Terapeitiskā diēta "5. tabula": uzturs un receptes

"Galds Nr. 5" ir īpaša medicīniska diēta, ko 20.-30. Gados izstrādāja krievu dietoloģijas pamatlicējs Manuils Pevzners. To uzskata par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām..

Terapeitiskās diētas vispārējie principi, ieskaitot diētas numuru 5, ir šādi: pamata barības vielu (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) līdzsvars, daļēja diēta, galda sāls un ugunsizturīgo tauku daudzuma samazināšanās, bagātīgs šķidruma patēriņš un maigas ēdiena gatavošanas metodes - vārīšana, tvaicēšana, cepšana. Tas ir, pareiza uztura principi, kas ir pazīstami mums visiem.

"Tabula Nr. 5": uzturs un dienas deva.

Viens no vissvarīgākajiem šīs diētas principiem ir uztura sadrumstalotība. “Labākais veids, kā neitralizēt žults stagnāciju, ir bieža ēdienreize... ik pēc 3-4 stundām,” rakstīja M. I. Pevzners. Runājot par enerģētisko vērtību, 5. tabula ir pilnvērtīgs uzturs (2500–2900 kcal dienā) ar optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, izņemot pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, slāpekļa ekstraktiem un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, tauku oksidācijas produkti, kas radušies cepšanas laikā.

Diēta ir bagātināta ar lipotropām vielām (liesu gaļu un zivīm, olu baltumu, biezpienu ar zemu tauku saturu), pektīniem (piemēram, āboliem), kā arī satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un šķidruma.

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jāatbilst fizioloģiskajai normai: 1 g uz 1 kg ideāla ķermeņa svara, no kuriem 50–55% jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām (gaļai, zivīm, mājputniem, olām, piena produktiem).

Ieteicamais tauku daudzums ir 70–80 g. Dzīvnieku izcelsmes taukiem jābūt 2/3, augu - 1/3 no kopējā tauku daudzuma. No dzīvnieku taukiem vislabāk ir lietot sviestu - tas ir labi uzsūcas un satur vitamīnus A, K, arahidonskābi. Bet ugunsizturīgo tauku (aitas, cūkgaļas, liellopu gaļas) daudzumam jābūt ierobežotam: tos ir grūti sagremot, tie satur daudz holesterīna un piesātinātās taukskābes, var veicināt holesterīna akmeņu veidošanos un taukaino aknu attīstību..

Vairākkārt tika pārskatīts ogļhidrātu daudzums uzturā pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām. Sākumā 5. tabulas uzturs saturēja 300–350 g ogļhidrātu, no kuriem 60–70 g bija vienkārši. Vēlāk ogļhidrātu daudzums samazinājās vienkāršo (tikai 300-330 g, vienkāršo - 30-40 g) dēļ.

Pašlaik Pevznera tabulas netiek izmantotas ārstniecības iestādēs: kopš 2003. gada Krievijā ar rīkojumu Nr. 330 numurēšanas sistēmas vietā slimnīcās tika ieviests neierobežots skaits medicīnisko tabulu - tajā ir iekļautas 6 standarta diētas iespējas

"5. tabulas numurs": kas ir iespējams un kas nav.

Medicīniskajā uzturā ietilpst cepti, vārīti (ieskaitot tvaicētus) un sautēti ēdieni. Lai izveidotu pareizo izvēlni diētai “5. tabulas numurs”, jums jāzina, kādus ēdienus jūs varat un ko nevarat ēst.

Produkti, kas VAR
ēst pēc diētas.

Dzērieni:

Vāja tēja ar citronu, pussalēm vai ar cukura aizstājēju (ksilītu), pienu; mežrozīšu buljons; augļu un ogu sulas bez cukura, kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem; želeja; uzpūtenis uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai pusmīksts uz cukura.

Veģetārietis - uz ūdens vai dārzeņu buljona, biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāniem, mannu, auzu vai griķiem, rīsiem, vermicelli. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma. Augļu zupas; piena zupas ar makaroniem; borščs (bez buljona); veģetārā kāpostu zupa; biešu zupa; zirņu zupa. Uzmanību! Nav passerovka! Mīklas milti un dārzeņi netiek cepti, bet žāvēti.

Gaļa / zivis / jūras veltes:

Zema tauku satura liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītars (vesels putns bez ādas). Tikai vārītas vai tvaicētas, biezeni vai maltas (kotletes, suflē, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopa gaļas stroganoff, mīkstas gaļas gabals); kāpostu rullīši, piena desas (ļoti ierobežotas); beztauku zivju šķirnes (asaris, menca, heks, polloks, tuncis), svaigas austeres; garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotā mērā; nedaudz sālīts lasis, lasis - ierobežots tauku saturs un kā uzkoda, nevis galvenais ēdiens; pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un obligāti (!) - nav cepti.

Lieliskas pusdienas - tvaicēti kāpostu rullīši ar maltu gaļu ar zemu tauku saturu

No griķiem, auzām, mannas putraimiem, kā arī rīsiem noberzti un daļēji viskozi, vārīti uz ūdens vai uz pusēm pārkaisīti ar pienu; dažādas graudaugi - suflē, sautējumi, pusotras pudiņas ar biezpienu, sautējumi, kas izgatavoti no vermicelli, biezpiens; Pilafs ar žāvētiem augļiem; granola (bez uzturā aizliegtām piedevām), auzu pārslu (bez piedevām).

Klijas; rudzi; kaltēti 1. un 2. klases kviešu milti vai vakardienas cepšana, krekeri; nesaldināti sausie cepumi, cepumu cepumi; Cepamie izstrādājumi, kas nav cepti, ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem; sausa sūkļa kūka.

Skābs piens / piena produkti:

Skābs krējums un siers (ne pārāk asi un ļoti ierobežotā daudzumā); ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un trekna vai trekna biezpiena, piens - 200 g. Varat arī biezpiena ēdienus, suflē un sautējumus, slinkus pelmeņus un siera kūkas, jogurtu, pudiņus.

Dārzeņi:

Cieti saturoši dārzeņi, vārīti un cepti biezenī: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbis, bietes, zaļie zirnīši, ķīniešu kāposti; salāti (romāns, kukurūza, aisbergs un citi salāti pēc garšas neitrāli) ierobežotā daudzumā; paprika, jūraszāles, gurķi, tomāti (ļoti ierobežotā daudzumā, ar saasinājumiem - vēlams izslēgt).

Tvaicēti vistas gaļas kotleti ar kartupeļu biezeni lieliski iekļaujas diētas izvēlnē “5. tabula”.

Augļi:

Nogatavojušies, mīksti un neskābi āboli (neapstrādāti vai cepti); 1 banāns dienā, kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem, želejas un putām uz saldinātājiem; žāvētas plūmes, 2 mazi arbūza gabali.

Olbaltumvielu omlete formā - līdz diviem olbaltumvielām dienā, dzeltenumos traukos ne vairāk kā ½;

Sviests (līdz 30 g); rafinētas augu eļļas (līdz 10–15 g), kas pievienotas ēdieniem.

Mērces un garšvielas:

Vieglas dārzeņu mērces, piena mērces un skābs krējums; augļu mērce. Sāls uz diētas numuru 5 ir ierobežota - ne vairāk kā 10 grami dienā (!); sojas mērce.

Salds:

Ļoti ierobežotā daudzumā zefīru; marmelāde un saldumi bez kakao un šokolādes; ievārījums (nav skābs un nav ļoti salds un labāk izšķīst vieglā tējā vai karstā ūdenī), pastille, medus; nelielos daudzumos cukura.

