5. pankreatīta tabula

5. tabulas nosaukums pankreatīta ārstēšanai ir ne tikai atļauto un aizliegto ēdienu saraksts, bet arī ieteikumu saraksts, kā ēst, lai ne tikai apturētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomus, bet arī normalizētu visus gremošanas procesus, ko traucē šāda kaite.

Diētas terapiju raksturo diētas bagātināšana ar olbaltumvielām, vitamīniem un lipotropām vielām. Turklāt tas samazina tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Cukura, holesterīna, ēterisko eļļu un kopšķiedras daudzums ir ļoti ierobežots. Pat minimāla produktu uzņemšana ar šādiem komponentiem saasinās nepatīkamus slimības simptomus un var izraisīt komplikācijas..

No tā izriet, ka trauku ķīmiskajā sastāvā, pamatojoties uz vienu dienu, jāietver:

  • olbaltumvielas - apmēram 100 gramu, vairāk nekā pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes;
  • tauki - ne vairāk kā 90 grami, no kuriem trešdaļa ir dārzeņi;
  • ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
  • cukurs - vidēji 50 grami;
  • galda sāls - ne vairāk kā 10 grami;
  • brīvs šķidrums - vismaz divi litri;
  • enerģētiskā vērtība - 1900 kilokalorijas.

Starp vispārīgajiem ieteikumiem ir vērts izcelt:

  • Trauku sastāvdaļu termiskai apstrādei jābūt maigai. Pārtiku ir atļauts ēst vārītā, tvaicētā veidā, ceptā vai sautētā veidā, bet neveidojot zelta garoza un nepievienojot taukus;
  • jums jāēd līdz sešām reizēm sitienos, mazās porcijās un pēc vienāda laika perioda. Turklāt jums jāpārliecinās, ka ēdieni tiek pasniegti katru dienu vienā un tajā pašā laikā. Tas palīdzēs gremošanas traktam pierast pie uztura, kas uzlabos pārtikas gremošanu;
  • Pirms pasniegšanas visiem produktiem jābūt sasmalcinātiem. Jums arī tos lēnām jāsakošļā. Tādā veidā jūs varat izvairīties no pārēšanās;
  • pēdējā maltīte pirms gulētiešanas jāveic ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas;
  • patērētajam ēdienam vajadzētu būt tikai istabas temperatūrā, nekādā gadījumā ne pārāk aukstam un ne pārāk karstam - tas novedīs pie skartās aizkuņģa dziedzera retuma..

Turklāt gastroenterologi iesaka uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, kurā jāreģistrē ēdiena patēriņa laiks un kādi ēdieni tika ēst.

Cilvēki, kuriem ir diagnosticēta šī slimība, bieži uztraucas par jautājumu - cik ilgi diēta ilgst ar pankreatītu? Atbildi uz šo jautājumu var sniegt tikai gastroenterologs, pamatojoties uz katra pacienta laboratorisko un instrumentālo izmeklējumu datiem. Turklāt slimības gaita ir ļoti svarīga. Piemēram, akūtais kurss ietver diētas terapiju no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam, savukārt hroniska pankreatīta gadījumā visu dzīvi jums jāievēro ārstēšanas izvēlne.

Atļautās sastāvdaļas

Ievērojot diētu Nr. 5 aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa laikā, ir ļoti svarīgi ne tikai pareizi pagatavot traukus, bet arī izvēlēties pareizos komponentus.

5. pankreatīta diēta ietver:

  • vakardienas vai žāvēta maize;
  • cepumu cepumi un cepumi bez piedevām;
  • gaļas, mājputnu un zivju liesās šķirnes;
  • pirmie kursi, kuru pamatā ir veģetārietis buljons vai piens. Pirmajā gadījumā jums jāatsakās no cepšanas, bet otrajā - no liela cukura un sviesta daudzuma pievienošanas;
  • graudaugi uz ūdens vai piena bāzes. Īpaša uzmanība jāpievērš griķiem, mannas putraimiem, auzu pārslām un rīsiem. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot mājās gatavotu ievārījumu, medu, žāvētus augļus un nedaudz cukura;
  • Makaroni
  • Piena un augļu mērces. Ir vērts atzīmēt, ka vislabāk ir atteikties no miltu izsijāšanas, kas nepieciešams, lai mērcei pievienotu blīvumu;
  • dārzeņi gan neapstrādātā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. Priekšroka jādod kartupeļiem un cukīniem, ķirbim un sparģeļiem, ziedkāpostiem, bietēm un burkāniem;
  • olu dzeltenumi, tvaika olbaltumvielu omlete un mīksti vārītas olas;
  • gaļas un biezpiena sautējumi;
  • tvaika suflē, zivis un kotletes vai kotletes;
  • dārzeņu un augļu salāti;
  • piena produkti ar zemu vai nulles tauku saturu;
  • jūras veltes;
  • rieksti un garšaugi;
  • saldu šķirņu augļi un ogas;
  • sautēti augļi un želeja;
  • svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas. Lielās koncentrācijās tos ļauj atšķaidīt ar attīrītu ūdeni bez gāzes. Lietojot šādus dzērienus, ir vērts atcerēties, ka tie jādzer tūlīt pēc pagatavošanas, ja sula ilgst vairāk nekā desmit minūtes, tad labāk no tā atteikties;
  • marmelāde un zefīri;
  • želeja un pudiņi;
  • cietais siers ar zemu tauku saturu;
  • vāja melnā, zaļā un zāļu tēja. Ja ārstējošais ārsts atļauj, tad šādos dzērienos varat pievienot citrona šķēli;
  • kakao ar pienu.

Pirms sākat ēst saskaņā ar uzturu akūtā aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā vai hroniska paasinājuma gadījumā, ir jāievēro terapeitiskā badošanās. Bieži vien šis pasākums ilgst ne vairāk kā trīs dienas, kuru laikā jūs varat dzert ūdeni bez gāzes un zaļo tēju bez cukura. Līdzīga vajadzība ir ļaut skartajam orgānam atpūsties..

Aizliegtie produkti

Terapeitiskās diētas tabulas ievērošanas laikā ir pilnībā jāatsakās no to sastāvdaļu un uz tām balstītu ēdienu lietošanas, kas var ne tikai izraisīt aizkuņģa dziedzera kairinājumu, bet arī izraisīt pankreatītam raksturīgo simptomu atkārtotu parādīšanos..

Diēta 5p ar pankreatītu kategoriski aizliedz ēst:

  • trekni, cepti un pikanti ēdieni, kā arī zupas, kas pagatavotas, pamatojoties uz bagātīgu buljonu;
  • svaiga maize un bulciņas;
  • ātrās ēdināšanas un ēdienu ēdieni;
  • subprodukti, kā arī tās gaļas un zivju šķirnes, kas satur daudz tauku;
  • konservi un marinādes;
  • vārītas vai kūpinātas desas un desas;
  • labība, piemēram, kvieši un kukurūza, pērļu mieži un mieži;
  • skābenes un spināti, redīsi un baklažāni;
  • paprika un baltie kāposti;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu procentos;
  • treknie un pikanti cietie sieri;
  • jebkādi konditorejas izstrādājumi;
  • saldējums, šokolāde un citi saldumi;
  • čipsi un krekeri ar aromatizētājiem;
  • majonēze un pikantas mērces;
  • vīnogas un banāni, granātāboli un vīģes;
  • pākšaugi un sēnes;
  • ceptas olas;
  • tauki un ikri;
  • vārīšanas tauki;
  • stipra vārīta kafija un melnā tēja;
  • gāzētie un alkoholiskie dzērieni.

Ir vērts atzīmēt, ka tas ir saraksts ar tikai galvenajām atļautajām un aizliegtajām ārstēšanas tabulas numuru piecām sastāvdaļām. Pacientiem ir stingri aizliegts pašiem ieviest jaunus produktus ēdienkartē - tas ir ļoti svarīgi atcerēties, jo daudzi cilvēki ar līdzīgu diagnozi uzskata, ka neliels daudzums nevēlamās pārtikas nekaitēs. Bet tas ne tikai pasliktinās aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa gaitu, bet arī var izraisīt pankreatīta komplikāciju attīstību.

Tikai gastroenterologs un dietologs var:

  • paplašināt uzturu ar jauniem produktiem;
  • sastādiet nedēļas izvēlnes paraugu;
  • katram pacientam individuāli noteikt diētas terapijas ilgumu.

