Lielākajai daļai pacientu vārds "diēta" uzreiz izraisa garastāvokļa pasliktināšanos un domu, ka viņu dzīvē vairs nebūs prieka. Bet patiesībā ne viss ir tik skumji, jo to, ko var ēst ar holecistītu, saraksts ir diezgan plašs, jo īpaši tāpēc, ka pareizam uzturam nav jābūt bez garšas.

Atļauto produktu saraksts

Pirmkārt, jums ir jākoncentrējas uz to, ko jūs vispār varat ēst ar holecistītu. Tātad pacientu ēdienkarte jāveido, pamatojoties uz:

• liesa gaļa;
• jūras veltes;
• zivis ar zemu tauku saturu;
• olas
  

Svarīgi: dažreiz jūs pat varat palutināt sevi ar pikantām desām un augstākās kvalitātes desām.

Holecistīta gadījumā var izmantot cukuru un sāli, taču to dienas deva nedrīkst pārsniegt attiecīgi 70 g un 10 g. No visām garšvielām ieteicams lietot tikai kurkumu, jo tas palīdz paātrināt žults izvadīšanas un iekaisuma procesu izvadīšanu..

Tādējādi iepriekš minētais produktu saraksts ļauj padarīt holecistīta uzturu daudzveidīgu, bet ne mazāk noderīgu no tā. Turklāt daži produkti ar holecistītu var ne tikai novērst slimības saasināšanos, bet arī terapeitiski ietekmēt ķermeni. Tāpēc, zinot par šādu dabisku iespēju palīdzēt jūsu ķermenim tikt galā ar slimību, ir grēks to neizmantot.

Eļļas

Lai arī taukaini ēdieni ir kontrindicēti žultspūšļa iekaisuma gadījumos, pacientu uzturs ir jābagātina ar dažādām augu eļļām. Tas ir saistīts ar faktu, ka to sastāvā ir daudz viegli sagremojamu tauku, stimulējot liekā žults izdalīšanos no organisma.

Padoms: gatavām maltītēm ieteicams pievienot augu eļļas, nepakļaujot tās karsēšanai, kas nodrošina to ārstniecisko īpašību saglabāšanu.

Olīvju eļļa

Holecistitam vislabāk ir izmantot olīveļļu, jo tai ir izteikta choleretic iedarbība, tāpēc tā tiek galā ar žults stagnāciju un novērš iekaisuma procesu attīstību. Bet tā paša iemesla dēļ šīs slimības lietošana nav ieteicama slimības saasināšanās gadījumos.

Īpaši neapstrādāta olīveļļa tiek uzskatīta par visvērtīgāko.

Olīveļļa satur daudz vitamīnu, nepiesātinātu taukskābju un organisko skābju, fenolu un tā tālāk, kas padara to par lielisku šo vielu avotu. Tas arī palīdz samazināt holesterīna līmeni un tam ir nedaudz caureju veicinoša iedarbība..

Izvēloties olīveļļu, labāk ir dot priekšroku pirmajam auksti spiestajam produktam. Šajā gadījumā tai būs maiga zaļgana nokrāsa, izteikta olīvu garša un patīkama smarža. Jūs varat pievienot šādu eļļu jebkuram ēdienam, taču tā patēriņa dienas deva nedrīkst pārsniegt 2 ēdamkarotes.

Svarīgi: cita starpā, katru dienu var patērēt aptuveni 20 gramus sviesta, kas darbosies kā dzīvnieku tauki, kas nepieciešami katram organismam.

Linsēklu eļļa

Linu sēklu eļļu holecistīta ārstēšanai var uzskatīt par neaizstājamu vitamīnu un svarīgāko polinepiesātināto skābju, tai skaitā Omega-3 un Omega-6, avotu. Tāpēc tas:

• Tam ir vispārējs stiprinošs efekts;
• normalizē hormonālo līmeni;
• pazemina holesterīna līmeni.

Uzmanību! Linu sēklu eļļa tiek patērēta tikai kopā ar pārtiku, taču pirms tam vienmēr jākonsultējas ar ārstu, jo noteiktu slimību gadījumā tās lietošana var būt kontrindicēta.

Piena dadzis eļļa

Viens no drošākajiem augu eļļu veidiem holecistīta gadījumā ir piena dadzis eļļa, tā:

• mazina gludo muskuļu spazmu;
• paātrina žults izvadīšanu;
• uzlabo žults sintēzes procesu gaitu;
• mazina iekaisumu;
• ir neliela pretmikrobu un antibakteriāla iedarbība.

Svarīgi: izvēloties piena dadzis eļļu holecistīta ārstēšanai, jums jābūt gatavam tam, ka uzlabošanās notiks diezgan lēni.

Smiltsērkšķu eļļa

Smiltsērkšķu eļļa ir ļoti izdevīga, taču pret to jāizturas piesardzīgi.

