Holecistīta un pankreatīta diētas iezīmes: ēdienkarte katrai dienai

Holecistīta un pankreatīta diēta nav tikai šo slimību ārstēšanas procesa sastāvdaļa, bet gan dzīvesveids, kurā tiek izslēgti daži pārtikas produkti, kas var izraisīt saasināšanos. Pareizi organizējot uzturu, ir iespējama ilgstoša remisija. Turklāt pacienta dzīves kvalitāte ir ievērojami uzlabojusies, un cilvēks var nejust vēlamās pārtikas trūkumu.

Holecistīta un pankreatīta diētas vispārējie principi

Tā kā gremošanas orgāni ir anatomiski un funkcionāli nesaraujami saistīti, holecistopankreatīta diētu ieteicams ievērot, ņemot vērā vispārējo iekaisuma smagumu, kas ietekmē gan aizkuņģa dziedzeri, gan žultspūsli. Katrai slimībai ir savas īpašības, turklāt to vispārējā etioloģija (iemesls) un patoģenēze (slimības attīstība) noved pie tā, ka uzturs ir daļa no visaptverošas ārstēšanas jebkurā slimības periodā. Tāpēc, ieceļot diētu aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa iekaisumam, tiek izmantoti vispārējie principi.

Tā pamatā ir uztura sistēma, ko izstrādājusi profesore M.I. Pevzners pirms dažām desmitgadēm, bet šobrīd ir aktīvi pieprasīts. Tas ņem vērā visus esošo slimību veidus. Tas ņem vērā noderīgus un kaitīgus produktus katrai patoloģijai, to apstrādes raksturu un ēdiena uzņemšanas biežumu.

Holecistīta un pankreatīta uztura ieteikumi katrai dienai ņem vērā pacienta vispārējo stāvokli un slimības stadiju. Sākotnējā posmā tiek noteikts uztura galds Nr. 5p saskaņā ar Pevzneru. Tās galvenais mērķis un principi ir atjaunot gremošanas orgānus pēc akūtiem iekaisuma procesiem vai veiktajām operācijām ar orgāniem pēc smagām komplikācijām un novērst slimību recidīvus.

Diētas numurs ir atkarīgs no slimības fāzes: akūtā periodā tiek piešķirta tabula Nr. 5p, pēc tam pacients tiek pārcelts uz tabulu Nr. 5, pēc tam uz nr. 1. Kuru diētas tabulu lieto katrā laika posmā, ārsts nosaka.

Diēta var būt terapijas sastāvdaļa, kad pacients turpina lietot noteiktos medikamentus, vai arī tā var būt neatkarīga ārstēšanas un profilakses metode. Pēdējā gadījumā tas ir īpaši svarīgi nestabilas remisijas stadijā, kad pacienta labsajūta un stāvoklis ir atkarīgs no pareiza uztura..

Uztura pamatprincipi:

  • zems kaloriju saturs,
  • tauku ierobežošana,
  • noteiktu produktu izslēgšana,
  • tādu pārtikas produktu lietošana, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu.
  • trekni, cepti,
  • vēdera uzpūšanās pārtikas produkti,
  • rupjas šķiedras pārtikas produkti,
  • ēdiens ar sokogonnym rīcību - uzlabo kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu.

Ar holecistīta pankreatīta saasinājumu ieteicams:

  • biezeni ēdieni,
  • ēdiena temperatūrai jābūt ērti siltai,
  • Katra ēdiena porcijas ir mazas,
  • ēdiena uzņemšana tiek sadalīta 6-8 reizes dienā,
  • To apstrādā tikai ar maigām metodēm: sautēšanu, vārīšanu, tvaicēšanu.

Produktu saraksts, ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs

Ir detalizēts produktu saraksts, kurus ieteicams lietot ar holecistopankreatītu. Gatavojot jebkuru trauku šīm slimībām, tiek izmantota tabula, kurā ir visa informācija par produktu kaloriju saturu un to ķīmisko sastāvu. Ar pankreatītu un holecistītu tauku daudzums tiek ierobežots līdz minimumam, un ogļhidrātu uzņemšana tiek samazināta. Tas ir saistīts ar aizkuņģa dziedzera pieaugošo funkciju: tas ražo insulīnu, lai sadalītu ogļhidrātus, tāpēc, palielinoties to saturam, palielinās tā slodze..

Ko jūs nevarat ēst ar holecistopankreatītu?

Tauku ierobežošana ir saistīta ar to augsto funkcionālo slodzi uz ietekmētajiem orgāniem un aknām. Taukskābju sadalīšanai ir nepieciešams liels skaits enzīmu, kas palielina skartā orgāna funkcionālo slodzi. Paasinājuma laikā ēdiena gatavošanā drīkst izmantot tikai rafinētu eļļu. Aptuvens to vietu saraksts, kur var atrast jebkuru aizliegtu produktu, kas jums jāzina vai ir pa rokai, kad tiek izstrādāta diēta.

  • cepts, marinēts, kūpināts, pikants ēdiens,
  • konservi un desas,
  • trekns buljons ar lielu ekstraktu daudzumu ar darbību ar sokogonnym,
  • svaigi augļi un dārzeņi,
  • olas (dzeltenums ir stingri kontrindicēts),
  • stipra kafija, tēja, deserti ar tauku krējumu, šokolāde, kakao, saldējums,
  • gāzētie dzērieni,
  • maizītes, kūkas, svaigi cepta maize.

Pākšaugus nevajadzētu ēst, tie nav iekļauti arī piena produktos, ieskaitot svaigu pilnpienu. Nevienā slimības stadijā nevar lietot alkoholu un dzērienus ar zemu alkohola saturu. Tie ir galvenais riska faktors un izraisa saasināšanos..

Jebkurš akūts produkts var izraisīt izteiktu sāpju simptomu, savukārt hronisks gastrīts pasliktināsies. Tas noved pie vēl sliktākas stāvokļa pasliktināšanās: palielināta kuņģa sulas sekrēcija, tās augstais skābums provocē aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju, kas lielos daudzumos ietekmē tuvumā esošo orgānu stāvokli.

Esošais žultsakmeņu holecistīts izraisa žultsceļu pankreatītu - sekundāru slimību, kas ietekmē pieaugušo, biežāk sievieti (60% gadījumu). Tas ir saistīts ar biežāku akmeņu veidošanās biežumu sievietēm nekā vīriešiem un žultsakmeņu slimības (holelitiāzes) attīstību viņās.

Tas ir saistīts ar nepietiekamu uzturu - lielu tauku un ceptu ēdienu patēriņu. Bērnā šāda patoloģija netiek novērota. Akmeņi pārkāpj žults plūsmu žultsvados, vai arī tas tiek izmests aizkuņģa dziedzera kanālos. Tas izraisa smagu aizkuņģa dziedzera iekaisumu saistībā ar proteolītiskiem komponentiem, kas atrodas žulti. Slimības simptomi ir līdzīgi citu gremošanas sistēmas slimību, piemēram, gastroduodenīta, kolīta, klīniskajām izpausmēm. Slimība strauji progresē, tiek novērots svara zudums - dziļas gremošanas, tauku pārstrādes un vitamīnu trūkuma pazīme.

Žultspūšļa noņemšana ar holelitiāzi vai stingra diētas ievērošana ir šīs patoloģijas ārstēšanas sastāvdaļa. Daudzos gadījumos noņemtais žultspūslis provocē iekaisuma palielināšanos un aizkuņģa dziedzera edēmas parādīšanos, tāpēc ir nepieciešams stingri ievērot pareizu uzturu. Viņi var aizliegt cukuru un saldumus, ja tiek atklāts diabēts, svaigu kviešu cepšana, brūna maize, ierobežot sāls daudzumu līdz 10 g dienā.

Grūtniecība ievērojami sarežģī holecistopankreatītu, īpaši pirmajā trimestrī. Agrīnas toksikozes dēļ ir grūti diferencēt gremošanas patoloģiju. Bet auglis turklāt nav pakļauts riskam, ja tiek ievērota diēta. Šajā periodā jāpievērš uzmanība mainīgajām garšas vēlmēm: garneles vai citas eksotiskas jūras veltes var pēkšņi pasliktināt stāvokli un pastiprināt nelabumu un vemšanu. Pirms sākat lietot jaunus produktus, jums jāuzņemas iespējamo komplikāciju rašanās un jāsāk tos lietot mazos daudzumos.

Holecistīts un pankreatīta saasināšanās: ko jūs varat ēst?

