Uzturs pankreatīta ārstēšanai: mēs saprotam, ko jūs varat ēst un ko nevarat

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kas var ievērojami samazināt cilvēka dzīves kvalitāti. To var izraisīt daudz dažādu iemeslu, un tas notiek dažādās formās, taču visos gadījumos pankreatīts rada problēmas ar gremošanas enzīmu ražošanu, kas nozīmē, ka tas traucē organismam sagremot pārtiku un asimilēt barības vielas. Ārsti ir izstrādājuši īpašu šīs slimības ārstēšanas shēmu, kurā svarīga loma ir uzturam..

Pamata uzturs pankreatīta ārstēšanai

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no galvenajiem gremošanas procesa dalībniekiem. Tā ražotie fermenti aktīvi noārda pārtiku, veicinot tās ātrāku un pilnīgāku asimilāciju. Veselīgs dziedzeris viegli tiek galā ar šo uzdevumu, iegūstot pareizu daudzumu aizkuņģa dziedzera enzīmu (enzīmu). Bet, kad rodas iekaisums, pārāk trekns vai smags ēdiens rada pārmērīgi lielu slodzi uz orgānu, vēl vairāk pasliktinot tā stāvokli.

Ar pankreatītu jebkurā formā vajadzētu ievērot ne tikai stingrus noteikumus produktu izvēlē, kurus mēs apspriedīsim turpmāk, bet arī īpašus uztura principus, kas īpaši izstrādāti, lai palīdzētu aizkuņģa dziedzerim vieglāk tikt galā ar tā galveno funkciju.

  • Pirmkārt, jums jāievēro daļējas uztura noteikumi, tas ir, bieži lietojiet ēdienu piecas līdz sešas reizes dienā nelielās porcijās - līdz 300 g [1].
  • Otrkārt, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu ķīmiska saudzēšana ir obligāta. Šajā nolūkā no uztura tiek izslēgts viss, kas var izraisīt to kairinājumu un provocēt pārāk aktīvu fermentu ražošanu. Lielākā daļa ēdienu tiek vārīti vai cepti..
  • Treškārt, ir nepieciešama gremošanas trakta mehāniska saudzēšana, tas ir, ēdot miltus pulvera vai pat biezeni formā (ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības formas saasināšanos).
  • Ceturtkārt, uzturā vajadzētu būt līdz 60% dzīvnieku olbaltumvielu, tas ir, apmēram 200 gramu dienā [2].
  • Piektkārt, tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā, tos vienmērīgi sadalot ēdienreizēs visu dienu. Taukus ir atļauts izmantot tikai ēdiena gatavošanai, jo tie ir aizliegti kā neatkarīgs ēdiens. Piemēram, būs jāatsakās no sviestmaizes ar sviestu, jo pārmērīga tauku slodze var izraisīt slimības saasinājumu un pasliktināt tās gaitu.
  • Sestkārt, jums vajadzētu ierobežot dienā patērētā cukura un cukuru saturošu produktu daudzumu līdz 30–40 g dienā, savukārt ogļhidrātu saturam vajadzētu palikt normālam - līdz 350 g dienā. Cukuru ir atļauts aizstāt ar ksilītu vai citiem saldinātājiem.
  • Septītkārt, ir izslēgta tādu produktu lietošana, kas izraisa paaugstinātu gāzu veidošanos (vēdera uzpūšanos).
  • Astotkārt, sāls patēriņš ir ierobežots. Atļautā norma - trīs līdz pieci grami dienā.

Par to, kuri produkti ir atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam, un kuri ir stingri aizliegti, mēs pastāstīsim tālāk.

Ko es varu ēst ar pankreatītu, atkarībā no slimības formām

Hroniska pankreatīta gadījumā pastāvīgas remisijas stadijā pacients jābaro saskaņā ar pamatprasībām, bet ēdiens nav jāsasmalcina vai jāsamaisa. Hroniska pankreatīta diētas mērķis ir nodrošināt labu uzturu, samazināt iekaisuma procesu aizkuņģa dziedzerī, atjaunot tā funkcijas.

No uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, pārtikas produkti, kas veicina zarnu fermentāciju un ir bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī visi kairinošie kuņģa-zarnu trakta gļotādu piedevas un garšvielas, ekstrakti. Piemēram, gaļa satur ekstrahējošas vielas, kuras ir sadalītas slāpekļa un bez slāpekļa. Viens kilograms gaļas satur vidēji 3,5 g slāpekļa ieguves vielas. Lielākā daļa slāpekļa ekstraktīvo vielu cūkgaļā: to kopējais saturs sasniedz 6,5 g uz kilogramu muskuļu audu. Vismazākais ekstrahējošo vielu daudzums tiek norādīts aitās - 2,5 g uz kilogramu muskuļa. Šajā sakarā gadījumos, kad ir nepieciešams ierobežot ieguves vielas, var ieteikt aitas ar zemu tauku saturu..

Slāpekļa ekstrakti ir karnozīns, kreatīns, anserīns, purīna bāzes (hipoksantīns) utt. Ekstrahējošo vielu galvenā nozīme ir to gaumei un stimulējošajai iedarbībai uz gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Slāpekļa nesaturošas ekstrahējošās vielas - glikogēns, glikoze, pienskābe - gaļā ir aptuveni 1%. Savā darbībā tie ir daudz zemāki par slāpekļa ieguves vielām..

Pieaugušu dzīvnieku gaļa ir bagātāka ar ekstraktīvajām vielām, un tai ir izteiktāka garša nekā jaunu dzīvnieku gaļai. Tas izskaidro faktu, ka spēcīgus buljonus var iegūt tikai no pieaugušu dzīvnieku gaļas. Gaļas ekstrahējošās vielas ir enerģētiski kuņģa dziedzeru sekrēcijas izraisītāji, tāpēc spēcīgi buljoni un cepta gaļa visvairāk satrauc gremošanas sulu atdalīšanu. Vārītai gaļai nav šīs īpašības, un tāpēc to plaši izmanto diētiskā, ķīmiski saudzējošā diētā ar gastrītu, peptiskas čūlas slimību, aknu slimībām un citām gremošanas sistēmas slimībām.

Trauki tiek tvaicēti vai cepti. Šis uztura veids parasti tiek ieteikts ilgu laiku, lai dotu aizkuņģa dziedzerim iespēju atgūties. Hroniska pankreatīta gadījumā atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs, tāpēc pacientam ir iespēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi.

Terapeitiskā uztura akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās ir gandrīz vienāda. Pirmajā slimības dienā tas nonāk ārkārtas palīdzības sistēmā uzbrukuma gadījumā un ir paredzēts sāpju un aizkuņģa dziedzera aktivitātes mazināšanai. Tradicionālā formula - “saaukstēšanās, izsalkums un miers” - lieliski atspoguļo akūta pankreatīta ārstēšanas principus un hroniskas formas saasināšanos.

Lai izveidotu funkcionālu aizkuņģa dziedzera atpūtu, pacienta ķermenis tiek nodrošināts ar nepieciešamajām barības vielām (parasti aminoskābēm un vitamīniem), izmantojot tā saukto parenterālo uzturu, tas ir, intravenozas infūzijas veidā (ievadot), apejot gremošanas traktu. Dažos gadījumos, ja pacientam nav vemšanas un gastrostāzes pazīmju, tas ir, kuņģa aktivitātes palēnināšanās, ir atļauts dzert sārmainu minerālūdeni vai vāju tēju, apmēram 1,5 litrus dienā. Apmēram otrajā vai trešajā dienā pacients tiek pakāpeniski pārcelts uz ierobežotu enterālo uzturu un pēc tam uz pilnu.

Terapeitiskajam uzturam akūta pankreatīta gadījumā un hroniskas formas saasināšanās gadījumā ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, pēc iespējas ātrāk pacienta uzturā jāievada pareizais olbaltumvielu daudzums, jo tie ir nepieciešami enzīmu inhibitoru sintēzei, kas nomāc pēdējo ražošanu aizkuņģa dziedzerī. Lai samazinātu slodzi ķermenim, īpašus enterālās barības maisījumus dažreiz ņem caur caurulīti vai caurulīti. Pēc apmēram divām nedēļām pacientam tiek atļauts pagarināts uzturs ar orgānu ķīmisku un mehānisku saudzēšanu.

Pacientiem šajā periodā ieteicams dažādu veidu gļotādu zupas uz graudaugu vai dārzeņu buljonu novārījumiem, sasmalcinātiem tvaika ēdieniem no zema tauku satura gaļas un zivīm, tvaika olbaltumvielu omletes, dārzeņu un augļu biezeņi, svaigi pagatavots biezpiens, vāja tēja, mežrozīšu buljons, kompoti, želeja. Sāls netiek izmantota vārīšanai.

Terapeitiskā diēta "Tabula Nr. 5 p": produktu saraksts

Diagnozējot pankreatītu, pacients kopā ar narkotiku ārstēšanu saņem terapeitiskās uztura ieteikumu. Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izstrādāta īpaša uztura Nr. 5 versija, kas ieteicama aknu un žultspūšļa slimībām - diēta Nr. 5 p.

Šai diētai ir divas iespējas. Pirmais ir indicēts akūts pankreatīts un hroniska paasinājums, tas tiek izrakstīts pēc bada apmēram nedēļu. Kaloriju daudzums ir 2170–2480 kcal.

Otrajā variantā, kas noteikts hroniska pankreatīta gadījumā ar remisiju, ir augsts olbaltumvielu saturs, šīs diētas ikdienas uzturā enerģētiskajai vērtībai jābūt aptuveni 2440–2680 kcal..

