Ko jūs varat un ko nevarat ēst ar pankreatītu: produktu saraksts

Vispārīgi runājot, pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Ar šo slimību, īpaši hroniskā formā, jāievēro īpaša diēta. Ideālā gadījumā visu manu dzīvi, un ne tikai ar saasinājumiem.

Šodien mēs runāsim par to, ko cilvēks ēd pirms pankreatīta diagnosticēšanas, tas ir, par tā cēloņiem, par cilvēka uzturu pēc pankreatīta diagnosticēšanas un citām svarīgām lietām.

Uzturs pirms pankreatīta diagnosticēšanas

Saskaņā ar pētījumiem, visizplatītākais aizkuņģa dziedzera problēmu, tai skaitā pankreatīta, cēlonis ir nepietiekams uzturs - atkarība no cepta, salda un sāļa un cita nevēlama ēdiena, kā arī alkohola, pārēšanās.

Par to, kādam vajadzētu būt cilvēka uzturam pēc pankreatīta diagnosticēšanas, jo īpaši par to, ko jūs varat ēst un kas jums ir “jāizbeidz”, lasiet zemāk.

Uzturs pēc pankreatīta diagnosticēšanas

Cilvēka uztura pēc pankreatīta diagnosticēšanas pamatā ir 100% atteikšanās no cepta, salda un sāļa un cita nevēlama ēdiena, kā arī alkohola un normāla ēdiena daudzuma. Pretējā gadījumā galds būs tieši tāds pats kā iepriekš - daudzveidīgs un barojošs. Un nedomājiet, ka veselīgs ēdiens ir bez garšas. Tā nav taisnība.

Diēta "Nr. 5": pamati

Diētu "Nr. 5" izstrādāja padomju ārsti cilvēkiem ar hronisku pankreatītu. Tās mērķis ir samazināt aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos. Tas ietver atbildīgu pieeju ēdiena izvēlei, porcijas lielumam un ēdiena gatavošanai..

Precīzāk, uztura "Nr. 5" pamatā ir:

  • olbaltumvielu priekšrocība;
  • minimālais tauku un ogļhidrātu daudzums;
  • smagas gaļas un rupjas šķiedras izslēgšana.

Porcijām jābūt ne vairāk kā abām dūrēm, kas sakrautas kopā.

Vislabāk ir gatavot pārim, kas, starp citu, nebūs lieki, ja nav pankreatīta. Tādējādi dubultā katla iegāde nogalina divus putnus ar vienu akmeni: tas ir noderīgs gan pacientam, gan visiem citiem ģimenes locekļiem.

Ar paasinājumiem, lai uzlabotu stāvokli, nav nepieciešams ēst vienu vai divas dienas un dzert mežrozīšu ogu novārījumu bez cukura.

Uztura padomi

Diēta, kas prasa:

  • dodiet priekšroku olbaltumvielām, jo ​​tās veicina aizkuņģa dziedzera atjaunošanos;
  • Nepārēdiet un vairākas stundas neciešiet izsalkumu (ja dodaties tālā ceļojumā, noteikti paņemiet līdzi uzkodu);
  • Visu pārtikas daudzumu dienā sadaliet ar 5 un, ja iespējams, tad ar 6 pieņemšanām;
  • Neēdiet un nedzeriet kaut ko ļoti karstu vai, tieši otrādi, ļoti aukstu - visam, kas nonāk kuņģa-zarnu traktā, jābūt vidējai temperatūrai;
  • ierobežojiet sāls patēriņu līdz 8 - 10 gramiem dienā;
  • Nepiederiet sarakstam par to, ko jūs varat ēst un ko nevajadzētu ēst ar pastāvīgu pankreatītu kā galīgo patiesību;
  • pēc šīs slimības receptes pagatavošanas jums jāņem vērā jūsu labsajūta;
  • uzmanīgi, tikai mazliet, ievadiet uzturā jaunus pārtikas produktus;
  • neēdiet vienu vai divas dienas un dzeriet mežrozīšu ogu novārījumu bez cukura ar paasinājumiem.

Šie uztura ieteikumi vienmēr jāatceras, pat ja tiek pasniegts tāds nekaitīgs ēdiens kā zupas biezeni..

Ja jūs ievērosit visus noteikumus un, kas ir tikpat svarīgi, dariet to regulāri, nevis laiku pa laikam, tad gremošanas sistēmas slodze kļūs daudz mazāka, un jo īpaši aizkuņģa dziedzeris ražos mazāk slepenu.

Diēta "Nr. 5": pārtika

Uz diētas "Nr. 5" ar pastāvīgu pankreatītu (nevis paasinājumu laikā) ir atļauts ēst:

  • maize, ja tā ir izgatavota no augstākās kvalitātes miltiem un infūzēta vairākas stundas (sausi svaigi smalkmaizītes), kā arī citi produkti no augstākās kvalitātes miltiem, ja tiem ir maz cukura;
  • makaroni;
  • graudaugi - auzu pārslu, mannas putraimi, griķi, rīsi graudaugu veidā uz ūdens vai ar nelielu piena daudzumu; garšvielām pievieno nelielu sviesta gabaliņu vai tējkaroti skāba krējuma;
  • piens - piens ar mazu tauku saturu procentos, ja to pērk veikalā un atšķaida ar ūdeni, ja tas ir mājās gatavots, un tikai tad graudaugu ražošanai; biezpiens ar zemu tauku saturu tīrā veidā vai trauka formā, piemēram, biezpiena sautējumi; cietais siers ar zemu tauku saturu un bez piedevām;
  • gaļu ar zemu tauku procentu, kas ir liellopu un teļa gaļa, vistas gaļa un tītars bez ādas, vienkārši vārīt vai vārītu kotletes, tvaika kotletes veidā;
  • olas - olbaltumviela tvaika omlete formā, un dzeltenumu vajadzētu izmest vai, ja jūs patiešām vēlaties, atšķaidīt uz pusēm ar ūdeni un pievienot tam pašam tvaika omletei;
  • zivis ar zemu tauku saturu vienkārši vārītas vai tvaika kotlešu veidā;
  • dārzeņi - kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, tikko vārīti ķirbji vai zupas biezeņa formā;
  • augļi un ogas - 100% nogatavojušies un saldi gan neapstrādātā, gan vārītā veidā, teiksim, cepeškrāsnī cepti āboli;
  • dzērieni - melnā vai zaļā tēja ar citronu, pienu, sulu bez cukura.

Ir atļauti dārzeņi un sviests - to tilpums nedrīkst pārsniegt attiecīgi 10 - 15 ml un 30 ml, kas ir vienāds ar nepilnīgu ēdamkaroti. Tos var ievietot tikai gatavajā traukā..

Kas attiecas uz paasinājumiem. Kā jau minēts iepriekš, jums nevajadzētu ēst vienu vai divas dienas un dzert mežrozīšu ogu novārījumu bez cukura. Šo dzērienu var aizstāt ar citu dzērienu ar sārmainu barotni - zaļo tēju bez cukura, minerālūdeni ar nātrija bikarbonātu bez cukura.