Šis eļļas veids ir bagāts ar bioloģiski aktīvām vielām, tādām kā tokoferoli, fitosterīni, fosfolipīdi, organiskās skābes, karotinoīdi, aminoskābes, vitamīni un minerāli. Sakarā ar to tas veicina holesterīna ražošanas normalizāciju, taču ar slimības saasinājumiem to lietot nav ieteicams, jo daudzu vienlaicīgu patoloģiju gadījumā.

Ķirbis

Ķirbi ar holecistītu var ēst un darboties kā liela daudzuma vērtīgu uzturvielu avotu, bet ķirbju sēklas rada lielu interesi par dziedināšanas plānu. Bagātīgā sastāva dēļ no viņiem iegūtā eļļa ir nopelnījusi tiesības saukties par zālēm un mērķtiecīgi izmantota žults ceļu slimību ārstēšanai.

Neskatoties uz to, ķirbju sēklas var ēst dabiskā formā. Šajā gadījumā nelietojiet tos vairāk kā ½ glāzes dienā.

Kāposti

Tradicionālie baltie kāposti ir noderīgs dārzenis, bet neapstrādātā veidā tos var izmantot tikai ar lielu rūpību. Tāpēc kāpostiem ar holecistītu vajadzētu nokļūt uz pacienta galda tikai pēc tam, kad ir izgājusi šī vai cita veida kulinārijas procedūra, un ideālā gadījumā - noberzt.

Vārīti vai cepti kāposti ir visnoderīgākie, taču cilvēki dod priekšroku skābētu kāpostu lietošanai ar holecistītu. Protams, šis produkts ir vērtīgs barības vielu avots, taču ar žultspūšļa iekaisumu jūs varat ēst tikai skābus kāpostus, kas nav skābi, pretējā gadījumā slimība var saasināties. Ziedkāposti ir izteiktākas ārstnieciskās īpašības, jo tas palīdz palielināt žults aizplūšanu.

Augļi

Viena no būtiskajām pacientu uztura sastāvdaļām ir augļi ar holecistītu, taču tiem noteikti jābūt saldiem. Turklāt augļi nav jāēd neapstrādāti. Tos var izmantot dažādu sulu, salātu, sautētu sautējumu un citu ēdienu pagatavošanai. Tātad, kādus augļus var izmantot holecistīts?

Visbiežāk pacientiem ieteicams ēst bumbierus, jo to regulāra uzņemšana palīdz novērst slimības simptomus. Bet bez bumbieriem var izmantot arī ābolus, melones, avokado, papaiju, arbūzus, zemenes, banānus ar holecistītu.

Augļi ir būtiska katra cilvēka uztura sastāvdaļa.

Holecistīta hurma nebūs lieka, jo šī saldā oga ir daudz labāka par zināmākajiem augļiem. Neskatoties uz to, dažiem cilvēkiem tas ievērojami palielina zarnu kustīgumu, tāpēc pirms sākat lietot, jums jākonsultējas ar ārstu.

Tā kā pacientiem ir aizliegts izmantot visu veidu konditorejas izstrādājumus un cepšanu, daudzi uztraucas par to, vai medu var izmantot holecistīta ārstēšanai.

Ir zināms, ka šim dabiskajam produktam ir milzīgs skaits visu veidu ārstniecisko īpašību, ieskaitot choleretic. Tāpēc medu ar holecistītu ir atļauts ne tikai iekļaut uzturā, bet arī izmantot to kā terapeitisku līdzekli. Tādēļ pacientiem ieteicams katru dienu tukšā dūšā lietot ēdamkaroti medus, kas izšķīdināts 100 g ūdens.

Padoms: lai uzlabotu šī vienkāršā līdzekļa dziedinošo efektu, ir vērts 5 dienas tūlīt pēc medus ūdens uzņemšanas, gulēt labajā pusē uz iepriekš sagatavota sildīšanas spilventiņa un palikt šajā stāvoklī 3 minūtes.

Dažās literatūrās jūs varat atrast ieteikumus ēst vārītu kukurūzu ar medu, lai kalkulētu holecistītu. Bet, tā kā šī slimība rada draudus pacienta dzīvībai, šādi notikumi jāapspriež ar ārstu.

Ko dzert?

Protams, dzērienu izvēlē pacientiem ar holecistītu pastāv noteikti ierobežojumi. Tāpēc, ja mēs apsveram jautājumu par to, ko jūs varat dzert, tad priekšroka jādod:

• rožu gurnu novārījums;
• želeja;
• augļu kompoti;
• sulas;
• vāja tēja;
• cigoriņu dzērieni.

Uzmanību! Svaigi spiestas, bet atšķaidītas ar ūdens sulām no burkāniem, apelsīniem, citroniem, bietēm, selerijām, pīlādžiem, bārbelēm, upenēm, tomātiem ir optimāli piemērotas pacientiem ar holecistītu.

