Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: izvēlnes paraugs

Diēta par aizkuņģa dziedzera pankreatītu nesākas agrāk kā 4 dienas (pirms tam tikai pilnīga bada).

Saskaņā ar vispārpieņemto diētu klasifikāciju, ko izmanto medicīnas iestādēs, pareiza uztura pankreatīta ārstēšanai ir diēta Nr. 5 Penza. Pārtika jāņem nelielās porcijās 5-6 reizes dienā, izslēdzot uzkodas starp ēdienreizēm.

Diētas būtība ir visu produktu noraidīšana, kas pastiprina skābes veidošanos kuņģī un provocē aizkuņģa dziedzera enzīmu aktīvo darbu. Pēc slimības saasināšanās ārsti ļoti stingri iesaka ievērot diētu ilgu laiku - vismaz 8 mēnešus.

Vispārīgi ieteikumi

Pareiza uztura pankreatīta ārstēšanai katru dienu ir svarīga, lai novērstu sāpju lēkmes vai vismaz samazinātu to smagumu.

  1. Akūta pankreatīta gadījumā vai ar hroniskas formas paasinājumu visu ēdienu vajadzētu biezināt, vārīt vai tvaicēt, kas nodrošina maksimālu kuņģa maigumu.
  2. Labāk pagatavot ēdienu pārim - tā tas saglabā barības vielas un nekaitē ķermenim.
    Ēdiet mazas maltītes apmēram 5-6 reizes dienā..
  3. Pārēšanās nav atļauta, tāpat kā tas rada ne tikai palielinātu slodzi uz aizkuņģa dziedzeri, bet arī uz visu gremošanas traktu kopumā.
  4. Neēdiet aukstus vai karstus ēdienus; ēdienam jābūt siltam. Optimālā temperatūra 20 - 50 °.

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta uzturam jābūt barojošam, jāsatur palielināts olbaltumvielu daudzums, bet samazināts tauku un ogļhidrātu (īpaši cukura) daudzums, lai novērstu aknu deģenerāciju par taukaino hepatozi un cukura diabēta attīstību.

Aizliegtie produkti

No uztura ir jāizslēdz vai pat uz visiem laikiem jāatsakās no šādiem jautājumiem:

  • taukaini;
  • cepts;
  • marinēti gurķi;
  • skābas sulas;
  • konservi;
  • desas;
  • kūpināta gaļa;
  • šokolāde;
  • konditorejas izstrādājumi;
  • alkohols;
  • pikantas garšvielas un garšvielas.

Pārliecinieties, ka uzturs ir daudzveidīgs un tajā ietilpst gan uz augu bāzes gatavota pārtika, gan dzīvnieku olbaltumvielas.

Ieteicamie produkti un ēdieni

Pievērsiet uzmanību šiem produktiem:

  1. Bezskābs biezpiens, cietais siers.
  2. Veģetārie graudaugu un dārzeņu zupas, biezeni, ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāniem, nūdelēm, mannu, griķiem, auzu pārslām. Pievienojiet zupai 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma.
  3. Tvaicēti, cepti cepeškrāsnī, liesa gaļas un mājputnu ēdieni, kotletes, kotletes un gaļas sautējumi.
  4. Nesaldināti cepti āboli, želeja vai augļu kompots.
  5. Žāvēta baltmaize vai krekeri, sausi cepumi.
  6. Vārīta putra (griķi, auzas, manna, rīsi) vai biezeni, vārīta ūdenī vai pienā uz pusēm ar ūdeni, vārīta vermicelli.
  7. Novārījumā viegli pagatavota tēja ar pienu vai savvaļas rozi, nedaudz saldināta.

Ir svarīgi arī nepārēsties, samazinot ikdienas pārtikas daudzumu līdz 2,5 kilogramiem, ņemot vērā izdzertā šķidruma daudzumu. Ēdienu bieži ņem mazās porcijās. Ievērojot visus uztura noteikumus par pankreatītu, var ievērojami palielināt terapijas efektivitāti kopumā.

Uzturs pankreatīta saasināšanās gadījumos

Ar pankreatīta hroniskās formas saasināšanos pirmās 1-2 dienas ir bada diēta, pacientam ir atļauts dzert tikai 1-2 glāzes mežrozīšu buljona 0,8-1 litru sārmainā minerālūdens, piemēram, Borjomi (1 glāze 4-5 reizes dienā). Kopējais šķidrums tiek ievadīts 200 ml 6 reizes dienā. Smagos gadījumos dzeršana arī nav atļauta, uzturs ir tikai intravenozas pilināšanas.

Divas dienas vēlāk, nākamajā nedēļā, tiek ieviests īpašs uzturs pankreatīta ārstēšanai - diēta Nr. 5p, kas ietver vairākas iespējas. Tās mērķis ir samazināt skābes veidošanos kuņģa sulā un dot iespēju aizkuņģa dziedzerim visus spēkus koncentrēt cīņas par izdzīvošanu procesam.

Aptuvena ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu

Lai nebūtu tik grūti pierast pie jauna ēšanas veida, mēs jums esam sagatavojuši aptuvenu ēdienkarti nedēļai ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu.

  • Brokastis. Tvaicēta gaļa (vistas vai liellopa gaļa). Tēja vai savvaļas rožu buljons.
  • Pusdienas. Auzu pārslas pienā. Mežrozīšu novārījums vai infūzija.
  • Vakariņas. Burkānu un ķirbju zupas biezenis. Tvaicētas zivis. Tēja.
  • Pēcpusdienas uzkoda. 1 burka mazuļu pārtikas.
  • Vakariņas. Dārzeņu sautējums no cukini un burkāniem. Vārītas vistas gabals. Žāvētu augļu kompots.
  • Uz nakti. Glāze kefīra
  • Brokastis. Gaļas pīrādziņi tvaicēti vai kulteni olās no divu olu olbaltumvielām. Jūs varat arī brokastis ar biezpiena pudiņu vai vārītām zivīm.
  • Pusdienas. Mājas biezpiens - 150 grami. Krūze piena tējas
  • Vakariņas. Veģetārā kartupeļu biezeni zupa ar nelielu skābo krējumu. Tvaicēti gaļas pīrādziņi.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu omlete 2 olas vai 30 grami siera. Glāze buljona mežrozīšu.
  • Vakariņas. Kotletes pildījums ar omleti, kas sastāv no 100 g gaļas un 10 g maizes; tvaicētas kotletes; vārīta vista - apmēram 80-90 grami. Krūze piena tējas
  • Uz nakti. Biezpiens bez taukiem, kas nesatur cukuru - 100 grami. Glāze augļu želejas.
  • Brokastis: siera cepumi.
  • Otrās brokastis: tvaicēts omlete, maize ar tēju.
  • Pusdienas: griķu biezputra, vārītas cukini, biezpiens.
  • Uzkoda: rīvēts ābols.
  • Vakariņas: auzu pārslu, biešu salāti, cepts ābols.
  • Brokastis: vārīta liellopa gaļa, auzu pārslu pienā, tēja.
  • Pusdienas: olu kultenis, cepts ābols, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, liellopa suflē, makaroni, saldo ogu ķīselis, kompots.
  • Uzkodas: biezpiens un tēja.
  • Vakariņas: suflē zivis, tēju.
  • Brokastis: 200 g auzu pārslu, baltmaizes šķēle, minerālūdens bez gāzes.
  • Otrās brokastis: 100 g biezpiena pudiņa, 100 g ābolu mērces, tējas.
  • Pusdienas: 400 ml dārzeņu biezeņa zupas, 200 g ķirbju putras, 200 g biezpiena.
  • Vakariņas: 100 g kotletes, 100 g biezpiena sautējumu, 200 ml želejas.
  • Brokastis. Kartupeļu biezeni (200 g) ar kotletes (105 g), rīvētu piena rīsu putru (200 g), tēju.
  • Pusdienas. Biezpiens (100 g).
  • Vakariņas. Zupas kartupeļu biezeni un burkāni (250 g), kruķi, 110 g tvaicētas gaļas suflē, griķu biezputra (200 g), kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. 110 g tvaicēta olbaltumvielu omlete.
  • Vakariņas. Tvaicēts zivju rullītis (250 g), tēja.
  • Uz nakti. Glāze jogurta.
  • Brokastis. Auzu pārslas (300 g), gaļas suflē (110 g), tēja.
  • Pusdienas. Biezpiens (100 g).
  • Vakariņas. Malta auzu zupa (250 g), gaļas steiki (110 g) ar burkānu biezeni un kartupeļiem (200 g) un piena mērce, cepts ābols.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu omlete.
  • Vakariņas. Gaļas kotletes (110 g) piena mērcē ar burkānu biezeni (150 g), tēja.
  • Uz nakti. Glāze kefīra.

