Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu. Receptes Kas ir iespējams un kas nav?

Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. Viņu ārstē ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu uzturu, kas ietver diētu Nr. 5p. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu prasa izslēgt daudzus produktus, kā arī īpašu gatavošanas veidu. Diētas mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kāpēc paredzēta diēta Nr. 5p??

Klīnisko uzturu bieži izmanto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijām. Pārtikas sistēma šeit prasa lietot noteiktus ēdienus, kas tiek vārīti noteiktā veidā. Svarīgu lomu spēlē ēdiena uzņemšanas biežums un patērēto trauku temperatūra.

Diētu Nr. 5p (ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu) 1920. gadā izstrādāja terapeits M. I. Pevzners, un šobrīd tā nav zaudējusi savu aktualitāti. Tas tiek parakstīts pankreatīta saasināšanās gadījumā. Tas var ne tikai nodrošināt pacientam labu uzturu, bet arī normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību. Pozitīva ietekme uz žults sekrēciju un aknām. Veicina glikogēna uzkrāšanos, izkrauj holesterīna un tauku metabolismu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta sistēmu.

Ēdienu gatavošanas īpatnības №5p

Traukos diētā Nr. 5p vajadzētu būt daudz pektīnu, šķidrumu, lipotropisko sastāvdaļu un uztura šķiedrvielu. Ārstēšanas periodā tiek ieviesta frakcionēta ēdienreizes shēma, pacienti lieto ēdienu 5-6 reizes dienā. Produkti tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Gatavojot dārzeņus, netiek garām. Ar šķiedrvielām bagātu pārtiku noslauka, pārējo smalki sasmalcina.

Diēta ir ierobežota ar tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Galvenā diēta sastāv no olbaltumvielu pārtikas. No ēdienkartes izslēdz ēdienus ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupjām šķiedrvielām un satur purīnus. Tīri pārtikas produkti, kas satur daudz ēterisko eļļu un ceptu pārtiku. Sāls vajadzētu patērēt ne vairāk kā 10 g dienā, bet ūdens - līdz diviem litriem.

Lietojiet ēdienreizēm jābūt siltām. Aukstā un karstā pārtika ir kontrindicēta.

Indikācijas diētai

Diēta Nr. 5p (iknedēļas ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai) ir indicēta pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu pēc terapeitiskās badošanās nestabilas remisijas periodā.

Uztura galda №5p principi

Diētas numurs 5p ir paredzēts aizkuņģa dziedzera stabilizēšanai. Tas pēc iespējas vairāk saudzē kuņģi un zarnas, mazina sāpes, samazina žults orgāna refleksu uzbudināmību. Ievērojot to, ir jāievēro šādi principi:

  • pirms diētas nepieciešams badoties 3 līdz 7 dienas;
  • ēdiena lietošanas shēmai jābūt daļējai, 5-6 reizes dienā;
  • ēst mazās porcijās, līdz 300 g;
  • ēdienus vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cept;
  • jāievieš sabalansēts uzturs, kurā būs visi ķermenim nepieciešamie vitamīni un minerālvielas;
  • visam ēdienam jābūt daļēji šķidram un sarīvētam;
  • gatavu ēdienu temperatūras diapazons - 20-25 ° С;
  • tauku un ogļhidrātu uzņemšana ir samazināta līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jāievēro visi terapeitiskās uztura noteikumi. Nepārkāpiet aizliegumus līdz pilnīgai remisijai vai atveseļošanai.

Diēta Nr. 5p: ķīmiskais sastāvs

Traukos no uztura Nr. 5p dienas kaloriju saturam jābūt 1700–2500 kcal. Ogļhidrāti ēdienkartē tiek doti 50 g, tauki -70 g, olbaltumvielas - 100 g.Dienā tiek patērēts ne vairāk kā 10 g sāls..

Retinola vitamīnu saturam ēdienkartē jābūt apmēram 10 mg, tiamīna - 10 mg, riboflavīna - 2 mg, nikotīnskābes - 1,6 mg, C vitamīna - 150 mg, nātrija - 3 g, fosfora - 1,3 g, kalcija - 0,8 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g.

Atļautie ēdieni

Nepieciešama atbilstība visiem nepieciešamajiem noteikumiem diētas numurs 5p. Šeit lietotās zupas ieteicams lietot dārzeņus, pievienojot labību. Jūs nevarat viņiem pievienot cepšanu. Ir atļauts ēst griķus, rīsus, nūdeles, auzu pārslu un mannu. Maizei vajadzētu būt vakardienas kviešiem, sākot no 1-2 klases miltiem. Jūs varat ēst nesaldinātus sīkfailus.

Dārzeņus ēd vārītus vai sarīvētus. Ir atļauts ēst liesu gaļu un zivis ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst mīksti vārītas olas, kā arī tvaicētas omletes, bet ne biežāk kā vienu reizi dienā. Visas labības tiek pagatavotas pienā ar zemu tauku saturu vai ūdeni. Ir atļauti cepti un sasmalcināti āboli, piena produkti ar zemu tauku saturu un ēdieni.

Diētā iekļauta arī vārīta vermicelli diēta Nr. 5p. Izvēlnes paraugs ietver augļu un ogu izmantošanu. Tos var ēst želejas veidā, neapstrādātā veidā - biezeni vai ceptus. Izmantojot šo ēdienu, viņi dzer tēju ar citronu, kas nav ļoti stiprs, vai savvaļas rožu buljonu, dabīgas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, nepievienojot cukuru. Atļautā augu eļļa - 15 g uz vienu trauku, un arī sviests - ne vairāk kā 30 g dienā.

Aizliegts ēdiens

Pārtikas diētai ar numuru 5p ir daudz ierobežojumu. Pārtika, kuru aizliegts ēst pankreatīta ārstēšanā, ir šāda:

  • trekni gaļas un zivju buljoni;
  • jebkurš alkohols, kā arī stipra tēja un kafija;
  • auksts, karsts un gāzēts dzēriens;
  • kūpināti produkti, desas un desas;
  • svaigi cepta un rudzu maize;
  • kaviārs no zivīm;
  • redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
  • piena produkti, ieskaitot jogurtu;
  • miltu izstrādājumi;
  • skābie un pikanti ēdieni;
  • sēnes jebkurā formā;
  • sālīti un marinēti ēdieni;
  • piena produkti ar daudz tauku;
  • konservi;
  • saldumi;
  • citrusaugļi;
  • vīnogu sula;
  • ātrās ēdināšanas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumiem, diēta Nr. 5p (tabula) ir ļoti efektīva pankreatīta ārstēšanā. Ko jūs varat, ko nevarat ēst - tas tika aprakstīts iepriekš, un tad mēs runāsim par ēdienkarti pankreatīta ārstēšanā.

Medicīniskās uztura daudzveidība

Diētas numurs 5p pastāv divās versijās. Pirmo lieto akūta pankreatīta gadījumā - Nr. 5a, bet otro - hroniska - Nr. 5b.

Diētā Nr. 5a kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1700 kcal. Viss ēdiens ir šķidrs un biezeni. Saskaņā ar aizliegumu ir ēdiens, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju. Šāda veida ēdiens ilgst apmēram nedēļu.

Diētā Nr. 5b kalorijas palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Visi buljoni un novārījumi tiek izslēgti, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas daudzumu. Visu ēdienu ņem biezenī..

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu

Nedēļas laikā ar pankreatīta saasinājumu izvēlnei jābūt šādai.

Pirmdien. No rīta brokastīs: tvaicēta omlete, kas izgatavota no viena dzeltenuma un diviem olbaltumvielām, kā arī rožu gurnu novārījums. Otrajām brokastīm viņi ēd ceptu bumbieri. Pusdienu laikā - borščs, kotletes, kas gatavotas no zema tauku satura zivīm, un vārīti rīsi. Pēcpusdienā ieteicams uzkodas ar krekeriem un izdzert glāzi piena. Vakariņās domājama vārīta vistas krūtiņa, Herkules putra un melnā, vājā tēja. Pirms gulētiešanas izdzeriet 250 g zema tauku satura kefīra.