Minerālūdens veida pareiza izvēle ir atkarīga no tā, cik labvēlīgi tas ietekmēs veselības stāvokli

Turklāt minerālūdens ar holecistītu labvēlīgi ietekmēs ķermeņa stāvokli. Bet, izvēloties minerālūdeni, jāpatur prātā, ka tam vajadzētu piederēt vidēja vai zema sāļuma līmeņa hidrokarbonātu, hidrokarbonātu-sulfātu vai hidrokarbonātu-hlorīdu ūdeņu klasei. Pareizi izvēlēti minerālūdeņi veicina pilnīgu žultspūšļa iztukšošanos, samazina žults viskozitāti un tādējādi samazina aknu veidošanos. Turklāt tie veicina iekaisuma procesu likvidēšanu un aktivizē vielmaiņas procesus aknās..

Neskatoties uz visu tā lietderību, minerālūdeni nav ieteicams dzert neierobežotā daudzumā. Parasti pietiek ar trīskāršu devu 50-200 ml. Bet pirmās nedēļas laikā tas jāierobežo līdz pusei devas.

Izvēloties ūdens uzņemšanas režīmu, svarīgs ir kuņģa sulas skābuma līmenis. Tātad ar paaugstinātu skābumu tie jādzer apmēram 1,5 stundas pirms ēšanas, bet zema skābuma gadījumā - tikai 15-30 minūtes pirms. Turklāt ūdens tiek patērēts nedaudz uzsildīts (līdz 36–40 ° С).

Visbiežāk pacientiem ieteicams dzert:

Uzmanību! Jebkuru ārstniecisko ūdeni ir vērts sākt lietot tikai pēc gastroenterologa atļaujas, jo dažādos gadījumos, ja ir noteiktas vienlaicīgas patoloģijas vai individuālas īpašības, minerālūdeņi var veicināt pacienta stāvokļa pasliktināšanos..

Ja jums ir zaudējumi, lai pats izveidotu diētu, mēs iesakām nedēļu izmantot tipisko ēdienkarti, kā arī iepazīties ar dažu ēdienu receptēm. To visu var atrast rakstā - Diēta par holecistītu: noteikumi un izvēlnes piemērs.

Diēta ar holecistītu

Vispārīgi noteikumi

Holecistīts - infekcioza rakstura žultspūšļa iekaisums (baktēriju, vīrusu parazītu).

Svarīgs iemesls šīs slimības attīstībai ir arī žults stagnācija un izmaiņas tā sastāvā. Slimībai ir divas formas: bez kauliem un akmeņiem holecistīts, un iekaisums var būt katarāls un strutains.

Ir raksturīgi šādi slimības simptomi:

• Sāpes - sāpju lokalizācija labajā hipohondrijā un žultspūšļa punktā. Biežāk tas izpaužas pēc trekniem, ceptiem ēdieniem, dzirkstošā ūdens un alus lietošanas, kas bieži ir saistīts ar psihoemocionālo stresu. Tās var būt blāvas sāpes (remisijas gadījumā), asas un nepanesamas (akūtā stadijā). Sāpes var dot lāpstiņai, plecam, kaklam.
• Dispepsija, kas rodas, iemetot žulti kuņģī - mutē parādās rūgtums, pievienojas arī slikta dūša un vemšana.
• Zarnu dispepsija - meteorisms, bieža caureja, piena diētas nepanesamība, aizcietējumi. Ar holecistopankreatītu - vaļīgi izkārnījumi.

Ar žultspūšļa iekaisuma simptomiem diētas ārstēšana ir svarīga vispārējās ārstēšanas sastāvdaļa. Tas ir parakstīts akūtām formām, hroniskas holecistīta formu (sarecējušas un nekalkulāras), holangīta, žults ceļu diskinēzijas paasinājumiem..

Redzēsim, kāda diēta ir ieteicama visām šīm slimībām. Pamata diēta ir tabula Nr. 5 un tās šķirnes. Diēta ar žultspūšļa iekaisumu atkarībā no slimības stadijas vienā vai otrā pakāpē izslēdz mehāniskos un ķīmiskos stimulus. Tāpēc ēdieni tiek vārīti, nevis cepti, noslaucīti vai smalki sasmalcināti. Tiek izslēgti rupji, pikanti un taukaini ēdieni, kā arī ar holecistītu ar akmeņiem olu dzeltenumos var izmantot tikai augu eļļas, kurām ir izteikta choleretic iedarbība, kas var izraisīt aknu kolikas lēkmi..

Diēta par holecistītu saasināšanās laikā

Paasinājuma pirmajās dienās ar mērķi maksimizēt kuņģa-zarnu trakta darbību tiek veikts pilnīgs badošanās. Dzeršana ir atļauta: vāja tēja, atšķaidītas sulas, savvaļas rožu buljoni. Trešajā dienā tiek noteikts pretiekaisuma līdzeklis - diēta Nr. 5B, izslēdzot visus mehāniskos un ķīmiskos kairinātājus. Ieteicams uz īsu laiku (4–5 dienas) - uz pacienta uzturēšanās laiku stingrā gultas režīmā..

