivis ar zemu tauku saturu (pollock, menca, asaris, līdaka).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5–1 dzeltenumu dienā olbaltumvielu tvaika omlete formā.

Svaigi augļi un ogas: kartupeļu biezeni no vārītiem vai ceptiem āboliem.

Piena produkti: piens (tikai vārīšanai), kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ar zemu tauku saturu. Zema tauku satura skābs krējums - traukos.

Saldumi: želeja un uzpūtenis uz fruktozes, ksilīts vai pussmakais uz cukura.

Miltu izstrādājumi: sastāvējusies kviešu maize vai no tās krekeri, vārīti makaroni.

Tauki: sviests un augu eļļas traukos līdz 5 g dienā, bet tikai 10–14 dienas pēc pankreatīta lēkmes.

Dzērieni: vāja tēja, mežrozīšu buljons, negāzēts minerālūdens, kompots un kisselis uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu buljons.

2. izvēles iespēja:

Zupas: veģetārie dārzeņi ar atļautām labībām.

Graudaugi: manna, griķi, rīsi, auzas, kvieši. Mieži un mieži - uzmanīgi ar ārsta atļauju.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis, cukini, ziedkāposti, brokoļi. Kāposti, baklažāni un tomāti - uzmanīgi ar ārsta atļauju.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopa, jēra). Gaļai jābūt bez taukiem, plēvēm un cīpslām. Arī zivju ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu (pollaks, zandarts, līdaka, plaudis, rožais lasis, tuncis, liesa siļķe utt.).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5–1 dzeltenumu dienā omlete, mīksti vārītas vai trauciņos.

Svaigi augļi un ogas: nogatavojušies saldi ar zemu rupju augu šķiedru saturu - āboli, aprikozes, plūmes, ķirši, arbūzs, melone utt. Patērē, mizojot un mizojot.

Piena produkti: piens (tikai vārīšanai), kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ar zemu tauku saturu. Skābais krējums un krējums ar zemu tauku saturu - traukos. Mīksts siers ar zemu tauku saturu.

Saldumi: želeja, uzpūtenis, marmelāde, konfektes, suflē, ievārījums, ievārījums, medus - ierobežotā daudzumā. Ar diabētu - izslēgts.

Miltu izstrādājumi: kviešu mīkstusi maize vai no tās gatavoti krekeri, neēdami konditorejas izstrādājumi, neēdami cepumi, vārīti makaroni.

Tauki: sviests un augu eļļas traukos (līdz 20 g krējuma un līdz 15 g dārzeņu dienā).

Dzērieni: vāja tēja, cigoriņi, mežrozīšu buljons, negāzēts minerālūdens, kompots un kisselis uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu buljons, svaigi spiestas atšķaidītas sulas (dārzeņu, augļu un ogu).

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu. Receptes Kas ir iespējams un kas nav?

Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. Viņu ārstē ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu uzturu, kas ietver diētu Nr. 5p. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu prasa izslēgt daudzus produktus, kā arī īpašu gatavošanas veidu. Diētas mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kāpēc paredzēta diēta Nr. 5p??

Klīnisko uzturu bieži izmanto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijām. Pārtikas sistēma šeit prasa lietot noteiktus ēdienus, kas tiek vārīti noteiktā veidā. Svarīgu lomu spēlē ēdiena uzņemšanas biežums un patērēto trauku temperatūra.

Diētu Nr. 5p (ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu) 1920. gadā izstrādāja terapeits M. I. Pevzners, un šobrīd tā nav zaudējusi savu aktualitāti. Tas tiek parakstīts pankreatīta saasināšanās gadījumā. Tas var ne tikai nodrošināt pacientam labu uzturu, bet arī normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību. Pozitīva ietekme uz žults sekrēciju un aknām. Veicina glikogēna uzkrāšanos, izkrauj holesterīna un tauku metabolismu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta sistēmu.

Ēdienu gatavošanas īpatnības №5p

Traukos diētā Nr. 5p vajadzētu būt daudz pektīnu, šķidrumu, lipotropisko sastāvdaļu un uztura šķiedrvielu. Ārstēšanas periodā tiek ieviesta frakcionēta ēdienreizes shēma, pacienti lieto ēdienu 5-6 reizes dienā. Produkti tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Gatavojot dārzeņus, netiek garām. Ar šķiedrvielām bagātu pārtiku noslauka, pārējo smalki sasmalcina.

Diēta ir ierobežota ar tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Galvenā diēta sastāv no olbaltumvielu pārtikas. No ēdienkartes izslēdz ēdienus ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupjām šķiedrvielām un satur purīnus. Tīri pārtikas produkti, kas satur daudz ēterisko eļļu un ceptu pārtiku. Sāls vajadzētu patērēt ne vairāk kā 10 g dienā, bet ūdens - līdz diviem litriem.

Lietojiet ēdienreizēm jābūt siltām. Aukstā un karstā pārtika ir kontrindicēta.

Indikācijas diētai

Diēta Nr. 5p (iknedēļas ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai) ir indicēta pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu pēc terapeitiskās badošanās nestabilas remisijas periodā.

Uztura galda №5p principi

Diētas numurs 5p ir paredzēts aizkuņģa dziedzera stabilizēšanai. Tas pēc iespējas vairāk saudzē kuņģi un zarnas, mazina sāpes, samazina žults orgāna refleksu uzbudināmību. Ievērojot to, ir jāievēro šādi principi:

• pirms diētas nepieciešams badoties 3 līdz 7 dienas;
• ēdiena lietošanas shēmai jābūt daļējai, 5-6 reizes dienā;
• ēst mazās porcijās, līdz 300 g;
• ēdienus vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cept;
• jāievieš sabalansēts uzturs, kurā būs visi ķermenim nepieciešamie vitamīni un minerālvielas;
• visam ēdienam jābūt daļēji šķidram un sarīvētam;
• gatavu ēdienu temperatūras diapazons - 20-25 ° С;
• tauku un ogļhidrātu uzņemšana ir samazināta līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jāievēro visi terapeitiskās uztura noteikumi. Nepārkāpiet aizliegumus līdz pilnīgai remisijai vai atveseļošanai.

Diēta Nr. 5p: ķīmiskais sastāvs

Traukos no uztura Nr. 5p dienas kaloriju saturam jābūt 1700–2500 kcal. Ogļhidrāti ēdienkartē tiek doti 50 g, tauki -70 g, olbaltumvielas - 100 g.Dienā tiek patērēts ne vairāk kā 10 g sāls..

Retinola vitamīnu saturam ēdienkartē jābūt apmēram 10 mg, tiamīna - 10 mg, riboflavīna - 2 mg, nikotīnskābes - 1,6 mg, C vitamīna - 150 mg, nātrija - 3 g, fosfora - 1,3 g, kalcija - 0,8 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g.

Atļautie ēdieni

Nepieciešama atbilstība visiem nepieciešamajiem noteikumiem diētas numurs 5p. Šeit lietotās zupas ieteicams lietot dārzeņus, pievienojot labību. Jūs nevarat viņiem pievienot cepšanu. Ir atļauts ēst griķus, rīsus, nūdeles, auzu pārslu un mannu. Maizei vajadzētu būt vakardienas kviešiem, sākot no 1-2 klases miltiem. Jūs varat ēst nesaldinātus sīkfailus.

