10 veidi, kā gatavot bietes

Bietes ir universāls dārzenis, no kura jūs varat pagatavot daudz dažādu un brīnišķīgu lietu. Bietes ir vairāk nekā jūs varat iedomāties. Tas ir ne tikai borščs un vinaigrette, bet arī čipsi, saldējums un pat bietes šokolādē, bet vispirms.

Bietes ir viens no skaistākajiem dārzeņiem pasaulē. Tā spilgti sarkanā krāsa, līdzīga rubīnam, sekcijā, bagātīgi bordo sarkanā saldā sula, kas krāso visu, kas pieskaras visam, saldeno garšu un nedaudz zemisko aromātu - viss ir kārtībā. Jums tikai jāprot to izmantot.

Kā izvēlēties bietes

Biešu bumbuļi nedrīkst būt ļoti lieli, iegareni ar plānu ādu un īsu asti (sakni). Jo garāka sakne, jo tālāk ūdens atradās no dārzeņiem, un tas nav ļoti labs tās augšanas rādītājs..

Ja iespējams, iegādājieties bietes ar zaļo lapu paliekām (citiem vārdiem sakot, ar galotnēm). Gatavojot dārzeņus, tie neļaus biešu sulu noplūst, un tos var arī aktīvi izmantot, piemēram, pesto, zupu un salātu gatavošanai. Bumbuļa ādai jābūt gludai, sausai, bez mīkstiem un tumšiem plankumiem..

1. Biešu dzērieni

Neapstrādātas bietes ir lielisks pamats veselīgam dzērienam. Lai pagatavotu sulu, jums vajag tikai sulu spiedi, mizoti un sagriezti 4-6 daļās bumbuļos.

Biešu sula ir lieliski sajaukta ar burkānu, ābolu, bumbieru, ananāsu, ingvera, gurķu, apelsīnu, aveņu vai ķiršu sulu. Jūs varat pagatavot kokteiļus un kokteiļus, pamatojoties uz biešu sulu, sajaucot tos ar spinātiem, banāniem, mango, kokosriekstu pienu vai dabīgo jogurtu. Sezonas laikā sasmalcinātus galotnes var pievienot dzērieniem, lai vēl vairāk palielinātu barības vielas..

Sarkanās enerģijas dzēriens

2. Marinētas bietes

Sālīti un marinēti dārzeņi ir labi kā neatkarīga uzkoda vai kā daļa no vienkāršiem salātiem, turklāt tie tik skaisti atdzīvina daudzus karstos ēdienus. Marinētas bietes ir brīnišķīga raža, kur skābais etiķis līdzsvaro saldās bietes. Lai to pagatavotu, jums būs vajadzīgas bietes, kuras būs jācep veselas, sarkanvīna kūts, rafinēta augu eļļa, graudu sinepes, medus, sāls, melnie piparu zirņi un timiāns - ja jūs, protams, vēlaties to pagatavot pēc mūsu receptes.

Kur pievienot marinētas bietes? Piemēram, sviestmaize, sviestmaize, burgers / hamburgers, salāti un pat borščs.

Marinētas ceptas bietes

3. Vārītas bietes

Vārītiem dārzeņiem ir reputācija, ka tie ir pārāk garlaicīgi, pārāk banāli un pārāk mīksti. Bietes ir izņēmums, tie nav jums kāposti vai pat burkāni. Pēc vārīšanas viņa nezaudē savu saldumu un krāsu. Vienkāršākais veids, kā to pasniegt: sagrieziet plānās šķēlēs, pārlejiet ar jogurtu, krējumu vai skābo krējumu, sasmērējiet ar gardu olīveļļu un sezonu ar sāli.

Vārītu biešu izmantošanas iespējas: borščs, biešu zupa, vinaigrette, biešu zupa ar fetas sieru un redīsiem, biešu zupa ar tahini un zaatar, biešu zupa ar kokosriekstu pienu. Pat slavenais britu šefpavārs Džeimijs Olivers nepagāja garām vārītajām bietēm un kopā ar viņu pagatavoja vienu no viņa apbrīnojamajiem salātiem.

Grilēta makrele ar vinaigrettu

5. Ceptas bietes

Visiem dārzeņiem ir vispārīgs noteikums: ja vēlaties iegūt dārzeņa piesātinātāku, spilgtāku garšu, cepiet to. Augsta temperatūra iztvaicē (noņem) šķidrumu no dārzeņiem, koncentrējot aromātus un karamelizējot dabiskos cukurus, kas atrodami bietēs.

Bietes ir viegli cept. Tas ir jānomazgā, jānoslauka sausā un pēc tam. Jūs varat cept ar mizu vai bez tās, veselu vai sagrieztu gabalos (atkarībā no bumbuļa lieluma). Cepšanai katru bumbuļu var pilnībā ietīt folijā, apkaisa ar olīveļļu un garšot ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.

Ceptas bietes ar valriekstiem un kazas sieru

6. Bietes uz grila

Grilētas bietes ir visas ceptās bietes priekšrocības, kā arī dūmakains aromāts. Ja neesat pārliecināts par uguns spēku vai spējām, pagatavojiet bietes folijā. Lai to izdarītu, vispirms jums ir jāuzsilda grils uz vidējas uguns, mizojiet un rupji sasmalciniet bietes, sagatavotos dārzeņus izklājiet uz lielas folijas lapas. Apkaisa ar augu eļļu, sezonu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pārklājiet ar atlikušo foliju, aizzīmogojiet bietes aizzīmogotā “maisā”. Grilējiet 20-30 minūtes, atkarībā no bumbuļa lieluma.

Biešu izmantošana uz grila: skatiet ceptu biešu izmantošanu, pasniedziet ar ceptu gaļu vai kā neatkarīgu ēdienu

Grilētas bietes ar dārzeņiem

7. Bietes

Bietes var sagriezt kubiņos, šķēlēs vai ķīļos, iemērkt mīklā un dziļi apcept vai bez mīklas (čipsu recepti skatīt šeit). Vai arī vienkārši sasmalciniet dārzeņus, kas sagriezti miltos, vēlams rīsos, pievienojot sāli, svaigi maltus melnos piparus, ķimenes vai timiānu un arī verdošā eļļā.

Ir tāds Šveices ēdiens - izaugsme. To sagatavo no kartupeļiem, kas sarīvēti uz rupjās rīves, no kuriem veidojas fritters un apceptas eļļā. To pašu var izdarīt ar bietēm.

Grauzdētu biešu lietošana: Viens no labākajiem variantiem ir biešu julienne ar sēnēm un zilo sieru. Sagatavošana ir ļoti vienkārša. Bietes un sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes) sagrieziet sloksnēs. Vispirms apcep bietes līdz mīkstam, pievieno sēnes un cep tās līdz zeltaini brūnai. Ielejiet sagatavotās sastāvdaļas ar krējumu no 20% tauku un, kad tie vārās, pievienojiet drupinātu zilo sieru. Gatavojiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Sieram jābūt izkausētam. Noņemiet no uguns un pasniedziet ar rīsiem, makaroniem vai tikai maizi.

Bietes

8. Biešu biezenis un sula

Bez burkāniem un burkānu kūkas ir daudz dārzeņu, ko var izmantot desertos. Saldo biešu biezenis ir arī lielisks pamats cepšanai. Un cik skaisti tas krāso ne tikai mīklu, bet arī krējumu, putas, suflē, glazūru! Dažreiz pietiek tikai ar dažiem pilieniem kartupeļu biezenes (vai svaigi spiestas sulas) rubīna vai spilgti rozā krāsai.

Braunijas bietes un šokolāde

9. Žāvētas bietes

Jūs ievērojāt, ka mēs pārejam no vispopulārākajām uz visnegaidītākajām (daudzām) biešu gatavošanas metodēm.

Žāvētas bietes ir dziļi ceptas biešu čipsi. Tagad, kad visi vēlas būt modri un veselīgi, šādas uzkodas ir lieliska iespēja uzkodām uz ceļa, darbā vai skolā. Jā, biešu čipsi ir garšīga lieta. Vislabāk ir ķīļāt jau ceptas šķēles.

Žāvētu biešu lietošana: ēdiet kā trauku pats, apkaisiet uzkodas un salātus ar pulverveida čipsiem, izrotājiet traukus

Dziļi cepti biešu čipsi

10. Neapstrādātas bietes

Ne visi ir pazīstami, bet neapstrādātas bietes var ēst. Tikai viņai, protams, vajadzētu būt saldai un sulīgai. To vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs, pārkaisa ar pikantu ķimeņu sēklu, citrona miziņas, sāls maisījumu un pārkaisa ar īpaši neapstrādātu olīveļļu. Vai arī sagrieziet sloksnēs un sajauciet ar tāda paša formāta selerijas bumbuļiem, smalki sagrieztām dillēm un apelsīnu fileju. Šos ātros, veselīgos salātus var garšot tikai ar vinegretu ar citronu sulu.

