Uzturs pankreatīta ārstēšanai: mēs saprotam, ko jūs varat ēst un ko nevarat

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kas var ievērojami samazināt cilvēka dzīves kvalitāti. To var izraisīt daudz dažādu iemeslu, un tas notiek dažādās formās, taču visos gadījumos pankreatīts rada problēmas ar gremošanas enzīmu ražošanu, kas nozīmē, ka tas traucē organismam sagremot pārtiku un asimilēt barības vielas. Ārsti ir izstrādājuši īpašu šīs slimības ārstēšanas shēmu, kurā svarīga loma ir uzturam..

Pamata uzturs pankreatīta ārstēšanai

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no galvenajiem gremošanas procesa dalībniekiem. Tā ražotie fermenti aktīvi noārda pārtiku, veicinot tās ātrāku un pilnīgāku asimilāciju. Veselīgs dziedzeris viegli tiek galā ar šo uzdevumu, iegūstot pareizu daudzumu aizkuņģa dziedzera enzīmu (enzīmu). Bet, kad rodas iekaisums, pārāk trekns vai smags ēdiens rada pārmērīgi lielu slodzi uz orgānu, vēl vairāk pasliktinot tā stāvokli.

Ar pankreatītu jebkurā formā vajadzētu ievērot ne tikai stingrus noteikumus produktu izvēlē, kurus mēs apspriedīsim turpmāk, bet arī īpašus uztura principus, kas īpaši izstrādāti, lai palīdzētu aizkuņģa dziedzerim vieglāk tikt galā ar tā galveno funkciju.

  • Pirmkārt, jums jāievēro daļējas uztura noteikumi, tas ir, bieži lietojiet ēdienu piecas līdz sešas reizes dienā nelielās porcijās - līdz 300 g [1].
  • Otrkārt, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu ķīmiska saudzēšana ir obligāta. Šajā nolūkā no uztura tiek izslēgts viss, kas var izraisīt to kairinājumu un provocēt pārāk aktīvu fermentu ražošanu. Lielākā daļa ēdienu tiek vārīti vai cepti..
  • Treškārt, ir nepieciešama gremošanas trakta mehāniska saudzēšana, tas ir, ēdot miltus pulvera vai pat biezeni formā (ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības formas saasināšanos).
  • Ceturtkārt, uzturā vajadzētu būt līdz 60% dzīvnieku olbaltumvielu, tas ir, apmēram 200 gramu dienā [2].
  • Piektkārt, tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā, tos vienmērīgi sadalot ēdienreizēs visu dienu. Taukus ir atļauts izmantot tikai ēdiena gatavošanai, jo tie ir aizliegti kā neatkarīgs ēdiens. Piemēram, būs jāatsakās no sviestmaizes ar sviestu, jo pārmērīga tauku slodze var izraisīt slimības saasinājumu un pasliktināt tās gaitu.
  • Sestkārt, jums vajadzētu ierobežot dienā patērētā cukura un cukuru saturošu produktu daudzumu līdz 30–40 g dienā, savukārt ogļhidrātu saturam vajadzētu palikt normālam - līdz 350 g dienā. Cukuru ir atļauts aizstāt ar ksilītu vai citiem saldinātājiem.
  • Septītkārt, ir izslēgta tādu produktu lietošana, kas izraisa paaugstinātu gāzu veidošanos (vēdera uzpūšanos).
  • Astotkārt, sāls patēriņš ir ierobežots. Atļautā norma - trīs līdz pieci grami dienā.

Par to, kuri produkti ir atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam, un kuri ir stingri aizliegti, mēs pastāstīsim tālāk.

Ko es varu ēst ar pankreatītu, atkarībā no slimības formām

Hroniska pankreatīta gadījumā pastāvīgas remisijas stadijā pacients jābaro saskaņā ar pamatprasībām, bet ēdiens nav jāsasmalcina vai jāsamaisa. Hroniska pankreatīta diētas mērķis ir nodrošināt labu uzturu, samazināt iekaisuma procesu aizkuņģa dziedzerī, atjaunot tā funkcijas.

No uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, pārtikas produkti, kas veicina zarnu fermentāciju un ir bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī visi kairinošie kuņģa-zarnu trakta gļotādu piedevas un garšvielas, ekstrakti. Piemēram, gaļa satur ekstrahējošas vielas, kuras ir sadalītas slāpekļa un bez slāpekļa. Viens kilograms gaļas satur vidēji 3,5 g slāpekļa ieguves vielas. Lielākā daļa slāpekļa ekstraktīvo vielu cūkgaļā: to kopējais saturs sasniedz 6,5 g uz kilogramu muskuļu audu. Vismazākais ekstrahējošo vielu daudzums tiek norādīts aitās - 2,5 g uz kilogramu muskuļa. Šajā sakarā gadījumos, kad ir nepieciešams ierobežot ieguves vielas, var ieteikt aitas ar zemu tauku saturu..

Slāpekļa ekstrakti ir karnozīns, kreatīns, anserīns, purīna bāzes (hipoksantīns) utt. Ekstrahējošo vielu galvenā nozīme ir to gaumei un stimulējošajai iedarbībai uz gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Slāpekļa nesaturošas ekstrahējošās vielas - glikogēns, glikoze, pienskābe - gaļā ir aptuveni 1%. Savā darbībā tie ir daudz zemāki par slāpekļa ieguves vielām..

Pieaugušu dzīvnieku gaļa ir bagātāka ar ekstraktīvajām vielām, un tai ir izteiktāka garša nekā jaunu dzīvnieku gaļai. Tas izskaidro faktu, ka spēcīgus buljonus var iegūt tikai no pieaugušu dzīvnieku gaļas. Gaļas ekstrahējošās vielas ir enerģētiski kuņģa dziedzeru sekrēcijas izraisītāji, tāpēc spēcīgi buljoni un cepta gaļa visvairāk satrauc gremošanas sulu atdalīšanu. Vārītai gaļai nav šīs īpašības, un tāpēc to plaši izmanto diētiskā, ķīmiski saudzējošā diētā ar gastrītu, peptiskas čūlas slimību, aknu slimībām un citām gremošanas sistēmas slimībām.

Trauki tiek tvaicēti vai cepti. Šis uztura veids parasti tiek ieteikts ilgu laiku, lai dotu aizkuņģa dziedzerim iespēju atgūties. Hroniska pankreatīta gadījumā atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs, tāpēc pacientam ir iespēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi.

Terapeitiskā uztura akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās ir gandrīz vienāda. Pirmajā slimības dienā tas nonāk ārkārtas palīdzības sistēmā uzbrukuma gadījumā un ir paredzēts sāpju un aizkuņģa dziedzera aktivitātes mazināšanai. Tradicionālā formula - “saaukstēšanās, izsalkums un miers” - lieliski atspoguļo akūta pankreatīta ārstēšanas principus un hroniskas formas saasināšanos.

Lai izveidotu funkcionālu aizkuņģa dziedzera atpūtu, pacienta ķermenis tiek nodrošināts ar nepieciešamajām barības vielām (parasti aminoskābēm un vitamīniem), izmantojot tā saukto parenterālo uzturu, tas ir, intravenozas infūzijas veidā (ievadot), apejot gremošanas traktu. Dažos gadījumos, ja pacientam nav vemšanas un gastrostāzes pazīmju, tas ir, kuņģa aktivitātes palēnināšanās, ir atļauts dzert sārmainu minerālūdeni vai vāju tēju, apmēram 1,5 litrus dienā. Apmēram otrajā vai trešajā dienā pacients tiek pakāpeniski pārcelts uz ierobežotu enterālo uzturu un pēc tam uz pilnu.

Terapeitiskajam uzturam akūta pankreatīta gadījumā un hroniskas formas saasināšanās gadījumā ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, pēc iespējas ātrāk pacienta uzturā jāievada pareizais olbaltumvielu daudzums, jo tie ir nepieciešami enzīmu inhibitoru sintēzei, kas nomāc pēdējo ražošanu aizkuņģa dziedzerī. Lai samazinātu slodzi ķermenim, īpašus enterālās barības maisījumus dažreiz ņem caur caurulīti vai caurulīti. Pēc apmēram divām nedēļām pacientam tiek atļauts pagarināts uzturs ar orgānu ķīmisku un mehānisku saudzēšanu.

Pacientiem šajā periodā ieteicams dažādu veidu gļotādu zupas uz graudaugu vai dārzeņu buljonu novārījumiem, sasmalcinātiem tvaika ēdieniem no zema tauku satura gaļas un zivīm, tvaika olbaltumvielu omletes, dārzeņu un augļu biezeņi, svaigi pagatavots biezpiens, vāja tēja, mežrozīšu buljons, kompoti, želeja. Sāls netiek izmantota vārīšanai.

