Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība, kuras cēlonis ir sulas un citu par gremošanu atbildīgo enzīmu aizplūšanas ātruma un daudzuma pārkāpums, ko aizkuņģa dziedzeris ražo divpadsmitpirkstu zarnā..

Šī slimība, negatīvi ietekmē asinsvadu sistēmu, var provocēt iekaisumu un akmeņus žultspūslī un pat izraisīt nāvi. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt pareizu ārstēšanu diagnozes klātbūtnē, kā arī ievērot īpašu diētu, lai slimība nepasliktinātos un neprogresētu tālāk..

Uzturs pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā

Dienas ūdens tilpumam jābūt ne vairāk kā 1,5 litriem (5-7 glāzes). Ja tomēr nulles diēta tiek pagarināta uz ilgāku laiku, tad, sākot no ceturtās dienas, dažādus uztura komponentus ievada intravenozi, un no sestās līdz septītajai dienai ir atļauts ievadīt šķidru pārtiku caur caurulīti zarnās..

Pēc simptomu apslāpēšanas un pacienta vispārējā stāvokļa uzlabošanās uzturā pakāpeniski tiek ieviesti noteikti ēdieni un dzērieni: graudaugi, kas pagatavoti uz ūdens; nesaldināti kompoti, želeja; biezeni zupas.

Pārtiku var patērēt siltā veidā, kategoriski ne karstu, ne aukstu, tas būtu jāsagatavo, nepievienojot augu vai dzīvnieku taukus, jāsatur pēc iespējas mazāk olbaltumvielu, kā arī jābūt šķidram vai pusšķidram ar minimālu kaloriju konsistenci..

Kad pacienta veselības stāvoklis un stāvoklis stabilizējas, jūs varat paplašināt savu uzturu ar dārzeņiem, liesu gaļu, zivīm, kartupeļiem vārītā vai tvaika formā, šajā slimības stadijā vairs nav nepieciešams sasmalcināt līdz biezenim..

Uztura principi pankreatīta saasināšanās laikā un tūlīt pēc tā:

• frakcionētas, biežas ēdienreizes, no 5 līdz 7 reizēm dienā;
• mazas porcijas lielumā;
• izslēdziet alkoholu, garšvielas, mērces, eļļas, ceptus un piena produktus;
• ierobežot cepšanu un sāli;
• jums vakar var būt neliels daudzums, vēlams, aizvakar žāvēta maize.

Un arī ķermenim ir nepieciešams kompetents medicīniskais atbalsts, lai ātri atjaunotu aizkuņģa dziedzera vispārējos spēkus un funkcionalitāti.

Diēta ar pankreatītu, ko jūs varat un ko nevarat ēst

Protams, pankreatīta klātbūtnē vienmēr jāievēro sava veida uzturs, taču patiesībā tikai dažiem cilvēkiem tas izdodas, jo visi dzīvi cilvēki un dažreiz pacienti ļauj sev pārkāpt uztura noteikumus. Vissvarīgākais ir ievērot pareizību un uzturu pirmos 2-3 mēnešus, lai aizkuņģa dziedzeris augtu stiprāk un nonāktu parastajā darbības režīmā.

Ko es varu ēst ar pankreatītu:

1. Zema tauku satura gaļa (truša, vistas, teļa gaļa) ​​vārītā vai sasmalcinātā veidā - kotletes, kotletes, kotletes, gaļas suflē.
2. Zema tauku satura zivis (asari, asaris, menca, līdakas) tvaicētas tīrā veidā vai tvaika kotlešu veidā.
3. Graudaugi, kas vārīti ūdenī vai pienā ar ūdeni proporcijā 1: 1 (griķi, manna, auzu pārslu, rīsi), labāk ir atturēties no atlikušajām graudaugiem, vai arī ir ārkārtīgi reti tos gatavot.
4. Cietie makaroni, 1-2 reizes nedēļā, pievienojot augu eļļu, vēlams olīvu.
5. Raudzēts cepts piens, biezpiens, kefīrs, jogurts ar zemu tauku saturu, bet bez taukiem, jūs varat arī slinkus pelmeņus, siera kūkas vai sautējumus.
6. Augstas kvalitātes cietais siers ar tauku saturu līdz 50% dienā - 30–40 grami.
7. Olas reizi 7-10 dienās omlete vai mīksti vārītas.
8. Dārzeņi kartupeļu biezeni, zupas, sautētas formas: kartupeļi, cukini, bietes, ziedkāposti, ķirbi, burkāni, zaļie zirnīši, gurķi; ierobežotā daudzumā tomātu un balto kāpostu.
9. Augļi kartupeļu biezeni, želejas, sautētu augļu veidā: zemenes, avokado, aprikozes, saldie āboli, ananāsi; arbūzs un melone minimālā daudzumā.
10. Balta, žāvēta maize; sausie cepumu cepumi.
11. Saldumi, deserti: mājās gatavota želeja (ne veikalos maisos), zefīri bez šokolādes, pusi ik ​​pēc 2-3 dienām.
12. Ūdens bez gāzes, savvaļas rožu buljons, nesaldināta un vāja tēja.

Ko nevar ēst ar pankreatītu:

1. Taukaina gaļa: jēra gaļa, zoss, cūkgaļa, pīle, īpaši cepta (kebabs, kotletes utt.), Konservi, desas, sautējums, bagātīgi buljoni.
2. Taukskābju zivis: stores, makreles, lasis, siļķe, sams, kūpinātas zivis, ikri, zivju konservi.
3. Tauki biezpiena, glazētas biezpiena, saldas biezpiena, pikanta vai kūpināta siera.
4. Cieti vārītas olas, ceptas olas.
5. Dārzeņi: redīsi, svaigi sīpoli, ķiploki, redīsi, pupiņas, pupiņas, saldie pipari, skābene, spināti, salāti. Sēnes ir aizliegts ēst jebkādā formā..
6. Augļi: citrusaugļi, ogas, kas satur lielu daudzumu skābes, piemēram, dzērvenes, brūklenes, kā arī saldas un grūti sagremojamas - vīģes, vīnogas, banāni, datumi.
7. Saldumi: šokolāde, rullīši, saldējums, rieksti, kokosriekstu piens.
8. Dzērieni: kafija, stiprā tēja, dzirkstošais ūdens, kvass.

Jebkura alkohola lietošana ir stingri aizliegta, jo pat tā nenozīmīgākais patēriņš var izraisīt recidīvu un aizkuņģa dziedzera paasinājumu..

Pankreatīta ēdienkarte

Ikviens ir pazīstams ar frāzi - “Aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera labākie draugi - Auksti, bada un mieru”, tāpēc ir svarīgi piecelties no galda ar nelielu bada sajūtu, apēst porciju, kas varētu ietilpt plaukstā, un uzturēt emocionālu mieru, tad slimības gaita būs vieglāka. un sekos ātra atveseļošanās.

