Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir nopietna slimība, kurai nepieciešama kompetenta pieeja ne tikai ārstēšanai, bet arī uzturam. Cilvēkiem, kas cieš no peptiskas čūlas slimības, jāievēro īpaša saudzējoša diēta Nr. 1. Īpaši svarīga ir diēta saasināšanās periodā, kad slodzei uz gremošanas orgāniem jābūt minimālai..

Diētas vispārējie principi

Organizējot terapeitisko uzturu, ir svarīgi ievērot diētas principus. Pateicoties sabalansētam uzturam, jūs varat ievērojami atvieglot slimības gaitu un paātrināt stabilās remisijas iestāšanās procesu.

Diēta pacientiem ar kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas Nr. 1 ir sadalīta tabulā Nr. 1A (ar smagu paasinājumu) un tabulā Nr. 1B (jo pacienta stāvoklis uzlabojas). Diēta 1B tiek izrakstīta pēc ārstēšanas pabeigšanas ar 1A diētu.

Diētas vispārējie principi:

• līdzsvars un atbilstoša kalorija - jūs nevarat barot pacientus ar zemu kaloriju, vienmuļa ēdiena čūlu; pārtikai jābūt barojošai (vismaz 2500-3000 kcal dienā), jāsatur pietiekams daudzums vitamīnu, olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku;
• frakcionēts uzturs nozīmē ēdiena ēšanu mazās porcijās, intervāls starp tiem - vismaz 3 stundas;
• pareizs temperatūras režīms - auksts vai karsts ēdiens ir stingri aizliegts, īpaši ar kuņģa čūlas saasināšanos, kad gļotāda ir iekaisusi;
• ierobežojumi sāls lietošanai līdz pilnīgam atteikumam;
• pilnīgs ceptu, treknu, kūpinātu ēdienu, alkohola un gāzes dzērienu aizliegums;
• tādu produktu noraidīšana, kas var izraisīt fermentāciju un palielinātu gāzes ražošanu;
• dzeršanas režīma ievērošana - ieteicams dzert līdz 2 litriem tīra ūdens dienā (ja nav problēmu ar nierēm un vairogdziedzeri);
• mehāniskā un ķīmiskā saudzēšana - produkti jāizvēlas uzmanīgi, lai izvairītos no kairinošas ietekmes uz slimu kuņģi;
• Zigzaga uzturs ietver kuņģa-zarnu trakta apmācību un tiek izmantots remisijas laikā; principa būtība ir nelikumīgas pārtikas (nelielos apjomos) īstermiņa ieviešana pacienta uzturā, kam seko atgriešanās pie uztura;
• pārtikas sagremošanai nepieciešamā laika uzskaite ir ārkārtīgi svarīga - ievērojot šo principu, ēdieni tiks labāk absorbēti, neradot nevajadzīgu slodzi uz vēdera.

Uzturs pacientiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu jāizvēlas individuāli, ņemot vērā svaru un vecumu, vispārējo stāvokli, garšas vēlmes. Klasiskās gatavošanas iespējas - vārīšana, sautēšana, tvaicēšana (lēna plīts, dubultā katls). Diētisko uzturu ir svarīgi ievērot ne tikai saasināšanās laikā, bet arī remisijas laikā.

Diētas iezīmes slimības saasināšanās gadījumā

Diēta ar kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas saasināšanos ir neatņemama kompleksa terapijas sastāvdaļa. Čūla ir saasināta dažādu iemeslu dēļ - kļūdas uzturā, slikti ieradumi, stress un nervu satricinājumi - kā rezultātā rodas kuņģa-zarnu trakta gļotādas iekaisums, attīstās sāpju sindroms un vispārējais stāvoklis pasliktinās..

Atbilstība diētai Nr. 1A ir vērsta uz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas maksimālu aizsardzību termiskās, ķīmiskās un mehāniskās iedarbības ziņā. Diēta palīdz izlīdzināt kuņģa refleksu uzbudināmību, paātrināt čūlaino defektu rētu veidošanos.

Diētas numurs 1A slimības saasināšanās periodā ir pamatots ar noteikumu ievērošanu:

1. kaloriju ierobežojums, bet ne mazāk kā 2200 kcal dienā;
2. sāls uzņemšanas ierobežojums līdz 6 g dienā;
3. ēdiena konsistence ir tikai šķidra, biezenī, rūpīgi noslaukta;
4. ēdiena temperatūra - ne vairāk kā 55 °, ne zemāka par 15 °.

Diēta slimības saasināšanās pamatā ir gļotādu zupu (rīvētu), tvaika suflē un omlete, vārītu olu, želejas, tvaika biezpiena kastrolu lietošana. No dzērieniem ir atļautas saldas sulas, kas daļēji atšķaidītas ar ūdeni, vāja tēja, rožu gurnu infūzija.

Diēta remisijas laikā

Pēc stabilas remisijas sasniegšanas diēta ievērojami paplašinās. Jūs varat ēst vairāk augstas kaloriju pārtikas produktus, ieskaitot konditorejas izstrādājumus un saldumus..

Remisijas periodā, kas ilgst vairāk nekā gadu, uzturs pakāpeniski tuvojas veselīga cilvēka standarta uzturam.

Bet ir jāievēro virkne ierobežojumu:

• dienā vajadzētu būt vismaz 4 ēdienreizēm;
• pārēšanās ir nepieņemama;
• sāls dienas devas ierobežojums līdz 10 g;
• alkohols, pikants un pikants ēdiens, kafija - aizliegts.

Remisijas gadījumā ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu jūs varat ēst nogatavojušos banānus, zemenes, ābolus, kas nav skābi, un saldos ķiršus. No dzērieniem atļautas dažādas augļu un dārzeņu sulas (izņemot citrusaugļus), augļu dzērieni, želeja, tēja. Kopējam šķidruma tilpumam (neskaitot pirmos kursus) jābūt vismaz 1,5 litriem.

Atļautie produkti

Daudzi interesējas par jautājumu: ko atļauts ēst ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kuņģa čūlu? Produktu saraksts, ko atļauts lietot ar šādu kaiti, ir plašs, pacients nepaliks izsalcis.

• Maize ir atļauta, bet tikai kvieši, nevis svaigi cepta. Ar saasināšanos ir labāk nožūt maizi cepeškrāsnī un ēst krekeru veidā.
• Piena ēdienus (graudaugus, zupas) var ēst saasināšanās periodā un remisijas laikā. Šāds ēdiens ir barojošs, satur daudz olbaltumvielu, apņem kuņģi, samazinot kuņģa sulas sekrēciju.
• Buljoni. Noderīga saasināšanās gadījumā, galvenais ir tas, ka buljonam vajadzētu būt sekundāram, un jūs varat to pagatavot no vistas, tītara, liellopa gaļas. Uz buljonu bāzes ir atļauts gatavot zupas (dārzeņu, graudaugu, ar nūdelēm).
• Piena un skābpiena produkti parastā piena, raudzēta cepta piena, zema tauku satura skāba krējuma un krējuma, biezpiena un jogurtu (bez krāsvielām un E piedevām), svaiga siera (tikai remisijas periodā) formā ir garšīgi, barojoši, maigi ietekmē kuņģa-zarnu traktu.
• Turcija, vistas, truša, liellopa gaļa ir ideāls variants galveno ēdienu pagatavošanai. Ir daudz iespēju - kotletes, kotletes, pelmeņi, zrazy, kotletes, suflē un sautējumi. Galvenais ir gatavot tos tikai pārim.
• Zivīm piemērotas liesas un bez kauliem, piemēram, asari. Labāk ir dot priekšroku ēdienam no maltām zivīm, kas pagatavotas dubultā katlā vai ceptas folijā.
• Olas ir atļautas jebkurā slimības gaitas posmā. Ideāla gatavošanas iespēja ir mīksti vārīta vai tvaicēta omlete.
• Labību rīsu, griķu, auzu pārslu, mannas putraimu veidā izmanto graudaugu un zupu, sānu ēdienu pagatavošanai. Galvenais ir tos labi vārīt vai noslaucīt.
• Saldie augļi - banāni, mīkstie bumbieri un bezskābie āboli dažādo uzturu. Ar saasināšanos bumbierus un ābolus vajadzētu mizot un cept.
• Pēc saasināšanās (7.-8. Dienā) ir atļauts izmantot saldumus zefīru, ievārījumu, augļu konfekšu, augļu marmelādes, želeju un putu veidā no piena un augļiem (ogām)..
• Eļļas ir būtiskas uzturvērtībā. Pārtikai ir atļauts pievienot olīvu, saulespuķu un sviestu.
• Dzērieni mežrozīšu buljona vai kviešu kliju veidā, tieši izspiestas sulas (atšķaidītas par 50% ar ūdeni), nekoncentrēti sautēti augļi, vāja tēja ir garšīgi un veselīgi, veldzē slāpes, neietekmējot kuņģi..

