Diēta Nr. 5p (tabula Nr. 5p) - medicīniskās uztura sistēma, kas paredzēta cilvēkiem ar pankreatītu.

Ārstēšanas galds 5p ir noteikts, lai normalizētu aizkuņģa dziedzera darbību, kuņģa un zarnu mehānisku un ķīmisku saudzēšanu, samazinātu žultspūšļa uzbudināmību, novērstu taukainu aknu un aizkuņģa dziedzera darbību..

Diētu 5p raksturo paaugstināts olbaltumvielu saturs, tauku un ogļhidrātu (īpaši cukura) samazināšanās. Ekstrakcijas vielas, ugunsizturīgi tauki, purīni, holesterīns, ēteriskās eļļas un kopšķiedra ir ierobežotas. Cepti ēdieni nav iekļauti. Palielināts vitamīnu un lipotropisko vielu daudzums.

Trauki jādzer biezenī un sasmalcinātā veidā, cepti, vārīti ūdenī vai tvaicēti. Izslēgti arī karsti un ļoti auksti ēdieni..

5p diētas iespējas:

• 1. variants tiek izmantots akūta un hroniska pankreatīta gadījumā akūtā stadijā;
• 2. variants tiek izmantots akūtā pankreatīta gadījumā remisijas gadījumā un hroniska pankreatīta atveseļošanās periodā pēc saasināšanās un bez saasināšanās.

Indikācijas diētas Nr. 5p lietošanai:

1. risinājums: akūts pankreatīts un hroniska pankreatīta saasināšanās 2–4 dienas pēc slimības lēkmes sākuma (kad beidzas badošanās periods vai pāreja no parenterālas uz enterālo uzturu).

Diētas 1. versijas galvenais mērķis ir nodrošināt maksimālu mieru iekaisušajam orgānam, izslēdzot ēdienus un traukus, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa sekretējošo darbību. Neietver produktus, kuriem ir kairinoša iedarbība uz gremošanas trakta un aizkuņģa dziedzera gļotādām, kā arī nesagremojamus produktus un produktus, kas tieši kaitē aizkuņģa dziedzerim.

2. variants: hronisks pankreatīts remisijā.

Ārstēšanas tabulas otrā versija ir paredzēta, lai nodrošinātu ātru aizkuņģa dziedzera un tā funkciju atjaunošanu. Diēta ir bagātināta ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Arī šī opcija novērš hroniska pankreatīta saasināšanos un novērš komplikāciju rašanos..

Diētas Nr. 5p ķīmiskais sastāvs:

1. izvēles iespēja:

• olbaltumvielas 80 g;
• tauki 40-60 g;
• ogļhidrāti 200 g;
• šķidrums 1,5-2 l.

Uztura Nr. 5p (norma Nr. 1) ikdienas norma: 1500-1800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

2. izvēles iespēja:

• olbaltumvielas 110–120 g;
• tauki līdz 80 g;
• ogļhidrāti 300-350 g;
• šķidrums 1,5-2 l.

Uztura Nr. 5p (norma Nr. 2) ikdienas norma: 2500–2800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

Diētas numurs 5p (tabulas numurs 5p) - ēdiens

Ko es varu ēst ar diētas numuru 5p:

1. izvēles iespēja:

Zupas: dārzeņu zupas ar atļauto labības biezeni (pat ja jūs to varat pieļaut ar toleranci), kartupeļi, skvošs, ķirbis vai skvošs ar griķiem, rīsiem, auzu pārslām, mannu vai nūdelēm. Zupu var garšot ar sviestu (5 g) vai skābo krējumu (10 g).

Graudaugi: griķi, rīsi, manna, auzu pārslu biezeni vai daļēji viskozs, atšķaidīts ar ūdeni vai pienu, ar ūdeni.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis, cukini, ziedkāposti, brokoļi.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopa gaļas). Notīriet gaļu no cīpslām un plēvēm. Gaļas ēdieni maltas gaļas formā (2 reizes ritina) vai suflē. Arī zivis ar zemu tauku saturu (pollock, menca, asaris, līdaka).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5–1 dzeltenumu dienā olbaltumvielu tvaika omlete formā.

Svaigi augļi un ogas: kartupeļu biezeni no vārītiem vai ceptiem āboliem.

Piena produkti: piens (tikai vārīšanai), kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ar zemu tauku saturu. Zema tauku satura skābs krējums - traukos.

Saldumi: želeja un uzpūtenis uz fruktozes, ksilīts vai pussmakais uz cukura.

Miltu izstrādājumi: sastāvējusies kviešu maize vai no tās krekeri, vārīti makaroni.

Tauki: sviests un augu eļļas traukos līdz 5 g dienā, bet tikai 10–14 dienas pēc pankreatīta lēkmes.

Dzērieni: vāja tēja, mežrozīšu buljons, negāzēts minerālūdens, kompots un kisselis uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu buljons.

2. izvēles iespēja:

Zupas: veģetārie dārzeņi ar atļautām labībām.

Graudaugi: manna, griķi, rīsi, auzas, kvieši. Mieži un mieži - uzmanīgi ar ārsta atļauju.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis, cukini, ziedkāposti, brokoļi. Kāposti, baklažāni un tomāti - uzmanīgi ar ārsta atļauju.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopa, jēra). Gaļai jābūt bez taukiem, plēvēm un cīpslām. Arī zivju ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu (pollaks, zandarts, līdaka, plaudis, rožais lasis, tuncis, liesa siļķe utt.).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5–1 dzeltenumu dienā omlete, mīksti vārītas vai trauciņos.

Svaigi augļi un ogas: nogatavojušies saldi ar zemu rupju augu šķiedru saturu - āboli, aprikozes, plūmes, ķirši, arbūzs, melone utt. Patērē, mizojot un mizojot.

Piena produkti: piens (tikai vārīšanai), kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ar zemu tauku saturu. Skābais krējums un krējums ar zemu tauku saturu - traukos. Mīksts siers ar zemu tauku saturu.

Saldumi: želeja, uzpūtenis, marmelāde, konfektes, suflē, ievārījums, ievārījums, medus - ierobežotā daudzumā. Ar diabētu - izslēgts.

Miltu izstrādājumi: kviešu mīkstusi maize vai no tās gatavoti krekeri, neēdami konditorejas izstrādājumi, neēdami cepumi, vārīti makaroni.

Tauki: sviests un augu eļļas traukos (līdz 20 g krējuma un līdz 15 g dārzeņu dienā).

Dzērieni: vāja tēja, cigoriņi, mežrozīšu buljons, negāzēts minerālūdens, kompots un kisselis uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu buljons, svaigi spiestas atšķaidītas sulas (dārzeņu, augļu un ogu).

5. pankreatīta tabula

5. tabulas nosaukums pankreatīta ārstēšanai ir ne tikai atļauto un aizliegto ēdienu saraksts, bet arī ieteikumu saraksts, kā ēst, lai ne tikai apturētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomus, bet arī normalizētu visus gremošanas procesus, ko traucē šāda kaite.

Diētas terapiju raksturo diētas bagātināšana ar olbaltumvielām, vitamīniem un lipotropām vielām. Turklāt tas samazina tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Cukura, holesterīna, ēterisko eļļu un kopšķiedras daudzums ir ļoti ierobežots. Pat minimāla produktu uzņemšana ar šādiem komponentiem saasinās nepatīkamus slimības simptomus un var izraisīt komplikācijas..

No tā izriet, ka trauku ķīmiskajā sastāvā, pamatojoties uz vienu dienu, jāietver:

• olbaltumvielas - apmēram 100 gramu, vairāk nekā pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes;
• tauki - ne vairāk kā 90 grami, no kuriem trešdaļa ir dārzeņi;
• ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
• cukurs - vidēji 50 grami;
• galda sāls - ne vairāk kā 10 grami;
• brīvs šķidrums - vismaz divi litri;
• enerģētiskā vērtība - 1900 kilokalorijas.