Dārzeņus ēd vārītus vai sarīvētus. Ir atļauts ēst liesu gaļu un zivis ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst mīksti vārītas olas, kā arī tvaicētas omletes, bet ne biežāk kā vienu reizi dienā. Visas labības tiek pagatavotas pienā ar zemu tauku saturu vai ūdeni. Ir atļauti cepti un sasmalcināti āboli, piena produkti ar zemu tauku saturu un ēdieni.

Diētā iekļauta arī vārīta vermicelli diēta Nr. 5p. Izvēlnes paraugs ietver augļu un ogu izmantošanu. Tos var ēst želejas veidā, neapstrādātā veidā - biezeni vai ceptus. Izmantojot šo ēdienu, viņi dzer tēju ar citronu, kas nav ļoti stiprs, vai savvaļas rožu buljonu, dabīgas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, nepievienojot cukuru. Atļautā augu eļļa - 15 g uz vienu trauku, un arī sviests - ne vairāk kā 30 g dienā.

Aizliegts ēdiens

Pārtikas diētai ar numuru 5p ir daudz ierobežojumu. Pārtika, kuru aizliegts ēst pankreatīta ārstēšanā, ir šāda:

• trekni gaļas un zivju buljoni;
• jebkurš alkohols, kā arī stipra tēja un kafija;
• auksts, karsts un gāzēts dzēriens;
• kūpināti produkti, desas un desas;
• svaigi cepta un rudzu maize;
• kaviārs no zivīm;
• redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
• piena produkti, ieskaitot jogurtu;
• miltu izstrādājumi;
• skābie un pikanti ēdieni;
• sēnes jebkurā formā;
• sālīti un marinēti ēdieni;
• piena produkti ar daudz tauku;
• konservi;
• saldumi;
• citrusaugļi;
• vīnogu sula;
• ātrās ēdināšanas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumiem, diēta Nr. 5p (tabula) ir ļoti efektīva pankreatīta ārstēšanā. Ko jūs varat, ko nevarat ēst - tas tika aprakstīts iepriekš, un tad mēs runāsim par ēdienkarti pankreatīta ārstēšanā.

Medicīniskās uztura daudzveidība

Diētas numurs 5p pastāv divās versijās. Pirmo lieto akūta pankreatīta gadījumā - Nr. 5a, bet otro - hroniska - Nr. 5b.

Diētā Nr. 5a kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1700 kcal. Viss ēdiens ir šķidrs un biezeni. Saskaņā ar aizliegumu ir ēdiens, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju. Šāda veida ēdiens ilgst apmēram nedēļu.

Diētā Nr. 5b kalorijas palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Visi buljoni un novārījumi tiek izslēgti, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas daudzumu. Visu ēdienu ņem biezenī..

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu

Nedēļas laikā ar pankreatīta saasinājumu izvēlnei jābūt šādai.

Pirmdien. No rīta brokastīs: tvaicēta omlete, kas izgatavota no viena dzeltenuma un diviem olbaltumvielām, kā arī rožu gurnu novārījums. Otrajām brokastīm viņi ēd ceptu bumbieri. Pusdienu laikā - borščs, kotletes, kas gatavotas no zema tauku satura zivīm, un vārīti rīsi. Pēcpusdienā ieteicams uzkodas ar krekeriem un izdzert glāzi piena. Vakariņās domājama vārīta vistas krūtiņa, Herkules putra un melnā, vājā tēja. Pirms gulētiešanas izdzeriet 250 g zema tauku satura kefīra.

Otrdiena. Rīts: manniks ar rozīnēm, kā arī pudiņš ar ogām un biezpienu ar zemu tauku saturu, kā arī tēja ar pienu ar zemu tauku saturu. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienās viņi iesaka veģetāro zupu, otrajai - kāpostu ruļļus ar vārītu gaļu. No dzērieniem - no ogām gatavota želeja. Uzkodas: biezpiens ar zemu tauku saturu un kompots, pagatavots no žāvētiem augļiem. Vakarā vakariņās viņi gatavo rīsu putru ar pienu bez taukiem un izdzer glāzi minerālūdens. Pirms gulētiešanas: 250 g burkānu sulas.

Trešdien. No rīta: siera kūkas ar žāvētām aprikozēm, kā arī siers un tēja no mežrozīšu ogām. Otro brokastu laikā viņi ēd griķu biezputru ar ābolu sulu. Pusdienās tiek pasniegti liellopu gaļas pīrādziņi ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Pēcpusdienas tējai ir piemērots rīsu pudiņš. Vakarā viņi ēd dārzeņu kastroli un vārītu vistu, dzer vāju tēju. Pirms gulētiešanas: ogu sula ar nesaldinātiem sīkdatnēm.

Ceturtdiena. No rīta: tvaicēts omlete no diviem proteīniem un tomāts. Glāze vājas tējas. Otrās brokastis pavada vinaigrette bez kāpostiem un marinētiem gurķiem, maizes gabaliņa. Pusdienās tiek pasniegta vārīta menca, rīsu zupa un tomātu sula. Pēcpusdienā viņi ēd želeju no ogām un dzer nesaldinātu tēju. Vakariņu biešu salāti ar žāvētām plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēja ar piena piedevu. Naktīs: glāze raudzēta cepta piena.

Piektdiena. No rīta: mannas putra, vāja tēja un maize ar cieto sieru. 2. brokastis: biezpiens ar skābu krējumu, ķirbju sula. Pusdienu laikā ieteicams zupu ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas zema tauku satura zivis ar cukini un ziedkāpostu. Jūs varat pievienot svaigus augļus un nesaldinātu tēju. Pusdienās tiek piedāvāti silti burkānu salāti plus ogu ķīselis. Jūs varat vakariņot ar siera kūku, kas izgatavota no biezpiena un griķiem, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdien. Brokastīs: biezpiena pudiņš un glāze piena. Otrajām brokastīm pievieno burkānu biezeni ar ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetārā boršča, tītara kotletēm un vājas tējas ar citronu. Pēcpusdienas uzkodām viņi iesaka želeju no ogām. Vakariņās - makaronu un siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēja ar vienu ēdamkaroti medus. Pirms gulētiešanas - 250 g ryazhenka.

Svētdien. No rīta: auzu pārslu pienā, augļos, sarīvēti ar biezpienu, kā arī želeju. Otrās brokastis paļaujas uz vienu ābolu, kas cepts cepeškrāsnī. Pusdienas: cukini zupa, cepts trusis un griķi skābā krējuma, tēja. Uzkodas: nesaldināta biezpiena uzpūtenis ar burkānu sulu. Vakariņas pasniedz ar zivju pelmeņiem, vārītiem rīsiem un tēju ar citrona šķēli. Pirms gulētiešanas: augļu želeja.

Ēdiens bez biezeni: vienas dienas ēdienkarte

Tiklīdz sāpes sāk mazināties, jūs varat iekļūt uzturā neaizsargātos ēdienos. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

• Brokastis. Vaļīgi griķi un vinaigrette bez marinētiem gurķiem un kāpostiem. Vārīta gaļas biezeni. Daļēji salda tēja ir ieteicama kā dzēriens..
• 2. brokastis. Tēja ar cepumiem un nedaudz žāvētu plūmju.
• Vakariņas. Atļauto dārzeņu zupa. Vārīti kartupeļi ar vārītas vistas gabalu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Mājas biezpiens un kompots ar zemu tauku saturu, pagatavots no žāvētiem augļiem.
• Vakariņas. Vermicelli ar vārītām zivīm un tēju.
• Pirms gulētiešanas. Tēja ar pienu un vienu krekeru.