Terapeitiskā diēta "Tabula Nr. 5 p": produktu saraksts

Diagnozējot pankreatītu, pacients kopā ar narkotiku ārstēšanu saņem terapeitiskās uztura ieteikumu. Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izstrādāta īpaša uztura Nr. 5 versija, kas ieteicama aknu un žultspūšļa slimībām - diēta Nr. 5 p.

Šai diētai ir divas iespējas. Pirmais ir indicēts akūts pankreatīts un hroniska paasinājums, tas tiek izrakstīts pēc bada apmēram nedēļu. Kaloriju daudzums ir 2170–2480 kcal.

Otrajā variantā, kas noteikts hroniska pankreatīta gadījumā ar remisiju, ir augsts olbaltumvielu saturs, šīs diētas ikdienas uzturā enerģētiskajai vērtībai jābūt aptuveni 2440–2680 kcal..

Izvēlnes paraugs vienai dienai saskaņā ar diētu Nr. 5 p (otrā iespēja):

  • brokastis: auzu pārslu uz ūdens, biezpiena suflē, burkānu sula;
  • pusdienas: cepts ābols;
  • pusdienas: to cukini un burkānu biezeni zupa, liellopa gaļas rullītis ar ķirbju biezeni, ogu ķīselis;
  • pēcpusdienas tēja: neēdami cepumi, vāja tēja;
  • vakariņas: tvaicēti smalkmaizītes ar ziedkāposti, kompotu.

Produktu saraksts, ko atļauj diēta Nr. 5 p, ir šāds:

  1. Putra un graudaugi: manna, auzu pārslu, griķi, rīsi, vārīti uz ūdens.
  2. Piena produkti: biezpiens ar 1% tauku saturu, jogurts un kefīrs ar zemu tauku saturu, sieri ar zemu tauku saturu.
  3. Zupas: graudaugu novārījumu gļotādas, dārzeņu zupas, uz sekundāro gaļas buljonu bāzes gatavotas zupas, biezeni.
  4. Gaļa un zivis: vistas (krūtiņa), truši, liesa liellopu gaļa, tītars, menca, heks, polloks, līdaka, asaris, plekste un citas zema tauku satura šķirnes, vārītas vai tvaicētas kotletes, kotletes, kotletes, ruļļi.
  5. Dārzeņi un augļi: cukini, kartupeļi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, tomāti (ar piesardzību), gurķi, ķirbi, saldie āboli un bumbieri (vēlams ceptā veidā), žāvēti augļi. Vāra dārzeņus, dažreiz noslaukiet.
  6. Mērces: maigas baltas bechamel mērces, dārzeņu buljons, augļi un ogas.
  7. Saldie: augļu un ogu želeja, uzpūtenis, želeja, zefīri (nelielā daudzumā), medus, pastille, dažu veidu sviesta cepumi.
  8. Citi produkti: sviests un augu eļļa vārīšanai, vistas olas (olbaltumvielas), vakardienas kviešu maize.
  9. Dzērieni: sulas - burkānu, ķirbju, aprikožu, mežrozīšu, minerālūdens, vāja tēja.

Diētas pagarināšanu, vienlaikus uzlabojot labsajūtu, ir atļauts veikt tikai atļauto ēdienu sarakstā, nepārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju un nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.

Līdzekļi, kas aizliegti aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Diēta Nr. 5 p stingri aizliedz ēst šādus produktus:

  1. Putra un graudaugi: zirņi, pupas, mieži un kukurūzas putraimi.
  2. Piena produkti: piens, skābs krējums, krējums ar augstu tauku saturu, cietie sieri, treknais biezpiens.
  3. Zupas: balstītas uz spēcīgiem gaļas un zivju buljoniem, kā arī ar pārstrādātiem dārzeņiem: borščs, sālījums, kāpostu zupa, auss.
  4. Gaļa un zivis: taukainas zivju sugas - lasis, forele, laša ikri, kūpinātas un sālītas zivis, zivju konservi, trekna cūkgaļa un liellopu gaļa, desa, kūpināta gaļa, zoss, pīle, gaļas konservi.
  5. Dārzeņi un augļi: visi konservēti augļi un dārzeņi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, baklažāni, paprika.
  6. Mērces: kečups, adžika, sinepes un visas karstās mērces.
  7. Saldie: šokolāde, saldējums, smalkmaizītes, konditorejas krēmi.
  8. Citi produkti: dzīvnieku tauki, rudzu maize un jebkura bulciņa, sēnes jebkurā formā.
  9. Dzērieni: sulas - apelsīnu, vīnogu, ķiršu, tomātu, gāzētie dzērieni, jebkurš alkohols, stiprā tēja un kafija.

Diētas pārkāpšana var izraisīt uzbrukumu, pat ja pacienta stāvoklis ilgu laiku ir bijis stabils.

Fermentu nozīme pārtikas sagremošanā

Pārtikas sagremošana organismā notiek, piedaloties vairāku veidu fermentiem, ko ražo kuņģis, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas. Katrs no fermentiem ir atbildīgs par noteiktu pārtikas sastāvdaļu sadalīšanos. Tas rada fermentus, kas sadalās:

  • olbaltumvielas - proteāzes (tripsīns, himotripsīns);
  • nukleīnskābes - nukleāzes;
  • tauki - lipāzes (steapsīns);
  • ogļhidrāti - amilāze.

Kad rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, tā spēja sintezēt fermentus ir ievērojami samazināta, un rodas enzīmu deficīts. Šis stāvoklis izpaužas kā ķermeņa gremošanas funkciju pārkāpums un barības vielu uzsūkšanās tajā, rodas virkne nepatīkamu simptomu, piemēram, smagi vaļīgi izkārnījumi, dehidratācija, vitamīnu deficīta un anēmijas simptomi. Ķermeņa svars var strauji samazināties, bieži rodas grēmas, slikta dūša, vemšana, vēdera uzpūšanās. Ilgstošs enzīmu deficīts ir ļoti bīstams, jo bez pienācīgas ārstēšanas tas noved pie pilnīgas organisma noplicināšanas.

Tātad pareiza uztura kombinācijā ar fermentu terapiju, kuras mērķis ir kompensēt eksemplāru deficītu, ir diezgan spējīga samazināt nepatīkamās pankreatīta un fermentu deficīta izpausmes. Vissvarīgākais ir skaidri ievērot visus ārstējošā ārsta norādījumus, nepieļaujot amatieru izrādes ārstēšanā.

Ko lietot ēdienreizēs ar aizkuņģa dziedzera enzīmu deficītu?

Ar ķermeņa aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu, kā jau minēts, ievērojami samazinās cilvēka spēja absorbēt barības vielas no pārtikas. Lai atrisinātu šo problēmu, ārsti iesaka veikt fermentu terapijas kursu ar zālēm, kuru pamatā ir dzīvnieku pankreatīns. Šī aktīvā viela satur: proteāzi, lipāzi un alfa-amilāzi, tas ir, visus fermentus, ko pati aizkuņģa dziedzeris ražo.

Mūsdienu fermentu preparātu forma ir mikrogranulas - mikroskopiskas zarnās šķīstošās (šķīst sārmainā vidē) granulas, kuru diametrs ir mazāks par diviem milimetriem. Šīs granulas atrodas īpašā želatīna kapsulā (šķīst skābā kuņģa sulas vidē), kas ļauj aktīvajai vielai, sajauktai ar pārtiku, iekļūt tieši tur, kur notiek galvenā gremošana - divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā..

No populārākajām un pieprasītākajām šīs kategorijas zālēm, piemēram, var saukt medikamentu Mikrasim®, kas pieejams kapsulās ar devu 10 000 un 25 000 vienību. 30 minūtes pēc tam, kad mikrohelmes nonāk tievā zarnā, izdalās vismaz 97% fermentu, kā rezultātā to maksimālā aktivitāte ir līdzīga enzīmu aktivitātei cilvēka ķermenī. Micrasim® veicina svarīgu uzturvielu veiksmīgu gremošanu un absorbciju organismā. Gremošanas procesā fermenti pakāpeniski zaudē aktivitāti un dabiski izdalās no organisma, apejot asins plūsmu.

Mikrazim® ir paredzēts fermentu deficītam, ko izraisa pankreatīts (bez saasināšanās), gremošanas traucējumu gadījumā pēc ķirurģiskas iejaukšanās un gremošanas korekcijai cilvēkiem, kuriem nav kuņģa-zarnu trakta slimību, bet kuri pārkāpj uztura režīmu un pieļauj kļūdas uzturā.