Diēta pret pankreatītu nav tik briesmīga, kā mēs to iedomājamies, tā var būt diezgan daudzveidīga, garšīga un, pats galvenais, veselīga un droša. Mēs aicinām jūs iepazīties ar viņu.

Izvēlnes paraugs katrai dienai

Pirmā diena

• Brokastis: tvaicēta omlete ar vienu olu, vāja tēja ar maizi;
• Uzkoda: 2-3 gabaliņu cepumu cepumu ar sieru;
• Pusdienas: 150 grami griķu biezputras (gatavas), cukini, vārīti vai cepti bez garšvielām un sviesta, 100–150 grami biezpiena ar tauku saturu līdz 9%;
• Uzkodas: rīvēts, salds ābols vai cepts cepeškrāsnī;
• Vakariņas: auzu pārslu uz ūdens 150-200 gramu, rīvētu biešu salāti (iespējams, pievienojot vārītus burkānus).

Otrā diena

• Brokastis: 200 grami biezpiena ar tēju vai kompotu;
• Uzkodas: vārītu zaļo zirnīšu un burkānu salāti, kas papildināti ar dažiem pilieniem augu eļļas;
• Pusdienas: 200 grami vārītas liellopa gaļas ar tomātiem, kas sautēti savā sulā bez sviesta, 1-2 maizes šķēles, 150 grami auzu pārslu ūdenī;
• Uzkodas: 250 ml želejas no atļautajām ogām / augļiem, ar minimālo cukura daudzumu;
• Vakariņas: dārzeņu zupa bez gaļas 300–400 grami, glāze zema tauku satura jogurta vai raudzēts cepts piens bez krāsvielām un saldinātājiem.

Trešā diena

• Brokastis: 150 grami rīsu putras pienā, 2 krekeri;
• Uzkodas: viens cepts ābols ar biezpienu;
• Pusdienas: 300 ml zupa vistas buljonā ar gaļu, maizes šķēle, cepti vai vārīti dārzeņi;
• Uzkoda: 2 gab žāvētu aprikožu / želejas vai jogurta (150-200 ml);
• Vakariņas: burkānu biezeni 150 gramu daudzumā, viena vidēja kotlete pārim.

Ceturtā diena

• Brokastis: biezpiena kastrolis vai 2 siera kūkas bez olām un sviesta, tēja vai savvaļas rožu buljons ar cukuru;
• Uzkodas: 30 grami cietā siera;
• Pusdienas: zupa uz gaļas buljona ar auzu pārslu vai vermicelli, maizes šķēle, kotlete vai tvaicētas gaļas porcija;
• Uzkoda: augļu želeja 150-200 grami;
• Vakariņas: 150 grami kartupeļu biezenes bez eļļas, 200 grami tvaicētu zivju, 1-2 vārītu ziedkāpostu ziedkopas.

Piektā diena

• Brokastis: tvaicēta kotlete, 150 grami rīvētu, vārītu biešu, tēja;
• Uzkodas: glāze ūdens bez gāzes, 2 krekeri vai cepumu cepumi;
• Pusdienas: dārzeņu buljons, griķu biezputra 100 grami, 100 grami vārītas vistas, maize;
• Uzkodas: glāze dabīgā jogurta;
• Vakariņas: 200 gramu cieto šķirņu makaroni, tāds pats salātu daudzums no vārītiem zirņiem, bietēm, burkāniem, kas pagarināti ar dažiem pilieniem olīveļļas, puse zefīra.

Sestā diena

• Brokastis: cepts ķirbis un puse tējkarotes medus, glāze kefīra, maize;
• Uzkodas: 100 grami biezpiena;
• Pusdienas: suflē no rīsiem un vistas, kas cepta cepeškrāsnī, porcijai jābūt ne vairāk kā 300 gramiem, tvaika cukini, savvaļas rožu buljons.
• Uzkodas: cepta bumbieru vai ābolu / augļu želeja;
• Vakariņas: 200 gramu auzu pārslu uz ūdens, 100 grami vārītas teļa gaļas, tēja ar karoti piena, 1 žāvēti aprikozes.

Septītā diena

• Brokastis: mannas putra pienā - 200 ml, saldais kompots ar maizi;
• Uzkodas: ābolu / biezpiena kastrolis - 100 grami;
• Pusdienas: dārzeņu biezeni 200 grami, 1-2 zivju tvaika pīrādziņi, glāze jogurta;
• Uzkodas: želeja vai želeja no ogām, augļi - viena glāze;
• Vakariņas: vistas buljons ar kartupeļiem un burkāniem -250-300 ml, maizes šķēle, 1 vārītas bietes, vāja tēja.

Arī dārzeņus un gaļu var sautēt savā sulā, nepievienojot eļļu, šādus ēdienus ieteicams lietot ne agrāk kā 1,5 mēnešus pēc aizkuņģa dziedzera saasināšanās perioda. Pēc vienošanās ar ārstu jūs varat ieviest jaunus produktus un paplašināt uzturu ar citiem interesantiem ēdieniem.

Ēdiet veselīgu uzturu ar pilnu olbaltumvielu un ogļhidrātu kombināciju, nepārēdiet un dzeriet pietiekami daudz tīra, negāzēta ūdens. Šādi vienkārši uztura noteikumi palīdzēs saglabāt aizkuņģa dziedzera darbību, ļaus slimībai progresēt tālāk un kalpos kā laba profilakse un labs ieradums pārējai ģimenei..

Pankreatīts: akūts un hronisks, simptomi, diēta un efektīva ārstēšana

Akūts un hronisks pankreatīts, kādi simptomi un ārstēšana var būt

Pankreatīts ir izplatīta patoloģija, kas cilvēkā var veidoties neatkarīgi no dzimuma vai vecuma. Lai gan to vairāk ietekmē vīrieši, kas vecāki par 40 gadiem.

Pankreatīts

Šī slimība nozīmē aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu, kas visbiežāk tiek pārveidots par hronisku kaiti. Pašlaik šī slimība ir pietiekami izplatīta. Pankreatīta simptomi, pateicoties orgānu bojājuma spēkam.

Slimība biežāk izpaužas pacientiem, kuri ļaunprātīgi lieto alkoholu, visu laiku pārēdoties, ēdot pastāvīgi asu un treknu ēdienu. Tā rezultātā rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, ko papildina sāpes un diskomforts orgānā.

Nākotnē akūts pankreatīts tiek pārveidots par hroniskas gaitas slimību, kurai nepieciešama terapija un atbilstoša diēta. Pat tad, ja pacients ievēro visus ārsta receptes, viņš nevarēs ātri atgūties. Šajā gadījumā, ja iespējams, ir jānovērš slimības paasinājumu veidošanās.