Diētas tabula Nr. 5: izvēlņu un produktu tabula

20. gadsimta sākumā pirmo reizi uztura ietekmi uz cilvēka veselību rūpīgi izpētīja krievu gastroenterologs Manuils Pevzners. Daudzu gadu pētījumu rezultātā viņš izveidoja 15 terapeitiskās diētas, katra no tām tika izstrādāta, ņemot vērā dažādas patoloģijas.

Tika konstatēts, ka uztura pielāgošanai vienmēr ir papildu terapeitiskais efekts uz pacienta ķermeni, veicinot ātrāku remisijas sākšanos un rehabilitāciju pēc izārstēšanas. Arī saudzējošs uzturs pastiprina narkotiku iedarbību.

Pacientiem ar aknu un žultspūšļa patoloģiskiem iekaisuma procesiem vajadzētu atcerēties 5. tabulas diētas aprakstu, izpētīt, ko var un ko nevar ēst, nedēļas laikā jānoskaidro receptes un ēdienkartes, lai tās būtu pilnībā aprīkotas cīņai ar slimībām.

Pevzner Diet 5 detalizēts pārskats

Piektā diēta ir uzturēt optimālu līdzsvaru starp garšu un izcilu veselību, bet galvenais ir uzturs saskaņā ar noteiktu režīmu.

Ēdienu gatavošanai piemīt trīs pamatprincipi:

  • trauku maiga ķīmiskā struktūra;
  • īpašu gatavošanas principu piemērošana;
  • atbilstība noteiktam temperatūras diapazonam pārtikas uzņemšanai.

Ļaujiet mums sīkāk izpētīt katru no principiem..

Sabalansēts ķīmiskais sastāvs piektajai diētai (saudzēšana) ir sagatavošanas noteikumu ievērošana un noteiktu sastāvdaļu kombinācija traukos, lai iegūtu uzturvielu, kas ir pilnīga minerālu un vitamīnu sastāva ziņā. Tas novērš aknām kaitīgu savienojumu uzņemšanu: sāli, stingri ne vairāk kā 10 gramus dienā, dzīvnieku taukus, īpaši pēc cepšanas.

Īpašie ēdiena gatavošanas principi, ko izmanto, ievērojot 5. diētas postulātus: ēdiens ir jāsasmalcina un reizēm jāsamaisa trauku sastāvdaļas. Šiem nolūkiem ir piemērota rīve (ja produkts ir neapstrādāts) vai caurlaide caur vairākās kārtās salocītu marli (iepriekš termiski apstrādāti dārzeņi)..

Lietošana cepeškrāsnī ar ierobežotu tauku piedevu, vārīšana ūdenī, tvaicēšana, sautēšana (atļauta ne vairāk kā 2 reizes nedēļā).

Pārtikas temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Tiek uzskatīts, ka optimālais diapazons ir 20–60 0 С.

Pamata indikācijas un kā ievērot diētu 5

Diagnozes, kurās ieteicams izmantot uztura tabulas numuru 5:

  • holecistīts;
  • aknu izmaiņas, ko izraisa ciroze (ja nav dekompensācijas);
  • hronisks hepatīts, un ne tikai C;
  • aknu šūnu fibrotiskā transformācija;
  • holelitiāze.

Svarīgi: speciālisti praktizē šādu medicīnisko uzturu tikai hroniskā slimības gaitā. Ja darbā ir vienlaicīgi pārkāpumi (čūla, gastrīts vai kolīts), nav iespējams ievērot 5. uztura izvēlnes principus..

Ēšanas principu ievērošana uz diētas galda ar numuru 5 ir pavisam vienkārša, lai gan no pirmā acu uzmetiena tas var nelikties.

Dažas pamata režīma prasības:

  1. Ēšana ir svarīga porcijās - 5-6 reizes dienā;
  2. Visu dienas laikā saņemto vielu kopējā enerģijas ietilpība (kaloriju saturs) nedrīkst pārsniegt 2500 kcal;
  3. Dienā jums vajadzētu patērēt vismaz 80 gramus olbaltumvielu kopā ar pārtiku, un proporcija starp dzīvnieku un augu olbaltumvielām būs no 50 līdz 50 (vienādās daļās);
  4. Tauki nedrīkst pārsniegt 76-78 gramus, dārzeņiem vajadzētu būt lielākajā daļā;
  5. Ogļhidrāti - ja patērē dārzeņus, augļus un graudaugus, to patēriņš tiek apmierināts, taču ir atļauti tikai aptuveni 400–450 grami;
  6. Kopējais šķidruma daudzums ūdens, tējas formā - 8 glāzes;
  7. Sāls - 8-10 gr;
  8. Jāsamazina skābeņskābe, purīni un liels daudzums rupjās šķiedras..

Rūpīgi uzraugot pārtikas daudzumu un šo vielu saturu tajās, jūs varat ievērojami samazināt bojāto aknu slodzi un uzlabot to stāvokli kopumā - uz to ir vērsta diētas izvēlnes 5. tabula..

Cik ilgi jāsaglabā piektā diēta?

Lai pierastu, vispirms pacients tiek pārcelts uz diētu saskaņā ar uztura izvēlnes 5. tabulu nedēļu, pēc tam piecas nedēļas. Šādu algoritmu izmanto papildu terapeitiskai iedarbībai uz C hepatītu un patoloģiskām izmaiņām aknās, ilgums parasti ir pusotrs vai divi gadi.

Lai nodrošinātu ēdienkartes dažādību katru dienu uz 5. diētas galda, ir pamatoti aprēķināt nedēļas laikā izmantoto produktu sarakstu. Ieteicams arī gatavoties un jau iepriekš domāt, kuri ēdieni būtu jāsagatavo. Šis padoms palīdzēs uzturu līdzsvarot mikroelementu sastāvā, kā arī ietaupīs ģimenes budžetu..

Diētas 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav iespējams, - produktu tabula

Sastāvdaļu tabula, ko var izmantot diētas 5. tabulas laikā, ir diezgan daudzveidīga. Nedomājiet, ka, ievērojot noteiktus uztura noteikumus, jums nāksies badoties vai uzturs ar nepietiekamu uzturu. Jūs varat izvēlēties no liela skaita sastāvdaļu, un to kombinācija ļaus jums ēst diezgan daudzveidīgu.

Speciālisti izšķir vairākus 5. uztura apakštipus un apzīmē tos ar burtiem. Katrs no tiem atbilst konkrētam ieteikumam ēdienkartē katrai uztura tabulas 5. dienai. Hroniska hepatīta gadījumā jums jāievēro 5. uztura pamata algoritms, bet akūtā formā - Nr. 5A..

Izvēlnes diētas tabulas numurs 5A ļauj izkraut aknas. Tas ir parakstīts akūtam holecistītam un aknu cirozei paplašinātā formā.

5A diētas pamats ir:

  • Gļotādas konsistences zupas, kas vārītas tīrā ūdenī vai piena ūdens šķīdumā, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas traktu;
  • Labības putra;
  • Cepti āboli desertam vai pēcpusdienas uzkodām;
  • Sulas, kas izgatavotas no dārzeņiem, kas norādītas atļauto pārtikas produktu kolonnā 5. diētas tabulā.

Tas viss ļauj uzlabot uzturu un sasniegt kompetentu mikroelementu un vitamīnu kombināciju, kas nepieciešama slimības bojāto hepatocītu "labošanai"..

Piemēram, olbaltumvielu desertu cepšana ir diezgan ātra un ērta: olbaltumvielas labi saputo ar nelielu daudzumu cukura un porcijās izspiež uz cepešpannas, jūs iegūstat skaistas un gaisīgas bezē, kas nekaitē aknām.

Tagad saimniecei nāk palīgā dubultā katla un multicooker, kas ļauj jums izveidot kulinārijas šedevrus, neveicot nopietnas pūles, un ievērojot precīzu diētas izvēlni 5.