Kontrindikācijas: individuāla sastāvdaļu nepanesamība, hroniska pankreatīta un akūta pankreatīta saasināšanās.

Zāļu Mikrazim® reģistrācijas numurs Zāļu valsts reģistrā ir LS-000995, datēts ar 2011. gada 18. oktobri, uz nenoteiktu laiku atjaunots 2018. gada 16. janvārī. Zāles ir iekļautas Vital un Essential narkotiku sarakstā.

Hronisku pankreatītu paasinājuma laikā pavada periodiskas vai pastāvīgas sāpes vēdera augšdaļā, kas var būt līdzīgas jostām, kā arī slikta dūša (līdz vemšanai), vaļīgi izkārnījumi un vēdera uzpūšanās..

Jūs varat rūpēties par savu veselību un atbalstīt gremošanas trakta darbu, izmantojot modernās zāles, kas satur fermentus, lai uzlabotu gremošanu.

Zāles Mikrasim ® satur aizkuņģa dziedzera enzīmus, kas var izdalīties tikai zarnās, maksimāli tuvinot gremošanas procesu dabiskajam.

Veiciet pārbaudi un uzziniet vairāk par savu uzturu, kā arī saņemiet ieteikumus, kā to pielāgot..

Pankreatīta seku ārstēšanā var ieteikt zāles, kas normalizē gremošanu, kas satur amilāzi, lipāzi un proteāzi..

Zāles Mikrasim ® var izmantot kā daļu no daudzu gremošanas sistēmas slimību kompleksās ārstēšanas, īpaši slimībām, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Ja tikai periodiski uztura pārspīlējumi, kas saistīti ar svētku mielastiem, ātro ēdināšanu uz ielas, mainoties ierastajam uzturam tūristu braucienu laikā, pusfabrikātu ēšana pārgājienos un izbraukumos vai “otrās puses” neesamība tuvumā izraisa gremošanas traucējumus, ir pilnīgi iespējams izmantot fermentatīvos preparātus. pāri letei. Tomēr, ja pamanāt, ka pārkāpumi ir sistemātiski, reģistrēšanās konsultācijai pie gastroenterologa būs pareizais lēmums..

Diēta aizkuņģa dziedzera saasināšanās gadījumā - kādi produkti, ēdienkartes palīdz

Labdien, dārgie lasītāji!

Diēta ar aizkuņģa dziedzera saasināšanos spēlē lielu lomu reģenerācijā. Diētu, kas mazina aizkuņģa dziedzera paasinājumu, nosaka ārsts.

Akūtā periodā ir īpaši svarīgi ievērot viņa norādījumus - tas samazina recidīvu risku un ātri mazina sāpes.

Un, ja jūs sekojat norādījumiem, piemēram, par dzīves stilu, nākotnē var izvairīties no aizkuņģa dziedzera problēmu saasināšanās..

Saasināšanās uzturs

Pankreatīta saasināšanās gadījumā ieteicams saudzēt uzturu vismaz 12 mēnešus. Tik ilgu laiku vēdera dobuma orgāni tiek gandrīz pilnībā atjaunoti, un cilvēka ķermenis pierod pie pareiza uztura. Šis režīms ļauj izvairīties no recidīviem nākotnē..

Pirmo reizi pēc pankreatīta saasināšanās pacientam tiek parādīta diēta Nr. 5, kas saskaņota ar ārstējošo ārstu par noteiktu produktu specifiku un panesamību..

Uztura aspekti:

  • saasināšanās ar pankreatīta saasināšanos ar pankreatītu, sasmalcinot ēdienu līdz 6 reizēm dienā;
  • neliels porciju skaits;
  • īslaicīga uzņemšana starp ēdienreizēm 3-4 stundas;
  • silts ēdiens;
  • neliels sāls daudzums;

Nekādā gadījumā jūs nevarat pārēsties. Ja pieaugušais pankreatīts pasliktinās, labākais risinājums ir hospitalizācija. Saskaņā ar slimnīcas kritērijiem diēta bez nosacījumiem tiks ievērota ar vismazākajiem ēšanas traucējumiem.

Ko es varu ēst ar aizkuņģa dziedzera paasinājumu

Neskatoties uz daudziem ierobežojumiem, pacientam ar pankreatītu noteiktā diēta ir diezgan daudzveidīga. Proti, uzturs satur olbaltumvielas, jo tā sadalīšanās izraisa daudz zemāku dziedzera slodzi nekā ogļhidrāti.

Tātad, ko jūs varat ēst ar aizkuņģa dziedzera paasinājumu?

Zema tauku satura gaļa un zivis. Tas var būt tītars, liellopu gaļa, vistas gaļa vai trusis. No zivīm vislabāk ir dot priekšroku mencām, karpām, līdakām un polkolam.

Visiem produktiem jābūt tvaicētiem vai cepeškrāsnī un pasniegtiem suflē, makaronos, kotletes un bumbiņās, tas ir, sasmalcinātos.

Olas. Aizkuņģa dziedzera diētā ietilpst olu ēdieni, izņemot ceptas olas. Laba izvēle ir tvaika olbaltumvielu omlete. Vistas olas labāk ir aizstāt ar paipalām, jo ​​pēdējās olbaltumvielas tiek sagremotas daudz vieglāk.

Piens un piena produkti. Biezpienu, raudzētu pienu, kefīru, skābo krējumu un jogurtu pacienta uzturā ievada atbilstoši zemu tauku satura kritērijiem (ne vairāk kā 1-1,5%). Biezpiens ir pieņemams, ja tas ir svaigs vai tvaicēts pudiņa formā. Visu govs pienu aizkuņģa dziedzera saasināšanās laikā ķermenis ir grūti absorbēt. Vislabāk to aizstāt ar atšķaidītu vai kazas pienu, kas ir hipoalerģisks.

Graudaugu kultūras. Pirmajā dienā pēc slimības akūtas fāzes ieteicams ieviest vārītas auzu pārslas. Griķi, rīsi un manna labvēlīgāk ietekmē kuņģi, neizraisot sliktu aizkuņģa dziedzera orgāna reakciju. Runājot par maizi, labāk ir uz laiku izslēgt no ēdienkartes visus kviešu veidus vai apmainīt tos pret krekeriem vai sīkdatnēm.

Dzērieni. Normāla gremošanas trakta darbība nav iespējama bez pietiekama ūdens daudzuma. Pankreatīta gadījumā jums jālieto vismaz pusotrs litrs tīra ūdens. Labam ārstnieciskam efektam ir minerālūdens, želeja, rožu vai kliju novārījumi, zāļu tējas. Ļoti labi ir dzert cigoriņus ar pankreatītu, kam ir choleretic efekts.

Rieksti un sēklas. Pēc ilgstošas ​​remisijas perioda diētai var pievienot valriekstus, kastaņus vai indijas. Tie satur minimālu šķiedrvielu daudzumu un nelielos daudzumos nepalielina dziedzera slodzi..

Ko izslēgt no uztura

Lai novērstu akūta pankreatīta pāreju uz iegūto stadiju, ir jāsastāda pārtikas ierobežojumu saraksts, baidoties no produktiem, kas stimulē aizkuņģa dziedzera aktīvo darbību, un, ņemot vērā personisko neiecietību, no pankreatīta aizliegtajiem pārtikas produktiem.

Aizliegti produkti ar pankreatītu

No ikdienas uztura jums pilnībā jāizslēdz:

  • taukaina gaļa, tauki un daži zivju veidi (kefale, lasis, sams, karpas, paltuss), kā arī ikri;
  • cūkgaļas tauki un jēra gaļa;
  • Rudzu maize;
  • gaļas subprodukti (desas, rullīši, desas, desas utt.) un desas;
  • konservi, marinēti gurķi, marinēti gurķi;
  • maltas garšvielas, piedevas un garšvielas;
  • daži dārzeņu veidi (redīsi, rutabaga, redīsi, sīpoli un ķiploki, kā arī baltie kāposti, sēnes un pākšaugi ar augstu cietās šķiedras saturu);
  • skābie augļi;
  • apelsīns, citrons, mandarīns un citi citrusaugļu veidi;
  • sukādes augļi;
  • kondensētais piens;
  • skābs krējums, jogurts un tauku krējums;
  • gāzētie un kafijas dzērieni;
  • šokolādes izstrādājumi, kūkas, smalkmaizītes, kūkas, marmelāde, karamele, saldumi un citi saldumi.

Padoms! Lai izvairītos no slimības saasināšanās, labāk uz visiem laikiem atteikties no nevēlamiem ēdieniem (frī kartupeļiem, karstajiem suņiem), frī kartupeļiem, krekeriem, sālītiem riekstiem.

