Diēta aizkuņģa dziedzera saasināšanās gadījumā - kādi produkti, ēdienkartes palīdz

Labdien, dārgie lasītāji!

Diēta ar aizkuņģa dziedzera saasināšanos spēlē lielu lomu reģenerācijā. Diētu, kas mazina aizkuņģa dziedzera paasinājumu, nosaka ārsts.

Akūtā periodā ir īpaši svarīgi ievērot viņa norādījumus - tas samazina recidīvu risku un ātri mazina sāpes.

Un, ja jūs sekojat norādījumiem, piemēram, par dzīves stilu, nākotnē var izvairīties no aizkuņģa dziedzera problēmu saasināšanās..

Saasināšanās uzturs

Pankreatīta saasināšanās gadījumā ieteicams saudzēt uzturu vismaz 12 mēnešus. Tik ilgu laiku vēdera dobuma orgāni tiek gandrīz pilnībā atjaunoti, un cilvēka ķermenis pierod pie pareiza uztura. Šis režīms ļauj izvairīties no recidīviem nākotnē..

Pirmo reizi pēc pankreatīta saasināšanās pacientam tiek parādīta diēta Nr. 5, kas saskaņota ar ārstējošo ārstu par noteiktu produktu specifiku un panesamību..

Uztura aspekti:

  • saasināšanās ar pankreatīta saasināšanos ar pankreatītu, sasmalcinot ēdienu līdz 6 reizēm dienā;
  • neliels porciju skaits;
  • īslaicīga uzņemšana starp ēdienreizēm 3-4 stundas;
  • silts ēdiens;
  • neliels sāls daudzums;

Nekādā gadījumā jūs nevarat pārēsties. Ja pieaugušais pankreatīts pasliktinās, labākais risinājums ir hospitalizācija. Saskaņā ar slimnīcas kritērijiem diēta bez nosacījumiem tiks ievērota ar vismazākajiem ēšanas traucējumiem.

Ko es varu ēst ar aizkuņģa dziedzera paasinājumu

Neskatoties uz daudziem ierobežojumiem, pacientam ar pankreatītu noteiktā diēta ir diezgan daudzveidīga. Proti, uzturs satur olbaltumvielas, jo tā sadalīšanās izraisa daudz zemāku dziedzera slodzi nekā ogļhidrāti.

Tātad, ko jūs varat ēst ar aizkuņģa dziedzera paasinājumu?

Zema tauku satura gaļa un zivis. Tas var būt tītars, liellopu gaļa, vistas gaļa vai trusis. No zivīm vislabāk ir dot priekšroku mencām, karpām, līdakām un polkolam.

Visiem produktiem jābūt tvaicētiem vai cepeškrāsnī un pasniegtiem suflē, makaronos, kotletes un bumbiņās, tas ir, sasmalcinātos.

Olas. Aizkuņģa dziedzera diētā ietilpst olu ēdieni, izņemot ceptas olas. Laba izvēle ir tvaika olbaltumvielu omlete. Vistas olas labāk ir aizstāt ar paipalām, jo ​​pēdējās olbaltumvielas tiek sagremotas daudz vieglāk.

Piens un piena produkti. Biezpienu, raudzētu pienu, kefīru, skābo krējumu un jogurtu pacienta uzturā ievada atbilstoši zemu tauku satura kritērijiem (ne vairāk kā 1-1,5%). Biezpiens ir pieņemams, ja tas ir svaigs vai tvaicēts pudiņa formā. Visu govs pienu aizkuņģa dziedzera saasināšanās laikā ķermenis ir grūti absorbēt. Vislabāk to aizstāt ar atšķaidītu vai kazas pienu, kas ir hipoalerģisks.

Graudaugu kultūras. Pirmajā dienā pēc slimības akūtas fāzes ieteicams ieviest vārītas auzu pārslas. Griķi, rīsi un manna labvēlīgāk ietekmē kuņģi, neizraisot sliktu aizkuņģa dziedzera orgāna reakciju. Runājot par maizi, labāk ir uz laiku izslēgt no ēdienkartes visus kviešu veidus vai apmainīt tos pret krekeriem vai sīkdatnēm.

Dzērieni. Normāla gremošanas trakta darbība nav iespējama bez pietiekama ūdens daudzuma. Pankreatīta gadījumā jums jālieto vismaz pusotrs litrs tīra ūdens. Labam ārstnieciskam efektam ir minerālūdens, želeja, rožu vai kliju novārījumi, zāļu tējas. Ļoti labi ir dzert cigoriņus ar pankreatītu, kam ir choleretic efekts.

Rieksti un sēklas. Pēc ilgstošas ​​remisijas perioda diētai var pievienot valriekstus, kastaņus vai indijas. Tie satur minimālu šķiedrvielu daudzumu un nelielos daudzumos nepalielina dziedzera slodzi..

Ko izslēgt no uztura

Lai novērstu akūta pankreatīta pāreju uz iegūto stadiju, ir jāsastāda pārtikas ierobežojumu saraksts, baidoties no produktiem, kas stimulē aizkuņģa dziedzera aktīvo darbību, un, ņemot vērā personisko neiecietību, no pankreatīta aizliegtajiem pārtikas produktiem.

Aizliegti produkti ar pankreatītu

No ikdienas uztura jums pilnībā jāizslēdz:

  • taukaina gaļa, tauki un daži zivju veidi (kefale, lasis, sams, karpas, paltuss), kā arī ikri;
  • cūkgaļas tauki un jēra gaļa;
  • Rudzu maize;
  • gaļas subprodukti (desas, rullīši, desas, desas utt.) un desas;
  • konservi, marinēti gurķi, marinēti gurķi;
  • maltas garšvielas, piedevas un garšvielas;
  • daži dārzeņu veidi (redīsi, rutabaga, redīsi, sīpoli un ķiploki, kā arī baltie kāposti, sēnes un pākšaugi ar augstu cietās šķiedras saturu);
  • skābie augļi;
  • apelsīns, citrons, mandarīns un citi citrusaugļu veidi;
  • sukādes augļi;
  • kondensētais piens;
  • skābs krējums, jogurts un tauku krējums;
  • gāzētie un kafijas dzērieni;
  • šokolādes izstrādājumi, kūkas, smalkmaizītes, kūkas, marmelāde, karamele, saldumi un citi saldumi.

Padoms! Lai izvairītos no slimības saasināšanās, labāk uz visiem laikiem atteikties no nevēlamiem ēdieniem (frī kartupeļiem, karstajiem suņiem), frī kartupeļiem, krekeriem, sālītiem riekstiem.

Turklāt jums jāierobežo alkohola patēriņš (ne tikai stiprie dzērieni, bet arī kokteiļi ar zemu alkohola saturu).

Alkohols var izraisīt Oddi sfinktera samazināšanos (vārstu ierīce, kas ļauj fermentiem pārvietoties gremošanas traktā un novērš tūlītēju sagremotās pārtikas izdalīšanos)..

Pēc “karstā” vārsta atvēršanas var savlaicīgi neatvērties, un gremošanas sula tiks aizsprostota kanālos, kas kļūs par uzbrukuma saasināšanās un nepatīkamu seku stāvokli.

Produktu saraksts pankreatīta ārstēšanai

Pirmajās 2-3 dienās bada un dzeršanas laikā tas tiek izrakstīts ar izteiktu iekaisuma procesu. Izlietotā ūdens daudzumu, ievadīšanas biežumu, katras izlietotās porcijas tilpumu ārsts nosaka atkarībā no pacienta stāvokļa nopietnības. Paredzētais dienas tilpums - 2,5 L.

Stingri neiesaka gāzētus, ceptus vai aukstus dzērienus - ūdens temperatūrai jābūt ērtai, tā nedrīkst kairināt gļotādu. Ja slima sieviete var dzert, nav atkārtotas vemšanas, ir atļauts:

  • sārmains minerālūdens (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) siltā veidā bez gāzes;
  • vāja tēja;
  • kompoti;
  • želeja.

Izdzeriet dažus malkus, bet bieži.

Ja pacienta stāvokļa smaguma dēļ dzeršanas režīms ir jāpagarina par vairāk nekā 3 dienām, ja rodas dispepsijas simptomi, un ārstēšana jāturpina labā terapeitiskajā nodaļā, glikoze un vitamīni jāievada intravenozi.