Ja jums principā patīk neapstrādātu dārzeņu garša un struktūra, izmantojiet neapstrādātas bietes zupās un tartāros. Zupās pievienojiet dārzeņu, sagrieztu mazos kubiņos bļodā ar zupu (varat arī karstu), un pagatavojiet tartu saskaņā ar šo recepti. Un noteikti gatavojiet no tā dārzeņu nūdeles. Lai to izdarītu, jums būs pietiekami, lai sasmalcinātu bietes un ātri marinētu tās ar sarkanvīna etiķi un sāli!

Kas ir labs biešu veselībai? Tas satur maz kaloriju un daudz šķiedrvielu. Bietes palīdz pazemināt asinsspiedienu un paaugstina jūsu muskuļu un garīgo darbību..

Kā ātri un pareizi pagatavot bietes: 7 labākie padomi

Mēs visi mīlam bietes par tās unikālo atšķirībā no kaut kā garšas un daudzām noderīgām īpašībām. Visvairāk tas tiek novērtēts sirds un asinsvadu slimību, kā arī anēmijas profilaksei: bietes ir bagātas ar tādām vielām kā dzelzs, kālijs un magnijs, kas labvēlīgi ietekmē asins veidošanās procesus organismā..

Lielais šķiedrvielu saturs padara bietes par patiesi diētisku produktu, kas uzlabo vielmaiņu un izvada toksīnus. Neaizmirstiet par daudzajiem vitamīniem (A, B1, B5, B9, C un PP), pateicoties kuriem bietes palīdz mums tikt galā ar sliktu veselību un vitamīnu trūkumu.

Diemžēl mēs esam pieraduši domāt, ka biešu vārīšana ir ilgs un garlaicīgs uzdevums: patiešām, ja jūs to vienkārši ievietojat katlā ar aukstu ūdeni, tas vārīs 2 līdz 3 stundas, kas nevar atvairīt nevienu, kurš savu laiku vērtē.

Mēs nolēmām apkopot visefektīvākos padomus, kā pēc iespējas ātrāk pagatavot veselas bietes, vienlaikus saglabājot visas tās unikālās noderīgās īpašības.

Temperatūras atšķirības

Šī metode ir ideāli piemērota tiem, kuri nolemj pannā ātri pagatavot veselas bietes.

Ja ēdiena pagatavošanai jums steidzami vajadzīgas vārītas bietes, iesakām darboties kā profesionālam šefpavāram: atstājiet to pusstundu verdošā ūdenī, noteciniet ūdeni un nekavējoties ielieciet zem ledus ūdens straumes.

Atstājiet bietes 10-15 minūtes atdzist zem ūdens: šāds straujš temperatūras kritums nodrošinās tā gatavību.

Kā ātri un viegli pagatavot bietes pannā

Bietes ir iecienītākās sakņu kultūras ar spilgtu krāsu un patīkamu garšu. Visbiežāk to pasniedz vārītā veidā, pievieno salātiem, pagatavo dārzeņu kokteiļus. Dārzeņu garša un vitamīnu sastāvs ir atkarīgs no pagatavošanas metodes un laika. Kā gatavot bietes pannā, lai saglabātu tās derīgās īpašības un krāsu?

Pannā kopumā

Vislabāk bietes gatavot veselas. Tātad viņa paliks sulīga un gaiša.

  1. Izvēlieties mazus bumbuļus ar plānu bordo ādu.
  2. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, atstājot topi un saknes apakšā.
  3. Salociet pannā, ielejiet aukstu ūdeni.
  4. Pēc viršanas nolieciet uz plīts vidēja uguns.
  5. Pievienojiet ūdenim 1-2 ēd.k. l dārzeņu eļļa.
  6. Gatavošanas laiks - no 2 līdz 3 stundām.

Lai ātri pagatavotu bietes un maksimāli saglabātu vitamīnus, izmantojiet šo recepti:

  1. Ielejiet bumbuļus ar verdošu ūdeni.
  2. Ielieciet podu uz uguns.
  3. Izslēdziet plīti pusstundu pēc vārīšanās.
  4. Nolejiet verdošu ūdeni un aizstājiet karstos sakņu dārzeņus zem auksta ūdens straumes.
  5. Pagaidiet 15 minūtes: temperatūras starpība ātri nodrošinās sakņu kultūras gatavību.
  6. Viss process ilgst 40-50 minūtes.

Ja jūsu rīcībā ir tikai 20-30 minūtes, bietes ātri pagatavot palīdzēs šī metode:

  1. Pārlejiet verdošu ūdeni virs bumbuļiem, lai 8 cm ūdens tos pārklātu.
  2. Ielieciet podu uz lielas uguns, neaptveriet to.
  3. Gatavojiet 15–20 minūtes, nesamazinot siltumu.
  4. Nolejiet verdošu ūdeni un piepildiet dārzeņus ar ledus ūdeni 5-10 minūtes.

Šīs receptes trūkums ir tāds, ka, to lietojot bumbuļos, C vitamīns tiek iznīcināts..

Šī metode ir garāka, taču tā novērš barības vielu sadalīšanos:

  1. Ielejiet bietes ar aukstu ūdeni 5 cm virs tā līmeņa.
  2. Ielieciet podu uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Nogrieziet siltumu līdz vidējam.
  4. Pēc 30–40 minūtēm iestatiet minimālo siltumu un sakņu kultūru nogatavojiet.

Pabeidziet gatavošanas procesu, uzstājot vārītas bietes aukstā ūdenī. Sakarā ar to mizu ir vieglāk noņemt.

Gatavošana gabalos

Bietes sagrieztas ātri vāra. Šī metode ir būtiska salātu pagatavošanai..

  1. Sakņu kultūru nomizo, sasmalcina kubiņos vai salmiņos.
  2. Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno nelielu daudzumu citrona sulas vai skābes.
  3. Ielieciet bietes traukos.
  4. Kad viss vārās, izvēlieties minimālo uguns.
  5. Nedaudz atveriet vāku..
  6. Vāriet dārzeņus pusstundu, līdz vārīti.

Pēc salātu sagriešanas kubiņos varat ātri pagatavot bietes salātiem.

Kā pagatavot maisiņā

Ja jums nepatīk vārītu biešu smarža, izmantojiet maisu.

  1. Ievietojiet sakņu kultūru plastmasas maisiņā, ļaujiet gaisam un cieši sasiet.
  2. Ielieciet pannā ar aukstu vai siltu ūdeni. Šķidrumam jāaptver bumbuļi 5 cm.
  3. Pēc viršanas uzliek maksimālu ugunsgrēku un samazina līdz minimumam.
  4. Nedaudz pārklājiet pannu.
  5. Vāra stundu.

Dažām mājsaimniecēm ir aizdomas par šo metodi. Tiek uzskatīts, ka polietilēns karsējot var izdalīt kaitīgas vielas..

Kā saglabāt krāsu, gatavojot ēdienu

Lai pagatavotu skaistu ēdienu, ir svarīgi pareizi vārīt bietes tā, lai tās saglabātu savu krāsu.

Šeit ir daži ieteikumi:

  • tīrīšanas laikā mēģiniet nesabojāt un negriezt bumbuļus;
  • vārīšanas laikā nepieļaujiet spēcīgu vārīšanos;
  • ūdenim pievieno 1 tējk cukura, 0,5 tējk ābolu sidra etiķis vai citronu sula.

Cik daudz gatavot

Bietes var pagatavot no 20 minūtēm līdz 3 stundām.

Laiku ietekmē šādi faktori:

  • vārīšanas metode;
  • biešu lielums;
  • vecums: jaunie dārzeņi gatavo ātrāk nekā vecie.
Paredzamais gatavošanas laiks atkarībā no sakņu svara
Svars (g)Gatavošanas laiks (minūtes)
piecdesmittrīsdesmit
10045
20075
30090

Ilgi vārot, jo sakņu kultūrā ir augsts šķiedrvielu saturs.

Noderīgi padomi

Ieteikumi saimniecēm:

  • Pirms vārīšanas bietes kārtīgi izskalojiet, bet sakni nesagrieziet un negrieziet.
  • Vārīšanas laikā nesāliet sāli. Tas palēnina sakņu kultūras sagatavošanu. Tas arī kļūst grūts un var zaudēt garšu..
  • Lai neitralizētu smaržu vārīšanas laikā, pannā pievienojiet maizes garozu.
  • Pārbaudiet gatavību ar dakšiņu: tai vajadzētu viegli iekļūt dārzeņos.
  • Atsevišķi sagrieziet vārītas bietes vinaigrette un sezonu ar augu eļļu. Sakarā ar to citi dārzeņi savā krāsā nepaliks traipi.
  • Neuzglabājiet mizotus neapstrādātus dārzeņus: C vitamīns tiek pakļauts gaisa iedarbībai..
  • Ja bumbuļi ir žāvēti, neizmetiet tos. Vispirms applaucē ar verdošu ūdeni, piepilda ar ūdeni, pagaida, līdz tie uzbriest, un liek vārīties.