Pēc divām dienām pēc pankreatīta saasināšanās ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni (Borjomi vai Slavyanskaya) līdz vienam litram dienā. Mežrozīšu buljons būs noderīgs. No trešās dienas, ja pacienta labklājība uzlabojas, tiek ieviestas šķidrās putras un gļotādu zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un želeja.

Diētas numurs 5p saskaņā ar Pevzner

Diēta pēc Pevzneres domām liecina, ka tad, kad pankreatīta saasināšanās simptomi mazinās, izmantojiet šo izvēlni:

• Brokastis. Rīvētu griķu vai rīsu putra, no dzērieniem - piena želeja.
• Pusdienas. Augļu želeja un glāze Borjomi minerālūdens.
• Vakariņas. Auzu miltu zupa, burkānu biezeni un tvaicētas gaļas suflē. Vāja tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu tvaika omlete plus mežrozīšu novārījums.
• Vakariņas. Biezeni griķu biezputras, biezpiena suflē.
• Otrās vakariņas. Glāze minerālūdens ar rīvmaizi.

Pevznera diēta neietver sāls lietošanu, un cukura dienas deva ir 20 g.

Diētas numurs 5p: receptes

Diētai Nr. 5p ir piemēroti šādi ēdieni:

• Dārzeņu sautējums. Lielus kartupeļus (5 gab.) Sagriež kubiņos un liek pannā. Tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, ķirbi un tomātus. Dārzeņus ielej 300 g ūdens, sālītu un sautē uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes. Gatavs ēdiens pārkaisa ar zaļumiem.
• Ceptas zivis. Zivis ar zemu tauku saturu sagriež gabaliņos un saliek folijā. Tālāk sīpolu sasmalcina un burkānus noberzē. Dārzeņus liek virsū zivīm, visu apsmidzina ar citronu sulu un pārkaisa ar sāli. Zivis un dārzeņus iesaiņo folijā un sautē līdz vārīšanai cepeškrāsnī.

Šīs receptes diētai Nr. 5p katrai dienai palīdzēs dažādot ēdienkarti. Dos sāta sajūtu un gandarījumu..

Galvenie ārstu ieteikumi

Hronisks pankreatīts (diēta Nr. 5p ir ļoti efektīva šai slimībai) akūtā stadijā tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārsti iesaka ar visu atbildību izturēties pret diētu Nr. 5p. Neuzņemieties prom bez ārsta receptes, jo cukura patēriņš, kas pārsniedz 60 g, var izraisīt pankreatīta paasinājumu.

Medicīniskās uztura laikā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Vislabāk to lietot siltā formā pirms gulētiešanas, mazos malciņos. Visam ēdienam jābūt samaltam, rupji gabali kairinās iekšējos orgānus. No zaļumiem ir atļauti pētersīļi un dilles.

Ārstiem ar pankreatītu atkal ieteicams netraucēt aizkuņģa dziedzeri un pieturēties pie saudzējošas ēdienkartes.

5. pankreatīta tabula

5. tabulas nosaukums pankreatīta ārstēšanai ir ne tikai atļauto un aizliegto ēdienu saraksts, bet arī ieteikumu saraksts, kā ēst, lai ne tikai apturētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomus, bet arī normalizētu visus gremošanas procesus, ko traucē šāda kaite.

Diētas terapiju raksturo diētas bagātināšana ar olbaltumvielām, vitamīniem un lipotropām vielām. Turklāt tas samazina tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Cukura, holesterīna, ēterisko eļļu un kopšķiedras daudzums ir ļoti ierobežots. Pat minimāla produktu uzņemšana ar šādiem komponentiem saasinās nepatīkamus slimības simptomus un var izraisīt komplikācijas..

No tā izriet, ka trauku ķīmiskajā sastāvā, pamatojoties uz vienu dienu, jāietver:

• olbaltumvielas - apmēram 100 gramu, vairāk nekā pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes;
• tauki - ne vairāk kā 90 grami, no kuriem trešdaļa ir dārzeņi;
• ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
• cukurs - vidēji 50 grami;
• galda sāls - ne vairāk kā 10 grami;
• brīvs šķidrums - vismaz divi litri;
• enerģētiskā vērtība - 1900 kilokalorijas.

Starp vispārīgajiem ieteikumiem ir vērts izcelt:

• Trauku sastāvdaļu termiskai apstrādei jābūt maigai. Pārtiku ir atļauts ēst vārītā, tvaicētā veidā, ceptā vai sautētā veidā, bet neveidojot zelta garoza un nepievienojot taukus;
• jums jāēd līdz sešām reizēm sitienos, mazās porcijās un pēc vienāda laika perioda. Turklāt jums jāpārliecinās, ka ēdieni tiek pasniegti katru dienu vienā un tajā pašā laikā. Tas palīdzēs gremošanas traktam pierast pie uztura, kas uzlabos pārtikas gremošanu;
• Pirms pasniegšanas visiem produktiem jābūt sasmalcinātiem. Jums arī tos lēnām jāsakošļā. Tādā veidā jūs varat izvairīties no pārēšanās;
• pēdējā maltīte pirms gulētiešanas jāveic ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas;
• patērētajam ēdienam vajadzētu būt tikai istabas temperatūrā, nekādā gadījumā ne pārāk aukstam un ne pārāk karstam - tas novedīs pie skartās aizkuņģa dziedzera retuma..

Turklāt gastroenterologi iesaka uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, kurā jāreģistrē ēdiena patēriņa laiks un kādi ēdieni tika ēst.

Cilvēki, kuriem ir diagnosticēta šī slimība, bieži uztraucas par jautājumu - cik ilgi diēta ilgst ar pankreatītu? Atbildi uz šo jautājumu var sniegt tikai gastroenterologs, pamatojoties uz katra pacienta laboratorisko un instrumentālo izmeklējumu datiem. Turklāt slimības gaita ir ļoti svarīga. Piemēram, akūtais kurss ietver diētas terapiju no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam, savukārt hroniska pankreatīta gadījumā visu dzīvi jums jāievēro ārstēšanas izvēlne.

Atļautās sastāvdaļas

Ievērojot diētu Nr. 5 aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa laikā, ir ļoti svarīgi ne tikai pareizi pagatavot traukus, bet arī izvēlēties pareizos komponentus.