Paredzētais ikdienas ēdienkartes pārskats

Neapstrādāts uzturs nav piedāvājums. No atļautajām precēm jūs varat pagatavot daudz pikantu un nepieciešamo ēdienu. Pirms sabalansēta uztura piemērošanas katru dienu, jums jākonsultējas ar ārstu un jāņem vērā visi viņa norādījumi.

Bet, ja nevarat sazināties ar speciālistu, šo procesu atvieglos aptuvena izvēlne, kurā ir visi nepieciešamie produkti pieņemamās devās un norādīts ieteicamais laiks.

1. brokastis (plkst. 7.00 - 7.30) mannas pudiņš

Pirmajām brokastīm jābūt vieglām, bet arī barojošām, lai ķermenim nodrošinātu nepieciešamo enerģiju. Tas var būt gļotaina zupa, mannas putra, biezpiena kastrolis vai rīsu putra ar augļiem. Saldumu faniem noteikti patiks biezpiens ar ievārījumu. Dzērieni jādod kopā ar minerālūdeni vai vāju tēju (kumelīšu, piparmētru vai savvaļas rozi). Pienu var pievienot tējai..

Otrās brokastis (9.00 - 9.30) cepts ābols

Otrajās brokastīs ietilpst vieglas uzkodas, lai papildinātu jūsu spēkus, lai jūs varētu izvēlēties ceptu bumbieri vai ābolu (bez ādas), baudīt augļu želeju, ēst nelielu banānu vai dzert jogurtu.

Pusdienas (no 12.00 līdz 12.30) pērļu miežu zupa ar krekeriem

Neatkarīgi no jūsu uztura ierobežojumiem, patīkamākajām vakariņām vajadzētu būt pankreatīta ārstēšanai. Jūs varat pagatavot sasmalcinātu pērļu miežu zupu ar krekeriem, kartupeļu kartupeļiem (burkāniem) vai kartupeļu pīrāgu. Jūs varat ēst pusdienas ar kompotu vai pienu.

Pēcpusdienas uzkoda (4:00 - 4:30) augļu putas

Pirms vakariņām noteikti jāizgatavo pēcpusdienas uzkoda, kurā var būt auzu ķīselis ar žāvētu maizes gabalu, piena ķīselis, augļu putas vai biezpiens.

Vakariņas (no 20.00 līdz 20.30) griķi

Lai izvairītos no barības vielu trūkuma, vakariņās jums vajadzētu pasniegt griķus, mannu vai rīsus, makaronus ar dārzeņiem vai zivju kotletes ar dārzeņu biezeni. Dzēriena īpašība ir vāja tēja, kuru var atšķaidīt ar pienu. Pēdējais ikdienas uztura priekšmets var būt puse glāzes kefīra bez taukiem, kuru labāk dzert pirms gulētiešanas..

Padoms! Gatavojot ēdienu, nesāliet ēdienu. Ēdieniem ir atļauts pievienot nenozīmīgu sāli tikai pirms pasniegšanas, bet tā tilpums nedrīkst pārsniegt 10 g dienā.

Ķermenim būs vajadzīgs laiks, lai atgūtu no saasināšanās, jo pankreatīta diētu vēlams pavadīt ilgā laika posmā (no 6 līdz 12 mēnešiem), stingri ievērojot visus ārsta norādījumus un ieteikumus.

Diētas pievilkšanas receptes

Kartupeļu bumbiņas ar vistu

Mums vajag: kartupeļus, vistas krūtiņas, burkānus, zaļumus, sīpolus, augu eļļu.

Vāra vistas krūtiņu un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar vārītiem burkāniem un maziem sīpoliem.

Vāra kartupeļus un pārvērš tos kartupeļu biezenī. Mēs veidojam kartupeļu biezeni apli, kurā pievienojam nelielu spēka gaļu, veidojam bumbiņu. Bumbiņas pusstundu ievieto saldētavā.

Saldētas bumbiņas ievieto dubultā katlā vai krāsnī. Cepot cepeškrāsnī, bumbiņas jāievieto veidnē, kas iepriekš ieeļļota ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Pasniegšanas laikā apkaisa ar zaļumiem..

Pērļu grils

Mums vajag: nedaudz augu eļļas, vienu burkānu, vienu sīpolu, ūdeni (apmēram 0,5 l), vienu tomātu.

Ielejiet ūdeni pērļu miežos un vāriet 45 minūtes līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam nolejiet lieko ūdeni, pievienojiet pilienu olīveļļas, atstājiet to zem vāka.

Apcep sasmalcinātus sīpolus ar ēdamkaroti augu eļļas, pievieno rīvētus burkānus, smalki sagrieztu tomātu, apmēram 10 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka. Pērļu miežus izlaiž caur blenderi, pievieno sautētus dārzeņus, apvieno un atstāj zem vāka vēl 5-6 minūtes.

Mājas desa

Ņem: 700 g vistas krūtiņas, 300 ml skāba krējuma, 3 olu baltumus, nedaudz sāls, izvēles dārzeņus.

Mēs sagriež mitras krūtis un caur blenderi iziet maigā stāvoklī. Ja nepieciešams, pievienojiet olbaltumvielas, nedaudz sāls, dārzeņus.

Iegūtajā masā ielej atdzesētu krējumu un mīca.

Uz blakus esošās folijas mēs atdalām malto gaļas trešo daļu, izveidojam desu, velkot malas ar diegu. Tā mēs pagatavojām trīs desas. Lielā pannā vārām ūdeni, pēc vārīšanās mēs samazinām uguni (tā, lai ūdens nevārītos, bet saglabātu temperatūru). Mēs ieliekam desu pannā un uzliek to uz apakštase, lai tie neparādītos. Vāra stundu. Noņemiet tālvadības pannu no pannas, atdzesējiet un pēc tam noņemiet foliju. Karbonāde un pasniedz.

Diēta pēc slimības saasināšanās

Diēta pēc pankreatīta saasināšanās sniedz zināmu atvieglojumu. Rieksti, sēklas, makaroni, eļļa un citi produkti pacienta uzturā tiek ievadīti pakāpeniski. Tam jābūt tādam pašam kā slimības saasināšanās periodā, jāuzrauga ēdiena uzņemšanas biežums un mazās porcijas lielums. Jums vajadzētu ēst ik pēc 3 stundām, lai vienā ēdienreizē nesajauktu dažādu veidu taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus.

Pēc akūtu pankreatīta simptomu novēršanas un ievērojot nopietnu diētu, klientam jāpaliek pie diētas Nr. 5. Pankreatīta gadījumā, kas izraisīja endokrīnās sistēmas darbības traucējumus, vismaz daži saldie ēdieni, ieskaitot medu, ir aizliegti..

Ko es varu ēst ar pankreatītu, ja paasinātās slimības izpausmes simptomi ir pagājuši:

  • makaroni;
  • žāvēta maize;
  • graudaugi;
  • mieži;
  • augu eļļas;
  • vārīti vai cepti augļi un dārzeņi;
  • želeja un kompoti;
  • gaļas un zivju šķirnes ar zemu tauku saturu;
  • svaigi skābpiena produkti;
  • sēklinieki;
  • sviests.

Šie diētiskie pārtikas produkti nav piemēroti ikdienas patēriņam. Eļļu vajadzētu patērēt mazos daudzumos, pievienojot graudaugu pārslas, dārzeņu sautējumu utt..

Izvēloties kodolus pārtikas produktā, ir vērts dot priekšroku olbaltumvielām. Zupas un sautētas vārītas pie pamatnes. Piena produkti labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Tāpat kā variantā ar smagu slimības formu, līdz ar slimības izzušanu, biezpienam, kefīram un citiem piena produktiem jābūt svaigiem un ar zemu tauku saturu. Jūs varat dzert vājas tējas, garšaugu novārījumus, cigoriņus.

Lai novērstu slimības atkārtotu saasināšanos, ir aizliegts:

  • cupcakes un kūkas;
  • marinēti, jauni, tauki, kūpināti produkti;
  • pākšaugi;
  • alkohols;
  • taukskābju sieri, desas;
  • krējums, krējums;
  • sīpoli, ķiploki, redīsi, skābenes, rabarberi;
  • datumi, vīģes;
  • vīnogas, skābie āboli, citrusaugļi;
  • visas mērces un garšvielas;
  • soda.