Otrdiena. Rīts: manniks ar rozīnēm, kā arī pudiņš ar ogām un biezpienu ar zemu tauku saturu, kā arī tēja ar pienu ar zemu tauku saturu. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienās viņi iesaka veģetāro zupu, otrajai - kāpostu ruļļus ar vārītu gaļu. No dzērieniem - no ogām gatavota želeja. Uzkodas: biezpiens ar zemu tauku saturu un kompots, pagatavots no žāvētiem augļiem. Vakarā vakariņās viņi gatavo rīsu putru ar pienu bez taukiem un izdzer glāzi minerālūdens. Pirms gulētiešanas: 250 g burkānu sulas.

Trešdien. No rīta: siera kūkas ar žāvētām aprikozēm, kā arī siers un tēja no mežrozīšu ogām. Otro brokastu laikā viņi ēd griķu biezputru ar ābolu sulu. Pusdienās tiek pasniegti liellopu gaļas pīrādziņi ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Pēcpusdienas tējai ir piemērots rīsu pudiņš. Vakarā viņi ēd dārzeņu kastroli un vārītu vistu, dzer vāju tēju. Pirms gulētiešanas: ogu sula ar nesaldinātiem sīkdatnēm.

Ceturtdiena. No rīta: tvaicēts omlete no diviem proteīniem un tomāts. Glāze vājas tējas. Otrās brokastis pavada vinaigrette bez kāpostiem un marinētiem gurķiem, maizes gabaliņa. Pusdienās tiek pasniegta vārīta menca, rīsu zupa un tomātu sula. Pēcpusdienā viņi ēd želeju no ogām un dzer nesaldinātu tēju. Vakariņu biešu salāti ar žāvētām plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēja ar piena piedevu. Naktīs: glāze raudzēta cepta piena.

Piektdiena. No rīta: mannas putra, vāja tēja un maize ar cieto sieru. 2. brokastis: biezpiens ar skābu krējumu, ķirbju sula. Pusdienu laikā ieteicams zupu ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas zema tauku satura zivis ar cukini un ziedkāpostu. Jūs varat pievienot svaigus augļus un nesaldinātu tēju. Pusdienās tiek piedāvāti silti burkānu salāti plus ogu ķīselis. Jūs varat vakariņot ar siera kūku, kas izgatavota no biezpiena un griķiem, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdien. Brokastīs: biezpiena pudiņš un glāze piena. Otrajām brokastīm pievieno burkānu biezeni ar ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetārā boršča, tītara kotletēm un vājas tējas ar citronu. Pēcpusdienas uzkodām viņi iesaka želeju no ogām. Vakariņās - makaronu un siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēja ar vienu ēdamkaroti medus. Pirms gulētiešanas - 250 g ryazhenka.

Svētdien. No rīta: auzu pārslu pienā, augļos, sarīvēti ar biezpienu, kā arī želeju. Otrās brokastis paļaujas uz vienu ābolu, kas cepts cepeškrāsnī. Pusdienas: cukini zupa, cepts trusis un griķi skābā krējuma, tēja. Uzkodas: nesaldināta biezpiena uzpūtenis ar burkānu sulu. Vakariņas pasniedz ar zivju pelmeņiem, vārītiem rīsiem un tēju ar citrona šķēli. Pirms gulētiešanas: augļu želeja.

Ēdiens bez biezeni: vienas dienas ēdienkarte

Tiklīdz sāpes sāk mazināties, jūs varat iekļūt uzturā neaizsargātos ēdienos. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

  • Brokastis. Vaļīgi griķi un vinaigrette bez marinētiem gurķiem un kāpostiem. Vārīta gaļas biezeni. Daļēji salda tēja ir ieteicama kā dzēriens..
  • 2. brokastis. Tēja ar cepumiem un nedaudz žāvētu plūmju.
  • Vakariņas. Atļauto dārzeņu zupa. Vārīti kartupeļi ar vārītas vistas gabalu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Mājas biezpiens un kompots ar zemu tauku saturu, pagatavots no žāvētiem augļiem.
  • Vakariņas. Vermicelli ar vārītām zivīm un tēju.
  • Pirms gulētiešanas. Tēja ar pienu un vienu krekeru.

Pēc divām dienām pēc pankreatīta saasināšanās ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni (Borjomi vai Slavyanskaya) līdz vienam litram dienā. Mežrozīšu buljons būs noderīgs. No trešās dienas, ja pacienta labklājība uzlabojas, tiek ieviestas šķidrās putras un gļotādu zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un želeja.

Diētas numurs 5p saskaņā ar Pevzner

Diēta pēc Pevzneres domām liecina, ka tad, kad pankreatīta saasināšanās simptomi mazinās, izmantojiet šo izvēlni:

  • Brokastis. Rīvētu griķu vai rīsu putra, no dzērieniem - piena želeja.
  • Pusdienas. Augļu želeja un glāze Borjomi minerālūdens.
  • Vakariņas. Auzu miltu zupa, burkānu biezeni un tvaicētas gaļas suflē. Vāja tēja.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu tvaika omlete plus mežrozīšu novārījums.
  • Vakariņas. Biezeni griķu biezputras, biezpiena suflē.
  • Otrās vakariņas. Glāze minerālūdens ar rīvmaizi.

Pevznera diēta neietver sāls lietošanu, un cukura dienas deva ir 20 g.

Diētas numurs 5p: receptes

Diētai Nr. 5p ir piemēroti šādi ēdieni:

  • Dārzeņu sautējums. Lielus kartupeļus (5 gab.) Sagriež kubiņos un liek pannā. Tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, ķirbi un tomātus. Dārzeņus ielej 300 g ūdens, sālītu un sautē uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes. Gatavs ēdiens pārkaisa ar zaļumiem.
  • Ceptas zivis. Zivis ar zemu tauku saturu sagriež gabaliņos un saliek folijā. Tālāk sīpolu sasmalcina un burkānus noberzē. Dārzeņus liek virsū zivīm, visu apsmidzina ar citronu sulu un pārkaisa ar sāli. Zivis un dārzeņus iesaiņo folijā un sautē līdz vārīšanai cepeškrāsnī.

Šīs receptes diētai Nr. 5p katrai dienai palīdzēs dažādot ēdienkarti. Dos sāta sajūtu un gandarījumu..

Galvenie ārstu ieteikumi

Hronisks pankreatīts (diēta Nr. 5p ir ļoti efektīva šai slimībai) akūtā stadijā tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārsti iesaka ar visu atbildību izturēties pret diētu Nr. 5p. Neuzņemieties prom bez ārsta receptes, jo cukura patēriņš, kas pārsniedz 60 g, var izraisīt pankreatīta paasinājumu.

Medicīniskās uztura laikā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Vislabāk to lietot siltā formā pirms gulētiešanas, mazos malciņos. Visam ēdienam jābūt samaltam, rupji gabali kairinās iekšējos orgānus. No zaļumiem ir atļauti pētersīļi un dilles.

Ārstiem ar pankreatītu atkal ieteicams netraucēt aizkuņģa dziedzeri un pieturēties pie saudzējošas ēdienkartes.

5. pankreatīta tabula

5. tabulas nosaukums pankreatīta ārstēšanai ir ne tikai atļauto un aizliegto ēdienu saraksts, bet arī ieteikumu saraksts, kā ēst, lai ne tikai apturētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomus, bet arī normalizētu visus gremošanas procesus, ko traucē šāda kaite.

Diētas terapiju raksturo diētas bagātināšana ar olbaltumvielām, vitamīniem un lipotropām vielām. Turklāt tas samazina tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Cukura, holesterīna, ēterisko eļļu un kopšķiedras daudzums ir ļoti ierobežots. Pat minimāla produktu uzņemšana ar šādiem komponentiem saasinās nepatīkamus slimības simptomus un var izraisīt komplikācijas..

No tā izriet, ka trauku ķīmiskajā sastāvā, pamatojoties uz vienu dienu, jāietver:

  • olbaltumvielas - apmēram 100 gramu, vairāk nekā pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes;
  • tauki - ne vairāk kā 90 grami, no kuriem trešdaļa ir dārzeņi;
  • ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
  • cukurs - vidēji 50 grami;
  • galda sāls - ne vairāk kā 10 grami;
  • brīvs šķidrums - vismaz divi litri;
  • enerģētiskā vērtība - 1900 kilokalorijas.