Pankreatīts izpaužas trīs formās:

• Smaga gaita - raksturīga bieža un ilgstoša paasināšanās (vairāk nekā 5 reizes visa gada laikā), ko papildina izteiktas sāpīgas izpausmes. Straujš svara samazinājums (dažreiz pat izsīkums) notiek uz aizkuņģa dziedzera caurejas fona. Novērota arī vienlaicīgu slimību attīstība - cukura diabēts, stenoze divpadsmitpirkstu zarnā sakarā ar dziedzera galvas lieluma palielināšanos.
• Mērena gaita - akūta patoloģijas forma tiek novērota līdz 3-4 reizēm gada laikā, ko papildina ilgstošas ​​stipras sāpes. Pētot fekālijas, tiek konstatēts paaugstināts tauku, muskuļu šķiedru un olbaltumvielu saturs. Tāpat ir svara samazināšanās, un dažreiz arī eksokrīno orgānu funkcijas samazināšanās.
• Viegla gaita - slimība pasliktinās retos gadījumos (līdz 1-2 reizēm visa gada laikā) un uz īsu brīdi. Sāpju sindroms ir viegls, to viegli noņem, svars paliek vienā līmenī, bez traucētām dziedzera eksokrīnajām funkcijām..

Hronisks pankreatīts tiek diagnosticēts 0,2–0,6% gadījumu. Tomēr strauji pieaug to pacientu skaits, kuriem ir šāda veida patoloģija, kas, pēc ārstu domām, ir saistīts ar to cilvēku skaita palielināšanos, kuriem ir atkarība no alkohola.

Visbiežāk akūts aizkuņģa dziedzera iekaisums attīstās ar alkohola lietošanu, ja tiek diagnosticēta žultsakmeņu slimība (30% pacientu), ar saindēšanos, vīrusu patoloģiju vai ķirurģiskas iejaukšanās rezultātā kuņģa-zarnu trakta orgānos..

Akūta pankreatīta rašanās ir iespējama arī kā slimības paasinājuma hroniskā formā. Turklāt, ja nav atbilstošas ​​terapijas, akūta kaite var pārveidoties par hroniska kursa iekaisuma procesu.

Kaut arī hroniska pankreatīta attīstība ir iespējama kā patstāvīga patoloģija, bez provizoriskas akūtas kaites parādīšanās. Šādā situācijā slimības veidošanās cēlonis ir problēmas ar žultsvadiem - holecistīts (iekaisuma process žultspūslī), žults ceļu diskinēzija, žultsakmeņu slimība.

Pankreatīta simptomi

Vispārējie pankreatīta simptomi ir šādi:

• sliktas dūšas parādīšanās;
• var sākties vemšana;
• apetītes trūkums;
• biežas burping parādīšanās;
• sāpju sajūta kuņģī.

Bet sāpīgas sajūtas dažreiz nepastāv un parādās tikai tad, ja pārēdas uz spazmas fona kuņģa urīnpūslī un aizkuņģa dziedzera pietūkuma. Reizēm trūkst sāpju, ko papildina pārmērīga apetīte, visu laiku jūtama bada sajūta, ko nevar nomākt.

Pankreatīta pazīmes ir saistītas ar patoloģijas veidu:

• latentais kurss - ilgu laiku cilvēks nepamana izmaiņas, kas notikušas ķermenī;
• kaite, kurai pievienots sāpju sindroms - sāpes visu laiku atrodas kuņģa apvidū, laiku pa laikam pacients atzīmē nepanesamu paroksizmālu sāpju parādīšanos;
• hronisks atkārtots kurss - sāpīgas sajūtas parādās tikai lēkmes laikā, citā laikā pacients tās nepamana;
• pseidotumora forma - šī slimība tiek diagnosticēta ļoti reti, to raksturo pārmērīgs šķiedru audu lieluma pieaugums, kā rezultātā aizkuņģa dziedzeris kļūst ievērojami lielāks.

Akūts pankreatīts

Akūts pankreatīts ir diezgan nopietna slimība, kuras gadījumā jums jāmeklē medicīniskā palīdzība un nekavējoties jāsāk ārstēšana. Pretējā gadījumā ievērojami palielinās audu nekrozes, cistisko veidojumu, abscesa un citu seku iespējamība.

Aprakstītās patoloģijas galvenais simptoms ir akūtas sāpes kreisajā hipohondrijā. Lai gan sāpju lokalizācija ir atkarīga no bojājuma rakstura, pacients var sūdzēties par herpes zoster klātbūtni vai labajā pusē. Turklāt sāpju izpausmes pret pankreatītu ir tik izteiktas, ka nepietiekama palīdzība var izraisīt sāpju šoku.

Papildus sāpēm pankreatīnu raksturo citu pazīmju veidošanās. Visbiežāk pacienti sūdzas par:

• nabas un jostas rajonā parādās cianotiskas krāsas plankumi;
• acu āda un sklera kļūst dzeltenīga;
• āda kļūst bāla;
• parādās auksti, nemierīgi sviedri;
• izkārnījumi kļūst šķidri un putojoši, iegūst raksturīgu nogurdinošu aromātu;
• bieži aizcietējums, vēdera muskuļi ir pietūkuši un saspringti;
• asinsspiediena lec;
• temperatūra ievērojami paaugstinās;
• mocīja atraugas, rīstīšanās un žagas;
• vemt satur žulti;
• satumst acīs un reibst galva.

Ja atrodat kādu no šīm pazīmēm, nekavējoties meklējiet speciālistu palīdzību.

Hronisks pankreatīts

Hronisks pankreatīts ir progresējošs aizkuņģa dziedzera iekaisuma process, kas laika gaitā rada neatgriezeniskus ķermeņa bojājumus. Tā rezultātā notiek pārkāpumi attiecībā uz eksokrīno un endokrīno orgānu darbu..

Ņemot vērā šo patoloģiju, cilvēks atzīmē sāpju parādīšanos vēderplēvē, sliktu dūšu un vemšanu, apetītes zudumu, eksokrīnas un endokrīnās sistēmas traucējumus aizkuņģa dziedzera funkcijās..

Galvenais aizkuņģa dziedzera iekaisuma avots ir vielmaiņas procesu pārkāpums organismā (notiek ķīmiska reakcija), kas notiek uz noteiktu patoloģiju fona un citu iemeslu ietekmē.

Cilvēkiem hroniskas pankreatīta attīstība ir iespējama uz šādu patoloģiju fona:

• intraduktāla obstrukcija jaunveidojumu vai akmeņu formā;
• oksidatīvais stress;
• koronāro artēriju slimība;
• hroniska atkarība no alkohola;
• autoimūnas slimības;
• hiperlipidēmija, hiperkalciēmija;
• galvenā kanāla aizsprostojums (aizsprostojums) aizkuņģa dziedzerī (dažreiz iedzimts vai iegūts).

Galvenais hroniskā pankreatīta cēlonis ir pārmērīga alkohola lietošana, tāpēc šī slimība kļūst arvien izplatītāka

Tas attiecas ne tikai uz vīriešiem, bet arī uz sievietēm, kurām bieži ir vēlme lietot alkoholu.