Burkāni palīdzēs dažādot ēdienkarti katrai dienai. To ir viegli pievienot gan desertos, gan dažādās ceptās masās: biezpiena un rīvētu burkānu maisījums ir ideāla kombinācija jebkuram kuņģim. Pat ēdājs novērtēs šādus centienus!

Atļauts C hepatīta gadījumāAizliegts C hepatīta gadījumā
krekeri, žāvētāji, cepumi, sausa maize;svaigi cepta maize, smalkmaizītes;
liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis, tītars, vistas gaļa;zoss, pīle, jēra gaļa, cūkgaļa;
mencas, zandarti, plaudis, heks, pollock, safrāna mencas, asari;lasis, makrele, čum lasis;
biezpiens ar zemu tauku saturu, pienu, nevis asu sieru;trekns biezpiens, skābs krējums;
viskozas, drupinātas graudaugi;buljoni;
makaroni;skābs: skābenes, spināti, skābēti kāposti, dzērvenes;
piena produkti, ārsta desa, desas;kūpināti: gaļa, zivis, desas, sieri;
dārzeņi;pākšaugi: zirņi, lēcas, pupiņas;
zaļumi (nedaudz);garšvielas, karstās mērces;
svaigas ogas, sautēti augļi, želeja, ievārījums, medus;marinādes, konservi;
zefīri, pastille, marmelāde;rieksti, halva, šokolāde;
vāja tēja, kafija ar pienu.soda, kvass, alkohols (visu veidu).

Diētas izvēlne 5 katrai nedēļas dienai

Recepšu ir daudz, internetā jūs varat atrast jebkuru, pat visretāko, tāpēc 5. uztura tabula katru dienu būs atšķirīga. Mēs sniedzam izvēlnes paraugu vienai nedēļai ar 5. diētu. Lasītāja ērtībai viss tiek parādīts tabulas formātā. Galdu ar piekto diētu var izdrukāt un uzglabāt virtuvē vai aizvest uz veikalu, lai saprastu, kāds sastāvdaļu saraksts jums jāiegādājas 7 dienas.

Dietologi iesaka katru nakti dzert glāzi kefīra vai acidofīla produkta, vienlaikus ievērojot 5 tabulu diētas ēdienkarti. Šāds ieteikums palīdzēs normalizēt visa kuņģa-zarnu trakta un īpaši aknu šūnu darbību..

Pirmā dienaOtrkārt
BrokastisBiezpiena suflē, putra no rīsu graudiem, kliju buljons.Auzu pārslu biezputra uz ūdens, biezpiens ar skābo krējumu, augļu dzēriens
PusdienasKausētu ābolu var saldināt ar cukuru.Ābolu sarīvē un sajauc ar medu.
VakariņasDārzeņu buljona sautējums, tvaicēti kotleti ar burkānu biezeni, suflē, mājās gatavota aprikožu sula.Piena nūdeles. Sautēti zivju pelmeņi ar numur 5 apstiprinātiem galda diētas ēdienkartes dārzeņiem.
PusdienasMežrozīšu buljons ar krekeriem.Burkānu un ābolu pudiņš, tēja.
VakariņasMannas sautējums, olu olbaltumvielu maisījums, tējas dzēriens vai kefīrs.Vairākas zivju tvaika šķirnes ar kartupeļu biezeni, suflē, skābu dzērienu.
TrešaisCeturtais
Pirmās brokastisGriķu biezputra ar pienu, olbaltumvielu tvaika omlete, žāvētu augļu kompots.Cepts trusis bez ādas, kas papildināts ar sojas vai krējuma mērci un piemaisīts ar rīsiem. Tēja un saldās želejas pupiņas bez kakao.
PusdienasBiezpiena siera kūka un ķirbju sula.Dzēriens no auzu pārslām un krekeri.
VakariņasVārīti kartupeļi ūdenī ar atbilstošo diētas izvēlni 5 galda garšvielas. Rīsu graudu zupa. Tēja ar Pastila.Vistas nūdeles, cepti kartupeļi ar tvaicētiem gaļas kotletiem. Rosehip Blast.
Augsta tējaBurkānu šķēle un jogurta kastrolis.Melleņu syrniki ar piparmētru un želeju. Bezē tēja.
VakariņasVārītas zivis (pollock), dārzeņu heks, persiku nektārs, bet ne veikalā.Pildīti kāposti ar dārzeņu heku un rīsu garnīru, želejas dzēriens.
PiektaisSestāSeptītais
Pirmās brokastisHercules graudaugu veidā pienā un tējā ar dražejām vai karamelēm, kas ir atļautas diētas izvēlnē 5 tabulās.Sautēta vistas gaļa ar dārzeņu maisījumu, griķu biezputra, tēja.No rīsu graudiem pagatavota putra, vārīta pienā, linu sēklu novārījums un kastrolis tējas pēc uztura receptēm 5 tabulas.
PusdienasTart dzēriens, maize vai cepums.Tvaika omlete no olbaltumvielu maisījuma un piena, dzēriens ar piparmētru lapām.Āboli saberzti ar medu, ieteicams augļu kompots.
VakariņasZupa piena šķīdumā (ūdens + piens). Vārīta gaļa ar garšvielām, tvaicēta dārzeņu masa, aprikožu nektārs.Kāpostu zupa, kotletes, no ēdienkartē atļautās nedēļas diētas 5 pakāpes gaļas, tējas.Rīsu zupa, mājās gatavotas griķu nūdeles un sojas mērce, putasu ar dārzeņu maisījumu, želejas dzēriens.
Augsta tējaAugļu maisījums, kas garšots ar jogurtu un mežrozīšu uzlējumu.Rīsu pudiņš un augļu suflē.Siera kūkas ar skābo krējumu, ievārījumu, tēju.
PusdienasVārīts lasis, sautētas bietes, tēja, putraimi.Pilaf ar žāvētu augļu maisījumu, kartupeļu pankūkām no cukini, jogurtu, saldumiem un tējas dzērienu.Piena zupa, burkānu biezenis, zivju suflē. Cepums un tēja.

Kā redzat, apvienojot dažādus komponentus, jūs varat sasniegt galveno: sastādot ēdienkarti nedēļai, pat 5 tabulu diētai, jūs varat palikt pilns un baudīt ēdienu.

5. diēta - medicīniskais galds pēc Pevznera

Jebkurš ēdiens, kas nonāk mūsu ķermenī, to ietekmē, kā ticēja slavenais dietologs un terapeits Mihails Pevzners. Viņš ir izstrādājis 15 īpašas uztura sistēmas, kas paredzētas visdažādāko slimību klātbūtnē. Diētas palīdz mazināt akūtu slimību simptomus un sasniegt hroniskas kaites ilgstošu remisiju. Neskatoties uz to, ka tie tika izveidoti padomju laikā, ārsti mūsu laikā tos aktīvi izmanto.

5. diēta: norādes un atbilstības noteikumi

Cilvēki, kuriem ir veikta ķirurģiska iejaukšanās, cieš no hroniska holecistīta, hepatīta, aknu cirozes un holelitiāzes, parādīta 5. tabula pēc Pevznera. Diēta ir veidota uz ievērojamu tauku uzņemšanas samazinājumu, jo tie negatīvi ietekmē aknu un aizkuņģa dziedzera stāvokli.

Hronisku slimību gadījumā terapeitiskā uztura sistēma ir norādīta remisijas laikā, un akūtu slimību gadījumā - atveseļošanās laikā. Šī diēta ir pilnīgi sabalansēta, tās ikdienas kaloriju saturs ir aptuveni 2000 vienības, jo šāda diēta būs noderīga bērniem, kuriem ir īpašas indikācijas, un pieaugušajiem.

