Sestdien, 2014. gada 1. novembrī.

Kefīra vārīšanai mājās nav nepieciešamas īpašas prasmes kulinārijas biznesā - viss ir vienkārši un vienkārši. Līdz šim ir zināmas vairākas metodes mājās gatavota kefīra (saukta arī par samokvasu) pagatavošanai no pasterizēta, cepta (pēc tam raudzēta cepta piena) un vājpiena.

Vienkāršākais un visizplatītākais veids, kā pagatavot kefīru mājās, ir pagatavot to uz vājpiena vai pasterizēta piena pamata. Šim nolūkam tiek ņemts nepieciešamais piena daudzums, ielej katliņā un uzkarsēts virs klusas uguns. Tiklīdz putas sāk celties, jums ir jānoņem trauki no uguns un jānovieto vēsā vietā.

Pēc tam, kad piens ir pilnībā atdzisis, to ielej stikla traukā, fermentu ieliek tur (nelielu daudzumu kefīra vai skābo krējumu) un cieši noslēdz ar vāku. Ieteicams atstāt šādu pienu ar skābi siltā vietā - tāpēc fermentācijas procesi notiks daudz ātrāk nekā zemā temperatūrā. Pēc dienas raudzēto pienu vairākas stundas liek ledusskapī - mājās gatavots kefīrs ir gatavs.

Sastāvs:

Gatavošana soļos:

Ja jūs nolemjat mājās gatavot garšīgu un svaigu kefīru, ņemiet pienu (es jau iepriekš rakstīju, kā to pagatavot) un skābo krējumu (kefīru).

Sajauciet skābo krējumu ar 50 ml piena un pēc tam ielejiet šo maisījumu pārējā pienā. Visu kārtīgi samaisa.

Cieši aizveriet burku un turiet to dienu siltu.

Kā pagatavot kefīru no piena mājās: 5 receptes

Ja jūs izmantojat daudzos dietologu pārskatus, skābā piena dzērieni jāiekļauj ikdienas uzturā. Tie ir noderīgi, tāpēc šodien mēs jums pateiksim, kā no piena pagatavot garšīgu un pilnīgi dabīgu kefīru. Viss ir diezgan vienkārši īstenojams mājās, sāksim darbu.

Kefīrs no piena: "klasiskais"

• kefīrs - 60 ml.
• piens ar augstu tauku saturu - 500-550 ml.

Ja vēlaties, kefīru var aizstāt ar raugu, to lieto saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma.

1. Neatkarīgi no tā, kādu pienu jūs izmantojat, mājās gatavotu vai iegādātu, jums tas joprojām ir nepieciešams vārīt. Ielejiet produktu katliņā, ielieciet uz plīts, kad parādās pirmie burbuļi, noņemiet un nedaudz atdzesējiet.

2. Ievadiet kefīru siltajā kompozīcijā (vai raugu, ja to lietojat). Maisa līdz gludai. Glabājiet glāzē, pārklājot kaklu ar vairākiem marles slāņiem.

3. Atstājiet trauku siltu un tumšu. Piezīme 8-10 stundas. Pēc noteiktā laika viegli samaisiet saturu un pagaidiet vēl 10 stundas.

4. Norādītajā intervālā novērtējiet produkta gatavību. Ja tas ir neviendabīgs un biezs, varat sākt degustēt mājās gatavotu kefīru. Šeit ir tik vienkārša recepte!

Kefīrs no piena un skābo krējumu

• krējums ar augstu tauku saturu - 140-150 gr.
• piens - 1 l.

1. Ielejiet piena produktu ugunsizturīgā traukā, novietojiet uz plīts un pagaidiet, kamēr sāksies urbšana. Izslēdziet siltumu, nedaudz atdzesējiet.

2. Ievadiet skābo krējumu, mīciet, atstājiet sastāvdaļas skābēšanai stikla traukā. Noteikti pārklājiet burku ar marles slāņiem.

3. Pēc 10 stundām raudzētā piena dzēriens būs gatavs. Pamēģināt! Tas ir piemērots mazuļiem, kuriem jau ir 8 mēneši.

Tagad jūs zināt, kā no piena pagatavot dabisko kefīru ar skābo krējumu. Mājās viss ir vienkārši un skaidri.!

Vienkāršākā kefīra recepte no piena

• kefīrs - 330 ml.
• piens - 1 l.

Mēs jums sakām, kā no piena ātri pagatavot kefīru.

1. Ielejiet piena produktu ugunsizturīgā virtuves traukā. Nosūtiet uz uguns un gaidiet urbšanas sākumu.

2. Noņemiet no degļa, atstājiet uz brīdi, lai daļēji atdzist. Piens nedrīkst būt auksts vai iekštelpās, drīzāk silts.

3. Ielejiet tajā kefīru, mīciet un saturu pārnesiet stikla traukā infūzijām. Saistiet kakla virspusē 3 slāņus marles, precīzi nosakiet 12 stundas un pēc garšas.

Kefīrs no piena Narine skābē

• "Narine" - 1 pudele
• piens - 1,5 l.

Viss process nosacīti tiek sadalīts 2 posmos: paša rauga un kefīra sagatavošana.

1. Vispirms izgatavojam raugu. Izmēriet puslitru piena, ielieciet uz plīts un vāriet 15 minūtes. Izslēdziet, atdzesējiet līdz 38-40 grādiem.

2. Sterilizējiet burku, ielejiet tajā šo pienu un ievadiet raugu saskaņā ar recepti. Atstāj uz 16 stundām, līdz ir krēmīga un viskoza. Atdzesē, atdzesē un tur..

3. Mēs pastāstām tālāk, kā pagatavot kefīru no piena un Narine. Izmēra atlikušo 1 litru. vāra 12 minūtes, ielej stikla traukā. Injicējiet 30 ml. mājās gatavota skābene.

4. Novērojiet 10-12 stundas, uzstājiet raudzēta piena dzērienu siltumā un tumsā. Pēc noteikta laika pārvietojiet saturu 2 stundas uz aukstu un mēģiniet.

Atlikušo raugu var izmantot pēc nepieciešamības. Kefīru var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Kefīrs no piena ar bifidobaktērijām

• bifidobaktērijas - 5 porcijas (1 pudele)
• piens - 0,4 l.
• skābs krējums ar augstu tauku saturu - 30 gr.

1. Izmēriet 0,15 litrus. piens, vāra to ceturtdaļu stundas. Nedaudz atdzesējiet, sajauciet skābo krējumu ar bifidokterijām. Atstāj uz 3,5 stundām.

2. Pēc noteiktā laika apvienojiet piena produkta paliekas ar gatavu infūzijas sākumu 30 ml daudzumā. Maisiet un pagaidiet 12 stundas. Pēc šī laika kefīrs būs gatavs.

Pašdarināts kefīrs ir garšīgs, veselīgs un pilnīgi dabīgs skābpiena dzēriens. To ir viegli izdarīt pats, izmantojot pienu, skābo krējumu vai bifidobaktērijas. Izmēģiniet un eksperimentējiet!

Kā pagatavot kefīru

Kefīrs ir populārs skābpiena dzēriens, ko var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Tomēr ražotāji ne vienmēr piedāvā dabisko kefīru, bieži tas ir kefīra dzēriens vai produkts, kam nav pirmā svaiguma. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzi ir ieinteresēti, kā mājās pagatavot kefīru. Ir patiešām iespējams pagatavot kefīru mājās bez lielām grūtībām, izmantojot pasterizētu, ceptu vai vājpienu. Turklāt, tā kā skābajai mātei pirmo reizi būs nepieciešams kefīrs.