Starp vispārīgajiem ieteikumiem ir vērts izcelt:

• Trauku sastāvdaļu termiskai apstrādei jābūt maigai. Pārtiku ir atļauts ēst vārītā, tvaicētā veidā, ceptā vai sautētā veidā, bet neveidojot zelta garoza un nepievienojot taukus;
• jums jāēd līdz sešām reizēm sitienos, mazās porcijās un pēc vienāda laika perioda. Turklāt jums jāpārliecinās, ka ēdieni tiek pasniegti katru dienu vienā un tajā pašā laikā. Tas palīdzēs gremošanas traktam pierast pie uztura, kas uzlabos pārtikas gremošanu;
• Pirms pasniegšanas visiem produktiem jābūt sasmalcinātiem. Jums arī tos lēnām jāsakošļā. Tādā veidā jūs varat izvairīties no pārēšanās;
• pēdējā maltīte pirms gulētiešanas jāveic ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas;
• patērētajam ēdienam vajadzētu būt tikai istabas temperatūrā, nekādā gadījumā ne pārāk aukstam un ne pārāk karstam - tas novedīs pie skartās aizkuņģa dziedzera retuma..

Turklāt gastroenterologi iesaka uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, kurā jāreģistrē ēdiena patēriņa laiks un kādi ēdieni tika ēst.

Cilvēki, kuriem ir diagnosticēta šī slimība, bieži uztraucas par jautājumu - cik ilgi diēta ilgst ar pankreatītu? Atbildi uz šo jautājumu var sniegt tikai gastroenterologs, pamatojoties uz katra pacienta laboratorisko un instrumentālo izmeklējumu datiem. Turklāt slimības gaita ir ļoti svarīga. Piemēram, akūtais kurss ietver diētas terapiju no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam, savukārt hroniska pankreatīta gadījumā visu dzīvi jums jāievēro ārstēšanas izvēlne.

Atļautās sastāvdaļas

Ievērojot diētu Nr. 5 aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa laikā, ir ļoti svarīgi ne tikai pareizi pagatavot traukus, bet arī izvēlēties pareizos komponentus.

5. pankreatīta diēta ietver:

• vakardienas vai žāvēta maize;
• cepumu cepumi un cepumi bez piedevām;
• gaļas, mājputnu un zivju liesās šķirnes;
• pirmie kursi, kuru pamatā ir veģetārietis buljons vai piens. Pirmajā gadījumā jums jāatsakās no cepšanas, bet otrajā - no liela cukura un sviesta daudzuma pievienošanas;
• graudaugi uz ūdens vai piena bāzes. Īpaša uzmanība jāpievērš griķiem, mannas putraimiem, auzu pārslām un rīsiem. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot mājās gatavotu ievārījumu, medu, žāvētus augļus un nedaudz cukura;
• Makaroni
• Piena un augļu mērces. Ir vērts atzīmēt, ka vislabāk ir atteikties no miltu izsijāšanas, kas nepieciešams, lai mērcei pievienotu blīvumu;
• dārzeņi gan neapstrādātā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. Priekšroka jādod kartupeļiem un cukīniem, ķirbim un sparģeļiem, ziedkāpostiem, bietēm un burkāniem;
• olu dzeltenumi, tvaika olbaltumvielu omlete un mīksti vārītas olas;
• gaļas un biezpiena sautējumi;
• tvaika suflē, zivis un kotletes vai kotletes;
• dārzeņu un augļu salāti;
• piena produkti ar zemu vai nulles tauku saturu;
• jūras veltes;
• rieksti un garšaugi;
• saldu šķirņu augļi un ogas;
• sautēti augļi un želeja;
• svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas. Lielās koncentrācijās tos ļauj atšķaidīt ar attīrītu ūdeni bez gāzes. Lietojot šādus dzērienus, ir vērts atcerēties, ka tie jādzer tūlīt pēc pagatavošanas, ja sula ilgst vairāk nekā desmit minūtes, tad labāk no tā atteikties;
• marmelāde un zefīri;
• želeja un pudiņi;
• cietais siers ar zemu tauku saturu;
• vāja melnā, zaļā un zāļu tēja. Ja ārstējošais ārsts atļauj, tad šādos dzērienos varat pievienot citrona šķēli;
• kakao ar pienu.

Pirms sākat ēst saskaņā ar uzturu akūtā aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā vai hroniska paasinājuma gadījumā, ir jāievēro terapeitiskā badošanās. Bieži vien šis pasākums ilgst ne vairāk kā trīs dienas, kuru laikā jūs varat dzert ūdeni bez gāzes un zaļo tēju bez cukura. Līdzīga vajadzība ir ļaut skartajam orgānam atpūsties..

Aizliegtie produkti

Terapeitiskās diētas tabulas ievērošanas laikā ir pilnībā jāatsakās no to sastāvdaļu un uz tām balstītu ēdienu lietošanas, kas var ne tikai izraisīt aizkuņģa dziedzera kairinājumu, bet arī izraisīt pankreatītam raksturīgo simptomu atkārtotu parādīšanos..

Diēta 5p ar pankreatītu kategoriski aizliedz ēst:

• trekni, cepti un pikanti ēdieni, kā arī zupas, kas pagatavotas, pamatojoties uz bagātīgu buljonu;
• svaiga maize un bulciņas;
• ātrās ēdināšanas un ēdienu ēdieni;
• subprodukti, kā arī tās gaļas un zivju šķirnes, kas satur daudz tauku;
• konservi un marinādes;
• vārītas vai kūpinātas desas un desas;
• labība, piemēram, kvieši un kukurūza, pērļu mieži un mieži;
• skābenes un spināti, redīsi un baklažāni;
• paprika un baltie kāposti;
• piena produkti ar augstu tauku saturu procentos;
• treknie un pikanti cietie sieri;
• jebkādi konditorejas izstrādājumi;
• saldējums, šokolāde un citi saldumi;
• čipsi un krekeri ar aromatizētājiem;
• majonēze un pikantas mērces;
• vīnogas un banāni, granātāboli un vīģes;
• pākšaugi un sēnes;
• ceptas olas;
• tauki un ikri;
• vārīšanas tauki;
• stipra vārīta kafija un melnā tēja;
• gāzētie un alkoholiskie dzērieni.

Ir vērts atzīmēt, ka tas ir saraksts ar tikai galvenajām atļautajām un aizliegtajām ārstēšanas tabulas numuru piecām sastāvdaļām. Pacientiem ir stingri aizliegts pašiem ieviest jaunus produktus ēdienkartē - tas ir ļoti svarīgi atcerēties, jo daudzi cilvēki ar līdzīgu diagnozi uzskata, ka neliels daudzums nevēlamās pārtikas nekaitēs. Bet tas ne tikai pasliktinās aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa gaitu, bet arī var izraisīt pankreatīta komplikāciju attīstību.

Tikai gastroenterologs un dietologs var:

• paplašināt uzturu ar jauniem produktiem;
• sastādiet nedēļas izvēlnes paraugu;
• katram pacientam individuāli noteikt diētas terapijas ilgumu.

Pacientiem nevajadzētu gaidīt pozitīvu 5. diētas rezultātu ar pankreatītu šādos gadījumos:

• atteikums lietot medikamentus, kas ir konservatīvās terapijas galvenā sastāvdaļa;
• tradicionālās medicīnas recepšu lietošana bez konsultēšanās ar ārstu;
• ilgstoša alkohola un tabakas lietošana;
• horizontālā stāvokļa aizņemšana tūlīt pēc ēšanas;
• dzerot lielu daudzumu aukstu vai nelikumīgu dzērienu tieši ēšanas laikā.

Integrēta pieeja terapijai un pacienta uzticīga visu ārstējošā ārsta ieteikumu ievērošana ir atslēga uz labvēlīgu pankreatīta prognozi, kas sastāv no pilnīgas atveseļošanās vai stabilas remisijas sasniegšanas..

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu. Receptes Kas ir iespējams un kas nav?

Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. Viņu ārstē ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu uzturu, kas ietver diētu Nr. 5p. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu prasa izslēgt daudzus produktus, kā arī īpašu gatavošanas veidu. Diētas mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kāpēc paredzēta diēta Nr. 5p??

Klīnisko uzturu bieži izmanto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijām. Pārtikas sistēma šeit prasa lietot noteiktus ēdienus, kas tiek vārīti noteiktā veidā. Svarīgu lomu spēlē ēdiena uzņemšanas biežums un patērēto trauku temperatūra.