Tas ierobežo ogļhidrātu daudzumu līdz 200 g (vienkāršo dēļ - cukurs, ievārījumi, medus, ievārījums), samazina olbaltumvielu saturu (līdz 80 g), kā arī tauku daudzumu. Ēdienu pagatavo bez sāls un tikai biezeni: suflē, kartupeļu biezeni un gļotādas zupas veidā. Ir svarīgi novērot uztura sadrumstalotību (vismaz 5 reizes) un pieņemt rakstīšanu nelielās porcijās. Kaloriju ikdienas uzturs 1600 kcal līmenī nodrošina šķidruma lietošanu (līdz 2,5 l / dienā).

Tikai:

• vieglu ēdienu biezeni uz ūdens un bez sviesta;
• gļotādas zupas (uz auzu, rīsu un mannas bāzes);
• šķidras graudaugu biezeni (auzu pārslu un rīsi) ar piena piedevu;
• biezeni kompoti, želeja, dārzeņu sulas;
• pakāpeniski ieviesta vārītas gaļas biezeni (nedaudz), biezpiens ar zemu tauku saturu, vārītas zivis;
• kviešu maize vai krekeri.

Šāda diēta tiek nozīmēta, ja pacientam ir neaptiekams holecistīts. Terapeitiskais uzturs akūtā aknu holecistīta gadījumā balstās uz tiem pašiem principiem. Visi pacienti ar jebkāda veida holecistītu 8-10 dienās tiek pārcelti uz Diētu 5A, kas jāievēro 1-2 nedēļas.

Tas neietver:

• Produkti, kas uzlabo fermentācijas un pūšanas procesus (pākšaugi, prosa, kāposti jebkurā formā).
• Spēcīgi žults sekrēcijas un sekrēcijas stimulatori (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, marinēti ēdieni).
• Ekstrakti (pākšaugi, gaļa, zivis un sēņu buljoni).
• Produkti ar ēteriskajām eļļām (rāceņi, redīsi, redīsi, ķiploki, sīpoli).
• Ar šķiedrvielām bagāti un skābi augļi (citrusaugļi, skābas plūmes, dzērvenes).
• Taukskābju gaļa, cepta, kūpināta gaļa, aknas, smadzenes, konservi, nieres, sautējumi, desas.
• Krējums, trekns un skābs biezpiens.
• Kafija, kakao, dzērieni ar gāzi.

Atļauto produktu saraksts:

• Nobrieduša kviešu maize vai krekeri.
• Veģetārie zupas biezeni ar dārzeņu biezeni (kartupeļiem, burkāniem, ķirbi). Ļaujiet zupām ar vārītām graudaugiem (mannu, rīsiem, auzu pārslām).
• Zema tauku satura liellopu gaļa, vistas, truši, tītars suflē, naži, kartupeļu biezeni. Mājputnus atļauts sagriezt nevārītās, vārītās tvaika zivīs (gabalos un maltas gaļas veidā).
• Piens, skābpiena dzērieni, zema tauku satura un trekns biezpiens.
• Olbaltumvielu tvaika omletes, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem.
• Labības biezeni no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslas, auzu pārslas, vārītas ūdenī un pusi ar pienu.
• Vārītas plānas vermicelli.
• Kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, vārītas bietes un biezeni. Vārītas cukini un ķirbi var patērēt, sagriezt šķēlēs.
• Nogatavojušies augļi (cepti un neapstrādāti biezeni), želeja, biezeni žāvēti augļi.
• Medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīri, marmelāde.
• Sviests traukos (20–30 g dienā).
• Tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldas sulas, mežrozīšu uzlējums.

Diēta hroniska holecistīta gadījumā

Bez saasināšanās galvenais uztura princips ir mērena žultspūšļa un aknu saudzēšana, pacienta žults sekrēcijas funkcijas un holesterīna līmeņa normalizēšana. Tiek piešķirta pamata diēta Nr. 5, kas ir fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs un kas nodrošina daļēju ēdienu, kas arī veicina regulāru žults aizplūšanu.

Kaloriju daudzums ir 2400–2600 kcal (olbaltumvielas - 80 g, tauki - 80 g, ogļhidrāti - 400 g). Sāls lietošana ir ierobežota (10 g), šķidruma tilpums ir 1,5–2 litri. Pārtikā tauki ir nedaudz ierobežoti (īpaši ugunsizturīgi). Trauki tiek vārīti vārīti, tvaicēti, un cepšana bez garozas jau ir atļauta.

Traukiem paredzētie dārzeņi neiztur un samaļ tikai dārzeņus, kas bagāti ar šķiedrvielām, kā arī sinewy gaļu. 5-6 reizes dienā ir nepieciešama skaidra shēma un ēdiena uzņemšana. Uzturs hroniska holecistīta gadījumā bez saasināšanās ir vērsts uz mērenu žults izdalīšanās stimulēšanu, tāpēc satur:

• Salāti un vinaigrettas, kas garšotas ar nerafinētu augu eļļu (tās jāmaina).
• Dažādi dārzeņi, ogas un augļi..
• Augsts šķiedrvielu saturs (sakarā ar graudaugu, dārzeņu un augļu izmantošanu), kas nepieciešams aizcietējumu gadījumā.
• Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumiem ir choleretic efekts. Sāpēm un rūgtumam mutē, kas var rasties ar olām, ir atļauti tikai olu baltuma ēdieni.