Ērtības labad atļautos produktus var kombinēt vai apmainīt. Tad jūsu nedēļas ēdienkarte kļūs daudzveidīgāka.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī. Izšķir akūtu un hronisku slimības formu. Šajā rakstā mēs apsvērsim otro iespēju.

Slimības etioloģija

Šīs slimības cēloņi ir aknu, kā arī žultspūšļa slimības, pārmērīgs taukainu ēdienu patēriņš, vīrusu infekcijas, operācijas uz aizkuņģa dziedzera (orgāna), ievainojumi, kā arī psihogēnā iedarbība - stress, nervu spriedze, izraisot asinsvadu un dziedzera kanālu spazmu. Bet visbiežākais slimības cēlonis ir alkohola lietošana kopā ar smagām maltītēm.

Simptomi

Sakarā ar izmaiņām vides skābumā tievā zarnā (pāreja uz skābo pusi), pacients sajūt grēmas. Raksturīgākais simptoms hroniska pankreatīta gadījumā ir sāpes vēdera augšdaļā, un sāpes var būt arī herpes zoster. Sāpes pastiprinās pēc pikanta, taukaina vai cepta ēdiena ēšanas. Tāpēc hroniskas slimības gadījumā ir nepieciešams izrakstīt īpašu diētas numuru 5 pankreatīta ārstēšanai.

Diēta

Ar saasināšanos tiek noteikta diēta, terapeitiskā badošanās un sārmaini minerālūdeņi. Hroniska pankreatīta remisijas periodā uzturam un ēdienkartei jāaptver ķermeņa enerģijas vajadzības un jāparedz īpašas tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecības un palielinātas vitamīnu devas..

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jābūt 100–120 g dienā (priekšroka jādod dzīvnieku olbaltumvielām (vismaz 60% no kopējā daudzuma)). Avoti var būt šādi ēdieni: zema tauku satura kotletes un kotletes no trušu gaļas, tītara vai vistas, tvaicēta vai vienkārši vārīta gaļa, neskābs biezpiens ar zemu tauku saturu, zivis ar zemu tauku saturu. Diēta paredz samazināt tauku daudzumu uzturā līdz 70-85 g dienā. Ja tiek pārsniegta dienas norma, nepieciešama fermentu preparātu lietošana. Diēta ierobežo arī ogļhidrātu uzņemšanu līdz aptuveni 300–330 g dienā (izņemot šokolādi, gāzētus dzērienus un saldējumu, kā arī svaigu kviešu maizi).

Kādus taukus es varu ēst? Sviests (līdz 40 gramiem dienā), rafinēta augu eļļa (saulespuķu) (līdz 20 gramiem dienā), neliels daudzums skāba krējuma vai krējuma.

Ieteicams lietot:

Diētas gaļa

  • liesa gaļa (trušu, vistas, tītara), biezpiens ar zemu tauku saturu, zivis ar zemu tauku saturu;
  • graudaugi, kas satur nelielu daudzumu šķiedrvielu (piemēram, rīsu putra no pulētiem rīsiem), mannas putra, vārītas auzu pārslas uz ūdens; ierobežotā daudzumā griķu un kviešu biezputru;
  • dārzeņi (ķirbis, kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, tomāti, paprika. Sarkanie un baltie kāposti, bietes, redīsi un redīsi nelielos daudzumos);
  • augļi (nesaldinātu šķirņu āboli, cepti bumbieri, banāni, zemenes, arbūzs, mandarīni, granātāboli, žāvētas mellenes, ķirši, meža zemenes. Jāierobežo aveņu, persiku, aprikožu, plūmju, ķiršu, vīnogu, ērkšķogu, kazeņu, žāvētu aprikožu lietošana) un rozīnes);
  • zupas uz kartupeļu buljona vai vistas krūtiņu buljona. Neēdiet okroshka vai kāpostu zupu;
  • jūs varat ēst žāvētu rudzu vai kviešu maizi;
  • želeja, vāja tēja ar pienu, augļu sulas, mežrozīšu buljons.

Neiesakām lietot:

Slikta pārtika pankreatīta ārstēšanai

  • svaiga maize, smalkmaizītes ar pildījumu, cepumi, makaroni un miltu izstrādājumi;
  • trekna gaļa;
  • treknas zivis un ceptas zivis;
  • konservi, desas, kūpināti produkti;
  • margarīns, speķis;
  • pākšaugi: zirņi, pupiņas, aunazirņi, lēcas. Jaunās zaļās pupiņas ir atļauts lietot nelielos daudzumos;
  • biezpiena masas, trekns biezpiens un jogurts ar augstu tauku saturu;
  • cieti vārītas vistas olas;
  • sēnes;
  • ēdieni ar daudzām garšvielām;
  • gāzētie dzērieni un alkohols;
  • dzērieni ar kofeīnu.

Hroniska pankreatīta gadījumā jums vajadzētu ēst ēdienu nelielās porcijās piecas līdz sešas reizes dienā, lai izvairītos no pārēšanās un pārmērīgas slodzes uz dziedzeri. Diēta ietver gatavošanu ar svaigiem produktiem. Maltītes ieteicams katru dienu vienā un tajā pašā laikā..

Ēdienkarte nedēļai ar hronisku pankreatītu

Diēta ar hroniska pankreatīta saasinājumu nedēļas laikā nodrošina aptuvenu ēdienkarti, kas izskatās šādi:

Pirmdienas ēdienkarte

  • 200 g graudaugu pienā, 100 g vārītas vistas, vāja tēja bez cukura.
  • Olbaltumvielu omlete.
  • ķirbju biezeņa zupa 300 g, griķu biezputra 125 g.
  • 240 g putra uz ūdens no slīpētiem rīsiem, tvaicēta heka fileja 150 g, 75 g žāvētas maizes.
  • 240 g Hercules pārslas ar sviestu (30 g), 170 g tvaicētas vistas, sautēti augļi.
  • 250ml kefīra.

Otrdienas ēdienkarte

  • 340 g kartupeļu biezeni ar sviestu (20 g), liesās kotletes (no tītara gaļas), vāja tēja ar pienu.
  • Biezpiens bez taukiem 115 g.
  • 300 ml Hercules kartupeļu un graudaugu zupas, 75 g žāvētas maizes, kompota.
  • Olbaltumvielu omlete, mežrozīšu novārījums.
  • 230 g vārītu kartupeļu ar sviestu (23 g), 170 g tītara gaļas pīrādziņi.
  • 200 ml jogurta.
Ķirbju putra

Trešdienas ēdienkarte

  • 250-330 g ķirbju putras, vakardienas maize 70 g, kotletes no liesas gaļas.
  • Olbaltumvielu omlete 120 g, kāpostu un burkānu salāti.
  • 300-400 ml dārzeņu zupas biezeņa, 70 g žāvētas maizes, vājas tējas.
  • Biezpiens 1% tauku 110 g.
  • 300 g mannas putra.
  • Kompots.

Ceturtdienas ēdienkarte

  • 260 g auzu pārslu, trušu kotlete.
  • olbaltumvielu omlete 120 g.
  • 300 ml kartupeļu zupa, kas pagatavota uz vistas buljona, 90 g “vakardienas” maizes, vāja tēja ar pienu.
  • Biezpiens bez taukiem ar āboliem vai banāniem 120 g.
  • 230 g auzu pārslu, trušu kotlete.
  • Glāze kefīra.
Augļu biezenis

Piektdienas ēdienkarte

  • Augļu biezenis 450 g, biezpiens ar zemu tauku saturu 90 g ar vāju tēju.
  • Kompots ar vakardienas maizi.
  • Auzu miltu zupa 300 g.
  • Tvaicētas zivju kūkas 250 g.
  • 350 g mannas putra, 2 banāni.
  • Glāze raudzēta cepta piena.