Visnoderīgākie produkti

Ir vairāki produkti, kas čūlu klātbūtnē var labvēlīgi ietekmēt kuņģa gļotādu un divpadsmitpirkstu zarnas. Šis beztauku pasterizētais piens, medus un balto kāpostu sula. Produkti maigi apņem kuņģi, samazinot gremošanas sulu agresīvo iedarbību, veicina čūlu sadzīšanu un kaitīgi ietekmē Helicobacter pylori.

1. Piens ir jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuriem ir YAB. Regulārs piena patēriņš palīdz ātrāk izārstēt gļotādas čūlas defektus, mazina sāpju parādīšanos.
2. Ne mazāk noderīgs ir medus. To vajadzētu ēst mazos daudzumos, bet katru dienu. Medus spēj aizsargāt kuņģa sienas no palielinātas sālsskābes sekrēcijas, atbrīvot no akūta iekaisuma procesa, apturēt dispeptiskas izpausmes atraugas, grēmas, smaguma sajūtas un nelabuma veidā.
3. Kāpostu sulai ir dziedinošs efekts, kas palīdz dziedēt čūlas. Šī spēja ir saistīta ar palielināta U vitamīna satura klātbūtni svaigi spiestā sulā.

Aizliegtie produkti

Pacientiem ar peptisku čūlu rūpīgi jāuzrauga uzturs un patērētās pārtikas kvalitāte. Pat vismazākās kļūdas uzturā var izraisīt saasinājumu. Tāpēc ir svarīgi kategoriski izvairīties no noteiktu pārtikas produktu ēšanas. Tie ietver:

• sēnes jebkurā formā;
• ēdieni no treknas gaļas un zivīm, speķa un ikriem;
• ēdieni ar kāpostiem;
• konservēšana, īpaši pievienojot etiķi;
• kūpināta gaļa;
• daži piena produkti - skābs kefīrs, tauku piens un iebiezināts piens, pikants sāļais siers;
• rupja labība - brūnie rīsi, pērļu mieži, kukurūza;
• dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu - redīsi, rāceņi, gurķi, rutabaga, tomāti (ierobežotā daudzumā atļauti bez saasināšanās);
• skābās ogas un augļi - ērkšķogas, skābie āboli, visi citrusaugļi;
• pikantās un pikantās piedevas, sinepes, kečups, majonēzes mērces;
• saldumi tauku krējuma kūku, kūku, šokolādes, saldējuma veidā;
• alkohols un dzērieni ar gāzi;
• rudzu miltu cepšana, smalkmaizīte.

Nedēļas izvēlnes paraugs

Iepriekš minētā izvēlne ir pamata un lieliski piemērota, lai pabarotu pacientus ar čūlas saasinājumu un slimības nomierināšanās gadījumā.

Diētai pret čūlām vajadzētu būt dzīvesveidam. Veselības stāvoklis nākotnē ir atkarīgs no patērētās pārtikas kvalitātes un sastāva. Ja cilvēks ievēro diētu, ievēro veselīgu dzīvesveidu, remisija būs ilgstoša vai mūža garumā.

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai, nedēļas ēdienkarte, produktu saraksts

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanai ir būtiska kompleksās terapijas sastāvdaļa, kas nezaudē savu aktualitāti pat pastāvīgas remisijas stadijā. Arī šāda diēta paralēli ārstēšanai ir ieteicama pacientiem ar gastrītu un kuņģa čūlu, kas saistīta ar Helicobacter pylory.

Pacientiem ar kuņģa čūlu tiek noteikts īpašs uzturs - 1. tabula. Diētas tabulā Nr. 1 ir 2 modifikācijas: Nr. 1A un 1B:

• 1A - stingrs uzturs ar ierobežotu kaloriju daudzumu, kas noteikts pirmajās 14 dienās pēc akūta vai hroniska gastrīta saasināšanās, čūlains
• slimība, kā arī 7 dienas pēc kuņģa operācijas (t.i., šī diēta tiek noteikta pēc perforētas kuņģa čūlas). Tas nozīmē visu trauku izmantošanu šķidrā, biezenī un putrai līdzīgā veidā, biežas ēdienreizes 6-7 reizes dienā. Tiek izslēgti augļi un dārzeņi, kā arī maize (pat no atļauto saraksta).
• 1B - saudzējoša diēta pēc 1.A tabulas aizpildīšanas ar paaugstinātu kaloriju daudzumu. Šķidrie vai putras ēdieni, ēdienreizes 5-6 reizes dienā, dārzeņi, augļi un maize joprojām ir aizliegti.

Pēc stabilizācijas jūs varat nedaudz dažādot izvēlni no atļauto produktu saraksta.

Visparīgie principi

Jau, pamatojoties uz terapeitiskās uztura principiem, jūs varat pielāgot uzturu un apturēt slimības progresēšanu. Uztura pamats ir:

• Sabalansēts uzturs. Diēta nenozīmē badu: ēdienkartei jābūt līdzsvarotai, tās enerģētiskajai vērtībai jābūt vismaz 2800-3000 kcal / dienā: 100 gr. olbaltumvielas, 100 gr. tauki, 400 gr. ogļhidrāti.
• Frakcionēts uzturs. Maksimālais pārtraukums starp ēdienreizēm - 3 stundas.
• Pēdējā maltīte ir 2 stundas pirms gulētiešanas. Miegam var dzert siltu pienu.
• Neliels porcijas lielums. Aptuvenais tilpums - plaukstas salocītas nedaudz.
• Diētiskās gatavošanas metodes. Cepšana, vārīšana, tvaicēšana, blanšēšana.
• Smalcināšana. Prioritāte ir sasmalcināti, rīvēti ēdieni, kurus ir vieglāk sagremot un asimilēt.
• Trauku temperatūra ir aptuveni 30–40 grādi. Karsts un auksts ēdiens nav pieņemams, jo tas kavē fermentu veidošanos un palēnina audu atjaunošanos.
• Dzeramā režīma normalizēšana. Ikdienas tīra ūdens patēriņa pieaugums līdz 1,5 litriem.
• Ierobežojot sāli līdz 5-10 gr. dienā, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu, aiztur šķidrumu organismā. Lai gan daudzās diētās ir rakstīts, ka sāli var patērēt līdz 12 gramiem. dienā, bet jo mazāk, jo labāk.

Lai samazinātu gremošanas dziedzeru sekrēciju remisijas laikā, ieteicams karbonātu un sulfātu minerālūdeņi ar mineralizācijas līmeni 2–6 g / l: Borjomi, Essentuki. Izmantojiet to ātri, bez gāzes, siltuma veidā.

Principi:

• Mehāniska un ķīmiska saudzēšana: vienā ēdienreizē ēdamo pārtikas produktu izvēle, tādu pārtikas produktu izslēgšana, kas aktivizē gremošanas sekrēciju.
• Zigzaga ēdiens. Produktu ieviešana no aizliegtā saraksta (saprātīgās robežās) uz īsu laika periodu, kam seko atgriešanās diētas izvēlnē. Lieto individuāli tikai pacientiem ar stabilu remisiju, tas ir sava veida kuņģa-zarnu trakta treniņš.
• Individualitāte. Vienoti uztura principi ir pamats, uz kuru var paļauties, taču jāņem vērā individuālie parametri: stadija, čūlas atrašanās vieta, vecums, pacienta ķermeņa masa, vienlaicīgas slimības.
• Laika uzskaite pārtikas gremošanai. Datus par katra ēdiena sagremošanas laiku var atrast tīklā. Piemēram, 1 glāze buljona kavē kuņģī apmēram 1,5 stundas, gaļa - apmēram 3 stundas, pākšaugi - apmēram 5 stundas.

Aizliegts cepts, tikai vārīts, cepts vai sautēts.

Cik ilgi jāievēro diēta?

2 nedēļu paasināšanās laikā jāievēro stingra diēta kuņģa čūlas ārstēšanai (sīkāku informāciju skatīt zemāk). Sākotnējās atveseļošanās stadijās diētas mērķis ir paātrināt kuņģa gļotādas atjaunošanos, bet nākotnē - recidīvu novēršanu. Turklāt vismaz gadu pēc pēdējās slimības saasināšanās jāievēro saudzējoša diēta, bet labāk - visu dzīvi.