No uztura tiek izslēgti:

• Produkti ar ēteriskajām eļļām (ķiplokiem, citrusaugļiem).
• Trauki ar lielu ekstrakciju (visi buljoni, kāpostu buljoni).
• Dārzeņi, kas satur skābeņskābi (skābenes, spināti).
• Kārtainās mīklas izstrādājumi.
• Taukaina gaļa un subprodukti, kas satur holesterīnu (aknas, nieres, smadzenes).
• Alkohols.
• Ierobežoti ir viegli sagremojami ogļhidrāti (ievārījums, cukurs, saldumi, medus) un tauku piens, krējums, raudzēts cepts piens, skābs krējums.

Diētu Nr. 5 var piemērot līdz 1,5-2 gadiem. Ar hroniska holecistīta saasināšanos tiek veikta atbilstoša ārstēšana un tiek nozīmēta diētiskā pārtika, tāpat kā akūta holecistīta gadījumā, tas ir, pacients tiek pārnests uz tabulu Nr. 5A.

Diēta ar kalkulētu holecistītu remisijas laikā neatšķiras no iepriekšminētajiem. Šajā gadījumā tiek parādīts arī bāzes galds. Ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu izmantošanu - trauciņos ir atļauts izmantot tikai 0,5 dzeltenumu, ir aizliegti nesagremojami tauki, augu eļļas tādā daudzumā, kas neizraisa krampjus.

Pateicoties topogrāfiskajam tuvumam, asins piegādes un inervācijas kopienai ar holelitiāzi un holecistītu, patoloģiskajā procesā tiek iesaistīta gastroduodenālā sistēma, aizkuņģa dziedzeris un zarnas..

Ar kombinētu patoloģiju (holecistīts un pankreatīts) tiek izmantotas 5. tabulas - 5.P tabulas variācijas. To raksturo olbaltumvielu satura palielināšanās (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Ierobežotas ir arī ekstraktīvās vielas (kāpostu buljons, gaļas un zivju buljoni) un dārzeņu rupjās šķiedras. Visi ēdieni tiek pasniegti vārītā vai tvaika formā, sasmalcināti. Diēta tiek noteikta 2-3 mēnešus, pēc tam paplašiniet ēdiena daudzumu un produktu sarakstu.

Ja galveno slimību pavada gastroduodenīts, tad pārtika ir nedaudz pārveidota 1. tabulā. Diētai ir daudz kopīga: izslēdziet traukus - kuņģa sekrēcijas patogēnus, kā arī ļoti karstus un ļoti aukstus ēdienus. Pārtikai ieteicams šķidrums vai plācenis vārītā un biezenī. Izslēdziet no šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļus ar rupju ādu (ērkšķogām, vīnogām, datumiem, jāņogām), pilngraudu maizi, kā arī rupju sinusa gaļu, mājputnu un zivju ādu.

Jāatzīmē, ka remisija ne vienmēr ir iespējama ar ārstēšanu un diētu. Biežu holecistīta paasinājumu gadījumā, ar tā komplikācijām (strutainām, flegmoniskām), kā arī ar holelitiāzi, ieteicama ķirurģiska ārstēšana..

Uzturs ir būtiska pēcoperācijas atjaunošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas mazos malciņos (līdz 500 ml dienā) ir atļauts dzert ūdeni bez gāzes. Otrajā dienā uzturā ievada zemu tauku saturu kefīru, nesaldinātu tēju, kisselu porcijās, kas nepārsniedz 0,5 tases ar 3 stundu biežumu.

3-4 dienas ēdiens jau ir atļauts, un ēdienreizes tiek organizētas līdz 8 reizēm dienā, pa 150 g porcijās: kartupeļu biezeni (pusšķidru), zupu biezeni uz ūdens, olu baltuma omlete, vārītu zivju biezeni, augļu želeju. No šķidrumiem jūs varat dzert sulas (ābolu, ķirbi) un tēju ar cukuru.

Žāvēta kviešu maize

Piektajā dienā tiek ieviesti cepumu cepumi un žāvēta kviešu maize. Pēc nedēļas pievienojiet rīvētu graudaugu (griķu, auzu pārslu), vārītu rullinātu gaļu, biezpienu ar zemu tauku saturu, skābpiena produktus un dārzeņu biezeni. Pēc tam pacientu var pārvietot uz tabulu Nr. 5A, nedaudz vēlāk - uz tabulu Nr. 5.

