Mūsu eksperti

Žurnāls tika izveidots, lai palīdzētu jums grūtos brīžos, kad jūs vai jūsu tuvinieki saskaras ar kaut kādām veselības problēmām!
Allegolodzhi.ru var kļūt par jūsu galveno palīgu ceļā uz veselību un labu garastāvokli! Noderīgi raksti palīdzēs jums atrisināt problēmas ar ādu, lieko svaru, saaukstēšanos, pastāstīs, ko darīt ar locītavām, vēnām un redzi. Rakstos atradīsit noslēpumus, kā saglabāt skaistumu un jaunību jebkurā vecumā! Bet vīrieši nepalika bez uzmanības! Viņiem ir vesela sadaļa, kurā viņi var atrast daudz noderīgu ieteikumu un padomu ne tikai vīriešu, bet arī vīriešu daļai!
Visa informācija vietnē ir aktuāla un pieejama visu diennakti. Raksti tiek pastāvīgi atjaunināti un pārbaudīti eksperti medicīnas jomā. Bet jebkurā gadījumā vienmēr atcerieties, ka nekādā gadījumā nevajadzētu pašārstēties, labāk ir sazināties ar ārstu!

Diētiski tvaicēti zivju kotleti lēnā plītī

Zivju kūkas cilvēkiem, kas vecāki par 40 gadiem, bieži saista ar padomju laika kulinārijas un ēdamistabām. Šodien pusstundā vai stundā ir iespējams pats pagatavot mājās gatavotas zivju kūkas lēnajā plītī. Un tad.

Pagājušā gadsimta 60-80 gados PSRS tika praktiski legalizēta tā saucamā zivju diena, ceturtdiena. Šajā nedēļas dienā visām ēdināšanas vietām vienkārši bija jāpiedāvā apmeklētājiem zivju ēdieni.

Ņemot vērā, ka kaut kādu iemeslu dēļ no jūru un ezeru iedzīvotājiem bija pieejami tikai heki un pollock, un pat ja tie netika piegādāti vispievilcīgākajā veidā, nebija viegli barot iedzīvotājus ar kaut ko ēdamu. Tāpēc dažādu malto zivju izstrādājumu receptes bija tikai ēdināšanas darbinieku dzīvības glābējs.

Mūsdienās veikalos un tirgos tiek pārdoti daudz dažādu zivju. Un, lai mājās gatavotu tvaicētas zivju kūkas lēnajā plītī, jūs varat izvēlēties jebkuru no tām. Maltajai gaļai ir piemērota daudzu sarkano zivju fileja: lasis, čum lasis, rozā lasis. Bet visgaršīgākās kotletes nāk no līdakas, zandarta vai sams.

Cēlu šķirņu zivis tagad par cenu ievērojami pārsniedz gaļas izmaksas, to nav praktiski izmantot kotletes vārīšanai. Tāpēc, ja vēlaties lēnā plītī pagatavot garšīgas, bet lētas zivju kūkas, iegādājieties vienkāršākas zivis: pollock, pikšas, mencas. Un, ja zvejnieki jums atnesa līdaku, tad izmantojiet to.

Sastāvdaļas kotletēm

Sastāvs:

Zivs fileja- 800 gr.
Vistas olu- 1 dators.
Batons- 100-150 gr.
Piens- 100-150 gr.
Sāls- garša
Garšviela- garša

Iepriekš klasiskās zivju kūku vai kotletes gatavošanas receptes ieteica maltajai gaļai pievienot nelielu savītā speķa gabalu. Šāda piedeva nopietni uzlaboja gatavā ēdiena garšu. Tiesa, tas attiecas tikai uz ceptiem produktiem no maltām zivīm. Tagad kādu iemeslu dēļ šo maltas gaļas gatavošanas metodi reti izmanto..

Tvaika zivju kūkas lēnajā plītī var droši uzskatīt par diētu un ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu, ja lietojat zivis ar zemu tauku saturu. Patiešām, to ražošanā kā piedevu neizmanto eļļu, taukus vai vārītus rīsus.

Soli pa solim recepte

1. solis

Iemērciet vārīta baltā klaipa šķēles pienā vai ūdenī. Iepriekš jāapgriež garozas no maizes.

2. solis

Mēs notīra un sagriež sīpolu pēc iespējas smalkāk. Lieli sīpolu gabali maltā tvaika izstrādājumos neuzlabo to garšu. Ja nevēlaties sajaukt ar sīpolu sasmalcināšanu, sagrieziet tos ceturtdaļās un, sasmalcinot zivis, pievienojiet gaļas mašīnā.

3. solis

Jums, iespējams, nav tieksmes veltīt kādu laiku un gatavot savu gaļas gaļu. Tad paņemiet "veikalu", tas ir tikai jāatkausē. Lai pagatavotu mājās maltu gaļu, zivju fileja 1 reizi jāmaina gaļas mašīnā, ne vairāk. Ja tas nav slinkums, vienkārši smalki sasmalciniet zivis ar nazi, kotletēm tas nāks tikai par labu.

Noteikti izspiediet lieko ūdeni no maltas gaļas, it īpaši, ja jūs izmantojat iegādātu gatavu malto gaļu vai saldētu fileju.

4. solis

Bļodā sajauciet ritinātās zivis, sīpolus un drupinātos maizes skaidiņas, kuras mēs iepriekš iemērc pienā. Pirms pievienošanas maltajai gaļai tā ir arī jāsaspiež no liekā mitruma. Sajauciet olu maisījumā, sāli un piparus. Tagad masa ir labi jāsajauc, lai tā kļūtu viendabīga. Ja masa ir pilnīgi šķidra, pievienojiet tai 2 ēdamkarotes cietes vai mannas..

5. solis

Rokas, kas ieeļļotas ar augu eļļu, no maltas gaļas veidojam vēlamā izmēra bumbiņas un liekam tās divkāršā katlā vai režģī no jūsu multikookera. Sasmalciniet miltus miltos vai rīvmaizē.

6. solis

Brīnumkrāsns bļodā ielej 1 glāzi ūdens, virspusē uzstāda trauku vai stiepļu plauktu ar gatavām kotletēm un ieslēdz lēno plīti. Ja vēlaties kotletes pievienot pikantu aromātu, ūdenim pievienojiet lauru lapu un dažus piparu graudiņus. Tvaika zivju ēdienu termiskai apstrādei ir izvēlēts standarta režīms: “tvaicē”.

Ja plītī šāda režīma nav, izmantojiet režīmu “rīsi / zivis” (tas ir gadījumā ar vairāku katlu spiediena katliem) vai vienkārši “sautējiet”. Laiks, kas vajadzīgs, lai zivis labi tvaicētu, ir aptuveni 30 minūtes. Krāsnis ar spiediena vārīšanas funkciju tiks galā ar uzdevumu divreiz ātrāk.

Gatavām kotletēm jābūt mīkstām, vieglām, ar vieglu caurspīdīgu sulu.

Tos pasniedz ar kartupeļu vai rīsu sānu ēdienu, kas papildināts ar svaigu dārzeņu un zaļumu šķēlītēm.

Skatiet citu šī ēdiena versiju zemāk esošajā videoklipā:

Tvaika zivju kūkas, diēta

Sastāvdaļas

  • zivju fileja (jebkura jūras balta vai sarkana zivs) - 400 g
  • burkāni - 1 gab
  • baltais sīpols - 1 gab.
  • sāls (jūra)
  • melnie pipari (malti)
  • vistas olu - 1 gab.
  • garšviela - 1 gab.
  • krustnagliņas - 1 gab.
  • lauru lapa - 2 gab.
  • augu eļļa - 1 tējk.

Soli pa solim recepte

Gatavošanas iespējas multicookerā:

Jauda: 850 vati

Programma: vārīšana tvaikos (20 minūtes)

Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos.

Pārlejam blenderī, sāli, piparus, pievienojam olu. Visu samaļ, līdz samalts. Ja vēlaties, varat pievienot karoti mannas vai mannas.

Multicooker bļodā ielej ūdeni, sāliet to, piparus, pievienojiet lauru lapu, krustnagliņas, piparus.

Ieeļļojiet silikona veidnes ar augu eļļu, ielieciet katrā veidnē 2 ēd.k. l maltas zivis, vāriet "tvaicējot" 20 minūtes kopā ar verdošu ūdeni. Ja vēlaties, kotletes vidū varat ievietot nelielu sviesta gabalu.

Diētas zivju kūkas

5 minūtes Ievietoja: 0

Zivis ir būtiska veseliem cilvēkiem. Tas ir noderīgs ar augstu olbaltumvielu, vitamīnu un fosfora daudzumu. Dietologi iesaka lietot liesās zivis vismaz 2 reizes nedēļā. Īpaši populāras ir diētiskās zivju kūkas, kuras izceļas ar izcilu garšu, pievienojot garšvielu, garšaugu un dārzeņu buķeti.

Hake kotletes

Delikātas kotletes no mazkaloriju maltas gaļas var pagatavot pusdienās vai vieglās vakariņās. Nepieciešamās sastāvdaļas: 200 g heka, mazs sīpols, burkāni, ola, nedaudz sāls un svaigi malti pipari.

Soli pa solim recepte diētiskām zivju kūkām

Atdaliet mazkaloriju heka fileju no ādas un savijiet gaļas mašīnā. Sīpolu sasmalciniet mazāku, sarīvējiet burkānus. Apvienojiet ēdienu, sezonu ar sāli un sasmalcinātiem pipariem. Neliptu pannu porcijās sadaliet kotletes. Apcep 3-4 minūtes no katras puses, beigās ielej nedaudz ūdens un 10 minūtes sautē trauku zem vāka. Pasniedz ar rīsiem vai kraukšķīgiem dārzeņiem.

Piesātināšanai pildījumu nevar ritināt, bet sasmalcināt ar asu nazi

Krāsnī

Kotletes vārīšana cepeškrāsnī nodrošina ērtu un veselīgu ēdienu ar minimālu tauku daudzumu. Nepieciešamās sastāvdaļas: baltā zivju fileja - 500 g, burkāns, 3 ēd.k. l sojas mērce, sīpols, ķiploks spalvu sīpolu, šķipsniņa papildu sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu javas.