Atkarībā no vēlamā rezultāta un brīvā laika daudzuma, jūs varat gatavot bietes no pusstundas līdz 2-3 stundām. No ieteiktajām receptēm un ieteikumiem izvēlieties labāko veidu, kā sagatavot šo veselīgo un garšīgo sakņu kultūru.

Kā pagatavot bietes

Pareiza jebkura produkta termiskā apstrāde ietekmē ne tikai tā garšu, bet arī derīgās īpašības. Īpaši tas attiecas uz dārzeņiem. Tāpēc informācijai par to, kā gatavot sarkanās bietes un cik daudz laika jums jāvāra, līdz tā ir gatava, vajadzētu jūs ieinteresēt.

Vai no biešu vārīšanas ir kāds labums??

Pastāv mīts, ka produktu termiskā apstrāde iznīcina to vitamīnu un minerālu kompleksu, lai gan tas tā nav.!

Vārītas bietes izmanto daudzās veselīgās ēdienreizēs. Šī sakņu kultūra ir īpaši populāra bijušās Padomju Savienības valstīs, jo tā ir viena no vispieejamākajām pārtikas precēm, turklāt tā ir arī ļoti veselīga.!

Protams, šo dārzeņu kultūru var ēst neapstrādātu, taču to galvenokārt izmanto medicīniskiem nolūkiem..

Salātos un uzkodās sakņu kultūras tiek vārītas, un, pienācīgi vārot bietes, mēs varam uzturēt maksimālu derīgo vielu daudzumu..

Par to, cik ilgi gatavot šo dārzeņu kultūru, lai tā nezaudētu krāsu un ātrāk gatavotu, - mūsu informācija!

Kā ātri vārīt bietes

Sarkano biešu vārīšanas metode ietekmē ne tikai gatavošanas laiku, bet arī atbilst sakņu ražas lielumam un tā vecumam.

Jūs varat ātri pagatavot sakņu dārzeņus (ieskaitot burkānus), mazu un mazu, un ieteicams lielas bietes un burkānus gatavot mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī folijā cepeškrāsnī.

Metode Nr. 1

Šo noslēpumu dala visi profesionālie pavāri. Ar šo metodi sakņu kultūru vāra 20 minūtes! Viss noslēpums ir tāds, ka strauja temperatūras atšķirība paātrina augu šķiedru mīkstināšanas procesu. Šeit ir tāda fizika!

Mēs ņemam vidēja lieluma sakņu dārzeņus, ielieciet tos pannā, ielejiet verdošu ūdeni un uzlieciet to uz lielas uguns, neaptverot tos ar vāku. Ūdenim dārzeņi jānosedz vismaz 8 cm slānī - pretējā gadījumā tas ātri novārīsies, un sakņu kultūrām nebūs laika gatavot.

Pēc 15 minūšu vārīšanas no pannas izlejiet ūdeni un salieciet to ar dārzeņiem zem ļoti auksta ūdens straumes.

Mēs noturējam vārītu produktu ledus ūdenī 5-10 minūtes, pārliecinoties, ka ūdens paliek ledus (ledus gabali palīdzēs). Gatavs! Jūs varat pagatavot salātus!

Metode Nr. 2

Cik minūtes jums nepieciešams šādā veidā gatavot bietes, lasiet tālāk!

Sakņu dārzeņus ielej ar verdošu ūdeni, 30 minūtes no atkārtotas vārīšanās brīža tur uz vidējas uguns, notecina ūdeni un 15 minūtes nekavējoties liek katlā ar produktu zem ledus ūdens straumes..

Ja krāna ūdens nav pietiekami auksts, uzkrājiet to uz ledus gabaliņiem. Kopumā saskaņā ar šo recepti bietes tiek pagatavotas 45-50 minūtes - ņemot vērā tās atdzesēšanas laiku.

Lai bietes nezaudētu krāsu, vārīšanai ūdenī ielej 1 ēdamkaroti. svaigas citrona sulas vai 1 tējk. cukura, vai 1 tējk. etiķis.

Kā pagatavot gardas bietes vinaigrette vai salātiem

Metode Nr. 1: krāsnī

Gatavojiet bietes tā, lai tās nezaudētu krāsu un būtu garšīgas, mēs vērsīsimies pie izmēģinātas un pārbaudītas metodes - cepeškrāsns! Izrādās garšīgs un nav traucējošs.

  1. Uzkarsē cepeškrāsni, uzstāda 190 grādus. Rūpīgi mazgājiet bietes, nesagrieziet asti un lapu izeju. Mūsu uzdevums ir novērst sulas izplūšanu caur šķēlītēm..
  2. Cieši iesaiņojiet sakņu dārzeņu folijā un cepiet 25-35 minūtes, atkarībā no dārzeņa lieluma. Lielas bietes vajadzētu cept 35 minūtes, mazās - 20 minūtes.
  3. Mēs atlokamies un lejam pannā ar aukstu ūdeni, līdz tas atdziest. Ja jums ir laiks, varat to atstāt krāsnī, līdz tas pilnībā atdziest..

Šādi pagatavojot dārzeņus, jūs varat ne tikai saglabāt to spilgti skaisto krāsu, bet arī lielāko daļu vitamīnu, organisko skābju un minerālu savienojumu.

Košā dārzeņu biešu krāsa izskatās lieliski ne tikai vinaigretēs, bet ļoti skaisti izskatīsies arī visi salāti.

Sarkanām vārītām bietēm nevajadzētu iekrāsot citus salātu komponentus, bet kā to panākt? Ļoti vienkārši! Pēc dārzeņu sagriešanas kubiņos vai kādā citā veidā, apkaisa šķēles ar augu eļļu un samaisa.
Eļļa apņem biešu šķēles, bloķējot sulu iekšpusē. Rezultātā jūs saņemat ļoti krāsainu vinaigrette vai citu dārzeņu salātu!

Metode Nr. 2: mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsniņu īpašniekiem nevajadzētu radīt problēmas ar dārzeņu viršanu.

  1. Mēs ņemam vidēja lieluma sakņu kultūru, rūpīgi nomazgājam to ar suku, bet atstājam asti un lapu rozīti, kā mēs ieteicām cepeškrāsns cepšanas receptē.
  2. Bet, lai pagatavotu ēdienu mikroviļņu krāsnī, mums joprojām ir jāpārkāpj ādas integritāte, pretējā gadījumā sakņu kultūra mūsos var eksplodēt no dārzeņa ūdens iekšējā spiediena. Tāpēc mēs izmantojam zobu bakstāmos, lai dārzeņos izveidotu dziļus caurumus.
  3. Mēs iesaiņojam to plastikāta maisiņā (lai saglabātu cepeškrāsns iekšējās kameras tīrību), ielieciet maisu īpašā traukā mikroviļņu krāsnīm un vāriet dārzeņu kultūru 800 kW 10 minūtes. Gatavošanas procesā, kad dārzeņus pagriežam uz otru pusi.

Cik daudz biešu vajadzētu pagatavot laikā, ja mikroviļņu krāsns nav tik jaudīga?

Ir tikai viens padoms: apskatiet ierīces instrukcijas. Parasti ne vairāk kā 20 minūtes! Ņemiet vērā arī dārzeņa lielumu - lielās bietes vārītas ilgāk.

Kā tradicionāli pagatavot vārītas bietes

Kā vārīt sakņu dārzeņus (un arī burkānus) uz salātiem, lai tajos tiktu saglabātas visas svarīgās uzturvielas?

  1. Nu, mazgājiet bietes un burkānus ar suku, nenogrieziet sakņu kultūru daļas, ielieciet tos pannā un piepildiet ar aukstu ūdeni 5 cm augstumā.
  2. Ieslēdziet lielu uguni un gaidiet verdošu ūdeni. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet 15 minūtes. Mēs izņemam burkānus un iemērciet to ledus ūdenī. Cepiet bietes vēl 20 minūtes uz vidējas uguns un pēc tam - līdz vārītas uz lēnas uguns. Mēs pārbaudām gatavību ar nazi vai zobu bakstāmais. Uzgalam vajadzētu viegli iekļūt.
  3. Mēs sapludinām ūdeni, kurā produkts tika vārīts, un piepildiet to ar ledus ūdeni. Pēc atdzesēšanas notīriet un drupiniet atbilstoši savām vajadzībām.

Gatavojot dārzeņus, vienmēr mēģiniet izmantot temperatūras starpības paņēmienu! Pirmkārt, šajā gadījumā tie saglabā krāsu un šķiedru struktūru, un, otrkārt, tos ir ļoti viegli tīrīt.!

Atcerieties arī, ka sālīt ūdeni vārīšanas sākumā nav ieteicams, jo ēdienu vārīšana sālsūdenī palēnina procesu un dārzeņi sacietē.

Cik daudz jūs varat pagatavot vārītas bietes?