Izvēlnes paraugs vienai dienai saskaņā ar diētu Nr. 5 p (otrā iespēja):

  • brokastis: auzu pārslu uz ūdens, biezpiena suflē, burkānu sula;
  • pusdienas: cepts ābols;
  • pusdienas: to cukini un burkānu biezeni zupa, liellopa gaļas rullītis ar ķirbju biezeni, ogu ķīselis;
  • pēcpusdienas tēja: neēdami cepumi, vāja tēja;
  • vakariņas: tvaicēti smalkmaizītes ar ziedkāposti, kompotu.

Produktu saraksts, ko atļauj diēta Nr. 5 p, ir šāds:

  1. Putra un graudaugi: manna, auzu pārslu, griķi, rīsi, vārīti uz ūdens.
  2. Piena produkti: biezpiens ar 1% tauku saturu, jogurts un kefīrs ar zemu tauku saturu, sieri ar zemu tauku saturu.
  3. Zupas: graudaugu novārījumu gļotādas, dārzeņu zupas, uz sekundāro gaļas buljonu bāzes gatavotas zupas, biezeni.
  4. Gaļa un zivis: vistas (krūtiņa), truši, liesa liellopu gaļa, tītars, menca, heks, polloks, līdaka, asaris, plekste un citas zema tauku satura šķirnes, vārītas vai tvaicētas kotletes, kotletes, kotletes, ruļļi.
  5. Dārzeņi un augļi: cukini, kartupeļi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, tomāti (ar piesardzību), gurķi, ķirbi, saldie āboli un bumbieri (vēlams ceptā veidā), žāvēti augļi. Vāra dārzeņus, dažreiz noslaukiet.
  6. Mērces: maigas baltas bechamel mērces, dārzeņu buljons, augļi un ogas.
  7. Saldie: augļu un ogu želeja, uzpūtenis, želeja, zefīri (nelielā daudzumā), medus, pastille, dažu veidu sviesta cepumi.
  8. Citi produkti: sviests un augu eļļa vārīšanai, vistas olas (olbaltumvielas), vakardienas kviešu maize.
  9. Dzērieni: sulas - burkānu, ķirbju, aprikožu, mežrozīšu, minerālūdens, vāja tēja.

Diētas pagarināšanu, vienlaikus uzlabojot labsajūtu, ir atļauts veikt tikai atļauto ēdienu sarakstā, nepārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju un nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.

Līdzekļi, kas aizliegti aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Diēta Nr. 5 p stingri aizliedz ēst šādus produktus:

  1. Putra un graudaugi: zirņi, pupas, mieži un kukurūzas putraimi.
  2. Piena produkti: piens, skābs krējums, krējums ar augstu tauku saturu, cietie sieri, treknais biezpiens.
  3. Zupas: balstītas uz spēcīgiem gaļas un zivju buljoniem, kā arī ar pārstrādātiem dārzeņiem: borščs, sālījums, kāpostu zupa, auss.
  4. Gaļa un zivis: taukainas zivju sugas - lasis, forele, laša ikri, kūpinātas un sālītas zivis, zivju konservi, trekna cūkgaļa un liellopu gaļa, desa, kūpināta gaļa, zoss, pīle, gaļas konservi.
  5. Dārzeņi un augļi: visi konservēti augļi un dārzeņi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, baklažāni, paprika.
  6. Mērces: kečups, adžika, sinepes un visas karstās mērces.
  7. Saldie: šokolāde, saldējums, smalkmaizītes, konditorejas krēmi.
  8. Citi produkti: dzīvnieku tauki, rudzu maize un jebkura bulciņa, sēnes jebkurā formā.
  9. Dzērieni: sulas - apelsīnu, vīnogu, ķiršu, tomātu, gāzētie dzērieni, jebkurš alkohols, stiprā tēja un kafija.

Diētas pārkāpšana var izraisīt uzbrukumu, pat ja pacienta stāvoklis ilgu laiku ir bijis stabils.

Fermentu nozīme pārtikas sagremošanā

Pārtikas sagremošana organismā notiek, piedaloties vairāku veidu fermentiem, ko ražo kuņģis, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas. Katrs no fermentiem ir atbildīgs par noteiktu pārtikas sastāvdaļu sadalīšanos. Tas rada fermentus, kas sadalās:

  • olbaltumvielas - proteāzes (tripsīns, himotripsīns);
  • nukleīnskābes - nukleāzes;
  • tauki - lipāzes (steapsīns);
  • ogļhidrāti - amilāze.

Kad rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, tā spēja sintezēt fermentus ir ievērojami samazināta, un rodas enzīmu deficīts. Šis stāvoklis izpaužas kā ķermeņa gremošanas funkciju pārkāpums un barības vielu uzsūkšanās tajā, rodas virkne nepatīkamu simptomu, piemēram, smagi vaļīgi izkārnījumi, dehidratācija, vitamīnu deficīta un anēmijas simptomi. Ķermeņa svars var strauji samazināties, bieži rodas grēmas, slikta dūša, vemšana, vēdera uzpūšanās. Ilgstošs enzīmu deficīts ir ļoti bīstams, jo bez pienācīgas ārstēšanas tas noved pie pilnīgas organisma noplicināšanas.

Tātad pareiza uztura kombinācijā ar fermentu terapiju, kuras mērķis ir kompensēt eksemplāru deficītu, ir diezgan spējīga samazināt nepatīkamās pankreatīta un fermentu deficīta izpausmes. Vissvarīgākais ir skaidri ievērot visus ārstējošā ārsta norādījumus, nepieļaujot amatieru izrādes ārstēšanā.

Ko lietot ēdienreizēs ar aizkuņģa dziedzera enzīmu deficītu?

Ar ķermeņa aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu, kā jau minēts, ievērojami samazinās cilvēka spēja absorbēt barības vielas no pārtikas. Lai atrisinātu šo problēmu, ārsti iesaka veikt fermentu terapijas kursu ar zālēm, kuru pamatā ir dzīvnieku pankreatīns. Šī aktīvā viela satur: proteāzi, lipāzi un alfa-amilāzi, tas ir, visus fermentus, ko pati aizkuņģa dziedzeris ražo.

Mūsdienu fermentu preparātu forma ir mikrogranulas - mikroskopiskas zarnās šķīstošās (šķīst sārmainā vidē) granulas, kuru diametrs ir mazāks par diviem milimetriem. Šīs granulas atrodas īpašā želatīna kapsulā (šķīst skābā kuņģa sulas vidē), kas ļauj aktīvajai vielai, sajauktai ar pārtiku, iekļūt tieši tur, kur notiek galvenā gremošana - divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā..

No populārākajām un pieprasītākajām šīs kategorijas zālēm, piemēram, var saukt medikamentu Mikrasim®, kas pieejams kapsulās ar devu 10 000 un 25 000 vienību. 30 minūtes pēc tam, kad mikrohelmes nonāk tievā zarnā, izdalās vismaz 97% fermentu, kā rezultātā to maksimālā aktivitāte ir līdzīga enzīmu aktivitātei cilvēka ķermenī. Micrasim® veicina svarīgu uzturvielu veiksmīgu gremošanu un absorbciju organismā. Gremošanas procesā fermenti pakāpeniski zaudē aktivitāti un dabiski izdalās no organisma, apejot asins plūsmu.

Mikrazim® ir paredzēts fermentu deficītam, ko izraisa pankreatīts (bez saasināšanās), gremošanas traucējumu gadījumā pēc ķirurģiskas iejaukšanās un gremošanas korekcijai cilvēkiem, kuriem nav kuņģa-zarnu trakta slimību, bet kuri pārkāpj uztura režīmu un pieļauj kļūdas uzturā.

Kontrindikācijas: individuāla sastāvdaļu nepanesamība, hroniska pankreatīta un akūta pankreatīta saasināšanās.

Zāļu Mikrazim® reģistrācijas numurs Zāļu valsts reģistrā ir LS-000995, datēts ar 2011. gada 18. oktobri, uz nenoteiktu laiku atjaunots 2018. gada 16. janvārī. Zāles ir iekļautas Vital un Essential narkotiku sarakstā.

Hronisku pankreatītu paasinājuma laikā pavada periodiskas vai pastāvīgas sāpes vēdera augšdaļā, kas var būt līdzīgas jostām, kā arī slikta dūša (līdz vemšanai), vaļīgi izkārnījumi un vēdera uzpūšanās..

Jūs varat rūpēties par savu veselību un atbalstīt gremošanas trakta darbu, izmantojot modernās zāles, kas satur fermentus, lai uzlabotu gremošanu.

Zāles Mikrasim ® satur aizkuņģa dziedzera enzīmus, kas var izdalīties tikai zarnās, maksimāli tuvinot gremošanas procesu dabiskajam.

Veiciet pārbaudi un uzziniet vairāk par savu uzturu, kā arī saņemiet ieteikumus, kā to pielāgot..

Pankreatīta seku ārstēšanā var ieteikt zāles, kas normalizē gremošanu, kas satur amilāzi, lipāzi un proteāzi..

Zāles Mikrasim ® var izmantot kā daļu no daudzu gremošanas sistēmas slimību kompleksās ārstēšanas, īpaši slimībām, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Ja tikai periodiski uztura pārspīlējumi, kas saistīti ar svētku mielastiem, ātro ēdināšanu uz ielas, mainoties ierastajam uzturam tūristu braucienu laikā, pusfabrikātu ēšana pārgājienos un izbraukumos vai “otrās puses” neesamība tuvumā izraisa gremošanas traucējumus, ir pilnīgi iespējams izmantot fermentatīvos preparātus. pāri letei. Tomēr, ja pamanāt, ka pārkāpumi ir sistemātiski, reģistrēšanās konsultācijai pie gastroenterologa būs pareizais lēmums..

Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir vesela slimību grupa, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Slimība var izpausties negaidīti - viena no tās izpausmēm ir sāpes. Lai mazinātu sāpes un novērstu atkārtotus uzbrukumus, svarīgs ir pareizais uzturs. Pankreatīts ir sadalīts hroniskā un akūtā, atkarībā no slimības rakstura jums jāizvēlas pareizais ēdiens.