Pacientiem nevajadzētu gaidīt pozitīvu 5. diētas rezultātu ar pankreatītu šādos gadījumos:

  • atteikums lietot medikamentus, kas ir konservatīvās terapijas galvenā sastāvdaļa;
  • tradicionālās medicīnas recepšu lietošana bez konsultēšanās ar ārstu;
  • ilgstoša alkohola un tabakas lietošana;
  • horizontālā stāvokļa aizņemšana tūlīt pēc ēšanas;
  • dzerot lielu daudzumu aukstu vai nelikumīgu dzērienu tieši ēšanas laikā.

Integrēta pieeja terapijai un pacienta uzticīga visu ārstējošā ārsta ieteikumu ievērošana ir atslēga uz labvēlīgu pankreatīta prognozi, kas sastāv no pilnīgas atveseļošanās vai stabilas remisijas sasniegšanas..

Diētas tabulas numurs 5p pankreatīta ārstēšanai

Akūtas vai hroniskas personas klātbūtnei vēsturē iekaisuma procesa atkārtošanās stadijā, kas ietekmē aizkuņģa dziedzeri, nepieciešama īpaša pieeja diētai. Tam vajadzētu būt ne tikai maigam, bet arī pilnīgi līdzsvarotam. Jebkuras klasifikācijas pankreatīta 5. diēta (akūta, atkārtota, hroniska) tiek uzskatīta par labāko variantu. Slima cilvēka uzturam ir vairākas variācijas, un tas spēj pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības jebkura veida slimībām. 5. tabulas numurs, kas iecelts, ja cilvēkiem ir bijušas slimas aknas vai žultspūslis ir iekaisis, ir Pevznera diētas modifikācija. 5p diētai ir tāds pats pamats, tikai nedaudz pārveidots par pankreatītu.

Uztura galda №5p principi

Piektā ārstēšanas tabula tiek izrakstīta jebkurā pankreatīta attīstības posmā gan tā recidīva gadījumā, gan slimības remisijas gadījumā. Katrā konkrētā situācijā tam ir dažas atšķirības, taču galvenais princips ir panākt maksimālu gremošanas orgānu gļotādas saudzēšanu. Šādas uztura pielāgošanas rezultāts ir pilnīga kuņģa-zarnu trakta aizsardzība no ķīmiskiem, mehāniskiem un termiskiem bojājumiem. Tas ir, vienkārši sakot, kad cilvēks ēd, necieš barības vads, kuņģis, zarnas un sekrēcijas orgāni, kas nodrošina to normālu darbību. Ar pankreatītu gastroenterologi slimiem cilvēkiem iesaka tabulas Nr. 5 vairākās variācijās, kurām ir šādi principi, ko izmanto ēdiena gatavošanā un lietošanā:

  • Gatavošana jāveic tikai tvaicējot vai ūdenī, cepot bez garozas un sautējot. Vislabāk, ja šim nolūkam tiek izmantots multicooker..
  • Lai iekļautu trauku sastāvā pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimību anamnēzē, ir nepieciešams tikai mazkaloriju, bagāts ar minerālvielām un vitamīniem, pārtika. Un jums arī jāatceras, ka to sagatavošanas procesā dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu lietošana ir ierobežota, dodot priekšroku augu izcelsmes vielām.
  • Piedāvāto ēdienu ieteicams ēst tikai siltā veidā. Karsti un pārāk auksti ēdieni nav atļauti..
  • Bieži (vismaz 5-6 reizes dienā) ir nepieciešams pankreatīts, bet mazās porcijās (parastais tilpums jāsadala 2-3 daļās). Vislabāk, ja slims cilvēks ēd no mazām šķīvīšiem - tāpēc viņš nejūtas atstumts un saņem pietiekami daudz minimālas porcijas.

    Diēta Nr. 5, kas paredzēta hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā, ir noteikta uztura kultūra. Cilvēka dzīvē tam jāstājas vairāk nekā vienu gadu..

    Dabiski, ka cilvēkiem bieži ir grūti atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, taču šajā gadījumā palīdzēs atmiņas par negatīvajiem simptomiem, kas pavada slimību - sāpīgas sāpes, kas saasināšanās gadījumā izplatās vēdera dobumā. Viņi palīdzēs pretoties kārdinājumiem..

    Atļautie produkti

    Pārtikas produktu izvēle mūsdienās ir milzīga, tāpēc ikviens, kam ir bijusi pankreatīta vēsture, var viegli pazust, izvēloties tos ārstēšanas galdam. Ne visi pacienti precīzi zina, ko tieši ir atļauts ēst ar aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa attīstību, un no kura labāk atteikties. Lai novērstu kļūdas, izvēloties produktus, ir nepieciešams atcerēties, kurš no tiem neradīs papildu bojājumus dziedzerim. Dienas izvēlnē var iekļaut:

    • liesa gaļa (trušu, tītara, vistas, teļa, liellopa gaļas),
    • zivis ar zemu tauku saturu (zandarts, līdaka, plaudis, polloks, menca),
    • jūras veltes (garneles un gliemenes ar pastāvīgu remisiju),
    • piena (vēlams raudzēti) piena produkti ar zemu tauku saturu,
    • graudaugi (auzas, manna, griķi, rīsi) un cieto kviešu makaroni,
    • vistas un paipalu olas (ne vairāk kā 2,5 gab. dienā).

    Atļauto produktu izvēle ir diezgan liela, tāpēc jebkurš cilvēks, pat sieviete, pat vīrietis, no tiem var pagatavot ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas ārstnieciskās pusdienas vai vakariņas.

    No dzērieniem ar pankreatītu varat izmantot augļu dzērienus, želeju, sulas, pusi atšķaidītas ar ūdeni, un nedaudz uzvārītu tēju, kurai pievieno vājpienu. Un arī eksperti iesaka dzert minerālūdeni, Essentuki vai Borjomi, bet minerālūdenim jābūt bez gāzes.

    Nevēlami produkti

    Katram pacientam, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma biežiem recidīviem, jāzina, kuri pārtikas produkti ir kategoriski kontrindicēti, un pat ar minimālu iedarbību uz kuņģa-zarnu trakta darbību viņi var izprovocēt uzbrukumu, kura galvenais simptoms ir akūtas sāpes. Pārtika, kuru nekad nevajadzētu lietot, ietver produktus, kas aktivizē agresīvu enzīmu ražošanu un pastiprina aizkuņģa dziedzera sekrēcijas darbību..

    Pirmkārt, alkohols ir obligāti izslēgts, bez kura nevar iztikt neviens svētku galds. Šajā gadījumā, ja cilvēkam ar hronisku pankreatītu ir neatvairāma vēlme dzert, gastroenterologi viņam iesaka atcerēties diētas pārkāpuma neizbēgamās sekas. Obligāta izslēgšana no uztura ir pakļauta tiem produktiem, kas tiek uzskatīti par pirmo uzkodu, dzerot alkoholiskos dzērienus - konservi, marinēti gurķi, marinādes.

    Dietologi un gastroenterologi atzīmēja vēl vairākus priekšmetus, kas cilvēka uzturā ir kategoriski nepieņemami ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Cilvēkiem, kuriem ir bijusi tāda slimība kā pankreatīts, ir jāzina savs saraksts (labāk to izdrukāt, lai tas vienmēr būtu pa rokai):

    • daži svaigi dārzeņi - paprika, redīsi, redīsi, kāposti, ķiploki,
    • trekna gaļa un zivis pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai,
    • visu veidu kūpināti produkti,
    • piena produkti ar augstu tauku saturu,
    • graudaugi, kvieši, pērļu mieži, kukurūza,
    • svaigas, sālītas un marinētas sēnes,
    • šodienas maize,
    • smalkmaizīte, īpaši kūkas.

    Nav pieļaujams ēdieniem pievienot jebkādas garšvielas un karstas garšvielas. Piesardzīgi lietojiet sāli un cukuru..

    No dzērieniem pilnīgi aizliegta stipra tēja vai kafija, salda soda, kvass un iesaiņotas sulas. Visi šie produkti ir garšīgi un daudziem patīk, taču, lai izvairītos no akūta uzbrukuma, tie ir stingri jāizmet..