Sabalansēts uzturs pankreatīta gadījumā uzlabo cilvēka gremošanas sistēmu, ieskaitot aizkuņģa dziedzeri. Sakarā ar to orgāni tiek atjaunoti vienmērīgi.

Palīdzība mājās ar paasinājumu

Akūta iekaisuma variantā palīdzēs:

  • pilnīga atpūta periodā, kad rodas sāpes nierēs;
  • ledus iekaisuma vietā (vēlams sildīšanas spilventiņš ar aukstu ūdeni);
  • izsalkums vismaz 3 dienas.

Pilnīga atturēšanās no pārtikas šajā periodā ļaus aizkuņģa dziedzerim nomierināties, apturēt fermentu ražošanu un, kā vajadzētu, mazināt akūtas, dažreiz nepanesamas sāpes.

Pirmajās dienās ir atļauti tikai šādi dzērieni un preces:

  • vāja tēja bez cukura;
  • savvaļas rožu buljons;
  • negāzēts minerālūdens;
  • izņēmuma gadījumos pēc bada ir atļauts ēst kūkas vai cepumus mazās devās.

Diēta aizkuņģa dziedzerim - pamati, atļautie ēdieni, ēdienkartes, tautas receptes

Galvenā ēdienkarte un receptes hroniska aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai

4. diēta - atļautie ēdieni un ēdienkartes nedēļai

Kartupeļu diēta - stingra mono-diēta un iespējas ar citiem produktiem, atsauksmes

Diēta 9 - nedēļas ēdienkarte un atļautie ēdieni

Uzturs pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā

Pankreatīts ir viena no vissvarīgākajiem gremošanas orgāniem, proti, aizkuņģa dziedzera, iekaisums, kas iesaistīts pārtikas gremošanā. Tāpēc diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai, iespējams, ir galvenā ne-narkotiku metode tā iekaisuma ārstēšanai.

Uztura ierobežojumi samazina slodzi uz iekaisušo orgānu, samazinot aizkuņģa dziedzera sulas daudzumu, kas nepieciešams pārtikas absorbēšanai. Atrodoties miera stāvoklī, tiek atjaunota traucēta aizkuņģa dziedzera funkcija.

Pankreatīta cēloņi: simptomi

Ir grūti pārvērtēt šī orgāna lomu pārtikas gremošanas procesā. Aizkuņģa dziedzera ražotie fermenti ir paredzēti olbaltumvielu, kā arī ogļhidrātu un tauku sadalīšanai tievās zarnās, lai pēc tam tos absorbētu ķermenis. Papildus fermentiem dzelzs ražo hormonus, piedaloties enerģijas apmaiņā.
Aizkuņģa dziedzera sulai ir sārmaina vide. Ja tā aizplūšana viena vai otra iemesla dēļ ir apgrūtināta, fermenti apvērš savu destruktīvo iedarbību pret pašu aizkuņģa dziedzeri, veicinot tā iekaisumu. Tas, pirmkārt, noved pie gremošanas pasliktināšanās un pēc tam šī orgāna iznīcināšanas.
Pankreatīta cēloņi ir ļoti dažādi, piemēram:

  • alkohola lietošana;
  • infekcijas slimības;
  • ievainojumi
  • ģenētiskā predispozīcija;
  • alerģijas
  • banāla pārēšanās.

Tādējādi persona, kurai anamnēzē ir bijusi tāda slimība kā pankreatīts, var būt jebkurā vecumā neatkarīgi no dzīvesveida, sliktu ieradumu klātbūtnes, fiziskās aktivitātes līmeņa.
Pankreatīta simptomatoloģija atkarībā no formas (akūta vai hroniska) ir daudzveidīga, kas sarežģī diagnozi.

Pankreatīta simptomi var būt:

  • asas sāpes;
  • vēdera uzpūšanās;
  • acu sklēras krāsas maiņa;
  • vemšana un slikta dūša;
  • ādas krāsas izmaiņas;
  • temperatūras paaugstināšanās;
  • samaņas zudums.

Šo simptomu klātbūtne var norādīt arī uz citu slimību klātbūtni, kas neļauj pacientam patstāvīgi un pašārstēšanos noteikt diagnozi. Prokrastinācija šajā gadījumā kaitē iekaisušajam orgānam. Ja rodas šie simptomi, jums vienmēr jākonsultējas ar speciālistu, lai iegūtu pilnīgu diagnozi.

Uzturs pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā

Tā kā aizkuņģa dziedzeris ir aktīva gremošanas laikā, pirmā lieta, kas jālabo, parādoties iekaisuma simptomiem, ir uzturs. Pēc ārsta pārbaudes rezultātu saņemšanas un diagnozes apstiprināšanas pacientam jāizraksta aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta, kuras aptuvenā ēdienkarte ir norādīta zemāk.
Uztura ierobežojums pankreatīta gadījumā galvenokārt ir atkarīgs no šīs slimības stadijas. Izšķir šādus posmus:

  1. hroniskas formas vai akūta iekaisuma saasināšanās;
  2. atjaunošanās periods;
  3. remisija.

Kā nomierināt aizkuņģa dziedzeri mājās

Akūta iekaisuma gadījumā tie palīdzēs:

pilnīga atpūta akūtu sāpju laikā;
ledus uz iekaisuma vietas (vēlams sildīšanas spilventiņš ar aukstu ūdeni);
izsalkums vismaz 3 dienas.
Pilnīga atturēšanās no pārtikas šajā periodā ļaus aizkuņģa dziedzerim nomierināties, pārtraukt fermentu ražošanu un tādējādi mazināt akūtas, dažreiz nepanesamas sāpes.
Pirmajās dienās ir atļauti tikai šādi dzērieni un ēdieni:
vāja tēja bez cukura;
mežrozīšu buljons;
negāzēts minerālūdens;
izņēmuma gadījumos, kad rodas izsalkums, ir atļauts žāvēt vai cept cepumus minimālās devās.

Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Izejai no īsa bada diētas vajadzētu būt pakāpeniskai. Šajā periodā pacientam ieteicams ievērot saudzējošu uzturu..
Periods
Izšķirtspējas produkti

3-5 dienas
Nesaldināta tēja, auzu buljons, dārzeņu buljoni.

5 - 7 dienas
Tvaicēti kartupeļu biezeni, kas izgatavoti no tvaika burkāniem un kartupeļiem. Putra uz ūdens (izņemot miežus, pērļu miežus un prosa).

7 - 10 dienas
Zema tauku satura balto zivju tvaika pastēte.

No 10. dienas
Piena produkti ar zemu tauku saturu, biezpiena pudiņš.

Visi produkti jāievieš pakāpeniski, ievērojot ķermeņa reakciju uz jaunu produktu. Ar hronisku pankreatīta formu ieteicams pavisam atteikties no aizliegtajiem produktiem. Tas nākotnē ļaus gandrīz neatgriezties pie sāpēm..

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā. Nedēļas izvēlnes paraugs

Ja ir iekaisums, ārstējošais ārsts ieteiks īpašu ēdienkarti. Mēs nodrošināsim ēdienkarti, kuru var ievērot, ja nav speciālistu ieteikumu. Jāatzīmē, ka uztura pamatprincipi attiecas uz medicīnisko diētu Nr. 5.

Diētas noteikumi pankreatīta gadījumā bez saasināšanās
Galvenajā uzturā vajadzētu būt liesām zivīm un liesai gaļai (liellopu gaļai, vistas gaļai, tītaram, teļa gaļai, trušiem).
Visas labības jāvāra ūdenī un atšķaida ar pienu nedaudz jau vārītas graudaugu.
No taukiem priekšroka jādod sviestam nelielos daudzumos. Pievienojiet to traukiem tieši pirms lietošanas, nepakļaujot termiskai apstrādei.
Uzturā jāiekļauj burkāni, ziedkāposti, kartupeļi, saldie augļi, kā arī jūras veltes, gaļas subprodukti, olas, rieksti, medus. Cieti vārītas olas.
Diētu ieteicams ievērot vismaz sešus mēnešus pēc saasināšanās stadijas.