Starp vispārīgajiem ieteikumiem ir vērts izcelt:

  • Trauku sastāvdaļu termiskai apstrādei jābūt maigai. Pārtiku ir atļauts ēst vārītā, tvaicētā veidā, ceptā vai sautētā veidā, bet neveidojot zelta garoza un nepievienojot taukus;
  • jums jāēd līdz sešām reizēm sitienos, mazās porcijās un pēc vienāda laika perioda. Turklāt jums jāpārliecinās, ka ēdieni tiek pasniegti katru dienu vienā un tajā pašā laikā. Tas palīdzēs gremošanas traktam pierast pie uztura, kas uzlabos pārtikas gremošanu;
  • Pirms pasniegšanas visiem produktiem jābūt sasmalcinātiem. Jums arī tos lēnām jāsakošļā. Tādā veidā jūs varat izvairīties no pārēšanās;
  • pēdējā maltīte pirms gulētiešanas jāveic ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas;
  • patērētajam ēdienam vajadzētu būt tikai istabas temperatūrā, nekādā gadījumā ne pārāk aukstam un ne pārāk karstam - tas novedīs pie skartās aizkuņģa dziedzera retuma..

Turklāt gastroenterologi iesaka uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, kurā jāreģistrē ēdiena patēriņa laiks un kādi ēdieni tika ēst.

Cilvēki, kuriem ir diagnosticēta šī slimība, bieži uztraucas par jautājumu - cik ilgi diēta ilgst ar pankreatītu? Atbildi uz šo jautājumu var sniegt tikai gastroenterologs, pamatojoties uz katra pacienta laboratorisko un instrumentālo izmeklējumu datiem. Turklāt slimības gaita ir ļoti svarīga. Piemēram, akūtais kurss ietver diētas terapiju no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam, savukārt hroniska pankreatīta gadījumā visu dzīvi jums jāievēro ārstēšanas izvēlne.

Atļautās sastāvdaļas

Ievērojot diētu Nr. 5 aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa laikā, ir ļoti svarīgi ne tikai pareizi pagatavot traukus, bet arī izvēlēties pareizos komponentus.

5. pankreatīta diēta ietver:

  • vakardienas vai žāvēta maize;
  • cepumu cepumi un cepumi bez piedevām;
  • gaļas, mājputnu un zivju liesās šķirnes;
  • pirmie kursi, kuru pamatā ir veģetārietis buljons vai piens. Pirmajā gadījumā jums jāatsakās no cepšanas, bet otrajā - no liela cukura un sviesta daudzuma pievienošanas;
  • graudaugi uz ūdens vai piena bāzes. Īpaša uzmanība jāpievērš griķiem, mannas putraimiem, auzu pārslām un rīsiem. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot mājās gatavotu ievārījumu, medu, žāvētus augļus un nedaudz cukura;
  • Makaroni
  • Piena un augļu mērces. Ir vērts atzīmēt, ka vislabāk ir atteikties no miltu izsijāšanas, kas nepieciešams, lai mērcei pievienotu blīvumu;
  • dārzeņi gan neapstrādātā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. Priekšroka jādod kartupeļiem un cukīniem, ķirbim un sparģeļiem, ziedkāpostiem, bietēm un burkāniem;
  • olu dzeltenumi, tvaika olbaltumvielu omlete un mīksti vārītas olas;
  • gaļas un biezpiena sautējumi;
  • tvaika suflē, zivis un kotletes vai kotletes;
  • dārzeņu un augļu salāti;
  • piena produkti ar zemu vai nulles tauku saturu;
  • jūras veltes;
  • rieksti un garšaugi;
  • saldu šķirņu augļi un ogas;
  • sautēti augļi un želeja;
  • svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas. Lielās koncentrācijās tos ļauj atšķaidīt ar attīrītu ūdeni bez gāzes. Lietojot šādus dzērienus, ir vērts atcerēties, ka tie jādzer tūlīt pēc pagatavošanas, ja sula ilgst vairāk nekā desmit minūtes, tad labāk no tā atteikties;
  • marmelāde un zefīri;
  • želeja un pudiņi;
  • cietais siers ar zemu tauku saturu;
  • vāja melnā, zaļā un zāļu tēja. Ja ārstējošais ārsts atļauj, tad šādos dzērienos varat pievienot citrona šķēli;
  • kakao ar pienu.

Pirms sākat ēst saskaņā ar uzturu akūtā aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā vai hroniska paasinājuma gadījumā, ir jāievēro terapeitiskā badošanās. Bieži vien šis pasākums ilgst ne vairāk kā trīs dienas, kuru laikā jūs varat dzert ūdeni bez gāzes un zaļo tēju bez cukura. Līdzīga vajadzība ir ļaut skartajam orgānam atpūsties..

Aizliegtie produkti

Terapeitiskās diētas tabulas ievērošanas laikā ir pilnībā jāatsakās no to sastāvdaļu un uz tām balstītu ēdienu lietošanas, kas var ne tikai izraisīt aizkuņģa dziedzera kairinājumu, bet arī izraisīt pankreatītam raksturīgo simptomu atkārtotu parādīšanos..

Diēta 5p ar pankreatītu kategoriski aizliedz ēst:

  • trekni, cepti un pikanti ēdieni, kā arī zupas, kas pagatavotas, pamatojoties uz bagātīgu buljonu;
  • svaiga maize un bulciņas;
  • ātrās ēdināšanas un ēdienu ēdieni;
  • subprodukti, kā arī tās gaļas un zivju šķirnes, kas satur daudz tauku;
  • konservi un marinādes;
  • vārītas vai kūpinātas desas un desas;
  • labība, piemēram, kvieši un kukurūza, pērļu mieži un mieži;
  • skābenes un spināti, redīsi un baklažāni;
  • paprika un baltie kāposti;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu procentos;
  • treknie un pikanti cietie sieri;
  • jebkādi konditorejas izstrādājumi;
  • saldējums, šokolāde un citi saldumi;
  • čipsi un krekeri ar aromatizētājiem;
  • majonēze un pikantas mērces;
  • vīnogas un banāni, granātāboli un vīģes;
  • pākšaugi un sēnes;
  • ceptas olas;
  • tauki un ikri;
  • vārīšanas tauki;
  • stipra vārīta kafija un melnā tēja;
  • gāzētie un alkoholiskie dzērieni.

Ir vērts atzīmēt, ka tas ir saraksts ar tikai galvenajām atļautajām un aizliegtajām ārstēšanas tabulas numuru piecām sastāvdaļām. Pacientiem ir stingri aizliegts pašiem ieviest jaunus produktus ēdienkartē - tas ir ļoti svarīgi atcerēties, jo daudzi cilvēki ar līdzīgu diagnozi uzskata, ka neliels daudzums nevēlamās pārtikas nekaitēs. Bet tas ne tikai pasliktinās aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa gaitu, bet arī var izraisīt pankreatīta komplikāciju attīstību.

Tikai gastroenterologs un dietologs var:

  • paplašināt uzturu ar jauniem produktiem;
  • sastādiet nedēļas izvēlnes paraugu;
  • katram pacientam individuāli noteikt diētas terapijas ilgumu.

Pacientiem nevajadzētu gaidīt pozitīvu 5. diētas rezultātu ar pankreatītu šādos gadījumos:

  • atteikums lietot medikamentus, kas ir konservatīvās terapijas galvenā sastāvdaļa;
  • tradicionālās medicīnas recepšu lietošana bez konsultēšanās ar ārstu;
  • ilgstoša alkohola un tabakas lietošana;
  • horizontālā stāvokļa aizņemšana tūlīt pēc ēšanas;
  • dzerot lielu daudzumu aukstu vai nelikumīgu dzērienu tieši ēšanas laikā.

Integrēta pieeja terapijai un pacienta uzticīga visu ārstējošā ārsta ieteikumu ievērošana ir atslēga uz labvēlīgu pankreatīta prognozi, kas sastāv no pilnīgas atveseļošanās vai stabilas remisijas sasniegšanas..

