Uzturs pankreatīta ārstēšanai: mēs saprotam, ko jūs varat ēst un ko nevarat

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kas var ievērojami samazināt cilvēka dzīves kvalitāti. To var izraisīt daudz dažādu iemeslu, un tas notiek dažādās formās, taču visos gadījumos pankreatīts rada problēmas ar gremošanas enzīmu ražošanu, kas nozīmē, ka tas traucē organismam sagremot pārtiku un asimilēt barības vielas. Ārsti ir izstrādājuši īpašu šīs slimības ārstēšanas shēmu, kurā svarīga loma ir uzturam..

Pamata uzturs pankreatīta ārstēšanai

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no galvenajiem gremošanas procesa dalībniekiem. Tā ražotie fermenti aktīvi noārda pārtiku, veicinot tās ātrāku un pilnīgāku asimilāciju. Veselīgs dziedzeris viegli tiek galā ar šo uzdevumu, iegūstot pareizu daudzumu aizkuņģa dziedzera enzīmu (enzīmu). Bet, kad rodas iekaisums, pārāk trekns vai smags ēdiens rada pārmērīgi lielu slodzi uz orgānu, vēl vairāk pasliktinot tā stāvokli.

Ar pankreatītu jebkurā formā vajadzētu ievērot ne tikai stingrus noteikumus produktu izvēlē, kurus mēs apspriedīsim turpmāk, bet arī īpašus uztura principus, kas īpaši izstrādāti, lai palīdzētu aizkuņģa dziedzerim vieglāk tikt galā ar tā galveno funkciju.

  • Pirmkārt, jums jāievēro daļējas uztura noteikumi, tas ir, bieži lietojiet ēdienu piecas līdz sešas reizes dienā nelielās porcijās - līdz 300 g [1].
  • Otrkārt, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu ķīmiska saudzēšana ir obligāta. Šajā nolūkā no uztura tiek izslēgts viss, kas var izraisīt to kairinājumu un provocēt pārāk aktīvu fermentu ražošanu. Lielākā daļa ēdienu tiek vārīti vai cepti..
  • Treškārt, ir nepieciešama gremošanas trakta mehāniska saudzēšana, tas ir, ēdot miltus pulvera vai pat biezeni formā (ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības formas saasināšanos).
  • Ceturtkārt, uzturā vajadzētu būt līdz 60% dzīvnieku olbaltumvielu, tas ir, apmēram 200 gramu dienā [2].
  • Piektkārt, tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā, tos vienmērīgi sadalot ēdienreizēs visu dienu. Taukus ir atļauts izmantot tikai ēdiena gatavošanai, jo tie ir aizliegti kā neatkarīgs ēdiens. Piemēram, būs jāatsakās no sviestmaizes ar sviestu, jo pārmērīga tauku slodze var izraisīt slimības saasinājumu un pasliktināt tās gaitu.
  • Sestkārt, jums vajadzētu ierobežot dienā patērētā cukura un cukuru saturošu produktu daudzumu līdz 30–40 g dienā, savukārt ogļhidrātu saturam vajadzētu palikt normālam - līdz 350 g dienā. Cukuru ir atļauts aizstāt ar ksilītu vai citiem saldinātājiem.
  • Septītkārt, ir izslēgta tādu produktu lietošana, kas izraisa paaugstinātu gāzu veidošanos (vēdera uzpūšanos).
  • Astotkārt, sāls patēriņš ir ierobežots. Atļautā norma - trīs līdz pieci grami dienā.

Par to, kuri produkti ir atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam, un kuri ir stingri aizliegti, mēs pastāstīsim tālāk.

Ko es varu ēst ar pankreatītu, atkarībā no slimības formām

Hroniska pankreatīta gadījumā pastāvīgas remisijas stadijā pacients jābaro saskaņā ar pamatprasībām, bet ēdiens nav jāsasmalcina vai jāsamaisa. Hroniska pankreatīta diētas mērķis ir nodrošināt labu uzturu, samazināt iekaisuma procesu aizkuņģa dziedzerī, atjaunot tā funkcijas.

No uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, pārtikas produkti, kas veicina zarnu fermentāciju un ir bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī visi kairinošie kuņģa-zarnu trakta gļotādu piedevas un garšvielas, ekstrakti. Piemēram, gaļa satur ekstrahējošas vielas, kuras ir sadalītas slāpekļa un bez slāpekļa. Viens kilograms gaļas satur vidēji 3,5 g slāpekļa ieguves vielas. Lielākā daļa slāpekļa ekstraktīvo vielu cūkgaļā: to kopējais saturs sasniedz 6,5 g uz kilogramu muskuļu audu. Vismazākais ekstrahējošo vielu daudzums tiek norādīts aitās - 2,5 g uz kilogramu muskuļa. Šajā sakarā gadījumos, kad ir nepieciešams ierobežot ieguves vielas, var ieteikt aitas ar zemu tauku saturu..

Slāpekļa ekstrakti ir karnozīns, kreatīns, anserīns, purīna bāzes (hipoksantīns) utt. Ekstrahējošo vielu galvenā nozīme ir to gaumei un stimulējošajai iedarbībai uz gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Slāpekļa nesaturošas ekstrahējošās vielas - glikogēns, glikoze, pienskābe - gaļā ir aptuveni 1%. Savā darbībā tie ir daudz zemāki par slāpekļa ieguves vielām..

Pieaugušu dzīvnieku gaļa ir bagātāka ar ekstraktīvajām vielām, un tai ir izteiktāka garša nekā jaunu dzīvnieku gaļai. Tas izskaidro faktu, ka spēcīgus buljonus var iegūt tikai no pieaugušu dzīvnieku gaļas. Gaļas ekstrahējošās vielas ir enerģētiski kuņģa dziedzeru sekrēcijas izraisītāji, tāpēc spēcīgi buljoni un cepta gaļa visvairāk satrauc gremošanas sulu atdalīšanu. Vārītai gaļai nav šīs īpašības, un tāpēc to plaši izmanto diētiskā, ķīmiski saudzējošā diētā ar gastrītu, peptiskas čūlas slimību, aknu slimībām un citām gremošanas sistēmas slimībām.

Trauki tiek tvaicēti vai cepti. Šis uztura veids parasti tiek ieteikts ilgu laiku, lai dotu aizkuņģa dziedzerim iespēju atgūties. Hroniska pankreatīta gadījumā atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs, tāpēc pacientam ir iespēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi.

Terapeitiskā uztura akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās ir gandrīz vienāda. Pirmajā slimības dienā tas nonāk ārkārtas palīdzības sistēmā uzbrukuma gadījumā un ir paredzēts sāpju un aizkuņģa dziedzera aktivitātes mazināšanai. Tradicionālā formula - “saaukstēšanās, izsalkums un miers” - lieliski atspoguļo akūta pankreatīta ārstēšanas principus un hroniskas formas saasināšanos.

Lai izveidotu funkcionālu aizkuņģa dziedzera atpūtu, pacienta ķermenis tiek nodrošināts ar nepieciešamajām barības vielām (parasti aminoskābēm un vitamīniem), izmantojot tā saukto parenterālo uzturu, tas ir, intravenozas infūzijas veidā (ievadot), apejot gremošanas traktu. Dažos gadījumos, ja pacientam nav vemšanas un gastrostāzes pazīmju, tas ir, kuņģa aktivitātes palēnināšanās, ir atļauts dzert sārmainu minerālūdeni vai vāju tēju, apmēram 1,5 litrus dienā. Apmēram otrajā vai trešajā dienā pacients tiek pakāpeniski pārcelts uz ierobežotu enterālo uzturu un pēc tam uz pilnu.

Terapeitiskajam uzturam akūta pankreatīta gadījumā un hroniskas formas saasināšanās gadījumā ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, pēc iespējas ātrāk pacienta uzturā jāievada pareizais olbaltumvielu daudzums, jo tie ir nepieciešami enzīmu inhibitoru sintēzei, kas nomāc pēdējo ražošanu aizkuņģa dziedzerī. Lai samazinātu slodzi ķermenim, īpašus enterālās barības maisījumus dažreiz ņem caur caurulīti vai caurulīti. Pēc apmēram divām nedēļām pacientam tiek atļauts pagarināts uzturs ar orgānu ķīmisku un mehānisku saudzēšanu.

Pacientiem šajā periodā ieteicams dažādu veidu gļotādu zupas uz graudaugu vai dārzeņu buljonu novārījumiem, sasmalcinātiem tvaika ēdieniem no zema tauku satura gaļas un zivīm, tvaika olbaltumvielu omletes, dārzeņu un augļu biezeņi, svaigi pagatavots biezpiens, vāja tēja, mežrozīšu buljons, kompoti, želeja. Sāls netiek izmantota vārīšanai.

Terapeitiskā diēta "Tabula Nr. 5 p": produktu saraksts

Diagnozējot pankreatītu, pacients kopā ar narkotiku ārstēšanu saņem terapeitiskās uztura ieteikumu. Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izstrādāta īpaša uztura Nr. 5 versija, kas ieteicama aknu un žultspūšļa slimībām - diēta Nr. 5 p.

Šai diētai ir divas iespējas. Pirmais ir indicēts akūts pankreatīts un hroniska paasinājums, tas tiek izrakstīts pēc bada apmēram nedēļu. Kaloriju daudzums ir 2170–2480 kcal.

Otrajā variantā, kas noteikts hroniska pankreatīta gadījumā ar remisiju, ir augsts olbaltumvielu saturs, šīs diētas ikdienas uzturā enerģētiskajai vērtībai jābūt aptuveni 2440–2680 kcal..

Izvēlnes paraugs vienai dienai saskaņā ar diētu Nr. 5 p (otrā iespēja):

  • brokastis: auzu pārslu uz ūdens, biezpiena suflē, burkānu sula;
  • pusdienas: cepts ābols;
  • pusdienas: to cukini un burkānu biezeni zupa, liellopa gaļas rullītis ar ķirbju biezeni, ogu ķīselis;
  • pēcpusdienas tēja: neēdami cepumi, vāja tēja;
  • vakariņas: tvaicēti smalkmaizītes ar ziedkāposti, kompotu.

Produktu saraksts, ko atļauj diēta Nr. 5 p, ir šāds:

  1. Putra un graudaugi: manna, auzu pārslu, griķi, rīsi, vārīti uz ūdens.
  2. Piena produkti: biezpiens ar 1% tauku saturu, jogurts un kefīrs ar zemu tauku saturu, sieri ar zemu tauku saturu.
  3. Zupas: graudaugu novārījumu gļotādas, dārzeņu zupas, uz sekundāro gaļas buljonu bāzes gatavotas zupas, biezeni.
  4. Gaļa un zivis: vistas (krūtiņa), truši, liesa liellopu gaļa, tītars, menca, heks, polloks, līdaka, asaris, plekste un citas zema tauku satura šķirnes, vārītas vai tvaicētas kotletes, kotletes, kotletes, ruļļi.
  5. Dārzeņi un augļi: cukini, kartupeļi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, tomāti (ar piesardzību), gurķi, ķirbi, saldie āboli un bumbieri (vēlams ceptā veidā), žāvēti augļi. Vāra dārzeņus, dažreiz noslaukiet.
  6. Mērces: maigas baltas bechamel mērces, dārzeņu buljons, augļi un ogas.
  7. Saldie: augļu un ogu želeja, uzpūtenis, želeja, zefīri (nelielā daudzumā), medus, pastille, dažu veidu sviesta cepumi.
  8. Citi produkti: sviests un augu eļļa vārīšanai, vistas olas (olbaltumvielas), vakardienas kviešu maize.
  9. Dzērieni: sulas - burkānu, ķirbju, aprikožu, mežrozīšu, minerālūdens, vāja tēja.

Diētas pagarināšanu, vienlaikus uzlabojot labsajūtu, ir atļauts veikt tikai atļauto ēdienu sarakstā, nepārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju un nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.

