Terapeitiskās diētas Nr. 5 dibinātājs bija terapeits, profesors, RSFSR godātais darbinieks Pevzners M. I. Kas bija dietoloģijas un gastroenteroloģijas pamatlicējs.

Mūsdienu dzīves ritms, slikts uzturs un citi nelabvēlīgi vides faktori var izraisīt dažādas hepatobiliāras sistēmas slimības. Aknu, žultspūšļa un žultsvadu slimības apdraud visu ķermeni, jo ar nepareizu šo struktūru darbību tiek izjaukta visa gremošanas ķēde, kas ietekmē cilvēka veselību un labsajūtu.

Pevznera uztura galds Nr. 5 ir neatņemama aknu un žults ceļu slimību kompleksās ārstēšanas sastāvdaļa, jo šie uztura ieteikumi var samazināt slodzi uz hepatobiliāro sistēmu un paātrināt tās strukturālo un funkcionālo atjaunošanos..

Indikāciju diētas tabula 5

Pirms uztura tabulas Nr. 5 piešķiršanas ir atsevišķs to indikāciju saraksts, kuras ievēro medicīnas speciālisti. Šajās indikācijās ietilpst:

• Iekaisuma ģenēzes patoloģijas, piemēram, holangīts, hepatīts un holecistīts atveseļošanās fāzē.
• Aknu un žultsceļu sistēmas struktūru iekaisuma bojājuma akūtā fāze kombinācijā ar citām kuņģa un zarnu trakta patoloģijām.
• Cirozes aknu bojājumi bez aknu mazspējas pazīmēm.
• Aknu un žults ceļu hroniskas strukturālās un funkcionālās patoloģijas.
• Diagnosticēti akmeņi žultspūšļa rajonā.
• Aizkuņģa dziedzera hronisks iekaisuma bojājums, kā arī pankreatīts atveseļošanās stadijā.

Aknu un / vai žultsceļu sistēmas slimības ir vienas no visbiežāk sastopamajām iekšējo orgānu patoloģijām. Ne tikai ārēji nelabvēlīgi faktori var izraisīt šo orgānu akūtu un hronisku slimību attīstību, bet arī noteiktu zāļu grupu ļaunprātīgu izmantošanu, intoksikāciju ar toksiskiem savienojumiem un indēm, kā arī vīrusu un baktēriju rakstura patogēno mikroorganismu kaitīgo iedarbību. Neatkarīgi no slimības cēloņa pastāv pastāvīgs viena no uzskaitīto orgānu funkcionālā stāvokļa pārkāpums. Lai atjaunotu aknu, žultspūšļa un tā kanālu darbību, būs nepieciešama ne tikai visaptveroša medicīniska ārstēšana, bet arī diēta.

Diētas tabulas vispārīgās īpašības

Galvenais uztura, tabulas Nr. 5, pēc Pevznera, mērķis ir normalizēt tās gremošanas funkcijas, kuras veic hepatobiliāras sistēmas struktūru. Šīs funkcijas ietver lipīdu metabolisma regulēšanu, holesterīna līmeņa normalizēšanu, kā arī žults veidošanos, bez kuras tauki nevar absorbēt. Turklāt tabulas numurs 5 ļauj minimizēt slodzi uz aknu audiem un bagātināt cilvēka ķermeni ar dzīvībai svarīgiem bioloģiskiem komponentiem. Diēta labvēlīgi ietekmē ne tikai aknu un žultspūšļa stāvokli, bet arī aizkuņģa dziedzeri, samazinot iekaisuma intensitāti un aizsargājot tā audus no proteolītisko enzīmu kaitīgās ietekmes.

Saskaņā ar 5. tabulas tabulas ieteikumiem ēdienu ieteicams ēst vismaz 5 reizes dienā, ievērojot tos pašus laika intervālus. Vakara maltīte jāveic 3 stundas pirms gulētiešanas. Ieteicamais dzeramā šķidruma tilpums ir 1,5–2 litri dienā. Stiprināt diētas uztura iedarbību palīdz nikotīnskābes, retinola, riboflavīna C vitamīna (askorbīnskābes) un tiamīna (B1 vitamīns) ikdienas uzņemšana. Parastā cukura aizstāšana ar cukura aizstājējiem, piemēram, sorbītu vai ksilītu, palīdz samazināt ogļhidrātu slodzi uz ķermeni. Smagi un tauki, kā arī alkohols jebkurā devā ir kategoriski aizliegti..

Ir stingri aizliegts patstāvīgi pielāgot uztura ieteikumus, jo šādi eksperimenti zaudē spēku, ko nodrošina medicīniskais uzturs..

Atļauto pārtikas sastāvdaļu saraksts

Viens no dietoloģijas dibinātājiem Pevzners M.I. Ir izstrādāts to pārtikas produktu saraksts, kas maigi ietekmē hepatobiliāro sistēmu, kā arī normalizē aknu funkcionālo stāvokli..

Atļauto sastāvdaļu sarakstā ir šādi produkti:

• Vāja melnā un zaļā tēja, želeja no dabīgiem augļu un ogu komponentiem, žāvētu augļu kompots, mežrozīšu dzēriens, atšķaidītas svaigi spiestas sulas, kumelīšu ziedu novārījums.
• Zupas ar mājās gatavotām nūdelēm vai pienu, biešu zupa, pērļu miežu zupa, pirmie ēdieni ar cukini biezeni, kartupeļu sakņu dārzeņi, burkāni, ķirbji, veģetārā kāpostu zupa.
• Gaļas diētas sastāvdaļas ierobežotā skaitā nesmēķētu desu, liellopa gaļas stroganoff, maltas kotletes un kotletes, klimpas, pilafa un kāpostu rullīši.
• Zivju produkti ar minimālu tauku procentu (heks, menca, sineks, zandarts, tuncis, gliemenes ierobežotā daudzumā, kalmāri, garneles, lasis).
• Gļotādu graudaugi no griķiem, mannas putraimiem, rīsiem, auzu pārslām, pilafa ar pievienotiem žāvētiem augļiem, bulgur, Hercules pārslas, kā arī granola, kas nesatur aizliegtas sastāvdaļas.
• Maizes izstrādājumi no 1. un 2. klases kviešu miltiem, kviešu krekeri, kliju maize, kviešu šķēles, maize bez konservantiem, neapcepti smalkmaizītes ar ābolu, biezpiena, zivju un gaļas pildījumiem.
• Sasmalcina līdz makaronu vai dārzeņu biezeni (cukini, ķirbji, kartupeļu saknes, ziedkāposti, burkāni, gurķi, avokado, saldie pipari, zaļās pupiņas, selerijas, ierobežots skaits tomātu)..
• Cietais siers nelielos daudzumos, skābs krējums 15% tauku, mājās gatavots jogurts bez piedevām, kefīrs, biezpiens 0% tauku, sautētas un suflētas no biezpiena masas, jogurts bez pievienotiem konservantiem.
• Rīvēti vai cepti āboli, banāni, žāvēti augļi.
• Piena krējuma eļļa bez sāls, olīvu un rafinēta saulespuķu eļļa.
• Tvaika olu omletes (ne vairāk kā 1-2 gabali dienā).
• Svaigi zaļumi, vaniļa, kanēlis, galda sāls ne vairāk kā 10 g dienā, maigas mērces uz skāba krējuma un piena bāzes, augļu mērce.
• Želeja un dabīgā želeja no augļu un ogu sulām, riekstu, neliela daudzuma biešu vai niedru cukura, bez skāba pašmāju ievārījuma, dabīgas marmelādes, zefīriem vai mājās gatavota cepuma.

