5. pankreatīta tabula

5. tabulas nosaukums pankreatīta ārstēšanai ir ne tikai atļauto un aizliegto ēdienu saraksts, bet arī ieteikumu saraksts, kā ēst, lai ne tikai apturētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomus, bet arī normalizētu visus gremošanas procesus, ko traucē šāda kaite.

Diētas terapiju raksturo diētas bagātināšana ar olbaltumvielām, vitamīniem un lipotropām vielām. Turklāt tas samazina tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Cukura, holesterīna, ēterisko eļļu un kopšķiedras daudzums ir ļoti ierobežots. Pat minimāla produktu uzņemšana ar šādiem komponentiem saasinās nepatīkamus slimības simptomus un var izraisīt komplikācijas..

No tā izriet, ka trauku ķīmiskajā sastāvā, pamatojoties uz vienu dienu, jāietver:

  • olbaltumvielas - apmēram 100 gramu, vairāk nekā pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes;
  • tauki - ne vairāk kā 90 grami, no kuriem trešdaļa ir dārzeņi;
  • ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
  • cukurs - vidēji 50 grami;
  • galda sāls - ne vairāk kā 10 grami;
  • brīvs šķidrums - vismaz divi litri;
  • enerģētiskā vērtība - 1900 kilokalorijas.

Starp vispārīgajiem ieteikumiem ir vērts izcelt:

  • Trauku sastāvdaļu termiskai apstrādei jābūt maigai. Pārtiku ir atļauts ēst vārītā, tvaicētā veidā, ceptā vai sautētā veidā, bet neveidojot zelta garoza un nepievienojot taukus;
  • jums jāēd līdz sešām reizēm sitienos, mazās porcijās un pēc vienāda laika perioda. Turklāt jums jāpārliecinās, ka ēdieni tiek pasniegti katru dienu vienā un tajā pašā laikā. Tas palīdzēs gremošanas traktam pierast pie uztura, kas uzlabos pārtikas gremošanu;
  • Pirms pasniegšanas visiem produktiem jābūt sasmalcinātiem. Jums arī tos lēnām jāsakošļā. Tādā veidā jūs varat izvairīties no pārēšanās;
  • pēdējā maltīte pirms gulētiešanas jāveic ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas;
  • patērētajam ēdienam vajadzētu būt tikai istabas temperatūrā, nekādā gadījumā ne pārāk aukstam un ne pārāk karstam - tas novedīs pie skartās aizkuņģa dziedzera retuma..

Turklāt gastroenterologi iesaka uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, kurā jāreģistrē ēdiena patēriņa laiks un kādi ēdieni tika ēst.

Cilvēki, kuriem ir diagnosticēta šī slimība, bieži uztraucas par jautājumu - cik ilgi diēta ilgst ar pankreatītu? Atbildi uz šo jautājumu var sniegt tikai gastroenterologs, pamatojoties uz katra pacienta laboratorisko un instrumentālo izmeklējumu datiem. Turklāt slimības gaita ir ļoti svarīga. Piemēram, akūtais kurss ietver diētas terapiju no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam, savukārt hroniska pankreatīta gadījumā visu dzīvi jums jāievēro ārstēšanas izvēlne.

Atļautās sastāvdaļas

Ievērojot diētu Nr. 5 aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa laikā, ir ļoti svarīgi ne tikai pareizi pagatavot traukus, bet arī izvēlēties pareizos komponentus.

5. pankreatīta diēta ietver:

  • vakardienas vai žāvēta maize;
  • cepumu cepumi un cepumi bez piedevām;
  • gaļas, mājputnu un zivju liesās šķirnes;
  • pirmie kursi, kuru pamatā ir veģetārietis buljons vai piens. Pirmajā gadījumā jums jāatsakās no cepšanas, bet otrajā - no liela cukura un sviesta daudzuma pievienošanas;
  • graudaugi uz ūdens vai piena bāzes. Īpaša uzmanība jāpievērš griķiem, mannas putraimiem, auzu pārslām un rīsiem. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot mājās gatavotu ievārījumu, medu, žāvētus augļus un nedaudz cukura;
  • Makaroni
  • Piena un augļu mērces. Ir vērts atzīmēt, ka vislabāk ir atteikties no miltu izsijāšanas, kas nepieciešams, lai mērcei pievienotu blīvumu;
  • dārzeņi gan neapstrādātā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. Priekšroka jādod kartupeļiem un cukīniem, ķirbim un sparģeļiem, ziedkāpostiem, bietēm un burkāniem;
  • olu dzeltenumi, tvaika olbaltumvielu omlete un mīksti vārītas olas;
  • gaļas un biezpiena sautējumi;
  • tvaika suflē, zivis un kotletes vai kotletes;
  • dārzeņu un augļu salāti;
  • piena produkti ar zemu vai nulles tauku saturu;
  • jūras veltes;
  • rieksti un garšaugi;
  • saldu šķirņu augļi un ogas;
  • sautēti augļi un želeja;
  • svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas. Lielās koncentrācijās tos ļauj atšķaidīt ar attīrītu ūdeni bez gāzes. Lietojot šādus dzērienus, ir vērts atcerēties, ka tie jādzer tūlīt pēc pagatavošanas, ja sula ilgst vairāk nekā desmit minūtes, tad labāk no tā atteikties;
  • marmelāde un zefīri;
  • želeja un pudiņi;
  • cietais siers ar zemu tauku saturu;
  • vāja melnā, zaļā un zāļu tēja. Ja ārstējošais ārsts atļauj, tad šādos dzērienos varat pievienot citrona šķēli;
  • kakao ar pienu.

Pirms sākat ēst saskaņā ar uzturu akūtā aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā vai hroniska paasinājuma gadījumā, ir jāievēro terapeitiskā badošanās. Bieži vien šis pasākums ilgst ne vairāk kā trīs dienas, kuru laikā jūs varat dzert ūdeni bez gāzes un zaļo tēju bez cukura. Līdzīga vajadzība ir ļaut skartajam orgānam atpūsties..

Aizliegtie produkti

Terapeitiskās diētas tabulas ievērošanas laikā ir pilnībā jāatsakās no to sastāvdaļu un uz tām balstītu ēdienu lietošanas, kas var ne tikai izraisīt aizkuņģa dziedzera kairinājumu, bet arī izraisīt pankreatītam raksturīgo simptomu atkārtotu parādīšanos..

Diēta 5p ar pankreatītu kategoriski aizliedz ēst:

  • trekni, cepti un pikanti ēdieni, kā arī zupas, kas pagatavotas, pamatojoties uz bagātīgu buljonu;
  • svaiga maize un bulciņas;
  • ātrās ēdināšanas un ēdienu ēdieni;
  • subprodukti, kā arī tās gaļas un zivju šķirnes, kas satur daudz tauku;
  • konservi un marinādes;
  • vārītas vai kūpinātas desas un desas;
  • labība, piemēram, kvieši un kukurūza, pērļu mieži un mieži;
  • skābenes un spināti, redīsi un baklažāni;
  • paprika un baltie kāposti;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu procentos;
  • treknie un pikanti cietie sieri;
  • jebkādi konditorejas izstrādājumi;
  • saldējums, šokolāde un citi saldumi;
  • čipsi un krekeri ar aromatizētājiem;
  • majonēze un pikantas mērces;
  • vīnogas un banāni, granātāboli un vīģes;
  • pākšaugi un sēnes;
  • ceptas olas;
  • tauki un ikri;
  • vārīšanas tauki;
  • stipra vārīta kafija un melnā tēja;
  • gāzētie un alkoholiskie dzērieni.

Ir vērts atzīmēt, ka tas ir saraksts ar tikai galvenajām atļautajām un aizliegtajām ārstēšanas tabulas numuru piecām sastāvdaļām. Pacientiem ir stingri aizliegts pašiem ieviest jaunus produktus ēdienkartē - tas ir ļoti svarīgi atcerēties, jo daudzi cilvēki ar līdzīgu diagnozi uzskata, ka neliels daudzums nevēlamās pārtikas nekaitēs. Bet tas ne tikai pasliktinās aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa gaitu, bet arī var izraisīt pankreatīta komplikāciju attīstību.

Tikai gastroenterologs un dietologs var:

  • paplašināt uzturu ar jauniem produktiem;
  • sastādiet nedēļas izvēlnes paraugu;
  • katram pacientam individuāli noteikt diētas terapijas ilgumu.