Līdzekļi, kas aizliegti aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Diēta Nr. 5 p stingri aizliedz ēst šādus produktus:

  1. Putra un graudaugi: zirņi, pupas, mieži un kukurūzas putraimi.
  2. Piena produkti: piens, skābs krējums, krējums ar augstu tauku saturu, cietie sieri, treknais biezpiens.
  3. Zupas: balstītas uz spēcīgiem gaļas un zivju buljoniem, kā arī ar pārstrādātiem dārzeņiem: borščs, sālījums, kāpostu zupa, auss.
  4. Gaļa un zivis: taukainas zivju sugas - lasis, forele, laša ikri, kūpinātas un sālītas zivis, zivju konservi, trekna cūkgaļa un liellopu gaļa, desa, kūpināta gaļa, zoss, pīle, gaļas konservi.
  5. Dārzeņi un augļi: visi konservēti augļi un dārzeņi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, baklažāni, paprika.
  6. Mērces: kečups, adžika, sinepes un visas karstās mērces.
  7. Saldie: šokolāde, saldējums, smalkmaizītes, konditorejas krēmi.
  8. Citi produkti: dzīvnieku tauki, rudzu maize un jebkura bulciņa, sēnes jebkurā formā.
  9. Dzērieni: sulas - apelsīnu, vīnogu, ķiršu, tomātu, gāzētie dzērieni, jebkurš alkohols, stiprā tēja un kafija.

Diētas pārkāpšana var izraisīt uzbrukumu, pat ja pacienta stāvoklis ilgu laiku ir bijis stabils.

Fermentu nozīme pārtikas sagremošanā

Pārtikas sagremošana organismā notiek, piedaloties vairāku veidu fermentiem, ko ražo kuņģis, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas. Katrs no fermentiem ir atbildīgs par noteiktu pārtikas sastāvdaļu sadalīšanos. Tas rada fermentus, kas sadalās:

  • olbaltumvielas - proteāzes (tripsīns, himotripsīns);
  • nukleīnskābes - nukleāzes;
  • tauki - lipāzes (steapsīns);
  • ogļhidrāti - amilāze.

Kad rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, tā spēja sintezēt fermentus ir ievērojami samazināta, un rodas enzīmu deficīts. Šis stāvoklis izpaužas kā ķermeņa gremošanas funkciju pārkāpums un barības vielu uzsūkšanās tajā, rodas virkne nepatīkamu simptomu, piemēram, smagi vaļīgi izkārnījumi, dehidratācija, vitamīnu deficīta un anēmijas simptomi. Ķermeņa svars var strauji samazināties, bieži rodas grēmas, slikta dūša, vemšana, vēdera uzpūšanās. Ilgstošs enzīmu deficīts ir ļoti bīstams, jo bez pienācīgas ārstēšanas tas noved pie pilnīgas organisma noplicināšanas.

Tātad pareiza uztura kombinācijā ar fermentu terapiju, kuras mērķis ir kompensēt eksemplāru deficītu, ir diezgan spējīga samazināt nepatīkamās pankreatīta un fermentu deficīta izpausmes. Vissvarīgākais ir skaidri ievērot visus ārstējošā ārsta norādījumus, nepieļaujot amatieru izrādes ārstēšanā.

Ko lietot ēdienreizēs ar aizkuņģa dziedzera enzīmu deficītu?

Ar ķermeņa aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu, kā jau minēts, ievērojami samazinās cilvēka spēja absorbēt barības vielas no pārtikas. Lai atrisinātu šo problēmu, ārsti iesaka veikt fermentu terapijas kursu ar zālēm, kuru pamatā ir dzīvnieku pankreatīns. Šī aktīvā viela satur: proteāzi, lipāzi un alfa-amilāzi, tas ir, visus fermentus, ko pati aizkuņģa dziedzeris ražo.

Mūsdienu fermentu preparātu forma ir mikrogranulas - mikroskopiskas zarnās šķīstošās (šķīst sārmainā vidē) granulas, kuru diametrs ir mazāks par diviem milimetriem. Šīs granulas atrodas īpašā želatīna kapsulā (šķīst skābā kuņģa sulas vidē), kas ļauj aktīvajai vielai, sajauktai ar pārtiku, iekļūt tieši tur, kur notiek galvenā gremošana - divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā..

No populārākajām un pieprasītākajām šīs kategorijas zālēm, piemēram, var saukt medikamentu Mikrasim®, kas pieejams kapsulās ar devu 10 000 un 25 000 vienību. 30 minūtes pēc tam, kad mikrohelmes nonāk tievā zarnā, izdalās vismaz 97% fermentu, kā rezultātā to maksimālā aktivitāte ir līdzīga enzīmu aktivitātei cilvēka ķermenī. Micrasim® veicina svarīgu uzturvielu veiksmīgu gremošanu un absorbciju organismā. Gremošanas procesā fermenti pakāpeniski zaudē aktivitāti un dabiski izdalās no organisma, apejot asins plūsmu.

Mikrazim® ir paredzēts fermentu deficītam, ko izraisa pankreatīts (bez saasināšanās), gremošanas traucējumu gadījumā pēc ķirurģiskas iejaukšanās un gremošanas korekcijai cilvēkiem, kuriem nav kuņģa-zarnu trakta slimību, bet kuri pārkāpj uztura režīmu un pieļauj kļūdas uzturā.

Kontrindikācijas: individuāla sastāvdaļu nepanesamība, hroniska pankreatīta un akūta pankreatīta saasināšanās.

Zāļu Mikrazim® reģistrācijas numurs Zāļu valsts reģistrā ir LS-000995, datēts ar 2011. gada 18. oktobri, uz nenoteiktu laiku atjaunots 2018. gada 16. janvārī. Zāles ir iekļautas Vital un Essential narkotiku sarakstā.

Hronisku pankreatītu paasinājuma laikā pavada periodiskas vai pastāvīgas sāpes vēdera augšdaļā, kas var būt līdzīgas jostām, kā arī slikta dūša (līdz vemšanai), vaļīgi izkārnījumi un vēdera uzpūšanās..

Jūs varat rūpēties par savu veselību un atbalstīt gremošanas trakta darbu, izmantojot modernās zāles, kas satur fermentus, lai uzlabotu gremošanu.

Zāles Mikrasim ® satur aizkuņģa dziedzera enzīmus, kas var izdalīties tikai zarnās, maksimāli tuvinot gremošanas procesu dabiskajam.

Veiciet pārbaudi un uzziniet vairāk par savu uzturu, kā arī saņemiet ieteikumus, kā to pielāgot..

Pankreatīta seku ārstēšanā var ieteikt zāles, kas normalizē gremošanu, kas satur amilāzi, lipāzi un proteāzi..

Zāles Mikrasim ® var izmantot kā daļu no daudzu gremošanas sistēmas slimību kompleksās ārstēšanas, īpaši slimībām, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Ja tikai periodiski uztura pārspīlējumi, kas saistīti ar svētku mielastiem, ātro ēdināšanu uz ielas, mainoties ierastajam uzturam tūristu braucienu laikā, pusfabrikātu ēšana pārgājienos un izbraukumos vai “otrās puses” neesamība tuvumā izraisa gremošanas traucējumus, ir pilnīgi iespējams izmantot fermentatīvos preparātus. pāri letei. Tomēr, ja pamanāt, ka pārkāpumi ir sistemātiski, reģistrēšanās konsultācijai pie gastroenterologa būs pareizais lēmums..

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta: noteikumi, ēdienkarte, produktu saraksts

Aizkuņģa dziedzera pankreatīts ir slimība, kas ievērojami pasliktina dzīves kvalitāti. Svarīga pareizas ārstēšanas sastāvdaļa ir īpaša diēta. Kā ārsti iesaka ēst ar pankreatītu - lasiet mūsu materiālā.

Aizkuņģa dziedzeris ražo fermentus, kas iesaistīti barības vielu sadalīšanā no pārtikas. Ar pankreatītu dzelzs ir iekaisusi, un smagi un tauki pārtikas produkti to pakļauj pārmērīgam stresam. Lai efektīvi ārstētu, jums jāievēro diēta, lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera darbību.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: noteikumi

Aizkuņģa dziedzera iekaisums var būt hronisks vai akūts. Hroniskas slimības gadījumā ir norādīta Pevznera tabula Nr. 5, vai pareizāk sakot, tās īpašais variants ir tabula Nr. 5. Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta saasināšanās gadījumā paredz stingrākus ierobežojumus (līdz badam vai barības vielu intravenozai ievadīšanai), lai pēc iespējas ātrāk atvieglotu stāvokli. Tiklīdz akūtie simptomi ir noņemti, pacients jāpārceļ uz pilnīgu, bet saudzējošu uzturu.

  1. Ir nepieciešams novērot frakcionētu uzturu - 5-6 reizes dienā nelielās porcijās.
  2. Vāra vai cep ēdienu.
  3. Parādīts trauku biezeni. Uzlabojoties stāvoklim, jūs varat pāriet uz nepasterizētu pārtiku.
  4. Izvēlnē jābūt aptuveni 200 g dzīvnieku olbaltumvielu. Tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā..
  5. Cukura uzņemšana nedrīkst pārsniegt 30–40 g dienā.
  6. Ogļhidrātus dienā var patērēt līdz 350 g.
  7. Sāls daudzums ir ierobežots līdz 3-5 g dienā..

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta: produktu saraksts

Ievērojot diētu Nr. 5 p, dzīvnieku tauki nav iekļauti. Dienā ir atļauts patērēt ne vairāk kā 25 g sviesta vai augu eļļas. Jūs nevarat ēst skābus dārzeņus un augļus, citus ar šķiedrvielām bagātu pārtiku, ātro ēdienu, ceptus, taukus, pikantus ēdienus, saldumus un konditorejas izstrādājumus. Šeit ir detalizēts aizkuņģa dziedzera iekaisuma diētas aizliegto pārtikas produktu saraksts:

  • alkohols;
  • cepti ēdieni;
  • cūkgaļa, speķis, jēra gaļa, pīle, zoss, trekna vistas gaļa;
  • kūpināta gaļa, desas, desas;
  • Ātrā ēdināšana;
  • treknas zivis;
  • gaļas, zivju un sēņu zupas;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu (sieri, skābs krējums, tauku piens);
  • konservi un marinēti gurķi;
  • pikanti ēdieni, mērces, garšvielas;
  • deserti un salda soda;
  • saldskābie augļi un ogas: vīnogas, bumbieri, citrusaugļi, vīģes, datumi, granātābols, kivi, dzērvenes, ķirši utt..
  • dārzeņi, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu un purīnu: redīsi, redīsi, ķiploki, mārrutki, spināti, kāposti, sīpoli un zaļie sīpoli, skābenes;
  • kafija, kakao, stipra melnā tēja;
  • svaiga maize, smalkmaizītes;
  • pākšaugi;
  • rieksti
  • sēnes;
  • ceptas un cieti vārītas olas.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: izvēlne

Diētas tabulas numurs 5 ir divu veidu. Otrais (Nr. 5 p) ir paredzēts īpaši pacientiem ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības saasināšanās periodam. Aizkuņģa dziedzera pankreatīta diētas izvēlnes piemērs izskatās šādi:

Diētas numurs 5p (tabulas numurs 5p) - uzturs pankreatīta ārstēšanai

Diēta Nr. 5p (tabula Nr. 5p) - medicīniskās uztura sistēma, kas paredzēta cilvēkiem ar pankreatītu.

Ārstēšanas galds 5p ir noteikts, lai normalizētu aizkuņģa dziedzera darbību, kuņģa un zarnu mehānisku un ķīmisku saudzēšanu, samazinātu žultspūšļa uzbudināmību, novērstu taukainu aknu un aizkuņģa dziedzera darbību..