5. diēta pankreatīta ārstēšanai

Medicīnas ekspertu raksti

Saistībā ar mūsdienu cilvēka uztura kultūras maiņu viņa veselības problēmas, kas ietekmē gremošanas sistēmu, kļūst arvien jaunākas, un to raksturo biedējošas masas. Pankreatīts ir slimība, kas ietekmē aizkuņģa dziedzera šūnas iekaisuma procesu un kas tikai ietekmē tā darbību. Tāpēc pankreatīta 5. diēta ir diezgan populāra problēmas apturēšanas metode, kas obligāti ir iekļauta šīs slimības ārstēšanas protokolā..

Diētas būtība

Šī diēta tika izstrādāta specializētā uztura institūtā ārstu vadībā cilvēkiem, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera bojājumiem gan akūtā, gan hroniskā formā.

5. tabula ir vispārināta uztura tehnika, kurai ir savi apakštipi:

  • 5.a tabula ir paredzēta cilvēkiem ar akūta hepatīta un / vai holecistīta diagnozi (hroniska kursa saasināšanās).
  • Tabula Nr. 5sh tiek piešķirta pacientiem ar postholecistektomijas sindroma diagnozi, paasinājumu.
  • Tabula Nr. 5 l / f - lipotropisko tauku diēta - tiek parakstīta pacientiem ar aknu patoloģisko izmaiņu diagnozi sastrēguma parādību klātbūtnē.
  • Tabula Nr.5 r - iedalīts pacientiem pēc kuņģa noņemšanas čūlaino bojājumu dēļ.
  • Tabula Nr. 5 p - tiek ievadīts pacienta ar pankreatīta diagnozi ārstēšanas protokolā.

Šajā rakstā mēs centīsimies sīkāk apsvērt tabulas Nr. 5 lpp., Diētas būtība tās maigajā iedarbībā uz gremošanas traktu, ieskaitot aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas. Izstrādātā produktu kombinācija ļauj novērst tauku iesūkšanos. Uztura ierobežojums ļauj mums novērst distrofisko procesu sākšanos un progresēšanu gan mūs interesējošo aknu, gan dziedzera šūnās..

Rūpīgi izstrādāta diēta ar apstiprinātiem un aizliegtiem pārtikas produktiem palīdz mazināt žultspūšļa kairinājumu.

Šāda pacienta uztura pamats ir vieglie, biezeni ēdieni, kas tiek pasniegti tikai siltā veidā. Pārtikas temperatūras indeksiem jābūt tuviem cilvēka ķermeņa temperatūras indeksiem. Šis pasākumu kopums ir paredzēts, lai pasargātu pacientu no paaugstināta stresa un fizikālā, termiskā un ķīmiskā rakstura gļotādas kairinājuma..

Produkta apstrādes veids - vārīšana, apstrāde ar tvaiku, retos gadījumos - cepšana.

Ikdienas izmaiņas uzturā ir saistītas ar olbaltumvielu pārtikas daudzuma palielināšanos, patērēto tauku un ogļhidrātu daudzuma samazināšanos..

No šāda pacienta uztura noteikti jāizslēdz produkti, kas var stimulēt palielinātu gremošanas sekrēciju veidošanos. Tajos galvenokārt ietilpst pārtikas produkti ar augstu rupjās šķiedras saturu, kā arī garšvielas un garšvielas.

Produktu dienas daudzumu sadala četrās līdz sešās ēdienreizēs ar intervālu no trim līdz četrām stundām.

Bet šai diētai ir savas apakšsadaļas:

  • Pirmo daļu ievada patoloģijas protokolā par akūtu pankreatītu vai slimības hroniskas formas saasināšanās laikā.
  • Otrā daļa tiek ieviesta protokolā, lai apturētu problēmu hroniskas patoloģijas gaitā, remisijas periodā, kā arī uzlabošanās gadījumā pēc slimības saasināšanās.
  • Pirmā diētas versija pacientam tiek izrakstīta no trešās līdz ceturtajai dienai pēc lēkmes atvieglojuma sākuma, kad galvenā smaguma pakāpe samazinājās..

Dienā patērēto produktu enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1,5 - 1,7 tūkstošiem kcal.

Tas ir atļauts:

  • Olbaltumvielas - 80 g, no tām trešdaļa tiek piešķirta dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, pārējā - dārzeņiem.
  • Ogļhidrāti - 200 g, no tiem tikai aptuveni 25 g cukura var uzņemt visu dienu.
  • Tauki - apmēram 50 g, no tiem ceturtā daļa augu izcelsmes.
  • Sāļi - no 8 līdz 10 g.
  • Dienas laikā patērētajam šķidruma daudzumam vajadzētu sasniegt pusotra litra līmeni.

Šajā diētā stingrāki ierobežojumi. Apstiprinātie produkti ietver:

  • Ne vairāk kā 50 g kviešu krekeru dienā.
  • No gaļas priekšroka tiek dota mājputniem, trušu gaļai un liellopu gaļai. Šajā gadījumā ir jāizvēlas gabali, kuriem ir atņemta fasce, cīpslas un plēves..
  • Nav taukaini zivju gabali, sasmalcināti viendabīgā masā. Uz tā pamata tiek gatavotas kotletes, kotletes, pelmeņi un tā tālāk..
  • Ēdienkartē ir atļauta tvaika olbaltumvielu omlete. Bet ne vairāk kā viens vai divi proteīni dienā. Ievietojot traukā, katru dienu var izmantot tikai pusi dzeltenuma.
  • Svaigs biezpiens vai ēdieni no tā: biezpiena masa vai suflē.
  • Piens paredzēts tikai citām maltītēm.
  • No taukiem ir atļauts neliels daudzums rafinētas augu eļļas, kā arī sviests, ko ievada gatavajos ēdienos.
  • Ir atļauti viegli sagremojami graudaugi. Tie ir graudaugu biezeni vai milti (griķi, auzu pārslas).
  • No dārzeņiem šāda pacienta uzturā ir atļauti tikai kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini un burkāni. Bet izslēdza viņu neapstrādāto uzņemšanu. Obligāta termiskā apstrāde ar turpmāku sasmalcināšanu viendabīgā masā.
  • No pirmajiem kursiem ir atļautas zupas un krējuma zupas, bet vārītas uz ūdens vai viegla gaļas buljona. Tos sagatavo, pamatojoties uz tādām labībām kā manna, auzu pārslu, rīsi, mieži, griķi.
  • No saldajiem ēdieniem var nosaukt augļu un ogu mērces, bet ne skābas.
  • No dzērieniem: minerālūdens bez gāzes, kompotu biezeni, vāja tēja, svaigas sulas, putas, rožu gurnu, želejas vai želejas novārījums. Sagatavojot tos, cukuru ieteicams aizstāt ar tā analogiem: ksilītu vai sorbītu.

Otrā diētas versija tiek izrakstīta pacientam nomierinošās paasināšanās fāzē slimības hroniskā stāvoklī no piektās līdz septītajai dienai pēc stingrākas diētas pirmās saasināšanās apturēšanas varianta formā. Vai arī slimības remisijas laikā - divus līdz četrus mēnešus.

Dienā patērēto produktu enerģētiskā vērtība kļūst pievilcīgāka un tuvojas normai - līdz 2,45 - 2,7 tūkstošiem kcal. Tas ir atļauts:

  • Olbaltumvielas - līdz 140 g. No tām sestā - septītā daļa tiek piešķirta dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, pārējā - dārzeņu.
  • Ogļhidrāti - līdz 350 g, no tiem visu dienu var uzņemt tikai aptuveni 40 g cukura.
  • Tauki - apmēram 80 g, no tiem piektdaļa augu izcelsmes.
  • Sāļi - līdz 10 g.
  • Dienas laikā patērētajam šķidruma daudzumam vajadzētu sasniegt pusotra litra līmeni.