Diētiskās zivju kūkas cepeškrāsnī ir viegli pagatavojamas saskaņā ar šādu plānu. Ritiniet iztīrīto zivju fileju ar dārzeņiem caur gaļas mašīnā, pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus, sāli un piparus. Garšojiet malto gaļu ar sojas mērci, mīciet masu un izsitiet apakšā bļodiņas. Ar samitrinātām rokām izveidojiet kotletus un izklājiet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Pavārs 200 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes. Pasniedziet labāk ar skābo krējumu vai jogurta mērci, kā arī ar vārītām pupiņām.

Cukini kotletes

Sirsnīgas un garšīgas kotletes ar sulīgu cukini un garšvielu komplektu noteikti patīk bērniem. Nepieciešamās sastāvdaļas: ½ kg filejas, 1 mazs jauns cukini, sasmalcinātu sīpolu spalvu ķekars, 200 g rīvēta cietā siera, šķipsniņa sāls, 3 ēd.k. l mānekļi.

Pēc shēmas varat pagatavot lieliskus kotletus. Divreiz sagrieziet fileju caur gaļas mašīnā. Sarīvē cukini, izspiež no sulas un pievieno zivīm ar sīpolu spalvām. Sāli pēc garšas un pievienojiet mannu biezumam. Ar mitrām rokām sarullējiet kotletus, centrā iespiediet siera gabalu un izlīdziniet sagataves.

Vislabāk kotletus gatavot divkāršā katlā vai izmantot mikroviļņu krāsni. Ir nepieciešams pārklāt plāksni ar kotletēm ar vāku un gatavot mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 7-10 minūtes. Pasniedziet mīkstākos kotletus ar siera centru, kas dekorēts ar ceptiem dārzeņiem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Diētas kotletes pannā

Kotletes ir viegli pagatavot kastrolī bez maizes un eļļas piliena. Gatavošanai nepieciešamais ēdienu komplekts: 300 g zandartu vai sudraba karpu filejas, kas savīti gaļas mašīnā, liels sīpols, ola, pāris šķēles sastāvējušās maizes, pāris diļļu zari, nedaudz jūras sāls un garšvielas, no kurām izvēlēties.

  1. Samaisiet malto zivi ar ūdenī samērcētiem maizes drupātiem, sasmalcinātām dillēm un rīvētiem sīpoliem.
  2. Apkaisiet masu pēc garšas ar sāli, samaisiet un ļaujiet tai brūvēt apmēram 15–20 minūtes.
  3. Uz sausas pannas novietojiet pergamenta papīra lapu, pakāpjoties uz pannas sāniem.
  4. No maltās gaļas izrullējiet bumbiņas un nosūtiet uz pergamentu.
  5. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns 5 minūtes apcepiet kotletes no katras puses.
  6. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem, olīvām un dārzeņiem.

Pagatavošanai var pievienot žāvētus zaļumus, miltus un cieti

Ar dārzeņiem

Sagriezti baziliks, malti koriandra graudi, garšvielu komplekts, krustnagliņas un rozmarīns palīdzēs dažādot diētisko malto zivju saldo garšu. Pievienojiet kāpostus krāšņumam un sulīgumam. Ēdienu gatavošanai tas ir nepieciešams: 1 kg mencas filejas, 200 g svaigu balto kāpostu, liels sīpols, 3 ēd.k. l auzu pārslu maizes pagatavošanai, olu, rupjo jūras sāli un garšvielas, no kurām izvēlēties, ķekars dilles, 2 ēd.k. l pilngraudu milti.

Gatavošanas metode soli pa solim

Ritiniet fileju ar kāpostiem un sīpoliem ar gaļas mašīnā, izspiediet lieko mitrumu. Maltā atlaidiet olu, pilngraudu, sasmalcinātas dilles un garšvielas ar sāli. Mīciet malto gaļu, ielieciet to bļodas apakšā un izveidojiet mazus kotletus. Sagrieziet sagataves pārslās, izklājiet uz ietaukotas cepešpannas un cepiet 200 grādos 25 minūtes. Pasniedziet ar auzu pārslu, dārzeņu salātiem vai citronu mērci.

No pollock

Garšīgas un barojošas polloka kotletes var pagatavot bez maizes un taukiem. Gatavošanai nepieciešamie produkti:

  • 1 kg polloks;
  • olu;
  • svaigu pētersīļu zaļumi - ķekars;
  • šķipsniņu rupjas sāls;
  • šķipsniņu melno un sarkano piparu;
  • mīkstais siers - 70 g šķēle;
  • garšaugi zivju ēdieniem - šķipsniņš.

Uztura maltītes sagatavošanas pakāpēm metode

Izņemiet fileju no atkausētā polloka un 2 reizes pagrieziet to caur gaļas mašīnā, lai panāktu maltas gaļas maigumu, un noņemiet sēklas. Ritiniet sīpolus un pētersīļus caur smalku sietu. Gatavā maltā gaļā atlaidiet olu, sāli, sezonu ar garšvielām (ingveru, cilantro, oregano, maltiem pipariem). Mīcītas maltas zivis sajauciet ar sāli un garšvielām vienādi pēc svara.

Ar mitrām rokām izveidojiet mitras kūkas. Ielieciet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Cep 25 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Apkaisiet preparātus ar rīvētu mīksto sieru un atkal nosūtiet cept 15 minūtes, lai iegūtu zeltaini brūnu. Šādu kotlete kaloriju saturs ir 172 kcal / 100 g, kas ir vairāk nekā tvaika kotlešu kaloriju saturs, taču lieliskā garša un zeltainā garoza padara kotletes ļoti garšīgas..

Kotletes no lieliem zivju paraugiem iegūst īpašu garšu, turklāt vismaz sēklas šādā mīkstumā

Tvaicēti ar biezpienu

Tvaicētām zivju kūkām nav nepieciešami tauki un maize. Kārumu kaloriju saturs ir tikai 151 kcal / 100 g. Nepieciešamais produktu komplekts: malts heks - ½ kg, 4 ēd.k. l auzu pārslu, biezpienu ar minimālo tauku saturu - 4 ēd.k. L., ola, zaļie diļļu zariņi, maurloks, rupjais sāls un jebkuras (pēc izvēles) garšvielas zivīm.

Sulīgus tvaika kotletus var pagatavot pakāpeniski. Viegli sajauciet visas sastāvdaļas, sezonu pēc garšas un pagaidiet 20 minūtes, līdz pārslas uzbriest. No iegūtās masas veidņu kotletes. Piepildiet multikookera trauku ar 300 ml ūdens un nosūtiet sagataves uz tvaicēšanas trauku. Izvēlieties programmu "Steamer" un atstājiet 15 minūtes. Mīkstie un gaišie kotleti nesaņems garoza, bet to garša paliks patīkama un sātīga.

atradumi

Diētiskās zivju filejas kotletes, bagātas ar olbaltumvielām un vitamīniem, kļūs par patīkamu, veselīgu un garšīgu ēdienu, kas dažādo jebkuru garlaicīgu diētas ēdienkarti. Dārzeņi, sasmalcināti pikanti zaļumi un dabiskās garšvielas pievienos pikanci.

Gardas diētas zivju kūku recepte

Viens no visnoderīgākajiem un vērtīgākajiem uztura komponentiem ir zivis. Tas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu avots. Produkts satur 15 bioloģiski aktīvus mikroelementus un tādu pašu skaitu vitamīnu, starp kuriem ir taukos šķīstošie E, A un D. Starp cilvēkiem svarīgākajiem makroelementiem zivīm ir daudz kalcija.

Īpaši populāras ir zivju kūkas. Pateicoties dažādu papildu sastāvdaļu pievienošanai, šis ēdiens izceļas ar lielisku aromātiskumu un garšu. Kompozīcijas mainīgums ļauj mainīt kotlešu kaloriju daudzumu palielināšanas vai samazināšanas virzienā. Jāpatur prātā, ka enerģētiskā vērtība ir atkarīga ne tikai no pildījuma, bet arī no izmantotās gatavošanas metodes, kā arī no garnīra, kas tam tiek pasniegts.

Lai dažādotu uzturu ar garšīgām kotletes, ir jāizmanto nevis vispārīgās receptes, kuras ir aprakstītas pavārgrāmatās, bet gan saudzējošas, cik vien iespējams. Tā kā jebkuram ēdienam, ieskaitot zivis, kaloriju saturam cilvēkam, kurš vēlas zaudēt svaru, jābūt pēc iespējas zemākam.

Zivju diētas kotletes cepeškrāsnī - recepte ar fotoattēlu

Maltajai gaļai izvēlas tikai svaigas upes vai jūras zivis. Pārāk sausas sugas nav ieteicams lietot, taču ir arī jāatturas no pārāk taukainas, jo tas nav piemērots kā uzturs. Laba iespēja ir sajaukt sausos un treknos veidus kopā, ja vēlaties sulīgāku ēdienu. Galvenais ir ievērot pasākumu. Taukainu un liesu zivju attiecībai jābūt 1: 7.

Zivis nevajadzētu ņemt mazas, bet lielākas. Priekšroka dodama līdakai, mencai vai polkolam. Jo lielākas zivis, jo sulīgākas būs kotletes. Neliela problēma ir tā, ka tā ir pārāk kaulaina. Šo trūkumu, protams, var novērst. Šim nolūkam iztīrītas un mazgātas mazas zivis caur gaļas mašīnā tiek izvadītas nevis vienreiz, bet vairākas, lai pat mazi kauli būtu samalti.

Dārzeņi, piemēram, burkāni, sīpoli un kartupeļi, ļauj uzlabot garšu un palielināt maltas gaļas daudzumu. Kartupeļi, kas bagāti ar cieti, ne tikai ļauj iegūt vairāk pamatnes, bet arī ir savienojošs elements, kas ļauj kotletēm saglabāt savu formu, nevis sadalīties.

Kā “uzlīmējamu” un neiesaiņotu sastāvdaļu var pievienot gan veselu, gan maltu graudaugu. Tas ir manna, rīsi un auzu pārslas. Baltmaizes šķēles, kas iemērc ūdenī, krējumu, pienu un neapstrādātas vistas olas, kalpo līdzīgam mērķim. Jūs nevarat izvēlēties saistvielu pēc saviem ieskatiem, jo ​​ne visi ir piemēroti diētas kotlešu pagatavošanai.