Tas nav dīkstāves jautājums, ja esat ļoti aizņemts cilvēks un jums nav pietiekami daudz laika, lai vārītu dārzeņus pirms vārīšanas.

Vārītu produktu var uzglabāt līdz 3 dienām - ledusskapja vispārējā nodaļā, bet saldētavā - līdz 6 mēnešiem.

Mēs ceram, ka mūsu informācija par to, kā pareizi un cik ilgi gatavot bietes, palīdzēs jums biežāk iekļaut šo veselīgo dārzeņu ikdienas ēdienkartē..

Trauki ar dārzeņiem - labākie ēdieni veselībai un augstai dzīves kvalitātei!

Cik daudz pannā vārīt bietes līdz vārīšanai

Bietes ir iecienīta sakņu kultūra daudziem. Šī ir dažādu ēdienu neatņemama sastāvdaļa: no tā tiek pagatavoti garšīgi boršči, salāti, sānu ēdieni. Bet tā, lai tas saglabātu savas derīgās īpašības, kamēr tas ir mīksts, sulīgs, tas ir pareizi jāvāra līdz vārīšanai. Pats process neprasa īpašu sagatavošanos. Pietiek, lai rūpīgi mazgātu sakņu kultūras, sagrieztu topi, pārliecinieties, ka nav puves, pelējuma.

Lai bietes nezaudētu spilgtu krāsu un saglabātu visus noderīgos mikroelementus, jums no tā nav jāizgriež miza..

Ir vairākas gatavošanas metodes. Visizplatītākā ir vārīšana pannā. Ātrums būs atkarīgs no dārzeņu veida, svaiguma, bumbuļu lieluma, papildu sastāvdaļām.

  • Bietes 4 gab.
  • Ūdens 1000 ml.
  • Citronu sula 10 g.
  • Granulēts cukurs 5 g.
  • Sāls 3G.
  • Saulespuķu eļļa 1 ēd.k..
  • Galda etiķis 9%
  • Borodino maize

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no biešu lieluma. Vidēji tas prasa no pusotras līdz divām stundām.

Kā ātri pagatavot bietes pannā

Ekspress versija iepriecinās nepacietīgās mājsaimnieces, jo tā ļauj samazināt gatavošanas laiku.

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas. Rūpīgi izskalojiet bumbuļus, noņemiet lieko daļu - galotnes, “degunu”. Neaizmirstiet pārliecināties, ka nav puves, pelējuma, iespiedumu.

Ielejiet pannā nepieciešamo ūdens daudzumu.

Ielieciet trauku uz lielas uguns. Lai samazinātu vārīšanās laiku, pārklājiet to ar vāku. Tiklīdz ūdens vārās, ievietojiet tajā sagatavotās sakņu kultūras..

Nesamaziniet temperatūru. Un, lai tas būtu vēl augstāks, šķidrumam pievienojiet divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Vāra verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes.

Tad mēs iztukšojam ūdeni, ielieciet tvertni zem auksta ūdens straumes. Straujas temperatūras svārstības palīdz dārzeņiem sasniegt gatavību.

Gatavošanas iespēja ar sāli, cukuru un maizi

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas: garozu Borodino maizes, sāli, cukuru, izvēlētās sakņu kultūras.

Ielejiet pannā pareizo daudzumu auksta ūdens. Ielieciet trauku uz lielas uguns. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā mazgātos sakņu dārzeņus.

Kad šķidrums atkal vārās, samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet granulētu cukuru, šķipsniņu sāls.

Ielieciet garozu Borodino maizes. Gatavošanas noslēpums šādā veidā slēpjas faktā, ka maize absorbē smakas, kas veidojas ilgstošas ​​dārzeņu vārīšanas laikā.

Nosedziet podu, vāriet bietes līdz vārīšanai apmēram 40 minūtes.

Iegūstiet sakņu dārzeņus ar sagrieztu karoti, pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais vai dakšiņu. Ja tas iekļūst brīvi, tad dārzeņi ir gatavi. Ja dakša nonāk saspringti, ielieciet bumbuļus atpakaļ un turpiniet gatavot uz lielas uguns.

Sakņu kultūru atdzesēšanai pārvietojiet tās uz ledus ūdens trauku. Atstājiet tos šķidrumā 10-15 minūtes.

Gatavošanas, glabāšanas iezīmes

Ir vairāki triki, zinot, ka jūs varat viegli vārīt bietes pannā līdz vārīšanai, kā arī to saglabāt.

Cik ilgi vārīt bietes

Gatavošanas laiku ietekmē ne tikai bumbuļu lielums, bet arī ražas svaigums..

  • Jauns. Jaunie dārzeņi ir sezonas prece. Parasti tie parādās plauktos vasaras beigās. Bumbuļu atšķirīgā iezīme ir bagātīgi zaļās krāsas topi, maiga garša, maiga miza. Pēc šķidruma vārīšanas pietiek ar to vārīt 20 minūtes.
  • Svaigi. Vārīti ātrāk nekā veci bumbuļi. Laiks ir atkarīgs no bumbuļu lieluma..
  • Liela. Lieli bumbuļi pēc garšas nav zemāki par maziem sakņaugiem. Tomēr jums tie ilgi jāvāra. Tāpēc mājsaimniecēm šādi īpatņi nepatīk. Ieliekot tos pannā, jums ilgi jāgaida - īpaši lielu un cietu bumbuļu sagatavošanas laiks var aizņemt vismaz trīs stundas.
  • Bez mizas. Nomizotus dārzeņus gatavo ātrāk, kaut arī tas nav ieteicams - tie zaudē savu košo krāsu, kļūst brūni. Lai no tā izvairītos, pievienojiet tējkaroti galda etiķa vai citronskābes.
  • Par zupu. Lai pagatavotu gardu un skaistu boršču, bietes jāvāra atsevišķi un 10 minūtes pirms vārīšanas pievieno to pannai. Dažos gadījumos to berzē un tieši pievieno zupai. Šajā gadījumā, lai saglabātu krāsu, ir vērts pievienot citronskābi.

Uzglabāšana

Ja jūs neplānojat tūlīt izmantot dārzeņus, atdaliet topi, noņemiet netīrumus un kārtīgi izžāvējiet. Bumbuļi jāuzglabā ledusskapja nodalījuma apakšā vai vēsā, sausā, tumšā vietā..

Gatavos bumbuļus neuzglabā istabas temperatūrā, tāpēc tie jāapēd dažu stundu laikā..

Ledusskapī mizoti sakņu dārzeņi var gulēt 2-3 dienas.
Nemizotus bumbuļus uzglabā ilgāk. Galvenais ir tas, ka uz mizas nedrīkst būt griezumi. Bet ir vērts paturēt prātā, ka pēc dažām dienām viņi sāks zaudēt garšu un veselīgas īpašības..

Sastāvdaļu izvēles iezīmes

Klasiskajā gatavošanas metodē netiek izmantotas papildu sastāvdaļas, nepieciešams tikai ūdens un piemērots tilpums. Bet ar mazu triku palīdzību jūs varat paātrināt gatavošanas procesu, atbrīvoties no kaitinošās smaržas:

  • neliels sāls un granulētā cukura daudzums saīsinās gatavošanas laiku;
  • gabaliņš Borodino maizes novērsīs nepatīkamo smaku;
  • galda etiķis vai citronskābe saglabās krāsu.

Bietes ir dārzenis, kam vajadzētu būt jebkurās mājās, jo tas ir vērtīgs barības vielu avots, kā arī neaizstājams dažādu ēdienu sastāvs.

Kā pagatavot bietes

Sveiki draugi! Šodien mēs iemācāmies, kā ātri un garšīgi gatavot bietes, lai bietēs būtu maksimāli daudz veselīgu sastāvdaļu. Mēs iemācāmies, kā izvēlēties bietes, un apspriežam 6 biešu gatavošanas veidus, to priekšrocības un trūkumus.

Kā izvēlēties bietes.

Pastāv 3 veidu bietes: sarkanās galda bietes, lopbarība (lopu barībai), cukurs (baltā griezumā), ko izmanto cukura ražošanai.

Sarkano biešu ēdamistabā, ko mēs šodien apsvērsim, ir daudz šķirņu, tās atšķiras pēc veselības vērtības.

Veselībai visvērtīgākās bietes ir sarkanbrūns sekcijā bez baltām vēnām, mazs izmērs, nedaudz lielāks par vistas olu. Ja bietes ir lielas, lielākas nekā ar dūri, tad mēs varam aizdomāties, ka tās tika audzētas ar mākslīgu mēslojuma pārpalikumu. Lielas sakņu kultūras vārīšana prasa vairāk laika, un, ja vārīšanas laikā tā tiek sagriezta, daļa barības vielu tiek izskalota.

Bietes bez baltiem apļiem kontekstā ir noderīgākas

Bietes izvēlas cietas, nevis gausa. Gausajām bietēm jau ir daudz zaudētas uzturvērtības.