Šajā diētā ierobežojumi ir nedaudz maigāki. Tie ietekmē periodu, kad pacients pakāpeniski atstāj nopietnu stāvokli vai hroniskas slimības gadījumā uztur savu gremošanas traktu remisijas stāvoklī. Apstiprinātie produkti ietver:

  • Maizes izstrādājumi, kas izgatavoti dienu iepriekš vai pirms divām vai trim dienām. Kviešu milti. Neēdami sīkfaili.
  • No gaļas priekšroka tiek dota mājputniem, trušu gaļai un liellopu gaļai. Šajā gadījumā ir jāizvēlas gabali, kuriem ir atņemta fasce, cīpslas un plēves. Gatavošanas laikā nelietojiet ādu.
  • Pārsvarā jūras zivis (nevis treknas šķirnes). Fileju sasmalcina līdz viendabīgai masai. Uz tā pamata tiek pagatavotas kotletes, suflē, kotletes, aspis, pelmeņi un tā tālāk.
  • Ēdienkartē ir atļauta tvaika olbaltumvielu omlete. Bet ne vairāk kā vienu olbaltumvielu dienā. Ieejot traukā, jūs varat izmantot gan olbaltumvielas, gan dzeltenumu.
  • Svaigs biezpiens ar zemu tauku saturu vai ēdieni no tā: biezpiens vai suflē.
  • Nedaudz piena, ja pacienta ķermenis to uztver normāli. Citu ēdienu pagatavošanai.
  • Pienskābes produkti.
  • No taukiem ir atļauts neliels daudzums rafinētas augu eļļas, kā arī sviests, ko ievada gatavajos ēdienos.
  • Ir atļautas viegli sagremojamas labības, kas pagatavotas tīrā ūdenī vai pievienojot pienu. Tie ir graudaugu biezeni vai putra (griķi, manna, hercules, rīsi).
  • No dārzeņiem šāda pacienta uzturā ir atļauti tikai kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini un burkāni. Bet izslēdza viņu neapstrādāto uzņemšanu. Obligāta termiskā apstrāde ar turpmāku sasmalcināšanu viendabīgā masā.
  • No pirmajiem kursiem ir atļauts krēms - zupas un klasiskās zupas, bet vārītas ar ūdeni, pienu, atšķaidītu ar ūdeni vai vieglu gaļas buljonu. Tos sagatavo, pamatojoties uz tādām labībām kā manna, griķu milti, auzu pārslu, rīsi, mieži, griķi.
  • No saldajiem ēdieniem var nosaukt saldos augļus un ogas, augļu un ogu mērces (kas nav skābas), pastille, zefīrus, marmelādi.
  • No dzērieniem: minerālūdens bez gāzes, kompotu biezeni, vāja tēja, svaigas sulas, putas, rožu gurnu, želejas vai želejas novārījums. Sagatavojot tos, cukuru ieteicams aizstāt ar tā analogiem: ksilītu vai sorbītu.

5. diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā

Holecistīts ir slimība, ko izraisa iekaisuma process, kas ietekmē žultspūšļa audus. Tajā pašā laikā ārsti diezgan bieži atzīmē, ka vēlāk šis process ietekmē arī aizkuņģa dziedzeri, provocējot pankreatīta attīstību.

Principā uztura uzturs personas klātbūtnē ar vienu vai otru slimību ir gandrīz vienāds. 5. pankreatīta un holecistīta diētai ir savs atļauto pārtikas produktu saraksts, tas pats saraksts ir aizliegtajiem pārtikas produktiem un pārtikas produktiem.

No dzērieniem ir atļauts rožu gurnu novārījums, silta vāja tēja, sulas, kas pagatavotas no augļiem un ogām un kurām nav skāba garša. Diētā vajadzētu dominēt olbaltumvielām..

Ir atļautas zupas - kartupeļu biezeni un biezputras - pīles, gaļas un zivju ēdieni, nedaudz žāvēta baltmaize, olbaltumvielu tvaika omlete.

No uztura jāizņem taukaini, kūpināti, pikanti un sāļie ēdieni. Mēs nepieņemsim svaigas ceptas preces, ieskaitot cepšanu, kūkas ar sviesta krēmiem, citus konditorejas izstrādājumus.

Produktu termiskās apstrādes metode: tvaiks, vārīšana ūdenī.

Parasti ārsti stingri iesaka pacientam ievērot diētu no sešiem mēnešiem līdz gadam. Tas viss ir atkarīgs no bojājuma smaguma, kuram tika pakļauts dzelzs, taču šis periods ir vismaz divi līdz trīs mēneši.

Dažos gadījumos, kad slimība ir hroniskā stāvoklī, pacientam ir jāievēro diēta visu atlikušo mūžu.

Šajā gadījumā produktiem, kas ietilpst uz pacienta galda, jābūt svaigiem un augstas kvalitātes.

5. diēta hroniska holecistīta gadījumā

Klīniskais uzturs ir daudzu terapeitisko protokolu pamatsastāvdaļa. Nav noslēpums, ka pārtika var gan izārstēt, gan izraisīt nopietnas komplikācijas cilvēku veselībā. Tas ir pelnījis īpašu uzmanību situācijā, kad disfunkcija ietekmē vienu vai vairākus gremošanas sistēmas orgānus. 5. diētas hroniska holecistīta (žultspūšļa iekaisuma) mērķis ir samazināt samazinātu žults sistēmas funkcionālo slodzi..

Tas nozīmē vairāku pārtikas produktu un ēdienu izslēgšanu no pacienta uztura. Tajā pašā laikā tabu attiecas arī uz to apstrādes veidu. Nav ceptu, kūpinātu un sāļu ēdienu. Pirmajās dienās pēc lēkmes ārstējošais ārsts var izrakstīt pacientam pilnīgu badošanos, patērējot nelielu daudzumu ūdens, minerālūdeni bez gāzes vai nesaldinātu tēju, mežrozīšu buljonu.

Pēc sāpju sindroma noņemšanas un gļotādas stāvokļa uzlabošanas var paplašināt uztura produktu sarakstu, taču ir jāievēro arī uztura ierobežojumi. Jebkurā situācijā pacientam ir jāuzklausa ārsts un precīzi jāizpilda visas viņa prasības un ieteikumi. Tas ir vienīgais veids, kā pēc iespējas ātrāk sasniegt gaidīto rezultātu..

5 p diēta pankreatīta ārstēšanai

Diagnozējot jebkuru patoloģiju, kas saistīta ar gremošanas procesu, pacientam tiek pielāgota uzturs. Pankreatīta gadījumā tiek noteikta diēta 5 p. Šajā gadījumā galvenā indikācija tā lietošanai ir akūta, hroniska slimības forma, kā arī hroniska pankreatīta saasināšanās..

Ierobežojumu būtība mazkaloriju, viegli sagremojamu pārtikas produktu iecelšanā, kas bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tajā pašā laikā uzturs ir ārstēšanas pamats. Nevajag runāt par efektīvu ārstēšanu, neizpildot nepieciešamās ierobežojošās prasības..

Lai pārvarētu slimību vai atgrieztu to remisijas stāvoklī, precīzi jāievēro visi ārsta ieteikumi.

Slimības akūtā fāzē vai saasināšanās laikā pacientam nāksies badoties, ņemot tikai ārsta atļautu šķidrumu. Tas atvieglos gļotādas kairinājumu, ļaus atvieglot gremošanas sistēmu. Tikai pēc dažām dienām (no vienas līdz četrām) pēc saasināšanās pacientam ir atļauts paplašināt ēdienu un produktu klāstu uz viņa galda. Tas ir, sākot no diētas Nr. 5 (pirmā iespēja), pacients tiek pārcelts uz diētu Nr. 5 (otrā iespēja). Ja pacientam ir remisijas periods, sākotnēji viņam var ieteikt tabulas numuru 5 (otrā iespēja). Viņu atšķirības viena no otras jau ir aprakstītas šajā rakstā..

Galvenais postulāts ir tādu produktu izslēgšana, kas var izraisīt paaugstinātu gāzu veidošanos, kas sastāv no liela daudzuma rupjas šķiedras, vielām, kas kairina gļotādu. Cilnēs ir arī ēdieni un produkti, kas izraisa paaugstinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju un citus noslēpumus..

Kādus produktus ir atļauts pieņemt, un par kuriem jums jāaizmirst, un ilgu laiku mēs sīkāk atcerēsimies zemāk.

Šī ierobežojuma mērķis ir pēc iespējas normalizēt aizkuņģa dziedzera un visa cilvēka gremošanas trakta darbību.

5. diēta hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā

Ja pacientam ir diagnosticēts hronisks pankreatīts, tad ar uztura palīdzību pacients spēj patstāvīgi uzturēt sava ķermeņa stāvokli remisijas fāzē. Bet, ja kāda iemesla dēļ rodas neveiksme, notiek recidīvs un slimība atgriežas.