Pārtiku vajadzētu vārīt ūdenī, tvaicēt vai cept, ļoti retos gadījumos ir atļauta sautēšana. Gatavo ēdienu nepieciešams sasmalcināt blenderī vai sasmalcināt, jo 5. uzturs nozīmē pārtikas negatīvās mehāniskās, ķīmiskās un temperatūras ietekmes uz orgāniem samazināšanu līdz minimumam..

Produktos esošās vielas būs kaitīgas organismam:

  • purīni (palielina urīnskābes līmeni asinīs);
  • ieguves vielas (palielina tauku uzkrāšanās risku audos);
  • holesterīns (negatīvi ietekmē aknu un sirds un asinsvadu sistēmas darbu);
  • ēteriskās eļļas (var izraisīt alerģiskas reakcijas un palielināt filtrējošo orgānu slodzi);
  • skābeņskābe (veicina sāļu nogulsnēšanos);
  • tauki, īpaši tie, kas nav pilnībā sadalīti (pārslogo aizkuņģa dziedzeri un aknas).

Tomēr nav tik vienkārši uzreiz saprast, kurus ēdienus var ēst un kādus nevar izmantot ēdiena gatavošanai. Šī iemesla dēļ ir izstrādāti īpaši saraksti, kuros skaidri norādītas atļautās un aizliegtās sastāvdaļas..

Ēdināmie ēdieni:

  • Gaļas ar zemu tauku saturu bez cīpslām, ja tas ir putns, tad bez ādas;
  • vārītas desas;
  • zivju ēdieni ar zemu tauku saturu;
  • veģetārie zupas bez pasivācijas, dārzeņus nevajadzētu cept, bet žāvēt;
  • piens un piena produkti ar zemu tauku saturu procentos;
  • maigs un nesālīts siers;
  • Mīksti vārītas olas vai tvaika omlete;
  • vārīti, svaigi, sautēti vai tvaicēti dārzeņi;
  • augļi un ogas bez izteiktas skābas garšas;
  • dabiski augļu deserti;
  • kafija ar pienu;
  • vāja tēja;
  • mežrozīšu infūzija;
  • negāzēts minerālūdens.

Medicīnas tabulas sarakstā pēc Pevznera ar numuru 5 ir pieejams daudz produktu un tos ir viegli apstrādāt. Jūs varat ļoti viegli pagatavot ēdienkarti nedēļai no piedāvātajām sastāvdaļām, jūs varat tos iegādāties jebkurā veikalā vai tirgū.

Stingri aizliegts lietošanai:

  • svaigi cepta maize;
  • bagātīgi maizes izstrādājumi;
  • eļļā cepti pīrāgi;
  • dzīvnieku un putnu gaļas treknas šķirnes;
  • gaļas subprodukti;
  • treknas zivis;
  • zivju vai gaļas konservi;
  • visi kūpināti un sālīti ēdieni;
  • desas;
  • gaļas, sēņu vai zivju buljonā vārītas zupas;
  • piens un piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, spināti, sēnes, ķiploki, visi marinēti dārzeņi;
  • šokolāde;
  • saldējums;
  • jebkuri deserti ar krējumu;
  • kakao;
  • melna kafija;
  • visi dzērieni, kuru temperatūra ir zemāka par istabas temperatūru.

Diētas šķirnes

Diēta 5p - paredzēta cilvēkiem, kuri cieš no hroniska pankreatīta, tas jāievēro remisijas periodā. Produkti ar lielu ogļhidrātu un tauku saturu, kā arī rupjām uztura šķiedrvielām tiek maksimāli iegūti no uztura.

Diēta 5a - paredzēta tiem, kuriem ir hepatīta vai holecistīta saasināšanās periods. Aizliegts ēst pārtiku, kas provocē puvi un fermentāciju zarnās.

Priekšrocības un trūkumi

Uztura sistēma Pevzner ir sevi pierādījusi lieliski, jo tā labvēlīgi ietekmē aknas, žultspūsli, žultsvadus un aizkuņģa dziedzeri. Pareizi ievērojot visus noteikumus, dziedināšanas process notiek ļoti ātri..

Neskatoties uz to, ka energosistēma tiek atzīta par efektīvu, tai ir savas nianses. Pirmkārt, jums būs jābūt ļoti uzmanīgam attiecībā uz visu produktu izvēli. Ir arī nepieciešams patstāvīgi izveidot ēdienkarti katrai dienai un sagatavot ēdienus. Uzkodas kafejnīcās un restorānos būs pilnībā jāatsakās. Tomēr šie faktori tikai sākumā var radīt neērtības, tad jūs pieradīsit ēst pareizi un veselīgi..

Aptuvenais ikdienas uzturs:

  1. Brokastīs vāriet auzu pārslu uz ūdens, varat to aizstāt ar biezpienu ar minimālo tauku saturu procentos, izdzert tasi tējas.
  2. Pusdienās pagatavojiet ceptu ābolu ar medu un žāvētiem aprikozēm.
  3. Pusdienojam ar dārzeņu buljonu, vārītu teļa gaļu un garnīru ar rīsiem un vārītiem dārzeņiem, izdzeram glāzi bezskāba augļu kompota.
  4. Pusdienlaika ēdienkarti veidos dzeramais jogurts ar minimālu tauku saturu un daži cepumu cepumi.
  5. Vakariņu steiks no zema tauku satura zivīm, tvaicēts vai cepts cepeškrāsnī, kas dekorēts ar kartupeļu biezeni.
  6. Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi iecienītā fermentētā piena produkta.

Vienkāršas receptes

Trušu kotletes

Mums vajag 400–500 g truša mīkstuma, 1 vidēja lieluma sīpola, ceturtdaļu tases rīsu, 1 burkānu, glāzi tomātu sulas, sāls, skābo krējumu.

Gaļu samaļ blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Trīs sīpoli un burkāni uz smalkas rīves. Rīsus vāra līdz pusgatavībai; šim nolūkam to piepilda ar ūdeni proporcijā 1: 1. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli pēc garšas. Mēs veidojam kotletes.

Gatavo mērci. Sajauc 1 ēd.k. l skābo krējumu un tomātu sulu, uz lēnas uguns uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc garšas pievieno ūdeni, sāli, pannā iemērc kotletes un vāra līdz vārīšanai. Trauku vislabāk pasniedz ar skābo krējumu.

Cepts ābols

Mēs noņemam, izmantojot īpašu nazi no ābolu serdes un nedaudz mīkstuma. Mēs sagatavojam pildījumu, šim nolūkam žāvēti augļi ir jāsasmalcina, jālej verdošs ūdens un pēc tam rūpīgi jāsamaisa ar medu. Mēs iepildām ābolu ar pildījumu, ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °, un cepiet 7-10 minūtes, varat izmantot arī mikroviļņu krāsni.

Jums būs vienkārši un patīkami ievērot diētu 5, ja esat iztēlē par ēdiena gatavošanu. No produktu saraksta, ko varat ēst, ja vēlaties, varat atrast receptes un sagatavot ļoti garšīgus un veselīgus ēdienus gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ēdiet pareizi un palieciet veselīgi!

Diēta 5a: nedēļas ēdienkarte, receptes un dienas deva

Terapeitiskā diēta 5a, kuras receptes katrai dienai ir diezgan vienkārša, parasti tiek izrakstītas pacientiem ar akūtu hepatītu un holecistītu sākuma stadijās, ar angiohopītu un citām žults ceļu slimībām, ar aknu slimībām kombinācijā ar kuņģa un zarnu iekaisuma slimībām vai ar kuņģa čūlām. un divpadsmitpirkstu zarnas. Šis kurss ir paredzēts žults ceļu un aknu funkciju atjaunošanai, kā arī veicina žults sekrēciju zarnām un kuņģim saudzīgā veidā. Arī šīs diētas mērķis ir glikogēna uzkrāšanās aknās.