Atļautie produkti

• Kviešu maize (I un II pakāpes milti), ar labu pielaidi, jūs varat izmantot rudzus no mizotiem miltiem. Maizei ir atļauts tikai sastāvējies, lai novērstu vēdera uzpūšanos. Diēta tiek paplašināta, ieviešot sausu cepumu, ceptus neēdamus produktus ar gaļu, biezpienu, āboliem un cepumiem ar zemu tauku saturu.
• Zupas tiek pagatavotas tikai uz dārzeņu buljoniem, pievienojot labību, vermicelli un dārzeņus. Jūs varat gatavot boršču un kāpostu zupu, piena un augļu zupas. Zupas mērci nedrīkst cept.
• Otrajiem ēdieniem izmantojiet liesu liellopu gaļu, teļa gaļu, trušu, vistu. Tos var vārīt un pēc tam cept, pasniegt gabaliņā vai sasmalcināt.
• Ļaujiet zema tauku satura zivīm, vārītiem jūras velšu salātiem un zivīm, kas pildītas ar dārzeņiem.
• Piena produktiem jāizvēlas zems tauku saturs: kefīrs, acidophilus, jogurts. Pienu, jo tas ir slikti panesams, pievieno tikai ēdieniem. Biezpienu varat treknā veidā to dabiskajā formā un kā daļu no sautējumiem un slinkiem pelmeņiem. Skābais krējums tiek izmantots tikai kā garšvielu ēdieniem.
• Ieteicamās olas - omletes vai mīksti vārītas. Dzeltenumi ir ierobežoti vai izslēgti ar holelitiāzi.
• Jūs varat ēst jebkuru labību graudaugu veidā kā papildinājumu zupām un sautējumiem.
• Dažādi dārzeņi ceptā, vārītā un sautētā veidā (tajā nav iekļautas skābenes, redīsi, spināti, redīsi, sēnes, ķiploki). Jūs varat pagatavot dārzeņu salātus ar augu eļļu un vinaigrette.
• Ir atļauti skābi kāposti, zaļo zirņu biezeni un skvoša ikri.
• Jebkuriem gaļas un dārzeņu ēdieniem varat izmantot skābo krējumu, dārzeņu un piena mērces, jūs varat cept ar tiem.
• No garšvielām saldajos ēdienos ir atļauts izmantot dilles, pētersīļus un kanēli.
• Augļiem un ogām jābūt bezskābām, tās patērē svaigas, kompotu un želejas veidā.
• No saldumiem - marmelāde, karamele (bez šokolādes), medus, ievārījums. Cukurs, kas aizstāts ar ksilītu (daļēji).
• Sviestu un augu eļļu ievada traukā dabiskā formā.
• Ieteicamie dzērieni: vāja tēja, vāja kafija ar pienu, dārzeņu sulas, kviešu kliju novārījums, mežrozīšu uzlējums, minerālūdens bez gāzes.

Apstiprināta produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

• Nevajadzētu patērēt augsti ekstrahētus ēdienus (visus buljonus), produktus, kas satur skābeņskābi (skābenes, spinātus) un ēteriskās eļļas (redīsus, redīsus, ķiplokus, sīpolus), kas stimulē kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēciju..
• Nav atļauts ēst okroshka, kāpostu zupu.
• Aizliegta taukaina gaļa un zivis, kūpināta gaļa, ikri, sālītas zivis, desas, konservi.
• Subprodukti ar augstu holesterīna līmeni (aknas, nieres, smadzenes).
• Gatavošanas tauki un speķis (cūkgaļa, liellopu gaļa un jēra gaļa) ​​nav iekļauti.
• Neēdiet zosu un pīļu gaļu.
• Cieti vārītas un ceptas olas.
• Svaiga maize, smalkmaizītes, cepti pīrāgi, kūkas, kārtainās mīklas izstrādājumi, smalkmaizīte.
• Aizliegts tauku piens un krējums.
• Pākšaugi un dārzeņi ar rupjām šķiedrvielām (redīsi, rāceņi, redīsi) un ar sliktu pielaidi - kāposti.
• Pikanti garšvielas: mārrutki, sinepes, pipari, kečups, majonēze.
• Nav iekļauta arī melnā kafija, šokolāde, kakao.

Aizliegto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Holecistīta uztura izvēlne (uztura režīms)

Šis ir diētas izvēlnes piemērs holecistīta gadījumā atveseļošanās stadijā vai bez saasināšanās - šī ir galvenā tabula Nr. 5. Atbilstība tam ir nepieciešama 1,5 gadus. Nedēļas laikā jāizveido ēdienkarte, lai uzturs ietvertu olbaltumvielu ēdienu (liellopu, vistas, zivju, tītara, olu, biezpiena) un labības maiņu, kā arī dažādus to gatavošanas veidus, tad tas nešķitīs vienmuļš. Izvēlnes var mainīt atbilstoši jūsu vēlmēm, ievērojot apstrādes pamatprincipus un nepārsniedzot atļauto produktu robežas. Skābie piena dzērieni ir ieteicami naktī, un piens ir piedevas graudaugos un tējā.

Pirmdien

Otrdiena

Trešdien

Ceturtdiena

Piektdiena

Sestdien

Svētdien

Ar žultspūšļa iekaisumu tabulā Nr. 5A vai Nr. 5B tiek noteikts saudzējošs uzturs. Ieteicams arī 6 ēdienreizes dienā, lai novērstu žults stagnāciju žultspūslī. No augļiem izslēgti dārzeņi, tikai gļotādas zupas - galvenokārt termiski apstrādāti āboli.

