Ievietots VariVkusno 2017. gada 24. septembrī sadaļā Padomi mājsaimniecēm

Vārītas bietes papildus tam, lai visu gadu neatstātu galdu, ir neaizstājamas, gatavojot šādus tradicionālos ēdienus kā vinaigrette un siļķe zem kažokādas.

Diez vai ir kāds cilvēks, kurš nevēlētos boršču, mājās gatavotus biešu ikrus, vienkāršus biešu salātus un citus garšīgus ēdienus un uzkodas ar šo sakņu dārzeņu.

Neapstrādātas bietes tiek izmantotas reti, jo tās nav tik garšīgas kā vārītas, un to ir diezgan grūti sagremot.

Kā vārīt bietes līdz vārīšanai uz plīts un vai to darīt ātri un garšīgi? Cik stundas vai minūtes bietes vārītas?

Ir vairākas receptes biešu vārīšanai mizā un mizā, kā arī veselas un sagrieztas gabaliņos.

Vārot bietes miziņā

Vairumā gadījumu bietes jums jāvāra, nenoņemot mizu, jo, pabeidzot, to var viegli un bez naža nokasīt ar nazi..

Lai saglabātu vitamīnus, bietes tiek vārītas ilgu laiku - 2-3 stundas pēc vārīšanas, atkarībā no lieluma (lielas un lielas var ilgt ilgāk).

Jums dārzeņu jāievieto aukstā ūdenī, lai tas to vismaz pārklātu uz pirksta, pēc vārīšanās samazinātu siltumu un pārklātu ar vāku.

Lai bietes vārītu 1 stundā, pārlej ar to verdošu ūdeni un pagatavo šo laiku, pievienojot ūdenim 3-4 ēdamkarotes augu eļļas, lai paaugstinātu ūdens temperatūru.

Jūs patiešām varat pusstundas laikā ātri pagatavot veselas bietes, taču, protams, nav jautājums par vitamīnu saglabāšanu..

Uzlieciet pannu uz lielas uguns, neaptverot to ar vāku un vāriet 25-30 minūtes.

Vajadzētu būt daudz ūdens, lai tas pārklātu dārzeņus par 8-9 cm, pretējā gadījumā tas vārīsies, līdz produkts būs gatavs.

Pēc tam 10 minūtes ielieciet zem ļoti auksta ūdens. Straujš temperatūras kritums ātri nogādā dārzeņu vēlamajā stāvoklī.

Pirms sakņu kultūras ievietošanas pannā, neaizmirstiet to rūpīgi nomazgāt no netīrumiem un berzēt ar suku.

Kā pagatavot mizotas bietes

Šo sakņu kultūru kategoriski nav ieteicams tīrīt pirms vārīšanas, lai izvairītos no krāsas zuduma, taču ir reizes, kad, lai paātrinātu vārīšanās procesu, jums ir nepieciešams gatavot bietes ar šķēlītēm, kubiņiem vai pat sarīvētām..

Ja jūs nolemjat gatavot bietes bez mizas, tad neaizveriet vāku, līdz tas ir gatavs - tiks zaudēta skaista tumši sarkana krāsa.

Lai tas nenotiktu, verdošā ūdenī pievienojiet 1 tējkaroti etiķa vai citrona sulas uz kg biešu. Skābo garšu pielāgo ar cukuru vai medu.

Tātad, kā pagatavot sagrieztas bietes:

1. Nomazgājiet bietes, nomizojiet un sagriež vienādās daļās.
2. Ielieciet pannā un pievienojiet ūdeni līdz līmenim, kas dārzeņus pārsniedz 2 cm.
3. Ielieciet bietes uz neliela uguns un vāriet 20 minūtes.
4. Pārbaudīt pieejamību.
5. Atdzesējiet sagatavoto sakņu kultūru zem auksta tekoša ūdens un noteciniet ūdeni.

Uz plīts labāk nevārīt rīvētas bietes, tas atdala visas sulas un absorbē šķidrumu.

Vārītu biešu gatavošanas noslēpumi

Gatavošanai izvēlieties mazas saplacinātas bietes ar plānu mizu (Bordo šķirne), tās labāk garšo un gatavo ātrāk.

Jūs varat gatavot bietes alumīnija pannā vai nerūsējošā tērauda, ​​tā emalja tiks krāsota, bet jūs varat notīrīt pārklājumu ar cepamais sodas.

Lai visas bietes nebūtu ūdeņainas, jūs nevarat nogriezt asti neatkarīgi no tā, cik garš tas ir, pretējā gadījumā sula izplūdīs, un sakņu kultūra zaudēs vēlamo tekstūru un krāsu.

Jautājums par to, kā gatavot bietes, nezaudējot krāsu, satrauc arī saimnieces, jo šai sakņu kultūrai ļoti svarīga ir spilgta piesātināta nokrāsa..

Gatavojiet bietes tā, lai tā nezaudētu krāsu, varat to pievienot pēc vārīšanas 0,5 tējk. 6% etiķa uz 1 kg biešu vai 1 tējkarote cukura.

Gatavošanas laikā bietes nevajag sālīt, tās kļūs cietas, vārīsies ilgāk un zaudēs sulīgumu, labāk ir pievienot sāli gatavajam ēdienam.

Lai vārītu bietes bez smaržas, pannā iemetiet garozu brūnās maizes.

Labāk nepārbaudīt dārzeņu gatavību, iespraužot tajā nazi vai dakšiņu, jo sula var iznākt. Dariet to tikai tad, kad esat jau pārliecināts, ka bietes ir vārītas.

Aukstā ūdenī bietes sasniedz gatavību un ir vieglāk tīrāmas, tāpēc tūlīt pēc vārīšanās iemērciet tās ledus ūdenī.

Ja neapstrādāts dārzenis ir izžuvis un mīkstināts, to var ieveidot formā, to nolejot vārošā ūdenī, un tad ielej ūdeni istabas temperatūrā un ļauj tam uzbriest.

Vai ir iespējams pagatavot saldētas bietes? Protams, jums vienkārši jāļauj sasaldētam dārzeņam pilnībā izkusis gaisā, neliekot to ūdenī.

Kaloriju vārītas bietes ir 49 kcal. Olbaltumvielas - 1,8 g, tauki - 0 g, ogļhidrāti - 10,8 g.

Vārītas bietes jāuzglabā aukstā vietā, ja neplānojat tās ēst tajā pašā dienā.

Kā pagatavot bietes - recepte un padomi

Sarkanās bietes - rudens dārzenis, vitamīnu un minerālvielu noliktava. Tam ir lieliska krāsa - no sārti līdz tumši purpursarkanai. Garšas īpašības un nokrāsa ir atkarīga no skaistā dārzeņa dažādības, tomēr viņas patēriņa ieguvumi ir nenoliedzami.

Ar visām priekšrocībām un lieliskajām garšas īpašībām tikai pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā un cik daudz gatavot bietes līdz vārīšanai, lai tā saglabātu visus vitamīnus, krāsu, būtu elastīga un garšīga.

Vieglākais veids, kā gatavot bietes

Kā vārīt bietes pannā, lai tas prasītu minimālu laiku? Lai to izdarītu, ņem tikai 3 komponentus:

• Ūdens - 5 L;
• Augu eļļa - 50 ml;
• Ledus - pēc vajadzības.
• Bietes - 3 lieli gabali.

Tālāk mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot bietes, lai tās pēc tīrīšanas paliktu garšīgas, elastīgas un nesadalītos:

1. Ielejiet ūdeni lielā katlā un uzvāra.
2. Ielejiet eļļu verdošā šķidrumā.
3. Ielieciet mazgātās bietes (ādā).
4. Pēc precīzi pusstundas nolej vārošu ūdeni.
5. Karsts dārzenis nosūtīts uz ledus.

Ja nepievienosiet ūdenim eļļu, tas ļoti ātri iztvaiko. Šajā kombinācijā iztvaikošanas process ir daudz lēnāks, turklāt pēc krasas temperatūras pazemināšanās mizu no dārzeņa viegli noņem. Tas ir vienkāršākais veids, kā ātri pagatavot bietes..