5. pankreatīta diēta ietver:

• vakardienas vai žāvēta maize;
• cepumu cepumi un cepumi bez piedevām;
• gaļas, mājputnu un zivju liesās šķirnes;
• pirmie kursi, kuru pamatā ir veģetārietis buljons vai piens. Pirmajā gadījumā jums jāatsakās no cepšanas, bet otrajā - no liela cukura un sviesta daudzuma pievienošanas;
• graudaugi uz ūdens vai piena bāzes. Īpaša uzmanība jāpievērš griķiem, mannas putraimiem, auzu pārslām un rīsiem. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot mājās gatavotu ievārījumu, medu, žāvētus augļus un nedaudz cukura;
• Makaroni
• Piena un augļu mērces. Ir vērts atzīmēt, ka vislabāk ir atteikties no miltu izsijāšanas, kas nepieciešams, lai mērcei pievienotu blīvumu;
• dārzeņi gan neapstrādātā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. Priekšroka jādod kartupeļiem un cukīniem, ķirbim un sparģeļiem, ziedkāpostiem, bietēm un burkāniem;
• olu dzeltenumi, tvaika olbaltumvielu omlete un mīksti vārītas olas;
• gaļas un biezpiena sautējumi;
• tvaika suflē, zivis un kotletes vai kotletes;
• dārzeņu un augļu salāti;
• piena produkti ar zemu vai nulles tauku saturu;
• jūras veltes;
• rieksti un garšaugi;
• saldu šķirņu augļi un ogas;
• sautēti augļi un želeja;
• svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas. Lielās koncentrācijās tos ļauj atšķaidīt ar attīrītu ūdeni bez gāzes. Lietojot šādus dzērienus, ir vērts atcerēties, ka tie jādzer tūlīt pēc pagatavošanas, ja sula ilgst vairāk nekā desmit minūtes, tad labāk no tā atteikties;
• marmelāde un zefīri;
• želeja un pudiņi;
• cietais siers ar zemu tauku saturu;
• vāja melnā, zaļā un zāļu tēja. Ja ārstējošais ārsts atļauj, tad šādos dzērienos varat pievienot citrona šķēli;
• kakao ar pienu.

Pirms sākat ēst saskaņā ar uzturu akūtā aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā vai hroniska paasinājuma gadījumā, ir jāievēro terapeitiskā badošanās. Bieži vien šis pasākums ilgst ne vairāk kā trīs dienas, kuru laikā jūs varat dzert ūdeni bez gāzes un zaļo tēju bez cukura. Līdzīga vajadzība ir ļaut skartajam orgānam atpūsties..

Aizliegtie produkti

Terapeitiskās diētas tabulas ievērošanas laikā ir pilnībā jāatsakās no to sastāvdaļu un uz tām balstītu ēdienu lietošanas, kas var ne tikai izraisīt aizkuņģa dziedzera kairinājumu, bet arī izraisīt pankreatītam raksturīgo simptomu atkārtotu parādīšanos..

Diēta 5p ar pankreatītu kategoriski aizliedz ēst:

• trekni, cepti un pikanti ēdieni, kā arī zupas, kas pagatavotas, pamatojoties uz bagātīgu buljonu;
• svaiga maize un bulciņas;
• ātrās ēdināšanas un ēdienu ēdieni;
• subprodukti, kā arī tās gaļas un zivju šķirnes, kas satur daudz tauku;
• konservi un marinādes;
• vārītas vai kūpinātas desas un desas;
• labība, piemēram, kvieši un kukurūza, pērļu mieži un mieži;
• skābenes un spināti, redīsi un baklažāni;
• paprika un baltie kāposti;
• piena produkti ar augstu tauku saturu procentos;
• treknie un pikanti cietie sieri;
• jebkādi konditorejas izstrādājumi;
• saldējums, šokolāde un citi saldumi;
• čipsi un krekeri ar aromatizētājiem;
• majonēze un pikantas mērces;
• vīnogas un banāni, granātāboli un vīģes;
• pākšaugi un sēnes;
• ceptas olas;
• tauki un ikri;
• vārīšanas tauki;
• stipra vārīta kafija un melnā tēja;
• gāzētie un alkoholiskie dzērieni.

Ir vērts atzīmēt, ka tas ir saraksts ar tikai galvenajām atļautajām un aizliegtajām ārstēšanas tabulas numuru piecām sastāvdaļām. Pacientiem ir stingri aizliegts pašiem ieviest jaunus produktus ēdienkartē - tas ir ļoti svarīgi atcerēties, jo daudzi cilvēki ar līdzīgu diagnozi uzskata, ka neliels daudzums nevēlamās pārtikas nekaitēs. Bet tas ne tikai pasliktinās aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa gaitu, bet arī var izraisīt pankreatīta komplikāciju attīstību.

Tikai gastroenterologs un dietologs var:

• paplašināt uzturu ar jauniem produktiem;
• sastādiet nedēļas izvēlnes paraugu;
• katram pacientam individuāli noteikt diētas terapijas ilgumu.

Pacientiem nevajadzētu gaidīt pozitīvu 5. diētas rezultātu ar pankreatītu šādos gadījumos:

• atteikums lietot medikamentus, kas ir konservatīvās terapijas galvenā sastāvdaļa;
• tradicionālās medicīnas recepšu lietošana bez konsultēšanās ar ārstu;
• ilgstoša alkohola un tabakas lietošana;
• horizontālā stāvokļa aizņemšana tūlīt pēc ēšanas;
• dzerot lielu daudzumu aukstu vai nelikumīgu dzērienu tieši ēšanas laikā.

Integrēta pieeja terapijai un pacienta uzticīga visu ārstējošā ārsta ieteikumu ievērošana ir atslēga uz labvēlīgu pankreatīta prognozi, kas sastāv no pilnīgas atveseļošanās vai stabilas remisijas sasniegšanas..

Diētas tabula 5P: diētisko pārtikas produktu saraksts

Pacientiem ar pankreatīta diagnozi dietologi ir izstrādājuši īpašu diētas ēdienkartes karti, ņemot vērā patoloģijas īpatnības.

Pankreatīta diēta, proti, ārstniecības galds 5p, pateicoties labi izvēlētiem produktiem, var palīdzēt iegūt svaru tiem pacientiem, kuriem ļoti progresējošas slimības dēļ rodas straujš svara zudums.

Diēta 5p ar pankreatītu ietver aizkuņģa dziedzera un visa kuņģa-zarnu trakta procesu regulēšanu. Novērš tauku veidošanos un deģeneratīvas parādības, samazina žultspūšļa pārmērīgu aktivitāti.

Kas ir 5p diēta

Diētisko uzturu sāk ne agrāk kā ceturtajā dienā pēc slimības recidīva. Pirmajām trim saasināšanās dienām jāseko pilnīgam bada streikam..

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta 5p diēta tiek noteikta vienlaikus ar zāļu iejaukšanos. Šīs diētas nozīme nozīmē absolūtu daudzu produktu noraidīšanu, kas var pasliktināt pacienta stāvokli.

Trauku gatavošanai izmantotie izstrādājumi tiek sasmalcināti vai berzēti, tos pagatavo ar tvaiku vai uzvāra. Šādā veidā tiek panākts olbaltumvielu līmeņa paaugstināšanās, tiek samazināts ogļhidrātu, tauku un vielu ar ekstrahējošām īpašībām daudzums ar augstu cietās celulozes daudzumu, aktivizējot gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Diēta 5p sastāv no divām daļām. Starp tiem nav īpašu atšķirību. Tikai pirmā daļa - maigāka un mīkstāka, neļaujot lietot noteiktus produktus, kas jau ir atļauti 5p diētas otrajā daļā.

Diēta 5p (pirmā daļa)

Ieteicams no 3-4 dienām pēc paaugstinātās slimības aktivitātes apturēšanas, un pacienta labsajūta sāka ievērojami uzlaboties.

Diēta 5p akūtā pankreatīta gadījumā, precīzāk, tā pirmajam variantam, ir zems enerģijas indekss. Nepieciešamais olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums - nedaudz.

Diēta 5p (otrā daļa)

Salīdzinājumā ar pirmo daļu tas neatšķiras pēc tik stingra ierobežojuma. Tas tiek noteikts pacientiem atveseļošanās periodā no nopietna stāvokļa un hroniskas slimības gaitas laikā. Tās galvenais uzdevums ir uzturēt kuņģa-zarnu traktu stabilā stāvoklī, novēršot visus pankreatīta paasinājumus.