Porcijas ir mazas (vidēji 100 g vienā traukā). Brokastis sastāv no 2 ēdieniem (200 g) un dzēriena, pusdienas - 3 ēdieni (kopā līdz 300 g), vakariņas - 2 ēdieni (200–225 g) un dzēriens.

Diētiskā holecistīta receptes

Pirmā maltīte. Diētas zupas

Cukini zupa

Sastāvs: cukini, kartupeļi, tomāti, burkāni, sīpoli, sviests, skābs krējums.

Dārzeņi: burkāni, sasmalcināti sīpoli un sautējums ūdenī ar sviestu. Iemērciet sasmalcinātus kartupeļus dārzeņu buljonā un pēc 15 minūtēm pievienojiet sautētas saknes, sasmalcinātu cukini, tomātu un sāli. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ja vēlaties, pasniedziet ar skābo krējumu.

Pērļu miežu zupa

Sastāvs: kartupeļi, graudaugi, burkāni, sīpoli, sviests, skābs krējums.

Vāra pērļu miežus līdz pusei vārīti. Sasmalciniet burkānus un sīpolus ūdenī ar sviestu. Apvienojiet putraimus ar saknēm, ielejiet dārzeņu buljonu, pievienojiet kartupeļus, sāli. Pasniedz ar pētersīļiem un skābo krējumu.

Ziedkāpostu zupa ar rīsiem un grauzdiņiem

Ziedkāposti, kartupeļi, rīsi, piens, sviests.

Vāra kartupeļus un ziedkāpostus, berzē tos caur sietu ar šķidrumu un atstāj veselas dažas mazas ziedkopas. Stundu vāra rīsus, sarīvē, apvieno ar zupu un sāli. Pievienojiet pienu, pievienojiet sviestu. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Auzu zupa ar ziedkāpostu

Ziedkāposti, kartupeļi, burkāni, auzu pārslas, sviests.

Sasmalcinātus kartupeļus un burkānus iemērciet verdošā ūdenī, 10 minūtēs pievienojiet kāpostu ziedkopas un sauju auzu pārslu un sāli. Pasniedz ar sviestu un pētersīļiem.

Plāpa auzu zupa

Labi uzvāra auzu pārslu nelielā ūdens daudzumā, izkāš, nenoberzējot graudaugus. Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno nedaudz sāls. Gatavajam ēdienam ir vienmērīga krējuma konsistence un tajā nav produktu daļiņu.

Otrā kursa receptes

Vistas un cukini kastrolis

Produktu sastāvs. Vistas gaļa, sviests, piens, milti, cukini, olu baltums, sāls.

Smalki sasmalciniet vārītu vistas gaļu vai maltu, pievienojiet daļu piena mērces (kas izgatavota no miltiem un piena) un saputotu olbaltumvielu. Malto gaļu pildiet ar rīvētu neapstrādātu cukini, sāli, ielieciet veidnē un pa virsu ar atlikušo piena mērci. Cep cepeškrāsnī.

Lācis ar dārzeņiem

Sastāvs: heks, sīpoli, kartupeļi, cukini, burkāni, zaļie zirnīši, augu eļļa.

Vāra kartupeļus līdz pusei vārīti, visus pārējos dārzeņus patvaļīgi sasmalcina. Ielieciet sagatavotos dārzeņus cepšanas traukā, virsū heka fileju. Sāli, ielej ar augu eļļu un skābo krējumu, cep cepeškrāsnī bez garozas.

Priekšrocības un trūkumi

Dietologu komentāri

Šīs diētas uzturs nodrošina samazinātu tauku daudzumu (ugunsizturīgu un slikti sagremotu dēļ), sāls lietošanas samazināšanu (6-10 g), olu dzeltenumu un produktu ar purīniem ierobežošanu vai pilnīgu novēršanu (urīnskābe lielos daudzumos atrodama dzīvnieku aknās, maizes raugā), kūpinātas brētliņas, sardīnes, tuncis, kaltētas porcini sēnes). Obligāti - ievērošana ar biežu un daļēju uzturu.

Diēta ir sabalansēta, un dažādie atļautie ēdieni neļauj uzturā justies atturīgi. Nelieli ierobežojumi negatīvi neietekmē veselību, un treknu, ceptu un kūpinātu ēdienu izslēgšana būs tikai ieguvums.

Viens no galvenajiem ēdieniem ir zema tauku satura gaļa, un tā lielā izvēle ir liellopa, teļa, vistas, tītara un pat gaļas ar zemu tauku saturu cūkgaļa. Zivis, kas nav taukainas, ieteicams ēst ne vairāk kā 3 reizes nedēļā. Arī dārzeņu sastāvs ir diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus bieži izmanto visi, kā arī skābēti kāposti bez skābiem. Ir svarīgi, lai augļi un ogas būtu atļauti jebkurā formā..

