Aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta: noteikumi, ēdienkarte, produktu saraksts

Aizkuņģa dziedzera pankreatīts ir slimība, kas ievērojami pasliktina dzīves kvalitāti. Svarīga pareizas ārstēšanas sastāvdaļa ir īpaša diēta. Kā ārsti iesaka ēst ar pankreatītu - lasiet mūsu materiālā.

Aizkuņģa dziedzeris ražo fermentus, kas iesaistīti barības vielu sadalīšanā no pārtikas. Ar pankreatītu dzelzs ir iekaisusi, un smagi un tauki pārtikas produkti to pakļauj pārmērīgam stresam. Lai efektīvi ārstētu, jums jāievēro diēta, lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera darbību.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: noteikumi

Aizkuņģa dziedzera iekaisums var būt hronisks vai akūts. Hroniskas slimības gadījumā ir norādīta Pevznera tabula Nr. 5, vai pareizāk sakot, tās īpašais variants ir tabula Nr. 5. Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta saasināšanās gadījumā paredz stingrākus ierobežojumus (līdz badam vai barības vielu intravenozai ievadīšanai), lai pēc iespējas ātrāk atvieglotu stāvokli. Tiklīdz akūtie simptomi ir noņemti, pacients jāpārceļ uz pilnīgu, bet saudzējošu uzturu.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī. Izšķir akūtu un hronisku slimības formu. Šajā rakstā mēs apsvērsim otro iespēju.

Slimības etioloģija

Šīs slimības cēloņi ir aknu, kā arī žultspūšļa slimības, pārmērīgs taukainu ēdienu patēriņš, vīrusu infekcijas, operācijas uz aizkuņģa dziedzera (orgāna), ievainojumi, kā arī psihogēnā iedarbība - stress, nervu spriedze, izraisot asinsvadu un dziedzera kanālu spazmu. Bet visbiežākais slimības cēlonis ir alkohola lietošana kopā ar smagām maltītēm.

Simptomi

Sakarā ar izmaiņām vides skābumā tievā zarnā (pāreja uz skābo pusi), pacients sajūt grēmas. Raksturīgākais simptoms hroniska pankreatīta gadījumā ir sāpes vēdera augšdaļā, un sāpes var būt arī herpes zoster. Sāpes pastiprinās pēc pikanta, taukaina vai cepta ēdiena ēšanas. Tāpēc hroniskas slimības gadījumā ir nepieciešams izrakstīt īpašu diētas numuru 5 pankreatīta ārstēšanai.

Diēta

Ar saasināšanos tiek noteikta diēta, terapeitiskā badošanās un sārmaini minerālūdeņi. Hroniska pankreatīta remisijas periodā uzturam un ēdienkartei jāaptver ķermeņa enerģijas vajadzības un jāparedz īpašas tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecības un palielinātas vitamīnu devas..

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jābūt 100–120 g dienā (priekšroka jādod dzīvnieku olbaltumvielām (vismaz 60% no kopējā daudzuma)). Avoti var būt šādi ēdieni: zema tauku satura kotletes un kotletes no trušu gaļas, tītara vai vistas, tvaicēta vai vienkārši vārīta gaļa, neskābs biezpiens ar zemu tauku saturu, zivis ar zemu tauku saturu. Diēta paredz samazināt tauku daudzumu uzturā līdz 70-85 g dienā. Ja tiek pārsniegta dienas norma, nepieciešama fermentu preparātu lietošana. Diēta ierobežo arī ogļhidrātu uzņemšanu līdz aptuveni 300–330 g dienā (izņemot šokolādi, gāzētus dzērienus un saldējumu, kā arī svaigu kviešu maizi).

Kādus taukus es varu ēst? Sviests (līdz 40 gramiem dienā), rafinēta augu eļļa (saulespuķu) (līdz 20 gramiem dienā), neliels daudzums skāba krējuma vai krējuma.

Ieteicams lietot:

Diētas gaļa

  • liesa gaļa (trušu, vistas, tītara), biezpiens ar zemu tauku saturu, zivis ar zemu tauku saturu;
  • graudaugi, kas satur nelielu daudzumu šķiedrvielu (piemēram, rīsu putra no pulētiem rīsiem), mannas putra, vārītas auzu pārslas uz ūdens; ierobežotā daudzumā griķu un kviešu biezputru;
  • dārzeņi (ķirbis, kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, tomāti, paprika. Sarkanie un baltie kāposti, bietes, redīsi un redīsi nelielos daudzumos);
  • augļi (nesaldinātu šķirņu āboli, cepti bumbieri, banāni, zemenes, arbūzs, mandarīni, granātāboli, žāvētas mellenes, ķirši, meža zemenes. Jāierobežo aveņu, persiku, aprikožu, plūmju, ķiršu, vīnogu, ērkšķogu, kazeņu, žāvētu aprikožu lietošana) un rozīnes);
  • zupas uz kartupeļu buljona vai vistas krūtiņu buljona. Neēdiet okroshka vai kāpostu zupu;
  • jūs varat ēst žāvētu rudzu vai kviešu maizi;
  • želeja, vāja tēja ar pienu, augļu sulas, mežrozīšu buljons.

Neiesakām lietot:

Slikta pārtika pankreatīta ārstēšanai

  • svaiga maize, smalkmaizītes ar pildījumu, cepumi, makaroni un miltu izstrādājumi;
  • trekna gaļa;
  • treknas zivis un ceptas zivis;
  • konservi, desas, kūpināti produkti;
  • margarīns, speķis;
  • pākšaugi: zirņi, pupiņas, aunazirņi, lēcas. Jaunās zaļās pupiņas ir atļauts lietot nelielos daudzumos;
  • biezpiena masas, trekns biezpiens un jogurts ar augstu tauku saturu;
  • cieti vārītas vistas olas;
  • sēnes;
  • ēdieni ar daudzām garšvielām;
  • gāzētie dzērieni un alkohols;
  • dzērieni ar kofeīnu.

Hroniska pankreatīta gadījumā jums vajadzētu ēst ēdienu nelielās porcijās piecas līdz sešas reizes dienā, lai izvairītos no pārēšanās un pārmērīgas slodzes uz dziedzeri. Diēta ietver gatavošanu ar svaigiem produktiem. Maltītes ieteicams katru dienu vienā un tajā pašā laikā..

Ēdienkarte nedēļai ar hronisku pankreatītu

Diēta ar hroniska pankreatīta saasinājumu nedēļas laikā nodrošina aptuvenu ēdienkarti, kas izskatās šādi:

Pirmdienas ēdienkarte

  • 200 g graudaugu pienā, 100 g vārītas vistas, vāja tēja bez cukura.
  • Olbaltumvielu omlete.
  • ķirbju biezeņa zupa 300 g, griķu biezputra 125 g.
  • 240 g putra uz ūdens no slīpētiem rīsiem, tvaicēta heka fileja 150 g, 75 g žāvētas maizes.
  • 240 g Hercules pārslas ar sviestu (30 g), 170 g tvaicētas vistas, sautēti augļi.
  • 250ml kefīra.

Otrdienas ēdienkarte

  • 340 g kartupeļu biezeni ar sviestu (20 g), liesās kotletes (no tītara gaļas), vāja tēja ar pienu.
  • Biezpiens bez taukiem 115 g.
  • 300 ml Hercules kartupeļu un graudaugu zupas, 75 g žāvētas maizes, kompota.
  • Olbaltumvielu omlete, mežrozīšu novārījums.
  • 230 g vārītu kartupeļu ar sviestu (23 g), 170 g tītara gaļas pīrādziņi.
  • 200 ml jogurta.
Ķirbju putra

Trešdienas ēdienkarte

  • 250-330 g ķirbju putras, vakardienas maize 70 g, kotletes no liesas gaļas.
  • Olbaltumvielu omlete 120 g, kāpostu un burkānu salāti.
  • 300-400 ml dārzeņu zupas biezeņa, 70 g žāvētas maizes, vājas tējas.
  • Biezpiens 1% tauku 110 g.
  • 300 g mannas putra.
  • Kompots.

Ceturtdienas ēdienkarte

  • 260 g auzu pārslu, trušu kotlete.
  • olbaltumvielu omlete 120 g.
  • 300 ml kartupeļu zupa, kas pagatavota uz vistas buljona, 90 g “vakardienas” maizes, vāja tēja ar pienu.
  • Biezpiens bez taukiem ar āboliem vai banāniem 120 g.
  • 230 g auzu pārslu, trušu kotlete.
  • Glāze kefīra.
Augļu biezenis

Piektdienas ēdienkarte

  • Augļu biezenis 450 g, biezpiens ar zemu tauku saturu 90 g ar vāju tēju.
  • Kompots ar vakardienas maizi.
  • Auzu miltu zupa 300 g.
  • Tvaicētas zivju kūkas 250 g.
  • 350 g mannas putra, 2 banāni.
  • Glāze raudzēta cepta piena.

Sestdienas ēdienkarte

  • Auzu pārslas uz piena 270 g, tēja, biezpiens 1% tauku 100 g.
  • Olbaltumvielu omlete 135 g.
  • Ķirbju zupa 350 ml, vistas gaļa, vārīta 150 g.
  • Kissel, banāni.
  • Trušu kotletes 200 g ar vakardienas maizi.
  • Kefīrs.

Svētdienas ēdienkarte

  • 190 g griķu biezputras, vistas gaļas kotlete (ar zemu tauku saturu), vāja tēja.
  • Biezpiens 5% tauku 80 g.
  • Ķirbju zupas biezenis 400ml, vakardienas maize 75 g.
  • Cepti bumbieri.
  • Auzu pārslu 230 g, vārītas vistas 140, buljona no rožu gurniem.
  • Jogurts.
Tvaicēti kotletes

Bet jums vajadzētu saprast, ka šī ir tikai aptuvena ēdienkarte nedēļai ar hronisku pankreatītu. Nedēļas izvēlnes numuri var atšķirties atkarībā no vecuma, svara un aktivitātes veida. Cilvēkiem ar lielāku ķermeņa svaru un enerģisku aktivitāti ir nepieciešams palielināt porcijas lielumu un otrādi. Jāievēro aknu un aizkuņģa dziedzera diēta, jo hroniska pankreatīta gadījumā tas ir priekšnoteikums, jo pankreatīta gadījumā pat atsevišķs uztura pārkāpums var izraisīt slimības saasināšanos. Jebkurā gadījumā nezaudējiet sirdi un nepadodieties, uzturam jākļūst par ikdienas dzīvesveida sastāvdaļu, kas palīdzēs jums justies labi un dzīvot bez hroniska pankreatīta saasinājumiem. Izpildiet iepriekš minētos norādījumus un palieciet veseli!

Uzturs hroniska pankreatīta gadījumā: nedēļas ēdienkarte

Hronisks pankreatīts ir diezgan izplatīta slimība, kurai raksturīgi periodiski akūti uzbrukumi, ko izraisa aizkuņģa dziedzera parenhīmas neatgriezeniski patoloģiski procesi. Pareizi izstrādātai uztura ēdienkartei hroniska pankreatīta gadījumā nedēļu vajadzētu normalizēt gremošanas sistēmas vissvarīgākā orgāna funkcionālo darbu pēc patoloģiskas saasināšanās un samazināt cietā ēdiena negatīvo ietekmi uz dzīvībai svarīgu orgānu..

Kāda ir terapeitiskās badošanās nepieciešamība?

Hronisks pankreatīts ir izteikta klīniska patoloģija, kas izpaužas kā akūti aizkuņģa dziedzera iekaisuma uzbrukumi, un uztura uztura mērķis ir samazināt deģeneratīvos traucējumus un iekaisuma reakciju gremošanas orgānā.

Pareiza diētas izvēle hroniska pankreatīta gadījumā (ēdienkarte nedēļai) ļauj jums maksimāli nodrošināt skarto orgānu un atjaunot tās pašas gremošanas sulas aktīvo sekrēciju..

Teorētiski pamatots un praktiski apstiprināts pārtikas uzņemšanas ierobežojums pirmajās dienās pēc hroniskas saasināšanās ir īslaicīga bada sajūta, kas samazina sāpju sindroma intensitāti un veicina aizkuņģa dziedzera sekretoro funkcionālo atjaunošanu. Ieteicams lietot tikai vārītu un minerālu negāzētu ūdeni. Dienas šķidruma daudzumam jābūt 1,5–2,5 litriem.

Diētas badošanās laikā pacientam jānodrošina pilnīga atpūta atbilstoši gultas režīmam..

Uzmanību! Bads, aukstums un miers - tā ir klasiska triāde hroniskas aizkuņģa dziedzera paasināšanās gadījumā.

Ārstēšanas laikā epigastrālajā reģionā ieteicams uzklāt ledus, kas ievērojami palīdz samazināt iekaisumu audu struktūrās. Terapeitiskā badošanās ilgums nedrīkst pārsniegt 3-5 dienas. Maltītes sākums pēc bada ir atkarīgs no pacienta vispārējā stāvokļa, iekaisuma procesa smaguma un laboratoriskās un instrumentālās izmeklēšanas datiem..

Paasinājuma laikā ieteicams veikt terapeitisko badošanos.

Diēta kā hroniskas saasināšanās kompleksās ārstēšanas veids

Diētiskais uzturs hroniska pankreatīta gadījumā ir pastāvīgas hroniskas iekaisuma formas ekspozīcijas faktors. Ēdienkarte hroniska pankreatīta ārstēšanai nedēļu pēc iekaisuma procesa noņemšanas ir jāveido tā, lai pacienta uzturs atbilstu ķermeņa ķīmiskajām un bioloģiskajām pamatvajadzībām un būtu fizioloģiski pilnīgs un daudzveidīgs.

Hroniskā pankreatīta gadījumā uzturā ir maz tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu. Diētas terapijas laikā tauku daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 50 g. Ieteicama liesa gaļa, piemēram, teļa gaļa, mājputnu gaļa, zivis ar zemu tauku saturu, vājpiens (0,5% tauku), biezpiens un jogurts. Tauki, kas ieskauj gaļu, tāpat kā vistas āda, ir jāapgriež. Visu ēdienu gatavo ūdenī vai tvaika pirtī. Saudzējošs ēdiens ir arī gaļa un / vai zivju produkti, kas cepti pašu sulā, pēc pagatavošanas tiek noņemti visi tauki.

Galvenais uztura avots ir ogļhidrāti ar zemu uztura šķiedrvielu saturu. Tie ietver:

  • makaroni ar zemu olu dzeltenumu
  • kviešu maize no augstākās kvalitātes miltiem;
  • kartupeļu biezeni un augļi;
  • cukurs un medus;
  • ievārījums bez sēklām.

Tomēr jāpatur prātā, ka pacientiem ar hronisku pankreatītu, kuriem ir paaugstināts cukura līmenis asinīs, no uztura pilnībā jāizslēdz cukurs, medus un dažādi augļu ievārījumi un sīrupi.

Izvēloties diētu, jums jāņem vērā slimības gaitas īpatnības

Lai izvairītos no dažādām problēmām, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta funkcionālo darbību, pacientiem ar hronisku aizkuņģa dziedzera iekaisumu nav ieteicams ēst neapstrādātus dārzeņus un augļus, kas var izraisīt diskomfortu vēdera dobumā caurejas vai aizcietējuma veidā. Visiem pārtikas produktiem jābūt termiski apstrādātiem. Pietiekams olbaltumvielu daudzums, sastādot parauga ēdienkarti nedēļai ar hronisku pankreatītu, ir šī komponenta ikdienas norma, kas nepārsniedz 1–1,5 g uz kilogramu pacienta svara.

Uzmanību! Jāatceras, ka pat neliels patērētā alkohola daudzums var provocēt slimības saasināšanos.

Lielākajai daļai pacientu ar hronisku pankreatīta saasinājumu ir ķermeņa svara trūkums, tāpēc uztura uzņemšanai stingri jāatbilst ikdienas kaloriju kopumam, kas veselīgam cilvēkam ir aptuveni 2500-3000 kcal. Pacienta uzturam jābūt regulāram. Dienā ieteicams ēst 5-6 ēdienus ar vienādu kaloriju daudzumu. Lai izvairītos no malabsorbcijas sindroma, tas ir, barības vielu, aizkuņģa dziedzera aizstājēju un bioloģisko piedevu trūkuma ar folijskābi un vitamīniem A, D, E un K. Zemāk esošajā tabulā parādīti ieteiktie un neiesakāmie ēdieni hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā..

ProduktsIeteicamsNav ieteicams
graudu un miltu malšanaauzu pārslu, rīsi, manna, mieži, krekeri, kviešu maize, krekerirupjas graudaugi, pilngraudu maize, pankūkas, pankūkas, bulciņas, sīpolu cepumi, krējuma kāposti
gaļa, mājputni, medījumsliesa liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, tītars, trusis, brieža gaļasirds, aknas, smadzenes, cūkgaļa, jēra gaļa, zoss, pīle
zivisforele, tuncis, heks, asaris, asaris, līdaka, sineks, mencasardīnes eļļā, lasis, paltuss, siļķe, plekste
gaļa un gaļas produktiteļa gaļas fileja, putnu gaļa želejākūpinātas desas, aknu un asiņu desas, pastas, smadzenes
zupas un mērcesdārzeņu buljons, vistas zupa ar zemu tauku saturutaukaina gaļa, majonēze, kaulu buljons (želejota gaļa)
pastas tauki un eļļassaulespuķu, linsēklu, kukurūzas un sojas eļļacūkgaļas tauki, speķis, speķis, sviests, margarīns
kartupeļikartupeļu nūdeles un kartupeļu biezeni, jaku kartupeļi, cepti kartupeļikartupeļi, kartupeļu salāti ar majonēzi, hash brūni, cepti kartupeļi
dārzeņi un salātibaklažāni, cukini, dilles, pētersīļi, brokoļi, tomāti, ķirbis, gurķi, spināti, burkānisēnes, zirņi, baltais un ziedkāposti, pākšaugi, pupas, svaigi sīpoli un ķiploki
piens un piena produktipaniņas, raudzēti piena produkti (kefīrs, jogurts, raudzēts cepts piens), jogurtssūkalas, krējuma siers
augļi un riekstiaprikozes, persiki, mizoti āboli, avenes, zemenes, citrusaugļiplūme, ērkšķogas, bumbieris, zemesrieksti, mandeles, jāņogas, banāns
garšvielas, saknes, garšaugikrustnagliņas, pikselis, fenhelis, timiāns, baziliks, kanēlissinepes, kečups, majonēze, sarkanie pipari
saldumipiparkūku cepumi, cepums, augļu vai piena pudiņššokolāde, kārtainās mīklas izstrādājumi, krēmi, kūkas, saldējums
dzērieninegāzēts negāzēts ūdens, mežrozīšu buljons, zāļu tēja, milkshake, augļu kompotstēja, ieskaitot zaļo, dzirkstošo ūdeni, kafijas pupiņas, alu, šampanieti, konjaku, degvīnu utt..

Uztura Nr. 5 iezīmes

Uztura uztura un klīniskās gastroenteroloģijas pamatlicējs PSRS ir Mihails Isaakovičs Pevzners, medicīnas profesors, viens no Padomju Savienības Uztura institūta organizatoriem. Viņš ir autors vairāk nekā piecpadsmit diētu izstrādē dažādām kuņģa un zarnu trakta slimību grupām.

Tikai jūsu ārstējošais ārsts var pareizi sastādīt diētas pārtiku

Slavenā diēta Nr. 5 ir paredzēta metabolisma procesu funkcionālai atjaunošanai aknās un žults ceļu. Terapeitiskās diētas uztura galvenā ideja saskaņā ar M. I. Pevznera sistēmu (5. diēta) ir novērst akmeņu veidošanos žultspūslī un palielināt žults sekrēciju. Klasiskā ideja par veselīgu uzturu ir ierobežota tauku uzņemšana un dzīvnieku olbaltumvielu savienojumu ievadīšana organismā. Pašlaik uztura uzturs saskaņā ar M. I. Pevznera sistēmu tiek plaši izmantots hroniska pankreatīta ārstēšanā.

Padoms! Lai iegūtu pilnīgu informāciju par diētisko uzturu, sazinieties ar savu dzīvesvietu dietologu vai gastroenterologu..

Mēs sniedzam terapeitiskās uztura piemēru hroniska pankreatīta gadījumā. 5. diēta, nedēļas ēdienkarte:

  • Brokastis: beztauku biezpiens vai siers, baltmaizes šķēle un tēja ar pienu.
  • Otrās brokastis: auzu vai griķu biezputra, šķēle sastāvējušās baltmaizes un augļu sulas.
  • Pusdienas: vistas vai liellopa buljons, vārīti kartupeļi (kartupeļu biezeni) un gaļas vai zivju šķēle (50 g), augļu sula.
  • Vakariņas: biezpiena kastrolis vai pudiņš, auzu pārslu, savvaļas rožu buljons.
  • Pirms gulētiešanas, lai palielinātu gremošanas darbību, jums vajadzētu izdzert glāzi kefīra.

Viss ēdiens tiek pagatavots uz tvaika bāzes un novērš sāls un garšvielu pievienošanu. Garšas smaguma dēļ citronu sulu ir atļauts lietot nelielos daudzumos. Atgādiniet, ka terapeitiskajai diētai nepieciešama individuāla pieeja.

Tāpēc pirms sākt visaptverošu profilaktisku hroniska pankreatīta ārstēšanu, jums jākonsultējas ar gastroenterologu vai vietējo ārstu.

Pankreatīta parauga ēdienkarte

Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā ievērojama diētas, kuras pamatā ir sārmu veidojoši produkti, ievērošana ir neatņemama ārstēšanas sastāvdaļa, bet hroniskās formās - ilgstoša uztura pamats. Pankreatīta ēdienkartē jāiekļauj liels skaits dārzeņu un augļu, pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu, piemēram, gaļas un zivju šķirnes ar zemu tauku saturu, piena produkti, olas. Ārsti iesaka no uztura izslēgt taukus, pikantu, skābu un ceptu pārtiku, pārtikas produktus ar augstu ogļhidrātu saturu.

Ikdienas funkcijas

Hroniskā pankreatīta formā diēta ietver vismaz 5 ēdienreizes dienā. Pacientiem vajadzētu pilnībā atteikties no alkohola, konditorejas izstrādājumiem un cepšanas ar daudz cukura, ievērojami samazināt patērēto tauku daudzumu. Brokastīs, pusdienās un vakariņās ar pankreatītu jāsastāv no vārītiem vai tvaicētiem ēdieniem, laiku pa laikam jūs varat pasniegt dārzeņus, gaļu vai zivis uz grila. Pusdienu un pēcpusdienas uzkodu laikā jūs varat ēst dārzeņu vai augļu salātus, jogurtu, biezpienu, dārzeņu kastroli, putru.

Akūta pankreatīta gadījumā ieteicams vairākas dienas atturēties no cietiem ēdieniem, lai atvieglotu iekaisumu, dienā izdzerot vairākas glāzes mežrozīšu buljona vai sārmainu negāzētu minerālūdeni. 3-4 dienas pēc pankreatīta lēkmes blenderī varat ēst biezenī vai sasmalcinātus ēdienus bez taukiem un sāls - burkānu vai kartupeļu biezeni, dārzeņu zupas, kartupeļu biezeni, zivju suflē un daudz ko citu.

Ģimenes ārstam pacienti ar pankreatītu jāiepazīstina ar uztura ieteikumiem. Ir jāievēro diēta, līdz simptomi izzūd.

Bet pat pēc labsajūtas uzlabošanās jāatceras, ka kaitīgu produktu lietošana var izraisīt vēl vienu pankreatīta saasinājumu.

Uz nedēļu

Nedēļas izvēlnes paraugs palīdzēs pankreatīta slimniekiem dažādot uzturu. Tas ir paredzēts 5 ēdienreizēm: 1 un 2 brokastīm, pusdienām, pēcpusdienas uzkodām un vakariņām. Jums jācenšas ēst vienlaikus un nedrīkst izlaist ēdienreizes.

Ko jūs varat un ko nevarat ēst ar pankreatītu: produktu saraksts

Kāda ir diēta??

Daudziem uzturs šķiet nogurdinošs process, liekot sevi daudzos veidos atteikties. Piemēram, uzturs pret pankreatītu patiešām ir ierobežots ar daudziem produktiem, bet tajā pašā laikā tas ir līdzsvarots un neatņem ķermenim nepieciešamās barības vielas (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni). Gluži pretēji, tas noved pacientu pie veselīga un barojoša uztura. Jāatceras, ka pacientam ar hronisku pankreatītu pat remisijas stadijā (simptomu vājināšanās) jāievēro diēta. Pretējā gadījumā aizkuņģa dziedzeris var atkal kļūt iekaisusi, kas izraisa slimības saasināšanos..

Diēta hroniska pankreatīta saasināšanās laikā

Uzturs saasināšanās periodā ir izsalkums un miers 1 līdz 3 dienas. Atļauts dzert tikai lielu daudzumu savvaļas rožu vai minerālūdens novārījumu veidā bez gāzes (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Ir atļauta arī vāja zaļā tēja vai kissel. Kad sāpes mazinās, dārzeņu buljonā varat pievienot nelielu daudzumu vārītas liesās gaļas, biezpiena ar zemu tauku saturu vai sieru un zupu. Uztura pamatprincipi hroniska pankreatīta gadījumā

  1. Uzturā galvenokārt vajadzētu būt olbaltumvielu pārtikai. Olbaltumviela ir ļoti noderīga bojātu aizkuņģa dziedzera šūnu atjaunošanai..
  2. Tauki un kompleksie ogļhidrāti jādzer kā graudaugi.
  3. Būtu jāierobežo viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzums (cukurs, ievārījums, smalkmaizīte, medus).
  4. Maltītēm vajadzētu būt dalītām (ik pēc 3 līdz 4 stundām) vidējās porcijās. Nepārēdiet, bet arī nevajag badoties.
  5. Ēdienam nevajadzētu būt karstam vai aukstam, bet gan siltam, lai nekairinātu kuņģa-zarnu trakta gļotādu un neizraisītu paaugstinātu enzīmu sekrēciju.
  6. Ēdienu vajadzētu pagatavot dubultā katlā, vārīt vai cept. Nav ieteicams ēst ceptu, pikantu un konservētu ēdienu..
  7. Hroniska pankreatīta gadījumā ārstiem nav ieteicams smēķēt vai pārmērīgi lietot alkoholu..

Ko ēst ar pankreatītu?

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti ir norādīti speciāli izstrādātā diētā saskaņā ar Pevzneru (5. tabula)..

  • Ir atļauti jūras veltes (garneles, gliemenes), jo tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu un ļoti maz tauku un ogļhidrātu. Tos var ēst vārītus.
  • Kviešu maizei ir atļauta 1. un 2. pakāpe, bet žāvētu vai otro dienu cepšanas laikā varat arī cept sīkdatnes.
  • Dārzeņus var patērēt neierobežotā daudzumā. Kartupeļus, bietes, ķirbi, cukīni, ziedkāpostu, burkānus un zaļos zirnīšus atļauts vārīt. Jūs varat pagatavot dārzeņu biezeni, sautējumus, zupas, sautējumus.
  • Piena produkti ir noderīgi, jo tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Bet pilnpiens var izraisīt vēdera uzpūšanos vai strauju zarnu kustību, tāpēc tā lietošana nav ieteicama. To var pievienot, gatavojot graudaugus vai zupas. Būs ļoti noderīgi lietot raudzētus piena produktus - kefīru, biezpienu ar zemu tauku saturu, jogurtu ar zemu tauku saturu bez augļu piedevām, raudzētu ceptu pienu, jogurtu. Cieto sieru var ēst, bet ne sālītu, bez garšvielām un ne taukainu. Jūs varat pagatavot biezpiena sautējumus ar āboliem.
  • Olas ir atļautas tvaicētu omlete formā, jūs varat pievienot viņiem dažus dārzeņus.
  • Labība. Atļauti griķi, manna, rīsi, auzu pārslas, vārītas ūdenī vai pienā.
  • Dārzeņi un sviests (ne vairāk kā 20 grami dienā).
  • Cigoriņi var būt laba alternatīva kafijas mīļotājiem. Turklāt tas satur noderīgas vielas, kas stimulē zarnu kustīgumu, cukura līmeņa pazemināšanos asinīs.

Vai ir iespējams ēst valriekstus un sēklas ar pankreatītu??

Valrieksti un sēklas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un tauku, tie var labi aizstāt gaļas vai zivju sastāvu. Hroniska pankreatīta saasināšanās laikā šos līdzekļus lietot nav ieteicams. Un labklājības periodā, tas ir, ar stabilu remisiju, ir atļauts lietot valriekstus, bet mazos daudzumos (3-5 nukleoli dienā). Saulespuķu sēklas nevar ēst ceptas un kozinaki formā. Ir iespējams neliels neapstrādātu saulespuķu sēklu daudzums vai mājās gatavota halva. Mandeles, pistācijas un zemesriekstus ir atļauts lietot tikai tad, ja nav sūdzību, kad nav pankreatīta izpausmju. Jums jāsāk ar 1 - 2 riekstiem, pakāpeniski palielinot to skaitu. Riekstus var pievienot gatavotiem ēdieniem (graudaugiem, salātiem, sautējumiem).

Kādus augļus jūs varat ēst ar pankreatītu?

Neapstrādāti augļi nav ieteicami. Jūs varat gatavot kartupeļu biezeni, augļu dzērienus, sautējumus. Ir atļauts ēst ceptus ābolus, banānus, bumbierus. Jūs varat arī arbūzu un meloni, bet mazos daudzumos (1 - 2 gab.) Vīnogas, datumi, vīģes nav vēlamas, jo tās palielina gāzes veidošanos zarnās un satur daudz cukura. Citrons, apelsīns, kas satur skābi, palielina kuņģa sulas ražošanu, kas nav vēlama, jo hronisks pankreatīts bieži tiek kombinēts ar kuņģa (gastrīts) vai aknu (hepatīts) slimībām..

Ko jūs nevarat ēst ar hronisku pankreatītu?

  • Taukskābju gaļa (jēra gaļa, cūkgaļa, pīle). Lai sagremotu šādu pārtiku, nepieciešams liels daudzums fermentu. Un iekaisusi aizkuņģa dziedzeris darbojas ierobežotā režīmā.
  • Liellopu un vistas aknas nav ieteicamas, jo tās pieder pie ekstrahējošām vielām, kas palielina gremošanas sistēmas enzīmu ražošanu un aktivizē apetīti.
  • Tauku zivis (makreles, lasis, siļķe), īpaši ceptas, ir stingri aizliegtas. Jūs arī nevarat ēst zivju konservus.
  • Dārzeņus hroniska pankreatīta gadījumā nevajadzētu ēst neapstrādātus. No dārzeņiem aizliegti baltie kāposti, tomāti, gurķi, spināti, sīpoli, redīsi, pupiņas. Lietojot lielos daudzumos, tie palielina fermentācijas procesus zarnās, kas izraisa vēdera uzpūšanos.
  • Sēnes nav ieteicamas nekādā formā, kā arī sēņu buljoni.
  • Ceptas olas vai jēlas olas. Neapstrādāts dzeltenums īpaši stimulē žults ražošanu, kas nav vēlams pacientiem ar hronisku pankreatītu.
  • Nav ieteicams izmantot prosa un pērļu miežus..
  • Kūpināta gaļa, desas.
  • Marinēts ēdiens, marinēti gurķi, garšvielas.
  • Melnā tēja vai kafija, karsta šokolāde un kakao.

Izvēlnes paraugs pacientam ar hronisku pankreatītu pastāvīgas remisijas periodā

Pankreatīta gadījumā atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs. Tāpēc pacienta uzturā vajadzētu būt pietiekami daudz olbaltumvielu, vitamīnu, bet tauku un viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzums ir ierobežots.

  • Pirmās brokastis (plkst. 7.00 līdz 8.00): auzu pārslas ūdenī vai pienā, vārīta liellopa gaļa vai vistas gaļa, zaļā tēja vai savvaļas rožu buljons.
  • Otrās brokastis (9.00–10.00): divu olu omlete, cepts ābols bez cukura un mizas, glāze cigoriņu ar pienu vai tēju.
  • Pusdienas (plkst. 12.00 līdz 13.00): zupa ar dārzeņu buljonu, makaroniem vai biezputru (griķiem, rīsiem), gaļas suflē vai tvaika kotletēm, ogu ķīseli (avenes, zemenes), žāvētu augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas (plkst. 16.00 līdz 17.00): biezpiens bez skāba krējuma vai biezpiena kastrolis ar augļiem (āboliem, bumbieriem, banāniem), tēja vai augļu dzērieni.
  • Vakariņas (plkst. 7:00 līdz 8:00): zivju fileja vai tvaika kotlete, zaļā tēja vai kompots.
  • Naktīs jūs varat izdzert glāzi jogurta ar sīkdatnēm, kas nav sviests.

Diēta hroniska aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir ķermeņa stāvoklis, kurā tiek novērots aizkuņģa dziedzera iekaisums. Šo stāvokli raksturo fakts, ka pašu fermenti neievadās divpadsmitpirkstu zarnā, bet paliek aizkuņģa dziedzerī un sāk pašiznīcināšanās procesus. Aizkuņģa dziedzera hroniska pankreatīta gadījumā. pacientiem tiek noteikta diēta.

Toksiskas izcelsmes fermenti un indes bieži nonāk asinsritē un var nodarīt kaitējumu organismam. Dziedzeru dabiskais darbs ir insulīna un citu hormonu ražošana, kā arī aizkuņģa dziedzera sulas ražošana, kas ir atbildīga par gremošanu. Tāpēc ir svarīgi ēst pareizi, kā arī ievērot nepieciešamos nosacījumus stāvokļa atvieglošanai.

Pankreatīta klasifikācija

Pankreatīta aprakstiem ir atšķirīgs raksturs, ir slimības dalījumi atbilstoši etimoloģijai, gaitas norisei vai lokalizācijas vietai.

Žultsceļš
Žultsceļu pankreatīta pamatā ir problēmas, kas saistītas ar žults aizplūšanu. Žults un aizkuņģa dziedzera sula nokļūst aizkuņģa dziedzera kanālos, tāpēc tiek pārkāptas tā funkcijas.

Procesu sekas var būt:

  • dzelte;
  • diabēts;
  • žults kolikas;
  • svara zudums.

Šī suga attīstās žultsakmeņu slimības rezultātā vai ar anomālijām žults ceļu struktūrā, kas ir retāk sastopama. Žultsceļu pankreatīta diagnosticēšana ir iespējama, izmantojot klīniskos testus, kā arī radiācijas diagnostikas metodes. Ārstēšana sākas ar sāpju noņemšanu, antibiotiku kursu lietošanu, gremošanas orgānu funkciju korekciju.

Reaktīvs
Pankreatītu, kas attīstās uz primārās kaites fona, sauc par reaktīvo, kas nozīmē, ka tas ir vienlaikus simptoms. Tas var to provocēt:

  • regulāri traucējumi uztura sistēmā;
  • slikti ieradumi;
  • pārmērīga alkohola lietošana (alkoholisms);
  • vēdera traumas, kas izraisa audu plīsumu.

Šī stāvokļa simptomi ir asas asas sāpes virs nabas, slikta dūša, vemšana, drudzis, apetītes trūkums.

Jāatceras, ka ar pankreatītu ir jāizslēdz alkohola lietošana..

Diagnostika tiek veikta, izmantojot asins analīzes, urīna analīzes, datoru diagnostiku, magnētiskās rezonanses attēlveidošanu. Ārstēšana sākas ar intoksikācijas noņemšanu, sāpju noņemšanu, pēc tam pacients saņem sarežģītu terapiju.

Iznīcinošs
Ceturtā daļa gadījumu akūta perioda attīstībā ir destruktīva.
Iznīcinošo pankreatītu var diagnosticēt ar trim pazīmēm: stipras sāpes, vemšana, palielināta vēdera uzpūšanās. Ķermenis īpaši asi reaģē uz treknu produktu uzņemšanu, jo nespēj to sagremot.

Svarīgs! Pašārstēties ir bīstami.

Ārstēšana sākas tikai slimnīcā. Pirmkārt, tiek veikta kuņģa skalošana, tiek novērsta pārmērīga enzīmu daudzums, kas nonāk asinīs. Ar pieņemšanu neefektivitāti ir iespējama ķirurģiska iejaukšanās

Pseidotumors
Šāda veida slimības pamats ir saistaudu proliferācijas process, cistu parādīšanās, kas traucē dabisku kuņģa sulas aizplūšanu. Šie veidojumi var izskatīties kā audzējs, tāpēc nosaukumā ir priedēklis “pseido”, kas izpaužas ar sāpēm, aizcietējumiem, nelabumu, pārvēršanos vemšanā.

Diagnoze ir iespējama, izmantojot asins analīzes, urīna analīzes, kā arī ar ultraskaņu. Ārstēšanai tiek izmantota ķirurģija, rehabilitācijas kursā ir daudz ierobežojumu.

Akūta pankreatīta cēloņi


Visām slimības šķirnēm ir viena raksturīga iezīme - aizkuņģa dziedzera iekaisums. Cēloņus var iedalīt 2 grupās. Pirmajā grupā ietilpst iemesli, kas ir atkarīgi no cilvēka dzīvesveida. Otro var attiecināt uz cēloņiem, kas saistīti ar citām slimībām..

Pirmā iemeslu grupa:

  • cepta, pikanta, neveselīga ēdiena lietošana;
  • alkohols, tabakas smēķēšana pārmērīgā daudzumā;
  • neregulārs, nepietiekams uzturs.

Otrā iemeslu grupa:

  • žults ceļu slimības;
  • aizkuņģa dziedzera vai blakus esošo orgānu trauma;
  • vīrusu vai baktēriju slimības;
  • iedzimtas anomālijas;
  • ģenētiskās patoloģijas;
  • medikamentu lielu devu lietošanas ietekme uz orgāniem;
  • endokrīnās sistēmas problēmas.

Slimības simptomi

Bieži vien simptomi parādās pēc ēšanas pārtikas, alkohola vai medikamentiem. Akūts pankreatīts var sākties ar krampjiem.

  1. Sāpju sindroms. Regulāras sāpes centrālajā vēderā. Atkarībā no slimības veida un stadijas tas var izstarot hipohondrijā vai iegurņa zonā. Tā ir paroksizmāla, bieži atvieglojums rodas, kad pacients apsēžas.
  2. Slikta dūša, vemšana, aizcietējumi vai caureja.
  3. Akūta pankreatīta gadījumā ķermeņa temperatūra var paaugstināties, strutojošiem veidojumiem indikators paaugstinās līdz 39 vai 40.
  4. Intereses trūkums par pārtiku, apetītes zudums.
  5. Āda kļūst icteriska.

Ieteicamie un aizliegtie produkti

Pacientu uzturs ir jāpārdomā, ņemot vērā slimības īpašības. Pārtikai jābūt veselīgai, barojošai, sabalansētai..

Aizliegtie produktiAtļautie produkti
Zupas: uz gaļas, sēņu buljoniem.Uz dārzeņu buljona.
Baltmaize, milti, smalkmaizītes.Žāvēta maize, krekeri, cepumi ar zemu cukura saturu.
Gaļa: trekna, subprodukti, kūpināta gaļa.liekties
Graudaugi: prosa, pērļu mieži, kukurūza.Griķi, auzu pārslu, manna.
Piens, kefīrs, biezpiens ar augstu tauku saturu.Beztauku kefīrs un biezpiens.
Ceptas un vārītas olas.Olbaltumvielu omletes.
Dārzeņi: baklažāni, kāposti, redīsi, ķiploki.Kartupeļi, burkāni, bietes.
Gāzētie dzērieni, saldās sulas, stiprā kafija, tēja.Mājas apstākļos gatavoti augļu dzērieni, tēja ar mazu vārīšanu.
Šokolādes saldējums.Pūtītes no ogām, želejas.

Informācija! Diētas izvēlnē ir atļautas piena, dārzeņu, skābo krējumu mērces.

Nedēļas ēdienkarte

Pacienti jābaro - 5-6 reizes dienā. Frakcionēts uzturs nodrošina labāku gremošanu, kā arī pilnīgu sagremojamību.

PirmdienOtrdienaTrešdienCeturtdienaPiektdienaSestdienSvētdien
brokastisZaļā tēja, olbaltumvielu omlete.Sausiņi, cepumi, augļu dzērieni.Biezpiens bez taukiem, cepumi.Auzu pārslu siers ar zemu tauku saturu.Tvaicēta omlete ar dārzeņiem.Rīsu putra.Griķu biezputra, tēja ar mazu vārīšanu.
PusdienasSiers.Aprikožu želeja.Kissel.Cepts ābols.Mežrozīšu uzlējums.Burkānu un ābolu salāti.Siers.
vakariņasVistas krūtiņa un griķi. Dārzeņu zupa.Cepti dārzeņi. Auss.Cukini zupa. Gaļas suflē.Kulesh.

Makaronu kastrolis.Rīsi pildīti cukini.Vermicelli zupa.Dārzeņu sautējums. Tvaicēta vistas krūtiņa.pēcpusdienas tējaKissel.Smūtijs.Rjaženka.Biezpiens.Kastrolis ābolu ar biezpienu.Augļu putas.Želeja.vakariņasDārzeņu sautējums, kompots.Rīsu putra, želeja.Auzu pārslu. Kissel.Cukini ar sieru.Vermicelli zupa.Griķu biezputra.Vārīti rīsi, tēja.

Diētiskā pankreatīta receptes

Stingras diētas ievērošana nenozīmē ēst vienmuļus un bezgaršīgus. Jūs varat gatavot interesantus, veselīgus ēdienus, izmantojot atļauto ēdienu sarakstu.

Vermicelli kastrolis ar gaļu.

  • plānas vermicelli - 350 gr;
  • ūdens - 500 ml;
  • ola -1 gabals;
  • gaļa (vārīta vistas gaļa, liellopa gaļa) ​​- 300 gr.

Gaļu vāra, izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī, pievieno vārītiem vermicelli, samaisa. Izklājiet formā, ielejiet saputotu olbaltumvielu, cepiet cepeškrāsnī.

Vistas suflē.

  • vistas fileja - 300 gr;
  • piens - 1 glāze;
  • dārzeņu eļļa;
  • 2 olu baltumi.

Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, tam pievieno saputotas olbaltumvielas, atšķaida ar pienu, saputo līdz viendabīgai konsistencei. Cep ietaukotā formā.

Jums jāsaprot, ka vārīšanas, ēdiena gatavošanas un cepšanas izstrādājumi ir galvenie ēdiena gatavošanas paņēmieni.

Kefīra deserts.

  • kefīrs - 0,5 l;
  • olas - 2 gabali;
  • ūdens - 1 glāze;
  • želatīns, vanilīns, citrusaugļu miziņa.

Izšķīdina želatīnu ūdenī, uzkarsē. Apvienojiet kefīru, saputotus proteīnus, želatīna maisījumu, pievienojiet vanilīnu, ja vēlaties, mizu. Dekorē ar žāvētiem vai svaigiem augļiem.

Svarīgs! Ēdienu sasmalcināšana ļauj minimizēt žults stagnācijas risku.

Diēta Nr. 5 žultsceļu pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Ārstējot abas slimības, ir izrakstīta tabula Nr.5.Mērķis ir novērst žultspūšļa uzbudināmību, uzlabot vielmaiņas procesus..
Akūtais periods ietver šķidras konsistences ēšanu, laika gaitā konsistence tiek mainīta.

Sākotnējā izvēlnē ietilpst:

  • ūdenī vārītas graudaugu biezeni;
  • viskozas zupas uz ūdens;
  • dārzeņu biezeni;
  • žāvēta maize vai krekeri;
  • želeja, želeja, putas;
  • kompoti.

Pēc akūtu simptomu noņemšanas pievieno olbaltumvielu pārtiku. Sāls uzņemšana ir stingri ierobežota. Pārāk auksti vai pārāk karsti ēdieni nav iekļauti.

Kā organizēt badošanās dienas, vai ir iespējams iesaistīties badošanās laikā??

Sāpju sindroma noņemšana akūtā pankreatīta gadījumā nozīmē badu, tas ir, pilnīgu ēdiena noraidīšanu. Pēc tam pacients ēd, stingri ievērojot ārsta noteikto diētu.

Ja slimība ir hroniska, tad badošanās dienas rīko mājās. Dienas laikā tiek ieteikts atteikties dzert un ēst, ieteicams gultas režīms. Viņi pamazām iznāk badā, vispirms izdzer nedaudz silta ūdens, tad var dzert dārzeņu buljonu.

Terapeitiskās badošanās princips ir pārliecināts solis ceļā uz pankreatīta izārstēšanu, taču ir jāievēro visi ēšanas noteikumi un nosacījumi. Jautājumus par kompetentu pieeju tukšā dūšā vislabāk apspriež ar speciālistu..

Ko deserti var

Daudzi cilvēki, kas cieš no aizkuņģa dziedzera problēmām, uztraucas, ka viņiem jāatsakās no saldumiem. Faktiski deserti ir atļauti, taču tie jāsagatavo saskaņā ar uztura noteikumiem, kurus ievēro pacients. Kopīgas pankreatīta receptes ēdieniem no ogām un biezpiena. Tās ir dažādu gatavošanas metožu putas, sautētas, suflētas un želejas..
Ar uztura uzturu var panākt ievērojamu labsajūtas uzlabošanos..

Ja atrodat drukas kļūdu vai neprecizitāti, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Vispārīgi runājot, pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Ar šo slimību, īpaši hroniskā formā, jāievēro īpaša diēta. Ideālā gadījumā visu manu dzīvi, un ne tikai ar saasinājumiem.

Šodien mēs runāsim par to, ko cilvēks ēd pirms pankreatīta diagnosticēšanas, tas ir, par tā cēloņiem, par cilvēka uzturu pēc pankreatīta diagnosticēšanas un citām svarīgām lietām.

Uzturs pirms pankreatīta diagnosticēšanas

Saskaņā ar pētījumiem, visizplatītākais aizkuņģa dziedzera problēmu, tai skaitā pankreatīta, cēlonis ir nepietiekams uzturs - atkarība no cepta, salda un sāļa un cita nevēlama ēdiena, kā arī alkohola, pārēšanās.

Par to, kādam vajadzētu būt cilvēka uzturam pēc pankreatīta diagnosticēšanas, jo īpaši par to, ko jūs varat ēst un kas jums ir “jāizbeidz”, lasiet zemāk.

Uzturs pēc pankreatīta diagnosticēšanas

Cilvēka uztura pēc pankreatīta diagnosticēšanas pamatā ir 100% atteikšanās no cepta, salda un sāļa un cita nevēlama ēdiena, kā arī alkohola un normāla ēdiena daudzuma. Pretējā gadījumā galds būs tieši tāds pats kā iepriekš - daudzveidīgs un barojošs. Un nedomājiet, ka veselīgs ēdiens ir bez garšas. Tā nav taisnība.

Diēta "Nr. 5": pamati

Diētu "Nr. 5" izstrādāja padomju ārsti cilvēkiem ar hronisku pankreatītu. Tās mērķis ir samazināt aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos. Tas ietver atbildīgu pieeju ēdiena izvēlei, porcijas lielumam un ēdiena gatavošanai..

Precīzāk, uztura "Nr. 5" pamatā ir:

  • olbaltumvielu priekšrocība;
  • minimālais tauku un ogļhidrātu daudzums;
  • smagas gaļas un rupjas šķiedras izslēgšana.

Porcijām jābūt ne vairāk kā abām dūrēm, kas sakrautas kopā.

Vislabāk ir gatavot pārim, kas, starp citu, nebūs lieki, ja nav pankreatīta. Tādējādi dubultā katla iegāde nogalina divus putnus ar vienu akmeni: tas ir noderīgs gan pacientam, gan visiem citiem ģimenes locekļiem.

Ar paasinājumiem, lai uzlabotu stāvokli, nav nepieciešams ēst vienu vai divas dienas un dzert mežrozīšu ogu novārījumu bez cukura.

Uztura padomi

Diēta, kas prasa:

  • dodiet priekšroku olbaltumvielām, jo ​​tās veicina aizkuņģa dziedzera atjaunošanos;
  • Nepārēdiet un vairākas stundas neciešiet izsalkumu (ja dodaties tālā ceļojumā, noteikti paņemiet līdzi uzkodu);
  • Visu pārtikas daudzumu dienā sadaliet ar 5 un, ja iespējams, tad ar 6 pieņemšanām;
  • Neēdiet un nedzeriet kaut ko ļoti karstu vai, tieši otrādi, ļoti aukstu - visam, kas nonāk kuņģa-zarnu traktā, jābūt vidējai temperatūrai;
  • ierobežojiet sāls patēriņu līdz 8 - 10 gramiem dienā;
  • Nepiederiet sarakstam par to, ko jūs varat ēst un ko nevajadzētu ēst ar pastāvīgu pankreatītu kā galīgo patiesību;
  • pēc šīs slimības receptes pagatavošanas jums jāņem vērā jūsu labsajūta;
  • uzmanīgi, tikai mazliet, ievadiet uzturā jaunus pārtikas produktus;
  • neēdiet vienu vai divas dienas un dzeriet mežrozīšu ogu novārījumu bez cukura ar paasinājumiem.

Šie uztura ieteikumi vienmēr jāatceras, pat ja tiek pasniegts tāds nekaitīgs ēdiens kā zupas biezeni..

Ja jūs ievērosit visus noteikumus un, kas ir tikpat svarīgi, dariet to regulāri, nevis laiku pa laikam, tad gremošanas sistēmas slodze kļūs daudz mazāka, un jo īpaši aizkuņģa dziedzeris ražos mazāk slepenu.

Diēta "Nr. 5": pārtika

Uz diētas "Nr. 5" ar pastāvīgu pankreatītu (nevis paasinājumu laikā) ir atļauts ēst:

  • maize, ja tā ir izgatavota no augstākās kvalitātes miltiem un infūzēta vairākas stundas (sausi svaigi smalkmaizītes), kā arī citi produkti no augstākās kvalitātes miltiem, ja tiem ir maz cukura;
  • makaroni;
  • graudaugi - auzu pārslu, mannas putraimi, griķi, rīsi graudaugu veidā uz ūdens vai ar nelielu piena daudzumu; garšvielām pievieno nelielu sviesta gabaliņu vai tējkaroti skāba krējuma;
  • piens - piens ar mazu tauku saturu procentos, ja to pērk veikalā un atšķaida ar ūdeni, ja tas ir mājās gatavots, un tikai tad graudaugu ražošanai; biezpiens ar zemu tauku saturu tīrā veidā vai trauka formā, piemēram, biezpiena sautējumi; cietais siers ar zemu tauku saturu un bez piedevām;
  • gaļu ar zemu tauku procentu, kas ir liellopu un teļa gaļa, vistas gaļa un tītars bez ādas, vienkārši vārīt vai vārītu kotletes, tvaika kotletes veidā;
  • olas - olbaltumviela tvaika omlete formā, un dzeltenumu vajadzētu izmest vai, ja jūs patiešām vēlaties, atšķaidīt uz pusēm ar ūdeni un pievienot tam pašam tvaika omletei;
  • zivis ar zemu tauku saturu vienkārši vārītas vai tvaika kotlešu veidā;
  • dārzeņi - kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, tikko vārīti ķirbji vai zupas biezeņa formā;
  • augļi un ogas - 100% nogatavojušies un saldi gan neapstrādātā, gan vārītā veidā, teiksim, cepeškrāsnī cepti āboli;
  • dzērieni - melnā vai zaļā tēja ar citronu, pienu, sulu bez cukura.

Ir atļauti dārzeņi un sviests - to tilpums nedrīkst pārsniegt attiecīgi 10 - 15 ml un 30 ml, kas ir vienāds ar nepilnīgu ēdamkaroti. Tos var ievietot tikai gatavajā traukā..

Kas attiecas uz paasinājumiem. Kā jau minēts iepriekš, jums nevajadzētu ēst vienu vai divas dienas un dzert mežrozīšu ogu novārījumu bez cukura. Šo dzērienu var aizstāt ar citu dzērienu ar sārmainu barotni - zaļo tēju bez cukura, minerālūdeni ar nātrija bikarbonātu bez cukura.

Ja šajā laikā vispār nav iespējams iztikt bez ēdiena, tad izdarījiet izvēli par labu edītiem ar vienmērīgu konsistenci - želeju, želeju, auzu buljonu. Tas ne tikai apņem kuņģa-zarnu trakta gļotādu, bet arī nodrošina mieru aizkuņģa dziedzerim, padarot to mazāk aktīvu. Var ēst arī dažas vakar vai šodien sagrieztas šķēles, bet žāvētu maizi, kas nestimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju.

Vairāk par uzturu paasinājumu laikā

Tiklīdz ir pagājušas vairākas dienas pēc pastāvīga pankreatīta saasināšanās, no 3 līdz 5, atkarībā no pacienta stāvokļa, uzturu papildina ēdieni ar ogļhidrātiem, jo ​​tie vismazāk ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Tie ietver:

  • kartupeļu biezputra;
  • graudaugi uz ūdens (nav pieļaujams piens ar zemu tauku saturu un piens, kas atšķaidīts ar ūdeni, kā remisijas gadījumā);
  • biezeni zupas.

Ogļhidrātu daudzumam nevajadzētu būt lielākam par 200 gramiem dienā.

Šajā laikā nekādā gadījumā nevajadzētu ēst:

  • gaļa, pat ar zemu tauku saturu;
  • zivis, pat ar zemu tauku saturu;
  • piens;
  • dārzeņi un sviests.

Pēc septiņām līdz desmit dienām diēta paplašinās:

  • gaļa ar zemu tauku saturu;
  • zivis ar zemu tauku saturu;
  • skābs piens ar zemu tauku saturu;
  • dārzeņi
  • augļi.

Un laika gaitā izvēlne palielināsies.

Diēta Nr. 5: aizliegti pārtikas produkti

Savukārt ar pastāvīgu pankreatītu nav atļauts ēst:

  • maize, pat ja tā ir izgatavota no augstākās kvalitātes miltiem, bet nesen; izstrādājumi no kārtainās un īsās konditorejas izstrādājumiem; visa veida labumi - šokolāde, karamele, saldējums, ievārījums;
  • graudaugi - pērļu mieži, prosa, mieži;
  • zupas uz stipra buljona - tas nav svarīgi, sākot no gaļas, mājputnu vai zivīm, zupām uz neatšķaidīta piena, aukstām zupām, piemēram, okroshka, un skābām zupām, piemēram, kāpostu zupai, un borščiem uz skābiem kāpostiem;
  • gaļa ar augstu tauku procentu, kas ir cūkgaļa un pīles, desa, gaļas konservi;
  • zivis ar augstu tauku procentu, jebkuras zivis, ja tās sautē vai cep, zivju konservi;
  • olas, ja tās ir cieti vārītas vai ceptas;
  • dārzeņi - sēnes, baltie kāposti, redīsi, saldie un rūgtie pipari, skābenes, ķiploki;
  • augļi - banāni, vīnogas, datumi;
  • dzērieni - melnā un zaļā tēja, ja tā ir stipra, kafija, kakao, sula ar cukuru, vīnogu sula, pat ja bez cukura, soda, alkohols.

Tādējādi mēs bijām pārliecināti, ka uzturs hroniska pankreatīta gadījumā ir daudzveidīgs un barojošs - tas, ka jūs nevarat ēst ar šo slimību, ir mazliet.

Indikatīvā izvēlne remisijas laikā

Tā kā šai slimībai ir atļauts daudz pārtikas produktu, mēs apsveram problēmu, izvēloties diētu, kurā ir daudz olbaltumvielu un minimālais tauku daudzums un viegli sagremojamie ogļhidrāti.

Orientējoša ēdienkarte personai ar pastāvīgu pankreatītu remisijas laikā:

  1. Brokastis Nr. 1: putra ūdenī vai pienā - ar zemu tauku saturu vai atšķaidītu ar ūdeni (auzu pārslu, mannu, griķiem, rīsiem) vai liesas gaļas vai mājputnu šķēli ar vakardienas maizi, kā arī melno vai zaļo tēju bez cukura vai, kas ir daudz labāk, novārījumu mežrozīšu ogas bez cukura.
  2. Brokastis Nr. 2, apmēram vienu līdz divas stundas pēc pirmajām brokastīm: vāveres no divām olām, mīksti vārītas vai tvaicētu omlete, tasi cigoriņu - sava veida kafijas analogs, tikai nekaitīgs.
  3. Pusdienas: zupa uz viegla vistas buljona vai dārzeņu buljona vai nedaudz rūpīgi vārīti makaroni ar tvaika kotletēm, kā arī žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju novārījums.
  4. Uzkodas: 100 grami 1% biezpiena ar jebkuriem augļiem, izņemot aizliegtos, kā arī kompots no tiem pašiem augļiem.
  5. Vakariņas: vārīta vai tvaicēta zivju fileja, kā arī melnā vai zaļā tēja bez cukura.

Arī pirms gulētiešanas jūs varat izdzert glāzi 1% kefīra ar diviem vai trim cepumiem, piemēram, krekeru.

Minerālūdens uzņemšana

Minerālūdens uzņemšana ar pastāvīgu pankreatītu ir ļoti labvēlīga ķermenim. Bet tikai tad, ja viņa nav piedzērusies, lai remdētu slāpes, bet gan saskaņā ar ārsta izstrādātu plānu.

Minerālūdens vajadzētu dzert pamazām, nelielos gurķos vairākas reizes dienā 20-30 minūtes pirms ēšanas. Vislabāk ir dzert no paša avota, bet jūs varat arī mājās. Dzērienam vajadzētu būt istabas temperatūrā, nevis no ledusskapja.

Lietojot tādu minerālūdeni kā: tiek novērota vispārēja pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu:

Ja pankreatīts ir kļuvis hronisks, bet to aizstāj ar šādu minerālūdeni:

  • Essentuki Nr.4;
  • Borjomi
  • Smirnovskaya.
  • žults stagnācijas iespējamības samazināšanās gan tieši aizkuņģa dziedzerī, gan žultsvados;
  • samazināt iekaisuma slimību risku;
  • gremošanas sistēmas kļūmju novēršana.

Visu iepriekšminēto minerālūdeni var iegādāties jebkurā aptiekā. Uzņemšanas ilgums ir no divām līdz trim nedēļām līdz sešiem mēnešiem, atkarībā no situācijas sarežģītības. Ar saasinājumiem tas pauzes.

Par sēklām un riekstiem

Tā kā saulespuķu un ķirbju sēklās, kā arī valriekstos ir daudz olbaltumvielu un tauku, tie var darboties kā alternatīva gaļai vai zivīm. Tomēr tos nevar ēst ar šīs slimības saasinājumu.

Bet ir viena lieta: sēklas var patērēt tikai neapstrādātas vai halva formā.

Citiem riekstiem - zemesriekstiem, pistācijām, mandelēm. Tie, kā arī valrieksti, ir atļauti, bet tikai remisijā.

Saulespuķu sēklas un riekstus var ēst kā patstāvīgu ēdienu vai pievienot tos citiem ēdieniem, piemēram, putrai.

Pankreatīts, ieskaitot pastāvīgu pankreatītu, nav tik biedējošs tikai tad, ja ievērojat īpašu diētu. Lai ārstēšana būtu visefektīvākā un dzīve paliktu gandrīz tāda pati kā iepriekš, meklējiet palīdzību no speciālista. Viņš izstrādās jums piemērotu uztura plānu. Atcerieties, ka pašārstēšanās var ne tikai dot nekādu rezultātu, bet arī saasināt slimību.