Aizliegto sastāvdaļu saraksts

Diētas tabulā Nr. 5 kategoriski aizliegts lietot šādas pārtikas sastāvdaļas jebkādā formā:

• Dzērieni no cigoriņiem, kafija, kakao, hibiska tēja, tēja no stevijas lapām, alkoholu saturoši dzērieni jebkurā devā, dzērieni ar krāsvielu, garšu un oglekļa dioksīda pievienošanu.
• Dārzeņu okroshka, zupas ar pupiņām, lēcām, zirņiem, sēnēm, spinātiem un skābenēm.
• Makaroni, garšoti ar pikantu tomātu vai krējuma mērci.
• Lēcas, kukurūza, pērļu mieži, prosa un miežu putraimi.
• Visu veidu desas, liellopa un cūkgaļas mēle, visu veidu subprodukti, aitas un liellopa tauki.
• Zivis ar augstu tauku saturu, sarkanais ikrs, krabju gaļa.
• Pikanti cietie sieri, piena sūkalas, biezpiens ar augstu tauku saturu, piena krējums.
• Svaiga maize no kviešu miltiem, mīklas izstrādājumiem un rudzu miltu izstrādājumiem, cepti un cepeškrāsnī gatavoti pīrāgi, pankūkas.
• Dārzeņu sastāvdaļas, piemēram, sīpoli, redīsi, visu veidu sēnes, skābenes, spināti, redīsi, baklažāni, sparģeļi, ķiploki, arugulas lapas, nevārīti kāposti, zaļie sīpoli, konservēti zaļie zirnīši.
• Jebkuru neapstrādātu augļu un ogu sastāvdaļu veidi.
• Gatavošanas eļļa, margarīns, nerafinēta augu eļļa.
• Cepti olu produkti.
• Adžika, mārrutku sakņu mērce, sinepes, majonēze un kečups, etiķis un visas sausās garšvielu iespējas.
• No saldumiem aizliegts lietot iebiezinātu pienu, popkornu, šokolādes tāfelītes, kūkas un konditorejas izstrādājumus ar krējumu, halvu, saldējumu.

Pevznera 5A tabula

Piektais uztura galds tiek noteikts pacientiem aknu un žults ceļu slimību saasināšanās laikā. Un arī kombinācijā ar kuņģa un zarnu trakta slimībām akūtā formā. Piektā galda diēta ir nepieciešama maksimālai saudzēšanai un slimu orgānu atjaunošanai.

Diētas īpatnība ēdienu gatavošanā un to konsekvence. Visām sastāvdaļām jābūt mīkstām, sasmalcinātām, biezenī, viegli sagremojamām. Vārīti vai tvaicēti. Atļauto un aizliegto produktu saraksts ir tāds pats kā 5. tabulas. Turklāt visas tabulas medicīniskās diētas 5A izmaiņas jālabo tikai ārstam. Diēta nemainās, kamēr pacienta veselība nav uzlabojusies.

5.B tabula pēc Pevznera

Šī diēta tiek ieviesta, lai uzlabotu veselību pēc aknu un žults ceļu slimību akūtas fāzes un iepriekšminēto kaites hroniskas gaitas saasināšanās. Šīs tabulas iezīme ir lietošanas iespēja ar gastrīta saasinājumiem. Diētai nav tik stingri ierobežojumi kā 5A diētai. Tiek nodrošinātas biežas maltītes nelielos daudzumos. Kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1500 kcal. Sastāvdaļām jābūt mīkstām, sasmalcinātām, biezenī. Tvaicēti, vārīti. Bez konsultēšanās ar ārstu nevar mainīt izvēlni.

5.P tabula pēc Pevznera

Nākamo atveseļošanās posmu pavada uztura tabula 5P. Tās īpatnība ir olbaltumvielu produktu palielināšanās un kcal skaita palielināšanās līdz 2500. Tas ir nepieciešams visa ķermeņa ātrai atjaunošanai pēc nopietniem barības vielu un kaloriju iegūšanas ierobežojumiem. Visiem dotās diētas augu pārtikas produktiem jābūt termiski apstrādātiem. Izvēlni veido atļauto produktu saraksts. Pēc konsultēšanās ar speciālistu ir iespējams veikt izmaiņas, ņemot vērā atļautās un aizliegtās sastāvdaļas.

Pēdējam atveseļošanās posmam seko piektā diēta. Ko var saukt par mazāk stingru no visām apskatītajām diētām. Ārstēšanas un profilaktiskā 5 diētas laikā ir atļautas neatkarīgas ēdienkartes izmaiņas, ievērojot visus ieteikumus un noteikumus.

Nedēļas izvēlnes paraugs

Izglītības nolūkos uztura speciālisti piedāvā iknedēļas ēdienkartes iespēju, kas saskaņā ar Pevzneru var atvieglot izpratni par uztura galda 5. numura iezīmēm. Septiņu dienu ēdienkarte ir šāda:

Trauku receptes

Ēdienu gatavošana ikdienas lietošanai ir atļauta tikai tad, ja tiek izmantotas tās pārtikas sastāvdaļas, kuras paredz diēta 5. galda diētai. Visi kulinārijas eksperimenti ar aizliegtu pārtiku radīs nevēlamas sekas un pilnībā anulēs uztura iedarbību.

Mežrozīšu želeja

Pirms dabīga un veselīga deserta pagatavošanas jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• 50 g žāvētu rožu gurnu;
• 2 ēdamkarotes biešu vai niedru cukura;
• 1 tējkarote želatīna pulvera;
• 500 ml vārīta ūdens.

1. Sasmalcinātas sausās mežrozītes ielej ar norādīto daudzumu vārīta ūdens, uzvāra un uzvāra 2-3 minūtes, pēc tam tās uzstāj 5 stundas.
2. Gatavo augļu buljonu filtrē caur smalku sietu vai vairākiem marles slāņiem.
3. Tālāk jums želatīns jāizšķīdina 2-3 ēdamkarotes gatavā savvaļas rožu buljona un jāgaida, līdz tas uzbriest..
4. Šis process var ilgt no 20 līdz 30 minūtēm..
5. Šajā laikā gatavajā augļu buljonā ir jāpievieno granulēts cukurs un jāuzliek maisījums uz lēnas uguns.

Kad buljons sāk vārīties, uguni samazina līdz minimumam un pievieno izšķīdinātu želatīnu. Kamēr želatīna pulveris nav pilnībā izšķīdis, ieteicams buljonu maisīt, neļaujot tam vārīties. Gatavo saldo maisījumu ielej iepriekš sagatavotās formās un ļauj sacietēt. Deserts ir gatavs lietošanai 10-12 stundas pēc novārījuma izliešanas formās.

Vistas kotletes

Šis otrais kurss patiks visiem ģimenes locekļiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g maltas vistas;
• 250g rīsu graudaugu;
• dilles un pētersīļi;
• 1 vistas olu;
• sāls pēc garšas.

Lai pagatavotu kotletes mērci, jums vajag 1 tējkaroti dabiskās tomātu sulas un 3 ēdamkarotes skāba krējuma 15% tauku.