Kā pagatavot bietes.

Pirmkārt, bietes rūpīgi jānomazgā ar suku vai stiepļu sūkli. Ir nepieciešams mazgāt ar cimdiem, lai nesabojātu nagus un nesaglabātu skaisto roku ādu.

Tīrot bietes, ir jānogriež augšējā daļa, no kuras audzēti topi, tā var uzkrāt nitrātus.

Bietes ir unikāls dārzenis, jo termiskās apstrādes laikā tas saglabā gandrīz visus mikroelementus un vitamīnus, t.i. termiski apstrādātas bietes ir tikpat veselīgas un dziedinošas kā neapstrādātas.

Lai saglabātu biešu veselību, mēs atceramies noteikumu: cepot bietes nesildiet cepeškrāsni virs 180 grādiem, pretējā gadījumā tiek iznīcināta visvērtīgākā viela - betaīns, kas ietaupa no aptaukošanās un aknu problēmām, kā arī C vitamīns.

Veidi, kā gatavot sarkanās bietes

Mēs izvēlēsimies tādas sarkano biešu gatavošanas metodes, kas saudzēs bietes visā veselībā.

Vārot bietes ūdenī.

Tas ir vienkāršākais un visizplatītākais veids. Bietes netiek notīrītas un galus nesagriež, lai ēdiena gatavošanas laikā saglabātu barības vielas.

Gatavojot bietes, nesagrieziet galus

Atkarībā no biešu lieluma ir nepieciešams gatavot bietes 1-1,5 stundas.

Ja jūs glabājat gatavošanas noslēpumus, vārītu biešu dziedinošais spēks palielināsies.

Biešu vārīšanas noslēpumi ūdenī:

Noslēpums 1. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, ļauj vārīties 5 minūtes un tikai pēc tam liec bietes. Ko ar to panāk? Vārītu biešu lietderība uzlabojas, jo skābeklis, kas piesaistīts barības vielām, atstāj verdošu ūdeni.

Noslēpums 2. Ja sakņu kultūras ir mazas, pietiek ar to vārīt 30 minūtes un pēc tam izkraut pannā ar aukstu ūdeni. Kad ūdens kļūst silts, ir nepieciešams to aizstāt ar aukstu un apmēram 5 minūtes uzturēt tajā vārītas sakņu kultūras. Bietes kļūst mīkstas. Ilgi nelieciet bietes ūdenī, lai neizmazgātu derīgās vielas

Noslēpums 3. Gatavojiet sakņu dārzeņus zem vāka, tas pasargās tos no gaismas un gaisa kaitīgās ietekmes..

Tvaicējot bietes.

Tvaicējot bietes

Bietes tvaicēšanai tiek izmantots tvaikonis, bet, ja tā vēl nav, tad tam nav nozīmes: pannā ielieciet caurduri, ielieciet tajā mazgātus, nemizotus sakņu dārzeņus un pārklājiet ar vāku. Tvaicējot, neapstrādātas sakņu kultūras saglabā ievērojami vairāk barības vielu nekā vārot ūdenī. Nav vajadzīgas adatas, lai apgrieztu biešu galus un astes.
Tvaicēšanas priekšrocības:
1. Vitamīnus un mikroelementus uzglabā daudz lielākā daudzumā nekā vārot ūdenī

Tvaicēšanas laiks ir īsāks nekā vārot ūdenī. Mazas bietes vajadzētu vārīt 15 minūtes, un pēc tam 5 minūtes ievietot aukstā ūdenī.

Vārot bietes mikroviļņu krāsnī.

Vārot bietes mikroviļņu krāsnī

Bietes vairākās vietās sadur ar dakšiņu, ievieto maisiņā (vēlams cepšanas piedurknē, tagad tās plaši pārdod lielveikalos, piemēram, Pyaterochka) un sasien. Tajos ietilpst mikroviļņu jauda 800 vati 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm bietes kļūst mīkstas un mikroviļņu krāsns paliek tīra. Ja jūsu mikroviļņu krāsnī ir mazāk enerģijas, tad proporcionāli palielinās gatavošanas laiks.

Uzmanību: atverot maisu, nedegiet ar tvaiku. !
Tomēr biešu garša no mikroviļņu krāsns atšķiras no tvaicētām vai krāsnī.

Cepiet bietes cepeškrāsnī.

Izplatīta biešu cepšanas metode folijā.

Aptiniet bietes folijā un ielieciet cepešpannā cepeškrāsnī

Katru sagatavoto sakņu kultūru iesaiņo divos folijas slāņos ar matētu pusi pret bietēm un cep uz cepešpannas.

Biešu cepšanas folijā priekšrocība:

Bietes ir garšīgākas nekā vārītas.
Viņas krāsa paliek piesātināta.
Bietes tiek ceptas ātri - 30–40 minūtēs.
Cepešpanna paliek tīra, arī cepeškrāsns, jo mazāk ēdienu gatavošanas.

Biešu folijas cepšanas metodes trūkums:

Pārtikas folija ir izgatavota no alumīnija, un alumīnijam ir tendence uzkrāties ķermenī. Ir pierādīts, ka Alcheimera slimība ir saistīta ar augstu alumīnija līmeni organismā.

Iespējams, ka mūsu vidējais ķermenis var tikt galā ar nelielu alumīnija daudzumu, bet cilvēki ar vājām nierēm var ļoti ciest no alumīnija. Zinātnieki ir pierādījuši saistību starp alumīnija uzkrāšanos organismā ar smadzeņu šūnu augšanas pavājināšanos ar Alcheimera un Parkinsona slimību.

Un cik uzticami un neapdomīgi jaunieši lieto dzērienus no alumīnija kannām! Cik akli cilvēki uzticas savu veselību dzērienu ražotājiem!

Vai esat pamanījis, ka Alcheimera slimība ir kļuvusi biežāka? Šo slimību sauc par industrializācijas slimību..

Tāpēc es izmetu visas alumīnija karotes, pannas un mēģināju nelietot pārtikas alumīnija foliju, it īpaši tāpēc, ka pastāv alternatīva, proti:

Cepšanas bietes grauzdēšanas piedurknē.

Cepiet bietes cepeškrāsnī cepšanas piedurknē

Labākais veids ir grauzdēt bietes grauzdēšanas piedurknē. Cepšanas piedurkne nebaidās no augstas temperatūras līdz 230 grādiem pēc Celsija, neizdala kaitīgas vielas, to var izmantot atkārtoti, tā ir videi draudzīga. Cepot bietes, piedurkni nevar caurdurt. Uzmava jāsagriež ar cepešpannas izmēru ar atloka malu un aptiniet malas, pat nesaistot tās. Mēs ievietojam piedurkni ar sakņu dārzeņiem uz cepešpannas un ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc cepšanas cepšanas lapa paliek pilnīgi tīra. Bietes ir ļoti garšīgas un veselīgas..

Ja mēs vēlamies izgatavot vinaigrette, mēs vienā pannā saliekam vairākas piedurknes ar kartupeļiem, bietēm un burkāniem un plīti. Viņi nekrāso.

Kopsavilkums.

Šodien mēs pārskatījām:

  • Kā izvēlēties bietes.
  • Kā gatavot bietes - 5 veidi, kā sildīt bietes.
  • Iemācījies biešu termiskās apstrādes noteikumus, lai saglabātu maksimālo barības vielu daudzumu.
  • Uzzināja, kā dažādas bietes tiek sagatavotas dažādām gatavošanas metodēm..
  • Mēs uzzinājām, ka videi draudzīgākais veids, kā saglabāt barības vielas, ir biešu cepšana cepeškrāsnī cepšanas piedurknē.

Bietes ir viens no visnoderīgākajiem dārzeņiem, kas saglabā mūsu veselību: tas attīra asinis, piesātina mūs ar noderīgām vielām un dziedina ķermeni. Tāpēc tam jābūt klāt mūsu uzturā katru dienu..

Nākamreiz mēs apsvērsim dažādas biešu ēdienu receptes, lai tās nekad netraucētu.

Kā ātri pagatavot bietes? Visas darba metodes, padomi un noslēpumi!

Bietes - tas ir dārzenis, ko visbiežāk izmanto vārītā veidā. Un dažos salātos tā ir svarīga un neaizstājama sastāvdaļa. Viss būtu kārtībā, bet kā to ātri pagatavot? Noķer labākos veidus!

Kā ātri pagatavot bietes pannā uz plīts

Bietes tiek vārītas ilgu laiku, par to zina daudzas mājsaimnieces. Ja jūs pērkat lielus sakņu dārzeņus, tad vārīšanās laiks var sasniegt trīs stundas. Bet sliktāks ir tas, ka lieliem paraugiem, kas bieži atrodas iekšpusē, ir bālgans traips un gaiša krāsa. Tāpēc ieteicams izvēlēties mazas sakņu kultūras, kuru lielums nepārsniedz dūri.