Kā pagatavot sarkanās bietes vinaigrette?

Vinaigrette ir garšīgi un veselīgi rudens-ziemas salāti, kurus absolūti mīl visi bērni un pieaugušie. Tomēr ne katra mājsaimniece zina, kā gatavot bietes salātiem, lai tās būtu saldas un elastīgas, vienlaikus saglabājot visas derīgās īpašības un nokrāsojot vinaigrettu unikālā, sārtā krāsā. Lai to izdarītu, ņemiet šādus komponentus:

• Ūdens - no 3 līdz 5 litriem;
• Citronu sula vai 9% etiķis - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 2 ēd.k..
• Bietes - 1-2 gab..

Gatavošanas metode ir vienkārša:

1. Ielejiet aukstu ūdeni dziļā pannā.
2. Pievienojiet tai citrona sulu (etiķi) un cukuru..
3. Ielieciet bietes.
4. Ieslēdziet vidēju siltumu.
5. Nosedz pannu.
6. Noteikt 2 stundas un vārīt dārzeņu.
7. Pārbaudiet gatavību, caurdurot bietes ar sērkociņu. Ja tas viegli caurdurt ādu un nonāk mīkstumā, izslēdziet siltumu, noteciniet verdošu ūdeni un sakņu kultūru ielejiet ar aukstu ūdeni.

Daži noderīgi padomi, kā gatavot svaigas bietes

Lai vitamīni būtu pilnībā saglabājušies, vispirms ieteicams dārzeņus vārīt virs lielas uguns, pēc vārīšanās pāriet uz zemu. Cik ilgi gatavot bietes šajā režīmā? Pietiek, lai to sasmalcinātu zem slēgta vāka līdz 4 stundām.

Daži noderīgāki ieteikumi:

1. Lai samazinātu dārzeņa gatavošanas laiku, pēc verdoša ūdens pannā ielej ēdamkaroti sāls, ļaujiet šķīdumam vēlreiz vārīties, tikai pēc tam ielieciet bietes, ēdamkaroti cukura un tādu pašu daudzumu 9% etiķa..
2. Kā pagatavot biešu receptes ar fotogrāfijām, to ir ļoti daudz, taču jums par to nav jābūt šefpavāram. Piemēram, lai noņemtu raksturīgo biešu smaržu, pusstundu pirms gatavības pietiek ar rudzu maizes garozas ievietošanu verdošā ūdenī ar sakņu dārzeņiem. Piekrītu, vienkārši un noderīgi.
3. Vārītas bietes var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas. Pat ledusskapī un nerafinēts, šajā laikā zaudē askorbīnskābi un daudzus mikroelementus.
4. Ja neapstrādātas bietes ir zaudējušas mitrumu, kļuvušas saburzītas un sausas, tās jāapber ar verdošu ūdeni, pēc tam uz stundu ieliek siltā šķidrumā, lai dārzeņi atkal kļūst elastīgi un pievilcīgi..

Veidi, kā gatavot biešu masu. Jūs to varat cept cepeškrāsnī, uz grila, mikroviļņu krāsnī vai lēnā plītī. Pietiek uzmanīgi izlasīt receptes.

10 veidi, kā gatavot bietes

Bietes ir universāls dārzenis, no kura jūs varat pagatavot daudz dažādu un brīnišķīgu lietu. Bietes ir vairāk nekā jūs varat iedomāties. Tas ir ne tikai borščs un vinaigrette, bet arī čipsi, saldējums un pat bietes šokolādē, bet vispirms.

Bietes ir viens no skaistākajiem dārzeņiem pasaulē. Tā spilgti sarkanā krāsa, līdzīga rubīnam, sekcijā, bagātīgi bordo sarkanā saldā sula, kas krāso visu, kas pieskaras visam, saldeno garšu un nedaudz zemisko aromātu - viss ir kārtībā. Jums tikai jāprot to izmantot.

Kā izvēlēties bietes

Biešu bumbuļi nedrīkst būt ļoti lieli, iegareni ar plānu ādu un īsu asti (sakni). Jo garāka sakne, jo tālāk ūdens atradās no dārzeņiem, un tas nav ļoti labs tās augšanas rādītājs..

Ja iespējams, iegādājieties bietes ar zaļo lapu paliekām (citiem vārdiem sakot, ar galotnēm). Gatavojot dārzeņus, tie neļaus biešu sulu noplūst, un tos var arī aktīvi izmantot, piemēram, pesto, zupu un salātu gatavošanai. Bumbuļa ādai jābūt gludai, sausai, bez mīkstiem un tumšiem plankumiem..

1. Biešu dzērieni

Neapstrādātas bietes ir lielisks pamats veselīgam dzērienam. Lai pagatavotu sulu, jums vajag tikai sulu spiedi, mizoti un sagriezti 4-6 daļās bumbuļos.

Biešu sula ir lieliski sajaukta ar burkānu, ābolu, bumbieru, ananāsu, ingvera, gurķu, apelsīnu, aveņu vai ķiršu sulu. Jūs varat pagatavot kokteiļus un kokteiļus, pamatojoties uz biešu sulu, sajaucot tos ar spinātiem, banāniem, mango, kokosriekstu pienu vai dabīgo jogurtu. Sezonas laikā sasmalcinātus galotnes var pievienot dzērieniem, lai vēl vairāk palielinātu barības vielas..

Sarkanās enerģijas dzēriens

2. Marinētas bietes

Sālīti un marinēti dārzeņi ir labi kā neatkarīga uzkoda vai kā daļa no vienkāršiem salātiem, turklāt tie tik skaisti atdzīvina daudzus karstos ēdienus. Marinētas bietes ir brīnišķīga raža, kur skābais etiķis līdzsvaro saldās bietes. Lai to pagatavotu, jums būs vajadzīgas bietes, kuras būs jācep veselas, sarkanvīna kūts, rafinēta augu eļļa, graudu sinepes, medus, sāls, melnie piparu zirņi un timiāns - ja jūs, protams, vēlaties to pagatavot pēc mūsu receptes.

Kur pievienot marinētas bietes? Piemēram, sviestmaize, sviestmaize, burgers / hamburgers, salāti un pat borščs.

Marinētas ceptas bietes

3. Vārītas bietes

Vārītiem dārzeņiem ir reputācija, ka tie ir pārāk garlaicīgi, pārāk banāli un pārāk mīksti. Bietes ir izņēmums, tie nav jums kāposti vai pat burkāni. Pēc vārīšanas viņa nezaudē savu saldumu un krāsu. Vienkāršākais veids, kā to pasniegt: sagrieziet plānās šķēlēs, pārlejiet ar jogurtu, krējumu vai skābo krējumu, sasmērējiet ar gardu olīveļļu un sezonu ar sāli.

Vārītu biešu izmantošanas iespējas: borščs, biešu zupa, vinaigrette, biešu zupa ar fetas sieru un redīsiem, biešu zupa ar tahini un zaatar, biešu zupa ar kokosriekstu pienu. Pat slavenais britu šefpavārs Džeimijs Olivers nepagāja garām vārītajām bietēm un kopā ar viņu pagatavoja vienu no viņa apbrīnojamajiem salātiem.

Grilēta makrele ar vinaigrettu

5. Ceptas bietes

Visiem dārzeņiem ir vispārīgs noteikums: ja vēlaties iegūt dārzeņa piesātinātāku, spilgtāku garšu, cepiet to. Augsta temperatūra iztvaicē (noņem) šķidrumu no dārzeņiem, koncentrējot aromātus un karamelizējot dabiskos cukurus, kas atrodami bietēs.

Bietes ir viegli cept. Tas ir jānomazgā, jānoslauka sausā un pēc tam. Jūs varat cept ar mizu vai bez tās, veselu vai sagrieztu gabalos (atkarībā no bumbuļa lieluma). Cepšanai katru bumbuļu var pilnībā ietīt folijā, apkaisa ar olīveļļu un garšot ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.