Diētas galvenais noteikums ir ēst 5 reizes dienā. Tajā pašā laikā patērētajam ēdienam jābūt siltam..

Diētas 5.a tabula: kas ir iespējams, kas nav iespējams

Diētas tabula 5a ir pilnvērtīga diēta, kas satur nepieciešamo uzturvielu daudzumu. Tas pilnībā neizslēdz sāli, taukus un pārtiku, kas negatīvi ietekmē gļotādu un gremošanu. Galvenais ierobežojums ir tie produkti, kas provocē fermentāciju un turpmāku pūšanu zarnās, kas vēlāk izraisa pārmērīgu žults sekrēciju un citas nopietnas problēmas. Arī Pevzner 5a diēta aizliedz pārtiku, kas kairina aknas, vai drīzāk satur daudz holesterīna, organisko skābju, purīnu un ēteriskās eļļas.

5.a tabulas diēta, izvēlne nedēļai, kuru jūs varat redzēt zemāk, iesaka ēst mazas maltītes dienā vismaz 5-6 reizes.

1. Maizes un miltu izstrādājumi.
Ir atļauta vakardienas vai žāvēta kviešu maize, kā arī cepumi bez cepumiem. Neiekļauj rudzus un svaigu maizi, smalkmaizīti un kārtainās mīklas izstrādājumus.

2. Mājputni un gaļa.
Jūs varat ēst liesu un liesu liellopu gaļu, tītaru, bez vistas un trušu. No tā visa vajadzētu pagatavot maltu gaļu un pēc tam tvaicēt. Jums jāatsakās no treknas gaļas, pīles, zosu, aknām, smadzenēm, nierēm, kūpinātas gaļas, desām, desām, konserviem, ceptas gaļas un sautēta visa gabala.

3. Zivis.
Zivis var vārīt un tvaicēt. Jāizvēlas tikai beztauku šķirnes. Saldētas zivis uz dārzeņu buljona ir atļautas. Būs jāizslēdz taukainas šķirnes, kūpinātas, sautētas, konservētas, sālītas un ceptas zivis.

4 olas.
No olām jūs varat pagatavot tikai tvaicētus omletus. Citā formā olas ir aizliegtas.

5. Piena produkti.
Savā ēdienkartē varat iekļaut beztauku skābpiena dzērienus, pienu, nelielu daudzumu skāba krējuma un arī rīvētu maigu sieru. Ir vērts atteikties no skāba un trekna biezpiena, krējuma, pikantiem sieriem un dabīgā piena.

6. Tauki.
No taukiem ir atļauts tikai rafinēts un sviests nelielos daudzumos.

7. Dārzeņi.
Ir atļauti vārīti, neapstrādāti vai biezeni dārzeņi, kā arī suflē un kartupeļu biezeni. Zem aizlieguma redīsi, redīsi, rāceņi, spināti, skābenes, kāposti, ķiploki, sīpoli un sēnes.

8. Zupas.
Jūs nevarat ēst zupas uz zivīm, gaļas un sēņu buljoniem, kā arī zupas ar nemizotiem dārzeņiem un graudaugiem.

9. Augļi, ogas, saldumi.
Augļiem jābūt neapstrādātiem, ceptiem vai vārītiem. No saldumiem ir atļauts ievārījums, cukurs, medus, pastille, zefīri, želeja, želeja un putas. Jums vajadzētu atturēties no skābiem un cietiem augļiem, halvas, šokolādes, krējuma izstrādājumiem un saldējuma.

10. Garšvielas un mērces.
Garšvielas ir pilnībā aizliegtas. No mērcēm jūs varat izmantot augļus un ogas, piena produktus, kā arī graudaugus, kas vārīti uz dārzeņu buljoniem un gļotām.

11. Dzērieni.
Jūs varat dzert tēju ar citronu un pienu, mežrozīšu buljonu, dabisko tomātu sulu, svaigi spiestas augļu un ogu sulas. Aizliegti gāzētie un aukstie dzērieni, kakao, dabīgā kafija.

Variācijas izvēlne diētai Nr. 5A

  • pirmās brokastis - tvaicēta biezpiena suflē, biezputra pienā ar rīsu biezeni un tasi tējas;
  • otrās brokastis - cepts ābols ar cukuru;
  • pusdienas - pērļu miežu zupa ar liesiem dārzeņiem ar dārzeņu biezeni, maltas gaļas pīrādziņiem, tvaicētiem, burkānu biezeni un glāzi želejas;
  • pēcpusdienas tēja - glāze buljona no rožu gurniem;
  • vakariņas - tvaicēti zivju pelmeņi, daži kartupeļu biezeni, mannas kastrolis ar saldo mērci, tasi tējas;
  • pirms gulētiešanas - glāze zema tauku satura kefīra.

Diētas tabulas 5.a izvēlne nedēļai

Nedēļas izvēlnes 5.a diēta, kuras receptes ir diezgan vienkāršas, ir parādītas zemāk:

  1. Pirmdien. No rīta maltīte: rīsu putra, vārīta pienā, olbaltumvielu omlete un tēja ar citronu. Otrās brokastis: biezpiena kastrolis. Pusdienas: dārzeņu zupa, kompots, burkānu sautējums un vārīta gaļa. 4 ēdienreizes: tēja ar cepumiem. 5. ēdienreize: makaroni ar sieru un minerālūdeni. Pirms gulētiešanas varat izdzert nedaudz kefīra.
  2. Otrdiena. 1. ēdienreize: viegli pagatavota kafija ar pienu, salāti ar burkāniem un āboliem, gaļas pīrādziņi ar piena mērci. 2. ēdienreize: ābols. 3. ēdienreize: ogu ķīselis, kartupeļu zupa, sautētas bietes un vārītas zivis. 4. ēdienreize: kompots ar cepumiem. 5. ēdienreize: griķi un minerālūdens. 6. ēdienreize: kefīrs.
  3. Trešdien. 1. ēdienreize: auzu pārslu (vāriet pienā), tēju ar zemu karstumu, biezpienu ar zemu tauku saturu ar skābo krējumu. 2. ēdienreize: dārzeņu salāti. 3. ēdienreize: rīsu putra ar vistu, sautētiem augļu un dārzeņu zupa. 4. ēdienreize: sula. 5. ēdiens: kartupeļu biezeni, zivju kūkas ar piena mērci un mežrozīšu buljonu. Naktī izdzeriet nedaudz kefīra.
  4. Ceturtdiena. 1. ēdienreize: liellopa gaļa ar makaroniem, tēja. 2. ēdienreize: pelmeņi ar skābu krējumu. 3. ēdienreize: dārzeņu zupa, želeja un pildīti kāposti. 4. ēdienreize: augļi. 5. ēdienreize: rīsu putra ar sieru un tēja. 6. ēdienreize: kefīrs.
  5. Piektdiena. 1. ēdienreize: griķu biezputra, biezpiens un kafija ar pienu. 2. ēdienreize: ābols (cept). 3. ēdienreize: borščs ar skābo krējumu, nūdeles ar vārītu gaļu un želeju. 4. ēdienreize: tēja ar cepumiem. 5.vieta: kartupeļu biezeni ar zivīm, minerālūdeni un dārzeņu salātiem. 6. datums: kefīrs.
  6. Sestdien. Pirmais: vārīti griķi ar gaļas pīrādziņiem un tēju. 2. daļa: ābolu ievārījums un burkānu biezenis. 3. daļa: piena makaronu zupa, biezpiena pudiņš un kompots. 4.: želeja. 5. daļa: mannas putra (vāriet pienā) un minerālūdens. 6. datums: kefīrs.
  7. Svētdien. Pirmais: siļķe iemērc pienā, rīsu putra ar tēju. 2.: ābols (cept). Trešais: zupa, kurai pievienoti graudaugi un dārzeņi, vermicelli ar sviestu, gaļas pīrādziņi ar piena mērci un kompots. 4. daļa: cepumi ar mežrozīšu buljonu. 5. daļa: syrniki ar skābo krējumu, minerālūdeni un olbaltumvielu omlete. 6. datums: kefīrs.