Atļauti un aizliegti pārtikas produkti ar diētu Nr. 1

Šis galds ir jāatceras pacientam ar kuņģa čūlu un / vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu: atļautie ēdieni veicinās ātru gļotādas reģenerāciju, var teikt, ka tā palīdz galvenajai terapijai, savukārt aizliegti ēdieni var noliegt ārstēšanu ar visefektīvākajām un dārgākajām zālēm. Atļauto pārtikas produktu saraksts, ja ievēro diētas, ir diezgan plašs..

Bagātīga gaļa, zivju buljoni (pirmā vārīšana) un pirmie ēdieni, mērces, mērce uz tiem, pamatojoties uz tiem.

Paasinājuma laikā zupas uz gaļas un zivju buljona ir aizliegtas.

Gaļa ar zemu tauku saturu ar minimālu dzīves ilgumu: trusis, tītars, liellopu gaļa, vistas gaļa, teļa gaļa. Trauki: kotletes, zrazy, kotletes, suflē, tvaicētas kotletes.

Apstrādājot gaļu, jums ir jāsamazina skrimšļi, vēnas, jānodod putns ādai.

Tauku šķirnes zivis, gaļa, kā arī speķis, ikri, sālītas zivis.

Sēnes jebkurā formā.

Kūpināta gaļa, jebkādas desas, pastas. Konservi.

Pastāvīgas remisijas stadijā dažreiz var ēst vārītu desu vai maigu šķiņķi.

Piena produkti ar zemu tauku saturu: skābs krējums, jogurts (vēlams mājās gatavots), piens, biezpiens, raudzēts cepts piens.

Bez saasināšanās svaigs jogurts ir atļauts siltā veidā, bet ne skābs, optimāli pievienojot karoti augu eļļas.

Smalki sagriezti svaigi sieri ar zemu tauku saturu.

Reizēm ēdieniem var pievienot krējumu.

Viegli sagremojami dārzeņi: ziedkāposti, brokoļi, jaunie burkāni, kartupeļi, cukini, ķirbi.

Reizēm uzturā var ievietot zaļos zirnīšus, vārītas bietes (kā ēdiena piedevu).

Saldo tomātu šķirnes ierobežotas.

Gurķi bez saasināšanās, ne daudz, bez mizas, sasmalcina. Skābie tomāti nav atļauti, saldas šķirnes ir iespējamas bez saasināšanās, sajaucot ar verdošu ūdeni, noņemot ādu (ne vairāk kā 100 gramus dienā).

Dilles un pētersīļi (bez kātiņiem) - nelielos daudzumos bez saasināšanās.

Bez skābēm ceptas ogas, augļi, āboli un bumbieri, banāni.

Atļautie augļi, dārzeņi jāēd bez mizota pulvera.

Stipra kafija, kakao, tējas.

Periodiski ir iespējama vāja kakao uz piena. Pastāvīgas remisijas laikā kafijas vīriešiem periodiski tiek atļauta vāja kafija ar pienu, bet ne tukšā dūšā.

Vai tas ir iespējams ar peptisku čūlu...

Dzeriet soda?

Daudzi pacienti lieto sodas, lai apturētu grēmas, diskomfortu. Soda spēj neitralizēt sālsskābes iedarbību, ko lielos daudzumos ražo ar peptisku čūlu. Bet - rodas apburtais loks: tiklīdz soda iziet no kuņģa un nonāk divpadsmitpirkstu zarnā, ķermenis ražo jaunu skābes porciju vēl lielākos daudzumos. Turklāt sodas un sālsskābes mijiedarbība rada oglekļa dioksīdu, kas piepūš kuņģa sienas, un tas ir perforācijas risks. Tāpēc soda ir aizliegta.

Pīpēt?

Smēķēšana ir aizliegta ar čūlu, jo tabakas dūmi ir kairinoši kuņģa-zarnu traktam un izraisa slimības simptomu pastiprināšanos - sāpes, atraugas, grēmas. Nikotīns iekļūst kuņģī ar siekalām, palēnina čūlu sadzīšanu, kavē reģenerāciju, kā arī kairina gļotādu un zarnas tāpat kā pārtika, t.i. aktivizē pepsīna, sālsskābes ražošanu. Ja kuņģis ir tukšs, gļotāda cietīs no kuņģa sulas agresīvās iedarbības. Ja smēķējat pilnā vēderā, palielināsies arī gremošanas dziedzeru darbība, motora darbība, kas noved pie kuņģa satura izdalīšanās barības vadā, īpaši cilvēkiem ar sirds mazspēju. Skumjš statistikas fakts - smēķētāji no šīs slimības cieš 5 reizes biežāk nekā nesmēķētāji.

Smēķēt elektronisko cigareti?

Ir aizliegta arī e-cigarete, kuru tirgo kā drošu. Pacienti, kuri neievēro šos ieteikumus, piekritīs, ka “droša smēķēšana” izraisa grēmas, atraugas, sausumu un skābu garšu mutē. Tvaiki, kas rodas, smēķējot, nav tik droši un satur daudz kaitīgu vielu (un saskaņā ar Japānas, Amerikas zinātnieku un kancerogēnu pētījumiem). Kaitīgā ķīmija norēķinās siekalās, norijot nonāk kuņģī.

Dzert alkoholu?

Daži cilvēki apgalvo, ka degvīns, konjaks un citi stiprie dzērieni paātrina kuņģa čūlu sadzīšanu un samazina sāpes. Tomēr ārsti šajā jautājumā ir kategoriski - alkohols ir aizliegts. Jebkurš alkohols, neatkarīgi no tā, vai tas ir 20 gadus vecs viskijs vai lēts brendijs, palielina iekaisumu kuņģa-zarnu traktā, palielina kuņģa sulas skābumu un palēnina motorisko darbību. Alkohols bieži izraisa slimības saasinājumu un kuņģa asiņošanas provokatoru.

Remisijas stadijā uzturā var ievadīt noderīgu piena produktu ar lielu daudzumu olbaltumvielu, kalciju. Atļauti svaigi sieri ar tauku saturu aptuveni 15%: rikota, fetas, Arla Oltermani, Viola Polar. Bet treknie sieri ir aizliegti.

Kefīrs

Raudzētais piena produkts ir bagāts ar aminoskābēm, vitamīniem (ūdenī un taukos šķīstošiem), fermentiem, makroelementiem un minerālvielām, tāpēc tam ir liela vērtība organismam, tas ātri uzsūcas gremošanas sistēmā (3 reizes ātrāk nekā piens). Stabilas remisijas stadijā jūs varat dzert kefīru: svaigu, ne skābu (piemēram, bērniem), nedaudz uzsildītu, ne vairāk kā 1 glāzi dienā. Akūtā periodā kefīrs ir aizliegts.

Piens

Nepārspīlējot, pienu var saukt par produktu numur viens peptiskās čūlas slimībai. Piens apņem kuņģa gļotādu, mazina sāpes un diskomfortu, kā arī novērš grēmas. Ir atļauts pasterizēts beztauku govs piens. Dietologi pacientiem arī iesaka dzert kazas pienu bez termiskās apstrādes, bet vispirms to uz pusi atšķaida ar vārītu ūdeni.

Sviests

Traukiem varat pievienot eļļu, galvenā prasība ir dabiska un svaiga. Ar sviestu ieteikums par zema tauku satura piena produktiem nav būtisks: jums vienkārši jāpērk augstas kvalitātes sviests ar augstu tauku saturu (82,5%), bet ierobežotā daudzumā to izmantojiet kā piedevu putra. Bet lētas eļļas ar zemu tauku saturu visbiežāk satur piena tauku aizstājēju.

Smiltsērkšķu eļļa

Šo noderīgo produktu var iegādāties aptiekā. Smiltsērkšķiem ir izteikta pretiekaisuma un atjaunojoša iedarbība, tas paātrina čūlaino defektu sadzīšanu un maigi apņem gļotādu. Jūs varat ņemt 1-2 ēd.k. smiltsērkšķu eļļa dienā, pirms ēšanas.