Ceptas bietes ar valriekstiem un kazas sieru

6. Bietes uz grila

Grilētas bietes ir visas ceptās bietes priekšrocības, kā arī dūmakains aromāts. Ja neesat pārliecināts par uguns spēku vai spējām, pagatavojiet bietes folijā. Lai to izdarītu, vispirms jums ir jāuzsilda grils uz vidējas uguns, mizojiet un rupji sasmalciniet bietes, sagatavotos dārzeņus izklājiet uz lielas folijas lapas. Apkaisa ar augu eļļu, sezonu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pārklājiet ar atlikušo foliju, aizzīmogojiet bietes aizzīmogotā “maisā”. Grilējiet 20-30 minūtes, atkarībā no bumbuļa lieluma.

Biešu izmantošana uz grila: skatiet ceptu biešu izmantošanu, pasniedziet ar ceptu gaļu vai kā neatkarīgu ēdienu

Grilētas bietes ar dārzeņiem

7. Bietes

Bietes var sagriezt kubiņos, šķēlēs vai ķīļos, iemērkt mīklā un dziļi apcept vai bez mīklas (čipsu recepti skatīt šeit). Vai arī vienkārši sasmalciniet dārzeņus, kas sagriezti miltos, vēlams rīsos, pievienojot sāli, svaigi maltus melnos piparus, ķimenes vai timiānu un arī verdošā eļļā.

Ir tāds Šveices ēdiens - izaugsme. To sagatavo no kartupeļiem, kas sarīvēti uz rupjās rīves, no kuriem veidojas fritters un apceptas eļļā. To pašu var izdarīt ar bietēm.

Grauzdētu biešu lietošana: Viens no labākajiem variantiem ir biešu julienne ar sēnēm un zilo sieru. Sagatavošana ir ļoti vienkārša. Bietes un sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes) sagrieziet sloksnēs. Vispirms apcep bietes līdz mīkstam, pievieno sēnes un cep tās līdz zeltaini brūnai. Ielejiet sagatavotās sastāvdaļas ar krējumu no 20% tauku un, kad tie vārās, pievienojiet drupinātu zilo sieru. Gatavojiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Sieram jābūt izkausētam. Noņemiet no uguns un pasniedziet ar rīsiem, makaroniem vai tikai maizi.

Bietes

8. Biešu biezenis un sula

Bez burkāniem un burkānu kūkas ir daudz dārzeņu, ko var izmantot desertos. Saldo biešu biezenis ir arī lielisks pamats cepšanai. Un cik skaisti tas krāso ne tikai mīklu, bet arī krējumu, putas, suflē, glazūru! Dažreiz pietiek tikai ar dažiem pilieniem kartupeļu biezenes (vai svaigi spiestas sulas) rubīna vai spilgti rozā krāsai.

Braunijas bietes un šokolāde

9. Žāvētas bietes

Jūs ievērojāt, ka mēs pārejam no vispopulārākajām uz visnegaidītākajām (daudzām) biešu gatavošanas metodēm.

Žāvētas bietes ir dziļi ceptas biešu čipsi. Tagad, kad visi vēlas būt modri un veselīgi, šādas uzkodas ir lieliska iespēja uzkodām uz ceļa, darbā vai skolā. Jā, biešu čipsi ir garšīga lieta. Vislabāk ir ķīļāt jau ceptas šķēles.

Žāvētu biešu lietošana: ēdiet kā trauku pats, apkaisiet uzkodas un salātus ar pulverveida čipsiem, izrotājiet traukus

Dziļi cepti biešu čipsi

10. Neapstrādātas bietes

Ne visi ir pazīstami, bet neapstrādātas bietes var ēst. Tikai viņai, protams, vajadzētu būt saldai un sulīgai. To vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs, pārkaisa ar pikantu ķimeņu sēklu, citrona miziņas, sāls maisījumu un pārkaisa ar īpaši neapstrādātu olīveļļu. Vai arī sagrieziet sloksnēs un sajauciet ar tāda paša formāta selerijas bumbuļiem, smalki sagrieztām dillēm un apelsīnu fileju. Šos ātros, veselīgos salātus var garšot tikai ar vinegretu ar citronu sulu.

Ja jums principā patīk neapstrādātu dārzeņu garša un struktūra, izmantojiet neapstrādātas bietes zupās un tartāros. Zupās pievienojiet dārzeņu, sagrieztu mazos kubiņos bļodā ar zupu (varat arī karstu), un pagatavojiet tartu saskaņā ar šo recepti. Un noteikti gatavojiet no tā dārzeņu nūdeles. Lai to izdarītu, jums būs pietiekami, lai sasmalcinātu bietes un ātri marinētu tās ar sarkanvīna etiķi un sāli!

Kas ir labs biešu veselībai? Tas satur maz kaloriju un daudz šķiedrvielu. Bietes palīdz pazemināt asinsspiedienu un paaugstina jūsu muskuļu un garīgo darbību..

Labākie padomi, lai bietes gatavošanas laikā nezaudētu krāsu, būtu sulīgas un mīkstas

Pastāv mīts, ka biešu gatavošana prasa daudz laika, un šis process ir garlaicīgs un ilgs. Tas ir mīts. Ja sakņu kultūru gatavo pareizi, tad vārīšana var būt daudz ātrāka. Ir vairāki padomi un triki, kas palīdz sakņu kultūru pagatavot garšīgi un ātri, vienlaikus saglabājot visus noderīgos un barojošos komponentus..

Cepšana cepeškrāsnī

Ātrs un ērts biešu gatavošanas veids ir cepšana cepeškrāsnī. Gatavošanas procesā izmantojiet foliju.

Bumbuļus sākotnēji mazgā un mizo (cep mizā). Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 ° C. Dārzeņus ievieto cepamā maisiņā vai ietin folijā.

Nelielu sakņu dārzeņu vārīšana prasa 30 minūtes, bet lielākos - 40-50 minūtes.

Kā pagatavot bietes

Lai dārzenis nezaudētu derīgos komponentus un spilgtu krāsu un garšu, ēdiena gatavošanas laikā jāievēro vienkārši noteikumi. Sākumā dārzenis tiek pienācīgi sagatavots:

• rūpīgi jānomazgā;
• zirgasteņi tiek sagriezti;
• izgrieziet visas melnojošās un sapuvušās vietas.

Dārzeņi nelobās, jo bietes zaudēs krāsu un spilgtumu.

Kā pagatavot pannā

Lai saglabātu sulīgumu un maigumu, visu dārzeņu gatavo uz gāzes plīts. Tam būs nepieciešama citronu sula, sakņu dārzeņi, ūdens. Process ir šāds.

1. Rūpīgi mazgājiet mizu, sagrieziet astes.
2. Sagatavotos sakņu dārzeņus ievieto gatavošanas traukā. Katlu piepilda ar vēsu ūdeni..
3. Lai saglabātu krāsas spilgtumu, ūdenim pievieno nedaudz sulas, kas izspiesta no citrona. Patēriņš: 0,5 tējk sula par katru šķidruma litru.
4. Gatavojiet uz lēnas uguns.
5. Atkarībā no dārzeņu lieluma, gatavošanas process prasīs 1,5-2 stundas.

Ja nepieciešams, procedūra tiek samazināta līdz 50-60 minūtēm. Ielieciet verdošā ūdenī. Uguns ir nedaudz samazināts, un ūdenim pievieno 2 ēd.k. l dārzeņu eļļa. Vāra apmēram pusstundu, pēc tam 15 minūtes novieto zem tekoša ūdens. Straujas temperatūras izmaiņas palīdz sasniegt gatavību.