Diētu 5p raksturo paaugstināts olbaltumvielu saturs, tauku un ogļhidrātu (īpaši cukura) samazināšanās. Ekstrakcijas vielas, ugunsizturīgi tauki, purīni, holesterīns, ēteriskās eļļas un kopšķiedra ir ierobežotas. Cepti ēdieni nav iekļauti. Palielināts vitamīnu un lipotropisko vielu daudzums.

Trauki jādzer biezenī un sasmalcinātā veidā, cepti, vārīti ūdenī vai tvaicēti. Izslēgti arī karsti un ļoti auksti ēdieni..

5p diētas iespējas:

  • 1. variants tiek izmantots akūta un hroniska pankreatīta gadījumā akūtā stadijā;
  • 2. variants tiek izmantots akūtā pankreatīta gadījumā remisijas gadījumā un hroniska pankreatīta atveseļošanās periodā pēc saasināšanās un bez saasināšanās.

Indikācijas diētas Nr. 5p lietošanai:

1. risinājums: akūts pankreatīts un hroniska pankreatīta saasināšanās 2–4 dienas pēc slimības lēkmes sākuma (kad beidzas badošanās periods vai pāreja no parenterālas uz enterālo uzturu).

Diētas 1. versijas galvenais mērķis ir nodrošināt maksimālu mieru iekaisušajam orgānam, izslēdzot ēdienus un traukus, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa sekretējošo darbību. Neietver produktus, kuriem ir kairinoša iedarbība uz gremošanas trakta un aizkuņģa dziedzera gļotādām, kā arī nesagremojamus produktus un produktus, kas tieši kaitē aizkuņģa dziedzerim.

2. variants: hronisks pankreatīts remisijā.

Ārstēšanas tabulas otrā versija ir paredzēta, lai nodrošinātu ātru aizkuņģa dziedzera un tā funkciju atjaunošanu. Diēta ir bagātināta ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Arī šī opcija novērš hroniska pankreatīta saasināšanos un novērš komplikāciju rašanos..

Diētas Nr. 5p ķīmiskais sastāvs:

1. izvēles iespēja:

  • olbaltumvielas 80 g;
  • tauki 40-60 g;
  • ogļhidrāti 200 g;
  • šķidrums 1,5-2 l.

Uztura Nr. 5p (norma Nr. 1) ikdienas norma: 1500-1800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

2. izvēles iespēja:

  • olbaltumvielas 110–120 g;
  • tauki līdz 80 g;
  • ogļhidrāti 300-350 g;
  • šķidrums 1,5-2 l.

Uztura Nr. 5p (norma Nr. 2) ikdienas norma: 2500–2800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

Diētas numurs 5p (tabulas numurs 5p) - ēdiens

Ko es varu ēst ar diētas numuru 5p:

1. izvēles iespēja:

Zupas: dārzeņu zupas ar atļauto labības biezeni (pat ja jūs to varat pieļaut ar toleranci), kartupeļi, skvošs, ķirbis vai skvošs ar griķiem, rīsiem, auzu pārslām, mannu vai nūdelēm. Zupu var garšot ar sviestu (5 g) vai skābo krējumu (10 g).

Graudaugi: griķi, rīsi, manna, auzu pārslu biezeni vai daļēji viskozs, atšķaidīts ar ūdeni vai pienu, ar ūdeni.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis, cukini, ziedkāposti, brokoļi.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopa gaļas). Notīriet gaļu no cīpslām un plēvēm. Gaļas ēdieni maltas gaļas formā (2 reizes ritina) vai suflē. Arī zivis ar zemu tauku saturu (pollock, menca, asaris, līdaka).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5–1 dzeltenumu dienā olbaltumvielu tvaika omlete formā.

Svaigi augļi un ogas: kartupeļu biezeni no vārītiem vai ceptiem āboliem.

Piena produkti: piens (tikai vārīšanai), kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ar zemu tauku saturu. Zema tauku satura skābs krējums - traukos.

Saldumi: želeja un uzpūtenis uz fruktozes, ksilīts vai pussmakais uz cukura.

Miltu izstrādājumi: sastāvējusies kviešu maize vai no tās krekeri, vārīti makaroni.

Tauki: sviests un augu eļļas traukos līdz 5 g dienā, bet tikai 10–14 dienas pēc pankreatīta lēkmes.

Dzērieni: vāja tēja, mežrozīšu buljons, negāzēts minerālūdens, kompots un kisselis uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu buljons.

2. izvēles iespēja:

Zupas: veģetārie dārzeņi ar atļautām labībām.

Graudaugi: manna, griķi, rīsi, auzas, kvieši. Mieži un mieži - uzmanīgi ar ārsta atļauju.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis, cukini, ziedkāposti, brokoļi. Kāposti, baklažāni un tomāti - uzmanīgi ar ārsta atļauju.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopa, jēra). Gaļai jābūt bez taukiem, plēvēm un cīpslām. Arī zivju ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu (pollaks, zandarts, līdaka, plaudis, rožais lasis, tuncis, liesa siļķe utt.).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5–1 dzeltenumu dienā omlete, mīksti vārītas vai trauciņos.

Svaigi augļi un ogas: nogatavojušies saldi ar zemu rupju augu šķiedru saturu - āboli, aprikozes, plūmes, ķirši, arbūzs, melone utt. Patērē, mizojot un mizojot.

Piena produkti: piens (tikai vārīšanai), kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ar zemu tauku saturu. Skābais krējums un krējums ar zemu tauku saturu - traukos. Mīksts siers ar zemu tauku saturu.

Saldumi: želeja, uzpūtenis, marmelāde, konfektes, suflē, ievārījums, ievārījums, medus - ierobežotā daudzumā. Ar diabētu - izslēgts.

Miltu izstrādājumi: kviešu mīkstusi maize vai no tās gatavoti krekeri, neēdami konditorejas izstrādājumi, neēdami cepumi, vārīti makaroni.

Tauki: sviests un augu eļļas traukos (līdz 20 g krējuma un līdz 15 g dārzeņu dienā).

Dzērieni: vāja tēja, cigoriņi, mežrozīšu buljons, negāzēts minerālūdens, kompots un kisselis uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu buljons, svaigi spiestas atšķaidītas sulas (dārzeņu, augļu un ogu).

Diētas tabulas numurs 5p pankreatīta ārstēšanai

Akūtas vai hroniskas personas klātbūtnei vēsturē iekaisuma procesa atkārtošanās stadijā, kas ietekmē aizkuņģa dziedzeri, nepieciešama īpaša pieeja diētai. Tam vajadzētu būt ne tikai maigam, bet arī pilnīgi līdzsvarotam. Jebkuras klasifikācijas pankreatīta 5. diēta (akūta, atkārtota, hroniska) tiek uzskatīta par labāko variantu. Slima cilvēka uzturam ir vairākas variācijas, un tas spēj pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības jebkura veida slimībām. 5. tabulas numurs, kas iecelts, ja cilvēkiem ir bijušas slimas aknas vai žultspūslis ir iekaisis, ir Pevznera diētas modifikācija. 5p diētai ir tāds pats pamats, tikai nedaudz pārveidots par pankreatītu.

Uztura galda №5p principi

Piektā ārstēšanas tabula tiek izrakstīta jebkurā pankreatīta attīstības posmā gan tā recidīva gadījumā, gan slimības remisijas gadījumā. Katrā konkrētā situācijā tam ir dažas atšķirības, taču galvenais princips ir panākt maksimālu gremošanas orgānu gļotādas saudzēšanu. Šādas uztura pielāgošanas rezultāts ir pilnīga kuņģa-zarnu trakta aizsardzība no ķīmiskiem, mehāniskiem un termiskiem bojājumiem. Tas ir, vienkārši sakot, kad cilvēks ēd, necieš barības vads, kuņģis, zarnas un sekrēcijas orgāni, kas nodrošina to normālu darbību. Ar pankreatītu gastroenterologi slimiem cilvēkiem iesaka tabulas Nr. 5 vairākās variācijās, kurām ir šādi principi, ko izmanto ēdiena gatavošanā un lietošanā:

  • Gatavošana jāveic tikai tvaicējot vai ūdenī, cepot bez garozas un sautējot. Vislabāk, ja šim nolūkam tiek izmantots multicooker..
  • Lai iekļautu trauku sastāvā pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimību anamnēzē, ir nepieciešams tikai mazkaloriju, bagāts ar minerālvielām un vitamīniem, pārtika. Un jums arī jāatceras, ka to sagatavošanas procesā dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu lietošana ir ierobežota, dodot priekšroku augu izcelsmes vielām.
  • Piedāvāto ēdienu ieteicams ēst tikai siltā veidā. Karsti un pārāk auksti ēdieni nav atļauti..
  • Bieži (vismaz 5-6 reizes dienā) ir nepieciešams pankreatīts, bet mazās porcijās (parastais tilpums jāsadala 2-3 daļās). Vislabāk, ja slims cilvēks ēd no mazām šķīvīšiem - tāpēc viņš nejūtas atstumts un saņem pietiekami daudz minimālas porcijas.

    Diēta Nr. 5, kas paredzēta hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā, ir noteikta uztura kultūra. Cilvēka dzīvē tam jāstājas vairāk nekā vienu gadu..

    Dabiski, ka cilvēkiem bieži ir grūti atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, taču šajā gadījumā palīdzēs atmiņas par negatīvajiem simptomiem, kas pavada slimību - sāpīgas sāpes, kas saasināšanās gadījumā izplatās vēdera dobumā. Viņi palīdzēs pretoties kārdinājumiem..

    Atļautie produkti

    Pārtikas produktu izvēle mūsdienās ir milzīga, tāpēc ikviens, kam ir bijusi pankreatīta vēsture, var viegli pazust, izvēloties tos ārstēšanas galdam. Ne visi pacienti precīzi zina, ko tieši ir atļauts ēst ar aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa attīstību, un no kura labāk atteikties. Lai novērstu kļūdas, izvēloties produktus, ir nepieciešams atcerēties, kurš no tiem neradīs papildu bojājumus dziedzerim. Dienas izvēlnē var iekļaut:

    • liesa gaļa (trušu, tītara, vistas, teļa, liellopa gaļas),
    • zivis ar zemu tauku saturu (zandarts, līdaka, plaudis, polloks, menca),
    • jūras veltes (garneles un gliemenes ar pastāvīgu remisiju),
    • piena (vēlams raudzēti) piena produkti ar zemu tauku saturu,
    • graudaugi (auzas, manna, griķi, rīsi) un cieto kviešu makaroni,
    • vistas un paipalu olas (ne vairāk kā 2,5 gab. dienā).

    Atļauto produktu izvēle ir diezgan liela, tāpēc jebkurš cilvēks, pat sieviete, pat vīrietis, no tiem var pagatavot ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas ārstnieciskās pusdienas vai vakariņas.

    No dzērieniem ar pankreatītu varat izmantot augļu dzērienus, želeju, sulas, pusi atšķaidītas ar ūdeni, un nedaudz uzvārītu tēju, kurai pievieno vājpienu. Un arī eksperti iesaka dzert minerālūdeni, Essentuki vai Borjomi, bet minerālūdenim jābūt bez gāzes.

    Nevēlami produkti

    Katram pacientam, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma biežiem recidīviem, jāzina, kuri pārtikas produkti ir kategoriski kontrindicēti, un pat ar minimālu iedarbību uz kuņģa-zarnu trakta darbību viņi var izprovocēt uzbrukumu, kura galvenais simptoms ir akūtas sāpes. Pārtika, kuru nekad nevajadzētu lietot, ietver produktus, kas aktivizē agresīvu enzīmu ražošanu un pastiprina aizkuņģa dziedzera sekrēcijas darbību..