Akūtas vai hroniskas aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā pankreatīts tiek diagnosticēts:

  • Ēšanas traucējumi.
  • Ēdot ikdienas taukainus / pikantus ēdienus.
  • Hronisks alkoholisms.
  • Žults ceļu slimības, tai skaitā holecistīts, holelitiāze.
  • Peptiska čūlas.

Ar pankreatīta saasināšanos ir nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās (aizkuņģa dziedzera membrānas atvēršana), ja ir neliela narkotiku ārstēšanas ietekme, badošanās, pārtikas atlieku noņemšana no kuņģa. Hronisku pankreatītu pastiprina pārēšanās, alkoholisms, ilgstoša glikokortikoīdu hormonu, estrogēnu, narkotisko vielu, indometacīna, furosemīda lietošana uz slimu aknu (kam nepieciešama īpaša diēta) un žultspūšļa fona, kas pieaugušajiem ir diezgan izplatīta parādība. Palielinoties spiedienam vēdera iekšpusē sievietēm grūtniecības beigās, var attīstīties pankreatīts.

Par pankreatīta cēloņiem, simptomiem un ārstēšanu:

Diēta ar akūtu pankreatītu 10 dienas

Klīniskās uztura mērķis akūta pankreatīta gadījumā ir noņemt pietūkumu, iekaisumu un infekciju no aizkuņģa dziedzera kanāla. Šim nolūkam slimnīcas apstākļos tiek izmantota narkotiku ārstēšana ar fermentu preparātiem, spazmolītiskiem līdzekļiem, kā arī pilnīga bada vairākas dienas, lai izvairītos no operācijas. Bads ir nepieciešams, lai apturētu kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu ražošanu, samazinātu fermentatīvo aktivitāti barības vada barības trūkuma dēļ. Šajā laikā dziedzeris atjaunosies.

Paasinājuma pirmajās dienās jums ir nepieciešams badoties, jūs varat dzert tikai minerālūdeni ar sārmu, bet bez gāzes, piemēram, Borjomi, Essentuki Nr. 4, Nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, vāja zaļā tēja vai rožu gurnu novārījums. Dzeršana jālieto 4-5 reizes dienā, 200 ml. Ūdens novērsīs ķermeņa intoksikāciju, novērsīs dehidratāciju, kā arī parenterālu uzturu - pilinātāju izveidošanu ar 5% nātrija hlorīdu un glikozi.

No bada 2-3–4 dienas, mēģinot ēst dienu:

  • žāvēta kviešu maize vai klaips (nav ēdams) - 50 g dienā;
  • kissels, augļu dzērieni (labāk tos gatavot no dzērvenēm vai upenēm);
  • turpiniet dzert vismaz 2,5 litrus šķidruma, ieskaitot jāņogu sulu vai dzērvenes ar minerālūdeni (2: 1) bez gāzes, kā arī dažādus novārījumus (piemēram, rožu gurnus).

Ja akūta pankreatīta simptomi vairs neatkārtojas, pievienojiet uzturu 3-5 dienas:

  • sāļie gļotādu rīsi vai auzu buljons;
  • šķidra kartupeļu biezeni bez eļļas;
  • pusšķidra želeja vai želejas no sulām;
  • šķidrā putra: auzu pārslu (lasiet mūsu rakstu: 3 auzu pārslu receptes), mannu, griķus, rīsus (viss ir vārīts ūdenī vai pienā, viss ir jāsamaļ vai jāsamaļ ar blenderi);
  • krekeris;
  • žāvēta maize.

Svarīgi uztura noteikumi! Dienas kaloriju daudzums ir 600–800 kalorijas, olbaltumvielu patēriņš dienā ir 15 grami, līdz 200 gramiem. - ogļhidrāti (diētā varat pievienot medu). Tauki ir aizliegti.

  • tvaika omlete, kas izgatavots no olbaltumvielām
  • biezpiena suflē ar zemu tauku saturu;
  • tvaicēta gaļa (jābūt sasmalcinātai vai sarīvētai caur gaļas mašīnā / blenderī)
  • gļotādu zupas no graudaugiem;
  • želejas vai ābolu uzpūtenis, ogu biezeni bez ādas;
  • dārzeņu biezeņi (kartupeļi, cukini, ķirbji, burkāni ir labi, jūs varat pievienot nedaudz eļļas)
  • dārzeņu pudiņi (tvaicēti);

Jūs varat pievienot no šķidrumiem - zaļo vai melno tēju (vāja), pievienot cukuru vai medu - pa 1 tējk., Vai tēju ar pienu, biešu sulu 50 ml / dienā ar minerālūdeni. Kalorijas palielina līdz 1000 kalorijām dienā, līdz 50 g - olbaltumvielas, līdz 250 g - ogļhidrāti, līdz 10 g / dienā - tauki. Naktīs jums jāizdzer glāze ūdens ar medu, rozīnēm (1 tējk), žāvētām plūmēm (2-3 gab.) Vai jogurtu, lai novērstu aizcietējumus.

Sākot no 10 dienām pēc uzbrukuma, jūs varat palielināt kaloriju daudzumu vairāk nekā 1000 kalorijas dienā, līdz 300 gr. - ogļhidrāti, līdz 60 gr. - olbaltumvielas, līdz 20 gr / dienā - tauki. Turpiniet ēst nesālītu ēdienu biezeni.

Izvēlnes paraugs

Zemāk ir izvēlne vairākām dienām, līdzīgu diētu var veikt patstāvīgi, pamatojoties uz atļauto produktu sarakstu.

DienasĒšanaPankreatīta diētas izvēlne
Diena 1BrokastisManna vai rīsi (uz ūdens) - 150 gr., Augļi: apelsīns vai ābols. Zaļā tēja (nav stipra) ir iespējama ar medu (1 tējk.)
Vēlas brokastisĶirbju biezenis - 50 gr., Tvaika kotletes no vistas krūtiņas vai zivīm. Mežrozīšu dzēriens (recepte ir zemāk), medus - 1 tējk.
VakariņasDārzeņu buljons ar zivīm vai liellopa gaļu 200 gr., Kartupeļu biezeni (no kartupeļiem vai brokoļiem) - 100 gr., Krekeris izgatavots no baltmaizes. Desertam jūs varat cept ābolu ar medu cepeškrāsnī, bez mizas.
Augsta tējaTēja ar medu un nedaudz biezpiena (1% tauku)
Vakariņas3 olu olbaltumvielu tvaika masas krekeris. Atļautais dārzeņu biezenis - 150 gr.,
Pirms gulētiešanasVārīts ūdens - 1 tase ar medu - 1 tējk. vai jogurts.
2. dienaBrokastisAuzu pārslu biezputra pienā - 150 gr. Kissel vai zaļā tēja (nav stipra)
Vēlas brokastisRīvēts ābols ar mīkstu biezpienu
VakariņasĶirbju zupa vai ziedkāpostu zupa. Maltas kotletes
Augsta tējaZaļā tēja ar 1-2 šķēlēs sausu nesaldinātu sīkdatņu
VakariņasRīsu-biezpiena pudiņš -150 gr. Tēja vai želeja
Pirms gulētiešanasMežrozīšu buljons - 1 glāze
3. dienaBrokastisŠķidrā rīsu putra - 150 g Zaļā, ne stiprā tēja ar sausiem cepumiem
Vēlas brokastis1 cepts ābols
VakariņasBurkānu zupa, ziedkāposti, kartupeļi ar kotletes. Žāvētu augļu kompots
Augsta tējaBiezpiens - 100 g, zaļā tēja
VakariņasVārītas vai ceptas zivis ar zemu tauku saturu
Pirms gulētiešanasTēja ar pienu vai kefīru

Trauku receptes

Pēc akūta pankreatīta lēkmes varat lietot diētu Nr. 5p (lasīt par 5. tabulas diētu) un ievērot to gadu. Pārtika tiek patērēta biezeni, bez sāls, olbaltumvielu daudzumu var palielināt - līdz 100 gr., Līdz 40 gr. - tauki, līdz 450 gr. - ogļhidrāti. Noteikti ievērojiet ārsta ieteikumus un režīmu!

Novārījumam nepieciešami 0,5 kg žāvētu rožu gurnu un 4 litri ūdens. Noskalojiet dogrose, pievienojiet ūdeni, ielieciet infūziju 4 dienas. Uzlējumu nav nepieciešams vārīt, dogroze jāiepūst ar ūdeni istabas temperatūrā. Šāds dzēriens satur C vitamīnu. Brīdinājums! tā kā dzēriens ir skābs, pirms tā lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Mīklas zivju zupa:

Zupai noder 0,5 kg zivju (ieteicams ņemt fileju bez kauliem, mencas, līdakas, līdakas), 1,5 litrus ūdens vai dārzeņu buljona, 50 ml. piens, 1 tējk sviests.

Sagrieziet zivis, ielejiet pannā ar ūdeni vai buljonu un pagatavojiet līdz maigai. No pannas izņem zivis, sasmalcina ar blenderi. Katliņā uzkarsē nedaudz piena un pievieno tam eļļu, tiklīdz sviests ir izkusis, pievieno buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Pievienojiet zivis, vāriet uz lēnas uguns tikai dažas minūtes. Sāli var pievienot tikai tad, ja ārsts ir devis atļauju!

Burkānu un ķirbju biezenis:

Šim garšīgajam ēdienam jums būs nepieciešams ķirbis (gr 300-400) un burkāni. Dārzeņus nomizo, sagriež 1,5–2 cm kubiņos un vāra gatavajā ūdenī. Nolejiet ūdeni, nedaudz atstājot, ja vēlaties, lai kartupeļu biezeni būtu šķidrāki. Sasmalcina ar blenderi. Kartupeļu biezeni ir gatavi!