Vistas olas ir to pārtikas produktu sarakstā, kurus varat ēst: olbaltumvielas ir bagātas ar zemu kaloriju taukiem, olbaltumvielām, aminoskābēm un ātri uzsūcas organismā. Dzeltenums ir piesātināts ar vitamīniem (D, E, A, B) un minerālvielām un emulsijas taukiem. Remisijas laikā jūs varat izmantot 2 gab. mīksti vārītas olas dienā (D-0) vai kā tvaika omlete. Neapstrādātas olas ir noderīgas arī tukšā dūšā - tās izveido aizsargājošu plēvi uz kuņģa gļotādas, taču ārsti neiesaka šo iespēju, jo pastāv liels risks inficēties ar salmonelozi. Ne mazāk noderīgas ir paipalu olšūnas, kas kavē sāpes, mazina iekaisumu, pilnībā absorbējas organismā un tām piemīt antibakteriāla iedarbība. Lietošanas ieteikumi ir vienādi, dienā var būt 4-5 paipalu olas.

Remisijas laikā jūs varat lietot vāju melnu, zaļu tēju ar pienu, zāļu (ja nav alerģijas), jūs varat lietot zāļu tējas no aptiekas, kuras sauc par kuņģa. Spēcīgā melnā tēja ir bagāta ar teofilīnu, kas aktivizē sālsskābes ražošanu, t.i. palielina skābumu, un jūs nevarat dzert cieti pagatavotu.

Cilvēkiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez uzmundrinoša aromāta tases, būs diagnosticēta kafija (dabiska un tūlītēja), ja tiek diagnosticēta kuņģa čūla. Karsts dzēriens kairina kuņģa gļotādu un pastiprina esošo iekaisumu. Kafija ir piesātināta ar ķīmiskām vielām, kas palielina sālsskābes līmeni. Tūlīt pēc kafijas dzeršanas rodas grēmas, kas sāp vēderā. Pastāvīgas remisijas stadijā, kad čūla jau ir sadzijusi, jūs varat dzert dabīgu kafiju ar pienu reizi 7-14 dienās, bet ne tukšā dūšā. Alternatīva ir cigoriņi, bet, atkal, tikai ar gastroenterologa atļauju.

Rieksti un sēklas

Sēklas, kas bagātas ar vitamīniem, minerālvielām, nepiesātinātām taukskābēm, riekstiem, ir aizliegtas jebkurā slimības gaitas periodā: tās kairina kuņģa sienas, izraisa grēmas un ilgstoši sagremojas. Turklāt cietie gabali ievaino gļotādu.

Banāni

Augļi ir iekļauti atļauto un pat ieteikto produktu sarakstā. Banānu mīkstums apņem kuņģa gļotādu, uzlabo gremošanu, samazina skābumu, tai ir augsta uzturvērtība. Daži pētnieki apgalvo, ka banāns satur vielu, kas kaitē Helicobacter pylori. Banāniem jābūt nogatavojušiem, labāk sasmalcinātiem.

Kāposti

Baltie kāposti, ieskaitot agros kāpostus, ir kontrindicēti, jo tie satur nesagremojamas šķiedras, palielina gāzu veidošanos, kairina gļotādu un palēnina dziedināšanu. Bet kāpostu sula remisijas periodā - tas ir iespējams un pat nepieciešams!

Bietes

Dārzenis ir bagāts ar nesagremojamām šķiedrvielām, satur vairākas dabiskās skābes, kas paaugstina kuņģa sulas pH. Akūtā periodā jūs nevarat ēst bietes, bet remisijas periodā tas ir iespējams, nevis daudz. Ir pierādījumi par biešu sulas priekšrocībām, kuras var rūpīgi iekļaut uzturā, atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 1: 1 un mazos daudzumos, iepriekš ļaujot tai nostāvēties 3 stundas.

Pipari

Gan karstie, gan paprika ir aizliegti. Par akūtu viss ir skaidrs, bet saldajos piparos ir viela ar kairinošu iedarbību - kapsacīna alkaloīds. Pipari arī provocē sālsskābes ražošanu..

Gurķi

Lielākā daļa ekspertu vienbalsīgi aizliedz gurķus jebkurā formā gan saasināšanās laikā, gan remisijas laikā, jo tie palielina skābumu. Bet, ja remisijas periodā nav paaugstināta skābuma, sasmalcinātā veidā varat ēst svaigus svaigus gurķus bez ādas, piemēram, sarīvētu uz rupjas rīves, ne vairāk kā 200 gr. dienā.

Sīpoli, ķiploki, ingvers, savvaļas ķiploki, citi pikanti dārzeņi un garšaugi

Tas viss ir stingri aizliegts, jo tas ir kairinošs un var izraisīt paasinājumu, pastiprina gremošanas dziedzeru darbību, aktivizē sālsskābes ražošanu un palielina apetīti. Daži ārsti ļauj pacientiem ēdienkartē pikantus dārzeņus pievienot traukos pēc tvaicēšanas vai vārīšanas, taču viss ir tīri individuāls.

Pankūkas, klimpas, pelmeņi, makaroni

Diemžēl tradicionālās krievu pankūkas nav atļautas. Mīklu, kas paredzēta tikai pankūku pagatavošanai, veido vairāki komponenti, un tos cep eļļā, kas nozīmē, ka ēdiens ir aizliegts. Ja cepsit pankūkas sausā pannā, trauks nekļūs par diētu. Pelmeņi ir taukainas gaļas un mīklas maisījums, nesagremojams un smags, t.i. viņi nevar būt bez atrunām. Arī pelmeņi nav vēlami, izņēmums ir neraudzētā mīkla ar vieglu biezpiena vai ābolu pildījumu. Kas attiecas uz makaroniem - ir atļauts smalki sagrieztus vārītus vermicelli.

Salds

Saldumi, šokolādes, karamele, saldās želejas pupiņas, mīklas izstrādājumu cepšana, mīklas izstrādājumi, austrumu saldumi ir aizliegti. Tie visi ir nepārtraukti kaitīgi ogļhidrāti, kas apgrūtina gremošanu, palielina sālsskābes, gremošanas sulas ražošanu un kairina gremošanas traktu. Nākotnē - provocējiet vemšanu, grēmas, sāpes.

Cukurs

Ierobežojiet cukuru uzturā maksimāli. Tas ir viegli sagremojams ogļhidrāts, kas samazina B vitamīnu uzsūkšanos..

Žāvēti augļi

Visu mīlēja, žāvēti aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes un dateles ir bagātas ar organiskām skābēm, kas provocē slimības saasināšanos un ir pilnībā aizliegtas. Pastāvīgas remisijas periodā dažreiz graudaugiem varat pievienot izmērcētas un vēlams vārītas žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes (2-3 gab. Uz porciju).

Augļi un ogas

Remisijas periodā bezskābiem nogatavojušos augļus un ogas var sarīvēt un mizot: avenes, meža zemenes, ābolus, bumbierus, banānus, tikai saldas plūmes, persimonus. Bet, ņemot vērā faktu, ka tie joprojām provocē gremošanas dziedzeru sekrēciju, labāk tos ēst pēc termiskās apstrādes - cepšanas vai ievārījuma, ievārījuma veidā.

Internetā var atrast ļoti daudz rakstu, kuros ne viss ir tik stingri, tiek paplašināta uztura joma. BET:

visu individuāli, tikai ārsts pacientam izvēlas diētu. Piemēram, nav iespējams salīdzināt kuņģa stāvokli pacientam ar peptiskas čūlas vēsturi vairāk nekā pirms 20 gadiem, veiksmīgi ārstētam un dziedinātam, kā arī cilvēkam, kurš pirms vairākiem mēnešiem piedzīvoja akūtu periodu. Ja pirmajā jau var būt daudz tā, ko ēd vesels cilvēks, tad otrais nevainīgais kebaba gabals var saasināt un noliegt ārstēšanas rezultātu.

jo stingrāks, diēta tiek rūpīgi ievērota, jo mazāka ir iespēja kuņģa-zarnu trakta slimību attīstībā. Pieņemsim, ka čūla ir ārstēta, ir pagājis gads pēc 1. diētas ievērošanas. Bet tas nav iemesls, lai “dotos pārtraukumā”. Cilvēkiem ar kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu anamnēzē ir tendence ne tikai uz recidīvu, bet arī uz gastrīta attīstību citās kuņģa daļās, onkoloģiju un citām kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Kā vēl nekad, sakāmvārds “Dievs glābj” ir būtisks, nākamajām 2–3 ārstēšanas nedēļām slimnīcā nav svētku mielasta!

Produkti, kuriem ir dziedinošs efekts

Pieejami trīs produkti, kuriem ir terapeitisks efekts..