Enerģijas indikators ir zems. Olbaltumvielu, vitamīnu un lipotropisko vielu daudzums ir daudz lielāks nekā uztura tabulas 1. daļā. Ogļhidrātu, tauku, smagās celulozes, ēterisko eļļu, sāls un nevajadzīgu sastāvdaļu klātbūtne ir ierobežota. Neļauj ceptiem, un tiem produktiem, kas var izraisīt pārmērīgu gāzu veidošanos, fermentāciju gremošanas traktā.

Produkti, ko izmanto ēdiena gatavošanai 5p diētā

• Baltmaizes krekeri.
• Nav trekna gaļa, mājputni un zivis.
• Olas tikai tvaika omletēm (olbaltumvielām). Dzeltenuma deva - ir atkarīga no tā, kura diētas daļa tiek noteikta.
• Piens tiek izmantots ēdiena gatavošanai, makaroni un pudiņš tiek gatavoti no biezpiena. Otrajā daļā ir atļauts lietot tīru pienu, ja nav ierobežojumu, kā arī sieru, kura pilnīgi nav diētas pirmajā daļā..
• Tikai augu ģenēzes tauki, atļauta tikai govs eļļa.
• Vauļošana, griķi, manna.
• Cukini, burkāni, ziedkāposti, kartupeļi.
• Zupas gatavo tikai uz ūdens vai ar zemu tauku saturu gaļas buljonu, un tām jābūt ar gļotādu konsistenci.
• Kompots, zefīri, želeja, želeja, konfektes bez ķīmiskām piedevām.
• Ir atļauta pusmastu augļu un ogu mērce..
• Mežrozīšu dzēriens, viegla tēja.

Produkti, kas nav vēlami ar 5 p diētu

• Konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes un konditorejas izstrādājumi.
• Taukaina gaļa, visa kūpināta gaļa, desas un gaļas konservi.
• Zivju konservi, sālītas, kūpinātas un ceptas zivis.
• Olas neizmanto kā trauku sastāvdaļu.
• Skābs biezpiens, pikants, kūpināts, ar augstu tauku saturu siers.
• Tauki, kas nav uz augu bāzes.
• Mieži, prosa, pupas, sēnes.
• Kāposti (balti), dārzeņi ar augstu skābumu un ar izteiktu asumu.
• Sulīgi un stipri skābi augļi / ogas.
• Īpašas piedevas un mērces.
• Alkohols, kafija.

Nedēļas ēdienreizes paraugs

Diētas 5 p galds pankreatīta ārstēšanai, lai palielinātu ķermeņa svaru, piedāvā dažādas gatavošanas iespējas, kuru lietošana cilvēkam palīdzēs kompensēt katastrofālo ķermeņa zaudējumu.

Zemāk esošajā tabulā ir nedēļas izvēlnes paraugs.

5p diētas receptes

Diētiskajā uzturā ir milzīgs dažādu recepšu piedāvājums. To daudzveidība ļauj katru dienu pasniegt arvien vairāk jaunu ēdienu..

Kad tiek izrakstīta 5p diēta, katram pacientam katru dienu jāzina pankreatīta receptes.

• Griķu biezputra "Limit"

Griķus un ūdeni izmanto proporcijā 1: 2. Šķidruma tilpums var mainīties atkarībā no domājamās putras veida (gļotādas vai drupatas).

Vairākas reizes mazgājiet putraimus, ielejiet vārītu ūdeni, pārklājiet trauku ar vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina karstumu. Gatavošanas laiks - 7 minūtes.

Pievienojiet nedaudz sāls vārītajai putrai un eļļu pēc garšas.

• Kartupeļu zupa (viegla)

1. 2 gab mazu kartupeļu;
2. 3 ēd.k. l (ar virspusi) rīsi;
3. 0,5 vidēja sīpola;
4. 1 dators. burkāni;
5. brokoļu ziedkopas (nedaudz);
6. sāls (pēc garšas).

Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, pārliek bļodā un pielej aukstu ūdeni. Ielieciet rīsus, veselu nomizotu sīpolu un lieciet uz plīts.

Pārlieciet burkānus caur smalku rīvi un pievienojiet pannai. Sadaliet brokoļus ziedkopās un pievienojiet dārzeņiem. Kad dārzeņi vārās, noņemiet putas, samaziniet siltumu un pagatavojiet līdz vārīšanai.

Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz sāls. No gatavās zupas noņemiet sīpolu, un pirms pasniegšanas varat pievienot svaigus garšaugus un augus. eļļas.

• Vistas filejas

1. 1 vistas fileja;
2. vienas olšūnas olbaltumvielas.

Nomazgājiet gaļu, vairākas reizes to pagrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Pievienojiet olbaltumvielu sagatavotajam pildījumam. Veidojiet mazas kotletes un ielieciet sālītā verdošā ūdenī. Tiklīdz viņi nāk klajā, piestipriniet uguni, pārklājiet traukus ar vāku un vāriet 10 minūtes. (kopējais gatavošanas laiks - 20 minūtes).

Līdzīgi šo ēdienu var pagatavot dubultā katlā.

• Burkānu pudiņš

1. 200 g neapstrādātu burkānu;
2. 5 g plūmju. eļļas;
3. 0,5 tējk Sahara;
4. 1-2 ēd.k. l piens;
5. 0,5 tējk skābais krējums;
6. 2 tējk mānekļi;
7. 1 olbaltumviela;
8. 1 tējk zemes balti krekeri.

Burkānus sagriež šķēlēs, uz lēnas uguns vāra līdz mīkstam, vienlaicīgi ar pienu, pārklātu ar vāku, uz lēnas uguns. Karstus burkānus samaļ blenderī, ielieciet 1/2 eļļas, mannas un cukura normas. Lēnām ievadiet olbaltumvielu.

Ielieciet kartupeļu biezeni ietaukotā, pārkaisa ar rīvmaizes formu. Izlīdziniet masas augšdaļu un izklājiet ar skābu krējumu. Cep 180 grādos.

Kā redzat, kaut arī pankreatīts tiek uzskatīts par nopietnu patoloģiju, 5p diēta ļauj nedēļu plānot dažādas barojošas ēdienreizes, kas pacientam palīdzēs pilnībā ēst, dodot labumu viņa veselībai.

Diētas numurs 5: Kā ēst ar pankreatītu

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība, kas var rasties gan hroniskā, gan akūtā formā. Pacientiem ar pankreatītu ir aizkuņģa dziedzera sulas aizplūšanas pārkāpums, kuru dēļ tajā esošie fermenti neievadās divpadsmitpirkstu zarnā un paliek orgānā. Tas izraisa pakāpenisku aizkuņģa dziedzera iznīcināšanu un var būt pat letāls..

Katru gadu pankreatīts ietekmē arvien vairāk cilvēku. Ja agrāk šī slimība tika uzskatīta par pieaugušo slimību, tagad tā ir sastopama pat pusaudžiem. Saskaņā ar jaunākajiem datiem katru gadu Krievijā pankreatītu iegūst vairāk nekā 50 tūkstoši cilvēku.