    Lai gan jāatzīst, ka to ir diezgan grūti izdarīt, īpaši bērnam, kurš, redzot aizliegtos rafinētos saldumus (kūkas un smalkmaizītes), sāk intensīvi “norīt siekalas”. Šajā gadījumā uztura speciālisti iesaka veikt retas indulgences, jo neviens cilvēks nevar sevi pastāvīgi kontrolēt. Bet jūs pat varat ķerties pie minimāliem uztura traucējumiem tikai reizēm, no spēka reizi mēnesī. Un tad palutināt sevi ir atļauts tikai tad, ja kaite ir ilgstošas ​​remisijas stadijā.

    Trauku ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

    Diēta, kas paredzēta pankreatīta ārstēšanai, kā arī citas gremošanas orgānu slimības, dietologiem ir īpašas prasības attiecībā uz trauku ķīmisko sastāvu. Pacienta uzturam, kam ir bijusi kāda kuņģa un zarnu trakta orgāna slimība, jābūt pilnībā pietiekamam, un tajā jābūt visiem mikroelementiem un minerālvielām, kas nepieciešami ķermeņa dzīvībai. Zemāk ir informācijas tabula par optimālo svarīgāko barības vielu daudzumu un to enerģētisko vērtību ikdienas uzturā:

    Dienas ēdienkartes kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs, tabulas numurs pieci

    Ķīmiskais sastāvs 5A variants (akūts uzbrukums) 5B variants (saasināšanās mazināšanās) Kaloritāte 1500–1800 kilokalorijas. 2470–2700 kilokalorijas. Olbaltumvielas 80 grami - 25 dzīvnieku, 55 augu izcelsmes. 120-130 grami. Tauki 60 grami. 70 grami. Ogļhidrāti 200 grami. 400 grami (vienkāršiem jābūt ne vairāk kā 30 g). Sāls ir 6-10 grami. Līdz 10 gramiem. Cukurs Līdz 40 g, labāk to aizstāt ar ksilītu - 20-30 gramus. 40-60 grami.

    Tabulā norādītais pārtikas ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, kas ir pieņemams aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa ārstēšanā, ir paredzēts lietošanai pieaugušam cilvēkam, kurš uztur neaktīvu dzīvesveidu un kuram nav palielinātas fiziskās aktivitātes.

    Gadījumā, ja pacients ir bērns, uztura speciālisti individuāli izvēlas diētu un aprēķina pārtikas sastāvdaļu daudzumu, kas nepieciešams mazulim, ņemot vērā viņa svaru un vecumu.

    Nepieciešams pievērst uzmanību vitamīnu un minerālu kompleksam. Tās personas uzturā, kurai diagnosticēts primārais vai hroniskais pankreatīts, bez kauliem izveidots holecistīts, gastrīts vai refluksa ezofagīts, gremošanas sistēmas slimības, nodrošinot tādu pašu pieeju diētai, pietiekamā daudzumā jāsatur šādas ķermeņa dzīvībai nepieciešamās vielas:

    • nikotīnskābe,
    • riboflavīns,
    • retinols,
    • karotīns,
    • tiamīns,
    • nātrijs,
    • magnijs,
    • fosfors,
    • dzelzs.

    Daudzumu, kādā katrs no šiem elementiem jāiekļauj ikdienas ēdienkartē, ārsts, kurš izrakstīs diētu, prasīs, jo tas dažās vecuma grupās cilvēkiem nedaudz atšķirēs. Ir vērts pievērst uzmanību dzeršanas režīmam - ūdeni vajadzētu dzert 1,5–2 litrus dienā.

    Diētas izvēlne nedēļai

    Ar pankreatītu tiek piešķirts piektais diētas numurs, kura sastāvs ir diezgan vienveidīgs un kalsns. Jebkuras personas ķermenis, pat visnoturīgākais, šajā laikā sāk pieprasīt kaitīgu, dietologa aizliegtu pārtiku. Bet jebkura piekrišana ēdamajam ēdienam var izraisīt ilgstošu smagu simptomu atsākšanos. Tāpēc nepieciešama kompetenta pieeja ikdienas ēdienkartes sastādīšanai slimam cilvēkam. Tam jāatbilst šādām prasībām:

  • Ieguvums. Visām barības vielām uzturā jābūt pietiekamā daudzumā, jo to deficīts vai pārmērība var izraisīt citu slimību attīstību, piemēram, izraisīt lipomatozi (aizkuņģa dziedzera aptaukošanos) vai diabētu.
  • Daudzveidība. Neskatoties uz pieļaujamo sastāvdaļu trūkumu, no tām ir jāsastāda dažādas receptes, lai monotonija neizraisītu nepatiku pret ēdienu.
  • Garša. Garšvielas, kas ir pazīstamas, bet aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā aizliegtas, var aizstāt ar zaļumiem. Tas padarīs uzturu gardāku..
  • Vienkārši. Katrā ēdienreizē jāiekļauj neliels daudzums vārītu vai svaigu dārzeņu, kas novērsīs aizcietējumus, kas ir iespējams nepietiekama uztura dēļ.

    Katra recepte ir rūpīgi jāpārdomā, lai ēdiens, kas pagatavots atbilstoši tam, būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs. Un arī ir vērts konsultēties ar speciālistu, cik gramu katras sastāvdaļas jums jāņem, lai neizjauktu gatavā ēdiena ķīmiskā sastāva līdzsvaru.

    Stingra izvēlnes opcija

    Pirmās 2–4 dienas pēc ārstējošā ārsta ieskatiem slimam cilvēkam nepieciešama pilnīga badošanās. Pārtikas trūkums kuņģa-zarnu traktā pārtrauks agresīvu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas dziedzerim sniegs nelielu atpūtu, lai normalizētu darbību un sāktu bojātās gļotādas reģenerācijas procesu. Kamēr šis "izsalkušais" periods ilgst, pacientam ieteicams dzert vismaz 1,5 litrus minerālūdens dienā bez gāzes (Essentuki Nr. 4 / Nr. 20, Slavyanskaya, Borjomi), ar mazu vārītu tēju vai savvaļas rožu buljonu..

    Uzlabotais dzeršanas režīms palīdz novērst dehidratācijas attīstību un novērst ķermeņa intoksikāciju, ko izraisa iekaisums.

    Pēc akūtu sāpju izzušanas slimam cilvēkam tiek piešķirta tabula Nr. 5, stingra versija. Tabulā varat redzēt aptuveno nedēļas ēdienkarti un pēc tam citus ēdienus, lai uzturs nebūtu vienveidīgs.

    Stingra diēta ar pankreatītu, ikdienas ēdienkartes iespēju paraugi

    Nedēļas dienas Brokastu pusdienas Vakariņas Pirmdiena Šķidra manna, vārīta pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni. Rīsu biezeni zupā ar dārzeņu buljonu.

    Pusšķidri kartupeļu biezeni uz ūdens, trušu kotletes.

    Tvaika omlete. Otrdiena Biezpiens ar zemu tauku saturu un nedaudz skābu skābo krējumu. Herkules zupa, kas sarīvēta uz vāja buljona.

    Kartupeļu biezeni, burkāni vai bietes ar vārītu mencu.

    Vārīti rīsi paniņās ar balto vistu (krūtiņu). Trešdiena tvaika omlete. Vistas buljons ar dārzeņu biezeni.

    Viskozā putra, kas pagatavota no auzu vai rīsu putraimiem, ar liellopa gaļas kotletēm, kas vārītas dubultā katlā.

    Kartupeļu vai biešu biezenis ar vārītu mencu. Ceturtdiena Šķidru mannu putru. Cukini-burkānu zupas biezenis.

    Vārīti makaroni ar tvaicētām teļa gaļas kotletēm vai trušu gaļu.

    Vārīti griķi ar zivju pelmeņiem. Piektdienas biezputru šķidrums no rīsiem atšķaidītā pienā.

    Sarīvētu kartupeļu zupa ar tītara vai vistas buljonu.

    Burkānu biezenis ar tvaika kotletēm.

    Vistas suflē, vārīta divkāršā katlā no krūtiņas bez ādas. Sestdiena Mannas putra (paniņas) uz paniņām vai vājpiena. Gļotāda zupa (herculean vai rīsi) ar dārzeņiem.

    Vārīta ķirbju biezeni ar vistu klimpām.

    Pusšķidru rīsu biezeni, līdakas steiks. Svētdiena Tvaika omlete vai mīksti vārīta ola. Gļotāda zupa (labības izvēle) uz vāja teļa buljona.

    Burkānu biezeni, liellopa gaļas kotletes.