Pacientiem nevajadzētu gaidīt pozitīvu 5. diētas rezultātu ar pankreatītu šādos gadījumos:

  • atteikums lietot medikamentus, kas ir konservatīvās terapijas galvenā sastāvdaļa;
  • tradicionālās medicīnas recepšu lietošana bez konsultēšanās ar ārstu;
  • ilgstoša alkohola un tabakas lietošana;
  • horizontālā stāvokļa aizņemšana tūlīt pēc ēšanas;
  • dzerot lielu daudzumu aukstu vai nelikumīgu dzērienu tieši ēšanas laikā.

Integrēta pieeja terapijai un pacienta uzticīga visu ārstējošā ārsta ieteikumu ievērošana ir atslēga uz labvēlīgu pankreatīta prognozi, kas sastāv no pilnīgas atveseļošanās vai stabilas remisijas sasniegšanas..

Diēta ar pankreatītu: ikdienas ēdienkarte

Diēta ar pankreatītu labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Problēmas, kas rodas aizkuņģa dziedzera slimības dēļ, tiek izteiktas ar akūtām sāpīgām sajūtām ķermenī. Šādi simptomi traucē jūsu parasto dzīvesveidu. Izdomāsim, kā labot situāciju, ko var pievienot diētai un kas no pankreatīta jāiznīcina.

Foto: A. Skuratovs, A. Prizentsovs Hronisks pankreatīts un tā komplikācijas. - Gomeļa: GomGMU, 2013.-- 28 s.

Uzturs pankreatīta ārstēšanai: principi un ieteikumi

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Ne visi saskaras ar šo slimību. Tas rodas, ilgstoši lietojot kaitīgus produktus, vēdera apvidus bojājumus, intoksikāciju un problēmas ar aknu darbību. Parasti, kā raksta Lielbritānijas medicīnas žurnāla autoritatīvās publikācijas autori Džo Hiness un Stefans Dž. Pandols, slimība attīstās lēni, regulāri veicot taukainas un ceptas pārtikas, īpaši ātrās ēdināšanas, uzņemšanu kuņģī. Ne mazāk būtisku kaitējumu ķermenim nodara kaitīgas atkarības.

Kā parasts cilvēks var uzzināt, ka viņam ir pankreatīts? Simptomi parasti nav iepriecinoši. Parasti pacienti pamana:

  • slikta dūša
  • asas sāpes vēderā;
  • caureja
  • svara samazināšana.

Turklāt diskomforts var izplatīties visā ķermenī. Šajā situācijā ir pietiekami grūti precīzi saprast, kur tiek lokalizētas sāpes. Par pirmajiem pankreatīta simptomiem nekavējoties sazinieties ar savu ārstu. Tādējādi jūs varat pasargāt sevi un novērst slimības attīstību hroniskā stadijā.

Jūs varat lasīt vairāk par uztura uzturu un ieteikumiem pankreatīta diagnosticēšanai zinātniskais raksts: Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. no RSLU Kuban medicīnas institūta.

Ikdienas praksē pacienti bieži vēršas pie manis un maniem kolēģiem pēc palīdzības ar pankreatītu. Zinātniskie pētījumi un analīzes parāda traucējumus, kas rodas pacienta ķermenī. Darbā ārsti izmanto šo informāciju, lai sastādītu terapiju un īpašu diētu.

Ja aizkuņģa dziedzeris, kura atjaunošanas diētu izvēlas speciālists, ir iekaisusi vismaz vienu reizi, tad visas dzīves garumā jums būs jāievēro ārsta norādījumi izvēlnē. Ēdot veselīgu pārtiku, ķermenis var atpūsties un palīdz novērst esošo kaiti..

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akūts pankreatīts. - M.: Medicīna, 2009. gads.

Medicīnas ieteikumi diētai, kad sāp aizkuņģa dziedzeris:

  • Biežas ēdienreizes sadalot 5–6 reizes dienā.
  • Pārtika, kas noslauka caur sietu vai sasmalcina blenderī, kas neizraisa kairinājumu uz gļotādas.
  • Visi ēdieni tiek vārīti un cepti, kā arī tvaicēti.
  • Lai stabilizētu un stiprinātu ķermeni, tiek palielināts olbaltumvielu daudzums, kas nonāk ķermenī. Ārsti iesaka ēst zemu tauku saturu mājputnu vai trušu gaļu, zivis, piemēram, līdakas vai mencas, kā arī piena produktus.
  • Samazināts tauku un ogļhidrātu patēriņš. Dietologiem ir atļauts ēst kviešu, auzu un griķu graudaugus, kā arī mazos vermicelli.
  • Visu dienu dzerot lielu daudzumu attīrīta ūdens. Ārsti iesaka izdzert 2 litrus ūdens dienā.

Ja sāk parādīties pankreatīts, ārstēšanā jāiekļauj ne tikai PP, bet arī cīņa pret atkarībām.

Arī mani kolēģi no Magdeburgas universitātes zināja, kā pielāgot savu uzturu cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. zinātniskais raksts.

Diēta ar hronisku pankreatītu pilnībā aizliedz ēst gaļas buljonus un ēdienus, pamatojoties uz tiem. Lai aizkuņģa dziedzeris neradītu sāpes vēderā, jums ir jāizņem no izvēlnes:

  • kūpināta gaļa;
  • cepti ēdieni;
  • samazināt izmantotā sāls daudzumu;
  • ierobežot saldumus.

Medicīnas eksperti iesaka atteikties lietot kāpostus, skābenes un redīsus. Saldie dzērieni, soda un alkohols ir pilnībā izslēgti no to cilvēku ēdienkartes, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera problēmām.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu: ēdienkarte

Pēc ierobežojumu saraksta daudziem cilvēkiem interesē jautājums: ko šajā gadījumā var ēst pacients? Diēta ar pankreatīta tabulas numuru 5 ietver nepareizas pārtikas noraidīšanu, jo tā mērķis ir stabilizēt visu ķermeni un noņemt iekaisuma perēkļus. Jums jāsaprot, ka hronisks pankreatīts ir neārstējams, bet atbrīvoties no tā izpausmēm ir diezgan reāli.

Mana praktiskā pieredze tomēr apstiprina iepriekš teikto, jo nevienam manam pacientam dzīve nebeidzās ar to. Viņi ievēro apstiprināto terapiju un dzīvo pilnvērtīgi. Ir autentiski zināms, ka īpaša medicīniska diēta palīdz cīnīties ar dažādām slimības izpausmēm, un esmu pieredzējusi tās efektivitāti.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akūts pankreatīts. - M.: Medicīna, 2009. gads.

Zemāk ir izvēlne cilvēkiem ar pankreatīta diagnozi. Diēta ir izstrādāta atbilstoši nedēļas dienām, ko var nomainīt un papildināt pēc jūsu gaumes ar veselīgiem produktiem bez veselības apdraudējuma..

Pirmdiena:

  • Brokastīs pagatavojiet rīvētu vārītu kartupeļu maisījumu ar liellopa gaļu. Kā dzērienu mēs izgatavojam melno vai zaļo tēju bez cukura.
  • Uzkodai ņemiet vistas kotleti, kas pagatavota tvaika vannā vai dubultā katlā, sarīvētu biezpienu un ceptu ābolu ar garšvielām. Atcerieties, ka atļauto garšvielu saraksts ir mazs. Labāk to iepriekš apspriest ar ārstu..
  • Pusdienās pagatavojiet vieglu nūdeļu zupu un visu to izdzeriet ar tējas dzērienu..
  • Otrās uzkodas gadījumā ēdiet nedaudz biezpiena vai jogurta bez pildvielām un cukura. Pastāvīgi dzeriet ūdeni.
  • Vakariņās cept kotletes, bet desertam mēs ēdam pudiņu no biezpiena. Dzerot tēju.

Otrdiena:

  • No rīta mēs ēdam griķu biezputru, vārītu ūdenī bez sāls un cukura, dzeram augļu kompotu.
  • Pusdienās ņemiet suflē no cukini un mājputnu pīrāgu. Ir atļauts nožūt nelielu maizes gabalu. Mēs visu dzeram ar vāju tēju.
  • Pusdienās zupa ar mazām nūdelēm, vārītu malto gaļu, kartupeļu biezeni un sautētiem augļiem.
  • Pēcpusdienas uzkodām ēdiet ceptus augļus (ābolu vai bumbieri), sauju žāvētu cepumu un dabīgā jogurta.
  • Vakariņas pie mums sastāvēs no auzu pārslām, tvaicētām kotletes, maizes šķēlītēm un stiprās tējas.