Tātad, lai iegūtu 1 litru gatavā kefīra, jums nepieciešami 900 ml piena un 100 ml dabīgā kefīra. Ja mājās gatavots piens, tas jāuzsilda un pēc tam jāgaida, līdz tas kļūst silts. Pietiek, lai sasildītu pasterizētu pienu līdz 40 ° C. Tad ielejiet siltu pienu no katliņa stikla burkā, pievienojiet tajā raugu (nopirkto kefīru), pēc vēlēšanās pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura (tas pastiprinās fermentācijas procesu un bagātinās kefīra garšu). Tad pienu kārtīgi samaisa, lai skābene tajā vienmērīgi izkliedētos. Pārklājiet burku ar topošo kefīru ar biezu audumu - izstrādājumam nevajadzētu iekļūt gaismā. Atstājiet to dienā siltā vietā un pēc tam uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī. Pirms lietošanas maisa kefīru ar koka karoti. Pašdarinātu kefīru vislabāk dzert vienā dienā. Un, protams, neaizmirstiet atstāt 100 ml produkta kā sākuma kultūru nākamajai mājās gatavotā kefīra porcijai. Starp citu, šāds ieraugs jāuzglabā ne vairāk kā 2 dienas. Turpmākajos laikos dzēriens jau ir pilnībā gatavots pašiem. Turklāt skābo krējumu var izmantot sākuma kultūrai (tad kefīrs izrādīsies daudz kaloriskāks), aptiekā varat iegādāties arī lakto- vai bifidobaktērijas pulvera vai šķidruma veidā. Saimniecēm, kuru rīcībā ir jogurta automāts, var ieteikt tajā gatavot mājās gatavotu kefīru.

Mājās gatavots kefīrs ir ne tikai dzēriens, pateicoties kuram jūs varat saglabāt savu veselību un pielāgot savu figūru, bet arī neaizstājama sastāvdaļa daudzu ēdienu pagatavošanai. No jogurta jūs varat pagatavot maigu biezpienu, mīklu bez rauga vai mīklu pankūkām un pankūkām (kā pagatavot olu krēmkrāsas pankūkas ar kefīru - skatiet mūsu soli pa solim meistarklasi).

Padoms!

• Tiem, kas vēlas zaudēt svaru ar mājās gatavota kefīra palīdzību, tā pagatavošanai jāizmanto vājpiens. Kefīru harmonijai ieteicams lietot otrajā dienā pēc pagatavošanas.

• Tiem, kuri, gluži pretēji, plāno kļūt mazliet labāki, viņiem jāgatavo mājās gatavots kefīrs no pilnpiena piena, pievienojot (papildus skābmaizei) 1 ēdamkaroti skāba krējuma - arī ar augstu tauku saturu procentos.

Pašdarināts kefīrs

Piena produkti ir ļoti veselīgi un īpaši svarīgi mazuļa ķermenim. Tāpēc katru dienu ir nepieciešams izdzert glāzi piena vai kefīra un noteikti ēst biezpienu vai, ārkārtējos gadījumos, jogurtu vai piena desertu. Pateicoties piena produktiem, mūsu ķermenis saņem kalciju un kāliju, uzlabo zarnu darbību un paātrina kaulu augšanu. Arī mājās gatavots kefīrs būs ļoti noderīgs un garšīgs. Tas atšķiras no veikala, un jūs pats to redzēsit, kad to gatavojat mājās.!

Sastāvs mājās gatavota kefīra pagatavošanai

1. Piens 1 litrs
2. Kefīrs veikaliem 2–3 ēdamkarotes vai lakto- vai bifidobaktēriju (pulvera vai šķidruma) skābenes - 1–3 ēdamkarotes

Nepiemēroti produkti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Inventārs:

Gatavojot mājās gatavotu kefīru:

1. solis: pagatavojiet pienu.

2. solis: Pašdarināta kefīra vārīšana.

3. solis: pasniedziet mājās gatavotu kefīru.

Recepšu padomi:

- - Gatavojot mājās gatavotu kefīru, ir ļoti svarīgi lietot koka lāpstiņas un karotes, jo, mijiedarbojoties ar kefīra sēņu metāla priekšmetiem, fermentācijas process palēninās.

- - Ja jūs izmantojat īpašas sākuma kultūras mazākos daudzumos - līdz 2 ēdamkarotēm, tad fermentācijas process var palielināties līdz 1,5–2 dienām.

- - Ja pasterizēta vietā izmantojat svaigu pienu, tad vēl viena atšķirīga iezīme kefīra pagatavošanā ir tā smarža. Pateicoties svaigam svaigam pienam, produkta smarža būs izteiktāka skābpiena.

- - Papildus cukuram jūs varat pasniegt mājās gatavotu kefīru ar šķipsniņu vanilīna vai kanēļa, ja jums patīk šīs garšvielas.

Kā pagatavot kefīru mājās

Piens ir noderīgs tā ārstniecisko un profilaktisko īpašību dēļ. Tomēr, ja ir laktāzes deficīts, šajā gadījumā jums jāatsakās no piena un jādod priekšroka piena produktiem, piemēram, kefīram. Vai ir iespējams dzert kefīru ar pankreatītu, lasiet šeit >>

Kā pagatavot kefīru mājās

Lapas saturs:

1. Pašdarināts kefīrs. Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas mājās gatavota kefīra pagatavošanai.
2. Mājas kefīra recepte
3. Vārīšanas kefīrs mājās. Video.

Pašdarināts kefīrs

Kā izvēlēties pareizās mājas kefīra sastāvdaļas

Daži vārdi par pašmāju kefīrā iekļautajām sastāvdaļām:

1. Govs vai kazas piens, vesels vai pasterizēts. Pienam, ievērojot diētas ar pankreatītu principus, jābūt ar zemu vai zemu tauku saturu.

Stabilas remisijas stadijā jūs varat atļauties 2,5% tauku pienu.

2. Ferments kefīra pagatavošanai. Kefīru var pagatavot mājās no piena, pievienojot kefīra raugu, kas satur īpašas kefīra sēnes. Kefīra skābenes var iegādāties veikalā. Tomēr pirms pirkšanas uzmanīgi izlasiet kefīra sākuma kultūras sastāvu:

• ja ieraugs atrodas uz kefīra sēnītēm, tad ar tās palīdzību jūs sagatavosiet kefīru;
• ja baktēriju koncentrāts, tad ar tā palīdzību jūs sagatavosiet kefīra produktu;
• ja raugs atrodas pienskābes baktēriju kultūrās, tad ar tā palīdzību jūs sagatavosiet kefīra produktu.

Pērkot skābi, jums jāpievērš uzmanība ražošanas datumam, glabāšanas laikam un glabāšanas apstākļiem

3. Kefīra veikals vai mājas.

Ja veikalā nav rūpnīcas rauga, tad kā raugu varat izmantot parasto kefīru. Pirmo reizi lietojat kefīra veikalu. Turpmākam mājās gatavota kefīra pagatavošanai varat izmantot savu mājās pagatavoto skābi. Lai to izdarītu, jūs vienkārši lietojat 100 gramus kefīra, kuru pagatavojāt, nevis uzturvērtībā, bet gan kā sākumu.

Pievērsiet uzmanību veikala kefīra sastāvam:

• ja kompozīcijā ietilpst piens un skābene uz kefīra sēnītēm, tad tas ir kefīrs;
• ja kompozīcijā ir piens un baktēriju koncentrāts, tad tas nav kefīrs, tas ir kefīra produkts;
• ja tas satur pienu un skābu pienu uz pienskābes baktēriju kultūrām, tas nav kefīrs, tas ir kefīra produkts.

Mājas kefīra recepte

Sastāvs:

• Piens - 1 L (govs vai kaza)
• Kefīrs - 1/2 tase (1-2 ēd.k. Šādā gadījumā fermentācijas process būs ilgāks)
• Cukurs - 1 ēd.k..

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Uzkarsējiet pienu līdz temperatūrai 36–40 grādi. (piens ir silts, aptuveni ķermeņa temperatūra. Neuzkarsējiet, jo temperatūrā virs 50 grādiem kefīra sēnes mirs).
2. Pievienojiet kefīru un cukuru pannā ar pienu. Sajauc. Ielejiet viena litra burkā.
3. Mēs ievietojam burku siltā vietā (piemēram, pie akumulatora) un pārklājam to ar kokvilnas audumu, lai nodrošinātu pienskābes (anaerobās) fermentāciju.
4. Pēc 24 stundām mēs iegūstam vāju kefīru - vienas dienas kefīru. Ņemiet 100 ml kefīra kā sākumu turpmākai kefīra pagatavošanai mājās. labu apetīti!