Diētu Nr. 5p (ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu) 1920. gadā izstrādāja terapeits M. I. Pevzners, un šobrīd tā nav zaudējusi savu aktualitāti. Tas tiek parakstīts pankreatīta saasināšanās gadījumā. Tas var ne tikai nodrošināt pacientam labu uzturu, bet arī normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību. Pozitīva ietekme uz žults sekrēciju un aknām. Veicina glikogēna uzkrāšanos, izkrauj holesterīna un tauku metabolismu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta sistēmu.

Ēdienu gatavošanas īpatnības №5p

Traukos diētā Nr. 5p vajadzētu būt daudz pektīnu, šķidrumu, lipotropisko sastāvdaļu un uztura šķiedrvielu. Ārstēšanas periodā tiek ieviesta frakcionēta ēdienreizes shēma, pacienti lieto ēdienu 5-6 reizes dienā. Produkti tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Gatavojot dārzeņus, netiek garām. Ar šķiedrvielām bagātu pārtiku noslauka, pārējo smalki sasmalcina.

Diēta ir ierobežota ar tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Galvenā diēta sastāv no olbaltumvielu pārtikas. No ēdienkartes izslēdz ēdienus ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupjām šķiedrvielām un satur purīnus. Tīri pārtikas produkti, kas satur daudz ēterisko eļļu un ceptu pārtiku. Sāls vajadzētu patērēt ne vairāk kā 10 g dienā, bet ūdens - līdz diviem litriem.

Lietojiet ēdienreizēm jābūt siltām. Aukstā un karstā pārtika ir kontrindicēta.

Indikācijas diētai

Diēta Nr. 5p (iknedēļas ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai) ir indicēta pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu pēc terapeitiskās badošanās nestabilas remisijas periodā.

Uztura galda №5p principi

Diētas numurs 5p ir paredzēts aizkuņģa dziedzera stabilizēšanai. Tas pēc iespējas vairāk saudzē kuņģi un zarnas, mazina sāpes, samazina žults orgāna refleksu uzbudināmību. Ievērojot to, ir jāievēro šādi principi:

• pirms diētas nepieciešams badoties 3 līdz 7 dienas;
• ēdiena lietošanas shēmai jābūt daļējai, 5-6 reizes dienā;
• ēst mazās porcijās, līdz 300 g;
• ēdienus vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cept;
• jāievieš sabalansēts uzturs, kurā būs visi ķermenim nepieciešamie vitamīni un minerālvielas;
• visam ēdienam jābūt daļēji šķidram un sarīvētam;
• gatavu ēdienu temperatūras diapazons - 20-25 ° С;
• tauku un ogļhidrātu uzņemšana ir samazināta līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jāievēro visi terapeitiskās uztura noteikumi. Nepārkāpiet aizliegumus līdz pilnīgai remisijai vai atveseļošanai.

Diēta Nr. 5p: ķīmiskais sastāvs

Traukos no uztura Nr. 5p dienas kaloriju saturam jābūt 1700–2500 kcal. Ogļhidrāti ēdienkartē tiek doti 50 g, tauki -70 g, olbaltumvielas - 100 g.Dienā tiek patērēts ne vairāk kā 10 g sāls..

Retinola vitamīnu saturam ēdienkartē jābūt apmēram 10 mg, tiamīna - 10 mg, riboflavīna - 2 mg, nikotīnskābes - 1,6 mg, C vitamīna - 150 mg, nātrija - 3 g, fosfora - 1,3 g, kalcija - 0,8 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g.

Atļautie ēdieni

Nepieciešama atbilstība visiem nepieciešamajiem noteikumiem diētas numurs 5p. Šeit lietotās zupas ieteicams lietot dārzeņus, pievienojot labību. Jūs nevarat viņiem pievienot cepšanu. Ir atļauts ēst griķus, rīsus, nūdeles, auzu pārslu un mannu. Maizei vajadzētu būt vakardienas kviešiem, sākot no 1-2 klases miltiem. Jūs varat ēst nesaldinātus sīkfailus.

Dārzeņus ēd vārītus vai sarīvētus. Ir atļauts ēst liesu gaļu un zivis ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst mīksti vārītas olas, kā arī tvaicētas omletes, bet ne biežāk kā vienu reizi dienā. Visas labības tiek pagatavotas pienā ar zemu tauku saturu vai ūdeni. Ir atļauti cepti un sasmalcināti āboli, piena produkti ar zemu tauku saturu un ēdieni.

Diētā iekļauta arī vārīta vermicelli diēta Nr. 5p. Izvēlnes paraugs ietver augļu un ogu izmantošanu. Tos var ēst želejas veidā, neapstrādātā veidā - biezeni vai ceptus. Izmantojot šo ēdienu, viņi dzer tēju ar citronu, kas nav ļoti stiprs, vai savvaļas rožu buljonu, dabīgas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, nepievienojot cukuru. Atļautā augu eļļa - 15 g uz vienu trauku, un arī sviests - ne vairāk kā 30 g dienā.

Aizliegts ēdiens

Pārtikas diētai ar numuru 5p ir daudz ierobežojumu. Pārtika, kuru aizliegts ēst pankreatīta ārstēšanā, ir šāda:

• trekni gaļas un zivju buljoni;
• jebkurš alkohols, kā arī stipra tēja un kafija;
• auksts, karsts un gāzēts dzēriens;
• kūpināti produkti, desas un desas;
• svaigi cepta un rudzu maize;
• kaviārs no zivīm;
• redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
• piena produkti, ieskaitot jogurtu;
• miltu izstrādājumi;
• skābie un pikanti ēdieni;
• sēnes jebkurā formā;
• sālīti un marinēti ēdieni;
• piena produkti ar daudz tauku;
• konservi;
• saldumi;
• citrusaugļi;
• vīnogu sula;
• ātrās ēdināšanas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumiem, diēta Nr. 5p (tabula) ir ļoti efektīva pankreatīta ārstēšanā. Ko jūs varat, ko nevarat ēst - tas tika aprakstīts iepriekš, un tad mēs runāsim par ēdienkarti pankreatīta ārstēšanā.

Medicīniskās uztura daudzveidība

Diētas numurs 5p pastāv divās versijās. Pirmo lieto akūta pankreatīta gadījumā - Nr. 5a, bet otro - hroniska - Nr. 5b.

Diētā Nr. 5a kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1700 kcal. Viss ēdiens ir šķidrs un biezeni. Saskaņā ar aizliegumu ir ēdiens, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju. Šāda veida ēdiens ilgst apmēram nedēļu.

Diētā Nr. 5b kalorijas palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Visi buljoni un novārījumi tiek izslēgti, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas daudzumu. Visu ēdienu ņem biezenī..

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu

Nedēļas laikā ar pankreatīta saasinājumu izvēlnei jābūt šādai.

Pirmdien. No rīta brokastīs: tvaicēta omlete, kas izgatavota no viena dzeltenuma un diviem olbaltumvielām, kā arī rožu gurnu novārījums. Otrajām brokastīm viņi ēd ceptu bumbieri. Pusdienu laikā - borščs, kotletes, kas gatavotas no zema tauku satura zivīm, un vārīti rīsi. Pēcpusdienā ieteicams uzkodas ar krekeriem un izdzert glāzi piena. Vakariņās domājama vārīta vistas krūtiņa, Herkules putra un melnā, vājā tēja. Pirms gulētiešanas izdzeriet 250 g zema tauku satura kefīra.

Otrdiena. Rīts: manniks ar rozīnēm, kā arī pudiņš ar ogām un biezpienu ar zemu tauku saturu, kā arī tēja ar pienu ar zemu tauku saturu. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienās viņi iesaka veģetāro zupu, otrajai - kāpostu ruļļus ar vārītu gaļu. No dzērieniem - no ogām gatavota želeja. Uzkodas: biezpiens ar zemu tauku saturu un kompots, pagatavots no žāvētiem augļiem. Vakarā vakariņās viņi gatavo rīsu putru ar pienu bez taukiem un izdzer glāzi minerālūdens. Pirms gulētiešanas: 250 g burkānu sulas.

