Kāda ir pareizā pankreatīta diēta?

Aizkuņģa dziedzera problēmu laikā pankreatīta diēta kļūst par svarīgu papildinājumu vispārējai terapijai. Ievērojiet to ne laiku pa laikam - pareizā izvēlne kļūst par dzīves veidu.

Vispārīgi noteikumi

Neveiksmi, kas notika gremošanas sistēmā, izraisa dažādi faktori. Bet biežāk tie ir traucējumi uzturā. Nepietiekama kuņģa sulas ražošana sarežģī pārtikas sadalīšanu, izraisot slimības akūtu stadiju. Turpmāk ignorējot diētu, slimība jau ir hroniska.

Lai divpadsmitpirkstu zarnā būtu vieglāk veikt tā tūlītējo funkciju, par pamatu būs jāņem terapeitiskais uzturs pankreatīta ārstēšanai, ko interpretē šādi noteikumi:

  • nav iekļauti trekni, cepti, kūpināti ēdieni;
  • ēdiena gatavošanā tiek izmantotas tikai diētas receptes;
  • tiek ieviests frakcionētas uztura princips - mazās porcijās ik pēc 3 stundām;
  • siltā stāvoklī tiek izmantots tikai rīvēts ēdiens;
  • ēst ceļā, košļājot ēdienu lēnām;
  • nedzeriet ēdienu.

Produktos ir svarīgi ievērot enerģijas standartus - vidēji 350 g ogļhidrātu un 80 g tauku. Paralēli pankreatīta nepietiekama uztura dēļ rodas problēmas ar kuņģi, tiek novērots žults ceļu iekaisums, attīstās diabēts. Tas tiek ņemts vērā, izvēloties ārstēšanas izvēlni - diētas tiek parakstītas, ņemot vērā vienlaicīgas problēmas..

Akūta stadijas diēta

Akūtā aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā pacients tiek pārnests uz 2 dienu gavēni. Pacientam atļauts dzert tikai dzērienus - no mežrozīšu novārījuma vai infūzijas, tējām un filtrētu ūdeni (līdz 5 devām dienā). Nākamais pāris pa pilienu ievadīja ēdienu. Pēc tam diētu pakāpeniski papildina ar ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu mazās devās.

Diētas ar pankreatītu akūtā fāzē atšķiras no 2. nedēļas. Uztura galvenie elementi ir:

  • vieglas zupas;
  • šķidras graudaugi;
  • olbaltumvielu produkti (jo īpaši tvaika kotletes no zivju filejas vai vistas gaļas);
  • augļi ar augstu antioksidantu saturu;
  • no dzeršanas - zaļās tējas, svaigas sulas, šķidrā želeja.

Ja jūs neierobežojat sevi ar šiem ieteikumiem vai pilnībā ignorējat diētu, akūta forma ātri pārvērtīsies hronikā. Tad uztura prasības kļūs vēl bargākas.

Hroniskas stadijas diēta

Šeit jau jārēķinās ar diētām, rūpīgi izvēloties produktus izvēlnē:

  • katru dienu ķermenis ir piesātināts ar olbaltumvielām 130 g daudzumā (no kuriem 2/3 ir dzīvnieku izcelsmes);
  • sviests ir atļauts nelielos daudzumos - to pievieno labībai;
  • piens nav ieteicams tīrā veidā - labāk ir gatavot uz tā ieteiktos ēdienus, pagatavot mērces;
  • noderīgs kefīrs svaigs ar zemu tauku saturu;
  • ieteicams caurejas līdzekļi - žāvēti augļi no plūmēm un aprikozēm.

Pārtika hroniska pankreatīta ārstēšanai vieglā formā ir daudzveidīga un satur sierus, tvaicētus omletus utt. Ar slimības saasinājumu pārtikas produktiem tiek ieviesti ierobežojumi. Divas dienas pacients gulstas tikai uz dzērieniem. Sākot no 3. dienas, šķidros ēdienus gatavo mazās porcijās, pagatavojot ar pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Kad sāpes izzūd, pieaugušo pankreatīta diētas atšķiras, bet traukus ir atļauts sarīvēt, lai arī konsistence ir blīva.

Atļautie produkti

Izvēloties pankreatīta ēdienkarti, vispirms izveidojiet to produktu sarakstu, kurus atļauts lietot. Tas izskatās aptuveni tāds, kā norādīts 1. tabulā.

Kas ir ieteicams

TraukiIeteikumi
Graudaugi (griķi, manna, auzu pārslu, rīsi)Vārīti uz ūdens bāzes, pēc tam pievienojot pienu. Ieteicama pusviskoša konsistence. Labības graudaugu vietā dažreiz tiek izmantoti milti - rīsi vai griķi. Putra ir lielisks pamats garšīgai suflēšanai, kas pasniegta ar želeju (bet arī ar ievārījumu)
PirmkārtTos gatavo tikai uz dārzeņu buljoniem. Trauku pamatā ir labība, kuru labāk samaļ biezenī. Ieteicams pievienot sasmalcinātus dārzeņus, bet nepārsniedziet tos. Atļauts uzpildīt degvielu ar dzīvnieku eļļu vai pienu (dažreiz ar krējumu)
DārzeņuNo augļiem, ko atļauts, uzturā ieviešot kartupeļus, burkānus, ziedkāpostu, zaļos zirnīšus, ķirbi un ķirbi, bietes. Vispirms tos pilnīgi vārīt, pēc tam nokauj. Dažreiz ārsts atļauj mizotus, sasmalcinātus gurķus un tomātus
AugļiSvaigi un cepti var būt tikai saldo šķirņu āboli. Ja jūs lietojat žāvētus augļus, tad tie ir samalti. Citi augļi ir piemēroti tikai ievārījumam, pastiļai, putām, želejai. Neapstrādāti tie ir nevēlami
GaļaIeteicamie vistas, teļa gaļas ēdieni, zema tauku satura liellopu gaļa, truši un tikai sasmalcinātā veidā. Gaļas suflē gatavo no maltas gaļas, tvaicē dažādus pusfabrikātus. Ja nav saasināšanās stadijas, varat ēst vārītu trušu un vistu mazos gabaliņos
ZivisTiek izvēlēti tikai dīķi ar zemu tauku saturu. Zivi vai nu uzvāra un ēd mazos gabaliņos, vai arī no svaigas filejas (tikai tvaicētas) izveido kotletus.
PienotavaUztura pamats ir raudzēti piena dzērieni ar zemu tauku saturu. Izmantojiet pienu tikai mērci. Biezpiens (labākais variants ir kalcinēts) ir lielisks līdzeklis sautējumu un pudiņu pagatavošanai. Cietie sieri pacienta uzturā tiek izvēlēti nevis asas šķirnes un tiek patērēti tikai rīvētā veidā. Skābais krējums ir paredzēts degvielas uzpildīšanai (mazos daudzumos)
OlasJūs varat pagatavot tvaika omlete no 1 produkta dienā
Mērces mērcesPagatavo tikai uz dārzeņu buljoniem, pievienojot ne ceptus miltus, kā arī pienu vai skābo krējumu
Maizes ceptuveŅem maizi, bet cep pirms 1-2 dienām. No atļautajām cepumu šķirnēm

Aprakstītie pankreatīta produkti ļaus jums izveidot daudzveidīgu ēdienkarti. Ja ņem vērā ieteikumus to sagatavošanai, tad ilgi var izvairīties no slimības saasināšanās.

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Iepriekš minētā tabula nodrošina pankreatīta diētas pamatu. Ir arī daļēji atļautu vai pilnībā aizliegtu produktu saraksts:

  • buljoni, kuru pamatā ir zivis, sēnes, gaļa, un uz tiem sagatavoti ēdieni, kā arī okroshka;
  • viss cepts, sautēts un satur taukus;
  • kūpināta gaļa, marinēti gurķi, garšvielas;
  • desa, zivju ikri, konservēšana;
  • izslēgti sasmalcināti, prosa, pērļu mieži, kukurūza; atlikušie graudaugi ir drupināti;
  • lielā holesterīna satura dēļ subprodukti tiek izņemti no uztura;
  • neapstrādātu sortimentu ievieš piesardzīgi un ne vienmēr;
  • ēdieni un ēdieni, kas satur rupju šķiedru, jāizslēdz pacients (sēnes, pupas, vairums sakņu dārzeņu, zilie, baltie kāposti);
  • vienkāršie ogļhidrāti, ko satur datumi, visas vīnogu šķirnes, banāni, izraisa vēdera uzpūšanos;
  • nav ieteicams piens ar augstu tauku procentu, siers, pikanti-sāļās šķirnes, skābs biezpiens;
  • pilnībā likvidējiet vārītas un vēl jo vairāk ceptas olas;
  • nav ieteicams patērēt kulinārijas taukus un speķi, un pārsiešanai labāk ir lietot augu eļļu nelielos daudzumos;
  • pilnībā izslēdziet šokolādes un sviesta izstrādājumus, miltus (cepeškrāsnī un ceptus), visu veidu saldējumu;
  • nav ieteicams cept svaigas cepšanas izstrādājumus un pilnībā atteikties no rudzu miltiem;
  • tabu, kas uzlikta melnajai tējai, vīnogu sulai, kafijas dzērieniem, sodai un alkoholam.