Lai ātri apturētu problēmu, pacientam tiek nozīmēta 5. hroniska pankreatīta saasināšanās.

Turklāt pirmajā dienā divus pacientus uztur "bada diētā", ļaujot viņiem dzert tikai ūdeni (siltu tēju) vai mežrozīšu ogu novārījumu. Lai uzturētu minerālvielu līmeni cilvēka ķermenī, ir atļauts uzņemt tādu minerālūdeni kā Borjomi vai tā analogi. Ir vērts atcerēties, ka saņemtajā šķidrumā nedrīkst būt oglekļa dioksīda burbuļi.

Tikai tad, ja ārsts ir pārliecināts, ka pacienta stāvoklis ir stabilizējies, viņš var pāriet uz produktu izvēli, kas noteikts diētā Nr. 5 p (pirmais variants), un tikai tad ārsts ar plānoto ārstēšanas kursu dod norādi par ēdienreizēm, ko atļauj diēta Nr. 5 p (otrā iespēja). ).

Pakāpeniski cilvēks pāriet no ēdienu biezeni uz nerīvētu, bet apmēram gadu (ja nav jaunu saasinājumu) pacientam pašam jāatsakās no smalkmaizītēm un konditorejas izstrādājumiem treknos, ceptos, kūpinātos un daudzos citos ēdienos.

5. diēta bērnu pankreatīta gadījumā

Ja diagnoze, kas apskatīta šajā rakstā, tiek veikta vēl mazam augošam organismam, tad, protams, tā ārstēšanas protokols un jo īpaši uzturs jāizvēlas tā, lai nekavētu mazā pacienta attīstību un augšanu. Nav noslēpums, ka viņa veselības stāvoklis un attīstības līmenis lielā mērā ir atkarīgs no tā, ko bērns ēd.

Tāpēc, ņemot vērā šos faktorus, tiek izstrādāta 5. diēta bērnu pankreatīta gadījumā. Šādu bērnu vajadzētu barot nelielos apjomos, bet bieži.

Tās uztura pamatā vajadzētu būt gaļas biezpienam un zivju ēdieniem. Galvenokārt tai vajadzētu būt truša, tītara, vistas, iespējams, teļa gaļai. Izslēdziet gaļu (cūkgaļa, zoss, liellopu gaļa, jēra gaļa, pīle). Visu ēdienu pagatavošanas metode: vārīšana ar tvaiku un vārīšana ūdenī.

Paasinājuma periodā mazulim var dot tvaika olbaltumvielu omlete, ja slimība ir remisijā, tad šo ēdienu var pagatavot no veselas olas, neatdalot dzeltenumu.

Šādam pacientam jāpiešķir dabīgs biezpiens, ir tikai jāpārliecinās, ka tajā ir zems tauku saturs. Ja bērns pamazām ēd šo produktu, tas ļaus apmierināt viņa ķermeņa vajadzības pēc kaulu kalcija.

Lai iepriecinātu mazo pacientu, nesabojājot viņa ķermeni, biezpienam varat pievienot ceptus dārzeņus (piemēram, burkānus, ķirbi) vai augļus (piemēram, ābolu, bumbieru, persiku, aprikožu). Cepti augļi, īpaši ābols, arī būs efektīva profilakse anēmijas novēršanai..

No taukiem ir atļauts izmantot tikai nelielu daudzumu sviesta un augu eļļas, un tikai tad kā papildinājumu vārītam ēdienam.

Ideālā gadījumā pirmais ēdiens šādam pacientam izskatās kā dārzeņu plate, kas vārīta ūdenī un saputota ar blenderi. Tā rezultātā mazulis saņem biezenī zupu, un, pateicoties visdažādākajiem dārzeņiem, savienojot iztēli un / vai pieredzi, mazulis var būt gandarīts par savām dažādajām kombinācijām. Ja ārā ir ziema, svaigas sastāvdaļas var aizstāt ar saldētām..

Izslēdziet no bērna uztura pusfabrikātus, desas, pākšaugus, kūpinātus un konservētus ēdienus, sēnes, šokolādi un karameli, gāzētos un skābos dzērienus.

Lai iepriecinātu bērnu saldu, viņš var piedāvāt zefīrus vai marmelādi, protams, no dabīgiem produktiem.

Pankreatīta diētas izvēlne

Pirmoreiz pēc slimības atklāšanas pacientam vai viņa radiniekiem būs pietiekami grūti pareizi sastādīt ikdienas ēdienkarti. Lai atvieglotu šo procesu, mēs esam gatavi piedāvāt vienu no iknedēļas diētas ēdienkartes variantiem pankreatīta gadījumā.

Pirmdien

  • Kartupeļu biezputra.
  • Gaļas steiks.
  • Tēja ar pienu.
  • Zooloģiskie sīkfaili.
  • Gaļas buljons ar dārzeņiem.
  • Zivju suflē.
  • Griķi.
  • Svaigs ābolu biezeni.

Uzkodas: svaigas ar krekeriem.

  • Piena mannas putra - 300 g.
  • Olbaltumvielu tvaika omlete.
  • Zaļā tēja ar sīkdatnēm un mīksta siera šķēle.

Tieši pirms gulētiešanas - pusi glāzes Borjomi minerālūdens ar izdalīto gāzi.

Otrdiena

  • Auzu pārslu biezputra biezeni ar augļu mērci.
  • Mežrozīšu ogu buljons.

Pusdienas: Cepts ābols.

  • Griķu zupa.
  • Gaļas frikadeles ar burkānu biezeni.
  • Augļu kompots.

Uzkodas: mežrozīšu uzlējums ar krekeriem.

  • Mannas pudiņš.
  • Tēja ar citrona šķēli un siera šķēli.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze acidophilus piena.

Trešdien

  • Olu rullītis, kas pildīts ar olu omlete.
  • Vārītas bietes saputotas.
  • Žāvētu augļu kompots.

Pusdienas: silta zaļā tēja ar krekeriem.

  • Zivju kotletes auss.
  • Kartupeļu biezeni ar skābā krējuma mērci.
  • Kissel ābolu biezeni.

Uzkodas: Ābolu biezenis ar saputotu olbaltumvielu.

  • Dārzeņu biezenis.
  • Gaļas klimpas.
  • Mežrozīšu buljons ar cukuru un krekeriem.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze augļu želejas.

Ceturtdiena

  • Šķidrā rīsu biezputra.
  • Vāja tēja ar cepumu.

Pusdienas: biezpiena un augļu kastrolis ar tēju.

  • Brokoļu nūdeļu zupa.
  • Kartupeļu biezputra.
  • Tvaika vannā vārīta zivju kotlete.
  • Novārījums izgatavots uz rožu gurniem.

Uzkodas: piena želeja.

  • Griķu biezputra.
  • Gaļas siers.
  • Augļu ķīselis ar krekeriem.

Tieši pirms gulētiešanas - pusi glāzes Borjomi.

Piektdiena

  • Dārzeņu biezenis.
  • Griķu pudiņš ar rīvētu liesu gaļu.
  • Augļu putas.

Pusdienas: piena želeja.

  • Gļotādas auzu zupa.
  • Rīsu biezeni.
  • Gaļas frikadeļi.
  • Brūnas maizes šķēle.
  • Žāvētu augļu kompots.

Uzkodas: Ābolu suflē.

  • Biezpiena rīsu pudiņš.
  • Viegli saldināta tēja. Jūs varat pievienot citrona šķēli vai laimu.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze bezskābes augļu sulas. Pirmo reizi to var atšķaidīt ar ūdeni.

Sestdien

  • Kartupeļu un olu kastrolis ar bechamel mērci.
  • Piena ķīselis ar zooloģiskiem sīkdatnēm.

Pusdienas: ar kanēli cepts ābols.

  • Dārzeņu zupa ar kotletes.
  • Vārīta vermicelli kastrolis.
  • Gaļas klimpas.
  • Minerālūdens "Slavyanovskaya" bez gāzes.

Pēcpusdienas uzkodas: olbaltumvielu tvaika omlete.

  • Dārzeņu biezenis.
  • Sniega bumbas ir zivis.
  • Viegli saldināta tēja ar cepumiem.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze kefīra.