1. Svaigu kartupeļu sula. Vienkāršs superfood, ko var izmantot ārstēšanai. Tam ir reģeneratīva, brūču dzīšana, pretsāpju, pretiekaisuma iedarbība. Arī kartupeļu sula iznīcina patogēno floru, kas atrodas kuņģī. Pagatavojiet sulu no svaigiem, augstas kvalitātes kartupeļiem un nekavējoties dzeriet. Pieņemts ārpus saasināšanās perioda, pusstundu pirms ēšanas, 3 nedēļas pēc kārtas. Tilpums: sāciet ar pāris karotēm, uzpildiet līdz 150 ml dienā. Labāk ņemt atšķaidītā veidā, 1: 1.
2. Piens ar zemu tauku saturu. Tas apņem kuņģa sienas, aizsargā orgānu no produktu un kuņģa sulas agresīvās iedarbības, paātrina reģenerācijas procesu, nomelno vai pat aptur sāpes.
3. Medus. Nelielā daudzumā medu var ēst katru dienu: produkts ir bagāts ar mikroelementiem, vitamīniem, labvēlīgi ietekmē visu gremošanas traktu. Runājot par čūlaino procesu, medus palīdz mazināt iekaisumu, samazina sekrēciju, neitralizē sālsskābes iedarbību un mazina sāpes. Medus samazina nelabumu un grēmas, kas raksturīgas šai slimībai, paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.
4. Svaigu kāpostu sula. Satur stabilu askorbīnskābes un anti-čūlas vitamīna U formu. Ir pierādīts, ka sula paātrina brūču rētas veidošanos un pret Helicobacter pylory.

Tos var iekļaut ēdienu sarakstā, vienīgais brīdinājums par kāpostu sulu: jūs to varat dzert svaigi pagatavotu, atšķaidītu ar ūdeni (1: 1), ne vairāk kā 100 ml vienlaikus, 2-3 reizes dienā. Vissvarīgākais ir tikai remisijas periodā!

Aptuvena septiņu dienu ēdienkarte remisijas periodam

Nedēļas ēdienkarte ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ļaus iepriekš plānot diētu un iegādāties nepieciešamos produktus. Diētu mājās var veikt, iekļaujot citus ēdienus, kas pagatavoti no atļautajiem ēdieniem, un ņemot vērā iepriekš aprakstītos principus.

Pirmdien

• Brokastis: ķirbju un biezpiena kastrolis. Zaļā tēja.
• Pusdienas: Ābolu cep ar medu.
• Pusdienas: Zivju zupa ar mencām un dārzeņiem. Trušu zrazy baltajā mērcē. Burkānu salāti ar zaļumiem un skābo krējumu.
• Uzkodas: Vitamin Kissel. Krekeri.
• Vakariņas: diētas risoto. Tītara mērce.
• Vēlu vakariņas: glāze silta neskāba kefīra.

Otrdiena

• Brokastis: mannas putra. 2 mīksti vārītas olas. Vāja tēja.
• Pusdienas: Skāba krējuma pudiņš. 1 banāns.
• Pusdienas: cukini un kartupeļu zupas biezenis. Tvaicētas vistas kotletes ar vermicelli.
• Uzkodas: biezpiena suflē.
• Vakariņas: Asari ar burkāniem skābā krējuma mērcē pāris. Cepts ābols.
• Vēlas vakariņas: glāze silta piena.

Trešdien

• Brokastis: siera kūku tvaiks. Piena skūpsts.
• Pusdienas: Berzēta griķu biezputra. Vāja tēja.
• Pusdienas: zupa ar vermicelli uz dārzeņu buljona. Zivju pasta ar auzu pārslu biezputru. Ābolu uzpūtenis.
• Uzkodas: 1 glāze silta piena. 2 krekeri.
• Vakariņas: kartupeļu, burkānu salāti.
• Vēlu vakariņas: augļu želeja un dabīgais jogurts.

Ceturtdiena

• Brokastis: rīsu putra pienā. Ābolu kompots.
• Pusdienas: Cepts bumbieris ar dabīgo jogurtu.
• Pusdienas: Pilaf no vārītiem rīsiem ar vārītu liellopa gaļu. Vārīti āboli un bumbieri sīrupā.
• Uzkodas: nesaldināti sīkfaili. Glāze raudzēta cepta piena.
• Vakariņas: Jellied Turcija. Tvaicēti dārzeņi. Kissel oga.
• Vēlas vakariņas: glāze silta raudzēta cepta piena.

Piektdiena

• Brokastis: Mannas putra ar augļu ievārījumu. Ogu kompots.
• Pusdienas: Biezpiens ar medu. Auzu pārslu želeja.
• Pusdienas: rīsu zupa. Trušu suflē ar ķirbju biezeni.
• Uzkodas: ābols un Hercules pudiņš.
• Vakariņas: Kartupeļu kastrolis un ziedkāposti ar sieru. Tvaicētas zivju kūkas.
• Vēlas vakariņas: glāze silta piena.

Sestdien

• Brokastis: tvaika omlete no divām olām. Kissel zemene.
• Pusdienas: glāze silta raudzēta cepta piena. Zefīri.
• Pusdienas: Vistas zupa ar sasmalcinātiem rīsiem. Tvaicētas teļa kotletes un brokoļu biezenis. Mežrozīšu buljons.
• Uzkodas: Slinki pelmeņi ar biezpienu.
• Vakariņas: putras klaips ar vārītu gaļu. Kviešu kliju novārījums.
• Vēlas vakariņas: Silta tēja ar pienu.

Svētdien

• Brokastis: Piena zupa ar vermicelli. Kakao pienā.
• Pusdienas: Viena mīksti vārīta ola. Silta tēja ar cepumiem bez cepumiem.
• Pusdienas: zupa ar tītaru un dārzeņiem. Cukini, kas pildīti ar gaļu.
• Uzkodas: olbaltumvielu biskvīta kūka ar ievārījumu.
• Vakariņas: kartupeļu biezeni. Vārīta mēle. Zemeņu kefīra kokteilis ar zemenēm.
• Vēlu vakariņas: glāze jogurta.

Kuņģa čūlas izvēlni izstrādā ārsts, ņemot vērā slimības smagumu un īpašības. Dotā izvēlne ir pamata, uz kuru viņi paļaujas, sastādot galveno izvēlni. Katra ēdiena receptes var atrast internetā..

Saasināšanās diēta

Kā mēs jau teicām, kuņģa čūlas saasināšanās diēta ir 1.A tabula un pēc tam 1.B tabula (Pevznera tabulas).

Diētas numurs 1A

Diēta čūlas akūtajam periodam, kas būs jāievēro 1-2 nedēļas. Ja tas ir gastrīta saasinājums, diētu ievēro no 2 līdz 7 dienām. Noteikti ievērojiet gultas režīmu. Mērķi:

• samazināt iekaisuma procesa smagumu;
• paātrināt kuņģa-zarnu trakta gļotādas atjaunošanu;
• samazināt kuņģa receptoru uzbudināmību.

Diēta saasināšanās periodā ir ļoti saudzējoša, tās pamatā ir biezenī pagatavoti ēdieni un produkti, kas vārīti ūdenī vai tvaicēti (arī biezeni vai putras, biezeni). Trauku temperatūra ir 30–40 grādi. Ēdienkartes kaloriju saturs tiek samazināts līdz 1800–2000 Kcal dienā, pateicoties ogļhidrātu samazināšanai līdz 200 gramiem, olbaltumvielu līdz 80 gramiem. (65–70% dzīvnieku) un tauki līdz 80 gr. (20% dārzeņu). Labāk ir pilnībā izslēgt sāli (maksimums - 8 g dienā).

Paasinājuma gadījumā dodiet priekšroku vārītām graudaugiem, zema tauku satura gaļas un zivju suflē, kartupeļu biezenim, tvaika omletēm.

Šeit ir atļauti ēdieni. Un viss, kas nav atļauts, ir aizliegts, un stingri un bez atrunām.

Atļautās maltītes:

• gļotādas zupas graudaugu (biezeni) vai piens, zupas uz miltiem;
• 5% putra ūdenī / atšķaidītā pienā, ir iespējams - no sasmalcinātiem graudaugiem bērnu pārtikai (griķi, rīsi, manna);
• malta liesa gaļa tvaika suflē, kartupeļu biezeni (no trušiem, teļa, vistas un tītariem bez ādas);
• zivis ar zemu tauku saturu (suflē, kartupeļu biezeni);
• saldas sulas no nekairinošiem augļiem, kas atšķaidītas ar vārītu ūdeni 1: 1;
• olu kultenis;
• biezpiena suflē;
• tvaika omlete;
• tēja ar pienu ir vāja;
• mežrozīšu buljons saldināts;
• neliels sviesta daudzums traukos;
• dārzeņu eļļa;
• piens - kā piedeva ēdieniem;
• piena želeja;
• dārzeņu biezeni traukos (zupā), piemēram, no bērnu pārtikas burciņām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdieni un sānu ēdieni no dārzeņiem nav iekļauti;
• kviešu kliju novārījums.