Turklāt jums jāierobežo alkohola patēriņš (ne tikai stiprie dzērieni, bet arī kokteiļi ar zemu alkohola saturu).

Alkohols var izraisīt Oddi sfinktera samazināšanos (vārstu ierīce, kas ļauj fermentiem pārvietoties gremošanas traktā un novērš tūlītēju sagremotās pārtikas izdalīšanos)..

Pēc “karstā” vārsta atvēršanas var savlaicīgi neatvērties, un gremošanas sula tiks aizsprostota kanālos, kas kļūs par uzbrukuma saasināšanās un nepatīkamu seku stāvokli.

Produktu saraksts pankreatīta ārstēšanai

Pirmajās 2-3 dienās bada un dzeršanas laikā tas tiek izrakstīts ar izteiktu iekaisuma procesu. Izlietotā ūdens daudzumu, ievadīšanas biežumu, katras izlietotās porcijas tilpumu ārsts nosaka atkarībā no pacienta stāvokļa nopietnības. Paredzētais dienas tilpums - 2,5 L.

Stingri neiesaka gāzētus, ceptus vai aukstus dzērienus - ūdens temperatūrai jābūt ērtai, tā nedrīkst kairināt gļotādu. Ja slima sieviete var dzert, nav atkārtotas vemšanas, ir atļauts:

  • sārmains minerālūdens (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) siltā veidā bez gāzes;
  • vāja tēja;
  • kompoti;
  • želeja.

Izdzeriet dažus malkus, bet bieži.

Ja pacienta stāvokļa smaguma dēļ dzeršanas režīms ir jāpagarina par vairāk nekā 3 dienām, ja rodas dispepsijas simptomi, un ārstēšana jāturpina labā terapeitiskajā nodaļā, glikoze un vitamīni jāievada intravenozi.

Paredzētais ikdienas ēdienkartes pārskats

Neapstrādāts uzturs nav piedāvājums. No atļautajām precēm jūs varat pagatavot daudz pikantu un nepieciešamo ēdienu. Pirms sabalansēta uztura piemērošanas katru dienu, jums jākonsultējas ar ārstu un jāņem vērā visi viņa norādījumi.

Bet, ja nevarat sazināties ar speciālistu, šo procesu atvieglos aptuvena izvēlne, kurā ir visi nepieciešamie produkti pieņemamās devās un norādīts ieteicamais laiks.

1. brokastis (plkst. 7.00 - 7.30) mannas pudiņš

Pirmajām brokastīm jābūt vieglām, bet arī barojošām, lai ķermenim nodrošinātu nepieciešamo enerģiju. Tas var būt gļotaina zupa, mannas putra, biezpiena kastrolis vai rīsu putra ar augļiem. Saldumu faniem noteikti patiks biezpiens ar ievārījumu. Dzērieni jādod kopā ar minerālūdeni vai vāju tēju (kumelīšu, piparmētru vai savvaļas rozi). Pienu var pievienot tējai..

Otrās brokastis (9.00 - 9.30) cepts ābols

Otrajās brokastīs ietilpst vieglas uzkodas, lai papildinātu jūsu spēkus, lai jūs varētu izvēlēties ceptu bumbieri vai ābolu (bez ādas), baudīt augļu želeju, ēst nelielu banānu vai dzert jogurtu.

Pusdienas (no 12.00 līdz 12.30) pērļu miežu zupa ar krekeriem

Neatkarīgi no jūsu uztura ierobežojumiem, patīkamākajām vakariņām vajadzētu būt pankreatīta ārstēšanai. Jūs varat pagatavot sasmalcinātu pērļu miežu zupu ar krekeriem, kartupeļu kartupeļiem (burkāniem) vai kartupeļu pīrāgu. Jūs varat ēst pusdienas ar kompotu vai pienu.

Pēcpusdienas uzkoda (4:00 - 4:30) augļu putas

Pirms vakariņām noteikti jāizgatavo pēcpusdienas uzkoda, kurā var būt auzu ķīselis ar žāvētu maizes gabalu, piena ķīselis, augļu putas vai biezpiens.

Vakariņas (no 20.00 līdz 20.30) griķi

Lai izvairītos no barības vielu trūkuma, vakariņās jums vajadzētu pasniegt griķus, mannu vai rīsus, makaronus ar dārzeņiem vai zivju kotletes ar dārzeņu biezeni. Dzēriena īpašība ir vāja tēja, kuru var atšķaidīt ar pienu. Pēdējais ikdienas uztura priekšmets var būt puse glāzes kefīra bez taukiem, kuru labāk dzert pirms gulētiešanas..

Padoms! Gatavojot ēdienu, nesāliet ēdienu. Ēdieniem ir atļauts pievienot nenozīmīgu sāli tikai pirms pasniegšanas, bet tā tilpums nedrīkst pārsniegt 10 g dienā.

Ķermenim būs vajadzīgs laiks, lai atgūtu no saasināšanās, jo pankreatīta diētu vēlams pavadīt ilgā laika posmā (no 6 līdz 12 mēnešiem), stingri ievērojot visus ārsta norādījumus un ieteikumus.

Diētas pievilkšanas receptes

Kartupeļu bumbiņas ar vistu

Mums vajag: kartupeļus, vistas krūtiņas, burkānus, zaļumus, sīpolus, augu eļļu.

Vāra vistas krūtiņu un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar vārītiem burkāniem un maziem sīpoliem.

Vāra kartupeļus un pārvērš tos kartupeļu biezenī. Mēs veidojam kartupeļu biezeni apli, kurā pievienojam nelielu spēka gaļu, veidojam bumbiņu. Bumbiņas pusstundu ievieto saldētavā.

Saldētas bumbiņas ievieto dubultā katlā vai krāsnī. Cepot cepeškrāsnī, bumbiņas jāievieto veidnē, kas iepriekš ieeļļota ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Pasniegšanas laikā apkaisa ar zaļumiem..

Pērļu grils

Mums vajag: nedaudz augu eļļas, vienu burkānu, vienu sīpolu, ūdeni (apmēram 0,5 l), vienu tomātu.

Ielejiet ūdeni pērļu miežos un vāriet 45 minūtes līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam nolejiet lieko ūdeni, pievienojiet pilienu olīveļļas, atstājiet to zem vāka.

Apcep sasmalcinātus sīpolus ar ēdamkaroti augu eļļas, pievieno rīvētus burkānus, smalki sagrieztu tomātu, apmēram 10 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka. Pērļu miežus izlaiž caur blenderi, pievieno sautētus dārzeņus, apvieno un atstāj zem vāka vēl 5-6 minūtes.

Mājas desa

Ņem: 700 g vistas krūtiņas, 300 ml skāba krējuma, 3 olu baltumus, nedaudz sāls, izvēles dārzeņus.

Mēs sagriež mitras krūtis un caur blenderi iziet maigā stāvoklī. Ja nepieciešams, pievienojiet olbaltumvielas, nedaudz sāls, dārzeņus.

Iegūtajā masā ielej atdzesētu krējumu un mīca.

Uz blakus esošās folijas mēs atdalām malto gaļas trešo daļu, izveidojam desu, velkot malas ar diegu. Tā mēs pagatavojām trīs desas. Lielā pannā vārām ūdeni, pēc vārīšanās mēs samazinām uguni (tā, lai ūdens nevārītos, bet saglabātu temperatūru). Mēs ieliekam desu pannā un uzliek to uz apakštase, lai tie neparādītos. Vāra stundu. Noņemiet tālvadības pannu no pannas, atdzesējiet un pēc tam noņemiet foliju. Karbonāde un pasniedz.

Diēta pēc slimības saasināšanās

Diēta pēc pankreatīta saasināšanās sniedz zināmu atvieglojumu. Rieksti, sēklas, makaroni, eļļa un citi produkti pacienta uzturā tiek ievadīti pakāpeniski. Tam jābūt tādam pašam kā slimības saasināšanās periodā, jāuzrauga ēdiena uzņemšanas biežums un mazās porcijas lielums. Jums vajadzētu ēst ik pēc 3 stundām, lai vienā ēdienreizē nesajauktu dažādu veidu taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus.

Pēc akūtu pankreatīta simptomu novēršanas un ievērojot nopietnu diētu, klientam jāpaliek pie diētas Nr. 5. Pankreatīta gadījumā, kas izraisīja endokrīnās sistēmas darbības traucējumus, vismaz daži saldie ēdieni, ieskaitot medu, ir aizliegti..

Ko es varu ēst ar pankreatītu, ja paasinātās slimības izpausmes simptomi ir pagājuši:

  • makaroni;
  • žāvēta maize;
  • graudaugi;
  • mieži;
  • augu eļļas;
  • vārīti vai cepti augļi un dārzeņi;
  • želeja un kompoti;
  • gaļas un zivju šķirnes ar zemu tauku saturu;
  • svaigi skābpiena produkti;
  • sēklinieki;
  • sviests.