    Vārīti vermicelli bez eļļas

    No dzērieniem ieteicams pārmaiņus, lai netraucētu piens, kas nav nokrejots, viegli pagatavota tēja, zāļu vai dogrose novārījumi, želeja un sautēti augļi, kas atšķaidīti ar ūdeni. Visi dzērieni jāsniedz bez cukura, izņēmumu var izdarīt tikai mazam bērnam, pievienojot dzērienam karoti medus. Uzkodu laikā starp galvenajām ēdienreizēm tiek pasniegti arī želeja un sautēti augļi. Šajā gadījumā cepumi vai krekeri var būt to papildinājums. Naktīs cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta negatīvajām izpausmēm, ieteicams dzert īpašus olbaltumvielu maisījumus, piemēram, Nutrinor, Diso®, SBKS vai “live”, tas ir, to derīguma termiņš nepārsniedz 7 dienas, ar zemu tauku saturu kefīru.

    Mazāk smaga remisijas iespēja

    Pēc tam, kad slimība nonāk pastāvīgas remisijas stadijā, slimam cilvēkam ir atļauts dažādot uzturu. Diēta nekļūst tik stingra, taču joprojām pastāv ievērojami ierobežojumi.

    Tie būs mūža garumā, kas novērsīs kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājumu un neizprovocēs slimības saasināšanos. Piektā tabulas piedāvātā ēdienkarte nodrošina maksimālu gremošanas orgānu aizsardzību un satur visus dzīvei nepieciešamos minerālu un vitamīnu kompleksus, kas ļauj ķermenim pilnībā piesātināties. Aptuvenās trauku iespējas, kuras ir pieņemamas lietošanai ilgstošas ​​remisijas laikā, atrodamas tabulā.

    Nedēļas ēdienkarte pankreatīta gadījumā bez saasināšanās

    Nedēļas dienas Aptuvenā ikdienas uztura pirmdiena Brokastis: bezskābi, ar zemu tauku saturu, biezpienu. Vislabāk to gatavot pats. Viegli uzvārīta tēja vai vāja kafija ar pienu.

    Pusdienas: zema tauku satura ryazhenka un nesālīti krekeri.

    Pusdienas: viegla dārzeņu zupa, gaļas tvaicēta vai cepta pudiņa ar nūdelēm, kompots.

    Uzkodas: cepumi ar sieru, ogu sula.

    Vakariņas: burkānu biezeni (bietes) ar ceptām zivīm, zāļu vai suņu rožu buljonu.

    Brokastis: tvaika omlete vai mīksti vārītas olas, tēja bez cukura.

    Pusdienas: kompots ar krekeriem.

    Pusdienas: vistas zupa ar rīsiem vai makaroniem, vārīti kartupeļi, tvaicēti zivju kotleti, svaigi spiesta sula, kas atšķaidīta ar 1/1 vārīta ūdens.

    Uzkodas: savvaļas rožu buljons ar krekeriem.

    Vakariņas: biezpiena vai mannas pudiņš ar rozīnēm, kisselis.

    Trešdienas brokastis: auzu pārslas, jogurts.

    Pusdienas: sula ar cepumiem.

    Pusdienas: zivju zupa, vistas suflē, tēja.

    Uzkodas: jogurts ar sausiem cepumiem.

    Vakariņas: kartupeļu vai rīsu kastrolis, augļu dzēriens.

    Brokastis: 2 mīksti vārītas olas, augļu dzērieni.

    Pusdienas: jogurts ar sīkdatnēm.

    Pusdienas: vistas zupa ar kartupeļiem, vārīti rīsi, teļa gaļas karbonādes piena mērcē, žāvētu augļu kompots.

    Uzkodas: želeja ar krekeru.

    Vakariņas: tvaika omlete, raudzēts cepts piens.

    Brokastis: mannas putra, zāļu buljons.

    Pusdienas: želeja, siera cepumi.

    Pusdienas: dārzeņu zupa, griķi ar zivju tvaika pīrādziņiem, svaigu augļu kompots.

    Uzkodas: svaigi spiesta sula, pusi atšķaidīta ar ūdeni, cepumi.

    Vakariņas: cepti vermicelli ar sieru, kefīrs ar zemu tauku saturu.

    Brokastis: biezpiena suflē, tēja.

    Pusdienas: bezskābs cepts ābols.

    Pusdienas: kartupeļu biezeni, vārīta vistas krūtiņa piena mērcē, rīsi, žāvētu augļu kompots.

    Uzkodas: tēja ar pienu un krekeri.

    Vakariņas: ceptas zivis ar kartupeļiem, augļu dzēriens.

    Svētdienas brokastis: rīsu putra, tēja ar pienu.

    Pusdienas: ogu sula, cepumi.

    Pusdienas: Herculean slimy zupa uz vāja gaļas buljona, gaļas tvaicēts suflē, kompots.

    Uzkodas: tēja ar pienu, grauzdiņi ar sieru.

    Vakariņas: dārzeņu sautējums, želeja.

    Šī diēta jāievēro vismaz gadu pēc akūta uzbrukuma pārtraukšanas.

    Aptuveni šādu ēdienkarti saviem pacientiem piedāvā jebkura gastroenteroloģiskā sanatorija, tāpēc internetā jūs viegli varat atrast soli pa solim instrukcijas iepriekš minēto ēdienu un viņu fotoattēlu pagatavošanai. Katrā receptē ir vairāk nekā viens pozitīvs pārskats, jo tas ir ne tikai viegli sagatavojams un noderīgs, bet arī dod iespēju iztēlei. Ja nedaudz eksperimentējat ar to, pievienojiet dažus aizkuņģa dziedzera komponentus, kas ir pieņemami slimībām, tad iegūtais ēdiens var ne tikai iepriecināt jebkuru veselīgu cilvēku, kuram nav uztura ierobežojumu, bet arī izrotāt Jaungada galdu.

    Dietologu ieteikumi

    Pankreatīta diētas mērķis ir atbalstīt gremošanas orgānu sekrēcijas normālu darbību. Dietologi iesaka izvēlēties ikdienas ēdienkartes receptes, neņemot vērā iepriekš minētos ēdiena gatavošanas un ēšanas noteikumus. Šajā procesā nekavējiet fantāzijas lidojumu..

    Ja vēlaties, no pavārgrāmatas varat ņemt jebkuru iecienītu recepti, izslēgt aizkuņģa dziedzera produktus, kas aizliegti iekaisuma laikā, un, ja nepieciešams, nomainīt gatavošanas procesu (cepšanas vietā lietot cepšanu). Rezultāts ir garšīgs un tajā pašā laikā veselīgs ēdiens, par kuru sapņoja slims cilvēks, noguris no ilgstošas ​​diētas.

    Dietologi pacientiem, kuri pie viņiem vēršas, sniedz vēl vienu svarīgu padomu. Tas attiecas uz emocionālo stāvokli ēdienreizes ēšanas laikā. Pārtika, ko cilvēks ēda mierīgā, pašapmierinātā stāvoklī, tiek absorbēta daudz labāk nekā trauki, ko patērē nervu spriedzes laikā. Tāpēc jums vajadzētu apsēsties pie galda pēc tam, kad visas sliktās domas un domas ir “izmestas” no jūsu galvas. Brokastu, pusdienu vai vakariņu laikā jādomā tikai par ēdienu. Tas arī palīdzēs uzlabot gremošanas funkciju..

    Skaitļa 5 diētas iezīmes pankreatīta gadījumā

    Raksta saturs:

    1. noteikumiem
    2. Ieguvums
    3. Kontrindikācijas
    4. Kas var
    5. Kas ne
    6. Dienas izvēlne
      • Bērniem
      • Pieaugušajiem
      • Gados vecākiem cilvēkiem

    Diēta Nr. 5 ir viena no kompleksās terapijas metodēm, kas nepieciešama pankreatīta novēršanai. Tās mērķis ir pēc iespējas vairāk aizsargāt aizkuņģa dziedzeri no mehāniskiem un ķīmiskiem kairinājumiem. Pateicoties šai diētai, ar hronisku slimību jūs varat normalizēt stāvokli, neizmantojot farmaceitiskos līdzekļus.

    Noteikumi par diētas numuru 5 pankreatīta gadījumā

    Ar pankreatīta saasināšanos, galvenais princips, uz kura pamata ir ikdienas uzturs - "izsalkums, aukstums un miers". Tas ir, akūtu aizkuņģa dziedzera sāpju gadījumā pacientiem tiek ieteikts 3 dienas pilnībā atteikties no ēdiena uzņemšanas un tikai pēc tam pāriet uz galda diētu Nr. 5.