Iemesli var būt dažādi, taču viens no biežākajiem ir alkohola lietošana un holelitiāze, kā arī nepareiza un pārmērīga uzturs. Alkoholiskie dzērieni, pārmērīgi taukaini, cepti un pikanti ēdieni, pārtikas produkti, kas bagātīgi aromatizēti ar ķīmiskām vielām, saldumi, ātrā ēdināšana neizbēgami izraisa gremošanas traucējumus un sarežģī pankreatīta gaitu. Tāpēc pacientiem ar šo kaiti tiek parādīta īpaša diēta, kas pazīstama arī kā "diēta Nr. 5".

Sapratīsim, kas ir šī diēta un “ar ko to ēd”, no kādiem pārtikas produktiem vajadzētu izvairīties un kādus tos var pievienot diētai, un pats galvenais - kā padarīt uzturu ar pankreatītu ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu un daudzveidīgu..

Diēta Nr. 5p: uztura principi pankreatīta gadījumā

Diēta Nr. 5p ir piemērota pacientiem ar hronisku pankreatītu. Stingra ievērošana to var glābt no saasinājumiem. Pacientiem ar akūtu slimības formu jābūt uzmanīgākam ar ēdienu un jāievēro ārsta norādījumi. Visbiežāk tūlīt pēc lēkmes pacientam tiek noteikts vairāku dienu badošanās, pēc kura jūs varat pakāpeniski pāriet uz diētu Nr. 5p.

Diētas galvenais mērķis ir samazināt iekaisumu aizkuņģa dziedzerī un atjaunot aizkuņģa dziedzera sulas un būtisku enzīmu ražošanu.

Ar pankreatītu ir nepieciešams ēst nelielās porcijās ik pēc 2-3 stundām. Tas no ķermeņa noņems lieko slodzi, kas izraisa parastās trīs ēdienreizes dienā. Jums arī jāievēro dzeršanas režīms: izdzeriet 2-3 litrus ūdens dienā, vismaz 20 minūtes pirms ēšanas un stundu pēc tā.

Uztura pamatnoteikumi:

• nelietojiet alkoholu, kā arī produktus, kas aizliegti pankreatīta ārstēšanai (saraksts zemāk);
• samazināt sāli un cukuru;
• dzert pietiekami daudz ūdens;
• ēst ēdienu 5-6 reizes dienā nelielās porcijās;
• nepārēdies;
• nedzeriet ēdienu;
• sasmalcina ēdienu labākai absorbcijai;
• ēst tvaicētu ēdienu; vārīti un cepti ēdieni ir pieņemami, bet nekādā gadījumā ne cepti, ne kūpināti;
• patērējiet pārtiku siltā formā - pārāk karsts vai auksts ēdiens izraisa kuņģa-zarnu trakta kairinājumu.

Diēta pret pankreatītu: kas ir iespējams un ko nevar ēst?

Lai normalizētu aizkuņģa dziedzeri, ir nepieciešams ievērojami samazināt patērēto tauku un ogļhidrātu daudzumu, palielinot olbaltumvielu, galvenokārt dzīvnieku izcelsmes, daudzumu. Jūs varat ēst liesu gaļu un zivis, piena produktus un olu baltumu.

Dzīvnieku tauki ir aizliegti. Ir atļauts tikai ļoti mazs sviesta daudzums (ne vairāk kā 25 g dienā). Nelielā daudzumā ir atļauts izmantot nerafinētas augu eļļas (olīvu, sezama, flaxseed) un avokado.

Jāizslēdz skābie augļi un dārzeņi, kā arī pārtika, kas bagāta ar šķiedrvielām. Un, protams, jāaizmirst par ātrās ēdināšanas, ceptiem, trekniem, pikantiem un pārāk skābiem ēdieniem, kā arī saldumiem un konditorejas izstrādājumiem.

Aizliegti pārtikas produkti pankreatīta ārstēšanai

• alkohols;
• cepti ēdieni;
• cūkgaļa, speķis, jēra gaļa, pīle, zoss, trekna vistas gaļa;
• kūpināta gaļa, desas, desas;
• Ātrā ēdināšana;
• treknas zivis;
• gaļas, zivju un sēņu zupas;
• piena produkti ar augstu tauku saturu (sieri, skābs krējums, tauku piens);
• konservi un marinēti gurķi;
• pikanti ēdieni, mērces, garšvielas;
• deserti un salda soda;
• saldskābie augļi un ogas: vīnogas, bumbieri, citrusaugļi, vīģes, datumi, granātābols, kivi, dzērvenes, ķirši utt.;
• dārzeņi, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu un purīnu: redīsi, redīsi, ķiploki, mārrutki, spināti, kāposti, sīpoli un zaļie sīpoli, skābenes;
• kafija, kakao, stipra melnā tēja;
• svaiga maize, smalkmaizītes;
• pākšaugi;
• rieksti
• sēnes;
• ceptas un cieti vārītas olas.

Atļautie ēdieni pankreatīta ārstēšanai

• vārīti vai cepti dārzeņi ar nelielu daudzumu šķiedrvielu: burkāni, bietes, kartupeļi, cukini, brokoļi, ziedkāposti un Briseles kāposti, selerijas;
• biezeni dārzeņu zupas;
• gaļas, mājputnu un zivju zema tauku satura šķirnes (liellopu, teļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas krūtiņa);
• piena produkti ar zemu tauku saturu: biezpiens, kefīrs, piens (līdz 100 ml dienā) un siers ar zemu tauku saturu;
• graudaugi: auzas, griķi, rīsi, pērļu mieži, manna, kā arī makaroni;
• žāvēta maize;
• mīksti vārītas olas un olbaltumvielu omlete;
• rieksti
• bezskābie augļi: bumbieri, cepti āboli no skābēm, banāni, avokado;
• žāvētu augļu kompoti;
• zāļu tēja;
• minerālūdens.

Atļauto produktu saraksts ir diezgan liels. No šīm sastāvdaļām jūs varat pagatavot lielu daudzumu ēdienu. Tāpēc nevajag izmisumā, ja jums tiek noteikts uzturs Nr.5., To ievērojot, jūs varat ēst garšīgi un daudzveidīgi, un pats galvenais - atjaunot veselību aizkuņģa dziedzerī.

Ēdienkartes piemērs dienai ar pankreatītu

• olbaltumvielu omlete ar brokoļiem un zaļajām pupiņām;
• kaltētas baltmaizes grauzdiņi;
• fruktozes ābolu kompots.

• zaļo dārzeņu biezenī zupa;
• tvaicēti vistas krūtiņas pīrādziņi ar kartupeļu biezeni.

• viegla vinaigrette ar olīveļļu (bez sālījumiem).

• tvaicēta baltas zivju fileja ar dārzeņiem (burkāni, zaļās pupiņas, brokoļi).

Starp citu!

Traukus var pagatavot paši. Tiem, kas vēlas ietaupīt laiku un pūles, jūs varat pasūtīt gatavu veselīgu ēdienu piegādes pakalpojumos, piemēram, GrinDin. Parasti dietologa uzraudzībā viņi izstrādā līdzsvarotu ēdienkarti visai dienai, ieskaitot tos, kas ieteikti pankreatīta gadījumā..

Diēta ar pankreatītu 5p tabula saskaņā ar Pevzner

Diēta 5p saskaņā ar Pevzneru tiek izrakstīta gan ar pankreatīta saasināšanos, gan ar pilnīgu tās pazīmju izzušanu, kad slimība neizpaužas. Ārstēšanas tabula tiek praktizēta arī aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimības hroniskā formā.