Trešdien. No rīta: siera kūkas ar žāvētām aprikozēm, kā arī siers un tēja no mežrozīšu ogām. Otro brokastu laikā viņi ēd griķu biezputru ar ābolu sulu. Pusdienās tiek pasniegti liellopu gaļas pīrādziņi ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Pēcpusdienas tējai ir piemērots rīsu pudiņš. Vakarā viņi ēd dārzeņu kastroli un vārītu vistu, dzer vāju tēju. Pirms gulētiešanas: ogu sula ar nesaldinātiem sīkdatnēm.

Ceturtdiena. No rīta: tvaicēts omlete no diviem proteīniem un tomāts. Glāze vājas tējas. Otrās brokastis pavada vinaigrette bez kāpostiem un marinētiem gurķiem, maizes gabaliņa. Pusdienās tiek pasniegta vārīta menca, rīsu zupa un tomātu sula. Pēcpusdienā viņi ēd želeju no ogām un dzer nesaldinātu tēju. Vakariņu biešu salāti ar žāvētām plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēja ar piena piedevu. Naktīs: glāze raudzēta cepta piena.

Piektdiena. No rīta: mannas putra, vāja tēja un maize ar cieto sieru. 2. brokastis: biezpiens ar skābu krējumu, ķirbju sula. Pusdienu laikā ieteicams zupu ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas zema tauku satura zivis ar cukini un ziedkāpostu. Jūs varat pievienot svaigus augļus un nesaldinātu tēju. Pusdienās tiek piedāvāti silti burkānu salāti plus ogu ķīselis. Jūs varat vakariņot ar siera kūku, kas izgatavota no biezpiena un griķiem, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdien. Brokastīs: biezpiena pudiņš un glāze piena. Otrajām brokastīm pievieno burkānu biezeni ar ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetārā boršča, tītara kotletēm un vājas tējas ar citronu. Pēcpusdienas uzkodām viņi iesaka želeju no ogām. Vakariņās - makaronu un siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēja ar vienu ēdamkaroti medus. Pirms gulētiešanas - 250 g ryazhenka.

Svētdien. No rīta: auzu pārslu pienā, augļos, sarīvēti ar biezpienu, kā arī želeju. Otrās brokastis paļaujas uz vienu ābolu, kas cepts cepeškrāsnī. Pusdienas: cukini zupa, cepts trusis un griķi skābā krējuma, tēja. Uzkodas: nesaldināta biezpiena uzpūtenis ar burkānu sulu. Vakariņas pasniedz ar zivju pelmeņiem, vārītiem rīsiem un tēju ar citrona šķēli. Pirms gulētiešanas: augļu želeja.

Ēdiens bez biezeni: vienas dienas ēdienkarte

Tiklīdz sāpes sāk mazināties, jūs varat iekļūt uzturā neaizsargātos ēdienos. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

• Brokastis. Vaļīgi griķi un vinaigrette bez marinētiem gurķiem un kāpostiem. Vārīta gaļas biezeni. Daļēji salda tēja ir ieteicama kā dzēriens..
• 2. brokastis. Tēja ar cepumiem un nedaudz žāvētu plūmju.
• Vakariņas. Atļauto dārzeņu zupa. Vārīti kartupeļi ar vārītas vistas gabalu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Mājas biezpiens un kompots ar zemu tauku saturu, pagatavots no žāvētiem augļiem.
• Vakariņas. Vermicelli ar vārītām zivīm un tēju.
• Pirms gulētiešanas. Tēja ar pienu un vienu krekeru.

Pēc divām dienām pēc pankreatīta saasināšanās ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni (Borjomi vai Slavyanskaya) līdz vienam litram dienā. Mežrozīšu buljons būs noderīgs. No trešās dienas, ja pacienta labklājība uzlabojas, tiek ieviestas šķidrās putras un gļotādu zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un želeja.

Diētas numurs 5p saskaņā ar Pevzner

Diēta pēc Pevzneres domām liecina, ka tad, kad pankreatīta saasināšanās simptomi mazinās, izmantojiet šo izvēlni:

• Brokastis. Rīvētu griķu vai rīsu putra, no dzērieniem - piena želeja.
• Pusdienas. Augļu želeja un glāze Borjomi minerālūdens.
• Vakariņas. Auzu miltu zupa, burkānu biezeni un tvaicētas gaļas suflē. Vāja tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu tvaika omlete plus mežrozīšu novārījums.
• Vakariņas. Biezeni griķu biezputras, biezpiena suflē.
• Otrās vakariņas. Glāze minerālūdens ar rīvmaizi.

Pevznera diēta neietver sāls lietošanu, un cukura dienas deva ir 20 g.

Diētas numurs 5p: receptes

Diētai Nr. 5p ir piemēroti šādi ēdieni:

• Dārzeņu sautējums. Lielus kartupeļus (5 gab.) Sagriež kubiņos un liek pannā. Tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, ķirbi un tomātus. Dārzeņus ielej 300 g ūdens, sālītu un sautē uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes. Gatavs ēdiens pārkaisa ar zaļumiem.
• Ceptas zivis. Zivis ar zemu tauku saturu sagriež gabaliņos un saliek folijā. Tālāk sīpolu sasmalcina un burkānus noberzē. Dārzeņus liek virsū zivīm, visu apsmidzina ar citronu sulu un pārkaisa ar sāli. Zivis un dārzeņus iesaiņo folijā un sautē līdz vārīšanai cepeškrāsnī.

Šīs receptes diētai Nr. 5p katrai dienai palīdzēs dažādot ēdienkarti. Dos sāta sajūtu un gandarījumu..

Galvenie ārstu ieteikumi

Hronisks pankreatīts (diēta Nr. 5p ir ļoti efektīva šai slimībai) akūtā stadijā tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārsti iesaka ar visu atbildību izturēties pret diētu Nr. 5p. Neuzņemieties prom bez ārsta receptes, jo cukura patēriņš, kas pārsniedz 60 g, var izraisīt pankreatīta paasinājumu.

Medicīniskās uztura laikā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Vislabāk to lietot siltā formā pirms gulētiešanas, mazos malciņos. Visam ēdienam jābūt samaltam, rupji gabali kairinās iekšējos orgānus. No zaļumiem ir atļauti pētersīļi un dilles.

Ārstiem ar pankreatītu atkal ieteicams netraucēt aizkuņģa dziedzeri un pieturēties pie saudzējošas ēdienkartes.

Skaitļa 5 diētas iezīmes pankreatīta gadījumā

Raksta saturs:

1. noteikumiem
   
2. Ieguvums
   
3. Kontrindikācijas
   
4. Kas var
   
5. Kas ne
   
6. Dienas izvēlne
   • Bērniem
     
   • Pieaugušajiem
     
   • Gados vecākiem cilvēkiem
     

Diēta Nr. 5 ir viena no kompleksās terapijas metodēm, kas nepieciešama pankreatīta novēršanai. Tās mērķis ir pēc iespējas vairāk aizsargāt aizkuņģa dziedzeri no mehāniskiem un ķīmiskiem kairinājumiem. Pateicoties šai diētai, ar hronisku slimību jūs varat normalizēt stāvokli, neizmantojot farmaceitiskos līdzekļus.

Noteikumi par diētas numuru 5 pankreatīta gadījumā

Ar pankreatīta saasināšanos, galvenais princips, uz kura pamata ir ikdienas uzturs - "izsalkums, aukstums un miers". Tas ir, akūtu aizkuņģa dziedzera sāpju gadījumā pacientiem tiek ieteikts 3 dienas pilnībā atteikties no ēdiena uzņemšanas un tikai pēc tam pāriet uz galda diētu Nr. 5.

Dienas diētu aprēķina pēc šādas shēmas:

Olbaltumvielu daudzums ir no 80 līdz 120 gramiem;

Tauki - no 40 līdz 80 gramiem;

Ogļhidrāti - no 200 līdz 350 gramiem.

Sastādot ikdienas ēdienkarti tūlīt pēc saasināšanās, jums jākoncentrējas uz ēdiena intervāla apakšējo robežu remisijas laikā uz pēdējo.