Akūtā pankreatīta gadījumā ir aizliegts lietot:

  • alkohols;
  • ēst taukainu vai ceptu;
  • ēst taukus un vēdera uzpūšanos: pākšaugus, klijas, baltos kāpostus, rāceņus, rutabagu, augļu un dārzeņu mizu / mizu, nenogatavinātus augļus, ogas vai dārzeņus;
  • gāzētie dzērieni ar fermentācijas reakcijām: kvass, kefīrs.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Hroniska pankreatīta lēkmes var notikt tūlīt pēc pusdienām, kuru ēdienkarte bija: stāvas olas, konditorejas izstrādājumi, neapstrādāti augļi, dārzeņi, sulas, aukstas sodas, šokolāde, piens vai saldējums. Pastāvīgi slimības pavadoņi izpaudīsies katru reizi: vēdera uzpūšanās, pilnuma sajūta vai smaguma sajūta, vienreizējs raksturs, kas “iestrēdzis krūškurvja apakšā”, periodiska vemšana..

Ņemot vērā hronisku pankreatītu, diabēts var viegli rasties, un to ir grūti turpināt - tā ir arī nopietna slimība, kurā jums jāievēro stingra diēta.

Hroniska pankreatīta gadījumā 1-2 dienas ieteicams dzert sārmu, mežrozīšu buljonu vai tēju - vismaz 1,5 litrus. dienā 5-6 pieņemšanās. Nepieciešams pāriet uz saudzējošu, zemu kaloriju pareizu uzturu, kas izslēdz gandrīz visus taukus un ogļhidrātus. Fermentu preparātu olbaltumvielu saturam jābūt mērenam. Ar 5-6 ēdienreizēm dienā ieteicams ēst sasmalcinātu vai rīvētu ēdienu.

Hroniska pankreatīta diētā varat iekļaut:

  • krekeri no kviešu maizes (jūs pats varat maizi nožūt);
  • dārzeņu zupas (vislabāk piemērotas ķirbju, kartupeļu, cukini vai burkānu zupām);
  • graudaugu zupas (ar mannu, auzu, griķiem vai rīsiem);
  • gaļa - liellopu vai teļa gaļa, vistas, truša gaļa. Labāk tvaicēt, cept vai vārīt.
  • olu omletes (2-3 gab.).
  • zivju šķirnes ar zemu tauku saturu: plekste, pollock, menca, asaris, zandarts, heks, asaris vai līdaka;
  • biezpiens (nav sāļš): jūs varat ēst svaigu vai gatavot pudiņus;
  • sieri - izvēlieties šķirnes ar zemu tauku saturu, nesālītu;
  • traukos vai ēdiena gatavošanas laikā varat izmantot sviestu vai saulespuķu eļļu -10-15 gr.
  • skābs krējums, kefīrs (tikai ar zemu tauku saturu);
  • graudaugi - rīsi, pērļu mieži, auzu pārslu, griķi, vermicelli (to konsistencei jābūt šķidrai vai pusšķidrai);
  • dārzeņu biezeni / sautējumi (neaizmirstiet, ka jūs nevarat pievienot kāpostus un tomātus), dārzeņus var arī vienkārši vārīt vai cept;
  • sulas putas / želejas, kompoti no žāvētiem augļiem (aprikozes, bumbieri, āboli)
  • augļi (tikai ceptā vai rīvētā veidā bez mizas)
  • diētiskie biezeņi un biezeņa konservi zīdaiņu vai diētas pārtikai;
  • multivitamīnu-minerālu preparāti.

Dienas ēdienkarte

ĒšanaPankreatīta diētas izvēlne
BrokastisTvaicēta gaļa (vistas vai liellopa gaļa).
Tēja vai savvaļas rožu buljons
PusdienasAuzu pārslas pienā.
Mežrozīšu novārījums vai infūzija
VakariņasBurkānu un ķirbju zupas biezenis. Tvaicētas zivis. Tēja
Augsta tēja1 burka mazuļu pārtikas
VakariņasDārzeņu sautējums ar cukini ar burkāniem. Vārītas vistas gabals. Žāvētu augļu kompots
Uz naktiGlāze kefīra

Neēdiet pārtikas produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju:

  • gaļa, zivis, taukainu šķirņu mājputni, aizmirst par kūpinātu gaļu un zivīm, desām, konserviem;
  • gaļa, sēnes, zivju buljons (kā arī zupas un mērces uz tām);
  • kāpostu zupa, borščs, kā arī aukstas zupas (piemēram, saldētavā vai okroshka);
  • piena zupas;
  • zivis, cepta, kūpināta, sālīta vai konservētā gaļā;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • olas - jūs nevarat ēst olas, kas apceptas vai vārītas stāvā;
  • jebkuras pupiņas, baltie kāposti, baklažāni, rāceņi, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti, sēnes, saldie pipari;
  • maizes izstrādājumi, svaiga maize, saldie, milti, šokolāde, citi saldumi;
  • melna kafija, kakao, gāzēti dzērieni.

Ar pankreatītu ar traucētu endokrīno funkciju ievārījums, cukurs un medus nav iekļauti, jo tiem nav terapeitiskas iedarbības, kamēr tie attiecas uz ogļhidrātiem.

Asimptomātiskas slimības gaitas vai vieglu simptomu gadījumā aizliegto pārtikas produktu / produktu saraksts pakāpeniski tiek samazināts līdz produktu kategorijai, kurai vajadzētu būt tikai ierobežotam, bet pilnībā neizslēdzamam..

Receptes Dārzeņu zupas biezenis:

Zupai jums būs nepieciešams: 1 dzeltenais vai zaļais paprika, brokoļi, ziedkāposti, 1 maza cukini. Visus dārzeņus nepieciešams mazgāt, sagriezt kubiņos. Ielejiet dārzeņus katliņā ar ūdeni (1-1,5 litri), vāriet līdz maigai. Nosusiniet un samaisiet, izmantojot blenderi.

Zivju suflē:

Lai pagatavotu vajadzīgo ēdienu: zivis (400 g), 100 ml ūdens vai piena, ēdamkarote miltu, 2 olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem), sviesta gabals (20 gr.). Vāriet zivis ūdenī, nosodiet, ritiniet caur gaļas mašīnā vai smalki sasmalciniet. Sajauc pienu un miltus (uzkarsē miltus pannā līdz nedaudz dzeltenam), lai iegūtu piena “mērci”, nedaudz biezu. Tagad mēs sākam sajaukt: zivis, olu dzeltenumus, piena mērci, sviestu (ja ārsts atļauj, jūs varat pievienot sāli). Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas līdz biezai putai. Maisot, pievienojiet tos zivju masai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ielieciet zivju masu cepšanas traukā vai cepešpannā, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet līdz vārīšanai.

Ābolu zefīrs (deserts):

Pastilas pagatavošanai jums jāņem 1 kg ābolu, mizojiet tos no ādas, sagrieziet, katliņā ielejiet ūdeni un lieciet gatavot. Ābolus uzvāra, noņem no uguns, notecina ūdeni, ļauj nedaudz atdzist. Ābolus berzēt caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi. No iegūtajiem kartupeļu biezeniem izlejiet visu sulu, izspiediet kartupeļu biezeni. Atsevišķi ielejiet sulu mazā katliņā un pagatavojiet, lai sabiezētu (gandrīz kā sīrups). Ielejiet cukuru (100 g) vārītā sulā, vāriet vēl nedaudz. Sajauciet sulu ar kartupeļu biezeni. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī (120 grādi), nosusiniet zefīrs, līdz tas ir pilnībā sabiezējis..

Ārsts stāsta par hroniska pankreatīta diētu:

Receptes gardiem un vienkāršiem ēdieniem pankreatīta ārstēšanai

Trauki, kurus var pagatavot ar pankreatītu

Tvaicēti kotletes. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • liellopu gaļa (250 g);
  • maize (40 g);
  • piens (3 ēdamkarotes);
  • olīveļļa (3 l);
  • nedaudz sāls.

Pagatavojiet malto gaļu un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Veidojiet bumbiņas un ielieciet dubultā katlā. Pievienojiet ūdeni un vāriet pusstundu..

Zupa ar mājās gatavotām nūdelēm pienā. Veikt:

  • divas olas;
  • piens (puslitrs);
  • nedaudz sviesta (15 g);
  • 15 g cukura;
  • 150 g miltu.

Pagatavojiet mīklu, nedaudz sāliet to. Izgrieziet nūdeles no mīklas. Vāra to pienā ar cukuru.

Diētiskajam ēdienam ir piemērots arī gaļas pudiņš, kas vārīts dubultā katlā. Recepte sastāv no liellopu gaļas (250-300 g), sviesta (50 g), mannas putraimi (30 g), 1 olas. Gatavojiet liellopa gaļu, atdzesējiet un sasmalciniet blenderī. Pievienojiet mannu un olu. Visu samaisa un izveido ekspromta testu. Eļļojiet tvaikonis un ielieciet tajā pudiņu vārīšanai.

Saldais deserta ēdiens. No olām mēs “ekstrahējam” olbaltumvielas, sakul ar cukuru (40 g) un vaniļu. Mēs izgatavojam bumbiņas un ar karotes palīdzību mēs tos pazemina verdošā ūdenī. Pēc tam, kad trauks ir atdzisis, pārlej ar to mērci. Tas tiek darīts šādi: sasmalcinātas zemenes sajauc ar miltiem un cukuru.

Kūka, kas nav jāievieto cepeškrāsnī. Jums būs nepieciešams bakans ar persiku, bezskābo jogurtu, cepumiem un želatīnu. Izšķīdina to ūdenī. Sajauc ar jogurtu. Izkārto slāņu veidā: cepšana, jogurts ar želatīnu, sagriezti banānu gredzeni, jogurts, persiki, jogurts.