Trešdiena:

  • Brokastīs pagatavojiet piena rīsu putru, izdzeriet kompotu.
  • Uzkodām ēdiet šķīvi ar zemu kaloriju biezpienu un ceptiem vai svaigiem mīkstiem bumbieriem, dzeriet negāzētu ūdeni.
  • Pusdienās gatavojiet burkānu zupu un vāriet liellopa gaļu.
  • Uzkodas laikā piesātiniet ķermeni ar dārzeņu sautējumu, pāris šķēlēm cietā siera un tējas dzērienu.
  • Vakariņās pagatavojiet kartupeļu biezeni, pagatavojiet siera sviestmaizi, dzeriet piena tēju.

Ceturtdiena:

  • Pirmajām brokastīm pagatavojam omlete. Ar pankreatītu ieteicams lietot tikai olbaltumvielas. Dzeru kumelīšu tēju.
  • Otro reizi brokastīsim ar biezpienu neapstrādātā vai ceptā formā un dzeram siltu melno tēju.
  • Pusdienās pagatavojiet vieglu brokoļu zupu, vāriet zivis, ēdiet pusi banāna. Šoreiz tēja jāaizstāj ar svaigu buljonu no rožu gurniem.
  • Desertam sagatavojiet desertu: cepeškrāsnī cepiet bumbieru vai ābolu ar sasmalcinātiem riekstiem.
  • Vakarā vāriet zivis ar burkāniem un pagatavojiet tēju.

Piektdiena:

  • No rīta mēs izgatavojam barojošas gaļas bumbiņas, rīsus bez garšvielām un mērcēm, dzeram minerālūdeni.
  • Pusdienlaikā ēd šķīvi biezpiena un nedaudz vārītas vistas vai liellopa gaļas.
  • Pusdienām pagatavojiet mannu pienā, kotletes (vienmēr tvaicētas) un dzeriet ēdienus ar aromātisku ogu ķīseli.
  • Uzkodām mēs ņemam ogu želeju vai dabisko jogurtu.
  • Vakarā pagatavojiet nedaudz auzu pārslas, divus tvaika kotletus un izdzeriet želeju.

Sestdiena:

  • No rīta mēs vārām kartupeļu biezeni un zivis, kā dzērienu mēs ņemam augļu kompotu. Jūs varat pievienot nedaudz svaigu zaļo salātu. Atcerieties, ka tomātus vislabāk izslēgt no uztura..
  • Kā uzkodu pirms vakariņām mēs izmantojam biezpiena pudiņu, omlete ar daudz olbaltumvielu un dzeram to ar kompotu.
  • Mums ir pusdienas ar dārzeņu biezeņu zupu, vistas krūtiņas un maizes šķēli un mazgājam trauku ar attīrītu ūdeni.
  • Pēcpusdienā ēdam ceptus augļus, dzeram tēju.
  • Vakariņās pagatavojiet griķu biezputru uz ūdens, ēdiet vienu mazu banānu un izdzeriet glāzi kefīra.

Svētdiena:

  • No rīta pagatavojam biezpiena pudiņu, griķu biezputru un vāju tēju.
  • Pirmajai uzkodai ēdam barojošu kotletes, dzeram jogurtu un mežrozīšu dzērienu.
  • Pusdienu laikā mēs gatavojam auzu pārslu zupu, tvaicētus gaļas kotletus un kartupeļu biezeni. Mēs visu mazgājam ar minerālūdeni.
  • Uzkodai mēs ēdam augļu želeju, biezpiena kastroli un dzeram 200 ml kefīra.
  • Dienu pabeidzam ar šķīvi ar mazām vermicelli, ceptām zivīm, tēju.

Mani pacienti apstiprina iesniegto uzturu. Es personīgi strādāju ar piedāvāto ēdienkarti, lai ķermenis saņemtu pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Ekspertu diētas izvēlne palīdzēs novērst sāpju un diskomforta parādīšanos vēdera dobumā..

Veselīgs uzturs veicina gremošanas procesu veidošanos un atjauno pacienta ķermeni sākotnējā stāvoklī, kāds bija pirms pankreatīta sākuma..

Mainiet iepriekšējās izvēlnes komponentus, izvēloties sev piemērotākos produktus. Labāk ir kontrolēt to, kas katru dienu nonāk mūsu kuņģī, nekā vēlāk ārstēt un ciest no sāpēm..

Uzmanību! Materiāls ir tikai orientējošs. Jums nevajadzētu ķerties pie tajā aprakstītajām ārstēšanas metodēm, iepriekš nekonsultējoties ar ārstu.

Avoti:

Autore: Anna Ivanovna Tikhomirova, medicīnas zinātņu kandidāte

Recenzents: medicīnas zinātņu kandidāts, profesors Ivans Georgievich Maksakov

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu. Receptes Kas ir iespējams un kas nav?

Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. Viņu ārstē ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu uzturu, kas ietver diētu Nr. 5p. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu prasa izslēgt daudzus produktus, kā arī īpašu gatavošanas veidu. Diētas mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kāpēc paredzēta diēta Nr. 5p??

Klīnisko uzturu bieži izmanto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijām. Pārtikas sistēma šeit prasa lietot noteiktus ēdienus, kas tiek vārīti noteiktā veidā. Svarīgu lomu spēlē ēdiena uzņemšanas biežums un patērēto trauku temperatūra.

Diētu Nr. 5p (ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu) 1920. gadā izstrādāja terapeits M. I. Pevzners, un šobrīd tā nav zaudējusi savu aktualitāti. Tas tiek parakstīts pankreatīta saasināšanās gadījumā. Tas var ne tikai nodrošināt pacientam labu uzturu, bet arī normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību. Pozitīva ietekme uz žults sekrēciju un aknām. Veicina glikogēna uzkrāšanos, izkrauj holesterīna un tauku metabolismu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta sistēmu.

Ēdienu gatavošanas īpatnības №5p

Traukos diētā Nr. 5p vajadzētu būt daudz pektīnu, šķidrumu, lipotropisko sastāvdaļu un uztura šķiedrvielu. Ārstēšanas periodā tiek ieviesta frakcionēta ēdienreizes shēma, pacienti lieto ēdienu 5-6 reizes dienā. Produkti tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Gatavojot dārzeņus, netiek garām. Ar šķiedrvielām bagātu pārtiku noslauka, pārējo smalki sasmalcina.

Diēta ir ierobežota ar tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Galvenā diēta sastāv no olbaltumvielu pārtikas. No ēdienkartes izslēdz ēdienus ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupjām šķiedrvielām un satur purīnus. Tīri pārtikas produkti, kas satur daudz ēterisko eļļu un ceptu pārtiku. Sāls vajadzētu patērēt ne vairāk kā 10 g dienā, bet ūdens - līdz diviem litriem.

Lietojiet ēdienreizēm jābūt siltām. Aukstā un karstā pārtika ir kontrindicēta.

Indikācijas diētai

Diēta Nr. 5p (iknedēļas ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai) ir indicēta pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu pēc terapeitiskās badošanās nestabilas remisijas periodā.

Uztura galda №5p principi

Diētas numurs 5p ir paredzēts aizkuņģa dziedzera stabilizēšanai. Tas pēc iespējas vairāk saudzē kuņģi un zarnas, mazina sāpes, samazina žults orgāna refleksu uzbudināmību. Ievērojot to, ir jāievēro šādi principi:

  • pirms diētas nepieciešams badoties 3 līdz 7 dienas;
  • ēdiena lietošanas shēmai jābūt daļējai, 5-6 reizes dienā;
  • ēst mazās porcijās, līdz 300 g;
  • ēdienus vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cept;
  • jāievieš sabalansēts uzturs, kurā būs visi ķermenim nepieciešamie vitamīni un minerālvielas;
  • visam ēdienam jābūt daļēji šķidram un sarīvētam;
  • gatavu ēdienu temperatūras diapazons - 20-25 ° С;
  • tauku un ogļhidrātu uzņemšana ir samazināta līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jāievēro visi terapeitiskās uztura noteikumi. Nepārkāpiet aizliegumus līdz pilnīgai remisijai vai atveseļošanai.

Diēta Nr. 5p: ķīmiskais sastāvs

Traukos no uztura Nr. 5p dienas kaloriju saturam jābūt 1700–2500 kcal. Ogļhidrāti ēdienkartē tiek doti 50 g, tauki -70 g, olbaltumvielas - 100 g.Dienā tiek patērēts ne vairāk kā 10 g sāls..

Retinola vitamīnu saturam ēdienkartē jābūt apmēram 10 mg, tiamīna - 10 mg, riboflavīna - 2 mg, nikotīnskābes - 1,6 mg, C vitamīna - 150 mg, nātrija - 3 g, fosfora - 1,3 g, kalcija - 0,8 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g.