Diētas uzturvērtība ir no 1700 līdz 2500 kcal dienā, jo pacientam pilnībā jāatgūst un jāpapildina barības vielu rezerves, kas iztērētas ilgstoša bada streika laikā..

Noteikumi par diētas numuru 5:

Trauku optimālajai temperatūrai jābūt 40–55 grādu līmenī. Karsts vai auksts ēdiens būs jāizmet.

Samaziniet sāls daudzumu - ne vairāk kā 6 gramus dienā.

Frakcionēta diēta: ēdienu ieteicams lietot 5-7 reizes dienā, nelielās porcijās.

Pirms lietošanas produktus vajadzētu sasmalcināt: gaļu un zivis sasmalcina maltā gaļā, dārzeņus un augļus sasmalcina kartupeļu biezenī..

Gatavošanas tehnoloģija: vārīšana, tvaika apstrāde, sautēšana bez taukiem; paplašinot diētas numuru pieci, produktus būs iespējams cept folijā vai pergamentā, lai novērstu zelta garozas veidošanos.

Diētas Nr. 5 paplašināšana nesākas ar diētas papildināšanu ar jauniem produktiem, bet gan ar trauku apstrādes tehnikas maiņu. Gļotādu labību aizstāj ar parasto, gaļu un zivis ar gabaliņiem. Tikai tad, kad aizkuņģa dziedzeris sāk apstrādāt šādu ēdienu bez jebkādām problēmām, jūs varat paplašināt ikdienas ēdienkarti, ievērojot uztura pamatprincipus pankreatīta gadījumā.

5. numura diētas priekšrocības pankreatīta gadījumā

Galvenais pankreatīta simptoms ir sāpes. To var lokalizēt kreisajā hipohondrijā, epigastrālajā reģionā - zem karotes, un tam var būt arī žņaugšanas raksturs. Pēc ēšanas sāpes ir sliktākas.

Galvenais 5. diētas ieguvums ir gremošanas procesā iesaistīto enzīmu pārmērīgas sekrēcijas novēršana. Pārtika diētas laikā tiek absorbēta pilnībā, fermenta orgāna iznīcināšana nenotiek, iekaisuma procesu var apturēt.

Žults sekrēcija tiek normalizēta, tiek novērsta pārmērīga kuņģa gremošanas sulas pavairošana. Zarnas sāk stabili darboties, var novērst disbiozes attīstību un ūdens-elektrolītu līdzsvara pārkāpšanu. Tā kā caureja nenotiek, dehidratācija neapdraud pacientu.

Piektā diēta ir pierādījusi savu vērtību, ārstējot pacientus ar hronisku hepatītu, holecistītu, ar aknu cirozi pirms smagas patoloģijas parādīšanās.

Kontrindikācijas 5. numura diētas lietošanai

Neskatoties uz hronisku pankreatītu, pacientiem, atsakoties no hroniska pankreatīta, būs jāatsakās no 5. tabulas ārstēšanas diētas, ja vienlaicīgas slimības (hronisks hepatīts vai hronisks holecistīts) ir pārgājušas no remisijas stāvokļa uz akūtu stadiju.

Jūs nevarat ievērot šo diētu cirozes gadījumā, kuras laikā tiek traucēta aknu darbība.

Ja aizcietējums parādās taukskābju trūkuma dēļ, ārsts ieteiks atšķirīgu uzturu, kas vienlaikus aizsargās aizkuņģa dziedzeri no kairinājuma un normalizēs zarnu darbību..

Ar smagām zarnu patoloģijām būs jāatsakās arī no divertikula, onkoloģisko procesu, polipu, 5. tabulas klātbūtnes.

Kas ir iespējams ar diētas numuru 5

Diētas numuram 5 nav nekā kopīga ar badošanos. Pacients saņem labvēlīgas vielas, viņš nejūt badu. Trauki, kas ir iekļauti ikdienas ēdienkartē, ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi..

Apsveriet atļautos produktus:

Piena produkti ar diētas numuru 5. Diētā ir iespējams ieviest ļoti garšīgus un veselīgus piena produktus un piena ēdienus. Viņiem galvenās prasības ir izteikta skābuma un zema tauku satura trūkums. Jūs varat izmantot: pilnpienu, acidophilus, jogurtu, kefīru, treknu biezpienu, nelielu skāba krējuma daudzumu, kas nepārsniedz 15% tauku, svaigu sieru. Uz šo produktu pamata ir iespējams pagatavot dažādus sautējumus, slinkus pelmeņus, pudiņus. Nevajag badoties.

Gaļa un vistas gaļa. Ar pankreatītu remisijā jūs varat ēst jebkuru gaļu ar zemu tauku procentu un minimālu saistaudu daudzumu. Ideālā gadījumā vistas fileja atbilst šiem nosacījumiem, bet uzturā var ieviest arī tītaru, trušu, jaunu teļa gaļu un liesu liellopu gaļu. No maltas gaļas jūs varat pagatavot gaļas biezeni, kotletes, kotletes, suflē. Kad slimība nonāk remisijā, ir atļauts ēst gaļu gabalā.

Zivis. Ar pankreatītu zivis nedrīkst lietot vairāk kā 3 reizes nedēļā. Zivju saraksts, kuras var iekļaut 5. tabulas uzturā: zandarts, heks, menca, pollock, tuncis. No šīm šķirnēm jūs varat pagatavot dažādus ēdienus - klimpas, kotletes, kotletes. Pārī savienotās zivis ir tik maigas, ka tās var pasniegt gabalos. Remisijas stadijā uzturā var ieviest siļķi, kas iemērc pienā.

Subprodukti. Subproduktu izvēle pankreatīta gadījumā ir ierobežota ar 2 priekšmetiem - piena desām un ārsta desu. Lai izvairītos no pasliktināšanās, subprodukti tiek ieviesti remisijas stadijā, paplašinot uzturu. Desu traukus ieteicams iegādāties no uzticamiem ražotājiem.

Tauki. Normāli vielmaiņas procesi cilvēka ķermenī nav iespējami, ja ikdienas uzturā nav pietiekami daudz tauku. Lai izvairītos no agras novecošanās, aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu gadījumā ikdienas ēdienkartē katru dienu jāiekļauj līdz 30 g sviesta un līdz 15 dārzeņiem. Pēdējais ir vēlams, lai garšotu salātus.

Dārzeņi un augļi. Uzreiz jāsaka, ka šāda veida produktus ikdienas ēdienkartē nevar ievadīt neapstrādātus. Cieti saturošus dārzeņus - ziedkāpostu, burkānus, kartupeļus, ķirbi, cukini, bietes un svaigus zaļos zirnīšus - sautē, uzvāra un cep. Pirms lietošanas tie jānovieto kartupeļu biezenī. Pēc slimības saasināšanās jūs varat ēst tikai viena veida augļus - saldos ābolus, kas vispirms jācep. Kad pankreatīts nonāk remisijā, jūs jau varat izmēģināt svaigus rīvētus ābolus, neapstrādātus banānus - ne vairāk kā 1 reizi 2 dienu laikā. Sautētus augļus un putas, želeju un želeju var pagatavot tikai no saldajām un nogatavojušajām ogām un augļiem. Kā saldinātājus var pievienot dažus saldinātājus vai medu..

Maizes izstrādājumi. Uzturā, ko iesaka pankreatīta gadījumā, jūs varat ieviest vārītus makaronus, pelēko un rudzu maizi, sausus cepumus no 2 šķirņu miltiem, nesaldinātus cepumus, cepumus, neredzamas kūkas, kas pildītas ar atļautiem ēdieniem. Vakardienas maizi ieteicams nožūt vai ēst. Cepumus vislabāk cep paši, ar minimālu cukura saturu.

Labība. Dažādu ēdienu pagatavošanai varat izmantot mannu, auzu, rīsus un griķus. Ir garlaicīgi gatavot tikai graudaugus, un vēl jo vairāk - ir garlaicīgi dažādot uzturu ar dažādiem sautējumiem, pudiņiem, suflē.

