Diētas tabulas numurs 5p pankreatīta ārstēšanai

Akūtas vai hroniskas personas klātbūtnei vēsturē iekaisuma procesa atkārtošanās stadijā, kas ietekmē aizkuņģa dziedzeri, nepieciešama īpaša pieeja diētai. Tam vajadzētu būt ne tikai maigam, bet arī pilnīgi līdzsvarotam. Jebkuras klasifikācijas pankreatīta 5. diēta (akūta, atkārtota, hroniska) tiek uzskatīta par labāko variantu. Slima cilvēka uzturam ir vairākas variācijas, un tas spēj pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības jebkura veida slimībām. 5. tabulas numurs, kas iecelts, ja cilvēkiem ir bijušas slimas aknas vai žultspūslis ir iekaisis, ir Pevznera diētas modifikācija. 5p diētai ir tāds pats pamats, tikai nedaudz pārveidots par pankreatītu.

Uztura galda №5p principi

Piektā ārstēšanas tabula tiek izrakstīta jebkurā pankreatīta attīstības posmā gan tā recidīva gadījumā, gan slimības remisijas gadījumā. Katrā konkrētā situācijā tam ir dažas atšķirības, taču galvenais princips ir panākt maksimālu gremošanas orgānu gļotādas saudzēšanu. Šādas uztura pielāgošanas rezultāts ir pilnīga kuņģa-zarnu trakta aizsardzība no ķīmiskiem, mehāniskiem un termiskiem bojājumiem. Tas ir, vienkārši sakot, kad cilvēks ēd, necieš barības vads, kuņģis, zarnas un sekrēcijas orgāni, kas nodrošina to normālu darbību. Ar pankreatītu gastroenterologi slimiem cilvēkiem iesaka tabulas Nr. 5 vairākās variācijās, kurām ir šādi principi, ko izmanto ēdiena gatavošanā un lietošanā:

  • Gatavošana jāveic tikai tvaicējot vai ūdenī, cepot bez garozas un sautējot. Vislabāk, ja šim nolūkam tiek izmantots multicooker..
  • Lai iekļautu trauku sastāvā pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimību anamnēzē, ir nepieciešams tikai mazkaloriju, bagāts ar minerālvielām un vitamīniem, pārtika. Un jums arī jāatceras, ka to sagatavošanas procesā dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu lietošana ir ierobežota, dodot priekšroku augu izcelsmes vielām.
  • Piedāvāto ēdienu ieteicams ēst tikai siltā veidā. Karsti un pārāk auksti ēdieni nav atļauti..
  • Bieži (vismaz 5-6 reizes dienā) ir nepieciešams pankreatīts, bet mazās porcijās (parastais tilpums jāsadala 2-3 daļās). Vislabāk, ja slims cilvēks ēd no mazām šķīvīšiem - tāpēc viņš nejūtas atstumts un saņem pietiekami daudz minimālas porcijas.

    Diēta Nr. 5, kas paredzēta hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā, ir noteikta uztura kultūra. Cilvēka dzīvē tam jāstājas vairāk nekā vienu gadu..

    Dabiski, ka cilvēkiem bieži ir grūti atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, taču šajā gadījumā palīdzēs atmiņas par negatīvajiem simptomiem, kas pavada slimību - sāpīgas sāpes, kas saasināšanās gadījumā izplatās vēdera dobumā. Viņi palīdzēs pretoties kārdinājumiem..

    Atļautie produkti

    Pārtikas produktu izvēle mūsdienās ir milzīga, tāpēc ikviens, kam ir bijusi pankreatīta vēsture, var viegli pazust, izvēloties tos ārstēšanas galdam. Ne visi pacienti precīzi zina, ko tieši ir atļauts ēst ar aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa attīstību, un no kura labāk atteikties. Lai novērstu kļūdas, izvēloties produktus, ir nepieciešams atcerēties, kurš no tiem neradīs papildu bojājumus dziedzerim. Dienas izvēlnē var iekļaut:

    • liesa gaļa (trušu, tītara, vistas, teļa, liellopa gaļas),
    • zivis ar zemu tauku saturu (zandarts, līdaka, plaudis, polloks, menca),
    • jūras veltes (garneles un gliemenes ar pastāvīgu remisiju),
    • piena (vēlams raudzēti) piena produkti ar zemu tauku saturu,
    • graudaugi (auzas, manna, griķi, rīsi) un cieto kviešu makaroni,
    • vistas un paipalu olas (ne vairāk kā 2,5 gab. dienā).

    Atļauto produktu izvēle ir diezgan liela, tāpēc jebkurš cilvēks, pat sieviete, pat vīrietis, no tiem var pagatavot ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas ārstnieciskās pusdienas vai vakariņas.

    No dzērieniem ar pankreatītu varat izmantot augļu dzērienus, želeju, sulas, pusi atšķaidītas ar ūdeni, un nedaudz uzvārītu tēju, kurai pievieno vājpienu. Un arī eksperti iesaka dzert minerālūdeni, Essentuki vai Borjomi, bet minerālūdenim jābūt bez gāzes.

    Nevēlami produkti

    Katram pacientam, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma biežiem recidīviem, jāzina, kuri pārtikas produkti ir kategoriski kontrindicēti, un pat ar minimālu iedarbību uz kuņģa-zarnu trakta darbību viņi var izprovocēt uzbrukumu, kura galvenais simptoms ir akūtas sāpes. Pārtika, kuru nekad nevajadzētu lietot, ietver produktus, kas aktivizē agresīvu enzīmu ražošanu un pastiprina aizkuņģa dziedzera sekrēcijas darbību..

    Pirmkārt, alkohols ir obligāti izslēgts, bez kura nevar iztikt neviens svētku galds. Šajā gadījumā, ja cilvēkam ar hronisku pankreatītu ir neatvairāma vēlme dzert, gastroenterologi viņam iesaka atcerēties diētas pārkāpuma neizbēgamās sekas. Obligāta izslēgšana no uztura ir pakļauta tiem produktiem, kas tiek uzskatīti par pirmo uzkodu, dzerot alkoholiskos dzērienus - konservi, marinēti gurķi, marinādes.

    Dietologi un gastroenterologi atzīmēja vēl vairākus priekšmetus, kas cilvēka uzturā ir kategoriski nepieņemami ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Cilvēkiem, kuriem ir bijusi tāda slimība kā pankreatīts, ir jāzina savs saraksts (labāk to izdrukāt, lai tas vienmēr būtu pa rokai):

    • daži svaigi dārzeņi - paprika, redīsi, redīsi, kāposti, ķiploki,
    • trekna gaļa un zivis pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai,
    • visu veidu kūpināti produkti,
    • piena produkti ar augstu tauku saturu,
    • graudaugi, kvieši, pērļu mieži, kukurūza,
    • svaigas, sālītas un marinētas sēnes,
    • šodienas maize,
    • smalkmaizīte, īpaši kūkas.

    Nav pieļaujams ēdieniem pievienot jebkādas garšvielas un karstas garšvielas. Piesardzīgi lietojiet sāli un cukuru..

    No dzērieniem pilnīgi aizliegta stipra tēja vai kafija, salda soda, kvass un iesaiņotas sulas. Visi šie produkti ir garšīgi un daudziem patīk, taču, lai izvairītos no akūta uzbrukuma, tie ir stingri jāizmet..

    Lai gan jāatzīst, ka to ir diezgan grūti izdarīt, īpaši bērnam, kurš, redzot aizliegtos rafinētos saldumus (kūkas un smalkmaizītes), sāk intensīvi “norīt siekalas”. Šajā gadījumā uztura speciālisti iesaka veikt retas indulgences, jo neviens cilvēks nevar sevi pastāvīgi kontrolēt. Bet jūs pat varat ķerties pie minimāliem uztura traucējumiem tikai reizēm, no spēka reizi mēnesī. Un tad palutināt sevi ir atļauts tikai tad, ja kaite ir ilgstošas ​​remisijas stadijā.