Nav ieteicams ieviest baltmaizi, bet, ja to pievieno, to iemērc tikai ūdenī. Arī olām nepieciešama piesardzība. Ciete, manna un milti ir absolūti aizliegti. Vislabāk der dārzeņi, taču priekšroku dod nevis cieti saturošiem kartupeļiem, bet burkāniem ar sīpoliem. Ir atļauti tumši graudaugi, kas ietver auzu pārslu.

Garšvielas uzsver un uzlabo kotlete garšu. Pievieno balto un melno, kā arī piparmētru, rozmarīnu, krustnagliņas, koriandru, baziliku. Advokāts un jūras sāls tiek ievietoti minimālā daudzumā. Ir pieņemama arī dabiskā sojas mērce..

Pakāpeniskas receptes paraugs

Sastāvs:

  • balto zivju fileja - 400 gr.;
  • mazs burkāns - 1 gab.;
  • sojas mērce, kas nesatur konservantus vai krāsvielas - 3 ēd.k. l.;
  • sīpoli un zaļie sīpoli - 1 gab. / 1 ​​ķekars;
  • jūras sāls un maltie pipari - pēc garšas, bet nedaudz.

Soli pa solim gatavošana:

Kotletes tiek izgatavotas šādā secībā:

  1. fileju mazgā un sagriež lielos gabaliņos, dārzeņus nomizo;
  2. sasmalcina zivis un dārzeņus blenderī vai gaļas mašīnā;
  3. iegūto masu sajauc ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu;
  4. malto gaļu sālītu, piparus un garšvielu ar sojas mērci, pēc tam samaisītu un saputotu;
  5. noskalojiet rokas aukstā ūdenī un sāk veidoties pīrādziņi, kurus var padarīt ovālus un apaļus;
  6. ielieciet cepamo papīru uz cepešpannas un izveidotos pīrādziņus izklājiet rindās;
  7. cep trauku apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Gatavā ēdiena kaloriju saturs nepārsniedz 100 kilokalorijas simts gramos.

Zivju ēdienu priekšrocības uzturā

Zivīs esošo olbaltumvielu asimilācijas līmenis ir divas reizes lielāks nekā gaļā. Šī barības viela atbalsta un baro muskuļus, kas ir īpaši svarīgi diētas ievērošanai, kad ir diezgan augsts muskuļu šķiedru zaudēšanas risks. Taukskābju nepiesātinātās skābes, B grupas vitamīni, kas ir seši zivīs, mikroelementi, PP, E, D, C, H un A vitamīnu kopums, kā arī magnijs ar kalciju labvēlīgi ietekmē kaulu un ādas stāvokli, palielina aizsargfunkcijas un uzlabo veselību.

Bioloģiski noderīgas vielas, kuras nodrošina zivju kūkas, tvaicētas vai cepeškrāsnī, ķermenis un zema enerģētiskā vērtība, ļauj pievienot šo ēdienu tā cilvēka uzturu, kurš zaudē svaru un vēlas saglabāt harmoniju, kā arī saglabāt muskuļu audus. Svarīgu lomu spēlē garnīrs, ar kuru tas tiek lietots, jo šāda piedeva to var pārvērst no uztura uz augstas kalorijas.

Kādus produktus kombinēt zivju diētas kotletēs?

Šādi mazkaloriju sāli ēdieni tiek uzskatīti par labākajiem ceptiem, tvaicētiem kotletiem:

  • Cepti, sautēti, vārīti, svaigi dārzeņi, kurus var pasniegt arī salātos, kā arī dažādu veidu kāpostu, gurķu un tomātu sautējumi, saldie pipari, ķirbis, redīsi, skvošs ar cukini, bietes, salāti, zaļie zirnīši, zaļās pupiņas, kukurūza, burkāns. Kartupeļu patēriņš būtu jāierobežo, jo ciete ir ļoti augsta..
  • Jebkurā formā vārīti, gan cepti, gan nopirkti, gan mežā ievāktas sēnes, kas nepavisam nepalielinās ēdiena kaloriju daudzumu, bet padarīs to smaržīgāku un garšīgāku.
  • Tumšas graudaugi, kas vārīti uz ūdens (griķi vai auzu pārslas), kā arī rīsi, kuriem labāk ņemt boraks, nevis balto.

Makaronus noteikti izslēdz.

Kā diētas laikā pagatavot zivju kūkas?

Saldētas maltas zivju kotletes ir skaidri kontrindicētas tiem, kas zaudē svaru. Eļļas lietošanas dēļ tām ir pārāk daudz kaloriju. Vienlaicīgi ar cepšanu cepeškrāsnī lieliski noder arī tvaicēšana. Kotletes ievieto caurdurīša apakšā, liek vienā rindā, ieliek ūdens vannā un aizver vāku. Ūdenim var pievienot dažādas garšvielas. Gatavošanas laiks ir 20 minūtes.

Ja tiek izmantota multi-plīts, gatavošanas process kļūst daudz vienkāršāks. Kotletes ar rotājumu novieto uz paletes ar caurumu, iestatiet atbilstošo programmu. Tajā pašā laikā maltas gaļas sastāvam varat pievienot sīpolus un maltas auzu pārslas, kā arī garnīru izmantot griķu biezputru, kas, protams, tiek vārīta uz ūdens.

Kā pagatavot tvaicētas diētas kotletes

Gatavošanas padomi

  1. Lai kotletes būtu labi veidotas, maltajai gaļai pievienojiet olu. Ja nepanesat, nomainiet ar rīvētiem kartupeļiem vai cieti..
  2. Kad vārītas, zivju kūkas var pielipt pie grila virsmas. Tāpēc labāk tos ieeļļot ar jebkuru eļļu.
  3. Gatavojot lēnu plīti, izvēlieties pareizo režīmu. Sekojiet daudzumam ūdens bļodā.
  4. Sīpols labi der zivīm, ķiplokus pēc garšas pievieno reti.
  5. Kā mērces labāk ņemt tomātu kompozīcijas.
  6. Ja maltajai gaļai pievienosit speķi, kotletes būs garšīgākas, kad tās būs karstas.
  7. Metinātos tvaicētos kotletus ir iespējams atkārtoti sasildīt, tie atgūs sulīgumu.

Kas vēl jālasa:

Kā gatavot

Diētisko pārtikas produktu pamatprincips ir pēc iespējas mazāk kaloriju katrā sastāvdaļā:

  1. Izmantojiet mazkaloriju zivis (kcal ir norādīts uz 100 g): pollock - 110 kcal, menca - 82 kcal, līdaka - 84 kcal, plekste - 70 kcal.
  2. Maltajām zivīm nepievienojiet maizi, miltus, graudaugus, krējumu vai skābo krējumu. Tas viss nāk par labu parastajām kotletēm, taču jums būs jāierobežo sevi ar diētu. Maltas gaļas “lipīgumam” labāk izmantot vistas olu. Un sulīgumam varat pievienot nedaudz rīvētu neapstrādātu kartupeli.
  3. Negaidiet garšvielas! Viņi pieticīgam uztura ēdienam piešķirs pikantu garšu..
  4. Maizes cepšanai izmantojiet zemu kaloriju miltu šķirnes. Piemēram, flaxseed - tā kaloriju saturs 100 g ir tikai 270 kcal.

Mēs nedrīkstam aizmirst vispārīgus ieteikumus garšīgu malto zivju pagatavošanai:

  1. Garša ir atkarīga no izejvielu kvalitātes. Zivis var lietot svaigas vai saldētas..
  2. Uzmanīgi noņemiet visus mazos un lielos kaulus.
  3. Pildījumu labāk mīcīt ar rokām - tā izrādās maigāka.
  4. Ja spēka gaļa izrādās pārāk šķidra, pīrādziņi “izplūdīs”. Lai iegūtu blīvumu, jūs varat mīcīt nedaudz linu miltu.

Zivju kūkās pievieno dārzeņus, garšaugus, sīpolus, ķiplokus. Tas padara tos vēl garšīgākus un veselīgākus, gandrīz nepalielinot kaloriju daudzumu..

Zivju maiguma diēta steiks no zivīm

Kotletēm ir piemērotas absolūti jebkuras zivis, upe vai jūra. Diētiskajā pārtikā jums vajadzētu izvairīties tikai no īpaši treknām šķirnēm. Līdakas, plaudis, asaris, karpas, safrāna mencas, rozā lasis, pollock, menca, putasu, tilapija un aveņi ir labi piemēroti. Galvenais ir pilnībā atbrīvoties no kaulu mīkstuma, kas ir īpaši svarīgi upju zivīm. Lai izvairītos no šādām problēmām, jūs varat ņemt gatavu fileju.

500 g zivju filejas

2 ēdamkarotes piena

Sausie smaržīgie augi.

Vāra kartupeļus, biezeni ar pienu.

Zivi sasmalcina piemērotā veidā. To var izdarīt ne tikai ar gaļas mašīnā vai blenderī, bet arī vienkārši ar nazi. Tikai šajā gadījumā zivju fileja jāsasaldē.

Dariet arī ar sīpolu.

Sajauc visas sastāvdaļas vienā mīkstā, sulīgā masā.

Formā iegarenas kotletītes.

Ievietojiet uz ietaukotas režģa un 20 minūtes nosūtiet tvaicēt.

Pasniedz ar liesu balto mērci. Piemēram, pamatojoties uz pienu. Vai vienkārši pārkaisa ar citronu.

Diēta

Ja vēlaties zaudēt svaru, jums jāievēro daži noteikumi:

  1. Dienā nepārsniedziet noteikto pārtikas normu. Organisms sāk dedzināt savas tauku rezerves tikai ar enerģijas trūkumu, kas rodas no pārtikas. Gatavas diētas jau ir izstrādātas tā, lai ikdienas ēdienkartes enerģētiskā vērtība būtu zema.
  2. Paši plānojot diētu, ir jāaprēķina produktu uzturvērtība un tas, cik kaloriju (kcal) satur gatavais ēdiens. Plus, jums jāzina, kāda ikdienas norma jāievēro, lai zaudētu svaru..
  3. Jāizvairās no pēkšņiem bada uzbrukumiem - tāpēc palielinās to sabrukšanas varbūtība. Tāpēc nav saprātīgi patērēt visu ikdienas kaloriju daudzumu vienā sēdē un pēc tam visu dienu ciest no bada. Uztura pamats ir pietiekams daudzums vieglu pārtikas produktu ar zemu kaloriju daudzumu, kas ir pietiekams visai dienai.