1. Rīsu putraimus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un vāriet 10-15 minūtes.
2. Rīsi, kas vārīti līdz pusei vārīti, atkal jāmazgā, pēc tam pievieno vistas olu, malto gaļu, sasmalcinātas dilles un pētersīļus un sāli.
3. No maltas gaļas ir jāizveido apaļas bumbiņas, kuras maizes pagatavošanai vajadzētu sarullēt rīvmaizē.
4. Lai pagatavotu mērci, ir nepieciešams izšķīdināt tomātu sulu 100 ml vārīta ūdens, pievienot skābo krējumu un samaisīt, līdz izveidojas viendabīga masa.
5. Emaljētu pannu vai pannu ieziež ar eļļu un izklāj kotletes, vienmērīgi tās pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes..

Sastāvdaļas minētajās receptēs var mainīt atbilstoši garšas vēlmēm, bet ēdiena gatavošanai ir atļauts izmantot tikai produktus no iepriekš piedāvātā saraksta.

Plusi un mīnusi diētu

No piektās diētas pozitīvajām īpašībām var atzīmēt:

• Ātra slimo orgānu (aknu, žultspūšļa un kanālu) atjaunošanās;
• Sāpju mazināšana labajā pusē;
• Pozitīva dinamika no kuņģa-zarnu trakta;
• Vispārējs veselības uzlabojums;
• Jaunu slimības paasinājumu novēršana;
• Lēti produkti, kurus var viegli atrast visa gada garumā.

Pie mīnusiem ietilpst:

• Pilnīgas pastāvīgās diētas ilgstošs ierobežojums;
• Dažu ēdienu pagatavošanas grūtības.

Stingri ievērojot uztura ieteikumus, pēc 2-3 nedēļām varat izjust terapeitiskās un profilaktiskās uztura pozitīvo ietekmi.

Diētas numurs 5p (tabulas numurs 5p) - uzturs pankreatīta ārstēšanai

Diēta Nr. 5p (tabula Nr. 5p) - medicīniskās uztura sistēma, kas paredzēta cilvēkiem ar pankreatītu.

Ārstēšanas galds 5p ir noteikts, lai normalizētu aizkuņģa dziedzera darbību, kuņģa un zarnu mehānisku un ķīmisku saudzēšanu, samazinātu žultspūšļa uzbudināmību, novērstu taukainu aknu un aizkuņģa dziedzera darbību..

Diētu 5p raksturo paaugstināts olbaltumvielu saturs, tauku un ogļhidrātu (īpaši cukura) samazināšanās. Ekstrakcijas vielas, ugunsizturīgi tauki, purīni, holesterīns, ēteriskās eļļas un kopšķiedra ir ierobežotas. Cepti ēdieni nav iekļauti. Palielināts vitamīnu un lipotropisko vielu daudzums.

Trauki jādzer biezenī un sasmalcinātā veidā, cepti, vārīti ūdenī vai tvaicēti. Izslēgti arī karsti un ļoti auksti ēdieni..

5p diētas iespējas:

• 1. variants tiek izmantots akūta un hroniska pankreatīta gadījumā akūtā stadijā;
• 2. variants tiek izmantots akūtā pankreatīta gadījumā remisijas gadījumā un hroniska pankreatīta atveseļošanās periodā pēc saasināšanās un bez saasināšanās.

Indikācijas diētas Nr. 5p lietošanai:

1. risinājums: akūts pankreatīts un hroniska pankreatīta saasināšanās 2–4 dienas pēc slimības lēkmes sākuma (kad beidzas badošanās periods vai pāreja no parenterālas uz enterālo uzturu).

Diētas 1. versijas galvenais mērķis ir nodrošināt maksimālu mieru iekaisušajam orgānam, izslēdzot ēdienus un traukus, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa sekretējošo darbību. Neietver produktus, kuriem ir kairinoša iedarbība uz gremošanas trakta un aizkuņģa dziedzera gļotādām, kā arī nesagremojamus produktus un produktus, kas tieši kaitē aizkuņģa dziedzerim.

2. variants: hronisks pankreatīts remisijā.

Ārstēšanas tabulas otrā versija ir paredzēta, lai nodrošinātu ātru aizkuņģa dziedzera un tā funkciju atjaunošanu. Diēta ir bagātināta ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Arī šī opcija novērš hroniska pankreatīta saasināšanos un novērš komplikāciju rašanos..

Diētas Nr. 5p ķīmiskais sastāvs:

1. izvēles iespēja:

• olbaltumvielas 80 g;
• tauki 40-60 g;
• ogļhidrāti 200 g;
• šķidrums 1,5-2 l.

Uztura Nr. 5p (norma Nr. 1) ikdienas norma: 1500-1800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

2. izvēles iespēja:

• olbaltumvielas 110–120 g;
• tauki līdz 80 g;
• ogļhidrāti 300-350 g;
• šķidrums 1,5-2 l.

Uztura Nr. 5p (norma Nr. 2) ikdienas norma: 2500–2800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

Diētas numurs 5p (tabulas numurs 5p) - ēdiens

Ko es varu ēst ar diētas numuru 5p:

1. izvēles iespēja:

Zupas: dārzeņu zupas ar atļauto labības biezeni (pat ja jūs to varat pieļaut ar toleranci), kartupeļi, skvošs, ķirbis vai skvošs ar griķiem, rīsiem, auzu pārslām, mannu vai nūdelēm. Zupu var garšot ar sviestu (5 g) vai skābo krējumu (10 g).

Graudaugi: griķi, rīsi, manna, auzu pārslu biezeni vai daļēji viskozs, atšķaidīts ar ūdeni vai pienu, ar ūdeni.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis, cukini, ziedkāposti, brokoļi.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopa gaļas). Notīriet gaļu no cīpslām un plēvēm. Gaļas ēdieni maltas gaļas formā (2 reizes ritina) vai suflē. Arī zivis ar zemu tauku saturu (pollock, menca, asaris, līdaka).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5–1 dzeltenumu dienā olbaltumvielu tvaika omlete formā.

Svaigi augļi un ogas: kartupeļu biezeni no vārītiem vai ceptiem āboliem.

Piena produkti: piens (tikai vārīšanai), kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ar zemu tauku saturu. Zema tauku satura skābs krējums - traukos.

Saldumi: želeja un uzpūtenis uz fruktozes, ksilīts vai pussmakais uz cukura.

Miltu izstrādājumi: sastāvējusies kviešu maize vai no tās krekeri, vārīti makaroni.

Tauki: sviests un augu eļļas traukos līdz 5 g dienā, bet tikai 10–14 dienas pēc pankreatīta lēkmes.

Dzērieni: vāja tēja, mežrozīšu buljons, negāzēts minerālūdens, kompots un kisselis uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu buljons.

2. izvēles iespēja:

Zupas: veģetārie dārzeņi ar atļautām labībām.

Graudaugi: manna, griķi, rīsi, auzas, kvieši. Mieži un mieži - uzmanīgi ar ārsta atļauju.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis, cukini, ziedkāposti, brokoļi. Kāposti, baklažāni un tomāti - uzmanīgi ar ārsta atļauju.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopa, jēra). Gaļai jābūt bez taukiem, plēvēm un cīpslām. Arī zivju ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu (pollaks, zandarts, līdaka, plaudis, rožais lasis, tuncis, liesa siļķe utt.).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5–1 dzeltenumu dienā omlete, mīksti vārītas vai trauciņos.

Svaigi augļi un ogas: nogatavojušies saldi ar zemu rupju augu šķiedru saturu - āboli, aprikozes, plūmes, ķirši, arbūzs, melone utt. Patērē, mizojot un mizojot.

Piena produkti: piens (tikai vārīšanai), kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ar zemu tauku saturu. Skābais krējums un krējums ar zemu tauku saturu - traukos. Mīksts siers ar zemu tauku saturu.