Kā uzglabāt kefīru

Runa būs par mājās iegūtā šķidrā kefīra pagatavošanas krājumu.

Mājās iegūtā šķidrā kefīra pagatavošana ir

• porcija kefīra, kas pagatavota no rūpnīcas skābenes,
• porcija kefīra no veikala ir arī skābene,
• arī jūsu pagatavotā mājās gatavotā jogurta porcija ir skābene.

Kefīrs ir produkts, kura pamatā ir dzīvu pienskābes baktēriju un rauga simbioze..
Lai nodrošinātu viņu dzīvi, ir nepieciešams barības līdzeklis - piens. Pieaugot kefīra sēnei, uzturvielu barotne ir jāatjauno 1-2 reizes nedēļā, citiem vārdiem sakot, šis ir optimālais periods rauga audzēšanai un pārdošanai..
Kefīra startera glabāšanas laiks ledusskapī ir līdz 10 dienām, ja temperatūra ir 8-10 ° C. Lai turpinātu kefīra sēņu kultūru un attīstītu to, ir nepieciešama jauna barības viela - jauna piena porcija.

Vārīšanas kefīrs mājās. Video.

Vai jūs zināt, kā pagatavot mājās gatavotu biezpienu lēnajā plītī? - uzzini šeit >>

Kefīra ēdieni

Kefīrs ir veselīgs un garšīgs skābpiena dzēriens, no kura, starp citu, var pagatavot daudz garšīgu lietu. Vairāk par kefīra ēdieniem.

Kefīra ēdieni

Garšīgas jogurta smalkmaizītes uz kefīra - recepte vienkāršai un ātrai cepšanai.

Mans mazais kaimiņš Vanjuša kategoriski nedzer kefīru! Es kā draugs saņemu gandrīz visu kefīra krājumu, man ir jātiek ārā, jo manniks jau ir apnicis. Es piedāvāju vienkāršu recepti.

Vienkāršs veids, kā pagatavot maigu un ļoti garšīgu mannu uz kefīra, bez miltiem. Šī recepte neparedz ilgstošu mannas mērcēšanu kefīrā, kas ievērojami paātrinās gatavošanas procesu..

Ir svarīgi stingri ievērot produktu secību, tad kefīra pankūkas izrādīsies garšīgas un gaisīgas! Es pastāvīgi gatavoju tik krāšņas pankūkas, kas man ļoti patīk!

Daudzu mīlētais Zebra pīrāgs ne velti ir ieguvis savu popularitāti: šī mīkla ir ne tikai skaista griezumā, bet arī ļoti garšīga! Ir vairākas iespējas "svītrainas" kūkas pagatavošanai, šodien mēs pagatavosim "Zebra" uz kefīra un bez sviesta.

Viņi neko neiegādājās tējai, bet ledusskapī neko neatrada, izņemot kefīra paciņu? Nav svarīgi, pagatavojiet cepumus uz kefīra, tas ir ļoti vienkārši un ātri. Es mīlu konditorejas izstrādājumus uz kefīra!

Ļoti garšīgas un maigas pankūkas uz kefīra. Brokastīs ļoti iesakām sulīgas kefīra pankūkas.

Ātra recepte gardiem virtuļiem, kuru mīklu pagatavo uz kefīra. Virtuļus pannā apcep lielā daudzumā augu eļļas.

Gatavojot garšīgas tortiljas ar pildījumu pannā. Šīs plakanās kūkas var pildīt vārīti kartupeļi, sautēti kāposti, biezpiens ar zaļumiem, cepta malta gaļa, vārītas aknas. Kefīra kūkas tiek pagatavotas vienkārši un viegli!

Šāds mājas siers izrādās mazāk kaloriju, viegls, taču garša nekādā ziņā nav zemāka par oriģinālo fetas sieru. Fetas siers būs lielisks papildinājums jūsu salātiem vai tikai kā neatkarīgs ēdiens!

Manas vecmāmiņas iecienītais pīrāgs no bērnības vienmēr pievilināja viesus pie galda. Izmēģiniet to un jūs, vecmāmiņas pīrāga recepti ir ļoti viegli pagatavot, tā garša ir atkarīga no jums.

Ātri vienkāršs, sablendēts pīrāgs ar kāpostiem, uz kefīra, pagatavošana ir ļoti vienkārša. Varbūt ir viens smalkums - pīrāga augstumam nevajadzētu būt lielam, pretējā gadījumā mīkla necepīsies.

Gardas, krāšņas pankūkas verdošā ūdenī. Ļoti interesanta recepte kefīra pankūkām. Ēdienu pankūku pagatavošana ir ļoti vienkārša. Viņi izrādās maigi, mazos burbuļu caurumos un pat nākamajā dienā nezaudē savu garšu.

Sulīgas un mīkstas kūkas uz kefīra - recepte ir ļoti sena un gadu gaitā pierādīta. Tortillas ir mīkstas, zeltainas un garšīgas. Viegli pagatavojams. Cepot, tie veido burbuļus, kas piešķir ēstgribu formu. Kalorēts, bet garšīgs!

Pīrāgs tējai. Cepšana no manas bērnības! Šī pīrāga recepti paņēmu no mammas piezīmju grāmatiņas. Šo kūku uz kefīra gatavoja visi, kurus pazīstu! Rakstiet komentāros, ja šī recepte jums ir pazīstama.

Uzticama, pārbaudīta recepte garšīgām un krāšņām pankūkām uz kefīra. Hašas brūni tiek vārīti bez olām.

Tradicionālās cepšanas receptes ir vienkāršas un pārbaudītas. Vai jums joprojām ir kefīrs vai rūgušpiens un siera šķēle? Šis ēdiens ir domāts jums! Khyvin recepte - kaukāziešu plācenīši ar sieru un kartupeļiem. Mīklu plānam jogurtam uz kefīra ir ļoti vienkārši pagatavojama, jo īpaši tāpēc, ka tā tiek cepta bez olām. Jums patiks kefīra smalkmaizītes.

Šarlotes recepšu ir ļoti daudz, taču es vēlos jums piedāvāt vienu, manu iecienītāko - kefīra šarlotes recepti. Kanēlis tai piešķir neparastu aromātu, un mīkla ar kefīru garšo labāk nekā parastais cepums.

Kā mājās var pagatavot krējuma siera analogu? Pati budžeta ideja radās tā augsto izmaksu dēļ. Pašmāju krējuma sieram vienmēr būs galvenā produkta garša, no kura tas ir izgatavots. Jo lielāks ir kefīra tauku saturs un jo garšīgāks būs kefīrs, jo garšīgāks būs siers. Garšīgs siers neveido garšīgus ēdienus.

Vienkāršs cepums, kas izgatavots no mīkstas mīklas, līdzīgs piena kūkai, un ar lielu pagājušā gada ievārījuma "patēriņu". :)

Neparasta lieta šajā receptē ir tā, ka šokolādes kūka tiek vārīta uz kefīra.

Ļoti vienkāršas beztauku vafeles var pagatavot, izmantojot kefīru vai rūgušpienu.

Yum-yum pīrāgi ir vismīkstākā mīkla, visgaršīgākais pildījums. Kopā ar viņiem jūs uzvarēsit visvairāk nepiesārņojamo sirdi!

Garšīgas mājās gatavotas kūkas - verguns (sukas). Kefīra verguns izrādās krāšņs, gaisīgs, ar izteiksmīgu.

Slinks jogurts uz jogurta - ātrs un garšīgs ēdiens visai ģimenei. Šādi baltumi tiek iegūti rožaini, ļoti garšīgi un apmierinoši, un pats galvenais - nav ilgi tos vārīt.