Olas. Izveidot kulinārijas šedevru bez olām ir diezgan grūti, taču ar pankreatītu olšūnas nav aizliegts produkts. Dienā var patērēt 2 olbaltumvielas un pusi dzeltenuma. Tas ir, ja, cepot cepumu, tika izmantotas olbaltumvielas, tad cepšanai vajadzētu būt sadalītai 2 dienu laikā. Ļoti veselīgs olbaltumvielu ēdiens, ko varat atļauties ēst katru dienu - tvaicēts olbaltumvielu omlete.

Garšvielas un mērces. Tā kā sāls daudzums ikdienas uzturā tiek samazināts līdz 5-6 g dienā, pacienti domā par to, kā ēdieniem pievienot aromātu. No garšvielām svaigā un sausā veidā ir atļauts kanēlis, vanilīns, dilles un pētersīļi. Traukus varat garšot ar garšīgām augļu, skābo krējumu un krējuma mērcēm, pikanto sojas mērci.

Salds. Uzturā kā saldumus izmanto augļu un ogu želeju, ievārījumu, medu. Ievārījumu un medu vislabāk izšķīdina tējā vai citā šķidrumā. Jūs varat atļauties gatavus saldumus - zefīrus, pastilu, bezē un marmelādi. Tikai nelietojiet šos produktus ļaunprātīgi.

Kas nav iespējams ar diētas numuru 5

Aizliegto pārtikas produktu saraksts ar pankreatītu ir diezgan plašs. Pacientam būs jāatsakās no alkohola, gāzētiem dzērieniem, šokolādes, kakao, stipriem buljoniem - gaļas, zivīm, veģetāriešiem, kā arī no taukainu šķirņu pākšaugiem, gaļas un zivīm.

Izmantojot liesu gaļu un mājputnus, jūs nevarat gatavot nieres, aknas, mēli.

Aizliegtajā pārtikas kategorijā ietilpst jebkura veida konservi - gaļa, zivis, dārzeņi un augļi, kā arī ēdiena gatavošanas tauki, kāposti un mīklas izstrādājumi, ikri, raudzēts cepts piens, sālīti sieri, sīpoli, šokolāde.

Ir aizliegti arī deserti un saldējums, skābenes un baltie kāposti, dzērvenes, redīsi, redīsi, spināti.

Lai nepieļautu kļūdu, jums jāatceras: aizliegts patērēt visus pārtikas produktus un garšvielas, kas var stimulēt gremošanas orgānu pastiprinātu sekrēciju.

Dienas diētas izvēlnes numurs 5

Padomju dietologs, ārsts Pevzners, izstrādāja aptuvenu 5. tabulas ēdienkarti visiem pankreatīta posmiem. Pašlaik pacientiem tiek piedāvāts izveidot savas ikdienas ēdienkartes, pamatojoties uz pieejamajiem produktiem un viņu pašu garšas vēlmēm. Gatavojot maltītes, jāņem vērā pacientu vecums: tas, ko mīl pieaugušie, maziem bērniem var nepatikt.

Ēdienu piemēri ar diētu Nr. 5 bērniem

Traukiem, kas tiek piedāvāti maziem pacientiem, obligāti jābūt maigiem un garšīgiem, pretējā gadījumā no tiem vienkārši atteiksies. Bērni nesaprot, cik svarīgi ir ēst katru dienu un ēst veselīgu pārtiku, viņi lūdz saldumus, tāpēc ēdienkarte jāveido tā, lai katrā ēdienreizē būtu kaut kas garšīgs.

Jūs varat piedāvāt maziem pacientiem šādas dienas izvēlnes iespējas:

Brokastis. Herkules biezputras biezputra ar rozīnēm un banānu vai olbaltumvielu omlete ar pāris zivju pelmeņiem, piemēram, tējas dzēriens.

Pusdienas. Vakardienas maizes sviestmaize ar mīkstu kazas sieru, ābolu vai biezpiena kastrolis ar kompotu.

Vakariņas. Dārzeņu zupa pēc izvēles - liess borscht, dārzeņu garnīrs un vistas krūtiņa vai zivju karbonādes.

Pēcpusdienas uzkoda. Jogurts, zefīri, pastila vai sausi cepumi.

Vakariņas. Tvaicēti dārzeņi ar zivīm, dārzeņu kotletes.

Pirms gulētiešanas ieteicams dot bērnam dzert pusi tases jogurta.

Olbaltumvielu omlete ir ļoti vienkārši pagatavojama. Vispirms jums jāizgatavo folijas veidne un jāvāra tvaika pirts vai jāinstalē dubultā katlā. Kamēr dubultā katls uzkarst, sakuliet 2 olu baltumus ar 2 deserta karotēm piena, maisījumam pievienojot rīvētu sieru - apmēram tējkaroti. Formu ieziež ar sviestu, tur ielej saputotu olbaltumvielu, gaidot, kamēr omlete pacelsies. Sāls nav nepieciešams, siers ir pietiekami sāļš, lai ēdienam piešķirs pareizo garšu.

Vēl viens garšīgs un veselīgs ēdiens ir maltas vistas suflē. Apmēram 100 g gaļas, 2 ēdamkarotes piena, olu baltuma un nedaudz miltu sablenderē blenderī, lai iegūtu biezeņa konsistenci, pilienu sāls. Viņi cep pēc jau aprakstītās shēmas - tvaicēti vai cepeškrāsnī, folijas skārdu pārklājot ar tāda paša materiāla vāku.

Ēdienkarte nr.5 pieaugušajiem

Izveidojot ēdienkarti pieaugušajiem, jābūt tikpat uzmanīgam kā bērniem, taču, tā kā pieaugušie saprot, ka jums regulāri jāēd, jūs varat mazāk domāt par dažādību.

Ēdienkarte Nr. 5 pieaugušajiem:

Brokastis. Jebkura putra ar maizi un nelielu sviesta šķēli vai tvaika omlete, nedaudz siera, tēja.

Pusdienas. Cepts ābols, nedaudz vārīti bumbieri, rīvēts burkānu suflē.

Vakariņas. Dārzeņu vai rīsu zupa, vārīta tītara fileja vai nūdeles ar vistu, želeja no saldajām ogām vai augļiem.

Pēcpusdienas uzkoda. Uzvarētāju izlase ar žāvētu cepumu, biezpienu, jogurtu.

Vakariņas. Kartupeļu biezeni no cukini vai kartupeļiem, zivju sautējuma gabalu, tvaicēti kotletēm, tēju vai kompotu. Pirms gulētiešanas kefīrs.

Ziedkāpostu kastroli var pagatavot visu vecuma kategoriju pacientiem. Tvaicēti kāposti, sasmalcināti, sajaukti ar olu baltumu, biezpienu un pienu, nedaudz pievienoti.

Žāvētu augļu zupas recepte: divas glāzes sasmalcinātu žāvētu augļu, tāds pats ziedkāpostu daudzums, rīvēti burkāni - 2 gabali, ēdamkarote augu eļļas. Visas sastāvdaļas, izņemot žāvētus augļus, sautē eļļā gandrīz līdz vārīšanai, žāvētus augļus vāra līdz mīkstam. Tad dārzeņus pievieno traukā ar žāvētiem augļiem un visu pagatavo līdz pilnīgai vārīšanai. Ja nepieciešams, varat sālīt.

Numurs 5 diētas receptes senioriem

Pankreatīta dienas ēdienkartē vecākiem cilvēkiem var iekļaut tos pašus ēdienus kā bērniem un pieaugušajiem, taču vienmēr jāņem vērā līdzīga vēsture. Turklāt gados vecākiem cilvēkiem vielmaiņa ir lēna, bieži veidojas tendence uz aizcietējumiem. Tas ir jāatceras, izvēloties atsevišķus ēdienus..

Šajās diētas pārtikas numuros Nr. 5 nav produktu, kuriem ir fiksējoša iedarbība:

Gavēņa vistas zupa. 200 g vistas krūtiņas vāra un izņem no buljona, un rīvētus burkānus, 2-3 sasmalcinātus kartupeļus, nelielu sīpolu un sāli vāra atsevišķi līdz maigai. Dārzeņu buljonam nevajadzētu būt piesātinātam. Pēc tam, kad dārzeņi ir gandrīz vārīti, tie izklāj vistu, sagriež mazos gabaliņos, ļauj vārīties. Tad zupu samaļ ar blenderi, pievienojot tējkaroti skāba krējuma.