Vēl viens būtisks faktors, kas var provocēt hroniska pankreatīta attīstību, ir žultsakmeņu slimības klātbūtne. Šī patoloģija biežāk sastopama sievietēm.

Turklāt šīs slimības veidošanās ir iespējama, ņemot vērā liekā svara, aptaukošanās, infekcijas vīrusu un baktēriju slimības fona.

Ja jūs nekontrolējami lietojat visa veida medikamentus, pastāv arī hroniska pankreatīta veidošanās iespēja. Kuņģis un zarnas darbojas kopā, tāpēc pārkāpumi to funkcijās nekavējoties negatīvi ietekmē tuvumā esošos orgānus, ieskaitot aizkuņģa dziedzeri.

Diēta ar pankreatītu

Lai aizkuņģa dziedzeris darbotos pareizi, personai, kurai diagnosticēts hronisks pankreatīts, jāievēro īpaša diēta. Terapeitiskā diēta ir svarīga kompleksa ārstēšanas sastāvdaļa gan akūtās, gan hroniskās iekaisuma formās šajā orgānā.

Pareiza uztura mērķis ir novērst faktorus, kas var izraisīt hroniskas patoloģijas saasināšanos. Pirmkārt, pacientam būs jāatsakās no alkohola, kafijas, treknu vai ceptu ēdienu, kūpinātas gaļas, visu veidu sākuma kultūru, pikantu ēdienu un citu lietu lietošanas. Turklāt ārsti iesaka atteikties no smēķēšanas līdzīgā situācijā..

No uztura jāizslēdz arī zivju, gaļas un sēņu buljonu patēriņš. Porcijām jābūt mazām (maksimāli 300 gramiem vienā reizē), ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu, tos vajadzētu ēst līdz 6 reizēm dienā. Turklāt ēdienam nevajadzētu būt aukstam vai pārāk karstam.

Minerālūdens ir ieteicams kā dzēriens, lai normalizētu skābumu kuņģī (Essentuki Nr. 17 vai Borjomi). Dienas laikā jums jāpārliecinās, ka tauki pārtikā nepārsniedz 60 gramus, ogļhidrāti - 300–400 grami, olbaltumvielas - 60–120 grami. Turklāt visas dienas laikā ir jāierobežo sāls patēriņš līdz 6-8 gramiem..

Efektīva pankreatīta ārstēšana

Hroniska pankreatīta kompleksa terapija ir šāda:

• diētas ievērošana;
• sāpju mazināšanā;
• gremošanas funkcijas atjaunošanā, fermentu līmeņa normalizēšanā aizkuņģa dziedzerī;
• iekaisuma novēršanā;
• skarto orgānu audu reģenerācijā;
• profilaktiskās darbībās, lai novērstu iespējamo komplikāciju rašanos.

Šis ir standarta hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanas plāns, ko visbiežāk izmanto ārsti. Atšķirība var būt tikai izrakstītajos medikamentos, kuru izvēle ir atkarīga no pacienta ķermeņa individuālajām īpašībām.

Darbība

Hroniska pankreatīta gadījumā operācija parasti nav nepieciešama. Ja pacients uztraucas par izteiktu sāpju sindromu, ko nevar apturēt ar medikamentiem (īpaši uz slimības pseidotumorās formas fona), tiek norādīta operācija - sfinkterotomija (ekskrēcijas atveres izgriešana un paplašināšana dziedzera kanālā)..

Terapeitiskās darbības pankreatīta saasināšanās gadījumā

Ja ir noticis patoloģijas saasinājums, pacients steidzami jā hospitalizē. Pirmajās dienās pēc uzbrukuma pārtraukšanas pacientam ir atļauts lietot tikai negāzētu sārmainu ūdeni.

Intravenozai ievadīšanai tiek izrakstīti pretsāpju līdzekļi un muskuļu spazmas mazinoši līdzekļi. Tā kā ar akūtu pankreatītu pacients tiek mocīts ar atkārtotu vemšanu un caureju, lai atjaunotu ķermeņa zaudēto šķidrumu, tiek izrakstīti pilinātāji ar fizioloģisko šķīdumu.

Hroniska pankreatīta ārstēšanas plāns nozīmē pilnīgu pārtikas uzņemšanas noraidīšanu slimības saasināšanās laikā. Tādēļ pacientam tiek izrakstīts intravenozs glikozes šķīdums.

Zāļu terapijas formā ir norādīta fermentu lietošana patoloģijas hiposekretārajā formā. Ar pārmērīgu enzīmu izdalīšanos aizkuņģa dziedzerī tiek parakstītas zāles, kas samazina sekrēcijas funkciju. Medikamentus lielākoties izvēlas atkarībā no slimības formas. Šī iemesla dēļ ir nepieciešams meklēt padomu savam ārstam, nevis veikt pašārstēšanos.

Kad stabilizējas pacienta, kuram diagnosticēts pankreatīts, stāvoklis, ārsts sniedz ieteikumus par uztura uzturu.

Pacientam visu laiku jāievēro diētas.

Kāda ir pareizā pankreatīta diēta?

Aizkuņģa dziedzera problēmu laikā pankreatīta diēta kļūst par svarīgu papildinājumu vispārējai terapijai. Ievērojiet to ne laiku pa laikam - pareizā izvēlne kļūst par dzīves veidu.

Vispārīgi noteikumi

Neveiksmi, kas notika gremošanas sistēmā, izraisa dažādi faktori. Bet biežāk tie ir traucējumi uzturā. Nepietiekama kuņģa sulas ražošana sarežģī pārtikas sadalīšanu, izraisot slimības akūtu stadiju. Turpmāk ignorējot diētu, slimība jau ir hroniska.

Lai divpadsmitpirkstu zarnā būtu vieglāk veikt tā tūlītējo funkciju, par pamatu būs jāņem terapeitiskais uzturs pankreatīta ārstēšanai, ko interpretē šādi noteikumi:

• nav iekļauti trekni, cepti, kūpināti ēdieni;
• ēdiena gatavošanā tiek izmantotas tikai diētas receptes;
• tiek ieviests frakcionētas uztura princips - mazās porcijās ik pēc 3 stundām;
• siltā stāvoklī tiek izmantots tikai rīvēts ēdiens;
• ēst ceļā, košļājot ēdienu lēnām;
• nedzeriet ēdienu.

Produktos ir svarīgi ievērot enerģijas standartus - vidēji 350 g ogļhidrātu un 80 g tauku. Paralēli pankreatīta nepietiekama uztura dēļ rodas problēmas ar kuņģi, tiek novērots žults ceļu iekaisums, attīstās diabēts. Tas tiek ņemts vērā, izvēloties ārstēšanas izvēlni - diētas tiek parakstītas, ņemot vērā vienlaicīgas problēmas..

Akūta stadijas diēta

Akūtā aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā pacients tiek pārnests uz 2 dienu gavēni. Pacientam atļauts dzert tikai dzērienus - no mežrozīšu novārījuma vai infūzijas, tējām un filtrētu ūdeni (līdz 5 devām dienā). Nākamais pāris pa pilienu ievadīja ēdienu. Pēc tam diētu pakāpeniski papildina ar ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu mazās devās.