    Pirmkārt, alkohols ir obligāti izslēgts, bez kura nevar iztikt neviens svētku galds. Šajā gadījumā, ja cilvēkam ar hronisku pankreatītu ir neatvairāma vēlme dzert, gastroenterologi viņam iesaka atcerēties diētas pārkāpuma neizbēgamās sekas. Obligāta izslēgšana no uztura ir pakļauta tiem produktiem, kas tiek uzskatīti par pirmo uzkodu, dzerot alkoholiskos dzērienus - konservi, marinēti gurķi, marinādes.

    Dietologi un gastroenterologi atzīmēja vēl vairākus priekšmetus, kas cilvēka uzturā ir kategoriski nepieņemami ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Cilvēkiem, kuriem ir bijusi tāda slimība kā pankreatīts, ir jāzina savs saraksts (labāk to izdrukāt, lai tas vienmēr būtu pa rokai):

    • daži svaigi dārzeņi - paprika, redīsi, redīsi, kāposti, ķiploki,
    • trekna gaļa un zivis pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai,
    • visu veidu kūpināti produkti,
    • piena produkti ar augstu tauku saturu,
    • graudaugi, kvieši, pērļu mieži, kukurūza,
    • svaigas, sālītas un marinētas sēnes,
    • šodienas maize,
    • smalkmaizīte, īpaši kūkas.

    Nav pieļaujams ēdieniem pievienot jebkādas garšvielas un karstas garšvielas. Piesardzīgi lietojiet sāli un cukuru..

    No dzērieniem pilnīgi aizliegta stipra tēja vai kafija, salda soda, kvass un iesaiņotas sulas. Visi šie produkti ir garšīgi un daudziem patīk, taču, lai izvairītos no akūta uzbrukuma, tie ir stingri jāizmet..

    Lai gan jāatzīst, ka to ir diezgan grūti izdarīt, īpaši bērnam, kurš, redzot aizliegtos rafinētos saldumus (kūkas un smalkmaizītes), sāk intensīvi “norīt siekalas”. Šajā gadījumā uztura speciālisti iesaka veikt retas indulgences, jo neviens cilvēks nevar sevi pastāvīgi kontrolēt. Bet jūs pat varat ķerties pie minimāliem uztura traucējumiem tikai reizēm, no spēka reizi mēnesī. Un tad palutināt sevi ir atļauts tikai tad, ja kaite ir ilgstošas ​​remisijas stadijā.

    Trauku ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

    Diēta, kas paredzēta pankreatīta ārstēšanai, kā arī citas gremošanas orgānu slimības, dietologiem ir īpašas prasības attiecībā uz trauku ķīmisko sastāvu. Pacienta uzturam, kam ir bijusi kāda kuņģa un zarnu trakta orgāna slimība, jābūt pilnībā pietiekamam, un tajā jābūt visiem mikroelementiem un minerālvielām, kas nepieciešami ķermeņa dzīvībai. Zemāk ir informācijas tabula par optimālo svarīgāko barības vielu daudzumu un to enerģētisko vērtību ikdienas uzturā:

    Dienas ēdienkartes kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs, tabulas numurs pieci

    Ķīmiskais sastāvs 5A variants (akūts uzbrukums) 5B variants (saasināšanās mazināšanās) Kaloritāte 1500–1800 kilokalorijas. 2470–2700 kilokalorijas. Olbaltumvielas 80 grami - 25 dzīvnieku, 55 augu izcelsmes. 120-130 grami. Tauki 60 grami. 70 grami. Ogļhidrāti 200 grami. 400 grami (vienkāršiem jābūt ne vairāk kā 30 g). Sāls ir 6-10 grami. Līdz 10 gramiem. Cukurs Līdz 40 g, labāk to aizstāt ar ksilītu - 20-30 gramus. 40-60 grami.

    Tabulā norādītais pārtikas ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, kas ir pieņemams aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa ārstēšanā, ir paredzēts lietošanai pieaugušam cilvēkam, kurš uztur neaktīvu dzīvesveidu un kuram nav palielinātas fiziskās aktivitātes.

    Gadījumā, ja pacients ir bērns, uztura speciālisti individuāli izvēlas diētu un aprēķina pārtikas sastāvdaļu daudzumu, kas nepieciešams mazulim, ņemot vērā viņa svaru un vecumu.

    Nepieciešams pievērst uzmanību vitamīnu un minerālu kompleksam. Tās personas uzturā, kurai diagnosticēts primārais vai hroniskais pankreatīts, bez kauliem izveidots holecistīts, gastrīts vai refluksa ezofagīts, gremošanas sistēmas slimības, nodrošinot tādu pašu pieeju diētai, pietiekamā daudzumā jāsatur šādas ķermeņa dzīvībai nepieciešamās vielas:

    • nikotīnskābe,
    • riboflavīns,
    • retinols,
    • karotīns,
    • tiamīns,
    • nātrijs,
    • magnijs,
    • fosfors,
    • dzelzs.

    Daudzumu, kādā katrs no šiem elementiem jāiekļauj ikdienas ēdienkartē, ārsts, kurš izrakstīs diētu, prasīs, jo tas dažās vecuma grupās cilvēkiem nedaudz atšķirēs. Ir vērts pievērst uzmanību dzeršanas režīmam - ūdeni vajadzētu dzert 1,5–2 litrus dienā.

    Diētas izvēlne nedēļai

    Ar pankreatītu tiek piešķirts piektais diētas numurs, kura sastāvs ir diezgan vienveidīgs un kalsns. Jebkuras personas ķermenis, pat visnoturīgākais, šajā laikā sāk pieprasīt kaitīgu, dietologa aizliegtu pārtiku. Bet jebkura piekrišana ēdamajam ēdienam var izraisīt ilgstošu smagu simptomu atsākšanos. Tāpēc nepieciešama kompetenta pieeja ikdienas ēdienkartes sastādīšanai slimam cilvēkam. Tam jāatbilst šādām prasībām:

  • Ieguvums. Visām barības vielām uzturā jābūt pietiekamā daudzumā, jo to deficīts vai pārmērība var izraisīt citu slimību attīstību, piemēram, izraisīt lipomatozi (aizkuņģa dziedzera aptaukošanos) vai diabētu.
  • Daudzveidība. Neskatoties uz pieļaujamo sastāvdaļu trūkumu, no tām ir jāsastāda dažādas receptes, lai monotonija neizraisītu nepatiku pret ēdienu.
  • Garša. Garšvielas, kas ir pazīstamas, bet aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā aizliegtas, var aizstāt ar zaļumiem. Tas padarīs uzturu gardāku..
  • Vienkārši. Katrā ēdienreizē jāiekļauj neliels daudzums vārītu vai svaigu dārzeņu, kas novērsīs aizcietējumus, kas ir iespējams nepietiekama uztura dēļ.

    Katra recepte ir rūpīgi jāpārdomā, lai ēdiens, kas pagatavots atbilstoši tam, būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs. Un arī ir vērts konsultēties ar speciālistu, cik gramu katras sastāvdaļas jums jāņem, lai neizjauktu gatavā ēdiena ķīmiskā sastāva līdzsvaru.

    Stingra izvēlnes opcija

    Pirmās 2–4 dienas pēc ārstējošā ārsta ieskatiem slimam cilvēkam nepieciešama pilnīga badošanās. Pārtikas trūkums kuņģa-zarnu traktā pārtrauks agresīvu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas dziedzerim sniegs nelielu atpūtu, lai normalizētu darbību un sāktu bojātās gļotādas reģenerācijas procesu. Kamēr šis "izsalkušais" periods ilgst, pacientam ieteicams dzert vismaz 1,5 litrus minerālūdens dienā bez gāzes (Essentuki Nr. 4 / Nr. 20, Slavyanskaya, Borjomi), ar mazu vārītu tēju vai savvaļas rožu buljonu..

    Uzlabotais dzeršanas režīms palīdz novērst dehidratācijas attīstību un novērst ķermeņa intoksikāciju, ko izraisa iekaisums.

    Pēc akūtu sāpju izzušanas slimam cilvēkam tiek piešķirta tabula Nr. 5, stingra versija. Tabulā varat redzēt aptuveno nedēļas ēdienkarti un pēc tam citus ēdienus, lai uzturs nebūtu vienveidīgs.

    Stingra diēta ar pankreatītu, ikdienas ēdienkartes iespēju paraugi

    Nedēļas dienas Brokastu pusdienas Vakariņas Pirmdiena Šķidra manna, vārīta pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni. Rīsu biezeni zupā ar dārzeņu buljonu.

    Pusšķidri kartupeļu biezeni uz ūdens, trušu kotletes.

    Tvaika omlete. Otrdiena Biezpiens ar zemu tauku saturu un nedaudz skābu skābo krējumu. Herkules zupa, kas sarīvēta uz vāja buljona.

    Kartupeļu biezeni, burkāni vai bietes ar vārītu mencu.

    Vārīti rīsi paniņās ar balto vistu (krūtiņu). Trešdiena tvaika omlete. Vistas buljons ar dārzeņu biezeni.

    Viskozā putra, kas pagatavota no auzu vai rīsu putraimiem, ar liellopa gaļas kotletēm, kas vārītas dubultā katlā.

    Kartupeļu vai biešu biezenis ar vārītu mencu. Ceturtdiena Šķidru mannu putru. Cukini-burkānu zupas biezenis.

    Vārīti makaroni ar tvaicētām teļa gaļas kotletēm vai trušu gaļu.

    Vārīti griķi ar zivju pelmeņiem. Piektdienas biezputru šķidrums no rīsiem atšķaidītā pienā.

    Sarīvētu kartupeļu zupa ar tītara vai vistas buljonu.

    Burkānu biezenis ar tvaika kotletēm.

    Vistas suflē, vārīta divkāršā katlā no krūtiņas bez ādas. Sestdiena Mannas putra (paniņas) uz paniņām vai vājpiena. Gļotāda zupa (herculean vai rīsi) ar dārzeņiem.

    Vārīta ķirbju biezeni ar vistu klimpām.

    Pusšķidru rīsu biezeni, līdakas steiks. Svētdiena Tvaika omlete vai mīksti vārīta ola. Gļotāda zupa (labības izvēle) uz vāja teļa buljona.

    Burkānu biezeni, liellopa gaļas kotletes.

    Vārīti vermicelli bez eļļas

    No dzērieniem ieteicams pārmaiņus, lai netraucētu piens, kas nav nokrejots, viegli pagatavota tēja, zāļu vai dogrose novārījumi, želeja un sautēti augļi, kas atšķaidīti ar ūdeni. Visi dzērieni jāsniedz bez cukura, izņēmumu var izdarīt tikai mazam bērnam, pievienojot dzērienam karoti medus. Uzkodu laikā starp galvenajām ēdienreizēm tiek pasniegti arī želeja un sautēti augļi. Šajā gadījumā cepumi vai krekeri var būt to papildinājums. Naktīs cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta negatīvajām izpausmēm, ieteicams dzert īpašus olbaltumvielu maisījumus, piemēram, Nutrinor, Diso®, SBKS vai “live”, tas ir, to derīguma termiņš nepārsniedz 7 dienas, ar zemu tauku saturu kefīru.

    Mazāk smaga remisijas iespēja

    Pēc tam, kad slimība nonāk pastāvīgas remisijas stadijā, slimam cilvēkam ir atļauts dažādot uzturu. Diēta nekļūst tik stingra, taču joprojām pastāv ievērojami ierobežojumi.

    Tie būs mūža garumā, kas novērsīs kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājumu un neizprovocēs slimības saasināšanos. Piektā tabulas piedāvātā ēdienkarte nodrošina maksimālu gremošanas orgānu aizsardzību un satur visus dzīvei nepieciešamos minerālu un vitamīnu kompleksus, kas ļauj ķermenim pilnībā piesātināties. Aptuvenās trauku iespējas, kuras ir pieņemamas lietošanai ilgstošas ​​remisijas laikā, atrodamas tabulā.