Padoms! Visbiežākais pankreatīta cēlonis ir alkohola lietošana, tāpēc alkoholu ieteicams izslēgt no uztura. Atmest arī smēķēšanu.

Aizliegti pārtikas produkti pankreatīta sarakstā

Uztura laikā no pacienta uztura ieteicams izslēgt šādus produktus:

  • trekna gaļa un bagātīgi buljoni;
  • desas, konservi un kūpināta gaļa;
  • pākšaugi (pupiņas, zirņi);
  • svaiga maize, brūna maize, smalkmaizīte, cepti pīrāgi, pica;
  • graudaugi: mieži, pērļu mieži, kukurūza;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu un taukskābju sieri, kā arī pilnpiens;
  • margarīns;
  • tauki;
  • baltie kāposti, baklažāni, redīsi, skābenes;
  • saldējums;
  • šokolāde;
  • majonēze;
  • stipru tēju un kafiju;
  • skābie augļi un sulas no tiem.

Šie ir tikai daži no aizliegtajiem produktiem, un kopumā viss, kas ir sāļš, trekns, kūpināts, salds, auksts, skābs, salds, tiek izslēgts no patēriņa. Visi šādi produkti provocēs daudzu enzīmu ražošanu, palielinot slodzi uz iekaisušo orgānu.
Pankreatīta uztura ierobežojumus izraisa nepieciešamība atvieglot iekaisuša orgāna darbu. Ilga atpūta īpašas barošanas dēļ atjaunos šī orgāna funkcijas un atgriezīs pacientu normālos eksistences apstākļos.
Tātad, veiksmīgas atveseļošanās atslēga ir obligāta diētas ievērošana aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā. Diētas izvēlnes paraugs, kas sastādīts nedēļai, ņemot vērā visus iepriekš minētos uztura noteikumus, ir šāds.

Uztura ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai katru dienu

Pirmdiena:
Brokastis - rīsu pudiņš, siers ar zemu tauku saturu, maize, auzu buljons.
Pusdienas - vārīti un biezeni dārzeņi, tēja ar rožu gurniem.
Pusdienas - tvaicēti zivju pelmeņi, vārīti rīsi, tēja ar mākslīgo saldinātāju (atļauts izmantot).
Uzkodas - žāvēšana, sautēti augļi.
Vakariņas - ieteicamo dārzeņu zupas biezenis, biezpiena pudiņš.
Pirms gulētiešanas - raudzēts cepts piens vai kefīrs (1 ēd.k.).

Otrdiena:
Brokastis - kastrolis no biezpiena biezpiena ar augļiem un ogām, atļauto augļu vai žāvētu augļu kompots.
Otrās brokastis - vārīti griķi ar pienu un sviestu, cepts ābols, tēja ar saldinātāju.
Pusdienas - tvaicēti tītara vai truša gaļas kotleti, vārīti kartupeļu biezeni, kā arī ziedkāposti vai brokoļi), auzu buljons.
Uzkodas - rīsu pudiņš, tēja.
Vakariņas - vārītas rīvētas bietes, vārīti rīsi, atļautas gaļas vai zivju tvaika kotlete.
Pirms gulētiešanas - jogurts vai cits raudzēts piena produkts (1 ēd.k.).

Trešdiena:
Brokastis - rīsu kastrolis ar jogurtu un atļautajiem augļiem, tēja.
Otrās brokastis - tvaicēti dārzeņi, siers ar zemu tauku saturu, krekeri, mežrozīšu buljons.
Pusdienas - burkānu biezeni un ķirbju zupa, liellopa gaļas kotletes vai cita atļauta gaļa ar rīsiem, augļu dzēriens no atļautajām ogām.
Uzkodas - rīvēti burkāni ar jogurtu.
Vakariņas - biezpiena kastrolis, cepts ābols ar biezpienu.
Pirms gulētiešanas - jogurts vai kefīrs (1 ēd.k.).

Ceturtdiena:
Brokastis - cepumi, ogu ķīselis.
Otrās brokastis - auzu pārslas uz ūdens ar pienu un sviestu, no kviešu maizes gatavoti krekeri, augļu un ogu kompots.
Pusdienas - tvaicēti un biezeni dārzeņi (cukini, kartupeļi), cepta tītara fileja, mežrozīšu buljons.
Uzkodas - iemērc žāvēti aprikozes.
Vakariņas - zupa - dārzeņu biezeni, biezpiena kastrolis ar saldo ābolu, jogurts.
Pirms gulētiešanas - raudzēts cepts piens vai cits raudzēts piena produkts (1 ēd.k.).

Piektdiena:
Brokastis - biezpiens ar zemu tauku saturu ar augļiem vai ogām, augļu vai žāvētu augļu kompotu.
Otrās brokastis - tvaicēts olbaltumvielu omlete ar cukini, krekeri, tēja.
Pusdienas - tvaicēts un biezenī sagriezts ķirbis, liellopu gaļa vārīta un malta caur gaļas mašīnā, mežrozīšu buljons.
Uzkodas - cepumi vai žāvēšana, tēja.
Vakariņas - biezpiens ar zemu tauku saturu, kas garšots ar grieķu jogurtu, ceptu ābolu.
Pirms gulētiešanas - jogurts (1 ēd.k.).

Sestdiena:
Brokastis - cepumi vai žāvēšana, dārzeņu sula.
Otrās brokastis - auzu pārslu uz ūdens ar sviestu, sieru, tēju.
Pusdienas - zema liellopa gaļas stroganoff, vārīti griķi, auzu želeja.
Uzkoda - 1 rīvēts saldais ābols.
Vakariņas - cepta menca ar tvaicētiem dārzeņiem, garnelēm un ābolu salātiem.
Pirms gulētiešanas - raudzēts piena produkts (1 ēd.k.).

Svētdiena:
Brokastis - manna ar pienu un sviestu, tēja.
Otrās brokastis - tvaicēts olbaltumvielu omlete ar ziedkāpostu, krekeriem, ogu ķīseli.
Pusdienas - dārzeņu zupa ar rīsiem, zivju pelmeņiem, mežrozīšu buljonu vai ogu ķīseli.
Uzkodas - jūras veltes un saldo ābolu salāti.
Vakariņas - tvaicēta liellopa kotlete, ķirbju biezenis, cepts ābols.
Pirms gulētiešanas - raudzēts cepts piens (1 ēd.k.).

Piezīme: pēc kāda laika (apmēram mēnesi) pēc diētas, ēdiens nevajadzēs sasmalcināt.

Šī ir vienkārša un pieejama aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta. Aptuveno parādīto ēdienkarti pacients var mainīt, ievērojot vispārējās uztura prasības šādai slimībai, ņemot vērā aizliegto pārtikas produktu sarakstu.
Neskatoties uz diētas ievērošanu, ir nepieciešams, lai pacienta uzturs būtu daudzveidīgs un stiprināts. Saskaņā ar ārsta recepti ir iespējama papildu fermentu un vitamīnu saturošu preparātu uzņemšana.

Padoms! Ēdienreizē norādīto ēdiena daudzumu var palielināt atkarībā no pacienta individuālajām īpašībām un dzīvesveida, taču ne par daudz, kopējam ēdiena daudzumam nevajadzētu pārsniegt 300 - 400 g.

Papildus ēdienkartē norādītajiem produktiem dienā jums jādzer 2 litri ūdens. Tas var būt vienkāršs vārīts ūdens, bet labāk ir dot priekšroku minerālūdenim, piemēram, Narzan, Essentuki, Borjomi.
No pirmā acu uzmetiena diētas izvēlne ir diezgan stingra, taču tas tā nav, tas ir diezgan neparasts, jo trūkst visiem iecienīto desu, saldumu un citu lietu. Atbilstību noteiktiem uztura ierobežojumiem kompensē tas, ka nav jaunu slimības epizožu.

Uztura iezīmes bērnu aizkuņģa dziedzera disfunkcijas gadījumā

Jā, un bērni cieš no tādas slimības kā pankreatīts, neskatoties uz viņu maigo vecumu. Aizkuņģa dziedzera problēmas bērniem parasti izraisa uztura kļūdas vai saindēšanās ar pārtiku, kā arī dažas iekaisuma slimības..