Šie diētiskie pārtikas produkti nav piemēroti ikdienas patēriņam. Eļļu vajadzētu patērēt mazos daudzumos, pievienojot graudaugu pārslas, dārzeņu sautējumu utt..

Izvēloties kodolus pārtikas produktā, ir vērts dot priekšroku olbaltumvielām. Zupas un sautētas vārītas pie pamatnes. Piena produkti labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Tāpat kā variantā ar smagu slimības formu, līdz ar slimības izzušanu, biezpienam, kefīram un citiem piena produktiem jābūt svaigiem un ar zemu tauku saturu. Jūs varat dzert vājas tējas, garšaugu novārījumus, cigoriņus.

Lai novērstu slimības atkārtotu saasināšanos, ir aizliegts:

  • cupcakes un kūkas;
  • marinēti, jauni, tauki, kūpināti produkti;
  • pākšaugi;
  • alkohols;
  • taukskābju sieri, desas;
  • krējums, krējums;
  • sīpoli, ķiploki, redīsi, skābenes, rabarberi;
  • datumi, vīģes;
  • vīnogas, skābie āboli, citrusaugļi;
  • visas mērces un garšvielas;
  • soda.

Sabalansēts uzturs pankreatīta gadījumā uzlabo cilvēka gremošanas sistēmu, ieskaitot aizkuņģa dziedzeri. Sakarā ar to orgāni tiek atjaunoti vienmērīgi.

Palīdzība mājās ar paasinājumu

Akūta iekaisuma variantā palīdzēs:

  • pilnīga atpūta periodā, kad rodas sāpes nierēs;
  • ledus iekaisuma vietā (vēlams sildīšanas spilventiņš ar aukstu ūdeni);
  • izsalkums vismaz 3 dienas.

Pilnīga atturēšanās no pārtikas šajā periodā ļaus aizkuņģa dziedzerim nomierināties, apturēt fermentu ražošanu un, kā vajadzētu, mazināt akūtas, dažreiz nepanesamas sāpes.

Pirmajās dienās ir atļauti tikai šādi dzērieni un preces:

  • vāja tēja bez cukura;
  • savvaļas rožu buljons;
  • negāzēts minerālūdens;
  • izņēmuma gadījumos pēc bada ir atļauts ēst kūkas vai cepumus mazās devās.

Diēta aizkuņģa dziedzerim - pamati, atļautie ēdieni, ēdienkartes, tautas receptes

Galvenā ēdienkarte un receptes hroniska aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai

4. diēta - atļautie ēdieni un ēdienkartes nedēļai

Kartupeļu diēta - stingra mono-diēta un iespējas ar citiem produktiem, atsauksmes

Diēta 9 - nedēļas ēdienkarte un atļautie ēdieni

Diēta pankreatīta saasināšanās gadījumā

Visu iLive saturu pārbauda medicīnas eksperti, lai nodrošinātu pēc iespējas labāku precizitāti un atbilstību faktiem..

Mums ir stingri noteikumi par informācijas avotu izvēli, un mēs atsaucamies tikai uz cienījamām vietnēm, akadēmiskiem pētniecības institūtiem un, ja iespējams, pierādītiem medicīniskiem pētījumiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka skaitļi iekavās ([1], [2] utt.) Ir interaktīvas saites uz šādiem pētījumiem..

Ja domājat, ka kāds no mūsu materiāliem ir neprecīzs, novecojis vai kā citādi apšaubāms, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Pat pilnīgi veselīgam cilvēkam var attīstīties pankreatīts - piemēram, pēc infekcijas slimības, saindēšanās vai aknu darbības traucējumu dēļ. Slimība var rasties ar periodiskiem saasinājumiem un remisijas stadijām. Šodien mēs runāsim par to, kādai vajadzētu būt pankreatīta saasināšanās diētai.

Pankreatīts ir ļoti izplatīta slimība, kas bieži ir nepietiekama uztura, pārēšanās, pārmērīgas dzeršanas rezultāts..

Diēta pankreatīta saasināšanās laikā

Kad jums jāmaina diēta? Visbiežāk mēs par to domājam, kad kaut kas nav kārtībā mūsu ķermenī: liekais svars, vielmaiņas traucējumi, hroniskas slimības. Diēta pankreatīta saasināšanās laikā ir vienkārši nepieciešama, jo bez tās ir gandrīz neiespējami atgūties no slimības.

Ar pankreatīta attīstību diēta tiek noteikta vismaz 1 gadu. Šajā laika posmā pacients nodrošina iespēju savai gremošanas sistēmai atgūties un noskaņoties normālam darbam.

Kas attiecas uz pašas slimības akūto periodu, tad sākotnējās divu līdz trīs dienu saasināšanās laikā ēšana ir pilnībā aizliegta. Akūtā periodā ir ārkārtīgi svarīgi radīt maksimālu atpūtu gremošanas sistēmai, un jo īpaši aizkuņģa dziedzerim. Šis laiks jāizmanto vielmaiņas traucējumu stabilizēšanai, gremošanas fermentu ražošanas normalizēšanai.

Mēs atkārtojam, ka pirmajās dienās nav iespējams uzņemt ēdienu. Ja pacients ir izslāpis, jūs varat slāpēt slāpes ar nelielu daudzumu sārmaina negāzēta ūdens: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya uc. Sārmains ūdens var kavēt kuņģa sulas sekrēciju, kas ļauj aizkuņģa dziedzerim atslābināties..

Nākamajās dienās, atkarībā no pacienta stāvokļa, arvien vairāk tiek atļauts dzert, pakāpeniski pārejot uz šķidru un pusšķidru saudzējošu pārtiku.

Diēta hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā

Ar hroniska pankreatīta saasināšanos parasti tiek nozīmēta ogļhidrātu-olbaltumvielu diēta. Tauki uzturā ir jāierobežo: tie ir liels slogs aizkuņģa dziedzerim un žultspūslim. Ir atļauts tikai neliels daudzums augu eļļas.

Pateicoties olbaltumvielu pārtikai, tiek atjaunoti bojāti aizkuņģa dziedzera audi. Ogļhidrāti nav aizliegti, tomēr, ja ir aizdomas par diabēta attīstību, nav ieteicams sagremojamos ogļhidrātus (vienkāršus cukurus, ievārījumu, saldumus)..

Gremošanas sistēmas atjaunošanā un imunitātes stiprināšanā ļoti svarīgi ir vitamīni: A, C vitamīns, bioflavonoīdi un B grupa.

Sāls ikdienas patēriņam jābūt krasi ierobežotam (lai atvieglotu iekaisušās dziedzera pietūkumu), vismaz 2-3 nedēļas.

Jāizveido kalcija uzņemšana, kas var stiprināt asinsvadu sienas un samazināt to caurlaidību.

Ar hroniska pankreatīta saasināšanos jums vajadzētu pārslēgties uz šķidru un biezeni, kas tiek pasniegts siltā veidā, bez sāls, garšvielām un garšvielām. Sākumā ir atļautas zupu biezeni, bezskābs kefīrs, šķidri graudaugu graudaugi uz ūdens (auzu pārslu, rīsi, manna), dārzeņu biezeņi, saputots zema tauku satura biezpiens, vāja tēja bez cukura.

Laika gaitā ēdienkarte paplašinās: pievieno olu baltumus, želeju, tvaicētu gaļu un zivju ēdienus ar zemu tauku saturu, baltu žāvētu maizi.

Ir nepieciešams ēst frakcionēti, lai novērstu pārēšanās. Optimāli ēst ne vairāk kā 6 reizes dienā.

Cepti ēdieni, kūpināti, sālīti, marinēti, konservēti ēdieni, kā arī trekna gaļa un speķis, taukskābs krējums, alkohols, smalkmaizīte ir aizliegti.

Diēta pēc pankreatīta saasināšanās

Pēc akūta pankreatīta pazīmju pazušanas un aizkuņģa dziedzera funkcijas atjaunošanas diētu nekādā gadījumā nevajadzētu pārtraukt..

Diēta pēc pankreatīta saasināšanās tiek noteikta, pirmkārt, lai izvairītos no slimības atkārtotas attīstības.

Pārtika tiek pagatavota dubultā katlā, vārīta vai cepta cepeškrāsnī ar nelielu tauku daudzumu.