Saldumi: želeja, uzpūtenis, marmelāde, konfektes, suflē, ievārījums, ievārījums, medus - ierobežotā daudzumā. Ar diabētu - izslēgts.

Miltu izstrādājumi: kviešu mīkstusi maize vai no tās gatavoti krekeri, neēdami konditorejas izstrādājumi, neēdami cepumi, vārīti makaroni.

Tauki: sviests un augu eļļas traukos (līdz 20 g krējuma un līdz 15 g dārzeņu dienā).

Dzērieni: vāja tēja, cigoriņi, mežrozīšu buljons, negāzēts minerālūdens, kompots un kisselis uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu buljons, svaigi spiestas atšķaidītas sulas (dārzeņu, augļu un ogu).

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu. Receptes Kas ir iespējams un kas nav?

Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. Viņu ārstē ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu uzturu, kas ietver diētu Nr. 5p. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu prasa izslēgt daudzus produktus, kā arī īpašu gatavošanas veidu. Diētas mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kāpēc paredzēta diēta Nr. 5p??

Klīnisko uzturu bieži izmanto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijām. Pārtikas sistēma šeit prasa lietot noteiktus ēdienus, kas tiek vārīti noteiktā veidā. Svarīgu lomu spēlē ēdiena uzņemšanas biežums un patērēto trauku temperatūra.

Diētu Nr. 5p (ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu) 1920. gadā izstrādāja terapeits M. I. Pevzners, un šobrīd tā nav zaudējusi savu aktualitāti. Tas tiek parakstīts pankreatīta saasināšanās gadījumā. Tas var ne tikai nodrošināt pacientam labu uzturu, bet arī normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību. Pozitīva ietekme uz žults sekrēciju un aknām. Veicina glikogēna uzkrāšanos, izkrauj holesterīna un tauku metabolismu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta sistēmu.

Ēdienu gatavošanas īpatnības №5p

Traukos diētā Nr. 5p vajadzētu būt daudz pektīnu, šķidrumu, lipotropisko sastāvdaļu un uztura šķiedrvielu. Ārstēšanas periodā tiek ieviesta frakcionēta ēdienreizes shēma, pacienti lieto ēdienu 5-6 reizes dienā. Produkti tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Gatavojot dārzeņus, netiek garām. Ar šķiedrvielām bagātu pārtiku noslauka, pārējo smalki sasmalcina.

Diēta ir ierobežota ar tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Galvenā diēta sastāv no olbaltumvielu pārtikas. No ēdienkartes izslēdz ēdienus ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupjām šķiedrvielām un satur purīnus. Tīri pārtikas produkti, kas satur daudz ēterisko eļļu un ceptu pārtiku. Sāls vajadzētu patērēt ne vairāk kā 10 g dienā, bet ūdens - līdz diviem litriem.

Lietojiet ēdienreizēm jābūt siltām. Aukstā un karstā pārtika ir kontrindicēta.

Indikācijas diētai

Diēta Nr. 5p (iknedēļas ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai) ir indicēta pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu pēc terapeitiskās badošanās nestabilas remisijas periodā.

Uztura galda №5p principi

Diētas numurs 5p ir paredzēts aizkuņģa dziedzera stabilizēšanai. Tas pēc iespējas vairāk saudzē kuņģi un zarnas, mazina sāpes, samazina žults orgāna refleksu uzbudināmību. Ievērojot to, ir jāievēro šādi principi:

• pirms diētas nepieciešams badoties 3 līdz 7 dienas;
• ēdiena lietošanas shēmai jābūt daļējai, 5-6 reizes dienā;
• ēst mazās porcijās, līdz 300 g;
• ēdienus vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cept;
• jāievieš sabalansēts uzturs, kurā būs visi ķermenim nepieciešamie vitamīni un minerālvielas;
• visam ēdienam jābūt daļēji šķidram un sarīvētam;
• gatavu ēdienu temperatūras diapazons - 20-25 ° С;
• tauku un ogļhidrātu uzņemšana ir samazināta līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jāievēro visi terapeitiskās uztura noteikumi. Nepārkāpiet aizliegumus līdz pilnīgai remisijai vai atveseļošanai.

Diēta Nr. 5p: ķīmiskais sastāvs

Traukos no uztura Nr. 5p dienas kaloriju saturam jābūt 1700–2500 kcal. Ogļhidrāti ēdienkartē tiek doti 50 g, tauki -70 g, olbaltumvielas - 100 g.Dienā tiek patērēts ne vairāk kā 10 g sāls..

Retinola vitamīnu saturam ēdienkartē jābūt apmēram 10 mg, tiamīna - 10 mg, riboflavīna - 2 mg, nikotīnskābes - 1,6 mg, C vitamīna - 150 mg, nātrija - 3 g, fosfora - 1,3 g, kalcija - 0,8 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g.

Atļautie ēdieni

Nepieciešama atbilstība visiem nepieciešamajiem noteikumiem diētas numurs 5p. Šeit lietotās zupas ieteicams lietot dārzeņus, pievienojot labību. Jūs nevarat viņiem pievienot cepšanu. Ir atļauts ēst griķus, rīsus, nūdeles, auzu pārslu un mannu. Maizei vajadzētu būt vakardienas kviešiem, sākot no 1-2 klases miltiem. Jūs varat ēst nesaldinātus sīkfailus.

Dārzeņus ēd vārītus vai sarīvētus. Ir atļauts ēst liesu gaļu un zivis ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst mīksti vārītas olas, kā arī tvaicētas omletes, bet ne biežāk kā vienu reizi dienā. Visas labības tiek pagatavotas pienā ar zemu tauku saturu vai ūdeni. Ir atļauti cepti un sasmalcināti āboli, piena produkti ar zemu tauku saturu un ēdieni.

Diētā iekļauta arī vārīta vermicelli diēta Nr. 5p. Izvēlnes paraugs ietver augļu un ogu izmantošanu. Tos var ēst želejas veidā, neapstrādātā veidā - biezeni vai ceptus. Izmantojot šo ēdienu, viņi dzer tēju ar citronu, kas nav ļoti stiprs, vai savvaļas rožu buljonu, dabīgas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, nepievienojot cukuru. Atļautā augu eļļa - 15 g uz vienu trauku, un arī sviests - ne vairāk kā 30 g dienā.

Aizliegts ēdiens

Pārtikas diētai ar numuru 5p ir daudz ierobežojumu. Pārtika, kuru aizliegts ēst pankreatīta ārstēšanā, ir šāda:

• trekni gaļas un zivju buljoni;
• jebkurš alkohols, kā arī stipra tēja un kafija;
• auksts, karsts un gāzēts dzēriens;
• kūpināti produkti, desas un desas;
• svaigi cepta un rudzu maize;
• kaviārs no zivīm;
• redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
• piena produkti, ieskaitot jogurtu;
• miltu izstrādājumi;
• skābie un pikanti ēdieni;
• sēnes jebkurā formā;
• sālīti un marinēti ēdieni;
• piena produkti ar daudz tauku;
• konservi;
• saldumi;
• citrusaugļi;
• vīnogu sula;
• ātrās ēdināšanas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumiem, diēta Nr. 5p (tabula) ir ļoti efektīva pankreatīta ārstēšanā. Ko jūs varat, ko nevarat ēst - tas tika aprakstīts iepriekš, un tad mēs runāsim par ēdienkarti pankreatīta ārstēšanā.