Spēcīgu dziedzera darbību šo stimulu iedarbības rezultātā sauc par reaktīvo pankreatītu. Šāda diagnoze biežāk sastopama bērniem..
Galvenie uztura ierobežojumi un galda organizācijas noteikumi bērniem ar pankreatītu (akūtā un hroniskā formā) ir gandrīz identiski pieaugušo ieteikumiem. Absolūtais tabu attiecas uz šādiem produktiem:
Ātrā ēdināšana;
lielais vairums saldumu (īpaši ar lielu konservantu, krāsvielu un citu sintētisko piedevu saturu);
kūpināta gaļa un garšvielas.
Ar šo slimības formu ievērojami samazinās aizliegto ēdienu skaits, piemēram, uzturā var pievienot:

  • trekna gaļa un buljoni;
  • daži gāzēti dzērieni;
  • šokolāde;
  • skābie augļi;
  • desas.

Galvenais ir šādus produktus ieviest pakāpeniski, izsekojot ķermeņa reakcijai, ja rodas sāpes, slikta dūša un citi pankreatītam raksturīgi simptomi, produkts ilgstoši tiek izslēgts.
Galvenais ir tas, ka bērns ēd atbilstoši savam vecumam, ieteicams nevis "lutināt" bērnu ar aizliegtajiem ēdieniem līdz 3 gadiem.

Diēta ar pankreatītu: ikdienas ēdienkarte

Diēta ar pankreatītu labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Problēmas, kas rodas aizkuņģa dziedzera slimības dēļ, tiek izteiktas ar akūtām sāpīgām sajūtām ķermenī. Šādi simptomi traucē jūsu parasto dzīvesveidu. Izdomāsim, kā labot situāciju, ko var pievienot diētai un kas no pankreatīta jāiznīcina.

Foto: A. Skuratovs, A. Prizentsovs Hronisks pankreatīts un tā komplikācijas. - Gomeļa: GomGMU, 2013.-- 28 s.

Uzturs pankreatīta ārstēšanai: principi un ieteikumi

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Ne visi saskaras ar šo slimību. Tas rodas, ilgstoši lietojot kaitīgus produktus, vēdera apvidus bojājumus, intoksikāciju un problēmas ar aknu darbību. Parasti, kā raksta Lielbritānijas medicīnas žurnāla autoritatīvās publikācijas autori Džo Hiness un Stefans Dž. Pandols, slimība attīstās lēni, regulāri veicot taukainas un ceptas pārtikas, īpaši ātrās ēdināšanas, uzņemšanu kuņģī. Ne mazāk būtisku kaitējumu ķermenim nodara kaitīgas atkarības.

Kā parasts cilvēks var uzzināt, ka viņam ir pankreatīts? Simptomi parasti nav iepriecinoši. Parasti pacienti pamana:

  • slikta dūša
  • asas sāpes vēderā;
  • caureja
  • svara samazināšana.

Turklāt diskomforts var izplatīties visā ķermenī. Šajā situācijā ir pietiekami grūti precīzi saprast, kur tiek lokalizētas sāpes. Par pirmajiem pankreatīta simptomiem nekavējoties sazinieties ar savu ārstu. Tādējādi jūs varat pasargāt sevi un novērst slimības attīstību hroniskā stadijā.

Jūs varat lasīt vairāk par uztura uzturu un ieteikumiem pankreatīta diagnosticēšanai zinātniskais raksts: Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. no RSLU Kuban medicīnas institūta.

Ikdienas praksē pacienti bieži vēršas pie manis un maniem kolēģiem pēc palīdzības ar pankreatītu. Zinātniskie pētījumi un analīzes parāda traucējumus, kas rodas pacienta ķermenī. Darbā ārsti izmanto šo informāciju, lai sastādītu terapiju un īpašu diētu.

Ja aizkuņģa dziedzeris, kura atjaunošanas diētu izvēlas speciālists, ir iekaisusi vismaz vienu reizi, tad visas dzīves garumā jums būs jāievēro ārsta norādījumi izvēlnē. Ēdot veselīgu pārtiku, ķermenis var atpūsties un palīdz novērst esošo kaiti..

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akūts pankreatīts. - M.: Medicīna, 2009. gads.

Medicīnas ieteikumi diētai, kad sāp aizkuņģa dziedzeris:

  • Biežas ēdienreizes sadalot 5–6 reizes dienā.
  • Pārtika, kas noslauka caur sietu vai sasmalcina blenderī, kas neizraisa kairinājumu uz gļotādas.
  • Visi ēdieni tiek vārīti un cepti, kā arī tvaicēti.
  • Lai stabilizētu un stiprinātu ķermeni, tiek palielināts olbaltumvielu daudzums, kas nonāk ķermenī. Ārsti iesaka ēst zemu tauku saturu mājputnu vai trušu gaļu, zivis, piemēram, līdakas vai mencas, kā arī piena produktus.
  • Samazināts tauku un ogļhidrātu patēriņš. Dietologiem ir atļauts ēst kviešu, auzu un griķu graudaugus, kā arī mazos vermicelli.
  • Visu dienu dzerot lielu daudzumu attīrīta ūdens. Ārsti iesaka izdzert 2 litrus ūdens dienā.

Ja sāk parādīties pankreatīts, ārstēšanā jāiekļauj ne tikai PP, bet arī cīņa pret atkarībām.

Arī mani kolēģi no Magdeburgas universitātes zināja, kā pielāgot savu uzturu cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. zinātniskais raksts.

Diēta ar hronisku pankreatītu pilnībā aizliedz ēst gaļas buljonus un ēdienus, pamatojoties uz tiem. Lai aizkuņģa dziedzeris neradītu sāpes vēderā, jums ir jāizņem no izvēlnes:

  • kūpināta gaļa;
  • cepti ēdieni;
  • samazināt izmantotā sāls daudzumu;
  • ierobežot saldumus.

Medicīnas eksperti iesaka atteikties lietot kāpostus, skābenes un redīsus. Saldie dzērieni, soda un alkohols ir pilnībā izslēgti no to cilvēku ēdienkartes, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera problēmām.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu: ēdienkarte

Pēc ierobežojumu saraksta daudziem cilvēkiem interesē jautājums: ko šajā gadījumā var ēst pacients? Diēta ar pankreatīta tabulas numuru 5 ietver nepareizas pārtikas noraidīšanu, jo tā mērķis ir stabilizēt visu ķermeni un noņemt iekaisuma perēkļus. Jums jāsaprot, ka hronisks pankreatīts ir neārstējams, bet atbrīvoties no tā izpausmēm ir diezgan reāli.

Mana praktiskā pieredze tomēr apstiprina iepriekš teikto, jo nevienam manam pacientam dzīve nebeidzās ar to. Viņi ievēro apstiprināto terapiju un dzīvo pilnvērtīgi. Ir autentiski zināms, ka īpaša medicīniska diēta palīdz cīnīties ar dažādām slimības izpausmēm, un esmu pieredzējusi tās efektivitāti.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akūts pankreatīts. - M.: Medicīna, 2009. gads.

Zemāk ir izvēlne cilvēkiem ar pankreatīta diagnozi. Diēta ir izstrādāta atbilstoši nedēļas dienām, ko var nomainīt un papildināt pēc jūsu gaumes ar veselīgiem produktiem bez veselības apdraudējuma..

Pirmdiena:

  • Brokastīs pagatavojiet rīvētu vārītu kartupeļu maisījumu ar liellopa gaļu. Kā dzērienu mēs izgatavojam melno vai zaļo tēju bez cukura.
  • Uzkodai ņemiet vistas kotleti, kas pagatavota tvaika vannā vai dubultā katlā, sarīvētu biezpienu un ceptu ābolu ar garšvielām. Atcerieties, ka atļauto garšvielu saraksts ir mazs. Labāk to iepriekš apspriest ar ārstu..
  • Pusdienās pagatavojiet vieglu nūdeļu zupu un visu to izdzeriet ar tējas dzērienu..
  • Otrās uzkodas gadījumā ēdiet nedaudz biezpiena vai jogurta bez pildvielām un cukura. Pastāvīgi dzeriet ūdeni.
  • Vakariņās cept kotletes, bet desertam mēs ēdam pudiņu no biezpiena. Dzerot tēju.