Holecistīta un pankreatīta saasināšanos papildina sāpes, dispepsijas simptomi. Šajā periodā tiek veikta aktīva zāļu terapija, un ir ieteicamas pirmās bada un atpūtas dienas. Pārtikas ierobežojumus atkarībā no pacienta stāvokļa nopietnības var noteikt no 3 līdz 5 dienām. Ārstēšanu veic slimnīcā, un, ja vemšana un caureja ir mērena, tiek nozīmēta dzeršana:

  • negāzēts sārmains minerālūdens (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya),
  • mežrozīšu buljons,
  • augļu kompots,
  • želeja,
  • nav cieši uzlietas tējas.

Uzturs tiek veikts parenterāli - intravenozi ievadot barības vielu šķīdumus, kurus izvēlas katram pacientam atsevišķi.

Sākot no 5. dienas, tabulā Nr. 5p ir atļauts uzņemt nelielu daudzumu pārtikas - biezeni: jums ir nepieciešams visu ēdienu noberzt līdz biezeni līdz konsistenci vai biezputrai līdzīgu. Diētas būtība: samazināt pārtikas kairinošo ķīmisko, mehānisko un termisko iedarbību uz kuņģa gļotādu un ietekmētajiem orgāniem. Izvēlnē ietilpst: atļauto dārzeņu, prosa zupa biezeni, putra (rīsi, griķi, auzas un manna). No dārzeņiem ieteicams vārītā veidā, nelielās porcijās:

Pakāpeniski diēta paplašinās, ir atļauts:

  • liesa gaļa un zivis,
  • olu baltumi,
  • vājpiena produkti.

Īpaši noderīgs ir kazas siers - fetas siers: minimāli tauki, mīksta tekstūra, divu mēnešu iedarbība, viegla gremošana padara to par noderīgu diētas produktu holecistopankreatīta gadījumā. Tas neizraisa palielinātu kuņģa sulas ražošanu, kas ir svarīgi pacientiem ar šādu patoloģiju. Labs dietologu pārskats ļauj to plaši izmantot ēdienkartē: izņēmums nav vecāka gadagājuma cilvēki vai bērnu vecums..

Diēta slimības remisijas laikā

Holecistopankreatīta remisijas periodā tiek iecelta tabula Nr. 5B - to uzskata par diētas Nr. 5p veidu. Paredzēts priekš:

  • pacientiem ar remisiju,
  • recidīvu un iekaisuma procesa progresēšanas novēršanai,
  • radušos uztura traucējumu korekcija.
  • kapājot ēdienu,
  • temperatūras apstākļi (ēdiens - silta, patīkama temperatūra),
  • daļēja uztveršana (bieži mazās porcijās),
  • maiga vārīšana - sautēšana ar tvaiku, ūdeni.

5B tabulu uzskata par diētu ar augstu enerģētisko vērtību. Tas palielina saturu:

  • olbaltumvielas (līdz 110 g),
  • tauki - atļautais daudzums tiek sasniegts līdz normas apakšējai robežai (20% no tiem jābūt dārzeņiem), tiek ieviesti pakāpeniski,
  • ogļhidrāti - 350–400 g, bet vienkāršie ogļhidrāti joprojām ir ierobežoti līdz 30 g dienā.
  • biezeni dārzeņu un piena zupas ar krējumu un pienu,
  • vakardienas kviešu maize un cepumu cepumi,
  • liesa gaļa,
  • pienskābes produkti, ar zemu tauku saturu vai ar zemu tauku saturu, pienu sliktas tolerances dēļ pievieno ēdieniem - graudaugiem, zupām, omletēm,
  • vārīti dārzeņi,
  • āboli - cepti, ievārījums, želeja.
  • pikantās garšvielas,
  • ieguves vielas,
  • stiprie buljoni,
  • kūpināta gaļa,
  • tauki,
  • svaigi baltie kāposti,
  • alkohols, kafija, šokolāde, stiprā tēja.

Atļautie un aizliegtie produkti ir norādīti saskaņā ar īpašām tabulām.

Nedēļas izvēlnes paraugs

Sastādot uzturu, tiek krāsota visa nedēļa: olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtne un daudzums ēdienkartē tiek aprēķināts pēc īpašām tabulām. Sešas ēdienreizes dienā, ieskaitot uzkodas - pusdienas un pēcpusdienas uzkodas.

Izvēlnes paraugs vienai dienai:

  • Brokastis: auzu pārslu uz ūdens ar ievārījumu, krekeru, vāju tēju.
  • Otrās brokastis: ābols, cepts ar biezpienu, kompots.
  • Pusdienas: rīsu zupa, vārīta vistas krūtiņa, vārītas bietes salātu veidā, papildinātas ar augu eļļu, savvaļas rožu buljons.
  • Uzkodas: porcija vermicelli ar sieru, žāvētu augļu kompots.
  • Vakariņas: glāze kefīra.

    Nedēļas ēdienkarte tiek sastādīta līdzīgi, izmantojot ieteiktos produktus. Izmantojiet kaloriju tabulas un atļauto ēdienu sarakstu.

    Receptes kopīgai slimību gaitai

    Šajā īsajā atļauto ēdienu sarakstā ir dažādas receptes, kuras var lietot holecistopankreatīta ārstēšanai..

    Kartupeu kotletes recepte

    7 sarīvētiem kartupeļiem pievieno 200 g smalki sagrieztas piena desas, 200 g zema tauku satura siera, kas sarīvēts uz smalkas rīves. Masu rūpīgi sajauc, pievienojot 3 jēlas olas, 2 ēdamkarotes miltu, pēc garšas, - sāli, zaļos sīpolus. No iegūtās viendabīgās masas izveido kotletus. Vārīts dubultā katlā.

    Siera kotletes dārzeņu zupas recepte

    • 100 g rīvēta siera,
    • sviests,
    • 100 g miltu,
    • 1 neapstrādāta ola.

    Iegūto masu iztur 30 minūtes aukstumā.

    • 1 rīvēts burkāns,
    • 1 sasmalcināti paprika,
    • 5 sasmalcināti kartupeļi,
    • 1 sīpols, sagriezts kubiņos.

    15 minūtes vāra 2,5 litros ūdens.

    No siera masas izveido pupiņu lieluma kotletes un iemaisa iegūtajā buljonā.

    Kartupeļu omletes recepte

    • 200 g vārītu kartupeļu,
    • 4 sakultas olas ar sāli,
    • 100 ml piena,
    • 50 g cieta siera.

    Sarīvētus vārītus kartupeļus dubultā katla apakšā liek uz plēves, pārlej ar sakultām olām un pienu, pārkaisa ar sieru, vāra 30 minūtes.

    Uztura īpatnības jāsaskaņo ar ārstu. Diēta vienmēr ir laba stāvokļa stabilitātes faktors ar holecistītu un pankreatītu..

    Holecistīta un pankreatīta terapeitiskā diēta, aptuvena ēdienkarte un uztura noteikumi

    Holecistīts ir iekaisuma process žultspūslī. Tā rezultātā pacientam ir sāpes labajā hipohondrijā, slikta dūša, ko pavada vemšana, āda maina krāsu uz dzeltenu utt..

    Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Patoloģiju papildina stipras sāpes vēdera labajā pusē, slikta dūša, vemšana. Ar vienu vai otru slimību paaugstinās arī ķermeņa temperatūra..

    Abām slimībām ir cieša saikne. Viena patoloģija provocē citas parādīšanos un otrādi. Šī iemesla dēļ slimībām ir līdzīga ārstēšanas shēma. Holecistīta un pankreatīta gadījumā ir svarīgi ievērot diētu, lai mazinātu paasinājumu, palielinātu ārstēšanas efektivitāti un izvairītos no slimību pārejas akūtā formā..

    Kas ir holecistīts un pankreatīts

    Holecistīts ir žultspūšļa iekaisums, ko izraisa holestāzes attīstība. Pēdējā iemesls ir pilnīga / daļēja žultsvadu aizsprostojums. Holecistīta attīstību var izraisīt šādi faktori: regulāra pārēšanās, atkarība no taukainas gaļas, pikanta pārtika.

    Potenciālas akūtas patoloģijas formas pazīmes ir:

    • slikta dūša, vemšana;
    • ādas dzeltēšana;
    • rūgta siekalu smaka;
    • vispārējās ķermeņa temperatūras paaugstināšanās;
    • sāpes labajā hipohondrijā.