Izmantojot mikroviļņu krāsni

Ātrākais ēdiena pagatavošanas veids ir mikroviļņu krāsns lietošana. Gatavošana prasīs apmēram 10-20 minūtes. Ilgums ir atkarīgs no ierīces jaudas, kā arī no dārzeņu diametra.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams stikla trauks ar vāku. Tam pievieno 3 ēd.k. l ūdens. Kaudzīti tīrus, bet ne mizotus dārzeņus. Ja ierīces jauda ir lielāka par 1000 vatiem, tad ēdiena gatavošana prasa apmēram 10 minūtes.

Vēl ātrāk jūs varat vārīt bietes mikroviļņu krāsnī plastmasas maisiņā. Tos izmanto kā pilnīgu stikla veidņu nomaiņu..

Kā pagatavot bietes lēnā plītī

Dārzeņu vārīšanas princips lēnā plītī atgādina klasisko versiju ūdenī ar gāzi. Šādiem nolūkiem izmantojiet vienu no divām iespējām: Gatavošana vai Zupa. Gatavošanas process aizņems apmēram 40 minūtes. Pannā ielej ūdeni, ievieto sagatavotos dārzeņus.

Elektriskā ierīce nav pilnībā uzticama. Pirms izslēgšanas pārbaudiet saknes gatavību. Ja tie nav gatavi, turpiniet gatavot.

Kā pagatavot bietes salātiem

Salātiem gatavojiet daudzos veidos. Procesa īpašības ir atkarīgas no izvēlētās opcijas..

Lai ātri pagatavotu ēdienu, varat to sagriezt gabalos. Noņemiet mizu, sagriež kvadrātos un gabaliņos. Ūdeni uzvāra, pievieno nedaudz etiķa un citrona sulas (tas palīdzēs saglabāt krāsu).

Mest bietes ūdenī. Kad tas vārās, liesmas līmenis tiek samazināts. Nosedz ar vāku un vāra apmēram pusstundu.

Kā pagatavot jaunas bietes

Jaunu biešu sagatavošana būtiski neatšķiras no iepriekš aprakstītajām metodēm. Jūs tos varat gatavot pannā klasiskā veidā. Dārzeņus nomizo, mazgā, noņem zirgastes.

Jaunos sakņu dārzeņus ievieto traukā, piepilda ar ūdeni. Ja bietes nav ļoti lielas, tad stundas laikā sakņu kultūras būs gatavas.

Kā pagatavot boršču

Par boršču nekavējoties pagatavojiet buljonā vai atsevišķā traukā. Ja vārīti kopā ar gaļu, tad vispirms pagaidiet vārīšanos. Izveidotās putas tiek noņemtas no virsmas..

Sagatavoto sakņu kultūru ielej verdošā tīrā buljonā. Ļoti ērts veids, jo gan dārzeņus, gan gaļu gatavo vienlaikus. Bet tajā pašā laikā biešu gabaliņi ātri vārās, pats borscht izrādīsies ne tik piesātināts.

Kā pagatavot mizotas bietes

Visbiežāk mizotās bietes vārītas zupai vai tieši buljonā. Ja vēlaties gatavot bumbuļus citiem mērķiem, tad labāk to darīt mizā.

Ir ērti cept sakņu dārzeņus folijā vai īpašos iesaiņojumos. Pat bez ādas tas saglabā sulīgumu un spilgtumu..

Ūdenī maisā

Ir cilvēki, kuri nespēj izturēt vārītu biešu smaržu. Izmantojiet paketi.

1. Mazos griezējus ievieto somā. Centieties pēc iespējas vairāk izlaist gaisu, pēc tam cieši nodurot.
2. Sagatavotos sakņu dārzeņus ievieto ūdenī. Tam jāaptver 5 cm soma.
3. Pannu novieto uz maksimālās liesmas. Kad ūdens vārās, uguns tiek samazināts.
4. Pavārs apmēram stundu, nedaudz pārklājot.

Daudzi baidās izmantot šo iespēju, uzskatot, ka sildot, iepakojums izdala toksiskus komponentus..

Cik daudz gatavot

Gatavošanas ātrums ir atkarīgs no vairākiem punktiem: izvēlētā metode, sakņu kultūru diametrs.

Dārzeņu lielums ietekmē arī gatavošanas laiku..

Biešu vārīšanas ilgums ir atkarīgs no visiem uzskaitītajiem punktiem.

1. Ja jūs vārāt bietes pannā, tad gatavošanas process prasīs no 1,5 līdz 2 stundām. Izmantojot ātro iespēju, laiks tiks samazināts līdz 30 minūtēm.
2. Ātrai ēdiena gatavošanai izmantojiet mikroviļņu krāsni vai spiediena katlu. Atkarībā no ierīču jaudas laiks būs ne vairāk kā 15 minūtes.
3. Gatavojot lēnā plītē, tas prasīs apmēram 1 stundu.Ja bietes šajā laikā netiek pagatavotas, pievienojiet vēl 10-15 minūtes.

Izvēloties gatavošanas iespēju, ņemiet vērā tā turpmāko izmantošanu.

Spilgtuma saglabāšanas veidi

Lai viņa ilgstošas ​​vārīšanas laikā nezaudētu krāsu, varat izmantot dažus ieteikumus.

1. Gatavošanas laikā neļaujiet ilgstoši spēcīgi vārīties.
2. Gatavojot bumbuļus vārīšanai, mēģiniet tos nesagriezt.
3. Lai saglabātu krāsu un spilgtumu, katram ūdens litram pievieno 0,5 tējk. citrona sulas vai ābolu sidra etiķa un 1 tējk. citronskābe.

Izmantojot pareizo pieeju ēdiena gatavošanai, šo procedūru var ievērojami vienkāršot un padarīt tās ilgumu daudz īsāku. Pagatavošanas metode var atšķirties no dārzeņu izmantošanas mērķiem..

Kā ātri un pareizi pagatavot bietes: 7 labākie padomi

Mēs visi mīlam bietes par tās unikālo atšķirībā no kaut kā garšas un daudzām noderīgām īpašībām. Visvairāk tas tiek novērtēts sirds un asinsvadu slimību, kā arī anēmijas profilaksei: bietes ir bagātas ar tādām vielām kā dzelzs, kālijs un magnijs, kas labvēlīgi ietekmē asins veidošanās procesus organismā..

Lielais šķiedrvielu saturs padara bietes par patiesi diētisku produktu, kas uzlabo vielmaiņu un izvada toksīnus. Neaizmirstiet par daudzajiem vitamīniem (A, B1, B5, B9, C un PP), pateicoties kuriem bietes palīdz mums tikt galā ar sliktu veselību un vitamīnu trūkumu.

Diemžēl mēs esam pieraduši domāt, ka biešu vārīšana ir ilgs un garlaicīgs uzdevums: patiešām, ja jūs to vienkārši ievietojat katlā ar aukstu ūdeni, tas vārīs 2 līdz 3 stundas, kas nevar atvairīt nevienu, kurš savu laiku vērtē.

Mēs nolēmām apkopot visefektīvākos padomus, kā pēc iespējas ātrāk pagatavot veselas bietes, vienlaikus saglabājot visas tās unikālās noderīgās īpašības.

Temperatūras atšķirības

Šī metode ir ideāli piemērota tiem, kuri nolemj pannā ātri pagatavot veselas bietes.

Ja ēdiena pagatavošanai jums steidzami vajadzīgas vārītas bietes, iesakām darboties kā profesionālam šefpavāram: atstājiet to pusstundu verdošā ūdenī, noteciniet ūdeni un nekavējoties ielieciet zem ledus ūdens straumes.

Atstājiet bietes 10-15 minūtes atdzist zem ūdens: šāds straujš temperatūras kritums nodrošinās tā gatavību.

Kā ātri pagatavot bietes vinaigrette

Gatavojot salātus ar daudzām sastāvdaļām, ātrums ir pirmais. Uzziniet, kā ātri pagatavot bietes bez grūtībām.