Klasiskā ēdiena gatavošana ar paātrinājumu:

  1. Nomazgājiet bietes, ielieciet pannā un ielejiet ūdeni tā, lai tas vismaz divus centimetrus pārklātu sakņu kultūru. Tā kā dārzeņus gatavo pietiekami ilgi, daļa šķidruma noteikti vārīsies.
  2. Liek uz plīts, uzkarsē līdz lielam karstumam un samazina, lai šķidrums tikko vārās; viņai nav aktīvi jākaļ.
  3. Pārklājiet pannu, vāriet apmēram pusstundu.
  4. No bietēm izlejiet visu verdošo ūdeni un ielieciet zem krāna ar ledus ūdeni. Turiet 10 minūtes.
  5. Pēc tam aizveriet krānu, atstājiet bietes aukstā ūdenī vēl pusstundu vai vismaz desmit minūtes.

Pateicoties aukstā ūdens ieliešanai un krasām temperatūras izmaiņām, bietes noteikti sasniegs pilnīgu gatavību. Arī pēc šādas vārīšanas āda ļoti labi iziet.

Ja laika pietrūkst, pagatavojiet bietes šķēlēs. Bet jums vajadzētu saprast, ka šajā gadījumā garša un krāsa stipri cietīs..

Kas ir svarīgi zināt, gatavojot bietes šķēlēs:

  • jūs nevarat pievienot daudz ūdens;
  • lai saglabātu krāsu, jūs varat ielej nedaudz etiķa, citronu sulas vai pievienot šķipsniņu sausas skābes;
  • jums ir jāatdzesē biešu šķēles tajā pašā šķidrumā, kurā tika pagatavots dārzenis.

Ja bietes ir sagatavotas aukstām zupām (biešu zupa) vai borščiem, tad buljonu var pievienot trauciņā kopā ar šķēlītēm. Tas pievienos spilgtumu un garšu..

Svarīgs! Bietes vienmēr tiek pagatavotas atsevišķi no citiem dārzeņiem. Jūs nevarat gulēt pannā ar burkāniem vai kartupeļiem, tie sabojās garšu, krāsu viens otram. Turklāt viņiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks..

Ātri pagatavojiet veselas bietes mikroviļņu iepakojumā

Neviena no esošajām biešu gatavošanas metodēm nevar konkurēt ar vārīšanu mikroviļņu krāsnī. Viņa ļoti ātri novedīs kaprīza saknes kultūru līdz absolūtai gatavībai, vidēji tas prasa 12-15 minūtes. Turklāt atdzist nepieciešams nedaudz laika. Ir svarīgi saprast, ka garša nedaudz mainīsies. Dažreiz dārzenis kļūst nedaudz letarģisks, bet salātiem tas ir diezgan piemērots.

Kā pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī iepakojumā:

  1. Izvēlieties mazus sakņu dārzeņus, rūpīgi noskalojiet no zemes, nav nepieciešams noslaucīt.
  2. Ielieciet bietes parastā plastmasas maisiņā, paņemiet stipru maisiņu, lai tas nejauši neplīst. Piesiet mezglu. Uzticamības labad jūs varat salikt iepakojumu uz šķīvja.
  3. Uz iepakojuma veiciet dažus caurdurumus, caur kuriem izplūst tvaiks.
  4. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. Ar jaudu 800 vāriet apmēram 10-12 minūtes. Bietes vienmēr var dabūt un pārbaudīt. Ja mikroviļņu krāsns ietilpība ir mazāka vai bietes ir lielas, tad laiks palielinās līdz 15-18 minūtēm.
  5. Tālāk gatavās bietes ir rūpīgi jānoņem, atstāj uz 10-15 minūtēm. Ja jums jāpaātrina dzesēšana, varat to ievietot ar aukstu ūdeni aukstā ūdenī vai kopā ar to..

Iepakojumā varat pagatavot ne tikai veselas bietes, bet arī pusītes, ceturtdaļas, sagrieztas šķēles. Jo mazāki gabali, jo mazāk laika tas prasīs. Turklāt bietes dažreiz nevāra maisā, bet tiek izmantots trauks ar pievienotu ūdeni..

Recepte biešu un burkānu vārīšanai uz vinaigrettes lēnajā plītē

Sautējuma katls lieliski aizstāj plīti, tajā ir iespējams pagatavot jebkurus ēdienus, ieskaitot bietes ar burkāniem slavenajai un iemīļotajai vinaigrette. Tikai nekādā gadījumā kopā. Dārzeņus atsevišķi pārlej ūdenī pārmaiņus. Bet ir atļauts uzstādīt dubultā katla grozu virs ūdens ar bietēm, ielieciet tajā burkānu. Tādā veidā vienlaikus tiek vārīti dārzeņi..

Kā gatavot bietes lēnajā plītī:

  1. Izvēlieties mazus sakņu dārzeņus, noskalojiet, notīriet piesārņotās vietas ar suku, uzmanot, lai nesabojātu ādu.
  2. Salokiet lēnā plītē un piepildiet ar ūdeni, kam vajadzētu pārklāt dārzeņu.
  3. Ieslēdziet režīmu “Zupa” un pagatavojiet stundu. Ja nepieciešams, laiku var palielināt. Ja multicooker ir spiediena katla režīms, tad to var ievērojami samazināt. Bet jums vajadzētu stingri ievērot ierīces instrukcijas.
  4. Varat izmantot citu metodi - pievienojiet mazāk ūdens, pietiek ar 3 cm, ieslēdziet programmu “Ugunsdzēšana” un taimeri uz 2 stundām.

Vārītas bietes nekavējoties jānoņem no vairāku plīts trauka. Ja pēkšņi viņai neizdevās sasniegt gatavību, tad to var novietot zem auksta ūdens straumes. Burkāniem tas nav vajadzīgs.

Svarīgs! Biešu ūdenim nekādā gadījumā nedrīkst pievienot sāli, tas pasliktinās dārzeņu garšu. Bet jūs varat iemest pāris šķipsniņu granulēta cukura, tas nāks tikai par labu.

Bietes - visa galva, jeb kā gatavot bietes?

Milzīgs skaits klasiskās krievu virtuves ēdienu nevar iztikt bez bietēm. Piemēri ir borščs, vinaigrette, siļķe zem kažoku, biešu zupa un daudzi citi. Tika novērtēti arī sarkanās saknes un mūsdienu pavāri, turpinot izgudrot arvien vairāk jaunu receptūru un ēdienu ar to.

Bezgalīgi daudz var teikt par biešu priekšrocībām. Tas ir bagāts ar vitamīniem. Tajā ir arī olbaltumvielas, veselīgie tauki, šķiedra. Biešu sula atjauno vielmaiņu un ļauj zaudēt svaru. Burkāni kombinācijā ar mūsu brīnišķīgo sakņu kultūru, ja jūs uzstāt uz degvīnu ar medu, sniegs jums "Sparta" imunitāti un palīdzēs aizmirst par saaukstēšanos un SARS.

Bet ūdenī pareizi vārītām bietēm nav kontrindikāciju un tās iegūst papildu labumu, bagātinātas ar dzelzi, fosforu, jodu, U vitamīnu utt. Ir svarīgi saprast, kādi ir veidi, kā bietes gatavot pareizi un ātri, jo normālā režīmā tās tiek vārītas 40 minūtes, un, ja jūs sākat gatavot aukstā ūdenī - tad visas 2 stundas.

Kādi ir veidi, kā vārīt bietes?

Vissvarīgākais, izmantojot jebkuru metodi, ir atcerēties, ka bietes, piemēram, kartupeļus, ir labāk gatavot “formastērpā” pēc to kārtīgas mazgāšanas. 2 stundas vārīšanas mums nav piemērotas, tāpēc mēs apsvērsim tikai tos veidus, kas mums palīdzēs ātri un garšīgi to pagatavot.

  1. Kā ātri pagatavot bietes pannā? Lai to izdarītu, labāk ir uzņemt mazus vai vidējus augļus, jo viņi gatavo ātrāk. Un mēs to vārām ārkārtīgā veidā, kas palīdzēs pagatavot mūsu dārzeņu 15 minūtēs, nevis noteiktā stundā. Lai to izdarītu, augļus vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī, lai tie būtu zem ūdens, apmēram 8 cm.Nepārklājiet ar vāku. Pēc tam pēc 15-20 minūtēm iegremdējiet augļus zem auksta ūdens. Viss, bietes ir gatavas salātiem.
  2. Mikroviļņu krāsnī varat gatavot arī bietes. Tas būs nedaudz ilgāks - 25-30 minūtes, bet ne mazāk garšīgs. Lai gan gatavošanas process mikroviļņu krāsnī, visticamāk, atgādinās produkta cepšanu. Viss ir vienkārši: ielieciet bietes cepamā maisiņā, iestatiet mikroviļņu krāsnī 200 grādos un atstājiet uz 20-30 minūtēm, atkarībā no augļa lieluma.
  3. Nākamā metode ir identiska iepriekšējai. Pēc tāda paša principa jūs varat cept bietes cepeškrāsnī pēc iesaiņošanas folijā. Izrādās ļoti garšīgs.
  4. Internetā ir ļoti daudz ļoti interesantu un mutes dzirdinošu video par to, kā gatavot bietes multicookerā. Tas, iespējams, ir ideālākais veids, kā saglabāt visas neapstrādātu biešu derīgās īpašības un ietaupīt uz gatavošanas laiku.