Pagatavojiet žāvētu augļu kompotu. Labāk, ja tie ir āboli. Nomazgājiet un vāriet tos filtrētā ūdenī (nedaudz sauju žāvētu augļu litrā ūdens). Pievienojiet nedaudz cukura. Atdzesē un izkāš. Akūtās sāpēs ar kompotu labāk nedaudz pagaidīt un sākt to dzert no 4-5 dienām. Nepievienojiet cukuru. Hroniskās slimības formās ārsti neierobežo novārījumu lietošanu no āboliem.

Atpakaļ uz satura rādītāju

Biešu salātu receptes

Ar iekaisuma aizkuņģa dziedzera bojājumiem ir ļoti noderīgi lietot bietes

Šis produkts satur daudz šķiedrvielu, bet, tā kā tas ir, jums joprojām ir jābūt uzmanīgam. Pirmkārt, sakņu kultūru rūpīgi vāra - termiskās apstrādes ilgumam jābūt vismaz 2 stundām

Pēc tam dārzeņiem jābūt labi sasmalcinātiem.

Pareizi pagatavojot un neradot pikantu mērci, ir atļauts ēst biešu salātus

Lai nekaitētu ķermenim, nelieciet citronu sulu, ķiplokus vai etiķi biešu salātos. Degvielas uzpildīšanai vislabāk ir izmantot olīveļļu.

Biešu burkānu salātiem ir lieliska garša. Dārzeņus nepieciešams vārīt, mizot un sasmalcināt ar rīve. Tad salātus var garšot ar vieglu mērci. Lielisks variants būtu arī parasta saulespuķu eļļa. Šos salātus ieteicams ēst kā garnīru kombinācijā ar vārītu gaļu vai zivīm.

Aizkuņģa dziedzera diēta 5p

Kādi ēdieni ir atļauti, kad tiek izrakstīta diēta Nr. 5p:

  • gandrīz visi dārzeņi tiek vārīti, sautēti un tvaicēti (izņemot rāceņus, redīsus, spinātus un redīsus);
  • vārītas zivis ar zemu tauku saturu (līdaka, heks, pollaks un asaris);
  • liesa gaļa (jums vajadzētu izvēlēties muguras daļu bez taukainām vēnām);
  • žāvēta maize;
  • omletes galvenokārt ir olbaltumvielas, var pievienot pusi dzeltenuma;
  • vārītas putras, tām jābūt sasmalcinātām;
  • augļu želeja, cepti āboli;
  • vājpiena produkti (siers, piens, biezpiens);
  • vārīti makaroni;
  • vāja tēja ar citronu, mežrozīšu buljonu.

Kādi pārtikas produkti ir stingri aizliegti, ja tiek noteikta diēta Nr. 5p:

  • gaļas un zivju buljoni;
  • jebkurš alkohols;
  • stipru tēju un kafiju;
  • jebkuri desu izstrādājumi;
  • kūpināti produkti;
  • maizes izstrādājumi un svaiga maize;
  • kefīrs, jogurts;
  • produkti, kas kairina kuņģa un zarnu gļotādu (skābi un akūti);
  • skābēti kāposti un dārzeņi;
  • šokolāde, smalkmaizītes, kūkas;
  • jebkurš cepts ēdiens ir aizliegts;
  • pākšaugi;
  • dzīvnieku tauki.

Diēta aizkuņģa dziedzera slimībām izslēdz pārtikas produktus, kas var provocēt skābes veidošanos kuņģī, un liela daudzuma enzīmu izdalīšanos. Ir nepieciešams stingri ievērot ikdienas kaloriju saturu (līdz 1700 kcal akūtam pankreatītam un līdz 2700 kcal hroniskam).

Parasti ārsti stingri iesaka lietot 5 p diētu 6–12 mēnešus vai pat visu mūžu..

Diētiskajai pārtikai vajadzētu būt tikai svaigai un kvalitatīvai. Tāpēc ar pankreatītu un holecistītu ir jāpārskata diēta un tās kvalitātes sastāvs.

Lai uzturētu labu uzturu, jums jāiemācās pareizi un garšīgi pagatavot diētiskos ēdienus, šādas ir iespējamās pankreatīta un holecistīta receptes. Diētas receptes pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu:

  1. Auzu pārslu. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs trīs ēdamkarotes auzu pārslu, 200 mililitrus ūdens, sāls un šķēle sviesta ar zemu tauku saturu. Labību ielej ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls un ar pastāvīgu maisīšanu uzvāra. Pēc tam izslēdziet uguni, aizveriet vāku un atstājiet 5-10 minūtes. Pasniedzot, pievieno sviesta šķēli..
  2. Piena ķirbju un rīsu putra - tas ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, ko lieto pankreatīta un ikholecistīta ārstēšanai. Tās pagatavošanai jums būs nepieciešama mārciņa ķirbja, septiņas ēdamkarotes rīsu, 200 grami vājpiena, šķēle sviesta, šķipsniņa sāls un cukura. Nomizotu ķirbi sagriež mazos gabaliņos un piepilda ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu ķirbi. Pievienojiet cukuru un sāli, vāriet. Kad ķirbis kļuvis mīksts, pievienojiet rīsus un vāriet, līdz tas ir gatavs. Kad ūdens ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, ielej pienu. Pēc vārīšanās izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku. Pasniedzot, pievienojiet sviesta gabalu. Izņēmums ir akūts pankreatīts, ar kuru putru gatavo tikai uz ūdens. Ķirbju receptes ir diezgan vienkāršas, pat bērnam šāda putra patiks.

Var vinaigrette ar pankreatītu

Vitamīnu avots, kas veido trūkumu, ir vinaigrette. Tas spēj uzlabot apetīti, normalizēt pārtikas sagremojamību un novērst aizcietējumus. Vinaigrette ar pankreatītu tiek pagatavota pēc modificētas receptes. Pārsteidzoši, tas negatīvi neietekmē garšu. Salāti, gluži pretēji, ir garšīgi un sulīgi. Jums būs nepieciešams:

  1. Vidējās bietes - 1 gab.
  2. Kartupelis - 2 gab.
  3. Mucas vai marinēts gurķis - 1 gab.
  4. Skābēti kāposti - 1 glāze.
  5. Dilles.
  6. Olīvu, augu vai saulespuķu eļļa.

90 minūtes vāra bietes, nepievienojot sāli. Pēc šķidruma novadīšanas pievienojiet aukstu tekošu ūdeni. Pusstundu vāra mizotus kartupeļus. Sautējiet kāpostus pusstundu aukstā vārītā ūdenī. Šāds triks palīdzēs noņemt lieko skābi un sāli. Uz pusēm sagrieztu gurķi pusstundu iemērc arī aukstā ūdenī..

Tikmēr nomizotās bietes sagriež kubiņos. Ielieciet dārzeņu traukā un ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas. Rūpīgi samaisiet. Pēc tam nomizojiet gurķi no ādas pēc mazgāšanas zem ūdens. Sagriež kubiņos, pārnes salātu traukā bietēm. Salātiem pievieno nomazgātas un smalki sagrieztas dilles. Tiek izmantoti tikai apstādījumi. Nomizotus kartupeļus arī sagriež kubiņos. Mēs rūpīgi nomazgājam kāpostus un izspiež to. Sajauciet sastāvdaļas. Vinaigrette ir gatava!

Hroniskā slimības gaitā salāti tiek patērēti nelielās porcijās, kas nedrīkst pārsniegt simts gramus. Nedēļas diētā vinaigrette atrodas vienu vai divas reizes. Ēdiet trauku svaigu un siltu. Atdzesēti salāti var sabojāt aizkuņģa dziedzeri. Ar saasināšanos un akūtu uzbrukumu salāti ir stingri aizliegti.

No salātu bīstamajām īpašībām aizkuņģa dziedzera slimībās - sekrēcijas stimulēšana, kairinoša iedarbība, palielināts pietūkums. Sāļi sastāvā un rupja šķiedra var izraisīt jaunu iekaisuma procesu, tāpēc ar pankreatītu vinaigrette ir ieteicama tikai ar ārstējošā ārsta atļauju. Salātus ievieš pakāpeniski, uzmanīgi uzraugot kuņģa-zarnu trakta reakciju uz komponentiem.

Desertu receptes aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Jūs varat ēst saldos ēdienus ar aizkuņģa dziedzera slimību, taču tie atšķiras no saldumiem, kurus ēd veselīgi cilvēki. Kad slimība izzūd, mērena desertu lietošana nav aizliegta, bet pēc ārstējošā ārsta atļaujas. No sīkdatnēm, veikalos pārdotajām želejām ir jāatturas. Bet mājās jūs varat gatavot saldos ēdienus, kas nekaitē aizkuņģa dziedzerim.

Kefīra deserts

Brīnišķīgs diētas deserts, kuru nav kauns pasniegt uz svētku galda. Struktūra:

  • kefīrs ar zemu tauku saturu - 0,5 l;
  • olas - 3 gab.;
  • cukurs - vairāk nekā puse glāzes;
  • maiss vanilīna;
  • želatīns - 20 g;
  • žāvēta citrona miza - šķipsniņa aromātam;
  • ūdens - 1,5 tases.

Pagatavojiet šādu desertu:

  1. Želatīnu iemērciet ūdenī pusstundu.
  2. Dzeltenumus samaļ ar cukuru.
  3. Beat baltumus atsevišķi.
  4. Sarīvē citrona miziņu.
  5. Izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā, nelieciet to pārāk karstu.
  6. Apvienojiet sastāvdaļas, sakuliet ar maisītāju, ielejiet plānā želatīna plūsmā.
  7. Nekavējoties ielej veidnēs un atdzesē, lai sasaltu..
  8. Pirms pasniegšanas ļaujiet desertu sasildīt līdz istabas temperatūrai.
  9. Pēc izvēles dekorējiet ar atļautajiem augļiem vai žāvētiem augļiem..