Kā ātri pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī

Ne tik ilgi gatavot salātus, cik daudz gatavot viņam bietes. Ja jums ir apnicis ilgstoši gatavot ēdienu ilgām stundām, uzziniet, kā pagatavot dārzeņu mikroviļņu krāsnī. Izmantojiet vienu no metodēm:

1. Noskalojiet nemizotās bietes, ielieciet maisiņā, sasiet un mikroviļņu krāsnī. Dārzeņi ātri pagatavosies - mazai sakņu kultūrai vajadzēs 15 minūtes, lielai - 20. Nepievērsiet uzmanību tam, ka maiss uzbriest: vārīšanas laikā tas paliks neskarts, tāpat kā bietes iekšpusē.
2. Nomazgājiet un nomizojiet bietes, sagriež vairākos gabalos, ielieciet maisiņā un sasiet. Ar dakšiņu perforējiet polietilēna caurumus. Ielieciet mikroviļņu krāsnī 10-15 minūtes.

Iepakojuma vietā jūs varat izmantot traukus mikroviļņu krāsnij ar vāku.

Bietes mikroviļņu krāsnī nezaudē derīgās īpašības. Un, lai arī ūdenī vārītas bietes ir garšīgākas, bet, ja salātos izmantojat sakņu dārzeņus, atšķirība nav manāma.

Kā ātri pagatavot bietes pannā

Jūs varat arī ātri pagatavot bietes pannā. Izpildiet norādījumus:

• izskalojiet sakņu kultūru;
• ielej aukstu ūdeni un nosūta uz spēcīgu uguni;
• pēc vārīšanās padariet to mazāku un vāriet pusstundu;
• liec bietes pannu 15 minūtes zem auksta ūdens.

Ja zobu bakstāmais vai dakšiņa neiederas bietēs, pievienojiet vēl 10 minūtes.

Nemēģiniet ietaupīt laiku, noņemot dārzeņus no uguns pirms termiņa, jo jums būs vai nu jāsamierinās ar nepietiekami pagatavotām bietēm salātos, vai arī jāsāk process no jauna.

Kā ātri pagatavot bietes lēnā plītī

Lēnā plītē bietes vienkārši gatavo. Jums būs jāveic:

• mazgā dārzeņu un sagriež uz pusēm;
• pilnībā piepildiet ar ūdeni un ieslēdziet režīmu "Pākšaugi".
• stundas laikā izņemiet gatavās bietes.

Šī metode ir ērta ar to, ka jums nav jāuzrauga process. Jūs varat nosūtīt sakņu kultūru uz lēno plīti un darīt citas lietas vai pat izsīkt veikalā. Pirmssvētku burzmā šāda iespēja ir liela greznība.

Kā ātri pagatavot bietes: ēdiena gatavošanas noslēpumi

Lai vienmēr pagatavotu salātus vai jebkuru citu biešu ēdienu, ņemiet vērā šādus noteikumus:

• izvēlieties mazus dārzeņus: viņi gatavo ātrāk;
• gatavošanas laikā sāliet bietes, lai ēdiens neiznāktu bez garšas;
• pievienojiet pusi tējkarotes etiķa, lai saglabātu saknes bagātīgo krāsu;
• ilgstoši neatstājiet bietes ūdenī;
• nesagrieziet dārzeņu asti, ja nevēlaties, lai pēc vārīšanas tas kļūtu ūdeņains;
• lai pārējās trauka sastāvdaļas nebūtu nokrāsotas biešu krāsā, nekavējoties apkaisa sasmalcinātu augu eļļu.

Ja visi plīts degļi darbojas, bet krāsns nav aizņemta, pagatavojiet tajā bietes. Jūs būsiet pārsteigts, cik ātri sakņu kultūra būs gatava. Gatavošanas darbības ir šādas:

• mazgāt dārzeņu;
• aptiniet ar foliju bez tīrīšanas;
• pusstundu liek cepeškrāsnī, sakarsē līdz 150-200 ° C.

Ja bietes ir lielas, būs nepieciešams vairāk laika. Gatavais dārzenis izrādās sulīgs un ļoti garšīgs. Izmantojiet šo metodi, kad vēlaties izbaudīt biešu biezeni.

Neizmetiet bietes, pat ja tās ir nedaudz izžuvušas. Pārlejiet tiem verdošu ūdeni un atstājiet tos vēsā ūdenī. Tad vāriet dārzeņu tajā pašā ūdenī - tas atkal būs garšīgs, sulīgs, gatavs ēst.

Ērtības labad izmēģiniet visas biešu ātrās pagatavošanas metodes un izvēlieties sev vispiemērotāko. Lai pagatavotu lielu daudzumu vinaigrette, vienlaikus izmantojiet vairākas metodes..

Kā ātri pagatavot bietes: veidi un noslēpumi

Bietes tiek izmantotas, lai pagatavotu pirmos ēdienus, sānu ēdienus, salātus un pat desertus. Šis unikālais dārzenis saglabā savas derīgās īpašības visu gadu. Ir svarīgi zināt, kā no tā gatavot ēdienus, cik daudz gatavot šo sakņu kultūru un kā to izdarīt ātri un ar maksimālu labumu..

Biešu uzturvērtība

Šo apbrīnojamo dārzeņu, nepārspīlējot, var saukt par mājas aptieku. Tas dod labumu visām cilvēka sistēmām un orgāniem:

1. Nostiprina visus traukus - lielos un mazos. Padara to sienas elastīgas, normalizē asinsspiedienu, palīdz novērst insultu, aterosklerozi un asinsvadu spazmas..
2. Pateicoties kālija, folijskābes un antioksidantiem, kas atrodas bietēs, tas labvēlīgi ietekmē muskuļu, tai skaitā sirds, darbību.
3. Diabēta slimniekiem ir svarīgi zināt, ka cinks, kas bagāts ar sakņu kultūrām, palielina insulīna ilgumu.
4. Uzlabo kuņģa un zarnu darbu, attīra toksīnu ķermeni.
5. Atjaunojoša iedarbība uz ķermeni, labi uzsūcas, gandrīz bez kontrindikācijām.
6. Bietes ir noderīgas arī cilvēkiem ar lieko svaru, jo tā siltumspēja ir maza - līdz 45 kcal uz 100 gramiem produkta.

Kā izvēlēties dārzeņu un sagatavot to vārīšanai

Vissvarīgākā biešu kvalitāte ēdiena gatavošanā ir tās salduma pakāpe. Tas nogatavojas jūlija beigās. Rīvētās jaunās bietes ir ļoti garšīgas un veselīgas. Salātos to var ēst pat neapstrādātu.

Izvēloties sakņu kultūru, jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem:

• Bietēm jābūt pareizas formas, bez defektiem un pelējuma, cieši pie pieskārieniem.
• Nelietojiet lielas bietes: to ir viegli sajaukt ar rupjo lopbarību. Un, audzējot šādas sakņu kultūras, bieži tiek izmantotas dažādas kaitīgas ķīmiskas vielas. Šo dārzeņu sadaļā ir redzami dažādi ieslēgumi, iekšpusē tiem ir nevienmērīga krāsa.
• Bietes visātrāk gatavo līdz 10 cm diametrā, cilindriskā vai saplacinātā formā.
• Priekšroka jādod augļiem ar plānu ādu.
• Dārzeņa krāsai nav nozīmes. Tas var būt balts, dzeltens, violets vai rubīns. Gandrīz visas galda biešu šķirnes ir vienlīdz noderīgas. Bet, ja jūs vāji pārzināt dārzeņu šķirnes, tad labāk izvēlēties sarkanās vai sarkanbrūnās bietes ar blīvu mīkstumu.

Pirms vārīšanas sakņu kultūra ir labi jānomazgā. Sākumā to pat var kādu laiku iemērc. Un pēc tam viegli noslaukiet ar suku vai sūkli, lai āda paliek neskarta.

Aste un virsas paliekas pirms vārīšanas nav jānoņem. Nav arī vērts sabojāt bojātās vietas, šie dārzeņi tiek vārīti veselas.

Kā gatavot bietes mikroviļņu krāsnī (video)

Bietes vislabāk vārīt nerūsējošā tērauda vai alumīnija pannā. Trauka lielumam jābūt tādam, lai ūdens pilnībā pārklātu katru dārzeņu.