Svētdien

  • Vermicelli kastrolis.
  • Aknu pasta.
  • Glāze minerālūdens bez gāzes.

Pusdienas: biezpiena un ķirbju kastrolis ar tēju.

  • Vakariņas:
  • Zupa - dārzeņu asorti.
  • Ziedkāpostu biezenis.
  • Zivju fricassee.
  • Augļu kompots, kas biezeni ar rīvmaizi.

Uzkodas: cepti augļi.

  • Dārzeņu biezenis - asorti.
  • Gaļas sniega pikas.
  • Zefīri.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze piena želejas.

Diētas receptes 5

Lai novērstu slimības atkārtošanos vai veicinātu ātru atveseļošanos, ir jāievēro šī diēta. Tam precīzi jāievēro ieteikumi tādu ēdienu pagatavošanai, kas veido pacienta uzturu. Nebūs lieki iepazīties ar produktu termiskās apstrādes niansēm un izpētīt diētas receptes pankreatīta ārstēšanai.

Neskatoties uz diezgan stingriem ierobežojumiem, šādas slimības ēdienkarte var būt daudzveidīga. Šādu recepti var izmantot gan pankreatīta diagnosticēšanai, gan holecistīta atpazīšanai.

Gaļas tvaika pudiņš

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Jebkura liesa gaļa - 250 g
  • Sviests - 40 g
  • Ūdens - 100 ml
  • Neapstrādāta ola - viena
  • Manna - 20 g.
  • Gaļu vāra līdz vārīšanai.
  • Vismaz divreiz samaļ gaļas mašīnā.
  • Maltajai gaļai pievienojiet mannu, ūdeni un olu. Labi samaisiet visas sastāvdaļas.
  • Forcemeat pārspēt.
  • Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet malto gaļu.
  • Pabeidziet izmantot tvaika pirti.

Griķu biezputra - dublis

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Griķu putraimi - 50 g
  • Viegls gaļas buljons - 250 ml
  • Sāls ar ārsta atļauju
  • Lai iegūtu šķidrumu, uz kura vārīs putru, gaļu vāriet ūdenī. Lai buljons nebūtu tik smags, to vispirms vajadzētu atdzesēt. Uzmanīgi noņemiet sasalušos taukus no virsmas..
  • Izmetiet un atšķaidiet šķidrumu ar ūdeni, kas ir divreiz lielāks par ņemto buljonu.
  • Ievietojiet šķidruma trauku uz uguns un gaidiet, līdz tas vārās..
  • Rūpīgi izskalojiet griķus. Ievadiet verdošu šķidrumu.
  • Pēc tam, kad sastāvs ir sabiezējis, pārklājiet trauku un trauku vāra uz lēnas uguns vāja uguns apmēram vienu stundu.
  • Pirms vārīšanas beigām nedaudz sālīts ēdiens ir gandrīz gatavs sālīšanai (ja ārsts atļauj sāli).
  • Nedaudz atdzesē, noslaukiet caur sietu.
  • Pirms pasniegšanas pievienojiet sviesta šķēli.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, griķus var aizstāt ar griķiem.

Augļu sniega bumbiņas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Vienas olšūnas olbaltumvielas
  • Zemene vai persiks (jūs varat uzņemt citu augli pēc garšas, bet ar atbilstošu konsistenci) - 100 g
  • Kviešu milti - 20 g
  • Ūdens - 120 g
  • Cukurs - 30 g
  • Vaniļa uz naža gala
  • Sakuļ atdzesētu olu baltumu stāvās putās.
  • Ļoti uzmanīgi ievadiet cukuru (pulverveida cukuru vai tā aizstājēju) un vanilīnu. Lai visu sajauktu.
  • Katliņā uzvāra ūdeni un ar karoti tajā izklāj olbaltumvielu masu. Aizveriet vāku.
  • Pēc četrām minūtēm es apgriezu sniega bumbiņu un izturu slēgtās vēl četras minūtes.
  • Pēc tam gatavu produktu ar karoti ar šķēlumu noņem no ūdens, ļaujot notecēt lieko šķidrumu.
  • Ielieciet sniega bumbiņas traukā un virsū ielejiet zemeņu mērci. To var pagatavot, ar blenderi saputojot cukuru (10 g), zemenes un miltus.

Augļu želeja

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Augļi, piemēram, upeņu (var žāvēt, var būt svaigi) - žāvēti - 15 g, svaigi - nedaudz vairāk
  • Kartupeļu milti (ciete) - 8 g
  • Cukurs - 10 g
  • Ogas tiek labi pārskatītas un mazgātas.
  • Šķiro, ielej glāzi ūdens un liek uz plīts. Pavārs, līdz ogas ir pilnībā mīkstinātas.
  • Nedaudz atdzesējiet kompozīciju, atdaliet šķidrumu.
  • Apvienojiet cieti ar aukstu ūdeni un labi samaisiet. Ūdens un cietes attiecībai jābūt 4: 1.
  • Filtrētā verdošā šķidrumā uzmanīgi ielieciet atšķaidītu cieti..
  • Saldiniet un pagaidiet, līdz tas atkal vārās.

Diētiskā želeja jāsagatavo tikai šādā veidā. Pagatavošanas laikā nav ieteicams pievienot augļu biezeni. Pēc tam, kad želeju ielej tasītēs, ieteicams dzērienu sasmalcināt ar pulverveida cukuru. Tas aizsargās virsmu no skābas plēves veidošanās.

Persiku-banānu kūka bez cepšanas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Viens nogatavojies banāns
  • Viens nogatavojies persiks
  • Zema kaloriju jogurts - 250 ml
  • Krekeris
  • Želatīns - 15 g
  • Ūdens - 200 ml
  • Želatīnu iemērc karstā ūdenī un uz īsu brīdi atstāj uzbriest.
  • Pakāpeniski ieviesiet, maisot, jogurtu. Saputojiet iegūto masu.
  • Veikt formu. Nosedziet to ar alumīnija foliju.

Mēs sākam veidot kūku, izklājot slāņos:

  • Cepumi veidnes apakšā.
  • Tālāk pārlej sīkdatnes ar jogurtu. Ielejiet pieejamā tilpuma trešo daļu.
  • Izklājiet sasmalcinātu banānu.
  • Jogurta krēms atkal.
  • Persiku slānis.
  • Pabeidz ar jogurta kārtu.
  • Novietojiet veidni aukstā vietā, lai tā sacietētu. Piemēram, ledusskapī.

Tvaika omlete

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Olu (vai viens proteīns) - 2 gab.
  • Ūdens - 80 ml
  • Sviests - 5 g
  • Sāls - 1 g
  • Nedaudz sakuliet olu saturu.
  • Masai pievienojiet ūdeni un sāli. Labi samaisa, bet maigi.
  • Izmetiet kompozīciju uz sieta un celmu. Tas ietaupīs produktu no olbaltumvielu mezgliem..
  • Ievietojiet sasprindzinātu olu porciju traukā un pagatavojiet, izmantojot tvaiku. Pārpludinātajam slānim jābūt mazākam par četriem centimetriem. Trauka lielais augstums neļaus pareizi pagatavot ēdienu. Olu maisījumā var palikt dzīvotspējīgi mikrobi.
  • Pasniedzot, omletes augšdaļu apkaisa ar izkausētu sviestu.

Gaļas buljona mānekļi

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Viegls gaļas buljons - 400 ml
  • Burkāni - 4 g
  • Manka - 20 g
  • Sāls - 1 g
  • Sīpols - 4 g (ja vēlaties, jūs to nevarat ievietot)
  • Pētersīļi - pāris zariņu
  • Pagatavojiet buljonu, vārot pētersīļus, sīpolus un burkānus ar gaļu. Šķidrumu var nedaudz sālīt.
  • Atdzesējiet buljonu, noņemiet taukus, kas izveidojušies no augšas, un uzmanīgi noteciniet. Tas padarīs šķidrumu mazāk taukainu un vieglāku..
  • Atkal liek uz uguns un uzvāra.
  • Plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielej mannu.
  • Vāra līdz vārīšanai.
  • Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus..