Diētas numurs 1B

Ieceļ tūlīt pēc 1A tabulas aizpildīšanas. Atbilst ārsta noteiktā laika posmā, parasti 1-2 nedēļas, pēc tam dodieties uz 1. tabulu. Arī kairinātāju iekļūšana gremošanas traktā ir ierobežota. Enerģētiskā vērtība tiek paaugstināta līdz 2900 Kcal, tikai ogļhidrāti tiek samazināti līdz 300 g, olbaltumvielu un tauku daudzums - 90-95 g dienā.

Plusi un mīnusi diētas numur 1

No medicīnas viedokļa uzturam nav trūkumu. Gastroenterologi to iesaka dažādām kuņģa un zarnu trakta slimībām - kā liecina prakse, šāda diēta samazina gremošanas sistēmas slodzi, paātrina atveseļošanos un uzlabo labsajūtu. Pareiza diēta ļauj kontrolēt slimību, t.i. pilnībā dzīvot ar hronisku slimību un samazināt zāļu terapiju līdz minimumam.

Ļoti nosacīts trūkums ir fakts, ka no dažiem ēdieniem un dzērieniem ir jāatsakās, bet pacienti, kuri vismaz vienu reizi ir piedzīvojuši čūlas saasinājumu diētas mazspējas dēļ un ir iemācījušies visus šī stāvokļa “valdzinājumus”, var viegli izdarīt pareizo izvēli. Protams, jums būs jāgatavo ēdieni atsevišķi no visas ģimenes, jāpārdomā ēdienkarte un diēta, taču arī šis bizness ir rentabls: 2–3 nedēļas, un šāds ēdiens kļūs par normu!

Diēta Nr. 1 (tabula Nr. 1): uzturs ar gastrītu, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu

Diēta Nr. 1 (tabula Nr. 1) ir medicīniska uztura sistēma, kas paredzēta cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, gastrītu, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.

Šai diētai ir pietiekama enerģētiskā vērtība un būtisku uzturvielu harmoniska attiecība. 1. tabulā nav iekļauti ķīmiski un termiski pārtikas kairinātāji, kā arī spēcīgi kuņģa sekrēcijas stimulatori.

Skatīt arī: diētas numurs 1a, diētas numurs 1b.

Diētas Nr. 1 ķīmiskais sastāvs:

• olbaltumvielas 100 g (60% dzīvnieku izcelsmes, 40% augu);
• tauki līdz 100 g (20–30% augu, 70–80% dzīvnieku izcelsmes);
• ogļhidrāti 400–450 g;
• sāls 12 g;
• šķidrums 1,5-2 l.

Dienas devas svars: 2,5-3 kg.

Diētas Nr. 1 ikdienas norma: 2900–3100 kcal.

Diēta: 5-6 reizes dienā.

Indikācijas diētas Nr. 1 lietošanai:

• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla pūšanas paasinājuma stadijā;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla atveseļošanās un remisijas laikā;
• akūts gastrīts atveseļošanās periodā un atveseļošanās fāzē;
• hronisks gastrīts ar sekrēcijas nepietiekamību akūtā fāzē;
• hronisks gastrīts ar normālu un palielinātu sekrēciju;
• ezofagīts;
• gastroezofageālā refluksa slimība (GERD).

Diētas numurs 1 (tabulas numurs 1). Ēdiens

Ko es varu ēst ar diētas numuru 1:

Zupas: dārzeņu (no atļautiem dārzeņu biezeni) uz burkānu vai kartupeļu buljona, piena no biezeni vai labi vārītām graudaugiem, zupu biezeni (no iepriekš vārītas atļautas gaļas). Zupas varat piepildīt ar sviestu, krējumu vai olu un piena maisījumu.

Graudaugi: auzu pārslu, griķi, rīsi, manna. Gatavojiet putru ūdenī vai pienā, daļēji viskozu un biezeni. Jūs varat arī tvaicēt suflēšanu, pudiņus un maltas graudaugu kotletes. Vārīti smalki sagriezti makaroni.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, bietes, burkāni, ziedkāposti, agrīnais ķirbis un cukini. Zaļie zirnīši ir ierobežoti. Dārzeņus var tvaicēt vai ūdenī. Gatavs malšanai (kartupeļu biezeni, pudiņi, suflē). Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet zupām. Atļāva izmantot arī nogatavojušos bezskābos tomātus, bet ne vairāk kā 100 g.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes bez cīpslām, fascijām un ādas putniem un zivīm. Vārīti un tvaicēti ēdieni no teļa gaļas, liellopa gaļas, jaunām aitas ar zemu tauku saturu, vistas, vistām, tītara, jūs varat arī mēli un aknas. Vārītu gaļu un zivis var cept cepeškrāsnī.

Olas: 2-3 olas dienā (mīksti vārītas vai tvaika omlete).

Svaigi augļi un ogas: saldie augļi un ogas biezeni, vārīti un cepti.

Piena produkti: piens, krējums, bezskābs kefīrs un jogurts, svaigs un neskābs skābs krējums un biezpiena biezeni. Cietais siers ir maigs un sarīvēts. Skābs krējums ierobežotā daudzumā.

Saldumi: augļu biezeņi, želeja, želeja, uzpūtenis, bezē, krējums, piena želeja, medus, bezskābs ievārījums, pastila un zefīri.

Miltu izstrādājumi: kviešu maize no augstākās un pirmās šķiras miltiem (žāvēta vai vakar), sausais cepums, sausie cepumi. 1-2 reizes nedēļā labi cepti bezkukuru ruļļi, cepti pīrāgi ar āboliem, biezpiens, ievārījums, vārīta gaļa, zivis, olas.

Tauki: sviests, ghee (premium), augu izcelsmes rafinētas eļļas traukos.

Dzērieni: vāja tēja, tēja ar pienu vai krējumu, vāja kafija ar pienu, vāja kakao, augļu kompoti, svaigi spiestas sulas no saldajiem augļiem un ogām, mežrozīšu buljons.

Ko jūs nevarat ēst ar diētu numur 1:

• jebkuri buljoni un uz tiem balstītas mērces (gaļa, zivis, sēnes), stipru dārzeņu buljoni, okroshka, kāpostu zupa, borščs;
• gaļas, mājputnu un zivju taukskābju šķirnes, gremojošās šķirnes, pīles, zoss, sālītas zivis, kūpināta gaļa, konservi;
• baltie kāposti, rāceņi, redīsi, rutabaga, skābenes, spināti, sīpoli, gurķi, sēnes, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, konservēti dārzeņi;
• svaiga maize, rudzi, mīklas izstrādājumi un kārtainie mīklas izstrādājumi;
• pākšaugi, veseli makaroni, pērļu mieži, miežu un kukurūzas putraimi, prosa;
• piena produkti ar augstu skābumu, sālīti un asi cietie sieri, skābais krējums ir ierobežots;
• skābi, ne pilnībā nogatavojušies, ar šķiedrvielām bagāti augļi un ogas, žāvēti augļi bez biezeni, saldējums, šokolāde;
• melna kafija, visi gāzētie dzērieni, kvass;
• tomātu mērces, sinepes, pipari, mārrutki.

Diētas numurs 1 (tabulas numurs 1): nedēļas izvēlne

Diēta numur 1 ir daudzveidīga un veselīga. Zemāk ir nedēļas izvēlnes paraugs.

Pārtika jāsagatavo sasmalcinātā vai biezenī, vārīta ūdenī, tvaicēta vai cepta. Ēdienam jābūt siltam (izņemot ļoti karstu un aukstu).

Pirmdien

Brokastis: tvaika omlete, piena manna, krējuma tēja.
Pusdienas: mežrozīšu buljons.
Pusdienas: kartupeļu zupa, vistas gaļa, vārīti burkāni.
Uzkodas: biezpiens ar augļiem.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, tvaicētas zivis, zaļā tēja.
Pirms gulētiešanas: piens.