    Pasliktināšanās var izraisīt alkoholu un pārāk taukainus / pikantus ēdienus. Akūta pankreatīta cēlonis ir dziedzera iekaisums, ko izraisa aizkuņģa dziedzera sulas aizplūšanas pārkāpums. Tā rezultātā aizkuņģa dziedzera šūnas sāk sagremot sevi, kas izraisa patoloģiskā procesa attīstību.

    Tipiskas pankreatīta pazīmes ir:

    • stipras sāpes kreisajā hipohondrijā, dažreiz valkājot jostu;
    • slikta dūša, vemšana;
    • caureja;
    • palielināta gāzes veidošanās;
    • ievērojams ķermeņa temperatūras paaugstināšanās.

    Slimības ir cieši saistītas. Holecistīts var provocēt aizkuņģa dziedzera sulas aizplūšanas pārkāpumu, izraisot pankreatīta attīstību. Pretēji tam, aizkuņģa dziedzera gremošanas enzīmu liešana žultsvada lūmenā izraisa holecistītu.

    Diēta slimības remisijas laikā

    Holecistopankreatīta remisijas periodā tiek iecelta tabula Nr. 5B - to uzskata par diētas Nr. 5p veidu. Paredzēts priekš:

    • pacientiem slimības remisijas periodā;
    • recidīvu un iekaisuma procesa progresēšanas novēršanai;
    • radušos uztura traucējumu korekcija.
    • ēdiena kapāšana;
    • temperatūras apstākļi (ēdiens - silta, ērta temperatūra);
    • daļēja uztveršana (bieži mazās porcijās);
    • maiga vārīšana - sautēšana ar tvaiku, ūdeni.

    5B tabulu uzskata par diētu ar augstu enerģētisko vērtību. Tas palielina saturu:

    • olbaltumvielas (līdz 110 g);
    • tauki - atļautais daudzums tiek sasniegts līdz normas apakšējai robežai (20% no tiem jābūt dārzeņiem), tiek ieviesti pakāpeniski;
    • ogļhidrāti - 350–400 g, bet vienkāršie ogļhidrāti joprojām ir ierobežoti līdz 30 g dienā.
    • biezeni dārzeņu un piena zupas ar krējumu un pienu;
    • vakardienas kviešu maize un cepumu cepumi;
    • liesa gaļa;
    • piena produktus, zemu tauku saturu vai zemu tauku saturu, pienu sliktas tolerances dēļ pievieno ēdieniem - graudaugiem, zupām, omletēm;
    • dārzeņi - vārītā veidā;
    • āboli - cepti, ievārījums, želeja.
    • pikanti garšvielas;
    • ekstrahējošas vielas;
    • stiprie buljoni;
    • kūpināta gaļa;
    • tauki;
    • svaigi baltie kāposti;
    • alkohols, kafija, šokolāde, stiprā tēja.

    Atļautie un aizliegtie produkti ir norādīti saskaņā ar īpašām tabulām.

    Nedēļas izvēlnes paraugs

    Sastādot uzturu, tiek krāsota visa nedēļa: olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtne un daudzums ēdienkartē tiek aprēķināts pēc īpašām tabulām. Sešas ēdienreizes dienā, ieskaitot uzkodas - pusdienas un pēcpusdienas uzkodas.

    Izvēlnes paraugs vienai dienai:

    1. Brokastis: auzu pārslu uz ūdens ar ievārījumu, krekeru, vāju tēju.
    2. Otrās brokastis: ābols, cepts ar biezpienu, kompots.
    3. Pusdienas: rīsu zupa, vārīta vistas krūtiņa, vārītas bietes salātu veidā, papildinātas ar augu eļļu, savvaļas rožu buljons.
    4. Uzkodas: porcija vermicelli ar sieru, žāvētu augļu kompots.
    5. Vakariņas: glāze kefīra.

    Nedēļas ēdienkarte tiek sastādīta līdzīgi, izmantojot ieteiktos produktus. Izmantojiet kaloriju tabulas un atļauto ēdienu sarakstu.

    Diētas pamatnoteikumi

    Holecistīta un pankreatīta diētas uzturs ir īpaši svarīgs slimību saasināšanās laikā. Ierobežojumi pārtikā atvieglo iekaisušo orgānu slogu un palīdz ķermenim īsākā laikā atgūties. Pirmajās trīs dienās no uzbrukuma sākuma pacientam ir pilnībā jāatsakās no ēdiena. Atļauts tikai vārīts ūdens un nedaudz Borjomi (ne vairāk kā 200 ml).

    Pēc sāpju izzušanas pacienta ēdienkarte paplašinās. Viņam tiks atļauta nesaldināta silta tēja, mājās gatavoti krekeri, olbaltumvielu tvaika omlete, rīsu putra, kas pagatavota ar atšķaidītu pienu, un dārzeņu biezenīša zupas. Pēc 7 dienām uzturā var pievienot biezpienu ar zemu tauku saturu un sautētiem dārzeņiem. Aizliegti ir tikai kāposti, jo tie izraisa gāzu veidošanos.

    Ja kuņģa-zarnu trakta (GIT) reakcija paliek normāla - cilvēkam nav sliktas dūšas, vemšanas, caurejas un sāpju - tad varat iekļaut šādus ēdienus:

    • suflē;
    • tvaika zivis;
    • tvaika kotletes no vistas krūtiņas vai tītara;
    • griķi un manna.

    Abu orgānu kombinēto iekaisumu sauc par holecistopankreatītu. Šajā gadījumā pacientam tiek noteikta diēta Nr. 5. Tās pamatprincipi:

    5. tabula pankreatīta ārstēšanai

    • frakcionēta diēta - līdz 6 reizēm dienā;
    • mazas porcijas;
    • ēdienam jābūt siltam;
    • uztura pamats ir olbaltumvielas;
    • ir atļauta tikai vārīšana tvaikos, folijas cepšana un klasiskā vārīšana;
    • zupu pagatavošanai ir atļauts izmantot dārzeņu vai noņemtos buljonus;
    • ceptu ēdienu, marināžu, dzērienu ar kofeīnu pilnīga noraidīšana.

    Katru dienu izdzeriet 2,5 litrus tīra dzeramā ūdens.

    Nedēļas izvēlnes paraugs

    Pirmdien

    Brokastis: auzu pārslu bez piena, kisselis.


    Uzkodas: biezpiens, biezeni ar ievārījumu, vāja tēja.

    Pusdienas: veģetārā zupa, vistas gaļa ar dārzeņu salātiem, atšķaidīta sula.

    Uzkodas: saldie augļi.

    Vakariņas: makaroni ar siera šķēli, buljons uz mežrozīšu bāzes.

    Otrās vakariņas: glāze kefīra.

    Otrdiena

    Brokastis: olbaltumvielu tvaika omlete, krekeris, želeja.

    Uzkodas: cepti āboli ar biezpienu un skābo krējumu, vāja tēja.

    Pusdienas: zupas biezeni ar ķirbi, dārzeņu sautējumu, teļa gaļas kotleti, nekoncentrētu kompotu.

    Uzkodas: augļu salāti, kas garšoti ar jogurtu.

    Vakariņas: ar dārzeņiem sautētas zivis, buljons uz mežrozīšu bāzes.


    Otrās vakariņas: baltais dabīgais jogurts.

    Trešdien

    Brokastis: biezpiena kastrolis, vāja kafija ar cukuru un pienu.

    Uzkodas: siera sviestmaize, kissel.

    Pusdienas: nūdeles otrajā vistas buljonā, rīsi ar vistu, atšķaidīta sula.

    Uzkodas: augļu želeja, buljons ar mežrozīšu bāzes.


    Vakariņas: dārzeņu salāti, zivju kūka, vāja tēja.

    Otrās vakariņas: glāze kefīra.

    Ceturtdiena

    Brokastis: griķi, tvaika olbaltumvielu omlete, kisselis.

    Uzkodas: biezpiens ar ievārījumu, vāja tēja.

    Pusdienas: borščs, kartupeļu biezeni, vārīta tītara, atšķaidīta sula.


    Pusdienas rīta uzkoda: cepumi un nekoncentrēts kompots.

    Vakariņas: ar dārzeņiem sautētas zivis, buljons uz mežrozīšu bāzes.

    Otrās vakariņas: balts mājās gatavots jogurts.

    Piektdiena

    Brokastis: mannas putra ar žāvētu aprikožu gabaliņiem, nekoncentrēts kompots.

    Uzkodas: dārzeņu salāti, kisselis.


    Pusdienas: veģetārā zupa, makaroni ar ceptu vistu, vāja tēja.