    Dienas diētu aprēķina pēc šādas shēmas:

      Olbaltumvielu daudzums ir no 80 līdz 120 gramiem;

    Tauki - no 40 līdz 80 gramiem;

  • Ogļhidrāti - no 200 līdz 350 gramiem.

  • Sastādot ikdienas ēdienkarti tūlīt pēc saasināšanās, jums jākoncentrējas uz ēdiena intervāla apakšējo robežu remisijas laikā uz pēdējo.

    Diētas uzturvērtība ir no 1700 līdz 2500 kcal dienā, jo pacientam pilnībā jāatgūst un jāpapildina barības vielu rezerves, kas iztērētas ilgstoša bada streika laikā..

    Noteikumi par diētas numuru 5:

      Trauku optimālajai temperatūrai jābūt 40–55 grādu līmenī. Karsts vai auksts ēdiens būs jāizmet.

    Samaziniet sāls daudzumu - ne vairāk kā 6 gramus dienā.

    Frakcionēta diēta: ēdienu ieteicams lietot 5-7 reizes dienā, nelielās porcijās.

    Pirms lietošanas produktus vajadzētu sasmalcināt: gaļu un zivis sasmalcina maltā gaļā, dārzeņus un augļus sasmalcina kartupeļu biezenī..

  • Gatavošanas tehnoloģija: vārīšana, tvaika apstrāde, sautēšana bez taukiem; paplašinot diētas numuru pieci, produktus būs iespējams cept folijā vai pergamentā, lai novērstu zelta garozas veidošanos.

  • Diētas Nr. 5 paplašināšana nesākas ar diētas papildināšanu ar jauniem produktiem, bet gan ar trauku apstrādes tehnikas maiņu. Gļotādu labību aizstāj ar parasto, gaļu un zivis ar gabaliņiem. Tikai tad, kad aizkuņģa dziedzeris sāk apstrādāt šādu ēdienu bez jebkādām problēmām, jūs varat paplašināt ikdienas ēdienkarti, ievērojot uztura pamatprincipus pankreatīta gadījumā.

    5. numura diētas priekšrocības pankreatīta gadījumā

    Galvenais pankreatīta simptoms ir sāpes. To var lokalizēt kreisajā hipohondrijā, epigastrālajā reģionā - zem karotes, un tam var būt arī žņaugšanas raksturs. Pēc ēšanas sāpes ir sliktākas.

    Galvenais 5. diētas ieguvums ir gremošanas procesā iesaistīto enzīmu pārmērīgas sekrēcijas novēršana. Pārtika diētas laikā tiek absorbēta pilnībā, fermenta orgāna iznīcināšana nenotiek, iekaisuma procesu var apturēt.

    Žults sekrēcija tiek normalizēta, tiek novērsta pārmērīga kuņģa gremošanas sulas pavairošana. Zarnas sāk stabili darboties, var novērst disbiozes attīstību un ūdens-elektrolītu līdzsvara pārkāpšanu. Tā kā caureja nenotiek, dehidratācija neapdraud pacientu.

    Piektā diēta ir pierādījusi savu vērtību, ārstējot pacientus ar hronisku hepatītu, holecistītu, ar aknu cirozi pirms smagas patoloģijas parādīšanās.

    Kontrindikācijas 5. numura diētas lietošanai

    Neskatoties uz hronisku pankreatītu, pacientiem, atsakoties no hroniska pankreatīta, būs jāatsakās no 5. tabulas ārstēšanas diētas, ja vienlaicīgas slimības (hronisks hepatīts vai hronisks holecistīts) ir pārgājušas no remisijas stāvokļa uz akūtu stadiju.

    Jūs nevarat ievērot šo diētu cirozes gadījumā, kuras laikā tiek traucēta aknu darbība.

    Ja aizcietējums parādās taukskābju trūkuma dēļ, ārsts ieteiks atšķirīgu uzturu, kas vienlaikus aizsargās aizkuņģa dziedzeri no kairinājuma un normalizēs zarnu darbību..

    Ar smagām zarnu patoloģijām būs jāatsakās arī no divertikula, onkoloģisko procesu, polipu, 5. tabulas klātbūtnes.

    Kas ir iespējams ar diētas numuru 5

    Diētas numuram 5 nav nekā kopīga ar badošanos. Pacients saņem labvēlīgas vielas, viņš nejūt badu. Trauki, kas ir iekļauti ikdienas ēdienkartē, ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi..

    Apsveriet atļautos produktus:

      Piena produkti ar diētas numuru 5. Diētā ir iespējams ieviest ļoti garšīgus un veselīgus piena produktus un piena ēdienus. Viņiem galvenās prasības ir izteikta skābuma un zema tauku satura trūkums. Jūs varat izmantot: pilnpienu, acidophilus, jogurtu, kefīru, treknu biezpienu, nelielu skāba krējuma daudzumu, kas nepārsniedz 15% tauku, svaigu sieru. Uz šo produktu pamata ir iespējams pagatavot dažādus sautējumus, slinkus pelmeņus, pudiņus. Nevajag badoties.

    Gaļa un vistas gaļa. Ar pankreatītu remisijā jūs varat ēst jebkuru gaļu ar zemu tauku procentu un minimālu saistaudu daudzumu. Ideālā gadījumā vistas fileja atbilst šiem nosacījumiem, bet uzturā var ieviest arī tītaru, trušu, jaunu teļa gaļu un liesu liellopu gaļu. No maltas gaļas jūs varat pagatavot gaļas biezeni, kotletes, kotletes, suflē. Kad slimība nonāk remisijā, ir atļauts ēst gaļu gabalā.

    Zivis. Ar pankreatītu zivis nedrīkst lietot vairāk kā 3 reizes nedēļā. Zivju saraksts, kuras var iekļaut 5. tabulas uzturā: zandarts, heks, menca, pollock, tuncis. No šīm šķirnēm jūs varat pagatavot dažādus ēdienus - klimpas, kotletes, kotletes. Pārī savienotās zivis ir tik maigas, ka tās var pasniegt gabalos. Remisijas stadijā uzturā var ieviest siļķi, kas iemērc pienā.

    Subprodukti. Subproduktu izvēle pankreatīta gadījumā ir ierobežota ar 2 priekšmetiem - piena desām un ārsta desu. Lai izvairītos no pasliktināšanās, subprodukti tiek ieviesti remisijas stadijā, paplašinot uzturu. Desu traukus ieteicams iegādāties no uzticamiem ražotājiem.

    Tauki. Normāli vielmaiņas procesi cilvēka ķermenī nav iespējami, ja ikdienas uzturā nav pietiekami daudz tauku. Lai izvairītos no agras novecošanās, aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu gadījumā ikdienas ēdienkartē katru dienu jāiekļauj līdz 30 g sviesta un līdz 15 dārzeņiem. Pēdējais ir vēlams, lai garšotu salātus.

    Dārzeņi un augļi. Uzreiz jāsaka, ka šāda veida produktus ikdienas ēdienkartē nevar ievadīt neapstrādātus. Cieti saturošus dārzeņus - ziedkāpostu, burkānus, kartupeļus, ķirbi, cukini, bietes un svaigus zaļos zirnīšus - sautē, uzvāra un cep. Pirms lietošanas tie jānovieto kartupeļu biezenī. Pēc slimības saasināšanās jūs varat ēst tikai viena veida augļus - saldos ābolus, kas vispirms jācep. Kad pankreatīts nonāk remisijā, jūs jau varat izmēģināt svaigus rīvētus ābolus, neapstrādātus banānus - ne vairāk kā 1 reizi 2 dienu laikā. Sautētus augļus un putas, želeju un želeju var pagatavot tikai no saldajām un nogatavojušajām ogām un augļiem. Kā saldinātājus var pievienot dažus saldinātājus vai medu..

    Maizes izstrādājumi. Uzturā, ko iesaka pankreatīta gadījumā, jūs varat ieviest vārītus makaronus, pelēko un rudzu maizi, sausus cepumus no 2 šķirņu miltiem, nesaldinātus cepumus, cepumus, neredzamas kūkas, kas pildītas ar atļautiem ēdieniem. Vakardienas maizi ieteicams nožūt vai ēst. Cepumus vislabāk cep paši, ar minimālu cukura saturu.