Šarlote ar kefīra āboliem

  • kefīrs ar zemu tauku saturu - 0,3 l;
  • āboli - 3 gabali;
  • olas - 2 gabali;
  • milti - 1 glāze;
  • manna - 1 glāze;
  • cepamā soda - 1 tējk;
  • cukurs - 50 g;
  • kaltēta citrona miziņa - nedaudz aromātam.
  1. Sakuļ olas sulīgās putās..
  2. Pievienojiet cukuru, kefīru, vēlreiz saputojiet.
  3. Žāvētu citrona miziņu berzē uz smalkas rīves, ielej maisījumā.
  4. Pievienojiet mannu, miltus, cepamo soda, mīklu sajauciet ar koka lāpstiņu, izmantojot kustības no apakšas uz augšu, lai mīkla būtu piepildīta ar gaisu.
  5. Ābolus mazgā, nomizo, saulespuķu sēklas, sagriež plānās šķēlēs.
  6. Eļļojiet formu ar augu eļļu, izklājiet ābolu slāni.
  7. Ielejiet mīklu veidnē.
  8. Cep pusstundu 180 grādos.
  9. Šarlotes gatavību pārbauda ar zobu bakstāmais: caurdurt desertu - zobu bakstāmajam jābūt sausam.

Cepts ābols ar medu

  1. Nomazgājiet ābolus. Izmantojot mizotāju apļveida kustībā, noņemiet ābolu serdi.
  2. Aizpildiet padziļinājumu ar medu, apkaisa ar kanēli.
  3. Mikroviļņu krāsnī 2 minūtes.
  4. Atdzesēti cepti āboli.

Mannas pudiņš ar ogu ķīseli

  1. Vāriet stāvu mannas putru ūdenī, ielejiet uz plāksnēm, atdzesējiet.
  2. Vāriet zemenes ūdenī ar nelielu daudzumu cukura, noņemiet no buljona, berzējiet caur sietu, ielieciet atpakaļ zemeņu biezeni.
  3. Pēc garšas pievienojiet cukuru, uzvāra.
  4. Plāksnī kartupeļu cieti atšķaida ar nelielu daudzumu ūdens - līdz šķidrās vircas stāvoklim, maisot, ar plānu plūsmu ielej zemeņu buljonā, līdz želeja sabiezē..
  5. Neļaujiet želejai pārāk vārīties, izslēdziet to, kad parādās gaisa burbuļi, atdzesējiet.
  6. Sagrieziet pudiņu ar nazi kvadrātā, pārlejiet ar želeju.

Propolisa piens

Dzēriens ir gan labs deserts, gan tautas līdzeklis pret pankreatītu. Tas ārstē iekaisumu, reģenerē aizkuņģa dziedzera gļotādas, citus kuņģa-zarnu trakta orgānus. Dzēriens uzlabo apetīti, vielmaiņu.

  • piens - 200 ml;
  • bišu propoliss - 1 tējkarote;
  • medus - ceturtdaļa tējkarotes.

Veselīga dzēriena pagatavošana:

  1. Propolisu sasmalcina drupatās.
  2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, ielej propolisu, viegli samaisa.
  3. Atstājiet dzērienu 10 minūtes, lai vasks propolīzē paaugstinātos.
  4. No augšas noņemiet vaska slāni, pievienojiet medu, samaisiet.
  5. Ja vēlaties, kopā ar propolisu kanēli izšķīdina pienā (uz karotes gala). Kanēlis ir noderīgs aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumos..

Propolisa piens papildus terapeitiskajai iedarbībai uz gremošanas traktu nomierina nervus, palīdz labāk gulēt.

Otrkārt

Kartupeļu biezeni un graudaugi tiek uzskatīti par viegli sagremojamiem, tie nepārslogo gremošanas orgānus. Šis ēdiens ir piemērots ne tikai pankreatīta, bet arī holecistīta ārstēšanai..

Tvaicētas zivju kūkas

Caur gaļas mašīnā izlejiet 300 g baltas zivju filejas ar zemu tauku saturu. Pievienojiet zivīm 2 šķēles baltmaizes, iemērc pienā un izlaistas caur gaļas mašīnā. Sajauc. Sakuļ vienas olu olbaltumvielu ar dakšiņu, pievieno zivju masai. Formu kotletes. Gatavojiet kotletus pāris 20 minūtes.

Tvaika kotletēm vajadzīgas 20 minūtes.

Kartupeļu biezeni pagatavošanai labāk ir izmantot sezonālos dārzeņus, t.

tie satur lielāko daudzumu ķermenim noderīgu vielu, kas ir īpaši svarīgi pankreatīta gadījumā.

Ķirbju, cukini un kartupeļu biezenis

100 g ķirbja, 100 g cukini un 200 g kartupeļu, kas sagriezti mazās šķēlēs. Gatavojiet kartupeļus, sautējiet ķirbi ar cukini ūdenī ar olīveļļu līdz konkursam. Gatavos dārzeņus sasmalcina ar blenderi, pēc tam sajauc kartupeļu biezeni un cukini un ķirbju masu. Pievienojiet nedaudz garšvielu dārzeņiem, pamatojoties uz kaltētiem zaļumiem un 2 ēd.k. l olīvju eļļa. Liek uz uguns un uzvāra. Kartupeļu biezeni izrādīsies maigāka, ja jūs to pārspēsit vēlreiz. Šis ir garšīgs garnīrs, kas uzsver zivju vai mājputnu dabisko garšu.

Kartupeļu biezeni izrādīsies maigāka, ja jūs to pārspēsit vēlreiz. Šis ir garšīgs garnīrs, kas uzsver zivju vai mājputnu dabisko garšu.

Graudaugi var būt garnīrs vai neatkarīgs pamatēdiens. Pacientiem ar pankreatītu ir atļauts vārīt graudaugus pienā un ūdenī proporcijā 1: 1.

Rīsu biezputra ar biezpienu

Noskalo 40 g rīsu, ielej 300 ml tīra ūdens, pievieno 1 tējk. Sahara. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, pārliecinieties, ka rīsi nedeg. Gatavojiet rīsus, līdz vārīti. Ielieciet gatavos rīsus augstā bļodā, pievienojiet tam 50 g zema tauku satura biezpiena un 1 tējk. sviestu un saputo ar blenderi.

Graudaugi var būt garnīrs vai neatkarīgs pamatēdiens.

Zaļo lapu salātu priekšrocības

Šis produkts, tāpat kā visi citi zaļumu veidi, satur daudz noderīgu sastāvdaļu. Tie ir ļoti svarīgi organismam, kuru novājinājusi slimība. Tāpēc ikvienas personas, kas cieš no pankreatīta, ēdienkartē ir jābūt zaļajiem salātiem. Ieteicams to ēst svaigu, jo tikai šāds produkts satur maksimāli daudz vitamīnu.

Ir svarīgi ņemt vērā, ka zaļie salāti satur C vitamīnu, kas ir kaitīgs skartajam orgānam, vai askorbīnskābi. Lai samazinātu tā daudzumu, salātu lapas var iemērc verdošā ūdenī

Tikai pēc šādas apstrādes tos var patērēt.

Diētu var variēt ar zaļo lapu salātiem, tomēr dažus no tā veidiem ir aizliegts ēst.

Ar slimības remisiju ir pieļaujams ēst svaigus salātus un pievienot tos dažādiem ēdieniem. 1-2 reizes nedēļā ir diezgan pieņemami lietot lapas, garšvielas tām ar zemu tauku saturu skābo krējumu vai jogurtu.

Starp daudzajiem lapu salātu veidiem ir arī tādi, kas jāizslēdz ar iekaisuma orgānu bojājumiem. Jo īpaši ir aizliegta arugula un ūdens kress. Šajos pārtikas produktos ir daudz C vitamīna un skābeņskābes, kas ir kontrindicēti pankreatīta gadījumā..

Otrie kursi

Diēta patoloģijas pankreatīta gadījumā tiek saskaņota ar ārstu

Tas palīdzēs izveidot precīzu diētisko produktu izvēlni, pateiks, kādus ēdienus pankreatīta slimniekiem ir atļauts iekļaut tabulā un kuri var negatīvi ietekmēt veselību.
Ir svarīgi atcerēties, ka pankreatīts katram pacientam notiek individuāli, un uztura tabula būs atkarīga no pacienta labsajūtas, orgāna bojājuma pakāpes..

Šādas pankreatīta receptes ir atļauts ieviest..

Polloka filejas steiki

Lai diētas kotletes padarītu tvaiku, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 200 g polloka;
  • baltmaize - 2 šķēles;
  • olas baltums;
  • govs piens, kas atšķaidīts ar ūdeni - 30 g.

Maizi sautē pienā. Sasmalcina ar zivīm ar blenderi. Ievadiet olu sagatavotajā gaļā un izveidojiet pīrādziņus, ko tvaicē 20 minūtes.


zivju steiki

Tvaika zivju kūkas, kas pasniegtas uz galda ar griķu biezputru, kartupeļiem.

Ziedkāpostu omlete

Lai pagatavotu otro ēdienu:

  • ola - 1 gab.;
  • ziedkāposti - 45 g;
  • piens - 30 g;
  • sāls - 1 g.

Dārzeņu vāra un sasmalcina. Olu saputo ar pienu, pievieno sāli. Cepšanas traukā kāpostus izklāj un ielej ar olu maisījumu. Diētas omlete gatavības laiks ar kāpostiem 15 minūtes.

Vistas suflē

Recepte ietver:

  • 500 g - vistas gaļa;
  • 200 ml - piens;
  • 2 gab. vāvere;
  • sviestu, lai ietaukotu cepešpannu.