Pevznera diēta 5 - receptes un ēdienkartes katrai dienai

Veselības problēmas bieži tiek saistītas ar cilvēka dzīvesveidu un viņa nevēlēšanos ievērot ārstu ieteikumus.

Tomēr, kad ķermenis apgalvo savas problēmas ar sāpēm un citām nepatīkamām sajūtām, jums jāsāk rūpēties par sevi.

Dažas slimības, īpaši tās, kas saistītas ar gremošanas sistēmu, var izārstēt ar pareizu uzturu..

Indikācijas 5. numura diētai saskaņā ar Pevzneru

Izstrādājot sev uzturu un izvēloties “pareizos” ēdienus, tas nav nepieciešams. Par to jau ir parūpējušies speciālisti, kuri ir izveidojuši ieteikumu sarakstu dažādām slimībām.

Mājas zinātnieks M. I. Pevzners ierosināja uztura sistēmu cilvēkiem ar aknu, žultspūšļa un žultsvadu slimībām. Medicīnas praksē to lieto ar nosaukumu "diēta Nr. 5" vai "tabula Nr. 5".

Tās mērķis ir nodrošināt veselīgu un barojošu uzturu, normalizējot ķermeņa žultsceļu darbību un saudzējot aknas..

Indikācijas diētas lietošanai ir:

  • hronisks hepatīts, bez saasināšanās;
  • holecistīts atveseļošanās periodā;
  • hronisks holecistīts;
  • aknu ciroze;
  • akūts hepatīts un holecistīts atveseļošanās laikā;
  • holelitiāze.

Video par uztura noteikumiem:

Uztura principi - kas ir iespējams, kas ne

Galvenie uztura principi ar diētu Nr. 5 ietver:

  • ierobežots tauku daudzums uzturā;
  • pietiekams daudzums olbaltumvielu un ogļhidrātu;
  • minimālais auksto ēdienu skaits;
  • mērena sāls lietošana;
  • vārīšana ar vārīšanu, cepšana, reti sautēšana;
  • produktus ar lielu daudzumu šķiedru vajadzētu sasmalcināt: gaļu - smalki sagrieztu vai maltu, dārzeņus ar augstu šķiedrvielu saturu - noslaukiet;
  • jums jāēd piecas reizes dienā nelielās porcijās;
  • izslēgti pārtikas produkti ar augstu purīna atvasinājumu un skābeņskābes, cietās šķiedras, lielu daudzumu ekstrahējošo vielu saturu, kā arī izraisa vēdera uzpūšanos.

Vienkāršības labad mēs izplatīsim produktus, kas ir atļauti vai aizliegti saskaņā ar tabulu:

Produktu grupaIeteicamsIzslēgts
ZupaTas ir ēdienkartes pamats, bet ne vārīts buljonā

Makaronu piena zupas

Veģetārie zupas ar kartupeļiem, ķirbi, cukini, burkāniem, rīsiem, auzām, mannu vai griķiem, ar vermicelli, jūs varat pievienot 5 gramus sviesta vai 10 gramus skāba krējuma;

Bez buljonu zupa, veģetāriešu kāpostu zupa, šķidru zirņu vai pērļu miežu zupa

Augļu zupas

Visu veidu okroshka

Buljoni uz apmetņa, zivis, pākšaugi, sēnes un skābenes

SalātiIerobežots: svaigu dārzeņu un augļu salāti

Cukini ikri

Vinaigrette ar atļautiem produktiem

Salāti no vārītas gaļas un jūras veltēm pamazām

Skābēti kāposti pamazām

Pikanti, skābi un trekni salāti
Gaļa un zivisGaļa un zivis ar zemu tauku saturu, tvaicēti vai vārīti. Vēlams berzēt vai sasmalcināt. Vārīta vai tvaicēta vistas krūtiņa.

Ierobežojiet zivis līdz 3 reizēm nedēļā

Atļauts pildīt zivis

Pildīti kāposti, pilafs ar vārītu gaļu bez skābas mērces

Nelielos daudzumos piena desu

Svaigas austeres, jūras veltes mazos daudzumos

Nelielos daudzumos lasis

Pelmeņi ar liesu gaļu nelielos daudzumos

Visas iekšas un desas, īpaši kūpinātas. Gaļas un zivju konservi. Sālītas un kūpinātas zivis

Ēdienu gatavošana, liellopu un aitas tauki ir izslēgti, atļauts nedaudz cūkgaļas

Krabju nūjas

LabībaAuzu, griķu, rīsu, prosa un mannas putra, kas vārīta ūdenī vai sajaukta ar pienu

Labības produkti sautējumu, pudiņu un suflē veidā, pievienojot biezpienu

Pilaf ar žāvētiem augļiem

Musli un auzu pārslas bez piedevām

Kuskuss un bulgurs, vārīti ar minimālu tauku saturu un bez skābām mērcēm

Linu sēklas

Pākšaugi kā atsevišķs ēdiens

Mieži, pērļu mieži un kukurūzas putraimi

MakaroniVermicelli ēdienu sastāvā

Netaukaina pasta

Jebkura taukaina pasta ar tomātiem, taukskābēm vai skābām mērcēm, aizliegtām sastāvdaļām
Maizes izstrādājumiSasmalcināta un rudzu maize

Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, kas nav svaigi cepti, krekeri

Nesaldināti sausie vai cepumu cepumi

Neēdami konditorejas izstrādājumi ar vārītu gaļu un zivīm, āboliem, biezpienu

Maize, klijas

Kārtainās mīklas izstrādājumi

PiensSkābs krējums ar zemu tauku saturu

Piena dzērieni ar zemu raudzējumu

Piens līdz 200 gramiem dienā

Trauki ar biezpienu

Zema tauku satura fetas siers

Visi treknie un sāļie sieri

Krējums un taukaini piena produkti

DārzeņiCepti vai vārīti cieti saturoši dārzeņi, vēlams biezeni: ziedkāposti, kartupeļi, ķirbi, cukini, burkāni, bietes, Pekinas kāposti

Salāti bez rūgtuma un rūgtuma

Tomāti un paprika pamazām

Brokoļi un selerijas, zaļās pupiņas pēc termiskās apstrādes

Sēnes, kukurūza, baklažāni, skābenes, spināti, redīsi un redīsi, ķiploki, sparģeļi, sīpoli ir pilnībā izslēgti

Konservēti un marinēti dārzeņi

Jebkuri pikanti, skābi vai rūgti garšaugi tikai kā neliela ēdiena piedeva, bet ne kā atsevišķs produkts

Svaigi kāposti ar nelielu termisko apstrādi

AugļiNogatavojušies bezskābi āboli, nelielā daudzumā neapstrādātu biezeni, cepti

Banāni ne vairāk kā 1 dienā

Sautēti augļi, uzpūtenis un želeja, kas izgatavoti no svaigiem vai žāvētiem augļiem, vēlams ar saldinātājiem

Granātāboli un arbūzi mazos daudzumos

Žāvēta papaija un melone, žāvēti aprikozes, arī salātos

Augļu biezenis, ieskaitot tikai pieņemamus augļus

Jebkuri neapstrādāti augļi un ogas, ar dažiem izņēmumiem.