Atļautie ēdieni

Nepieciešama atbilstība visiem nepieciešamajiem noteikumiem diētas numurs 5p. Šeit lietotās zupas ieteicams lietot dārzeņus, pievienojot labību. Jūs nevarat viņiem pievienot cepšanu. Ir atļauts ēst griķus, rīsus, nūdeles, auzu pārslu un mannu. Maizei vajadzētu būt vakardienas kviešiem, sākot no 1-2 klases miltiem. Jūs varat ēst nesaldinātus sīkfailus.

Dārzeņus ēd vārītus vai sarīvētus. Ir atļauts ēst liesu gaļu un zivis ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst mīksti vārītas olas, kā arī tvaicētas omletes, bet ne biežāk kā vienu reizi dienā. Visas labības tiek pagatavotas pienā ar zemu tauku saturu vai ūdeni. Ir atļauti cepti un sasmalcināti āboli, piena produkti ar zemu tauku saturu un ēdieni.

Diētā iekļauta arī vārīta vermicelli diēta Nr. 5p. Izvēlnes paraugs ietver augļu un ogu izmantošanu. Tos var ēst želejas veidā, neapstrādātā veidā - biezeni vai ceptus. Izmantojot šo ēdienu, viņi dzer tēju ar citronu, kas nav ļoti stiprs, vai savvaļas rožu buljonu, dabīgas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, nepievienojot cukuru. Atļautā augu eļļa - 15 g uz vienu trauku, un arī sviests - ne vairāk kā 30 g dienā.

Aizliegts ēdiens

Pārtikas diētai ar numuru 5p ir daudz ierobežojumu. Pārtika, kuru aizliegts ēst pankreatīta ārstēšanā, ir šāda:

  • trekni gaļas un zivju buljoni;
  • jebkurš alkohols, kā arī stipra tēja un kafija;
  • auksts, karsts un gāzēts dzēriens;
  • kūpināti produkti, desas un desas;
  • svaigi cepta un rudzu maize;
  • kaviārs no zivīm;
  • redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
  • piena produkti, ieskaitot jogurtu;
  • miltu izstrādājumi;
  • skābie un pikanti ēdieni;
  • sēnes jebkurā formā;
  • sālīti un marinēti ēdieni;
  • piena produkti ar daudz tauku;
  • konservi;
  • saldumi;
  • citrusaugļi;
  • vīnogu sula;
  • ātrās ēdināšanas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumiem, diēta Nr. 5p (tabula) ir ļoti efektīva pankreatīta ārstēšanā. Ko jūs varat, ko nevarat ēst - tas tika aprakstīts iepriekš, un tad mēs runāsim par ēdienkarti pankreatīta ārstēšanā.

Medicīniskās uztura daudzveidība

Diētas numurs 5p pastāv divās versijās. Pirmo lieto akūta pankreatīta gadījumā - Nr. 5a, bet otro - hroniska - Nr. 5b.

Diētā Nr. 5a kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1700 kcal. Viss ēdiens ir šķidrs un biezeni. Saskaņā ar aizliegumu ir ēdiens, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju. Šāda veida ēdiens ilgst apmēram nedēļu.

Diētā Nr. 5b kalorijas palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Visi buljoni un novārījumi tiek izslēgti, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas daudzumu. Visu ēdienu ņem biezenī..

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu

Nedēļas laikā ar pankreatīta saasinājumu izvēlnei jābūt šādai.

Pirmdien. No rīta brokastīs: tvaicēta omlete, kas izgatavota no viena dzeltenuma un diviem olbaltumvielām, kā arī rožu gurnu novārījums. Otrajām brokastīm viņi ēd ceptu bumbieri. Pusdienu laikā - borščs, kotletes, kas gatavotas no zema tauku satura zivīm, un vārīti rīsi. Pēcpusdienā ieteicams uzkodas ar krekeriem un izdzert glāzi piena. Vakariņās domājama vārīta vistas krūtiņa, Herkules putra un melnā, vājā tēja. Pirms gulētiešanas izdzeriet 250 g zema tauku satura kefīra.

Otrdiena. Rīts: manniks ar rozīnēm, kā arī pudiņš ar ogām un biezpienu ar zemu tauku saturu, kā arī tēja ar pienu ar zemu tauku saturu. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienās viņi iesaka veģetāro zupu, otrajai - kāpostu ruļļus ar vārītu gaļu. No dzērieniem - no ogām gatavota želeja. Uzkodas: biezpiens ar zemu tauku saturu un kompots, pagatavots no žāvētiem augļiem. Vakarā vakariņās viņi gatavo rīsu putru ar pienu bez taukiem un izdzer glāzi minerālūdens. Pirms gulētiešanas: 250 g burkānu sulas.

Trešdien. No rīta: siera kūkas ar žāvētām aprikozēm, kā arī siers un tēja no mežrozīšu ogām. Otro brokastu laikā viņi ēd griķu biezputru ar ābolu sulu. Pusdienās tiek pasniegti liellopu gaļas pīrādziņi ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Pēcpusdienas tējai ir piemērots rīsu pudiņš. Vakarā viņi ēd dārzeņu kastroli un vārītu vistu, dzer vāju tēju. Pirms gulētiešanas: ogu sula ar nesaldinātiem sīkdatnēm.

Ceturtdiena. No rīta: tvaicēts omlete no diviem proteīniem un tomāts. Glāze vājas tējas. Otrās brokastis pavada vinaigrette bez kāpostiem un marinētiem gurķiem, maizes gabaliņa. Pusdienās tiek pasniegta vārīta menca, rīsu zupa un tomātu sula. Pēcpusdienā viņi ēd želeju no ogām un dzer nesaldinātu tēju. Vakariņu biešu salāti ar žāvētām plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēja ar piena piedevu. Naktīs: glāze raudzēta cepta piena.

Piektdiena. No rīta: mannas putra, vāja tēja un maize ar cieto sieru. 2. brokastis: biezpiens ar skābu krējumu, ķirbju sula. Pusdienu laikā ieteicams zupu ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas zema tauku satura zivis ar cukini un ziedkāpostu. Jūs varat pievienot svaigus augļus un nesaldinātu tēju. Pusdienās tiek piedāvāti silti burkānu salāti plus ogu ķīselis. Jūs varat vakariņot ar siera kūku, kas izgatavota no biezpiena un griķiem, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdien. Brokastīs: biezpiena pudiņš un glāze piena. Otrajām brokastīm pievieno burkānu biezeni ar ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetārā boršča, tītara kotletēm un vājas tējas ar citronu. Pēcpusdienas uzkodām viņi iesaka želeju no ogām. Vakariņās - makaronu un siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēja ar vienu ēdamkaroti medus. Pirms gulētiešanas - 250 g ryazhenka.

Svētdien. No rīta: auzu pārslu pienā, augļos, sarīvēti ar biezpienu, kā arī želeju. Otrās brokastis paļaujas uz vienu ābolu, kas cepts cepeškrāsnī. Pusdienas: cukini zupa, cepts trusis un griķi skābā krējuma, tēja. Uzkodas: nesaldināta biezpiena uzpūtenis ar burkānu sulu. Vakariņas pasniedz ar zivju pelmeņiem, vārītiem rīsiem un tēju ar citrona šķēli. Pirms gulētiešanas: augļu želeja.

Ēdiens bez biezeni: vienas dienas ēdienkarte

Tiklīdz sāpes sāk mazināties, jūs varat iekļūt uzturā neaizsargātos ēdienos. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

  • Brokastis. Vaļīgi griķi un vinaigrette bez marinētiem gurķiem un kāpostiem. Vārīta gaļas biezeni. Daļēji salda tēja ir ieteicama kā dzēriens..
  • 2. brokastis. Tēja ar cepumiem un nedaudz žāvētu plūmju.
  • Vakariņas. Atļauto dārzeņu zupa. Vārīti kartupeļi ar vārītas vistas gabalu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Mājas biezpiens un kompots ar zemu tauku saturu, pagatavots no žāvētiem augļiem.
  • Vakariņas. Vermicelli ar vārītām zivīm un tēju.
  • Pirms gulētiešanas. Tēja ar pienu un vienu krekeru.

Pēc divām dienām pēc pankreatīta saasināšanās ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni (Borjomi vai Slavyanskaya) līdz vienam litram dienā. Mežrozīšu buljons būs noderīgs. No trešās dienas, ja pacienta labklājība uzlabojas, tiek ieviestas šķidrās putras un gļotādu zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un želeja.