Jums jāpievērš uzmanība šādiem līdzekļiem, kurus ieteicams pankreatīta saasināšanās gadījumos:

  • baltie krekeri, žāvētas maizes šķēles;
  • dārzeņu ēdieni kartupeļu biezeni vai krēmveida zupas veidā;
  • makaroni;
  • graudaugi (auzu, mannas putraimi, rīsi, mieži, griķi) biezenī;
  • augu eļļas;
  • gļotādas un krēmzupas;
  • zema tauku satura gaļa, vēlams, vistas vai truši, var būt teļa gaļa;
  • zivis ar zemu tauku saturu;
  • piena produkti (svaigi un neskābi);
  • mizoti, cepti vai vārīti augļi;
  • neskābs kompots, želeja, želeja, svaigi spiestas sulas, kas atšķaidītas uz pusēm ar ūdeni;
  • olu baltumi;
  • neliels daudzums piesūcinātu žāvētu augļu zemes stāvoklī.

Nav ieteicams lietot šādus ēdienus un ēdienus:

  • svaiga cepšana, cepšana;
  • speķis, trekna gaļa un zivis;
  • desas un kūpināti produkti;
  • sālīti un marinēti ēdieni;
  • skābi ēdieni;
  • dzīvnieku tauki;
  • pupiņas, zirņi, lēcas;
  • bagāti taukaini buljoni, taukskābs krējums un krējums;
  • kāpostu ēdieni;
  • cietais siers;
  • kāposti, redīsi, skābenes;
  • garšvielas, sāls;
  • etiķis, majonēze, kečups, mērces;
  • cepti ēdieni;
  • saldumi, kūkas, smalkmaizītes, saldējums, šokolāde;
  • kafija, kakao, gāzētie dzērieni;
  • alkohols.

Diētas izvēlne pankreatīta saasināšanās gadījumos

Diēta ar pankreatīta saasinājumu ietver piecas līdz sešas ēdienreizes dienā nelielās porcijās. Nekādā gadījumā nedrīkstētu pieļaut pārēšanās.

Neaizmirstiet, ka pirmajās saasināšanās dienās ēst parasti ir aizliegts, jūs varat dzert tikai nedaudz minerālūdens bez gāzes. Nākotnē diēta paplašināsies, un mēs jums sniegsim piemēru zemāk.

Mēs piedāvājam aptuveni nedēļas laikā sastādītu ēdienkarti. Jūs varat patstāvīgi plānot šādu izvēlni, izmantojot produktus no atļautā saraksta.

Pirmā diena

  • Brokastis. Pusi porcijas gļotādas zupas, 100 ml negāzēta ūdens.
  • Uzkodas. Nemizots cepts ābols.
  • Vakariņas. Pusi porcijas kartupeļu biezeni bez sviesta un sāls, piena.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Kissel, krekeris.
  • Vakariņas. Griķu biezputra, vāja tēja ar pienu.

Otrā diena

  • Brokastis. Olbaltumvielu tvaika omlete, kumelīšu tēja.
  • Uzkodas. Cepts bumbieris.
  • Vakariņas. Maltu pērļu miežu zupa, krekeris, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Piena želeja.
  • Vakariņas. Mannas putra ar žāvētiem augļiem, vāja tēja.

Trešā diena

  • Brokastis. Auzu pārslas ar rozīnēm, mežrozīšu tēja.
  • Uzkodas. Mazs banāns.
  • Vakariņas. Tvaika zivju šķēle ar burkānu biezeni, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Biezpiens ar nelielu medu.
  • Vakariņas. Rīsu biezputra ar pienu, tēja ar mazu vārīšanu.

Ceturtā diena

  • Brokastis. Biezpiena kastrolis, zaļā tēja.
  • Uzkodas. Jogurts.
  • Vakariņas. Griķu biezputra ar tvaika kotleti, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Galette cepumi ar pienu.
  • Vakariņas. Vermicelli ar dārzeņiem, tēja.

Piektā diena

  • Brokastis. Mannas pudiņš, piparmētru tēja.
  • Uzkodas. Krekeris, želeja.
  • Vakariņas. Vistas gaļa, burkānu kotlete, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Augļu putas.
  • Vakariņas. Zivju kotlete ar kartupeļu biezeni, viegli pagatavotu tēju.

Sestā diena

  • Brokastis. Rīsu putra ar augļiem, vāja tēja.
  • Uzkodas. Augļu želeja.
  • Vakariņas. Selerijas zupa, zivju kūka, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Piena tēja, nesālīts krekeris.
  • Vakariņas. Kartupeļu tvaicēti zrazy ar maltu vistu, vāja tēja.

Septītā diena

  • Brokastis. Biezpiena bumbiņas ar ievārījumu, tēja ar pienu.
  • Uzkodas. Ābolu uzpūtenis.
  • Vakariņas. Griķu zivju fileja, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Auzu pārslu želeja un krekeris.
  • Vakariņas. Tvaicētas cukini ar tvaika pīrādziņu, vāja tēja.

Katras dienas beigās pirms gulētiešanas ieteicams izdzert 100–150 ml svaiga kefīra vai jogurta. Dienas laikā maizes vietā vajadzētu lietot žāvētus krekerus, tēju vāji pagatavot un dzert siltā veidā. Visām maltītēm nevajadzētu būt ne aukstām, ne karstām. Siltā pārtika tiek sagremota daudz vieglāk..

Diētas receptes pankreatīta saasināšanās gadījumā

  • Kartupeļu bumbiņas ar vistu

Mums vajag: kartupeļus, vistas krūtiņu, burkānus, garšaugus, sīpolus, augu eļļu.

Vāra vistas krūtiņu un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar vārītiem burkāniem un nelielu sīpolu.

Vāra kartupeļus un pārvērš kartupeļu biezenī. No kartupeļu biezeni veidojam apli, kurā ieliekam nedaudz maltas gaļas, izlobām bumbiņu. Iegūtās bumbiņas pusstundu ievieto saldētavā.

Saldētas bumbiņas ievieto dubultā katlā vai krāsnī. Ja cep cepeškrāsnī, bumbiņas jāizliek veidnē, kas iepriekš ieeļļota ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

Mums vajag: nedaudz augu eļļas, vienu burkānu, vienu sīpolu, ūdeni (apmēram 0,5 l), miežus - ½ glāzes, vienu tomātu.

Ielejiet ūdeni pērļu miežos un vāriet 45 minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam mēs notecējam lieko ūdeni, pievienojam pilienu olīveļļas, atstājam zem vāka.

Sautējiet sasmalcinātu sīpolu ar ēdamkaroti augu eļļas, pievienojiet rīvētus burkānus, sasmalcinātu tomātu un vāriet apmēram desmit minūtes uz lēnas uguns zem vāka..

Izejiet miežus caur blenderi, pievienojiet sautētiem dārzeņiem, samaisiet un atstājiet zem vāka vēl 5-6 minūtes.

  • Mājās vārīta desa

Ņem: 700 g vistas krūtiņas, 300 ml skāba krējuma, 3 olu baltumus, nedaudz sāls, zaļumus, ja vēlas.

Mēs sagriež neapstrādātu krūtiņu un caur blenderi nonāk mīkstā stāvoklī. Pievienojiet olbaltumvielas, nedaudz sāls, ja vēlaties - zaļumus.

Iegūtajā masā ielej atdzesētu skābo krējumu un mīca.

Uz salipšanas plēves mēs atdalām malto gaļas trešo daļu, izveidojam desu, pievelkot malas ar diegu. Tātad mums jāsaņem trīs desas.

Lielā katliņā uzvāra ūdeni, pēc vārīšanās samazina siltumu (lai ūdens pārstātu vārīties, bet tā temperatūra tiktu uzturēta). Mēs ieliekam desu pannā un apakšā uzliek apakštase, lai tie nenāktu klajā. Vāra stundu. Pēc tam noņemiet no pannas, atdzesējiet un tikai pēc tam noņemiet filmu. Karbonāde un pasniedz.

Atsauksmes par diētu ar pankreatīta paasinājumu

Cilvēka, kurš cieš no akūta pankreatīta, pārtikai jābūt pēc iespējas saudzējošai gremošanai. Lai nekairinātu skarto orgānu gļotādu, eksperti stingri iesaka pirmajās dienās no saasināšanās brīža pilnībā atteikties no pārtikas. Saskaņā ar atsauksmēm, daudzi pacienti atzīmē, ka šādā badošanās nav nekas grūts, jo sāpju un sliktas veselības dēļ pirmajās slimības dienās apetītes joprojām nav.

Pēc tam, kad pacienta stāvoklis stabilizējas, var sākt pirmās ēdienreizes. Lai pēc iespējas samazinātu slodzi un atvieglotu kuņģa-zarnu trakta darbu, šādai pārtikai jābūt beztauku, ne karstai un ne aukstai, ne sasmalcinātai vai maltai, cik vien iespējams..