    Labība. Dažādu ēdienu pagatavošanai varat izmantot mannu, auzu, rīsus un griķus. Ir garlaicīgi gatavot tikai graudaugus, un vēl jo vairāk - ir garlaicīgi dažādot uzturu ar dažādiem sautējumiem, pudiņiem, suflē.

    Olas. Izveidot kulinārijas šedevru bez olām ir diezgan grūti, taču ar pankreatītu olšūnas nav aizliegts produkts. Dienā var patērēt 2 olbaltumvielas un pusi dzeltenuma. Tas ir, ja, cepot cepumu, tika izmantotas olbaltumvielas, tad cepšanai vajadzētu būt sadalītai 2 dienu laikā. Ļoti veselīgs olbaltumvielu ēdiens, ko varat atļauties ēst katru dienu - tvaicēts olbaltumvielu omlete.

    Garšvielas un mērces. Tā kā sāls daudzums ikdienas uzturā tiek samazināts līdz 5-6 g dienā, pacienti domā par to, kā ēdieniem pievienot aromātu. No garšvielām svaigā un sausā veidā ir atļauts kanēlis, vanilīns, dilles un pētersīļi. Traukus varat garšot ar garšīgām augļu, skābo krējumu un krējuma mērcēm, pikanto sojas mērci.

  • Salds. Uzturā kā saldumus izmanto augļu un ogu želeju, ievārījumu, medu. Ievārījumu un medu vislabāk izšķīdina tējā vai citā šķidrumā. Jūs varat atļauties gatavus saldumus - zefīrus, pastilu, bezē un marmelādi. Tikai nelietojiet šos produktus ļaunprātīgi.
  • Kas nav iespējams ar diētas numuru 5

    Aizliegto pārtikas produktu saraksts ar pankreatītu ir diezgan plašs. Pacientam būs jāatsakās no alkohola, gāzētiem dzērieniem, šokolādes, kakao, stipriem buljoniem - gaļas, zivīm, veģetāriešiem, kā arī no taukainu šķirņu pākšaugiem, gaļas un zivīm.

    Izmantojot liesu gaļu un mājputnus, jūs nevarat gatavot nieres, aknas, mēli.

    Aizliegtajā pārtikas kategorijā ietilpst jebkura veida konservi - gaļa, zivis, dārzeņi un augļi, kā arī ēdiena gatavošanas tauki, kāposti un mīklas izstrādājumi, ikri, raudzēts cepts piens, sālīti sieri, sīpoli, šokolāde.

    Ir aizliegti arī deserti un saldējums, skābenes un baltie kāposti, dzērvenes, redīsi, redīsi, spināti.

    Lai nepieļautu kļūdu, jums jāatceras: aizliegts patērēt visus pārtikas produktus un garšvielas, kas var stimulēt gremošanas orgānu pastiprinātu sekrēciju.

    Dienas diētas izvēlnes numurs 5

    Padomju dietologs, ārsts Pevzners, izstrādāja aptuvenu 5. tabulas ēdienkarti visiem pankreatīta posmiem. Pašlaik pacientiem tiek piedāvāts izveidot savas ikdienas ēdienkartes, pamatojoties uz pieejamajiem produktiem un viņu pašu garšas vēlmēm. Gatavojot maltītes, jāņem vērā pacientu vecums: tas, ko mīl pieaugušie, maziem bērniem var nepatikt.

    Ēdienu piemēri ar diētu Nr. 5 bērniem

    Traukiem, kas tiek piedāvāti maziem pacientiem, obligāti jābūt maigiem un garšīgiem, pretējā gadījumā no tiem vienkārši atteiksies. Bērni nesaprot, cik svarīgi ir ēst katru dienu un ēst veselīgu pārtiku, viņi lūdz saldumus, tāpēc ēdienkarte jāveido tā, lai katrā ēdienreizē būtu kaut kas garšīgs.

    Jūs varat piedāvāt maziem pacientiem šādas dienas izvēlnes iespējas:

      Brokastis. Herkules biezputras biezputra ar rozīnēm un banānu vai olbaltumvielu omlete ar pāris zivju pelmeņiem, piemēram, tējas dzēriens.

    Pusdienas. Vakardienas maizes sviestmaize ar mīkstu kazas sieru, ābolu vai biezpiena kastrolis ar kompotu.

    Vakariņas. Dārzeņu zupa pēc izvēles - liess borscht, dārzeņu garnīrs un vistas krūtiņa vai zivju karbonādes.

    Pēcpusdienas uzkoda. Jogurts, zefīri, pastila vai sausi cepumi.

  • Vakariņas. Tvaicēti dārzeņi ar zivīm, dārzeņu kotletes.

  • Pirms gulētiešanas ieteicams dot bērnam dzert pusi tases jogurta.

    Olbaltumvielu omlete ir ļoti vienkārši pagatavojama. Vispirms jums jāizgatavo folijas veidne un jāvāra tvaika pirts vai jāinstalē dubultā katlā. Kamēr dubultā katls uzkarst, sakuliet 2 olu baltumus ar 2 deserta karotēm piena, maisījumam pievienojot rīvētu sieru - apmēram tējkaroti. Formu ieziež ar sviestu, tur ielej saputotu olbaltumvielu, gaidot, kamēr omlete pacelsies. Sāls nav nepieciešams, siers ir pietiekami sāļš, lai ēdienam piešķirs pareizo garšu.

    Vēl viens garšīgs un veselīgs ēdiens ir maltas vistas suflē. Apmēram 100 g gaļas, 2 ēdamkarotes piena, olu baltuma un nedaudz miltu sablenderē blenderī, lai iegūtu biezeņa konsistenci, pilienu sāls. Viņi cep pēc jau aprakstītās shēmas - tvaicēti vai cepeškrāsnī, folijas skārdu pārklājot ar tāda paša materiāla vāku.

    Ēdienkarte nr.5 pieaugušajiem

    Izveidojot ēdienkarti pieaugušajiem, jābūt tikpat uzmanīgam kā bērniem, taču, tā kā pieaugušie saprot, ka jums regulāri jāēd, jūs varat mazāk domāt par dažādību.

    Ēdienkarte Nr. 5 pieaugušajiem:

      Brokastis. Jebkura putra ar maizi un nelielu sviesta šķēli vai tvaika omlete, nedaudz siera, tēja.

    Pusdienas. Cepts ābols, nedaudz vārīti bumbieri, rīvēts burkānu suflē.

    Vakariņas. Dārzeņu vai rīsu zupa, vārīta tītara fileja vai nūdeles ar vistu, želeja no saldajām ogām vai augļiem.

    Pēcpusdienas uzkoda. Uzvarētāju izlase ar žāvētu cepumu, biezpienu, jogurtu.

  • Vakariņas. Kartupeļu biezeni no cukini vai kartupeļiem, zivju sautējuma gabalu, tvaicēti kotletēm, tēju vai kompotu. Pirms gulētiešanas kefīrs.

  • Ziedkāpostu kastroli var pagatavot visu vecuma kategoriju pacientiem. Tvaicēti kāposti, sasmalcināti, sajaukti ar olu baltumu, biezpienu un pienu, nedaudz pievienoti.

    Žāvētu augļu zupas recepte: divas glāzes sasmalcinātu žāvētu augļu, tāds pats ziedkāpostu daudzums, rīvēti burkāni - 2 gabali, ēdamkarote augu eļļas. Visas sastāvdaļas, izņemot žāvētus augļus, sautē eļļā gandrīz līdz vārīšanai, žāvētus augļus vāra līdz mīkstam. Tad dārzeņus pievieno traukā ar žāvētiem augļiem un visu pagatavo līdz pilnīgai vārīšanai. Ja nepieciešams, varat sālīt.

    Numurs 5 diētas receptes senioriem

    Pankreatīta dienas ēdienkartē vecākiem cilvēkiem var iekļaut tos pašus ēdienus kā bērniem un pieaugušajiem, taču vienmēr jāņem vērā līdzīga vēsture. Turklāt gados vecākiem cilvēkiem vielmaiņa ir lēna, bieži veidojas tendence uz aizcietējumiem. Tas ir jāatceras, izvēloties atsevišķus ēdienus..