    Trauku ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

    Diēta, kas paredzēta pankreatīta ārstēšanai, kā arī citas gremošanas orgānu slimības, dietologiem ir īpašas prasības attiecībā uz trauku ķīmisko sastāvu. Pacienta uzturam, kam ir bijusi kāda kuņģa un zarnu trakta orgāna slimība, jābūt pilnībā pietiekamam, un tajā jābūt visiem mikroelementiem un minerālvielām, kas nepieciešami ķermeņa dzīvībai. Zemāk ir informācijas tabula par optimālo svarīgāko barības vielu daudzumu un to enerģētisko vērtību ikdienas uzturā:

    Dienas ēdienkartes kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs, tabulas numurs pieci

    Ķīmiskais sastāvs 5A variants (akūts uzbrukums) 5B variants (saasināšanās mazināšanās) Kaloritāte 1500–1800 kilokalorijas. 2470–2700 kilokalorijas. Olbaltumvielas 80 grami - 25 dzīvnieku, 55 augu izcelsmes. 120-130 grami. Tauki 60 grami. 70 grami. Ogļhidrāti 200 grami. 400 grami (vienkāršiem jābūt ne vairāk kā 30 g). Sāls ir 6-10 grami. Līdz 10 gramiem. Cukurs Līdz 40 g, labāk to aizstāt ar ksilītu - 20-30 gramus. 40-60 grami.

    Tabulā norādītais pārtikas ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, kas ir pieņemams aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa ārstēšanā, ir paredzēts lietošanai pieaugušam cilvēkam, kurš uztur neaktīvu dzīvesveidu un kuram nav palielinātas fiziskās aktivitātes.

    Gadījumā, ja pacients ir bērns, uztura speciālisti individuāli izvēlas diētu un aprēķina pārtikas sastāvdaļu daudzumu, kas nepieciešams mazulim, ņemot vērā viņa svaru un vecumu.

    Nepieciešams pievērst uzmanību vitamīnu un minerālu kompleksam. Tās personas uzturā, kurai diagnosticēts primārais vai hroniskais pankreatīts, bez kauliem izveidots holecistīts, gastrīts vai refluksa ezofagīts, gremošanas sistēmas slimības, nodrošinot tādu pašu pieeju diētai, pietiekamā daudzumā jāsatur šādas ķermeņa dzīvībai nepieciešamās vielas:

    • nikotīnskābe,
    • riboflavīns,
    • retinols,
    • karotīns,
    • tiamīns,
    • nātrijs,
    • magnijs,
    • fosfors,
    • dzelzs.

    Daudzumu, kādā katrs no šiem elementiem jāiekļauj ikdienas ēdienkartē, ārsts, kurš izrakstīs diētu, prasīs, jo tas dažās vecuma grupās cilvēkiem nedaudz atšķirēs. Ir vērts pievērst uzmanību dzeršanas režīmam - ūdeni vajadzētu dzert 1,5–2 litrus dienā.

    Diētas izvēlne nedēļai

    Ar pankreatītu tiek piešķirts piektais diētas numurs, kura sastāvs ir diezgan vienveidīgs un kalsns. Jebkuras personas ķermenis, pat visnoturīgākais, šajā laikā sāk pieprasīt kaitīgu, dietologa aizliegtu pārtiku. Bet jebkura piekrišana ēdamajam ēdienam var izraisīt ilgstošu smagu simptomu atsākšanos. Tāpēc nepieciešama kompetenta pieeja ikdienas ēdienkartes sastādīšanai slimam cilvēkam. Tam jāatbilst šādām prasībām:

  • Ieguvums. Visām barības vielām uzturā jābūt pietiekamā daudzumā, jo to deficīts vai pārmērība var izraisīt citu slimību attīstību, piemēram, izraisīt lipomatozi (aizkuņģa dziedzera aptaukošanos) vai diabētu.
  • Daudzveidība. Neskatoties uz pieļaujamo sastāvdaļu trūkumu, no tām ir jāsastāda dažādas receptes, lai monotonija neizraisītu nepatiku pret ēdienu.
  • Garša. Garšvielas, kas ir pazīstamas, bet aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā aizliegtas, var aizstāt ar zaļumiem. Tas padarīs uzturu gardāku..
  • Vienkārši. Katrā ēdienreizē jāiekļauj neliels daudzums vārītu vai svaigu dārzeņu, kas novērsīs aizcietējumus, kas ir iespējams nepietiekama uztura dēļ.

    Katra recepte ir rūpīgi jāpārdomā, lai ēdiens, kas pagatavots atbilstoši tam, būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs. Un arī ir vērts konsultēties ar speciālistu, cik gramu katras sastāvdaļas jums jāņem, lai neizjauktu gatavā ēdiena ķīmiskā sastāva līdzsvaru.

    Stingra izvēlnes opcija

    Pirmās 2–4 dienas pēc ārstējošā ārsta ieskatiem slimam cilvēkam nepieciešama pilnīga badošanās. Pārtikas trūkums kuņģa-zarnu traktā pārtrauks agresīvu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas dziedzerim sniegs nelielu atpūtu, lai normalizētu darbību un sāktu bojātās gļotādas reģenerācijas procesu. Kamēr šis "izsalkušais" periods ilgst, pacientam ieteicams dzert vismaz 1,5 litrus minerālūdens dienā bez gāzes (Essentuki Nr. 4 / Nr. 20, Slavyanskaya, Borjomi), ar mazu vārītu tēju vai savvaļas rožu buljonu..

    Uzlabotais dzeršanas režīms palīdz novērst dehidratācijas attīstību un novērst ķermeņa intoksikāciju, ko izraisa iekaisums.

    Pēc akūtu sāpju izzušanas slimam cilvēkam tiek piešķirta tabula Nr. 5, stingra versija. Tabulā varat redzēt aptuveno nedēļas ēdienkarti un pēc tam citus ēdienus, lai uzturs nebūtu vienveidīgs.

    Stingra diēta ar pankreatītu, ikdienas ēdienkartes iespēju paraugi

    Nedēļas dienas Brokastu pusdienas Vakariņas Pirmdiena Šķidra manna, vārīta pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni. Rīsu biezeni zupā ar dārzeņu buljonu.

    Pusšķidri kartupeļu biezeni uz ūdens, trušu kotletes.

    Tvaika omlete. Otrdiena Biezpiens ar zemu tauku saturu un nedaudz skābu skābo krējumu. Herkules zupa, kas sarīvēta uz vāja buljona.

    Kartupeļu biezeni, burkāni vai bietes ar vārītu mencu.

    Vārīti rīsi paniņās ar balto vistu (krūtiņu). Trešdiena tvaika omlete. Vistas buljons ar dārzeņu biezeni.

    Viskozā putra, kas pagatavota no auzu vai rīsu putraimiem, ar liellopa gaļas kotletēm, kas vārītas dubultā katlā.

    Kartupeļu vai biešu biezenis ar vārītu mencu. Ceturtdiena Šķidru mannu putru. Cukini-burkānu zupas biezenis.

    Vārīti makaroni ar tvaicētām teļa gaļas kotletēm vai trušu gaļu.

    Vārīti griķi ar zivju pelmeņiem. Piektdienas biezputru šķidrums no rīsiem atšķaidītā pienā.

    Sarīvētu kartupeļu zupa ar tītara vai vistas buljonu.

    Burkānu biezenis ar tvaika kotletēm.

    Vistas suflē, vārīta divkāršā katlā no krūtiņas bez ādas. Sestdiena Mannas putra (paniņas) uz paniņām vai vājpiena. Gļotāda zupa (herculean vai rīsi) ar dārzeņiem.

    Vārīta ķirbju biezeni ar vistu klimpām.

    Pusšķidru rīsu biezeni, līdakas steiks. Svētdiena Tvaika omlete vai mīksti vārīta ola. Gļotāda zupa (labības izvēle) uz vāja teļa buljona.

    Burkānu biezeni, liellopa gaļas kotletes.

    Vārīti vermicelli bez eļļas

    No dzērieniem ieteicams pārmaiņus, lai netraucētu piens, kas nav nokrejots, viegli pagatavota tēja, zāļu vai dogrose novārījumi, želeja un sautēti augļi, kas atšķaidīti ar ūdeni. Visi dzērieni jāsniedz bez cukura, izņēmumu var izdarīt tikai mazam bērnam, pievienojot dzērienam karoti medus. Uzkodu laikā starp galvenajām ēdienreizēm tiek pasniegti arī želeja un sautēti augļi. Šajā gadījumā cepumi vai krekeri var būt to papildinājums. Naktīs cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta negatīvajām izpausmēm, ieteicams dzert īpašus olbaltumvielu maisījumus, piemēram, Nutrinor, Diso®, SBKS vai “live”, tas ir, to derīguma termiņš nepārsniedz 7 dienas, ar zemu tauku saturu kefīru.