Lai gan iepriekš minēto sarakstu sauc par daļēji ierobežotu, šai slimībai labāk ir pilnībā izslēgt sastāvdaļas no saraksta no izvēlnes. Tas palīdzēs izvairīties no daudzām kuņģa un zarnu trakta problēmām..

Izvēlne aizkuņģa dziedzera iekaisumam (diēta). Daži pacienti sūdzas, ka pankreatīta ēdienkarte ir pārāk izsmelta. Bet ir arī viegli dažādot, mainot labības veidus, ieviešot gaļas vai zivju ēdienus. Ja jūs pareizi sadalāt produktus pa nedēļas dienām, tad uzturs nešķiet tik svaigs.

Visi atļautie produkti ir iekļauti "pārtikas piramīdā", tāpēc ēdienkarte ir diezgan līdzsvarota, tā ir nepieciešama normālai ķermeņa darbībai. Uzliktie ierobežojumi (vai aizliegumi) nemazina uzturu. Pēc kaitīgu pārtikas produktu un dzērienu lietošanas secināšanas tikai kaitīgie faktori, kas negatīvi ietekmē slimā dziedzera darbību, tiek novērsti.

Izvēlnes paraugs

Ēdot ēdienuTrauku paraugi
BrokastisŠķidrās konsistences biezputra

Suflē no biezpiena

Zāļu tējaPusdienasCepts ābols

Mežrozīšu buljonsVakariņasJebkurš no atļautajiem pirmajiem kursiem

Zema tauku satura liellopu gaļa

Žāvētu augļu kompotsAugsta tējaVieglais dārzeņu biezenisVakariņasPutra (pēc saviem ieskatiem)

Zivs fileja suflē

TējaPirms gulētiešanasMežrozīšu kompots

Kā redzams no pankreatīta diētas izvēlnes, tā apkopojumā nav nekā jauna. Labāk ir dažādot sānu ēdienus, kas divreiz ieviesti ikdienas uzturā (no rīta, piemēram, manna un vakarā griķi). Labības vietā dažreiz ieteicams gatavot kartupeļu biezeni.

Izlases ēdienkarte tikai skaidri norāda ēdienu izvēles principu, un tie tiek dažādoti, sagatavojot iknedēļas diētu. Galvenais ir turpināt ievērot uztura pamatnoteikumus, ievērojot ieteiktās diētas.

Diētas receptes

Galvenie padomi, kā labāk lietot produktus, kas veido uzturu pacientiem ar iekaisušu dziedzeru, ir doti iepriekš. Tie jāievēro, gatavojot ēdienus. Tālāk ir paraugu receptes pankreatīta ārstēšanai, ņemot vērā īpašās iezīmes.

Zupas diēta

Zupas tiek pagatavotas, pamatojoties uz šķidrajām graudaugiem, papildinātas ar pienu un ielieciet nedaudz sviesta. Pienā vārītai rīsu zupai ir oriģināla garša, ja tai pievienojat nedaudz vistas biezenīša. Šis ir sākotnējā pirmā dārzeņu ēdiena pagatavošanas algoritms:

  • sasmalcinātu cukini, mīkstus burkānus;
  • kāposti tiek izjaukti mazās ziedkopās;
  • sastāvdaļas ievieto katlā, piepilda ar verdošu ūdeni un liek uz uguns;
  • vārīti līdz maigumam, atdzesē izdedžus un sakul ar blenderi līdz biezeņa konsistenci;
    ievadīts zupas pienā, pievieno un atkal uzvāra.

Pasniedzot zupas biezeni uz galda, pagatavojiet skābo krējumu (netaukainu) vai ielieciet nedaudz sviesta.

Biešu kotletes

Šādus ēdienus gatavo ne tikai no gaļas vai zivīm. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs, ja jūs gatavojat norādes no dārzeņiem:

  • vārītas bietes mizoti;
  • sasmalcina uz rīves;
  • pievieno karoti mannas, pievieno un ļauj brūvēt;
  • izveidojuši kotletus, tos sarullē mannā.

Trauku izgatavo tikai no tvaika un pasniedz ar gaļu ar skābu krējumu.

Deserts

Pēc šīs receptes tiek pagatavots viegli stiprināts deserts:

  • smalki sagrieztus burkānus apmēram 15 minūtes atļauj ar ūdeni;
  • ābolus nomizo un nomizo, sagriež un pievieno sakņu kultūrai;
  • līdz mīkstumam augļus noberzē līdz biezenim;
  • pievienojot pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
  • manna tiek pakāpeniski ieviesta, pāris minūtes vairāk vāriet un noņemiet;
  • atdzesētā līdz 80 ° C desertā vispirms ievada dzeltenumus un pēc tam saputotus baltumus;
  • sakrauj konteinerā.

Katra no šīm diētas receptēm interesēs bērnus ar aizkuņģa dziedzera problēmām..

Bērniem

Aizkuņģa dziedzera slimībai nav vecuma ierobežojumu - arī bērni cieš no šīs slimības, lai gan šī parādība šajā grupā ir reti sastopama. Visas iepriekš minētās uztura pamatnostādnes attiecas uz maziem pacientiem. Lai viņiem sagatavotie ēdieni ar pankreatītu būtu ēstgribu, jums būs jāparāda iztēle.

Vistas suflē

Izrādās, ka ēdiens ir maigs un patīkams pēc garšas, ja to gatavojat līdzīgā veidā:

  • vāra vistas gaļu (piemērots ir arī tītars);
  • atdalot fileju no kauliem, pārvērš to maltā gaļā;
  • pagatavojiet piena mērci, pievienojot nedaudz miltu un olu dzeltenumu;
  • sajauc malto gaļu, mērci un nedaudz dzīvnieku eļļas;
  • Pēc rūpīgas sajaukšanas tie ievada olbaltumvielas, kas saputotas stabilās putās;
  • masu piepilda ar trauku, kurā tvaicē suflē.

Līdzīga recepte ir piemērota vārītas zivju filejai (vārīšanas laikā tai vajadzētu būt nedaudz sālītai).

Biezpiena pudiņš

Lielākajai daļai bērnu patīk biezpiens. Piedāvātais pudiņš ir lieliska alternatīva siera kūkām:

  • biezpienu (obligāti netaukainu) noslauka, izmantojot sietu;
  • atšķaidīts ar pienu proporcijā 3: 1;
  • ielej karoti mannas un ievada olbaltumvielas (iepriekš sakult);
  • samaisa, izklāj traukā cepšanai un inkubē krāsnī ne ilgāk kā 10 minūtes.

Izvēloties pankreatītu terapeitiskai uzturam jauniem pacientiem, par pamatu ņemiet ēdienkarti bērniem no 1-3 gadu vecuma. Tas ir tikai izvēlēts, ņemot vērā maigo iedarbību uz gremošanas traktu, un tas atbilst uztura noteikumiem.

Terapeitiskā badošanās

Ja rodas problēmas ar aizkuņģa dziedzeri, periodiski jāievada badošanās dienas režīmā, lai atvieglotu slimā orgāna darbu. Smagu paasinājumu stadijā pankreatīta gadījumā ieteicams terapeitiskais badošanās. Tas ļauj mazināt sāpju simptomus..

Kad nav nepieciešams sagremot pārtiku, sistēma pāriet "miega režīmā". Viņa pavada visus savus centienus, lai normalizētu problemātisko orgānu un sāktu audu reģenerācijas procesu..

Badošanās metodi un ilgumu nosaka ārstējošais ārsts. Vieglā formā, kas ilgst ne vairāk kā 3 dienas, jūs varat badoties mājās, izslēdzot visas fiziskās aktivitātes. Ilgākam periodam, izmantojot šo metodi, nepieciešama uzturēšanās slimnīcā - nepieciešama pastāvīga viņa stāvokļa kontrole.