Gatavojiet lēnā plītē

Apsvērsim iespējas, kā gatavot bietes multimediju režīmā Redmond, jo šim konkrētajam modelim ir daudz manuālo režīmu un programmu.

Pirmais veids ir gatavot bietes uz vinaigrette, piemēram, režīmā "Cooking". Lai to izdarītu, izvēlieties veselīgus augļus, sagrieztus zirgastes, rūpīgi nomazgājiet ar ūdeni. Tad ielieciet to uz režģa un piepildiet to ar ūdeni 1,5 cm attālumā, atstājiet 40-60 minūtes.

Nākamais veids ir “Steamer” režīms. Mēs visi esam vairākkārt dzirdējuši par tvaicētu produktu priekšrocībām uzturā - tas pats attiecas uz bietēm.

Nav iespējams to sagremot ar tvaiku 80–100 grādos un pieļaut kļūdu, jo īpaši, ja jūs to gatavojat pareizi. Šī metode ir nedaudz ātrāka nekā iepriekšējā (vidēji 40 minūtes), taču to var arī paātrināt, sagriežot bietes gabaliņos, pēc tam liekot uz grila.

Es atkārtoju, apstrādātas un pat sagrieztas bietes nezaudēs savas īpašības, un gatavošanas beigās jūs būsit pārsteigts, cik maiga un garšīga tā kļuva, piesātināta ar ūdens tvaikiem.

Kā vislabāk pagatavot ēdienu??

Iepriekš mēs pārbaudījām, kā gatavot bietes. Un tagad mēs sniedzam piemērus, kā izvēlēties bietes un kas jādara, lai bietes nezaudētu krāsu un nevārītos.

  • Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku Bordo šķirnei. Tieši šīs mazās un saplacinātās šķirnes ir visgaršīgākās un pietiekami ātri pagatavo.
  • Mēs to netīrām pirms vārīšanas, kā mēs jau paskaidrojām iepriekš, vienkārši labi mazgājiet.
  • Gatavošanas procesā bietes nesālām, jo tas pagarinās gatavošanas laiku un padarīs dārzeņus cietus, lai gan šeit jau kādam tas patīk.
  • Biešu gatavību pārbauda tāpat kā vārītu kartupeļu gatavību - ar nazi vai dakšiņu.
  • Tie, kuriem nepatīk vārītu biešu smarža, var iemest nedaudz maizes katlā ar bietēm.
  • Ja bietes joprojām ir nomizotas un jūs baidāties, ka tās zaudēs savu krāsu, vārīšanas laikā pievienojiet nedaudz citrona sulas vai tējkaroti cukura.
  • Jau vārītas sakņu kultūras ledusskapī var uzglabāt līdz 3 dienām, bet saldētavā - līdz sešiem mēnešiem, un pat šeit tiks saglabātas visas derīgās īpašības. Ko tu nevari teikt par gaumi...
  • Neatkarīgi no izvēlētās metodes, pēc biešu vārīšanas vienmēr noskalojiet to zem auksta ūdens, lai āda vieglāk mizotos.

Mēs ceram, ka mūsu padomi palīdzēs jums ātri un bez problēmām pagatavot bietes, un kāds pat atklās šo saldo un garšīgo produktu un iekļaus to pastāvīgā uzturā.

Kā ātri pagatavot bietes?

Bietes ir unikāls dārzenis, kam ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc tas ir ļoti izplatīts ēdiena gatavošanā. Kopā ar viņu tiek gatavoti salāti, pirmais un otrais kurss. Bijušajiem visbiežāk sakņu dārzeņus prasa vārīt. Bietes tiek pagatavotas ilgu laiku - no 1,5 līdz 2 stundām. Tas ir atkarīgs no lieluma un vecuma. Tāpēc vairumā gadījumu šī nianse tiek ņemta vērā, un bumbuļus iepriekš vāra. Bet dažreiz gadās, ka nav laika ilgstošai vārīšanai, un tad rodas uzdevums samazināt dārzeņa vārīšanas laiku. Šodien mēs iemācāmies vienu no šiem veidiem.

Noslēpumi, kā gatavot bietes, un ne tikai...

  • Gatavošanas laikā nesagrieziet asti. Ja jūs pārkāpjat biešu integritāti, no tā izplūdīs sula, tā kļūs bālgana un ūdeņaina.
  • Gatavošanas sākumā nesāliet bietes. sāls tik un tā iztvaicēs un padarīs dārzeņus cietus, kas palielinās gatavošanas laiku. Sāls jau biešu ēdiens.
  • Bietes saglabās savu skaisto spilgtu krāsu, ja pēc vārīšanās tam pievienos 0,5 tējk. etiķis, 1 tējk cukurs vai kāda citrona sula.
  • Nepatīk biešu smarža? Neitralizējiet to, katliņā ieliekot maizes garozu.
  • Ja bietes ir nožuvušas, applaucējiet to ar verdošu ūdeni, piepildiet ar ūdeni istabas temperatūrā un atstājiet uzbriest. Pēc tam nosūtiet viņu uz uguni, nemainot ūdeni.
  • Lai citi dārzeņi (piemēram, kartupeļi) netiktu “iekrāsojušies” vinaigretē, sagrieziet vārītās bietes šķēlēs un apkaisa ar augu eļļu.
  • Kalorijas uz 100 g - 89 kcal.
  • Porcijas vienā konteinerā - 3 datori.
  • Gatavošanas laiks - 45 minūtes

Sastāvs:

  • Bietes - 3 gab..
  • Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
  • Citronskābe - 1 tējk.

Soli pa solim ātri pagatavojamo biešu gatavošana, recepte ar foto:

1. Ielejiet dzeramo ūdeni traukā un novietojiet uz plīts.

2. Pievienojiet ūdenim augu eļļu.

3. Tālāk ielejiet citronskābi un uzvāra ūdeni..

4. Bietes ar suku notīriet un labi nomazgājiet. Neizņemiet mizu, vāriet augļus ar to.

5. Bietes iemērciet verdošā ūdenī, lai sakņu kultūras būtu pilnībā pārklātas, pretējā gadījumā ūdens pirms dārzeņu vārīšanas vārās nost..

6. Atkal uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, piemēram pēc biešu pievienošanas temperatūra nedaudz atdzisīs.

7. Bietes vāra pusstundu, nepārklājot pannu ar vāku, un pārnes augļus bļodā ar ledus ūdeni. Nostāj to 15 minūtes.

8. Nolejiet aukstu ūdeni un izmantojiet bietes salātiem un citiem ēdieniem..

Biešu ātras vārīšanas noslēpums ir tieši temperatūras starpība, kas bietes rada gatavību un viss gatavošanas process ilgst 40-50 minūtes. Ja sakņu dārzeņus ieliek katliņā ar aukstu ūdeni un liek uz plīts, tad gatavošanas laiks būs 2-3 stundas. Tāpēc gatavošanas procesu vienmēr beidziet ar aukstu ūdeni. Tad bietes, papildus tam, ka tās ir gatavas, būs vēl vieglāk notīrīt.

Skatiet arī video recepti par to, kā ātri pagatavot bietes..

© 2012-2020 TutKnow sieviešu žurnāls: veselība, mode, skaistums, attiecības, bērni un ēdiena gatavošana (profesionālas receptes un amatieru receptes)

Žurnālā esošajos materiālos un rakstos var būt iekļauta informācija, kas paredzēta lietotājiem, kas vecāki par 18 gadiem, saskaņā ar 2010. gada 29. decembra federālo likumu Nr. 436-FZ "Par bērnu aizsardzību no viņu veselībai un attīstībai kaitīgas informācijas". astoņpadsmit+.

Kā pagatavot bietes

Biešu gatavošanā nav absolūti nekā sarežģīta, tomēr šī kulinārijas procedūra bieži rada zināmas grūtības. Galu galā ir svarīgi sagatavot dārzeņu tā, lai tas izrādītos mīksts, bet tajā pašā laikā elastīgs un netiktu pārgatavots. Lai nākotnē izslēgtu iespējamos jautājumus, “Culinary Eden” nolēma sīkāk pārrunāt, kā gatavot bietes, lai vēlāk tās varētu veiksmīgi izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, piemēram, salātiem, zupām, sautējumiem, sānu ēdieniem vai uzkodām.