Otrdiena:

  • No rīta mēs ēdam griķu biezputru, vārītu ūdenī bez sāls un cukura, dzeram augļu kompotu.
  • Pusdienās ņemiet suflē no cukini un mājputnu pīrāgu. Ir atļauts nožūt nelielu maizes gabalu. Mēs visu dzeram ar vāju tēju.
  • Pusdienās zupa ar mazām nūdelēm, vārītu malto gaļu, kartupeļu biezeni un sautētiem augļiem.
  • Pēcpusdienas uzkodām ēdiet ceptus augļus (ābolu vai bumbieri), sauju žāvētu cepumu un dabīgā jogurta.
  • Vakariņas pie mums sastāvēs no auzu pārslām, tvaicētām kotletes, maizes šķēlītēm un stiprās tējas.

Trešdiena:

  • Brokastīs pagatavojiet piena rīsu putru, izdzeriet kompotu.
  • Uzkodām ēdiet šķīvi ar zemu kaloriju biezpienu un ceptiem vai svaigiem mīkstiem bumbieriem, dzeriet negāzētu ūdeni.
  • Pusdienās gatavojiet burkānu zupu un vāriet liellopa gaļu.
  • Uzkodas laikā piesātiniet ķermeni ar dārzeņu sautējumu, pāris šķēlēm cietā siera un tējas dzērienu.
  • Vakariņās pagatavojiet kartupeļu biezeni, pagatavojiet siera sviestmaizi, dzeriet piena tēju.

Ceturtdiena:

  • Pirmajām brokastīm pagatavojam omlete. Ar pankreatītu ieteicams lietot tikai olbaltumvielas. Dzeru kumelīšu tēju.
  • Otro reizi brokastīsim ar biezpienu neapstrādātā vai ceptā formā un dzeram siltu melno tēju.
  • Pusdienās pagatavojiet vieglu brokoļu zupu, vāriet zivis, ēdiet pusi banāna. Šoreiz tēja jāaizstāj ar svaigu buljonu no rožu gurniem.
  • Desertam sagatavojiet desertu: cepeškrāsnī cepiet bumbieru vai ābolu ar sasmalcinātiem riekstiem.
  • Vakarā vāriet zivis ar burkāniem un pagatavojiet tēju.

Piektdiena:

  • No rīta mēs izgatavojam barojošas gaļas bumbiņas, rīsus bez garšvielām un mērcēm, dzeram minerālūdeni.
  • Pusdienlaikā ēd šķīvi biezpiena un nedaudz vārītas vistas vai liellopa gaļas.
  • Pusdienām pagatavojiet mannu pienā, kotletes (vienmēr tvaicētas) un dzeriet ēdienus ar aromātisku ogu ķīseli.
  • Uzkodām mēs ņemam ogu želeju vai dabisko jogurtu.
  • Vakarā pagatavojiet nedaudz auzu pārslas, divus tvaika kotletus un izdzeriet želeju.

Sestdiena:

  • No rīta mēs vārām kartupeļu biezeni un zivis, kā dzērienu mēs ņemam augļu kompotu. Jūs varat pievienot nedaudz svaigu zaļo salātu. Atcerieties, ka tomātus vislabāk izslēgt no uztura..
  • Kā uzkodu pirms vakariņām mēs izmantojam biezpiena pudiņu, omlete ar daudz olbaltumvielu un dzeram to ar kompotu.
  • Mums ir pusdienas ar dārzeņu biezeņu zupu, vistas krūtiņas un maizes šķēli un mazgājam trauku ar attīrītu ūdeni.
  • Pēcpusdienā ēdam ceptus augļus, dzeram tēju.
  • Vakariņās pagatavojiet griķu biezputru uz ūdens, ēdiet vienu mazu banānu un izdzeriet glāzi kefīra.

Svētdiena:

  • No rīta pagatavojam biezpiena pudiņu, griķu biezputru un vāju tēju.
  • Pirmajai uzkodai ēdam barojošu kotletes, dzeram jogurtu un mežrozīšu dzērienu.
  • Pusdienu laikā mēs gatavojam auzu pārslu zupu, tvaicētus gaļas kotletus un kartupeļu biezeni. Mēs visu mazgājam ar minerālūdeni.
  • Uzkodai mēs ēdam augļu želeju, biezpiena kastroli un dzeram 200 ml kefīra.
  • Dienu pabeidzam ar šķīvi ar mazām vermicelli, ceptām zivīm, tēju.

Mani pacienti apstiprina iesniegto uzturu. Es personīgi strādāju ar piedāvāto ēdienkarti, lai ķermenis saņemtu pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Ekspertu diētas izvēlne palīdzēs novērst sāpju un diskomforta parādīšanos vēdera dobumā..

Veselīgs uzturs veicina gremošanas procesu veidošanos un atjauno pacienta ķermeni sākotnējā stāvoklī, kāds bija pirms pankreatīta sākuma..

Mainiet iepriekšējās izvēlnes komponentus, izvēloties sev piemērotākos produktus. Labāk ir kontrolēt to, kas katru dienu nonāk mūsu kuņģī, nekā vēlāk ārstēt un ciest no sāpēm..

Uzmanību! Materiāls ir tikai orientējošs. Jums nevajadzētu ķerties pie tajā aprakstītajām ārstēšanas metodēm, iepriekš nekonsultējoties ar ārstu.

Avoti:

Autore: Anna Ivanovna Tikhomirova, medicīnas zinātņu kandidāte

Recenzents: medicīnas zinātņu kandidāts, profesors Ivans Georgievich Maksakov

Pareiza uztura akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās

Sakarā ar aizkuņģa dziedzera (aizkuņģa dziedzera) iekaisuma, neoplastisko un citu slimību biežuma palielināšanos, kā arī ievērojamiem darbspējas vecuma pacientu dzīves kvalitātes un sociālā stāvokļa pārkāpumiem aizkuņģa dziedzera slimības piesaista arvien lielāku zinātnieku un praktisko ārstu uzmanību..

No divām trešdaļām pieaugušo Sanktpēterburgas iedzīvotāju, kas cieš no dažādām gremošanas sistēmas slimībām, vienam no desmit šiem pacientiem ir hronisks pankreatīts [Batskov S.S. et al., 1996].

Termins pankreatīts (akūts un hronisks) attiecas uz aizkuņģa dziedzera polietioloģiskām iekaisuma slimībām, kuru patomorfoloģiskais pamats ir fokālais segmentālais vai difūzais destruktīvais-iekaisuma process ar savu enzīmu piedalīšanos.

Paasinājuma fāzē hronisks pankreatīts parasti izpaužas kā dziedzera akinozo šūnu nekroze pašsagremošanās rezultātā, izbalēšanas saasināšanās un remisijas fāzē mirušās parenhīmas vietā veidojas saistaudi. Procesam progresējot, pakāpeniski veidojas orgānu parenhīmas fibroze, izmaiņas ductal sistēmā, kas noved pie orgāna ārējās un (vai) iekšējās sekrēcijas funkcijas zaudēšanas.

Galvenie akūta un hroniska pankreatīta attīstības cēloņi tiek uzskatīti par ilgstošu alkohola lietošanu un žults ceļu patoloģiju. Citu faktoru starpā uztura traucējumi (hiperlipidēmija, nepietiekams uzturs olbaltumvielās, hipovitaminoze, aminoskābju metabolisma traucējumi) var izraisīt akūta vai hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma attīstību..

Aizkuņģa dziedzera slimību klīniskais uzturs ir kompleksās terapijas neatņemama sastāvdaļa.

Pareiza uzturs novērš slimības progresēšanu, kompensē gremošanas funkcijas pārkāpumus, tai ir liela profilaktiskā vērtība. Uztura terapijas uzdevumos pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām ietilpst: novērst nelabvēlīgus uztura faktorus; novērstu svara zudumu un malabsorbcijas simptomus.

Uztura ieteikumi katram konkrētajam pacientam jāsniedz individuāli, ņemot vērā slimības veidu, smaguma pakāpi, pārtikas nepanesamību, vienlaicīgo patoloģiju un garšas īpašības. Svarīgi ir stingri ievērot pakāpenisku uztura paplašināšanu (28.1. Tabula).