Sasniedzis nepieciešamo terapeitisko efektu, pacients pakāpeniski atgriežas pie terapeitiskās diētas. Vispirms no pēcpusdienas uzkodām atļauj glāzi ūdens (obligāti siltu), pēc stundas - buljonu (dārzeņu), vēl stundu vēlāk - vieglu zupu (var būt putraimi).

Nākamajā rītā pacients, kas cieš no pankreatīta, atgriežas ierastajā ēdienkartē, izvēlnes pirmajā dienā ievadot ēdienu nelielās porcijās. Nevar patstāvīgi veikt terapeitisko badošanos, tas novedīs pie ķermeņa izsīkuma un provocēs čūlu attīstību.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī. Izšķir akūtu un hronisku slimības formu. Šajā rakstā mēs apsvērsim otro iespēju.

Slimības etioloģija

Šīs slimības cēloņi ir aknu, kā arī žultspūšļa slimības, pārmērīgs taukainu ēdienu patēriņš, vīrusu infekcijas, operācijas uz aizkuņģa dziedzera (orgāna), ievainojumi, kā arī psihogēnā iedarbība - stress, nervu spriedze, izraisot asinsvadu un dziedzera kanālu spazmu. Bet visbiežākais slimības cēlonis ir alkohola lietošana kopā ar smagām maltītēm.

Simptomi

Sakarā ar izmaiņām vides skābumā tievā zarnā (pāreja uz skābo pusi), pacients sajūt grēmas. Raksturīgākais simptoms hroniska pankreatīta gadījumā ir sāpes vēdera augšdaļā, un sāpes var būt arī herpes zoster. Sāpes pastiprinās pēc pikanta, taukaina vai cepta ēdiena ēšanas. Tāpēc hroniskas slimības gadījumā ir nepieciešams izrakstīt īpašu diētas numuru 5 pankreatīta ārstēšanai.

Diēta

Ar saasināšanos tiek noteikta diēta, terapeitiskā badošanās un sārmaini minerālūdeņi. Hroniska pankreatīta remisijas periodā uzturam un ēdienkartei jāaptver ķermeņa enerģijas vajadzības un jāparedz īpašas tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecības un palielinātas vitamīnu devas..

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jābūt 100–120 g dienā (priekšroka jādod dzīvnieku olbaltumvielām (vismaz 60% no kopējā daudzuma)). Avoti var būt šādi ēdieni: zema tauku satura kotletes un kotletes no trušu gaļas, tītara vai vistas, tvaicēta vai vienkārši vārīta gaļa, neskābs biezpiens ar zemu tauku saturu, zivis ar zemu tauku saturu. Diēta paredz samazināt tauku daudzumu uzturā līdz 70-85 g dienā. Ja tiek pārsniegta dienas norma, nepieciešama fermentu preparātu lietošana. Diēta ierobežo arī ogļhidrātu uzņemšanu līdz aptuveni 300–330 g dienā (izņemot šokolādi, gāzētus dzērienus un saldējumu, kā arī svaigu kviešu maizi).

Kādus taukus es varu ēst? Sviests (līdz 40 gramiem dienā), rafinēta augu eļļa (saulespuķu) (līdz 20 gramiem dienā), neliels daudzums skāba krējuma vai krējuma.

Ieteicams lietot:

Diētas gaļa

  • liesa gaļa (trušu, vistas, tītara), biezpiens ar zemu tauku saturu, zivis ar zemu tauku saturu;
  • graudaugi, kas satur nelielu daudzumu šķiedrvielu (piemēram, rīsu putra no pulētiem rīsiem), mannas putra, vārītas auzu pārslas uz ūdens; ierobežotā daudzumā griķu un kviešu biezputru;
  • dārzeņi (ķirbis, kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, tomāti, paprika. Sarkanie un baltie kāposti, bietes, redīsi un redīsi nelielos daudzumos);
  • augļi (nesaldinātu šķirņu āboli, cepti bumbieri, banāni, zemenes, arbūzs, mandarīni, granātāboli, žāvētas mellenes, ķirši, meža zemenes. Jāierobežo aveņu, persiku, aprikožu, plūmju, ķiršu, vīnogu, ērkšķogu, kazeņu, žāvētu aprikožu lietošana) un rozīnes);
  • zupas uz kartupeļu buljona vai vistas krūtiņu buljona. Neēdiet okroshka vai kāpostu zupu;
  • jūs varat ēst žāvētu rudzu vai kviešu maizi;
  • želeja, vāja tēja ar pienu, augļu sulas, mežrozīšu buljons.

Neiesakām lietot:

Slikta pārtika pankreatīta ārstēšanai

  • svaiga maize, smalkmaizītes ar pildījumu, cepumi, makaroni un miltu izstrādājumi;
  • trekna gaļa;
  • treknas zivis un ceptas zivis;
  • konservi, desas, kūpināti produkti;
  • margarīns, speķis;
  • pākšaugi: zirņi, pupiņas, aunazirņi, lēcas. Jaunās zaļās pupiņas ir atļauts lietot nelielos daudzumos;
  • biezpiena masas, trekns biezpiens un jogurts ar augstu tauku saturu;
  • cieti vārītas vistas olas;
  • sēnes;
  • ēdieni ar daudzām garšvielām;
  • gāzētie dzērieni un alkohols;
  • dzērieni ar kofeīnu.

Hroniska pankreatīta gadījumā jums vajadzētu ēst ēdienu nelielās porcijās piecas līdz sešas reizes dienā, lai izvairītos no pārēšanās un pārmērīgas slodzes uz dziedzeri. Diēta ietver gatavošanu ar svaigiem produktiem. Maltītes ieteicams katru dienu vienā un tajā pašā laikā..

Ēdienkarte nedēļai ar hronisku pankreatītu

Diēta ar hroniska pankreatīta saasinājumu nedēļas laikā nodrošina aptuvenu ēdienkarti, kas izskatās šādi:

Pirmdienas ēdienkarte

  • 200 g graudaugu pienā, 100 g vārītas vistas, vāja tēja bez cukura.
  • Olbaltumvielu omlete.
  • ķirbju biezeņa zupa 300 g, griķu biezputra 125 g.
  • 240 g putra uz ūdens no slīpētiem rīsiem, tvaicēta heka fileja 150 g, 75 g žāvētas maizes.
  • 240 g Hercules pārslas ar sviestu (30 g), 170 g tvaicētas vistas, sautēti augļi.
  • 250ml kefīra.

Otrdienas ēdienkarte

  • 340 g kartupeļu biezeni ar sviestu (20 g), liesās kotletes (no tītara gaļas), vāja tēja ar pienu.
  • Biezpiens bez taukiem 115 g.
  • 300 ml Hercules kartupeļu un graudaugu zupas, 75 g žāvētas maizes, kompota.
  • Olbaltumvielu omlete, mežrozīšu novārījums.
  • 230 g vārītu kartupeļu ar sviestu (23 g), 170 g tītara gaļas pīrādziņi.
  • 200 ml jogurta.
Ķirbju putra

Trešdienas ēdienkarte

  • 250-330 g ķirbju putras, vakardienas maize 70 g, kotletes no liesas gaļas.
  • Olbaltumvielu omlete 120 g, kāpostu un burkānu salāti.
  • 300-400 ml dārzeņu zupas biezeņa, 70 g žāvētas maizes, vājas tējas.
  • Biezpiens 1% tauku 110 g.
  • 300 g mannas putra.
  • Kompots.

Ceturtdienas ēdienkarte

  • 260 g auzu pārslu, trušu kotlete.
  • olbaltumvielu omlete 120 g.
  • 300 ml kartupeļu zupa, kas pagatavota uz vistas buljona, 90 g “vakardienas” maizes, vāja tēja ar pienu.
  • Biezpiens bez taukiem ar āboliem vai banāniem 120 g.
  • 230 g auzu pārslu, trušu kotlete.
  • Glāze kefīra.
Augļu biezenis

Piektdienas ēdienkarte

  • Augļu biezenis 450 g, biezpiens ar zemu tauku saturu 90 g ar vāju tēju.
  • Kompots ar vakardienas maizi.
  • Auzu miltu zupa 300 g.
  • Tvaicētas zivju kūkas 250 g.
  • 350 g mannas putra, 2 banāni.
  • Glāze raudzēta cepta piena.

Sestdienas ēdienkarte

  • Auzu pārslas uz piena 270 g, tēja, biezpiens 1% tauku 100 g.
  • Olbaltumvielu omlete 135 g.
  • Ķirbju zupa 350 ml, vistas gaļa, vārīta 150 g.
  • Kissel, banāni.
  • Trušu kotletes 200 g ar vakardienas maizi.
  • Kefīrs.

Svētdienas ēdienkarte

  • 190 g griķu biezputras, vistas gaļas kotlete (ar zemu tauku saturu), vāja tēja.
  • Biezpiens 5% tauku 80 g.
  • Ķirbju zupas biezenis 400ml, vakardienas maize 75 g.
  • Cepti bumbieri.
  • Auzu pārslu 230 g, vārītas vistas 140, buljona no rožu gurniem.
  • Jogurts.
Tvaicēti kotletes

Bet jums vajadzētu saprast, ka šī ir tikai aptuvena ēdienkarte nedēļai ar hronisku pankreatītu. Nedēļas izvēlnes numuri var atšķirties atkarībā no vecuma, svara un aktivitātes veida. Cilvēkiem ar lielāku ķermeņa svaru un enerģisku aktivitāti ir nepieciešams palielināt porcijas lielumu un otrādi. Jāievēro aknu un aizkuņģa dziedzera diēta, jo hroniska pankreatīta gadījumā tas ir priekšnoteikums, jo pankreatīta gadījumā pat atsevišķs uztura pārkāpums var izraisīt slimības saasināšanos. Jebkurā gadījumā nezaudējiet sirdi un nepadodieties, uzturam jākļūst par ikdienas dzīvesveida sastāvdaļu, kas palīdzēs jums justies labi un dzīvot bez hroniska pankreatīta saasinājumiem. Izpildiet iepriekš minētos norādījumus un palieciet veseli!

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: izvēlnes paraugs

Diēta par aizkuņģa dziedzera pankreatītu nesākas agrāk kā 4 dienas (pirms tam tikai pilnīga bada).

Saskaņā ar vispārpieņemto diētu klasifikāciju, ko izmanto medicīnas iestādēs, pareiza uztura pankreatīta ārstēšanai ir diēta Nr. 5 Penza. Pārtika jāņem nelielās porcijās 5-6 reizes dienā, izslēdzot uzkodas starp ēdienreizēm.

Diētas būtība ir visu produktu noraidīšana, kas pastiprina skābes veidošanos kuņģī un provocē aizkuņģa dziedzera enzīmu aktīvo darbu. Pēc slimības saasināšanās ārsti ļoti stingri iesaka ievērot diētu ilgu laiku - vismaz 8 mēnešus.

Vispārīgi ieteikumi

Pareiza uztura pankreatīta ārstēšanai katru dienu ir svarīga, lai novērstu sāpju lēkmes vai vismaz samazinātu to smagumu.

  1. Akūta pankreatīta gadījumā vai ar hroniskas formas paasinājumu visu ēdienu vajadzētu biezināt, vārīt vai tvaicēt, kas nodrošina maksimālu kuņģa maigumu.
  2. Labāk pagatavot ēdienu pārim - tā tas saglabā barības vielas un nekaitē ķermenim.
    Ēdiet mazas maltītes apmēram 5-6 reizes dienā..
  3. Pārēšanās nav atļauta, tāpat kā tas rada ne tikai palielinātu slodzi uz aizkuņģa dziedzeri, bet arī uz visu gremošanas traktu kopumā.
  4. Neēdiet aukstus vai karstus ēdienus; ēdienam jābūt siltam. Optimālā temperatūra 20 - 50 °.

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta uzturam jābūt barojošam, jāsatur palielināts olbaltumvielu daudzums, bet samazināts tauku un ogļhidrātu (īpaši cukura) daudzums, lai novērstu aknu deģenerāciju par taukaino hepatozi un cukura diabēta attīstību.

Aizliegtie produkti

No uztura ir jāizslēdz vai pat uz visiem laikiem jāatsakās no šādiem jautājumiem:

  • taukaini;
  • cepts;
  • marinēti gurķi;
  • skābas sulas;
  • konservi;
  • desas;
  • kūpināta gaļa;
  • šokolāde;
  • konditorejas izstrādājumi;
  • alkohols;
  • pikantas garšvielas un garšvielas.

Pārliecinieties, ka uzturs ir daudzveidīgs un tajā ietilpst gan uz augu bāzes gatavota pārtika, gan dzīvnieku olbaltumvielas.

Ieteicamie produkti un ēdieni

Pievērsiet uzmanību šiem produktiem:

  1. Bezskābs biezpiens, cietais siers.
  2. Veģetārie graudaugu un dārzeņu zupas, biezeni, ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāniem, nūdelēm, mannu, griķiem, auzu pārslām. Pievienojiet zupai 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma.
  3. Tvaicēti, cepti cepeškrāsnī, liesa gaļas un mājputnu ēdieni, kotletes, kotletes un gaļas sautējumi.
  4. Nesaldināti cepti āboli, želeja vai augļu kompots.
  5. Žāvēta baltmaize vai krekeri, sausi cepumi.
  6. Vārīta putra (griķi, auzas, manna, rīsi) vai biezeni, vārīta ūdenī vai pienā uz pusēm ar ūdeni, vārīta vermicelli.
  7. Novārījumā viegli pagatavota tēja ar pienu vai savvaļas rozi, nedaudz saldināta.

Ir svarīgi arī nepārēsties, samazinot ikdienas pārtikas daudzumu līdz 2,5 kilogramiem, ņemot vērā izdzertā šķidruma daudzumu. Ēdienu bieži ņem mazās porcijās. Ievērojot visus uztura noteikumus par pankreatītu, var ievērojami palielināt terapijas efektivitāti kopumā.

Uzturs pankreatīta saasināšanās gadījumos

Ar pankreatīta hroniskās formas saasināšanos pirmās 1-2 dienas ir bada diēta, pacientam ir atļauts dzert tikai 1-2 glāzes mežrozīšu buljona 0,8-1 litru sārmainā minerālūdens, piemēram, Borjomi (1 glāze 4-5 reizes dienā). Kopējais šķidrums tiek ievadīts 200 ml 6 reizes dienā. Smagos gadījumos dzeršana arī nav atļauta, uzturs ir tikai intravenozas pilināšanas.

Divas dienas vēlāk, nākamajā nedēļā, tiek ieviests īpašs uzturs pankreatīta ārstēšanai - diēta Nr. 5p, kas ietver vairākas iespējas. Tās mērķis ir samazināt skābes veidošanos kuņģa sulā un dot iespēju aizkuņģa dziedzerim visus spēkus koncentrēt cīņas par izdzīvošanu procesam.

Aptuvena ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu

Lai nebūtu tik grūti pierast pie jauna ēšanas veida, mēs jums esam sagatavojuši aptuvenu ēdienkarti nedēļai ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu.

  • Brokastis. Tvaicēta gaļa (vistas vai liellopa gaļa). Tēja vai savvaļas rožu buljons.
  • Pusdienas. Auzu pārslas pienā. Mežrozīšu novārījums vai infūzija.
  • Vakariņas. Burkānu un ķirbju zupas biezenis. Tvaicētas zivis. Tēja.
  • Pēcpusdienas uzkoda. 1 burka mazuļu pārtikas.
  • Vakariņas. Dārzeņu sautējums no cukini un burkāniem. Vārītas vistas gabals. Žāvētu augļu kompots.
  • Uz nakti. Glāze kefīra
  • Brokastis. Gaļas pīrādziņi tvaicēti vai kulteni olās no divu olu olbaltumvielām. Jūs varat arī brokastis ar biezpiena pudiņu vai vārītām zivīm.
  • Pusdienas. Mājas biezpiens - 150 grami. Krūze piena tējas
  • Vakariņas. Veģetārā kartupeļu biezeni zupa ar nelielu skābo krējumu. Tvaicēti gaļas pīrādziņi.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu omlete 2 olas vai 30 grami siera. Glāze buljona mežrozīšu.
  • Vakariņas. Kotletes pildījums ar omleti, kas sastāv no 100 g gaļas un 10 g maizes; tvaicētas kotletes; vārīta vista - apmēram 80-90 grami. Krūze piena tējas
  • Uz nakti. Biezpiens bez taukiem, kas nesatur cukuru - 100 grami. Glāze augļu želejas.
  • Brokastis: siera cepumi.
  • Otrās brokastis: tvaicēts omlete, maize ar tēju.
  • Pusdienas: griķu biezputra, vārītas cukini, biezpiens.
  • Uzkoda: rīvēts ābols.
  • Vakariņas: auzu pārslu, biešu salāti, cepts ābols.
  • Brokastis: vārīta liellopa gaļa, auzu pārslu pienā, tēja.
  • Pusdienas: olu kultenis, cepts ābols, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, liellopa suflē, makaroni, saldo ogu ķīselis, kompots.
  • Uzkodas: biezpiens un tēja.
  • Vakariņas: suflē zivis, tēju.
  • Brokastis: 200 g auzu pārslu, baltmaizes šķēle, minerālūdens bez gāzes.
  • Otrās brokastis: 100 g biezpiena pudiņa, 100 g ābolu mērces, tējas.
  • Pusdienas: 400 ml dārzeņu biezeņa zupas, 200 g ķirbju putras, 200 g biezpiena.
  • Vakariņas: 100 g kotletes, 100 g biezpiena sautējumu, 200 ml želejas.
  • Brokastis. Kartupeļu biezeni (200 g) ar kotletes (105 g), rīvētu piena rīsu putru (200 g), tēju.
  • Pusdienas. Biezpiens (100 g).
  • Vakariņas. Zupas kartupeļu biezeni un burkāni (250 g), kruķi, 110 g tvaicētas gaļas suflē, griķu biezputra (200 g), kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. 110 g tvaicēta olbaltumvielu omlete.
  • Vakariņas. Tvaicēts zivju rullītis (250 g), tēja.
  • Uz nakti. Glāze jogurta.
  • Brokastis. Auzu pārslas (300 g), gaļas suflē (110 g), tēja.
  • Pusdienas. Biezpiens (100 g).
  • Vakariņas. Malta auzu zupa (250 g), gaļas steiki (110 g) ar burkānu biezeni un kartupeļiem (200 g) un piena mērce, cepts ābols.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu omlete.
  • Vakariņas. Gaļas kotletes (110 g) piena mērcē ar burkānu biezeni (150 g), tēja.
  • Uz nakti. Glāze kefīra.

Ērtības labad atļautos produktus var kombinēt vai apmainīt. Tad jūsu nedēļas ēdienkarte kļūs daudzveidīgāka.

Uzturs hroniska pankreatīta gadījumā: nedēļas ēdienkarte

Hronisks pankreatīts ir diezgan izplatīta slimība, kurai raksturīgi periodiski akūti uzbrukumi, ko izraisa aizkuņģa dziedzera parenhīmas neatgriezeniski patoloģiski procesi. Pareizi izstrādātai uztura ēdienkartei hroniska pankreatīta gadījumā nedēļu vajadzētu normalizēt gremošanas sistēmas vissvarīgākā orgāna funkcionālo darbu pēc patoloģiskas saasināšanās un samazināt cietā ēdiena negatīvo ietekmi uz dzīvībai svarīgu orgānu..

Kāda ir terapeitiskās badošanās nepieciešamība?

Hronisks pankreatīts ir izteikta klīniska patoloģija, kas izpaužas kā akūti aizkuņģa dziedzera iekaisuma uzbrukumi, un uztura uztura mērķis ir samazināt deģeneratīvos traucējumus un iekaisuma reakciju gremošanas orgānā.

Pareiza diētas izvēle hroniska pankreatīta gadījumā (ēdienkarte nedēļai) ļauj jums maksimāli nodrošināt skarto orgānu un atjaunot tās pašas gremošanas sulas aktīvo sekrēciju..

Teorētiski pamatots un praktiski apstiprināts pārtikas uzņemšanas ierobežojums pirmajās dienās pēc hroniskas saasināšanās ir īslaicīga bada sajūta, kas samazina sāpju sindroma intensitāti un veicina aizkuņģa dziedzera sekretoro funkcionālo atjaunošanu. Ieteicams lietot tikai vārītu un minerālu negāzētu ūdeni. Dienas šķidruma daudzumam jābūt 1,5–2,5 litriem.

Diētas badošanās laikā pacientam jānodrošina pilnīga atpūta atbilstoši gultas režīmam..

Uzmanību! Bads, aukstums un miers - tā ir klasiska triāde hroniskas aizkuņģa dziedzera paasināšanās gadījumā.

Ārstēšanas laikā epigastrālajā reģionā ieteicams uzklāt ledus, kas ievērojami palīdz samazināt iekaisumu audu struktūrās. Terapeitiskā badošanās ilgums nedrīkst pārsniegt 3-5 dienas. Maltītes sākums pēc bada ir atkarīgs no pacienta vispārējā stāvokļa, iekaisuma procesa smaguma un laboratoriskās un instrumentālās izmeklēšanas datiem..

Paasinājuma laikā ieteicams veikt terapeitisko badošanos.

Diēta kā hroniskas saasināšanās kompleksās ārstēšanas veids

Diētiskais uzturs hroniska pankreatīta gadījumā ir pastāvīgas hroniskas iekaisuma formas ekspozīcijas faktors. Ēdienkarte hroniska pankreatīta ārstēšanai nedēļu pēc iekaisuma procesa noņemšanas ir jāveido tā, lai pacienta uzturs atbilstu ķermeņa ķīmiskajām un bioloģiskajām pamatvajadzībām un būtu fizioloģiski pilnīgs un daudzveidīgs.

Hroniskā pankreatīta gadījumā uzturā ir maz tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu. Diētas terapijas laikā tauku daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 50 g. Ieteicama liesa gaļa, piemēram, teļa gaļa, mājputnu gaļa, zivis ar zemu tauku saturu, vājpiens (0,5% tauku), biezpiens un jogurts. Tauki, kas ieskauj gaļu, tāpat kā vistas āda, ir jāapgriež. Visu ēdienu gatavo ūdenī vai tvaika pirtī. Saudzējošs ēdiens ir arī gaļa un / vai zivju produkti, kas cepti pašu sulā, pēc pagatavošanas tiek noņemti visi tauki.

Galvenais uztura avots ir ogļhidrāti ar zemu uztura šķiedrvielu saturu. Tie ietver:

  • makaroni ar zemu olu dzeltenumu
  • kviešu maize no augstākās kvalitātes miltiem;
  • kartupeļu biezeni un augļi;
  • cukurs un medus;
  • ievārījums bez sēklām.

Tomēr jāpatur prātā, ka pacientiem ar hronisku pankreatītu, kuriem ir paaugstināts cukura līmenis asinīs, no uztura pilnībā jāizslēdz cukurs, medus un dažādi augļu ievārījumi un sīrupi.

Izvēloties diētu, jums jāņem vērā slimības gaitas īpatnības

Lai izvairītos no dažādām problēmām, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta funkcionālo darbību, pacientiem ar hronisku aizkuņģa dziedzera iekaisumu nav ieteicams ēst neapstrādātus dārzeņus un augļus, kas var izraisīt diskomfortu vēdera dobumā caurejas vai aizcietējuma veidā. Visiem pārtikas produktiem jābūt termiski apstrādātiem. Pietiekams olbaltumvielu daudzums, sastādot parauga ēdienkarti nedēļai ar hronisku pankreatītu, ir šī komponenta ikdienas norma, kas nepārsniedz 1–1,5 g uz kilogramu pacienta svara.

Uzmanību! Jāatceras, ka pat neliels patērētā alkohola daudzums var provocēt slimības saasināšanos.

Lielākajai daļai pacientu ar hronisku pankreatīta saasinājumu ir ķermeņa svara trūkums, tāpēc uztura uzņemšanai stingri jāatbilst ikdienas kaloriju kopumam, kas veselīgam cilvēkam ir aptuveni 2500-3000 kcal. Pacienta uzturam jābūt regulāram. Dienā ieteicams ēst 5-6 ēdienus ar vienādu kaloriju daudzumu. Lai izvairītos no malabsorbcijas sindroma, tas ir, barības vielu, aizkuņģa dziedzera aizstājēju un bioloģisko piedevu trūkuma ar folijskābi un vitamīniem A, D, E un K. Zemāk esošajā tabulā parādīti ieteiktie un neiesakāmie ēdieni hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā..

ProduktsIeteicamsNav ieteicams
graudu un miltu malšanaauzu pārslu, rīsi, manna, mieži, krekeri, kviešu maize, krekerirupjas graudaugi, pilngraudu maize, pankūkas, pankūkas, bulciņas, sīpolu cepumi, krējuma kāposti
gaļa, mājputni, medījumsliesa liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, tītars, trusis, brieža gaļasirds, aknas, smadzenes, cūkgaļa, jēra gaļa, zoss, pīle
zivisforele, tuncis, heks, asaris, asaris, līdaka, sineks, mencasardīnes eļļā, lasis, paltuss, siļķe, plekste
gaļa un gaļas produktiteļa gaļas fileja, putnu gaļa želejākūpinātas desas, aknu un asiņu desas, pastas, smadzenes
zupas un mērcesdārzeņu buljons, vistas zupa ar zemu tauku saturutaukaina gaļa, majonēze, kaulu buljons (želejota gaļa)
pastas tauki un eļļassaulespuķu, linsēklu, kukurūzas un sojas eļļacūkgaļas tauki, speķis, speķis, sviests, margarīns
kartupeļikartupeļu nūdeles un kartupeļu biezeni, jaku kartupeļi, cepti kartupeļikartupeļi, kartupeļu salāti ar majonēzi, hash brūni, cepti kartupeļi
dārzeņi un salātibaklažāni, cukini, dilles, pētersīļi, brokoļi, tomāti, ķirbis, gurķi, spināti, burkānisēnes, zirņi, baltais un ziedkāposti, pākšaugi, pupas, svaigi sīpoli un ķiploki
piens un piena produktipaniņas, raudzēti piena produkti (kefīrs, jogurts, raudzēts cepts piens), jogurtssūkalas, krējuma siers
augļi un riekstiaprikozes, persiki, mizoti āboli, avenes, zemenes, citrusaugļiplūme, ērkšķogas, bumbieris, zemesrieksti, mandeles, jāņogas, banāns
garšvielas, saknes, garšaugikrustnagliņas, pikselis, fenhelis, timiāns, baziliks, kanēlissinepes, kečups, majonēze, sarkanie pipari
saldumipiparkūku cepumi, cepums, augļu vai piena pudiņššokolāde, kārtainās mīklas izstrādājumi, krēmi, kūkas, saldējums
dzērieninegāzēts negāzēts ūdens, mežrozīšu buljons, zāļu tēja, milkshake, augļu kompotstēja, ieskaitot zaļo, dzirkstošo ūdeni, kafijas pupiņas, alu, šampanieti, konjaku, degvīnu utt..

Uztura Nr. 5 iezīmes

Uztura uztura un klīniskās gastroenteroloģijas pamatlicējs PSRS ir Mihails Isaakovičs Pevzners, medicīnas profesors, viens no Padomju Savienības Uztura institūta organizatoriem. Viņš ir autors vairāk nekā piecpadsmit diētu izstrādē dažādām kuņģa un zarnu trakta slimību grupām.

Tikai jūsu ārstējošais ārsts var pareizi sastādīt diētas pārtiku

Slavenā diēta Nr. 5 ir paredzēta metabolisma procesu funkcionālai atjaunošanai aknās un žults ceļu. Terapeitiskās diētas uztura galvenā ideja saskaņā ar M. I. Pevznera sistēmu (5. diēta) ir novērst akmeņu veidošanos žultspūslī un palielināt žults sekrēciju. Klasiskā ideja par veselīgu uzturu ir ierobežota tauku uzņemšana un dzīvnieku olbaltumvielu savienojumu ievadīšana organismā. Pašlaik uztura uzturs saskaņā ar M. I. Pevznera sistēmu tiek plaši izmantots hroniska pankreatīta ārstēšanā.

Padoms! Lai iegūtu pilnīgu informāciju par diētisko uzturu, sazinieties ar savu dzīvesvietu dietologu vai gastroenterologu..

Mēs sniedzam terapeitiskās uztura piemēru hroniska pankreatīta gadījumā. 5. diēta, nedēļas ēdienkarte:

  • Brokastis: beztauku biezpiens vai siers, baltmaizes šķēle un tēja ar pienu.
  • Otrās brokastis: auzu vai griķu biezputra, šķēle sastāvējušās baltmaizes un augļu sulas.
  • Pusdienas: vistas vai liellopa buljons, vārīti kartupeļi (kartupeļu biezeni) un gaļas vai zivju šķēle (50 g), augļu sula.
  • Vakariņas: biezpiena kastrolis vai pudiņš, auzu pārslu, savvaļas rožu buljons.
  • Pirms gulētiešanas, lai palielinātu gremošanas darbību, jums vajadzētu izdzert glāzi kefīra.

Viss ēdiens tiek pagatavots uz tvaika bāzes un novērš sāls un garšvielu pievienošanu. Garšas smaguma dēļ citronu sulu ir atļauts lietot nelielos daudzumos. Atgādiniet, ka terapeitiskajai diētai nepieciešama individuāla pieeja.

Tāpēc pirms sākt visaptverošu profilaktisku hroniska pankreatīta ārstēšanu, jums jākonsultējas ar gastroenterologu vai vietējo ārstu.

Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā: ārsta ieteikumi par uzturu ar izvēlnes paraugu

Pankreatīts nekad neiziet bez pēdām. Pēc tam, kad pacients ir ļāvis slimības attīstībai, viņam pastāvīgi būs jāievēro noteikta sistēma. Bet tas nav teikums. Veicot kvalificētu ārstēšanu un ievērojot noteikto diētu, jūs varat pilnībā dzīvot un izvairīties no komplikācijām. Ja sākat pankreatītu, sekas ir neparedzamas. Līdz nāvējošam. Kāda ir ieteicamā diēta pankreatīta gadījumā (aizkuņģa dziedzera iekaisums)?

Meklējot informāciju par šo tēmu, lietotāji bieži izmanto kļūdainu formulējumu: "uzturs aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā". Tomēr tas nav pareizi. Pareizais slimības nosaukums sastāv no viena vārda - "pankreatīts". Kas no latīņu valodas ir tulkots kā “aizkuņģa dziedzera iekaisums”.

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no gremošanas orgāniem. Tās svars nepārsniedz 80 g, bet loma cilvēka ķermeņa dzīvībai svarīgo funkciju nodrošināšanā ir nesalīdzināma. Neviens cits orgāns pat daļēji nespēj "aizstāt" aizkuņģa dziedzeri.

To var salīdzināt ar slepenu laboratoriju gremošanas enzīmu un hormonu ražošanai. Un jebkāda ielaušanās šajā "objektā" ir pilna. Sīkāk par pankreatītu runājām ar Starptautiskā pankreatologu kluba biedru, gastroenterologu Andreju Naletovu.

Kāpēc pankreatīts ir bīstams

Aizkuņģa dziedzeris sintezē fermentus, bez kuriem ķermenis nevar sagremot pārtiku. Ķermenis ražo arī ķermenim nepieciešamos hormonus insulīnu un glikagonu. Tie ir plaši pazīstami kā hormoni, kas atbild par nepieciešamās glikozes koncentrācijas uzturēšanu asinīs. Bet to funkcijas ir daudz plašākas: insulīnam un glikagonam ir daudzpusīga ietekme uz vielmaiņas procesiem gandrīz visos cilvēka ķermeņa audos..

Kad aizkuņģa dziedzeris darbojas bez neveiksmēm, tas uzreiz reaģē uz ēdiena uzņemšanu organismā. Cilvēks ēd, un dziedzeris sagatavo ēstās pārtikas gremošanu. Sākas intensīva gremošanas sulas ražošana, kuru aizkuņģa dziedzeris caur savu kanālu izvada divpadsmitpirkstu zarnā.

Problēmas rodas, ja fermentu izdalīšanās ceļā parādās šķērslis. Tad tiek traucēta fermentu aizplūšana, kas paredzēti barības vielu sadalīšanai. Kāds ir rezultāts? Iekaisums, pietūkums, audu bojājumi.

Dzeršana, pārēšanās un citi slimības cēloņi

“Jūs jau dzērāt savu tvertni,” ārsti saka pacientiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts, kategoriski aizliedzot vismazāko alkohola lietošanu. Tas ir regulārs "simts gramu" augstas kaloriju un treknas uzkodas 50% gadījumu, kas izraisa šīs kaites attīstību. Kāpēc?

Lai sagremotu alkoholu, nepieciešami vairāk fermentu. Aizkuņģa dziedzera sula ir piesātināta, koncentrēta un var "darboties" agrāk, pirms nonāk zarnās..

Turklāt alkohols pats par sevi izraisa Oddi sfinktera spazmu. Tas ir sava veida vārsts, kas regulē aizkuņģa dziedzera sulas ievadīšanas procesu divpadsmitpirkstu zarnā. Šķiet, ka šajā gadījumā gremošanas sula nonāk slazdā - tā tiek aizsprostota kanālos. Palielinās spiediens, pie kura fermenti atrodas apkārtējos audos, sāk tos sagremot. Attīstās ķermeņa intoksikācija. Tiek ietekmēti dažādi orgāni, ieskaitot smadzenes un sirdi..

Citi bieži sastopamie slimības cēloņi.

  • Akmeņi žultspūslī. 20% pacientu pankreatīts tiek diagnosticēts kā komplikācija pēc žultsakmeņu slimības. Žultspūšļa akmeņi var kavēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas aizplūšanu.
  • Aptaukošanās Vēl 20% pacientu pankreatīts ir saistīts ar aptaukošanos..
  • Traumas. Aptuveni 5% pacientu ar pankreatītu ir cilvēki, kuri saņēmuši vēdera traumu. Piemēram, spēcīgs trieciens, ievainojums vai operācija orgāniem, kas atrodas vēdera dobumā.
  • Gremošanas aparāta slimības. Pankreatīts var attīstīties uz gastrīta, peptiskas čūlas, aknu slimības fona. Tāpēc ir tik svarīgi vienmēr reaģēt uz mazāko vājumu kuņģī un meklēt kvalificētu palīdzību.
  • Nekontrolēta apetīte. Īpaši paaugstinās pankreatīta attīstības risks, ja jūs nogulējat taukainu un ceptu. Izrādās, tas pats orgānu pārslodzes princips, kas arī provocē alkoholu. Tātad, izmaiņas uzturā ir svarīgas ne tikai pankreatīta ārstēšanā. Veselīgs uzturs ir svarīgs profilakses pasākums. Nav nejaušība, ka ārsti ir atzīmējuši pankreatīta slimnieku biežuma palielināšanos Jaungada brīvdienās. Pēc tradīcijas cilvēki pulcējas sulīgos svētkos un nevar apstāties, kamēr viņi neiztukšo oliviera "baseinu" un šampanieša "spaini". Vēl bīstamākas situācijas attīstās Lieldienu dienās. Pēc Lielās Gavēņa beigām un ilgajiem pārtikas ierobežojumiem notiek dāsna saruna ar kebabiem.

Arī dažas zāles spēj provocēt pankreatītu. Piemēram, hormonālas zāles ar ilgstošu lietošanu. Pankreatīts attīstās kā komplikācija pēc vīrusu, baktēriju, sēnīšu un parazitāras infekcijas. Var izraisīt saindēšanos ar pankreatītu - pārtiku, alkoholu, ķīmiskām vielām. Dažiem pacientiem ir ģenētiska nosliece uz gremošanas sistēmas patoloģiju un jo īpaši pret pankreatītu.

Slimības raksturs un tās simptomi

Akūta pankreatīta gadījumā pastāv iespēja, ka aizkuņģa dziedzeris atgriezīsies relatīvi normālā funkcionālā režīmā. Bet ar nosacījumu, ka pacients nekavējoties meklēja palīdzību. Bet hroniskā formā slimība noved pie pakāpeniskas, neatgriezeniskas orgānu funkcijas samazināšanās. Un tad slimība paliek pie pacienta uz visiem laikiem: periodiski iziet “noildze” un pēc tam atgriežas ar recidīviem paasinājuma formā. Laika gaitā akūts pankreatīts var kļūt hronisks..

Akūta slimība

Akūts pankreatīts ir pēkšņi un strauji pieaugošs aizkuņģa dziedzera iekaisums. Pacientam nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība. Ir iespējama pat hospitalizācija intensīvās terapijas vai ķirurģiskajā nodaļā. Pašerapija nav pieņemama, jo 15% pacientu, kuriem diagnosticēts akūts pankreatīts, slimība var būt letāla. Simptomi ir spilgti, tos nevar ignorēt..

Kas notiek ar pacientu:

  • sāpes vēderā, kas ir lokalizēts tieši virs nabas, vairāk kreisajā pusē, jostas;
  • slikta dūša;
  • vemšana, kas nedod atvieglojumu;
  • paaugstināts sirdsdarbības ātrums;
  • vājums;
  • vēdera uzpūšanās (vēdera uzpūšanās);
  • caureja;
  • izkārnījumi kļūst taukaini, ēdiens paliek nesagremots.

Hroniska slimība

Hronisks pankreatīts gadu desmitiem ilgi paliek ārpus pacienta vēstures. Šāda forma slimība remisijas laikā (ārpus paasinājumu perioda) nedod smagus simptomus. Pirmajos posmos cilvēks ar šādu diagnozi pēc ēšanas izjūt diskomfortu, it īpaši, ja viņš sev ļāva kaut ko kaitīgu.

Iespējama slikta dūša, vēdera uzpūšanās, caureja. Bet pacients šīs nepatīkamās sajūtas nesaista ar neveiksmi aizkuņģa dziedzerī. Un pēc uzbrukuma viņš turpina dzīvot tā, kā dzīvoja, un ēst, kā viņš ēda. Tikmēr slimība progresē, un aizkuņģa dziedzera audi pakāpeniski kļūst nekrotiski, mirst. Un tā vietā, lai darbotos orgānu audi, aug saistaudi.

Un šeit parādās noteikti klīniskie simptomi:

  • sāpes vēderā, dažos gadījumos bez skaidras lokalizācijas;
  • slikta dūša, samazināta ēstgriba;
  • bieži un vaļīgi izkārnījumi, dažreiz ar tauku pilieniem;
  • palielināta gāzes veidošanās;
  • nogurums;
  • bāla un sausa āda;
  • straujš svara zudums, lai gan cilvēks var neievērot nekādus uztura ierobežojumus.

Diēta ar pankreatītu: 5 soļi

Pankreatīta ārstēšanai nepieciešama integrēta pieeja. Un tas attiecas ne tikai uz medicīniskajām metodēm. Ar komplikācijām ir iespējama ķirurģiska iejaukšanās. Bet jebkurā gadījumā pacientam ar pankreatīta diagnozi vajadzētu stingri ievērot terapeitisko uzturu. Ko var un ko nevar ēst ar pankreatītu, saka Andrejs Naletovs.

Andrejs Vasiļjevičs saka, ka pacienta terapeitiskā diēta ar pankreatīta diagnozi tiek noteikta atkarībā no slimības formas un tās gaitas īpašībām. Piemēram, uzturs ar pankreatīta saasināšanos vispirms parasti paredz atteikšanos no ēdiena. Ir svarīgi pārtraukt intensīvu fermentu sintēzi, mazināt iekaisumu.

Ārsts uzsver, ka ar pankreatītu ir svarīgi no ēdienkartes izņemt produktus, kas stimulē pārtikas tauku dziedzeru sekrēciju. Tās ir kafija, šokolāde, stiprā tēja, bagātīgi gaļas un zivju buljoni, sēņu zupas. Neietver arī pārtiku, kas bagāta ar rupjām šķiedrām. Taukskābju ēdieni arī izraisīs pankreatīta simptomu saglabāšanos un slimības progresēšanu..

Ārsts identificē piecus galvenos pacienta diētas izmaiņu posmus akūta pankreatīta vai hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā..

  1. Izsalkums. Tas ir indicēts pacientiem ar akūta pankreatīta diagnozi, ja ir stipras sāpes un intoksikācijas pazīmes. Izsalkums šādam pacientam tiek noteikts slimnīcā uz laiku līdz trim dienām. Jebkurš ēdiens ir aizliegts. Ir pieļaujama tikai bieža dzeršana nelielās porcijās. Vēlams sārmains ūdens bez gāzes. Bet badam nevajadzētu būt ilgi. Pretējā gadījumā sākas viņu pašu enerģijas resursu un audu sadalīšanās process, samazinās imunitāte un kuņģa-zarnu trakta darbība..
  2. Intravenoza uzturs. Ņemot vērā ēdiena uzņemšanas ierobežošanu caur muti, pacientam tiek noteikts parenterāls uzturs. To ievada intravenozi. Šajā gadījumā barības vielas nonāk ķermenī, apejot kuņģa-zarnu traktu.
  3. Īpaši maisījumi. Ar pacienta dispeptisko traucējumu pazušanu viņš tiek pārcelts uz nākamo diētas posmu - enterālo uzturu. Proti: barības maisījumus caur zondi.
  4. Diētas numurs 5p. Tas tiek izrakstīts pēc maisījumiem akūta pankreatīta gadījumā un ar hroniska pankreatīta saasinājumu. Akūta pankreatīta gadījumā tas var notikt piektajā vai sestajā dienā. Un ar hroniska paasinājumu - no otrās vai trešās dienas. Diēta ir izstrādāta īpaši cilvēku ar pankreatītu vajadzībām. 5p tabulas uzturā uzsvars tiek likts uz olbaltumvielu pārtiku, bet tauku un ogļhidrātu daudzums tiek samazināts līdz minimumam. Šāds uzturs pankreatīta ārstēšanai, ieskaitot, ļauj samazināt aknu un žultspūšļa slodzi. Pacienti ievēro noteikto diētu nedēļas laikā.
  5. Diētas numurs 5. 5. tabula ir piešķirta pacientiem akūta pankreatīta un hroniskas remisijas nomākuma periodos. Tas ir arī parakstīts holecistīts, gastrīts un čūlas. Produktu kopuma ziņā šī diēta ir līdzīga tabulai Nr. 5p, taču šeit parādās vairāk ogļhidrātu, un jūs jau varat ēst ne tikai biezeni. Gatavo malto gaļu un zivis. Putru vāra, pievienojot pienu. Jums var būt nedaudz vairāk salda un cukura. Ārsti iesaka ievērot diētas Nr. 5 ieteikumu vismaz divus līdz četrus mēnešus. Un ideālā gadījumā - it īpaši, lai nepārsniegtu dzīvi. Detalizēti, diētas tabulas Nr. 5 noteikumi un nedēļas izvēlnes paraugi ir aprakstīti atsevišķā rakstā.

Diētas noteikumi Nr. 5p un produktu tabula

Piektajā tabulā ar apzīmējumu “p” ir paredzēts uzturs akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās laikā, kas nodrošina īpašu pieeju ēdiena gatavošanai. Produkti ir termiski jāapstrādā. Visi ēdieni tiek pagatavoti, vārīti dubultā katlā vai ūdens vannā. Grauzdēšana reizēm ir pieņemama.

Šajā gadījumā pārtiku vajadzētu patērēt tikai biezenī. Pat pirmie kursi. Lai panāktu gļotādu, šķidru konsistenci, pārtiku samaļ, izmantojot blenderi, vai izlaiž caur sietu ar metāla pamatni. Karsts un auksts nav atļauts. Pieļaujamais sāls daudzums nepārsniedz 10 g dienā. Cik vien iespējams jāierobežo cukurs - līdz 30 g. Dažos gadījumos ieteicams lietot saldinātāju.

Plānojot ēdienreizes pankreatīta ārstēšanai, jums jākoncentrējas uz produktu sarakstu, kas iesaka un kategoriski aizliedz tabulu Nr. 5p. Zemāk esošajā tabulā aprakstīti galvenie ēdieni "var" un "nē" pankreatīta gadījumā.

Tabula - Kā ēst ar pankreatītu: akūta un hroniskas slimības saasināšanās

VarKategoriski nē
- sausiņi;
- cepumu cepumi;
- pirmie dārzeņu buljona kursi;
- pirmie graudaugu kursi;
- trusis, liellopu gaļa, vistas gaļa, tītars;
- zandarts, polloks, heks;
- piena un skābpiena produkti ar zemu tauku saturu, ieskaitot sieru un biezpienu;
- vistas olu olbaltumvielas;
- graudaugi ūdenī vai sasmalcinātu graudaugu atšķaidīts piens: griķi, auzu pārslu, rīsi, manna;
- makaroni;
- cieti saturoši dārzeņi, piemēram, kartupeļi, bietes, cukini;
- pusmīļās ogas un augļi;
- vāja tēja;
- dzēriens no rožu gurniem;
- augļu sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni;
- želeja
- svaigi cepta maize;
- pirmie kursi par sātīgiem gaļas, mājputnu, zivju un sēņu buljoniem;
- auksti pirmie kursi, piemēram, okroshka;
- trekns piens un rūgušpiens;
- jogurti un biezpiens ar saldu garšu;
- vergu un gaļas treknas šķirnes;
- sāļš, pikants, marinēts un kūpināts;
- konservi;
- desas;
- subprodukti;
- vistas olu dzeltenumi;
- “smagās” graudaugi, piemēram, mieži un visi pākšaugi;
- sēnes;
- baltie kāposti;
- redīsi;
- skābenes;
- pipari;
- priekšgala;
- vīnogas un sula no tā ogām;
- deserti, ieskaitot saldējumu, ievārījumu un šokolādi;
- šokolāde;
- kafija;
- alkohols;
- salda soda

Tabula Nr. 5p: 3 izvēlņu paraugi

Izvēlnes ieteikumi ir vispārīgi gan pieaugušiem pacientiem, gan bērniem ar pankreatīta diagnozi. Izņemot mazuļus pirmajā dzīves gadā: zīdaiņiem tiek nodrošināta īpaša pieeja terapeitiskās uztura organizēšanai.

Pacients pats nevar izrakstīt pareizu uzturu pankreatīta ārstēšanai. Turklāt stacionārā ēdienreizes tiek pagatavotas slimnīcas ēdnīcā. Ja pacients tiek ārstēts ambulatori, ir nepieciešama iepriekšēja saruna ar gastroenterologu par to, kā mājās ēst ar pankreatītu. Galu galā cilvēkam var diagnosticēt vienlaicīgas veselības problēmas, kurām nepieciešams individuāls uztura lēmums.

Ārsts nerakstīs detalizētas receptes katrai dienai un piespiedīs pacientu ēst stingri saskaņā ar shēmu. Galvenais ir tas, ka pacients saprot galvenos uztura noteikumus, un produktu izvēle viņu nemulsina. Piemēram, veikalā nebija zander. Diētu pankreatīta gadījumā var aizstāt ar heku, labi, bez kūpinātas skumbrijas vai laša.

Kā ir ar nedēļas ēdienkarti ar diētas receptēm akūta pankreatīta gadījumā un hroniska paasinājuma gadījumā? Šīs ir dažas ikdienas uztura iespējas, kurām varat pievērst uzmanību.

1. piemērs

  • Rīts. Vārīta tītara biezenis. Putra, kas pagatavota no sasmalcinātām rīsu putraimiem. Tvaicēta vistas olu omlete. Tēja.
  • Pastiprināšana. Biezpiens, saputots ar blenderi līdz pastētei. Tēja.
  • Pusdienas Auzu miltu zupa tika izlaista caur sietu. Tvaicēta liellopa pastēte. Kartupeļu biezputra. Želeja no āboliem.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Tēja ar cepumu cepumiem.
  • Vakars. Vārīta vistas biezenis. Biezputra no sasmalcinātiem griķiem. Ābolu uzpūtenis. Tēja.
  • Divas stundas pirms gulētiešanas. Zemeņu sula.

2. piemērs

  • Rīts. Vārīta liellopa biezenis. Biezputra no sasmalcinātiem griķiem. Mannas pudiņš. Tēja.
  • Pastiprināšana. Biezpiens, saputots ar blenderi līdz pastētei. Tēja.
  • Pusdienas Rīsu graudaugu zupa tika izlaista caur sietu. Suflē no vistas. Sasmalcināta auzu pārslu putra. Burkānu sula.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Tēja ar cepumu cepumiem.
  • Vakars. Vārīta tītara pastēte. Kartupeļu biezputra. Banānu zemeņu sula.
  • Divas stundas pirms gulētiešanas. Mežrozīšu dzēriens.

3. piemērs

  • Rīts. Vārīta zivju biezenis. Kartupeļu biezputra. Vārīti ziedkāposti un burkāni, saputoti ar blenderi līdz biezeni. Tēja.
  • Pastiprināšana. Cepeškrāsnī cepti āboli. Burkānu sula.
  • Pusdienas Griķu zupa, izlaista caur sietu. Vārīta vistas biezenis. Putra, kas pagatavota no sasmalcinātām rīsu putraimiem. Želeja no āboliem.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Tēja ar cepumu cepumiem.
  • Vakars. Vārīta liellopa pasta. Sasmalcināta auzu pārslu putra. Zemeņu želeja. Tēja.
  • Divas stundas pirms gulētiešanas. Nosusinātu žāvētu augļu kompots.

Diēta pret pankreatītu (aizkuņģa dziedzera iekaisums) jāievēro vienlaikus ar pacienta dzīvesveida izmaiņām. Andrejs Naletovs uzsver, ka ir svarīgi noteikt miega režīmu, ievērot higiēnas noteikumus un stiprināt imunitāti. Ārstējošais ārsts var ieteikt papildu vitamīnu uzņemšanu. Tagad galvenais uzdevums ir sargāties no visām kaites. Galu galā aizkuņģa dziedzeris var sāpīgi reaģēt uz vienlaicīgu ārstēšanu.

Ir svarīgi saprast, ka pankreatītu ir vieglāk novērst, nekā ārstēt. Tāpēc gastroenterologa padomu ir vērts uzklausīt ne tikai pacientiem, bet arī visiem, kas augstu vērtē veselību.