    Nedēļas ēdienkarte pankreatīta gadījumā bez saasināšanās

    Nedēļas dienas Aptuvenā ikdienas uztura pirmdiena Brokastis: bezskābi, ar zemu tauku saturu, biezpienu. Vislabāk to gatavot pats. Viegli uzvārīta tēja vai vāja kafija ar pienu.

    Pusdienas: zema tauku satura ryazhenka un nesālīti krekeri.

    Pusdienas: viegla dārzeņu zupa, gaļas tvaicēta vai cepta pudiņa ar nūdelēm, kompots.

    Uzkodas: cepumi ar sieru, ogu sula.

    Vakariņas: burkānu biezeni (bietes) ar ceptām zivīm, zāļu vai suņu rožu buljonu.

    Brokastis: tvaika omlete vai mīksti vārītas olas, tēja bez cukura.

    Pusdienas: kompots ar krekeriem.

    Pusdienas: vistas zupa ar rīsiem vai makaroniem, vārīti kartupeļi, tvaicēti zivju kotleti, svaigi spiesta sula, kas atšķaidīta ar 1/1 vārīta ūdens.

    Uzkodas: savvaļas rožu buljons ar krekeriem.

    Vakariņas: biezpiena vai mannas pudiņš ar rozīnēm, kisselis.

    Trešdienas brokastis: auzu pārslas, jogurts.

    Pusdienas: sula ar cepumiem.

    Pusdienas: zivju zupa, vistas suflē, tēja.

    Uzkodas: jogurts ar sausiem cepumiem.

    Vakariņas: kartupeļu vai rīsu kastrolis, augļu dzēriens.

    Brokastis: 2 mīksti vārītas olas, augļu dzērieni.

    Pusdienas: jogurts ar sīkdatnēm.

    Pusdienas: vistas zupa ar kartupeļiem, vārīti rīsi, teļa gaļas karbonādes piena mērcē, žāvētu augļu kompots.

    Uzkodas: želeja ar krekeru.

    Vakariņas: tvaika omlete, raudzēts cepts piens.

    Brokastis: mannas putra, zāļu buljons.

    Pusdienas: želeja, siera cepumi.

    Pusdienas: dārzeņu zupa, griķi ar zivju tvaika pīrādziņiem, svaigu augļu kompots.

    Uzkodas: svaigi spiesta sula, pusi atšķaidīta ar ūdeni, cepumi.

    Vakariņas: cepti vermicelli ar sieru, kefīrs ar zemu tauku saturu.

    Brokastis: biezpiena suflē, tēja.

    Pusdienas: bezskābs cepts ābols.

    Pusdienas: kartupeļu biezeni, vārīta vistas krūtiņa piena mērcē, rīsi, žāvētu augļu kompots.

    Uzkodas: tēja ar pienu un krekeri.

    Vakariņas: ceptas zivis ar kartupeļiem, augļu dzēriens.

    Svētdienas brokastis: rīsu putra, tēja ar pienu.

    Pusdienas: ogu sula, cepumi.

    Pusdienas: Herculean slimy zupa uz vāja gaļas buljona, gaļas tvaicēts suflē, kompots.

    Uzkodas: tēja ar pienu, grauzdiņi ar sieru.

    Vakariņas: dārzeņu sautējums, želeja.

    Šī diēta jāievēro vismaz gadu pēc akūta uzbrukuma pārtraukšanas.

    Aptuveni šādu ēdienkarti saviem pacientiem piedāvā jebkura gastroenteroloģiskā sanatorija, tāpēc internetā jūs viegli varat atrast soli pa solim instrukcijas iepriekš minēto ēdienu un viņu fotoattēlu pagatavošanai. Katrā receptē ir vairāk nekā viens pozitīvs pārskats, jo tas ir ne tikai viegli sagatavojams un noderīgs, bet arī dod iespēju iztēlei. Ja nedaudz eksperimentējat ar to, pievienojiet dažus aizkuņģa dziedzera komponentus, kas ir pieņemami slimībām, tad iegūtais ēdiens var ne tikai iepriecināt jebkuru veselīgu cilvēku, kuram nav uztura ierobežojumu, bet arī izrotāt Jaungada galdu.

    Dietologu ieteikumi

    Pankreatīta diētas mērķis ir atbalstīt gremošanas orgānu sekrēcijas normālu darbību. Dietologi iesaka izvēlēties ikdienas ēdienkartes receptes, neņemot vērā iepriekš minētos ēdiena gatavošanas un ēšanas noteikumus. Šajā procesā nekavējiet fantāzijas lidojumu..

    Ja vēlaties, no pavārgrāmatas varat ņemt jebkuru iecienītu recepti, izslēgt aizkuņģa dziedzera produktus, kas aizliegti iekaisuma laikā, un, ja nepieciešams, nomainīt gatavošanas procesu (cepšanas vietā lietot cepšanu). Rezultāts ir garšīgs un tajā pašā laikā veselīgs ēdiens, par kuru sapņoja slims cilvēks, noguris no ilgstošas ​​diētas.

    Dietologi pacientiem, kuri pie viņiem vēršas, sniedz vēl vienu svarīgu padomu. Tas attiecas uz emocionālo stāvokli ēdienreizes ēšanas laikā. Pārtika, ko cilvēks ēda mierīgā, pašapmierinātā stāvoklī, tiek absorbēta daudz labāk nekā trauki, ko patērē nervu spriedzes laikā. Tāpēc jums vajadzētu apsēsties pie galda pēc tam, kad visas sliktās domas un domas ir “izmestas” no jūsu galvas. Brokastu, pusdienu vai vakariņu laikā jādomā tikai par ēdienu. Tas arī palīdzēs uzlabot gremošanas funkciju..

    5. diēta pankreatīta ārstēšanai

    Medicīnas ekspertu raksti

    Saistībā ar mūsdienu cilvēka uztura kultūras maiņu viņa veselības problēmas, kas ietekmē gremošanas sistēmu, kļūst arvien jaunākas, un to raksturo biedējošas masas. Pankreatīts ir slimība, kas ietekmē aizkuņģa dziedzera šūnas iekaisuma procesu un kas tikai ietekmē tā darbību. Tāpēc pankreatīta 5. diēta ir diezgan populāra problēmas apturēšanas metode, kas obligāti ir iekļauta šīs slimības ārstēšanas protokolā..

    Diētas būtība

    Šī diēta tika izstrādāta specializētā uztura institūtā ārstu vadībā cilvēkiem, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera bojājumiem gan akūtā, gan hroniskā formā.

    5. tabula ir vispārināta uztura tehnika, kurai ir savi apakštipi:

    • 5.a tabula ir paredzēta cilvēkiem ar akūta hepatīta un / vai holecistīta diagnozi (hroniska kursa saasināšanās).
    • Tabula Nr. 5sh tiek piešķirta pacientiem ar postholecistektomijas sindroma diagnozi, paasinājumu.
    • Tabula Nr. 5 l / f - lipotropisko tauku diēta - tiek parakstīta pacientiem ar aknu patoloģisko izmaiņu diagnozi sastrēguma parādību klātbūtnē.
    • Tabula Nr.5 r - iedalīts pacientiem pēc kuņģa noņemšanas čūlaino bojājumu dēļ.
    • Tabula Nr. 5 p - tiek ievadīts pacienta ar pankreatīta diagnozi ārstēšanas protokolā.

    Šajā rakstā mēs centīsimies sīkāk apsvērt tabulas Nr. 5 lpp., Diētas būtība tās maigajā iedarbībā uz gremošanas traktu, ieskaitot aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas. Izstrādātā produktu kombinācija ļauj novērst tauku iesūkšanos. Uztura ierobežojums ļauj mums novērst distrofisko procesu sākšanos un progresēšanu gan mūs interesējošo aknu, gan dziedzera šūnās..

    Rūpīgi izstrādāta diēta ar apstiprinātiem un aizliegtiem pārtikas produktiem palīdz mazināt žultspūšļa kairinājumu.

    Šāda pacienta uztura pamats ir vieglie, biezeni ēdieni, kas tiek pasniegti tikai siltā veidā. Pārtikas temperatūras indeksiem jābūt tuviem cilvēka ķermeņa temperatūras indeksiem. Šis pasākumu kopums ir paredzēts, lai pasargātu pacientu no paaugstināta stresa un fizikālā, termiskā un ķīmiskā rakstura gļotādas kairinājuma..

    Produkta apstrādes veids - vārīšana, apstrāde ar tvaiku, retos gadījumos - cepšana.

    Ikdienas izmaiņas uzturā ir saistītas ar olbaltumvielu pārtikas daudzuma palielināšanos, patērēto tauku un ogļhidrātu daudzuma samazināšanos..

    No šāda pacienta uztura noteikti jāizslēdz produkti, kas var stimulēt palielinātu gremošanas sekrēciju veidošanos. Tajos galvenokārt ietilpst pārtikas produkti ar augstu rupjās šķiedras saturu, kā arī garšvielas un garšvielas.

    Produktu dienas daudzumu sadala četrās līdz sešās ēdienreizēs ar intervālu no trim līdz četrām stundām.

    Bet šai diētai ir savas apakšsadaļas:

    • Pirmo daļu ievada patoloģijas protokolā par akūtu pankreatītu vai slimības hroniskas formas saasināšanās laikā.
    • Otrā daļa tiek ieviesta protokolā, lai apturētu problēmu hroniskas patoloģijas gaitā, remisijas periodā, kā arī uzlabošanās gadījumā pēc slimības saasināšanās.
    • Pirmā diētas versija pacientam tiek izrakstīta no trešās līdz ceturtajai dienai pēc lēkmes atvieglojuma sākuma, kad galvenā smaguma pakāpe samazinājās..

    Dienā patērēto produktu enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1,5 - 1,7 tūkstošiem kcal.

    Tas ir atļauts:

    • Olbaltumvielas - 80 g, no tām trešdaļa tiek piešķirta dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, pārējā - dārzeņiem.
    • Ogļhidrāti - 200 g, no tiem tikai aptuveni 25 g cukura var uzņemt visu dienu.
    • Tauki - apmēram 50 g, no tiem ceturtā daļa augu izcelsmes.
    • Sāļi - no 8 līdz 10 g.
    • Dienas laikā patērētajam šķidruma daudzumam vajadzētu sasniegt pusotra litra līmeni.

    Šajā diētā stingrāki ierobežojumi. Apstiprinātie produkti ietver:

    • Ne vairāk kā 50 g kviešu krekeru dienā.
    • No gaļas priekšroka tiek dota mājputniem, trušu gaļai un liellopu gaļai. Šajā gadījumā ir jāizvēlas gabali, kuriem ir atņemta fasce, cīpslas un plēves..
    • Nav taukaini zivju gabali, sasmalcināti viendabīgā masā. Uz tā pamata tiek gatavotas kotletes, kotletes, pelmeņi un tā tālāk..
    • Ēdienkartē ir atļauta tvaika olbaltumvielu omlete. Bet ne vairāk kā viens vai divi proteīni dienā. Ievietojot traukā, katru dienu var izmantot tikai pusi dzeltenuma.
    • Svaigs biezpiens vai ēdieni no tā: biezpiena masa vai suflē.
    • Piens paredzēts tikai citām maltītēm.
    • No taukiem ir atļauts neliels daudzums rafinētas augu eļļas, kā arī sviests, ko ievada gatavajos ēdienos.
    • Ir atļauti viegli sagremojami graudaugi. Tie ir graudaugu biezeni vai milti (griķi, auzu pārslas).
    • No dārzeņiem šāda pacienta uzturā ir atļauti tikai kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini un burkāni. Bet izslēdza viņu neapstrādāto uzņemšanu. Obligāta termiskā apstrāde ar turpmāku sasmalcināšanu viendabīgā masā.
    • No pirmajiem kursiem ir atļautas zupas un krējuma zupas, bet vārītas uz ūdens vai viegla gaļas buljona. Tos sagatavo, pamatojoties uz tādām labībām kā manna, auzu pārslu, rīsi, mieži, griķi.
    • No saldajiem ēdieniem var nosaukt augļu un ogu mērces, bet ne skābas.
    • No dzērieniem: minerālūdens bez gāzes, kompotu biezeni, vāja tēja, svaigas sulas, putas, rožu gurnu, želejas vai želejas novārījums. Sagatavojot tos, cukuru ieteicams aizstāt ar tā analogiem: ksilītu vai sorbītu.