Jebkura veida rieksti

Olas un sviestsCieti vārītas omletes un olas, ieskaitot paipalus

Ne vairāk kā 2 olbaltumvielas un 0,5 dzeltenuma dienā

Sviests līdz 30 gramiem dienā

Trauciņos savelkoša eļļa

Ceptas olas

Dzīvnieku un cepamā eļļa

Nerafinētas augu eļļas

MērcesVieglas dārzeņu, piena un skābo krējumu mērces

Augļu mērce bez ceptiem miltiem

Sāls līdz 10 gramiem dienā

Kaut kāda sojas mērce

Dilles, pētersīļi, kanēlis un vanilīns kā ēdiena piedeva

Jebkuras garšvielas

Etiķis

SaldumiBezē un zefīri

Augļu želeja, želeja un uzpūtenis

Marmelāde, turku delikateses, pastille un rieksti bez riekstiem, bezskāba ievārījuma un medus

Konfektes bez kakao un riekstiem

Sūkļa kūka un piparkūku cepumi bez kakao

Cukurs ne vairāk kā 2 tējkarotes dienā

Šokolādes un krējuma izstrādājumi, saldējums

Treknie deserti un smalkmaizītes ar krējumu

Halva, sēklas, kozinaki

Popkorns, granola stieņu formā, hematogēns

Čaks Čaks un Šerbets

Kakao vafeles

DzērieniTēja, kas viegli pagatavota ar pienu vai citronu, ar saldinātājiem

Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni

Mežrozīšu un kumelīšu novārījumi

Augļu dzēriens vai kisselis, kompots

Alkohols

Kafija, šokolāde un kakao

Svaigi spiestas un veikalu sulas

Diētas tabulas iespējas

Dažādu patoloģiju etioloģija ir atšķirīga, taču vispārējie uztura principi saglabājas.

Holecistīts, hepatīts, žultsakmeņu slimība (5A)

Ar šīm slimībām tiek nozīmēta 5A diētas iespēja, kuras pamatā ir:

  • tauku, sāls, kūpinātas gaļas un citu pārtikas produktu ierobežošana, kas kairina gremošanas trakta iekšējās virsmas;
  • tādu produktu izslēgšana, kas var aktivizēt zarnu fermentāciju.

Pārtika tiek patērēta tikai sasildītā veidā, uzturs tiek veikts 5-6 reizes dienā nelielās porcijās. Kopējām kalorijām jābūt līdz 2500 kcal.

Pankreatīts (5P)

Ar pankreatītu tiek noteikts variants ar samazinātu kaloriju daudzumu, jo ir ierobežots ogļhidrātu un tauku daudzums. Galvenais - produkti ar rupju šķiedru, bet neizraisa pietūkumu.

Pagatavošanas metodes ir vienādas, uzturā ietilpst:

  • piens, piena produkti un pudiņi;
  • biezeni zupas;
  • vāja tēja, kompoti, ar ūdeni atšķaidītas sulas;
  • liesa gaļa;
  • novecojusi maize, vakardienas smalkmaizītes un sausie cepumi;
  • cieti saturoši dārzeņi;
  • putra uz ūdens, izņemot rīsus un mannu.

Gastrīts

Gastrīta gadījumā diētas galvenais mērķis ir samazināt uzņemto kaloriju daudzumu un samazināt gremošanas sistēmas, īpaši aknu, slodzi. Tāpēc tauki un skābes ēdienkartē ir ļoti ierobežotas, ogļhidrāti tiek patērēti mēreni. Pārtika tiek tvaicēta vai vārīta, dārzeņi ir samalti.

Pēcoperācijas (5Р un 5Щ)

Izmantojot šo iespēju, trauku kaloriju saturs palielinās līdz 2900 kcal. Frakcionēts uzturs nelielās porcijās ar pārtraukumu 2-3 stundas. Pārtikai jābūt siltai un sasmalcinātai..

Bērniem

Bērna uzturs atbilst vispārējām uztura prasībām. Tikai viņiem noteikti vajadzētu ieviest piena produktus un gaļu. Uzturs notiek daļēji 5-6 reizes dienā nedaudz. Ieteicams gatavot sautējumus, zupu biezeni, omletes, graudaugus. Var daži svaigi augļi.

Nedēļas ēdienkarte - uztura ēdienu foto un video receptes

  • 1. brokastis: griķu biezputra + olbaltumvielu omlete + vāja tēja;
  • 2. brokastis: biezpiens + buljons no rožu gurniem;
  • pusdienas: auzu zupa + kartupeļu biezeni + vārīta vista + žāvētu augļu kompots;
  • pēcpusdienas uzkoda: banāns;
  • vakariņas: rīsu putra + glāze piena + šķēle siera ar zemu tauku saturu.

Auzu zupai jums būs nepieciešams:

  • Burkāni - 1 gab.;
  • Kartupelis - 2 gab.;
  • Sīpoli - 1 gab.;
  • Auzu pārslas - 0,5 glāze.;
  • Augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
  • Ūdens - 1,5 L.


Pievienojiet ūdenim 1 ēd.k. l augu eļļa, uzkarsē līdz vārīšanai un pēc garšas sāli. Sagrieziet kartupeļus un sīpolus kubiņos, sarīvējiet burkānus. Ielejiet kartupeļus pannā, vāriet 20 minūtes. Tad pievienojiet burkānus un sīpolus, vāriet 10 minūtes. Beigās pievienojiet auzu pārslu un vāriet 15 minūtes.

  • 1. brokastis: mannas putra + piens + skvoša ikri;
  • 2. brokastis: sausi cepumi + kefīrs;
  • pusdienas: dārzeņu zupa + kartupeļu kastrolis + kompots;
  • pēcpusdienas uzkoda: augļu biezenis;
  • vakariņas: auzu pārslu + kompots + olu.

Video recepte diētas kartupeļu sautējumiem:

  • 1. brokastis: mannas putra + tēja ar pienu + olbaltumvielu omlete;
  • 2. brokastis: cepts ābols;
  • pusdienas: auzu zupa + gaļas suflē + vārīti dārzeņi + kompots;
  • pēcpusdienas uzkoda: biskvīta kūka ar pienu;
  • vakariņas: makaroni + vārīta ola + tēja.

Sastāvdaļas vistas suflē, 4 porcijas:

  • vistas fileja - 250 g;
  • piens - 150 ml;
  • 6 vistas olbaltumvielas;
  • nedaudz augu eļļas;
  • sāls pēc garšas.

Fileju sasmalcina ar blenderi, ielej pienu un samaisa. Tad pievienojiet olbaltumvielas, sāli un kārtīgi samaisiet.

Pārklājiet cepšanas trauku ar speciālu cepampapīru. Tad ielej maisījumu un ielieciet neapsildītā krāsnī.

Cep 180 grādos 30–40 minūtes.

  • 1. brokastis: rīsu putra + tēja ar pienu + vinaigrette;
  • 2. brokastis: kefīrs ar cepumiem;
  • pusdienas: zupa ar vermicelli + siera kūkas + dārzeņu salāti ar nelielu daudzumu eļļas + savvaļas rožu buljons;
  • pēcpusdienas uzkoda: mīksti vārīta ola;
  • vakariņas: griķi + vārītas zivs gabals + žāvētas plūmes.

Rīsu graudaugu pienam jums būs nepieciešams:

  • 250 g piena
  • 250 g ūdens;
  • 0,5 tases mazgātu rīsu;
  • 10 g sviesta;
  • šķipsniņa sāls un cukura.

Ūdeni nepieciešams ielej katliņā un likt uz uguns, tiklīdz tas vārās, tam pievieno pienu un uzkarsē. Kad maisījums vārās, tajā maigi ielej rīsus, vienlaikus vēlams maisot, tad pievieno sāli, cukuru un sviestu.

Uguns samazinās, un putra paliek uz plīts vēl 10-15 minūtes. Šajā laikā jums ir jāuzrauga izstrādājums un laiku pa laikam jāmaisa. Kad rīsi ir vārīti, pannu noņem no uguns un, aizverot vāku, kādu laiku atstāj, lai labība uzbriest un absorbētu šķidrumu. Jūs varat pārklāt ar dvieli vai gultas pārklāju. Pēc 20 minūtēm - putra ir gatava.