Diētas ar pankreatītu akūtā fāzē atšķiras no 2. nedēļas. Uztura galvenie elementi ir:

• vieglas zupas;
• šķidras graudaugi;
• olbaltumvielu produkti (jo īpaši tvaika kotletes no zivju filejas vai vistas gaļas);
• augļi ar augstu antioksidantu saturu;
• no dzeršanas - zaļās tējas, svaigas sulas, šķidrā želeja.

Ja jūs neierobežojat sevi ar šiem ieteikumiem vai pilnībā ignorējat diētu, akūta forma ātri pārvērtīsies hronikā. Tad uztura prasības kļūs vēl bargākas.

Hroniskas stadijas diēta

Šeit jau jārēķinās ar diētām, rūpīgi izvēloties produktus izvēlnē:

• katru dienu ķermenis ir piesātināts ar olbaltumvielām 130 g daudzumā (no kuriem 2/3 ir dzīvnieku izcelsmes);
• sviests ir atļauts nelielos daudzumos - to pievieno labībai;
• piens nav ieteicams tīrā veidā - labāk ir gatavot uz tā ieteiktos ēdienus, pagatavot mērces;
• noderīgs kefīrs svaigs ar zemu tauku saturu;
• ieteicams caurejas līdzekļi - žāvēti augļi no plūmēm un aprikozēm.

Pārtika hroniska pankreatīta ārstēšanai vieglā formā ir daudzveidīga un satur sierus, tvaicētus omletus utt. Ar slimības saasinājumu pārtikas produktiem tiek ieviesti ierobežojumi. Divas dienas pacients gulstas tikai uz dzērieniem. Sākot no 3. dienas, šķidros ēdienus gatavo mazās porcijās, pagatavojot ar pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Kad sāpes izzūd, pieaugušo pankreatīta diētas atšķiras, bet traukus ir atļauts sarīvēt, lai arī konsistence ir blīva.

Atļautie produkti

Izvēloties pankreatīta ēdienkarti, vispirms izveidojiet to produktu sarakstu, kurus atļauts lietot. Tas izskatās aptuveni tāds, kā norādīts 1. tabulā.

Kas ir ieteicams

Aprakstītie pankreatīta produkti ļaus jums izveidot daudzveidīgu ēdienkarti. Ja ņem vērā ieteikumus to sagatavošanai, tad ilgi var izvairīties no slimības saasināšanās.

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Iepriekš minētā tabula nodrošina pankreatīta diētas pamatu. Ir arī daļēji atļautu vai pilnībā aizliegtu produktu saraksts:

• buljoni, kuru pamatā ir zivis, sēnes, gaļa, un uz tiem sagatavoti ēdieni, kā arī okroshka;
• viss cepts, sautēts un satur taukus;
• kūpināta gaļa, marinēti gurķi, garšvielas;
• desa, zivju ikri, konservēšana;
• izslēgti sasmalcināti, prosa, pērļu mieži, kukurūza; atlikušie graudaugi ir drupināti;
• lielā holesterīna satura dēļ subprodukti tiek izņemti no uztura;
• neapstrādātu sortimentu ievieš piesardzīgi un ne vienmēr;
• ēdieni un ēdieni, kas satur rupju šķiedru, jāizslēdz pacients (sēnes, pupas, vairums sakņu dārzeņu, zilie, baltie kāposti);
• vienkāršie ogļhidrāti, ko satur datumi, visas vīnogu šķirnes, banāni, izraisa vēdera uzpūšanos;
• nav ieteicams piens ar augstu tauku procentu, siers, pikanti-sāļās šķirnes, skābs biezpiens;
• pilnībā likvidējiet vārītas un vēl jo vairāk ceptas olas;
• nav ieteicams patērēt kulinārijas taukus un speķi, un pārsiešanai labāk ir lietot augu eļļu nelielos daudzumos;
• pilnībā izslēdziet šokolādes un sviesta izstrādājumus, miltus (cepeškrāsnī un ceptus), visu veidu saldējumu;
• nav ieteicams cept svaigas cepšanas izstrādājumus un pilnībā atteikties no rudzu miltiem;
• tabu, kas uzlikta melnajai tējai, vīnogu sulai, kafijas dzērieniem, sodai un alkoholam.

Lai gan iepriekš minēto sarakstu sauc par daļēji ierobežotu, šai slimībai labāk ir pilnībā izslēgt sastāvdaļas no saraksta no izvēlnes. Tas palīdzēs izvairīties no daudzām kuņģa un zarnu trakta problēmām..

Izvēlne aizkuņģa dziedzera iekaisumam (diēta). Daži pacienti sūdzas, ka pankreatīta ēdienkarte ir pārāk izsmelta. Bet ir arī viegli dažādot, mainot labības veidus, ieviešot gaļas vai zivju ēdienus. Ja jūs pareizi sadalāt produktus pa nedēļas dienām, tad uzturs nešķiet tik svaigs.

Visi atļautie produkti ir iekļauti "pārtikas piramīdā", tāpēc ēdienkarte ir diezgan līdzsvarota, tā ir nepieciešama normālai ķermeņa darbībai. Uzliktie ierobežojumi (vai aizliegumi) nemazina uzturu. Pēc kaitīgu pārtikas produktu un dzērienu lietošanas secināšanas tikai kaitīgie faktori, kas negatīvi ietekmē slimā dziedzera darbību, tiek novērsti.

Izvēlnes paraugs

Suflē no biezpiena

Zāļu tējaPusdienasCepts ābols

Mežrozīšu buljonsVakariņasJebkurš no atļautajiem pirmajiem kursiem

Zema tauku satura liellopu gaļa

Žāvētu augļu kompotsAugsta tējaVieglais dārzeņu biezenisVakariņasPutra (pēc saviem ieskatiem)

Zivs fileja suflē

TējaPirms gulētiešanasMežrozīšu kompots

Kā redzams no pankreatīta diētas izvēlnes, tā apkopojumā nav nekā jauna. Labāk ir dažādot sānu ēdienus, kas divreiz ieviesti ikdienas uzturā (no rīta, piemēram, manna un vakarā griķi). Labības vietā dažreiz ieteicams gatavot kartupeļu biezeni.

Izlases ēdienkarte tikai skaidri norāda ēdienu izvēles principu, un tie tiek dažādoti, sagatavojot iknedēļas diētu. Galvenais ir turpināt ievērot uztura pamatnoteikumus, ievērojot ieteiktās diētas.

Diētas receptes

Galvenie padomi, kā labāk lietot produktus, kas veido uzturu pacientiem ar iekaisušu dziedzeru, ir doti iepriekš. Tie jāievēro, gatavojot ēdienus. Tālāk ir paraugu receptes pankreatīta ārstēšanai, ņemot vērā īpašās iezīmes.