Bieži vien kopā ar bietēm jums ir nepieciešams gatavot citus dārzeņus (piemēram, attiecībā uz vinaigrette). Ir svarīgi atcerēties, ka burkāni un kartupeļi tiek sagremoti diezgan ātri. Tie pirms bietēm jāizņem.

Kā ātri pagatavot bietes, izmantojot virtuves ierīces

Ir vairāki veidi, kā gatavot bietes, izmantojot dažādas virtuves ierīces. Šīs tehnoloģijas ir atšķirīgas laikā, kad dārzenis nonāk gatavībā, vienlaikus saglabājot maksimālu noderīgu komponentu daudzumu.

Pannā: pirmā metode

Gatavošanas laiku var samazināt uz pusi, salīdzinot ar parasto, izmantojot šo paņēmienu:

• jums ir nepieciešams vārīt ne ļoti lielas bietes 30-40 minūtes;
• pēc tam ievietojiet to ledus ūdenī;
• ja dārzenis joprojām nav gatavs, tad tas jāievieto pannā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, un pēc tam vēl 15 minūtes vāra;
• tad atkal atdzesē.

Pannā: otrā metode

Jūs varat ātri iegūt vārītas bietes, pusstundu liekot vārošā ūdenī, pievienojot pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Pannā

Biešu zupu bieži sautē pannā. Pirms tam to sagriež kubiņos vai lielā rīvē uz rīves. Šādus dārzeņus jums vajadzētu gatavot zem vāka 10-20 minūtes.

Lēnā plītī

• Pirmais ceļš. Bļodā ielej ūdeni līdz apakšējai atzīmei. Iestatiet režīmu "Tvaiks" un pagatavojiet 40 minūtes.
• Otrais ceļš. Šajā gadījumā bietes ir pilnībā piepildītas ar ūdeni, aizvērtas ar vāku, un ierīcē ir iestatīts režīms “Zupa” vai “Gatavošana”. Dārzeņu gatavība nāk stundā.
• Lēnā plītī. Bļodā, kur vārītas bietes, ielej daudzstikla (160 ml) verdoša ūdens. Iestatiet tvaika režīmu. Laiks gatavībai - pusstunda.

Mikroviļņu krāsnī

Sagatavotos dārzeņus ievieto bļodā vai plastmasas maisiņā. Pirms tam viņi caurdur bietes pāris desmitus reizes..

Nav pievienots ūdens. Pie maksimālās jaudas pagatavošana prasa apmēram 10 minūtes..

Krāsnī

Šeit dārzenis netiek gatavots, bet cepts. Visbiežāk to iesaiņo folijā un cep pusotrā stundā 180 grādos. Dažreiz folijas vietā izmanto sāli vai pat sāli, kas sajaukts ar kopproteīniem. Bietes šajā maisījumā.

Noderīgi padomi

Lai biešu gatavošanas process būtu pēc iespējas ātrs un noderīgs, jums jāzina dažas šī procesa nianses:

1. Gatavošanai vienmēr vajadzētu beigties ar dārzeņu atdzesēšanu, lai to būtu vieglāk mizot.
2. Pēc vārīšanas aukstā ūdenī tos nav nepieciešams ilgi atstāt, lai derīgās vielas nepārietu tur.
3. Sālīt dārzeņus vārīšanas laikā nevajadzētu, jo tas neietekmē garšu, bet gatavošanas laiks palielinās. Un sakņu kultūra, vārīta sālsūdenī, kļūst cieta.
4. Pirms vārīšanas bietes nevar tīrīt, bet, ja jūs to izdarījāt, pievienojiet ūdenim citronu sulu vai etiķi, lai saglabātu dārzeņu krāsu.
5. Maizes garoza palīdzēs mīkstināt pannā vārītu biešu smaržu..
6. Dārzeņu gatavību pārbauda ar zobu bakstāmais vai dakšiņu.
7. Biešu buljonā tiek saglabātas daudzas noderīgas vielas, tāpēc no tā jūs varat pagatavot dzērienu, kas līdzīgs kvasam.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

• Nemizotas vārītas bietes var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas, bet mizotās bietes - 48 stundas. Labāk ielieciet to plastmasas maisiņā.
• Ja jūs atdzesējat sakņaugus un pēc tam nosūtāt tos saldētavā, varat tos uzglabāt vairākus mēnešus. Atkausētus dārzeņus nedrīkst atkārtoti sasaldēt. No tiem nebūs nekāda labuma.
• Vārītas bietes telpās nevar uzglabāt ilgāk par 3 stundām: tās izžūst un zaudē lielāko daļu C vitamīna.
• Žāvētus dārzeņus, sagrieztus kubiņos, var uzglabāt maisos vai burkās līdz 6 mēnešiem temperatūrā līdz 20 grādiem. Tajā pašā laikā jums pastāvīgi jāpārbauda, ​​vai uz tiem nav parādījusies pelējums.

Kā ātri pagatavot bietes (video)

Bietes Krievijā ir zināmas kopš seniem laikiem. To lieto kulinārijā, tradicionālajā medicīnā un pat kosmetoloģijā. Biešu ēdieni ir daudzveidīgi, veselīgi un garšīgi. Un, ja jūs zināt dažus tās ātras gatavošanas noslēpumus, tad šīs unikālās sakņu kultūras gatavošana būs vienkārša un ne pārāk apgrūtinoša.

Kā un cik daudz gatavot bietes

Ēdienu gatavošanā bietes ir neaizstājams dārzenis salātu, pirmo ēdienu, dzērienu un desertu pagatavošanā. Katra biešu gatavošanas metode ir atkarīga no tā, kurš ēdiens un kā jūs gatavojat. Bietes vārītas ūdenī (lēnā plītī vai pannā), tvaicētas dubultā katlā vai ceptas mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Gatavās bietes nomizo, sagriež sloksnēs vai berzē uz rīves, un pēc tam pievieno traukam. Ir ātri veidi, kā gatavot bietes, kad neapstrādātus mizotos augļus sagriež kubiņos vai salmiņos un vāra sasmalcinātā veidā. Arī boršša vai biešu vārīšanai jūs varat sarīvēt mizotas neapstrādātas bietes uz rīves un sautēt, pievienojot etiķi vai citronu, un pēc tam pievienot zupai.

Biešu vārīšanas laiks

Pannā: 30–40 minūtes.
Lēnā plītī: 35–40 minūtes.
Divkāršā katlā: 1 stunda.
Cepeškrāsnī: 30–40 minūtes.
Mikroviļņu krāsnī: 10-12 minūtes.
Lēnā plīts šķēlēs: 15 minūtes.

Kā mizot bietes pirms vārīšanas

Vispirms bietes iemērciet aukstā ūdenī un pēc tam ar suku rūpīgi nomazgājiet tās zem tekoša ūdens.

Atdaliet bumbuļus no galotnēm, kā bumbuļus un biešu galotnes vienmēr sagatavo atsevišķi.

Kā vārīt bietes pannā

1. Bietes labi jāmazgā zem tekoša ūdens, netīrot un nenoņemot astes - noņem tikai lapu lapas.

2. Liek pannā, pārlej ar aukstu ūdeni, lai bumbuļi būtu pilnībā pārklāti, liec gatavot.
3. Bietes tiek vārītas vidēji 30–40 minūtes. Gatavību varat pārbaudīt, caurdurot dārzeņu ar dakšiņu - gatavās bietes centrā ir mīkstas.
4. Nolejiet ūdeni, notīriet gatavās bietes ar karstu - zem auksta ūdens straumes vai pirms tīrīšanas 10 minūtes ievietojiet katliņā ar aukstu ūdeni. Pēc tam notīriet, noņemot ādu.