    Otrā diētas versija tiek izrakstīta pacientam nomierinošās paasināšanās fāzē slimības hroniskā stāvoklī no piektās līdz septītajai dienai pēc stingrākas diētas pirmās saasināšanās apturēšanas varianta formā. Vai arī slimības remisijas laikā - divus līdz četrus mēnešus.

    Dienā patērēto produktu enerģētiskā vērtība kļūst pievilcīgāka un tuvojas normai - līdz 2,45 - 2,7 tūkstošiem kcal. Tas ir atļauts:

    • Olbaltumvielas - līdz 140 g. No tām sestā - septītā daļa tiek piešķirta dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, pārējā - dārzeņu.
    • Ogļhidrāti - līdz 350 g, no tiem visu dienu var uzņemt tikai aptuveni 40 g cukura.
    • Tauki - apmēram 80 g, no tiem piektdaļa augu izcelsmes.
    • Sāļi - līdz 10 g.
    • Dienas laikā patērētajam šķidruma daudzumam vajadzētu sasniegt pusotra litra līmeni.

    Šajā diētā ierobežojumi ir nedaudz maigāki. Tie ietekmē periodu, kad pacients pakāpeniski atstāj nopietnu stāvokli vai hroniskas slimības gadījumā uztur savu gremošanas traktu remisijas stāvoklī. Apstiprinātie produkti ietver:

    • Maizes izstrādājumi, kas izgatavoti dienu iepriekš vai pirms divām vai trim dienām. Kviešu milti. Neēdami sīkfaili.
    • No gaļas priekšroka tiek dota mājputniem, trušu gaļai un liellopu gaļai. Šajā gadījumā ir jāizvēlas gabali, kuriem ir atņemta fasce, cīpslas un plēves. Gatavošanas laikā nelietojiet ādu.
    • Pārsvarā jūras zivis (nevis treknas šķirnes). Fileju sasmalcina līdz viendabīgai masai. Uz tā pamata tiek pagatavotas kotletes, suflē, kotletes, aspis, pelmeņi un tā tālāk.
    • Ēdienkartē ir atļauta tvaika olbaltumvielu omlete. Bet ne vairāk kā vienu olbaltumvielu dienā. Ieejot traukā, jūs varat izmantot gan olbaltumvielas, gan dzeltenumu.
    • Svaigs biezpiens ar zemu tauku saturu vai ēdieni no tā: biezpiens vai suflē.
    • Nedaudz piena, ja pacienta ķermenis to uztver normāli. Citu ēdienu pagatavošanai.
    • Pienskābes produkti.
    • No taukiem ir atļauts neliels daudzums rafinētas augu eļļas, kā arī sviests, ko ievada gatavajos ēdienos.
    • Ir atļautas viegli sagremojamas labības, kas pagatavotas tīrā ūdenī vai pievienojot pienu. Tie ir graudaugu biezeni vai putra (griķi, manna, hercules, rīsi).
    • No dārzeņiem šāda pacienta uzturā ir atļauti tikai kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini un burkāni. Bet izslēdza viņu neapstrādāto uzņemšanu. Obligāta termiskā apstrāde ar turpmāku sasmalcināšanu viendabīgā masā.
    • No pirmajiem kursiem ir atļauts krēms - zupas un klasiskās zupas, bet vārītas ar ūdeni, pienu, atšķaidītu ar ūdeni vai vieglu gaļas buljonu. Tos sagatavo, pamatojoties uz tādām labībām kā manna, griķu milti, auzu pārslu, rīsi, mieži, griķi.
    • No saldajiem ēdieniem var nosaukt saldos augļus un ogas, augļu un ogu mērces (kas nav skābas), pastille, zefīrus, marmelādi.
    • No dzērieniem: minerālūdens bez gāzes, kompotu biezeni, vāja tēja, svaigas sulas, putas, rožu gurnu, želejas vai želejas novārījums. Sagatavojot tos, cukuru ieteicams aizstāt ar tā analogiem: ksilītu vai sorbītu.

    5. diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā

    Holecistīts ir slimība, ko izraisa iekaisuma process, kas ietekmē žultspūšļa audus. Tajā pašā laikā ārsti diezgan bieži atzīmē, ka vēlāk šis process ietekmē arī aizkuņģa dziedzeri, provocējot pankreatīta attīstību.

    Principā uztura uzturs personas klātbūtnē ar vienu vai otru slimību ir gandrīz vienāds. 5. pankreatīta un holecistīta diētai ir savs atļauto pārtikas produktu saraksts, tas pats saraksts ir aizliegtajiem pārtikas produktiem un pārtikas produktiem.

    No dzērieniem ir atļauts rožu gurnu novārījums, silta vāja tēja, sulas, kas pagatavotas no augļiem un ogām un kurām nav skāba garša. Diētā vajadzētu dominēt olbaltumvielām..

    Ir atļautas zupas - kartupeļu biezeni un biezputras - pīles, gaļas un zivju ēdieni, nedaudz žāvēta baltmaize, olbaltumvielu tvaika omlete.

    No uztura jāizņem taukaini, kūpināti, pikanti un sāļie ēdieni. Mēs nepieņemsim svaigas ceptas preces, ieskaitot cepšanu, kūkas ar sviesta krēmiem, citus konditorejas izstrādājumus.

    Produktu termiskās apstrādes metode: tvaiks, vārīšana ūdenī.

    Parasti ārsti stingri iesaka pacientam ievērot diētu no sešiem mēnešiem līdz gadam. Tas viss ir atkarīgs no bojājuma smaguma, kuram tika pakļauts dzelzs, taču šis periods ir vismaz divi līdz trīs mēneši.

    Dažos gadījumos, kad slimība ir hroniskā stāvoklī, pacientam ir jāievēro diēta visu atlikušo mūžu.

    Šajā gadījumā produktiem, kas ietilpst uz pacienta galda, jābūt svaigiem un augstas kvalitātes.

    5. diēta hroniska holecistīta gadījumā

    Klīniskais uzturs ir daudzu terapeitisko protokolu pamatsastāvdaļa. Nav noslēpums, ka pārtika var gan izārstēt, gan izraisīt nopietnas komplikācijas cilvēku veselībā. Tas ir pelnījis īpašu uzmanību situācijā, kad disfunkcija ietekmē vienu vai vairākus gremošanas sistēmas orgānus. 5. diētas hroniska holecistīta (žultspūšļa iekaisuma) mērķis ir samazināt samazinātu žults sistēmas funkcionālo slodzi..

    Tas nozīmē vairāku pārtikas produktu un ēdienu izslēgšanu no pacienta uztura. Tajā pašā laikā tabu attiecas arī uz to apstrādes veidu. Nav ceptu, kūpinātu un sāļu ēdienu. Pirmajās dienās pēc lēkmes ārstējošais ārsts var izrakstīt pacientam pilnīgu badošanos, patērējot nelielu daudzumu ūdens, minerālūdeni bez gāzes vai nesaldinātu tēju, mežrozīšu buljonu.

    Pēc sāpju sindroma noņemšanas un gļotādas stāvokļa uzlabošanas var paplašināt uztura produktu sarakstu, taču ir jāievēro arī uztura ierobežojumi. Jebkurā situācijā pacientam ir jāuzklausa ārsts un precīzi jāizpilda visas viņa prasības un ieteikumi. Tas ir vienīgais veids, kā pēc iespējas ātrāk sasniegt gaidīto rezultātu..

    5 p diēta pankreatīta ārstēšanai

    Diagnozējot jebkuru patoloģiju, kas saistīta ar gremošanas procesu, pacientam tiek pielāgota uzturs. Pankreatīta gadījumā tiek noteikta diēta 5 p. Šajā gadījumā galvenā indikācija tā lietošanai ir akūta, hroniska slimības forma, kā arī hroniska pankreatīta saasināšanās..

    Ierobežojumu būtība mazkaloriju, viegli sagremojamu pārtikas produktu iecelšanā, kas bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tajā pašā laikā uzturs ir ārstēšanas pamats. Nevajag runāt par efektīvu ārstēšanu, neizpildot nepieciešamās ierobežojošās prasības..

    Lai pārvarētu slimību vai atgrieztu to remisijas stāvoklī, precīzi jāievēro visi ārsta ieteikumi.

    Slimības akūtā fāzē vai saasināšanās laikā pacientam nāksies badoties, ņemot tikai ārsta atļautu šķidrumu. Tas atvieglos gļotādas kairinājumu, ļaus atvieglot gremošanas sistēmu. Tikai pēc dažām dienām (no vienas līdz četrām) pēc saasināšanās pacientam ir atļauts paplašināt ēdienu un produktu klāstu uz viņa galda. Tas ir, sākot no diētas Nr. 5 (pirmā iespēja), pacients tiek pārcelts uz diētu Nr. 5 (otrā iespēja). Ja pacientam ir remisijas periods, sākotnēji viņam var ieteikt tabulas numuru 5 (otrā iespēja). Viņu atšķirības viena no otras jau ir aprakstītas šajā rakstā..

    Galvenais postulāts ir tādu produktu izslēgšana, kas var izraisīt paaugstinātu gāzu veidošanos, kas sastāv no liela daudzuma rupjas šķiedras, vielām, kas kairina gļotādu. Cilnēs ir arī ēdieni un produkti, kas izraisa paaugstinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju un citus noslēpumus..

    Kādus produktus ir atļauts pieņemt, un par kuriem jums jāaizmirst, un ilgu laiku mēs sīkāk atcerēsimies zemāk.

    Šī ierobežojuma mērķis ir pēc iespējas normalizēt aizkuņģa dziedzera un visa cilvēka gremošanas trakta darbību.

    5. diēta hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā

    Ja pacientam ir diagnosticēts hronisks pankreatīts, tad ar uztura palīdzību pacients spēj patstāvīgi uzturēt sava ķermeņa stāvokli remisijas fāzē. Bet, ja kāda iemesla dēļ rodas neveiksme, notiek recidīvs un slimība atgriežas.

    Lai ātri apturētu problēmu, pacientam tiek nozīmēta 5. hroniska pankreatīta saasināšanās.

    Turklāt pirmajā dienā divus pacientus uztur "bada diētā", ļaujot viņiem dzert tikai ūdeni (siltu tēju) vai mežrozīšu ogu novārījumu. Lai uzturētu minerālvielu līmeni cilvēka ķermenī, ir atļauts uzņemt tādu minerālūdeni kā Borjomi vai tā analogi. Ir vērts atcerēties, ka saņemtajā šķidrumā nedrīkst būt oglekļa dioksīda burbuļi.

    Tikai tad, ja ārsts ir pārliecināts, ka pacienta stāvoklis ir stabilizējies, viņš var pāriet uz produktu izvēli, kas noteikts diētā Nr. 5 p (pirmais variants), un tikai tad ārsts ar plānoto ārstēšanas kursu dod norādi par ēdienreizēm, ko atļauj diēta Nr. 5 p (otrā iespēja). ).

    Pakāpeniski cilvēks pāriet no ēdienu biezeni uz nerīvētu, bet apmēram gadu (ja nav jaunu saasinājumu) pacientam pašam jāatsakās no smalkmaizītēm un konditorejas izstrādājumiem treknos, ceptos, kūpinātos un daudzos citos ēdienos.