Arī diētiskais ēdiens var būt (un tam vajadzētu!) Būt garšīgs. To ir viegli sasniegt, apgūstot jaunas receptes ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu. Jo mazāks diskomforts uzturā, jo lielāka iespēja sasniegt rezultātu.

Diētiskās tvaika kotletes zaudētājs zvejnieks

Šī ēdiena komiskais nosaukums acīmredzot atgādina situāciju, kad zvejnieks atgriezās mājās bez vienas zivs. Sātīgas zupas vai cepta karpas vietā sieva saputo maltīti par to, kas ir. Faktiski šādas vienkāršas kotletes dažādo diētas ēdienkarti. Zivju konservu izmantošana padara recepti ne tikai pieejamu un pieejamu, bet arī pievieno noteiktas garšas piezīmes.

1 bundža zivju konservu eļļā vai savā sulā - saura, makreles, tuncis vai citi

Pusi glāzi sausu rīsu

2 ēdamkarotes miltu

1 ēdamkarote augu eļļas

Ielejiet rīsus proporcijā 1: 2 un vāriet viskozu putru

Sāli, piparus, ļaujiet atdzist.

Zivju konservus samaisi pēc tam, kad daļa sulas un eļļas ir iztukšota.

Smalki sagrieziet sīpolu un nedaudz apcepiet eļļā līdz mīkstam. Ja jums ir nepieciešams liesāks ēdiens, iztikiet bez eļļas un cepšanas, vienkārši sasmalciniet sīpolu un biezeni, nedaudz sālītu.

Apvieno visus šos komponentus, pievieno miltus, samaisa. Olu un miltu skaitam ir jāregulē maltas gaļas blīvums. Tam jābūt ļoti mīkstam un vienlaikus blīvam, neizkliedētam.

Formē vēlamās formas kotletus.

Ielieciet dubultā katlā uz ietaukotas režģa un vāriet 10-15 minūtes. Galvenie produkti, kas ir forcemeat gaļas sastāvdaļa, jau ir gatavi, tāpēc olšūnas izņemšanai ir nepieciešams minimālais laiks.

Pasniedz ar dārzeņiem.

Zivju kūkas diētas gatavošanas procesa un sastāvdaļu uzturēšanai

Ēdot zivis un uz tā pamata pagatavotus produktus, tas ne tikai ļauj iegūt milzīgu baudu no ēšanas procesa, bet arī palīdz normalizēt gremošanas sistēmu. Šis efekts galvenokārt ir saistīts ar šķiedru struktūru, kas veido zivju mīkstumu. Īpašās struktūras dēļ produkts tiek ātri absorbēts un sagremots. Tomēr, neskatoties uz to, zivis ir pietiekami barojošs produkts, kas ļauj ne tikai pilnībā piesātināt ķermeni un apgādā to ar daudzām svarīgām minerālvielām, bet arī palīdz normalizēt gremošanas procesu..

Līdzīgas šī produkta īpašības tiek pilnībā atklātas tikai ar pienācīgu sagatavošanu. Šādu ēdienu izveidošanai ir vairāk nekā viena recepte.

Katrs no tiem ir labs savā veidā un ļauj iegūt lieliskas garšas kombinācijas un, kas ir svarīgi, pievilcīgu izskatu. Tomēr par diētiskiem var uzskatīt tikai tos, kas ir pagatavoti bez cepšanas procedūras, jo tieši šis process ietekmē kopējo kaloriju saturu pārtikā

Balstoties uz to, mūsu zivju kūku recepte tiks atjaunota, izmantojot pieņemamas termiskās apstrādes metodes, dodot iespēju iegūt vislabāko kombināciju diētas uzturēšanai. Tātad, lai pagatavotu mazkaloriju kotletes, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • zivju fileja - 500 g;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • maize - 200 g;
  • piens - 100 g;
  • ola - 1 gab.;
  • sāls, garšvielas pēc garšas.

Diētiskās zivju kūkas, kuru pamatā ir iepriekšminētie komponenti, ir īpaši spilgtas un krāsainas, un to garša ir ļoti augsta.

Zivju kūku recepte ar foto

Sastāvs:

  • Pollock (vai citas zivis ar zemu tauku saturu) - 500 g
  • Baltā mīļā maize - 40 g
  • Piens –50 g (1/4 tase) - maizes mērcēšanai
  • Piens - 100 g (1/2 tase) - zivju mērcēšanai
  • Olu - 1/3 gab. (pēc tehnoloģijas, bet es ņemu 1 pc)
  • Sāls pēc garšas
Zivis ar zemu tauku saturu pagatavojiet zivju fileju, kas iegūta no zivju maizes, un iemērciet pienā, 2-3 reizes izlejiet caur gaļas mašīnā, pievienojiet olu multicooker: rīsi, eļļa, sāls 1 rūpīgi izskalojiet daudzstikla rīsu multicooker - tvaicējot, laiks 15 -20 minūtes Bon apetīte!

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Gatavojiet zivju fileju. Lai to izdarītu, saķer zivis, sagriež spuras, noņem galvu un asti. Noņemiet no ādas ādu un atdaliet zivju fileju no kauliem. Noskalo ar tekošu ūdeni.
  2. Ja jūs paņēmāt līdaku, tad tai ir dubļu smaka. Atbrīvojies no viņa. Lai to izdarītu, fileju piepilda ar pienu, sāli un atstāj uz 20-30 minūtēm.
  3. Nobriedušu kviešu maizi, sadaliet mazos gabaliņos, piepildiet ar pienu un vienlaikus atstājiet uzbriest. Maltajai gaļai pievieno maizi, lai cepšanas laikā tajā būtu sula un pīrādziņi būtu sulīgi.
  4. No filejas mēs noņemam lieko mitrumu, liekot fileju uz papīra dvieļiem un uzliekot filejai virsū.
  5. Apvienojiet sastāvdaļas: fileju un saspiestu baltmaizi.
  6. Divreiz izlaidiet caur gaļas mašīnā. Būs labāk,
  7. Pievienojiet olu maltajai gaļai.
  8. Labi samaisa. Ja maltā gaļa izrādījās šķidra, tad pievienojiet nedaudz mannas. Pildījums stāvēs, manna uzbriest un noņems lieko mitrumu.
  9. Mēs veidojam zivju kotletus ar biezumu 2-2,5 cm.Ja jūs gatavojat kotletus, tad forma ir ovāla saplacināta, ja kotletes - tad apaļas. Ar aukstu ūdeni samitrinātas rokas.
  10. Mēs “piesitam” katru kotleti no plaukstas uz plaukstu. Pēc tam mince būs vienveidīgāka.
  11. Gatavošana tvaikos. Kā pagatavot tvaiku, izvēlieties pats >>

Pakāpeniskas receptes paraugs

Sastāvs:

  • balto zivju fileja - 400 gr.;
  • mazs burkāns - 1 gab.;
  • sojas mērce, kas nesatur konservantus vai krāsvielas - 3 ēd.k. l.;
  • sīpoli un zaļie sīpoli - 1 gab. / 1 ​​ķekars;
  • jūras sāls un maltie pipari - pēc garšas, bet nedaudz.

Soli pa solim gatavošana:

Kotletes tiek izgatavotas šādā secībā:

  1. fileju mazgā un sagriež lielos gabaliņos, dārzeņus nomizo;
  2. sasmalcina zivis un dārzeņus blenderī vai gaļas mašīnā;
  3. iegūto masu sajauc ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu;
  4. malto gaļu sālītu, piparus un garšvielu ar sojas mērci, pēc tam samaisītu un saputotu;
  5. noskalojiet rokas aukstā ūdenī un sāk veidoties pīrādziņi, kurus var padarīt ovālus un apaļus;
  6. ielieciet cepamo papīru uz cepešpannas un izveidotos pīrādziņus izklājiet rindās;
  7. cep trauku apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Gatavā ēdiena kaloriju saturs nepārsniedz 100 kilokalorijas simts gramos.

Diētiskās zivju kotletes ar biezpienu

Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti:

  • Zivju ar zemu tauku saturu fileja (ja ēdienkarte nav diētiska, ņemiet zivju taukus) - 0,5–0,6 kg.
  • Biezpiens 1-3% tauku - 200 gr.
  • Olas - 1 gab..
  • Garšvielas zivīm jebkura.
  • Dilles - 40-50 gr.

Kā tiek izgatavoti šādi kotleti &

Sagrieziet zivju fileju šķēlēs (jūs varat ņemt veselus zivju liemeņus un pats tos izjaukt, ēdienam atstājot tikai gaļu), samaisīt maltā gaļā virtuves kombainā vai ar manuālu (elektrisku) gaļas mašīnā.

Maltajai gaļai pievienojiet garšvielas, pievienojiet olas, biezpienu, vēlreiz sagrieziet.

Iemērciet rokas ūdenī, izveidojiet kotletus, ielieciet uz stiepļu statīva, pagatavojiet, apmēram divdesmit minūtes pagriežot uz otru pusi.

Kulinārijas izstrādājumi no zivīm ir diezgan sulīgi un maigi, ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, pat tiem, kuri nav apņēmušies ievērot veselīgu uzturu un diētu.

Smalkumi un padomi zivju kotlešu pagatavošanai uz tvaika

Pašmāju, patstāvīgi maltas zivis ir daudz garšīgākas un sulīgākas nekā iegādātas, jo savā versijā jūs varat ievietot savas iecienītākās garšvielas, noņemt no zivīm visus kaulus, pagriezt mīkstumu caur gaļas mašīnā vairāk nekā vienu reizi, bet vairākas reizes, lai masa kļūtu maigāka, sulīgāka..

Lai iegūtu sulīgumu un garšu, zivju steikiem ir iespējams pievienot sviestu. Protams, tas nedaudz palielinās produktu kaloriju saturu, bet, no otras puses, tas padarīs kotletes garšīgākas, maigākas un sulīgākas. Eļļu var aizstāt, gatavošanas procesā izmantojot vairāk treknu zivju..

Lai zivju kotletes būtu krāšņākas, tās pievieno sālsūdenī iemērcētu maizes gabalu. ja ēdienkarte nav diētiska, izmantojiet klaipu.

Lai produkti saglabātu savu formu un nesadalītos, tiem vajadzētu pievienot vistas olu, nedaudz mannu vai cieti.