Otrdiena

Brokastis: ķirbju putra ar pienu, vāja kakao.
Pusdienas: Saldie augļi.
Pusdienas: puķu kāpostu biezenis, vārīti burkānu salāti, kompots.
Uzkodas: želeja.
Vakariņas: makaroni ar rīvētu sieru un vārītu liellopa gaļu ar krējuma mērci, tēja ar pienu.
Naktīs: rīvēts persiks ar krējumu.

Trešdien

Brokastis: mīksti vārītas olas, rīsu piena putra (sarīvēta), vāja kafija ar krējumu.
Pusdienas: augļu salāti ar krējumu un ievārījumu.
Pusdienas: piena dārzeņu zupas biezenis, vārītas zivis ar dārzeņiem, kompots.
Uzkodas: pastille.
Vakariņas: griķu biezputra, vārītas tītara kotletes, vārīti dārzeņi, tēja ar pienu.
Naktīs: zaļā tēja ar pienu.

Ceturtdiena

Brokastis: milkshake ar banānu, musli pienā.
Pusdienas: piena želeja.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar auzu pārslu, tvaicētām zivīm, dārzeņu sula.
Uzkodas: manniks.
Vakariņas: rīsu rīvēta putra ar pienu, tvaicēta vistas gaļa, vārīti dārzeņi.
Naktīs: silts piens ar medu.

Piektdiena

Brokastis: siera kūka ar biezpienu, piena zupa ar maziem makaroniem.
Pusdienas: tvaika biezpiena suflē.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar vārītām liellopa gaļas kotletes, vārītiem dārzeņu salātiem, kompots.
Uzkodas: ābolu un persiku biezenis.
Vakariņas: rīvēti rīsi pienā, tvaicēti kotleti, jogurts.
Naktīs: piens.

Sestdien

Brokastis: mannas pudiņš, biezpiens ar augļiem.
Pusdienas: augļu biezeni.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar krekeriem, vārīta gaļa, kompots.
Uzkodas: želeja.
Vakariņas: suflē, vārīti dārzeņu salāti, dārzeņu sula.
Naktīs: zaļā tēja ar pienu.

Svētdien

Brokastis: ķirbju putra ar pienu, vāja kakao.
Pusdienas: pastille.
Pusdienas: kartupeļu kastrolis ar dārzeņiem, tvaicēti zivju kotleti, sautēti augļi.
Uzkodas: manniks.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, burkānu un biešu vārīti salāti, kotletes.
Naktīs: sarīvēts banāns ar krējumu.

Diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā: uztura pazīmes saasināšanās periodos un pēc operācijas

Divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa peptiska čūla ir nopietna patoloģija, kurai nepieciešama ārstēšana, lai novērstu paasinājumus. Gastroenterologi izrakstīs efektīvu terapiju. Kopā ar medikamentiem tiek noteikta īpaša diēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā saasināšanās periodos. Kombinētā terapija palīdz mazināt diskomfortu un sāpes, ātru atveseļošanos.

Galvenie principi

Kuņģa čūlas un čūlas perforācijas izraisītājs ir spirāles baktērija, ko sauc par Helicobacter pylori. Tas ietekmē kuņģa gļotādas. Patoloģisko procesu pavada:

• sāpes vēdera lejasdaļā;
• bieža burping;
• slikta dūša
• grēmas.

Ārstēšanas neesamība vai nepareizi uzsākta terapija noved pie cilvēkiem bīstamām komplikācijām. Terapijas laikā tiek piedāvāts ievērot īpašu diētu. Pacienta uzturā vajadzētu būt tikai tiem produktiem, kas satrauc sulas sekrēciju kuņģī. Ēdienkartes ēdieni veicina kuņģa-zarnu trakta orgānu gļotādu aizsardzību no mehāniskiem vai termiskiem bojājumiem. Pacientiem ieteicams ēst ēdienu istabas temperatūrā, vienmēr apstrādājot.

Diētā, ko lieto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās gadījumos, dominē:

• piena produkti;
• graudaugi;
• dārzeņu zupas;
• vārīta vistas vai tītara vārīta vai tvaicēta.

Lai ievērotu šādu diētu, vajadzēs vismaz 10-12 dienas. Izvēlne balstās uz šādiem principiem:

1. Pārtika čūlaino patoloģiju ārstēšanai ir neliela, mazās porcijās. 4 līdz 5 reizes dienā.
2. Sastādot diētu, priekšroka dodama ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu.
3. Produkti tiek vārīti vai tvaicēti. Pēc tam, kad ēdiens ir samalts vai izvadīts caur blenderi, gaļas mašīnā.
4. Trauku konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru putru vai zupu.
5. Priekšroka tiek dota ēšanai istabas temperatūrā..
6. Sāls un garšvielu patēriņš ir pēc iespējas ierobežots..

Kādi produkti var

Diēta divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā jāpievērš īpaša uzmanība. To pārtikas produktu sarakstu, kurus var iekļaut uzturā, nodrošina gastroenterologs. Ārsts ņem vērā patoloģijas attīstības pakāpi, vienlaicīgu slimību klātbūtni, pacienta vecuma kategoriju un dzimumu.

Pacienta ēdienkartē ir:

• liesa gaļa - vistas, teļa gaļa, liellopu gaļa, tītars;
• krekeri, vakardienas vai žāvēta kviešu maize;
• krekeris;
• biezeni zupas - piens, graudaugi, vistas gaļa un dārzeņi;
• piena produkti - krējums, dabīgais jogurts bez piedevām, piens;
• upju zivis ar zemu tauku saturu - asari, asari, līdakas;
• dārzeņi - cukini, burkāni, ķirbis, kartupeļi, bietes;
• graudaugi - pērļu mieži, rīsi, manna, griķi, auzas;
• makaroni;
• ogas - zemenes, zemenes, avenes;
• eļļas - dārzeņi un krējums;
• augļu želeja, želeja, kompots.

Aizliegti vai daļēji ierobežoti izstrādājumi

Attīstoties kuņģa čūlai, ieteicams no izvēlnes izslēgt:

• treknas zivis - galvenokārt jūras;
• sēnes;
• taukainu šķirņu gaļa - jēra gaļa, cūkgaļa;
• pārmērīgi sāļš, marinēts, trekns un cepts ēdiens;
• rudzu maize un konditorejas izstrādājumi;
• konservi;
• desas;
• saldējums;
• dzīvnieku tauki un speķis;
• gāzētie un alkoholiskie dzērieni.

Divpadsmitpirkstu zarnas sīpola čūlas diēta, īpaši akūtā stadijā, nozīmē:

• stiprās tējas un kafija;
• trekni, bagāti buljoni;
• sēņu, gaļas un zivju zupas;
• cepti dārzeņu ēdieni;
• garšvielas un piedevas - stingri aizliegti mārrutki, krustnagliņas, paprika, sinepes.

Produktu saraksts, kas kairina kuņģa-zarnu trakta orgānu gļotādas:

• rācenis;
• zirņi;
• redīsi;
• pupiņas;
• sparģeļi;
• sinewy gaļa;
• ogas un augļi ar cietu ādu;
• redīsi;
• maizes izstrādājumi no pilngraudu miltiem.

Kas jāņem vērā, veidojot izvēlni

Diētas ievērošana ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas eroziju nozīmē noteiktu noteikumu ievērošanu. Viņu pārkāpums rada nepatīkamas sekas.

1. Ēdienkartei jābūt daudzveidīgai, tajā jābūt mikroelementiem un vitamīniem, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai.
2. Dienā nepieciešami vismaz 3000 kaloriju. Priekšroka dodama viegli sagremojamam, bet sirsnīgam un barojošam ēdienam..
3. Atļauto produktu sarakstā ir graudaugi. Gastroenterologs ieteiks, kādu putru varat ēst. Parasti tas ir rīsi, auzu pārslu un manna..
4. Augļus nav ieteicams lietot svaigus, labāk tos cept vai vārīt. Pirms ēšanas produktu nomizo un samaļ.
5. Pacienti ar peptisku čūlu uzturā var iekļaut konservus bērniem.
6. No piena produktiem ir atļauts izmantot biezpienu, svaigu pienu, nelielu daudzumu krējuma.
7. Čūlas zupām jābūt ar kartupeļu biezeni konsistenci.
8. Atļautās vistas olas, kuras pasniedz pusšķidrā stāvoklī - mīksti vārītas.
9. Izvēloties starp cukuru un medu, labāk ir dot priekšroku pēdējam variantam. Bišu produkts dziedē čūlu.
10. Saldajā zobā ir atļauts uzturā iekļaut veselīgus desertus ar pektīnu - marmelādi, zefīrus un zefīrus.
11. Sula var būt dabiska, neiesaiņota. Labāk to atšķaidīt ar ūdeni.
12. Ātru čūlu vai erozijas sadzīšanu veicina kviešu kliju vai rožu gurnu novārījums.