Sestdienas ēdienkarte

  • Auzu pārslas uz piena 270 g, tēja, biezpiens 1% tauku 100 g.
  • Olbaltumvielu omlete 135 g.
  • Ķirbju zupa 350 ml, vistas gaļa, vārīta 150 g.
  • Kissel, banāni.
  • Trušu kotletes 200 g ar vakardienas maizi.
  • Kefīrs.

Svētdienas ēdienkarte

  • 190 g griķu biezputras, vistas gaļas kotlete (ar zemu tauku saturu), vāja tēja.
  • Biezpiens 5% tauku 80 g.
  • Ķirbju zupas biezenis 400ml, vakardienas maize 75 g.
  • Cepti bumbieri.
  • Auzu pārslu 230 g, vārītas vistas 140, buljona no rožu gurniem.
  • Jogurts.
Tvaicēti kotletes

Bet jums vajadzētu saprast, ka šī ir tikai aptuvena ēdienkarte nedēļai ar hronisku pankreatītu. Nedēļas izvēlnes numuri var atšķirties atkarībā no vecuma, svara un aktivitātes veida. Cilvēkiem ar lielāku ķermeņa svaru un enerģisku aktivitāti ir nepieciešams palielināt porcijas lielumu un otrādi. Jāievēro aknu un aizkuņģa dziedzera diēta, jo hroniska pankreatīta gadījumā tas ir priekšnoteikums, jo pankreatīta gadījumā pat atsevišķs uztura pārkāpums var izraisīt slimības saasināšanos. Jebkurā gadījumā nezaudējiet sirdi un nepadodieties, uzturam jākļūst par ikdienas dzīvesveida sastāvdaļu, kas palīdzēs jums justies labi un dzīvot bez hroniska pankreatīta saasinājumiem. Izpildiet iepriekš minētos norādījumus un palieciet veseli!

Aizkuņģa dziedzera diēta: nedēļas izvēlne

Aizkuņģa dziedzera iekaisums rada būtisku kaitējumu visam ķermenim. Tikai ievērojot speciālistu ieteikumus, ieskaitot diētu, tiks novērsta slimības tālāka attīstība.

Atļautie un aizliegtie produkti

Diētas vispārējie principi:

  • Ēšana ar nelielu intervālu 2,5 - 3 stundu laikā.
  • Izvairieties no pārslodzes kuņģa-zarnu traktā, nepārēdiet un badā.
  • Ēdiet vairāk olbaltumvielu produktus.
  • Neiekļaujiet uzturā augstas kaloritātes pārtikas produktus.
  • Gatavie ēdieni tiek sasmalcināti.
  • Dzeriet pietiekami daudz ūdens, katru dienu ēdiet vieglas zupas.

Ko jūs varat ēst:

  • Veģetārie, dārzeņu, piena zupas.
  • Krekeri.
  • Liesa gaļa, zivis ar zemu tauku saturu, vistas gaļa, tītars.
  • Neskābs kefīrs, biezpiens, tauku saturs 0 -1%.
  • Olbaltumvielu omletes, olu sautējumi, biezpiens.
  • Auzu, griķu, rīsu putra.
  • Biezpiena suflē, pudiņi.
  • Vārīti makaroni, vermicelli, mājās gatavotas nūdeles.

Ko neēst:

  • Cepti, marinēti, pikanti, pikanti, kūpināti, sāļie ēdieni.
  • Karsti vai atdzesēti ēdieni.
  • Alkohols, soda, kakao, vārīta tēja.
  • Šokolādes, svaigi cepta maize, svaigu smalkmaizīšu maizītes.
  • Ekstrakti, piesātināti buljoni, subprodukti, purīni, ugunsizturīgi dzīvnieku tauki, želejota gaļa, desas, desas, sālīti cūkgaļas tauki, speķis.
  • Ēteriskās eļļas, rupja šķiedra.
  • Pākšaugi, sēnes, konservi.

Saasināšanās diēta

Diētas pārkāpumi vai nelabvēlīgā ietekme, stress veicina faktu, ka aizkuņģa dziedzera iekaisums nonāk akūtā fāzē. Papildus smagiem sāpju uzbrukumiem pacientam ir bažas par nelabumu, vemšanu un dažreiz caureju. Pacients dramatiski zaudē svaru.

Tas ilgst no divām līdz piecām dienām. Pārtika ir aizliegta, pacientam ir atļauts katru stundu izdzert vienu glāzi silta negāzēta ūdens.

Pabeidzot badošanos, lēnām un uzmanīgi, vērojot pacienta labsajūtu, viņam tiek dotas nelielas porcijas rīvētu putru un dārzeņu zupas. Ēšana ar nelielu intervālu, 6-8 reizes dienā. Ir svarīgi dot tikai svaigus ēdienus, kas sagatavoti tieši pirms lietošanas. Pārmaiņus graudaugi un dārzeņi. Par pamatu ņem medicīnisko diētu ieteikto produktu kopumu, 5. tabula.

Pēc 3 dienām pievieno krekerus, sviestu, kefīru, biezpienu ar tauku saturu 0–1%. Ja ēdieni ir labi sagremoti, tad ēdienkartē pievienojiet gaļas suflē, kotletes, tvaika kotletes bez garšvielām. Pēc šādas aprūpes pēc 2 nedēļām izzūd akūts aizkuņģa dziedzera iekaisums.

Aizkuņģa dziedzera slimība: nedēļas diētas izvēlne

Izvēlne tiek sastādīta pēc ārsta ieteikuma nedēļai, ņemot vērā, ka uztura uztura 1 nedēļa satur visu nepieciešamo produktu sarakstu. Ņem vērā ikdienas kaloriju skaitu, ēdienreizes.

Parasti viņi sastāda ēdienkarti piecu ēdienu pagatavošanai. Pareizi sastādīta ēdienkarte pēc 2 nedēļām atbrīvo dziedzera iekaisumu, atjauno tā normālo darbību. Pacients izjūt ievērojamu atvieglojumu, slimība mazinās.

  1. Pirmās brokastis: vārīta gaļa, biezputras biezeni, tēja.
  2. Otrās brokastis: viegls omlete, vārīti vai cepti augļi, glāze zāļu novārījuma.
  3. Pusdienas: veģetārā dārzeņu zupa, tvaicēti gaļas pīrādziņi vai kotletes ar garnīru, saldo augļu želeja, želeja vai sautēti augļi.
  4. Uzkodas: glāze tējas ar rīvmaizi.
  5. Vakariņas: zivju vai vistas suflē, vārīti dārzeņi.
  6. Naktīs: kefīrs

Pirmajā nedēļā pacientiem jāievēro aptuveni šāda izvēlne:

  • Brokastis: auzu vai griķu; tvaika gaļas kotlete; tēja ar pienu.
  • Otrās brokastis: biezpiens ar zemu tauku saturu; želeja.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa; kartupeļu biezputra; gaļas suflē; ābolu kompots.
  • Uzkodas: krekeri, kas izgatavoti no baltmaizes; mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: tvaika omlete, kas izgatavota tikai no olbaltumvielām; manna; tēja.
  • Naktīs: 100 g minerālūdens.

Ēdienkartes iezīmes otrajā ārstēšanas nedēļā:

  • Brokastis: griķu vai auzu pārslu biezputra; vārīta gaļa ar zemu tauku saturu vai tvaika omlete no olbaltumvielām; vinaigrette.
  • Otrās brokastis: žāvēti augļi vai biezpiena biezpiens; krekeris; vāja tēja vai savvaļas rožu buljons.
  • Pusdienas: dārzeņu vai rīsu lipīga zupa; kartupeļi, vārīti vai cepti folijā; vārīta vista vai vārītas gaļas pelmeņi; augļu salāti vai želeja; ābols.
  • Uzkodas: biezpiens vai cepti āboli; žāvētu augļu kompots.
  • Vakariņas: makaroni vai suflē no burkāniem; vārītas vai tvaicētas zivis; tēja.
  • Naktīs: glāze kefīra vai mežrozīšu buljona. Mežrozīšu buljons - labākais dzēriens slims aizkuņģa dziedzeris.

Ēdienkartes iezīmes hroniskām aizkuņģa dziedzera slimībām:

  • Brokastis: piena auzu pārslu; vārīta gaļa; tēja. Brokastīs varat gatavot biezpiena pankūkas, rīsus, mannu, griķu biezputru, kartupeļu biezeni vai burkānus, vārītas zivis un gaļu, salātus, ārsta desu.
  • Otrās brokastis: tvaika omlete, kas izgatavota no olbaltumvielām; mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: liesa zupa; vārīti kartupeļi; liellopa gaļas stroganoff no liesas vārītas gaļas; žāvētu augļu kompots. Jūs varat dažādot maltīti, izmantojot labību, augļus, piena zupas, vārītu vistu, teļa gaļu, jebkura veida dārzeņus un graudaugus, želeju, svaigus augļus un ogas
  • Uzkodas: biezpiens; tēja ar pienu.
  • Vakariņas: dārzeņu biezeni; vārītas zivis; tēja. Turklāt vakariņās varat ēst dārzeņu biezeni, omletes, dažādu labību graudaugus, biezpienu.

Pankreatīta diētas izvēlne:

  • Brokastis: (7: 00-7: 30): vārīta liellopa gaļa, auzu pārslu pienā, tēja.
  • Pusdienas: (9: 00–9: 30) omlete, cepts ābols, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: (plkst. 12.00–13.00): dārzeņu zupa, liellopa suflē, makaroni, saldo ogu ķīselis, kompots.
  • Uzkodas: (plkst. 16: 00-16: 30): biezpiens un tēja.
  • Vakariņas: (20: 00–20: 30): zivju suflē, tēja.

Uzturs pēc operācijas

Ja tiek veikta operācija, aizkuņģa dziedzera daļas vai visas daļas rezekcija, diētas ievērošana ir būtiska. Dažas dienas pēc operācijas pacientam vajadzētu badoties. Atļauts dzert tikai vienu litru negāzēta ūdens dienā.

Atkarībā no pacienta stāvokļa ārsts izraksta traukus, vispirms vieglas tvaika omletes. Pakāpeniski ir atļauti griķu vai rīsu graudaugi. Pēc 6-7 dienām iekļaujiet gaļas ēdienus, zivju suflēšanu, kotletes un tvaika kotletes.

Pēc izrakstīšanas pacientam jāorganizē atbilstoši apstākļi, lai viņš varētu ēst pēc 2-3 stundām, vienmēr svaigi pagatavojot.

Turklāt cilvēks pēc aizkuņģa dziedzera rezekcijas nevar tikt pakļauts nopietniem testiem, stresam.

Atsauksmes

Viktorija: Mana dēla dziedzera iekaisumu pavadīja caureja. Sāpes viņu pastāvīgi vajāja. Mūs ārstē gastroenterologs. Tikai pēc diētas ievērošanas mēs panācām uzlabojumus. Turklāt, ēdot kopā, nomira septiņi kilogrami.

Anastasija: Manas problēmas ar aizkuņģa dziedzeri ir radušās nesen. Es strauji zaudēju svaru, kaut arī īslaicīgi, svars gandrīz nekavējoties atgriezās. Bet šī problēma mani vajā jau otro gadu. Es pastāvīgi lietoju tabletes. Es nedomāju par uzturu, es domāju, ka narkotikas ir vissvarīgākā lieta ārstēšanā. Esmu ievērojusi diētu 20 dienas. Rezultāts ir acīmredzams. Viņa sāka justies labāk, zaudēja pat trīs papildu mārciņas.

Marina: Es jau sen esmu cietis no pankreatīta, joprojām ir aptaukošanās, augums 162 cm, svars 114 kg. Neviens ārsts nevarēja palīdzēt, kamēr es neiegāju diētu, 5. tabulas numurs. Sākumā bija grūti, visu laiku gribēju ceptus, marinētus. Esmu pieradis jau no otrās nedēļas. Protams, man bija jāaizmirst par kūpinātu, ceptu, sāļu un soda. Pēc četrām nedēļām nometu 8 kilogramus.

Bieži uzdotie jautājumi par diētu:

Kāda diēta jāievēro aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā? Kādas ir vispārējās diētas vadlīnijas šai slimībai??

Diētas mērķis ir organizēt saudzējošu šīs ķermeņa darbības režīmu. Piemērots speciāli izveidots galds Nr. 5, ieteicams kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumā. Cepti, kūpināti, pikanti produkti, marinēti gurķi un gāzētie dzērieni, alkohols nav iekļauti. Diēta ir diezgan detalizēta, no pieejamajiem produktiem varat pagatavot daudzveidīgu ikdienas uzturu..

Vai ir iespējams ēst subproduktus, garneles, ķiplokus, medu??

Norādītie produkti nav ieteicami..

Var lietot alkoholu?

Cik ilgi jums jāievēro diēta?

Kā noteicis ārsts, vairākus mēnešus, dažreiz līdz pat gadam. Turklāt, lai samazinātu aizliegto ēdienu daudzumu, visu laiku ievērojiet diētiskās pārtikas pamatprincipus. Ir nepieciešams ievērot galveno noteikumu, lai nodrošinātu gremošanas trakta saudzējošu režīmu.

Vai ir iespējams nodrošināt organismu ar vitamīniem ar šādu uzturu?

Ja sekojat speciālista ieteikumiem, pacients saņems visus noderīgos elementus. Saskaņā ar norādēm trūkstošās vielas var izgatavot ar īpašām minerālu un vitamīnu piedevām..

Vai ir atļauti saldumi, saldumi, šokolādes, cepumu kūkas, kūkas, bulciņas??

Pacientu ar pankreatītu uzturs

Diēta ar pankreatītu ir viens no pirmajiem un galvenajiem pasākumiem, kas tiek veikts pēc diagnozes noteikšanas. Tās mērķis ir mazināt ciešanas, kas saistītas ar iekaisumu, un nodrošināt kuņģa gļotādas vismazāko kairinājumu. Produktiem jābūt pareizi pagatavotiem - bez cepšanas, bez cepšanas līdz kraukšķīgai tumšai garozai. Tikai vārītas, tvaicētas, ceptas bez taukiem ēdieni parādīsies izvēlnē, kas paredzēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam.

Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izveidota diēta Nr. 5p: pirmo variantu izmanto akūtas slimības gaitas laikā, bet otro - kā uztura pamatu hroniskā formā.

Šī uztura shēma rada apstākļus, kas nepieciešami, lai nodrošinātu normālu aizkuņģa dziedzera darbību, un veicina:

  • kairinošās ietekmes samazināšana uz žultspūsli;
  • novērš tauku uzkrāšanos aknu un aizkuņģa dziedzera šūnās;
  • samazina gremošanas trakta kairinājumu.

Diēta akūta pankreatīta gadījumā

Akūtas slimības gaitas laikā un kā diētu pankreatīta saasināšanās gadījumā tiek parādīta pirmā tabulas Nr. 5p versija.

Galvenie uztura principi ir šādi:

  1. pusšķidra un rīvēta ēdiena maksimāla iekļaušana ēdienkartē;
  2. jāizvairās no ļoti zemas vai augstas temperatūras trauku un dzērienu lietošanas, tam jābūt diapazonā no 20-50 ° C;
  3. biežas (no 6 līdz 8 reizēm dienā) ēdienreizes nelielās porcijās (apmēram 300 g katrā).
  4. Ķermenis dienā saņem apmēram 40 g tauku, 600 g olbaltumvielu un 250 g ogļhidrātu..
  5. Sāls patēriņš ir ierobežots līdz 7–10 g, un nepieciešamajam dzeramā šķidruma tilpumam jābūt apmēram 2 litriem.