Īpašu garšu tvaicētam ēdienam piešķir sīpols, tiek izmantoti sīpoli un svaigi zaļie.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot cienastu, ir ar divkāršu katlu vai lēnu plīti, tomēr lieliskus kotletus var pagatavot, izmantojot parastos virtuves piederumus - caurduri un ūdens podu, pār kuru ir ielikts caurduris ar kotletēm..

Tvaicēti produkti tiek pagatavoti bez maizes, līdz ar to ēdiens izrādīsies grūts, bez garšas, var sabrukt.

Ja ēdienu gatavojat lēnā plītī vai dubultā katlā, brīvā bļodā varat nekavējoties pagatavot garnīru kopā ar galveno ēdienu. Piemēram, vāra rīsus, lēcas, kukurūzu vai kādu citu putru.

Mannu pievieno manna, padara trauku sulīgāku un maigu. Tajā pašā laikā, ja ēdienkarte ir diētiska, manna ir jāizvēlas tikai no tās, kas ir izgatavota no cieto kviešu šķirnes..

Tvaika kotletes var dot maigu un maigu garšu tiem pievienotajiem burkāniem vai sieram..

  • Iekļūstot zivju proteīnā, tas tajā tiek absorbēts daudz ātrāk nekā, piemēram, gaļas proteīns. Pirmajā gadījumā olbaltumvielas tiek sagremotas tikai 2-2,5 stundās, bet otrajā - ne mazāk kā 5.
  • Tvaicētas zivju kūkas ir veselīgs ēdiens, tajās ir daudz noderīgu vielu, kas palīdz cīnīties ar daudzām nopietnām slimībām. Pie speciālistiem pieder taurīns, lizīns, magnijs, metionīns, kalcijs, triptofāns utt..

Gatavojiet un patērējiet šo garšīgo ēdienu, veselību un visu labāko.!

Zivju kūkas cepeškrāsns gatavošanas procesā

Mūsu kotlešu recepte sākas ar vienu no vissvarīgākajiem posmiem, kas sastāv no galvenās sastāvdaļas, kas ir zivis, izvēles.

Galvenais atlases kritērijs ir tauku saturs - mūsu gadījumā tam vajadzētu būt minimālam.

Dotajiem parametriem vispiemērotākās ir šādas zivju šķirnes:

Tieši iepriekšminētās šķirnes atšķiras pēc minimālā tauku satura un ļauj sasniegt zemāko kaloriju daudzumu gatavajā ēdienā. Diētiskās zivju kūkas, kas sagatavotas, pamatojoties uz šādām šķirnēm, ir maigas un sulīgas, turklāt tām ir lieliskas ārējās īpašības. Jums nevajadzētu aizmirst par zivju eļļas labvēlīgajām īpašībām, jo ​​tajā ir noderīgas vielas, kuras organisms pats nevar patstāvīgi ražot. Turklāt, pievienojot kotletēm nelielu daudzumu taukainu zivju, jums nevajadzēs izmantot eļļu, kas ir liels plus.

Kotlešu gatavošana sākas ar zivju tīrīšanu un no tās izdalītu fileju. Lai to izdarītu, izmantojiet nazi un pinceti, ar kuriem jums jānoņem visi kauli un jānoņem āda no liemeņa. Sagrieziet sagatavoto mīkstumu mazos kubiņos un nosūtiet to uz gaļas mašīnā vai blendera traukā. Turklāt, lai iegūtu optimālu konsistenci, kopējā masā pievienojiet nelielu taukainu zivju gabalu, kas nākotnē piesātinās malto gaļu ar veselīgiem taukiem un sniegs tai lielisku izskatu.

Pēc tam pievienojiet mizotos dārzeņus zivju pamatnei un sasmalciniet visus komponentus, līdz iegūta viendabīga masa. Šādu manipulāciju rezultātā jūs iegūsit gaiši oranžu krāsainu minceat gaļu, kas kalpos par pamatu kotletēm.

Nākamais solis, kas ietver recepti, ir panākt, lai maltā gaļa būtu gatavībā. Lai sasniegtu nepieciešamos parametrus, mēs ņemam kviešu maizi un piepilda to ar pienu. Tiklīdz tas absorbē visu šķidrumu, jums šai masai jāpievieno ola un labi jāsamaisa. Rezultāts ir līmjava masa, kas kalpo kā trauka stiprinājuma saite. Tālāk samaisiet malto gaļu ar maizes šķīdumu un pievienojiet garšvielas, sāli.

Lai iegūtu nepieciešamās uztura īpašības, tradicionālo grauzdēšanas procedūru aizstāj ar cepšanu. Pateicoties tam, zivju kūkas cepeškrāsnī atradīs optimālos parametrus. Tajā pašā laikā cepšanai nepieciešams minimāls augu eļļas daudzums, kas nepieciešams tikai pannas izklāšanai.

Tātad no iegūtās masas mēs veidojam mazas iegarenas bumbiņas un izklājam tās uz cepešpannas tuvu viena otrai. Tādējādi ir nepieciešams iztērēt pildījumu un aizpildīt visu lapu. Pēc tam ielieciet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet zivju kūkas cepeškrāsnī 15-25 minūtes. Viņu gatavības signāls ir garšīgas zelta krāsas garozas izveidošanās, kurai jāaptver trauka augšējais slānis. Kad šis efekts ir sasniegts, zivju kūkas cepeškrāsnī ir gatavas un var tikt pasniegtas.

Tvaicēti diētas kotleti

Liellopu gaļa ar zemu tauku saturu ir barojoša un mēreni augstas kalorijas, kas ir labs olbaltumvielu avots. Un pagatavots sulīgu kotlete formā dubultā katlā, priecēs jūs ar maigu tekstūru un patīkamu garšu.

500 g jaunas liellopu gaļas, teļa gaļas bez vēnām un taukiem

50 g baltmaizes

1 vidējs sīpols

10 minūtes iemērciet maizi pienā.

Nomazgājiet gaļu, sagrieziet un izlejiet caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar sīpoliem un maizi.

Sāli, piparus, ielejiet pienu, kas palicis no mērcēšanas.

Mīciet malto gaļu ar savu roku. Ja pārāk blīvs, ielej nedaudz piena vai auksta ūdens - burtiski karoti.

Formu kotletes. Ielieciet uz ietaukota dubultā katla grila.

Pavārs zem vāka pusstundu.

Zivju kūku gatavošanas recepte soli pa solim fotoattēli un padomi

1. solis Ja jums nav maltas gaļas, mēs notīrīsim zvīņu un ādas zivis (ja tā ir liela zivs), noņemsim spuras, iekšas, galvu, asti, atdalīsim grēdu un lielos kaulus (mazajās zivīs noņemsim tikai galvu, spuras, iekšas un zvīņas).

Ritiniet zivju gabalus gaļas mašīnā vai blenderī. Un būtu jauki šo procedūru veikt pāris reizes.

2. solis Ja maltajā gaļā neievietosit nedaudz baltmaizes, mēs nesaņemsim sulīgus kotletus. Tāpēc, tāpat kā maltas gaļas gadījumā, piepildiet maizi vai rullīti ar ūdeni (piens var būt, bet tad malto gaļu konfiscēs un produkti nebūs sulīgi). Un mēs gandrīz nekavējoties izspiedīsimies.

Mēs neslīpējam ruļļu gaļas mašīnā, pretējā gadījumā maltā gaļa būs šķidra, un bumbiņas nebūs iespējams pagatavot. Un tas izrādīsies ar labu struktūru.

3. solis Mēs tieši to pašu darīsim ar sīpoliem, tas ir, mēs to nesmalcināsim gaļas mašīnā vai blenderī. Labāk to smalki sakapāt ar nazi. Un tā, lai gabali joprojām būtu redzami - kotletē tas izskatīsies ēstgribu! Un maltā gaļa ēdiena gatavošanas laikā nesadalīsies, jo olu neliksim (pretējā gadījumā kotletes izrādīsies bargas).

Mēs arī sasmalcinām ķiplokus ar nazi, bet ne arī mīkstumā. Tad šai masai pievienojiet daudz dilles. Starp citu, dilles var būt jebkurā formā - sausā, saldētā un svaigā veidā. Un, ja jūs apvienojat visus veidus, tas būs vēl interesantāks. Starp citu, maltajai gaļai varat pievienot dažādus citus dārzeņus. Bet šī ir vēl viena recepte..

4. solis Vispirms maltajā gaļā ievāc bulciņu vai maizi. Masu ļoti uzmanīgi mīciet, lai tā būtu viendabīga.

Ja vēlaties, ielejiet tajā piparus un pēc tam ielieciet zaļumus. Un visu atkal sajauc. Tad šeit ielej 1 ēd.k. miltus lipīgumam un pievieno tējkaroti skāba krējuma. Mīcīt visu un mīkla ir gatava!

5. solis. Tagad mūsu uzdevums ir izveidot dažas bumbiņas. No šī produktu daudzuma parasti iznāk apmēram 8-9 gabali. Noteikti iemērciet tos miltos - tas arī stiprinās kotletus, piešķirot tiem patīkamu tekstūru.

Bumbiņas vidū jūs varat ievietot pārsteigumu, jebkuru pildījumu - sākot ar sieru, beidzot ar žāvētām plūmēm utt. Vēlreiz ritiniet bumbiņu rokā un izveidojiet kotletus.

6. solis Ielejiet ūdeni dubultā katla apakšā. Ielieciet kotletus bļodā. Aizveriet vāku un pagatavojiet saskaņā ar instrukcijām. Mēs tieši to pašu darīsim ar dubultā katlu. Bet, ja viņu tur nav, tam nav nozīmes.

Ielejiet nedaudz ūdens pannā (3 pirkstiem) un ielieciet tajā caurduri vai citu ierīci, kurā izkārtotas kotletes (kā mūsu fotoattēlā). Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Cieši pārklājiet pannu ar vāku. Samaziniet uguni un vāriet kotletes 25-30 minūtes.

7. solis Pa to laiku pagatavojiet mērci. Jūs varat ņemt skābo krējumu, jogurtu vai kefīru. Smalki sagrieziet zaļumus, zaļos sīpolus. Ielejiet to visu, kā arī garšvielas (pēc izvēles) un kārtīgi samaisiet.

Lai mērcei pievienotu pinworm, tajā ielej kečupu vai adžiku. Jo vairāk - jo asāka un spilgtāka būs mērce. Starp citu, tad tajā varēs izbāzt mūsu kotletītes. Pēc šīs procedūras tie būs daudz sulīgāki. Bet tas ir jauki, ja vienkārši ielejiet kotletus ar šādu skaistumu.