Vistas gaļu 2 reizes sasmalcina ar blenderi. Masā ievadiet olbaltumvielas ar pienu. Labi samaisa. Tad ielej traukā cepšanai un pusstundu liek cepeškrāsnī. Nav ieteicams atvērt cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā vistas suflē nokritīs.
Ja pagatavojat suflē lēnā plītī, tad pārklājiet bļodu ar foliju. Jūs varat arī pagatavot gaļas suflē, aizstājot vistas fileju ar liellopa gaļu.

Sautēta cukini

Trauku ir atļauts iekļaut uzturā pacientiem ar hronisku aizkuņģa dziedzera iekaisuma formu.

Nepieciešamais sastāvdaļu saraksts.

  1. Mazi cukini.
  2. Atšķaidīts piens ar ūdeni vai 200 ml vājpiena.
  3. Sāls.
  4. Dilles - ēdamkarote.

Dārzeņu nomizo, smalki sasmalcina. Pienu uzvāra un ieliek tajā cukīni. Trauku sautē apmēram 15 minūtes. Pienam vajadzētu nedaudz aptvert dārzeņu. Blīvumam pievieno nedaudz mannas. Kad gatavs, sāli un apkaisa ar dillēm.

No otrajiem pankreatīta patoloģijas kursiem tiek pagatavota arī kastrolis ar gaļu, diēta Olivier, zivju salāti, ķirbju putra utt..

Pamatēdieni un karsti

Eksperti sagatavo daudz vienkāršu, pilnvērtīgu ēdienu no produktiem, kas atļauti pankreatīta gadījumā. Pēc kārtas vārītas putras, kartupeļu biezeni, suflē, sautējumus, nūdeles, un uzturs nebūs vienveidīgs. Veicot diētas ievērošanu, cepeškrāsnī lietojiet sautētus, tvaicētus dārzeņus, kas apvienoti ar liesu gaļu vai zivīm. Mēs piedāvājam detalizētas receptes ne tikai ikdienas ēdienkartei, bet arī brīvdienām.

Ķirbju putra ar rīsiem

  • ķirbis - 300 g;
  • sasmalcināti rīsi - puse glāzes;
  • šķipsniņa sāls;
  • tējkarote cukura;
  • piens - 1 glāze.

Putru pagatavo pēc šādas receptes:

  1. Nomazgājiet ķirbi, mizu un mīkstumu ar sēklām, sagrieztu kubiņos (vai sarīvējiet uz rupjās rīves).
  2. Ievietojiet ķirbi pannā, ielejiet 1-2 cm virs ķirbja līmeņa, vāriet 20 minūtes.
  3. Nomazgājiet rīsus, pievienojiet pannai.
  4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izveido vāju uguni.
  5. Pēc rīsu vārīšanas ielej pienu. Pievienojiet sāli, cukuru, atkal vāriet.
  6. Ielieciet sviesta gabalu sagatavotajā putrā, samaisiet.

Vermicelli un gaļas kastrolis

  • vermicelli - 300 g;
  • piens - 2 glāzes;
  • ūdens - 2 glāzes;
  • 300 g gaļas (pēc izvēles: vistas, teļa gaļa);
  • olas - 2 gabali;
  • šķipsniņa sāls.

Kastroli sagatavo šādi:

  1. Gaļu vāra sālītā ūdenī, divreiz ritiniet caur nelielu gaļas mašīnā.
  2. Pannā ielej ūdeni, pienu, pievieno sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pazemina vermicelli.
  3. Vāra vermicelli līdz pusei vārīti, notecina šķidrumu.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  5. Sajauciet makaronus ar olām.
  6. Eļļojiet veidni ar eļļu, ielieciet pusi no vermicelli.
  7. Nākamais slānis ir vārīta malta gaļa..
  8. Virsū uzlieciet atlikušās nūdeles ar olu.
  9. Ievietojiet veidni 25 minūtēs cepeškrāsnī.
  10. Pēc 20 minūtēm no vārīšanas sākuma kastroli pārkaisa ar rīvētu sieru ar 30% tauku un 5 minūtes liek labi sakarsētā cepeškrāsnī..

Brokoļu omlete

Ēdiens tiek pagatavots ātri, tas ir barojošs un labvēlīgs pankreatīta slimnieku veselībai. Kompozīcijā ietilpst:

  • brokoļi - 300 g;
  • olas - 2 gabali vai 4 vāveres;
  • piens 1,5% tauku - puse tases;
  • brokoļi verdoša ūdens;
  • sāls;
  • dārzeņu eļļa.
  1. Nomazgājiet brokoļus, sagriež ziedkopās.
  2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, kāpostus.
  3. Vāra zem vāka 10 minūtes zemā siltumā, notecina ūdeni.
  4. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādos, uzkarsē.
  5. Sajauciet olas ar pienu, sāli, sakuliet līdz putām.
  6. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, izklājiet brokoļus, ielejiet olu-piena maisījumu (vai piena olbaltumvielas, ja vēlaties).
  7. Ielieciet veidni cepeškrāsnī 15 minūtes.
  8. Hroniska pankreatīta periodā brokoļus pēc vārīšanas samaisa un pēc tam sajauc ar pārējām sastāvdaļām.

Suflē vistu

  • piens - 1 glāze;
  • olu baltumi - 2 gab.;
  • vistas krūtiņas fileja - 0,5 kg;
  • sāls;
  • augu eļļa eļļošanai.
  1. Izlejiet fileju caur smalku gaļas mašīnā esošo smalko grilu, ielejiet pienu, olu baltumus, sāli.
  2. Beat ar mikseri.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  4. Eļļojiet veidni ar eļļu, ielejiet šķidru malto gaļu, cepiet pusstundu.
  5. Cepšanas suflē laikā neatveriet cepeškrāsns durvis, lai ēdiens nenosēstos.

Jūs varat ēst suflē ar tvaicētiem dārzeņiem.

Augļu pilafs

  • sasmalcināti rīsi - 300 g;
  • ūdens - 750 ml;
  • sāls;
  • žāvētas plūmes - puse glāzes;
  • rozīnes - 3-4 ēd.k. l.;
  • sviests - 3 ēd.k. l.
  1. Rīsus iemērciet 3 stundas, noskalojiet.
  2. Noskalo, noskalo, pievieno rīsiem, ielej ūdeni.
  3. Vāra sālītā ūdenī, līdz uzsūcas..
  4. Sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, uzlieciet vāku ar pilafu, kas ir aizvērts uz ceturtdaļas stundas.
  5. Gatavs gatavot pilafu ar kausētu sviestu.

Zaļie salāti pankreatīta ārstēšanai

Ēdot zaļos salātus pirms ēšanas, tiek veicināta labāka vielmaiņa, kas ir svarīgi pankreatīta gadījumā. Tomēr jāatceras, ka uzkodu un dažādu ēdienu pagatavošanā, izmantojot lielu skaitu dažādu zaļumu, ieskaitot zaļos salātus, ir daži ierobežojumi un iezīmes.

Lai samazinātu C vitamīna daudzumu, kura iedarbībai ir kaitīga ietekme uz gremošanas sistēmu aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā, salātu lapas vismaz 10 minūtes iemērc pienā vai pāris sekundes iemērc verdošā ūdenī. Tālāk sagatavojiet salātus pēc receptes.

Daudzās zaļo salātu receptēs ietilpst avokado mīkstums, svaigi gurķi, tomāti un pat zemenes, tomēr, ja ievērojat terapeitisko diētu Nr. 5, jums jāievēro piesardzība, ievadot visus šos produktus, mēģiniet tos nevis kombinēt, bet gan lietot mazos daudzumos atsevišķi viens no otra...

Vai slimības laikā var novērot badošanos

Tuvojas lielais pirmssvētku gavēnis. Gavēnis baznīcas praksē nav badoties, attīrīt ķermeni, lai gan, bez šaubām, badošanās laikā ķermenis tiek attīrīts. Kristieši izmanto gavēni, lai tuvotos Dievam no savas sirds un dvēseles. Tas ir simbols tam, ka Svētais Dievs ticīgajam ir dārgāks nekā zemes ēdiens..

Gavēšana tiek praktizēta kā pilnīga - bez ēdiena un dzēriena, kā arī daļēja. Vājas veselības cilvēki paši izlemj, ko upurēt Dieva gavēņa dēļ

Kungam rūp mūsu attieksme pret Viņu, nevis tradīcijas. Nav brīnums, ka Svētie Raksti saka 1. korintiešiem 13. nodaļas 3. pantā:

"... un, ja es atdodu mantu un dodu savu ķermeni sadedzināt, bet man nav mīlestības, tad no manis nav nekādas jēgas".

Lūgšanā ar badošanos cilvēks iepazīst savu Radītāju, Viņa gribu tuvāk. Dievam nav vajadzīga mūsu gavēšana. Ja cilvēks nejūtas labi ar badošanos, viņa veselība pasliktinās, tad labāk būtu dot Dievam garīgus upurus:

  1. atstāt ķildas;
  2. piedod pārkāpējus;
  3. palīdzēt tiem, kam tā nepieciešama;
  4. lasīt Svētos Rakstus;
  5. lūgties;
  6. atteikties no izklaides programmām, sociālajiem tīkliem, filmu skatīšanās.

Ja slimam cilvēkam ir vēlēšanās gavēt, jums jākonsultējas ar ārstu, jānosaka diēta ar viņu. Dievam nav vajadzīgs, lai cilvēks saslimtu, dotos uz slimnīcu, Viņš vēlas, lai cilvēki būtu veseli. Tāpēc nevajadzētu būt fanātiskiem, nevajadzētu kārdināt Kungu ar neuzmanīgu attieksmi pret savu ķermeni. Svarīgi ir nevis pārpildīt kuņģi, bet gan piepildīt Dieva dvēseli ar žēlastību.