28.1. Tabula. Klīniskās uztura posmi pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām

Hroniska pankreatīta saasināšanās

Intensīvs sāpju sindroms, augsts amilazūrijas enzīms

Smags intoksikācijas sindroms ar drudzi un leikocitozi

Mērens sāpju sindroms "

Mērens amilazūrijas enzīms

Akūta pankreatīta saasināšanās

Izzūd hroniska pankreatīta saasināšanās

Kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu ražošanas samazināšana Pretiekaisuma iedarbība

Reparatīvo procesu pastiprināšana aizkuņģa dziedzerī. Ekskrēcijas un aizaugošās aizkuņģa dziedzera funkcijas korekcija

Imūnā stāvokļa normalizēšana

Mērenas sāpes

Svara zudums

Slimības veids un stadijaUztura terapijas uzdevumiDiētas iespējaIecelšanas indikācijas
Kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu ražošanas samazināšana Detoksikācija
Akūts pankreatīts Hroniska pankreatīta saasināšanāsKuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu ražošanas samazināšana
Pakāpeniska diētas un uztura paplašināšana
Lēns pārtikas uzņemšanas pieaugums
Diētas variants ar mehānisku un ķīmisku saudzēšanu (pārejas režīms, 5. p tabula pēc Pevznera (I variants)Diētas variants ar paaugstinātu olbaltumvielu daudzumu (II tabulas pagarinātā versija 5 p, pēc Pevznera teiktā)
Akūta vai hroniska pankreatīta remisijaRecidīvu profilakse
Hroniska pankreatīta progresēšanas novēršana
Standarta diētas galvenā versija (5. diēta pēc Pevznera)Remisija ar slimības klīnisko izpausmju pazušanu

Pareiza uztura akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās

Svarīgs hroniska pankreatīta (intensīvu sāpju, paaugstinātas fermentemijas, amilazūrijas) paasinājuma ārstēšanas mērķis ir aizkuņģa dziedzera sulas ražošanas imobilizēšana, kas tiek panākta, atsakoties ēst vai nu cietā, vai šķidrā veidā, ievērojot nulles diētu un stingru gultas režīmu..

Tas izslēdz pat pakļaušanu slimā ēdiena izskatam un smaržai. Pastāv dažādi viedokļi par badošanās raksturu. Daži autori uzskata par nepieciešamu izslēgt ne tikai pārtikas, bet arī šķidrumu uzņemšanu..

Saskaņā ar citu ieteikumiem, pacientiem ir atļauts uzņemt līdz 1,5–2 litrus šķidruma dienā vārīta ūdens, vājas tējas bez cukura, sārmaina minerālūdens bez gāzes (Borjomi, Essentuki Nr. 17, Slavyanovskaya, Bobruiskaya) veidā, "Novopolotskaya", "Smirnovskaya") istabas temperatūrā (20-22 ° C), rožu gurnu novārījums (10 g uz 200 ml). Ar smagiem uztura traucējumiem no 2. badošanās dienas, kā arī ar ilgstošu badošanos, lai kompensētu pacienta vajadzību pēc barības vielām, tiek noteikts parenterāls uzturs.

Atkarībā no slimības veida un smaguma pakāpes izsalkums tiek noteikts no 1-3 līdz 10-20 dienām. Nosakot terminus, jāatceras, ka hiperkatabolisms, kas attīstās ar ilgstošu badu, izraisa pacienta izsīkumu, aizkuņģa dziedzera reparatīvie procesi palēnina un pasliktina slimības gaitu. Tādēļ pāreja uz dabisko uzturu jāveic pēc iespējas ātrāk.

Diētas terapijas pamatprincips ir rūpīga, pakāpeniska diētas paplašināšana un lēns ievadītā ēdiena daudzuma palielinājums.

Viss ēdiens tiek tvaicēts vai vārīts. Pārtikai jābūt šķidrai vai pusšķidrai konsistencei, siltai (gatavo ēdienu temperatūra ir 20-52 ° C). Izmantojiet produktus, kas mehāniski, termiski un ķīmiski rezerves aizkuņģa dziedzerim un citiem gremošanas trakta orgāniem. Biežas (48 reizes dienā) ēdienreizes ieteicams mazās porcijās (ne vairāk kā 300 g). Tā rezultātā samazinās sastrēgums aizkuņģa dziedzera kanālos un divpadsmitpirkstu zarnā, normalizējas gremošanas sistēmas funkcijas..

Sākotnējā periodā galvenokārt tiek noteikts uzturs ar ogļhidrātiem (polisaharīdi ar lielu molekulmasu) graudaugu biezeni uz ūdens, dažādu graudaugu gļotādu zupas, tēja ar cukuru, krekeri (līdz 50 g dienā), želeja vai putas no ksilīta sulām, kartupeļu biezeni (kartupeļi, burkāns, ķirbis, skvošs), nepievienojot eļļas vai tvaika dārzeņu pudiņus, pusšķidru želeju no augļu biezenēm. Vakar ir atļauta baltmaize, sausie cepumi, piemēram, Maria cepumi.

Pēc tam pievienojiet pārtiku, kas satur lielu skaitu viegli sagremojamu olbaltumvielu formu, kas dod iespēju papildus absorbēt aminoskābes (tvaika omlete no olbaltumvielām vai mīksti vārītas olas (ne vairāk kā 12 olas dienā)), pusšķidru putru, kas pagatavota no auzu vai rīsiem, suflē no gaļas un beztauku upju zivīm. šķirnes (liellopu, teļa gaļa, vistas, tītara, truša, mencas, asaris, karpas, asari, līdakas), tvaicētas kotletes, klimpas vai kotletes, svaigi pagatavots beztauku biezpiens vai tvaika biezpiena pudiņš. Kalcinēts biezpiens ir paredzēts cilvēkiem ar kalcija trūkumu. Daži ārsti atļauj ja nav laktāzes deficīta, lietot pienu, bet tikai trauciņos.

Ar labu pielaidi pēc tam pievieno taukus, vispirms nesālīta sviesta veidā, pievieno sagatavotajiem graudaugu un dārzeņu biezeņiem (dienas laikā līdz 15-20 g), pēc tam rafinētu saulespuķu eļļu (līdz 5-15 g dienā)..

Saistībā ar izteikto steatorrēzi, kas raksturīga aizkuņģa dziedzera slimībām, ieteicams kompensēt zaudējumus, bagātinot uzturu ar pārtikas produktiem, kas satur vidējas ķēdes taukskābes (augu eļļas).

Pacientiem ar steatorrēzi un svara zudumu, kuriem nepalīdz vairāku enzīmu aizstājterapija, ieteicams lietot taukus, kas satur īsās ķēdes taukskābes (kokosriekstu eļļu), tie ir ātrāk hidrolizēti un absorbēti, labi panesami. Tomēr 25% pacientu tie izraisa nelabumu un palielina caureju. Pacienti slikti panes ugunsizturīgus taukus (īpaši dzīvnieku izcelsmes). Ievērojami uzlabojot aizkuņģa dziedzera eksokrīno funkciju, tie atbalsta iekaisuma procesu, palielina sāpes kuņģī un caureju.

Atļauti cepti saldie āboli (izņemot Antonov un citas skābas šķirnes), augļu dzērieni un žāvētu un biezeni svaigu bezskābju augļu un ogu, kas bagāti ar kālija sāļiem, uzlējumi. Neapstrādāti dārzeņi un augļi nav iekļauti, jo tie ir bagāti ar šķiedrvielām, kas, pateicoties fermentācijas procesiem zarnās, izraisa vēdera uzpūšanos un palielina caureju (28.2. Tabula).