8. solis Tātad ir pienācis laiks, kotletes jau apbur ar savu aromātu, mājās gatavotie ir steigušies uz virtuvi. Jā, šī ir dilles īpašība, lai iegūtu tik neparastu aromātu zivju kotletēm. Nu, mums ir gatava mērce.

Kas ar garnīru? Šeit der labi svaigi dārzeņi. Nogrieziet nedaudz tomātu, papriku un gurķi. Jau ir pievienots tik daudz košu krāsu! Ielejiet kotlete mērci un pasniedziet trauku uz galda. labu apetīti!

Zivju kotletes

Pildījums zivju kūkām tiek sagatavots:

  • izmantojot gaļas mašīnā (vēlams izlaist 2-3 reizes),
  • izmantojot blenderi,
  • fileju sasmalcina ar nazi.

Ja jūs zināt dažas no zivju kūku gatavošanas iezīmēm, tad esmu pārliecināts, ka šis ēdiens kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem. Un jūs iegūsit zivju kotletes garšīgas - sulīgas un maigas.

Tātad, mēs apgūstam zivju kūku gatavošanas tehnoloģiju.

Kādas zivis pirkt?

Mēs pērkam tādu, kas atbilst diētas terapijas ieteikumiem. Tās ir zivis, zema tauku satura sugas, no -0,2% līdz 3% tauku - mencas, asari, līdakas, safrāna mencas, pollaki, karpas, karūsas, plekstes, pikšas utt..

Kotletes ir pagatavotas no upju zivīm garšīgākas, taču gatavošanas process prasa daudz laika.

Visvairāk man patīk mencu un līdaku kotletes. "Bet līdakai ir izteikta dubļu smaka!" - jūs iesauksities. Es jums parādīšu, kā atbrīvoties no dubļu, purva smakas, vairāk par to vēlāk šajā rakstā..

Zivīm jābūt svaigām. Kā noteikt zivju svaigumu? Pārbaudiet viņas izskatu. Zivju un žaunu acīm jābūt sarkanām. Ja acis ir duļķainas un žaunas ar integritātes pārkāpumu un ar gļotām, tad atturas pirkt. Šī zivs ir sastāvējusies. Mājās zivis var pārbaudīt šādi. Svaigas zivis nogrims ūdens traukā, un sastingusi uznirs.

Diētas kotlešu gatavošanas triki un noslēpumi pārim

Tvaicēti ēdieni var šķist bezgaršīgi, bez ieraduma. Tas ir saistīts ar mūsu pārtikas atkarībām, kad cepšanas, dažu asu vai pārāk spilgtu garšvielu, mākslīgu piedevu dēļ produkta īstā garša tiek aizsērēta. Tvaicēšana palīdz atklāt šo garšu. Daži noslēpumi uzlabos trauku.

  • Lai sasniegtu īpaši diētisku efektu, malto gaļu var izdalīt no maizes un kartupeļiem..
  • Dārzeņi - sīpoli, burkāni, cukini, kāposti, ja sasmalcināti un malti.
  • Diētas kotletes gatavošanas laikā netiek pakļautas apgāšanai vai citām manipulācijām. Tāpēc ir mazāks risks, ka tie sadalīsies, un nav nepieciešams olu ievadīt pildījumā. Jebkurā gadījumā, lai produkti saglabātu savu formu, tiem nepieciešams tikai olu baltums, bez dzeltenuma.
  • Neapstrādātu dzeltenuma olu iekļaušana nelobītajā gaļā padarīs kotletus maigākus, bet tajā pašā laikā palielinās kaloriju daudzumu. Tiesa, viena dzeltenuma dēļ tas daudz necelsies.
  • Ja gaļa vai zivis ir sausas, varat pievienot tējkaroti piena, krējuma, skābo krējumu.
  • Garšvielas, garšvielas, smaržīgi augi sniegs kotletēm papildu patīkamas piezīmes. Dilles, koriandrs un citi garšas piedevas var uzlabot pāra garšas uztveri diētas kotletēs.

Kādus produktus kombinēt zivju diētas kotletēs

Šādi mazkaloriju sāli ēdieni tiek uzskatīti par labākajiem ceptiem, tvaicētiem kotletiem:

  • Cepti, sautēti, vārīti, svaigi dārzeņi, kurus var pasniegt arī salātos, kā arī dažādu veidu kāpostu, gurķu un tomātu sautējumi, saldie pipari, ķirbis, redīsi, skvošs ar cukini, bietes, salāti, zaļie zirnīši, zaļās pupiņas, kukurūza, burkāns. Kartupeļu patēriņš būtu jāierobežo, jo ciete ir ļoti augsta..
  • Jebkurā formā vārīti, gan cepti, gan nopirkti, gan mežā ievāktas sēnes, kas nepavisam nepalielinās ēdiena kaloriju daudzumu, bet padarīs to smaržīgāku un garšīgāku.
  • Tumšas graudaugi, kas vārīti uz ūdens (griķi vai auzu pārslas), kā arī rīsi, kuriem labāk ņemt boraks, nevis balto.

Makaronus noteikti izslēdz.

Piedāvājam zivju kotletes ar krējuma sieru

Nepieciešamo sastāvdaļu komplekts:

  • Jebkuras maltas zivis (kā mājās pagatavot maltas zivis lasiet šeit) - 500 gr.
  • 1 krējuma siers.
  • Neliels sīpols (izmantojiet malto gaļu, jūs nevarat pievienot sīpolu, parasti tas jau ir nopirktajā produktā).
  • Mannas karote.
  • Olu.
  • Garšvielas un sāls pēc jūsu gaumes (diētas izvēlnei izmantojiet jūru).

Tvaicētu kotlete gatavošanas metode

Sagatavotajā zivju mīcītē pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, garšvielas, mannu, sāli, olu, ļaujiet kompozīcijai kādu laiku nostāvēties, mannai vajadzētu uznirst.

Turiet sieru saldētavā 20-30 minūtes līdz vārīšanas procesam, pēc tam noņemiet, sarīvējiet, sajauciet ar citiem produktiem.

Pildījumu, pat ja tas ir nopirkts, vēlreiz ritiniet gaļas mašīnā vai sajauciet ar citiem produktiem blenderī.

Veidojiet skaistas bumbiņas vai dažādas formas izstrādājumus, nosūtiet tvaicēt. Process ilgs apmēram divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Jo mazāks produkts, jo ātrāk viņi gatavo.

Jūs varat patērēt šādu ēdienu ar jebkuru sānu ēdienu, ieskaitot visu veidu labību, kartupeļus, dārzeņus un pat makaronus.

Tvaicētas zivju kūkas

Zivju kūkas cepeškrāsnī ir lielisks diētas ēdiena izveides piemērs. Tajā pašā laikā cilvēku kategorijai, kas dod priekšroku stingrākai diētai, šāds ēdiens nav piemērots. Savukārt tā alternatīva, kas var iepriecināt pat dedzīgos svara zaudēšanas idejas sekotājus, ir tvaicētas zivju kūkas. To pagatavošanas recepte daudz neatšķiras no iepriekšējās versijas, izmantojot krāsni. Tomēr dažas funkcijas joprojām pastāv. Pirmkārt, tie sastāv no paša pildījuma veidošanas. Lai to sagatavotu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • zivju fileja - 500 g;
  • zaļumi - 1 ķekars;
  • burkāni - 1 gab.;
  • auzu pārslu - 50 g;
  • ola - 1 gab.;
  • sāls, garšvielas pēc garšas.

Kā redzams no galveno sastāvdaļu sastāva, pildījums būs svaigāks un vieglāk sagatavojams. Lai to izveidotu, ņem zivis un no tās izvelk muguras daļu. Visi kauli, spuras un āda jānoņem, un pašas filejas daļas ir rūpīgi jāpārbauda, ​​vai nav līdzīgu elementu atlieku. Tālāk zivis sagriež mazos kubiņos un nosūta blendera traukā vai gaļas mašīnā. Tur mēs pārvietojam zaļumus un nomizotus burkānus. Tajā pašā laikā labākās zaļumu šķirnes, kuras izmanto zivju ēdienu pagatavošanai, ir pētersīļi, dilles un baziliks. Tāpēc kotletēs mēs pievienosim vienu no šiem komponentiem, proti, dilles.

Auzu pārslu, olu un nelielu daudzumu ūdens radīs tādu pašu lipīgo efektu, kas neļaus kotletēm sabrukt. Lai to sasniegtu, jums jāsajauc visi šie komponenti ar iegūto gaļu un gatavajā masā jāpievieno garšvielas, kā arī sāls. Pēc tam mēs veidojam nelielas maltas gaļas bumbiņas un sākam to termisko apstrādi. Zivju kūku pagatavošanai pārim vajadzētu būt ne vairāk kā 15-25 minūtes, jo šis laiks būs pietiekams, lai iegūtu optimālas ēdiena īpašības. Pēc šī laika gatavos kotletus var noņemt no plīts un pasniegt uz galda, lai priecētu visus klātesošos gan kā galveno ēdienu, gan kā garnīru.

Kaloriju ēdieni

Uztura eksperti aktīvi iesaka tvaika ēdienus kā veselīgāko ēdienu. Un diētas gadījumā divkāršam apkures katlam vienkārši ir pienākums kļūt par "labāko draugu svara zaudēšanai"! Galu galā uzdevums ir samazināt trauku kaloriju daudzumu. Un lielākā daļa kaloriju ir eļļā, ko izmanto pārtikas termiskajā apstrādē cepšanas un cepšanas laikā.

Tvaicēti ēdieni:

  • mazāk kaloriju, jo tos var pagatavot bez eļļas;
  • vieglāk sagremojams, nepārslogojot gremošanas sistēmu;
  • vairāk noderīgi, jo tie nesatur kancerogēnus, kas neizbēgami veidojas cepšanas un cepšanas laikā augstā temperatūrā.

Zivju kūkas dubultā katlā ir sulīgas un maigas. Un ievērojot noteiktus noteikumus, tos var viegli padarīt par zemu kaloriju, t.i., diētu.