Ja šajā laikā vispār nav iespējams iztikt bez ēdiena, tad izdarījiet izvēli par labu edītiem ar vienmērīgu konsistenci - želeju, želeju, auzu buljonu. Tas ne tikai apņem kuņģa-zarnu trakta gļotādu, bet arī nodrošina mieru aizkuņģa dziedzerim, padarot to mazāk aktīvu. Var ēst arī dažas vakar vai šodien sagrieztas šķēles, bet žāvētu maizi, kas nestimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju.

Vairāk par uzturu paasinājumu laikā

Tiklīdz ir pagājušas vairākas dienas pēc pastāvīga pankreatīta saasināšanās, no 3 līdz 5, atkarībā no pacienta stāvokļa, uzturu papildina ēdieni ar ogļhidrātiem, jo ​​tie vismazāk ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Tie ietver:

  • kartupeļu biezputra;
  • graudaugi uz ūdens (nav pieļaujams piens ar zemu tauku saturu un piens, kas atšķaidīts ar ūdeni, kā remisijas gadījumā);
  • biezeni zupas.

Ogļhidrātu daudzumam nevajadzētu būt lielākam par 200 gramiem dienā.

Šajā laikā nekādā gadījumā nevajadzētu ēst:

  • gaļa, pat ar zemu tauku saturu;
  • zivis, pat ar zemu tauku saturu;
  • piens;
  • dārzeņi un sviests.

Pēc septiņām līdz desmit dienām diēta paplašinās:

  • gaļa ar zemu tauku saturu;
  • zivis ar zemu tauku saturu;
  • skābs piens ar zemu tauku saturu;
  • dārzeņi
  • augļi.

Un laika gaitā izvēlne palielināsies.

Diēta Nr. 5: aizliegti pārtikas produkti

Savukārt ar pastāvīgu pankreatītu nav atļauts ēst:

  • maize, pat ja tā ir izgatavota no augstākās kvalitātes miltiem, bet nesen; izstrādājumi no kārtainās un īsās konditorejas izstrādājumiem; visa veida labumi - šokolāde, karamele, saldējums, ievārījums;
  • graudaugi - pērļu mieži, prosa, mieži;
  • zupas uz stipra buljona - tas nav svarīgi, sākot no gaļas, mājputnu vai zivīm, zupām uz neatšķaidīta piena, aukstām zupām, piemēram, okroshka, un skābām zupām, piemēram, kāpostu zupai, un borščiem uz skābiem kāpostiem;
  • gaļa ar augstu tauku procentu, kas ir cūkgaļa un pīles, desa, gaļas konservi;
  • zivis ar augstu tauku procentu, jebkuras zivis, ja tās sautē vai cep, zivju konservi;
  • olas, ja tās ir cieti vārītas vai ceptas;
  • dārzeņi - sēnes, baltie kāposti, redīsi, saldie un rūgtie pipari, skābenes, ķiploki;
  • augļi - banāni, vīnogas, datumi;
  • dzērieni - melnā un zaļā tēja, ja tā ir stipra, kafija, kakao, sula ar cukuru, vīnogu sula, pat ja bez cukura, soda, alkohols.

Tādējādi mēs bijām pārliecināti, ka uzturs hroniska pankreatīta gadījumā ir daudzveidīgs un barojošs - tas, ka jūs nevarat ēst ar šo slimību, ir mazliet.

Indikatīvā izvēlne remisijas laikā

Tā kā šai slimībai ir atļauts daudz pārtikas produktu, mēs apsveram problēmu, izvēloties diētu, kurā ir daudz olbaltumvielu un minimālais tauku daudzums un viegli sagremojamie ogļhidrāti.

Orientējoša ēdienkarte personai ar pastāvīgu pankreatītu remisijas laikā:

  1. Brokastis Nr. 1: putra ūdenī vai pienā - ar zemu tauku saturu vai atšķaidītu ar ūdeni (auzu pārslu, mannu, griķiem, rīsiem) vai liesas gaļas vai mājputnu šķēli ar vakardienas maizi, kā arī melno vai zaļo tēju bez cukura vai, kas ir daudz labāk, novārījumu mežrozīšu ogas bez cukura.
  2. Brokastis Nr. 2, apmēram vienu līdz divas stundas pēc pirmajām brokastīm: vāveres no divām olām, mīksti vārītas vai tvaicētu omlete, tasi cigoriņu - sava veida kafijas analogs, tikai nekaitīgs.
  3. Pusdienas: zupa uz viegla vistas buljona vai dārzeņu buljona vai nedaudz rūpīgi vārīti makaroni ar tvaika kotletēm, kā arī žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju novārījums.
  4. Uzkodas: 100 grami 1% biezpiena ar jebkuriem augļiem, izņemot aizliegtos, kā arī kompots no tiem pašiem augļiem.
  5. Vakariņas: vārīta vai tvaicēta zivju fileja, kā arī melnā vai zaļā tēja bez cukura.

Arī pirms gulētiešanas jūs varat izdzert glāzi 1% kefīra ar diviem vai trim cepumiem, piemēram, krekeru.

Minerālūdens uzņemšana

Minerālūdens uzņemšana ar pastāvīgu pankreatītu ir ļoti labvēlīga ķermenim. Bet tikai tad, ja viņa nav piedzērusies, lai remdētu slāpes, bet gan saskaņā ar ārsta izstrādātu plānu.

Minerālūdens vajadzētu dzert pamazām, nelielos gurķos vairākas reizes dienā 20-30 minūtes pirms ēšanas. Vislabāk ir dzert no paša avota, bet jūs varat arī mājās. Dzērienam vajadzētu būt istabas temperatūrā, nevis no ledusskapja.

Lietojot tādu minerālūdeni kā: tiek novērota vispārēja pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu:

Ja pankreatīts ir kļuvis hronisks, bet to aizstāj ar šādu minerālūdeni:

  • Essentuki Nr.4;
  • Borjomi
  • Smirnovskaya.
  • žults stagnācijas iespējamības samazināšanās gan tieši aizkuņģa dziedzerī, gan žultsvados;
  • samazināt iekaisuma slimību risku;
  • gremošanas sistēmas kļūmju novēršana.

Visu iepriekšminēto minerālūdeni var iegādāties jebkurā aptiekā. Uzņemšanas ilgums ir no divām līdz trim nedēļām līdz sešiem mēnešiem, atkarībā no situācijas sarežģītības. Ar saasinājumiem tas pauzes.

Par sēklām un riekstiem

Tā kā saulespuķu un ķirbju sēklās, kā arī valriekstos ir daudz olbaltumvielu un tauku, tie var darboties kā alternatīva gaļai vai zivīm. Tomēr tos nevar ēst ar šīs slimības saasinājumu.

Bet ir viena lieta: sēklas var patērēt tikai neapstrādātas vai halva formā.

Citiem riekstiem - zemesriekstiem, pistācijām, mandelēm. Tie, kā arī valrieksti, ir atļauti, bet tikai remisijā.