Medicīniskās uztura daudzveidība

Diētas numurs 5p pastāv divās versijās. Pirmo lieto akūta pankreatīta gadījumā - Nr. 5a, bet otro - hroniska - Nr. 5b.

Diētā Nr. 5a kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1700 kcal. Viss ēdiens ir šķidrs un biezeni. Saskaņā ar aizliegumu ir ēdiens, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju. Šāda veida ēdiens ilgst apmēram nedēļu.

Diētā Nr. 5b kalorijas palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Visi buljoni un novārījumi tiek izslēgti, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas daudzumu. Visu ēdienu ņem biezenī..

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu

Nedēļas laikā ar pankreatīta saasinājumu izvēlnei jābūt šādai.

Pirmdien. No rīta brokastīs: tvaicēta omlete, kas izgatavota no viena dzeltenuma un diviem olbaltumvielām, kā arī rožu gurnu novārījums. Otrajām brokastīm viņi ēd ceptu bumbieri. Pusdienu laikā - borščs, kotletes, kas gatavotas no zema tauku satura zivīm, un vārīti rīsi. Pēcpusdienā ieteicams uzkodas ar krekeriem un izdzert glāzi piena. Vakariņās domājama vārīta vistas krūtiņa, Herkules putra un melnā, vājā tēja. Pirms gulētiešanas izdzeriet 250 g zema tauku satura kefīra.

Otrdiena. Rīts: manniks ar rozīnēm, kā arī pudiņš ar ogām un biezpienu ar zemu tauku saturu, kā arī tēja ar pienu ar zemu tauku saturu. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienās viņi iesaka veģetāro zupu, otrajai - kāpostu ruļļus ar vārītu gaļu. No dzērieniem - no ogām gatavota želeja. Uzkodas: biezpiens ar zemu tauku saturu un kompots, pagatavots no žāvētiem augļiem. Vakarā vakariņās viņi gatavo rīsu putru ar pienu bez taukiem un izdzer glāzi minerālūdens. Pirms gulētiešanas: 250 g burkānu sulas.

Trešdien. No rīta: siera kūkas ar žāvētām aprikozēm, kā arī siers un tēja no mežrozīšu ogām. Otro brokastu laikā viņi ēd griķu biezputru ar ābolu sulu. Pusdienās tiek pasniegti liellopu gaļas pīrādziņi ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Pēcpusdienas tējai ir piemērots rīsu pudiņš. Vakarā viņi ēd dārzeņu kastroli un vārītu vistu, dzer vāju tēju. Pirms gulētiešanas: ogu sula ar nesaldinātiem sīkdatnēm.

Ceturtdiena. No rīta: tvaicēts omlete no diviem proteīniem un tomāts. Glāze vājas tējas. Otrās brokastis pavada vinaigrette bez kāpostiem un marinētiem gurķiem, maizes gabaliņa. Pusdienās tiek pasniegta vārīta menca, rīsu zupa un tomātu sula. Pēcpusdienā viņi ēd želeju no ogām un dzer nesaldinātu tēju. Vakariņu biešu salāti ar žāvētām plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēja ar piena piedevu. Naktīs: glāze raudzēta cepta piena.

Piektdiena. No rīta: mannas putra, vāja tēja un maize ar cieto sieru. 2. brokastis: biezpiens ar skābu krējumu, ķirbju sula. Pusdienu laikā ieteicams zupu ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas zema tauku satura zivis ar cukini un ziedkāpostu. Jūs varat pievienot svaigus augļus un nesaldinātu tēju. Pusdienās tiek piedāvāti silti burkānu salāti plus ogu ķīselis. Jūs varat vakariņot ar siera kūku, kas izgatavota no biezpiena un griķiem, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdien. Brokastīs: biezpiena pudiņš un glāze piena. Otrajām brokastīm pievieno burkānu biezeni ar ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetārā boršča, tītara kotletēm un vājas tējas ar citronu. Pēcpusdienas uzkodām viņi iesaka želeju no ogām. Vakariņās - makaronu un siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēja ar vienu ēdamkaroti medus. Pirms gulētiešanas - 250 g ryazhenka.

Svētdien. No rīta: auzu pārslu pienā, augļos, sarīvēti ar biezpienu, kā arī želeju. Otrās brokastis paļaujas uz vienu ābolu, kas cepts cepeškrāsnī. Pusdienas: cukini zupa, cepts trusis un griķi skābā krējuma, tēja. Uzkodas: nesaldināta biezpiena uzpūtenis ar burkānu sulu. Vakariņas pasniedz ar zivju pelmeņiem, vārītiem rīsiem un tēju ar citrona šķēli. Pirms gulētiešanas: augļu želeja.

Ēdiens bez biezeni: vienas dienas ēdienkarte

Tiklīdz sāpes sāk mazināties, jūs varat iekļūt uzturā neaizsargātos ēdienos. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

• Brokastis. Vaļīgi griķi un vinaigrette bez marinētiem gurķiem un kāpostiem. Vārīta gaļas biezeni. Daļēji salda tēja ir ieteicama kā dzēriens..
• 2. brokastis. Tēja ar cepumiem un nedaudz žāvētu plūmju.
• Vakariņas. Atļauto dārzeņu zupa. Vārīti kartupeļi ar vārītas vistas gabalu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Mājas biezpiens un kompots ar zemu tauku saturu, pagatavots no žāvētiem augļiem.
• Vakariņas. Vermicelli ar vārītām zivīm un tēju.
• Pirms gulētiešanas. Tēja ar pienu un vienu krekeru.

Pēc divām dienām pēc pankreatīta saasināšanās ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni (Borjomi vai Slavyanskaya) līdz vienam litram dienā. Mežrozīšu buljons būs noderīgs. No trešās dienas, ja pacienta labklājība uzlabojas, tiek ieviestas šķidrās putras un gļotādu zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un želeja.

Diētas numurs 5p saskaņā ar Pevzner

Diēta pēc Pevzneres domām liecina, ka tad, kad pankreatīta saasināšanās simptomi mazinās, izmantojiet šo izvēlni:

• Brokastis. Rīvētu griķu vai rīsu putra, no dzērieniem - piena želeja.
• Pusdienas. Augļu želeja un glāze Borjomi minerālūdens.
• Vakariņas. Auzu miltu zupa, burkānu biezeni un tvaicētas gaļas suflē. Vāja tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu tvaika omlete plus mežrozīšu novārījums.
• Vakariņas. Biezeni griķu biezputras, biezpiena suflē.
• Otrās vakariņas. Glāze minerālūdens ar rīvmaizi.

Pevznera diēta neietver sāls lietošanu, un cukura dienas deva ir 20 g.

Diētas numurs 5p: receptes

Diētai Nr. 5p ir piemēroti šādi ēdieni:

• Dārzeņu sautējums. Lielus kartupeļus (5 gab.) Sagriež kubiņos un liek pannā. Tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, ķirbi un tomātus. Dārzeņus ielej 300 g ūdens, sālītu un sautē uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes. Gatavs ēdiens pārkaisa ar zaļumiem.
• Ceptas zivis. Zivis ar zemu tauku saturu sagriež gabaliņos un saliek folijā. Tālāk sīpolu sasmalcina un burkānus noberzē. Dārzeņus liek virsū zivīm, visu apsmidzina ar citronu sulu un pārkaisa ar sāli. Zivis un dārzeņus iesaiņo folijā un sautē līdz vārīšanai cepeškrāsnī.

Šīs receptes diētai Nr. 5p katrai dienai palīdzēs dažādot ēdienkarti. Dos sāta sajūtu un gandarījumu..

Galvenie ārstu ieteikumi

Hronisks pankreatīts (diēta Nr. 5p ir ļoti efektīva šai slimībai) akūtā stadijā tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārsti iesaka ar visu atbildību izturēties pret diētu Nr. 5p. Neuzņemieties prom bez ārsta receptes, jo cukura patēriņš, kas pārsniedz 60 g, var izraisīt pankreatīta paasinājumu.

Medicīniskās uztura laikā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Vislabāk to lietot siltā formā pirms gulētiešanas, mazos malciņos. Visam ēdienam jābūt samaltam, rupji gabali kairinās iekšējos orgānus. No zaļumiem ir atļauti pētersīļi un dilles.

Ārstiem ar pankreatītu atkal ieteicams netraucēt aizkuņģa dziedzeri un pieturēties pie saudzējošas ēdienkartes.

Diēta 5p: kas tas ir? Izvēlnes paraugs un recepšu izvēle 5p diētai

Diēta 5p saskaņā ar Pevzneru ir tehnika, kas paredzēta hroniska pankreatīta ārstēšanai. Šo pārtikas sistēmu ieteicams lietot gan saasināšanās laikā, gan slimības remisijas laikā. Izmantojot diētu, jūs varat normalizēt aizkuņģa dziedzeri, samazināt ķīmisko un mehānisko iedarbību uz gremošanas orgāniem, kā arī samazināt žultspūšļa uzbudināmību un normalizēt vielmaiņas procesu aknās.

5p diēta pankreatīta ārstēšanai: izvēlnes paraugs

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Medicīniskā diēta 5p nozīmē saudzējošu uzturu, kas neizkrauj slimo orgānu. Tas samazina hiperfermentemiju, nomāc dziedzera sekretoro funkciju un samazina sastrēgumus aizkuņģa dziedzera un divpadsmitpirkstu zarnas kanālos..

Pirmās 1 - 2 dienas pacientam ar pankreatītu ieteicams ievērot gultas režīmu un ievērot izsalkušu uzturu. Kas attiecas uz šķidrumu, jums ir nepieciešams uzņemt līdz 1-1,5 litriem (200 ml 5-6 reizes). Ieteicams dzert negāzētus sārmainus minerālūdeņus, savvaļas rožu buljonus, melnās un zaļās vājās tējas. Sākot no 3. dienas ārsts (atkarībā no slimības gaitas un pacienta īpašībām) izraksta 5p diētu. Slimības saasināšanās gadījumā tiek ievērota stingra diēta ar kaloriju ierobežojumu.

Remisijas laikā pacientiem tiek noteikts uzturs ar pietiekamu enerģijas piesātinājumu (2500–2800 kcal), kas ir pilnīgs pamata barības vielu skaita ziņā. Olbaltumvielu saturs tiek palielināts līdz 130-140 g, kas noved pie olbaltumvielu deficīta samazināšanās organismā. Tajā pašā laikā tas palielina tripsīna inhibitoru sintēzi, veicina ātrāku slimības klīnisko izpausmju novēršanu.

Ieteicams ēst 5-6 reizes dienā (vēlams tajā pašā laikā).

Atļautie un aizliegtie ēdieni diētas laikā:

Ēdieni un ēdieni

Atļauts

Aizliegts

Maize un miltu izstrādājumi

Kviešu maize no pirmās vai otrās šķiras miltiem, vakar vai kaltēta. Nesaldināti sausie cepumi. Krekeri.

Rudzu un svaiga maize, kārtainās un konditorejas izstrādājumi.

Veģetārie biezeni ar kartupeļiem, burkāniem, cukini, ķirbi. Ar mannu, auzu pārslu, griķiem, rīsiem, nūdelēm. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma.

Zupas uz gaļas, zivju un sēņu buljoniem, borscht, piena zupas, kāpostu zupa, aukstās zupas - okroshka, biešu zupa.

Ja nav caurejas un laba panesamība, 2 līdz 3 reizes dienā pirms galvenās ēdienreizes ir atļauts 100 g rīvētu neapstrādātu burkānu, nogatavojušos saldos tomātus.

Sāļš, pikants, pikants uzkodas, konservi utt..

Tikai šķirnes ar zemu tauku saturu. Gaļa ir atbrīvota no fascijām, cīpslām un taukiem. Vārīti vai tvaicēti, biezeni un sasmalcināti (kotletes, klimpas, kartupeļu biezeni, liellopa stroganoff), cāļi ar zemu tauku saturu, truši, teļa gaļa.

Tauku gaļa, pīles, zoss, kūpināta gaļa, desas, gaļas konservu uzkodas, aknas, smadzenes, nieres un citas.

Zivis ar zemu tauku saturu. Vārīti vai tvaicēti, gabalos vai pelmeņu, kotletes, suflē veidā.

Treknās zivis, kūpinātas, sālītas, ceptas, sautētas zivis, ikri, zivju konservu ēstuves.

Galvenokārt zems tauku saturs. Neskābs biezpiens no 9% tauku un beztauku, kalcinēts - dabiskā formā, makaroni, tvaika un cepti biezpiena pudiņi. Skābie piena dzērieni. Piens - pielaidēm, skābs krējums un krējums - pievienošanai traukiem. Zema tauku satura un neasu siers.

Zema tauku satura un saldie piena produkti.

Mīksti vārīta tvaika olbaltumvielu omlete no 2 olām; dzeltenumi - ierobežoti (līdz ½ -1) traukos.

Veseli olu ēdieni, īpaši cieti vārīti, cepti.

Ceptu biezpienu, griķu, mannas putraimu, rīsu biezeni un daļēji viskozu biezputru, kas pagatavota uz ūdens vai uz pusēm pārgriezta ar pienu. Graudaugu suflē, biezpiena pudiņi, sautējumi.

Pākšaugi, drupināti graudaugi, ierobežojošie pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi, prosa utt..

Vārīti un cepti biezeni. Kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes, cukini, ķirbi, zaļie zirnīši. Ar pielaidi - nerīvēti dārzeņi un ierobežoti - baltie kāposti.

Redīsi, redīsi, skābenes, spināti, svaigi sīpoli, ķiploki, zirņi, pupas, pākšaugi, paprika, sēnes utt..

Nogatavojušies, mīksti, neskābi augļi un ogas, neapstrādātas biezeni, retāk bez biezeni; cepti āboli utt.

Skābas (piemēram, citrusaugļu) vīnogas, vīģes, banāni utt..

Mīklas izstrādājumi

Vārīti makaroni no augstākās kvalitātes miltiem, mājās gatavotas nūdeles.

Izstrādājumi no kārtainās un konditorejas izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumi.

Sautēti augļi, kas izgatavoti no svaigiem un žāvētiem augļiem, želejas, ksilīta uzpūtes, fruktozes vai pussalda cukura.

Konditorejas izstrādājumi, šokolāde, saldējums, konservi, ievārījumi, iebiezināts piens utt..

Mērces un garšvielas

Piena, augļu un ogu pusgaršu mērce; uz vāja dārzeņu buljona. Nepalaidiet garām miltus.

Mērces uz gaļas, zivīm, sēņu buljoniem, tomātu. Visas garšvielas.

Vāja tēja - ar citronu, pussalēm vai ar ksilītu, ar pienu. Mežrozīšu buljons, bezcukura augļi un ogu sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni - pielaidēm.

Kafija, kakao, gāzētie un aukstie dzērieni, vīnogu sula.

Dažādu veidu govju eļļa (30–40 g), rafinētas augu eļļas (10–15 g) - traukos.

Gatavošanas tauki, speķis utt.

Diētas izvēlnes paraugs 5p:

• 1. brokastis: vārīta gaļa, auzu pārslu pienā, tēja bez cukura.
• 2. brokastis: olbaltumvielu omletes tvaiks, mežrozīšu buljons.
• Pusdienas: veģetārā dārzeņu zupa, liellopa gaļas stroganoff no vārītas gaļas, vārīti kartupeļi, kompots no žāvētiem augļiem.
• Uzkodas: pārkaļķots biezpiens, tēja ar pienu.
• Vakariņas: vārītas zivis, burkānu biezenis, tēja ar pienu.
• Naktīs: kefīrs ar zemu tauku saturu.

Visu dienu: baltmaize - 200 g, cukurs - 30 g, sviests (traukos) - 30 g, augu eļļa (traukos) - 30 g.

Diēta 5p: receptes

Griķu diētas zupa

Struktūra:

1. Burkāni - 1 gab..
2. Kartupelis - 2 gab..
3. Griķi - ½ ēd.k..
4. Sīpoli - 1 gab..
5. Sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• Kārtojiet griķus, noskalojiet un piepildiet ar aukstu ūdeni.
• Nomizojiet sīpolu, burkānus un kartupeļus. Pievienojiet sīpolu veselu griķiem, burkānus - sarīvējiet uz smalkas rīves, kartupeļus sagrieziet kubiņos. Pievienojiet dārzeņus griķiem.
• Ielieciet pannu uz neliela uguns, pārklājiet un vāriet, līdz griķi un dārzeņi ir pagatavoti. Pēc garšas pievienojiet sāli.
• Šādu zupu ieteicams svaigi pagatavot, jo nākamajā dienā tas nebūs tik garšīgs.Bļodā ar griķu zupu, ja vēlaties, varat pievienot tējkaroti augu (olīvu, saulespuķu, kukurūzas vai ķirbju) eļļas.

Diētas vistas kotletes

Struktūra:

1. Vistas vai tītara krūtiņa - 300 g
2. Olu balts - 1 gab..

Ēdienu gatavošana:

• Ieduriet krūtiņu caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Maltajai gaļai pievienojiet neapstrādātu vistas olbaltumvielu, visu kārtīgi samaisiet.
• Veidojiet maltas vistas bumbiņas un vāriet sālītā verdošā ūdenī. Kad kotletes nāks klajā, samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 10 minūtes.
• Ja jūs nevēlaties gatavot kotletes, varat tos pagatavot lēnā plītī.

Zivs fileja ar burkāniem

Struktūra:

1. Zivju fileja - 500 g
2. Burkāni - 1 gab..
3. Sīpoli - 1 gab..
4. Sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Zivju fileju sagriež porcijās, pārlej ar aukstu ūdeni.
• Nomizojiet sīpolus un burkānus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu - sasmalcina.
• Pievienojiet dārzeņus pannā ar zivīm, uzlieciet uguni.
• Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu, sāli un vāriet apmēram pusstundu, līdz zivis ir gatavas.

Burkānu pudiņš

Struktūra:

1. Burkāni - 1 gab..
2. Sviests - 5 g
3. Cukurs - ½ tējk.
4. Piens - 2 ēd.k..
5. Manka - 2 tējk.
6. Vistas olbaltumvielas - 1 gab..
7. Zema tauku satura skābs krējums - ½ tējk.
8. Maltu kviešu krekeri - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

• Burkānus nomizo, sagriež šķēlēs. Sautējiet burkānus pienā zem vāka zem vāka, līdz tie ir mīksti.
• Karstos burkānus samaļ ar blenderi, pievieno pusi sviesta, mannu un cukuru. Beat olu baltumu, viegli ievadiet burkānu maisījumā.
• Pēc izvēles burkānu pudiņā varat pievienot biezpienu, ābolus, žāvētus aprikozes, ogas utt.
• Eļļojiet formu ar atlikušo sviestu, apkaisa to ar rīvmaizi. Ielieciet kartupeļu biezeni veidnē, izlīdziniet un izlīdziniet virsmu ar skābu krējumu.
• Cepiet burkānu pudiņu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz vārīšana.

Lasīt arī:

Diēta 5p ir terapeitiska diēta, kuras mērķis ir mazināt simptomus un ārstēt pankreatītu. Ar tās palīdzību jūs varat ievērojami uzlabot savu veselību ne tikai slimiem cilvēkiem, bet arī zaudēt dažas mārciņas un izveidot iekšējo orgānu darbu absolūti veselīgu. Pirms diētas ievērošanas jebkurā gadījumā ieteicams konsultēties ar ārstu.

Izlasiet citus interesantus virsrakstus.

Pevznera diēta 5 - receptes un ēdienkartes katrai dienai

Veselības problēmas bieži tiek saistītas ar cilvēka dzīvesveidu un viņa nevēlēšanos ievērot ārstu ieteikumus.

Tomēr, kad ķermenis apgalvo savas problēmas ar sāpēm un citām nepatīkamām sajūtām, jums jāsāk rūpēties par sevi.

Dažas slimības, īpaši tās, kas saistītas ar gremošanas sistēmu, var izārstēt ar pareizu uzturu..

Indikācijas 5. numura diētai saskaņā ar Pevzneru

Izstrādājot sev uzturu un izvēloties “pareizos” ēdienus, tas nav nepieciešams. Par to jau ir parūpējušies speciālisti, kuri ir izveidojuši ieteikumu sarakstu dažādām slimībām.

Mājas zinātnieks M. I. Pevzners ierosināja uztura sistēmu cilvēkiem ar aknu, žultspūšļa un žultsvadu slimībām. Medicīnas praksē to lieto ar nosaukumu "diēta Nr. 5" vai "tabula Nr. 5".

Tās mērķis ir nodrošināt veselīgu un barojošu uzturu, normalizējot ķermeņa žultsceļu darbību un saudzējot aknas..

Indikācijas diētas lietošanai ir:

• hronisks hepatīts, bez saasināšanās;
• holecistīts atveseļošanās periodā;
• hronisks holecistīts;
• aknu ciroze;
• akūts hepatīts un holecistīts atveseļošanās laikā;
• holelitiāze.

Video par uztura noteikumiem:

Uztura principi - kas ir iespējams, kas ne

Galvenie uztura principi ar diētu Nr. 5 ietver:

• ierobežots tauku daudzums uzturā;
• pietiekams daudzums olbaltumvielu un ogļhidrātu;
• minimālais auksto ēdienu skaits;
• mērena sāls lietošana;
• vārīšana ar vārīšanu, cepšana, reti sautēšana;
• produktus ar lielu daudzumu šķiedru vajadzētu sasmalcināt: gaļu - smalki sagrieztu vai maltu, dārzeņus ar augstu šķiedrvielu saturu - noslaukiet;
• jums jāēd piecas reizes dienā nelielās porcijās;
• izslēgti pārtikas produkti ar augstu purīna atvasinājumu un skābeņskābes, cietās šķiedras, lielu daudzumu ekstrahējošo vielu saturu, kā arī izraisa vēdera uzpūšanos.

Vienkāršības labad mēs izplatīsim produktus, kas ir atļauti vai aizliegti saskaņā ar tabulu:

Diētas tabulas iespējas

Dažādu patoloģiju etioloģija ir atšķirīga, taču vispārējie uztura principi saglabājas.

Holecistīts, hepatīts, žultsakmeņu slimība (5A)

Ar šīm slimībām tiek nozīmēta 5A diētas iespēja, kuras pamatā ir:

• tauku, sāls, kūpinātas gaļas un citu pārtikas produktu ierobežošana, kas kairina gremošanas trakta iekšējās virsmas;
• tādu produktu izslēgšana, kas var aktivizēt zarnu fermentāciju.

Pārtika tiek patērēta tikai sasildītā veidā, uzturs tiek veikts 5-6 reizes dienā nelielās porcijās. Kopējām kalorijām jābūt līdz 2500 kcal.

Pankreatīts (5P)

Ar pankreatītu tiek noteikts variants ar samazinātu kaloriju daudzumu, jo ir ierobežots ogļhidrātu un tauku daudzums. Galvenais - produkti ar rupju šķiedru, bet neizraisa pietūkumu.

Pagatavošanas metodes ir vienādas, uzturā ietilpst:

• piens, piena produkti un pudiņi;
• biezeni zupas;
• vāja tēja, kompoti, ar ūdeni atšķaidītas sulas;
• liesa gaļa;
• novecojusi maize, vakardienas smalkmaizītes un sausie cepumi;
• cieti saturoši dārzeņi;
• putra uz ūdens, izņemot rīsus un mannu.

Gastrīts

Gastrīta gadījumā diētas galvenais mērķis ir samazināt uzņemto kaloriju daudzumu un samazināt gremošanas sistēmas, īpaši aknu, slodzi. Tāpēc tauki un skābes ēdienkartē ir ļoti ierobežotas, ogļhidrāti tiek patērēti mēreni. Pārtika tiek tvaicēta vai vārīta, dārzeņi ir samalti.

Pēcoperācijas (5Р un 5Щ)

Izmantojot šo iespēju, trauku kaloriju saturs palielinās līdz 2900 kcal. Frakcionēts uzturs nelielās porcijās ar pārtraukumu 2-3 stundas. Pārtikai jābūt siltai un sasmalcinātai..

Bērniem

Bērna uzturs atbilst vispārējām uztura prasībām. Tikai viņiem noteikti vajadzētu ieviest piena produktus un gaļu. Uzturs notiek daļēji 5-6 reizes dienā nedaudz. Ieteicams gatavot sautējumus, zupu biezeni, omletes, graudaugus. Var daži svaigi augļi.

Nedēļas ēdienkarte - uztura ēdienu foto un video receptes

• 1. brokastis: griķu biezputra + olbaltumvielu omlete + vāja tēja;
• 2. brokastis: biezpiens + buljons no rožu gurniem;
• pusdienas: auzu zupa + kartupeļu biezeni + vārīta vista + žāvētu augļu kompots;
• pēcpusdienas uzkoda: banāns;
• vakariņas: rīsu putra + glāze piena + šķēle siera ar zemu tauku saturu.

Auzu zupai jums būs nepieciešams:

• Burkāni - 1 gab.;
• Kartupelis - 2 gab.;
• Sīpoli - 1 gab.;
• Auzu pārslas - 0,5 glāze.;
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
• Ūdens - 1,5 L.

Pievienojiet ūdenim 1 ēd.k. l augu eļļa, uzkarsē līdz vārīšanai un pēc garšas sāli. Sagrieziet kartupeļus un sīpolus kubiņos, sarīvējiet burkānus. Ielejiet kartupeļus pannā, vāriet 20 minūtes. Tad pievienojiet burkānus un sīpolus, vāriet 10 minūtes. Beigās pievienojiet auzu pārslu un vāriet 15 minūtes.

• 1. brokastis: mannas putra + piens + skvoša ikri;
• 2. brokastis: sausi cepumi + kefīrs;
• pusdienas: dārzeņu zupa + kartupeļu kastrolis + kompots;
• pēcpusdienas uzkoda: augļu biezenis;
• vakariņas: auzu pārslu + kompots + olu.

Video recepte diētas kartupeļu sautējumiem:

• 1. brokastis: mannas putra + tēja ar pienu + olbaltumvielu omlete;
• 2. brokastis: cepts ābols;
• pusdienas: auzu zupa + gaļas suflē + vārīti dārzeņi + kompots;
• pēcpusdienas uzkoda: biskvīta kūka ar pienu;
• vakariņas: makaroni + vārīta ola + tēja.

Sastāvdaļas vistas suflē, 4 porcijas:

• vistas fileja - 250 g;
• piens - 150 ml;
• 6 vistas olbaltumvielas;
• nedaudz augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Fileju sasmalcina ar blenderi, ielej pienu un samaisa. Tad pievienojiet olbaltumvielas, sāli un kārtīgi samaisiet.

Pārklājiet cepšanas trauku ar speciālu cepampapīru. Tad ielej maisījumu un ielieciet neapsildītā krāsnī.

Cep 180 grādos 30–40 minūtes.

• 1. brokastis: rīsu putra + tēja ar pienu + vinaigrette;
• 2. brokastis: kefīrs ar cepumiem;
• pusdienas: zupa ar vermicelli + siera kūkas + dārzeņu salāti ar nelielu daudzumu eļļas + savvaļas rožu buljons;
• pēcpusdienas uzkoda: mīksti vārīta ola;
• vakariņas: griķi + vārītas zivs gabals + žāvētas plūmes.

Rīsu graudaugu pienam jums būs nepieciešams:

• 250 g piena
• 250 g ūdens;
• 0,5 tases mazgātu rīsu;
• 10 g sviesta;
• šķipsniņa sāls un cukura.

Ūdeni nepieciešams ielej katliņā un likt uz uguns, tiklīdz tas vārās, tam pievieno pienu un uzkarsē. Kad maisījums vārās, tajā maigi ielej rīsus, vienlaikus vēlams maisot, tad pievieno sāli, cukuru un sviestu.

Uguns samazinās, un putra paliek uz plīts vēl 10-15 minūtes. Šajā laikā jums ir jāuzrauga izstrādājums un laiku pa laikam jāmaisa. Kad rīsi ir vārīti, pannu noņem no uguns un, aizverot vāku, kādu laiku atstāj, lai labība uzbriest un absorbētu šķidrumu. Jūs varat pārklāt ar dvieli vai gultas pārklāju. Pēc 20 minūtēm - putra ir gatava.

• 1. brokastis: mājās gatavots biezpiens ar skābo krējumu + nesaldināta tēja + mīksti vārīta ola;
• 2. brokastis: banāns;
• pusdienas: dārzeņu zupa + suflē no zandarta + sautēti dārzeņi + želeja;
• pēcpusdienas uzkodas: siera kūkas;
• vakariņas: olbaltumvielu omlete + kartupeļu salāti + jogurts.

Video recepte zivju suflēšanai:

• 1. brokastis: rīsu putra + tēja ar pienu + biezpiena kastrolis;
• 2. brokastis: cepts ābols;
• pusdienas: piena zupa + vārīti dārzeņi + gaļas suflē + želeja;
• pēcpusdienas uzkoda: cepumi ar pienu;
• vakariņas: griķi + mīksti vārīta ola + ikri no cukini.

Video recepte biezpiena sautējumiem:

• 1. brokastis: auzu pārslu biezputra + tēja ar citronu + siera kūkas;
• 2. brokastis: biskvīta kūka ar pienu;
• pusdienas: piena zupa + suflē no zandarta + mežrozīšu buljons;
• pēcpusdienas uzkoda: ķirbju biezenis;
• vakariņas: rīsu kastrolis + dārzeņu salāti + ābolu kompots.