28.2. Tabula. Skaitļa diētas Nr. 5p raksturojums (saudzējoša iespēja)

80 g (60–70% dzīvnieku) 40–60 g (80–85% dzīvnieku) 200 g

1500-1800 kcal, palielināts vitamīnu saturs gr. B, A, C, PP

Maize un miltu izstrādājumi - vakardienas vai žāvēta kviešu maize, krekeri Zupas - graudaugu gļotādas, gaļas krējuma zupa

Gaļas un zivju ēdieni - liesa gaļa, attīrīta no cīpslām un taukvielām vārītā un tvaika formā, biezeni

Zivju ar zemu tauku saturu vārītas, tvaicētas, biezeni formā Olas - olbaltumvielu omlete

Piena produkti - piens traukos; svaigi pagatavota svaiga biezpiena makaronu un pudiņa veidā

Dārzeņi un zaļumi - mīksto šķiedru dārzeņi (kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti) kartupeļu biezeni, tvaika pudiņi

Augļi un saldie ēdieni - cepti āboli, kompotu biezeni, želeja, želeja, ksilīta uzpūtenis, sorbīts

Graudaugi un makaroni - nesaldināti rīvēti viskozu putru pudiņi; kastrolis rīsu, prodela, hercules uz ūdens; tauki - nesālīts sviests pievieno ēdieniem Dzērieni - vāja tēja, mežrozīšu buljons

Īpašs mērķisAizkuņģa dziedzera funkcionālās aktivitātes normalizēšana; maksimāla gremošanas orgānu saudzēšana, žultspūšļa refleksās uzbudināmības samazināšanās
vispārīgās īpašībasDiēta ar normālu olbaltumvielu saturu, ierobežojot taukus un ogļhidrātus. Maksimālais ierobežojums produktiem, kas uzlabo kuņģa sekrēciju, holesterīnu saturošiem produktiem, ugunsizturīgiem taukiem. Cepti ēdieni, izņemot fermentācijas produktus
DiētaFrakcionēts, 6 reizes dienā
Ēdienu gatavošanaTvaika biezenī un sasmalcinātā veidā
Pārtikas temperatūraTrauku temperatūra ir normāla. Neiekļauj aukstās maltītes
Ķīmiskais sastāvs: olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu enerģijas intensitāte
Brīvs šķidrums1,5-2 l
Aizliegts: gaļas, zivju buljoni; sēņu un spēcīgu dārzeņu novārījumi; trekna gaļa un zivis; cepti ēdieni, neapstrādāti dārzeņi un augļi; dārzeņi, kas bagāti ar ēteriskajām eļļām un ar rupjām šķiedrvielām (baltie un sarkanie kāposti, rāceņi, redīsi, sīpoli, rutabaga, redīsi, redīsi, salāti, ķiploku skābenes); kūpināti produkti; konservi; desas; sātīgi un svaigi cepti miltu izstrādājumi; melnā maize; alkohols; garšvielas un garšvielas; pākšaugi (zirņi, pupiņas, pupas, lēcas)

Vadošā patoģenētiskā loma akūta un hroniska pankreatīta attīstības mehānismos aizkuņģa dziedzera audu bojājumiem tiek piešķirta ar pašu aktīvo enzīmu palīdzību. Tā rezultātā viens no kompleksās ārstēšanas uzdevumiem ir samazināt aizkuņģa dziedzera ekskrēcijas aktivitāti.

Pacienti ir kategoriski kontrindicēti produkti, kuriem ir "sulas" efekts: gaļa, zivis, kauli, sēņu buljoni un novārījumi, ēdieni un izstrādājumi, kas pagatavoti cepšanai, kūpinātas desas, asiņu un aknu desas, trekna gaļa un zivis (cūkgaļa, jēra gaļa, gaļa zoss, pīles, stores, stellate stores, sams, karpas utt.), konservi, dārzeņi, kas satur ēteriskās eļļas (sīpoli, ķiploki utt.), rudzu maize, sviests un svaigi cepti miltu izstrādājumi, kafija, kakao, šokolāde, skābas sulas, kvass, etiķis, sinepes, pipari, pikantas pikantas mērces.

Tieši pretēji, tiek plaši izmantoti dzīvnieku un augu produkti, kas satur “proteolītisko enzīmu inhibitorus”: olu baltums, auzu pārslas, sojas pupas, kartupeļi. Ņemot vērā pastāvošo saistību starp sāpju veidošanos un uzturēšanu ar aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu divpadsmitpirkstu zarnā, kad pacients sāk ēst, viņam ieteicams lietot multienzīmu preparātus atbilstošās devās kopā ar uzturu.

Pamata pasākums ir absolūts alkoholisko dzērienu noraidījums, jo alkohols ir tiešs aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulators. Alkoholiskā pankreatīta attīstības un progresēšanas patoģenēze ir saistīta ar etanola un tā metabolisko produktu iedarbību uz dziedzera audiem, kā rezultātā tiek pārkāpts aizkuņģa dziedzera sulas sekrēcija un bioķīmiskais sastāvs..

Dziedzeru sekrēcija ir samazināta ar bikarbonātiem un ir pārsātināta ar olbaltumvielām. Olbaltumvielu hipersekreciju pastiprina alkohola lietošanas un diētas kombinācija ar lielu olbaltumvielu un tauku daudzumu. Aizkuņģa dziedzera sekrēcijas šķidrā daļa samazinās, kas izraisa tā viskozitātes palielināšanos.

Saistībā ar aizkuņģa dziedzera sulas izmaiņām tiek pārkāptas jonu attiecības un tiek radīti apstākļi olbaltumvielu nogulsņu nogulsnēšanai aizbāžņu veidā, kuras pēc tam tiek pārkaļķotas un aizsprostotas mazas intrakreatīvās kanāli, kas veicina intraduktālo hipertensiju.

Turklāt alkohols un tā metabolisma produkti samazina oksidāzes enzīma aktivitāti, kā rezultātā aizkuņģa dziedzerī veidojas brīvie radikāļi, kas bojā dziedzera audus, izraisot nekrozi un iekaisumu, kam seko fibrozes attīstība.

Alkohols ietekmē orgānus un struktūras, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzeri: kuņģi, divpadsmitpirkstu zarnas, Oddi sfinktera (izraisa viņa spazmu), asinsvadus. Etanols un tā metabolīti netieši ietekmē aizkuņģa dziedzera sekrēciju caur nervu un hormonālajiem mehānismiem..

Tā kā galvenie sindromi izzūd vai mazinās (sāpes, zarnu parēze, drudzis, hiperfermentemija, amilazūrija, leikocitoze) vai ar hroniska pankreatīta saasināšanos, pacientiem iepriekš tika noteikts pārejas posma uzturs, tabula 5 p (es saudzēju iespēju, atbilstoši numuru klasifikācijai) (28.3. Tabula). ).

28.3. Tabula. Aptuvena uztura ēdienkarte ar mehānisku un ķīmisku saudzēšanu (biezeni) pacientiem ar akūtu pankreatītu vai hroniska pankreatīta saasinājumu

Pusdienas: mannas zupa, gaļas tvaika pīrāgi, burkānu biezenis, žāvētu augļu kompots ar biezeni

Vakariņas: pārkaļķots biezpiens, kotletes, kas pildītas ar olu kultenēm, tvaiks, tēja ar pienu

1. brokastis: kalcinēta biezpiena pudiņš, auzu pārslu putra, tēja
2. brokastis: vārīta mēle, mežrozīšu buljons, krekeri
Uzkodas: zivju kotletes ar rīsiem, augļu sulas želeja
Naktīs: kefīrs
Visu dienu: vakardienas kviešu maize - 200 g, cukurs - 20 g

Tā kā pamata uzturvielu saturs ir nepietiekams, salīdzinot ar ķermeņa fizioloģiskajām normām un vajadzībām, šis aizkuņģa dziedzera diētas variants parasti tika noteikts 5-7 dienas.

Pašlaik medicīnas iestādēs (MPI) ieteicams lietot diētu ar mehānisku un ķīmisku saudzēšanu..

Īss diētas ar mehānisku un ķīmisku saudzēšanu apraksts: diēta ar fizioloģisko olbaltumvielu saturu zemākā normālā diapazonā ar tauku un ogļhidrātu ierobežojumu, bagātināta ar vitamīniem, minerālvielām, ar mērenu ierobežojumu gļotādas ķīmiskajiem un mehāniskajiem kairinātājiem un kuņģa-zarnu trakta receptoru aparātu..

Pikanti ēdieni, piedevas, garšvielas nav iekļauti; galda sāls daudzums ir ierobežots (6-8 g / dienā). Trauki tiek vārīti vārīti vai tvaicēti, biezeni un nav biezeni. Temperatūra - no 15 līdz 60-65 ° С. Bezmaksas šķidrums - 1,5-2 litri. Frakcijas ēdiena ritms, 5-6 reizes dienā.