    5. diēta bērnu pankreatīta gadījumā

    Ja diagnoze, kas apskatīta šajā rakstā, tiek veikta vēl mazam augošam organismam, tad, protams, tā ārstēšanas protokols un jo īpaši uzturs jāizvēlas tā, lai nekavētu mazā pacienta attīstību un augšanu. Nav noslēpums, ka viņa veselības stāvoklis un attīstības līmenis lielā mērā ir atkarīgs no tā, ko bērns ēd.

    Tāpēc, ņemot vērā šos faktorus, tiek izstrādāta 5. diēta bērnu pankreatīta gadījumā. Šādu bērnu vajadzētu barot nelielos apjomos, bet bieži.

    Tās uztura pamatā vajadzētu būt gaļas biezpienam un zivju ēdieniem. Galvenokārt tai vajadzētu būt truša, tītara, vistas, iespējams, teļa gaļai. Izslēdziet gaļu (cūkgaļa, zoss, liellopu gaļa, jēra gaļa, pīle). Visu ēdienu pagatavošanas metode: vārīšana ar tvaiku un vārīšana ūdenī.

    Paasinājuma periodā mazulim var dot tvaika olbaltumvielu omlete, ja slimība ir remisijā, tad šo ēdienu var pagatavot no veselas olas, neatdalot dzeltenumu.

    Šādam pacientam jāpiešķir dabīgs biezpiens, ir tikai jāpārliecinās, ka tajā ir zems tauku saturs. Ja bērns pamazām ēd šo produktu, tas ļaus apmierināt viņa ķermeņa vajadzības pēc kaulu kalcija.

    Lai iepriecinātu mazo pacientu, nesabojājot viņa ķermeni, biezpienam varat pievienot ceptus dārzeņus (piemēram, burkānus, ķirbi) vai augļus (piemēram, ābolu, bumbieru, persiku, aprikožu). Cepti augļi, īpaši ābols, arī būs efektīva profilakse anēmijas novēršanai..

    No taukiem ir atļauts izmantot tikai nelielu daudzumu sviesta un augu eļļas, un tikai tad kā papildinājumu vārītam ēdienam.

    Ideālā gadījumā pirmais ēdiens šādam pacientam izskatās kā dārzeņu plate, kas vārīta ūdenī un saputota ar blenderi. Tā rezultātā mazulis saņem biezenī zupu, un, pateicoties visdažādākajiem dārzeņiem, savienojot iztēli un / vai pieredzi, mazulis var būt gandarīts par savām dažādajām kombinācijām. Ja ārā ir ziema, svaigas sastāvdaļas var aizstāt ar saldētām..

    Izslēdziet no bērna uztura pusfabrikātus, desas, pākšaugus, kūpinātus un konservētus ēdienus, sēnes, šokolādi un karameli, gāzētos un skābos dzērienus.

    Lai iepriecinātu bērnu saldu, viņš var piedāvāt zefīrus vai marmelādi, protams, no dabīgiem produktiem.

    Pankreatīta diētas izvēlne

    Pirmoreiz pēc slimības atklāšanas pacientam vai viņa radiniekiem būs pietiekami grūti pareizi sastādīt ikdienas ēdienkarti. Lai atvieglotu šo procesu, mēs esam gatavi piedāvāt vienu no iknedēļas diētas ēdienkartes variantiem pankreatīta gadījumā.

    Pirmdien

    • Kartupeļu biezputra.
    • Gaļas steiks.
    • Tēja ar pienu.
    • Zooloģiskie sīkfaili.
    • Gaļas buljons ar dārzeņiem.
    • Zivju suflē.
    • Griķi.
    • Svaigs ābolu biezeni.

    Uzkodas: svaigas ar krekeriem.

    • Piena mannas putra - 300 g.
    • Olbaltumvielu tvaika omlete.
    • Zaļā tēja ar sīkdatnēm un mīksta siera šķēle.

    Tieši pirms gulētiešanas - pusi glāzes Borjomi minerālūdens ar izdalīto gāzi.

    Otrdiena

    • Auzu pārslu biezputra biezeni ar augļu mērci.
    • Mežrozīšu ogu buljons.

    Pusdienas: Cepts ābols.

    • Griķu zupa.
    • Gaļas frikadeles ar burkānu biezeni.
    • Augļu kompots.

    Uzkodas: mežrozīšu uzlējums ar krekeriem.

    • Mannas pudiņš.
    • Tēja ar citrona šķēli un siera šķēli.

    Tieši pirms gulētiešanas - glāze acidophilus piena.

    Trešdien

    • Olu rullītis, kas pildīts ar olu omlete.
    • Vārītas bietes saputotas.
    • Žāvētu augļu kompots.

    Pusdienas: silta zaļā tēja ar krekeriem.

    • Zivju kotletes auss.
    • Kartupeļu biezeni ar skābā krējuma mērci.
    • Kissel ābolu biezeni.

    Uzkodas: Ābolu biezenis ar saputotu olbaltumvielu.

    • Dārzeņu biezenis.
    • Gaļas klimpas.
    • Mežrozīšu buljons ar cukuru un krekeriem.

    Tieši pirms gulētiešanas - glāze augļu želejas.

    Ceturtdiena

    • Šķidrā rīsu biezputra.
    • Vāja tēja ar cepumu.

    Pusdienas: biezpiena un augļu kastrolis ar tēju.

    • Brokoļu nūdeļu zupa.
    • Kartupeļu biezputra.
    • Tvaika vannā vārīta zivju kotlete.
    • Novārījums izgatavots uz rožu gurniem.

    Uzkodas: piena želeja.

    • Griķu biezputra.
    • Gaļas siers.
    • Augļu ķīselis ar krekeriem.

    Tieši pirms gulētiešanas - pusi glāzes Borjomi.

    Piektdiena

    • Dārzeņu biezenis.
    • Griķu pudiņš ar rīvētu liesu gaļu.
    • Augļu putas.

    Pusdienas: piena želeja.

    • Gļotādas auzu zupa.
    • Rīsu biezeni.
    • Gaļas frikadeļi.
    • Brūnas maizes šķēle.
    • Žāvētu augļu kompots.

    Uzkodas: Ābolu suflē.

    • Biezpiena rīsu pudiņš.
    • Viegli saldināta tēja. Jūs varat pievienot citrona šķēli vai laimu.

    Tieši pirms gulētiešanas - glāze bezskābes augļu sulas. Pirmo reizi to var atšķaidīt ar ūdeni.

    Sestdien

    • Kartupeļu un olu kastrolis ar bechamel mērci.
    • Piena ķīselis ar zooloģiskiem sīkdatnēm.

    Pusdienas: ar kanēli cepts ābols.

    • Dārzeņu zupa ar kotletes.
    • Vārīta vermicelli kastrolis.
    • Gaļas klimpas.
    • Minerālūdens "Slavyanovskaya" bez gāzes.

    Pēcpusdienas uzkodas: olbaltumvielu tvaika omlete.

    • Dārzeņu biezenis.
    • Sniega bumbas ir zivis.
    • Viegli saldināta tēja ar cepumiem.

    Tieši pirms gulētiešanas - glāze kefīra.

    Svētdien

    • Vermicelli kastrolis.
    • Aknu pasta.
    • Glāze minerālūdens bez gāzes.

    Pusdienas: biezpiena un ķirbju kastrolis ar tēju.

    • Vakariņas:
    • Zupa - dārzeņu asorti.
    • Ziedkāpostu biezenis.
    • Zivju fricassee.
    • Augļu kompots, kas biezeni ar rīvmaizi.

    Uzkodas: cepti augļi.

    • Dārzeņu biezenis - asorti.
    • Gaļas sniega pikas.
    • Zefīri.

    Tieši pirms gulētiešanas - glāze piena želejas.

    Diētas receptes 5

    Lai novērstu slimības atkārtošanos vai veicinātu ātru atveseļošanos, ir jāievēro šī diēta. Tam precīzi jāievēro ieteikumi tādu ēdienu pagatavošanai, kas veido pacienta uzturu. Nebūs lieki iepazīties ar produktu termiskās apstrādes niansēm un izpētīt diētas receptes pankreatīta ārstēšanai.

    Neskatoties uz diezgan stingriem ierobežojumiem, šādas slimības ēdienkarte var būt daudzveidīga. Šādu recepti var izmantot gan pankreatīta diagnosticēšanai, gan holecistīta atpazīšanai.

    Gaļas tvaika pudiņš

    Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

    • Jebkura liesa gaļa - 250 g
    • Sviests - 40 g
    • Ūdens - 100 ml
    • Neapstrādāta ola - viena
    • Manna - 20 g.
    • Gaļu vāra līdz vārīšanai.
    • Vismaz divreiz samaļ gaļas mašīnā.
    • Maltajai gaļai pievienojiet mannu, ūdeni un olu. Labi samaisiet visas sastāvdaļas.
    • Forcemeat pārspēt.
    • Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet malto gaļu.
    • Pabeidziet izmantot tvaika pirti.

    Griķu biezputra - dublis

    Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

    • Griķu putraimi - 50 g
    • Viegls gaļas buljons - 250 ml
    • Sāls ar ārsta atļauju
    • Lai iegūtu šķidrumu, uz kura vārīs putru, gaļu vāriet ūdenī. Lai buljons nebūtu tik smags, to vispirms vajadzētu atdzesēt. Uzmanīgi noņemiet sasalušos taukus no virsmas..
    • Izmetiet un atšķaidiet šķidrumu ar ūdeni, kas ir divreiz lielāks par ņemto buljonu.
    • Ievietojiet šķidruma trauku uz uguns un gaidiet, līdz tas vārās..
    • Rūpīgi izskalojiet griķus. Ievadiet verdošu šķidrumu.
    • Pēc tam, kad sastāvs ir sabiezējis, pārklājiet trauku un trauku vāra uz lēnas uguns vāja uguns apmēram vienu stundu.
    • Pirms vārīšanas beigām nedaudz sālīts ēdiens ir gandrīz gatavs sālīšanai (ja ārsts atļauj sāli).
    • Nedaudz atdzesē, noslaukiet caur sietu.
    • Pirms pasniegšanas pievienojiet sviesta šķēli.

    Lai paātrinātu gatavošanas procesu, griķus var aizstāt ar griķiem.

    Augļu sniega bumbiņas

    Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

    • Vienas olšūnas olbaltumvielas
    • Zemene vai persiks (jūs varat uzņemt citu augli pēc garšas, bet ar atbilstošu konsistenci) - 100 g
    • Kviešu milti - 20 g
    • Ūdens - 120 g
    • Cukurs - 30 g
    • Vaniļa uz naža gala
    • Sakuļ atdzesētu olu baltumu stāvās putās.
    • Ļoti uzmanīgi ievadiet cukuru (pulverveida cukuru vai tā aizstājēju) un vanilīnu. Lai visu sajauktu.
    • Katliņā uzvāra ūdeni un ar karoti tajā izklāj olbaltumvielu masu. Aizveriet vāku.
    • Pēc četrām minūtēm es apgriezu sniega bumbiņu un izturu slēgtās vēl četras minūtes.
    • Pēc tam gatavu produktu ar karoti ar šķēlumu noņem no ūdens, ļaujot notecēt lieko šķidrumu.
    • Ielieciet sniega bumbiņas traukā un virsū ielejiet zemeņu mērci. To var pagatavot, ar blenderi saputojot cukuru (10 g), zemenes un miltus.