Hroniska holecistīta gadījumā ir jāievieš produkti, kas uzlabo žults aizplūšanu - tās ir klijas, dārzeņi, augļi, ogas. Klijas tvaicē un pievieno 1-1,5 ēd.k. l trīs reizes dienā. Noderīgi ir arī veseli graudi, žāvēti augļi. Holesterīna līmeņa pazemināšanai (kukurūza, saulespuķu olīveļļa), kas satur polinepiesātinātās taukskābes, E vitamīnu un fosfolipīdus.

Tādējādi šo terapeitisko uzturu var novērot ilgu laiku, un, ja tas tiek pareizi novērots, var novērst slimības saasināšanos..

Bieži tiek uzdots jautājums, vai ir iespējams badoties pēc holecistīta? Īslaicīgs badošanās (1-3 dienas) tiek noteikts akūtam holecistītam un hroniskas slimības, pankreatīta saasinājumam pēc ķirurģiskām operācijām vēdera dobumā. Badošanās ir ārkārtēja izvēle, ja parastās ārstēšanas metodes nav efektīvas..

Bads ir kontrindicēts holelitiāzē, jo tas noved pie žults stagnācijas un vēl vairāk provocē akmeņu veidošanos. Žults stagnācija pacientam izraisa nelabumu, vemšanu un pankreatītu.

Atsauksmes un rezultāti

Pacientu atsauksmes apstiprina terapeitiskās uztura nepieciešamību. Tā rezultātā viņu stāvoklis ievērojami uzlabojas: smaguma pakāpe labajā hipohondrijā, vēdera uzpūšanās, atraugas un aizcietējumi izzūd. Pacienti atzīmē, ka uzturs ir viegli panesams, vienīgās neērtības ir individuāla sagatavošanās nepieciešamība, kurai nepieciešams papildu laiks.

• “... Ar paasinājumu mani ārstēja slimnīcā, ir izrakstīta diēta, kuru turpinu veikt 2 mēnešus. Es jūtos ļoti labi, visi simptomi, kas mani uztrauca, pazuda: nebija rūgtuma, smaguma zem ribas, pietūkuma un atraugas, kā arī zarnās parādījās vieglums. Es gribētu to novērot ilgāk, bet grūtības sagādā tas, ka man pašai tas ir jāgatavo, un strādājošajam tam nav laika. Ir slikti, ka ģimene mani neatbalsta uzturā ”;
• “... Pēc žults noņemšanas es visu laiku ēdu tik daudz. Esmu pie tā pieradusi, ēdiens ir pilns, gandrīz visi produkti ir iespējami, izņemot treknus un ceptus ēdienus, tāpēc viss ir kārtībā. Viņa jūtas labi un ir zaudējusi svaru. Tiesa, dažreiz es sev atļauju "brīvības" brīvdienās un tad atkal stingri ievēroju. Varu droši apgalvot, ka medicīniskajam uzturam ir jēga, ir tikai ēšanas grūtības darbā (strādāju līdz vēlam vakaram, un man viss jāņem līdzi 2-3 ēdienreizēm) ”;
• “... Es jau ilgu laiku slimoju ar holecistītu. Tiklīdz rūgtums un smagums parādās zem ribas, es nekavējoties apsēžu diētu, neradot saasinājumu, un joprojām paņemu choleretic kolekciju vai tabletes. Es zinu, ko var ēst ar saasinājumiem un kā vēlāk paplašināt uzturu. Kopumā ēdiens ir veselīgs un veselīgs, nekas karsts un cepts. Es visu gatavoju dubultā katlā, un visa ģimene man iemācīja ēst. Viņi mani atbalsta un ir pieraduši pie sautētiem un zema tauku līmeņa ēdieniem. ”.

Diētas cena

Šajā veselīgajā pārtikā ietilpst produkti par pieņemamu cenu, un tas nav dārgi. Aptuvenās uztura nedēļas izmaksas tiek aprēķinātas, pamatojoties uz iepriekšminēto izvēlni, un tās ir 1200-1350 rubļi nedēļā.

Izglītība: Beidzis Sverdlovskas medicīnas skolu (1968. – 1971.) Ar paramediķa grādu. Viņš ir beidzis Doņeckas Medicīnas institūtu (1975 - 1981) ar epidemiologa, higiēnista grādu. Viņš pabeidza aspirantūru Maskavas Epidemioloģijas Centrālajā pētniecības institūtā (1986 - 1989). Akadēmiskais grāds - medicīnas zinātņu kandidāts (grāds piešķirts 1989. gadā, aizstāvēšana - Centrālais epidemioloģijas pētniecības institūts, Maskava). Neskaitāmi tālākizglītības kursi epidemioloģijā un infekcijas slimībās.

Darba pieredze: Strādā par dezinfekcijas un sterilizācijas nodaļas vadītāju 1981.-1992 Strādā par īpaši bīstamu infekciju nodaļas vadītāju 1992.-2010 Mācīšana Medicīnas institūtā 2010.-2013.