Šeit ir daži liesi pārtikas produkti, kas jums varētu būt ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu..

Biešu salāti ar olīveļļu

  • saldie āboli - 2 gabali;
  • vārītas bietes - 1 gabals;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
  • valrieksti - 1 ēd.k. l.
  1. Sarīvē bietes.
  2. Ābolus nomizo, nomizo, sagriež.
  3. Sarīvē valriekstus.
  4. Apvienojiet sastāvdaļas, sezonu ar olīveļļu, pēc vēlēšanās pievienojiet sāli.

Ziedkāpostu biezenis ar sārtu lasi

  • rozā laša fileja - 200 g;
  • ziedkāposti - 400 g;
  • ūdens;
  • nerafinēta saulespuķu eļļa (var izmantot arī citus dārzeņus).
  1. Ievietojiet rozā laša fileju tvaika vārītājā uz multicooker trauka. Bļodas apakšā vajadzētu piepildīt ar ūdeni - 1 l.
  2. Sāliet zivis, viegli apkaisa ar sausu baziliku.
  3. Aizveriet vāku un 15 minūtes sastādiet programmu “Tvaicēšana”.
  4. Ziedkāposti iegremdē ūdenī, nedaudz sāliet, vāriet līdz mīkstam uz lēnas uguns.
  5. Nolej buljonu, kāpostus pārvērš biezenī, izmantojot blenderi, pievienojot nedaudz augu eļļas.

Diētiskais ēdiens, kas paredzēts tukšā dūšā.

Griķu biezputra ar dārzeņiem

  • griķu pārslas (pārdod lielveikalā) - 200 g;
  • saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l.;
  • ūdens - 0,5 l;
  • burkāns - 1 gabals;
  • sīpols - 1 gabals;
  • sāls.
  1. Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet dārzeņus.
  2. Nelielā pannā 2 minūtes vāra uz lēnas uguns ar sviestu, bez cepšanas.
  3. Vāra ūdeni, sāli. Ielieciet sautētus burkānus, sīpolus, ielejiet graudaugos, nedaudz sāls. Maisiet, pārklājiet, izslēdziet siltumu. Pārklājiet traukus ar audumu, lai putra iztvaikotu, 20 minūtes.
  4. Labības vietā jūs varat izmantot griķus, bet tad jums ir jāvāra putra, līdz tā uzbriest.

Veselīgi cilvēki ātrajā laikā kompensē olbaltumvielu trūkumu ar pākšaugiem, bet ar pankreatītu zirņi, pupas un citi pākšaugi nav ieteicami. Tāpēc jums ir jāierobežo sevi ar graudaugiem, augļiem, zivīm. Atgādinām: pirms ātras prakses sākšanas konsultējieties ar ārstu.

  1. Meļņikovs I. Pavārs. Gaļas vārīšana 2012.
  2. I. M. Skurikhinas grāmata par garšīgu un veselīgu ēdienu. 12. izdevums, pārskatīts un papildināts. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Labas virtuves noslēpumi. Krasnojarskas grāmatu izdevniecība 1988.
  4. Pilnveidota uztura (medicīniskā un profilaktiskā) uztura karšu fails, rediģējis Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas akadēmiķis profesors V. A. Tutelyan. M. 2008. gads.
  5. Sastādītāji Kaganov B.S., Šarafetdinov H.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al., Septiņu dienu izvēlnes galvenajām optimizēta sastāva diētu iespējām, ko izmanto veselības aprūpes iestādēs un vecāka gadagājuma cilvēku un invalīdu sociālo dienestu (nodaļās).. Praktiski norādījumi (normatīvs dokuments). M. 2009., 2010. gads.
  6. Ēdienu ēdienu un kulinārijas izstrādājumu recepšu kolekcija. SPb. Hidrometeoizdat 1999 g.

Trauku receptes

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma receptes, lai arī tās sastāv no pieticīga produktu komplekta, taču, ņemot vērā dažādās to sagatavošanas metodes un kombinācijas, jūs varat izveidot interesantu ēdienkarti katrai dienai.

No atļauto produktu saraksta jūs varat pagatavot vienkāršākos ēdienus:

  • dārzeņu biezenis;
  • šķidras labības graudaugi;
  • graudaugu, dārzeņu vai gļotādu zupas.

Bet no parastajiem produktiem jūs varat pagatavot kaut ko sarežģītāku. Šeit ir daži garšīgu un neparastu diētu ēdienu piemēri..

Atpakaļ uz satura rādītāju

Dārzeņu suflē

Tvaicētu suflē var pagatavot no burkāniem, ziedkāpostiem vai cukini. Katru dienu kā garnīru varat izvēlēties suflē no dažādiem dārzeņiem vai to kombinācijām.

Kā piemēru ņemsim burkānu suflē..

2 ēd.k. rīvētus neapstrādātus burkānus jālej ar verdošu ūdeni un vāra līdz mīkstam, noteciniet ūdeni (to var atstāt dārzeņu buljonam). Iegūtā masa jāsamaļ viendabīgā stāvoklī un jāatdzesē.

Beat 2 vistas olbaltumvielas spēcīgās putās kopā ar 80 g cukura, pievieno 100 ml piena un burkānu biezeni. Eļļojiet cepšanas trauku ar plānu sviesta kārtu. Rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu un ielieciet to sagatavotajā formā, kas tiek ievietota dziļā cepešpannā ar ūdeni un 30 minūtes tiek ievietota cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā..

Atpakaļ uz satura rādītāju

Gaļas suflē

Diētu pankreatīta ārstēšanai var saukt par olbaltumvielu-ogļhidrātu. Kā olbaltumvielu sastāvdaļu uzturā varat iekļaut vienkāršus, tvaicētus gaļas vai zivju gabaliņus, kotletes vai kotletes ar dārzeņu vai graudaugu garnīru. Un jūs varat gatavot gaļas suflē. Lai to izdarītu, gaļu vai zivis vispirms jāvāra un sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Vienai porcijai ņem 450 g liesās gaļas. Var izmantot:

  • liesa liellopa gaļa vai cūkgaļa;
  • vistas, tītara vai truša fileja.

Gaļas pastā pievieno 200 ml piena, 2 jēlas olas, 80 g krējuma ar zemu tauku saturu. Masu rūpīgi samaisa līdz pilnīgi viendabīgai..

Sagatavotajā formā izklājiet iegūto maisījumu. Tvaicē vai krāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 ° C 35 minūtes.

Atpakaļ uz satura rādītāju

Diētas zupas

No visbiežāk sastopamajiem ēdieniem var pagatavot neparastas diētiskās zupas. Viena iespēja katrai dienai ir dārzeņu biezeņa zupa. Par to ņem 1-2 ziedkāpostu ziedkopas, 2 mazus kartupeļus, vienu vidēju burkānu. Atveseļošanās stadijā varat izmantot vienu mazu sīpolu.

Kāposti, sadalīti mazās ziedkopās, 15 minūtes iemērc sālītā aukstā ūdenī un mazgā. Atlikušos dārzeņus nomizo un sagriež kauliņos, sīpolu atstāj veselu. Dārzeņus pievieno verdošam ūdenim (1,5 l), pievieno sāli. Pēc 15 minūtēm spuldzi noņem. Atlikušos dārzeņus noņem, sasmalcina ar blenderi un atkal ievieto novārījumā. Novediet pie gatavības. Gatavā zupā varat pievienot 20 g sviesta.

Vēl vienu krēmzupas iespēju pacientiem ar pankreatītu var atzīt par garšīgas gaļas un dārzeņu kombinācijas piemēru.

Par 1 litru ūdens ņem 1 jaunu cukini bez mizas un sēklām, 2 vidējus kartupeļu bumbuļus, 2 ēd.k. l rīvētu neapstrādātu burkānu, nedaudz dilles, 1 vārīta vista.

Dārzeņus vāra 20 minūtes, pēc tam noņem un sasmalcina. Atkal ielieciet dārzeņu biezeni buljonā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno smalki sagrieztu gaļu, zaļumus un 10–20 g sviesta.

Atpakaļ uz satura rādītāju

Gatavošanas naži

Knelles ir alternatīva parastajām kotletes un kotletes. Piemēram, apsveriet vistas klimpas. Sasmalcina līdz viendabīgai 2 vistas fileju masai, to viegli sālot. 2 daļām maltas gaļas varat pievienot 1 daļu ziedkāpostu biezeņa, izmērcētus baltos krekerus vai 1-2 ēd.k. l manna. Maltas gaļas cietoksnī pievienojiet 1 vistas olbaltumvielu. Diētiskie pelmeņi tiek tvaicēti vai ūdens vannā. Tvaicēšanu 15 minūšu laikā veic, izmantojot divkāršu katlu, manti-kaskānu vai parasto metāla caurduri

Ir svarīgi, lai naži nepeldētu ūdenī..

Jūs varat gatavot pelmeņus ūdens vannā - nelielā pannā ar nelielu ūdens daudzumu, ievietotu lielā pannā ar verdošu ūdeni. Knnel var pagatavot no jebkuras gaļas, dārzeņiem vai zivīm.

Atpakaļ uz satura rādītāju

Veselīgi deserti

Kā desertu un uzkodu ēdienkartē varat ievadīt biezpiena uzpūteni, kurā atļauts pievienot banānu biezeni vai ogas, tvaika biezpiena kastroli vai klimpas, ceptus ābolus, želeju, ogu želejas.

Kissel no zemenēm vai citām ogām sagatavo šādi: 300–350 g ogu pildījuma (ogu biezeni) un 2 ēd.k. l cukuru liek vārošā ūdenī. Pēc tam, kad maisījums vārās, 1 ēd.k. l ciete, kas iepriekš sajaukta ar 100 ml vēsa ūdens. Vāra kisselu 2-3 minūtes, atdzesē līdz istabas temperatūrai.