Nedaudz iztēles, nedaudz laika - un ēstgribu pasniedzoša, super ātra pica jau priecē jūs ar tās garšu. Šāda yummy sagatavošana ir elementāra - pannā. Pildījums ir vienkāršs, sulīgs un pārbaudīts labi barotā un laimīgā ģimenē. Mēģiniet gatavot!

Lieliska recepte vienkāršām un ātrām plācenīšu kūkām. Kraukšķīgi cepti no kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem padara maigas un gaisīgas kūkas līdzīgas pīrāgiem, tikai slinks variantā, jo kefīra mīkla mīca elementāru, un to nav nepieciešams izrullēt. Pirmajos ēdienos vai kā uzkodas šādas kūkas šķirsies atsevišķi!

Gaisīga medus kūka ir lieliski piemērota pēcpusdienas uzkodām ar pienu vai kefīru. :)

Adžārijas khachapuri recepte - ar sieru un olu. Šim gruzīnu ēdienam ir daudz šķirņu, un viens no interesantākajiem ir Adžārijas khachapuri laivas formā.

Vienkārša cepumu recepte uz kefīra palīdzēs viegli pagatavot tējas kārumu. Pusstunda - un uz jūsu galda ir brīnišķīgi cepumi.

Recepte sulīgām un mīkstajām pankūkām uz kefīra, ko daudzi mīl kopš bērnības. Bet ne visi zina, kā pareizi pagatavot pankūkas, jo dažreiz tās nepaceļas vai kļūst plakanas un viskozas iekšpusē. Es jums pastāstīšu dažus ideālu brokastu pankūku pagatavošanas noslēpumus.

Vienkārša recepte bez nepatikšanām! Delikātas, plānas, delikātas un garšīgas pankūkas uz kefīra un verdoša ūdens Shrovetide un katrai dienai! Tas izrādās ideāls visiem pirmo reizi! Pārbaudīts!

Napoleons ir kūka, kuru mīl visi, bet parasti tā ir diezgan darbietilpīga. Un šo Napoleona recepti ir viegli pagatavot. Šāda Napoleona kūka tiek pagatavota diezgan ātri, turklāt šai delikatesei tiek iztērēti ļoti maz produktu.

Mīkstie auzu pārslu cepumi - auzu pārslu cepumu uz kefīra recepte.

Kad jums vajadzīgas vienkāršas smalkmaizītes uz kefīra, noderīgas ir receptes ar fotogrāfijām, vienkāršas un garšīgas. Šeit ir pīrāgs ar mannu uz kefīra, ļoti labs tējai. Jūs varat brokastīs pasniegt mannas pīrāgu, piemēram, kastroli, ar skābu krējumu vai ievārījumu. Mannick - ļoti garšīgas smalkmaizītes! Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs to sagatavot..

Šo kafijas kūku vai kūku (kurš to sauc) ir ļoti viegli pagatavot ar nelielu ēdiena daudzumu. Tas ir sulīgs un maigs, nedaudz līdzīgs tiramisu vai pat skābo krējumu.

Vienkārši pagatavojiet cieto sieru mājās. Un pats izvēlaties pašmāju siera garšu un cietību.

No kefīra mīklas sagatavoju khachapuri ar suluguni sieru. Khachapuri ir ļoti ērti lietot pannā, it īpaši vasarā, kad nevēlaties ieslēgt krāsni. labu apetīti!

Neticami sulīgas un maigas pankūkas ar picas garšu - sirsnīgas brokastis vai uzkodas, kas aizrauj jau no pirmā koduma. Uz kefīra pagatavota jogurta mīkla, garšīgs desu, tomātu, saldo piparu, siera un zaļumu pildījums - abpusēji izdevīga garšu kombinācija, kas raksturīga picai, bet garšīgu sarkanīgu fritieru formā. Izmēģiniet!

Manniks saskaņā ar šo recepti izrādās mitrs, mīksts un vienkārši ļoti garšīgs. Mīklu gatavo uz kefīra, pievienojot rozīnes.

Baursakova recepte pievienos daudzveidību mūsu pazīstamajai virtuvei. Baursaki var pagatavot kopā ar visu ģimeni, un bērniem kopīga ceptu virtuļu pagatavošana būs īsta brīvdiena.

Ir daudz nianšu, kas ietekmē kefīra mīklas kvalitāti ceptiem pīrāgiem. Kefīra mīkla, kuru es ierosinu gatavot, ir neticami gaisīga. Izrādās, gardi smalkmaizītes uz kefīra, receptes ar fotogrāfijām to apstiprinās. Pīrāgi no šīs mīklas paliek mīksti un maigi pat atdzesēti. Šajā receptē es saku visus trikus, ko kāds slavens pavārs spiegoja.

Mīkstas, gaisīgas, sulīgas un gardas kefīra kūkas, bez rauga. Vienkāršas un ātras kūkas. Pildījums var būt atšķirīgs, šodien mums ir zaļie sīpoli ar olām.

Bērnībā iemācījos to cept un turpinu gatavot. Satriecošais Zebra kūkas izskats vienmēr padara to par galda rotājumu, un brīnišķīgā kūkas garša neatstās nevienu vienaldzīgu.

Garšīgs pīrāgs tējai - no ievārījuma. Jūs varat viegli pagatavot šādus konditorejas izstrādājumus. Esmu pārliecināts, ka jūsu ģimene novērtēs šo vienkāršo ievārījuma pīrāgu. Izbaudi tējas ballīti!

Desas ātrā pārbaudē un bez dziļiem taukiem - tas ir iespējams! Gatavojiet šādas sulīgas un garšīgas desas kraukšķīgā konditorejas izstrādājumā parastā pannā nedēļas nogales rītā - un es jums apliecinu, ka jums noteikti nevajadzēs ilgu laiku pamodināt ģimenes locekļus brokastīs.!

Kūkas "Tender" recepte, pamatojot tās nosaukumu!

Gardas un vienkāršas brokastis visai ģimenei - sulīgas pankūkas uz kefīra. Tie ir sagatavoti ļoti viegli, taču nepazūd no galda.

Šķiņķa siera kūkas ir lieliska alternatīva dažādiem pīrāgiem, taču tās tiek pagatavotas daudz ātrāk! Šīs kūkas ir lieliski piemērotas pusdienām un patīkami dažādo uzturu. Pagatavojiet šādas kūkas un pasniedziet tām jebkuru zupu - jūs iegūsit lieliskas sirsnīgas vakariņas!

Mīklu šiem ruļļiem sagatavo uz kefīra, sviesta un augu eļļas - vienādās proporcijās. Lai smalkmaizītes būtu patīkamākas, tiek pievienota kurkuma. Maiga, ne pārāk salda mīkla ir lieliski līdzsvarota ar sulīgu un aromātisku pildījumu no sautētiem āboliem ar cukuru un kanēli.

Klasiskās amerikāņu pankūkas - briestās pankūkas, kas izskatās kā biskvīta kūkas, parasti tiek vārītas pienā. Neparasta pankūku versija ir skaistas un garšīgas citronu pankūkas uz kefīra. Pievienojot miziņu un citrona sulu, pankūkas kļūs smaržīgas, un magoņu sēklas sniegs interesantu izskatu. Vērts izmēģināt!

Pavasaris ir maģisks laiks, kad viss noderīgais aug burtiski zem kājām. Tas pats stāsts ir ar nātrēm. Dedzinošā zāle ir mūsu ķermenim nepieciešamo vielu noliktava, tāpēc mēs iesakām no tā pagatavot garšīgas pankūkas.

Jaunā nātre saglabās visu savu lietderību, ja pirms nātrijas sildīšanas nātru neuzsildīsim, pievienojot to kefīra fritieru mīklai. Nātres fritterus var attiecināt uz noderīgiem ēdieniem, ja tos cept gandrīz bez eļļas.