    Mazāk smaga remisijas iespēja

    Pēc tam, kad slimība nonāk pastāvīgas remisijas stadijā, slimam cilvēkam ir atļauts dažādot uzturu. Diēta nekļūst tik stingra, taču joprojām pastāv ievērojami ierobežojumi.

    Tie būs mūža garumā, kas novērsīs kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājumu un neizprovocēs slimības saasināšanos. Piektā tabulas piedāvātā ēdienkarte nodrošina maksimālu gremošanas orgānu aizsardzību un satur visus dzīvei nepieciešamos minerālu un vitamīnu kompleksus, kas ļauj ķermenim pilnībā piesātināties. Aptuvenās trauku iespējas, kuras ir pieņemamas lietošanai ilgstošas ​​remisijas laikā, atrodamas tabulā.

    Nedēļas ēdienkarte pankreatīta gadījumā bez saasināšanās

    Nedēļas dienas Aptuvenā ikdienas uztura pirmdiena Brokastis: bezskābi, ar zemu tauku saturu, biezpienu. Vislabāk to gatavot pats. Viegli uzvārīta tēja vai vāja kafija ar pienu.

    Pusdienas: zema tauku satura ryazhenka un nesālīti krekeri.

    Pusdienas: viegla dārzeņu zupa, gaļas tvaicēta vai cepta pudiņa ar nūdelēm, kompots.

    Uzkodas: cepumi ar sieru, ogu sula.

    Vakariņas: burkānu biezeni (bietes) ar ceptām zivīm, zāļu vai suņu rožu buljonu.

    Brokastis: tvaika omlete vai mīksti vārītas olas, tēja bez cukura.

    Pusdienas: kompots ar krekeriem.

    Pusdienas: vistas zupa ar rīsiem vai makaroniem, vārīti kartupeļi, tvaicēti zivju kotleti, svaigi spiesta sula, kas atšķaidīta ar 1/1 vārīta ūdens.

    Uzkodas: savvaļas rožu buljons ar krekeriem.

    Vakariņas: biezpiena vai mannas pudiņš ar rozīnēm, kisselis.

    Trešdienas brokastis: auzu pārslas, jogurts.

    Pusdienas: sula ar cepumiem.

    Pusdienas: zivju zupa, vistas suflē, tēja.

    Uzkodas: jogurts ar sausiem cepumiem.

    Vakariņas: kartupeļu vai rīsu kastrolis, augļu dzēriens.

    Brokastis: 2 mīksti vārītas olas, augļu dzērieni.

    Pusdienas: jogurts ar sīkdatnēm.

    Pusdienas: vistas zupa ar kartupeļiem, vārīti rīsi, teļa gaļas karbonādes piena mērcē, žāvētu augļu kompots.

    Uzkodas: želeja ar krekeru.

    Vakariņas: tvaika omlete, raudzēts cepts piens.

    Brokastis: mannas putra, zāļu buljons.

    Pusdienas: želeja, siera cepumi.

    Pusdienas: dārzeņu zupa, griķi ar zivju tvaika pīrādziņiem, svaigu augļu kompots.

    Uzkodas: svaigi spiesta sula, pusi atšķaidīta ar ūdeni, cepumi.

    Vakariņas: cepti vermicelli ar sieru, kefīrs ar zemu tauku saturu.

    Brokastis: biezpiena suflē, tēja.

    Pusdienas: bezskābs cepts ābols.

    Pusdienas: kartupeļu biezeni, vārīta vistas krūtiņa piena mērcē, rīsi, žāvētu augļu kompots.

    Uzkodas: tēja ar pienu un krekeri.

    Vakariņas: ceptas zivis ar kartupeļiem, augļu dzēriens.

    Svētdienas brokastis: rīsu putra, tēja ar pienu.

    Pusdienas: ogu sula, cepumi.

    Pusdienas: Herculean slimy zupa uz vāja gaļas buljona, gaļas tvaicēts suflē, kompots.

    Uzkodas: tēja ar pienu, grauzdiņi ar sieru.

    Vakariņas: dārzeņu sautējums, želeja.

    Šī diēta jāievēro vismaz gadu pēc akūta uzbrukuma pārtraukšanas.

    Aptuveni šādu ēdienkarti saviem pacientiem piedāvā jebkura gastroenteroloģiskā sanatorija, tāpēc internetā jūs viegli varat atrast soli pa solim instrukcijas iepriekš minēto ēdienu un viņu fotoattēlu pagatavošanai. Katrā receptē ir vairāk nekā viens pozitīvs pārskats, jo tas ir ne tikai viegli sagatavojams un noderīgs, bet arī dod iespēju iztēlei. Ja nedaudz eksperimentējat ar to, pievienojiet dažus aizkuņģa dziedzera komponentus, kas ir pieņemami slimībām, tad iegūtais ēdiens var ne tikai iepriecināt jebkuru veselīgu cilvēku, kuram nav uztura ierobežojumu, bet arī izrotāt Jaungada galdu.

    Dietologu ieteikumi

    Pankreatīta diētas mērķis ir atbalstīt gremošanas orgānu sekrēcijas normālu darbību. Dietologi iesaka izvēlēties ikdienas ēdienkartes receptes, neņemot vērā iepriekš minētos ēdiena gatavošanas un ēšanas noteikumus. Šajā procesā nekavējiet fantāzijas lidojumu..

    Ja vēlaties, no pavārgrāmatas varat ņemt jebkuru iecienītu recepti, izslēgt aizkuņģa dziedzera produktus, kas aizliegti iekaisuma laikā, un, ja nepieciešams, nomainīt gatavošanas procesu (cepšanas vietā lietot cepšanu). Rezultāts ir garšīgs un tajā pašā laikā veselīgs ēdiens, par kuru sapņoja slims cilvēks, noguris no ilgstošas ​​diētas.

    Dietologi pacientiem, kuri pie viņiem vēršas, sniedz vēl vienu svarīgu padomu. Tas attiecas uz emocionālo stāvokli ēdienreizes ēšanas laikā. Pārtika, ko cilvēks ēda mierīgā, pašapmierinātā stāvoklī, tiek absorbēta daudz labāk nekā trauki, ko patērē nervu spriedzes laikā. Tāpēc jums vajadzētu apsēsties pie galda pēc tam, kad visas sliktās domas un domas ir “izmestas” no jūsu galvas. Brokastu, pusdienu vai vakariņu laikā jādomā tikai par ēdienu. Tas arī palīdzēs uzlabot gremošanas funkciju..

    Terapeitiskās diētas numurs 5P ar pankreatītu

    Pankreatīta - aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimības - saasināšanās laikā tiek nozīmēta terapeitiskā diēta 5P..

    Parādīta terapeitiskā diēta Nr. 5P

    • atveseļošanās laikā pēc hroniska pankreatīta saasināšanās;
    • bez hroniska pankreatīta saasināšanās.

    Uztura Nr. 5P mērķi:

    • aizkuņģa dziedzera normalizēšana;
    • gremošanas sistēmas ķīmiska un mehāniska saudzēšana;
    • vājināt žultspūšļa uzbudināmību;
    • novērstu taukainas aknas, aizkuņģa dziedzeri.

    Pankreatīta terapeitisko diētu Nr. 5P raksturo palielināts olbaltumvielu daudzums uzturā un samazināts tauku un ogļhidrātu (piemēram, cukurs), ekstraktu, ugunsizturīgo tauku, purīnu, holesterīna, kopšķiedru un ēterisko eļļu daudzums. Tieši pretēji, vitamīnu un lipotropisko vielu saturs tiek palielināts. Pārtika tiek patērēta, kā parasti, biezeni un sasmalcināti, produkti tiek vārīti ūdenī un tvaicēti vai cepti. Ceptu, pārāk aukstu un pārāk karstu ēdienu lietošana ir kontrindicēta. Ieteicams 5-6 ēdienreizes dienā.

    Terapeitiskās diētas Nr. 5P ķīmiskais sastāvs

    • 100–120 g olbaltumvielu, no kurām 60–65% ir dzīvnieku izcelsmes;
    • 70-80 g tauku, no kuriem 15-20% ir dārzeņi;
    • 300–350 g ogļhidrātu, no kuriem 30–40 g ir cukurs;
    • 10 g sāls;
    • 1,5 l šķidruma.

    Terapeitiskās diētas Nr. 5P, kas paredzēta aizkuņģa dziedzera slimībām, enerģijas vērtība ir 2500–2600 kalorijas.

    Produktu ieteikumi

    Maize, miltu izstrādājumi

    Ieteicams ēst sastāvējušos vai žāvētu kviešu maizi, kas pagatavota no pirmās vai otrās šķiras miltiem, krekeriem, nesaldinātiem un sausiem cepumiem.

    Aizliegts lietot rudzus un svaigu maizi, kārtainās un konditorejas izstrādājumus.

    Dārzeņu zupas ieteicams biezenī, pievienojot kartupeļus, burkānus, cukīni, ķirbi, mannu, griķus, auzu pārslu, rīsus, vermicelli. Zupām jāpievieno 10 g skāba krējuma vai 5 g sviesta.

    Zupas uz gaļas vai zivju buljona, sēņu un dārzeņu buljoni un pievienojot prosa, piena zupas, borscht, kāpostu zupa, aukstas zupas ir kontrindicētas.

    Gaļa un mājputni

    Liellopu, teļa, truša, vistas, tītara šķirnes ar zemu tauku saturu ir atļautas lietošanai uzturā. No putna ir jānoņem āda. Gaļu vārīt biezenī vai sasmalcinātā veidā kotlete, naži, kartupeļu biezeni, suflē. Zema tauku satura vistas un truša gaļu var pagatavot gabalos.

    Pārtikā nav atļautas taukainas šķirnes, pīles, zosu gaļa; cepti un sautēti gaļas ēdieni, kūpināti produkti, desas, konservi, iekšējie ceļi.

    Terapeitiskā diēta Nr. 5P iesaka vārītas zivis ar zemu tauku saturu gabaliņos vai sasmalcinātus. Pēc vārīšanas jūs varat pagatavot sautētas zivis.

    Aizliegts ēst treknas sugas, ceptas un sautētas, kūpinātas, sālītas zivis, konservus, ikrus.

    Piena produkti

    Vēlams lietot piena produktus ar zemu skābumu. Atļauts svaigs un neskābs biezpiens ar 9% tauku un beztauku. To var ēst natūrā vai izmantot atsevišķu ēdienu (makaronu, pudiņu) pagatavošanā. Ar normālu pielaidi ir atļauts piens. Ieteicami skābie piena dzērieni, zema tauku satura un maigs siers. Traukiem varat pievienot skābo krējumu un krējumu.

    Piena produkti ar paaugstinātu tauku saturu un pievienotu cukuru ir kontrindicēti.

    Ieteicamās olbaltumvielu omletes no olu pāra. Dzeltenumus var patērēt ierobežotā daudzumā (līdz 1/2 dienā) kā daļu no citiem ēdieniem.

    Veselas olas, īpaši cieti vārītas vai ceptas olas, ir aizliegtas.

    Labība

    Graudaugiem, ko izmanto medicīniskajā diētā Nr. 5P, jābūt biezenai, daļēji viskozai. Jūs varat tos pagatavot no auzām, mannas putraimiem, griķiem, rīsiem, graudaugiem ūdenī vai ar pusi piena pievienojot. Ieteicamais suflē no graudaugiem, biezpiena pudiņiem, sautējumiem, vārītiem makaroniem.

    Pākšaugu, drupinātu graudaugu patēriņš ir aizliegts, pērļu miežu, miežu, kukurūzas putraimu, prosa daudzums ir ierobežots.

    Dārzeņi

    Pēc noslaukšanas var pagatavot un cept kartupeļus, burkānus, bietes, ziedkāpostu, cukini, ķirbi, zaļos zirnīšus.

    Kāposti, baklažāni, redīsi, rāceņi, redīsi, paprika, sīpoli, ķiploki, spināti, skābenes, sēnes ir aizliegti.

    Uzkodas ir kontrindicētas

    Augļi, saldie

    Augļiem un ogām jābūt nogatavojušām, mīkstajām, saldajām. Tos var ēst neapstrādātu biezeni. Ieteicami cepti āboli, sautēti augļi no svaigiem vai žāvētiem augļiem, pusmīļu želejas, putas. Ieteicams lietot cukura aizstājējus.

    Diētā ar pankreatītu neapstrādātu augļu un ogu, kas nav biezeni, vīnogu, datumu, vīģu, banānu, konditorejas izstrādājumu, šokolādes, ievārījuma, saldējuma, lietošana ir kontrindicēta..

    Mērces, garšvielas

    Ir atļautas piena mērces, puslīdz salda mērce no augļiem un ogām, mērces uz vāja dārzeņu buljona. Aizraušanās ir aizliegta.

    Aizliegtas mērces uz gaļas, zivju vai sēņu buljoniem, tomātu mērce, garšvielas.

    Dzērieni

    Jūs varat dzert vāju tēju ar citronu, pievienojot pienu un nelielu daudzumu cukura, mežrozīšu buljonu, sulu bez cukura un atšķaidītu ar ūdeni.

    Aizliegts patērēt kafiju, kakao, gāzētos un aukstos dzērienus, vīnogu sulu.

    Sviesta daudzums nedrīkst pārsniegt 30 g. Traukiem var pievienot 10–15 g rafinētas augu eļļas.

    Aizliegts pievienot visus pārējos taukus.

    Medicīniskās diētas izvēlnes Nr. 5P piemērs

    Pirmās brokastis sastāv no vārītas gaļas, auzu pārslu pienā, tējas.

    Pusdienās varat ēst tvaicētu olbaltumvielu omleti un dzert mežrozīšu buljonu.

    Pusdienās ieteicams sasmalcinātu dārzeņu veģetārā zupa, liellopa gaļas stroganoff no vārītas gaļas, vārīti kartupeļi, kompots ar žāvētu augļu biezeni.

    Pēcpusdienas uzkodā ietilpst kalcinēts biezpiens un tēja ar pienu.

    Vakariņās varat atļauties vārītas zivis, burkānu biezeni, tēju ar pienu.

    Pirms gulētiešanas ieteicams dzert kefīru.

    Diētas numurs 5p

    Diēta Nr. 5p ir diētas (vai tabulas) Nr. 5 modifikācija saskaņā ar Pevzneru. 5. tabula ir paredzēta aknu un žults ceļu slimībām, un 5p diēta ir nedaudz modificēta un paredzēta pacientiem ar pankreatītu.

    Savukārt 5p diēta ietver divas iespējas:

    • 1. - pacientiem ar akūtu pankreatītu un hroniska paasinājumu;
    • 2. - pacientiem ar hronisku pankreatītu periodā pēc saasināšanās atvieglošanas un remisijas laikā.

    Diētas numurs 5p - pirmā iespēja

    Indikācijas: tas ir parakstīts akūta pankreatīta un hroniska paasinājuma gadījumā, sākot no 2–4 dienām no slimības lēkmes sākuma - kad badošanās periods beidzas vai pāreja notiek no parenterālas uz enterālo uzturu.

    Diētas mērķi

    Galvenais mērķis ir nodrošināt maksimālu mieru iekaisušajam orgānam. To panāk šādi:

    • tādu pārtikas produktu un trauku izslēgšana, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa sekrēciju;
    • tādu pārtikas produktu un trauku izslēgšana, kuriem ir kairinoša iedarbība uz gremošanas trakta un aizkuņģa dziedzera gļotādām;
    • nesagremotu ēdienu un ēdienu izslēgšana;
    • tādu produktu izslēgšana, kuriem ir tieša kaitīga ietekme uz aizkuņģa dziedzeri.

    Diēta

    Frakcionēts uzturs, ēdienreizes ik pēc 2 stundām (6-8 reizes dienā), mazās porcijās - 200-300 g.

    Ēdienu gatavošana

    Atļauts izmantot tikai vārītus vai tvaicētus ēdienus, pēc tam tos samaļot (samaļot, samaļot, sakultot uz blendera) līdz šķidram vai pusšķidram. Visi ēdieni tiek pasniegti tikai silti..

    Atļauto produktu klāsts

    • Graudaugi: rīsi, manna, griķi, auzu pārslu - daļēji viskozu biezeni, vārīti uz ūdens vai uz pusēm uz pusēm ar pienu. Labību izmanto arī veģetāro zupu pagatavošanai..
    • Maizes un makaronu izstrādājumi: mīca vai saplaisājusi kviešu maize, vārīti makaroni.
    • Gaļa un mājputni: tikai liesas šķirnes (vistas, tītara, truša, liellopa, teļa gaļa). Izvēlieties gaļu ar smalkām šķiedrām, rūpīgi notīriet to no plēvēm un cīpslām. Gaļas ēdienus pasniedz maltas gaļas (divreiz ritinātas) vai suflē veidā.
    • Zivis: izdilis šķirnes (mencas, asari, polkoļi, pikšas, līdakas).
    • Piens: izmanto tikai ēdiena gatavošanai.
    • Skāba piena produkti: biezpiens ar zemu tauku saturu, kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts, jogurts - tikai svaigi un bez mākslīgām piedevām. Zems tauku skābs krējums - traukos.
    • Sviests un augu eļļa: trauciņos, nelielā daudzumā (līdz 5 g dienā) - ne agrāk kā 10–14 dienas pēc pankreatīta lēkmes.
    • Dārzeņi: cukini, kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, brokoļi, ķirbis.
    • Augļi: cepti vai vārīti ābolu biezeni.
    • Olas: tikai tvaicēts olbaltumvielu omlete.
    • Dzērieni: negāzēts minerālūdens, mežrozīšu buljons, augļu dzērieni un želeja uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu novārījumi, vāja tēja.

    Visi ēdieni tiek gatavoti mājās no atļautiem produktiem tieši pirms lietošanas, neizmantojot sāli un cukuru. Saldinātājus ir atļauts izmantot. Nav ieteicams lietot gatavus ēdienus un pusfabrikātus.

    Diētas numurs 5p - otrā iespēja

    Indikācijas: iecelts hroniska pankreatīta remisijas periodā.

    Diētas mērķi

    1. Nodrošināt aizkuņģa dziedzera un visu tā funkciju ātru atjaunošanu. Šim nolūkam uzturs ir bagātināts ar olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām..
    2. Lai novērstu hroniska pankreatīta saasināšanos, attiecībā uz kuru viņi turpina ievērot uztura pamatprincipus (izslēgt vai ievērojami ierobežot kairinošos, nesagremojamos produktus un produktus, kas tieši kaitē aizkuņģa dziedzerim).
    3. Novērst komplikāciju rašanos, ieskaitot cukura diabētu (viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzums ir ierobežots, alkohols ir izslēgts).

    Diēta

    Frakcionēts uzturs, dienas intervāls starp ēdienreizēm - ne vairāk kā 4 stundas (5 ēdienreizes dienā), ēdiena daudzums vienai maltītei - diapazonā no 500 līdz 600 g (ieskaitot šķidrumu).

    Ēdienu gatavošana

    Papildus vārītiem un tvaicētiem ēdieniem ēdienkartē parādās sautēti un cepti ēdieni. Nestabilas remisijas laikā traukus ieteicams sasmalcināt; kad slimība pāriet stabilas remisijas stadijā, trauku ir atļauts lietot gabalos, rūpīgi sakošļājot ēdienu. Augļus un ogas (nebīstamas) un to sulas var iekļaut pārtikā bez termiskās apstrādes (svaigas). Trauki joprojām tiek pasniegti silti..

    Atļauto produktu klāsts

    • Graudaugi: rīsi, manna, griķi, auzas, kvieši. Mieži un pērļu mieži - piesardzīgi.
    • Pākšaugi: tikai mīksti, jauni zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti), sparģeļu pupiņas.
    • Maizes un makaronu izstrādājumi: mīca vai saplaisājusi kviešu maize, neēdamas mājas ceptas preces, neēdami cepumi, vārīti un cepti makaroni.
    • Gaļa un mājputni: zema tauku līmeņa vistas, tītara, truša gaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa. Gaļa to rūpīgi notīra no taukiem, plēvēm un cīpslām.
    • Zivis: liesas un zema tauku satura šķirnes (mencas, asari, polkoļi, pikšas, līdakas, liesās siļķes, karūsas, rozā lasis, tuncis utt.).
    • Piens: izmanto tikai ēdiena gatavošanai.
    • Skāba piena produkti: biezpiens ar zemu tauku saturu, kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts, jogurts - tikai svaigi un bez mākslīgām piedevām. Skābais krējums un krējums ar zemu tauku saturu - traukos. Zema tauku satura siers, vēlams mīksts.
    • Sviests un augu eļļa: trauciņos, mazos daudzumos (līdz 20 g sviesta un līdz 15 g dārzeņu dienā).
    • Dārzeņi: cukini, kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, brokoļi, ķirbis. Ar piesardzību - baltie kāposti, tomāti, baklažāni.
    • Zaļumi: dilles, pētersīļi - smalki sasmalcināti, pēc vieglas termiskās apstrādes (pirms noņemšanas no karstuma ielej verdošu ūdeni vai ielej vārošā traukā).
    • Augļi un ogas: bezskābes šķirnes ar zemu rupju augu šķiedru saturu (saldie āboli, melone, arbūzs, aprikozes, plūmes, ķirši utt.). Tikai pilnīgi nogatavojušies, mizoti no raupjas ādas un sēklām.
    • Olas: omlete formā, mīksti vārītas, atsevišķu ēdienu (sautējumu, suflē) pagatavošanai.
    • Dzērieni: negāzēts minerālūdens, savvaļas rožu buljons, kompoti un želeja uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu novārījumi, vāja tēja, cigoriņi, svaigi spiestas augļu, ogu un dārzeņu sulas (atšķaidītas).
    • Saldumi: medus, ievārījums, ievārījumi, zefīri, zefīri, marmelāde, mājās gatavotas putras un ogu želejas, saldais suflē. Ierobežotos daudzumos. Ar diabētu - izslēgts.
    • Sāls - no 5 līdz 10 g dienā, cukurs - līdz 30 g dienā.

    Pārtika un ēdieni, kas aizliegti ar diētu Nr. 5p

    Pikanti garšvielas (pipari, sinepes, mārrutki utt.).

    Ar pankreatītu 5p diēta

    Pankreatīts ir bieži sastopama iekšējo orgānu slimība. Patoloģijas ārstēšana ir ne tikai medikamenti, bet arī diēta, ieskaitot 5p diētu. Nedēļas ēdienkartei ar pankreatītu nepieciešams no uztura izslēgt lielāko daļu produktu, un tas sastāv arī no īpašām gatavošanas metodēm. Uztura uztura uzdevums ir aizkuņģa dziedzera normalizēšana.

    Kas ir 5p diēta

    Terapeitiskā diēta 5p ar pankreatītu ir svarīga katrā slimības stadijā un var izraisīt žults stagnācijas samazināšanos kanālos, nomāc hiperfermentemiju un samazina žults jutīgumu..

    Patoloģijas pazīmju laikā 5.p tabula labvēlīgi ietekmē ne tikai akūtu izpausmju laikā. Hroniskas slimības gaitā šāda uztura palīdzēs uzlabot vielmaiņas procesus dziedzerī, atsākt darbu un traucētu uzturu un novērst atkārtošanos un slimības progresēšanu.

    Diēta sākas 4. dienā pēc recidīva. Pirms terapijas 3 dienas vajadzēs badoties. Pankreatīta patoloģijas 5.p tabula tiek noteikta kopā ar narkotiku ārstēšanu. Šāda uztura norma liek atteikties no vairuma ēdienu, kas var sarežģīt pacienta situāciju.

    Produkti, ko izmanto ēdienu gatavošanā pankreatīta ārstēšanai, jums ir nepieciešams sasmalcināt vai sasmalcināt. Tie ir sagatavoti kā pāris un vārīti. Pateicoties šīm gatavošanas metodēm, notiek olbaltumvielu augšana, samazinās ogļhidrātu, tauku un vielu ar ekstrahējošu īpašību līmenis, kurām ir augsts celulozes līmenis, stimulējot gremošanas dziedzeru darbību..

    Diēta ir sadalīta 2 posmos. Starp galdiem nav raksturīgu atšķirību, bet 1. tabulas uzturs ir mīkstāks un vieglāks, tas neļauj ēst noteiktus ēdienus, kurus ir atļauts ēst 2. diētā..

    Diēta 5p pirmā daļa

    Ar pankreatītu tabula Nr. 1 ir norādīta, ja ir akūta slimības forma un straujš hroniska pankreatīta saasinājums. Pateicoties 5. tabulai, pēc Pevznera domām, dzelzs tiek maksimāli paātrināta un sāpes tiek izvadītas.

    Diēta 5 pret pankreatītu ir maiga un tiek noteikta pēc bada streika 3 dienas. Bet, tā kā šāda tabula neatbilst pārtikas patēriņa fizioloģiskajiem standartiem un pacienta vajadzībai, to izraksta 5. dienā.

    Hroniska pankreatīta gadījumā 5. tabulā ir iekļauts zemu kaloriju daudzums ar olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtni.

    Ar šo slimību pieaugušo uzturs ietver vairāku ēdienu uzņemšanu - līdz 8 reizēm un veselībai nepieciešamās proporcijas 100–300 gramus.

    Visi produkti ir vārīti un ar šķidru konsistenci, un 6. dienā pankreatīta ēdienkarti papildina ar daļēji viskoziem produktiem.

    Tā kā šķidrajos un ogļhidrātu ēdienos ir nenozīmīgs aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas stimulators, pēc bada streika galds tiek papildināts ar ogļhidrātu produktiem.

    Diēta 5p hroniska pankreatīta gadījumā sastāv no šādiem ēdieniem:

    1. Gļotāda zupa, kuras pamatā var būt dažādi graudaugi, dārzeņu novārījumi.
    2. Rīvētas šķidras graudaugi, kas vārīti uz ūdens.
    3. Viegla tēja ar cukuru.
    4. Putas, želeja, želeja, kas izgatavota no augļu sulas uz ksilīta.
    5. Dārzeņu biezenis bez eļļas.
    6. Tvaicēti dārzeņu pudiņi.
    7. Kompots ar žāvētiem augļiem.
    8. Sausiņi, balta sastāvējusies maize.
    9. Krekeris.

    Pēc 2 dienām pēc ogļhidrātu diētas 5 ar hronisku pankreatītu olbaltumvielu pārtika ir atļauta.

    1. Pavārs krējuma zupas, kuru pamatā var būt vārīta gaļa.
    2. Tvaika omlete ola, mīksti vārīta ola, olbaltumvielu omlete.
    3. Tvaicēti kotletes, liellopa gaļa, vistas gaļa, zivju pelmeņi.
    4. Biezpiena pudiņi.
    5. Sviests, ko izmanto gatavos ēdienos.

    Kad sāpes ir samazinājušās, akūtie pankreatīta simptomi ir noņemti, 5. tabulas ārstēšana ir devusi pozitīvus rezultātus, tad uzturs tiek pakāpeniski paplašināts, izrakstot uztura terapiju Nr. 2, kas tiek norādīta pēc hroniskas kaites saasināšanās un nesaudzīgas izpausmes.

    Lai saprastu, ko satur piektā tabula, ko ārsts var un ko nevar pamudināt individuāli pēc pārbaudes.

    Diētas 5p otrā daļa

    Turpmāka 5. tabulas ārstēšana ar pankreatītu ir ieteicama ilgu laiku - līdz gadam. Diēta novērsīs patoloģijas uzbrukumus nākotnē.

    5. tabulā ir norādīti arī termiskie, mehāniskie un ķīmiskie sagatavošanas principi, kas veicina skarto orgānu gremošanas stimulācijas samazināšanu.

    Enerģijas līmenis ir zems. Olbaltumvielu un vitamīnu daudzums ar lipotropām vielām nedaudz pārsniedz, salīdzinot ar terapeitisko diētu Nr. Kad pankreatīta ēdieniem ierobežotā daudzumā vajadzētu būt:

    Jūs nevarat patērēt ceptu pārtiku un tādu, kas var izraisīt spēcīgu gāzu veidošanos, kuņģa, zarnu fermentāciju.

    Traukus gatavo ar tvaiku vai vārītus. Vispirms ēdiet rīvētu pārtiku, pēc tam sasmalcinātu pārtiku..

    Kulinārijas izstrādājumi

    Pankreatīta patoloģijas diēta sastāv no vairākiem pieņemamiem produktiem tabulā Nr. 5:

    1. Vakardienas maize, kas pagatavota no 1-2 klašu miltiem, lai izvairītos no vēdera uzpūšanās, kā arī sausi cepumi bez cukura.
    2. Dārzeņu graudaugu zupas. Pirmajā traukā graudaugiem vajadzētu sasmalcināt. Atļauts patērēt griķus, rīsus, mannu, makaronus. No dārzeņu sastāvdaļām izdala kartupeļus, burkānus. Kā mērci izmantojiet skābo krējumu vai sviestu.
    3. Gaļa ar zemu tauku saturu - truši, vistas, liellopu gaļa, teļa gaļa un mājputni. Ir svarīgi, lai produkts nesatur taukus, cīpslas, ādu. Traukus gatavo ar tvaiku, sarīvētā, sasmalcinātā veidā, uzvāra un cep. Jūs varat ēst teļa gaļas, truša, cukini, pildījumu ar vistu, pagatavot tvaicētas kotletes.
    4. Tvaicētas vai vārītas zivis ar zemu tauku saturu. Jūs nevarat ļaut zivīm iet, jo salīdzinājumā ar vārītu produktu tajā ir daudz ekstraktīvo vielu.
    5. Olbaltumvielu omletes, viena mīksti vārīta ola.
    6. Piena produkti ar minimālo tauku saturu procentos. Tā kā pienu kuņģis nepanes labi, izmantojiet to tikai piena putru, mērču, zupu pagatavošanā. Ir atļauts izmantot biezpienu, no tā pagatavojot pudiņus un sautējumus. Ēdiet viegli sarīvētu sieru. Ja pacientam trūkst kalcija, ir nepieciešams ēst kalcinētu biezpienu.
    7. Cepeškrāsnī cepti saldie āboli. Izmantojot augļus un ogas, ir atļauts gatavot želeju, želeju, ievārījumu. Žāvētus augļus sarīvē. Ieteicams lietot svaigas ogas ar rīvētiem augļiem.
    8. No dzeršanas ar diētas ārstēšanu ir atļauta viegla tēja, uz pusi samazinot cukura, ūdenī izšķīdinātu sulu, mežrozīšu buljonu patēriņu.
    9. Pēc aizkuņģa dziedzera lēkmes pakāpeniski iekļaujiet uzturā taukus. Sākumā līdz 20 gramiem sviesta mērcei un pēc tam augu eļļai 15 gramu daudzumā.

    Kad tiek ieteikta aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta, speciālists katru nedēļu individuāli izstrādā izvēlni, kuru mēra, pamatojoties uz pacienta ķermeņa īpašībām.

    Nedēļas ēdienreizes paraugs

    Kā jau zināms, terapeitiskā diēta pankreatīta patoloģijai ietver lēnu galda paplašināšanu. Sākotnējā posmā diētas terapija ietver rīvētus produktus un vārītus dārzeņus. Atļauts ēst 200 gramus maizes un 20 gramus cukura dienā.

    Pievēršoties diētas galda otrajai versijai, galvenie ēdieni paliek nemainīgi, taču joprojām ir atļauts patērēt salātus no svaigiem dārzeņiem. Palielinās arī produktu apjoms.

    1. Maize - rudzi 100 gr., Kvieši - 200 gr..
    2. Cukurs - 40 gr.
    3. Sviests līdz 30 gr. dienā.

    Ēdienkarte tiek parakstīta katru dienu slimības dēļ. Pārtikas un trauku nosaukumi pankreatīta ārstēšanai nedēļā ir atšķirīgi.

    1. Brokastis - rīsu biezputra, biezpiens, tēja.
    2. Pusdienas - cepeškrāsnī vārīts ābols ar biezpienu.
    3. Pusdienas - auzu zupa, kotletes, biezeni ar dārzeņiem, kompots.
    4. Uzkodas - krekeri ar augļu dzērienu.
    5. Vakariņas - omlete, tēja ar citronu.
    6. Otrās vakariņas - piens naktij.
    1. Brokastis - biezpiena pankūkas ar žāvētu aprikožu gabaliņiem, sieru, tēju.
    2. Pusdienas - auzu pārslu biezputra ar ābolu sulu.
    3. Pusdienas - gaļas pīrādziņi, ķirbju putra, zaļā tēja.
    4. Uzkodas - rīsu pudiņš.
    5. Vakariņas - dārzeņu kastrolis un vārīta vistas krūtiņa, tēja.
    6. Otrās vakariņas - cepumi, augļu dzēriens.
    1. Brokastis - mannas putra ar sviestu un cukuru, maize, tēja.
    2. Pusdienu pudiņš ar raudzētu ceptu pienu.
    3. Pusdienas - nūdeļu zupa, cepta vistas gaļa ar dārzeņiem.
    4. Uzkodas - jogurts un cepeškrāsnī cepts ābols.
    5. Vakariņas - kastrolis ar maltu gaļu, kartupeļiem, skābu krējumu ar zemu tauku saturu, maizi un kompotu.
    6. Otrās vakariņas - kefīrs.
    1. Brokastis - olbaltumvielu tvaika omlete ar tomātu, tēja.
    2. Pusdienas - vinaigrette bez sālītiem gurķiem, kāpostiem, maizes.
    3. Pusdienas - tvaicēta menca, rīsu zupa, tomātu sula.
    4. Uzkodas - biezpiens un kompots, vārīti no žāvētiem augļiem.
    5. Vakariņas - vārītas bietes ar žāvētu plūmju šķēlītēm, maltu liellopa gaļu, tēju.
    6. Otrās vakariņas - ryazhenka.
    1. Brokastis - putra ar rīsu miltiem, biezpiena ievārījums, kompots.
    2. Pusdienas - omlete ar sulu.
    3. Pusdienas - gaļas zupa, kotletes, vārīti rīsi ar sviesta šķēli, kompots.
    4. Uzkodas - vistas krūtiņas klimpas.
    5. Vakariņas - heka pīrādziņi ar dārzeņu biezeni, aprikožu sula.
    6. Otrās kefīra vakariņas.
    1. Brokastis - rīsi, gaļas steiku klimpas, tēja.
    2. Pusdienas - biezpiens, kisselis.
    3. Pusdienas - dārzeņu zupa uz diētas galda ar rīvētiem dārzeņiem, tītara kotleti, kartupeļu biezeni un augļu dzērieniem.
    4. Uzkodas - krekeri, tēja.
    5. Vakariņas - manna, olu kultenis, viegla tēja.
    6. Otrās vakariņas - pusglāze minerālūdens.
    1. Brokastis - manniks ar rozīnēm, biezpiena pudiņš, piena tēja.
    2. Pusdienas - vārīti kāposti, rīsi.
    3. Pusdienas - auzu pārslu zupa, kāpostu rullīši ar vārītu gaļu, skābs krējums, želeja.
    4. Uzkodas - biezpiens, sula.
    5. Vakariņas - putras rīsi, minerālūdens.
    6. Otrās vakariņas - burkānu sula.

    Pankreatīta patoloģijas uzturā katru dienu jābūt lielam produktu piedāvājumam. Katras dienas receptes pārveidos galdu un padarīs to daudzveidīgu.

    5p diētas receptes

    Diēta 5p ar pankreatītu ir visizplatītākā galda variācija ar ļoti dažādiem ēdieniem, tāpēc pacientam ir viegli sastādīt nedēļas diētu.

    Veģetārā krējuma zupa

    Recepte satur šādus produktus:

    • burkāni - 2 gab.;
    • kartupeļi - 250 gr.;
    • dārzeņu buljons - 0,7 l.;
    • selerijas - 2 kātiņi;
    • olīveļļa - ēdamkarote;
    • puse sīpola.

    Sasmalciniet sīpolu un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Jūs varat nedaudz nožūt dārzeņu pannā. Ielieciet buljonu uz plīts, sasmalciniet sīpolus, sagatavotos dārzeņus un pievienojiet nedaudz sāls. Pavārs 40 minūtes.

    Saputo gatavo trauku ar blenderi. Jūs varat ēst ar krekeriem.

    Dārzeņu sautējums

    Tas prasīs 5 kartupeļus kauliņā un ieliek katlā. Viņam nosūtiet saputotus burkānus un sasmalcinātu sīpolu, ķirbi un tomātus.

    Ielejiet dārzeņus ar ūdeni un sāli. Nodzēš, vidēji karsējot apmēram 20 minūtes. Apkaisa trauku ar pasniegšanas dillēm.

    Krāsnī ceptas zivis

    Ievērojot diētu, jums ir nepieciešams liesa veida zivis. Produktu sagriež porcijās un ievieto uz cepešpannas. Tālāk sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Sakārtojiet dārzeņus virs zivīm, apkaisa ar citronu sulu, sāli.

    Aptiniet trauku ar foliju un pusstundu nosūtiet uz krāsni.

    Šādas pankreatīta 5. diētas receptes padara ēdienkarti daudzveidīgu, un pacients būs apmierināts un baudīs ēšanu.

    Diētas 5 p galds, kas ir iespējams, kas neiespējams (tabula), nedēļas izvēlne

    Diēta 5p ir vērsta uz gremošanas orgānu slodzes samazināšanu. Pirmkārt, tas ir aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis. Pateicoties diētai, tiek samazināts arī kuņģa un zarnu mehāniskais un ķīmiskais kairinājums..

    Galvenais iemesls, kāpēc tiek nozīmēta 5 p diēta, ir hronisks pankreatīts bez saasināšanās, tas ir, slimības simptomu pavājināšanās stadijā. Ja rodas hroniska pankreatīta saasināšanās, tad pacientam vispirms tiek noteikts uzturs 5a, un pēc iekaisuma simptomu noņemšanas tie tiek pārnesti uz ārstēšanas tabulas numuru 5p.

    Ārstēšanas galda galvenās iezīmes 5p

    Tā kā šīs diētas uzturā vajadzētu būt saudzējošai, tajā ir diezgan ierobežoti ogļhidrāti un tauki. Pirmkārt, diētā tiek patērēts minimums cukura. Dienu jūs varat patērēt ne vairāk kā 30 gramus cukura, ieskaitot visu, kur tas ir sastāvā.

    Lai iegūtu nepieciešamo normu dienā, olbaltumvielu produktus var patērēt lielākos daudzumos: 100-120 grami olbaltumvielu. No tiem puse ir dzīvnieku olbaltumvielas. Ogļhidrātu norma ir 300-350 grami. Šī norma ietver arī cukuru. 70 grami tauku, no kuriem 15 grami ir augu tauki - šādi tiek ierobežota diēta. Kaloriju ikdienas uzturs - 2500 cal.

    Arī sāls daudzums ir ierobežots - līdz 10 gramiem dienā. Lai pareizi aprēķinātu ikdienas normu, jums jāizmanto vienkāršs noteikums: sāliet jau pagatavotos ēdienus uz jūsu šķīvja, nevis gatavošanas procesā. Tātad jūs varat kontrolēt apēstā sāls daudzumu.

    Tāpat kā ar visām medicīniska rakstura diētām, 5p diēta pankreatīta ārstēšanai, pirmkārt, ir daļēja diēta, - mazas ēdienreizes ik pēc 2-3 stundām. Svarīgi ir arī ievērot dzeršanas režīmu un katru dienu izdzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā, neskaitot šķidrumu zupās un kompotos.

    Uztura tabulā 5p ievērojams skaits ierobežojumu. Nav atļauts ēst ceptu, sālītu, marinētu, konservētu ēdienu. Gāzētie dzērieni, alkohols un stiprā melnā kafija ir pilnībā izslēgti..

    Aizliegums ietver tos produktus, kas izraisa kuņģa, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa ķīmisku un mehānisku kairinājumu. Lai sīkāk uzzinātu, kas ir iespējams un kas nav iespējams uz 5p tabulas diētiskās pārtikas, skatiet atļauto produktu tabulu.

    Diētas tabula 5 p: kas ir iespējams, kas nav (tabula)

    Uztura deva ir ievērojami ierobežota, tāpēc nedēļas izvēlnes sastādīšanai izmantojiet tabulā esošo informāciju. Tajā jūs atradīsit visus produktus, kurus atļauts lietot hroniskā pankreatīta remisijas periodā.

    IzstrādājumiKo es varu ēst?Ko neēst
    Maize un cepšanaVakardienas baltmaize vai krekeri, kas izgatavoti no baltmaizes (1. un 2. pakāpes milti). Galetny cepumi nesaldinātiSvaiga maize. Rudzu maize. Sviesta cepšana. Kārtainās mīklas
    Gaļa un mājputniGaļa ar zemu tauku saturu: liellopu, teļa gaļa, truša gaļa (bez fascijām, cīpslām). Mājputni ar zemu tauku saturu: tītara gaļa, vistas bez ādasTaukskābju gaļa un zivis. Konservi. Kūpināta, sālīta gaļa. Desas
    ZivisZema tauku satura šķirnes: heks, menca, putasu, pollock, pollockTaukskābju šķirnes: paltuss, siļķe, makrele, sudraba karpa. Zivju konservi. Ceptas, sālītas, marinētas, kūpinātas zivis
    Piena produktiPiens. Svaigi skābs biezpiens ar zemu tauku saturu. Maigs un ar zemu tauku saturu siers. Zema tauku satura skābs krējums un krējums tiek izmantots ēdiena tabulā 5p tikai trauciņos. Ir atļauti skāba piena dzērieni: kefīrs, raudzēts cepts piens utt.Taukskābju piena produkti
    LabībaRīsi, auzu pārslu, griķi, manna. MakaroniMieži, prosa. Mieži, kukurūzas putraimi. Pākšaugi
    ZupasVeģetārie zupas biezeni ar pievienotiem dārzeņiemGaļas, zivju buljoni. Zupas uz sēņu buljoniem. Borščs, kāpostu zupa. Aukstas zupas ir aizliegtas (okroshka)
    OlasGalvenokārt olbaltumvielas tvaika omlete veidā no 2 olām. Puse dzeltenuma atļautaVisas olas. Cieti vārītas olas
    DārzeņiCukini, ķirbji, ziedkāposti, bietes, kartupeļu burkāni. Visi dārzeņi diētā ir jāizdzer pēc termiskās apstrādesKāposti, sīpoli, ķiploki, skābenes, redīsi, redīsi, rāceņi, baklažāni, sēnes
    AugļiNogatavojušies bezskābi augļi un ogas rīvētā veidā. Cepti āboliSkābi, nenogatavojušies augļi un ogas. Banāni, datumi, vīnogas, vīģes
    DesertsAugļu želejas, saldinātāju uzpūtenis vai nedaudz cukuraŠokolāde, ievārījums, saldējums. Konditorejas izstrādājumi
    DzērieniKompots ar saldinātāju vai nedaudz cukura. Augļu sulas, kas nesatur cukuru, uz pusi atšķaidītas ar ūdeni. Vāja tēja ar pienu. Mežrozīšu buljonsKafija, kakao. Vīnogu sula. Auksti dzērieni. Alkoholiski un gāzēti dzērieni

    Trauku pagatavošanas iespējas galdam 5p

    Diētas numurs 5p ir balstīts uz tādu pārtikas produktu lietošanu, kas dod labumu ķermenim. Lai šī diēta patiešām saudzētu gremošanas sistēmu, jums jāzina ēdiena gatavošanas iezīmes pacientiem ar hronisku pankreatītu. Gandrīz viss tiek pagatavots sasmalcinātā un biezeni formā.

    Šīs veselīgas pārtikas zupām vajadzētu būt tikai veģetārām. Priekšroka tiek dota zupu biezenim no atļautajiem dārzeņiem un graudaugiem. Gatavās zupās varat pievienot tējkaroti eļļas vai ēdamkaroti skāba krējuma.

    Kas attiecas uz labību, tai vajadzētu būt gļotādai, vārītai putrai. Uz ēdiena galda ar numuru 5p ir aizliegta irdena putra, jo tā rada papildu mehānisku stresu kuņģa-zarnu traktā.

    Gaļas, mājputnu gatavošana tiek veikta, izmantojot vārīšanu ūdenī vai tvaicētu. Dodiet priekšroku ēdieniem, kuros izmanto maltu gaļu, piemēram, kotletes vai tvaicētas kotletes. Ja gaļa ir cieta, tā jāpasniedz gaļas biezeni veidā. Ar veselu gabalu var pasniegt mīkstas zivis vai vistu.

    Uz diētu ar hronisku pankreatītu jūs nevarat ēst neapstrādātus dārzeņus. Lai samazinātu ķīmisko slodzi uz aizkuņģa dziedzeri, dārzeņus vāra ūdenī vai tvaicē un sasmalcina līdz biezenim. Jūs varat arī sautēt dārzeņus.

    Izvēlnes paraugs

    Tā kā diētas uzturs ir diezgan ierobežots, ir grūti iedomāties daudzveidīgu ēdienkarti. Bet tas ir sasniedzams, ja katru dienu lietojat standarta receptes, bet maināt to galvenās sastāvdaļas. Tos pašus graudaugus un dārzeņu biezeni nedrīkst atkārtot 3-4 dienas. Turklāt ir atļauti piena produkti, no kuriem jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu 5p galdam.

    • Brokastis: auzu pārslu ar augļu biezeni, mājās gatavotu jogurtu.
    • Pusdienas: daļēji saldi slinki pelmeņi, tēja ar pienu.
    • Pusdienas: puķu kāpostu biezeni, biezpiena kotletes, makaroni, mežrozīšu buljons.
    • Uzkodas: cukini-burkānu biezenis, kompots, mazi cepumu cepumi.
    • Vakariņas: biezpiena kastrolis, kefīrs.

    Trauku receptes

    Zivis sautētas ar dārzeņiem

    Šis ēdiens ir lieliski piemērots 5.p galda pusdienām vai vakariņām. Zivis un dārzeņus gatavo ātri un vienkārši, un tas izrādās garšīgs un ļoti veselīgs..

    Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

    • zivju fileja ar zemu tauku saturu - 500 gr;
    • saulespuķu eļļa;
    • cukini;
    • ziedkāposti;
    • burkāns;
    • dilles;
    • sāls.

    Noskalo fileju un sagriež to mazos gabaliņos. Arī sagrieziet cukini, sarīvējiet burkānus vai sagrieziet sloksnēs, izjauciet ziedkāpostu ziedkopām. Sautējumā vai pannā ielej nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Kad panna ir karsta, ielieciet uz tā zivju gabaliņus un ielejiet nelielu daudzumu ūdens. Pievienojiet burkānus un vāriet 10-15 minūtes, regulāri maisot.

    Tālāk pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Starp citu, neierobežojiet trauku ar dažiem dārzeņiem. Jūs varat pievienot citus dārzeņus, kas atļauti diētā Nr. 5p. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot šo ēdienu katru dienu kopā ar citām zivju un dārzeņu šķirnēm..

    Sautējiet zivis ar dārzeņiem vēl 10-15 minūtes zem vāka. Ja procesā ir nepieciešams vairāk ūdens, ielejiet pannā nepieciešamo daudzumu. Pirms pasniegšanas trauku iesāliet sāli un apkaisa ar nelielu diļļu pēc smaržas.

    Ķirbju biezeni 5. tabulas uzturā var pagatavot kā pamatēdienu vai kā desertu. Turklāt, ja jūs tam pievienojat ziedkāpostu biezeni, varat pagatavot zupas biezeni.

    Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos. Tālāk jums to vajadzētu vārīt ūdenī 20-25 minūtes. Neizlejiet ūdeni, kurā tas vārīts, jo var būt nepieciešams atšķaidīt kartupeļu biezeni vai pagatavot zupu.

    Pēc ķirbja vārīšanas to sasmalcina ar blenderi vai dakšiņu, līdz iegūst gludu biezeni. Pēc tam iegūto masu atšķaida, ja tā ir pārāk bieza..

    Lai pagatavotu saldo kartupeļu biezeni, pievienojiet tam nedaudz sasmalcinātu saldo ogu. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, nedaudz sāliet to un apkaisa ar dillēm.