1. tabula: nedēļas izvēlne

Ja ieteicama diēta divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un hroniska gastrīta gadījumā, iepriekš jāsagatavo nedēļas ēdienkarte. Tātad jūs varat izsekot tā līdzsvaram un pareizībai. Diētiskiem ēdieniem, pareizi pagatavotiem, ir ārkārtēja garša. Piedāvājam aptuvenu diētu 7 dienām pacientiem ar čūlu:

Pareiza uzturs pēcoperācijas periodā

Atveseļošanās perioda ilgums ar perforētu divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ir atkarīgs no uztura pēc operācijas. Nedēļas ēdienkarte ir veidota tā, lai gremošanas sistēma to nepakļautu pārmērīgam stresam. Diēta pakāpeniski paplašinās, mainās trauku sastāvs un gatavošanas metodes.

Diētas izvēlne tiek ievadīta vairākos posmos:

• Pirmajā nedēļā pēc operācijas ārsti pacientiem ar perforētām čūlām ļauj dzert negāzētu minerālūdeni, liesu buljonu un vāju tēju. Pārtikas uzņemšana kuņģī tūlīt pēc divpadsmitpirkstu zarnas čūlas operācijas var izraisīt komplikācijas. Šajā periodā zarnās praktiski nav labvēlīgu baktēriju, pārtika tiek sagremota ārkārtīgi slikti.
• 7 dienas pēc operācijas pakāpeniski tiek ieviesti diētiskie ēdieni - putra, kas vārīta ūdenī vai pievienojot minimālo piena daudzumu, pēc tam graudaugu biezeni.
• Trešajā un ceturtajā nedēļā pēc operācijas pacients joprojām ēd trauku biezeni. Diētai pakāpeniski pievieno dārzeņus un liesu gaļu, pēc iespējas vairāk sasmalcina.
• Pēc 3-6 mēnešiem pārtiku vairs nevar noslaucīt, bet priekšroka jādod ķīmiski neitrālai pārtikai - bez cukura, sāls un garšvielu pievienošanas.

Izvēlnes funkcijas pēc operācijas

Ja ārsts izrakstīja diētu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā, ēdienkarte jāsagatavo iepriekš. Jāņem vērā šādi noteikumi:

1. Jebkurš cietais ēdiens tiek izslēgts no uztura vismaz pāris mēnešus pēc operācijas. Lai noņemtu no kuņģa pat nelielu gabalu, operācija būs jāatkārto.
2. Ideāls uztura ēdiens ir tāds, kas nesatur kancerogēnus, holesterīnu, ogļhidrātus, garšvielas, lielus gabaliņus. Ir svarīgi izvēlēties receptes, kuru sastāvdaļām nav nepieciešams kuņģa-zarnu trakts, lai izdalītu lielu daudzumu kuņģa sulas.
3. Apkalpošanas lielums ir vienāds ar dūres lielumu. Operētais kuņģis netiks galā ar lielu daudzumu pārtikas, notiks recidīvs.
4. Jums jāēd vienlaikus. Šajā periodā kuņģis sāks ražot gremošanas enzīmus. Starp ēdienreizēm jābūt arī vienādiem, ne vairāk kā 3 stundām.
5. Ēdienus gatavo galvenokārt uz tvaika. Cepšana nav ieteicama pirmās 30 dienas pēc operācijas.
6. Uz pāris mēnešiem jums būs jāatsakās no svaigiem augļiem un dārzeņiem. Pārtika jāapstrādā termiski, kas atvieglos kuņģa darbu.

Pareiza uztura bulbīts

Liela nozīme ir divpadsmitpirkstu zarnas bulbīta diētai. Šo patoloģiju raksturo sākotnējās sekcijas gļotādas iekaisums, kas atrodas blakus kuņģa pyloric zonas spuldzei vai sfinkterim. Parasti bulbīts ir cieši saistīts ar gastrītu..

Akūtā stadijā patoloģija attīstās ar:

• saindēšanās ar ēdienu;
• pārmērīga alkoholu saturošu dzērienu lietošana;
• ilgstoša noteiktas grupas narkotiku lietošana.

Bulbīta cēloņi hroniskā stadijā:

• Krona slimība;
• helmintu iebrukums;
• giardiasis;
• Helicobacter pylori infekcija.

Kompleksās ārstēšanas sastāvdaļa ir pareizi izstrādāts uzturs erozijas un divpadsmitpirkstu zarnas bulbīta ārstēšanai. Diēta daudzējādā ziņā ir līdzīga tai, kas paredzēta pacientiem ar peptisku čūlu. Patoloģijas attīstības sākumā pacienti Nr. 1A un 1B tiek piemēroti secīgi pacientiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Atveseļošanās posmā tiek izmantota diēta 1. Ja kuņģa sekrēcija ir samazināta, tad 2. diēta.

Slimības saasināšanās fāzē spēcīgu sāpju un dispepsijas traucējumu klātbūtnē ārsts pielāgo uzturu, kas ļauj tikt galā ar diskomfortu. Diētiskie ēdieni atbrīvo kuņģa-zarnu traktu, samazina iekaisumu un atjauno gļotādu.

Ēdienu gatavo cepeškrāsnī, katliņos vai lēnajā plītē. Nav ieteicams lietot treknus un ceptus ēdienus. Pārtikas konsistencei jābūt šķidrai. Šādi noteikumi par ēšanu ar čūlu būs jāievēro no 5 līdz 14 dienām. Terapeitiskās diētas ilgumu nosaka slimības smagums.

Kāda veida alkoholu var

Pētījumi, ko veikuši zinātnieki no Vācijas, pierādīja, ka 25-50 ml alkohola dienā var palēnināt baktērijas Helicobacter pylori kolonijas augšanu. Bet alkoholu saturošu dzērienu lietošana ir atļauta tikai cilvēkiem ar pilnīgi veselīgu gremošanas sistēmu.

Jebkura veida alus un dažādi alkoholiskie dzērieni izraisa ķīmisku reakciju gremošanas traktā. Alkohols stimulē strauju patoloģiju progresēšanu. Alkohols ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu remisijas un saasināšanās stadijā ir kontrindicēts, tāpēc, lai saglabātu veselību, labāk ir atteikties no dzērienu lietošanas ar etanolu..

Čūlu receptes

Izvēloties diētas ēdienreizes, ir svarīgi ņemt vērā atļauto un aizliegto ēdienu sarakstu. Šeit ir pāris kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu receptes, kuras varat droši iekļaut uzturā.

Prosa putra bez piena

Sastāvs:

• 1 glāze prosa;
• 3 glāzes ūdens;
• 30 g sviesta;
• 3 ēd.k. l Sahara;
• Pēc garšas - sāls (jūs varat iztikt bez tā).

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet putraimus un piepildiet ar ledus ūdeni. Pagaidiet dažas minūtes, samaisiet un noteciniet. Noskalojiet 4 reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs.
2. Ielejiet ūdeni traukā un ielejiet labību. Sāls.
3. Ielejiet cukuru. Ja jūs nolemjat pievienot medu, tas ir labāk gatavā, jau atdzesētā traukā, lai produkts saglabātu savas derīgās īpašības.
4. Pēc graudaugu vārīšanas apmēram 25 minūtes vāra uz vidējas uguns.
5. Izslēdziet plīti, aizveriet trauku ar vāku.
6. Atstājiet 10 minūtes, lai uzstātos.
7. Ielieciet trauku servēšanas plāksnēs.

Burkānu biezenis

Sastāvs:

• 140 g burkānu;
• 3 ēd.k. l piens;
• sāls pēc garšas;
• 1 tējk milti;
• sviests - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet, mizojiet un ielejiet dārzeņus.
2. Vāra sakņu kultūru līdz vārīšanai.
3. Sāls vārīšanas laikā.
4. Miltus atšķaida ar pienu.
5. Sagrieztus vārītos burkānus sagriez gabaliņos, pievieno ar piena un miltu maisījumu.
6. Slīpējiet sastāvdaļas ar rokas blenderi.
7. Pārlejiet burkānu biezeni katliņā, vāriet uz lēnas uguns.
8. Karstā traukā pievienojiet sviesta gabalu.
9. Pasniedzot pasniedziet šķīvjos.

Video materiāls runā par slimību un klīnisko uzturu, kas ir svarīgi ievērot: