Uzturs pankreatīta ārstēšanai, ēdienkarte katrai dienai

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība, kuras cēlonis ir sulas un citu par gremošanu atbildīgo enzīmu aizplūšanas ātruma un daudzuma pārkāpums, ko aizkuņģa dziedzeris ražo divpadsmitpirkstu zarnā..

Šī slimība, negatīvi ietekmē asinsvadu sistēmu, var provocēt iekaisumu un akmeņus žultspūslī un pat izraisīt nāvi. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt pareizu ārstēšanu diagnozes klātbūtnē, kā arī ievērot īpašu diētu, lai slimība nepasliktinātos un neprogresētu tālāk..

Uzturs pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā

Dienas ūdens tilpumam jābūt ne vairāk kā 1,5 litriem (5-7 glāzes). Ja tomēr nulles diēta tiek pagarināta uz ilgāku laiku, tad, sākot no ceturtās dienas, dažādus uztura komponentus ievada intravenozi, un no sestās līdz septītajai dienai ir atļauts ievadīt šķidru pārtiku caur caurulīti zarnās..

Pēc simptomu apslāpēšanas un pacienta vispārējā stāvokļa uzlabošanās uzturā pakāpeniski tiek ieviesti noteikti ēdieni un dzērieni: graudaugi, kas pagatavoti uz ūdens; nesaldināti kompoti, želeja; biezeni zupas.

Pārtiku var patērēt siltā veidā, kategoriski ne karstu, ne aukstu, tas būtu jāsagatavo, nepievienojot augu vai dzīvnieku taukus, jāsatur pēc iespējas mazāk olbaltumvielu, kā arī jābūt šķidram vai pusšķidram ar minimālu kaloriju konsistenci..

Kad pacienta veselības stāvoklis un stāvoklis stabilizējas, jūs varat paplašināt savu uzturu ar dārzeņiem, liesu gaļu, zivīm, kartupeļiem vārītā vai tvaika formā, šajā slimības stadijā vairs nav nepieciešams sasmalcināt līdz biezenim..

Uztura principi pankreatīta saasināšanās laikā un tūlīt pēc tā:

  • frakcionētas, biežas ēdienreizes, no 5 līdz 7 reizēm dienā;
  • mazas porcijas lielumā;
  • izslēdziet alkoholu, garšvielas, mērces, eļļas, ceptus un piena produktus;
  • ierobežot cepšanu un sāli;
  • jums vakar var būt neliels daudzums, vēlams, aizvakar žāvēta maize.

Un arī ķermenim ir nepieciešams kompetents medicīniskais atbalsts, lai ātri atjaunotu aizkuņģa dziedzera vispārējos spēkus un funkcionalitāti.

Diēta ar pankreatītu, ko jūs varat un ko nevarat ēst

Protams, pankreatīta klātbūtnē vienmēr jāievēro sava veida uzturs, taču patiesībā tikai dažiem cilvēkiem tas izdodas, jo visi dzīvi cilvēki un dažreiz pacienti ļauj sev pārkāpt uztura noteikumus. Vissvarīgākais ir ievērot pareizību un uzturu pirmos 2-3 mēnešus, lai aizkuņģa dziedzeris augtu stiprāk un nonāktu parastajā darbības režīmā.

Ko es varu ēst ar pankreatītu:

  1. Zema tauku satura gaļa (truša, vistas, teļa gaļa) ​​vārītā vai sasmalcinātā veidā - kotletes, kotletes, kotletes, gaļas suflē.
  2. Zema tauku satura zivis (asari, asaris, menca, līdakas) tvaicētas tīrā veidā vai tvaika kotlešu veidā.
  3. Graudaugi, kas vārīti ūdenī vai pienā ar ūdeni proporcijā 1: 1 (griķi, manna, auzu pārslu, rīsi), labāk ir atturēties no atlikušajām graudaugiem, vai arī ir ārkārtīgi reti tos gatavot.
  4. Cietie makaroni, 1-2 reizes nedēļā, pievienojot augu eļļu, vēlams olīvu.
  5. Raudzēts cepts piens, biezpiens, kefīrs, jogurts ar zemu tauku saturu, bet bez taukiem, jūs varat arī slinkus pelmeņus, siera kūkas vai sautējumus.
  6. Augstas kvalitātes cietais siers ar tauku saturu līdz 50% dienā - 30–40 grami.
  7. Olas reizi 7-10 dienās omlete vai mīksti vārītas.
  8. Dārzeņi kartupeļu biezeni, zupas, sautētas formas: kartupeļi, cukini, bietes, ziedkāposti, ķirbi, burkāni, zaļie zirnīši, gurķi; ierobežotā daudzumā tomātu un balto kāpostu.
  9. Augļi kartupeļu biezeni, želejas, sautētu augļu veidā: zemenes, avokado, aprikozes, saldie āboli, ananāsi; arbūzs un melone minimālā daudzumā.
  10. Balta, žāvēta maize; sausie cepumu cepumi.
  11. Saldumi, deserti: mājās gatavota želeja (ne veikalos maisos), zefīri bez šokolādes, pusi ik ​​pēc 2-3 dienām.
  12. Ūdens bez gāzes, savvaļas rožu buljons, nesaldināta un vāja tēja.

Ko nevar ēst ar pankreatītu:

  1. Taukaina gaļa: jēra gaļa, zoss, cūkgaļa, pīle, īpaši cepta (kebabs, kotletes utt.), Konservi, desas, sautējums, bagātīgi buljoni.
  2. Taukskābju zivis: stores, makreles, lasis, siļķe, sams, kūpinātas zivis, ikri, zivju konservi.
  3. Tauki biezpiena, glazētas biezpiena, saldas biezpiena, pikanta vai kūpināta siera.
  4. Cieti vārītas olas, ceptas olas.
  5. Dārzeņi: redīsi, svaigi sīpoli, ķiploki, redīsi, pupiņas, pupiņas, saldie pipari, skābene, spināti, salāti. Sēnes ir aizliegts ēst jebkādā formā..
  6. Augļi: citrusaugļi, ogas, kas satur lielu daudzumu skābes, piemēram, dzērvenes, brūklenes, kā arī saldas un grūti sagremojamas - vīģes, vīnogas, banāni, datumi.
  7. Saldumi: šokolāde, rullīši, saldējums, rieksti, kokosriekstu piens.
  8. Dzērieni: kafija, stiprā tēja, dzirkstošais ūdens, kvass.

Jebkura alkohola lietošana ir stingri aizliegta, jo pat tā nenozīmīgākais patēriņš var izraisīt recidīvu un aizkuņģa dziedzera paasinājumu..

Pankreatīta ēdienkarte

Ikviens ir pazīstams ar frāzi - “Aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera labākie draugi - Auksti, bada un mieru”, tāpēc ir svarīgi piecelties no galda ar nelielu bada sajūtu, apēst porciju, kas varētu ietilpt plaukstā, un uzturēt emocionālu mieru, tad slimības gaita būs vieglāka. un sekos ātra atveseļošanās.

Diēta pret pankreatītu nav tik briesmīga, kā mēs to iedomājamies, tā var būt diezgan daudzveidīga, garšīga un, pats galvenais, veselīga un droša. Mēs aicinām jūs iepazīties ar viņu.

Izvēlnes paraugs katrai dienai

Pirmā diena

  • Brokastis: tvaicēta omlete ar vienu olu, vāja tēja ar maizi;
  • Uzkoda: 2-3 gabaliņu cepumu cepumu ar sieru;
  • Pusdienas: 150 grami griķu biezputras (gatavas), cukini, vārīti vai cepti bez garšvielām un sviesta, 100–150 grami biezpiena ar tauku saturu līdz 9%;
  • Uzkodas: rīvēts, salds ābols vai cepts cepeškrāsnī;
  • Vakariņas: auzu pārslu uz ūdens 150-200 gramu, rīvētu biešu salāti (iespējams, pievienojot vārītus burkānus).

Otrā diena

  • Brokastis: 200 grami biezpiena ar tēju vai kompotu;
  • Uzkodas: vārītu zaļo zirnīšu un burkānu salāti, kas papildināti ar dažiem pilieniem augu eļļas;
  • Pusdienas: 200 grami vārītas liellopa gaļas ar tomātiem, kas sautēti savā sulā bez sviesta, 1-2 maizes šķēles, 150 grami auzu pārslu ūdenī;
  • Uzkodas: 250 ml želejas no atļautajām ogām / augļiem, ar minimālo cukura daudzumu;
  • Vakariņas: dārzeņu zupa bez gaļas 300–400 grami, glāze zema tauku satura jogurta vai raudzēts cepts piens bez krāsvielām un saldinātājiem.

Trešā diena

  • Brokastis: 150 grami rīsu putras pienā, 2 krekeri;
  • Uzkodas: viens cepts ābols ar biezpienu;
  • Pusdienas: 300 ml zupa vistas buljonā ar gaļu, maizes šķēle, cepti vai vārīti dārzeņi;
  • Uzkoda: 2 gab žāvētu aprikožu / želejas vai jogurta (150-200 ml);
  • Vakariņas: burkānu biezeni 150 gramu daudzumā, viena vidēja kotlete pārim.

Ceturtā diena

  • Brokastis: biezpiena kastrolis vai 2 siera kūkas bez olām un sviesta, tēja vai savvaļas rožu buljons ar cukuru;
  • Uzkodas: 30 grami cietā siera;
  • Pusdienas: zupa uz gaļas buljona ar auzu pārslu vai vermicelli, maizes šķēle, kotlete vai tvaicētas gaļas porcija;
  • Uzkoda: augļu želeja 150-200 grami;
  • Vakariņas: 150 grami kartupeļu biezenes bez eļļas, 200 grami tvaicētu zivju, 1-2 vārītu ziedkāpostu ziedkopas.

Piektā diena

  • Brokastis: tvaicēta kotlete, 150 grami rīvētu, vārītu biešu, tēja;
  • Uzkodas: glāze ūdens bez gāzes, 2 krekeri vai cepumu cepumi;
  • Pusdienas: dārzeņu buljons, griķu biezputra 100 grami, 100 grami vārītas vistas, maize;
  • Uzkodas: glāze dabīgā jogurta;
  • Vakariņas: 200 gramu cieto šķirņu makaroni, tāds pats salātu daudzums no vārītiem zirņiem, bietēm, burkāniem, kas pagarināti ar dažiem pilieniem olīveļļas, puse zefīra.

Sestā diena

  • Brokastis: cepts ķirbis un puse tējkarotes medus, glāze kefīra, maize;
  • Uzkodas: 100 grami biezpiena;
  • Pusdienas: suflē no rīsiem un vistas, kas cepta cepeškrāsnī, porcijai jābūt ne vairāk kā 300 gramiem, tvaika cukini, savvaļas rožu buljons.
  • Uzkodas: cepta bumbieru vai ābolu / augļu želeja;
  • Vakariņas: 200 gramu auzu pārslu uz ūdens, 100 grami vārītas teļa gaļas, tēja ar karoti piena, 1 žāvēti aprikozes.

Septītā diena

  • Brokastis: mannas putra pienā - 200 ml, saldais kompots ar maizi;
  • Uzkodas: ābolu / biezpiena kastrolis - 100 grami;
  • Pusdienas: dārzeņu biezeni 200 grami, 1-2 zivju tvaika pīrādziņi, glāze jogurta;
  • Uzkodas: želeja vai želeja no ogām, augļi - viena glāze;
  • Vakariņas: vistas buljons ar kartupeļiem un burkāniem -250-300 ml, maizes šķēle, 1 vārītas bietes, vāja tēja.

Arī dārzeņus un gaļu var sautēt savā sulā, nepievienojot eļļu, šādus ēdienus ieteicams lietot ne agrāk kā 1,5 mēnešus pēc aizkuņģa dziedzera saasināšanās perioda. Pēc vienošanās ar ārstu jūs varat ieviest jaunus produktus un paplašināt uzturu ar citiem interesantiem ēdieniem.

Ēdiet veselīgu uzturu ar pilnu olbaltumvielu un ogļhidrātu kombināciju, nepārēdiet un dzeriet pietiekami daudz tīra, negāzēta ūdens. Šādi vienkārši uztura noteikumi palīdzēs saglabāt aizkuņģa dziedzera darbību, ļaus slimībai progresēt tālāk un kalpos kā laba profilakse un labs ieradums pārējai ģimenei..

Uzturs pankreatīta ārstēšanai: mēs saprotam, ko jūs varat ēst un ko nevarat

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kas var ievērojami samazināt cilvēka dzīves kvalitāti. To var izraisīt daudz dažādu iemeslu, un tas notiek dažādās formās, taču visos gadījumos pankreatīts rada problēmas ar gremošanas enzīmu ražošanu, kas nozīmē, ka tas traucē organismam sagremot pārtiku un asimilēt barības vielas. Ārsti ir izstrādājuši īpašu šīs slimības ārstēšanas shēmu, kurā svarīga loma ir uzturam..

Pamata uzturs pankreatīta ārstēšanai

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no galvenajiem gremošanas procesa dalībniekiem. Tā ražotie fermenti aktīvi noārda pārtiku, veicinot tās ātrāku un pilnīgāku asimilāciju. Veselīgs dziedzeris viegli tiek galā ar šo uzdevumu, iegūstot pareizu daudzumu aizkuņģa dziedzera enzīmu (enzīmu). Bet, kad rodas iekaisums, pārāk trekns vai smags ēdiens rada pārmērīgi lielu slodzi uz orgānu, vēl vairāk pasliktinot tā stāvokli.

Ar pankreatītu jebkurā formā vajadzētu ievērot ne tikai stingrus noteikumus produktu izvēlē, kurus mēs apspriedīsim turpmāk, bet arī īpašus uztura principus, kas īpaši izstrādāti, lai palīdzētu aizkuņģa dziedzerim vieglāk tikt galā ar tā galveno funkciju.

  • Pirmkārt, jums jāievēro daļējas uztura noteikumi, tas ir, bieži lietojiet ēdienu piecas līdz sešas reizes dienā nelielās porcijās - līdz 300 g [1].
  • Otrkārt, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu ķīmiska saudzēšana ir obligāta. Šajā nolūkā no uztura tiek izslēgts viss, kas var izraisīt to kairinājumu un provocēt pārāk aktīvu fermentu ražošanu. Lielākā daļa ēdienu tiek vārīti vai cepti..
  • Treškārt, ir nepieciešama gremošanas trakta mehāniska saudzēšana, tas ir, ēdot miltus pulvera vai pat biezeni formā (ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības formas saasināšanos).
  • Ceturtkārt, uzturā vajadzētu būt līdz 60% dzīvnieku olbaltumvielu, tas ir, apmēram 200 gramu dienā [2].
  • Piektkārt, tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā, tos vienmērīgi sadalot ēdienreizēs visu dienu. Taukus ir atļauts izmantot tikai ēdiena gatavošanai, jo tie ir aizliegti kā neatkarīgs ēdiens. Piemēram, būs jāatsakās no sviestmaizes ar sviestu, jo pārmērīga tauku slodze var izraisīt slimības saasinājumu un pasliktināt tās gaitu.
  • Sestkārt, jums vajadzētu ierobežot dienā patērētā cukura un cukuru saturošu produktu daudzumu līdz 30–40 g dienā, savukārt ogļhidrātu saturam vajadzētu palikt normālam - līdz 350 g dienā. Cukuru ir atļauts aizstāt ar ksilītu vai citiem saldinātājiem.
  • Septītkārt, ir izslēgta tādu produktu lietošana, kas izraisa paaugstinātu gāzu veidošanos (vēdera uzpūšanos).
  • Astotkārt, sāls patēriņš ir ierobežots. Atļautā norma - trīs līdz pieci grami dienā.

Par to, kuri produkti ir atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam, un kuri ir stingri aizliegti, mēs pastāstīsim tālāk.

Ko es varu ēst ar pankreatītu, atkarībā no slimības formām

Hroniska pankreatīta gadījumā pastāvīgas remisijas stadijā pacients jābaro saskaņā ar pamatprasībām, bet ēdiens nav jāsasmalcina vai jāsamaisa. Hroniska pankreatīta diētas mērķis ir nodrošināt labu uzturu, samazināt iekaisuma procesu aizkuņģa dziedzerī, atjaunot tā funkcijas.

No uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, pārtikas produkti, kas veicina zarnu fermentāciju un ir bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī visi kairinošie kuņģa-zarnu trakta gļotādu piedevas un garšvielas, ekstrakti. Piemēram, gaļa satur ekstrahējošas vielas, kuras ir sadalītas slāpekļa un bez slāpekļa. Viens kilograms gaļas satur vidēji 3,5 g slāpekļa ieguves vielas. Lielākā daļa slāpekļa ekstraktīvo vielu cūkgaļā: to kopējais saturs sasniedz 6,5 g uz kilogramu muskuļu audu. Vismazākais ekstrahējošo vielu daudzums tiek norādīts aitās - 2,5 g uz kilogramu muskuļa. Šajā sakarā gadījumos, kad ir nepieciešams ierobežot ieguves vielas, var ieteikt aitas ar zemu tauku saturu..

Slāpekļa ekstrakti ir karnozīns, kreatīns, anserīns, purīna bāzes (hipoksantīns) utt. Ekstrahējošo vielu galvenā nozīme ir to gaumei un stimulējošajai iedarbībai uz gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Slāpekļa nesaturošas ekstrahējošās vielas - glikogēns, glikoze, pienskābe - gaļā ir aptuveni 1%. Savā darbībā tie ir daudz zemāki par slāpekļa ieguves vielām..

Pieaugušu dzīvnieku gaļa ir bagātāka ar ekstraktīvajām vielām, un tai ir izteiktāka garša nekā jaunu dzīvnieku gaļai. Tas izskaidro faktu, ka spēcīgus buljonus var iegūt tikai no pieaugušu dzīvnieku gaļas. Gaļas ekstrahējošās vielas ir enerģētiski kuņģa dziedzeru sekrēcijas izraisītāji, tāpēc spēcīgi buljoni un cepta gaļa visvairāk satrauc gremošanas sulu atdalīšanu. Vārītai gaļai nav šīs īpašības, un tāpēc to plaši izmanto diētiskā, ķīmiski saudzējošā diētā ar gastrītu, peptiskas čūlas slimību, aknu slimībām un citām gremošanas sistēmas slimībām.

Trauki tiek tvaicēti vai cepti. Šis uztura veids parasti tiek ieteikts ilgu laiku, lai dotu aizkuņģa dziedzerim iespēju atgūties. Hroniska pankreatīta gadījumā atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs, tāpēc pacientam ir iespēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi.

Terapeitiskā uztura akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās ir gandrīz vienāda. Pirmajā slimības dienā tas nonāk ārkārtas palīdzības sistēmā uzbrukuma gadījumā un ir paredzēts sāpju un aizkuņģa dziedzera aktivitātes mazināšanai. Tradicionālā formula - “saaukstēšanās, izsalkums un miers” - lieliski atspoguļo akūta pankreatīta ārstēšanas principus un hroniskas formas saasināšanos.

Lai izveidotu funkcionālu aizkuņģa dziedzera atpūtu, pacienta ķermenis tiek nodrošināts ar nepieciešamajām barības vielām (parasti aminoskābēm un vitamīniem), izmantojot tā saukto parenterālo uzturu, tas ir, intravenozas infūzijas veidā (ievadot), apejot gremošanas traktu. Dažos gadījumos, ja pacientam nav vemšanas un gastrostāzes pazīmju, tas ir, kuņģa aktivitātes palēnināšanās, ir atļauts dzert sārmainu minerālūdeni vai vāju tēju, apmēram 1,5 litrus dienā. Apmēram otrajā vai trešajā dienā pacients tiek pakāpeniski pārcelts uz ierobežotu enterālo uzturu un pēc tam uz pilnu.

Terapeitiskajam uzturam akūta pankreatīta gadījumā un hroniskas formas saasināšanās gadījumā ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, pēc iespējas ātrāk pacienta uzturā jāievada pareizais olbaltumvielu daudzums, jo tie ir nepieciešami enzīmu inhibitoru sintēzei, kas nomāc pēdējo ražošanu aizkuņģa dziedzerī. Lai samazinātu slodzi ķermenim, īpašus enterālās barības maisījumus dažreiz ņem caur caurulīti vai caurulīti. Pēc apmēram divām nedēļām pacientam tiek atļauts pagarināts uzturs ar orgānu ķīmisku un mehānisku saudzēšanu.

Pacientiem šajā periodā ieteicams dažādu veidu gļotādu zupas uz graudaugu vai dārzeņu buljonu novārījumiem, sasmalcinātiem tvaika ēdieniem no zema tauku satura gaļas un zivīm, tvaika olbaltumvielu omletes, dārzeņu un augļu biezeņi, svaigi pagatavots biezpiens, vāja tēja, mežrozīšu buljons, kompoti, želeja. Sāls netiek izmantota vārīšanai.

Terapeitiskā diēta "Tabula Nr. 5 p": produktu saraksts

Diagnozējot pankreatītu, pacients kopā ar narkotiku ārstēšanu saņem terapeitiskās uztura ieteikumu. Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izstrādāta īpaša uztura Nr. 5 versija, kas ieteicama aknu un žultspūšļa slimībām - diēta Nr. 5 p.

Šai diētai ir divas iespējas. Pirmais ir indicēts akūts pankreatīts un hroniska paasinājums, tas tiek izrakstīts pēc bada apmēram nedēļu. Kaloriju daudzums ir 2170–2480 kcal.

Otrajā variantā, kas noteikts hroniska pankreatīta gadījumā ar remisiju, ir augsts olbaltumvielu saturs, šīs diētas ikdienas uzturā enerģētiskajai vērtībai jābūt aptuveni 2440–2680 kcal..

Izvēlnes paraugs vienai dienai saskaņā ar diētu Nr. 5 p (otrā iespēja):

  • brokastis: auzu pārslu uz ūdens, biezpiena suflē, burkānu sula;
  • pusdienas: cepts ābols;
  • pusdienas: to cukini un burkānu biezeni zupa, liellopa gaļas rullītis ar ķirbju biezeni, ogu ķīselis;
  • pēcpusdienas tēja: neēdami cepumi, vāja tēja;
  • vakariņas: tvaicēti smalkmaizītes ar ziedkāposti, kompotu.

Produktu saraksts, ko atļauj diēta Nr. 5 p, ir šāds:

  1. Putra un graudaugi: manna, auzu pārslu, griķi, rīsi, vārīti uz ūdens.
  2. Piena produkti: biezpiens ar 1% tauku saturu, jogurts un kefīrs ar zemu tauku saturu, sieri ar zemu tauku saturu.
  3. Zupas: graudaugu novārījumu gļotādas, dārzeņu zupas, uz sekundāro gaļas buljonu bāzes gatavotas zupas, biezeni.
  4. Gaļa un zivis: vistas (krūtiņa), truši, liesa liellopu gaļa, tītars, menca, heks, polloks, līdaka, asaris, plekste un citas zema tauku satura šķirnes, vārītas vai tvaicētas kotletes, kotletes, kotletes, ruļļi.
  5. Dārzeņi un augļi: cukini, kartupeļi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, tomāti (ar piesardzību), gurķi, ķirbi, saldie āboli un bumbieri (vēlams ceptā veidā), žāvēti augļi. Vāra dārzeņus, dažreiz noslaukiet.
  6. Mērces: maigas baltas bechamel mērces, dārzeņu buljons, augļi un ogas.
  7. Saldie: augļu un ogu želeja, uzpūtenis, želeja, zefīri (nelielā daudzumā), medus, pastille, dažu veidu sviesta cepumi.
  8. Citi produkti: sviests un augu eļļa vārīšanai, vistas olas (olbaltumvielas), vakardienas kviešu maize.
  9. Dzērieni: sulas - burkānu, ķirbju, aprikožu, mežrozīšu, minerālūdens, vāja tēja.

Diētas pagarināšanu, vienlaikus uzlabojot labsajūtu, ir atļauts veikt tikai atļauto ēdienu sarakstā, nepārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju un nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.

Līdzekļi, kas aizliegti aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Diēta Nr. 5 p stingri aizliedz ēst šādus produktus:

  1. Putra un graudaugi: zirņi, pupas, mieži un kukurūzas putraimi.
  2. Piena produkti: piens, skābs krējums, krējums ar augstu tauku saturu, cietie sieri, treknais biezpiens.
  3. Zupas: balstītas uz spēcīgiem gaļas un zivju buljoniem, kā arī ar pārstrādātiem dārzeņiem: borščs, sālījums, kāpostu zupa, auss.
  4. Gaļa un zivis: taukainas zivju sugas - lasis, forele, laša ikri, kūpinātas un sālītas zivis, zivju konservi, trekna cūkgaļa un liellopu gaļa, desa, kūpināta gaļa, zoss, pīle, gaļas konservi.
  5. Dārzeņi un augļi: visi konservēti augļi un dārzeņi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, baklažāni, paprika.
  6. Mērces: kečups, adžika, sinepes un visas karstās mērces.
  7. Saldie: šokolāde, saldējums, smalkmaizītes, konditorejas krēmi.
  8. Citi produkti: dzīvnieku tauki, rudzu maize un jebkura bulciņa, sēnes jebkurā formā.
  9. Dzērieni: sulas - apelsīnu, vīnogu, ķiršu, tomātu, gāzētie dzērieni, jebkurš alkohols, stiprā tēja un kafija.

Diētas pārkāpšana var izraisīt uzbrukumu, pat ja pacienta stāvoklis ilgu laiku ir bijis stabils.

Fermentu nozīme pārtikas sagremošanā

Pārtikas sagremošana organismā notiek, piedaloties vairāku veidu fermentiem, ko ražo kuņģis, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas. Katrs no fermentiem ir atbildīgs par noteiktu pārtikas sastāvdaļu sadalīšanos. Tas rada fermentus, kas sadalās:

  • olbaltumvielas - proteāzes (tripsīns, himotripsīns);
  • nukleīnskābes - nukleāzes;
  • tauki - lipāzes (steapsīns);
  • ogļhidrāti - amilāze.

Kad rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, tā spēja sintezēt fermentus ir ievērojami samazināta, un rodas enzīmu deficīts. Šis stāvoklis izpaužas kā ķermeņa gremošanas funkciju pārkāpums un barības vielu uzsūkšanās tajā, rodas virkne nepatīkamu simptomu, piemēram, smagi vaļīgi izkārnījumi, dehidratācija, vitamīnu deficīta un anēmijas simptomi. Ķermeņa svars var strauji samazināties, bieži rodas grēmas, slikta dūša, vemšana, vēdera uzpūšanās. Ilgstošs enzīmu deficīts ir ļoti bīstams, jo bez pienācīgas ārstēšanas tas noved pie pilnīgas organisma noplicināšanas.

Tātad pareiza uztura kombinācijā ar fermentu terapiju, kuras mērķis ir kompensēt eksemplāru deficītu, ir diezgan spējīga samazināt nepatīkamās pankreatīta un fermentu deficīta izpausmes. Vissvarīgākais ir skaidri ievērot visus ārstējošā ārsta norādījumus, nepieļaujot amatieru izrādes ārstēšanā.

Ko lietot ēdienreizēs ar aizkuņģa dziedzera enzīmu deficītu?

Ar ķermeņa aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu, kā jau minēts, ievērojami samazinās cilvēka spēja absorbēt barības vielas no pārtikas. Lai atrisinātu šo problēmu, ārsti iesaka veikt fermentu terapijas kursu ar zālēm, kuru pamatā ir dzīvnieku pankreatīns. Šī aktīvā viela satur: proteāzi, lipāzi un alfa-amilāzi, tas ir, visus fermentus, ko pati aizkuņģa dziedzeris ražo.

Mūsdienu fermentu preparātu forma ir mikrogranulas - mikroskopiskas zarnās šķīstošās (šķīst sārmainā vidē) granulas, kuru diametrs ir mazāks par diviem milimetriem. Šīs granulas atrodas īpašā želatīna kapsulā (šķīst skābā kuņģa sulas vidē), kas ļauj aktīvajai vielai, sajauktai ar pārtiku, iekļūt tieši tur, kur notiek galvenā gremošana - divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā..

No populārākajām un pieprasītākajām šīs kategorijas zālēm, piemēram, var saukt medikamentu Mikrasim®, kas pieejams kapsulās ar devu 10 000 un 25 000 vienību. 30 minūtes pēc tam, kad mikrohelmes nonāk tievā zarnā, izdalās vismaz 97% fermentu, kā rezultātā to maksimālā aktivitāte ir līdzīga enzīmu aktivitātei cilvēka ķermenī. Micrasim® veicina svarīgu uzturvielu veiksmīgu gremošanu un absorbciju organismā. Gremošanas procesā fermenti pakāpeniski zaudē aktivitāti un dabiski izdalās no organisma, apejot asins plūsmu.

Mikrazim® ir paredzēts fermentu deficītam, ko izraisa pankreatīts (bez saasināšanās), gremošanas traucējumu gadījumā pēc ķirurģiskas iejaukšanās un gremošanas korekcijai cilvēkiem, kuriem nav kuņģa-zarnu trakta slimību, bet kuri pārkāpj uztura režīmu un pieļauj kļūdas uzturā.

Kontrindikācijas: individuāla sastāvdaļu nepanesamība, hroniska pankreatīta un akūta pankreatīta saasināšanās.

Zāļu Mikrazim® reģistrācijas numurs Zāļu valsts reģistrā ir LS-000995, datēts ar 2011. gada 18. oktobri, uz nenoteiktu laiku atjaunots 2018. gada 16. janvārī. Zāles ir iekļautas Vital un Essential narkotiku sarakstā.

Hronisku pankreatītu paasinājuma laikā pavada periodiskas vai pastāvīgas sāpes vēdera augšdaļā, kas var būt līdzīgas jostām, kā arī slikta dūša (līdz vemšanai), vaļīgi izkārnījumi un vēdera uzpūšanās..

Jūs varat rūpēties par savu veselību un atbalstīt gremošanas trakta darbu, izmantojot modernās zāles, kas satur fermentus, lai uzlabotu gremošanu.

Zāles Mikrasim ® satur aizkuņģa dziedzera enzīmus, kas var izdalīties tikai zarnās, maksimāli tuvinot gremošanas procesu dabiskajam.

Veiciet pārbaudi un uzziniet vairāk par savu uzturu, kā arī saņemiet ieteikumus, kā to pielāgot..

Pankreatīta seku ārstēšanā var ieteikt zāles, kas normalizē gremošanu, kas satur amilāzi, lipāzi un proteāzi..

Zāles Mikrasim ® var izmantot kā daļu no daudzu gremošanas sistēmas slimību kompleksās ārstēšanas, īpaši slimībām, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Ja tikai periodiski uztura pārspīlējumi, kas saistīti ar svētku mielastiem, ātro ēdināšanu uz ielas, mainoties ierastajam uzturam tūristu braucienu laikā, pusfabrikātu ēšana pārgājienos un izbraukumos vai “otrās puses” neesamība tuvumā izraisa gremošanas traucējumus, ir pilnīgi iespējams izmantot fermentatīvos preparātus. pāri letei. Tomēr, ja pamanāt, ka pārkāpumi ir sistemātiski, reģistrēšanās konsultācijai pie gastroenterologa būs pareizais lēmums..

Terapeitiskā diēta hroniska pankreatīta gadījumā

5P terapeitiskā diēta. Diēta aknām un aizkuņģa dziedzerim

Diētas principi hroniska pankreatīta gadījumā ir diezgan vienkārši, un jūs tos ātri sapratīsit. Pārtika 5-6 reizes dienā, neliels izslēgto pārtikas produktu saraksts, liels atļauto ēdienu saraksts.

Kāpēc man nepieciešama diēta hroniska pankreatīta gadījumā? Tas ir vienkārši, diēta ir jūsu galvenais glābiņš. Ar to jūs noņemsit sāpes, nelabumu, vemšanu, diskomfortu, jūs jutīsities daudz labāk un ērtāk.

Jā, ārsts jums teica, ka hronisks pankreatīts nav ārstējams, bet jūs pārpratāt, ja nolēmāt, ka neko nevar darīt. Ja vēlaties iztikt bez sāpēm, nelabuma un vemšanas, jums jāievēro diēta. Turklāt diēta pankreatīta gadījumā palīdzēs samazināt recidīvu biežumu, un pats galvenais - tas palēninās aizkuņģa dziedzera iznīcināšanu. Bet cik tas palēninās, ir atkarīgs no tā, cik nopietni jūs to pieturat. Jums tiks izdarīts labi - jūs nodzīvosit līdz 100 gadiem.

Ir divu veidu diēta, viens no tiem tiek izmantots hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā un tiek noteikts vairākas dienas, mēs par to runājām rakstā "Diēta hroniska pankreatīta saasināšanai", otru lieto pastāvīgi. Mēs par to pastāstīsim sīkāk.

Hroniska pankreatīta diētas pamatprincipi

Uzturā ir daudz olbaltumvielu, tauki un vienkārši ogļhidrāti ir ierobežoti. No uztura izslēdz pārtikas produktus, kas satur ēteriskās eļļas, purīnus un rupjās šķiedras. Izslēgti gaļas un zivju buljoni.

Gatavošanas metodes - tvaicēšana un ūdenī, cepšana (sasmalcinātā veidā). Viss ēdiens tiek pasniegts silts, no ēdienkartes tiek izslēgti gan karstie, gan ļoti aukstie ēdieni.

  • olbaltumvielas - 110-130 grami (60-70% no dzīvnieku izcelsmes);
  • tauki - 80-90 grami (15-20% dārzeņu);
  • ogļhidrāti - 300-350 grami (ne vairāk kā 30 g cukura);
  • sāls - 10 grami;
  • bezmaksas šķidrums - 1,5 l.

Diēta

Ēdienu ieteicams lietot 5-6 reizes dienā, nelielās porcijās. Tā kā ēdienam jābūt siltam, jums pareizi jāaprēķina gatavošanas laiks, lai ēšanas laikā visi ēdieni būtu pareizajā temperatūrā..

Pirms gulētiešanas ieteicams patērēt piena produktus un dzērienus. No rīta ieteicams lietot ēdienus, kas satur ievērojamu daudzumu ogļhidrātu.

Atļautie produkti

Maize un konditorejas izstrādājumi. Žāvēta maize tosterī vai vakar, krekeri, nesaldināti sausie cepumi (Zoological, Maria).

Zupas Uz ūdens un dārzeņu buljona. Zupās varat pievienot dažādus dārzeņus (kartupeļus, burkānus, ķirbi, cukīni, brokoļus utt.), Kā arī dažas labības - mannu, griķus, auzu pārslu, rīsus.

Gaļa un mājputni. Nav taukains, bez himēna, ādas, cīpslām. Tvaicēti vai ūdenī, sasmalcināti, biezeni, dažreiz ar gabalu.

Zivis un jūras veltes. Tikai šķirnes ar zemu tauku saturu. Gatavošanas metodes - tvaicēšana vai ūdenī.

Dārzeņu ēdieni. Zaļie zirnīši, ziedkāposti, brokoļi, gurķi, avokado, kartupeļi, cukini, burkāni, salāti, Pekinas kāposti, ķirbis. Vārīšanas un cepšanas metodes.

Labība. Rīsi, griķi, auzu pārslu, manna, Artek kviešu putraimi (smalka malšana), bulgur. Vārīti sautējumu, pudiņu, suflē, viskozu, pusvisko un graudaugu biezeni veidā, pievieno gaļas vai zivju ēdieniem (kotletes, kotletes utt.). Putru vārīt ūdenī vai ūdenī uz pusēm ar pienu.

Olas un olu ēdieni. Tvaicēti un cepti olbaltumvielu omleti, dzeltenumi tradicionāli tiek ierobežoti līdz vienam dienā.

Augļi, ogas, deserti. Tikai nogatavojušies un saldie augļi un ogas. Svaigi (tikai biezeni), vārīti un cepti. Augļu un ogu želejas, putas, pudiņi.

Piens un piena produkti. Piens atsevišķi un trauciņos, krējums un skābais krējums traukos, skābpiena dzērieni un biezpiens nav skābi. Sieri nav pikanti, ne skābi, ne trekni. Mozzarella, suluguni (nesmēķēts), Adyghe, ricotta, panir.

Mērces. Uz dārzeņu buljona, piena. Mērces miltus nevar sautēt.

Dzērieni. Ne stiprā tēja ar citronu vai pienu, mežrozīšu buljons, zāļu tējas, neveiklie kompoti, sulas atšķaidītas ar ūdeni.

Tauki. Sviests bez termiskās apstrādes, augu eļļa bez termiskās apstrādes.

Uztura korekcija pankreatīta un citu aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā (konsultācijas + personalizēts uztura plāns)

Pankreatīta diētas novājēšanas ēdienkarte

Hronisks pankreatīts ir diezgan mānīga slimība, kas rodas galvenokārt uz traucējošu simptomu neesamības fona. Tāpēc lielais vairums pacientu vēršas ārstniecības iestādē tikai pēc tam, kad slimība ir pilnībā izpaudusies saasināšanās attīstības dēļ.

Ar pankreatītu tiek traucēta gremošanas trakta darbība un tiek noteiktas atbilstošas ​​diētas, lai noteiktu tā darbību

Galvenās pankreatīta ārstēšanas metodes ir ne tikai tradicionālu zāļu lietošana, bet arī sabalansēta diēta, kuras mērķis ir atjaunot gremošanas traktu un nodrošināt atpūtu..

Uztura pamatprincipi

Ar jebkuras formas un stadijas pankreatītu aizkuņģa dziedzeris zaudē galvenās funkcijas: fermentu ražošana, kas veicina normālu gremošanas gaitu, neapstājas, tomēr noslēpums netiek pareizi izdalīts daļējas vai pilnīgas ekskrēcijas kanālu aizsprostošanās dēļ. Noslēpums, kas izdalīts aizkuņģa dziedzera dobumā, negatīvi ietekmē orgāna audus, izraisot to nekrotisko sadalīšanos.

Svara zaudēšana uz iekaisuma procesa fona pankreatīta gadījumā ir pilnīgi dabisks process, jo nepietiekama saražoto enzīmu skaita dēļ barība netiek absorbēta un barības vielas netiek saņemtas no organisma. Lai normalizētu gan aizkuņģa dziedzera, gan gremošanas trakta funkcijas kopumā, pacientam tiek noteikts individuāls sabalansēts uzturs, kā arī zāles, kas novērš iekaisumu un nodrošina mākslīgo enzīmu piegādi..

Ņemot vērā pankreatītu, svars samazinās, jo zūd ķermeņa spēja absorbēt no pārtikas visas derīgās vielas.

Akūta pankreatīta gadījumā kompetenta diēta ir nodrošināt pacientam pārtikas atpūtu, ko var nodrošināt, rīkojot badošanās dienas. Ņemot vērā patērētās pārtikas trūkumu, aizkuņģa dziedzera darbība tiek apturēta, jo nav nepieciešams ražot fermentus. Šī metode ļauj ne tikai efektīvi atjaunot ķermeņa audus, novēršot tā tiešo kontaktu ar kaustisko noslēpumu, bet arī optimālā laikā zaudēt svaru.

Diēta nozīmē ne tikai ēst noteiktu pārtikas produktu komplektu, bet arī ieviest noteiktus ēšanas paradumus, kas veicina gremošanu, paātrina vielmaiņu un, attiecīgi, liekā svara zaudēšanu. Piemēram:

  • No pankreatīta līdzekļiem, kuru lietošana izraisa paaugstinātu sekrēciju, no pacienta uztura ir pilnībā jāizslēdz. Pirmkārt, šī ir šķiedra, kas kairina arī iekšējo orgānu sienas. Kā arī ogļhidrāti, to daudzums ir ievērojami jāsamazina.
  • Pacientam nevajadzētu vienreiz ēst lielu daudzumu pārtikas, bet arī nevajadzētu veikt lielus pārtraukumus starp galvenajām ēdienreizēm. Kā arī jebkura diēta, kuras mērķis ir samazināt ķermeņa svaru, pankreatīta ierobežojumi ietver mazu porciju lietošanu. Bet ēdienreizes jāveic diezgan bieži - vismaz piecas reizes dienas laikā.

Regulāra mazu ēdienu ēšana palīdzēs izvairīties no sarežģījumiem un ļaus zaudēt svaru, nekaitējot veselībai.

  • Visbeidzot, šķidrums ir jādzer tikai atsevišķi, vismaz pusotru stundu pēc galvenajām ēdienreizēm. Pretējā gadījumā ūdens vai kāds cits dzēriens izraisīs saražoto enzīmu atšķaidīšanu, kas var pasliktināt visu gremošanas procesu..

Diēta dažādām gremošanas trakta iekaisuma slimībām ietver noteiktu pārtikas produktu iekļaušanu ēdienkartē, kas palīdz ne tikai noteikt iekšējo orgānu darbību, bet arī zaudēt svaru. Produktu sarakstā, ko var iekļaut pankreatīta ikdienas uzturā, ir:

  • Dažādas graudaugi, kā arī jebkura veida makaroni. Tomēr ir jāierobežo to skaits, kā arī nelietojiet to tīrā veidā, apvienojot, piemēram, ar dārzeņiem.
  • Omletes, kas izgatavotas, izmantojot tikai olbaltumvielas. Ieteicams ierobežot ēdamo olu skaitu līdz trim līdz pieciem gabaliem nedēļā.
  • Zupām, kas pagatavotas, pamatojoties uz liesu gaļu vai dārzeņu buljoniem, uzpildot degvielu, nevajadzētu izmantot dažādas garšvielas un garšvielas. Ieteicams arī pilnībā izslēgt kāpostus, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu..

Graudaugu ēšana pozitīvi ietekmēs gremošanas traktu

  • Jebkuri piena un skābpiena produkti. Bet jums jāpārliecinās, ka šiem produktiem ir minimālais, ne vairāk kā septiņu dienu, derīguma termiņš, kā arī zems tauku saturs.
  • Visu veidu zivis un gaļa. Tauku pakāpe ir pilnībā jālikvidē..
  • No augļiem ir atļauti āboli, bumbieri un persiki. Ieteicams tos lietot pēc termiskās apstrādes, nevis svaigi. Piemēram, ir atļauts pagatavot arī kompotu, želeju, pastilu, ievārījumu, taču ļoti ierobežotā daudzumā.
  • Dārzeņi ir atļauti, taču arī svaigu ēšana ir aizliegta, tie var izraisīt zarnu kairinājumu, caureju un vēdera uzpūšanos. Dārzeņus ieteicams lietot graudaugu, sautējumu, zupu - kartupeļu biezeni veidā.

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka ar pankreatītu pareizi izstrādāts uzturs, kurā ņemta vērā konkrētā slimības gaita, ir viens no atveseļošanās fundamentālajiem aspektiem, kura iedarbība ir īpaši vērsta uz ārstēšanu un kā blakus efektu arī svara zaudēšanai..

Dārzeņu zupas uzlabos vielmaiņas procesus un veicinās svara zudumu.

Pankreatīta ārstēšanā nevar iztikt bez ievērojamu uztura ierobežojumu ieviešanas. Tātad terapeitiskā diēta, ar kuras palīdzību jūs varat zaudēt svaru, paredz ļoti plaša produktu saraksta izslēgšanu no parastās diētas:

  • Jebkura veida zivis, mājputni, gaļa ar augstu tauku saturu procentos, kā arī ēdieni, piemēram, zupas, kas pagatavotas uz šādu produktu bāzes.
  • Jebkuri produkti, kurus vajadzētu ēst tikai pēc iepriekšējas atdzesēšanas, piemēram, saldējums. Zemas temperatūras režīms novērš fermentu ražošanu pietiekamā daudzumā un negatīvi ietekmē gremošanas dabisko funkciju.
  • Trauki ir asi, cepti, kūpināti - ārstēšanas laikā pilnībā jāaizmirst par tik garšīgām, bet noteikti kaitīgām lietām, kā arī stingri jāierobežo pēc atveseļošanās.
  • Dārzeņi, graudaugi, augļi, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Šī viela efektīvi veicina svara zudumu, taču to nevajadzētu stingri lietot, ja nav pietiekama skaita fermentu, kā arī gremošanas traucējumi..

Diētu, kas paredzēta, lai ievērotu iekaisuma slimību attīstību, var veidot tā, lai pacients ne tikai saņemtu nepieciešamās barības vielas, bet arī ēst ļoti garšīgi. Tā, piemēram, dienas izvēlne var izskatīties šādi:

  • Brokastis: neliels daudzums baltas, nedaudz sabiezētas maizes, olu kultenis, kas pagatavots, izmantojot ūdens vannu, žāvētu augļu dzēriens.

Tā kā ar pankreatītu ir aizliegts ēst dārzeņus tīrā veidā, no tiem ieteicams gatavot dārzeņu sautējumu

  • Otrās brokastis: suflē, pagatavota, izmantojot vistas krūtiņu un nelielu daudzumu piena ar zemu tauku saturu, tēju.
  • Pusdienas: neliels daudzums dārzeņu zupas, dārzeņu sautējums ar nelielu daudzumu gaļas, kafijas dzēriens.
  • Uzkodas: ķīselis un neliela šķēle tās pašas mīkstinātās maizes vai šķidrā jogurta.
  • Vakariņas: vidēja lieluma tvaika kotlete plus sautēti dārzeņi.
  • Ja vakariņas bija ilgi pirms gulētiešanas, ir atļauta neliela tasīte kefīra.

Tātad, pat pārkāpjot gremošanas traktu un aizkuņģa dziedzeri, jūs varat ne tikai zaudēt svaru, bet arī ēst garšīgi. Galvenais šajā jautājumā ir ievērot visus ieteikumus par medikamentu lietošanu un speciālista noteikto uzturu..

Videoklipā varat uzzināt vairāk par atļautajiem un aizliegtajiem līdzekļiem pankreatīta ārstēšanai:

Uztura programmu pacientiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts, izveidoja Dietoloģijas un medicīnas institūta eksperti. Tāpēc tas var ne tikai samazināt svaru, bet arī ievērojami uzlabot veselību.

Turklāt to var praktizēt pat pilnīgi veseli cilvēki. Galu galā programmas rezultāts ir toksīnu, toksīnu ķermeņa tīrīšana, dažādu kuņģa un zarnu trakta slimību profilakse, aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa noņemšana un, protams, svara zudums.

Kas dod stingru diētu pankreatīta gadījumā?

Pirmkārt, jāsaka, ka šī slimība nevar iziet bez dažāda veida iekaisumiem vēdera dobuma orgānos. Bieži pacienti pieprasa ķirurgu iejaukšanos. Un, lai nesasniegtu šādas sekas, jums vajadzētu mainīt savus ēšanas paradumus.

Ja jums ir sāpes vēdera augšdaļā labajā pusē, rodas vemšana vai slikta dūša, noteikti sāciet ieteikto diētas programmu. Tas palīdzēs uzlabot stāvokli un atbrīvoties no ienīstā liekā svara..

Starp citu, labāk nav pārslēgties uz kādu citu uztura programmu. Galu galā šādu iekaisuma procesu klātbūtnē jums jāievēro daži īpaši noteikumi uzturā.

Diētas iezīmes svara zaudēšanai ar pankreatītu

  1. No regulārā ēdienreizes plāna būtu jāizslēdz kulinārijas baudījumi, kas palielina skābes līmeni kuņģī. Šajā sarakstā ir produkti no rudzu miltiem, pikantiem ēdieniem, marinādēm, trekniem buljoniem, konserviem.
  2. Uzsvars būtu jāliek uz pārtikas produktu sastāvdaļām, kurās ir daudz olbaltumvielu..

Pateicoties šim noteikumam, diēta ar pankreatītu ir nedaudz līdzīga parastajai diētai ar zemu ogļhidrātu saturu..

  1. Ir jāizslēdz grilēšana un ceptas ēdienu variācijas. Koncentrējieties uz augļu / dārzeņu tvaicēšanu vai biezeni kartupeļu biezenī.
  2. Izsalkuma sajūta nav tā vērta. Ēdiet un dariet to bieži - līdz 6-7 reizes dienā.

Diēta pankreatīta saasināšanās gadījumā: ēdienkarte nedēļu

Jūs varat pats izveidot uztura programmu, balstoties uz savām vēlmēm. Bet, piemēram, ir vērts izpētīt šo uztura versiju, kas paredzēta nedēļai.

Pirmdien

1. Sāciet dienu ar tīru ūdeni. Tad jūs varat ieturēt brokastis ar divām maizītēm un kartupeļu biezeni..

2. Pusdienu veidā tiek piedāvāta maizes šķēle, kotlete un olu suflē (tvaicēta).

3. Šādi kulinārijas baudījumi uzturā ir vārītas cukini un zivis. Tiek piedāvāta "pirmās" vistas zupa. Vakariņas varat papildināt ar tomātu sulu un rozīnēm (tvaicētas).

4. Nākamā uzkoda - želeja, augļu želeja.

5. Maizes šķēle un auzu pārsla var sevi iepriecināt vakarā. Iespējams arī burkānu biezenis un kotlets.

Otrdiena

1. Atkal rīts sākas ar tīru ūdeni. Pēc tam mēs sevi iepriecinām ar žāvētiem kruķiem, auzu pārslām un vārītām liellopa gaļas šķēlītēm.

2. Pirms vakariņām - apēdiet biezpiena pudiņa porciju, ābolu mērci.

3. Nākamais - dārzeņu buljons, kotletes (jūs varat zivis), biezpiens un ķirbju putra.

4. Uzkodas sastāv no kotletes, burkānu biezeņa un jogurta.

5. Vakariņu formā - biezpiena pudiņš, kartupeļi, augļu želeja.

Trešdien

1. Trešā programmas diena, tāpat kā iepriekš, sākas ar glāzi ūdens. Pēc tam - auzu pārslu, nedaudz žāvētas maizes un rīvētu dārzeņu.

2. Papildiniet brokastis ar biezpiena suflē.

3. Vakariņās burkānu biezeni, liellopa gaļas gabalus, nūdeļu zupu.

4. Nākamā uzkoda - augļu želeja un želeja.

5. Jūs varat gatavot kartupeļus, dārzeņus un kotletes (tvaicētas).

Ceturtdiena

1. Laba izvēle būtu tvaicēta olu omlete, tomātu sula, cepumu cepumi.

2. Uzkodai ieteicams biezpiena suflē un augļu sula.

3. Diēta ļauj tvaicētus dārzeņus, vistas zupu un nūdeļu pudiņu.

4. Pirms vakariņām vajadzētu ēst kotletes un dzert tomātu sulu.

5. Jūs varat dienu beigt ar banānu želeju un ķirbju biezeni.

Piektdiena

1. Pirmajai maltītei piemērotas ir burkānu-biezpiena uzpūtenis vai pudiņš, kisselis.

2. Jums var būt avokado biezeni.

3. Nākamajā ēdienreizē ietilpst cukini zupa, šķēle krūtiņas, liellopa gaļa, tvaicētas rozīnes.

4. Uzkodu veidā jūs varat dot priekšroku augļu želejai, olu-biezpiena pudiņam.

5. Pabeidziet dienu ar zivju kotletēm, kartupeļu biezeni un tvaicētiem dārzeņiem.

Sestdien

1. Pirmās nedēļas nogales sākam ar auzu pārslu, banānu biezeni.

2. Otrās brokastis dietologi piedāvā maizes un biezpiena suflē.

3. Nākamā maltīte - vistas gaļa, dārzeņu biezeni zupa, tvaicēta olu omlete.

4. Pēc tam pagatavojiet slinks pelmeņus un izdzeriet pienu.

5. Sestdiena noslēdzas ar šarlotēm bez olām, dārzeņu sautējuma, ķirbju biezeni.

Svētdien

1. Dietologi iesaka nedaudz maizes, auzu pārslu un rīvētus dārzeņus.

2. Tālāk jūs varat pagatavot nesaldinātu ābolu biezeni, biezpiena pudiņu un apēst maizes gabalu.

3. Šādi kulinārijas prieki - vārīta liellopa gaļa, cukini zupa. Pusdienu papildinājums var būt tvaicētas rozīnes un maizes šķēle.

4. Tiek piedāvāta pēcpusdienas augļu želeja..

5. Pēdējā ēdienreize ietver kartupeļus, biezpiena pudiņu, augļu želeju.

Kādas receptes iesaka zāles: diēta ar pankreatītu

Šīs diētas ietvaros jūs varat ēst savus iecienītos kulinārijas ēdienus. Vienīgais, kas nepieciešams, ir nedaudz mainīt viņu gatavošanas veidu. Jo īpaši, tā vietā, lai ceptu, praktizējiet tvaicēšanu.

Piena nūdeļu zupa

Lieliski kā pusdienu maltīte.

Ēdienu gatavošanai jums vajadzēs 5 g cukura, sviesta gabalu, olu, nedaudz miltu un 1,5 tases piena.

Mīciet mīklu no olām, ūdens un miltiem. Pēc tam nedaudz nosusiniet un plāni velmējiet uz galda. Nogrieziet nūdeles.

Ielejiet iegūtos produktus verdošā pienā un vāriet apmēram 10 minūtes. Zupai pievieno cukuru, un pirms pasniegšanas - sviesta šķēli.

Gaļas kotletes

Jums būs nepieciešams nedaudz maizes, 150 g liellopa gaļas, 30 ml olīveļļas, sāls un 50 ml piena.

Visas sastāvdaļas sajauc un sadala bumbiņās, no kurām veido kotletus. Pēc tam tos vajadzētu izkārtot uz traukiem ar dubultā dibena, pārklāj un ielej ūdeni. Jūs gatavojat pāris.

Slinki pelmeņi

Pagatavojiet 20 g miltu, 100 g biezpiena, olas, 15 g cukura.

Visas sastāvdaļas sajauc, lai izveidotu mīklu. No tā vajadzētu būt modētiem gredzeniem.

Mēs tos iemetam verdošā sālītā ūdenī un gatavojam apmēram 10 minūtes. Pelmeņi ir gatavi.

vesdoloi.ru
Publicēts: 2014. gada 15. oktobrī plkst. 10:28

Galvenā atšķirība starp pankreatītu un citām slimībām ir simptomu neesamība. Pilsoņiem krampju lēkmes ir par 30% lielākas nekā ciema iedzīvotājiem. Diētu svara zaudēšanai var izmantot visos citos gadījumos, bet ne pankreatīta gadījumā. Slimību (īpaši saasinājumus) raksturo divas līdz trīs dienas pilnīga bada un straujš kaloriju samazinājums atveseļošanās periodā. Ēdienkartes uzturvērtība tiek normalizēta tikai pēc mēneša ar zemu kaloriju uzturu. Ar pankreatīta diētu aizliegti šādi pārtikas produkti, kas parasti veselīgiem cilvēkiem aizliedz zaudēt svaru:

  • saldējums - liekā baltā cukura daudzums, aromatizētāji, krāsvielas, emulgatori, stabilizatori, paaugstināts tauku saturs
  • cepšana, maize, smalkmaizītes - cietes klātbūtne, liels ogļhidrātu daudzums, kas izraisa fermentāciju zarnās un aizkuņģa dziedzerī radītā gāzes spiediena rezultātā
  • jēra tauki, liellopu gaļa un speķis - holesterīns, liekie tauki
  • pikants, cepts - izslēgts no visām svara zaudēšanas diētām
  • mājputni, gaļa, treknas zivis, buljoni uz šiem produktiem

Tādējādi pacientam ar pankreatītu, kas ēd pēc gastroenterologa ieteikumiem, principā nav svara pieauguma riska. Tāpēc diētas izvēles problēma svara zaudēšanai pirms viņa principā nevar stāvēt. Izvēlne sastāv no ēdieniem ar tvaicētu vai vārītu produktu iekļaušanu:

  • izdilis zivis, truši, vistas, tītara, teļa gaļa, liellopu gaļa
  • novārījumi, želeja, garšaugu un augļu uzlējumi
  • graudaugi - griķi, rīsi, auzas
  • nelielas dārzeņu un sviesta porcijas
  • makaroni
  • piena produkti ar zemu tauku saturu (priekšroka tiek dota homogenizētiem)
  • tvaika omletes, olas kā trauku sastāvdaļa
  • tikai zupas uz veģetāriem buljoniem
  • novecojusi maize (tikai kvieši)

No šādas diētas loģiski izriet, ka pankreatīta (2, 5p, 5a) diētās ir viss nepieciešamais svara zaudēšanai. Aizkuņģa dziedzeris neļauj ķermenim iegūt svaru, ja ir pārkāpumi tā funkcionēšanā, turklāt, atgūstoties no lēkmes, pacients ir ievērojami dehidrēts. Tāpēc ķermenim jebkurā gadījumā ir nepieciešami divarpus litri dienā.

Daudzi ēdieni svara zaudēšanas diētā un uzturā ar pankreatītu ir līdzīgi. Atšķirība ir tā, ka slims orgāns ar pankreatītu liek jums ēst šādā veidā, lai saglabātu remisiju, kamēr ne visi ievēro diētu svara zaudēšanai. Medicīnā ir zināmi dziedināšanas gadījumi, ieskaitot alternatīvas metodes. Hroniskā stadija ietver terapeitiskās uztura ievērošanu visā dzīves laikā.

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums un disfunkcija. Ir daudz faktoru, kas provocē pankreatīta attīstību: zāles ar blakusparādībām, alkohols, nevēlama pārtika, holelitiāze (žultsakmeņu slimība), hormonālā nelīdzsvarotība utt. Aizkuņģa dziedzerim ir svarīga loma mūsu ķermenī: tas ražo fermentus, kas sadala pārtiku. Ja tas neizdodas, cieš viss ķermenis. Tāpēc ir svarīgi sākt ārstēšanu savlaicīgi un zināt, kā uzturēt šo orgānu remisijas un saasināšanās laikā. Mēs runāsim par pankreatīta diētas iezīmēm, nedēļas izvēlni ar receptēm rakstā.

Skatīt arī: Diēta bērnu pankreatīta gadījumā: uztura un pārtikas izvēles iespējas, indikatīvā ēdienkarte

  • Diētas iezīmes pankreatīta gadījumā
  • Aizliegti un atļauti produkti
  • Indikatīvā nedēļas izvēlne
  • TOP 5 labākās receptes

Diētas iezīmes pankreatīta gadījumā

Diēta par pankreatītu pieaugušajiem ir balstīta uz ārstēšanas tabulas Nr. 5 principiem (foto: www.medaboutme.ru)

Pankreatīta cēloņi:

  • Kaitīga un taukaina pārtikas ļaunprātīga izmantošana.
  • Noteiktu medikamentu lietošana.
  • Endokrīnās sistēmas traucējumi.
  • Aptaukošanās.
  • Hipodinamija.
  • Alkohols.
  • Uz citu slimību fona (žultsakmeņu sindroms, holecistīts, peptiska čūla, ar diabētu un citām slimībām).

Ir divas pankreatīta formas: akūta un hroniska. Pēdējais parādās nepareizas ārstēšanas dēļ un prasa pastāvīgu stingras diētas ievērošanu..

Pankreatīta diētas pamatā ir diētas Nr. 5 principi saskaņā ar Pevzneru:

  • Diētas mērķis ir samazināt dziedzera slodzi, samazināt jutīguma slieksni, pagarināt remisijas stāvokli.
  • Visstingrākais uzturs ir nepieciešams pirmajās 2 saasināšanās nedēļās: no 1 līdz 3 dienām jums jāatsakās no pārtikas. Ir atļauts dzert ūdeni un savvaļas rožu novārījumu (līdz 1 litram dienā). Proporcijas ir šādas: 1 glāze verdoša ūdens 1 ēdamkarote ogu, uzstāj 15 minūtes ūdens vannā, izkāš un izdzer siltu. Pēc sāpju simptomu izzušanas pacients var ēst gļotādas putras un zupas ar zemu tauku saturu. Balto gaļu un zivis uzturā ievada ne agrāk kā pēc 7 dienām.
  • Ievērojiet diētu: ēst noteiktā laikā. Ķermenis pielāgojas un izdalīs kuņģa sulu un fermentus, kas atvieglos gremošanas procesu..
  • Paasinājuma periodā ēdiens ir jāslīpē vai jāsamaļ, turpmāk rūpīgi košļājot.
  • Diētiskajam uzturam jābūt pilnīgam: kaloriju saturs saasināšanās laikā samazinās līdz 1600-1800 kcal, remisijas laikā - 2500-2700.
  • Jums jāēd frakcionēti, mazās porcijās, 4-6 reizes dienā.
  • Jūs nevarat apcept un cept ēdienus - šādi produkti tiek sliktāk sagremoti. Vislabāk ir tvaicēt vai gatavot.
  • Ļoti auksts un karsts ēdiens ir kontrindicēts, optimālā temperatūra ir 40-50 grādi.
  • Dienā cilvēkam jāsaņem vismaz 300 g ogļhidrātu, 100 - olbaltumvielu un 60 - tauku.
  • Diēta ar reaktīvo pankreatītu ilgst vismaz 6 mēnešus, līdz tiek sasniegta stabila remisija. Uztura pamatā vajadzētu būt šķidrām zupām, gļotādai putrai, vārītiem dārzeņiem. Samaziniet tauku un pikantu ēdienu daudzumu.
  • Pieradiniet sevi ēst pareizi: uzkodas, ēšana ceļā, sarunāšanās ēšanas laikā un citi slikti ieradumi ir nepieņemami.
  • Jūs nevarat ievērot viendietas un badoties - tas ir kaitīgi slimam ķermenim. Pārēšanās ir arī nepieņemama: jums vajadzētu piecelties no galda ar nelielu bada sajūtu.
  • Centieties ēst lēnām, uzmanīgi sakošļājot porciju. Piesātināšanas mehānismi tiek aktivizēti tikai 15 minūtes pēc ēdienreizes sākuma, tāpēc ir ļoti viegli pārēsties.

Nelietojiet pašārstēšanos. Pat nekaitīgi zāļu novārījumi dažos gadījumos var nodarīt ļaunumu. Sastādot ēdienkarti, ieteicams konsultēties ar ārstu

Skatīt arī: Holecistīta un pankreatīta diēta: produktu izvēles iezīmes, ieteikumi, indikatīvā ēdienkarte

Aizliegti un atļauti produkti

Dienas ēdienkarte var būt garšīga un daudzveidīga (foto: www.mikadokrim.ru)

Sāksim ar aizliegto produktu sarakstu:

  • Cūkgaļa, taukaina gaļa, bagātīgi buljoni.
  • Rupjas šķiedras dārzeņi (pākšaugi, kāposti, rāceņi, redīsi, spināti, redīsi, sīpoli, ķiploki), sēnes.
  • Gāzētie un alkoholiskie dzērieni.
  • Konservi, marinādes, marinēti gurķi, kūpināta gaļa.
  • Grilēts, cepts un cepts ēdiens.
  • Spēcīga tēja un kafija, kakao, šokolāde, iesaiņotas sulas.
  • Svaiga maize, saldumi, smalkmaizītes.
  • Saldējums.
  • Pikanti garšvielas (mārrutki, sinepes, pipari utt.).
  • Cieti vārītas olas.
  • Taukskābju zivis (makreles, zuši, brētliņas, stores, sudraba karpas, saurijas, kapelīnas utt.).
  • Skābie augļi un ogas.
  • Pirkta majonēze un mērces.

Uzturs pankreatīta ārstēšanai ir jāpakļauj režīmam. Brokastis vislabāk ir no pulksten 8 līdz 9. Pusdienas - no 12 līdz 13 stundām, kurās fermenti tiek izdalīti lielos daudzumos. Pēcpusdienas uzkodas - pulksten 16:00, vakariņas - ne vēlāk kā plkst. Ja vēlaties ēst, varat atļauties izdzert glāzi jogurta vai jogurta, apēst pāris ēdamkarotes biezpiena vai saldas ogas. Šāda uzkoda nekaitēs veselībai un ķermenim.

Diētas pankreatīta ēdienkartē jāiekļauj šādi produkti:

  • Gaļa ar zemu tauku saturu (vistas, tītara, teļa, truša). Pirms vārīšanas tie jānotīra no ādas, taukiem, cīpslām.
  • Zema tauku satura zivis (heks, karpas, pollaks, plekste, menca, pangasijs, līdaka utt.).
  • Dārzeņi (kartupeļi, burkāni, ķirbis, cukini, skvošs, dažreiz gurķi un tomāti). Paasinājuma periodā tie tiek vārīti vai sautēti..
  • Saldo augļu un ogu šķirnes (no tām varat pagatavot kompotus, želeju, putas, želeju, salātus).
  • Vakardienas maize, konditorejas izstrādājumi, krekeri, cepumi.
  • Fermentēti piena produkti bez taukiem: kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, dažreiz skābs krējums. Ar labu pielaidi var būt maigs siers, piens.
  • Dzērieni - kafija ar pienu, zaļā tēja, želeja, sautēti augļi, svaigi spiestas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni.
  • Zaļumi, pikanti garšvielas, skābs krējums un krējuma mērces.
  • Graudaugi (auzu pārslu, rīsi, griķi), dažreiz kvieši, prosa, miežu putra.

Skatīt arī: Reaktīvais pankreatīts: diēta, ēdienu izvēles un sagatavošanas iezīmes, ieteicamā ēdienkarte

Indikatīvā nedēļas izvēlne

Cilvēkiem, kas cieš no biežiem paasinājumiem, jāizvēlas viegli sagremojami produkti (foto: www.lady-home.ru)

1. tabula. Diēta pret pankreatītu: izvēlnes paraugs katrai dienai

Nedēļas dienaDiēta
1Brokastīs: auzu pārslu pienā (250g).
Pusdienām: dārzeņu zupas biezenis (200 g), sautēti dārzeņi (100 g), vārītas zivis (100 g).
Pēcpusdienas uzkodām: biezpiens ar žāvētiem augļiem (150g).
Vakariņās: vārīti vermicelli (150g), vārīta vistas fileja (120g).
Pirms gulētiešanas: glāze kefīra
2Brokastīs: olu kultenis ar 2 olām, tēja ar krekeriem.
Pusdienām: zivju zupa (200 g), burkānu biezeni (100 g), vistas kotlete (100 g).
Pēcpusdienas uzkodām: biezpiena kastrolis (150g).
Vakariņās: kartupeļu biezeni (120 g), tvaicētas teļa karbonādes (120 g).
Pirms gulētiešanas: glāze piena
3Brokastīs: rīsu putra ar pienu (200g), 1 mīksti vārīta ola.
Pusdienām: zupa ar kotletes (200 g), sautējums ar dārzeņiem (150 g).
Pēcpusdienas uzkodām: augļu putas (100 g), cepumu cepumi.
Vakariņās: ķirbju kastrolis ar vistu (250g).
Pirms gulētiešanas: glāze jogurta
4Brokastīs: maizes šķēle ar sieru (70 g), auzu pārslu ar rozīnēm (120 g).
Pusdienās: vermicelli zupa (200 g), vistas gaļas kotletes (150 g).
Pēcpusdienas uzkodām: kompots, krekeri.
Vakariņās: vārīti kartupeļi (150g), sautētas zivis (150g).
Pirms gulētiešanas: glāze jogurta
5Brokastīs: griķu biezputra (150g), vārīta gaļa (100g).
Pusdienām: dārzeņu zupas biezenis (200 g), ķirbju biezputra (150 g).
Pēcpusdienas uzkodām: siera kūkas ar skābo krējumu (150g).
Vakariņās: auzu pankūkas (150g), kotletes (120g).
Pirms gulētiešanas: glāze jogurta
6Brokastīs: rīsu putra ar pienu (250g).
Pusdienām: griķu zupa (200g), biezpiena kastrolis (200g).
Pēcpusdienas uzkodām: augļu biezenis (120g).
Vakariņās: ķirbju biezenis (150g), vistas suflē (200g).
Pirms gulētiešanas: glāze acidophilus piena
7Brokastīs: tvaicēta omlete, maizes šķēle.
Pusdienām: zema tauku satura buljona (150ml), griķu biezputras ar gaļu (250g).
Pēcpusdienas uzkoda: salāti ar burkāniem un ābolu (200g).
Vakariņās: sautēti dārzeņi (200 g), vistas kotletes (150 g).
Pirms gulētiešanas: glāze kefīra

Skatīt arī: Kā ēst ar akūtu pankreatītu: ikdienas uzturs

TOP 5 labākās receptes

Kurš cilvēks atteiksies no garšīga un veselīga ēdiena (foto: www.setroot.ru)

Holecistīts, žultsakmeņu sindroms, pankreatīts - līdzīga diēta ir ieteicama šīm slimībām. Mēs piedāvājam jums labāko 5 recepšu TOP-5, kas ieņems vietu katras saimnieces pavārgrāmatā:

  • Suflē vistu. Sastāvs: vistas fileja (500 g), 1 olbaltumviela, sastāvējusies kviešu maize (100 g), piens (70 ml), vermicelli (100 g), sāls.

Mēs mazgājam gaļu, smalki sasmalcina un vāriet, līdz vārīti. Mērcē maizi pienā, pievieno gaļai. Smalki sasmalciniet iegūto masu blenderī, pievienojiet sāli, olbaltumvielas, un zaļumus var saberzt pēc garšas. Cepšanas traukā ielejiet vermicelli, virsū ielieciet malto gaļu, ielejiet nedaudz ūdens. Gatavojiet cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā 40-45 minūtes. Pasniedz karstu.

  • Burkānu pudiņš. Sastāvs: burkāni (200 g), 1 tējkarote sviesta, šķipsniņa cukura, 2 tējkarotes mannas, 2 glāzes piena, 10 g zema tauku satura skāba krējuma, vistas olbaltumvielas, 1 tējkarote rīvmaizes.

Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Sautējiet pienā uz lēnas uguns līdz vārīšanai, pēc tam sasmalciniet. Pievienojiet mannu, sakultu olu baltumu, cukuru, pusi karotes sviesta. Ja vēlaties, pudiņu var papildināt ar žāvētiem augļiem vai ogām. Eļļojiet cepšanas trauku ar atlikušo eļļu, apkaisa ar rīvmaizi. Tagad jūs varat ievietot kartupeļu biezeni un ieziest virsu ar skābo krējumu. Cep 180 grādos 30–40 minūtes.

  • Tvaicēts gaļas pudiņš. Sastāvs: teļa gaļa (250 g), sviests (15 g), manna (2 ēdamkarotes), puse glāzes ūdens, 1 ola.

Gaļu vāra un kārtīgi sasmalcina. Sakuliet olu ar mannu un pievienojiet maltajai gaļai. Labi samaisiet, pievienojiet sāli un zaļumus pēc garšas. Izklājiet ietaukotā formā un tvaicē līdz vārīšanai.

  • Diētiskais deserts "Sniega bumbiņas". Sastāvs: 1 olu baltums, 30 g cukura, 20 g miltu, puse glāzes ūdens, 100 g zemenes, nedaudz vanilīna.

Saputojiet olbaltumvielas ar cukuru (15 g) un vaniļu. Ielieciet karoti pannā ar karstu ūdeni. Aizveriet vāku un ļaujiet tam vārīties 3 minūtes. Izņem no ūdens, liek uz šķīvja. No miltiem, atlikušā cukura un sasmalcinātām zemenēm ir nepieciešams pagatavot mērci (10-15 minūtes pār zemu siltumu). Ielejiet iegūtās sniega bumbiņas ar mērci, pasniedziet aukstu.

  • Kūka bez cepšanas. Sastāvs: 250g beztauku jogurta, 1 banāns, 1 persiks, cepumu cepumi, želatīns, ūdens.

Želatīnu atšķaida karstā ūdenī, samaisa ar jogurtu. Veidlapas apakšā mēs līmējam pergamentu vai foliju. Slāņos sagriezti sagriezti banāni, persiki, drupināti sīkdatnes, jogurts ar želatīnu kārtās. Ielieciet produktu ledusskapī, ļaujiet tam sacietēt.

Skatīt arī: Pankreatīts pieaugušajiem: kā sastādīt ēdienkarti katrai dienai

Saldajam zobam visgrūtāk izturēt uztura ierobežojumus. Bet ir veids. Zemāk esošajā video skatieties, kā jūs varat pagatavot diētiskos desertus, kas patiks visai ģimenei.