Varbūt vispopulārākās kefīra receptes ir mīklas izstrādājumu receptes. Pat bez rauga mīkla izrādīsies mīksta un sulīga, ja izmantosit kefīru. Receptes šeit var saukt: kefīra pīrāgi, kefīra pīrāgi, kefīra smalkmaizītes, kefīra smalkmaizītes. Dažādas aukstās zupas, piemēram, okroshka - tas ir tas, ko jūs pagatavot vēl no kefīra. Kokteiļi un kokteiļi uz kefīra bāzes - atbilde uz jautājumu "ko no rīta gatavot ar kefīru". Piemēram, daudziem ieteicams no rīta dzert kefīru ar ābolu. No kefīra ir arī ko gatavot, pat ja tā derīguma termiņš ir beidzies. Tātad, ja ledusskapī atrodat sabojātu kefīru un domājat, ko pagatavot no skāba kefīra, jums patiešām ir daudz iespēju. Tās atkal ir pankūkas, pankūkas, pīrāgi, kūkas, ko jūs varat pagatavot no kefīra, kura derīguma termiņš ir beidzies. No kefīra var pagatavot arī īstu mājās gatavotu biezpienu. Bērniem tas vienkārši jāēd. Kefīra biezpiena gatavošanai ir divi veidi: vārīšana un sasaldēšana. Kefīrs sarecē, sūkalas notecina, biezpiens ir gatavs. Vai jūs zināt, ko pats varat pagatavot kefīru mājās? Jūsu bērni ļoti novērtēs šāda pienskābes dzēriena pagatavošanu. Bet, lai to padarītu vieglu, vissvarīgākais ir dot kefīra sēnītēm pienu attīstīties un raudzēt. Lai to izdarītu, pienam pievienojiet skābu skābu cukuru un ielieciet siltā vietā. Lēnās plītis un jogurta veidotāji šo procesu automatizē. Lai pagatavotu kefīru lēnā plītē, jums būs nepieciešams tāds pats piens un skābais. Kā iesācējs jūs varat izmantot tā paša veikala kefīru vai jogurtu, un mājās iegūsit īstu kefīru. Visbeidzot, salātu mērces, marinādes un mērces, tie ir arī kefīra ēdieni. Kefīra receptes ar fotogrāfijām, kas skatītas no klēpjdatora tieši virtuvē, palīdzēs jums pagatavot daudz garšīgu lietu no šī brīnišķīgā produkta.

Kā pagatavot kefīru mājās

Vēl nesen es pat nedomāju par kefīra pagatavošanu mājās. Kāpēc, ja jūs vienmēr to varat iegādāties veikalā?
Bet mans bērns kategoriski atsakās izmēģināt pat govs pienu, bet kefīru dzer tikai biedējošos daudzumos - katru dienu vismaz litru vai divus. Un tas man lika aizdomāties, vai tik liels kefīra daudzums kaitēs viņa veselībai.?

Ir zināms, ka kefīrs satur etilspirtu. Svaigā kefīrā nav tik daudz, lai kaitētu pat maza bērna veselībai - 0,04 - 0,05 procenti. Tomēr ar katru kefīra uzglabāšanas dienu tā koncentrācija palielinās. Jau trīs dienu kefīru bērniem nevajadzētu dot.

Turklāt tas ir sagatavots ļoti vienkārši.

Kā pagatavot kefīru mājās

• Piens - 900 ml. Tas var būt vesels vai pasterizēts.
• Kefīrs - 100 ml. Pirmo reizi kā starteri varat izmantot veikala jogurtu, pēc tam izmantojiet mājās gatavotu kefīru. Ja tiek izmantots veikals, tad kefīra sastāvā jāiekļauj tikai divas sastāvdaļas: piens un raugs uz kefīra sēnītēm. Ja dzēriens satur pienu + baktēriju koncentrātu vai pienu + skābu pienu ar pienskābes baktēriju kultūrām, tas nav kefīrs, bet gan kefīra produkts.
• Cukurs - 1 ēd.k..

No šī sastāvdaļu daudzuma jūs saņemat 1 litru kefīra.

Ēdienu gatavošana:

Uzkarsējiet pienu līdz temperatūrai 36–40 grādi. Tam vajadzētu kļūt siltam, bet ne apkarsošam. Pievienojiet pienam raugu, cukuru un visu samaisiet.

Pārklājiet trauku ar nākamo kefīru (kastrolis, burka, krūze utt.) Ar biezu kokvilnas audumu tā, lai pasargātu no gaismas.

Ielieciet trauku siltā vietā. Vasarā es lieku uz balkona, bet ziemā - pie akumulatora (karstumā fermentācijas procesi notiek daudz ātrāk nekā zemā temperatūrā). Dienas laikā kefīrs ir gatavs. Pirms lietošanas maisa saturu ar koka karoti..

100 ml šādu kefīru var atstāt kā sākumu nākamajai porcijai, un visu pārējo var patērēt.

Piezīme: rauga daudzumu var samazināt līdz 1-2 ēd.k. karotes, bet tad kefīra ražošanas laiks palielināsies līdz 1,5-2 dienām.

Pašdarināts kefīrs

Es savai ģimenei cenšos gatavot visu dabisko. Un mājās gatavots kefīrs nebija izņēmums! Un, ņemot vērā piena produktu kvalitāti veikalā, es visus piena produktus sāku gatavot pats. Lai nedzīvotu virtuvē, viņa sāka izgudrot un atrast ātras, vienkāršas un veselīgas receptes. Kefīrs saskaņā ar šo recepti neaizņems vairāk kā 5 minūtes, un tas daudzus gadus pievienos veselību.!

Sastāvs pašmāju kefīram:

• Piens - 1 L
• Kefīrs - 6 ēd.k. l.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas vienā konteinerā: 6

Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība:

Recepte "Pašdarināts kefīrs":

Abonējiet grupu Cook in Contact un katru dienu saņemiet desmit jaunas receptes!

Pievienojieties mūsu Odnoklassniki grupai un katru dienu iegūstiet jaunas receptes!

Dalieties receptē ar draugiem:

Līdzīgas receptes

Jogurts

• 2
• 39
• 2394

Bifidum

• 42. lpp
• 46
• 7866

Mājas feta siers

• 106. lpp
• 519. lpp
• 6733

Biezpiena Lieldienas

• 9
• 38
• 4584

Pašmāju iebiezināts piens

• 155. lpp
• 2008. gads
• 140724

Krējums 35% tauku

• 287
• 3385
• 115318

Ketiķis

• 26
• 263
• 12920

Iebiezināts piens "Lazy"

• 215
• 1601. gads
• 129874

Kefīrs "Activia"

• 72. lpp
• 469. lpp
• 37722

Komentāri un pārskati

2015. gada 21. jūnijs suslyonok # (receptes autors)

2014. gada 23. decembris Mary Stone #

2014. gada 23. decembris suslyonok # (receptes autors)

2014. gada 22. decembris Wera13 #

2014. gada 21. decembris Aigul4ik #

2014. gada 21. decembris eshatkina #

2014. gada 21. decembris suslyonok # (receptes autors)

2014. gada 21. decembris Tom1709 #

2014. gada 21. decembris suslyonok # (receptes autors)

2014. gada 21. decembris Tom1709 #

Tas ir iespējams un vienu dienu, un divas, un trīs - kam patīk, kas! Dažreiz tam pievienojam ievārījumus.!

Atstājiet komentāru vai pārskatu par recepti

Reģistrējieties vai piesakieties, ja jau esat reģistrējies.

Vietni var ievadīt, nereģistrējoties un ievadot paroli, izmantojot savu kontu šādās vietnēs:

Raudzētu piena produktu izgatavošana mājās

Piena produktiem, kā jūs zināt, ir visvērtīgākās ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām un baktērijām, kas noder zarnām. Un, protams, īpaši noderīgi ir mājās gatavoti piena produkti. Turklāt to pagatavošanas receptes ir pieejamas un vienkāršas..

Sastāvs: 1 litrs svaiga piena, 200 g kefīra ar jebkuru tauku saturu.

Pagatavošanas metode: uzvāra pienu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet kefīru (pirmo reizi nopirktu, pēc tam mājās gatavotu), atstājiet nakti. Kefīrs ir gatavs no rīta.

Pagatavošanas metode: vāra visu vai pasterizētu pienu un atdzesē līdz 20-25 grādiem. Ielejiet atdzesētu pienu sterilās puslitru kārbās, katram no tiem pievienojiet 2 ēd.k. veikalā iegādāts gatavs kefīrs. Bankas liek siltā vietā 1-2 dienas. Gatavs kefīrs (vēl 5-7 dienas) var tikt izmantots kā sākums nākamajai kefīra partijai.

Sastāvs: dabīgais jogurts - 100 g, piens - 1 l.

Pagatavošanas metode: ielej pienu katliņā, ik pa laikam apmaisot, ļauj vārīties un noņem no uguns. Atdzesējiet, lai tas būtu silts. Atsevišķā traukā pievienojiet 3 ēd.k. l jogurts ar 5 ēd.k. l silta piena un labi samaisa. Ielejiet siltā pienā jogurta un piena maisījumu un labi samaisiet. Ielieciet dažas tīras, sausas porciju veidnes dziļā formā (varat izmantot mazas mazuļu burciņas vai divas 0,5 litru stikla burkas). Ielejiet siltu ūdeni veidnē, lai ūdens sasniegtu apmēram pusi no veidņu augstuma. Piena-jogurta maisījumu ielej veidnēs. Pievelciet formu ar salīmējošu plēvi un ielieciet siltā vietā 4-5 stundas. Jūs varat izmantot cepeškrāsni kā “siltu vietu”. Nedaudz sildiet cepeškrāsni, pēc tam izslēdziet siltumu un ielieciet formu ar jogurtu cepeškrāsnī. Pēc 4 stundām pārbaudiet jogurtu. Ja maisījums ir sabiezējis, bet jogurts joprojām nav pietiekami blīvs, jums tas jāatstāj uz laiku ilgāku laiku (taču ieteicams jogurtu neuzturēt siltu, pretējā gadījumā tas peroksīds). Gatavs jogurts ievietot ledusskapī. Pēc vārīšanas jūs varat atlikt 3 ēd.k. l vārīts jogurts nākamajai skābai. Gatavajam jogurtam pēc garšas varat pievienot nedaudz cukura un svaigas (vai atkausētas) ogas vai augļus.

Pagatavošanas metode: uzvāra glāzi piena, atdzesē līdz 30 grādiem un pievieno 2 tējk. Skābo krējumu, samaisa un atstāj siltā vietā 18 stundas. Gatavo jogurtu ielieciet aukstā vietā.

Pagatavošanas metode: goslāri ir īpaša veida jogurti, ļoti noderīgi un slāpējoši. Pagatavošanai glāzē piena atšķaida 1 ēd.k. skābais krējums. Atsevišķi uzvāra 1 litru piena un atdzesē līdz 30 grādiem. Pievienojiet tam raugu un atstājiet maisījumu siltā vietā, cieši iesaiņotu.

Pašdarināts kefīrs ar kefīra sēnēm

Pagatavošanas metode: kefīra sēnītes ir baltas vai dzeltenas kunkuļi, kas sastāv no dažādām pienskābes baktērijām un rauga.

Mazgātas sēnītes ievieto puslitra piena pudelē, piepilda ar pienu, kas jānovāra un jāatdzesē līdz 20-22 grādiem. Pudele ir jāaizver ar papīru un jāatstāj 18-20 grādu temperatūrā dienā; vairākas reizes sakratiet saturu. Dienā kefīrs ir gatavs; to filtrē caur sietu. Atlikušās sēnes atkal ievieto pudelē un piepilda ar pienu.

Tādējādi vienu un to pašu sēnīti var patērēt vairākas reizes. Lai sēnītes nekļūtu piesārņotas, 2 reizes nedēļā tās jāmazgā ar atdzesētu vārītu ūdeni un pēc tam atkārtoti jāizmanto.

Lai iegūtu blīvākas konsistences kefīru ar mazāk pikantu garšu, vispirms jāsagatavo raugs. Mazgātas sēnes ievieto glāzē, kuru piepilda ar vārītu un atdzesētu līdz 20-22 grādiem pienam. Traukus pārklāj ar papīru un atstāj 18-20 grādu temperatūrā līdz koagulācijai. Rūgušpiens tiek filtrēts caur sietu un tiek izmantots kā skābenes kefīram. Pusi litru piena ieliek 3-4 tējkarotes skābenes.

Koagulācija notiek arī 20 grādu temperatūrā, pēc tam gatavo kefīru noliek vēsā vietā. Atlikušās sēnes nomazgā ar tīru ūdeni, ieliek burkā, piepilda ar pienu, lai iegūtu jaunu skābenes porciju. Ražojot kefīru pirmajā un otrajā veidā, sēnīšu skaitam nevajadzētu pārsniegt 25-30 gramus uz puslitru piena, kas atbilst 1 ēd.k. l.

Rjaženka mājās

Sastāvs: 2 litri mājās gatavota piena, 2 ēd.k. kefīrs vai raudzēts cepts piens skābmaizei.

Pagatavošanas metode: pirms raudzēta cepta piena pagatavošanas mājās, ņem dažus litrus dabīgā piena un ielej to māla katlā. Ielieciet podu cepeškrāsnī, uzkarsē minimālā temperatūrā. Pēc 8 stundām ceptais piens būs gatavs. Ja nevēlaties tik ilgi gaidīt, ielejiet pienu spiediena katlā un uzlieciet lēnu uguni. Atstājiet to vārīties 3 stundas, līdz tas kļūst krēmīgs. Jūs noteikti nepalaidīsit garām mirkli, jo virtuvē tas garšīgi smaržos ar ceptu pienu.

Kad piens ir gatavs, atdzesējiet to līdz 40 grādiem: iemērciet mazo pirkstiņu pienā un, ja jūs 10 sekundes varat izturēt temperatūru, tad tas ir gatavs. Pievienojiet pienam raudzētu ceptu pienu vai kefīru un kārtīgi samaisiet. Ielejiet iegūto masu burkā un aizveriet to. Aptiniet burku dvielī un atrodiet diezgan siltu vietu: stūris pie akumulatora darīs. Nekad nesiet raudzētu ceptu pienu no vienas vietas uz otru, kamēr tas sasilda. Tādējādi jūs pārtraucat gatavošanas procesu. Pēc 8 stundām raudzēts cepts piens būs gatavs. Ievietojiet gatavo ryazhenka ledusskapī, lai tas varētu atdzist. To var uzglabāt ledusskapī 5 dienas..

Ļoti biezs raudzēts cepts piens

Pagatavošanas veids: uz ļoti maza uguns bieza sienas bļodā uzvāra pienu, līdz tas kļūst krēmkrāsas (“izkusis”). Tajā pašā laikā mēs pārliecināmies, ka piens nesadedzina, un nepārtraukti to maisa. Ceptajā pienā, kas atdzesēts līdz 40 ° C, pievienojiet skābo krējumu, vienmērīgi samaisiet un atstājiet 2-3 stundas sabiezēt. Piena un skābā krējuma attiecība ir 1: 5. Lai palielinātu procesa intensitāti, burkas ar nākotnē raudzētu ceptu pienu var pārklāt un ietīt ar kaut ko siltu. Galvenais šeit ir uzraudzīt trombu veidošanos, lai savlaicīgi apturētu fermentācijas procesu, pretējā gadījumā serums var atdalīties un izrādīsies nevis raudzēts cepts piens, bet gan nākamais biezpiens.

Pagatavošanas metode: Varenets tiek pagatavots no sautēta (cepta) piena - tam karstu pienu 2-3 stundas tur podos cepeškrāsnī vai “krievu krāsnī” temperatūrā, kas ir tuvu vārīšanās temperatūrai. Piena krāsa kļūst krēmīga, un uz tā veidojas biezs rudveida putu slānis. Pēc cepta piena atdzesēšanas līdz 40-45 ° С, zem putām, maisot, tajā ievada 1/4 glāzes skābenes (kefīra, raudzēta cepta piena, skābo krējumu) uz 1 litru piena..