Zupas diēta

Zupas tiek pagatavotas, pamatojoties uz šķidrajām graudaugiem, papildinātas ar pienu un ielieciet nedaudz sviesta. Pienā vārītai rīsu zupai ir oriģināla garša, ja tai pievienojat nedaudz vistas biezenīša. Šis ir sākotnējā pirmā dārzeņu ēdiena pagatavošanas algoritms:

• sasmalcinātu cukini, mīkstus burkānus;
• kāposti tiek izjaukti mazās ziedkopās;
• sastāvdaļas ievieto katlā, piepilda ar verdošu ūdeni un liek uz uguns;
• vārīti līdz maigumam, atdzesē izdedžus un sakul ar blenderi līdz biezeņa konsistenci;
  ievadīts zupas pienā, pievieno un atkal uzvāra.

Pasniedzot zupas biezeni uz galda, pagatavojiet skābo krējumu (netaukainu) vai ielieciet nedaudz sviesta.

Biešu kotletes

Šādus ēdienus gatavo ne tikai no gaļas vai zivīm. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs, ja jūs gatavojat norādes no dārzeņiem:

• vārītas bietes mizoti;
• sasmalcina uz rīves;
• pievieno karoti mannas, pievieno un ļauj brūvēt;
• izveidojuši kotletus, tos sarullē mannā.

Trauku izgatavo tikai no tvaika un pasniedz ar gaļu ar skābu krējumu.

Deserts

Pēc šīs receptes tiek pagatavots viegli stiprināts deserts:

• smalki sagrieztus burkānus apmēram 15 minūtes atļauj ar ūdeni;
• ābolus nomizo un nomizo, sagriež un pievieno sakņu kultūrai;
• līdz mīkstumam augļus noberzē līdz biezenim;
• pievienojot pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• manna tiek pakāpeniski ieviesta, pāris minūtes vairāk vāriet un noņemiet;
• atdzesētā līdz 80 ° C desertā vispirms ievada dzeltenumus un pēc tam saputotus baltumus;
• sakrauj konteinerā.

Katra no šīm diētas receptēm interesēs bērnus ar aizkuņģa dziedzera problēmām..

Bērniem

Aizkuņģa dziedzera slimībai nav vecuma ierobežojumu - arī bērni cieš no šīs slimības, lai gan šī parādība šajā grupā ir reti sastopama. Visas iepriekš minētās uztura pamatnostādnes attiecas uz maziem pacientiem. Lai viņiem sagatavotie ēdieni ar pankreatītu būtu ēstgribu, jums būs jāparāda iztēle.

Vistas suflē

Izrādās, ka ēdiens ir maigs un patīkams pēc garšas, ja to gatavojat līdzīgā veidā:

• vāra vistas gaļu (piemērots ir arī tītars);
• atdalot fileju no kauliem, pārvērš to maltā gaļā;
• pagatavojiet piena mērci, pievienojot nedaudz miltu un olu dzeltenumu;
• sajauc malto gaļu, mērci un nedaudz dzīvnieku eļļas;
• Pēc rūpīgas sajaukšanas tie ievada olbaltumvielas, kas saputotas stabilās putās;
• masu piepilda ar trauku, kurā tvaicē suflē.

Līdzīga recepte ir piemērota vārītas zivju filejai (vārīšanas laikā tai vajadzētu būt nedaudz sālītai).

Biezpiena pudiņš

Lielākajai daļai bērnu patīk biezpiens. Piedāvātais pudiņš ir lieliska alternatīva siera kūkām:

• biezpienu (obligāti netaukainu) noslauka, izmantojot sietu;
• atšķaidīts ar pienu proporcijā 3: 1;
• ielej karoti mannas un ievada olbaltumvielas (iepriekš sakult);
• samaisa, izklāj traukā cepšanai un inkubē krāsnī ne ilgāk kā 10 minūtes.

Izvēloties pankreatītu terapeitiskai uzturam jauniem pacientiem, par pamatu ņemiet ēdienkarti bērniem no 1-3 gadu vecuma. Tas ir tikai izvēlēts, ņemot vērā maigo iedarbību uz gremošanas traktu, un tas atbilst uztura noteikumiem.

Terapeitiskā badošanās

Ja rodas problēmas ar aizkuņģa dziedzeri, periodiski jāievada badošanās dienas režīmā, lai atvieglotu slimā orgāna darbu. Smagu paasinājumu stadijā pankreatīta gadījumā ieteicams terapeitiskais badošanās. Tas ļauj mazināt sāpju simptomus..

Kad nav nepieciešams sagremot pārtiku, sistēma pāriet "miega režīmā". Viņa pavada visus savus centienus, lai normalizētu problemātisko orgānu un sāktu audu reģenerācijas procesu..

Badošanās metodi un ilgumu nosaka ārstējošais ārsts. Vieglā formā, kas ilgst ne vairāk kā 3 dienas, jūs varat badoties mājās, izslēdzot visas fiziskās aktivitātes. Ilgākam periodam, izmantojot šo metodi, nepieciešama uzturēšanās slimnīcā - nepieciešama pastāvīga viņa stāvokļa kontrole.

Sasniedzis nepieciešamo terapeitisko efektu, pacients pakāpeniski atgriežas pie terapeitiskās diētas. Vispirms no pēcpusdienas uzkodām atļauj glāzi ūdens (obligāti siltu), pēc stundas - buljonu (dārzeņu), vēl stundu vēlāk - vieglu zupu (var būt putraimi).

Nākamajā rītā pacients, kas cieš no pankreatīta, atgriežas ierastajā ēdienkartē, izvēlnes pirmajā dienā ievadot ēdienu nelielās porcijās. Nevar patstāvīgi veikt terapeitisko badošanos, tas novedīs pie ķermeņa izsīkuma un provocēs čūlu attīstību.

Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir vesela slimību grupa, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Slimība var izpausties negaidīti - viena no tās izpausmēm ir sāpes. Lai mazinātu sāpes un novērstu atkārtotus uzbrukumus, svarīgs ir pareizais uzturs. Pankreatīts ir sadalīts hroniskā un akūtā, atkarībā no slimības rakstura jums jāizvēlas pareizais ēdiens.

Akūtas vai hroniskas aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā pankreatīts tiek diagnosticēts:

• Ēšanas traucējumi.
• Ēdot ikdienas taukainus / pikantus ēdienus.
• Hronisks alkoholisms.
• Žults ceļu slimības, tai skaitā holecistīts, holelitiāze.
• Peptiska čūlas.

Ar pankreatīta saasināšanos ir nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās (aizkuņģa dziedzera membrānas atvēršana), ja ir neliela narkotiku ārstēšanas ietekme, badošanās, pārtikas atlieku noņemšana no kuņģa. Hronisku pankreatītu pastiprina pārēšanās, alkoholisms, ilgstoša glikokortikoīdu hormonu, estrogēnu, narkotisko vielu, indometacīna, furosemīda lietošana uz slimu aknu (kam nepieciešama īpaša diēta) un žultspūšļa fona, kas pieaugušajiem ir diezgan izplatīta parādība. Palielinoties spiedienam vēdera iekšpusē sievietēm grūtniecības beigās, var attīstīties pankreatīts.