    Uzkodas: saldie augļi, buljons ar mežrozīšu bāzes.

    Vakariņas: zaļo zirnīšu biezeni, zivju kastrolis, atšķaidīta sula.

    Otrās vakariņas: glāze kefīra.

    Sestdien

    Brokastis: tvaicēta olbaltumvielu omlete, cepumi, želeja.


    Uzkodas: dārzeņu salāti, nekoncentrēts kompots.

    Pusdienas: kāpostu zupa, burkānu biezenis, zivju kotlete, atšķaidīta sula.

    Uzkodas: biezpiens, cepts ar žāvētām aprikozēm, vāja tēja.

    Vakariņas: rīsi ar trušu, buljonu, kas izgatavots no mežrozīšu bāzes.

    Otrās vakariņas: raudzēts cepts piens.

    Svētdien

    Brokastis: biezpiena kastrolis, kisselis.

    Uzkodas: augļu salāti, kas garšoti ar jogurtu, nekoncentrēts kompots.

    Pusdienas: ziedkāpostu krēmzupa, kartupeļu biezeni, ar žāvētām plūmēm sautēta liellopu gaļa, atšķaidīta sula.

    Uzkodas: dārzeņu salāti, mežrozīšu buljons.

    Vakariņas: makaroni ar zivju pīrāgu, vāja tēja.


    Otrās vakariņas: balts mājās gatavots jogurts.

    Atļauto produktu saraksts

    Produktos, kurus var droši iekļaut holecistīta un pankreatīta izvēlnē, vajadzētu saturēt lielu daudzumu olbaltumvielu un vismaz tauku.

    Diētas izstrādātāji iesaka:

    • Zema tauku satura šķirņu gaļa. Tieši gaļa ir galvenais olbaltumvielu avots. Atļauts ēst liellopu gaļu, teļa gaļu, vistu (iepriekš no tās nolobītas), tītara mājputnu gaļu un truša gaļu. Tas ir vārīts vai tvaicēts. Sāls ir atļauta, bet mēreni.
    • Zivis ar zemu tauku saturu. Atļauts kalpot kā suflē, aspic, vārīts vai tvaicēts.
    • Nedaudz brūnināta maize. Ir atļauts pasniegt krekerus, grauzdiņus un vakardienas maizi. Pīrāgus ir atļauts gatavot ar zivīm vai biezpienu, bet mīklas mīcīšanas procesā smalkmaizīte netiek izmantota.
    • Skābais piens, piena produkti. Izvēlnē var ietilpt biezpiens ar zemu tauku saturu, jogurts ar zemu tauku saturu, kefīrs, skābs krējums (ierobežots).
    • Olas. Pasniedz kā tvaika omlete vai mīksti vārītu.
    • Labība. Atļauti griķi, auzu pārslu, rīsi un manna. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai kā garnīru.
    • Zupas Pagatavots dārzeņu otrajā gaļas buljonā.
    • Dārzeņi. Jūs varat ēst tvaicētu ēdienu veidā vai vienkārši vārītus.
    • Dārzeņi, augļi ar saldu garšu. Labi ir cept ābolus un bumbierus cepeškrāsnī. Var pasniegt žāvētus augļus.
    • Suflē, zefīri, karamele. Medus, ievārījums atļauts nelielos daudzumos.
    • Sviests. Krēmveida un dārzeņu, bet ierobežotā daudzumā ir atļauts.

    Dažu produktu lietošanas iezīmes

    Izvēloties gaļu un zivis, jums jāpievērš uzmanība tikai zema tauku satura šķirnēm. Šie produkti ir nepieciešami, tie ir nepieciešami cilvēka ķermenim..

    Starp dārzeņiem izvēlieties brokoļus, ziedkāpostus, cukīnus. Atlikušās sugas pastāv, ja ķermenis parasti tās panes. Pirms pievienošanas traukiem burkāni jāpārnes caur rīvi.

    Olu skaits ir jāierobežo, pietiek ar to, lai ēst ne vairāk kā 2 gabalus nedēļā. Šajā gadījumā labāk ir gatavot no tiem tvaika omlete, nelietojiet tos cieti vārītus.

    Ēdiet labi vārītus makaronus, pievienojiet tos sautējumiem un zupām. Ieteicams ēst kartupeļu biezeni. Jūs varat ēst mannu, bet ne kā neatkarīgu ēdienu, bet ielieciet, piemēram, kastrolī no biezpiena.

    Saldumus nevar patērēt, taču šis ierobežojums noved pie tā, ka cilvēks pastāvīgi izjūt kaut kādu uzturu, it kā kaut kā pietrūkst. Lai to novērstu, ārsti iesaka ēdienkartē iekļaut ogu želejas, želeju, kompotus.

    Jūs varat ēst medu, bet minimālās devās - 2 tējk. dienā, izšķīdinot tos siltā ūdenī vai mežrozīšu buljonā. Tad tas nāks par labu pacienta ķermenim, provocēs gremošanai nepieciešamo fermentu ražošanu, normalizēs žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera darbu. Turklāt bišu produkts var nomākt iekaisumu..

    Izslēdzamo produktu saraksts

    Tagad var zināt, ko var ēst ar šīm slimībām. Bet ko aizliegts ēst? Aizliegto produktu sarakstu attēlo šādi elementi: cieti pagatavota melnā tēja, kafija, dzērieni ar gāzēm, alkohols (tas var kļūt par provocējošu faktoru jebkuras patoloģijas saasināšanās gadījumā).

    Cūku gaļa un taukaina gaļa arī ir aizliegta. Pēdējā ietilpst cūkgaļa. Produktā esošie dzīvnieku tauki liek gremošanas orgāniem darboties intensīvos apstākļos, stimulējot žults un aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu. Tikai:

    • Svaigi mīklas izstrādājumi.
    • Piesātināti gaļas buljoni.
    • Sēnes. Buljoni no tiem, kā arī pašas sēnes, ir pilnībā aizliegti.
    • Dārzeņi, kas kairina kuņģa gļotādu. Tas ir sīpols, ķiploki, skābenes, redīsi.
    • Šokolāde un krējums.
    • Spēcīgas mērces, garšvielas.
    • Kūpināta gaļa un sāļums. Viņiem ir kairinoša iedarbība uz kuņģa gļotādām, tos ir grūti sagremot, tie kļūst par gremošanas traucējumu cēloni.

    Holecistīta un pankreatīta diētā vajadzētu pilnībā izslēgt pārtikas produktus, kas var izraisīt gremošanas traucējumus.

    Beigās

    kas tur ir ar pankreatīta saasināšanos

    7 dienu ēdienkarte ir aptuveni tāda pati kā 6 dienu diēta. Pārtika jāuzņem mierīgā gaisotnē. Ēst nevar skriet, stāvēt. Košļājiet ēdienu ļoti uzmanīgi. Kompotam, tējai, novārījumiem jābūt siltiem. Aizliegts dzert aukstu ūdeni.

    Divas slimības, holecistīts un pankreatīts, ir tik savstarpēji saistītas, ka ārsti lieto terminu "holecistopankreatīts". Žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera atrodas netālu, ir kopīga izeja uz divpadsmitpirkstu zarnas. Abi orgāni cieš no jebkādas sabrukšanas gremošanas laikā. Pacientam var dominēt simptomi..

    Jāatceras, ka katrs no orgāniem ir atbildīgs par sava noslēpuma nodošanu zarnās, tam ir savas īpašības. Pankreatīta un holecistīta ārstēšanā ir daudz līdzību, taču ir arī atšķirības..

    Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā, kas izpaužas vienlaikus, prasa individuālu pieeju pacientam.

    Diēta akūta pankreatīta gadījumā

    Patoloģijas saasināšanās laikā pacientam attīstās spēcīgs sāpju sindroms, nav vēlmes ēst. Pacienta labsajūta ir daudz sliktāka. Pirmajās 3-5 dienās ieteicams veikt terapeitisko badošanos. Šajā periodā pacients var tikai dzert. Tam jābūt ūdenim bez gāzes.

    Pēc tam, kad sāpes nomierinās, izvēlnē varat ievadīt dārzeņus, kas sasmalcināti līdz biezenim, ar graudaugu produktiem sabiezētām zupām - jums tie jāvāra tikai uz ūdens, dārzeņu buljoniem bez sāls un garšvielām. Gatavojot zupas, ir atļauts izmantot auzu vai griķu. Ar saasināšanos jūs nevarat ēst prosa, maisu un kukurūzas putraimus. Hroniskā slimības gaitā pēc iespējas jāierobežo šīs labības šķirnes..