Saulespuķu sēklas un riekstus var ēst kā patstāvīgu ēdienu vai pievienot tos citiem ēdieniem, piemēram, putrai.

Pankreatīts, ieskaitot pastāvīgu pankreatītu, nav tik biedējošs tikai tad, ja ievērojat īpašu diētu. Lai ārstēšana būtu visefektīvākā un dzīve paliktu gandrīz tāda pati kā iepriekš, meklējiet palīdzību no speciālista. Viņš izstrādās jums piemērotu uztura plānu. Atcerieties, ka pašārstēšanās var ne tikai dot nekādu rezultātu, bet arī saasināt slimību.

Uzturs pankreatīta ārstēšanai, ēdienkarte katrai dienai

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība, kuras cēlonis ir sulas un citu par gremošanu atbildīgo enzīmu aizplūšanas ātruma un daudzuma pārkāpums, ko aizkuņģa dziedzeris ražo divpadsmitpirkstu zarnā..

Šī slimība, negatīvi ietekmē asinsvadu sistēmu, var provocēt iekaisumu un akmeņus žultspūslī un pat izraisīt nāvi. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt pareizu ārstēšanu diagnozes klātbūtnē, kā arī ievērot īpašu diētu, lai slimība nepasliktinātos un neprogresētu tālāk..

Uzturs pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā

Dienas ūdens tilpumam jābūt ne vairāk kā 1,5 litriem (5-7 glāzes). Ja tomēr nulles diēta tiek pagarināta uz ilgāku laiku, tad, sākot no ceturtās dienas, dažādus uztura komponentus ievada intravenozi, un no sestās līdz septītajai dienai ir atļauts ievadīt šķidru pārtiku caur caurulīti zarnās..

Pēc simptomu apslāpēšanas un pacienta vispārējā stāvokļa uzlabošanās uzturā pakāpeniski tiek ieviesti noteikti ēdieni un dzērieni: graudaugi, kas pagatavoti uz ūdens; nesaldināti kompoti, želeja; biezeni zupas.

Pārtiku var patērēt siltā veidā, kategoriski ne karstu, ne aukstu, tas būtu jāsagatavo, nepievienojot augu vai dzīvnieku taukus, jāsatur pēc iespējas mazāk olbaltumvielu, kā arī jābūt šķidram vai pusšķidram ar minimālu kaloriju konsistenci..

Kad pacienta veselības stāvoklis un stāvoklis stabilizējas, jūs varat paplašināt savu uzturu ar dārzeņiem, liesu gaļu, zivīm, kartupeļiem vārītā vai tvaika formā, šajā slimības stadijā vairs nav nepieciešams sasmalcināt līdz biezenim..

Uztura principi pankreatīta saasināšanās laikā un tūlīt pēc tā:

  • frakcionētas, biežas ēdienreizes, no 5 līdz 7 reizēm dienā;
  • mazas porcijas lielumā;
  • izslēdziet alkoholu, garšvielas, mērces, eļļas, ceptus un piena produktus;
  • ierobežot cepšanu un sāli;
  • jums vakar var būt neliels daudzums, vēlams, aizvakar žāvēta maize.

Un arī ķermenim ir nepieciešams kompetents medicīniskais atbalsts, lai ātri atjaunotu aizkuņģa dziedzera vispārējos spēkus un funkcionalitāti.

Diēta ar pankreatītu, ko jūs varat un ko nevarat ēst

Protams, pankreatīta klātbūtnē vienmēr jāievēro sava veida uzturs, taču patiesībā tikai dažiem cilvēkiem tas izdodas, jo visi dzīvi cilvēki un dažreiz pacienti ļauj sev pārkāpt uztura noteikumus. Vissvarīgākais ir ievērot pareizību un uzturu pirmos 2-3 mēnešus, lai aizkuņģa dziedzeris augtu stiprāk un nonāktu parastajā darbības režīmā.

Ko es varu ēst ar pankreatītu:

  1. Zema tauku satura gaļa (truša, vistas, teļa gaļa) ​​vārītā vai sasmalcinātā veidā - kotletes, kotletes, kotletes, gaļas suflē.
  2. Zema tauku satura zivis (asari, asaris, menca, līdakas) tvaicētas tīrā veidā vai tvaika kotlešu veidā.
  3. Graudaugi, kas vārīti ūdenī vai pienā ar ūdeni proporcijā 1: 1 (griķi, manna, auzu pārslu, rīsi), labāk ir atturēties no atlikušajām graudaugiem, vai arī ir ārkārtīgi reti tos gatavot.
  4. Cietie makaroni, 1-2 reizes nedēļā, pievienojot augu eļļu, vēlams olīvu.
  5. Raudzēts cepts piens, biezpiens, kefīrs, jogurts ar zemu tauku saturu, bet bez taukiem, jūs varat arī slinkus pelmeņus, siera kūkas vai sautējumus.
  6. Augstas kvalitātes cietais siers ar tauku saturu līdz 50% dienā - 30–40 grami.
  7. Olas reizi 7-10 dienās omlete vai mīksti vārītas.
  8. Dārzeņi kartupeļu biezeni, zupas, sautētas formas: kartupeļi, cukini, bietes, ziedkāposti, ķirbi, burkāni, zaļie zirnīši, gurķi; ierobežotā daudzumā tomātu un balto kāpostu.
  9. Augļi kartupeļu biezeni, želejas, sautētu augļu veidā: zemenes, avokado, aprikozes, saldie āboli, ananāsi; arbūzs un melone minimālā daudzumā.
  10. Balta, žāvēta maize; sausie cepumu cepumi.
  11. Saldumi, deserti: mājās gatavota želeja (ne veikalos maisos), zefīri bez šokolādes, pusi ik ​​pēc 2-3 dienām.
  12. Ūdens bez gāzes, savvaļas rožu buljons, nesaldināta un vāja tēja.

Ko nevar ēst ar pankreatītu:

  1. Taukaina gaļa: jēra gaļa, zoss, cūkgaļa, pīle, īpaši cepta (kebabs, kotletes utt.), Konservi, desas, sautējums, bagātīgi buljoni.
  2. Taukskābju zivis: stores, makreles, lasis, siļķe, sams, kūpinātas zivis, ikri, zivju konservi.
  3. Tauki biezpiena, glazētas biezpiena, saldas biezpiena, pikanta vai kūpināta siera.
  4. Cieti vārītas olas, ceptas olas.
  5. Dārzeņi: redīsi, svaigi sīpoli, ķiploki, redīsi, pupiņas, pupiņas, saldie pipari, skābene, spināti, salāti. Sēnes ir aizliegts ēst jebkādā formā..
  6. Augļi: citrusaugļi, ogas, kas satur lielu daudzumu skābes, piemēram, dzērvenes, brūklenes, kā arī saldas un grūti sagremojamas - vīģes, vīnogas, banāni, datumi.
  7. Saldumi: šokolāde, rullīši, saldējums, rieksti, kokosriekstu piens.
  8. Dzērieni: kafija, stiprā tēja, dzirkstošais ūdens, kvass.