    Augļu želeja

    Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

    • Augļi, piemēram, upeņu (var žāvēt, var būt svaigi) - žāvēti - 15 g, svaigi - nedaudz vairāk
    • Kartupeļu milti (ciete) - 8 g
    • Cukurs - 10 g
    • Ogas tiek labi pārskatītas un mazgātas.
    • Šķiro, ielej glāzi ūdens un liek uz plīts. Pavārs, līdz ogas ir pilnībā mīkstinātas.
    • Nedaudz atdzesējiet kompozīciju, atdaliet šķidrumu.
    • Apvienojiet cieti ar aukstu ūdeni un labi samaisiet. Ūdens un cietes attiecībai jābūt 4: 1.
    • Filtrētā verdošā šķidrumā uzmanīgi ielieciet atšķaidītu cieti..
    • Saldiniet un pagaidiet, līdz tas atkal vārās.

    Diētiskā želeja jāsagatavo tikai šādā veidā. Pagatavošanas laikā nav ieteicams pievienot augļu biezeni. Pēc tam, kad želeju ielej tasītēs, ieteicams dzērienu sasmalcināt ar pulverveida cukuru. Tas aizsargās virsmu no skābas plēves veidošanās.

    Persiku-banānu kūka bez cepšanas

    Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

    • Viens nogatavojies banāns
    • Viens nogatavojies persiks
    • Zema kaloriju jogurts - 250 ml
    • Krekeris
    • Želatīns - 15 g
    • Ūdens - 200 ml
    • Želatīnu iemērc karstā ūdenī un uz īsu brīdi atstāj uzbriest.
    • Pakāpeniski ieviesiet, maisot, jogurtu. Saputojiet iegūto masu.
    • Veikt formu. Nosedziet to ar alumīnija foliju.

    Mēs sākam veidot kūku, izklājot slāņos:

    • Cepumi veidnes apakšā.
    • Tālāk pārlej sīkdatnes ar jogurtu. Ielejiet pieejamā tilpuma trešo daļu.
    • Izklājiet sasmalcinātu banānu.
    • Jogurta krēms atkal.
    • Persiku slānis.
    • Pabeidz ar jogurta kārtu.
    • Novietojiet veidni aukstā vietā, lai tā sacietētu. Piemēram, ledusskapī.

    Tvaika omlete

    Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

    • Olu (vai viens proteīns) - 2 gab.
    • Ūdens - 80 ml
    • Sviests - 5 g
    • Sāls - 1 g
    • Nedaudz sakuliet olu saturu.
    • Masai pievienojiet ūdeni un sāli. Labi samaisa, bet maigi.
    • Izmetiet kompozīciju uz sieta un celmu. Tas ietaupīs produktu no olbaltumvielu mezgliem..
    • Ievietojiet sasprindzinātu olu porciju traukā un pagatavojiet, izmantojot tvaiku. Pārpludinātajam slānim jābūt mazākam par četriem centimetriem. Trauka lielais augstums neļaus pareizi pagatavot ēdienu. Olu maisījumā var palikt dzīvotspējīgi mikrobi.
    • Pasniedzot, omletes augšdaļu apkaisa ar izkausētu sviestu.

    Gaļas buljona mānekļi

    Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

    • Viegls gaļas buljons - 400 ml
    • Burkāni - 4 g
    • Manka - 20 g
    • Sāls - 1 g
    • Sīpols - 4 g (ja vēlaties, jūs to nevarat ievietot)
    • Pētersīļi - pāris zariņu
    • Pagatavojiet buljonu, vārot pētersīļus, sīpolus un burkānus ar gaļu. Šķidrumu var nedaudz sālīt.
    • Atdzesējiet buljonu, noņemiet taukus, kas izveidojušies no augšas, un uzmanīgi noteciniet. Tas padarīs šķidrumu mazāk taukainu un vieglāku..
    • Atkal liek uz uguns un uzvāra.
    • Plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielej mannu.
    • Vāra līdz vārīšanai.
    • Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus..

    Pankreatīts ir iekaisums, kas ietekmē aizkuņģa dziedzera audus, kas ir iesaistīti gremošanas procesā. Tāpēc pankreatīta 5. diēta ir neatņemama ārstēšanas procesa sastāvdaļa, ko veic šīs slimības atvieglošanas laikā. Ja attiecībā uz sevi vai tuviniekiem nācās dzirdēt pankreatīta diagnozi, tad nevajadzētu ignorēt ārstējošā ārsta ieteikumus par uztura pielāgošanu, ieviešot nepieciešamos ierobežojumus. Patiešām, diētas neievērošana negatīvi ietekmēs visu ārstēšanu. Turklāt problēmu var saasināt, apbalvojot ķermeni ar nevēlamām komplikācijām. Integrēta pieeja ārstēšanai, ņemot vērā uztura prasību izpildi, palīdzēs ātrāk tikt galā ar problēmu un aizsargās pacienta ķermeni no negatīvām sekām.

    Ko ēst ar 5. uzturu?

    Ir vērts sīkāk izpētīt jautājumu par to, ko jūs varat ēst situācijā, kad cilvēkam ir diagnosticēts pankreatīts.?

    Apstiprinātie produkti ietver:

    • Maizes izstrādājumi no pirmās vai otrās šķiras kviešu miltiem. Tajā pašā laikā cepšanai nevajadzētu būt svaigai. Tam vismaz vajadzētu būt vakardienas maizei. Atļauts ēst un neēdami cepumi. Piemēram, cepums vai "Maria".
    • Pirmie ēdieni tiek gatavoti, pamatojoties uz dārzeņiem (piemēram, kartupeļiem, cukini, ziedkāpostiem, brokoļiem, burkāniem) un graudaugiem. Turklāt pēc tam, kad sastāvdaļas ir sagatavotas, visus produktus sasmalcina caur sietu vai sasmalcina blenderī. Kā zupas mērci varat izmantot sviesta gabalu (ne vairāk kā 5 g) vai zema tauku satura skābo krējumu (ne vairāk kā 10 g).

    No dārzeņiem vajadzētu dot priekšroku:

    • Kartupeļi.
    • Ziedkāposti un brokoļi.
    • Burkāni.
    • Skvošs un skvošs.
    • Baltie kāposti (nelietojiet ļaunprātīgi).
    • Bietes.
    • Jaunās zaļās pupiņas un lēcas.
    • Jūs varat lietot nogatavojušos tomātus, taču remisijas periodā ieteicams tos ieviest uzturā.

    No gaļas - bez taukiem, viegli sagremojams. Šajā gadījumā produkts jāizvēlas liess, bez tauku gabaliem, fascijas, cīpslām un ādas. Šajā gadījumā var uzskatīt par vispieņemamāko:

    Zaļumi un sīpoli - vienīgi iecietībai.

    Olas var patērēt tvaika omlete, kā arī vārītas “maisā” vai “mīksti vārītas”.

    Zivis jāņem tikai liesās. Tam piemērotākas ir jūras šķirnes..

    No graudaugiem gatavo zupas, sautējumus un graudaugus, kurus pēc tam samaļ. Ieteicams dot priekšroku uzņemšanai: hercules, rīsi, griķi, manna.

    No piena produktiem jūs varat patērēt tos, kas satur maz kaloriju.

    • Piens ir tikai trauka pamats (ja pacients to panes). Tajā pašā laikā to audzē ar pienu.
    • Biezpiens ar zemu tauku saturu: kastrolis, biezpiena kūka, pelmeņu pildījums, pudiņš un tā tālāk.
    • Skābie piena produkti: krējums un skābs krējums - tikai kā galvenā ēdiena mērce.
    • Tikai siers ar zemu tauku saturu un maigs.

    Ierobežots daudzums makaronu.

    Dienā pieļaujamais sviesta daudzums ir ierobežots līdz 30 g, bet augu eļļa - līdz 15 g. Tajā pašā laikā tos var izmantot tikai tad, ja tos ievieto traukā.

    Ja slimība neatrodas akūtā izpausmes fāzē, varat sevi palutināt ar ogām un augļiem. Bet tie jāizvēlas, pamatojoties uz to, ka tie nedrīkst būt skābi un pilnīgi nogatavojušies. Gatavošana: neapstrādāta, bet biezeni, vārīta vai cepta.

    Saldumu izvēle ir diezgan ierobežota, bet tomēr tā ir: zefīri, marmelāde, saldo augļu un ogu ķīselis, dažādas augļu putas. Cukurs to pagatavošanas laikā ir vēlams to aizstāt ar analogiem: ksilītu, fruktozi un sorbītu.

    Lielākā daļa mērču ir aizliegtas. Atļauts lietot tikai tos, kas vārīti uz atļautiem produktiem un uz dārzeņu novārījumu vai piena ar ūdeni bāzes. Saldām mērcēm ir atļauts saldo augļu mērce. Gatavojot mērci, aizliegts izmantot pasivētus miltus.

    No dzērieniem šādam pacientam var piedāvāt:

    • Mežrozīšu ogu novārījums. Tas ne tikai veldzēs slāpes un kompensēs ķermeņa nepieciešamību pēc šķidrumiem, bet arī piešķirs tam pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu.
    • Augļos sarīvē sautētus augļus un želeju.
    • Mousses un chruons.
    • Nav stipra tēja. Tam varat pievienot cukuru vai tā aizstājēju, kā arī citrona šķēli (tīrs C vitamīns)..
    • Piens - ja pacienta ķermenis to uztver. Daudzums ir ierobežots, un ieteicams to atšķaidīt ar ūdeni.
    • Bezskābes sulas bez pievienota cukura. Ieteicams atšķaidīt ar ūdeni.
    • Žāvētu augļu paraugs.

    Ko jūs nevarat ēst ar diētu 5?

    Jebkuras diētas būtība ir ierobežojums tādu pārtikas produktu uzņemšanai, kas kairina viena vai otra orgāna audus, un tas palīdz mazināt negatīvo ietekmi un paātrināt dziedināšanas procesu. Un mūsu gadījumā ir saraksts ar to, ko nevarat ēst pēc šajā rakstā aplūkotās diagnozes.

    Aizliegts lietot:

    • No gaļas produktiem:
      • Tauki un kūpināti ēdieni.
      • Konservi un marinēti gurķi.
      • Desas un šķiņķa izstrādājumi.
      • Tauki.
      • Šķirnes, kuras ir grūti sagremot: jēra gaļa, subprodukti, zoss, pīle, cūkgaļa.
    • No zivju produktiem:
      • Tauki un kūpināti ēdieni.
      • Jūras veltes.
      • Konservi un marinēti gurķi.
      • Skābi un nenogatavojušies augļi.
    • Garšvielas.
    • No maizes izstrādājumiem:
      • Visi sviesta izstrādājumi.
      • Kūkas un konditorejas izstrādājumi.
      • Kausi un maizītes.
      • Svaiga maiznīca.
      • rudzu maize.
    • Taukskābju piens un piena produkti.
    • Gāzēti dzērieni, pārāk auksti un pārāk karsti šķidrumi.
    • No saldumiem:
      • Šokolāde.
      • Karamele.
      • Halva.
      • Saldējums.
    • No dārzeņiem jāizņem no uztura:
      • Ķiploki un sīpoli.
      • Spināti un skābenes.
      • Zviedrs.
      • paprikas.
      • Pākšaugu augu produkts.
      • Redīsi un redīsi.
    • Aukstie pirmie kursi, piemēram, bietes, okroshka.
    • Jebkura veida olas, ar retiem izņēmumiem.
    • Alkoholiskie dzērieni.
    • No graudaugiem:
      • Prosa.
      • Yachka.
      • Pērļu mieži un kukurūzas putraimi.
    • Uz tām vārītas sēnes un novārījumi.
    • Jebkuras marinādes.
    • Spēcīgi gaļas, zivju, sēņu buljoni.
    • Raudzēti dārzeņi.
    • Cepts ēdiens.
    • Ātrās ēdināšanas produkti.
    • Dzīvnieku tauki.
    • Zivju ikri.
    • Spēcīga melnā tēja un kafija.
    • Čipsi un veikalu krekeri.
    • Izslēdziet lielveikalu produktus no pārtikas produktiem, kas satur krāsvielas, stabilizatorus, garšas pastiprinātājus, dažādus aizstājējus.