Diētas numurs 5p saskaņā ar Pevzner

Diēta pēc Pevzneres domām liecina, ka tad, kad pankreatīta saasināšanās simptomi mazinās, izmantojiet šo izvēlni:

  • Brokastis. Rīvētu griķu vai rīsu putra, no dzērieniem - piena želeja.
  • Pusdienas. Augļu želeja un glāze Borjomi minerālūdens.
  • Vakariņas. Auzu miltu zupa, burkānu biezeni un tvaicētas gaļas suflē. Vāja tēja.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu tvaika omlete plus mežrozīšu novārījums.
  • Vakariņas. Biezeni griķu biezputras, biezpiena suflē.
  • Otrās vakariņas. Glāze minerālūdens ar rīvmaizi.

Pevznera diēta neietver sāls lietošanu, un cukura dienas deva ir 20 g.

Diētas numurs 5p: receptes

Diētai Nr. 5p ir piemēroti šādi ēdieni:

  • Dārzeņu sautējums. Lielus kartupeļus (5 gab.) Sagriež kubiņos un liek pannā. Tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, ķirbi un tomātus. Dārzeņus ielej 300 g ūdens, sālītu un sautē uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes. Gatavs ēdiens pārkaisa ar zaļumiem.
  • Ceptas zivis. Zivis ar zemu tauku saturu sagriež gabaliņos un saliek folijā. Tālāk sīpolu sasmalcina un burkānus noberzē. Dārzeņus liek virsū zivīm, visu apsmidzina ar citronu sulu un pārkaisa ar sāli. Zivis un dārzeņus iesaiņo folijā un sautē līdz vārīšanai cepeškrāsnī.

Šīs receptes diētai Nr. 5p katrai dienai palīdzēs dažādot ēdienkarti. Dos sāta sajūtu un gandarījumu..

Galvenie ārstu ieteikumi

Hronisks pankreatīts (diēta Nr. 5p ir ļoti efektīva šai slimībai) akūtā stadijā tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārsti iesaka ar visu atbildību izturēties pret diētu Nr. 5p. Neuzņemieties prom bez ārsta receptes, jo cukura patēriņš, kas pārsniedz 60 g, var izraisīt pankreatīta paasinājumu.

Medicīniskās uztura laikā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Vislabāk to lietot siltā formā pirms gulētiešanas, mazos malciņos. Visam ēdienam jābūt samaltam, rupji gabali kairinās iekšējos orgānus. No zaļumiem ir atļauti pētersīļi un dilles.

Ārstiem ar pankreatītu atkal ieteicams netraucēt aizkuņģa dziedzeri un pieturēties pie saudzējošas ēdienkartes.

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta: noteikumi, ēdienkarte, produktu saraksts

Aizkuņģa dziedzera pankreatīts ir slimība, kas ievērojami pasliktina dzīves kvalitāti. Svarīga pareizas ārstēšanas sastāvdaļa ir īpaša diēta. Kā ārsti iesaka ēst ar pankreatītu - lasiet mūsu materiālā.

Aizkuņģa dziedzeris ražo fermentus, kas iesaistīti barības vielu sadalīšanā no pārtikas. Ar pankreatītu dzelzs ir iekaisusi, un smagi un tauki pārtikas produkti to pakļauj pārmērīgam stresam. Lai efektīvi ārstētu, jums jāievēro diēta, lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera darbību.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: noteikumi

Aizkuņģa dziedzera iekaisums var būt hronisks vai akūts. Hroniskas slimības gadījumā ir norādīta Pevznera tabula Nr. 5, vai pareizāk sakot, tās īpašais variants ir tabula Nr. 5. Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta saasināšanās gadījumā paredz stingrākus ierobežojumus (līdz badam vai barības vielu intravenozai ievadīšanai), lai pēc iespējas ātrāk atvieglotu stāvokli. Tiklīdz akūtie simptomi ir noņemti, pacients jāpārceļ uz pilnīgu, bet saudzējošu uzturu.

Diētas ēdienkarte 5p nedēļā ar pankreatītu

Pankreatīta terapijas laikā īpašu vietu ieņem klīniskais uzturs. Jebkurā iekaisuma procesa attīstības posmā ievērojiet diētas noteikumus. Diētas korekcijai ir divas iespējas, no kurām viena ir ieteicama patoloģijas saasināšanās gadījumā, otra - hroniskai slimības formai. Diētas ilgums ir atkarīgs no aizkuņģa dziedzera bojājuma pakāpes, taču vairumā gadījumu pacientiem tas ir jāievēro visā dzīves laikā. Aizliegtajā kategorijā esošie produkti, pat minimālā daudzumā, var izraisīt uzbrukuma saasinājumu vai mazināt tendenci atjaunoties.

1. Kas ir 5p diēta?

Diēta 5p ir uztura sistēma, kas īpaši izstrādāta pacientiem, kuriem diagnosticēti iekaisuma procesi aizkuņģa dziedzerī un žultspūslī. Tās galvenie principi ir vērsti uz gremošanas orgānu slodzes samazināšanu, gremošanas trakta funkcionālā stāvokļa uzlabošanu un pārtikas kairinošās ietekmes novēršanu uz gļotādām. Diēta 5p ir būtiska pankreatīta terapijas sastāvdaļa visos patoloģijas posmos.

Uztura principi:

  • ar pankreatīta lēkmju saasināšanos ieteicams terapeitisko badu (vairākas dienas ir aizliegts jebkurš ēdiens, var dzert sārmainu minerālūdeni);
  • atgriežoties pie pareiza uztura, ēdienkartē jābūt lielākam olbaltumvielu daudzumam;
  • jaunu produktu un ēdienu iekļaušana uzturā tiek veikta pakāpeniski un ar minimālām porcijām;
  • visiem ēdienkartes produktiem jābūt labi absorbētiem un sagremotiem (rupja šķiedra, uztura šķiedra var izraisīt papildu stresu uz aizkuņģa dziedzera);
  • cukura norma dienā nedrīkst pārsniegt 30 g, sāls - 8 g;
  • frakcionēts uzturs ietver ēdiena ēšanu ik pēc 2-3 stundām (pārēšanās un badošanās jāizslēdz, izņemot terapeitisko badošanos uzbrukuma laikā).

2. Galda №5p trauku pagatavošanas iezīmes

Diētai 5p ir divas iespējas. Katrs veids paredz noteiktus ēdiena pagatavošanas un lietošanas noteikumus. Ieteikumu pārkāpšana var izraisīt pacienta stāvokļa pasliktināšanos un iekaisuma procesa saasināšanos. Ir jālabo ne tikai ēdienkarte, bet arī produktu priekšapstrādes princips.

Ir aizliegts gatavot, cepot. Pieņemamās iespējas ir sautēšana, vārīšana un cepšana (diētas pirmajā daļā varat izmantot tikai ēdiena gatavošanu).

Diēta 5p (pirmā daļa)

Pirmais Diētas 5p variants ir ieteicams akūta pankreatīta gadījumā un slimības hroniskās formas saasināšanās periodos. Pēc īslaicīgas bada ar sāpju lēkmēm (2–3 dienas) pacienta uzturs tiek atsākts. Šādas diētas ilgums nedrīkst pārsniegt septiņas dienas. Uzturvielu un vitamīnu saturs atļautajos produktos neatbilst cilvēka ķermeņa vajadzībām.

Pamatprincipi:

  • ēdieniem jābūt zemu kaloriju daudzumam (olbaltumvielu daudzums dienā - 60 g, tauki - 50 g, ogļhidrāti - 200 g);
  • ēdieni tiek nodrošināti līdz astoņām reizēm dienā (vienas porcijas lielums nepārsniedz 200 g);
  • gatavot ieteicams tikai vārot;
  • augļus var izmantot želejas, kartupeļu biezeni, želejas vai uzpūtes pagatavošanai;
  • no pirmajiem kursiem atļautas gļotādu zupas, kuru pamatā ir graudaugi (aizliegti kukurūzas un prosa putraimi), un krējuma zupas;
  • gaļai uzturā jābūt klāt tikai kotletēm, suflē vai nažiem (tītara, vistas, gaļas un zivju šķirnes ar zemu tauku saturu);
  • dārzeņus var patērēt kartupeļu biezeni vai tvaika pudiņu veidā;
  • ir atļauts izmantot tvaika omlete, bet tikai no olbaltumvielām;
  • visiem ēdieniem no uztura jābūt viskozai vai šķidrai konsistencei;
  • biezpienu var patērēt pastas vai pudiņu veidā (šādu ēdienu pagatavošanai vajadzētu izmantot tikai svaigu biezpienu);
  • putru vajadzētu biezeni un vārīt uz ūdens.