Jebkura alkohola lietošana ir stingri aizliegta, jo pat tā nenozīmīgākais patēriņš var izraisīt recidīvu un aizkuņģa dziedzera paasinājumu..

Pankreatīta ēdienkarte

Ikviens ir pazīstams ar frāzi - “Aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera labākie draugi - Auksti, bada un mieru”, tāpēc ir svarīgi piecelties no galda ar nelielu bada sajūtu, apēst porciju, kas varētu ietilpt plaukstā, un uzturēt emocionālu mieru, tad slimības gaita būs vieglāka. un sekos ātra atveseļošanās.

Diēta pret pankreatītu nav tik briesmīga, kā mēs to iedomājamies, tā var būt diezgan daudzveidīga, garšīga un, pats galvenais, veselīga un droša. Mēs aicinām jūs iepazīties ar viņu.

Izvēlnes paraugs katrai dienai

Pirmā diena

  • Brokastis: tvaicēta omlete ar vienu olu, vāja tēja ar maizi;
  • Uzkoda: 2-3 gabaliņu cepumu cepumu ar sieru;
  • Pusdienas: 150 grami griķu biezputras (gatavas), cukini, vārīti vai cepti bez garšvielām un sviesta, 100–150 grami biezpiena ar tauku saturu līdz 9%;
  • Uzkodas: rīvēts, salds ābols vai cepts cepeškrāsnī;
  • Vakariņas: auzu pārslu uz ūdens 150-200 gramu, rīvētu biešu salāti (iespējams, pievienojot vārītus burkānus).

Otrā diena

  • Brokastis: 200 grami biezpiena ar tēju vai kompotu;
  • Uzkodas: vārītu zaļo zirnīšu un burkānu salāti, kas papildināti ar dažiem pilieniem augu eļļas;
  • Pusdienas: 200 grami vārītas liellopa gaļas ar tomātiem, kas sautēti savā sulā bez sviesta, 1-2 maizes šķēles, 150 grami auzu pārslu ūdenī;
  • Uzkodas: 250 ml želejas no atļautajām ogām / augļiem, ar minimālo cukura daudzumu;
  • Vakariņas: dārzeņu zupa bez gaļas 300–400 grami, glāze zema tauku satura jogurta vai raudzēts cepts piens bez krāsvielām un saldinātājiem.

Trešā diena

  • Brokastis: 150 grami rīsu putras pienā, 2 krekeri;
  • Uzkodas: viens cepts ābols ar biezpienu;
  • Pusdienas: 300 ml zupa vistas buljonā ar gaļu, maizes šķēle, cepti vai vārīti dārzeņi;
  • Uzkoda: 2 gab žāvētu aprikožu / želejas vai jogurta (150-200 ml);
  • Vakariņas: burkānu biezeni 150 gramu daudzumā, viena vidēja kotlete pārim.

Ceturtā diena

  • Brokastis: biezpiena kastrolis vai 2 siera kūkas bez olām un sviesta, tēja vai savvaļas rožu buljons ar cukuru;
  • Uzkodas: 30 grami cietā siera;
  • Pusdienas: zupa uz gaļas buljona ar auzu pārslu vai vermicelli, maizes šķēle, kotlete vai tvaicētas gaļas porcija;
  • Uzkoda: augļu želeja 150-200 grami;
  • Vakariņas: 150 grami kartupeļu biezenes bez eļļas, 200 grami tvaicētu zivju, 1-2 vārītu ziedkāpostu ziedkopas.

Piektā diena

  • Brokastis: tvaicēta kotlete, 150 grami rīvētu, vārītu biešu, tēja;
  • Uzkodas: glāze ūdens bez gāzes, 2 krekeri vai cepumu cepumi;
  • Pusdienas: dārzeņu buljons, griķu biezputra 100 grami, 100 grami vārītas vistas, maize;
  • Uzkodas: glāze dabīgā jogurta;
  • Vakariņas: 200 gramu cieto šķirņu makaroni, tāds pats salātu daudzums no vārītiem zirņiem, bietēm, burkāniem, kas pagarināti ar dažiem pilieniem olīveļļas, puse zefīra.

Sestā diena

  • Brokastis: cepts ķirbis un puse tējkarotes medus, glāze kefīra, maize;
  • Uzkodas: 100 grami biezpiena;
  • Pusdienas: suflē no rīsiem un vistas, kas cepta cepeškrāsnī, porcijai jābūt ne vairāk kā 300 gramiem, tvaika cukini, savvaļas rožu buljons.
  • Uzkodas: cepta bumbieru vai ābolu / augļu želeja;
  • Vakariņas: 200 gramu auzu pārslu uz ūdens, 100 grami vārītas teļa gaļas, tēja ar karoti piena, 1 žāvēti aprikozes.

Septītā diena

  • Brokastis: mannas putra pienā - 200 ml, saldais kompots ar maizi;
  • Uzkodas: ābolu / biezpiena kastrolis - 100 grami;
  • Pusdienas: dārzeņu biezeni 200 grami, 1-2 zivju tvaika pīrādziņi, glāze jogurta;
  • Uzkodas: želeja vai želeja no ogām, augļi - viena glāze;
  • Vakariņas: vistas buljons ar kartupeļiem un burkāniem -250-300 ml, maizes šķēle, 1 vārītas bietes, vāja tēja.

Arī dārzeņus un gaļu var sautēt savā sulā, nepievienojot eļļu, šādus ēdienus ieteicams lietot ne agrāk kā 1,5 mēnešus pēc aizkuņģa dziedzera saasināšanās perioda. Pēc vienošanās ar ārstu jūs varat ieviest jaunus produktus un paplašināt uzturu ar citiem interesantiem ēdieniem.

Ēdiet veselīgu uzturu ar pilnu olbaltumvielu un ogļhidrātu kombināciju, nepārēdiet un dzeriet pietiekami daudz tīra, negāzēta ūdens. Šādi vienkārši uztura noteikumi palīdzēs saglabāt aizkuņģa dziedzera darbību, ļaus slimībai progresēt tālāk un kalpos kā laba profilakse un labs ieradums pārējai ģimenei..

Pankreatīta parauga ēdienkarte

Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā ievērojama diētas, kuras pamatā ir sārmu veidojoši produkti, ievērošana ir neatņemama ārstēšanas sastāvdaļa, bet hroniskās formās - ilgstoša uztura pamats. Pankreatīta ēdienkartē jāiekļauj liels skaits dārzeņu un augļu, pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu, piemēram, gaļas un zivju šķirnes ar zemu tauku saturu, piena produkti, olas. Ārsti iesaka no uztura izslēgt taukus, pikantu, skābu un ceptu pārtiku, pārtikas produktus ar augstu ogļhidrātu saturu.

Ikdienas funkcijas

Hroniskā pankreatīta formā diēta ietver vismaz 5 ēdienreizes dienā. Pacientiem vajadzētu pilnībā atteikties no alkohola, konditorejas izstrādājumiem un cepšanas ar daudz cukura, ievērojami samazināt patērēto tauku daudzumu. Brokastīs, pusdienās un vakariņās ar pankreatītu jāsastāv no vārītiem vai tvaicētiem ēdieniem, laiku pa laikam jūs varat pasniegt dārzeņus, gaļu vai zivis uz grila. Pusdienu un pēcpusdienas uzkodu laikā jūs varat ēst dārzeņu vai augļu salātus, jogurtu, biezpienu, dārzeņu kastroli, putru.