  • 1. brokastis: mājās gatavots biezpiens ar skābo krējumu + nesaldināta tēja + mīksti vārīta ola;
  • 2. brokastis: banāns;
  • pusdienas: dārzeņu zupa + suflē no zandarta + sautēti dārzeņi + želeja;
  • pēcpusdienas uzkodas: siera kūkas;
  • vakariņas: olbaltumvielu omlete + kartupeļu salāti + jogurts.

Video recepte zivju suflēšanai:

  • 1. brokastis: rīsu putra + tēja ar pienu + biezpiena kastrolis;
  • 2. brokastis: cepts ābols;
  • pusdienas: piena zupa + vārīti dārzeņi + gaļas suflē + želeja;
  • pēcpusdienas uzkoda: cepumi ar pienu;
  • vakariņas: griķi + mīksti vārīta ola + ikri no cukini.

Video recepte biezpiena sautējumiem:

  • 1. brokastis: auzu pārslu biezputra + tēja ar citronu + siera kūkas;
  • 2. brokastis: biskvīta kūka ar pienu;
  • pusdienas: piena zupa + suflē no zandarta + mežrozīšu buljons;
  • pēcpusdienas uzkoda: ķirbju biezenis;
  • vakariņas: rīsu kastrolis + dārzeņu salāti + ābolu kompots.

Diēta uz Pevznera numuru 5

Piektais galds ir viena no visbiežāk sastopamajām medicīniskajām diētām. Viņas autorība pieder Mihailam Pevzneram, un tā efektivitāti ir pārbaudījusi vairāk nekā desmit gadu ilga medicīniskās un sanatorijas iestāžu darbība..

Kam vajadzīgs 5. tabulas numurs?

Šī tabula ir ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no aknu un žults ceļu slimībām. Dažreiz viņa labi tiek galā ar hroniska pankreatīta simptomiem..

Uztura Nr. 5 vispārējie principi

Šīs diētas pamatā ir fakts, ka cilvēkam vajadzētu patērēt:

  • olbaltumvielas 80 grami, bet dārzeņu daļa veido pusi;
  • 80 grami tauku, no kuriem vismaz trešdaļai jābūt augu izcelsmes;
  • ogļhidrāti - bez stingriem standartiem;
  • pēc kaloriju satura - ne vairāk kā 2600 kilokalorijas;
  • šķidrumi - vismaz 1,5 litri.

Diētas numurs 5: atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts

Gaļa un gaļas produkti, mājputni

Liellopu gaļa un mājputni ar zemu tauku saturu

Taukskābju šķirnes, īpaši cūkgaļa, pīles, zosis

Plaisa, heks, zandarts, safrāna menca, menca

Graudaugi un pākšaugi

No cietajām šķirnēm

Ķiploki, sīpoli, redīsi, salāti un spināti, skābenes

Vakardienas maize, krekeri, cepumi

Ievārījums, medus, pastille, zefīri un marmelāde, bet ne vairāk kā 70 grami dienā

Bagāts ar piesātinātiem dzīvnieku izcelsmes taukiem un rafinēts, saldējums, šokolāde

1 olu dienā, atšķaidīts piens, beztauku raudzēti piena produkti

Garšaugu un rožu gurnu novārījumi, svaigi spiestas sulas, cigoriņi, vāja kafija un tēja ar pienu

Alkohols, salda soda, kakao

Dārzeņi un sviests kā mērce nelielos daudzumos

Dzīvnieku tauki

Vai Pevznera Nr. 5 diēta ir efektīva?

Jā, efektīvi. Tas palīdz atbrīvoties no akūtiem aknu un žults sistēmas slimību simptomiem, novērš recidīvu rašanos. Lai atbrīvotos no papildu mārciņām, diēta nav piemērota.

Diētas numurs 5: nedēļas izvēlnes paraugs

biezpiena kastrolis, tēja

veģetārā zupa, pildīti kāposti ar gaļu, kompots

cepumu cepumi, želeja

grilēti dārzeņi ar folijā ceptām zivīm, kompots

griķu biezputras tēja

biezpiens ar zemu tauku skābu krējumu

hercules zupa, tvaicēti rīsu pīrādziņi

rīsu putra, želeja

vārītas zivis, kartupeļu biezeni, cigoriņu dzēriens

vermicelli piena zupa, vārīta gaļa ar sautētiem dārzeņiem, kafija ar pienu

cepumu tēja

griķu biezputra, kompots

divu olbaltumvielu omlete, rīsu piena putra, tēja

kāpostu zupa, tvaicēti pīrādziņi ar kartupeļu biezeni, vārītu biešu salāti, kompots

flotes vermicelli, kompots

gaļas tvaicētas kotletes, vārīti burkānu salāti, tēja

biezpiens ar zemu tauku skābu krējumu

kartupeļu zupa, vārītas zivis ar burkānu biezeni, kompots

cepumu tēja

griķu biezputra ar gaļu, želeja

vārīti kartupeļi, iemērc siļķe, tēja

maigs sālījums, vārīta gaļa ar rīsiem, ābolu sula

rīsu putra, želeja

prosa putra, tēja

rīsu zupa, spageti kotletes, kompots

vārītas zivis ar grilētiem dārzeņiem, kompots

Glāze kefīra katru nakti

Piezīmes par diētu Nr. 5

  1. Visi ēdieni jāpasniedz silti. Karsti un auksti ēdieni nav atļauti..
  2. Paasinājumu laikā ēdieniem jābūt pēc iespējas sagrautiem. Ja stāvoklis nav saasināts, tad jums nav nepieciešams īpaši sasmalcināt ēdienu.
  3. Garšvielas tiek izmantotas taupīgi.
  4. Labāk ir lietot piena produktus ar zemu tauku saturu..
  5. Ir atļautas papildu uzkodas ceptu vai grilētu dārzeņu, žāvētu augļu un cepumu cepumu veidā.
  6. Vēlamās pārtikas apstrādes metodes: vārīšana, cepšana un sautēšana.

Diētas numurs 5: indikācijas

  • hepatīts (akūts un hronisks);
  • holecistīts (akūts un hronisks);
  • žults ceļu diskinēzija;
  • akmeņi žults ceļā;
  • hronisks pankreatīts.

Diētas numurs 5: kontrindikācijas

Tam nav kontrindikāciju, jo tas ir līdzsvarots un pietiekams pareizam uzturam.

Plusi piektajā diētā

  • Diēta ir tuvu normālam uzturam. No tā tiek izslēgti ēdieni un ēdieni, kas nelabvēlīgi ietekmē aknas..
  • Diētas izmaksas ir vienādas ar regulāras uztura izmaksām.
  • Var novērot bez konsultēšanās ar ārstu.
  • Atļauta ilgstoša lietošana.

Piektās diētas mīnusi

  • Zaudēt tam nederēs, jo tas tika izveidots citam mērķim.

Diēta saskaņā ar Pevzneru Nr. 5: dietologu atsauksmes

Dietologiem ļoti patīk piektais uzturs, kas paredz līdzsvarotu un zinātnisku pieeju. Tas ir pārsteidzoši, ka tas tika izveidots ļoti sen, taču tas ļoti lielā mērā sakrīt ar mūsdienu racionālas uztura pozīciju tendencēm. Tiesa, ja agrāk tas tika piedāvāts tikai pacientiem ar noteiktu patoloģiju, tagad tas ir nepieciešams gandrīz katram pieaugušajam. Šai diētai ir arī “blakus” efekts: tai ir ļoti labvēlīga ietekme uz ādu un iedarbīgumu..