    Tā kā ēdienkartes stāvokļa stabilizācija ļauj paplašināties vārītas teļa gaļas un vistas gaļas dēļ. Pacients sāk pasniegt auzu pārslu un kartupeļu biezeni, kas vārīti uz ūdens. Pirms pasniegšanas to novāra ar novārījumu līdz zupas biezeni. Šajos ēdienos ir stingri aizliegts sālīt un pievienot pienu.

    Pēc 14 dienām no uzbrukuma sākuma uzturā var iekļaut piena produktus ar zemu tauku saturu. Vislabākā izvēle ir piens vai kefīrs. Biezpiens ir atļauts, bet ierobežotā apjomā. Tagad putru ļauj vārīt pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni. Jūs varat ēst tvaika dārzeņus. No dzērieniem pasniedza novārījumu no rožu gurniem.

    Nepatīkamu simptomu gadījumā - slikta dūša, vemšana, sāpes - ir nepieciešams nekavējoties izslēgt produktus, kas izraisīja slimības saasināšanos. 2 mēnešus pēc saasināšanās pacientam tiek noteikts īpašs uztura uzturs - tabula Nr. 5P. Parasti tajā ir maz tauku un ogļhidrātu. Pārtikai jābūt daļējai līdz 6 reizes dienā.


    Diētas izvēlnes paraugs Nr. 5

    Kā ēst

    diēta hroniska pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā

    Galvenais uztura mērķis hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā ir samazināt slodzi uz slimo orgānu. Saudzējošu režīmu rada tikai tie produkti, kuru sastāvā nav tauku. To lietošana ļauj izvairīties no ievainojumiem kuņģī.

    SVARĪGI: hroniska pankreatīta ārstēšanas laikā cilvēkam ir jālieto pēc iespējas vairāk dzīvnieku olbaltumvielu. Jāsamazina tauku un ogļhidrātu daudzums.

    Ko ēst ar paasinājumu

    Olbaltumvielu uzturs pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā veicina bojāto orgānu audu atdzīvināšanu.

    Pirmkārt, jums ir jānodrošina ķermenis ar nepieciešamo kalcija daudzumu. Tas pavada asinsvadu sienu stiprināšanu un to caurlaidības samazināšanos. Ieteicams ierobežot sāls patēriņu. Tas palīdzēs apturēt ķermeņa pietūkumu. Gremošanas sistēmu var atjaunot, izmantojot bioflavonoīdus, kā arī vitamīnus B, C, A.

    kas tur ir ar pankreatīta saasināšanos

    Kad slimība liek sevi izjust, jums jāēd rūpīgi sautēts ēdiens, tvaicēts. Uzturs ar pankreatīta saasinājumu izslēdz garšvielu un garšvielu lietošanu. Pacientu var barot:

    1. Šķidras, siltas zupas.
    2. Manna, rīsi, auzu pārslu putra.
    3. Dārzeņu biezenis.
    4. Saputots biezpiens.

    Vislabāk dzert vāju tēju bez cukura.

    Laika gaitā diēta paplašinās. Pēc 7-10 dienām diēta ar pankreatītu akūtā stadijā ļauj ēst vārītas upes zivis, vistas, tītara, liellopa gaļas.

    Pārēšanās nedrīkst pieļaut. Tāpēc uzturam ar pankreatīta saasināšanos jābūt daļējai. Ir svarīgi ievērot laika intervālu starp ēdienreizēm. Tas ir 2-3 stundas.

    Diēta akūta holecistīta gadījumā

    Holecistīta akūto formu papildina smagi simptomi. Pirmajās dienās pacientam ir atļauts:

    • dzidrs negāzēts ūdens;
    • dārzeņu sulas, kas iepriekš atšķaidītas ar ūdeni;
    • nesaldināti kompoti;
    • piparmētru, rožu gūžas vai kumelīšu novārījums.

    Kafija un stipri vārīta tēja ir aizliegta. Akūtais periods, kurā pacients atsakās no ēdiena, ilgst ne ilgāk kā 4 dienas. Pēc tam diētu var pakāpeniski paplašināt. Šajā gadījumā ir jāpārliecinās, ka pārtikas trakts neizrādās pārāk pārslogots.

    Izvēlnē jāiekļauj:

    • manna, hercules, vārīti rīsi, vārīti pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni;
    • vārīti kartupeļi;
    • tvaika dārzeņu biezeni - cukini, ziedkāposti, ķirbju mīkstums;
    • gļotādas graudaugu zupas;
    • biezeni dārzeņu zupas;
    • samērcēti krekeri.

    Visiem pasniegtajiem ēdieniem jābūt vai nu biezenī, vai arī tiem jābūt pusšķidrā konsistencē. Cietiem ieslēgumiem, kas var izraisīt gļotādu kairinājumu, nevajadzētu būt. Diēta ir jāpaplašina ik pēc divām dienām, iekļaujot ēdienkartē šādus produktus: zivis ar zemu tauku saturu - pollock, navaga, heks, menca, liesa gaļa - vistas krūtiņa, teļa gaļa ar sagrieztām vēnām, tītars, olu baltumi, biezpiens ar zemu tauku saturu.

    Sāls un cukura lietošana ir ierobežota. Svaigu dārzeņu un augļu ēšana nav vēlama, jo tie var izraisīt krampjus, rūgšanu un palielināt gāzu veidošanos. Atveseļošanās periodā, kas ilgst vidēji trīs mēnešus, pacientam tiek parādīta arī atbilstība uztura principiem.

    Izvēlnē jāiekļauj:

    • griķu biezputra;
    • viegli uzlietas tējas, kafijas pupiņas;
    • ievārījums, zefīri vai pastille;
    • olu dzeltenumi (ne vairāk kā 2 gabali nedēļā);
    • rūpīgi sasmalcinātus dārzeņus un augļus.

    Parauga izvēlne saasināšanās laikā

    Pacientam, kurš vēlas zināt, ko ēst ar pankreatīta saasinājumu, nedēļas ēdienkarte jāapspriež ar ārstu. Atļauts izmantot visus produktus no atļauto saraksta.

    Pirmā diena

    Ko es varu ēst ar pankreatīta saasinājumu brokastīs? Gastroenterologi iesaka ēst 1/2 porcijas siltas gļotādas zupas. Jūs varat dzert ēdienu 120 ml. negāzēts ūdens.

    Pēc 2-3 stundām ieteicams ēst 1 ābolu, kas ir termiski apstrādāts. Pirms tam to vajadzētu mizot.

    Pusdienās vēlams 1/2 porcijas dārzeņu biezeni. Sāls, pipari, pievienojiet sviestu vai pienu nav atļauts. Pēc pulksten 16:00 ir atļauts dzert augļu želeju ar krekeriem.

    Vakariņas vajadzētu vārīt ūdenī ar griķiem. Jūs to varat dzert ar vāju nesaldinātu tēju.

    Otrā diena

    Izvēlne hroniska pankreatīta saasināšanās izskatās šādi:

    1. Brokastis - olbaltumvielu omlete, kumelīšu buljons.
    2. Pusdienas - bumbieris, termiski apstrādāts.
    3. Pusdienas - miežu zupa, kompots ar krekeru.
    4. Uzkodas - piena suflē.
    5. Vakariņas - manna ar žāvētām plūmēm, zāļu buljons.

    Pacientam ir īpaši jāuzsver režīma ievērošana. Katra nākamā ēdienreize jāsāk pēc 2–2,5 stundām.

    Trešā diena

    Kas notiek ar pankreatīta saasināšanos trešajā dienā? Brokastis ieteicams ar auzu pārslu biezputru ar rozīnēm. Jūs to varat dzert ar mežrozīšu buljonu. Pēc 2 stundām ir atļauts ēst 1 nogatavojušos banānu.

    Pusdienas ieteicams ieturēt ar upju zivīm, burkānu biezeni un siltu augļu kompotu. Jums vajadzētu pēcpusdienas uzkodas ar biezpienu ar zemu tauku saturu, kas sajaukts ar svaigu medu. Jūs varat vakariņot ar piena rīsu putru. Ieteicams to dzert ar vāju nesaldinātu tēju.