Akūta pankreatīta gadījumā ieteicams vairākas dienas atturēties no cietiem ēdieniem, lai atvieglotu iekaisumu, dienā izdzerot vairākas glāzes mežrozīšu buljona vai sārmainu negāzētu minerālūdeni. 3-4 dienas pēc pankreatīta lēkmes blenderī varat ēst biezenī vai sasmalcinātus ēdienus bez taukiem un sāls - burkānu vai kartupeļu biezeni, dārzeņu zupas, kartupeļu biezeni, zivju suflē un daudz ko citu.

Ģimenes ārstam pacienti ar pankreatītu jāiepazīstina ar uztura ieteikumiem. Ir jāievēro diēta, līdz simptomi izzūd.

Bet pat pēc labsajūtas uzlabošanās jāatceras, ka kaitīgu produktu lietošana var izraisīt vēl vienu pankreatīta saasinājumu.

Uz nedēļu

Nedēļas izvēlnes paraugs palīdzēs pankreatīta slimniekiem dažādot uzturu. Tas ir paredzēts 5 ēdienreizēm: 1 un 2 brokastīm, pusdienām, pēcpusdienas uzkodām un vakariņām. Jums jācenšas ēst vienlaikus un nedrīkst izlaist ēdienreizes.

Hronisks pankreatīts: procedūras un diēta

Pankreatīts attiecas uz aizkuņģa dziedzera iekaisumu, iegūstot hronisku gaitu. Mūsdienās pankreatīts ir diezgan izplatīta slimība, kas ietekmē lielu skaitu dažādu dzimumu un vecuma cilvēku. Pankreatīts izpaužas atkarībā no tā, cik smagi ir aizkuņģa dziedzera bojājumi.

Pastāv patoloģija cilvēkiem, kuri ļaunprātīgi lieto alkoholu, pastāvīgi pārēd, dod priekšroku pārāk asiem un taukainiem ēdieniem. Pēc tam parādās iekaisuma procesi, rodas sāpīgas un neērtas sajūtas. Turklāt akūta forma, kā likums, kļūst par hronisku pankreatītu, kam nepieciešama ārstēšana un atbilstoša diēta. Pat pēc visu medicīnisko ieteikumu ievērošanas ātra atveseļošanās notiek diezgan reti, ir svarīgi nepieļaut patoloģijas saasināšanos un nesākt slimību.

Kā izpaužas pankreatīts?

Vispārējie simptomi, kas attīstās ar hronisku pankreatītu un kuriem nepieciešama tūlītēja ārstēšana un diēta, izpaužas šādi:

  • ir slikta dūša;
  • ir iespējama vemšana;
  • apetītes zudums;
  • notiek bieža burping;
  • sāpes kuņģī.

Tomēr sāpes var nebūt un izpausties tikai pārēšanās gadījumā, kad sākas žultspūšļa spazmas un aizkuņģa dziedzera pietūkums. Dažos gadījumos nav sāpju un rodas pārmērīga apetīte, jūs pastāvīgi jūtaties izsalcis, kamēr pilnības sajūta neparādās.

Simptomi ir atkarīgi no slimības veida:

  • latentais kurss (ilgu laiku pacients nejūtas nekādas izmaiņas);
  • pankreatīts ar sāpēm (sāpes vēderā ir pastāvīgi jūtamas, dažreiz ir nepanesamu sāpju lēkmes);
  • hronisks atkārtots pankreatīts (sāpes rodas tikai uzbrukumu laikā, netraucējot pacientam citreiz);
  • pseidotumora pankreatīts (rodas diezgan reti, to raksturo pārmērīga šķiedru audu augšana, kā dēļ aizkuņģa dziedzera izmērs ievērojami palielinās).

Kādi terapeitiskie pasākumi tiek izmantoti, lai apkarotu patoloģiju?

Lai noteiktu vispiemērotāko hroniskā pankreatīta ārstēšanu un uzturu, speciālistam jānovērtē, cik smags ir pacienta stāvoklis.

Ja simptomi tikai sāka parādīties bez jebkādām komplikācijām, speciālists izrakstīs terapiju, kas sastāvēs no zāļu lietošanas un uztura galda.

Pankreatīta saasināšanās periodā, kā arī ar sliktu pacienta veselību un nopietnu stāvokli, tūlītēja hospitalizācija un ārstēšana tiek veikta stingri ārsta uzraudzībā. Sākotnējā palīdzība būs vērsta uz sāpju sindroma apturēšanu. Ja slimība strauji progresē vai tiek pārāk novārtā atstāta, tiek veikta operācija, kuras laikā tiek noņemtas mirušās dziedzera daļas..

Aizkuņģa dziedzera galvas lokālā plānveida rezekcija

Zāles pankreatīta ārstēšanai

Pareiza diēta un hroniska pankreatīta ārstēšana ar zālēm palīdzēs mazināt diskomfortu kuņģī. Pirmkārt, tiek izrakstīti spazmolītiķi, kas noņems sāpes un krampjus. Visizplatītākās ir papaverīns, no-shpa un baralgin. Tiek izmantotas arī zāles, kas regulē aizkuņģa dziedzeri, piemēram, Almagel vai Phosphalugel.

Vajadzības gadījumā tiek izrakstīti fermenti, kas veicina labāku pārtikas uzsūkšanos, piemēram, Pancreatin, Creon un citi. Zāles lieto ēšanas laikā vai pēc ēšanas, nomazgā ar pietiekamu daudzumu ūdens (vēlams sārmainā minerāla).

Medikamenti ilgst 1,5-2 mēnešus, atkarībā no slimības smaguma pakāpes. Tikai ārstējošais ārsts var noteikt zāļu devu vai atcelt to. Lai iegūtu labu rezultātu pēc hroniska pankreatīta ārstēšanas, jums mājās jāievēro visi speciālista ieteikumi un noteikti jāievēro noteiktā diēta..

Kā ēst ar šo patoloģiju?

Periodā pēc hroniska pankreatīta saasināšanās pacientam tiek nozīmēta diēta Nr. 5 kombinācijā ar ārstēšanu.

Diētiskais uzturs palīdzēs normalizēt skartā orgāna darbību, šāda pārtika ķermenim saudzē..

Ja nepieciešams, tiek izrakstīti fermenti, kas veicina labāku pārtikas uzsūkšanos.

Svarīgs! Uzturs nozīmē palielinātu olbaltumvielu daudzumu, vienlaikus samazinot ogļhidrātu un tauku daudzumu.

Vitamīniem jābūt klāt arī ikdienas uzturā, ēdienus gatavo tikai uz tvaika vai cepeškrāsnī.

Padoms! Neēdiet aukstu un pārāk karstu ēdienu, porcijām jābūt mazām.