Par pankreatīta cēloņiem, simptomiem un ārstēšanu:

Diēta ar akūtu pankreatītu 10 dienas

Klīniskās uztura mērķis akūta pankreatīta gadījumā ir noņemt pietūkumu, iekaisumu un infekciju no aizkuņģa dziedzera kanāla. Šim nolūkam slimnīcas apstākļos tiek izmantota narkotiku ārstēšana ar fermentu preparātiem, spazmolītiskiem līdzekļiem, kā arī pilnīga bada vairākas dienas, lai izvairītos no operācijas. Bads ir nepieciešams, lai apturētu kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu ražošanu, samazinātu fermentatīvo aktivitāti barības vada barības trūkuma dēļ. Šajā laikā dziedzeris atjaunosies.

Paasinājuma pirmajās dienās jums ir nepieciešams badoties, jūs varat dzert tikai minerālūdeni ar sārmu, bet bez gāzes, piemēram, Borjomi, Essentuki Nr. 4, Nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, vāja zaļā tēja vai rožu gurnu novārījums. Dzeršana jālieto 4-5 reizes dienā, 200 ml. Ūdens novērsīs ķermeņa intoksikāciju, novērsīs dehidratāciju, kā arī parenterālu uzturu - pilinātāju izveidošanu ar 5% nātrija hlorīdu un glikozi.

No bada 2-3–4 dienas, mēģinot ēst dienu:

• žāvēta kviešu maize vai klaips (nav ēdams) - 50 g dienā;
• kissels, augļu dzērieni (labāk tos gatavot no dzērvenēm vai upenēm);
• turpiniet dzert vismaz 2,5 litrus šķidruma, ieskaitot jāņogu sulu vai dzērvenes ar minerālūdeni (2: 1) bez gāzes, kā arī dažādus novārījumus (piemēram, rožu gurnus).

Ja akūta pankreatīta simptomi vairs neatkārtojas, pievienojiet uzturu 3-5 dienas:

• sāļie gļotādu rīsi vai auzu buljons;
• šķidra kartupeļu biezeni bez eļļas;
• pusšķidra želeja vai želejas no sulām;
• šķidrā putra: auzu pārslu (lasiet mūsu rakstu: 3 auzu pārslu receptes), mannu, griķus, rīsus (viss ir vārīts ūdenī vai pienā, viss ir jāsamaļ vai jāsamaļ ar blenderi);
• krekeris;
• žāvēta maize.

Svarīgi uztura noteikumi! Dienas kaloriju daudzums ir 600–800 kalorijas, olbaltumvielu patēriņš dienā ir 15 grami, līdz 200 gramiem. - ogļhidrāti (diētā varat pievienot medu). Tauki ir aizliegti.

• tvaika omlete, kas izgatavots no olbaltumvielām
• biezpiena suflē ar zemu tauku saturu;
• tvaicēta gaļa (jābūt sasmalcinātai vai sarīvētai caur gaļas mašīnā / blenderī)
• gļotādu zupas no graudaugiem;
• želejas vai ābolu uzpūtenis, ogu biezeni bez ādas;
• dārzeņu biezeņi (kartupeļi, cukini, ķirbji, burkāni ir labi, jūs varat pievienot nedaudz eļļas)
• dārzeņu pudiņi (tvaicēti);

Jūs varat pievienot no šķidrumiem - zaļo vai melno tēju (vāja), pievienot cukuru vai medu - pa 1 tējk., Vai tēju ar pienu, biešu sulu 50 ml / dienā ar minerālūdeni. Kalorijas palielina līdz 1000 kalorijām dienā, līdz 50 g - olbaltumvielas, līdz 250 g - ogļhidrāti, līdz 10 g / dienā - tauki. Naktīs jums jāizdzer glāze ūdens ar medu, rozīnēm (1 tējk), žāvētām plūmēm (2-3 gab.) Vai jogurtu, lai novērstu aizcietējumus.

Sākot no 10 dienām pēc uzbrukuma, jūs varat palielināt kaloriju daudzumu vairāk nekā 1000 kalorijas dienā, līdz 300 gr. - ogļhidrāti, līdz 60 gr. - olbaltumvielas, līdz 20 gr / dienā - tauki. Turpiniet ēst nesālītu ēdienu biezeni.

Izvēlnes paraugs

Zemāk ir izvēlne vairākām dienām, līdzīgu diētu var veikt patstāvīgi, pamatojoties uz atļauto produktu sarakstu.

Trauku receptes

Pēc akūta pankreatīta lēkmes varat lietot diētu Nr. 5p (lasīt par 5. tabulas diētu) un ievērot to gadu. Pārtika tiek patērēta biezeni, bez sāls, olbaltumvielu daudzumu var palielināt - līdz 100 gr., Līdz 40 gr. - tauki, līdz 450 gr. - ogļhidrāti. Noteikti ievērojiet ārsta ieteikumus un režīmu!

Novārījumam nepieciešami 0,5 kg žāvētu rožu gurnu un 4 litri ūdens. Noskalojiet dogrose, pievienojiet ūdeni, ielieciet infūziju 4 dienas. Uzlējumu nav nepieciešams vārīt, dogroze jāiepūst ar ūdeni istabas temperatūrā. Šāds dzēriens satur C vitamīnu. Brīdinājums! tā kā dzēriens ir skābs, pirms tā lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Mīklas zivju zupa:

Zupai noder 0,5 kg zivju (ieteicams ņemt fileju bez kauliem, mencas, līdakas, līdakas), 1,5 litrus ūdens vai dārzeņu buljona, 50 ml. piens, 1 tējk sviests.

Sagrieziet zivis, ielejiet pannā ar ūdeni vai buljonu un pagatavojiet līdz maigai. No pannas izņem zivis, sasmalcina ar blenderi. Katliņā uzkarsē nedaudz piena un pievieno tam eļļu, tiklīdz sviests ir izkusis, pievieno buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Pievienojiet zivis, vāriet uz lēnas uguns tikai dažas minūtes. Sāli var pievienot tikai tad, ja ārsts ir devis atļauju!

Burkānu un ķirbju biezenis:

Šim garšīgajam ēdienam jums būs nepieciešams ķirbis (gr 300-400) un burkāni. Dārzeņus nomizo, sagriež 1,5–2 cm kubiņos un vāra gatavajā ūdenī. Nolejiet ūdeni, nedaudz atstājot, ja vēlaties, lai kartupeļu biezeni būtu šķidrāki. Sasmalcina ar blenderi. Kartupeļu biezeni ir gatavi!