Diētas iezīmes

Pankreatīts ir sindromu un slimību grupa, kurai raksturīgs aizkuņģa dziedzera iekaisums. Pankreatīta klīniskais uzturs nav tikai visaptverošas ārstēšanas sastāvdaļa, tas palīdz sasniegt remisiju un paaugstina pacientus no gultas.

Tabula Nr. 5p pēc Pevznera izvirza sev mērķus:

• Normalizēt eksokrīno aizkuņģa dziedzera darbību;
• Lai samazinātu stagnācijas ietekmi aizkuņģa dziedzera un divpadsmitpirkstu zarnas kanālos;
• Samaziniet žultspūšļa refleksu uzbudināmību;
• Nodrošiniet saudzējošu zarnu darbības režīmu;
• Novērst tauku infiltrāciju un aknu un aizkuņģa dziedzera audu deģenerāciju.

Diēta 5p ar pankreatītu notiek 3-4 dienas pēc slimības saasināšanās un nedēļu pēc 5.a tabulas.

Diētas enerģētiskā vērtība mainās atkarībā no pacienta svara, viņa fiziskās aktivitātes un metabolisma individuālajām īpašībām. Vidējās dienas kalorijas iekļaujas 2500 kalorijās.

Dienas ēdienkartes ķīmiskais līdzsvars:

• 200 grami ogļhidrātu (30–40 grami cukura);
• 80 grami olbaltumvielu (60% no dzīvnieku izcelsmes);
• 40–60 grami tauku (15% dārzeņu).

Gandrīz visi produkti un ēdieni ir svaigi. Sāls daudzums ir ierobežots līdz 10 gramiem dienā. Tieši pretēji, ievērojot tabulu, maksimāli jāizmanto izmantotā brīvā šķidruma daudzums.

Pārtikai vajadzētu būt biežai un daļējai. Katru 2,5-3 stundu laikā ir ieteicamas 250 gramu porcijas, tiek iegūtas 5-6 ēdienreizes dienā. Trauki tiek pasniegti silti, nevajadzētu dzert pārāk aukstu vai karstu ēdienu..

5.p tabulā par pankreatītu saskaņā ar Pevzneru nav laika ierobežojumu. Cik ilgi ir nepieciešams novērot tās ēdienkarti 1 nedēļu vai 2-3 mēnešus, nosaka ārstējošais ārsts. Viņa spēkos ir reāli prognozēt atveseļošanos, noteikt laika intervālu, kas nepieciešams simptomu mazināšanai un pankreatīta paasinājuma recidīvu novēršanai..

Ko var, ko nevar

5p terapeitiskā diēta pankreatīta gadījumā samazina tauku un ogļhidrātu daudzumu uzturā. Ir nepieciešams ēst galvenokārt olbaltumvielu pārtiku un ēdienus. Neskatoties uz to, 5.p tabula pēc Pevznera iekļaujas veselībai nepieciešamajās proporcijās. Ja tos novēro, ir atļauts:

• Vakardienas maize un maizes izstrādājumi bez rauga no augstākās kvalitātes miltiem;
• Viskozā un biezeni biezputra, vārīta uz ūdens. Priekšroka jādod griķiem, rīsiem, auzu pārslām un mannai;
• Zupas ar izkaisāmām rīvētām labībām, gļotainas zupas uz dārzeņu buljona;
• Gaļa un mājputni ar zemu tauku saturu;
• Liesas jūras zivis;
• Piena produkti ēdienos: krēmīgi piena deserti, gaisa suflē, biezpiena sautējumi, pastas un tvaika pudiņš.
• Olas var patērēt kā poru omletes vai kā trauku sastāvdaļu, ja receptes to prasa;
• Vārīti un cepti dārzeņi biezeni;
• Saldās ogas un augļi. No tiem jūs varat ne tikai pagatavot pudiņu, uzpūteni, želeju vai želeju, bet arī ēst neapstrādātu biezeni;
• Melnā un zaļā tēja, kumelīšu un mežrozīšu novārījums, nesaldinātas, vāji koncentrētas sulas.

No uztura jāizņem visi produkti, kas satur holesterīnu, rupjās šķiedras, ekstraktus un purīnus..

Aizliegums ietver:

• Svaiga un rudzu maize, karstie saldie konditorejas izstrādājumi, pankūkas, klimpas, picas;
• Prosa, pērļu miežu un kukurūzas putraimi, pākšaugi;
• Nav gaidītas arī zupas uz trekniem buljoniem, okroshka, zaļo kāpostu zupa, piena zupas;
• Svaiga gaļa un taukainas zivis, rūpnieciskā gaļa un zivju produkti;
• Tauki, visi dzīvnieku tauki, margarīni un pastas;
• Ceptas olas bekonā vai cieti vārītas olas;
• Dārzeņi: baltie kāposti, baklažāni, sīpoli un ķiploki;
• Neapstrādāti neapstrādāti augļi un skābas ogas. Stingri aizliegtas vīnogas un banāni;
• No saldumiem aizliegums attiecas uz visiem konditorejas izstrādājumiem, šokolādi, saldējumu un konserviem;
• Nav atļauts arī gāzētie dzērieni, kafejnīcas, kakao un jebkurš alkohols.

5p tabulas devas piemērs

Pirmajā diētas dienā ieteicams atturēties no ēšanas vispār, jūs varat atbrīvot tikai šķidrumu 5-6 devas 200 mililitru. Kad ēdiens nonāk kuņģī, aizkuņģa dziedzeris ražo fermentus, lai to sagremotu, un badošanās laikā ķermenis mazliet atpūšas.

Sākot no 2-3 dienām, pacienta uzturam jāatbilst visiem 5.p tabulas nosacījumiem saskaņā ar Pevzneru. Nedēļas ēdienkarti veido pārtikas produkti un ēdieni, kas bagāti ar vitamīniem un barības vielām, kas nepieciešami organisma pareizai darbībai..

Visi ēdieni tiek tvaicēti un pasniegti sasmalcinātā vai biezenī, tādējādi organizējot slimo orgānu ķīmisko un mehānisko saudzēšanu.

Iespējamā nedēļas izvēlnes opcija:

1 diena

• 6: 00-7: 00 - gļotādas auzu pārslas ar pienu, vāja tēja;
• 9: 00-10: 00 - cepts ābols;
• 12: 00-13: 00 - veģetārietis borščs, tvaicētas zivju suflē;
• 16: 00-17: 00 - biezpiena uzpūtenis, augļu želeja;
• 19: 00-20: 00 - sautēti burkāni krēmā.

2 dienas

• 6: 00-7: 00 - olbaltumvielu tvaika omlete, augļu sula;
• 9: 00-10: 00 - kotletes no rīsiem un liellopu gaļas;
• 12: 00-13: 00 - dārzeņu zupa, sasmalcināti kartupeļi ar vistu;
• 16: 00-17: 00 - cepumu cepumi, žāvētu augļu kompots;
• 19: 00-20: 00 - vārīta laktas fileja;

3 dienas

• 6: 00-7: 00 - sviestmaize no vakardienas maizes un viegli sālīts siers, tēja;
• 9: 00-10: 00 - biezpiena pudiņš;
• 12: 00-13: 00 - dārzeņu zupas biezeni, zivju kūkas ar rīsu gļotādu putru;
• 16: 00-17: 00 - vārīta mēle ar biešu salātiem;
• 19: 00-20: 00 - vārīta mēle ar brokoļiem, ābolu sula.