Kādi produkti veido ēdienkarti?

Lai mazinātu simptomus un ārstētu hroniska pankreatīta paasinājumu, tiek noteikta diēta, izmantojot šādus produktus:

  • vakardienas kviešu maize;
  • cepumi, piemēram, "Maria";
  • šķidri vārītas graudaugi - manna, griķi, rīsi, auzu pārslas;
  • biezpiena sautējumi;
  • Biezpiens ar zemu tauku saturu, kefīrs (gatavajam ēdienam pievieno skābo krējumu);
  • cietais siers.

Ieteicams barojošs, bet viegls gaļas un mājputnu ēdiens, piemēram, vistas, truša, tītara, liellopa gaļa, tiek izvēlētas daļas bez taukiem. Galvenais, lai gaļa būtu sasmalcināta.

Katru dienu lietošanai ieteicams dārzeņu zupas ar smalki sarīvētiem kartupeļiem, ķirbi, burkāniem un cukini. Šādās zupās pievienojiet mannu, griķus, rīsus, auzu pārslu, dažreiz vermicelli.

Uzturā ietilpst dārzeņi, kas tiek cepti vai vārīti: burkāni, kartupeļi, ķirbis, bietes, ziedkāposti.

No augļiem ir atļautas bezskābes šķirnes (tās var cept, sautēt, vārīt želejā un svaigu vai žāvētu augļu dzērienus, kuru pamatā ir ogas un augļi). Dažādi pussaltu augļu un ogu mērce (nepārkarsējiet miltus pannā).

Ieteicams dārzeņu zupas ar smalki sarīvētiem kartupeļiem, ķirbi, burkāniem.

Uzturā ietilpst ceptu vai vārītu zivju ar zemu tauku saturu, tvaicētu sasmalcinātā veidā, lietošana var būt mazos gabaliņos. Olbaltumvielu omletes ir atļautas (ne vairāk kā 2 dienā).

Augu eļļu izmanto tikai vārītā pārtikā, ne vairāk kā 15 ml, krējuma - ne vairāk kā 30 g.

Pārtrauciet produktus hroniska pankreatīta gadījumā

  • svaigi konditorejas izstrādājumi;
  • zupas uz gaļas un sēņu buljoniem, borščs;
  • treknu šķirņu gaļa un zivis;
  • dažādi pusfabrikāti;
  • trekns biezpiens, skābs krējums un krējums;
  • ceptas un cieti vārītas olas; pākšaugi;
  • pērļu mieži, kukurūzas un miežu putraimi, prosa.

Uzmanību! Jūs nevarat ēst ķiplokus, redīsus, skābenes, sīpolus un sēnes.

Jums vajadzētu aizmirst dažādus saldumus (šokolādi, ievārījumu, saldumus, kūkas). Arī banāni, vīģes un vīnogas ir aizliegtas.

Garšvielas, mērces ir arī pilnībā izslēgtas no uztura, sāls ir atļauts nelielā daudzumā.

No uztura mēs izslēdzam ķiplokus, redīsus, skābenes, sīpolus un sēnes, garšvielas

Jums vajadzētu pilnībā atteikties no stiprās tējas un kafijas, salda dzirkstošā ūdens. Personai, kas cieš no hroniska pankreatīta, ir nepieciešams ievērot diētu, lai novērstu slimības saasināšanos.

Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir vesela slimību grupa, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Slimība var izpausties negaidīti - viena no tās izpausmēm ir sāpes. Lai mazinātu sāpes un novērstu atkārtotus uzbrukumus, svarīgs ir pareizais uzturs. Pankreatīts ir sadalīts hroniskā un akūtā, atkarībā no slimības rakstura jums jāizvēlas pareizais ēdiens.

Akūtas vai hroniskas aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā pankreatīts tiek diagnosticēts:

  • Ēšanas traucējumi.
  • Ēdot ikdienas taukainus / pikantus ēdienus.
  • Hronisks alkoholisms.
  • Žults ceļu slimības, tai skaitā holecistīts, holelitiāze.
  • Peptiska čūlas.

Ar pankreatīta saasināšanos ir nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās (aizkuņģa dziedzera membrānas atvēršana), ja ir neliela narkotiku ārstēšanas ietekme, badošanās, pārtikas atlieku noņemšana no kuņģa. Hronisku pankreatītu pastiprina pārēšanās, alkoholisms, ilgstoša glikokortikoīdu hormonu, estrogēnu, narkotisko vielu, indometacīna, furosemīda lietošana uz slimu aknu (kam nepieciešama īpaša diēta) un žultspūšļa fona, kas pieaugušajiem ir diezgan izplatīta parādība. Palielinoties spiedienam vēdera iekšpusē sievietēm grūtniecības beigās, var attīstīties pankreatīts.

Par pankreatīta cēloņiem, simptomiem un ārstēšanu:

Diēta ar akūtu pankreatītu 10 dienas

Klīniskās uztura mērķis akūta pankreatīta gadījumā ir noņemt pietūkumu, iekaisumu un infekciju no aizkuņģa dziedzera kanāla. Šim nolūkam slimnīcas apstākļos tiek izmantota narkotiku ārstēšana ar fermentu preparātiem, spazmolītiskiem līdzekļiem, kā arī pilnīga bada vairākas dienas, lai izvairītos no operācijas. Bads ir nepieciešams, lai apturētu kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu ražošanu, samazinātu fermentatīvo aktivitāti barības vada barības trūkuma dēļ. Šajā laikā dziedzeris atjaunosies.

Paasinājuma pirmajās dienās jums ir nepieciešams badoties, jūs varat dzert tikai minerālūdeni ar sārmu, bet bez gāzes, piemēram, Borjomi, Essentuki Nr. 4, Nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, vāja zaļā tēja vai rožu gurnu novārījums. Dzeršana jālieto 4-5 reizes dienā, 200 ml. Ūdens novērsīs ķermeņa intoksikāciju, novērsīs dehidratāciju, kā arī parenterālu uzturu - pilinātāju izveidošanu ar 5% nātrija hlorīdu un glikozi.

No bada 2-3–4 dienas, mēģinot ēst dienu:

  • žāvēta kviešu maize vai klaips (nav ēdams) - 50 g dienā;
  • kissels, augļu dzērieni (labāk tos gatavot no dzērvenēm vai upenēm);
  • turpiniet dzert vismaz 2,5 litrus šķidruma, ieskaitot jāņogu sulu vai dzērvenes ar minerālūdeni (2: 1) bez gāzes, kā arī dažādus novārījumus (piemēram, rožu gurnus).

Ja akūta pankreatīta simptomi vairs neatkārtojas, pievienojiet uzturu 3-5 dienas:

  • sāļie gļotādu rīsi vai auzu buljons;
  • šķidra kartupeļu biezeni bez eļļas;
  • pusšķidra želeja vai želejas no sulām;
  • šķidrā putra: auzu pārslu (lasiet mūsu rakstu: 3 auzu pārslu receptes), mannu, griķus, rīsus (viss ir vārīts ūdenī vai pienā, viss ir jāsamaļ vai jāsamaļ ar blenderi);
  • krekeris;
  • žāvēta maize.