Pankreatīts ir iekaisums, kas ietekmē aizkuņģa dziedzera audus, kas ir iesaistīti gremošanas procesā. Tāpēc pankreatīta 5. diēta ir neatņemama ārstēšanas procesa sastāvdaļa, ko veic šīs slimības atvieglošanas laikā. Ja attiecībā uz sevi vai tuviniekiem nācās dzirdēt pankreatīta diagnozi, tad nevajadzētu ignorēt ārstējošā ārsta ieteikumus par uztura pielāgošanu, ieviešot nepieciešamos ierobežojumus. Patiešām, diētas neievērošana negatīvi ietekmēs visu ārstēšanu. Turklāt problēmu var saasināt, apbalvojot ķermeni ar nevēlamām komplikācijām. Integrēta pieeja ārstēšanai, ņemot vērā uztura prasību izpildi, palīdzēs ātrāk tikt galā ar problēmu un aizsargās pacienta ķermeni no negatīvām sekām.

Ko ēst ar 5. uzturu?

Ir vērts sīkāk izpētīt jautājumu par to, ko jūs varat ēst situācijā, kad cilvēkam ir diagnosticēts pankreatīts.?

Apstiprinātie produkti ietver:

  • Maizes izstrādājumi no pirmās vai otrās šķiras kviešu miltiem. Tajā pašā laikā cepšanai nevajadzētu būt svaigai. Tam vismaz vajadzētu būt vakardienas maizei. Atļauts ēst un neēdami cepumi. Piemēram, cepums vai "Maria".
  • Pirmie ēdieni tiek gatavoti, pamatojoties uz dārzeņiem (piemēram, kartupeļiem, cukini, ziedkāpostiem, brokoļiem, burkāniem) un graudaugiem. Turklāt pēc tam, kad sastāvdaļas ir sagatavotas, visus produktus sasmalcina caur sietu vai sasmalcina blenderī. Kā zupas mērci varat izmantot sviesta gabalu (ne vairāk kā 5 g) vai zema tauku satura skābo krējumu (ne vairāk kā 10 g).

No dārzeņiem vajadzētu dot priekšroku:

  • Kartupeļi.
  • Ziedkāposti un brokoļi.
  • Burkāni.
  • Skvošs un skvošs.
  • Baltie kāposti (nelietojiet ļaunprātīgi).
  • Bietes.
  • Jaunās zaļās pupiņas un lēcas.
  • Jūs varat lietot nogatavojušos tomātus, taču remisijas periodā ieteicams tos ieviest uzturā.

No gaļas - bez taukiem, viegli sagremojams. Šajā gadījumā produkts jāizvēlas liess, bez tauku gabaliem, fascijas, cīpslām un ādas. Šajā gadījumā var uzskatīt par vispieņemamāko:

Zaļumi un sīpoli - vienīgi iecietībai.

Olas var patērēt tvaika omlete, kā arī vārītas “maisā” vai “mīksti vārītas”.

Zivis jāņem tikai liesās. Tam piemērotākas ir jūras šķirnes..

No graudaugiem gatavo zupas, sautējumus un graudaugus, kurus pēc tam samaļ. Ieteicams dot priekšroku uzņemšanai: hercules, rīsi, griķi, manna.

No piena produktiem jūs varat patērēt tos, kas satur maz kaloriju.

  • Piens ir tikai trauka pamats (ja pacients to panes). Tajā pašā laikā to audzē ar pienu.
  • Biezpiens ar zemu tauku saturu: kastrolis, biezpiena kūka, pelmeņu pildījums, pudiņš un tā tālāk.
  • Skābie piena produkti: krējums un skābs krējums - tikai kā galvenā ēdiena mērce.
  • Tikai siers ar zemu tauku saturu un maigs.

Ierobežots daudzums makaronu.

Dienā pieļaujamais sviesta daudzums ir ierobežots līdz 30 g, bet augu eļļa - līdz 15 g. Tajā pašā laikā tos var izmantot tikai tad, ja tos ievieto traukā.

Ja slimība neatrodas akūtā izpausmes fāzē, varat sevi palutināt ar ogām un augļiem. Bet tie jāizvēlas, pamatojoties uz to, ka tie nedrīkst būt skābi un pilnīgi nogatavojušies. Gatavošana: neapstrādāta, bet biezeni, vārīta vai cepta.

Saldumu izvēle ir diezgan ierobežota, bet tomēr tā ir: zefīri, marmelāde, saldo augļu un ogu ķīselis, dažādas augļu putas. Cukurs to pagatavošanas laikā ir vēlams to aizstāt ar analogiem: ksilītu, fruktozi un sorbītu.

Lielākā daļa mērču ir aizliegtas. Atļauts lietot tikai tos, kas vārīti uz atļautiem produktiem un uz dārzeņu novārījumu vai piena ar ūdeni bāzes. Saldām mērcēm ir atļauts saldo augļu mērce. Gatavojot mērci, aizliegts izmantot pasivētus miltus.

No dzērieniem šādam pacientam var piedāvāt:

  • Mežrozīšu ogu novārījums. Tas ne tikai veldzēs slāpes un kompensēs ķermeņa nepieciešamību pēc šķidrumiem, bet arī piešķirs tam pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu.
  • Augļos sarīvē sautētus augļus un želeju.
  • Mousses un chruons.
  • Nav stipra tēja. Tam varat pievienot cukuru vai tā aizstājēju, kā arī citrona šķēli (tīrs C vitamīns)..
  • Piens - ja pacienta ķermenis to uztver. Daudzums ir ierobežots, un ieteicams to atšķaidīt ar ūdeni.
  • Bezskābes sulas bez pievienota cukura. Ieteicams atšķaidīt ar ūdeni.
  • Žāvētu augļu paraugs.

Ko jūs nevarat ēst ar diētu 5?

Jebkuras diētas būtība ir ierobežojums tādu pārtikas produktu uzņemšanai, kas kairina viena vai otra orgāna audus, un tas palīdz mazināt negatīvo ietekmi un paātrināt dziedināšanas procesu. Un mūsu gadījumā ir saraksts ar to, ko nevarat ēst pēc šajā rakstā aplūkotās diagnozes.

Aizliegts lietot:

  • No gaļas produktiem:
    • Tauki un kūpināti ēdieni.
    • Konservi un marinēti gurķi.
    • Desas un šķiņķa izstrādājumi.
    • Tauki.
    • Šķirnes, kuras ir grūti sagremot: jēra gaļa, subprodukti, zoss, pīle, cūkgaļa.
  • No zivju produktiem:
    • Tauki un kūpināti ēdieni.
    • Jūras veltes.
    • Konservi un marinēti gurķi.
    • Skābi un nenogatavojušies augļi.
  • Garšvielas.
  • No maizes izstrādājumiem:
    • Visi sviesta izstrādājumi.
    • Kūkas un konditorejas izstrādājumi.
    • Kausi un maizītes.
    • Svaiga maiznīca.
    • rudzu maize.
  • Taukskābju piens un piena produkti.
  • Gāzēti dzērieni, pārāk auksti un pārāk karsti šķidrumi.
  • No saldumiem:
    • Šokolāde.
    • Karamele.
    • Halva.
    • Saldējums.
  • No dārzeņiem jāizņem no uztura:
    • Ķiploki un sīpoli.
    • Spināti un skābenes.
    • Zviedrs.
    • paprikas.
    • Pākšaugu augu produkts.
    • Redīsi un redīsi.
  • Aukstie pirmie kursi, piemēram, bietes, okroshka.
  • Jebkura veida olas, ar retiem izņēmumiem.
  • Alkoholiskie dzērieni.
  • No graudaugiem:
    • Prosa.
    • Yachka.
    • Pērļu mieži un kukurūzas putraimi.
  • Uz tām vārītas sēnes un novārījumi.
  • Jebkuras marinādes.
  • Spēcīgi gaļas, zivju, sēņu buljoni.
  • Raudzēti dārzeņi.
  • Cepts ēdiens.
  • Ātrās ēdināšanas produkti.
  • Dzīvnieku tauki.
  • Zivju ikri.
  • Spēcīga melnā tēja un kafija.
  • Čipsi un veikalu krekeri.
  • Izslēdziet lielveikalu produktus no pārtikas produktiem, kas satur krāsvielas, stabilizatorus, garšas pastiprinātājus, dažādus aizstājējus.