Diēta 5p (otrā daļa)

Diētas 5p otrā daļa tiek izrakstīta pēc vismaz 5-7 dienām ar zemu kaloriju uzturu. Diētu ir atļauts paplašināt ar papildu produktiem. Gatavojot, tos nav nepieciešams sasmalcināt. Sastādot izvēlni, ir svarīgi ņemt vērā atļauto un aizliegto produktu sarakstus.

Ja iekaisuma procesa lēkme atsākas, pacienta diēta atgriežas pie pirmās diētas 5p versijas.

Pamatprincipi:

  • kaloriju ēdienus var palielināt, bet tauku dienas likme nedrīkst pārsniegt 80 g;
  • dienas sāls daudzums nepārsniedz 8 g;
  • gaļu ieteicams gatavot mazos gabaliņos vai sasmalcināt, lai pagatavotu kotletes, kotletes un citus ēdienus;
  • ēdienkartē ir atļauts ievadīt zupas uz dārzeņu buljoniem (zupa ar kotletes, nūdeļu zupa utt.);
  • ieteicams sautēti dārzeņi (svaigi augļi var radīt slodzi gremošanas sistēmai);
  • augļi jādzer arī pēc termiskās apstrādes (kā daļu no sautējumiem, biezpiena ēdieniem, kompotu un želejas veidā).

Produkti, ko izmanto ēdiena gatavošanai 5p diētā

Sastādot ēdienkarti, ir svarīgi ne tikai lietot atļautos produktus, bet arī ievērot to termiskās apstrādes noteikumus. Piemēram, dārzeņiem un augļiem sākotnējā uzturvērtības posmā uzturā vajadzētu būt tikai vārītiem vai ceptiem. Ja tiek gatavoti gaļas ēdieni, kas saistīti ar cepšanu, tad produkts arī iepriekš jāvāra.

Atļautie produkti:

  • ķirbis, ziedkāposti, bietes, kartupeļi, burkāni (gurķus un tomātus var patērēt tikai tad, ja ir pastāvīga remisija);
  • piena produkti ar zemu tauku saturu un skābie piena produkti;
  • liesa gaļa (vistas, liellopa, tītara, truša, teļa gaļa);
  • zivju šķirnes ar zemu tauku saturu (pollock, asari, zandarti, mencas, heki);
  • auzas, griķi, rīsi un manna (ieskaitot auzu pārslu);
  • dārzeņu zupas (dārzeņus ieteicams sagriezt mazos gabaliņos, zupām ir atļauts pievienot labību);
  • saldie augļi un ogas (āboli, persiki, aprikozes, mellenes, arbūzs, melone);
  • riekstus var patērēt sasmalcinātā veidā;
  • kviešu maize (obligāti "vakar");
  • želeja, sautēti augļi, vāja tēja (ieskaitot zaļo versiju).

Video par tēmu: Diēta pankreatīta gadījumā.

Produkti, kas nav vēlami ar 5 p diētu

Produktiem no izvēlnē aizliegtā saraksta nevajadzētu būt pilnīgi. Pat vienots ievads diētā ir nepieņemams. Šādi produkti satur komponentus, kas var izjaukt gremošanas un zarnu kustības procesus. Sekas var būt iekaisuma procesa saasināšanās. Īpašā aizliegumu kategorijā ietilpst alkohols.

Aizliegtie produkti:

  • augļi, kas satur rupjas šķiedras un skābas šķirnes;
  • svaiga maize un smalkmaizītes;
  • trekna gaļa un zivis;
  • zupas uz sēņu, gaļas un zivju buljona;
  • pērļu mieži, prosa, kukurūzas putraimi;
  • redīsi, baltie kāposti, rāceņi, redīsi, skābenes;
  • pākšaugi (pupiņas, zirņi);
  • sēnes (jebkurā formā);
  • citrusaugļi;
  • subprodukti (aknas, nieres utt.);
  • konservi un desas;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • pikantas garšvielas un piedevas;
  • šokolāde, saldējums, ievārījums.

3. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu

Atļautos ēdienus var pagatavot ar visdažādākajiem ēdieniem. Galvenais noteikums ir atbilstība visiem uztura principiem (porcijas lielums, pārtikas pārstrādes metode, ieteikumi par gatavošanas metodēm utt.).

Piemēram, ja jūs lietojat atļautu produktu, bet gatavojat to nepareizi, tad šāds ēdiens gremošanas sistēmai nedos labumu.

1. diena (pirmdiena)

Tvaicēts olbaltumvielu omlete, rožu gūžas buljons

Daļēji pudiņš ar augļu mērci

Dārzeņu zupa, vārīta liellopa gaļa, kartupeļu biezeni, kompots

Biezpiena pudiņš, vāja tēja

Vārīti heki, kartupeļu biezeni, želeja

2. diena (otrdiena)

Auzu pārslas, augļu biezenis, zaļā tēja

Slinki pelmeņi, kompots

Zupas kartupeļu biezeni, makaroni ar pīrādziņiem, tēja ar pienu

Burkānu un cukini biezenis, cepumu cepumi ar tēju

Biezpiena kastrolis, kompots

3. diena (trešdiena)

Olbaltumvielu tvaika omlete, tēja ar pienu

Biezpiens ar zemu tauku saturu, želeja

Zupa ar rīsu graudaugiem uz dārzeņu buljona, tvaicētas vistas suflē ar kartupeļu biezeni, mežrozīšu buljons

Piena želeja ar cepumu cepumiem

Rīsu putra (uz ūdens) ar zivju pīrādziņiem, tēja ar pienu

4. diena (ceturtdiena)

Rīsu putra, piena želeja

Augļu želeja, piena tēja

Dārzeņu zupa ar kotletes, burkānu kastrolis ar tvaika pīrādziņiem, tēja

Tvaika olbaltumvielu omlete, mežrozīšu buljons

Biezpiena suflē, tēja ar pienu

5. diena (piektdiena)

Rīsu putra ar zivju tvaika pīrādziņu, tēja

Žāvētu augļu kompots ar cepumu cepumiem

Dārzeņu zupa, cepti dārzeņi, vārītas zivis, kompots

Biezpiena kastrolis ar žāvētiem aprikozēm

Vermicelli, vārīts tītars, tēja ar pienu

6. diena (sestdiena)

Vinaigrette, liellopa suflē, tēja

Augļu biezenis, kompots

Dārzeņu zupa, dārzeņu sautējums ar zivju kotleti

Biezpiena kastrolis, mežrozīšu buljons

Vārīti trušu makaroni, tēja

7. diena (svētdiena)

Mannas putra, tēja ar pienu

Cepts ābols, kompots

Dārzeņu zupa, kartupeļu biezeni, tvaika kotlete, želeja

Biezpiena pudiņš, tēja

Rīsu putra, zivju pelmeņi, tēja ar pienu

4. Dienas receptes

Diētisko ēdienu receptēm ir dažas atšķirības no to sagatavošanas standarta iespējām. Dažas sastāvdaļas ir izslēgtas. Diētas 5p ieteiktos ēdienus sagatavo tikai sautējot, vārot, tvaicējot un cepot. Jāierobežo sāls, cukura un augu eļļas daudzums..

Borscht:

  1. Boršča pagatavošanai nepieciešama puse galvas Pekinas kāpostu, viens tomāts, bietes, burkāni, trīs kartupeļi, ēdamkarote augu eļļas, ūdens, sāls.
  2. Sastāvdaļām varat pievienot vārītu liellopa gaļu, bet ne gaļas buljonu.
  3. Sasmalcina visas sastāvdaļas, pievieno ūdeni.
  4. Gatavošanas process vidēji ilgst trīsdesmit minūtes.
  5. Pirms pasniegšanas borščam varat pievienot nelielu daudzumu pētersīļu.

Jaukta dārzeņu zupa:

  1. Zupas pagatavošanai jums vajadzēs vienu burkānu, trīs kartupeļus, nelielu cukini, vienu tomātu, ēdamkaroti augu eļļas, sāli, ūdeni.
  2. Sagrieziet kauliņā visus dārzeņus (burkānus var sarīvēt).
  3. Ielejiet dārzeņu ražu ar ūdeni, sāli.
  4. Gatavošanas process ir apmēram trīsdesmit minūtes..