Raudzēts cepts piens jāuztur siltā vietā, līdz iegūst trombu, pēc tam atdzesē.

Rjaženka, tāpat kā Padomju Savienībā

Sastāvs: vāra (vai siltu) 1 litru piena, atdzesē līdz 40 grādiem, pievieno 2 ēd.k. l un skābo krējumu un termosā (tieši stikla kolbas iekšpusē), 12-15 stundas un tas arī ir.

Sastāvs: vājpiens - 1 litrs, skābene (kefīrs) - 10 tējk.

Pagatavošanas metode: ja jūs nolemjat zaudēt svaru, nav nepieciešams ievērot zemu kaloriju diētu, ir vērts sākt lietot kefīru no vājpiena.

Lai pagatavotu šādu kefīru, ņem nepieciešamo atdalītā (vājpiena) piena daudzumu, ielej to alumīnija pannā un uzkarsē uz lēnas uguns. Kad piens sāk celties, noņemiet to no uguns un novietojiet vēsā vietā. Kad piens ir atdzisis, ielejiet to mazās burciņās un lieciet skābi, cieši aizveriet un novietojiet siltā vietā. Dienā kefīrs būs gatavs, bet labāk to lietot divu dienu laikā.

Kefīrs tiem, kas vēlas kļūt labāki

Sastāvs: bezkrejots svaigs piens - 1 litrs, skābmaize - 10-12 tējk, skābs krējums - 1 ēd.k. l.

Pagatavošanas metode: ņem pareizo svaiga piena daudzumu beztauku (pilngraudu), ielej alumīnija pannā un uzvāra. Tad ielieciet vēsā vietā un ļaujiet pienam atdzist. Pirms piena ielešanas kannās, pievienojiet tajā skābo krējumu un skābo pienu un labi samaisiet. Ielejot maisījumu burkās, neaizmirstiet tos cieši aizsērēt. Dienas laikā kefīrs būs gatavs. Šādu kefīru vislabāk patērē vienu dienu.

Cepta piena kefīrs

Sastāvs: svaigs piens - 1 litrs, skābene (gatavs kefīrs) - 2 ēdamk. l.

Pagatavošanas metode: ņem nepieciešamo svaigā piena daudzumu, ielej alumīnija pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad karstu pienu ielej podos un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 50 grādiem, uz 3-4 stundām.

Kad piens ir slaukts, izvelciet katliņus, atdzesējiet līdz vieglam siltumam un lēnām, neiznīcinot garozu, kas izveidojās uz piena, ielieciet raugu. Pēc tam ielieciet podi siltā vietā un cieši aizveriet.

Kad piens ir sabiezējis, ievietojiet to ledusskapī. Dienas laikā dzēriens būs gatavs. Šis kefīrs vislabāk tiek patērēts trīs dienu laikā.

Raudzēts cepts piens uz skābo krējumu

Sastāvs: mājās gatavots govs piens - 3 l, 0,5 l - veikalā sagatavots fermentēts cepts piens, 3-4 ēd.k. l skābais krējums. Jūs varat izmantot tikai skābo krējumu bez bagel. Tad skābo krējumu vajadzēs 300 - 400 g

Pagatavošanas veids: ielejiet pienu alumīnija pannā, ielieciet cepeškrāsnī un apmēram 1 stundu tvaicējiet to 150–170 grādu temperatūrā (līdz piena virsmai izveidojas zelta garoza). Pievērsiet uzmanību jūsu krāsns īpašībām. Pēc tam atdzesē līdz svaiga piena temperatūrai. Uzmanīgi noņemiet garoza, sadaliet to 7 daļās.

Pienā pievienojiet 0,5 litrus veikala ryazhenka un 3-4 ēd.k. l skābo krējumu (vai, ja 300-400 g skāba krējuma bez veikala ryazhenka), visu labi samaisa līdz viendabīgam šķidrumam, kausē, litru burkas ielej grīdā, virsū liek garozas gabaliņus. Atstājiet siltā vietā 8-10 stundas.

Rjaženka lēnajā plīts

Sastāvs: piens - 3 l, skābs krējums - 0,3 l.

Pagatavošanas metode: uzkarsējiet pienu vārot režīmā “Tvaicēšana” un pēc tam iestatiet sautēšanu 5,5 stundas. Ir skaidrs, ka jums nav jālec blakus pannai - mēs to aizvērsim un iesim darīt savu lietu - nekas nedeg un neliksies slikti. Kad tas atdziest līdz 40 grādiem, atšķaidiet skābo krējumu ar 25% tauku ar šo pienu, ielejiet katliņā. Aizveriet to un atstājiet naktij. No rīta jūs dzerat svaigu raudzētu ceptu pienu!

Ukrainas nacionālā rjaženka "Kolotusha"

Sastāvs: piens (mājās gatavots, jo treknāks, jo garšīgāks) - 1,5 litri, skāba pagatavošana (veikalā, mājās, aptiekā vai kefīrā) - nepilnīga 1 ēd.k., mājās gatavots biezpiens - 2 ēdamk. l ar virspusi, rudzu maizi - šķēle.

Pagatavošanas veids: mēs gatavojam pienu. Ideālā gadījumā krāsnī kā vairāk vai mazāk līdzvērtīgu krāsns “aizstājēju”. Vieglāk - uz plīts uz neliela uguns uzliek pannu, kas piepildīta līdz pusei, un ilgi staigā (2-3 stundas). Mēs nenoņemam zizli! Parasti, jo biezāka ir plēve, jo garšīgāks ir raudzēts cepts piens. Ļaujiet pienam atdzist līdz istabas temperatūrai. Traukos ielejiet pienu, skābi (ideālā gadījumā keramikas - krūzi vai podu), ielieciet biezpienu. Maisiet tā, lai nebūtu vienreizēju. Mēs saliekam sagrieztu maizi ne ļoti mazos gabaliņos. Nosedz ar dvieli (salveti). Nekādā gadījumā neaizklājiet! Mēs atstājam dienu istabas temperatūrā, ir labi, kad tas ir silts, pie akumulatora. Tad kaut kur citur dienu - ledusskapī. Vasarā, kad siltums - 12 stundas istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī.

Pirms lietošanas labi samaisiet ar karoti. Ja raudzēts cepts piens tiek gatavots vairākas dienas - labi samaisiet pirms katras ielešanas no “virtuves piederumiem” krūzē.

Lai pagatavotu piena produktus mājās, jums būs nepieciešams svaigs piens (vēlams mājās gatavots), tīri trauki (iepriekš applaucēti ar verdošu ūdeni) un skābenes. Tās lomu var spēlēt parasts svaigs skābs krējums vai īpašas sākuma kultūras no tīras pienskābes un bifidobaktēriju kultūrām (tās pārdod veikalos, aptiekās un piena virtuvēs).

Gatavojot piena produktus mājās, ir svarīgi visā uzturēt sterilitāti un tīrību. Trauki un trauki sajaukšanai jāapstrādā ar verdošu ūdeni.

Ja fermentētu ceptu pienu turat ledusskapī, tas kļūst biezāks un tiek glabāts diezgan ilgi, tāpēc jūs varat pagatavot trīs litrus uzreiz, lai ģimene ilgst vairākas dienas.

Gatavojot raudzētu ceptu pienu, nekādā gadījumā nepievienojiet skābu krējumu karstam ceptam pienam, produkts salocīsies.

Raudzēta cepta piena garša ir atkarīga no govs piena kvalitātes.

Ja jūs neesat slinks un mājās gatavojat garšīgus raudzētus piena produktus, varat palīdzēt sev un saviem mīļajiem kļūt nedaudz veselīgākiem un laimīgākiem!