    Ceturtā diena

    4. dienā pankreatīta saasināšanās izvēlne izskatās šādi:

    1. Brokastis - biezpiena pudiņš, 150 ml. silta zaļā tēja.
    2. Pusdienas - raudzēts cepts piens vai kefīrs.
    3. Pusdienas - griķi, kotlete, 200 ml. augļu kompots.
    4. Uzkodas - cepumu cepumi, 150 ml. silts piens.
    5. Vakariņas - vārīti mazi vermicelli, cepti dārzeņi, 1 glāze zaļās tējas.

    Diēta ar holecistopankreatītu, ko sarežģī gastrīts

    Dietologam, sastādot ēdienkarti, jāņem vērā visas patoloģijas, kas saistītas ar pamata slimību. Ar esošo gastrītu ir nepieciešams veikt pielāgojumus, ņemot vērā kuņģa sulas skābuma līmeni.

    Tajā pašā laikā uzturvērtības iezīmes nemainās: pacientam ēdienreizes jāieņem frakcionēti līdz 6 reizēm dienā nelielās porcijās, starp ēdienreizēm nevajadzētu būt lieliem pārtraukumiem, ir aizliegta pārēšanās un ēšana skrējienā, kā arī sausa pārtika, aizliegts alkohols un smēķēšana. Izvēlnes izstrāde tiek veikta katram pacientam individuāli. Ārstam jāņem vērā kuņģa sulas skābums.

    Kāda diēta tiek noteikta aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām

    Žultsvadu un aknu traucēto funkciju atjaunošanai tiek izrakstīta terapeitiskā diēta Nr.5.Atkarībā no hepatobiliāras sistēmas patoloģijas un tās stadijas tiek izrakstītas uztura tabulu modifikācijas, kas atšķiras ar uztura ķīmisko sastāvu un enerģētisko vērtību..

    Nelielas izmaiņas pamata uzturā Nr. 5 var paātrināt vai kavēt žults sekrēciju. Visas diētas iespējas ir saistītas ar gremošanas trakta mehānisku saudzēšanu, kas nozīmē, ka produkti no rupjās šķiedras tiek izslēgti no ēdienkartes. Dažām diētas iespējām nepieciešama ķīmiska saudzēšana, tāpēc ir izslēgti vairāki produkti, kas var uzlabot sālsskābes un fermentu ražošanu..

    Ar aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām ir nepieciešams ēst bieži, bet nelielās porcijās, lai kairinātu receptorus, kas atbild par žults veidošanos un atdalīšanu. Galvenā diēta Nr. 5 tiks izrakstīta hroniska aknu un žultspūšļa iekaisuma, žultsakmeņu slimības gadījumā, kā arī pēc hepatīta recidīva.

    Diēta ne tikai noņem funkcionālo slodzi no dziedzera un palīdz uzlabot žults sekrēciju, bet arī nodrošina gremošanas trakta mehānisku saudzēšanu, kas bieži tiek iesaistīts patoloģiskajā procesā. Dienas uztura kaloriju saturam jābūt ne vairāk kā 3100 kcal.

    Pacienta ķermenim jāsaņem 100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 450 g ogļhidrātu, galda sāls daudzumam nevajadzētu pārsniegt 10 g. Sastādot ēdienkarti, jāņem vērā nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu dienas devas (10,5 mg karotīns, 2 mg tiamīns, riboflavīns). 4 mg, PP vitamīns 20 mg, askorbīnskābe 200 mg, kalcijs 0,8 g, magnijs 0,5 g, fosfors 1,6 g, dzelzs 15 mg).


    Saskaņā ar diētu Nr. 5 visu vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cept

    Akūta hepatīta, holecistīta, holangīta, angiocholīta gadījumā, kā arī to recidīva laikā tiek noteikta diēta Nr. 5A. Tas samazina slodzi no hepatobiliārajām sistēmām, lai normalizētu dziedzeru, žultspūšļa un kanālu, zarnu un kuņģa funkcionālo stāvokli. Tas nozīmē ne tikai kuņģa-zarnu trakta mehānisku, bet arī ķīmisku saudzēšanu.

    Diēta Nr. 5A samazina ieteicamo tauku uzņemšanu līdz 70–80 gramiem un ogļhidrātu līdz 350–400 gramiem, olbaltumvielu saturs ikdienas uzturā paliek robežās no 80–100 gramiem. Kaloriju daudzumam vajadzētu būt 2300-2500 kcal. Neskatoties uz samazinātu patērētās pārtikas daudzumu, vitamīnu un minerālvielu saturs paliek tāds pats kā uzturā Nr. 5.

    Pēc žultspūšļa noņemšanas tiek nozīmēta vēl stingrāka diēta Nr. 5SC. Tam vajadzētu nodrošināt pilnīgu aknu saudzēšanu un samazināt žults veidošanos. Augu tauki tiek pilnībā izslēgti no pacienta uztura, un vienkāršo ogļhidrātu uzņemšana ir ierobežota līdz 30-50 gramiem dienā..

    Dienā ēdamo pārtikas produktu enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 2000–2400 kcal.

    Pārtikas ķīmiskais sastāvs ir aptuveni šāds: olbaltumvielas 90–100 g, tauki 50–60 g, ogļhidrāti 300–350 g.. Pēcoperācijas periodā samazinās arī minerālvielu un vitamīnu dienas deva, izņemot dzelzi un askorbīnskābi. Tātad pacientam jāsaņem 0,3 mg retinola dienā, 6,7 mg karotīna, 1 mg tiamīna, 1,5 mg riboflavīna, 13 mg nikotīnskābes, C vitamīna 200 mg, nātrija 3,7 g, kalcija 0,3 g, kālijs 2,8 g, fosfors 1,2 g, dzelzs 50 mg.

    Ja holecistektomija ir attīstījusies pēc holecistektomijas ar samazinātu žults ceļu kustīgumu, tad tiek parādīta diēta Nr. 5G. Tas veicina žults sekrēciju un tai ir lipotropiska iedarbība (sadedzina taukus), jo tas uzturā ievada pilnīgus olbaltumvielas un polinepiesātinātās skābes.

    Pārtikas ķīmiskais sastāvs uzturā Nr. 5Ж ir tāds pats kā uzturā Nr. 5, tikai 20-30 grami palielina tauku daudzumu, pusei no tiem jābūt augu izcelsmes. Kaloriju pārtika nedrīkst pārsniegt 3400 kcal dienā.

    Ar iekaisuma procesa saasināšanos aizkuņģa dziedzerī tiek nozīmēta diēta Nr. 5P, kurai ir divas iespējas. Sākumā ieteicams uzturs, kas palīdz mazināt sāpes un samazināt aizkuņģa dziedzera slodzi, kā arī samazina žultspūšļa refleksu uzbudinājumu. Šī diēta ir saistīta ar trakta ķīmisku un mehānisku saudzēšanu, un pirmā diena prasa vispār atturēties no pārtikas.

    Receptes

    Mēs piedāvājam vairākas receptes, kuras var pasniegt pie galda remisijas periodā.

    Siera kotletes dārzeņu zupa

    • dārzeņu buljons - 500 ml;
    • burkāni, sīpoli, sarkanie pipari;
    • kartupelis - 4 gab.;
    • siers ar neitrālu garšu - 110 grami;
    • olu;
    • milti - 90 grami;
    • apstādījumi;
    • sviests;
    • sāls.

    Pagatavošana: sarīvē sieru, pievieno tam miltus, mīkstinātu sviestu, sāli. Maisa un atdzesē. Sagrieziet piparus sloksnēs, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, sagrieziet sīpolus un kartupeļus kubiņos. Ielejiet buljonā un vāriet 15 minūtes. No siera masas izrullējiet bumbiņas un ielieciet zupā. Pavārs vēl 15 minūtes. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

    Kartupeļu kotletes ar desām

    • kartupeļi - 7 vidēja lieluma bumbuļi;
    • spuldze;
    • apstādījumi;
    • cietais siers - 200 grami;
    • piena kolba - 250 grami;
    • olas - 3 gabali;
    • milti - 3 ēdamkarotes;
    • skābais krējums.

    Pagatavošana: vāriet kartupeļus, atdzesējiet. Sasmalcina caur rīvi. Ielieciet tajā rīvētu sieru un desu ar kubiņiem. Ielieciet miltus, olas, sīpolus un miltus. Veidojiet no labi pārtrauktas pīrādziņu masas un pagatavojiet dubultā katlā. Pasniedz ar skābo krējumu.

    Puff omlete ar kartupeļiem dubultā katlā

    • vārīti kartupeļi - 210 grami;
    • olas - 4 gabali;
    • piens - 100 ml;
    • garšvielas pēc garšas un garšaugi;
    • mazliet siera.