Svarīgs!
Sakarā ar zemo enerģētisko vērtību, kas svārstās no 1500 līdz 1700 kilokalorijām, un nepilnīgu uzturvielu patēriņa normu ievērošanu diēta nav ieteicama ilgāk par nedēļu.

Diēta akūta pankreatīta gadījumā - paraugu izvēlnes apraksts trīs nedēļas

Pirmā nedēļa parasti sākas ar divām bada streika dienām, kuru laikā jūs varat dzert tikai ūdeni. Vēlams, lai tas bija sārmains ūdens ar zemu mineralizāciju, kuru vajadzētu dzert pa 1 glāzei 5 reizes dienā. Šis režīms jāatstāj pēc simptomu pakāpeniskas izzušanas, sākot ar nerentabliem krekeriem (ne vairāk kā 50 g dienā), savvaļas rožu vai auzu buljona.

Izvēlne no 3 līdz 5 dienām

Brokastis - cepumi, tēja.
Rīta uzkoda - žāvēta auzu pārslu maize.
Pusdienas - dārzeņu biezeņa zupa, nepievienojot taukus, mežrozīšu buljons.
Uzkoda - saldo augļu želeja.
Vakariņas - pienā un ūdenī vārīta manna.
Vakara uzkoda - krekeris ar tēju.
Šajā posmā uzturvērtībai nevajadzētu pārsniegt 800 kilokalorijas. Tauki ir pilnībā izslēgti, olbaltumvielas tiek samazinātas līdz 15 g dienā, un patērēto ogļhidrātu daudzums nepārsniedz 200 g.

Vajadzētu zināt!
Pacientiem ar akūtu pankreatītu ļoti noderīga ir auzu pārslu želeja, kas īpaši sagatavota no dīgtiem graudiem..

Diēta no 6 līdz 15 dienām

Brokastis - tvaicēts ķirbju pudiņš.
Rīta uzkoda - biezpiens ar zemu tauku saturu suflē, tēja.
Pusdienas - biezenīšu zupa ar rīsiem, vistu un burkāniem, olbaltumvielu omlete.
Uzkodas - augļu vai ogu sulas želeja.
Vakariņas - suflē gaļu, rīvētu auzu pārslu ar tējkaroti sviesta, tēju.
Vakara uzkoda - glāze kefīra (ja to panes) ar tējkaroti medus.
Otrajā nedēļā ēdienkartei pievieno medu un dienā līdz 10 g tauku. Olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 50 g, bet ogļhidrātu - līdz 250 g. Dienas kaloriju saturs jau ir 1000 kilokalorijas.

Diēta pankreatīta saasināšanās gadījumos 16. – 25. Dienā

Brokastis - uz ūdens vārīta rīsu biezputra, biezpiens ar zemu tauku saturu, tēja.
Rīta uzkoda - ābolu uzpūtenis bez ādas.
Pusdienas - zupa ar rīvētu pērļu miežu ar zivju kotletes, cukini suflē, mežrozīšu buljonu.
Pēcpusdienas uzkoda - augļu un ogu ķīselis.
Vakariņas - vermicelli kastrolis, tvaicēti gaļas pīrādziņi, tēja.
Vakara uzkoda - 50 g žāvētu plūmju.
Sākot ar trešo nedēļu, uzturvērtība palielinās ar pankreatītu saistītā diētā: līdz 350 g ogļhidrātu, 60 g olbaltumvielu, 20 g tauku un vairāk nekā 1000 kilokaloriju.

Padoms!
Veselīgu brokastu iespēja - viena ēdamkarote griķu miltu, kas uzpūsti uz glāzes kefīra.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Šo ārstēšanas tabulas Nr. 5p iespēju var izmantot ilgu laiku. Ar mērenu diētas enerģētisko vērtību diapazonā no 2400 līdz 2700 kilokalorijām diētā ir daudz visu svarīgo vielu. Diētu pankreatīta ārstēšanai remisijas periodā raksturo paaugstināts olbaltumvielu saturs, kas nepieciešams jaunu šūnu veidošanai un aizkuņģa dziedzera nostiprināšanai. Tās tilpumam vajadzētu būt apmēram 140 g, un lielākā daļa no tā nonāk uz dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Aptuvenais ogļhidrātu daudzums uzturā ir 300 g, bet tauku - ne vairāk kā 80 g.

Svarīgs!
Ar šķiedrvielām bagātus dārzeņus un augļus pirms ēšanas vajadzētu pagatavot..

Diēta ar hronisku pankreatītu ļauj lietot šādus produktus:

nedaudz sastāvējusies kviešu miltu maize;
teļa gaļa, mājputnu un trušu diētiskā gaļa;
zivis (vēlams upe);
vistas olu olbaltumvielas;
piena produkti ar zemu tauku saturu;
termiski apstrādāti ēdieni no kartupeļiem, cukini, ziedkāpostiem, burkāniem, ķirbjiem un bietēm;
graudaugi (auzas, griķi, manna, rīsi);
vermicelli;
melnā, zaļā tēja, mežrozīšu buljons, saldo augļu un ogu kompots;
ābolu, bumbieru, aprikožu bezskābes šķirnes;
pārsvarā sviests un nedaudz augu eļļas.

Produkti, kas nav ieteicami remisijas pankreatīta gadījumā:

alkohols;
buljons no gaļas, sēnēm vai zivīm;
borščs ar skābenēm, kāpostu zupa ar kāpostiem;
subprodukti, tauki;
kūpināta gaļa;
sāls bagāti ēdieni;
treknu šķirņu cūkgaļa, pīle, zosu gaļa un zivis;
olas dzeltenums;
svaigi un cepti miltu izstrādājumi, maizītes;
piena produkti ar augstu tauku saturu;
redīsi, ķiploki, maurloki, skābenes;
sēnes, pākšaugi;
pikanti garšvielas, kečups;
kafijas kakao.

Diēta ar pankreatītu - izvēlnes piemērs

Pirmdiena:
Brokastis - olbaltumvielu tvaika omlete, griķu biezputra, cigoriņu kafija.
Rīta uzkoda - biezpiena pudiņš, tēja.
Pusdienas - sautēti kartupeļi ar zivju kotletes un Bechamel mērci, mežrozīšu buljons.
Uzkodas - ogu ķīselis.
Vakariņas - auzu pārslu, tvaika gaļas pīrādziņi, aprikožu kompots.
Vakara uzkoda - glāze zema tauku satura kefīra.

Otrdiena:
Brokastis - manna ar atšķaidītu pienu, cepumu cepumi, tēja.
Rīta uzkoda - tvaika siera kūkas ar zemu tauku saturu skābo krējumu, cigoriņu kafija.
Pusdienas - kartupeļu biezenis ar truša kotletes, sautētas cukini, bumbieru kompots.
Uzkodas - cepts ābols, tēja.
Vakariņas - ziedkāpostu kastrolis, zivju suflē, tēja.
Vakara uzkoda - žāvētas plūmes.

Trešdiena:
Brokastis - rīsu putra ar aprikožu biezeni, tēja.
Rīta uzkoda - olbaltumvielu omlete, auzu pārslu želeja.
Pusdienas - ķirbju krēmzupa, grieķu, sautēti augļi.
Uzkodas - cepumi, augļu želeja.
Vakariņas - kartupeļu un zivju kastrolis, burkānu biezeni, tēja.
Vakara uzkoda - neēdams krekeris, kefīrs.

Ceturtdiena:
Brokastis - burkānu un ābolu mērce, cepumu cepumi, tēja.
Rīta uzkoda - kalcinēta biezpiena deserts, saputots ar jogurtu.
Pusdienas - vārīta teļa gaļa, dārzeņu zupa, kompots.
Pēcpusdienas uzkoda - olbaltumvielu omlete, žāvētu augļu buljons.
Vakariņas - rīsu putra ar ķirbi, ceptas zivis un tēja ar piena mērci.
Vakara uzkoda - jogurts.

Piektdiena:
Brokastis - auzu pārslu biezputra, kas garšota ar sviestu, tēja ar aprikožu konfektēm.
Rīta uzkoda - burkānu-biezpiena kastrolis, cigoriņu kafija.
Pusdienas - kartupeļu biezeni, zivju rullītis, blenderī saputoti ziedkāposti, tēja.
Uzkodas - cepts ābols, mežrozīšu buljons.
Vakariņas - vistas kotletes, salāti ar vārītām bietēm, kompots.
Vakara uzkoda - kefīrs.

Sestdiena:
Brokastis - krekeri, bumbieru suflē, tēja.
Rīta uzkoda - biezpiena deserts ar ksilītu.
Pusdienas - zivju zupa, vārītas zivis, kartupeļu biezeni.
Uzkoda - saldo augļu želeja.
Vakariņas - gaļas kūka, rīsu putra, kefīrs.
Vakara uzkoda - tējas cepumi.

Svētdiena:
Brokastis - tvaika omlete, bumbieru biezenis, tēja.
Rīta uzkoda - liesa maniaka, cigoriņu kafija.
Pusdienas - sautētas zivis, griķu zupa, mežrozīšu buljons.
Uzkodas - augļu un ogu ķīselis.
Vakariņas - kartupeļu un vistas krūtiņas kastrolis, papildināts ar jogurtu ar zemu tauku saturu, kompotu.
Vakara uzkoda - jogurts.

Uzturs hroniska pankreatīta gadījumā: nedēļas ēdienkarte

Hronisks pankreatīts ir diezgan izplatīta slimība, kurai raksturīgi periodiski akūti uzbrukumi, ko izraisa aizkuņģa dziedzera parenhīmas neatgriezeniski patoloģiski procesi. Pareizi izstrādātai uztura ēdienkartei hroniska pankreatīta gadījumā nedēļu vajadzētu normalizēt gremošanas sistēmas vissvarīgākā orgāna funkcionālo darbu pēc patoloģiskas saasināšanās un samazināt cietā ēdiena negatīvo ietekmi uz dzīvībai svarīgu orgānu..

Kāda ir terapeitiskās badošanās nepieciešamība?

Hronisks pankreatīts ir izteikta klīniska patoloģija, kas izpaužas kā akūti aizkuņģa dziedzera iekaisuma uzbrukumi, un uztura uztura mērķis ir samazināt deģeneratīvos traucējumus un iekaisuma reakciju gremošanas orgānā.

Pareiza diētas izvēle hroniska pankreatīta gadījumā (ēdienkarte nedēļai) ļauj jums maksimāli nodrošināt skarto orgānu un atjaunot tās pašas gremošanas sulas aktīvo sekrēciju..

Teorētiski pamatots un praktiski apstiprināts pārtikas uzņemšanas ierobežojums pirmajās dienās pēc hroniskas saasināšanās ir īslaicīga bada sajūta, kas samazina sāpju sindroma intensitāti un veicina aizkuņģa dziedzera sekretoro funkcionālo atjaunošanu. Ieteicams lietot tikai vārītu un minerālu negāzētu ūdeni. Dienas šķidruma daudzumam jābūt 1,5–2,5 litriem.

Diētas badošanās laikā pacientam jānodrošina pilnīga atpūta atbilstoši gultas režīmam..

Uzmanību! Bads, aukstums un miers - tā ir klasiska triāde hroniskas aizkuņģa dziedzera paasināšanās gadījumā.

Ārstēšanas laikā epigastrālajā reģionā ieteicams uzklāt ledus, kas ievērojami palīdz samazināt iekaisumu audu struktūrās. Terapeitiskā badošanās ilgums nedrīkst pārsniegt 3-5 dienas. Maltītes sākums pēc bada ir atkarīgs no pacienta vispārējā stāvokļa, iekaisuma procesa smaguma un laboratoriskās un instrumentālās izmeklēšanas datiem..

Paasinājuma laikā ieteicams veikt terapeitisko badošanos.

Diēta kā hroniskas saasināšanās kompleksās ārstēšanas veids

Diētiskais uzturs hroniska pankreatīta gadījumā ir pastāvīgas hroniskas iekaisuma formas ekspozīcijas faktors. Ēdienkarte hroniska pankreatīta ārstēšanai nedēļu pēc iekaisuma procesa noņemšanas ir jāveido tā, lai pacienta uzturs atbilstu ķermeņa ķīmiskajām un bioloģiskajām pamatvajadzībām un būtu fizioloģiski pilnīgs un daudzveidīgs.

Hroniskā pankreatīta gadījumā uzturā ir maz tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu. Diētas terapijas laikā tauku daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 50 g. Ieteicama liesa gaļa, piemēram, teļa gaļa, mājputnu gaļa, zivis ar zemu tauku saturu, vājpiens (0,5% tauku), biezpiens un jogurts. Tauki, kas ieskauj gaļu, tāpat kā vistas āda, ir jāapgriež. Visu ēdienu gatavo ūdenī vai tvaika pirtī. Saudzējošs ēdiens ir arī gaļa un / vai zivju produkti, kas cepti pašu sulā, pēc pagatavošanas tiek noņemti visi tauki.

Galvenais uztura avots ir ogļhidrāti ar zemu uztura šķiedrvielu saturu. Tie ietver:

  • makaroni ar zemu olu dzeltenumu
  • kviešu maize no augstākās kvalitātes miltiem;
  • kartupeļu biezeni un augļi;
  • cukurs un medus;
  • ievārījums bez sēklām.

Tomēr jāpatur prātā, ka pacientiem ar hronisku pankreatītu, kuriem ir paaugstināts cukura līmenis asinīs, no uztura pilnībā jāizslēdz cukurs, medus un dažādi augļu ievārījumi un sīrupi.

Izvēloties diētu, jums jāņem vērā slimības gaitas īpatnības

Lai izvairītos no dažādām problēmām, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta funkcionālo darbību, pacientiem ar hronisku aizkuņģa dziedzera iekaisumu nav ieteicams ēst neapstrādātus dārzeņus un augļus, kas var izraisīt diskomfortu vēdera dobumā caurejas vai aizcietējuma veidā. Visiem pārtikas produktiem jābūt termiski apstrādātiem. Pietiekams olbaltumvielu daudzums, sastādot parauga ēdienkarti nedēļai ar hronisku pankreatītu, ir šī komponenta ikdienas norma, kas nepārsniedz 1–1,5 g uz kilogramu pacienta svara.

Uzmanību! Jāatceras, ka pat neliels patērētā alkohola daudzums var provocēt slimības saasināšanos.

Lielākajai daļai pacientu ar hronisku pankreatīta saasinājumu ir ķermeņa svara trūkums, tāpēc uztura uzņemšanai stingri jāatbilst ikdienas kaloriju kopumam, kas veselīgam cilvēkam ir aptuveni 2500-3000 kcal. Pacienta uzturam jābūt regulāram. Dienā ieteicams ēst 5-6 ēdienus ar vienādu kaloriju daudzumu. Lai izvairītos no malabsorbcijas sindroma, tas ir, barības vielu, aizkuņģa dziedzera aizstājēju un bioloģisko piedevu trūkuma ar folijskābi un vitamīniem A, D, E un K. Zemāk esošajā tabulā parādīti ieteiktie un neiesakāmie ēdieni hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā..

ProduktsIeteicamsNav ieteicams
graudu un miltu malšanaauzu pārslu, rīsi, manna, mieži, krekeri, kviešu maize, krekerirupjas graudaugi, pilngraudu maize, pankūkas, pankūkas, bulciņas, sīpolu cepumi, krējuma kāposti
gaļa, mājputni, medījumsliesa liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, tītars, trusis, brieža gaļasirds, aknas, smadzenes, cūkgaļa, jēra gaļa, zoss, pīle
zivisforele, tuncis, heks, asaris, asaris, līdaka, sineks, mencasardīnes eļļā, lasis, paltuss, siļķe, plekste
gaļa un gaļas produktiteļa gaļas fileja, putnu gaļa želejākūpinātas desas, aknu un asiņu desas, pastas, smadzenes
zupas un mērcesdārzeņu buljons, vistas zupa ar zemu tauku saturutaukaina gaļa, majonēze, kaulu buljons (želejota gaļa)
pastas tauki un eļļassaulespuķu, linsēklu, kukurūzas un sojas eļļacūkgaļas tauki, speķis, speķis, sviests, margarīns
kartupeļikartupeļu nūdeles un kartupeļu biezeni, jaku kartupeļi, cepti kartupeļikartupeļi, kartupeļu salāti ar majonēzi, hash brūni, cepti kartupeļi
dārzeņi un salātibaklažāni, cukini, dilles, pētersīļi, brokoļi, tomāti, ķirbis, gurķi, spināti, burkānisēnes, zirņi, baltais un ziedkāposti, pākšaugi, pupas, svaigi sīpoli un ķiploki
piens un piena produktipaniņas, raudzēti piena produkti (kefīrs, jogurts, raudzēts cepts piens), jogurtssūkalas, krējuma siers
augļi un riekstiaprikozes, persiki, mizoti āboli, avenes, zemenes, citrusaugļiplūme, ērkšķogas, bumbieris, zemesrieksti, mandeles, jāņogas, banāns
garšvielas, saknes, garšaugikrustnagliņas, pikselis, fenhelis, timiāns, baziliks, kanēlissinepes, kečups, majonēze, sarkanie pipari
saldumipiparkūku cepumi, cepums, augļu vai piena pudiņššokolāde, kārtainās mīklas izstrādājumi, krēmi, kūkas, saldējums
dzērieninegāzēts negāzēts ūdens, mežrozīšu buljons, zāļu tēja, milkshake, augļu kompotstēja, ieskaitot zaļo, dzirkstošo ūdeni, kafijas pupiņas, alu, šampanieti, konjaku, degvīnu utt..

Uztura Nr. 5 iezīmes

Uztura uztura un klīniskās gastroenteroloģijas pamatlicējs PSRS ir Mihails Isaakovičs Pevzners, medicīnas profesors, viens no Padomju Savienības Uztura institūta organizatoriem. Viņš ir autors vairāk nekā piecpadsmit diētu izstrādē dažādām kuņģa un zarnu trakta slimību grupām.

Tikai jūsu ārstējošais ārsts var pareizi sastādīt diētas pārtiku

Slavenā diēta Nr. 5 ir paredzēta metabolisma procesu funkcionālai atjaunošanai aknās un žults ceļu. Terapeitiskās diētas uztura galvenā ideja saskaņā ar M. I. Pevznera sistēmu (5. diēta) ir novērst akmeņu veidošanos žultspūslī un palielināt žults sekrēciju. Klasiskā ideja par veselīgu uzturu ir ierobežota tauku uzņemšana un dzīvnieku olbaltumvielu savienojumu ievadīšana organismā. Pašlaik uztura uzturs saskaņā ar M. I. Pevznera sistēmu tiek plaši izmantots hroniska pankreatīta ārstēšanā.

Padoms! Lai iegūtu pilnīgu informāciju par diētisko uzturu, sazinieties ar savu dzīvesvietu dietologu vai gastroenterologu..

Mēs sniedzam terapeitiskās uztura piemēru hroniska pankreatīta gadījumā. 5. diēta, nedēļas ēdienkarte:

  • Brokastis: beztauku biezpiens vai siers, baltmaizes šķēle un tēja ar pienu.
  • Otrās brokastis: auzu vai griķu biezputra, šķēle sastāvējušās baltmaizes un augļu sulas.
  • Pusdienas: vistas vai liellopa buljons, vārīti kartupeļi (kartupeļu biezeni) un gaļas vai zivju šķēle (50 g), augļu sula.
  • Vakariņas: biezpiena kastrolis vai pudiņš, auzu pārslu, savvaļas rožu buljons.
  • Pirms gulētiešanas, lai palielinātu gremošanas darbību, jums vajadzētu izdzert glāzi kefīra.

Viss ēdiens tiek pagatavots uz tvaika bāzes un novērš sāls un garšvielu pievienošanu. Garšas smaguma dēļ citronu sulu ir atļauts lietot nelielos daudzumos. Atgādiniet, ka terapeitiskajai diētai nepieciešama individuāla pieeja.

Tāpēc pirms sākt visaptverošu profilaktisku hroniska pankreatīta ārstēšanu, jums jākonsultējas ar gastroenterologu vai vietējo ārstu.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanā

Aizkuņģa dziedzera pankreatīts ir diezgan izplatīta parādība. Šīs slimības atšķirīga iezīme ir akūtas sāpes kuņģī un aizkuņģa dziedzera kvalitātes funkcionēšanas pārkāpums.

Lai pārvarētu sāpju defektu un ārstētu šo slimību, tika izstrādāta īpaša terapeitiskā diēta. Tajā ir īpaši izvēlēta ēdienkarte un ieteiktie ēdieni. Viņi palīdz ārstēšanas procesā, un tajā pašā laikā nekaitē ķermenim.

Pankreatīta diētas efektivitāte

Hronisks pankreatīts un tā akūtas formas rada lielu diskomfortu visam ķermenim. Šīs slimības simptomi ir akūtas sāpes vēderā, vājums, slikta dūša un vemšana..

Ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu diēta ir obligāta. Klīniskais uzturs var mazināt sāpes, sakopt gremošanas sistēmu un uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Diētas efektivitāte ir tāda, ka piedāvātā ēdienkarte un īpašie ēdieni ārstē aizkuņģa dziedzeri un rada sava veida visas gremošanas sistēmas “izkraušanu”..

Daudzi uztura speciālisti apgalvo, ka īpašam terapeitiskajam badošanās laikam vajadzētu būt efektīvam šīs diētas ievads. Tas jāsāk tūlīt pēc šī aizkuņģa dziedzera pankreatīta simptomu identificēšanas. 2-3 dienas jums ir nepieciešams badoties (atkarībā no sāpēm) un pēc tam sākt diētu.

Badošanās ar pankreatītu ir noderīga, jo, uzņemot ēdienu, ķermenim ir liela slodze. Sakarā ar to parādās iekaisums un sāpes kuņģī. Tāpēc šī metode, kā ievadīt uzturu, ir tik svarīga un efektīva..

Diētas tabula Nr. 5 pankreatīta gadījumā ir balstīta uz noteiktu pārtikas produktu lietošanu. Šīs aizkuņģa dziedzera ārstēšanas metodes ēdienkarte un uzturs tiks apspriesti tālāk.

Uztura noteikumi

Uztura noteikumi aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā:

  1. ēst tādas pašas konsistences, vēlams viendabīgu ēdienu (putra, zupa..);
  2. porcijām jābūt mazām;
  3. ir nepieciešams pastāvīgi dzert (tīrs ūdens, novārījumi, zaļā tēja);
  4. ēst šķidru vai krēmīgu pārtiku (kartupeļu biezeni, želejas, zupu biezeni, buljonus).
  5. ēst 5-6 reizes dienā;
  6. izslēgt: saldu, sāļu, ceptu un kūpinātu;
  7. izslēgt neapstrādātas pārtikas (dārzeņu / augļu) izmantošanu
  8. uzturā iekļaujiet nelielas pārtikas porcijas, kas nestimulē palielinātu kuņģa sulas ražošanu (žāvēta maize, nesaldināts bagelis - mazos daudzumos).

Akūtas pankreatīta diētas noteikumi ir līdzīgi hroniskam variantam. Ar hronisku aizkuņģa dziedzera pankreatīta formu terapeitiskā badošanās ilgst 3-4 dienas.

Produktu izvēlne un uzņemšana ar šo diētu ir stingrāka. Ir pieņemami vieglie buljoni un graudaugi. Tas viss jāpapildina ar bagātīgu tējas un tīra ūdens dzērienu..

Ko var un ko nevar ēst?

Pārtikas produkti, ko var lietot uzturā, tabulas numurs 5 pankreatīta ārstēšanai:

  • smalki sagriezta vārīta gaļa (teļa gaļa, vistas gaļa, truša gaļa): tvaicēti kotleti, suflē
  • tvaicētas vai vārītas zivis;
  • graudaugi: griķi, rīsi, manna, auzu pārslas;
  • piens: kefīrs, raudzēts cepts piens vai jogurts ne vairāk kā 1-5%.
  • olas (mīksti vārītas), bet ēd mazos daudzumos.
  • cepti vai tvaicēti dārzeņi;
  • cepti vai sautēti augļi;
  • no saldajiem: želeja, zefīri;
  • maize (žāvēta balta - ēd mazos daudzumos);
  • dzērieni (tēja, dzidrs ūdens, novārījumi).

Tātad, aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta, kuru jūs nevarat ēst:

  • treknu šķirņu gaļa un zivis;
  • cepetis;
  • sāļš;
  • kūpināts;
  • milti (izņemot iepriekšminēto);
  • konservanti;
  • no piena: biezpiens, skābs krējums, piens (jebkura tauku satura piens);
  • olas (cieti vārītas, omlete);
  • neapstrādāti augļi un dārzeņi;
  • alkohols;
  • saldumi un dzērieni (nav iekļauti atļauto sarakstā).

Rūpīgi jāievēro diēta pankreatīta ārstēšanai. Nav noviržu no parādītās izvēlnes.

Hronisko uzturu veido dārzeņi, kas neizraisa palielinātu kuņģa sulas ražošanu. Tāpēc, ja veicat izmaiņas piedāvātajā ēdienkartē, slimība pastiprināsies ar atjaunotu sparu..

Ar aizkuņģa dziedzera pankreatīta saasināšanos diēta kļūst stingrāka. Mēs cenšamies ēst vairāk vieglas, "ūdens" zupas un graudaugus.

Ir nepieciešams izslēgt iekaisuma iespēju kuņģī. Attiecīgi tas ir jāatvieglo, izmantojot speciāli pārdomātu izvēlni “lite”.

Ēdienkartes paraugs un deva nedēļai

Dienas kaloriju daudzumam šīs slimības ārstēšanai vajadzētu būt - 700-800 kalorijām.

  • Pārtiku, kas satur taukus, lietošana - 0;
  • Ogļhidrātu daudzums - līdz 200 g;
  • Olbaltumvielu uzņemšana - līdz 15 g.

Katru nedēļu mēs dzeram 2 - 2,5 litrus šķidruma.

Akūta pankreatīta ārstēšanā diētai un tajā iekļautajai ēdienkartei ir savas īpašības.

Akūts pankreatīts, kura simptomi izraisa nepanesamas sāpes, ir jāpavada ar iepriekšēju badošanos 3-4 dienas. Tad sākas iepazīšanās ar ēdienkarti un īpašu ēdienu ikdienas uzturu.

Aptuvenā diētas izvēlne pankreatīta ārstēšanai 7 dienas ir šāda:

Maltītes tiek aprakstītas visai dienai:

1-2 dienas

  • 30 g žāvētas maizes (ne vairāk);
  • dārzeņu vai kartupeļu biezeni bez eļļas
  • putra (auzu pārslu, griķi);
  • sausie cepumi;
  • tēja, ūdens, želeja.

3-4 dienas

  • auzu pārslu vai novārījumu uz rīsiem;
  • kartupeļu biezeni bez eļļas (kartupeļi);
  • šķidra putra (manna, auzu pārslu, griķi);
  • žāvēta maize - ne vairāk kā 30 g.

5-6 diena

  • tvaicēts omlete;
  • biezpiena suflē (tauku saturs 0-1,5%);
  • viegla zupa;
  • dārzeņu biezeni
  • saldiem dārzeņu pudiņiem vai ābolu biezeni ir atļauti
  • zaļā tēja.

7 dienas

  • auzu pārslu putra;
  • biezpiena suflē (bez taukainas);
  • tvaicēti dārzeņi;
  • gaiša zupa
  • Cepti āboli
  • melnā vai zaļā tēja.

Nedēļas laikā katru dienu mēs dzeram daudz ūdens, dažādas tējas un novārījumus.

Diētas tabulas numurs 5 pankreatīta ārstēšanai

Kuņģa un aizkuņģa dziedzera slimībām tika izstrādāta īpaša diēta “5. tabula”.

Ēdot ar šo 5. tabulas paņēmienu, jāiekļauj vairāk tvaicētu ēdienu.

Diētas "5. tabulā" un ārstēšanas metodes uzmanības centrā ir izslēgt no uztura produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera fermentācijas rašanos.

"5. tabulā" ir iekļauta sabalansēta ēdienkarte nedēļai, kas ļaus ķermenim uzlabot savu veselību un izslēgt turpmāku sāpju atsākšanos.

Tātad, 5. tabulas diēta - ēdienkarte katrai dienai ar pankreatītu, holecistītu un gastrītu (brokastis, pusdienas, vakariņas):

Pirmdien

  1. tvaicēts omlete, žāvēta maizes šķēle un tēja;
  2. griķu biezputra ar vārītu cukini.
  3. nedaudz auzu pārslu un 100 g vārītu biešu salātu (bez eļļas).

VT

  1. biezpiens ar zemu tauku saturu - 3-7%, žāvētas maizes šķēle, tēja;
  2. vārīta krūtiņa ar tvaicētiem dārzeņiem; dārzeņu zupa;
  3. cepti āboli.

SR

  1. beztauku jogurts;
  2. griķu un zema tauku satura tvaicētas zivis;
  3. dārzeņu zupa un kaltētas maizes šķēle;

Ceturtdien

  1. tvaicēta omlete, mežrozīšu tēja;
  2. vārīta vistas gaļa, dārzeņu biezeni, žāvēta maizes šķēle;
  3. ābolu suflē.

PT

  1. auzu pārslu, biezpiens ar zemu tauku saturu, zaļā tēja;
  2. tvaicēti dārzeņi un zivis (bez taukainas);
  3. tvaika omlete.

Sestdien

  1. manna;
  2. tvaicēta gaļa (krūtiņa) un vārīti rīsi;
  3. dārzeņu biezenis.

Saule

  1. biezpiens ar zemu tauku saturu, žāvēts krekeris;
  2. vārīta liesa gaļa un neliela daļa griķu;
  3. 2 cepti āboli.

Noderīgas receptes

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta ir stingra un nav ļoti daudzveidīga. Tomēr tas nav iemesls, lai zaudētu sirdi. 5. tabulas izvēlnes bagātināšanai ir dažādi veidi..

Tātad, pankreatīta gadījumā noderīgās ēdienkartes receptes 5. tabulā:

Tvaika kotletes

Sastāvs:

  • vistas krūtiņa - 200g;
  • kviešu maize - 30 g;
  • piens - 3 ēd.k.
  • šķipsniņa sāls un olīveļļas.

Sajauc visas sastāvdaļas. No iegūtās maltas gaļas mēs izgatavojam mazas bumbiņas. Ielieciet tos dubultā katlā, ielejiet ūdeni un aizveriet visu ar vāku. Pavārs līdz pilnīgai vārīšanai.

Piena nūdeļu zupa

Piena nūdeļu zupa

Sastāvs:

  • milti - 10 g;
  • olas - 2 gab.;
  • sviests - 10 g;
  • piens - 300 ml.

Mīklu ir nepieciešams mīcīt no sastāvdaļām (piena, miltiem un ūdens). Pēc tam iegūtā konsistence jāizrullē. Tālāk sasmalciniet nūdeles. Pēc tam mēs vārām iegūtās nūdeles pienā.

Tvaicēts olbaltumvielu omlete

Tvaicēts olbaltumvielu omlete

Sastāvs:

Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Ielejiet pienu olbaltumvielās. Sajauc, bet nesaputo. Ielejiet iegūto maisījumu stikla traukā un pārklājiet to ar plāksni vai vāku. Tālāk dziļā traukā (pannā) ielej lielu daudzumu ūdens. Iegremdējiet tajā trauku ar olbaltumvielu maisījumu. Mēs uzliekam pannu ar ūdeni uz uguns un gaidām, kamēr tiks pagatavots tvaika omlete. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavošana min 15-20. Nomierinies. Omlete ir gatava!