Labāk ir sākt ēst pēc badošanās ar gļotām zupām, šķidrām graudaugiem, vājiem buljoniem bez garšvielām. Laika gaitā jūs varat savienot biezpiena biezpienu, svaigu skābpiena produktus, sausu baltmaizi.

Atsauksmes par diētu ar pankreatīta saasinājumu var būt pozitīvas tikai tad, ja šī diēta norit bez kļūdām uzturā, precīzi ievērojot visus ieteikumus. Akūts pankreatīts ir nopietna slimība, kas pasteidzas atgādināt par sevi, ja diēta netiek ievērota pareizi..

Diēta ar pankreatīta saasināšanos bieži kļūst par galveno uzturu pacientiem, kuri cieš no hroniskas aizkuņģa dziedzera slimības. Tomēr, ja jūs nepārēdāt, neveicat sliktos ieradumus, stingri ievērojiet uztura ieteikumus, pēc kāda laika slimība atkāpjas, un aizkuņģa dziedzera darbība pēc iespējas atgūsies.

Pankreatīta parauga ēdienkarte

Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā ievērojama diētas, kuras pamatā ir sārmu veidojoši produkti, ievērošana ir neatņemama ārstēšanas sastāvdaļa, bet hroniskās formās - ilgstoša uztura pamats. Pankreatīta ēdienkartē jāiekļauj liels skaits dārzeņu un augļu, pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu, piemēram, gaļas un zivju šķirnes ar zemu tauku saturu, piena produkti, olas. Ārsti iesaka no uztura izslēgt taukus, pikantu, skābu un ceptu pārtiku, pārtikas produktus ar augstu ogļhidrātu saturu.

Ikdienas funkcijas

Hroniskā pankreatīta formā diēta ietver vismaz 5 ēdienreizes dienā. Pacientiem vajadzētu pilnībā atteikties no alkohola, konditorejas izstrādājumiem un cepšanas ar daudz cukura, ievērojami samazināt patērēto tauku daudzumu. Brokastīs, pusdienās un vakariņās ar pankreatītu jāsastāv no vārītiem vai tvaicētiem ēdieniem, laiku pa laikam jūs varat pasniegt dārzeņus, gaļu vai zivis uz grila. Pusdienu un pēcpusdienas uzkodu laikā jūs varat ēst dārzeņu vai augļu salātus, jogurtu, biezpienu, dārzeņu kastroli, putru.

Akūta pankreatīta gadījumā ieteicams vairākas dienas atturēties no cietiem ēdieniem, lai atvieglotu iekaisumu, dienā izdzerot vairākas glāzes mežrozīšu buljona vai sārmainu negāzētu minerālūdeni. 3-4 dienas pēc pankreatīta lēkmes blenderī varat ēst biezenī vai sasmalcinātus ēdienus bez taukiem un sāls - burkānu vai kartupeļu biezeni, dārzeņu zupas, kartupeļu biezeni, zivju suflē un daudz ko citu.

Ģimenes ārstam pacienti ar pankreatītu jāiepazīstina ar uztura ieteikumiem. Ir jāievēro diēta, līdz simptomi izzūd.

Bet pat pēc labsajūtas uzlabošanās jāatceras, ka kaitīgu produktu lietošana var izraisīt vēl vienu pankreatīta saasinājumu.

Uz nedēļu

Nedēļas izvēlnes paraugs palīdzēs pankreatīta slimniekiem dažādot uzturu. Tas ir paredzēts 5 ēdienreizēm: 1 un 2 brokastīm, pusdienām, pēcpusdienas uzkodām un vakariņām. Jums jācenšas ēst vienlaikus un nedrīkst izlaist ēdienreizes.

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta: noteikumi, ēdienkarte, produktu saraksts

Aizkuņģa dziedzera pankreatīts ir slimība, kas ievērojami pasliktina dzīves kvalitāti. Svarīga pareizas ārstēšanas sastāvdaļa ir īpaša diēta. Kā ārsti iesaka ēst ar pankreatītu - lasiet mūsu materiālā.

Aizkuņģa dziedzeris ražo fermentus, kas iesaistīti barības vielu sadalīšanā no pārtikas. Ar pankreatītu dzelzs ir iekaisusi, un smagi un tauki pārtikas produkti to pakļauj pārmērīgam stresam. Lai efektīvi ārstētu, jums jāievēro diēta, lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera darbību.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: noteikumi

Aizkuņģa dziedzera iekaisums var būt hronisks vai akūts. Hroniskas slimības gadījumā ir norādīta Pevznera tabula Nr. 5, vai pareizāk sakot, tās īpašais variants ir tabula Nr. 5. Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta saasināšanās gadījumā paredz stingrākus ierobežojumus (līdz badam vai barības vielu intravenozai ievadīšanai), lai pēc iespējas ātrāk atvieglotu stāvokli. Tiklīdz akūtie simptomi ir noņemti, pacients jāpārceļ uz pilnīgu, bet saudzējošu uzturu.

Diēta ar pankreatītu: ikdienas ēdienkarte

Diēta ar pankreatītu labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Problēmas, kas rodas aizkuņģa dziedzera slimības dēļ, tiek izteiktas ar akūtām sāpīgām sajūtām ķermenī. Šādi simptomi traucē jūsu parasto dzīvesveidu. Izdomāsim, kā labot situāciju, ko var pievienot diētai un kas no pankreatīta jāiznīcina.

Foto: A. Skuratovs, A. Prizentsovs Hronisks pankreatīts un tā komplikācijas. - Gomeļa: GomGMU, 2013.-- 28 s.

Uzturs pankreatīta ārstēšanai: principi un ieteikumi

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Ne visi saskaras ar šo slimību. Tas rodas, ilgstoši lietojot kaitīgus produktus, vēdera apvidus bojājumus, intoksikāciju un problēmas ar aknu darbību. Parasti, kā raksta Lielbritānijas medicīnas žurnāla autoritatīvās publikācijas autori Džo Hiness un Stefans Dž. Pandols, slimība attīstās lēni, regulāri veicot taukainas un ceptas pārtikas, īpaši ātrās ēdināšanas, uzņemšanu kuņģī. Ne mazāk būtisku kaitējumu ķermenim nodara kaitīgas atkarības.

Kā parasts cilvēks var uzzināt, ka viņam ir pankreatīts? Simptomi parasti nav iepriecinoši. Parasti pacienti pamana:

  • slikta dūša
  • asas sāpes vēderā;
  • caureja
  • svara samazināšana.

Turklāt diskomforts var izplatīties visā ķermenī. Šajā situācijā ir pietiekami grūti precīzi saprast, kur tiek lokalizētas sāpes. Par pirmajiem pankreatīta simptomiem nekavējoties sazinieties ar savu ārstu. Tādējādi jūs varat pasargāt sevi un novērst slimības attīstību hroniskā stadijā.

Jūs varat lasīt vairāk par uztura uzturu un ieteikumiem pankreatīta diagnosticēšanai zinātniskais raksts: Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. no RSLU Kuban medicīnas institūta.

Ikdienas praksē pacienti bieži vēršas pie manis un maniem kolēģiem pēc palīdzības ar pankreatītu. Zinātniskie pētījumi un analīzes parāda traucējumus, kas rodas pacienta ķermenī. Darbā ārsti izmanto šo informāciju, lai sastādītu terapiju un īpašu diētu.

Ja aizkuņģa dziedzeris, kura atjaunošanas diētu izvēlas speciālists, ir iekaisusi vismaz vienu reizi, tad visas dzīves garumā jums būs jāievēro ārsta norādījumi izvēlnē. Ēdot veselīgu pārtiku, ķermenis var atpūsties un palīdz novērst esošo kaiti..

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akūts pankreatīts. - M.: Medicīna, 2009. gads.

Medicīnas ieteikumi diētai, kad sāp aizkuņģa dziedzeris:

  • Biežas ēdienreizes sadalot 5–6 reizes dienā.
  • Pārtika, kas noslauka caur sietu vai sasmalcina blenderī, kas neizraisa kairinājumu uz gļotādas.
  • Visi ēdieni tiek vārīti un cepti, kā arī tvaicēti.
  • Lai stabilizētu un stiprinātu ķermeni, tiek palielināts olbaltumvielu daudzums, kas nonāk ķermenī. Ārsti iesaka ēst zemu tauku saturu mājputnu vai trušu gaļu, zivis, piemēram, līdakas vai mencas, kā arī piena produktus.
  • Samazināts tauku un ogļhidrātu patēriņš. Dietologiem ir atļauts ēst kviešu, auzu un griķu graudaugus, kā arī mazos vermicelli.
  • Visu dienu dzerot lielu daudzumu attīrīta ūdens. Ārsti iesaka izdzert 2 litrus ūdens dienā.