    Pacientam var pasniegt diētas omlete, kas pagatavota dubultā katlā

    Pagatavošana: sarīvē kartupeļus, saputo olas ar pienu, pievieno sāli. Aizveriet dubultā katla trauku ar salvejošu plēvi. Ielieciet kartupeļu kārtu, pēc tam ielejiet olu olu un virsū pārklājiet ar rīvētu sieru. Pavārs apmēram 25 minūtes.

    Ķirbju deserts

    Sagrieziet nomizotu ķirbi gabalos. Ielieciet to dubultā katla bļodā, apkaisa ar cukuru un kanēli. Pavārs 20 minūtes. Ārsti, kuriem ir veikts žultspūšļa un / vai aizkuņģa dziedzera iekaisums, stingri iesaka pēc iespējas ilgāk ievērot uztura principus..

    Pat pēc atveseļošanās vai slimības pārejas uz remisijas stadiju ir vērts ierobežot to produktu patēriņu, kas iekļauti aizliegtajā sarakstā. Īpaši tas attiecas uz kūpinātu gaļu, marinādēm, alkoholu un pārāk trekniem ēdieniem. Pretējā gadījumā jūs varat atkal pārslogot aizkuņģa dziedzeri vai žultspūsli un iegūt otro slimības saasinājumu. Ja slimība ir pārvērtusies hroniskā formā, tad ieteicams ievērot diētu.

    Plusi un mīnusi diētu

    Cilvēki, kuriem ir bijis pankreatīts un holecistīts, zina, cik grūti ir ievērot uztura ierobežojumus. Bet, neskatoties uz visām grūtībām, diētai ir savas priekšrocības. Pastāvīgi ievērojot, pacients pats sev garantē sāpīgu paasinājumu neesamību un kontrolē savas gremošanas sistēmas darbību. Turklāt neatkarīgi no tā, cik absurds varētu būt šis apgalvojums, medicīniskais uzturs ļauj uzturēt ķermeni labā formā. Diētas izvēlnē nav tādu ēdienu, kas var kaitēt figūrai: aizliegts cepts, salds un sāļš. Tāpēc kā papildu motivāciju ikdienas dzīvē varat izmantot svara zaudēšanu..

    Energosistēmai ir savi trūkumi. Tā kā tas ir paredzēts vairāk nekā mēnesi, pacientam daudzas nedēļas būs jāiztur parastais uzturs. Jums jāuzrauga ikdienas uzturs, iespējams, gatavojiet pats atsevišķi, savukārt pārējā ģimene ēdīs normāli. Negaidīti sadalījumi var izraisīt vēdera uzpūšanos, palielinātu gāzes veidošanos un asas sāpes. Un pat ar periodisku pāreju uz aizliegtajiem produktiem palielinās hroniskas slimības formas attīstības risks.

    Diēta hroniskām slimībām

    Hroniskas slimības laikā diētu izmanto, lai novērstu recidīvu. Diēta palīdz atjaunot normālu gremošanas trakta darbību. Šajā periodā pacientiem nav ieteicami līdzekļi, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu - ar augstu fitoncīdu, skābju, lielu daudzumu šķiedru.

    Hroniskā slimības gaitā gremošanas trakta orgāni piedzīvo stresu, un tāpēc uzturam jābūt maigam, bet līdzsvarotam. No uztura ieteicams izņemt pārtiku, kas palielina gāzu veidošanos, stimulē kuņģa sekrēcijas aktivitātes palielināšanos..

    Sastādot diētu, tiek ņemti vērā šādi faktori:

    • vecums;
    • vienlaicīgu slimību klātbūtne;
    • ķermeņa vispārējais stāvoklis;
    • komplikāciju klātbūtne;
    • līdzīgi traucējumi ģimenes vēsturē;
    • individuāla jutība pret ēdienu.

    Balstoties uz iepriekšminētajiem faktoriem, izvēlne katram gadījumam tiek izvēlēta stingri individuāli. Ar sākotnējām patoloģiju formām ir atļauts neliels uztura atvieglojums. Progresīvākos posmos pacientiem var ieteikt ievērot stingru diētu vairāk nekā 8 nedēļas..


    Izvēlnes paraugs uz diētas Nr. 5

    Piezīme! Diēta ir tikai daļa no ārstēšanas. Terapija obligāti ietver papildu zāļu uzņemšanu, kuras lieto akūtu simptomu mazināšanai, gremošanas trakta stāvokļa atvieglošanai.

    Ko nevajadzētu patērēt

    Uzturā nevar pievienot svaigu maizi, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumus. Spēcīgi gaļas vai zivju buljoni, sēņu zupa, skābo kāpostu zupa, okroshka negatīvi ietekmēs veselības stāvokli. Nav ieteicamas gaļas un mājputnu taukskābju šķirnes - zoss vai pīle. Subprodukti var ievērojami pasliktināt pacienta stāvokli, piemēram, taukus, dzīvnieku taukus.

    Neēdiet ikrus, treknas zivis, konservus.

    Viss pikants, kūpināts, marinēts - saskaņā ar visstingrāko aizliegumu, piemēram, ātrās ēdināšanas, citas uzkodas. Svaigi dārzeņi ar rupjām šķiedrām (redīsi, baltie kāposti) var izraisīt slimības saasinājumu.

    Negatīvi pacienta stāvoklim ir skābas ogas un augļi, visi pārtikas produkti ar augstu cukura saturu. Konservanti un šokolāde var radīt problēmas. Alkoholiskie produkti diētā ar holecistopankreatītu ir jāaizliedz.

    Ir svarīgi uzskatīt, ka ir stingri jāievēro visas šīs prasības. Sakarā ar to būs iespējams izvairīties no pankreatīta un holecistīta paasinājumiem.

    Kāda ir uztura pankreatīta un holecistīta gadījumā

    Holecistīta un pankreatīta diēta ir vissvarīgākā terapijas sastāvdaļa. Tas nozīmē, ka ir stingri jāievēro uztura principi, kā arī ēdiena gatavošanas, ēdienkartes sagatavošanas un ēšanas noteikumi. Pacienta atveseļošanās nav iespējama bez tā..

    5. tabula - pamatprincipi

    Diētas numurs 5 holecistīta un pankreatīta gadījumā ir jāievēro īpaši noteikumi, veidojot nedēļas ēdienkarti, gatavojot ēdienu un ēdot ēdienu. Pacientiem jāievēro noteikti principi:

    1. Ēd regulāri, nodrošinot labu uzturu. Dienā vajadzētu būt 3 galvenajām ēdienreizēm un 2 uzkodām.
    2. Nepārēdiet.
    3. Ne badoties.
    4. No ēdienkartes izslēgt produktus, kurus ir grūti sagremot un kuri rada slodzi gremošanas traktam, piemēram, sēnes.
    5. Neēdiet pārtikas produktus, kas satur pārāk daudz rupjās šķiedras un diētiskās šķiedras..
    6. Ēdiet mazas maltītes. Viena tilpumam jābūt ne lielākam par 250 g.
    7. Ir ārkārtīgi silts ēdiens, kura temperatūra nepārsniedz 50 grādus.
    8. Gatavojiet tvaicējot, sautējot, tvaicējot.
    9. Beidz dzert.
    10. Ierobežojiet kafijas patēriņu.

    Faktiski šie ir uztura pamatprincipi, kas jāievēro visiem pacientiem, lai izvairītos no patoloģiju saasināšanās.

    Atļautie un aizliegtie produkti

    Pacientiem ar hronisku vai akūtu holecistītu, pankreatītu būs jāatsakās no noteiktu produktu lietošanas. Pat ja jūs reiz ēdat kaut ko no aizliegto pārtikas produktu saraksta, negatīvās sekas neaizņems ilgu laiku. Ir saraksts ar produktiem, kas apstiprināti lietošanai.

    Kas jums jāizņem no uztura

    Pacientiem no uztura izvēlnes ir jāizņem:

    • pusfabrikāti;
    • graudaugi, ātri pagatavojamās zupas, kuras vienkārši uzvāra ar verdošu ūdeni;
    • Ātrā ēdināšana;
    • taukaini, pikanti, sāļie ēdieni;
    • cepti ēdieni;
    • asas un sāļas siera šķirnes;
    • piena produkti ar augstu tauku saturu;
    • cepšana, kārtainās smalkmaizītes;
    • bagātīgi buljoni;
    • skābas ogas, augļi, dārzeņi;
    • saldējums;
    • šokolāde;
    • konditorejas izstrādājumi;
    • kūpināta gaļa;
    • sēnes;
    • konservi;
    • sīpolu ķiploki;
    • pākšaugi;
    • tauki;
    • alkohols un gāzētie dzērieni.