Svarīgs! Šādas kotletes var kombinēt ar daudzām diētām: olbaltumvielu, ogļhidrātu, japāņu. Ja patstāvīgi izgudrosit dienas ēdienkarti, nebūs grūti ievērot kaloriju normu, apvienojot zivju tvaika kotletus ar labības un dārzeņu salātiem

Zivju tvaicētāji bērniem multicookerā

  • zivju fileja - 600 gr;
  • 1 kartupelis;
  • 1 burkāns;
  • nedaudz sāls;
  • olīvju eļļa.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Kalorijas: 88, 5 kcal.

  1. Bērniem ir vēlams ņemt ļoti augstas kvalitātes malto gaļu vai pagatavot to no zivju filejas bez kauliem.
  2. Sarīvē kartupeļus un burkānus ar maltu gaļu uz smalkas rīves. Ja bērns labi panes sīpolus, jūs varat nedaudz pievienot pēc garšas..
  3. Sāliet malto gaļu un labi samaisiet.
  4. Iemērc rokas olīveļļā, veidojot mazus kotletus.
  5. Ielieciet tos uz dubultā katla režģa.
  6. Ielejiet vajadzīgo ūdens daudzumu Redmond multicooker. Ūdens daudzums ir atkarīgs no bļodas tilpuma.
  7. Uzlieciet kotletes statīvu bļodas augšpusē. Aizveriet vāku.
  8. Ieslēdziet taimeri režīmā “Gatavošana tvaikos”
  9. Gatavošanas laiks 15-20 minūtes. Pēc režīma beigām viegli atveriet vāciņu. Iegūstiet kotletus. Apkures režīmā tās būs siltas vairākas stundas.

Izlasiet, kā pagatavot garšīgus desu siera salātus ar burkāniem, šķiņķi, krabju nūjiņām un citām interesantām iespējām.

Diētas kotletes no tītara - labākais ēdiens zīdaiņu ēdienam. Kotletes ir maigas un sulīgas, lasiet mūsu receptēs.

Cepiet sautētu zivju pīrāgu - brīnišķīgi, kas jums patiks.

Vienkāršākā, klasiskā tvaicētās zivju kūkas recepte

  • Jebkuras zivs fileja (diētas izvēlnei labāk ir izvēlēties zemu tauku saturu) vai sagatavota malta zivs - 700 gr.
  • Spuldze.
  • Divas karotes rīvmaizes (bez slaida).
  • Ciete (lietot olu vietā) - karote bez priekšmetstikliņa, atšķaidīta ar ūdeni (15-20 ml.).
  • Mīļākās garšvielas un sāls (ja jūs ievērojat veselīgu dzīvesveidu vai zaudējat svaru, nelietojiet šos produktus ļaunprātīgi).

Kā pagatavot tvaicētas zivju kotletes, soļu recepte

Manas zivis, noņemiet ādu, ja iespējams, noņemiet kaulus, savijiet maltā gaļā.

Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sarīvējiet vai sasmalciniet blenderī, garšvielas, krekeri, sajauciet, ja vēlaties.

Mēs veidojam kotletus, ielieciet tos armatūru un gatavojam pāris. Jūs varat izmantot lēnas plīts, dubultā katla vai parastās pannas un činta vai marles vārīšanai. Trauku var pagatavot 20-30 minūtēs atkarībā no produktu lieluma.

Jūs varat pasniegt atspirdzinājumus ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem, kartupeļu biezeni, sparģeļiem, sautētiem dārzeņiem vai svaigiem pavasara salātiem.

Tvaika zivju kūkas

Šī recepte ir viena no iecienītākajām, kas ēd labu uzturu..

Tātad jums būs nepieciešams:

  • 800 gr. zivju fileja (jūs varat izmantot līdakas, mencas, jūras asarus, līdakas);
  • 190 ml piena;
  • 175 gr. sastāvējies maize;
  • 10 gr. sāļi;
  • 30 gr sviests;
  • 2 olas.

Gatavošanas metode:

  1. Sagrieziet zivju fileju mazos gabaliņos. Tagad viņiem tas jānoslīpē, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Mērcē maizi pienā, pievieno sāli. Tagad bļodā ielieciet samērcētu maizi un zivis, ar blenderi jums jāveido viendabīgs maisījums. Pārnes maisījumu bļodā, kur pievienot sviestu. Sakuļ malto gaļu, to vari izdarīt ar koka lāpstiņu.
  2. Gadījumā, ja esat paņēmis asari vai mencas, tad maisījumam ir vērts pievienot 2 olas. Tā kā šīs zivis nedod pietiekami daudz līmju akliem kotletiem.
  3. Sadaliet masu kotletēs, kuras pēc tam jāievieto dubultā katlā. Gatavošana prasa apmēram stundu.
  4. Kas attiecas uz kotlešu uzglabāšanu, labāk tos ielej ar mērci, lai pirms pasniegšanas tie netiktu sasmalcināti. Labāk, ja tas ir skābs krējums vai piena mērce, tomāti un dārzeņi.
  5. Kā sānu ēdienu varat izmantot griķus, vārītas cukini, nūdeles.

Zivju ēdienu priekšrocības uzturā

Zivīs esošo olbaltumvielu asimilācijas līmenis ir divas reizes lielāks nekā gaļā

Šī barības viela atbalsta un baro muskuļus, kas ir īpaši svarīgi diētas ievērošanai, kad ir diezgan augsts muskuļu šķiedru zaudēšanas risks. Taukskābju nepiesātinātās skābes, B grupas vitamīni, kas ir seši zivīs, mikroelementi, PP, E, D, C, H un A vitamīnu kopums, kā arī magnijs ar kalciju labvēlīgi ietekmē kaulu un ādas stāvokli, palielina aizsargfunkcijas un uzlabo veselību

Bioloģiski noderīgas vielas, kuras nodrošina zivju kūkas, tvaicētas vai cepeškrāsnī, ķermenis un zema enerģētiskā vērtība, ļauj pievienot šo ēdienu tā cilvēka uzturu, kurš zaudē svaru un vēlas saglabāt harmoniju, kā arī saglabāt muskuļu audus. Svarīgu lomu spēlē garnīrs, ar kuru tas tiek lietots, jo šāda piedeva to var pārvērst no uztura uz augstas kalorijas.

Tvaicētas zivju kūkas

Zivju kotletes ir noderīgas jebkurā formā. Ja sekojat skaitlim un vēlaties tos padarīt piemērotus uztura uzturā, tad šī recepte ir paredzēta jums. Kotletes ir maigas un sulīgas, un mērce piešķir tām īpašu garšu!

Kas ir nepieciešams:

  • Zivju fileja (menca) - 600 g
  • Sīpoli - 1 gabals
  • Zaļumi (dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli) - 1,5 ķekari
  • Vistas olu (neapstrādāta) - 1 gab
  • Kviešu milti (maltajai gaļai) - 4-5 ēd.k. karotes
  • Kviešu milti (mērcei) - 25 g
  • Sviests - 25 g
  • Piens - 350 ml
  • Citronu sula, garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot tvaicētas zivju bumbiņas:

  1. Es izmantošu mencu zivis, bet jūs varat izvēlēties jebkuru, pēc savas patikas.
  2. Pārbaudu filejā sēklas un, ja nepieciešams, noņemu tās.
  3. Sīpolus un zaļumus (1 ķekars) smalki sasmalcina.
  4. Mencas fileju izlaižu caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, garšaugus, garšvielas, nedaudz citrona sulas, olu un miltus. Labi samaisiet, izveidojiet mazus kotletus un ielieciet tos uz dubultā katla režģa. Gatavošanas laiks 25-30 minūtes. Iesaku vispirms saslapināt rokas ar ūdeni, lai maltas zivis pie tām netiktu.
  5. Kamēr kotletes gatavo, es gatavoju mērci.
  6. Lai to izdarītu, dziļā pannā izkausē sviestu un apcep miltus. Nepārtraukti maisot, ielej pienu, samazina siltumu un vāra, līdz sabiezē. Sāli, piparus, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Mērce ir gatava. Gatavos kotletus pārlej ar mērci un var pasniegt.!
  7. Ja jums nav dubultā katla, tad varat izmantot parasto pannu. Ielejiet tajā ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Virsū ielieciet caurduri vai stiepļu turētāju, izklājiet pīrādziņus un pārklājiet ar vāku. Gatavošanas laiks nemainās.
  8. Tvaicētas zivju kūkas var pasniegt ar tvaiku vai svaigiem dārzeņiem, nepārstrādātiem rīsiem, griķiem.

Tvaika zivju kūkas

Sastāvs:

  • Zivju fileja - 1 kg
  • Olas - 2-3 gab.
  • Puse balta klaipa
  • Sīpoli - 70-100 g
  • Sāls, pipari pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai sāktu, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas tvaicētu zivju kūku pagatavošanai.
  2. Ja jums ir vesela zivs, tad atdaliet fileju no kauliem. Tad sagrieziet zivju gaļu gabalos. Ja tas izdodas, noņemiet lielos kaulus. Neuztraucieties par mazajiem, viņi visi samaļ.
  3. Sagrieziet klaipu mazos kubiņos, pārnesiet bļodā un piepildiet ar siltu ūdeni. Ja klaips ir svaigs, garozu nevar mizot. Vienkārši ļaujiet tam nostāties ūdenī apmēram 10 minūtes, un tas labi mitrosies.
  4. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež lielos kubiņos. Jūs varat ievietot vairāk sīpolu. Tas dod kotletes sulīgumu, tāpēc jūs varat likt vēl vienu vai pat divus sīpolus.
  5. Tagad visas sastāvdaļas izberž caur smalka dzirnaviņu sietu. Vispirms sasmalciniet tikai tās zivju filejas. Otrajā kārtā atkal izlaidiet maltas zivis, bet ar sīpoliem un maizi. Ūdens ir jāizspiež no maizes.
  6. Sagatavotajai gaļai pievienojiet olas un sāli. Jums var būt nedaudz piparu, ja trauks nav sagatavots medicīniskai uzturam, nevis bērniem. Labi sasmalciniet malto gaļu un nedaudz to sakuliet. Tie. paņemiet rokā malto gaļu un atlieciet to bļodā ar nelielu trieciena spēku.
  7. Tagad noformējiet kotletus. Jūs varat viņiem piešķirt gan ovālu, gan apaļu formu. Lai kotletēm būtu vieglāk pelēt, nelieciet malto gaļu pie rokām, un tie izrādās gludi, pastāvīgi mitrinot rokas ar ūdeni. Ielieciet izveidotos pīrādziņus uz dubultā katla vai multikoovera sieta.
  8. Jūs varat arī ieliet pannā 1/3 ūdens, virsū ievietot sietu vai caurduri. Ielieciet pīrādziņus un pārklājiet ar bļodu vai vāku. Gatavoju kotletes lēnajā plītē. Instalēja programmu "Tvaiks" un vārīja 10 minūtes.
  9. Gatavie kotleti ir garšīgi gan siltā, gan aukstā veidā. Jūs varat tos pasniegt ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. labu apetīti!