Kā pagatavot bietes lēnā plītī

Mēs izvēlamies vidēja lieluma augļus, kā arī vārīšanai pannā.
Manas bietes, atdaliet topi, ielieciet multicooker bļodā, piepildiet ar ūdeni.
Gatavojiet dārzeņu režīmā "Cepšana". Biešu gatavošanas laiks lēnā plītī ir 35–40 minūtes. Lielām bietēm laiks tiek palielināts līdz vienai stundai.
Jūs varat cept bietes lēnā plītī, kā norādīts šajā receptē: "Biešu ikri lēnajā plītē" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kā cept bietes cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī bietes var cept, iesaiņojot folijā vai ievietojot maisiņā cepšanai. Gatavojiet apmēram 30 minūtes 190-200 grādu temperatūrā. Laiks ir atkarīgs no biešu lieluma un jūsu krāsns individuālajām īpašībām.

1. Nomazgājiet bietes, atdaliet topi.
2. Aptiniet bumbuļus folijā vai ievietojiet cepšanas maisiņā.
3. Ielieciet uz cepešpannas.
4. Cepiet bietes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem pēc Celsija.
5. Cepšanas laiks: 30–40 minūtes.
6. Atveriet foliju vai maisiņu, ļaujiet dārzeņiem atdzist.
7. Nomizo.

Ātras gatavošanas metodes

Mikroviļņu bietes

Ielieciet mazgātus augļus vairākās vietās, ievietojiet īpašā traukā mikroviļņu krāsnī vai pārtikas maisiņā. Pavārs mikroviļņu krāsnī 10-12 minūtes ar jaudu 800 vati.

Ātras bietes multicookerā

Bietes var ātri pagatavot lēnā plītī - iepriekš sagriezt šķēlēs vai sloksnēs. Lai to izdarītu, bietes ir mizoti un sasmalcināti.

Ielejiet augu eļļu multikookera bļodā, pievienojiet bietes, labi samaisiet un 15 minūtes vāriet režīmā “Cepšana”.
Šādas bietes var pievienot salātiem, borščos vai no tā pagatavot biešu ikrus.

Biešu ēdieni - receptes

Bietes ir stingri iestājušās mūsu uzturā, un bez tā vienkārši nav iespējams iedomāties mūsu ikdienas un svētku ēdienkarti.
Ēdienu gatavošanā bietes izmanto, lai pagatavotu aukstas uzkodas un salātus, un ne tikai no sakneņiem, bet arī no galotnēm. Ir grūti iedomāties bietes vai bietes, biešu zupu vai biešu okroshka bez bietēm, nemaz nerunājot par vinaigrette vai slaveno un veselīgo Salātu suku. Bietes gatavo veselīgus un garšīgus dzērienus, kā arī desertus un saldumus.

* Vienkārši neapstrādātu biešu salāti.
Ir ļoti noderīgi sagatavot salātus no neapstrādātām bietēm, jo ​​tieši neapstrādātajās bietēs tiek glabāti visi vitamīni un barības vielas. Tātad, mēs iegādājāmies, mazgājām un žāvējām bietes. Nomizojiet dažus bumbuļus un sarīvējiet tos uz rupjas rīves vai sarīvējiet korejiešu burkānus. Gatavojiet tieši tik daudz, cik jūs varat ēst vienā sēdē, jo, pat ja to uzglabā ledusskapī, biešu ēdiens zaudē visas maģiskās īpašības.
200 g bietes sarīvē un sajauc ar 1 ēd.k. l citronu sula.
Pievienojiet šķipsniņu sarkano karsto piparu. Dažus koriandra graudus sasmalcina javai, sāli pēc garšas un sezonu ar olīveļļu, pievieno 1 ēd.k. l zaļais sīpols, sasmalcināts.

* Vārītas bietes ar olīveļļu un citronu.
Grieķijā ļoti iecienīta uzkoda, kas tiek pasniegta ar ceptiem uz oglēm vai grilētām taukainām zivīm Dorada vai Lasis.
200 g neapstrādātu mizotu biešu bumbuļu un biešu topi lēnā plītī režīmā “Tvaicēti”. Lapas ir gatavas gatavot daudz ātrāk nekā bumbuļi, tāpēc mēs to iegūsim 15 minūtēs.Mēs pārbaudām bumbuļu gatavību, caurdurt tos ar dakšiņu, kas viegli un maigi nonāk gatavajā bumbuļā. Mēs notīra karstos bumbuļus, sagriež lokos un skaisti gulēja uz trauka. Tuvumā jums ir nepieciešams izplatīt galotnes, ielej 2 ēd.k. l augu eļļas un 2 ēd.k. l citrona sulas, apkaisa oregano pēc garšas.

* Biešu ikri ar valriekstiem un žāvētām plūmēm.
Biešu bumbuļus (200 g) iesaiņo folijā un ievieto cepeškrāsnī. Cepiet, gatavās bietes nomizotas un sarīvētas uz smalkas (burkānu) rīves, jūs varat caurdurt ar blenderi.
Smalki sasmalciniet nelielu sīpolu un viegli apcepiet divās ēdamkarotēs augu eļļas. Žāvētas un ļoti mīkstas žāvētas plūmes 5-6 gab. sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcinātus žāvētus riekstus sasmalcina ar nazi. Visu sajauciet kopā un sezonu ar citrona sulu 2 ēd.k. L., pievienojot nedaudz samalta koriandra javā, sāli un melnos piparus pēc garšas.

Salātu un uzkodu dekorēšana
Roze no biešu čipsiem https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Biešu sula ir lieliska dabiska krāsviela, un to izmanto desertu un konditorejas izstrādājumu gatavošanā: sīkdatnes "Krāsainas zemenes" https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Derīgās biešu īpašības

Bietes ir vērtīgs pārtikas produkts, kas satur vitamīnus, olbaltumvielas un ogļhidrātus, magniju, kāliju, dzelzi utt., Kā arī organiskās skābes un krāsvielas. Tas ir īsts vara, dzelzs, fosfora un C vitamīna pārtikas avots. Tās lapās ir daudz vitamīna “A”, un folijskābes klātbūtne bietēs veicina jaunu šūnu veidošanos un ķermeņa atjaunošanos. B 9 vitamīns novērš sirds slimības, jo tas ir atbildīgs par hemoglobīna ražošanu organismā. Pektīna klātbūtne bietēs palīdz no ķermeņa izvadīt smago metālu sāļus un starojumu, pazemina holesterīna līmeni.
Neskatoties uz cukura saturu bietēs, tas ir ieteicams cilvēkiem ar aptaukošanos un šķidruma aizturi. Tas labi attīra aknas un nieres, stimulē smadzenes, pazemina asinsspiedienu, bet tajā pašā laikā bietes nav ieteicamas cilvēkiem ar vāju kuņģi un augstu skābumu.
Sarkanās bietes, kas piesātinātas ar lietderīgām vielām, ir svarīgas, un mums visiem tas ir vajadzīgs. Tas palīdz sievietēm kritiskās dienās, kā arī tikt galā ar menopauzi, vīriešiem - stimulē seksuālo un muskuļu darbību, un bērniem tas ir vitamīnu, dzelzs un joda avots.

Biešu enerģētiskā vērtība

Enerģētiskā vērtība uz 100 gr. svaigas bietes 43 kcal 180 kJ.
Olbaltumvielas - 1,6 g, tauki - 0,2 g, ogļhidrāti - 9,6 g. - ieskaitot cukuru 6,8 g.

Biešu šķirnes

Visu veidu biešu izcelsme ir savvaļā, kas aug Indijā un Tālajos Austrumos. Visizplatītākie un zināmie biešu veidi: cukurs, rupjā lopbarība un parastās, ir diezgan nepretenciozi, aug un ir sastopami visur, izņemot Antarktīdu. Mēs runājam par parastajām bietēm, kuras mēs izmantojam savu ēdienu pagatavošanai, mēs pērkam veikalos un pie tirgus, kā arī audzējam tās savās vasarnīcās. Tātad, parastajām bietēm ir daudz šķirņu: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cilindrs, Commander, Cadet un Red Ball. Bordo biešu šķirne ir vispopulārākā un iecienītākā bagātīgās bordo krāsas un cukura satura dēļ.