    Visi šie produkti ir pilnībā jānoraida. Pat minimāls daudzums var izraisīt nepatīkamas sekas, holecistīta un pankreatīta paasinājumus.

    Ko var iekļaut izvēlnē

    Uztura procesā ar holecistītu un pankreatītu varat izmantot:

    • graudaugi, kas vārīti beztauku pienā;
    • dārzeņu pirmais un otrais kurss;
    • zivju un gaļas šķirnes ar zemu tauku saturu;
    • piena produkti ar zemu tauku procentu;
    • tvaika omlete vai cepta cepeškrāsnī;
    • makaroni;
    • dārzeņi, augļi, ogas, bet ne skābi;
    • cepumu cepumi, krekeris bez sāls;
    • Rudzu maize;
    • zaļā vai zāļu tēja.

    Visu iepriekš minēto var droši iekļaut ikdienas uzturā un nebaidīties no sekām..

    Dažu produktu lietošanas iezīmes

    Izvēloties gaļu un zivis, jums jāpievērš uzmanība tikai zema tauku satura šķirnēm. Šie produkti ir nepieciešami, tie ir nepieciešami cilvēka ķermenim..

    Starp dārzeņiem izvēlieties brokoļus, ziedkāpostus, cukīnus. Atlikušās sugas pastāv, ja ķermenis parasti tās panes. Pirms pievienošanas traukiem burkāni jāpārnes caur rīvi.

    Olu skaits ir jāierobežo, pietiek ar to, lai ēst ne vairāk kā 2 gabalus nedēļā. Šajā gadījumā labāk ir gatavot no tiem tvaika omlete, nelietojiet tos cieti vārītus.

    Ēdiet labi vārītus makaronus, pievienojiet tos sautējumiem un zupām. Ieteicams ēst kartupeļu biezeni. Jūs varat ēst mannu, bet ne kā neatkarīgu ēdienu, bet ielieciet, piemēram, kastrolī no biezpiena.

    Saldumus nevar patērēt, taču šis ierobežojums noved pie tā, ka cilvēks pastāvīgi izjūt kaut kādu uzturu, it kā kaut kā pietrūkst. Lai to novērstu, ārsti iesaka ēdienkartē iekļaut ogu želejas, želeju, kompotus.

    Jūs varat ēst medu, bet minimālās devās - 2 tējk. dienā, izšķīdinot tos siltā ūdenī vai mežrozīšu buljonā. Tad tas nāks par labu pacienta ķermenim, provocēs gremošanai nepieciešamo fermentu ražošanu, normalizēs žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera darbu. Turklāt bišu produkts var nomākt iekaisumu..

    Kā ēst saasināšanās gadījumā?

    Kad cilvēkam sākas saasināšanās periods, viņš sāk ciest no stiprām sāpēm. Izpaužas vispārējs vājums, trūkst vēlmes ēst ēdienu, pasliktinās veselība. Tāpēc ārstiem ir aizliegts ēst 3-5 dienas, dzert tikai ūdeni.


    Tiek praktizēta badošanās, kuras dēļ tiek samazināta aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošana, kas notiek akūta perioda pirmajās dienās lielos apjomos..

    Pēc saasināšanās izzušanas pacients tiek pakāpeniski pārcelts uz diētu. Vispirms jums jādzer vairāk, ieteicams vāja vai zāļu tēja, mežrozīšu buljons, želeja.

    Kad sāpes pilnībā izzūd, dodieties uz ēdienu, uzturā tiek ieviestas zupas. Un tikai pēc 2 mēnešiem ārstējošais ārsts izraksta pacientam ievērot diētu Nr. 5.

    Nedēļas izvēlnes paraugs

    Nedēļas dienasBrokastisPusdienasVakariņasAugsta tējaVakariņas
    PirmdienAuzu pārslu biezputra, zaļā tējaBiezpiens ar zemu tauku saturuĶirbju zupa, nūdeles ar vārītu gaļu, kompotsBanānsKartupeļu biezeni, zivju kūkas ar tvaiku, kompotu
    OtrdienaAuzu pārslu želeja ar cepumiemZāļu tējas krekeriDārzeņu buljons, makaroni ar vārītu gaļuĀbolsRīsi ar žāvētiem augļiem, želeju
    TrešdienTvaicētas siera kūkas, kompotsBiezpiena kastrolis ar āboliemZupa ar kotletes, griķu ar tvaika pīrādziņiemBanānsMakaroni, vārītas zivis, kompots
    CeturtdienaTvaicēta omlete, vāja tējaKompots ar cepumu cepumiemTvaicēts burkānu rīsu buljons ar tvaika kotletēmAugļu salātiRīsu kastrolis ar dārzeņiem, tvaicētiem kotletiem, kissel
    PiektdienaKompotu rīsu pudiņšAugļu salātiDārzeņu zupa, tvaicēti kotleti ar griķiemCepts bumbierisKartupeļu biezeni ar vārītu vistas krūtiņu, zaļo tēju
    SestdienTvaicēti syrniki, vāja tējaTēja ar cepumu cepumiemZupa ar dārzeņiem, vārītu vistu, biešu salātiemBanānsZivju kastrolis ar dārzeņiem, tēja
    SvētdienAuzu pārslu biezputra, vāja tējaĀbolsZupa ar dārzeņiem, vārītām zivīmAugļu dzelzsDārzeņu sautējuma sautējums ar vārītu vistu, zāļu tēja

    Ēdienu receptes

    Pankreatīta un holecistīta ēdienkartē var iekļaut šādus ēdienus.

    Ķirbju deserts

    Lai pagatavotu, sagriež kubiņos dārzeņu mīkstumu, nosūtiet tos uz dubultā katlu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura un kanēļa. Pēc tam vāra 20 minūtes, pēc tam ķirbi izlaida caur blenderi, lai iegūtu putrai līdzīgu konsistenci.

    Dārzeņu zupa

    Lai pagatavotu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

    • 500 ml ūdens;
    • puse burkāna;
    • puse sīpola;
    • 4 kartupeļi;
    • apstādījumi;
    • šķipsniņa sāls.

    Kartupeļus sagriež kubiņos, nosūta ūdenī un liek uz plīts gatavot. Šajā laikā sasmalciniet burkānus, pēc 5 minūtēm pievienojiet kartupeļiem. Sasmalciniet sīpolu, nedaudz apcepiet augu eļļā, pēc tam pievienojiet to buljonam, kad dārzeņi ir pagatavoti.

    Beigās iemet šķipsniņu sāls un zaļumus.

    Omlete

    Gatavošanas komponenti:

    • 200 g vārītu kartupeļu;
    • 4 olas;
    • 100 ml vājpiena;
    • mazliet siera;
    • apstādījumi;
    • šķipsniņa sāls.

    Izlaist kartupeļus un sieru caur rīve. Atsevišķā bļodā saputojiet olas ar pienu, ielieciet tur sāli. Divkāršo katlu pārklāj ar plēvi, ielieciet rīvētu kartupeļu kārtu, ielej piena-olu maisījumu. Virsū apkaisa ar sieru un vāra 25 minūtes.

    Auzu pārslu želeja

    Dzēriena pagatavošana ir ļoti vienkārša, taču ieguvumi organismam ir milzīgi. Nepieciešams ņemt 3 ēd.k. auzu pārslu, ielej 2 tases ūdens, liek uz plīts un vāra, līdz pēc konsistences šķidrums atgādina biezu želeju.

    Neietura sekas

    Diēta ir būtiska holecistīta un pankreatīta ārstēšanas sastāvdaļa. Bez tā nav iespējams normalizēt to darbību un atbrīvoties no nepatīkamām izpausmēm.

    Pat ja pacients stingri ievēro zāļu shēmu, bet ir aizliegti produkti, atveseļošanās iespēja ievērojami samazināsies. Uztura pārkāpšana novedīs pie tā, ka sāksies slimību saasināšanās, pacients cietīs no simptomiem.

    Tādējādi diēta ar holecistīta un pankreatīta parādīšanos pieaugušajiem ir vissvarīgākā ārstēšanas sastāvdaļa, bez kuras nevar iztikt neviens pacients. Grūti ir atteikties no iecienītākā ēdiena, taču vienīgais veids ir atveseļošanās.