Pirmkārt, pareizi izvēlēsimies sakņu kultūru. Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas mazas vai vidēja lieluma bietes ar plānu bordo ādu. Dārzenim var būt apaļa, iegarena vai saplacināta forma - ir vērts padomāt, ka tieši pēdējās divas iespējas izceļas ar īpašu sulīgumu un saldumu. Pērkot, jums vajadzētu piesargāties, ka bietēm ir bāla miza, bojājumi, zaļi punktiņi un vēl vairāk puves - mēs nekavējoties atsakāmies no šādiem paraugiem. Bietes iekšpusē jābūt spilgti piesātinātas krāsas mīkstumam - tā ir garantija, ka tas būs lieliski gatavots. Bordo bietes tiek uzskatītas par vislabākajām ēdiena gatavošanai - šāds dārzenis tiek pagatavots ātrāk un izrādās ļoti garšīgs.

Pirms vārīšanas bietēm ir nepieciešams sagriezt topi, ja tāds ir, un rūpīgi izskalot dārzeņu, lai noņemtu visus piesārņotājus. Līmējošas zemes klātbūtnē varat izmantot sūkli vai suku, tikai tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu maigo ādu. Bet zirgaste nav jānoņem, jo ​​tā palīdz dārzeņā saglabāt visu biešu sulu. Tā paša iemesla dēļ nekādā gadījumā nevajag mizot bietes, pretējā gadījumā noplūdušās sulas dēļ sakņu kultūra kļūs bāla, svaiga un uztura ziņā pilnīgi bezjēdzīga. Tāpat paturiet prātā, ka nav iespējams gatavot bietes ar bojātu mizu. Bietes var pagatavot uz plīts, mikroviļņu krāsnī un lēnajā plītī. Apskatīsim katru no metodēm sīkāk..

Kā vārīt bietes pannā uz plīts

Klasiskais biešu gatavošanas veids ir visilgākais un prasa apmēram 2 stundas. Lai to izdarītu, ielieciet sakņu dārzeņus pannā un ielejiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu bietes. 2-3 vidēja lieluma dārzeņiem būs nepieciešami apmēram 4-5 litri ūdens. Ūdeni, kurā gatavo bietes, nevajag sālīt, jo sāls jau garo gatavošanas procesu padarīs vēl ilgāku. Bet cukura pievienošana nav aizliegta, jo tā palīdz padarīt bietes saldas - tāpēc, ja šaubāties par dārzeņu galīgo saldumu, pievienojiet ūdenim 1-2 ēdamkarotes cukura. Pēc vārīšanās pannu pārklāj ar vāku, un bietes sautē līdz mīkstam. Lai saglabātu sakņu kultūras piesātināto krāsu, ūdenim varat pievienot citrona sulu - 1 litram ūdens pietiek ar pusi tējkarotes. Jūs varat arī izmantot galda etiķi. Biešu gatavību pārbauda ar nazi - ja tas viegli nonāk dārzeņos, bietes ir gatavas. Pēc vārīšanas bietes var iegremdēt aukstā ūdenī - pateicoties tam dārzenis saglabās spilgtu krāsu, un mizu var viegli noņemt.

Ievērojami ietaupīt laiku palīdz ātra gatavošanas metode, izmantojot aukstu ūdeni. Līdzīgu iespēju - tikai ar ledu, nevis ūdeni - izmanto profesionāli pavāri. Vispirms jums ir nepieciešams, lai ūdens vārītos un pievienotu tam 2-3 ēdamkarotes augu eļļas, samaisa un pēc dažām minūtēm ielieciet bietes. Pēc 30-35 minūtēm katls ar bietēm 20 minūtes jānovieto zem auksta ūdens straumes.Šīs straujās temperatūras pazemināšanās dēļ dārzenis ātri sasniedz gatavību, kamēr tā mīkstums paliek elastīgs, un mizu viegli noņem. Neskatoties uz to, šī metode ir grēka, pilnībā izzūdot C vitamīnam, kas, vārot to klasiskā veidā, joprojām nedaudz paliek dārzeņos. Ir vērts atzīmēt, ka gadījumā, ja bietēs vēlaties saglabāt maksimāli daudz vitamīnu, sakņu kultūras jāvāra uz lēnākās uguns zem vāka.

Kā vārīt bietes mikroviļņu krāsnī

Biešu vārīšana mikroviļņu krāsnī ir ātrākais sakņu dārzeņu gatavošanas veids. Vidēji viss process ilgst 10-20 minūtes, atkarībā no dārzeņu lieluma un mikroviļņu krāsns jaudas. Piekrītu, ievērojams laika ietaupījums! Tūlīt ir vērts pieminēt, ka tas garšo tieši tāpat kā uz plīts vārītas bietes. Šeit viss ir ārkārtīgi vienkāršs - ielieciet bietes stikla traukā (labāk, ja lielāki dārzeņi atrodas malās, bet mazāki - centrā), ielejiet 100 ml ūdens un trauku pārklājiet ar stikla vāku vai īpašu vāku mikroviļņu krāsnīm. Ar mikroviļņu jaudu 1000 vati vai vairāk, bietes būs gatavas 8-10 minūtēs. Mēs pārbaudām dārzeņus un, ja tie nav pietiekami mīksti, vēl dažas minūtes nosūta tos mikroviļņu krāsnī. Līdzīgi, bet jau bez ūdens, jūs varat vārīt bietes maisiņā. Mēs sasietam maisa malas un gatavojam 10-20 minūtes. Kad maiss sāk uzpūsties, bietes ir gatavas.

Mikroviļņu krāsns lietošanas priekšrocība ir tā, ka tajā varat gatavot bietes, sagrieztas pareiza izmēra gabaliņos. Bietes gabaliņus ievieto stikla traukā ar nelielu ūdens daudzumu (neaizmirstiet par vāku) vai maisiņā, kas būs jāapgriež ar zobu bakstāmais, jo sasmalcināts dārzenis aktīvāk izdala tvaiku. Pēc 5-7 minūtēm bietes būs gatavas. Pirmajā gadījumā jums nekavējoties jāiztukšo ūdens no trauka ar bietēm, lai bietes gabali to neuzsūc..

Kā pagatavot bietes lēnā plītī

Lēna plīts mājsaimniecēm palīdz pat vārot bietes. Šeit ir arī vairākas iespējas. Lai sāktu, apsveriet, kā vārīt bietes lēnā plītī pārim. Lai to izdarītu, sakņu dārzeņus ielieciet uz īpašas režģa un bļodas apakšā ielejiet glāzi ūdens. Iestatiet režīmu "Tvaicēšana" apmēram 40 minūtes. Ir vērts atzīmēt, ka šī metode ietver svaigu sulīgu biešu izmantošanu - ja dārzenis ir izžuvis, ieteicams to vairākas stundas iepriekš mērcēt aukstā ūdenī.

Varat arī vārīt bietes multicooker tradicionālā veidā, sakņu kultūras ievietojot bļodā un ielejot ar ūdeni. Pēc tam iestatiet režīmu "Gatavošana", "Sautējums" vai "Zupa" 1 stundu. Mēs ar nazi pārbaudām biešu gatavību un, ja viņai joprojām jāpanāk gatavība, tajā pašā režīmā vāra vēl 20-30 minūtes.

Atcerieties, ka vārītas bietes neapstrādātā veidā ledusskapī uzglabā ne vairāk kā 3-4 dienas. Tāpēc steidzieties no tā pagatavot garšīgus ēdienus, no kuriem dažas receptes mēs dalīsimies ar jums zemāk.

Biešu un pupiņu salāti ar ābolu

Sastāvs:
1 liela biete,
200 g sausu pupiņu,
1 sīpols,
1 ābols,
2-3 ēdamkarotes augu eļļas,
2 ēdamkarotes galda etiķa,
sāls un garšvielas pēc garšas,
pētersīļi vai cilantro.

Ēdienu gatavošana:
Vāra pupiņas, kas iemērc nakti, līdz vārītas. Vāra bietes līdz vārīšanai, pēc tam mizu un sagriež sloksnēs. Sajauciet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, ar etiķi un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Sajauciet sīpolu, pupiņas, bietes un kubiņos sagrieztu ābolu. Garšojiet salātus ar augu eļļu, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Biešu pankūkas ar ķiplokiem

Sastāvs:
1 liela biete,
1 liela ola,
2-3 ķiploka daiviņas,
3-4 ēdamkarotes miltu,
2 ēdamkarotes majonēzes,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Vāriet bietes līdz vārīšanai, sēdiet un mizojiet. Sarīvē dārzeņu uz rupjās rīves. Caur presi pievienojiet olu, majonēzi, miltus un ķiplokus. Labi samaisa. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Apcep pankūkas pannā augu eļļā, katrai pankūkai izmantojot 1 ēdamkaroti masas ar slaidu. Pasniedziet trauku ar skābu krējumu.

Nu, tagad jūs zināt, kā gatavot bietes, tāpēc praksē izmantojiet mūsu padomus un ļaujiet, lai jūsu ēdieni ar biešu pievienošanu vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši! labu apetīti!