Atlase, pirkšana, apstrāde, uzglabāšana

Pērkot bietes, mēģiniet izvēlēties vidēja un vienāda lieluma bumbuļus, ar plānu ādu un bagātīgu bordo krāsu.
Ja bietes ar galotnēm, nesteidzieties mest galotnes - to var izmantot salātu, boršču un biešu gatavošanai.
Atdaliet bumbuļus no galotnēm, kārtīgi nosusiniet, ja bietes neizmantojat nekavējoties. Bumbuļus vislabāk uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā īpašos traukos dārzeņiem vai sausā un tumšā vēsā vietā. Jūs varat sasaldēt topi un sasaldēt tos pārtikas maisiņā..

Interesanti fakti
• Lai bietes, kas sagrieztas jauktajiem salātiem, nekrāso pārējās sastāvdaļas, jums jāpievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas un ļaujiet nostāvēties vairākas minūtes.
• Senatnē Vidusjūrā ēda tikai biešu lapas, un saknes izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem.

Kopīgojiet ar draugiem vasaras recepšu izvēli!

Cik daudz pannā vārīt bietes līdz vārīšanai

Bietes ir iecienīta sakņu kultūra daudziem. Šī ir dažādu ēdienu neatņemama sastāvdaļa: no tā tiek pagatavoti garšīgi boršči, salāti, sānu ēdieni. Bet tā, lai tas saglabātu savas derīgās īpašības, kamēr tas ir mīksts, sulīgs, tas ir pareizi jāvāra līdz vārīšanai. Pats process neprasa īpašu sagatavošanos. Pietiek, lai rūpīgi mazgātu sakņu kultūras, sagrieztu topi, pārliecinieties, ka nav puves, pelējuma.

Lai bietes nezaudētu spilgtu krāsu un saglabātu visus noderīgos mikroelementus, jums no tā nav jāizgriež miza..

Ir vairākas gatavošanas metodes. Visizplatītākā ir vārīšana pannā. Ātrums būs atkarīgs no dārzeņu veida, svaiguma, bumbuļu lieluma, papildu sastāvdaļām.

• Bietes 4 gab.
• Ūdens 1000 ml.
• Citronu sula 10 g.
• Granulēts cukurs 5 g.
• Sāls 3G.
• Saulespuķu eļļa 1 ēd.k..
• Galda etiķis 9%
• Borodino maize

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no biešu lieluma. Vidēji tas prasa no pusotras līdz divām stundām.

Kā ātri pagatavot bietes pannā

Ekspress versija iepriecinās nepacietīgās mājsaimnieces, jo tā ļauj samazināt gatavošanas laiku.

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas. Rūpīgi izskalojiet bumbuļus, noņemiet lieko daļu - galotnes, “degunu”. Neaizmirstiet pārliecināties, ka nav puves, pelējuma, iespiedumu.

Ielejiet pannā nepieciešamo ūdens daudzumu.

Ielieciet trauku uz lielas uguns. Lai samazinātu vārīšanās laiku, pārklājiet to ar vāku. Tiklīdz ūdens vārās, ievietojiet tajā sagatavotās sakņu kultūras..

Nesamaziniet temperatūru. Un, lai tas būtu vēl augstāks, šķidrumam pievienojiet divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Vāra verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes.

Tad mēs iztukšojam ūdeni, ielieciet tvertni zem auksta ūdens straumes. Straujas temperatūras svārstības palīdz dārzeņiem sasniegt gatavību.

Gatavošanas iespēja ar sāli, cukuru un maizi

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas: garozu Borodino maizes, sāli, cukuru, izvēlētās sakņu kultūras.

Ielejiet pannā pareizo daudzumu auksta ūdens. Ielieciet trauku uz lielas uguns. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā mazgātos sakņu dārzeņus.

Kad šķidrums atkal vārās, samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet granulētu cukuru, šķipsniņu sāls.

Ielieciet garozu Borodino maizes. Gatavošanas noslēpums šādā veidā slēpjas faktā, ka maize absorbē smakas, kas veidojas ilgstošas ​​dārzeņu vārīšanas laikā.

Nosedziet podu, vāriet bietes līdz vārīšanai apmēram 40 minūtes.

Iegūstiet sakņu dārzeņus ar sagrieztu karoti, pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais vai dakšiņu. Ja tas iekļūst brīvi, tad dārzeņi ir gatavi. Ja dakša nonāk saspringti, ielieciet bumbuļus atpakaļ un turpiniet gatavot uz lielas uguns.

Sakņu kultūru atdzesēšanai pārvietojiet tās uz ledus ūdens trauku. Atstājiet tos šķidrumā 10-15 minūtes.

Gatavošanas, glabāšanas iezīmes

Ir vairāki triki, zinot, ka jūs varat viegli vārīt bietes pannā līdz vārīšanai, kā arī to saglabāt.

Cik ilgi vārīt bietes

Gatavošanas laiku ietekmē ne tikai bumbuļu lielums, bet arī ražas svaigums..

• Jauns. Jaunie dārzeņi ir sezonas prece. Parasti tie parādās plauktos vasaras beigās. Bumbuļu atšķirīgā iezīme ir bagātīgi zaļās krāsas topi, maiga garša, maiga miza. Pēc šķidruma vārīšanas pietiek ar to vārīt 20 minūtes.
• Svaigi. Vārīti ātrāk nekā veci bumbuļi. Laiks ir atkarīgs no bumbuļu lieluma..
• Liela. Lieli bumbuļi pēc garšas nav zemāki par maziem sakņaugiem. Tomēr jums tie ilgi jāvāra. Tāpēc mājsaimniecēm šādi īpatņi nepatīk. Ieliekot tos pannā, jums ilgi jāgaida - īpaši lielu un cietu bumbuļu sagatavošanas laiks var aizņemt vismaz trīs stundas.
• Bez mizas. Nomizotus dārzeņus gatavo ātrāk, kaut arī tas nav ieteicams - tie zaudē savu košo krāsu, kļūst brūni. Lai no tā izvairītos, pievienojiet tējkaroti galda etiķa vai citronskābes.
• Par zupu. Lai pagatavotu gardu un skaistu boršču, bietes jāvāra atsevišķi un 10 minūtes pirms vārīšanas pievieno to pannai. Dažos gadījumos to berzē un tieši pievieno zupai. Šajā gadījumā, lai saglabātu krāsu, ir vērts pievienot citronskābi.

Uzglabāšana

Ja jūs neplānojat tūlīt izmantot dārzeņus, atdaliet topi, noņemiet netīrumus un kārtīgi izžāvējiet. Bumbuļi jāuzglabā ledusskapja nodalījuma apakšā vai vēsā, sausā, tumšā vietā..

Gatavos bumbuļus neuzglabā istabas temperatūrā, tāpēc tie jāapēd dažu stundu laikā..

Ledusskapī mizoti sakņu dārzeņi var gulēt 2-3 dienas.
Nemizotus bumbuļus uzglabā ilgāk. Galvenais ir tas, ka uz mizas nedrīkst būt griezumi. Bet ir vērts paturēt prātā, ka pēc dažām dienām viņi sāks zaudēt garšu un veselīgas īpašības..

Sastāvdaļu izvēles iezīmes

Klasiskajā gatavošanas metodē netiek izmantotas papildu sastāvdaļas, nepieciešams tikai ūdens un piemērots tilpums. Bet ar mazu triku palīdzību jūs varat paātrināt gatavošanas procesu, atbrīvoties no kaitinošās smaržas:

• neliels sāls un granulētā cukura daudzums saīsinās gatavošanas laiku;
• gabaliņš Borodino maizes novērsīs nepatīkamo smaku;
• galda etiķis vai citronskābe saglabās krāsu.

Bietes ir dārzenis, kam vajadzētu būt jebkurās mājās, jo tas ir vērtīgs barības vielu avots, kā arī neaizstājams dažādu ēdienu sastāvs.