    Šajās diētas pārtikas numuros Nr. 5 nav produktu, kuriem ir fiksējoša iedarbība:

      Gavēņa vistas zupa. 200 g vistas krūtiņas vāra un izņem no buljona, un rīvētus burkānus, 2-3 sasmalcinātus kartupeļus, nelielu sīpolu un sāli vāra atsevišķi līdz maigai. Dārzeņu buljonam nevajadzētu būt piesātinātam. Pēc tam, kad dārzeņi ir gandrīz vārīti, tie izklāj vistu, sagriež mazos gabaliņos, ļauj vārīties. Tad zupu samaļ ar blenderi, pievienojot tējkaroti skāba krējuma.

    Slinki pelmeņi. Mīklu mīca no 400 g biezpiena, viena olbaltumvielas un pusi dzeltenuma, ēdamkaroti cukura, pusi glāzes miltu. Kad mīkla gandrīz pārstāj pieķerties rokām, to izrullē desā, sagriež identiskās šķēlēs un iemērc karstā, sālītā ūdenī. Kad pelmeņi uzradīsies, tos var izslēgt. Garšīgs, ātrs un nav grūti sakošļājams pat ar zobu problēmām.

  • Biezenīšu zupa. Izvēlnē var iekļūt gan vecāka gadagājuma cilvēkiem, gan bērniem. 250 g ziedkāpostu, kas sakārtoti ziedkopās, un cukini-cukini novāra. Kad dārzeņi ir pagatavoti, tos izņem no dārzeņu buljona, saputo ar blenderi un atkal uzvāra buljonā. Šajā laikā pannā, nepārtraukti maisot, ielej pienu ar saputotu olbaltumvielu, un, tiklīdz parādās pirmie "buljoni", tie izslēdzas. Pirms pasniegšanas pievienojiet eļļu.

  • Obligāto tasi kefīra pirms gulētiešanas var aizstāt ar mežrozīšu buljonu ar žāvētu cepumu vai zāļu tēju.

    5. tabulas diētu var padarīt tik daudzveidīgu, ka jūs varat ēst šādā veidā ilgu laiku, nejūtot nekādu diskomfortu.

    Ko jūs varat darīt ar diētas numuru 5 - skatieties video:

    Diētas ēdienkarte 5p nedēļā ar pankreatītu

    Pankreatīta terapijas laikā īpašu vietu ieņem klīniskais uzturs. Jebkurā iekaisuma procesa attīstības posmā ievērojiet diētas noteikumus. Diētas korekcijai ir divas iespējas, no kurām viena ir ieteicama patoloģijas saasināšanās gadījumā, otra - hroniskai slimības formai. Diētas ilgums ir atkarīgs no aizkuņģa dziedzera bojājuma pakāpes, taču vairumā gadījumu pacientiem tas ir jāievēro visā dzīves laikā. Aizliegtajā kategorijā esošie produkti, pat minimālā daudzumā, var izraisīt uzbrukuma saasinājumu vai mazināt tendenci atjaunoties.

    1. Kas ir 5p diēta?

    Diēta 5p ir uztura sistēma, kas īpaši izstrādāta pacientiem, kuriem diagnosticēti iekaisuma procesi aizkuņģa dziedzerī un žultspūslī. Tās galvenie principi ir vērsti uz gremošanas orgānu slodzes samazināšanu, gremošanas trakta funkcionālā stāvokļa uzlabošanu un pārtikas kairinošās ietekmes novēršanu uz gļotādām. Diēta 5p ir būtiska pankreatīta terapijas sastāvdaļa visos patoloģijas posmos.

    Uztura principi:

    • ar pankreatīta lēkmju saasināšanos ieteicams terapeitisko badu (vairākas dienas ir aizliegts jebkurš ēdiens, var dzert sārmainu minerālūdeni);
    • atgriežoties pie pareiza uztura, ēdienkartē jābūt lielākam olbaltumvielu daudzumam;
    • jaunu produktu un ēdienu iekļaušana uzturā tiek veikta pakāpeniski un ar minimālām porcijām;
    • visiem ēdienkartes produktiem jābūt labi absorbētiem un sagremotiem (rupja šķiedra, uztura šķiedra var izraisīt papildu stresu uz aizkuņģa dziedzera);
    • cukura norma dienā nedrīkst pārsniegt 30 g, sāls - 8 g;
    • frakcionēts uzturs ietver ēdiena ēšanu ik pēc 2-3 stundām (pārēšanās un badošanās jāizslēdz, izņemot terapeitisko badošanos uzbrukuma laikā).

    2. Galda №5p trauku pagatavošanas iezīmes

    Diētai 5p ir divas iespējas. Katrs veids paredz noteiktus ēdiena pagatavošanas un lietošanas noteikumus. Ieteikumu pārkāpšana var izraisīt pacienta stāvokļa pasliktināšanos un iekaisuma procesa saasināšanos. Ir jālabo ne tikai ēdienkarte, bet arī produktu priekšapstrādes princips.

    Ir aizliegts gatavot, cepot. Pieņemamās iespējas ir sautēšana, vārīšana un cepšana (diētas pirmajā daļā varat izmantot tikai ēdiena gatavošanu).

    Diēta 5p (pirmā daļa)

    Pirmais Diētas 5p variants ir ieteicams akūta pankreatīta gadījumā un slimības hroniskās formas saasināšanās periodos. Pēc īslaicīgas bada ar sāpju lēkmēm (2–3 dienas) pacienta uzturs tiek atsākts. Šādas diētas ilgums nedrīkst pārsniegt septiņas dienas. Uzturvielu un vitamīnu saturs atļautajos produktos neatbilst cilvēka ķermeņa vajadzībām.

    Pamatprincipi:

    • ēdieniem jābūt zemu kaloriju daudzumam (olbaltumvielu daudzums dienā - 60 g, tauki - 50 g, ogļhidrāti - 200 g);
    • ēdieni tiek nodrošināti līdz astoņām reizēm dienā (vienas porcijas lielums nepārsniedz 200 g);
    • gatavot ieteicams tikai vārot;
    • augļus var izmantot želejas, kartupeļu biezeni, želejas vai uzpūtes pagatavošanai;
    • no pirmajiem kursiem atļautas gļotādu zupas, kuru pamatā ir graudaugi (aizliegti kukurūzas un prosa putraimi), un krējuma zupas;
    • gaļai uzturā jābūt klāt tikai kotletēm, suflē vai nažiem (tītara, vistas, gaļas un zivju šķirnes ar zemu tauku saturu);
    • dārzeņus var patērēt kartupeļu biezeni vai tvaika pudiņu veidā;
    • ir atļauts izmantot tvaika omlete, bet tikai no olbaltumvielām;
    • visiem ēdieniem no uztura jābūt viskozai vai šķidrai konsistencei;
    • biezpienu var patērēt pastas vai pudiņu veidā (šādu ēdienu pagatavošanai vajadzētu izmantot tikai svaigu biezpienu);
    • putru vajadzētu biezeni un vārīt uz ūdens.

    Diēta 5p (otrā daļa)

    Diētas 5p otrā daļa tiek izrakstīta pēc vismaz 5-7 dienām ar zemu kaloriju uzturu. Diētu ir atļauts paplašināt ar papildu produktiem. Gatavojot, tos nav nepieciešams sasmalcināt. Sastādot izvēlni, ir svarīgi ņemt vērā atļauto un aizliegto produktu sarakstus.

    Ja iekaisuma procesa lēkme atsākas, pacienta diēta atgriežas pie pirmās diētas 5p versijas.

    Pamatprincipi:

    • kaloriju ēdienus var palielināt, bet tauku dienas likme nedrīkst pārsniegt 80 g;
    • dienas sāls daudzums nepārsniedz 8 g;
    • gaļu ieteicams gatavot mazos gabaliņos vai sasmalcināt, lai pagatavotu kotletes, kotletes un citus ēdienus;
    • ēdienkartē ir atļauts ievadīt zupas uz dārzeņu buljoniem (zupa ar kotletes, nūdeļu zupa utt.);
    • ieteicams sautēti dārzeņi (svaigi augļi var radīt slodzi gremošanas sistēmai);
    • augļi jādzer arī pēc termiskās apstrādes (kā daļu no sautējumiem, biezpiena ēdieniem, kompotu un želejas veidā).

    Produkti, ko izmanto ēdiena gatavošanai 5p diētā

    Sastādot ēdienkarti, ir svarīgi ne tikai lietot atļautos produktus, bet arī ievērot to termiskās apstrādes noteikumus. Piemēram, dārzeņiem un augļiem sākotnējā uzturvērtības posmā uzturā vajadzētu būt tikai vārītiem vai ceptiem. Ja tiek gatavoti gaļas ēdieni, kas saistīti ar cepšanu, tad produkts arī iepriekš jāvāra.