Video kotletes zivju video

Video fragmenti ir ņemti no projekta “Kontroles pirkums” pirmā kanāla TV

Citas zivju receptes var atrast šeit >>

Jaunas diētas receptes:

Kopš bērnības man burkāni nepatika. Tāpēc es negaidīju, ka ēdieni, kas izgatavoti no burkāniem, būs garšīgi..

Turklāt ir pierādījumi, ka termiskās apstrādes laikā palielinās burkānu derīgās īpašības, vārīti burkāni palīdz palēnināt novecošanās procesu! Vairāk par to vēlāk >>

Piedāvāju receptes burkānu kotletēm:

  • Burkānu kotlešu un burkānu un ābolu recepte.
  • Recepte burkānu kotletēm lēnajā plītē. Šeit tiek apspriests arī jautājums: vai hroniskā pankreatīta gadījumā ir iespējams ēst burkānus??
  • Krāsns un burkānu kastrolis. Sarīvētiem burkāniem pievieno papildu sastāvdaļas (biezpienu, dažādus žāvētus augļus, ābolus, mannu utt.). Burkānu sautējumi tiek pagatavoti ātri, taču tas izrādās ļoti garšīgs. Turklāt burkānu sautējumi ir finansiāli ekonomiski izdevīgi.

Zivju diētas kotletes cepeškrāsnī ar foto

Maltajai gaļai izvēlas tikai svaigas upes vai jūras zivis. Pārāk sausas sugas nav ieteicams lietot, taču ir arī jāatturas no pārāk taukainas, jo tas nav piemērots kā uzturs. Laba iespēja ir sajaukt sausos un treknos veidus kopā, ja vēlaties sulīgāku ēdienu. Galvenais ir ievērot pasākumu. Taukainu un liesu zivju attiecībai jābūt 1: 7.

Zivis nevajadzētu ņemt mazas, bet lielākas. Priekšroka dodama līdakai, mencai vai polkolam. Jo lielākas zivis, jo sulīgākas būs kotletes. Neliela problēma ir tā, ka tā ir pārāk kaulaina. Šo trūkumu, protams, var novērst. Šim nolūkam iztīrītas un mazgātas mazas zivis caur gaļas mašīnā tiek izvadītas nevis vienreiz, bet vairākas, lai pat mazi kauli būtu samalti.

Dārzeņi, piemēram, burkāni, sīpoli un kartupeļi, ļauj uzlabot garšu un palielināt maltas gaļas daudzumu. Kartupeļi, kas bagāti ar cieti, ne tikai ļauj iegūt vairāk pamatnes, bet arī ir savienojošs elements, kas ļauj kotletēm saglabāt savu formu, nevis sadalīties.

Kā “uzlīmējamu” un neiesaiņotu sastāvdaļu var pievienot gan veselu, gan maltu graudaugu. Tas ir manna, rīsi un auzu pārslas. Baltmaizes šķēles, kas iemērc ūdenī, krējumu, pienu un neapstrādātas vistas olas, kalpo līdzīgam mērķim. Jūs nevarat izvēlēties saistvielu pēc saviem ieskatiem, jo ​​ne visi ir piemēroti diētas kotlešu pagatavošanai.

Nav ieteicams ieviest baltmaizi, bet, ja to pievieno, to iemērc tikai ūdenī

Arī olām nepieciešama piesardzība. Ciete, manna un milti ir absolūti aizliegti

Vislabāk der dārzeņi, taču priekšroku dod nevis cieti saturošiem kartupeļiem, bet burkāniem ar sīpoliem. Ir atļauti tumši graudaugi, kas ietver auzu pārslu.

Garšvielas uzsver un uzlabo kotlete garšu. Pievieno balto un melno, kā arī piparmētru, rozmarīnu, krustnagliņas, koriandru, baziliku. Advokāts un jūras sāls tiek ievietoti minimālā daudzumā. Ir pieņemama arī dabiskā sojas mērce..

Receptes

Malto zivju sagatavošana ir vienāda neatkarīgi no zivju veida:

  1. Noskalo liemeni, neveicot svarus, nogriezt galvu, spuras, noņemt subproduktus.
  2. Ar asu nazi no iekšpuses noņemiet melnās plēves, viegli atdaliet ādu.
  3. Noņemiet lielus un mazus kaulus.
  4. Ievietojiet zivju fileju gaļas mašīnā (vai blenderī), sasmalciniet līdz viendabīgai gaļas gaļai..

Vispārīga informācija par visām receptēm:

  1. Visur norādīja gatavas maltas zivis.
  2. Pirms vārīšanas dārzeņus nomazgā vēsā ūdenī, nomizo.
  3. Pēc garšas pievieno sāli, garšvielas. Pēc vēlēšanās trauku nevar sālīt.
  4. Kad kotletes ir salipušas kopā, tās uz pusstundu ievieto saldētavā un pēc tam ievieto divkāršā katlā.
  5. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
  6. Gatavo ēdienu un produktu kaloriju saturs tiek norādīts uz 100 g.

No pollock

Traukā jums būs nepieciešams:

  • pollock - 500 g;
  • linsēklu milti - 30 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • sausais dilles - 30 g;
  • ola - 1 gab.

Kā gatavot:

  1. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāk.
  2. Sakuļ olu ar dakšiņu, ieber maltā gaļā.
  3. Tur sūtīt sīpolus ar dillēm. Rūpīgi mīciet masu, vairākas reizes pārsitiet ar rokām.
  4. Aklus kotletus apkaisa ar miltiem.

Pat iesācējs pavārs pagatavos šādu ēdienu 30–40 minūtēs. Kaloriju saturs būs 120 kcal.

No līdakas

Traukā jums būs nepieciešams:

  • līdaka - 500 g;
  • ķiploki - 3-4 lielas krustnagliņas;
  • sīpols - 1 gab.;
  • zemes pipari;
  • ola - 1 gab.;
  • linsēklu milti - 30 g.

Kā gatavot:

  1. Sīpolu, ķiplokus sagriež pēc iespējas mazāk.
  2. Sakuļ olu ar dakšiņu, ieber maltā gaļā, visu sajauc vairākas reizes, pievienojot sīpolu, ķiploku, piparus.
  3. Aklus kotletus apkaisa ar miltiem.

Iezīme! Maltas līdakas vārīšanas procesu var aizkavēt, jo šai zivij ir daudz mazu kaulu. Bet tad kotletes no tā ir ļoti garšīgas! Gatavošana prasīs ne vairāk kā 50-60 minūtes. Sagatavoto līdaku kotlešu kaloriju saturs - 100 kcal.

No mencām

Kotletēm jums būs nepieciešams:

  • menca - 450 g;
  • sīpols - 2 gab. (vidēja izmēra);
  • burkāni - 1 gab. (mazs);
  • svaigas pētersīļi - pēc garšas;
  • ola - 1 gab.;
  • linsēklu milti - 30 g.

Procedūra:

  1. Burkānus samaļ blenderī vai rīvē.
  2. Sasmalciniet sīpolu un pētersīļus pēc iespējas mazāk.
  3. Sajauciet ar maltu olu, burkāniem, zaļumiem, sīpoliem.
  4. Aklus kotletus apkaisa ar miltiem.

Gatavošana ilgst 30–40 minūtes. Kaloriju saturs - 93 kcal.

No skumbrijas

Skumbrija attiecas uz taukskābju zivju veidiem, tās kaloriju saturs ir aptuveni 190 kcal. Bet pat ievērojot diētu, jums periodiski (ne vairāk kā 1 reizi nedēļā) jāatļauj sev treknas zivis, jo zivju eļļa ir ļoti laba veselībai.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

  • skumbrija - 700 g;
  • sīpols - 2 gab.;
  • ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
  • sausais dilles - 20 g;
  • sausi pētersīļi - 20 g;
  • ola - 1 gab.;
  • linsēklu milti - 40 g.

Procedūra:

  1. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus pēc iespējas smalkāk..
  2. Mīcīt maltā gaļā olu, dilles, pētersīļus, sīpolu un ķiplokus. Rūpīgi sakuliet malto gaļu.
  3. Aklus kotletus apkaisa ar miltiem.

Iezīme! Skumbrija ir arī diezgan kaulaina, taču kopumā ēdiena gatavošana neaizņems vairāk kā 50–60 minūtes.

Gatavā ēdiena kaloriju saturs būs 180 kcal.

Tvaicētas zivju kūkas ar burkāniem

  • Jebkuras jūras zivis (jūs varat izmantot sarkanu) - 0,5 kg.
  • Viens vai divi pēc jūsu garšas burkāni.
  • Zaļš vai sīpols.
  • Pipari un sāls - šķipsniņš.
  • Olu.
  • Viena krustnagliņa un lauru lapa (var nepievienot) - pēc garšas.

Kā gatavot:

Nomazgājiet burkānus, sarīvējiet to ar sīpoliem. Ja esat paņēmis zaļumus, vienkārši sasmalciniet to ar nazi un sajauciet ar burkāniem.

Ielieciet produktus virtuves kombainā vai blenderī, pievienojiet tiem zivju fileju, sāli, piparus, olu, samaisiet vienmērīgā spēka gaļā.

Ielejiet ūdeni multikookera bļodā, sāliet to, pievienojiet lauru un krustnagliņu.

Jebkurās veidnēs, kas paredzētas cupcakes pagatavošanai, vai vienkārši sagrieziet bumbiņas, desas, izklājiet maltas zivis. Novietojiet veidnes virs tvaika, pagatavojiet tvaika režīmā ar 850 vatu jaudu. 25 minūtes Ēdienu gatavošanai izmantojiet parastu marli vai īpašu instrumentu, kas piegādāts multicooker.

Ja vēlaties, katrā kotletē ielieciet nelielu sviesta gabalu. Tātad ēdiens izrādīsies trekns, sulīgs un garšīgs..