Slinki pelmeņi. Mīklu mīca no 400 g biezpiena, viena olbaltumvielas un pusi dzeltenuma, ēdamkaroti cukura, pusi glāzes miltu. Kad mīkla gandrīz pārstāj pieķerties rokām, to izrullē desā, sagriež identiskās šķēlēs un iemērc karstā, sālītā ūdenī. Kad pelmeņi uzradīsies, tos var izslēgt. Garšīgs, ātrs un nav grūti sakošļājams pat ar zobu problēmām.

Biezenīšu zupa. Izvēlnē var iekļūt gan vecāka gadagājuma cilvēkiem, gan bērniem. 250 g ziedkāpostu, kas sakārtoti ziedkopās, un cukini-cukini novāra. Kad dārzeņi ir pagatavoti, tos izņem no dārzeņu buljona, saputo ar blenderi un atkal uzvāra buljonā. Šajā laikā pannā, nepārtraukti maisot, ielej pienu ar saputotu olbaltumvielu, un, tiklīdz parādās pirmie "buljoni", tie izslēdzas. Pirms pasniegšanas pievienojiet eļļu.

Obligāto tasi kefīra pirms gulētiešanas var aizstāt ar mežrozīšu buljonu ar žāvētu cepumu vai zāļu tēju.

5. tabulas diētu var padarīt tik daudzveidīgu, ka jūs varat ēst šādā veidā ilgu laiku, nejūtot nekādu diskomfortu.

Ko jūs varat darīt ar diētas numuru 5 - skatieties video:

Diētas ēdienkarte 5p nedēļā ar pankreatītu

Pankreatīta terapijas laikā īpašu vietu ieņem klīniskais uzturs. Jebkurā iekaisuma procesa attīstības posmā ievērojiet diētas noteikumus. Diētas korekcijai ir divas iespējas, no kurām viena ir ieteicama patoloģijas saasināšanās gadījumā, otra - hroniskai slimības formai. Diētas ilgums ir atkarīgs no aizkuņģa dziedzera bojājuma pakāpes, taču vairumā gadījumu pacientiem tas ir jāievēro visā dzīves laikā. Aizliegtajā kategorijā esošie produkti, pat minimālā daudzumā, var izraisīt uzbrukuma saasinājumu vai mazināt tendenci atjaunoties.

1. Kas ir 5p diēta?

Diēta 5p ir uztura sistēma, kas īpaši izstrādāta pacientiem, kuriem diagnosticēti iekaisuma procesi aizkuņģa dziedzerī un žultspūslī. Tās galvenie principi ir vērsti uz gremošanas orgānu slodzes samazināšanu, gremošanas trakta funkcionālā stāvokļa uzlabošanu un pārtikas kairinošās ietekmes novēršanu uz gļotādām. Diēta 5p ir būtiska pankreatīta terapijas sastāvdaļa visos patoloģijas posmos.

Uztura principi:

• ar pankreatīta lēkmju saasināšanos ieteicams terapeitisko badu (vairākas dienas ir aizliegts jebkurš ēdiens, var dzert sārmainu minerālūdeni);
• atgriežoties pie pareiza uztura, ēdienkartē jābūt lielākam olbaltumvielu daudzumam;
• jaunu produktu un ēdienu iekļaušana uzturā tiek veikta pakāpeniski un ar minimālām porcijām;
• visiem ēdienkartes produktiem jābūt labi absorbētiem un sagremotiem (rupja šķiedra, uztura šķiedra var izraisīt papildu stresu uz aizkuņģa dziedzera);
• cukura norma dienā nedrīkst pārsniegt 30 g, sāls - 8 g;
• frakcionēts uzturs ietver ēdiena ēšanu ik pēc 2-3 stundām (pārēšanās un badošanās jāizslēdz, izņemot terapeitisko badošanos uzbrukuma laikā).

2. Galda №5p trauku pagatavošanas iezīmes

Diētai 5p ir divas iespējas. Katrs veids paredz noteiktus ēdiena pagatavošanas un lietošanas noteikumus. Ieteikumu pārkāpšana var izraisīt pacienta stāvokļa pasliktināšanos un iekaisuma procesa saasināšanos. Ir jālabo ne tikai ēdienkarte, bet arī produktu priekšapstrādes princips.

Ir aizliegts gatavot, cepot. Pieņemamās iespējas ir sautēšana, vārīšana un cepšana (diētas pirmajā daļā varat izmantot tikai ēdiena gatavošanu).

Diēta 5p (pirmā daļa)

Pirmais Diētas 5p variants ir ieteicams akūta pankreatīta gadījumā un slimības hroniskās formas saasināšanās periodos. Pēc īslaicīgas bada ar sāpju lēkmēm (2–3 dienas) pacienta uzturs tiek atsākts. Šādas diētas ilgums nedrīkst pārsniegt septiņas dienas. Uzturvielu un vitamīnu saturs atļautajos produktos neatbilst cilvēka ķermeņa vajadzībām.

Pamatprincipi:

• ēdieniem jābūt zemu kaloriju daudzumam (olbaltumvielu daudzums dienā - 60 g, tauki - 50 g, ogļhidrāti - 200 g);
• ēdieni tiek nodrošināti līdz astoņām reizēm dienā (vienas porcijas lielums nepārsniedz 200 g);
• gatavot ieteicams tikai vārot;
• augļus var izmantot želejas, kartupeļu biezeni, želejas vai uzpūtes pagatavošanai;
• no pirmajiem kursiem atļautas gļotādu zupas, kuru pamatā ir graudaugi (aizliegti kukurūzas un prosa putraimi), un krējuma zupas;
• gaļai uzturā jābūt klāt tikai kotletēm, suflē vai nažiem (tītara, vistas, gaļas un zivju šķirnes ar zemu tauku saturu);
• dārzeņus var patērēt kartupeļu biezeni vai tvaika pudiņu veidā;
• ir atļauts izmantot tvaika omlete, bet tikai no olbaltumvielām;
• visiem ēdieniem no uztura jābūt viskozai vai šķidrai konsistencei;
• biezpienu var patērēt pastas vai pudiņu veidā (šādu ēdienu pagatavošanai vajadzētu izmantot tikai svaigu biezpienu);
• putru vajadzētu biezeni un vārīt uz ūdens.

Diēta 5p (otrā daļa)

Diētas 5p otrā daļa tiek izrakstīta pēc vismaz 5-7 dienām ar zemu kaloriju uzturu. Diētu ir atļauts paplašināt ar papildu produktiem. Gatavojot, tos nav nepieciešams sasmalcināt. Sastādot izvēlni, ir svarīgi ņemt vērā atļauto un aizliegto produktu sarakstus.

Ja iekaisuma procesa lēkme atsākas, pacienta diēta atgriežas pie pirmās diētas 5p versijas.

Pamatprincipi:

• kaloriju ēdienus var palielināt, bet tauku dienas likme nedrīkst pārsniegt 80 g;
• dienas sāls daudzums nepārsniedz 8 g;
• gaļu ieteicams gatavot mazos gabaliņos vai sasmalcināt, lai pagatavotu kotletes, kotletes un citus ēdienus;
• ēdienkartē ir atļauts ievadīt zupas uz dārzeņu buljoniem (zupa ar kotletes, nūdeļu zupa utt.);
• ieteicams sautēti dārzeņi (svaigi augļi var radīt slodzi gremošanas sistēmai);
• augļi jādzer arī pēc termiskās apstrādes (kā daļu no sautējumiem, biezpiena ēdieniem, kompotu un želejas veidā).

Produkti, ko izmanto ēdiena gatavošanai 5p diētā

Sastādot ēdienkarti, ir svarīgi ne tikai lietot atļautos produktus, bet arī ievērot to termiskās apstrādes noteikumus. Piemēram, dārzeņiem un augļiem sākotnējā uzturvērtības posmā uzturā vajadzētu būt tikai vārītiem vai ceptiem. Ja tiek gatavoti gaļas ēdieni, kas saistīti ar cepšanu, tad produkts arī iepriekš jāvāra.