Ķirbju krēmzupa:

  • Krēmzupas pagatavošanai jums būs nepieciešami 500 g ķirbju mīkstuma, 500 ml piena, 25 g krējuma, sāls, ēdamkarote augu eļļas.
  • Sarīvē ķirbju mīkstumu vai sasmalcina citos veidos.
  • Ielejiet pienu pannā, pievienojiet ķirbi, sāli.
  • Zupu samaļ ar blenderi.
  • Sagatavojumu atkal vāra 5 minūtes (var atšķaidīt ar krējumu vai pienu).
  • Zupas piena produktiem jābūt ar zemu tauku saturu..
  • Pasniedziet trauku ar kaltētiem maizes kubiņiem..

Vistas klimpas:

  1. Lai pagatavotu adatas, jums vajag 500 g maltas vistas, 100 g rīsu, sviesta, vienu burkānu, sāli.
  2. Rīsus un burkānus vāra (burkānus sarīvē).
  3. Visas sastāvdaļas apvieno viendabīgā masā (varat pievienot olu baltumu).
  4. Jūs varat pagatavot klimpas, cepot vai dubultā katlā.
  5. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes..

5. Secinājums

Diētu 5p var ievērot tikai tad, ja ir medicīniskas indikācijas un ārsta ieteikumi. Diēta ir paredzēta, lai atjaunotu gremošanas traktu un apturētu iekaisuma procesu. Ir pilnībā jāievēro diētas noteikumi. Jebkuras novirzes no ieteikumiem var izraisīt pacienta pasliktināšanos un provocēt patoloģijas lēkmi.

Video par tēmu: Terapeitiskā diēta (TABULA) Nr. 5 a, b, p (papildinājums diētai Nr. 5).

Diēta akūta pankreatīta gadījumā

Diētai ar akūtu pankreatītu ir savas īpašības, kas to atšķir no citām diētām. Šis raksts stāsta par to, kas raksturīgs diētai ar akūtu pankreatītu, par uztura iezīmēm aizkuņģa dziedzera slimībās.
Akūts pankreatīts ir akūts aizkuņģa dziedzera iekaisums, ko izraisa gremošanas enzīmu aktivizēšana.

Akūtā pankreatīta cēloņi ir daudz, bet visbiežāk akūts pankreatīts rodas cilvēkiem, kuri lieto alkoholu, kā arī tiem, kam ir žults ceļu slimības - hronisks holecistīts, žultsakmeņu slimība.

Akūta pankreatīta lēkme, kā likums, notiek pēkšņi un izpaužas kā nepanesamas sāpes un citi šai slimībai raksturīgi simptomi.

Akūta pankreatīta ārstēšana ir konservatīva:
• attīra asinis no aizkuņģa dziedzera enzīmiem (Kontrikal, Trasilol uc - iznīcina fermentus, kas nonāk asinīs)
• izsalkums tiek noteikts vairākas dienas,
• pēc tam stingra diēta - diēta Nr. 5p - pirmā iespēja,
• tad pakāpeniska pāreja uz otro diētas versiju Nr. 5p.
• anestēzija (narkotiska vai ne-narkotiska)
Ja pacienta stāvoklis neuzlabojas, tad tiek veikta operācija, lai noņemtu dziedzera nekrotiskos apgabalus.

Izsalkums 2 dienas (badu var izrakstīt līdz 4 dienām, atkarībā no slimības smaguma pakāpes.

Badošanās ilgāk par divām dienām tiek veikta slimnīcā). Šajā periodā pacientam ir atļauts dzert tikai mežrozīšu buljonu, vāji pagatavotu tēju un minerālūdeni, no kura tika ņemtas gāzes “Borjomi”, “Essentuki Nr. 4”, “Essentuki Nr. 20”, “Smirnovskaya” vai “Slavyanovskaya”, viena glāze 4–4 5 reizes dienā. Lai novērstu ķermeņa intoksikāciju, uzturu un novērstu dehidratāciju, tiek izmantots parenterāls uzturs (t.i., pilinātāji - nātrija hlorīds ar 5% glikozi).
Tā kā ēdiens neieplūst barības vadā, tāpēc netiek ražotas kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas, tiek samazināta fermentatīvā aktivitāte, kas veicina aizkuņģa dziedzera atjaunošanos..

Diēta akūta pankreatīta gadījumā, sākot no 3 dienām.

Pacients tiek pārcelts uz diētu Nr. 5. Pirmais variants ir saudzējoša diēta ar mehānisku un ķīmisku saudzēšanu.

Diēta 5p-1 tiek izstrādāta, pamatojoties uz medicīniskās uztura standartiem, kas apstiprināti ar Krievijas Veselības ministrijas 2013. gada 21. jūlija rīkojumu Nr. 395n “Par medicīniskās uztura normu apstiprināšanu”..

Indikācijas diētai Nr. 5p pirmā iespēja - akūts pankreatīts, hroniska pankreatīta saasināšanās.

Pacientam ir atļauts ēst, bet ēdienam ir ievērojami samazinātas kalorijas.
• Aizliegts: sāls, tauki, pārtikas produkti, kas var izraisīt kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēciju.
• Atļauts: šķidrs ēdiens, kas pagatavots bez sāls, bagāts ar ogļhidrātiem. Cukurs, medus, augļu sulas, dzērveņu sula, savvaļas rožu un upeņu buljoni. līdz 2,5 litriem dienā.

Tabula. Atļauto un aizliegto ēdienu un ēdienu saraksts. Diētas numurs 5p - 1 iespēja.
Diēta akūta pankreatīta gadījumā un hroniskas.

ProduktsAtļautsIr aizliegti
MaizeKviešu krekeri ne vairāk kā 50 gRudzu un svaiga maize, mīklas izstrādājumi vai kārtainās mīklas izstrādājumi
ZupasGļotas no dažādām graudaugiem uz ūdens vai vāja dārzeņu buljona, krējuma zupa no vārītas gaļasGaļa, zivju buljoni, sēņu buljoni, piena zupas, zirņi, pupas, ar prosa, okroshka, bietes
Gaļa, mājputniZema tauku satura liellopu gaļa, vistas, tītara, truša, bez cīpslām, tauku, ādasTaukaina un grūsna gaļa un mājputni (pīles, zosis), subprodukti, cepti ēdieni
ZivisZema tauku satura šķirnes (mencas, zandarti, parastās karpas, asari utt.) Knoleņu, suflē veidāTreknas zivis, sālītas, kūpinātas, ceptas, konservētas
OlasMīksti vārīti, omlete tvaika, olbaltumvielu (ne vairāk kā 1 dzeltenums dienā)Cieti vārītas olas
Piens, piena produktiSvaigi pagatavots bezskābs biezpiens makaronu veidā, pudiņš ar tvaiku. Pienu tikai traukos (zupā līdz 100 g uz porciju). Krējums traukosPilnpiens, piena produkti ar augstu skābumu, augstu tauku saturu un cukura, skābo krējumu, sieru iekļaušanu
DārzeņiKartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāpostu biezeni, pudiņi ar tvaiku. Ķirbju, bietes ierobežotasKāposti, ķiploki, rāceņi, rutabaga, redīsi, skābenes, spināti, sīpoli, redīsi, gurķi, saldie pipari, neapstrādāti, marinēti un marinēti dārzeņi, sēnes, konservi
LabībaRīsi, griķi, auzu pārslas, nesaldināti rīvēti viskozie graudaugi, pudiņi, rīsu sautējumi, veseli graudaugi, auzu pārslas. Mannas, nūdeles, vermicelli ir ierobežotiProsa, pērļu mieži, mieži, kukurūza, pākšaugi, veseli makaroni
Augļi un ogasCepti āboliCiti augļi un ogas, neapstrādāti āboli.
Saldie ēdieniŽeleja, želeja, putas uz ksilīta, sorbs. Augļu biezenis - bērnu pārtikaCiti konditorejas izstrādājumi
DzērieniTēja ir vāja, minerālūdens, mežrozīšu buljons, sausu un svaigu augļu novārījumi-
TaukiNesālīts sviests traukos ne vairāk kā 5 g uz 1 porcijuVisi pārējie tauki
Specializētā pārtikaSausie olbaltumvielu maisījumi. Piemēram, SBKS “Diso®” “Nutrinor”, ​​kas ražots saskaņā ar GOST R 53861-2010 “Uztura (terapeitiskā un profilaktiskā) uztura produkti. Sausie olbaltumvielu maisījumi. Vispārīgas specifikācijas ", un kam ir šāda uzturvērtība: 40 g olbaltumvielu, 20 g tauku, 30 g ogļhidrātuSausie olbaltumvielu maisījumi, kas ražoti saskaņā ar GOST R 53861-2010 prasībām

5 dienas. Kaloriju saturs palielinās līdz 600-800 cal
Tauki nav iekļauti. Olbaltumvielas - 15g. Ogļhidrāti - līdz 200 g.

6-9 diena. Kalorijas palielinās līdz 1000 cal
Tauki - 10 g. Olbaltumvielas - 50g. Ogļhidrāti - līdz 250 g.
• Brokastis. Manna putra (vai rīsi), ābols (vai apelsīns), tēja ar cukuru.
• Otrās brokastis. Kartupeļu biezeni (vai burkānu), 50g. Vistas ar zemu tauku saturu (vai zivis ar zemu tauku saturu), mežrozīšu buljons ar cukuru.
• Pusdienas. Dārzeņu buljons, veģetārietis - 100-150g., Vārītas zivis (vai liellopa gaļa) ​​- 30-40g. ar kartupeļu biezeni, ābolu biezeni.
• Pēcpusdienas uzkoda. Biezpiens bez taukiem ar cukuru - 50–60g. Tēja ar cukuru vai ievārījumu
• Naktī. Glāze vārīta ūdens, medus - 1 ēdamkarote (vai glāze jogurta)

10–15 dienas. Kaloriju saturs pārsniedz 1000 cal

Olbaltumvielas - līdz 60 g, tauki -20 g, ogļhidrāti - 300 g.

Divas nedēļas pēc uzbrukuma - diēta akūta pankreatīta gadījumā:

Pacientam ieteicams ievērot diētu Nr. 5 kā otro variantu.

Pēc akūta pankreatīta lēkmes 6-12 mēnešus jāievēro visstingrākā diēta Nr. 5p. Kaloriju saturs pakāpeniski palielinās.

Olbaltumvielas - līdz 100 g., Tauki - līdz 40 g, ogļhidrāti - līdz 450 g, palielinās ūdenī šķīstošo vitamīnu saturs.

Ēdienu joprojām biezina, bez sāls.

Tabula. Atļauto un aizliegto ēdienu un ēdienu saraksts. Diētas numurs 5p - 2. iespēja.

ProduktsAtļautsIr aizliegtiIerobežota izmantošana
MaizeŽāvēti kvieši vai vakar 200–300 g dienā vai krekeru veidā; neēdami cepumiRudzu un svaiga maize; produkti no sviesta un kārtainās mīklasNav izdomāti sausi cepumi
ZupasVeģetārā biezeni ar atļautiem dārzeņiem; graudaugu biezeni (izņemot prosa) ar vermicelli, ½ porcijas (250 ml), pievienojot sviestu (5 g) vai skābo krējumu (10 g)Gaļas, zivju zupas un buljoni, sēņu novārījumi, piena zupas, ar prosa, kāpostu zupa, borščs, okroshka, bietesRemisijas laikā zupas uz vāja gaļas vai zivju buljona 1-2 reizes nedēļā (ja to panes)
Gaļa, mājputniZema tauku satura šķirnes (liellopu, teļa, truša, tītara, vistas) sasmalcina. Remisijas laikā ir iespējams gabalsTaukskābju sinusa gaļa, putnu un zivju āda; subprodukti. Desas, konservi, kūpināta gaļa, ceptiNeloktu gaļu, vistu, trušu, tītaru ir atļauts vārīt gabalā
ZivisZema tauku satura menca, asari, zandarti, ledus utt., Vārīti gabaliņos un sasmalcināti (kotletes, klimpas, suflē, kotletes)Taukskābju sugas (sams, karpas, zvaigžņu storesSautētas zivis
OlasOlbaltumvielu omletes no 2 olāmTrauki no veselām olām, īpaši cieti vārītas un ceptas. Neapstrādātas olasOlu dzeltenumi vienā ēdienreizē līdz 1 dienā
Piens, piena produktiVisi pārtikas produkti ar zemu tauku saturu. Svaigs bezskābs biezpiens, kalcinēts vai no kefīra - dabīgs un pudiņu formā. Skāba piena dzērieni vienā dienāPiena produkti ar augstu tauku saturu ar cukuruPiens pielaidei. Skābais krējums un krējums traukos. Zema tauku satura un neasu siers (holandiešu, krievu)
DārzeņiKartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes, cukini, ķirbi, zaļie zirnīši, jaunās pupiņas kartupeļu biezeni un tvaika pudiņu veidāKāposti, baklažāni, redīsi, redīsi, rāceņi, sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti, saldie pipari, sēnes. Neapstrādāti nevārīti dārzeņiTomāti bez mizas, svaigi gurķi bez mizas - salāti zaļie
LabībaPutra no dažādām graudaugiem (manna, griķi, auzas, pērļu mieži, rīsi), uz ūdens vai uz pusēm ar pienu. Graudaugu suflē, biezpiena pudiņi. Makaroni, mājās gatavotas nūdeles, vermicelliGraudaugi: prosa, pākšaugi, drupināti graudaugi-
Augļi un ogasTikai saldu šķirņu augļi, bezskābi, cepti vai mizoti āboliNeapstrādāti nevārīti augļi un ogas, vīnogas, datumi, vīģes, zemenes, banāni, dzērvenesAprikozes, persiki - bez mizas, augļu un ogu sulas bez cukura, atšķaidītas ar ūdeni
Saldie ēdieniŽeleja, želeja, putas uz ksilīta vai sorbīta, bez cukuraKonditorejas izstrādājumi, šokolāde, saldējums, ievārījumsCukurs līdz 30 g dienā vai medus 20 g dienā
DzērieniVāja tēja ar citrona seemweet vai ar ksilītu. Rožu gurnu, upeņu, kompota novārījumsKafija, kakao; gāzētie un aukstie dzērieni, vīnogu sula-
MērcesPiens, augļi un ogas uz vāja dārzeņu buljona. Nepalaidiet garām miltusMērces uz buljoniem, sēņu buljona, tomātu. Visas garšvielas, uzkodas-
TaukiSviests līdz 30 g dienā, rafinētas augu eļļas (10–15 g dienā) - traukosGaļas un vārīšanas taukiSviests un augu eļļa traukos pa 5 g uz 1 porciju
Specializētā pārtikaSausie olbaltumvielu maisījumi. Piemēram, SBKS “Diso®” “Nutrinor”, ​​kas ražots saskaņā ar GOST R 53861-2010 “Uztura (terapeitiskā un profilaktiskā) uztura produkti. Sausie olbaltumvielu maisījumi. Vispārīgas specifikācijas ", un kam ir šāda uzturvērtība: 40 g olbaltumvielu, 20 g tauku, 30 g ogļhidrātuSausie olbaltumvielu maisījumi, kas ražoti saskaņā ar GOST R 53861-2010 prasībām-

Diēta akūta pankreatīta gadījumā -
Receptes atļautos ēdienus

Diēta akūta pankreatīta gadījumā un hroniska paasinājuma gadījumā - Nr. 5p (2. variants):

  • olbaltumvielu tvaika omlete,
  • gaļas suflē,
  • gaļas klimpas un zivju pelmeņi,
  • auzu un rīsu zupas biezeni,
  • dārzeņu biezenis,
  • labības biezeni no graudaugiem: hercules, rīsi, griķi,
  • ābolu uzpūtenis un želeja,
  • dzērieni un augļu dzērieni no rožu gurniem, upenes, dzērvenes.
  • piena tēja un biešu sula.

VARAT: veģetārie zupas, liesa un beztauku gaļa, gaļas ēdieni, vārītas zivis, mājās gatavots biezpiens un biezpiena ēdieni, graudaugi un dārzeņi (graudaugi, pudiņi) augļi un ogu sulas, cukurs, ievārījums, medus.

Naktīs - kefīrs, jogurts, vārīts ūdens ar karoti medus, rozīnes, žāvētas plūmes. Šī maltīte ir izstrādāta, lai nodrošinātu, ka zarnās nav aizcietējumu, t.i. savlaicīgi atbrīvotas zarnas.

KATEGORIJAS NAV: taukaini ēdieni, cepta gaļa un zivis, mīklas izstrādājumi, sāļums, kūpināta gaļa, ķiploki, sīpoli, redīsi, redīsi, marinādes, kūpināta gaļa, gaļas un zivju konservi, bagātīgi buljoni, klimpas, speķis, alkohols

SECINĀJUMS: Diēta akūta pankreatīta gadījumā ir priekšnoteikums aizkuņģa dziedzera iekaisuma mazināšanai. Ja uztura uzturs neveic dziedinošo lomu, atveseļošanās nav iespējama.