Svarīgi uztura noteikumi! Dienas kaloriju daudzums ir 600–800 kalorijas, olbaltumvielu patēriņš dienā ir 15 grami, līdz 200 gramiem. - ogļhidrāti (diētā varat pievienot medu). Tauki ir aizliegti.

  • tvaika omlete, kas izgatavots no olbaltumvielām
  • biezpiena suflē ar zemu tauku saturu;
  • tvaicēta gaļa (jābūt sasmalcinātai vai sarīvētai caur gaļas mašīnā / blenderī)
  • gļotādu zupas no graudaugiem;
  • želejas vai ābolu uzpūtenis, ogu biezeni bez ādas;
  • dārzeņu biezeņi (kartupeļi, cukini, ķirbji, burkāni ir labi, jūs varat pievienot nedaudz eļļas)
  • dārzeņu pudiņi (tvaicēti);

Jūs varat pievienot no šķidrumiem - zaļo vai melno tēju (vāja), pievienot cukuru vai medu - pa 1 tējk., Vai tēju ar pienu, biešu sulu 50 ml / dienā ar minerālūdeni. Kalorijas palielina līdz 1000 kalorijām dienā, līdz 50 g - olbaltumvielas, līdz 250 g - ogļhidrāti, līdz 10 g / dienā - tauki. Naktīs jums jāizdzer glāze ūdens ar medu, rozīnēm (1 tējk), žāvētām plūmēm (2-3 gab.) Vai jogurtu, lai novērstu aizcietējumus.

Sākot no 10 dienām pēc uzbrukuma, jūs varat palielināt kaloriju daudzumu vairāk nekā 1000 kalorijas dienā, līdz 300 gr. - ogļhidrāti, līdz 60 gr. - olbaltumvielas, līdz 20 gr / dienā - tauki. Turpiniet ēst nesālītu ēdienu biezeni.

Izvēlnes paraugs

Zemāk ir izvēlne vairākām dienām, līdzīgu diētu var veikt patstāvīgi, pamatojoties uz atļauto produktu sarakstu.

DienasĒšanaPankreatīta diētas izvēlne
Diena 1BrokastisManna vai rīsi (uz ūdens) - 150 gr., Augļi: apelsīns vai ābols. Zaļā tēja (nav stipra) ir iespējama ar medu (1 tējk.)
Vēlas brokastisĶirbju biezenis - 50 gr., Tvaika kotletes no vistas krūtiņas vai zivīm. Mežrozīšu dzēriens (recepte ir zemāk), medus - 1 tējk.
VakariņasDārzeņu buljons ar zivīm vai liellopa gaļu 200 gr., Kartupeļu biezeni (no kartupeļiem vai brokoļiem) - 100 gr., Krekeris izgatavots no baltmaizes. Desertam jūs varat cept ābolu ar medu cepeškrāsnī, bez mizas.
Augsta tējaTēja ar medu un nedaudz biezpiena (1% tauku)
Vakariņas3 olu olbaltumvielu tvaika masas krekeris. Atļautais dārzeņu biezenis - 150 gr.,
Pirms gulētiešanasVārīts ūdens - 1 tase ar medu - 1 tējk. vai jogurts.
2. dienaBrokastisAuzu pārslu biezputra pienā - 150 gr. Kissel vai zaļā tēja (nav stipra)
Vēlas brokastisRīvēts ābols ar mīkstu biezpienu
VakariņasĶirbju zupa vai ziedkāpostu zupa. Maltas kotletes
Augsta tējaZaļā tēja ar 1-2 šķēlēs sausu nesaldinātu sīkdatņu
VakariņasRīsu-biezpiena pudiņš -150 gr. Tēja vai želeja
Pirms gulētiešanasMežrozīšu buljons - 1 glāze
3. dienaBrokastisŠķidrā rīsu putra - 150 g Zaļā, ne stiprā tēja ar sausiem cepumiem
Vēlas brokastis1 cepts ābols
VakariņasBurkānu zupa, ziedkāposti, kartupeļi ar kotletes. Žāvētu augļu kompots
Augsta tējaBiezpiens - 100 g, zaļā tēja
VakariņasVārītas vai ceptas zivis ar zemu tauku saturu
Pirms gulētiešanasTēja ar pienu vai kefīru

Trauku receptes

Pēc akūta pankreatīta lēkmes varat lietot diētu Nr. 5p (lasīt par 5. tabulas diētu) un ievērot to gadu. Pārtika tiek patērēta biezeni, bez sāls, olbaltumvielu daudzumu var palielināt - līdz 100 gr., Līdz 40 gr. - tauki, līdz 450 gr. - ogļhidrāti. Noteikti ievērojiet ārsta ieteikumus un režīmu!

Novārījumam nepieciešami 0,5 kg žāvētu rožu gurnu un 4 litri ūdens. Noskalojiet dogrose, pievienojiet ūdeni, ielieciet infūziju 4 dienas. Uzlējumu nav nepieciešams vārīt, dogroze jāiepūst ar ūdeni istabas temperatūrā. Šāds dzēriens satur C vitamīnu. Brīdinājums! tā kā dzēriens ir skābs, pirms tā lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Mīklas zivju zupa:

Zupai noder 0,5 kg zivju (ieteicams ņemt fileju bez kauliem, mencas, līdakas, līdakas), 1,5 litrus ūdens vai dārzeņu buljona, 50 ml. piens, 1 tējk sviests.

Sagrieziet zivis, ielejiet pannā ar ūdeni vai buljonu un pagatavojiet līdz maigai. No pannas izņem zivis, sasmalcina ar blenderi. Katliņā uzkarsē nedaudz piena un pievieno tam eļļu, tiklīdz sviests ir izkusis, pievieno buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Pievienojiet zivis, vāriet uz lēnas uguns tikai dažas minūtes. Sāli var pievienot tikai tad, ja ārsts ir devis atļauju!

Burkānu un ķirbju biezenis:

Šim garšīgajam ēdienam jums būs nepieciešams ķirbis (gr 300-400) un burkāni. Dārzeņus nomizo, sagriež 1,5–2 cm kubiņos un vāra gatavajā ūdenī. Nolejiet ūdeni, nedaudz atstājot, ja vēlaties, lai kartupeļu biezeni būtu šķidrāki. Sasmalcina ar blenderi. Kartupeļu biezeni ir gatavi!

Akūtā pankreatīta gadījumā ir aizliegts lietot:

  • alkohols;
  • ēst taukainu vai ceptu;
  • ēst taukus un vēdera uzpūšanos: pākšaugus, klijas, baltos kāpostus, rāceņus, rutabagu, augļu un dārzeņu mizu / mizu, nenogatavinātus augļus, ogas vai dārzeņus;
  • gāzētie dzērieni ar fermentācijas reakcijām: kvass, kefīrs.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Hroniska pankreatīta lēkmes var notikt tūlīt pēc pusdienām, kuru ēdienkarte bija: stāvas olas, konditorejas izstrādājumi, neapstrādāti augļi, dārzeņi, sulas, aukstas sodas, šokolāde, piens vai saldējums. Pastāvīgi slimības pavadoņi izpaudīsies katru reizi: vēdera uzpūšanās, pilnuma sajūta vai smaguma sajūta, vienreizējs raksturs, kas “iestrēdzis krūškurvja apakšā”, periodiska vemšana..