Atļautie produkti:

• ķirbis, ziedkāposti, bietes, kartupeļi, burkāni (gurķus un tomātus var patērēt tikai tad, ja ir pastāvīga remisija);
• piena produkti ar zemu tauku saturu un skābie piena produkti;
• liesa gaļa (vistas, liellopa, tītara, truša, teļa gaļa);
• zivju šķirnes ar zemu tauku saturu (pollock, asari, zandarti, mencas, heki);
• auzas, griķi, rīsi un manna (ieskaitot auzu pārslu);
• dārzeņu zupas (dārzeņus ieteicams sagriezt mazos gabaliņos, zupām ir atļauts pievienot labību);
• saldie augļi un ogas (āboli, persiki, aprikozes, mellenes, arbūzs, melone);
• riekstus var patērēt sasmalcinātā veidā;
• kviešu maize (obligāti "vakar");
• želeja, sautēti augļi, vāja tēja (ieskaitot zaļo versiju).

Video par tēmu: Diēta pankreatīta gadījumā.

Produkti, kas nav vēlami ar 5 p diētu

Produktiem no izvēlnē aizliegtā saraksta nevajadzētu būt pilnīgi. Pat vienots ievads diētā ir nepieņemams. Šādi produkti satur komponentus, kas var izjaukt gremošanas un zarnu kustības procesus. Sekas var būt iekaisuma procesa saasināšanās. Īpašā aizliegumu kategorijā ietilpst alkohols.

Aizliegtie produkti:

• augļi, kas satur rupjas šķiedras un skābas šķirnes;
• svaiga maize un smalkmaizītes;
• trekna gaļa un zivis;
• zupas uz sēņu, gaļas un zivju buljona;
• pērļu mieži, prosa, kukurūzas putraimi;
• redīsi, baltie kāposti, rāceņi, redīsi, skābenes;
• pākšaugi (pupiņas, zirņi);
• sēnes (jebkurā formā);
• citrusaugļi;
• subprodukti (aknas, nieres utt.);
• konservi un desas;
• piena produkti ar augstu tauku saturu;
• pikantas garšvielas un piedevas;
• šokolāde, saldējums, ievārījums.

3. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu

Atļautos ēdienus var pagatavot ar visdažādākajiem ēdieniem. Galvenais noteikums ir atbilstība visiem uztura principiem (porcijas lielums, pārtikas pārstrādes metode, ieteikumi par gatavošanas metodēm utt.).

Piemēram, ja jūs lietojat atļautu produktu, bet gatavojat to nepareizi, tad šāds ēdiens gremošanas sistēmai nedos labumu.

1. diena (pirmdiena)

Tvaicēts olbaltumvielu omlete, rožu gūžas buljons

Daļēji pudiņš ar augļu mērci

Dārzeņu zupa, vārīta liellopa gaļa, kartupeļu biezeni, kompots

Biezpiena pudiņš, vāja tēja

Vārīti heki, kartupeļu biezeni, želeja

2. diena (otrdiena)

Auzu pārslas, augļu biezenis, zaļā tēja

Slinki pelmeņi, kompots

Zupas kartupeļu biezeni, makaroni ar pīrādziņiem, tēja ar pienu

Burkānu un cukini biezenis, cepumu cepumi ar tēju

Biezpiena kastrolis, kompots

3. diena (trešdiena)

Olbaltumvielu tvaika omlete, tēja ar pienu

Biezpiens ar zemu tauku saturu, želeja

Zupa ar rīsu graudaugiem uz dārzeņu buljona, tvaicētas vistas suflē ar kartupeļu biezeni, mežrozīšu buljons

Piena želeja ar cepumu cepumiem

Rīsu putra (uz ūdens) ar zivju pīrādziņiem, tēja ar pienu

4. diena (ceturtdiena)

Rīsu putra, piena želeja

Augļu želeja, piena tēja

Dārzeņu zupa ar kotletes, burkānu kastrolis ar tvaika pīrādziņiem, tēja

Tvaika olbaltumvielu omlete, mežrozīšu buljons

Biezpiena suflē, tēja ar pienu

5. diena (piektdiena)

Rīsu putra ar zivju tvaika pīrādziņu, tēja

Žāvētu augļu kompots ar cepumu cepumiem

Dārzeņu zupa, cepti dārzeņi, vārītas zivis, kompots

Biezpiena kastrolis ar žāvētiem aprikozēm

Vermicelli, vārīts tītars, tēja ar pienu

6. diena (sestdiena)

Vinaigrette, liellopa suflē, tēja

Augļu biezenis, kompots

Dārzeņu zupa, dārzeņu sautējums ar zivju kotleti

Biezpiena kastrolis, mežrozīšu buljons

Vārīti trušu makaroni, tēja

7. diena (svētdiena)

Mannas putra, tēja ar pienu

Cepts ābols, kompots

Dārzeņu zupa, kartupeļu biezeni, tvaika kotlete, želeja

Biezpiena pudiņš, tēja

Rīsu putra, zivju pelmeņi, tēja ar pienu

4. Dienas receptes

Diētisko ēdienu receptēm ir dažas atšķirības no to sagatavošanas standarta iespējām. Dažas sastāvdaļas ir izslēgtas. Diētas 5p ieteiktos ēdienus sagatavo tikai sautējot, vārot, tvaicējot un cepot. Jāierobežo sāls, cukura un augu eļļas daudzums..

Borscht:

1. Boršča pagatavošanai nepieciešama puse galvas Pekinas kāpostu, viens tomāts, bietes, burkāni, trīs kartupeļi, ēdamkarote augu eļļas, ūdens, sāls.
2. Sastāvdaļām varat pievienot vārītu liellopa gaļu, bet ne gaļas buljonu.
3. Sasmalcina visas sastāvdaļas, pievieno ūdeni.
4. Gatavošanas process vidēji ilgst trīsdesmit minūtes.
5. Pirms pasniegšanas borščam varat pievienot nelielu daudzumu pētersīļu.

Jaukta dārzeņu zupa:

1. Zupas pagatavošanai jums vajadzēs vienu burkānu, trīs kartupeļus, nelielu cukini, vienu tomātu, ēdamkaroti augu eļļas, sāli, ūdeni.
2. Sagrieziet kauliņā visus dārzeņus (burkānus var sarīvēt).
3. Ielejiet dārzeņu ražu ar ūdeni, sāli.
4. Gatavošanas process ir apmēram trīsdesmit minūtes..

Ķirbju krēmzupa:

• Krēmzupas pagatavošanai jums būs nepieciešami 500 g ķirbju mīkstuma, 500 ml piena, 25 g krējuma, sāls, ēdamkarote augu eļļas.
• Sarīvē ķirbju mīkstumu vai sasmalcina citos veidos.
• Ielejiet pienu pannā, pievienojiet ķirbi, sāli.
• Zupu samaļ ar blenderi.
• Sagatavojumu atkal vāra 5 minūtes (var atšķaidīt ar krējumu vai pienu).
• Zupas piena produktiem jābūt ar zemu tauku saturu..
• Pasniedziet trauku ar kaltētiem maizes kubiņiem..

Vistas klimpas:

1. Lai pagatavotu adatas, jums vajag 500 g maltas vistas, 100 g rīsu, sviesta, vienu burkānu, sāli.
2. Rīsus un burkānus vāra (burkānus sarīvē).
3. Visas sastāvdaļas apvieno viendabīgā masā (varat pievienot olu baltumu).
4. Jūs varat pagatavot klimpas, cepot vai dubultā katlā.
5. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes..

5. Secinājums

Diētu 5p var ievērot tikai tad, ja ir medicīniskas indikācijas un ārsta ieteikumi. Diēta ir paredzēta, lai atjaunotu gremošanas traktu un apturētu iekaisuma procesu. Ir pilnībā jāievēro diētas noteikumi. Jebkuras novirzes no ieteikumiem var izraisīt pacienta pasliktināšanos un provocēt patoloģijas lēkmi.

Video par tēmu: Terapeitiskā diēta (TABULA) Nr. 5 a, b, p (papildinājums diētai Nr. 5).