4 dienas

• 6: 00-7: 00 - biezpiens ar rozīnēm, tēja ar pienu;
• 9: 00-10: 00 - suflē no truša un burkāniem;
• 12: 00-13: 00 - dārzeņu zupa, vārīta kotlete ar olu pildījumu;
• 16: 00-17: 00 - augļu želejas želeja;
• 19: 00-20: 00 - cepts pollock.

5 dienas

• 6: 00-7: 00 - slinki pelmeņi, nesaldināta tēja;
• 9: 00-10: 00 - vistas suflē ar pusplatīgu rīsu biezputru biezeni;
• 12: 00-13: 00 - gļotainā auzu zupa, vārīta teļa gaļa ar kartupeļu biezeni;
• 16: 00-17: 00 - cepumu cepumi ar upeņu novārījumu;
• 19: 00-20: 00 - divi vārīti vistas proteīni ar žāvētu kviešu maizi.

6 dienas

• 6: 00-7: 00 - vinaigrette ar liellopa suflē;
• 9: 00-10: 00 - auzu pārslu biezputra ar vistas kotletēm;
• 12: 00-13: 00 - dārzeņu sautējums ar kartupeļu biezeni;
• 16: 00-17: 00 - burkānu biezenis ar gaļas suflē;
• 19: 00-20: 00 - makaroni ar sautētu trusi;

7 dienas

• 6: 00-7: 00 - mannas suflē, vārīta pienā, tēja;
• 9: 00-10: 00 - sautēti burkāni, žāvētu augļu kompots;
• 12: 00-13: 00 - kartupeļu biezeni ar vārītu vistu;
• 16: 00-17: 00 - biezpiens no biezpiena ar nelielu tauku saturu procentos;
• 19: 00-20: 00 - zivju biezputra bez eļļas, zivju klimpas.

Katru dienu jums jāizdzer 1,5-2 litri brīva šķidruma, bet stundu pirms gulētiešanas - glāze zema tauku satura kefīra.

5p diēta bērniem

Bērna uzturs ar pankreatītu atšķiras no pieaugušo ēdienkartes tikai porciju lielumos. Aizkuņģa dziedzeris vienkārši nespēj tikt galā ar lieko. Tāpēc pusdienām mazulim tiek dotas tikai zupas un olbaltumvielu ēdiens, bet vakariņās bērnam var barot galveno olbaltumvielu ēdienu kopā ar sānu ēdienu. Galvenie drupatas olbaltumvielu avoti ir olas un biezpiens, gaļa un zivis jāievada ierobežotā daudzumā.

Trauku receptes

Lai ievērotu 5.p tabulu, pēc Pevznera domām, nepietiek tikai ar atļauto produktu izvēli un aizliegto produktu izslēgšanu, ir nepieciešams arī pareizi sagatavot šos produktus. Ir atļauts gatavot, sautēt un cept, ir vērts atteikties cept. Ja parādīsit nedaudz iztēles, uzturs būs ne tikai noderīgs un barojošs, bet arī kļūs garšīgs un daudzveidīgs..

Pirmā kursa receptes

Dārzeņu zupa

• Ziedkāposti - 1/3 no galvas;
• Kartupelis - 3 gab.;
• Burkāni - 1 gab.;
• Viegli sālīts siers - 200 grami;
• Šķipsniņa sāls.

Ielejiet mizotos un sasmalcinātos dārzeņus ar ūdeni un vāriet vismaz pusstundu. Tad sakuļ visas sastāvdaļas kopā ar buljonu ar blenderi, sāli un liek atpakaļ uz uguns. Kad zupa sāk vārīties, ielejiet tajā biezeni un lieciet atdzist. Šādas zupas tiek pasniegtas ar kviešu krekeriem un tējkaroti skāba krējuma.

Rīsu zupa

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot rīsu gļotādu buljonu. Lai to izdarītu, graudaugus ielej ar trim glāzēm ūdens un vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes. Paralēli ir nepieciešams pagatavot liellopa gaļu un pāris reizes ritināt gaļu caur gaļas mašīnā. Kad rīsu buljons ir gatavs, apvienojiet to ar malto gaļu, sāli un ļaujiet vārīties. Pirms pasniegšanas varat pievienot sviestu.

Otrā kursa receptes

Burkānu pudiņš

• Burkāni - 3 gab.;
• Apple - 1 gab.;
• Manna - 4 ēd.k. l.;
• Olu olbaltumvielas - 3 gab.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Sviests - 10 grami;

Burkānus nomizo kopā ar ābolu, sarīvē un liek sautējumā ūdenī, pievienojot sviestu. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, nepārtraukti maisot, pievienojiet tiem mannu un atstājiet gatavot vēl 10-15 minūtes.

Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un sakuliet tos ar cukuru. Viegli ievadiet olbaltumvielas sagatavotajā dārzeņu maisījumā un iegūto masu ielieciet cepšanas traukā. Ielieciet topošo pudiņu uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Menca lēnajā plītē

• Mencas fileja - 200 grami;
• sviests - 20 grami;
• sula, kas izspiesta no svaiga citrona:
• Šķipsniņa sāls.

Noskalojiet zivju fileju, noņemiet svarus un kaulus. Sezona zivis ar sāli, apkaisa ar citronu sulu, sviestu un nosūta uz lēnas plīts uz 15-20 minūtēm, ieskaitot programmu "Tvaicēšana".

Desertu receptes

Biezpiena želeja

• 350 grami biezpiena ar nelielu daudzumu šķidruma;
• ½ glāze pilnpiena;
• 3 mazi āboli.;
• 1 paciņa želatīna;
• 2 ēd.k. l cukurs.

Ābolus nomizo, sagriež mazos kubiņos, vāra līdz mīkstam un sasmalcina kartupeļu biezenī. Želeju izšķīdina siltā ūdenī un karsē, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Sablenderē biezpienu, cukuru un pienu. Tagad apvienojiet visus komponentus, samaisiet, ielieciet konservos un pāris stundām nosūtiet uz ledusskapi.

Rīsu pudiņš

• 300 grami rīsu graudaugu;
• 2 āboli
• 3 ēd.k. l Sahara;
• 2 olas;
• 2 tases piena;
• 50 grami sviesta.

Rīsiem jābūt vārītiem pienā. Kamēr graudaugi tiek vārīti, mēs atdalām olbaltumvielas no dzeltenumiem. Saputojiet baltumus ar maisītāju biezā putā un uzmanīgi sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru. Ābolus un trīs nomizo uz smalkas rīves. Kad rīsu putra ir gatava, varat tai pievienot visas pārējās sastāvdaļas. Mēs ieviešam pēdējos proteīnus, uzmanīgi sajaucot ar koka lāpstiņu. Iegūtais maisījums tiek sakārtots atbilstoši veidnēm, kas iepriekš eļļotas ar sviestu, un tiek nosūtītas uz krāsni 15-20 minūtes.

Diēta pēc pankreatīta saskaņā ar Pevzneru - medicīnisks uzturs, kura darbība ir vērsta ne tikai uz slimības simptomu novēršanu, bet arī uz pacienta pilnīgu atveseļošanos.

Jauks galda bonuss ir svara zaudēšana, ja diētas izvēlnē ir ierobežots kaloriju skaits, cilvēks noteikti atbrīvosies no papildu mārciņām.