Ņemot vērā hronisku pankreatītu, diabēts var viegli rasties, un to ir grūti turpināt - tā ir arī nopietna slimība, kurā jums jāievēro stingra diēta.

Hroniska pankreatīta gadījumā 1-2 dienas ieteicams dzert sārmu, mežrozīšu buljonu vai tēju - vismaz 1,5 litrus. dienā 5-6 pieņemšanās. Nepieciešams pāriet uz saudzējošu, zemu kaloriju pareizu uzturu, kas izslēdz gandrīz visus taukus un ogļhidrātus. Fermentu preparātu olbaltumvielu saturam jābūt mērenam. Ar 5-6 ēdienreizēm dienā ieteicams ēst sasmalcinātu vai rīvētu ēdienu.

Hroniska pankreatīta diētā varat iekļaut:

  • krekeri no kviešu maizes (jūs pats varat maizi nožūt);
  • dārzeņu zupas (vislabāk piemērotas ķirbju, kartupeļu, cukini vai burkānu zupām);
  • graudaugu zupas (ar mannu, auzu, griķiem vai rīsiem);
  • gaļa - liellopu vai teļa gaļa, vistas, truša gaļa. Labāk tvaicēt, cept vai vārīt.
  • olu omletes (2-3 gab.).
  • zivju šķirnes ar zemu tauku saturu: plekste, pollock, menca, asaris, zandarts, heks, asaris vai līdaka;
  • biezpiens (nav sāļš): jūs varat ēst svaigu vai gatavot pudiņus;
  • sieri - izvēlieties šķirnes ar zemu tauku saturu, nesālītu;
  • traukos vai ēdiena gatavošanas laikā varat izmantot sviestu vai saulespuķu eļļu -10-15 gr.
  • skābs krējums, kefīrs (tikai ar zemu tauku saturu);
  • graudaugi - rīsi, pērļu mieži, auzu pārslu, griķi, vermicelli (to konsistencei jābūt šķidrai vai pusšķidrai);
  • dārzeņu biezeni / sautējumi (neaizmirstiet, ka jūs nevarat pievienot kāpostus un tomātus), dārzeņus var arī vienkārši vārīt vai cept;
  • sulas putas / želejas, kompoti no žāvētiem augļiem (aprikozes, bumbieri, āboli)
  • augļi (tikai ceptā vai rīvētā veidā bez mizas)
  • diētiskie biezeņi un biezeņa konservi zīdaiņu vai diētas pārtikai;
  • multivitamīnu-minerālu preparāti.

Dienas ēdienkarte

ĒšanaPankreatīta diētas izvēlne
BrokastisTvaicēta gaļa (vistas vai liellopa gaļa).
Tēja vai savvaļas rožu buljons
PusdienasAuzu pārslas pienā.
Mežrozīšu novārījums vai infūzija
VakariņasBurkānu un ķirbju zupas biezenis. Tvaicētas zivis. Tēja
Augsta tēja1 burka mazuļu pārtikas
VakariņasDārzeņu sautējums ar cukini ar burkāniem. Vārītas vistas gabals. Žāvētu augļu kompots
Uz naktiGlāze kefīra

Neēdiet pārtikas produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju:

  • gaļa, zivis, taukainu šķirņu mājputni, aizmirst par kūpinātu gaļu un zivīm, desām, konserviem;
  • gaļa, sēnes, zivju buljons (kā arī zupas un mērces uz tām);
  • kāpostu zupa, borščs, kā arī aukstas zupas (piemēram, saldētavā vai okroshka);
  • piena zupas;
  • zivis, cepta, kūpināta, sālīta vai konservētā gaļā;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • olas - jūs nevarat ēst olas, kas apceptas vai vārītas stāvā;
  • jebkuras pupiņas, baltie kāposti, baklažāni, rāceņi, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti, sēnes, saldie pipari;
  • maizes izstrādājumi, svaiga maize, saldie, milti, šokolāde, citi saldumi;
  • melna kafija, kakao, gāzēti dzērieni.

Ar pankreatītu ar traucētu endokrīno funkciju ievārījums, cukurs un medus nav iekļauti, jo tiem nav terapeitiskas iedarbības, kamēr tie attiecas uz ogļhidrātiem.

Asimptomātiskas slimības gaitas vai vieglu simptomu gadījumā aizliegto pārtikas produktu / produktu saraksts pakāpeniski tiek samazināts līdz produktu kategorijai, kurai vajadzētu būt tikai ierobežotam, bet pilnībā neizslēdzamam..

Receptes Dārzeņu zupas biezenis:

Zupai jums būs nepieciešams: 1 dzeltenais vai zaļais paprika, brokoļi, ziedkāposti, 1 maza cukini. Visus dārzeņus nepieciešams mazgāt, sagriezt kubiņos. Ielejiet dārzeņus katliņā ar ūdeni (1-1,5 litri), vāriet līdz maigai. Nosusiniet un samaisiet, izmantojot blenderi.

Zivju suflē:

Lai pagatavotu vajadzīgo ēdienu: zivis (400 g), 100 ml ūdens vai piena, ēdamkarote miltu, 2 olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem), sviesta gabals (20 gr.). Vāriet zivis ūdenī, nosodiet, ritiniet caur gaļas mašīnā vai smalki sasmalciniet. Sajauc pienu un miltus (uzkarsē miltus pannā līdz nedaudz dzeltenam), lai iegūtu piena “mērci”, nedaudz biezu. Tagad mēs sākam sajaukt: zivis, olu dzeltenumus, piena mērci, sviestu (ja ārsts atļauj, jūs varat pievienot sāli). Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas līdz biezai putai. Maisot, pievienojiet tos zivju masai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ielieciet zivju masu cepšanas traukā vai cepešpannā, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet līdz vārīšanai.

Ābolu zefīrs (deserts):

Pastilas pagatavošanai jums jāņem 1 kg ābolu, mizojiet tos no ādas, sagrieziet, katliņā ielejiet ūdeni un lieciet gatavot. Ābolus uzvāra, noņem no uguns, notecina ūdeni, ļauj nedaudz atdzist. Ābolus berzēt caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi. No iegūtajiem kartupeļu biezeniem izlejiet visu sulu, izspiediet kartupeļu biezeni. Atsevišķi ielejiet sulu mazā katliņā un pagatavojiet, lai sabiezētu (gandrīz kā sīrups). Ielejiet cukuru (100 g) vārītā sulā, vāriet vēl nedaudz. Sajauciet sulu ar kartupeļu biezeni. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī (120 grādi), nosusiniet zefīrs, līdz tas ir pilnībā sabiezējis..

Ārsts stāsta par hroniska pankreatīta diētu: