5. diēta - medicīniskais galds pēc Pevznera

Jebkurš ēdiens, kas nonāk mūsu ķermenī, to ietekmē, kā ticēja slavenais dietologs un terapeits Mihails Pevzners. Viņš ir izstrādājis 15 īpašas uztura sistēmas, kas paredzētas visdažādāko slimību klātbūtnē. Diētas palīdz mazināt akūtu slimību simptomus un sasniegt hroniskas kaites ilgstošu remisiju. Neskatoties uz to, ka tie tika izveidoti padomju laikā, ārsti mūsu laikā tos aktīvi izmanto.

5. diēta: norādes un atbilstības noteikumi

Cilvēki, kuriem ir veikta ķirurģiska iejaukšanās, cieš no hroniska holecistīta, hepatīta, aknu cirozes un holelitiāzes, parādīta 5. tabula pēc Pevznera. Diēta ir veidota uz ievērojamu tauku uzņemšanas samazinājumu, jo tie negatīvi ietekmē aknu un aizkuņģa dziedzera stāvokli.

Hronisku slimību gadījumā terapeitiskā uztura sistēma ir norādīta remisijas laikā, un akūtu slimību gadījumā - atveseļošanās laikā. Šī diēta ir pilnīgi sabalansēta, tās ikdienas kaloriju saturs ir aptuveni 2000 vienības, jo šāda diēta būs noderīga bērniem, kuriem ir īpašas indikācijas, un pieaugušajiem.

Pārtiku vajadzētu vārīt ūdenī, tvaicēt vai cept, ļoti retos gadījumos ir atļauta sautēšana. Gatavo ēdienu nepieciešams sasmalcināt blenderī vai sasmalcināt, jo 5. uzturs nozīmē pārtikas negatīvās mehāniskās, ķīmiskās un temperatūras ietekmes uz orgāniem samazināšanu līdz minimumam..

Produktos esošās vielas būs kaitīgas organismam:

  • purīni (palielina urīnskābes līmeni asinīs);
  • ieguves vielas (palielina tauku uzkrāšanās risku audos);
  • holesterīns (negatīvi ietekmē aknu un sirds un asinsvadu sistēmas darbu);
  • ēteriskās eļļas (var izraisīt alerģiskas reakcijas un palielināt filtrējošo orgānu slodzi);
  • skābeņskābe (veicina sāļu nogulsnēšanos);
  • tauki, īpaši tie, kas nav pilnībā sadalīti (pārslogo aizkuņģa dziedzeri un aknas).

Tomēr nav tik vienkārši uzreiz saprast, kurus ēdienus var ēst un kādus nevar izmantot ēdiena gatavošanai. Šī iemesla dēļ ir izstrādāti īpaši saraksti, kuros skaidri norādītas atļautās un aizliegtās sastāvdaļas..

Ēdināmie ēdieni:

  • Gaļas ar zemu tauku saturu bez cīpslām, ja tas ir putns, tad bez ādas;
  • vārītas desas;
  • zivju ēdieni ar zemu tauku saturu;
  • veģetārie zupas bez pasivācijas, dārzeņus nevajadzētu cept, bet žāvēt;
  • piens un piena produkti ar zemu tauku saturu procentos;
  • maigs un nesālīts siers;
  • Mīksti vārītas olas vai tvaika omlete;
  • vārīti, svaigi, sautēti vai tvaicēti dārzeņi;
  • augļi un ogas bez izteiktas skābas garšas;
  • dabiski augļu deserti;
  • kafija ar pienu;
  • vāja tēja;
  • mežrozīšu infūzija;
  • negāzēts minerālūdens.

Medicīnas tabulas sarakstā pēc Pevznera ar numuru 5 ir pieejams daudz produktu un tos ir viegli apstrādāt. Jūs varat ļoti viegli pagatavot ēdienkarti nedēļai no piedāvātajām sastāvdaļām, jūs varat tos iegādāties jebkurā veikalā vai tirgū.

Stingri aizliegts lietošanai:

  • svaigi cepta maize;
  • bagātīgi maizes izstrādājumi;
  • eļļā cepti pīrāgi;
  • dzīvnieku un putnu gaļas treknas šķirnes;
  • gaļas subprodukti;
  • treknas zivis;
  • zivju vai gaļas konservi;
  • visi kūpināti un sālīti ēdieni;
  • desas;
  • gaļas, sēņu vai zivju buljonā vārītas zupas;
  • piens un piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, spināti, sēnes, ķiploki, visi marinēti dārzeņi;
  • šokolāde;
  • saldējums;
  • jebkuri deserti ar krējumu;
  • kakao;
  • melna kafija;
  • visi dzērieni, kuru temperatūra ir zemāka par istabas temperatūru.

Diētas šķirnes

Diēta 5p - paredzēta cilvēkiem, kuri cieš no hroniska pankreatīta, tas jāievēro remisijas periodā. Produkti ar lielu ogļhidrātu un tauku saturu, kā arī rupjām uztura šķiedrvielām tiek maksimāli iegūti no uztura.

Diēta 5a - paredzēta tiem, kuriem ir hepatīta vai holecistīta saasināšanās periods. Aizliegts ēst pārtiku, kas provocē puvi un fermentāciju zarnās.

Priekšrocības un trūkumi

Uztura sistēma Pevzner ir sevi pierādījusi lieliski, jo tā labvēlīgi ietekmē aknas, žultspūsli, žultsvadus un aizkuņģa dziedzeri. Pareizi ievērojot visus noteikumus, dziedināšanas process notiek ļoti ātri..

Neskatoties uz to, ka energosistēma tiek atzīta par efektīvu, tai ir savas nianses. Pirmkārt, jums būs jābūt ļoti uzmanīgam attiecībā uz visu produktu izvēli. Ir arī nepieciešams patstāvīgi izveidot ēdienkarti katrai dienai un sagatavot ēdienus. Uzkodas kafejnīcās un restorānos būs pilnībā jāatsakās. Tomēr šie faktori tikai sākumā var radīt neērtības, tad jūs pieradīsit ēst pareizi un veselīgi..

Aptuvenais ikdienas uzturs:

  1. Brokastīs vāriet auzu pārslu uz ūdens, varat to aizstāt ar biezpienu ar minimālo tauku saturu procentos, izdzert tasi tējas.
  2. Pusdienās pagatavojiet ceptu ābolu ar medu un žāvētiem aprikozēm.
  3. Pusdienojam ar dārzeņu buljonu, vārītu teļa gaļu un garnīru ar rīsiem un vārītiem dārzeņiem, izdzeram glāzi bezskāba augļu kompota.
  4. Pusdienlaika ēdienkarti veidos dzeramais jogurts ar minimālu tauku saturu un daži cepumu cepumi.
  5. Vakariņu steiks no zema tauku satura zivīm, tvaicēts vai cepts cepeškrāsnī, kas dekorēts ar kartupeļu biezeni.
  6. Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi iecienītā fermentētā piena produkta.

Vienkāršas receptes

Trušu kotletes

Mums vajag 400–500 g truša mīkstuma, 1 vidēja lieluma sīpola, ceturtdaļu tases rīsu, 1 burkānu, glāzi tomātu sulas, sāls, skābo krējumu.

Gaļu samaļ blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Trīs sīpoli un burkāni uz smalkas rīves. Rīsus vāra līdz pusgatavībai; šim nolūkam to piepilda ar ūdeni proporcijā 1: 1. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli pēc garšas. Mēs veidojam kotletes.

Gatavo mērci. Sajauc 1 ēd.k. l skābo krējumu un tomātu sulu, uz lēnas uguns uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc garšas pievieno ūdeni, sāli, pannā iemērc kotletes un vāra līdz vārīšanai. Trauku vislabāk pasniedz ar skābo krējumu.

Cepts ābols

Mēs noņemam, izmantojot īpašu nazi no ābolu serdes un nedaudz mīkstuma. Mēs sagatavojam pildījumu, šim nolūkam žāvēti augļi ir jāsasmalcina, jālej verdošs ūdens un pēc tam rūpīgi jāsamaisa ar medu. Mēs iepildām ābolu ar pildījumu, ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °, un cepiet 7-10 minūtes, varat izmantot arī mikroviļņu krāsni.

Jums būs vienkārši un patīkami ievērot diētu 5, ja esat iztēlē par ēdiena gatavošanu. No produktu saraksta, ko varat ēst, ja vēlaties, varat atrast receptes un sagatavot ļoti garšīgus un veselīgus ēdienus gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ēdiet pareizi un palieciet veselīgi!

Diētas tabula Nr. 5: izvēlņu un produktu tabula

20. gadsimta sākumā pirmo reizi uztura ietekmi uz cilvēka veselību rūpīgi izpētīja krievu gastroenterologs Manuils Pevzners. Daudzu gadu pētījumu rezultātā viņš izveidoja 15 terapeitiskās diētas, katra no tām tika izstrādāta, ņemot vērā dažādas patoloģijas.

Tika konstatēts, ka uztura pielāgošanai vienmēr ir papildu terapeitiskais efekts uz pacienta ķermeni, veicinot ātrāku remisijas sākšanos un rehabilitāciju pēc izārstēšanas. Arī saudzējošs uzturs pastiprina narkotiku iedarbību.

Pacientiem ar aknu un žultspūšļa patoloģiskiem iekaisuma procesiem vajadzētu atcerēties 5. tabulas diētas aprakstu, izpētīt, ko var un ko nevar ēst, nedēļas laikā jānoskaidro receptes un ēdienkartes, lai tās būtu pilnībā aprīkotas cīņai ar slimībām.

Pevzner Diet 5 detalizēts pārskats

Piektā diēta ir uzturēt optimālu līdzsvaru starp garšu un izcilu veselību, bet galvenais ir uzturs saskaņā ar noteiktu režīmu.

Ēdienu gatavošanai piemīt trīs pamatprincipi:

  • trauku maiga ķīmiskā struktūra;
  • īpašu gatavošanas principu piemērošana;
  • atbilstība noteiktam temperatūras diapazonam pārtikas uzņemšanai.

Ļaujiet mums sīkāk izpētīt katru no principiem..

Sabalansēts ķīmiskais sastāvs piektajai diētai (saudzēšana) ir sagatavošanas noteikumu ievērošana un noteiktu sastāvdaļu kombinācija traukos, lai iegūtu uzturvielu, kas ir pilnīga minerālu un vitamīnu sastāva ziņā. Tas novērš aknām kaitīgu savienojumu uzņemšanu: sāli, stingri ne vairāk kā 10 gramus dienā, dzīvnieku taukus, īpaši pēc cepšanas.

Īpašie ēdiena gatavošanas principi, ko izmanto, ievērojot 5. diētas postulātus: ēdiens ir jāsasmalcina un reizēm jāsamaisa trauku sastāvdaļas. Šiem nolūkiem ir piemērota rīve (ja produkts ir neapstrādāts) vai caurlaide caur vairākās kārtās salocītu marli (iepriekš termiski apstrādāti dārzeņi)..

Lietošana cepeškrāsnī ar ierobežotu tauku piedevu, vārīšana ūdenī, tvaicēšana, sautēšana (atļauta ne vairāk kā 2 reizes nedēļā).

Pārtikas temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Tiek uzskatīts, ka optimālais diapazons ir 20–60 0 С.

Pamata indikācijas un kā ievērot diētu 5

Diagnozes, kurās ieteicams izmantot uztura tabulas numuru 5:

  • holecistīts;
  • aknu izmaiņas, ko izraisa ciroze (ja nav dekompensācijas);
  • hronisks hepatīts, un ne tikai C;
  • aknu šūnu fibrotiskā transformācija;
  • holelitiāze.

Svarīgi: speciālisti praktizē šādu medicīnisko uzturu tikai hroniskā slimības gaitā. Ja darbā ir vienlaicīgi pārkāpumi (čūla, gastrīts vai kolīts), nav iespējams ievērot 5. uztura izvēlnes principus..

Ēšanas principu ievērošana uz diētas galda ar numuru 5 ir pavisam vienkārša, lai gan no pirmā acu uzmetiena tas var nelikties.

Dažas pamata režīma prasības:

  1. Ēšana ir svarīga porcijās - 5-6 reizes dienā;
  2. Visu dienas laikā saņemto vielu kopējā enerģijas ietilpība (kaloriju saturs) nedrīkst pārsniegt 2500 kcal;
  3. Dienā jums vajadzētu patērēt vismaz 80 gramus olbaltumvielu kopā ar pārtiku, un proporcija starp dzīvnieku un augu olbaltumvielām būs no 50 līdz 50 (vienādās daļās);
  4. Tauki nedrīkst pārsniegt 76-78 gramus, dārzeņiem vajadzētu būt lielākajā daļā;
  5. Ogļhidrāti - ja patērē dārzeņus, augļus un graudaugus, to patēriņš tiek apmierināts, taču ir atļauti tikai aptuveni 400–450 grami;
  6. Kopējais šķidruma daudzums ūdens, tējas formā - 8 glāzes;
  7. Sāls - 8-10 gr;
  8. Jāsamazina skābeņskābe, purīni un liels daudzums rupjās šķiedras..

Rūpīgi uzraugot pārtikas daudzumu un šo vielu saturu tajās, jūs varat ievērojami samazināt bojāto aknu slodzi un uzlabot to stāvokli kopumā - uz to ir vērsta diētas izvēlnes 5. tabula..

Cik ilgi jāsaglabā piektā diēta?

Lai pierastu, vispirms pacients tiek pārcelts uz diētu saskaņā ar uztura izvēlnes 5. tabulu nedēļu, pēc tam piecas nedēļas. Šādu algoritmu izmanto papildu terapeitiskai iedarbībai uz C hepatītu un patoloģiskām izmaiņām aknās, ilgums parasti ir pusotrs vai divi gadi.

Lai nodrošinātu ēdienkartes dažādību katru dienu uz 5. diētas galda, ir pamatoti aprēķināt nedēļas laikā izmantoto produktu sarakstu. Ieteicams arī gatavoties un jau iepriekš domāt, kuri ēdieni būtu jāsagatavo. Šis padoms palīdzēs uzturu līdzsvarot mikroelementu sastāvā, kā arī ietaupīs ģimenes budžetu..

Diētas 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav iespējams, - produktu tabula

Sastāvdaļu tabula, ko var izmantot diētas 5. tabulas laikā, ir diezgan daudzveidīga. Nedomājiet, ka, ievērojot noteiktus uztura noteikumus, jums nāksies badoties vai uzturs ar nepietiekamu uzturu. Jūs varat izvēlēties no liela skaita sastāvdaļu, un to kombinācija ļaus jums ēst diezgan daudzveidīgu.

Speciālisti izšķir vairākus 5. uztura apakštipus un apzīmē tos ar burtiem. Katrs no tiem atbilst konkrētam ieteikumam ēdienkartē katrai uztura tabulas 5. dienai. Hroniska hepatīta gadījumā jums jāievēro 5. uztura pamata algoritms, bet akūtā formā - Nr. 5A..

Izvēlnes diētas tabulas numurs 5A ļauj izkraut aknas. Tas ir parakstīts akūtam holecistītam un aknu cirozei paplašinātā formā.

5A diētas pamats ir:

  • Gļotādas konsistences zupas, kas vārītas tīrā ūdenī vai piena ūdens šķīdumā, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas traktu;
  • Labības putra;
  • Cepti āboli desertam vai pēcpusdienas uzkodām;
  • Sulas, kas izgatavotas no dārzeņiem, kas norādītas atļauto pārtikas produktu kolonnā 5. diētas tabulā.

Tas viss ļauj uzlabot uzturu un sasniegt kompetentu mikroelementu un vitamīnu kombināciju, kas nepieciešama slimības bojāto hepatocītu "labošanai"..

Piemēram, olbaltumvielu desertu cepšana ir diezgan ātra un ērta: olbaltumvielas labi saputo ar nelielu daudzumu cukura un porcijās izspiež uz cepešpannas, jūs iegūstat skaistas un gaisīgas bezē, kas nekaitē aknām.

Tagad saimniecei nāk palīgā dubultā katla un multicooker, kas ļauj jums izveidot kulinārijas šedevrus, neveicot nopietnas pūles, un ievērojot precīzu diētas izvēlni 5.

Burkāni palīdzēs dažādot ēdienkarti katrai dienai. To ir viegli pievienot gan desertos, gan dažādās ceptās masās: biezpiena un rīvētu burkānu maisījums ir ideāla kombinācija jebkuram kuņģim. Pat ēdājs novērtēs šādus centienus!

Atļauts C hepatīta gadījumāAizliegts C hepatīta gadījumā
krekeri, žāvētāji, cepumi, sausa maize;svaigi cepta maize, smalkmaizītes;
liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis, tītars, vistas gaļa;zoss, pīle, jēra gaļa, cūkgaļa;
mencas, zandarti, plaudis, heks, pollock, safrāna mencas, asari;lasis, makrele, čum lasis;
biezpiens ar zemu tauku saturu, pienu, nevis asu sieru;trekns biezpiens, skābs krējums;
viskozas, drupinātas graudaugi;buljoni;
makaroni;skābs: skābenes, spināti, skābēti kāposti, dzērvenes;
piena produkti, ārsta desa, desas;kūpināti: gaļa, zivis, desas, sieri;
dārzeņi;pākšaugi: zirņi, lēcas, pupiņas;
zaļumi (nedaudz);garšvielas, karstās mērces;
svaigas ogas, sautēti augļi, želeja, ievārījums, medus;marinādes, konservi;
zefīri, pastille, marmelāde;rieksti, halva, šokolāde;
vāja tēja, kafija ar pienu.soda, kvass, alkohols (visu veidu).

Diētas izvēlne 5 katrai nedēļas dienai

Recepšu ir daudz, internetā jūs varat atrast jebkuru, pat visretāko, tāpēc 5. uztura tabula katru dienu būs atšķirīga. Mēs sniedzam izvēlnes paraugu vienai nedēļai ar 5. diētu. Lasītāja ērtībai viss tiek parādīts tabulas formātā. Galdu ar piekto diētu var izdrukāt un uzglabāt virtuvē vai aizvest uz veikalu, lai saprastu, kāds sastāvdaļu saraksts jums jāiegādājas 7 dienas.

Dietologi iesaka katru nakti dzert glāzi kefīra vai acidofīla produkta, vienlaikus ievērojot 5 tabulu diētas ēdienkarti. Šāds ieteikums palīdzēs normalizēt visa kuņģa-zarnu trakta un īpaši aknu šūnu darbību..

Pirmā dienaOtrkārt
BrokastisBiezpiena suflē, putra no rīsu graudiem, kliju buljons.Auzu pārslu biezputra uz ūdens, biezpiens ar skābo krējumu, augļu dzēriens
PusdienasKausētu ābolu var saldināt ar cukuru.Ābolu sarīvē un sajauc ar medu.
VakariņasDārzeņu buljona sautējums, tvaicēti kotleti ar burkānu biezeni, suflē, mājās gatavota aprikožu sula.Piena nūdeles. Sautēti zivju pelmeņi ar numur 5 apstiprinātiem galda diētas ēdienkartes dārzeņiem.
PusdienasMežrozīšu buljons ar krekeriem.Burkānu un ābolu pudiņš, tēja.
VakariņasMannas sautējums, olu olbaltumvielu maisījums, tējas dzēriens vai kefīrs.Vairākas zivju tvaika šķirnes ar kartupeļu biezeni, suflē, skābu dzērienu.
TrešaisCeturtais
Pirmās brokastisGriķu biezputra ar pienu, olbaltumvielu tvaika omlete, žāvētu augļu kompots.Cepts trusis bez ādas, kas papildināts ar sojas vai krējuma mērci un piemaisīts ar rīsiem. Tēja un saldās želejas pupiņas bez kakao.
PusdienasBiezpiena siera kūka un ķirbju sula.Dzēriens no auzu pārslām un krekeri.
VakariņasVārīti kartupeļi ūdenī ar atbilstošo diētas izvēlni 5 galda garšvielas. Rīsu graudu zupa. Tēja ar Pastila.Vistas nūdeles, cepti kartupeļi ar tvaicētiem gaļas kotletiem. Rosehip Blast.
Augsta tējaBurkānu šķēle un jogurta kastrolis.Melleņu syrniki ar piparmētru un želeju. Bezē tēja.
VakariņasVārītas zivis (pollock), dārzeņu heks, persiku nektārs, bet ne veikalā.Pildīti kāposti ar dārzeņu heku un rīsu garnīru, želejas dzēriens.
PiektaisSestāSeptītais
Pirmās brokastisHercules graudaugu veidā pienā un tējā ar dražejām vai karamelēm, kas ir atļautas diētas izvēlnē 5 tabulās.Sautēta vistas gaļa ar dārzeņu maisījumu, griķu biezputra, tēja.No rīsu graudiem pagatavota putra, vārīta pienā, linu sēklu novārījums un kastrolis tējas pēc uztura receptēm 5 tabulas.
PusdienasTart dzēriens, maize vai cepums.Tvaika omlete no olbaltumvielu maisījuma un piena, dzēriens ar piparmētru lapām.Āboli saberzti ar medu, ieteicams augļu kompots.
VakariņasZupa piena šķīdumā (ūdens + piens). Vārīta gaļa ar garšvielām, tvaicēta dārzeņu masa, aprikožu nektārs.Kāpostu zupa, kotletes, no ēdienkartē atļautās nedēļas diētas 5 pakāpes gaļas, tējas.Rīsu zupa, mājās gatavotas griķu nūdeles un sojas mērce, putasu ar dārzeņu maisījumu, želejas dzēriens.
Augsta tējaAugļu maisījums, kas garšots ar jogurtu un mežrozīšu uzlējumu.Rīsu pudiņš un augļu suflē.Siera kūkas ar skābo krējumu, ievārījumu, tēju.
PusdienasVārīts lasis, sautētas bietes, tēja, putraimi.Pilaf ar žāvētu augļu maisījumu, kartupeļu pankūkām no cukini, jogurtu, saldumiem un tējas dzērienu.Piena zupa, burkānu biezenis, zivju suflē. Cepums un tēja.

Kā redzat, apvienojot dažādus komponentus, jūs varat sasniegt galveno: sastādot ēdienkarti nedēļai, pat 5 tabulu diētai, jūs varat palikt pilns un baudīt ēdienu.

Pevznera 5. diēta: uztura pamatnoteikumi

5. diēta pēc Pevznera teiktā ir viena no visizplatītākajām diētām pasaulē, kuru sastādījis slavenais ārsts M. Pevzners un vairākkārt pārbaudījusi efektivitāti sanatorijās un medicīnas iestādēs.

Kam tiek parādīta slavenā Pevznera diēta

Pasaulē slavenā uztura sistēma ir izstrādāta īpaši cilvēkiem ar nopietnām aknu un žults ceļu slimībām. Kā liecina atkārtots praktisks pielietojums, 5. tabula pēc Pevznera var būt efektīva cīņā pret pankreatītu, kā arī:

  • hepatīts;
  • holecistīts;
  • akmeņi žults ceļā;
  • diskinēzija.

Ievērības cienīgs ir fakts, ka slavenajai diētai nav kontrindikāciju - tās uzturs ir sastādīts tik pareizi un līdzsvaroti, ka ķermenim nav trūkumu nevienā elementā. Tomēr pasaulslavenais uzturs neveicina liekā ķermeņa svara novēršanu - režīma mērķis ir pilnīgi atšķirīgs.

Diētas pamatprincipi

Pēc Pevznera domām, ēdienkartes izveidošanai ar 5. diētu ir vairāki vispārīgi principi. Šie ir:

  • olbaltumvielu pārtikas īpatsvars ikdienas uzturā ir 80 g, no kuriem puse ir augu izcelsmes;
  • tauki arī 80 g, no kuriem vismaz 1/3 ir augu izcelsmes;
  • ogļhidrātu uzņemšana nav ierobežota;
  • kopējais kaloriju daudzums ikdienas ēdienkartē nedrīkst pārsniegt divarpus tūkstošus kcal;
  • izdzertā šķidruma tilpums - vismaz 1,5 litri dienā.

Papildus dotajiem vispārīgajiem noteikumiem, saskaņā ar kuriem ir nepieciešams sastādīt diētu visam uztura periodam, saskaņā ar Pevzneru ir vēl vairāki svarīgi noteikumi par 5. tabulas diētas izvēlni. To stingra ievērošana lielā mērā nosaka ārstēšanas panākumus. Šeit tie ir:

  • jebkuru ēdienu vajadzētu patērēt tikai siltā veidā (karsti un auksti ēdieni nav pieņemami);
  • ar slimību saasinājumiem pārtika būtu jāpakļauj maksimālai malšanai, ja tās tur nav, jūs varat atstāt trauku sākotnējā formā;
  • izmantojiet garšvielas minimālā daudzumā;
  • patērē piena produktus ar zemu tauku saturu vai bez taukiem;
  • Uzkodas var būt tikai cepti dārzeņi vai grilēti dārzeņi, žāvēti augļi, diētas cepumi;
  • Piektajā diētā pēc Pevznera vārīšanas procesā tiek veikta pilnīga cepšanas noraidīšana par labu vieglai termiskai apstrādei. Ēdienu var pagatavot, cept vai sautēt.

Svarīgs! Viss medicīniskās uztura uzturs tiek sadalīts 4-5 ēdienreizēs dienā. Šajā gadījumā apēstajām porcijām jābūt aptuveni vienādām.

Aizliegti un atļauti produkti

Klasiskajā Pevznera diētā 5 ir pazīstama ārsta sastādīta tabula produktu sadalīšanai divās kategorijās: kuras nav atļautas lietošanai un ir pieņemamas.

Pirmais ietver:

  • trekna gaļa;
  • dzīvnieku tauki;
  • pupiņu produkti;
  • otrās pakāpes makaroni;
  • daži dārzeņu un garšaugu veidi;
  • augļi un ogas ar paaugstinātu skābumu;
  • sēnes;
  • konditorejas izstrādājumi ar augstu tauku saturu, šokolāde, saldējums;
  • alkohols un bezalkoholiski dzērieni, soda, kakao.

Otrajai grupai (atļautie produkti) saskaņā ar tabulu, ja 5. tabulas diēta saskaņā ar Pevzneru ietver:

  • liesa gaļa;
  • zivis (galvenokārt plaudis, heks, zandarts, menca);
  • graudaugi;
  • cieto kviešu makaroni;
  • visi zaļumi un dārzeņi, izņemot tos, kas aizliegti saskaņā ar Pevznera sarakstu;
  • augļi un ogas ar zemu skābumu;
  • maigi maizes izstrādājumi, krekeri, cepumi (diētiskās sīkdatnes);
  • saldumi līdz 70 g / dienā bez miltiem;
  • vājpiens un piena produkti;
  • vienu olu dienā;
  • dzērieni - zāļu tējas, vāja kafija ar pienu, svaigi pagatavotas sulas, cigoriņi;
  • tikai augu tauki vai sviests tikai kā mērces.

Kā redzams no piedāvātā produktu saraksta, kas pieņemams diētas diētas tabulas numur 5 pēc Pevznera, terapeitiskās uztura izvēlne ir diezgan daudzveidīga. To raksturo gandrīz visu pārtikas produktu grupu produktu patēriņš diētas laikā, taču ir svarīgi izvēlēties tos, kuriem ir viegla iedarbība uz organismu.

Izvēlne nedēļai saskaņā ar Pevzner

Paredzēts nieru un žults ceļu slimību apkarošanai, ēdienkarte katrai dienai ar 5 diētu saskaņā ar Pevzneru nodrošina efektīvu turpmāku recidīvu ārstēšanu un novēršanu, bet nesamazina ķermeņa svaru.

Svarīgs! Dienas diētu veido piecas ēdienreizes: brokastis, pusdienas, pusdienas, uzkodas pēcpusdienā un vakariņas. Pirms gulētiešanas obligāti jāizdzer glāze kefīra ar zemu tauku saturu.

Nedēļas ēdienkarte ar diētu Pevzner 5 var izskatīties apmēram šādi:

  • biezpiena kastrolis ar zemu tauku saturu, tēja;
  • viens liels ābols;
  • dārzeņu zupa, pildīti kāposti, kompots;
  • diētiski cepumi un želeja;
  • grilēti dārzeņi, ceptas zivis, kompots.
  • griķi, tēja;
  • biezpiens un skābs krējums ar zemu tauku saturu;
  • zupa ar auzu pārslu biezputru, tvaicēta kotlete ar rīsu sānu ēdienu;
  • viens ābols;
  • vārīti rīsi un želeja.
  • vārītas zivis un kartupeļu biezeni, dzēriens no cigoriņiem;
  • rīsu putras kastrolis;
  • piena zupa ar nūdelēm, gaļa ar sautētiem dārzeņiem, vāja kafija ar piena pievienošanu;
  • diētiski cepumi un tēja;
  • porcija griķu un kompota.
  • omlete no diviem proteīniem, rīsu piena putra, tēja;
  • viens ābols;
  • diētas borščs, tvaika kotlete ar kartupeļu biezeni, vārītu biešu salāti, kompots;
  • viena bumbiere;
  • Navy vermicelli un kompots.
  • tvaicētas kotletes, vārīti burkānu salāti, tēja;
  • beztauku biezpiens un skābs krējums;
  • kartupeļu zupa, vārītas zivis ar burkānu biezeni un kompotu;
  • cepumi un tēja;
  • griķu biezputra ar gaļas šķēli un želeju.
  • vārīti kartupeļi, siļķe ar minimālu sāls un tējas daudzumu;
  • viens ābols;
  • vidēji asas marinējums, vārīta gaļa ar rīsiem, ābolu sula;
  • 100 g žāvētu augļu;
  • rīsu putra un želeja.
  • prosa putra un tēja;
  • rīsu kastrolis;
  • zupa ar rīsiem, kotletes ar spageti, kompots;
  • viens ābols;
  • vārītas zivis, grilēti dārzeņi un kompots.

Kā redzams no Pevznera ierosinātās diētas 5. izvēlnes, visu ēdienu receptes prasa īpaši maigu termisko apstrādi, lai nodrošinātu ērtu gremošanas un pārtikas asimilācijas procesu.

Pēc labākās kaloriju uztura saskaņā ar slaveno Pevznera sistēmu ārstniecības kursa laikā pilnībā tiek novērsta bada sajūta, tāpēc medicīnas iestādēs un kūrorta sanatorijas tipa iestādēs to bieži izmanto par pamatu.

Starp Pevznera diētas izvēlnes numuru 5 atbalstītājiem ir daudz mūsdienu dietologu, kuri iesaka šāda veida medicīnisko uzturu tā maksimālā līdzsvara un pareizās zinātniskās pieejas dēļ..

Diētas 5. galds

Vispārīgi noteikumi

Klīniskais uzturs ir obligāta pacienta kompleksās ārstēšanas metode. Dietoloģijas pamatlicējs M. I. Pevzners uzskatīja, ka uzturs ir fons, uz kura tiek izmantotas citas terapeitiskās ārstēšanas metodes, un viņš izstrādāja 15 uztura tabulas. Ārstnieciskā diēta iedzimtām slimībām, kas saistītas ar traucētu vielu absorbciju, ir vienīgā ārstēšanas metode, viena no galvenajām metodēm diabēta, aptaukošanās un kuņģa un zarnu trakta slimībām. Citos gadījumos tā ievērošana novērš komplikācijas un slimības progresēšanu. Ir apstiprināta diētu skaita sistēma, kas ir obligāta visām medicīnas un sanatorijas iestādēm, uztura ēdnīcām.

Klīniskā uztura (diētas terapijas) pamatā ir uztura fizioloģija un bioķīmija, zināšanas par barības vielu lomu, sabalansētu uzturu un uzturu. Tas ņem vērā slimības gaitas cēloņus, mehānismus un formas, kā arī gremošanas pazīmes slimam cilvēkam. Gastroenteroloģijā kā kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanas zinātnē ir sadaļa par pacientu uzturu.

Diēta Nr. 5, tabula Nr. 5 saskaņā ar Pevzneru ir ieteicama dažādām aknu un žultspūšļa slimībām. Tas ir arī parakstīts hroniskam kolītam ar aizcietējumiem un hroniskam gastrītam bez smagiem traucējumiem. Mēs varam teikt, ka šī ir universāla diēta, un visizplatītākā tabula, uz kuras pamata tiek izveidotas daudzas šķirnes, par kurām tiks runāts turpmāk.

Wikipedia piedāvā diētas aprakstu, bet precīzāku un detalizētāku medicīniskās diētas numuru 5 aprakstu var atrast dietoloģijas rokasgrāmatās. Viņi sniedz galvenās tabulas un tās šķirņu aprakstu atkarībā no slimības stadijas (saasināšanās, atveseļošanās, pastāvīga remisija). Diētas daudzveidība vienā vai otrā pakāpē izslēdz mehāniskos un ķīmiskos kairinātājus, kā arī ietver vienlaicīgu slimību klātbūtni.

Piektais uztura galds nodrošina aknu ķīmisku saudzēšanu ar labu uzturu, kā arī tauku un holesterīna metabolisma uzlabošanu. Ar aknu slimībām tiek parādīts saudzējošs uzturs, kas palīdz normalizēt tā darbību un vienlaikus uzlabo žults sekrēciju. Spēcīgi ķīmiski kairinātāji ir ēteriskās eļļas, ekstrahējošās vielas, tāpēc tos izslēdz no uztura. Grauzdēta gaļa, žāvēti un kūpināti produkti ir kaitīgi aknām, tiem ir negatīva mehāniskā un ķīmiskā iedarbība. Tvaicētiem vai vārītiem ēdieniem no sasmalcinātas gaļas un dārzeņiem ir vāja iedarbība..

Šī diēta satur samazinātu tauku daudzumu (ugunsizturīgu un slikti sagremotu dēļ), galda sāli (6–10 g), ierobežo olu dzeltenumu un pārtiku, kas bagāta ar purīniem. Urīnskābe lielos daudzumos ir atrodama dzīvnieku aknās, jaunu dzīvnieku un putnu gaļā, maizes raugā, kūpinātās šprotēs, sardīnēs, tuncī, šprotēs, siļķēs, laša ikros, lasī, kaltētām porcini sēnēm, kūpinātiem zušiem, skumbrijai, garnelēm, gliemenēm. Tos visus izslēdz no uztura - tātad šī ir hipoksalāta diēta..

Tas satur daudz šķiedrvielu, pektīnus un lipotropiskas vielas (tāpēc to sauc par lipotropām) - tās ir neaizvietojamās aminoskābes, kas atrodamas liellopu gaļai, zivīm ar zemu tauku saturu. Tie ir bagāti ar sojas pupām, sūkalām, paniņām un griķiem. Lipotropās vielas aizsargā aknas no tauku deģenerācijas, samazina holesterīna akmeņu risku urīnpūslī un samazina holesterīna nogulsnēšanos traukos. Šķiedrai, polinepiesātinātajām taukskābēm, fitosterīniem un lecitīnam ir lipotropiska iedarbība. Pēdējās trīs vielas ir augu eļļās (kukurūza, flaxseeds, saulespuķe un citas).

Trauki tiek pagatavoti sautēti, vārīti vai cepti, kas nodrošina aknu ķīmisku saudzēšanu. Gatavošana tiek izslēgta, apcepot. Trauki netiek noslaucīti (tikai sinusa gaļa un rupji dārzeņi). Obligāti jānodrošina frakcionēts uzturs, kas veicina regulāru žults aizplūšanu. Kaloriju daudzums ir 2400–2600 kcal (olbaltumvielas - 90 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 80 g). Sāls lietošana ir ierobežota, šķidrumi jāizdzer 1,5 litru robežās.

Viens no galvenajiem produktiem ir zema tauku satura gaļa, un tā lielā izvēle ir liellopu gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, teļa gaļa un pat cūkgaļa ar zemu tauku saturu. Zivis ieteicams ēst liesu, līdz 3 reizēm nedēļā. Arī dārzeņu sastāvs ir diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus mēs bieži lietojam, kā arī skābēti kāposti bez skābēm. Svarīgi ir tas, ka augļi un ogas ir atļauti jebkurā formā..

  • taukaina gaļa, cepti ēdieni, kūpināta gaļa, aknas, smadzenes, konservi, nieres, sautējumi, desas, speķis, vārīšanas tauki;
  • produkti, kas veicina fermentāciju un pūšanos (pākšaugi, prosa, baltie kāposti, ja pacients to slikti panes);
  • sekrēcijas stimulatori (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, marinēti ēdieni);
  • ekstrahējošas vielas (pākšaugi, zivju un sēņu buljoni, gaļa);
  • produkti ar ēteriskajām eļļām (rāceņi, redīsi, visu veidu redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki);
  • skābie augļi (citrusaugļi, skābas plūmes, dzērvenes);
  • krējums, trekns un skābs biezpiens;
  • kafija, kakao, gāzes dzērieni, šokolāde, saldējums, krējuma konditorejas izstrādājumi.

Atļauto produktu saraksts:

  • sastāvējies kviešu maize vai krekeri;
  • neizlaiž veģetārās zupas ar atļautajiem dārzeņiem, kā arī zupas ar vārītām graudaugiem (rīsiem, pērļu miežiem, auzām, griķiem), miltiem un dārzeņiem zupu un gaļas ēdienu pagatavošanai;
  • liesa gaļa un zivis, mājputnu gaļu atļauts izmantot gabalā ceptā formā;
  • vārītas, tvaicētas zivis ar zemu tauku saturu (gabaliņos un maltas gaļas formā);
  • piens, piena produkti, beztauku un trekns biezpiens;
  • olbaltumvielu tvaika omletes, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem;
  • graudaugi no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslas un auzas, vārītas uz ūdens un pusi ar pienu;
  • vārītas plānas vermicelli;
  • vārīti un sautēti dārzeņi;
  • nogatavojušies augļi (cepti un neapstrādāti), želeja, biezeni žāvēti augļi;
  • medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīri, marmelāde;
  • sviests traukos (20 g dienā);
  • tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldas sulas, mežrozīšu uzlējums.

Diētas 5. tabula par holecistītu

Hronisks holecistīts ir visizplatītākā patoloģija no slimību saraksta, kurā norādīta šī tabula. Šai slimībai ir baktēriju vai parazītu raksturs, taču svarīgs tās cēlonis ir arī žults stagnācija un tās sastāva izmaiņas. Tāpēc ar šo slimību ir jāievieš produkti, kas uzlabo žults aizplūšanu - tās ir klijas, dārzeņi, augļi, ogas. Klijas tvaicē un pievieno 1-1,5 ēd.k. l trīs reizes dienā. Noderīgi ir arī veseli graudi, jūraszāles un žāvēti augļi. Holesterīna līmeņa pazemināšanai tiek ieviesta kukurūza, saulespuķu un olīveļļa, kas satur fosfolipīdus, polinepiesātinātās taukskābes un E vitamīnu.

Holecistīta uzturs ir atkarīgs no slimības stadijas. Paasinājuma pirmajās dienās ar mērķi maksimizēt kuņģa-zarnu trakta darbību tiek veikts pilnīgs badošanās. Pacientam ir atļauts lietot tikai šķidrumu: vāja tēja, atšķaidītas sulas, savvaļas rožu buljoni. Trešajā dienā tiek noteikta diēta Nr. 5B, izslēdzot visus mehāniskos un ķīmiskos kairinātājus. Ieteicams uz pacienta uzturēšanās laiku stingrā gultas režīmā (4-5 dienas).

Tas ierobežo ogļhidrātu daudzumu līdz 200 g (vienkāršo - cukura, ievārījumu dēļ), samazina olbaltumvielu daudzumu (līdz 80 g) un tauku daudzumu. Ēdienu gatavo bez sāls un vienkārši biezeni. Ir svarīgi novērot uztura sadrumstalotību (vismaz 5 reizes) un pieņemt rakstīšanu nelielās porcijās. Kaloriju ikdienas uzturs 1600 kcal līmenī nodrošina šķidruma lietošanu (līdz 2,5 l / dienā).

  • Viegls ēdienu biezeni biezeni uz ūdens un bez sviesta.
  • Gļotādas zupas (uz auzu, rīsu un mannas bāzes).
  • Šķidrās graudaugu biezeni (auzu un rīsu) ar pienu.
  • Kompotu biezeni, želejas, dārzeņu sulas.
  • Nedaudz vēlāk viņi iepazīstina ar vārītas gaļas biezeni (nedaudz), biezpienu ar zemu tauku saturu, tvaika zivīm.
  • Kviešu maize vai krekeri.

Pēc 10 dienām pacienti tiek pārvietoti uz Diētu 5A 1-2 nedēļas. Bez saasināšanās tiek nodrošināta mērena un saudzīga žultspūšļa un aknu saudzēšana, žults izdalīšanās funkcijas normalizēšana, ko nodrošina 5. tabula. Pārtikā tauki ir nedaudz ierobežoti (īpaši ugunsizturīgi). Trauki tiek vārīti vārīti, tvaicēti, un cepšana bez garozas jau ir atļauta. Tā kā remisijas holecistīta gadījumā uzturs ir vērsts uz mērenu žults sekrēcijas stimulēšanu, tas satur:

  • Salāti un vinaigrettas, kas garšotas ar nerafinētu augu eļļu (tās jāmaina).
  • Dažādi dārzeņi, ogas un augļi..
  • Liels šķiedrvielu daudzums (sakarā ar graudaugu, dārzeņu un augļu izmantošanu), kas nepieciešams aizcietējumu gadījumā.
  • Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumi ir spēcīgs choleretic produkts. Sāpēm un rūgtumam mutē, kas var rasties ar olām, ir atļauti tikai olu baltuma ēdieni.

Diētu Nr. 5 var piemērot līdz 1,5-2 gadiem.

Žults ceļu diskinēzija ir bieža gastroduodenīta un holecistīta pavadonis. To raksturo žults ceļu tonusa vai kustīguma pārkāpums. Atkarībā no traucējumiem diskinēzija var būt hipertoniska-hiperkinētiska (paaugstināts tonis un paaugstināta kustīgums) un hipotoniska-hipokinētiska (vāja žults kustība un novājināts žults ceļu kanāls)..

Pareizs diskinēziju uzturs ļauj izvairīties no krampjiem un ir žultsakmeņu slimības profilakse. Diēta ar šiem diviem veidiem satur vispārīgus noteikumus:

  • Ēdiet mazus ēdienus (150 gramus) un (5-6 reizes).
  • Ievērojiet 3-4 stundu intervālu.
  • Vakariņas 3 stundas pirms gulētiešanas ar viegliem ēdieniem (kefīrs, augļi).
  • Izvairieties no aukstiem vai ļoti karstiem ēdieniem.
  • Nelietojiet dzīvniekus (cūkgaļa, zoss, aitas) vai transtaukus (margarīns, izplatīts).

Ar hipomotorisku diskinēziju ir atļauti ēdieni, kas stimulē žultspūšļa kustīgumu: dārzeņi, augļi, klijas, augu eļļa, skābs krējums, olas un brūnā maize, krējums.

Hipermotorā diskinēzija, gluži pretēji, izslēdz produktus, kas stimulē žults veidošanos: taukainus piena produktus, dzīvnieku taukus, brūno maizi, neapstrādātus dārzeņus, buljonus un dzirkstošo ūdeni.

Diētas numurs 5 holelitiāzei

Uzturs žultsakmeņu slimībai remisijas laikā neatšķiras no iepriekšminētā. Šajā gadījumā tiek parādīts arī bāzes galds. Ar akmeņiem žultspūslī ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - trauciņos varat tikai 0,5 dzeltenuma, nesagremojamie tauki ir aizliegti. Augu eļļas ir atļautas tādā daudzumā, kas neizraisa krampjus.

Pateicoties topogrāfiskajam tuvumam, asins piegādes un inervācijas kopienai ar holelitiāzi un holecistītu, patoloģiskajā procesā tiek iesaistīta gastroduodenālā sistēma, aizkuņģa dziedzeris (attīstās hronisks pankreatīts) un zarnas.

Ar kombinētu pankreatīta un holecistīta patoloģiju tiek izmantota tabula Nr. 5P. To raksturo olbaltumvielu satura palielināšanās (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Ar holecistopankreatītu ekstraktīvās vielas (kāpostu buljons, gaļas un zivju buljoni) un dārzeņu rupjās šķiedras noteikti ir ierobežotas. Visus ēdienus pasniedz vārītos vai sasmalcinātos tvaikos. Diēta tiek noteikta 3 mēnešus, pēc tam to paplašina.

Gadās, ka galveno slimību pavada gastroduodenīts. Simptomi ir atkarīgi no slimības stadijas, un ārstēšana obligāti ietver diētas pārtiku. Ar gastroduodenītu akūtā stadijā uzturs tiek noteikts 1. tabulā. Diētām ir daudz kopīga: izslēdziet traukus - kuņģa sekrēcijas patogēnus. Pārtikai ieteicams šķidrs vai plāns, vārīts un biezenī. Izslēdziet no šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļus ar rupju ādu (ērkšķogas, dateles, jāņogas, vīnogas), pilngraudu maizi, kā arī rupju sinusa gaļu, mājputnu un zivju ādu..

Bieži vien 5. diēta saskaņā ar Pevzneru tiek izmantota gastrīta gadījumā remisijas stadijā, jo tā nodrošina gļotādas ķīmisku saudzēšanu. Tas papildus izslēdz baltos kāpostus un kukurūzu, piemēram, dārzeņus, kuriem ir rupja šķiedra un izraisa vēdera uzpūšanos. Nav ieteicams pērļu mieži, kukurūza, miežu un prosa graudaugi, tauku piens, krējums, raudzēts cepts piens.

Ja akūtā stadijā ir gastrīts kombinācijā ar holecistītu, kā arī ar kuņģa čūlu, īpaši ar smagām sāpēm, parādīta tabula Nr. 5B. Tas tiek uzskatīts par iespējami saudzējošu, jo ēdiens tiek pagatavots bez sāls, un tas tiek pasniegts tikai gļotādu zupu, suflē un kartupeļu biezeni veidā.

Diēta Nr. 5 pēc žultspūšļa noņemšanas

Jāatzīmē, ka konservatīva ārstēšana ne vienmēr ir efektīva. Ar biežiem holecistīta paasinājumiem, komplikāciju klātbūtnē (strutains, flegmonisks holecistīts), kā arī ar holelitiāzi, nav iespējams izvairīties no žultspūšļa noņemšanas. Uzturs ir būtiska pēcoperācijas atjaunošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas mazos malciņos (līdz 500 ml dienā) ir atļauts dzert ūdeni bez gāzes. Otrajā dienā kefīru, nesaldinātu tēju un želeju pievieno uzturā ne vairāk kā 0,5 tases porcijās ar 3 stundu biežumu.

Pēcoperācijas diēta paplašinās 3-4 dienas - biežas ēdienreizes ir atļautas (līdz 8 reizēm dienā) porcijās pa 150 g katrā: zupu biezeni uz ūdens, kartupeļu biezeni (pusšķidrs), olu baltuma omlete, vārītu zivju biezeni, augļu želeja. Jūs varat dzert sulas (ābolu, ķirbi) un tēju ar cukuru. Piektajā dienā tiek ieviesti cepumu cepumi un sausa kviešu maize. Pēc nedēļas ir atļautas rīvētas graudaugi (griķi, auzu pārslas), vārīta sarullēta gaļa, biezpiens ar zemu tauku saturu un dārzeņu biezenis. Pēc tam pacientu var pārvietot uz tabulu Nr. 5A, nedaudz vēlāk - uz 5. tabulu. Receptes tiks sniegtas zemāk..

Tauku aknu slimība ir visizplatītākā slimība hepatoloģijā. Slimības patoģenēze ir saistīta ar rezistenci pret insulīnu, kā rezultātā triglicerīdi uzkrājas aknās ar taukainas hepatozes veidošanos, kas galu galā izraisa destruktīvu izmaiņu attīstību aknās (steatohepatīts). Kopumā ir raksturīga asimptomātiska slimības gaita, un to nejauši atklāj bioķīmisko pētījumu un ultraskaņas laikā. Raksturīga ir ALAT, ASAT un sārmainās fosfatāzes aktivitātes palielināšanās, bilirubīna līmeņa paaugstināšanās, hiperholesterinēmijas un hipertrigliceridēmijas palielināšanās. Dažiem pacientiem ir diabēts.

Ar taukainu aknu hepatozi ieteicams svara zudums, ko panāk ar uzturu un fiziskām aktivitātēm. Pacientiem jāievēro 5. tabulas diēta, bet papildus ar aptaukošanos ir jāsamazina uztura enerģētiskā vērtība. Minimālais kaloriju patēriņš sievietēm ir vismaz 1200 kcal un vīriešiem - 1500 kcal. Svara zaudēšana par 5-10% noved pie ALAT, ASAT, hepatosplenomegālijas aktivitātes samazināšanās un palīdz samazināt steatozi. Drošs ir svara zaudēšana 1500 g nedēļā.

  • Sviesta, margarīna, dzīvnieku tauku izslēgšana un produktu ar polinepiesātinātiem FA (jūras veltes, zivis, augu eļļas, mājputni, olīvas, rieksti, ja tas vajadzīgs enerģijas vajadzībām) izslēgšana.
  • Holesterīna līmeņa samazināšana ar pārtiku (līdz 300 mg dienā) - ikru, dzeltenuma, olu, subproduktu, kūpinātu desu, taukainu piena produktu un treknas gaļas izslēgšana.
  • Izņēmums ir ēdieni, kas gatavoti cepšanai un cepti.
  • Pārtikas bagātināšana ar vitamīniem (augļi, artišoks, topinambūrs, puravi).
  • Cukura diabēts - vienkāršu ogļhidrātu izvadīšana.

Starp iedzimtu funkcionālu bilirubinēmiju pirmais ir Gilberta sindroms. Tiek uzskatīts, ka 1-5% iedzīvotāju ir šis sindroms. Iemesls ir pārmantotā bilirubīna saistīšanās pārkāpums. Citas patoloģiskas izmaiņas aknās netiek atklātas. Provocējoši faktori periodiskam bilirubīna līmeņa paaugstināšanās asinīs ir infekcijas, pārslodze, sulfonamīdu lietošana, perorālie kontracepcijas līdzekļi, heparīns, salicilāti. Dažos gadījumos tas vispirms parādās atveseļošanās periodā ar A hepatītu.

Šajā slimībā bada ietekme ir ļoti izteikta - tiek atzīmēts nekonjugēta bilirubīna līmeņa paaugstināšanās. Tāpēc ir nepieciešams sabalansēts uzturs šajā uztura tabulā un jānovērš lielu ēdienu uzņemšana. Jānovēro arī pietiekama ūdens slodze, lai novērstu žults sabiezēšanu un papildus lietotu taukos šķīstošos vitamīnus un mikroelementus.

C hepatīta īpašā nozīme starp citiem hepatītiem ir saistīta ar iedzīvotāju inficēšanās ar vīrusu palielināšanos. Pastāv acīmredzama infekcijas forma - hepatīts (icteriskā vai anicteriskā formā), un ir hepatīta simptomi (aknu palielināšanās, intoksikācija, astēniskie un dispeptiskie sindromi) un asimptomātiska forma, kad nav hepatītam raksturīgu sūdzību un simptomu. Asimptomātiskā forma ir visizplatītākā un praktiski netiek diagnosticēta. Akūts hepatīts beidzas ar atveseļošanos vai hronisku dažādu pakāpes aktivitātes formu hepatītu.

Alkohola lietošana, narkomānija un neveselīgs uzturs ievērojami paātrina aknu parenhīmas bojājuma progresēšanu un nosaka nelabvēlīgo slimības iznākumu. Ar C hepatītu (visās tā formās) pacientiem jāievēro diēta - 5. tabula, un ar procesa saasinājumu - Nr. 5A.

Ir nepieciešams pilnībā atteikties no produktiem, kas satur konservantus un krāsvielas, treknu gaļu un zivis. Visu dzīvi cepta ēdiena un alkohola lietošana nav pieļaujama. Uzturam C hepatīta ārstēšanai jābūt daļējai, sadalot 5-6 devās.

Zemāk nav produktu tabula, bet produktu un ēdienu saraksts, kas palīdzēs jums izdomāt, ko jūs varat un ko nevarat ēst šī uztura galda ietvaros attiecībā uz visām iepriekšminētajām slimībām.

Šķirnes

  • Tabula Nr. 5A - rada maksimālu mieru aknām, tiek noteikts akūta hepatīta un holecistīta gadījumā un hronisku slimību (hepatīta, holecistīta un kuņģa-zarnu trakta) saasināšanās gadījumā, aknu ciroze kompensācijas stadijā.
  • 5B - ar smagu hroniska hepatīta un holecistīta paasinājumu, aknu cirozi ar mērenu mazspēju, ar peptisku čūlu un gastrītu, kas apvienoti ar hepatītu vai holecistītu.
  • 5P - ar hronisku pankreatītu atveseļošanās fāzē vai bez paasinājumiem. Normalizē aizkuņģa dziedzera darbību, samazina žultspūšļa uzbudināmību, saudzē kuņģi, aknas un zarnas.
  • 5GA - hipoalerģiska diēta, kuras pamatā ir pamattabula Nr. 5, bet papildus tiek izslēgtas visas jūras veltes, zivis, ikri, olas, kausēti sieri, saldējums, paprika, marinēti gurķi, skābēti kāposti, zemesrieksti, sezama, lazdu rieksti, sēklas, citrusaugļi, zemenes, aprikozes, persiki, avenes, vīnogas, granātāboli, ananāsi, melone, smiltsērkšķi, kivi, mannas putraimi un kviešu putraimi, pilnpiens, augļu dzērieni ar garšu, kūkas, šokolāde, zefīri, pastila.
  • 5SC - postholecistektomijas sindroms ar duodenīta klātbūtni un hroniska gastrīta saasināšanos. Tas nodrošina maksimālu gremošanas sistēmas saudzēšanu un žults sekrēcijas samazināšanos..
  • 5G vai 5 L / W - tiek parakstīts žultspūšļa hipotensijai ar žults stāzi un stāvoklī pēc holecistektomijas ar žults stagnāciju aknās. Uzturs ir vērsts uz žults sekrēcijas pastiprināšanu un žults zarnu aprites uzlabošanu, tāpēc uzturā ietilpst polinepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas.
  • 5P - ar dempinga sindromu pēc čūlas rezekcijas.

Indikācijas

Kādas slimības šī diēta nozīmē??

  • akūts holecistīts un hepatīts atveseļošanās fāzē;
  • hronisks hepatīts bez saasināšanās;
  • žultsakmeņu slimība remisijā;
  • ar aknu cirozi (ar nosacījumu, ka nav aknu mazspējas);
  • hronisks holecistīts (bez saasināšanās).

Atļautie produkti

  • Zupas tiek pagatavotas tikai uz dārzeņu buljoniem, pievienojot labību, vermicelli un dārzeņus. Jūs varat gatavot boršču un kāpostu zupu, piena un augļu zupas. Zupas mērci nedrīkst cept.
  • Kviešu maize (I un II pakāpes milti), ar labu pielaidi - rudzu maize. Lai novērstu vēdera uzpūšanos, jums jāēd sastāvējusies maize. Diēta tiek paplašināta, ieviešot sausu cepumu, ceptus neēdamus produktus ar gaļu, biezpienu, āboliem un cepumiem ar zemu tauku saturu.
  • Izmantojiet liesu liellopu gaļu, teļa gaļu, trušu, vistu. Tos var vārīt un pēc tam cept, pasniegt gabaliņā vai sasmalcināt.
  • Kādas zivis es varu ēst? Atļautās zivis ar zemu tauku saturu (mencas, putasu, zandarta, safrāna mencas, Pollock, līdakas, karpas, heks) varat pagatavot vārītus jūras produktu salātus un zivis, kas pildītas ar dārzeņiem.
  • Vārīti un cepti zivju ēdieni.
  • Ieteicamās olas - omletes vai mīksti vārītas. Dzeltenumi ir ierobežoti vai izslēgti ar holelitiāzi.

Svaigu dārzeņu salāti

Piena produkti ir tikai ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Pienu, jo tas ir slikti panesams, pievieno tikai ēdieniem. Biezpienu varat treknā veidā to dabiskajā formā un kā sautējumu daļu.

  • Skābais krējums ir atļauts ēdienu garšvielu veidā. Traukā dabiskā formā ievada sviesta (augu) eļļu.
  • Jūs varat ēst jebkuru labību graudaugu veidā kā papildinājumu zupām un sautējumiem.
  • Dārzeņus patērē ceptā, vārītā un sautētā veidā (tajā nav iekļautas skābenes, redīsi, spināti, redīsi, sēnes, ķiploki). Jūs varat pagatavot svaigu dārzeņu salātus ar eļļu un vinaigrettes. Ir atļauti skābēti kāposti, zaļo zirņu biezeni, skvoša ikri, dārzeņu sautējums. No atļautajām garšvielām dilles un pētersīļi.
  • Skābo krējumu, dārzeņu un piena mērces var pagatavot visiem gaļas un dārzeņu ēdieniem, un ar tiem ir atļauts cept.
  • Augļiem un ogām jābūt bezskābām, tās patērē svaigas, kompotu un želejas veidā.
  • No saldumiem ir atļauta marmelāde, karamele (nevis šokolāde), medus, ievārījums. Cukurs, kas aizstāts ar ksilītu (daļēji).
  • Ieteicamie dzērieni: galda ūdens bez gāzes, vāja tēja, dārzeņu sulas, kliju buljons, mežrozīšu infūzija.
  • Apstiprināta produktu tabula

    Dārzeņi un zaļumi

    Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
    baklažāns1,20,14,524
    cukini0,60,34.624
    kāposti1.80,14.727
    brokoļi3.00,45.228
    burkāns1.30,16.932
    gurķi0,80,12,8piecpadsmit
    salātu pipari1.30,05.327
    pētersīļi3,70,47.647
    ledus salāts0.90,11.814
    tomāti0,60,24.2divdesmit
    ķirbis1.30,37.728
    dilles2,50,56.338

    Augļi

    banāni1,50,221.895
    āboli0,40,49.847

    Rieksti un žāvēti augļi

    rozīnes2.90,666,0264
    žāvētas vīģes3,10,857,9257. lpp
    žāvēti aprikozes5.20,351,0215
    žāvēti aprikozes5,00,450.6213
    žāvētas plūmes2,30.757,5231

    Graudaugi un graudaugi

    griķu putraimi (kodols)12.63.362.1313
    auzu putraimi12.36.159,5342
    pērļu mieži9.31,173,7320
    rīsi6.70.778.9344. lpp

    Milti un makaroni

    makaroni10,41,169,7337
    nūdeles12.03,760.1322
    griķu nūdeles14,70.970,5348. lpp

    Maizes izstrādājumi

    kliju maize7.51.345,2227
    pilngraudu maize10.12,357.1295

    Konditorejas izstrādājumi

    ievārījums0,30,263,0263
    želeja2.70,017.979
    zefīri0,80,078,5304
    piena saldumi2.74.382.3364
    konfekšu fondants2.24.683,6369. lpp
    augļu un ogu marmelāde0,40,076,6293
    ielīmēt0,50,080,8310. lpp
    maria cepumi8.78.870,9400

    Izejvielas un piedevas

    medus0,80,081,5329. lpp
    cukurs0,00,099,7398

    Piena produkti

    kefīrs 1,5%3.31,53.641
    raudzēts cepts piens2,84.04.267

    Sieri un biezpiens

    biezpiens 1%16.31,01.379

    Gaļas produkti

    liellopa gaļa18.919,40,0187
    trusis21.08.00,0156. lpp

    Putns

    vārīta vistas krūtiņa29.81.80,5137
    vārītas vistas stilbiņš27,05,60,0158. lpp
    vārīta tītara fileja25,01,0-130
    Mīkstas vārītas vistas olas12.811.60,8159. lpp

    Zivis un jūras veltes

    plekste16.51.80,083
    pollock15.90.90,072. lpp
    menca17,70.7-78. lpp
    heks16,62.20,086

    Eļļas un tauki

    sviests0,582,50,8748
    olīvju eļļa0,099,80,0898
    saulespuķu eļļa0,099,90,0899

    Bezalkoholiskie dzērieni

    ūdens0,00,00,0-
    minerālūdens0,00,00,0-
    zaļā tēja0,00,00,0-

    Sulas un kompoti

    aprikožu sula0.90,19.038
    burkānu sula1,10,16.428
    persiku sula0.90,19.540
    plūmju sula0,80,09.639
    tomātu sula1,10,23.821
    ķirbju sula0,00,09.038
    mežrozīšu sula0,10,017.670
    * dati ir par 100 g produkta

    Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

    Pie aizliegtajiem ēdieniem un ēdieniem pieder:

    • Svaiga maize, smalkmaizītes, cepti pīrāgi, kūkas, kārtainās mīklas izstrādājumi, smalkmaizīte.
    • Produkti, kas satur skābeņskābi (skābenes, spināti), ēteriskās eļļas (redīsi, redīsi, ķiploki, sīpoli), kā arī produktus ar augstu ekstrakcijas daudzumu (visi buljoni).
    • Nav atļauts ēst treknu gaļu un zivis, kūpinātu gaļu, ikrus, sālītas zivis, desas, konservus.
    • No skābajiem kāpostiem nav atļauts ēst okroshka un kāpostu zupu.
    • No uztura tiek izslēgti arī augsta holesterīna līmeņa blakusprodukti (aknas, nieres, smadzenes, mencas aknas)..
    • Pākšaugi un dārzeņi ar rupjām šķiedrvielām (redīsi, rāceņi, redīsi) un ar sliktu pielaidi - baltie kāposti.
    • Gatavošanas tauki un dzīvnieku tauki, zosu un pīļu gaļa, cieti vārītas un ceptas olas.
    • Aizliegts lietot tauku pienu un krējumu, pikantus piedevas: mārrutkus, sinepes, piparus, kečupu, majonēzi.
    • Nav iekļauta arī melnā kafija, šokolāde, kakao.