Ja sāk parādīties pankreatīts, ārstēšanā jāiekļauj ne tikai PP, bet arī cīņa pret atkarībām.

Arī mani kolēģi no Magdeburgas universitātes zināja, kā pielāgot savu uzturu cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. zinātniskais raksts.

Diēta ar hronisku pankreatītu pilnībā aizliedz ēst gaļas buljonus un ēdienus, pamatojoties uz tiem. Lai aizkuņģa dziedzeris neradītu sāpes vēderā, jums ir jāizņem no izvēlnes:

  • kūpināta gaļa;
  • cepti ēdieni;
  • samazināt izmantotā sāls daudzumu;
  • ierobežot saldumus.

Medicīnas eksperti iesaka atteikties lietot kāpostus, skābenes un redīsus. Saldie dzērieni, soda un alkohols ir pilnībā izslēgti no to cilvēku ēdienkartes, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera problēmām.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu: ēdienkarte

Pēc ierobežojumu saraksta daudziem cilvēkiem interesē jautājums: ko šajā gadījumā var ēst pacients? Diēta ar pankreatīta tabulas numuru 5 ietver nepareizas pārtikas noraidīšanu, jo tā mērķis ir stabilizēt visu ķermeni un noņemt iekaisuma perēkļus. Jums jāsaprot, ka hronisks pankreatīts ir neārstējams, bet atbrīvoties no tā izpausmēm ir diezgan reāli.

Mana praktiskā pieredze tomēr apstiprina iepriekš teikto, jo nevienam manam pacientam dzīve nebeidzās ar to. Viņi ievēro apstiprināto terapiju un dzīvo pilnvērtīgi. Ir autentiski zināms, ka īpaša medicīniska diēta palīdz cīnīties ar dažādām slimības izpausmēm, un esmu pieredzējusi tās efektivitāti.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akūts pankreatīts. - M.: Medicīna, 2009. gads.

Zemāk ir izvēlne cilvēkiem ar pankreatīta diagnozi. Diēta ir izstrādāta atbilstoši nedēļas dienām, ko var nomainīt un papildināt pēc jūsu gaumes ar veselīgiem produktiem bez veselības apdraudējuma..

Pirmdiena:

  • Brokastīs pagatavojiet rīvētu vārītu kartupeļu maisījumu ar liellopa gaļu. Kā dzērienu mēs izgatavojam melno vai zaļo tēju bez cukura.
  • Uzkodai ņemiet vistas kotleti, kas pagatavota tvaika vannā vai dubultā katlā, sarīvētu biezpienu un ceptu ābolu ar garšvielām. Atcerieties, ka atļauto garšvielu saraksts ir mazs. Labāk to iepriekš apspriest ar ārstu..
  • Pusdienās pagatavojiet vieglu nūdeļu zupu un visu to izdzeriet ar tējas dzērienu..
  • Otrās uzkodas gadījumā ēdiet nedaudz biezpiena vai jogurta bez pildvielām un cukura. Pastāvīgi dzeriet ūdeni.
  • Vakariņās cept kotletes, bet desertam mēs ēdam pudiņu no biezpiena. Dzerot tēju.

Otrdiena:

  • No rīta mēs ēdam griķu biezputru, vārītu ūdenī bez sāls un cukura, dzeram augļu kompotu.
  • Pusdienās ņemiet suflē no cukini un mājputnu pīrāgu. Ir atļauts nožūt nelielu maizes gabalu. Mēs visu dzeram ar vāju tēju.
  • Pusdienās zupa ar mazām nūdelēm, vārītu malto gaļu, kartupeļu biezeni un sautētiem augļiem.
  • Pēcpusdienas uzkodām ēdiet ceptus augļus (ābolu vai bumbieri), sauju žāvētu cepumu un dabīgā jogurta.
  • Vakariņas pie mums sastāvēs no auzu pārslām, tvaicētām kotletes, maizes šķēlītēm un stiprās tējas.

Trešdiena:

  • Brokastīs pagatavojiet piena rīsu putru, izdzeriet kompotu.
  • Uzkodām ēdiet šķīvi ar zemu kaloriju biezpienu un ceptiem vai svaigiem mīkstiem bumbieriem, dzeriet negāzētu ūdeni.
  • Pusdienās gatavojiet burkānu zupu un vāriet liellopa gaļu.
  • Uzkodas laikā piesātiniet ķermeni ar dārzeņu sautējumu, pāris šķēlēm cietā siera un tējas dzērienu.
  • Vakariņās pagatavojiet kartupeļu biezeni, pagatavojiet siera sviestmaizi, dzeriet piena tēju.

Ceturtdiena:

  • Pirmajām brokastīm pagatavojam omlete. Ar pankreatītu ieteicams lietot tikai olbaltumvielas. Dzeru kumelīšu tēju.
  • Otro reizi brokastīsim ar biezpienu neapstrādātā vai ceptā formā un dzeram siltu melno tēju.
  • Pusdienās pagatavojiet vieglu brokoļu zupu, vāriet zivis, ēdiet pusi banāna. Šoreiz tēja jāaizstāj ar svaigu buljonu no rožu gurniem.
  • Desertam sagatavojiet desertu: cepeškrāsnī cepiet bumbieru vai ābolu ar sasmalcinātiem riekstiem.
  • Vakarā vāriet zivis ar burkāniem un pagatavojiet tēju.

Piektdiena:

  • No rīta mēs izgatavojam barojošas gaļas bumbiņas, rīsus bez garšvielām un mērcēm, dzeram minerālūdeni.
  • Pusdienlaikā ēd šķīvi biezpiena un nedaudz vārītas vistas vai liellopa gaļas.
  • Pusdienām pagatavojiet mannu pienā, kotletes (vienmēr tvaicētas) un dzeriet ēdienus ar aromātisku ogu ķīseli.
  • Uzkodām mēs ņemam ogu želeju vai dabisko jogurtu.
  • Vakarā pagatavojiet nedaudz auzu pārslas, divus tvaika kotletus un izdzeriet želeju.

Sestdiena:

  • No rīta mēs vārām kartupeļu biezeni un zivis, kā dzērienu mēs ņemam augļu kompotu. Jūs varat pievienot nedaudz svaigu zaļo salātu. Atcerieties, ka tomātus vislabāk izslēgt no uztura..
  • Kā uzkodu pirms vakariņām mēs izmantojam biezpiena pudiņu, omlete ar daudz olbaltumvielu un dzeram to ar kompotu.
  • Mums ir pusdienas ar dārzeņu biezeņu zupu, vistas krūtiņas un maizes šķēli un mazgājam trauku ar attīrītu ūdeni.
  • Pēcpusdienā ēdam ceptus augļus, dzeram tēju.
  • Vakariņās pagatavojiet griķu biezputru uz ūdens, ēdiet vienu mazu banānu un izdzeriet glāzi kefīra.

Svētdiena:

  • No rīta pagatavojam biezpiena pudiņu, griķu biezputru un vāju tēju.
  • Pirmajai uzkodai ēdam barojošu kotletes, dzeram jogurtu un mežrozīšu dzērienu.
  • Pusdienu laikā mēs gatavojam auzu pārslu zupu, tvaicētus gaļas kotletus un kartupeļu biezeni. Mēs visu mazgājam ar minerālūdeni.
  • Uzkodai mēs ēdam augļu želeju, biezpiena kastroli un dzeram 200 ml kefīra.
  • Dienu pabeidzam ar šķīvi ar mazām vermicelli, ceptām zivīm, tēju.

Mani pacienti apstiprina iesniegto uzturu. Es personīgi strādāju ar piedāvāto ēdienkarti, lai ķermenis saņemtu pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Ekspertu diētas izvēlne palīdzēs novērst sāpju un diskomforta parādīšanos vēdera dobumā..

Veselīgs uzturs veicina gremošanas procesu veidošanos un atjauno pacienta ķermeni sākotnējā stāvoklī, kāds bija pirms pankreatīta sākuma..

Mainiet iepriekšējās izvēlnes komponentus, izvēloties sev piemērotākos produktus. Labāk ir kontrolēt to, kas katru dienu nonāk mūsu kuņģī, nekā vēlāk ārstēt un ciest no sāpēm..

Uzmanību! Materiāls ir tikai orientējošs. Jums nevajadzētu ķerties pie tajā aprakstītajām ārstēšanas metodēm, iepriekš nekonsultējoties ar ārstu.

Avoti:

Autore: Anna Ivanovna Tikhomirova, medicīnas zinātņu kandidāte

Recenzents: medicīnas zinātņu kandidāts, profesors Ivans Georgievich Maksakov