    Atļautie produkti:

    • ķirbis, ziedkāposti, bietes, kartupeļi, burkāni (gurķus un tomātus var patērēt tikai tad, ja ir pastāvīga remisija);
    • piena produkti ar zemu tauku saturu un skābie piena produkti;
    • liesa gaļa (vistas, liellopa, tītara, truša, teļa gaļa);
    • zivju šķirnes ar zemu tauku saturu (pollock, asari, zandarti, mencas, heki);
    • auzas, griķi, rīsi un manna (ieskaitot auzu pārslu);
    • dārzeņu zupas (dārzeņus ieteicams sagriezt mazos gabaliņos, zupām ir atļauts pievienot labību);
    • saldie augļi un ogas (āboli, persiki, aprikozes, mellenes, arbūzs, melone);
    • riekstus var patērēt sasmalcinātā veidā;
    • kviešu maize (obligāti "vakar");
    • želeja, sautēti augļi, vāja tēja (ieskaitot zaļo versiju).

    Video par tēmu: Diēta pankreatīta gadījumā.

    Produkti, kas nav vēlami ar 5 p diētu

    Produktiem no izvēlnē aizliegtā saraksta nevajadzētu būt pilnīgi. Pat vienots ievads diētā ir nepieņemams. Šādi produkti satur komponentus, kas var izjaukt gremošanas un zarnu kustības procesus. Sekas var būt iekaisuma procesa saasināšanās. Īpašā aizliegumu kategorijā ietilpst alkohols.

    Aizliegtie produkti:

    • augļi, kas satur rupjas šķiedras un skābas šķirnes;
    • svaiga maize un smalkmaizītes;
    • trekna gaļa un zivis;
    • zupas uz sēņu, gaļas un zivju buljona;
    • pērļu mieži, prosa, kukurūzas putraimi;
    • redīsi, baltie kāposti, rāceņi, redīsi, skābenes;
    • pākšaugi (pupiņas, zirņi);
    • sēnes (jebkurā formā);
    • citrusaugļi;
    • subprodukti (aknas, nieres utt.);
    • konservi un desas;
    • piena produkti ar augstu tauku saturu;
    • pikantas garšvielas un piedevas;
    • šokolāde, saldējums, ievārījums.

    3. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu

    Atļautos ēdienus var pagatavot ar visdažādākajiem ēdieniem. Galvenais noteikums ir atbilstība visiem uztura principiem (porcijas lielums, pārtikas pārstrādes metode, ieteikumi par gatavošanas metodēm utt.).

    Piemēram, ja jūs lietojat atļautu produktu, bet gatavojat to nepareizi, tad šāds ēdiens gremošanas sistēmai nedos labumu.

    1. diena (pirmdiena)

    Tvaicēts olbaltumvielu omlete, rožu gūžas buljons

    Daļēji pudiņš ar augļu mērci

    Dārzeņu zupa, vārīta liellopa gaļa, kartupeļu biezeni, kompots

    Biezpiena pudiņš, vāja tēja

    Vārīti heki, kartupeļu biezeni, želeja

    2. diena (otrdiena)

    Auzu pārslas, augļu biezenis, zaļā tēja

    Slinki pelmeņi, kompots

    Zupas kartupeļu biezeni, makaroni ar pīrādziņiem, tēja ar pienu

    Burkānu un cukini biezenis, cepumu cepumi ar tēju

    Biezpiena kastrolis, kompots

    3. diena (trešdiena)

    Olbaltumvielu tvaika omlete, tēja ar pienu

    Biezpiens ar zemu tauku saturu, želeja

    Zupa ar rīsu graudaugiem uz dārzeņu buljona, tvaicētas vistas suflē ar kartupeļu biezeni, mežrozīšu buljons

    Piena želeja ar cepumu cepumiem

    Rīsu putra (uz ūdens) ar zivju pīrādziņiem, tēja ar pienu

    4. diena (ceturtdiena)

    Rīsu putra, piena želeja

    Augļu želeja, piena tēja

    Dārzeņu zupa ar kotletes, burkānu kastrolis ar tvaika pīrādziņiem, tēja

    Tvaika olbaltumvielu omlete, mežrozīšu buljons

    Biezpiena suflē, tēja ar pienu

    5. diena (piektdiena)

    Rīsu putra ar zivju tvaika pīrādziņu, tēja

    Žāvētu augļu kompots ar cepumu cepumiem

    Dārzeņu zupa, cepti dārzeņi, vārītas zivis, kompots

    Biezpiena kastrolis ar žāvētiem aprikozēm

    Vermicelli, vārīts tītars, tēja ar pienu

    6. diena (sestdiena)

    Vinaigrette, liellopa suflē, tēja

    Augļu biezenis, kompots

    Dārzeņu zupa, dārzeņu sautējums ar zivju kotleti

    Biezpiena kastrolis, mežrozīšu buljons

    Vārīti trušu makaroni, tēja

    7. diena (svētdiena)

    Mannas putra, tēja ar pienu

    Cepts ābols, kompots

    Dārzeņu zupa, kartupeļu biezeni, tvaika kotlete, želeja

    Biezpiena pudiņš, tēja

    Rīsu putra, zivju pelmeņi, tēja ar pienu

    4. Dienas receptes

    Diētisko ēdienu receptēm ir dažas atšķirības no to sagatavošanas standarta iespējām. Dažas sastāvdaļas ir izslēgtas. Diētas 5p ieteiktos ēdienus sagatavo tikai sautējot, vārot, tvaicējot un cepot. Jāierobežo sāls, cukura un augu eļļas daudzums..

    Borscht:

    1. Boršča pagatavošanai nepieciešama puse galvas Pekinas kāpostu, viens tomāts, bietes, burkāni, trīs kartupeļi, ēdamkarote augu eļļas, ūdens, sāls.
    2. Sastāvdaļām varat pievienot vārītu liellopa gaļu, bet ne gaļas buljonu.
    3. Sasmalcina visas sastāvdaļas, pievieno ūdeni.
    4. Gatavošanas process vidēji ilgst trīsdesmit minūtes.
    5. Pirms pasniegšanas borščam varat pievienot nelielu daudzumu pētersīļu.

    Jaukta dārzeņu zupa:

    1. Zupas pagatavošanai jums vajadzēs vienu burkānu, trīs kartupeļus, nelielu cukini, vienu tomātu, ēdamkaroti augu eļļas, sāli, ūdeni.
    2. Sagrieziet kauliņā visus dārzeņus (burkānus var sarīvēt).
    3. Ielejiet dārzeņu ražu ar ūdeni, sāli.
    4. Gatavošanas process ir apmēram trīsdesmit minūtes..

    Ķirbju krēmzupa:

    • Krēmzupas pagatavošanai jums būs nepieciešami 500 g ķirbju mīkstuma, 500 ml piena, 25 g krējuma, sāls, ēdamkarote augu eļļas.
    • Sarīvē ķirbju mīkstumu vai sasmalcina citos veidos.
    • Ielejiet pienu pannā, pievienojiet ķirbi, sāli.
    • Zupu samaļ ar blenderi.
    • Sagatavojumu atkal vāra 5 minūtes (var atšķaidīt ar krējumu vai pienu).
    • Zupas piena produktiem jābūt ar zemu tauku saturu..
    • Pasniedziet trauku ar kaltētiem maizes kubiņiem..

    Vistas klimpas:

    1. Lai pagatavotu adatas, jums vajag 500 g maltas vistas, 100 g rīsu, sviesta, vienu burkānu, sāli.
    2. Rīsus un burkānus vāra (burkānus sarīvē).
    3. Visas sastāvdaļas apvieno viendabīgā masā (varat pievienot olu baltumu).
    4. Jūs varat pagatavot klimpas, cepot vai dubultā katlā.
    5. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes..

    5. Secinājums

    Diētu 5p var ievērot tikai tad, ja ir medicīniskas indikācijas un ārsta ieteikumi. Diēta ir paredzēta, lai atjaunotu gremošanas traktu un apturētu iekaisuma procesu. Ir pilnībā jāievēro diētas noteikumi. Jebkuras novirzes no ieteikumiem var izraisīt pacienta pasliktināšanos un provocēt patoloģijas lēkmi.

    Video par tēmu: Terapeitiskā diēta (TABULA) Nr. 5 a, b, p (papildinājums diētai Nr. 5).