Sagatavojot rakstu, tika izmantoti šādi avoti:
http://talia.ua/recepti/domashnyaya-ryajenka-s-toplenogo-moloka
http://www.kuroed.com/?id=2058
http://uznay-kak.ru/section/kislomolochnye-produkty/347/
http://narod-sredstva.ucoz.ru/news/kak_sdelat_domashnij_kefir/2012-09-25-108
http://prosto-zdorov.ru/2011/02/kefir-jogurt-tvorog-gotovim-doma/
http://deti.mail.ru/recipes/dlja_samyh_malenykih/372288/

Pāriet uz sadaļu: Receptes

• Ievietots: 2013.10.31

Paldies par rakstu! Daudz jaunu recepti! Es sev izvēlējos visvienkāršāko recepti: uz gatavas sausās skābās siera (uzņēmums BakZdrav). Produkts ir ļoti delikāts un biezs). Mana meita mīl mājās gatavotu jogurtu. Es tur ievietoju viņas augļus vai ievārījumu (garšīgāk nekā veikalā)

Oho, cik daudz noderīgu un tik interesantu recepšu. Lai arī esmu pazīstams ar skābpiena produktu pagatavošanas principiem, dažas nianses arī man bija atklājums. Tagad esmu pieradusi gatavot skābo zupu no Bakzdravas. Katram piena produktam ir savs specializētais sastāvs. Ēdienu gatavošana ir arī ļoti vienkārša. Man īpaši patīk Matsoni. Mēs to dzeram tīrā veidā, un uz tā pamata gatavojam mērces un zupas.

Jūs varat atstāt savu viedokli par izlasīto rakstu

Uzmanību! Komentārā aizliegts norādīt saites uz citām vietnēm!

Mājas kefīra biezpiena vārīšana dažādos veidos

Pirmo reizi biezpienu gatavoju no kefīra patoloģiskas taupības un meitenīgas aizmāršības dēļ. Kā es sapratu no stāsta “mans” strazds, šī produkta ražošana ir nepateicīgs, darbietilpīgs un bezcerīgs process. “Iedomājieties,” viņa sprieda ar plaukstošu žestu un velmīgi acis velmējot, “jūs gatavojat, sēdējat, nosverat visu dienu.” Un jūs kaut ko nevarat uzminēt... Un jūs saņemat putu slaidu. Un kur to tad likt. A., ”viņa pamāja ar roku un pasniedza man somu ar kilogramu garšīgas, nedaudz saldas biezpiena. Un pēc šī emocionālā monologa es baidījos iedziļināties skābpiena gudrībā. Jā, un nopirktā piena kvalitāte bija diezgan apmierināta.

Līdz dienai, kad man nevajadzēja steidzami atbrīvoties no litra kefīra. Nebija skaidrs, kāpēc tas tika nopirkts pirms nedēļas, un šīs 7 dienas "paslēpa" no manis aiz atvērtā marinēta gurķa. Produkta derīguma termiņš daiļrunīgi norādīja, ka tas kaut kur ir jāpiemēro. Un es negribēju dzert raudzētu piena produktu tīrā veidā. Lai ceptu pankūku vai fritieru kalnu - arī tas.

Un tad es atcerējos, ka mājās var pagatavot biezpienu no kefīra. Reizēm es pārbaudīju vienkāršāko recepti. Un viņi nemelo! Biezpiens izrādās lieliski! Kopš tā laika esmu izmēģinājis vairākus veidus, kā to padarīt. Šeit tie ir.

Raža: apmēram 200 g gatavā produkta no 1 l.

Mājas biezpiena pagatavošana no kefīra pannā

Pieejamākais veids. Bāze. Es iesaku sākt ar viņu.

Sastāvdaļas un piederumi:

• jebkura tauku satura kefīrs - 1 l;
• marle vai blīva tīra drāna;
• metāla siets vai caurduris;
• panna;
• bļoda.

Gatavošanas metode:

1. Ņem nelielu kastroli. 1 litram produkta jums būs nepieciešama divu litru tilpums. Tā, ka kefīrs tajā ne tikai iederas, bet arī bija, kur vārīties “paātrināties”.

Ievietojiet kastroli ar raudzētu piena produktu uz plīts. Ieslēdziet mērenu uguni. Tieši pirms jūsu acīm redzēsit, kā baltas pārslas atdalīsies no zaļgana seruma. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet uguni. Forši.

Atdaliet biezpienu no sūkalām. Paņemiet vairākas reizes salocītu siera audumu vai tīras organzas gabalu. Ielieciet to uz liela sieta vai caurdurī. Ielieciet sietu uz bļodas, lai šķidrums tajā ieplūst. Ielejiet biezpiena jogurtu. Lielākā daļa sūkalu nekavējoties nokļūst. Saspiediet biezpienu, sagriežot siera vaļīgos galus.

Pēc vēlēšanās pārtrauciet siera audumu ar biezpienu. Atstājiet to šajā pozīcijā stundu vai divas. Viss šķidrums pilnībā izplūst. Un jūs saņemat maigu biezpienu.

"Slinks" veids, kā vārīt biezpienu saldētavā

Vēl vienkāršāks variants. Jūs pat varētu teikt pasīvi. Viss darīs temperatūras starpību, fiziku un ķīmiju. Bet joprojām būs nepieciešami jūsu līdzdalības skābpiena kulinārijas "uzmanības centrā" elementi.

Veikt:

• kefīrs - 1 l;
• maisiņi sasaldēšanai ar rāvējslēdzēja aizdari - 2 gab.;
• marle '
• bļoda;
• caurduris vai sietiņš.

Gatavošanas process:

1. Principā kefīru var iesaldēt tieši "vietējā" traukā. Bet mūsdienu raudzēto piena produktu iepakojums nav paredzēts tik ekstrēmām temperatūrām. Tāpēc labāk ir pārvietot produktu īpašā iepakojumā. It īpaši, ja jūs plānojat dot šādu biezpienu zīdainim vai vecākam bērnam. Un, lai apdrošinātos pret kefīra ledus mazgāšanu, citā ievietojiet trauku sasaldēšanai. Ērtības labad ielieciet maisu bļodā. Ielejiet produktu. Aizveriet.

Mikroviļņu recepte

Vēl viena slinka recepte. Biezpiens mikroviļņu krāsnī ir arī maigs, garšīgs un nekaitīgs (skeptiķi un mikroviļņu pretinieki nevar mani pārliecināt citādi).

Kas būs nepieciešams:

• kefīrs - 1;
• trauki mikroviļņu krāsnī;
• caurduris;
• marle;
• bļoda sūkalām.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Tāpat kā pirmajā receptē, lai pagatavotu biezpienu no kefīra, jums tas jāuzsilda. Ielejiet produktu īpašos traukos un ielieciet mikroviļņu krāsnī. Jauda ir maksimāla. Laiks - 7-10 minūtes.

Masu sablenderē. Atdzesē viņu.

Notecina serumu. Nosveriet biezpienu (pēc izvēles). Pēc pāris stundām ar maigu biezpienu varat cept dažādus labumus (vai garšīgas atšķirības?). Vai arī ēst tieši tāpat.

Kefīra pārstrāde biezpienā, izmantojot lēnu plīti

Vai ir lēna plīts? Kāpēc viņu neizstiept? Ļaujiet viņiem smagi strādāt pie veselīga ģimenes uztura.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• jebkura ražotāja kefīrs un tauku saturs - litru iepakojums;
• tīrs blīvs audums (marle);
• konteiners seruma savākšanai;
• sietiņš vai caurduris.

Kā to izdarīt:

1. Biezpiena gatavošana mājās, izmantojot lēnu plīti, daudz neatšķiras no iepriekšējām receptēm. Es pievērsīšos akcentiem. Bļodā ielej kefīru.

Uzkarsē to jebkurā ērtā režīmā. Piemērots "Multipovar" vai "Frying". Karsē, līdz sūkalas ir dzidras.

Forši. Pārlej ar marli, kas vairākos slāņos uzklāta caurdurī.

Izspiediet serumu. Ja jums ir nepieciešams biezpiena žāvētājs, pakārt to dažām stundām virs bļodas. Izmēģiniet.