Akūtā pankreatīta gadījumā ir aizliegts lietot:

• alkohols;
• ēst taukainu vai ceptu;
• ēst taukus un vēdera uzpūšanos: pākšaugus, klijas, baltos kāpostus, rāceņus, rutabagu, augļu un dārzeņu mizu / mizu, nenogatavinātus augļus, ogas vai dārzeņus;
• gāzētie dzērieni ar fermentācijas reakcijām: kvass, kefīrs.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Hroniska pankreatīta lēkmes var notikt tūlīt pēc pusdienām, kuru ēdienkarte bija: stāvas olas, konditorejas izstrādājumi, neapstrādāti augļi, dārzeņi, sulas, aukstas sodas, šokolāde, piens vai saldējums. Pastāvīgi slimības pavadoņi izpaudīsies katru reizi: vēdera uzpūšanās, pilnuma sajūta vai smaguma sajūta, vienreizējs raksturs, kas “iestrēdzis krūškurvja apakšā”, periodiska vemšana..

Ņemot vērā hronisku pankreatītu, diabēts var viegli rasties, un to ir grūti turpināt - tā ir arī nopietna slimība, kurā jums jāievēro stingra diēta.

Hroniska pankreatīta gadījumā 1-2 dienas ieteicams dzert sārmu, mežrozīšu buljonu vai tēju - vismaz 1,5 litrus. dienā 5-6 pieņemšanās. Nepieciešams pāriet uz saudzējošu, zemu kaloriju pareizu uzturu, kas izslēdz gandrīz visus taukus un ogļhidrātus. Fermentu preparātu olbaltumvielu saturam jābūt mērenam. Ar 5-6 ēdienreizēm dienā ieteicams ēst sasmalcinātu vai rīvētu ēdienu.

Hroniska pankreatīta diētā varat iekļaut:

• krekeri no kviešu maizes (jūs pats varat maizi nožūt);
• dārzeņu zupas (vislabāk piemērotas ķirbju, kartupeļu, cukini vai burkānu zupām);
• graudaugu zupas (ar mannu, auzu, griķiem vai rīsiem);
• gaļa - liellopu vai teļa gaļa, vistas, truša gaļa. Labāk tvaicēt, cept vai vārīt.
• olu omletes (2-3 gab.).
• zivju šķirnes ar zemu tauku saturu: plekste, pollock, menca, asaris, zandarts, heks, asaris vai līdaka;
• biezpiens (nav sāļš): jūs varat ēst svaigu vai gatavot pudiņus;
• sieri - izvēlieties šķirnes ar zemu tauku saturu, nesālītu;
• traukos vai ēdiena gatavošanas laikā varat izmantot sviestu vai saulespuķu eļļu -10-15 gr.
• skābs krējums, kefīrs (tikai ar zemu tauku saturu);
• graudaugi - rīsi, pērļu mieži, auzu pārslu, griķi, vermicelli (to konsistencei jābūt šķidrai vai pusšķidrai);
• dārzeņu biezeni / sautējumi (neaizmirstiet, ka jūs nevarat pievienot kāpostus un tomātus), dārzeņus var arī vienkārši vārīt vai cept;
• sulas putas / želejas, kompoti no žāvētiem augļiem (aprikozes, bumbieri, āboli)
• augļi (tikai ceptā vai rīvētā veidā bez mizas)
• diētiskie biezeņi un biezeņa konservi zīdaiņu vai diētas pārtikai;
• multivitamīnu-minerālu preparāti.

Dienas ēdienkarte

Neēdiet pārtikas produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju:

• gaļa, zivis, taukainu šķirņu mājputni, aizmirst par kūpinātu gaļu un zivīm, desām, konserviem;
• gaļa, sēnes, zivju buljons (kā arī zupas un mērces uz tām);
• kāpostu zupa, borščs, kā arī aukstas zupas (piemēram, saldētavā vai okroshka);
• piena zupas;
• zivis, cepta, kūpināta, sālīta vai konservētā gaļā;
• piena produkti ar augstu tauku saturu;
• olas - jūs nevarat ēst olas, kas apceptas vai vārītas stāvā;
• jebkuras pupiņas, baltie kāposti, baklažāni, rāceņi, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti, sēnes, saldie pipari;
• maizes izstrādājumi, svaiga maize, saldie, milti, šokolāde, citi saldumi;
• melna kafija, kakao, gāzēti dzērieni.

Ar pankreatītu ar traucētu endokrīno funkciju ievārījums, cukurs un medus nav iekļauti, jo tiem nav terapeitiskas iedarbības, kamēr tie attiecas uz ogļhidrātiem.

Asimptomātiskas slimības gaitas vai vieglu simptomu gadījumā aizliegto pārtikas produktu / produktu saraksts pakāpeniski tiek samazināts līdz produktu kategorijai, kurai vajadzētu būt tikai ierobežotam, bet pilnībā neizslēdzamam..

Receptes Dārzeņu zupas biezenis:

Zupai jums būs nepieciešams: 1 dzeltenais vai zaļais paprika, brokoļi, ziedkāposti, 1 maza cukini. Visus dārzeņus nepieciešams mazgāt, sagriezt kubiņos. Ielejiet dārzeņus katliņā ar ūdeni (1-1,5 litri), vāriet līdz maigai. Nosusiniet un samaisiet, izmantojot blenderi.

Zivju suflē:

Lai pagatavotu vajadzīgo ēdienu: zivis (400 g), 100 ml ūdens vai piena, ēdamkarote miltu, 2 olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem), sviesta gabals (20 gr.). Vāriet zivis ūdenī, nosodiet, ritiniet caur gaļas mašīnā vai smalki sasmalciniet. Sajauc pienu un miltus (uzkarsē miltus pannā līdz nedaudz dzeltenam), lai iegūtu piena “mērci”, nedaudz biezu. Tagad mēs sākam sajaukt: zivis, olu dzeltenumus, piena mērci, sviestu (ja ārsts atļauj, jūs varat pievienot sāli). Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas līdz biezai putai. Maisot, pievienojiet tos zivju masai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ielieciet zivju masu cepšanas traukā vai cepešpannā, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet līdz vārīšanai.

Ābolu zefīrs (deserts):

Pastilas pagatavošanai jums jāņem 1 kg ābolu, mizojiet tos no ādas, sagrieziet, katliņā ielejiet ūdeni un lieciet gatavot. Ābolus uzvāra, noņem no uguns, notecina ūdeni, ļauj nedaudz atdzist. Ābolus berzēt caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi. No iegūtajiem kartupeļu biezeniem izlejiet visu sulu, izspiediet kartupeļu biezeni. Atsevišķi ielejiet sulu mazā katliņā un pagatavojiet, lai sabiezētu (gandrīz kā sīrups). Ielejiet cukuru (100 g) vārītā sulā, vāriet vēl nedaudz. Sajauciet sulu ar kartupeļu biezeni. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī (120 grādi), nosusiniet zefīrs, līdz tas ir pilnībā sabiezējis..

Ārsts stāsta par hroniska pankreatīta diētu: