Diēta ar pankreatītu un holecistītu: produktu saraksts, aptuvena ēdienkarte

Visu iLive saturu pārbauda medicīnas eksperti, lai nodrošinātu pēc iespējas labāku precizitāti un atbilstību faktiem..

Mums ir stingri noteikumi par informācijas avotu izvēli, un mēs atsaucamies tikai uz cienījamām vietnēm, akadēmiskiem pētniecības institūtiem un, ja iespējams, pierādītiem medicīniskiem pētījumiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka skaitļi iekavās ([1], [2] utt.) Ir interaktīvas saites uz šādiem pētījumiem..

Ja domājat, ka kāds no mūsu materiāliem ir neprecīzs, novecojis vai kā citādi apšaubāms, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Diēta ar pankreatītu un holecistītu ir ļoti svarīgs punkts šo slimību ārstēšanā..

Jebkurš, pat visdārgākais un jaunākais terapeitiskais līdzeklis nedos rezultātus, ja pacients ignorēs atbilstību uztura ieteikumiem. Kāpēc uzturs ir tik svarīgs atveseļošanai? Kā mainīt savu uzturu? Ko var un ko nevar ēst ar pankreatītu un holecistītu? Par visu to jūs uzzināsit no šī materiāla..

Kāda ir uztura pankreatīta un holecistīta gadījumā?

Aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis ir orgāni, kas nodrošina pamata gremošanas procesus organismā. Šī iemesla dēļ nav iespējams paļauties uz ārstēšanas procedūru panākumiem, neveicot izmaiņas uzturā. Turklāt iekaisuma process no viena orgāna var pāriet uz citiem, negatīvi ietekmējot gremošanas sistēmu kopumā.

Parasti terapeitisko pasākumu kompleksu veido atbilstība shēmai, uztura tabulai Nr. 5 un vienlaikus ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām - diētai Nr. 5a..

Kāda ir 5. uztura būtība?

  • Pirmkārt, tā ir regulāra diēta, kas sastāv no trim pilnām maltītēm un divām vai trim uzkodām. Bads un pārēšanās nav izslēgta.
  • Otrkārt, jābūt mazām porcijām, kas būtu pietiekamas, lai nejustos izsalkums, bet ne pārāk augstas kalorijas.
  • Treškārt, ir jāuzrauga patērētās pārtikas temperatūra. Neēdiet pārāk aukstu un karstu ēdienu. Ideālā gadījumā pārtikas produktu temperatūrai vajadzētu būt aptuveni 40–45 ° C.
  • Produktiem nevajadzētu būt rupjiem un radīt papildu slodzi gremošanas sistēmai. Izvairieties no šķiedrvielu pārtikas produktiem, kas satur daudz šķiedrvielu. Gatavojot maltītes, vislabāk ir sasmalcināt un sasmalcināt, lai atvieglotu gremošanas trakta darbu.
  • Ēdienu ieteicams gatavot dubultā katlā, gatavot vai cept, bet nekādā gadījumā necepiet.
  • Ēšana vistas olām jāsamazina līdz 2 līdz 3 nedēļā, un ir vēlams ēst tikai olbaltumvielas.
  • Ierobežojiet kafijas un stiprās tējas lietošanu, izslēdziet alkoholu.
  • Sastādot ēdienkarti, ir jāņem vērā BJU ikdienas līdzsvars: jāpalielina olbaltumvielu pārtikas daudzums, kā arī jāsamazina tauku un ātro ogļhidrātu daudzums..

Holecistīta un pankreatīta akūtā stadijā pirmās 2-3 dienas ieteicams pilnībā atteikties no ēdiena un dzert tikai tīru negāzētu ūdeni vai rožu gūžas infūziju (līdz 1 l dienā)..

Nākamās 2-3 dienas atļaujiet nesaldinātu siltu dzērienu: tēju ar žāvētu maizi, zupas biezeni vai piena putru (atšķaidītu ar ūdeni), olu baltuma omlete, vārītu dubultā katlā.

Pēc nedēļas ēdienreizes var papildināt ar zemu tauku saturu un bezskābo biezpienu, dārzeņu zupām vai sānu ēdieniem (no burkāniem, kartupeļiem, bietēm un citiem dārzeņiem, izņemot kāpostus).

Apmēram 8-9 dienas uzturā ir atļauts pievienot zivis vai balto gaļu, kas tika pagatavota dubultā katlā, kā arī tvaika kotletes un kotletes.

Pacientam 6–12 mēnešus jāievēro saudzējoša diēta pankreatīta un holecistīta ārstēšanai, līdz tiek sasniegts stabils remisijas periods un stabili pētījumu rezultāti.

Diēta hroniska holecistīta un pankreatīta gadījumā

Lai atjaunotu bojāto orgānu, šajā gadījumā žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera, normālu darbību, tika izveidota īpaša diēta hroniska holecistīta un pankreatīta ārstēšanai. Pacientiem ir aizliegts ēst pārtiku, kas provocē paaugstinātu žults un gremošanas enzīmu sekrēciju. Pie šādiem produktiem pieder sālīti, cepti, kūpināti, trekni ēdieni, gāzēti un alkoholiski dzērieni. Pilnībā izslēdziet no ātrās ēdināšanas restorāniem ēdienu, kā arī sausas pārtikas un skrējiena lietošanu.

Ārstējot hronisko slimības gaitu, ir svarīgi ievērot pasākumu pārtikā: pārēšanās palielina slodzi uz orgāniem, kurus ietekmē iekaisuma process. Svarīga ir arī patērētā ēdiena kvalitāte: visiem produktiem jābūt svaigiem un ēdieniem jābūt svaigi pagatavotiem..

No ēdienkartes tiek izslēgti tie produkti, kurus ir grūti pārstrādāt kuņģī, kas palielina gremošanas sistēmas sekretējošo darbību, izraisa pārmērīgas gāzes parādīšanos zarnās..

Izvēlne katram pacientam jāizvēlas individuāli, ņemot vērā slimības smagumu un ķermeņa alerģisko jutīgumu. Uzturam jābūt pilnvērtīgam, racionālam un ar augstu kaloriju daudzumu..

Zemāk mūsu rakstā mēs uzskaitīsim atļautos un aizliegtos produktus holecistīta un pankreatīta ārstēšanai.

Diēta ar pankreatītu, holecistītu un gastrītu

Dietologam, izrakstot šo vai citu uztura veidu, vienmēr jāņem vērā citas vienlaicīgas slimības, kas rodas uz galvenās patoloģijas fona. Gastrīts, kas rodas uz žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekaisuma fona, prasa pārskatīt uztura uzturu, koncentrējoties uz kuņģa sulas skābuma pakāpi..

Pankreatīta, holecistīta un gastrīta diētas iezīmes var piemērot citām gremošanas trakta slimībām. Šī ir daļēja un mērena diēta, ilgstošu intervālu trūkums starp ēšanu, ievērojot ikdienas uztura grafiku. Ir svarīgi novērst pārēšanās, ēdiena ēšanu skriešanas un sausa laikā, nelietojiet alkoholu un nesmēķējiet, jo tabakas dūmi un darva, kas norīta ar siekalām, arī negatīvi ietekmē kuņģa sulas sastāvu un kairina kuņģa sienas..

Vienlaicīga aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa iekaisuma procesu gaita ir ķermeņa piespiedu signāls, norādot uz lielām problēmām un ēšanas traucējumiem, kurus nevar ignorēt. Ja nesāksit uzraudzīt, ko un kā ēdat, iespējams, ka nav cerību uz atveseļošanos..

Uztura uztura ieteikumi jāievēro, ņemot vērā terapeita noteikto zāļu terapiju. Tikai kompleksa ārstēšana maksimāli palielinās bojāto orgānu atjaunošanos un novērš iekaisuma procesa atkārtotu attīstību. Starp citu, lai novērstu recidīvu, jums pēc iespējas ilgāk būs jāievēro pareiza uztura noteikumi.

Diētas izvēlne pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Diētas izvēlnes piemērs pankreatīta un holecistīta ārstēšanai nedēļā:

  • Brokastis. Pasniedz auzu pārslu, tasi tējas ar pienu, krekeris.
  • Uzkodas. Cepti āboli ar biezpienu, tējkaroti skāba krējuma.
  • Vakariņas. Porcija dārzeņu zupas, vārīta vistas krūtiņa ar biešu salātiem, mežrozīšu dzēriens.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Bumbieris.
  • Vakariņas. Porcija vārītu vermicelli, pārkaisa ar sieru, kompotu.
  • Tieši pirms gulētiešanas. Kauss kefīra.
  • Brokastis. Mīksti vārīta ola, tasīte zaļās tējas ar cepumiem.
  • Uzkodas. Saldais ābols.
  • Vakariņas. Seleriju zupa, dubultā katla zivis, tomātu un gurķu salāti, kisselis.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Banāns.
  • Vakariņas. Porcija rīsu kastrolis, kompots.
  • Pirms gulētiešanas. Krūze piena.
  • Brokastis. Siera kūkas ar medus mērci, tasi kafijas dzēriena ar pienu.
  • Uzkodas. Kissel ar cepumiem.
  • Vakariņas. Rīsu un burkānu zupa, tvaicēti kotleti ar sautētiem burkāniem, augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Augļu želeja ar krekeri.
  • Vakariņas. Dārzeņu sautējums, piena desa, zaļā tēja.
  • Pirms gulētiešanas. Kauss kefīra.
  • Brokastis. Biezpiena kastrolis ar zemu tauku saturu skābo krējumu, zaļā tēja.
  • Uzkodas. Auzu pārslu želeja ar krekeru.
  • Vakariņas. Zupa ar kotletes, griķu biezputra ar tvaicētu gaļu, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Dažas saldas plūmes.
  • Vakariņas. Kartupeļu garnīrs ar piena desu, tēja.
  • Pirms gulētiešanas. Kauss raudzēta cepta piena.
  • Brokastis. Makaroni un siers, tasīte tējas ar pienu.
  • Uzkodas. Biezpiens ar skābu krējumu.
  • Vakariņas. Ķirbju zupa, vārīta gaļa ar nūdelēm, ogu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Banāns.
  • Vakariņas. Zivju kastrolis, sautēti dārzeņi, tēja.
  • Pirms gulētiešanas. Kauss kefīra.
  • Tvaicēts omlete, kafija ar pienu, krekeris.
  • Uzkodas. Sautējums ar ievārījumu, tēja.
  • Vakariņas. Nūdeles, zivju kūkas ar sautētiem burkāniem, kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Kissel, siera krekeri.
  • Vakariņas. Rīsus pasniedz ar žāvētiem augļiem, kisselu.
  • Pirms gulētiešanas. Krūze piena.
  • Brokastis. Rīsu pudiņš ar augļu vai ogu gabaliņiem, zaļā tēja.
  • Uzkodas. Pasniedzot augļu salātus ar jogurtu.
  • Vakariņas. Kartupeļu un burkānu zupa, flotes makaroni (ar vārītu gaļu), kompots.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Tējas tase ar pienu, cepumi.
  • Vakariņas. Kartupeļu pīrādziņi ar zivju šķēli, tēja.
  • Pirms gulētiešanas. Kauss kefīra.

Kā redzat, pankreatīta un holecistīta ēdienkarte var būt diezgan daudzveidīga. Neierobežojot sevi ar pārtiku, jūs vienkārši izņemat no uztura aizliegtos ēdienus, aizstājot tos ar citiem pārtikas produktiem, kas ir piemērotāki labai gremošanai..

Tālāk mēs jums pastāstīsim par dažām vienkāršām receptēm, kuras varat izmantot, lai pagatavotu garšīgus ēdienus, ievērojot šo diētu..

Pankreatīta un holecistīta diētas receptes

Pirms tiem, kuri ir spiesti ievērot diētu holecistīta un pankreatīta gadījumā, bieži rodas jautājums: ko var pagatavot no produktu komplekta, kas ir atļauts šai patoloģijai? Ticiet man, šādu ēdienu ir daudz, vienkārši ieslēdziet savu kulinārijas iztēli un rīkojieties!

Šeit ir daži šo ēdienu piemēri..

  • Siera kotletes dārzeņu zupa

Jums būs nepieciešams: 2 ½ litrs ūdens (vai dārzeņu buljona), viens paprika, burkāns, vidējs sīpols, 5 kartupeļi, 100 g maiga siera (varat holandiešu valodā), viena ola, 100 g miltu, garšaugi, nedaudz sviesta un sāls.

Mēs berzējam sieru, pievienojam tam nedaudz mīkstinātu sviestu, miltus, olu, nedaudz zaļumus un sāli. Sajauc un liek uz pusstundu ledusskapī.

Tikmēr sarīvējam rupji burkānus, sloksnēs sagrieztus bulgāru piparus, sīpolus un kartupeļus kubiņos. Ielieciet visu verdošā ūdenī un vāriet apmēram 15 minūtes.

Kamēr zupa vārās, no siera masas izrullējam mazas bumbiņas (zemesriekstu lielumu), pievienojam tās katlā ar zupu, samaisām un vārām līdz 15 minūtēm. Pievienojiet sāli un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

  • Kartupeļu pīrādziņi ar desu

Jums būs nepieciešami: apmēram septiņi vidēji kartupeļi, viens sīpols, zaļumi, 200 g cietā siera, 250 g piena desas, 3 olas, 3 ēdamkarotes miltu, skābs krējums.

Vāra kartupeļus, atdzesē un sarīvē. Pievienojiet smalki sagrieztu desu un rīvētu sieru. Pievienojiet neapstrādātas olas, sasmalcinātus garšaugus un sīpolus, 2 ēdamkarotes miltu, sāli. Mēs veidojam pīrādziņus, maizi miltos un vārām dubultā katlā. Pasniedz ar skābo krējumu.

  • Dubultā kartupeļu omlete

Mums vajag: 200 g vārītu kartupeļu, četras olas, 100 ml piena, garšvielas un garšaugus. Var pievienot 50 g cietā siera.

Sarīvē kartupeļus. Atsevišķi sakuliet olas, pienu, sāli un garšvielas..

Bļodu dubultā katlā pārklājam ar salipējošu plēvi un ieliecam pirmo kartupeļu kārtu, virsū ielejam ar pienu saputotu olu. Omlete var pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem. Gatavošanas laiks no 20 līdz 30 minūtēm.

Mums vajag: ķirbju, kanēļa un cukura gabaliņus.

Ielieciet kvadrātā ķirbi dubultā katlā un apkaisa ar cukuru un kanēli. Gatavošanas laiks 20 minūtes.

Jums būs nepieciešams: glāze rīsu, sīpols, cukini, divi vidēji burkāni, baklažāni, tomāti, garšvielas un zaļumi.

Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos (no baklažāna sagrieziet miziņu), sarīvējiet burkānus. Samaisiet katliņā ar nedaudz augu eļļas. Ielejiet neapstrādātus rīsus, visu samaisiet un ielejiet sālītā ūdenī. Šķidrumam vajadzētu pārklāt rīsus par 2-3 cm. Pārklājiet ar vāku, uzvāra un vāriet, bieži neatverot vāku un nemaisot, līdz rīsi ir gatavi. Pasniedziet pārkaisa ar zaļumiem.

Eksperti iesaka cilvēkiem, kuriem ir bijušas gremošanas sistēmas iekaisuma slimības, mēģināt ievērot šo diētu. Pat ja esat atguvies un atgriezies pie parastā uztura, nelietojiet ļaunprātīgi tos pārtikas produktus, kas bija aizliegti, īpaši kūpinātu gaļu un marinādes, alkoholiskos dzērienus un pārāk treknus ēdienus. Ja šos ieteikumus neņem vērā, žultspūslis un aizkuņģa dziedzeris var atkal pārslogot un slimība atsāksies..

Ja iekaisuma process ir ieguvis hronisku gaitu, pēc iespējas ilgāk jāievēro diēta pret pankreatītu un holecistītu, un visu dzīvi labāk.

Ko es varu ēst ar pankreatītu un holecistītu?

  • Maizes izstrādājumi: žāvētas rudzu un kviešu maizes šķēles, neēdami pīrāgi ar bezskābiem un ar zemu tauku saturu pildījumiem (vārīta gaļa, svaigs biezpiens, dārzeņi - izņemot kāpostus), cepumu cepumi, nesālīts krekeris.
  • Pirmie ēdieni: graudaugi atšķaidītā pienā, dārzeņu buljons, veģetārā zupa, pievienojot labību vai makaronus.
  • Zivju šķēles, kas vārītas dubultā katlā vai ceptas folijā, tvaicētas zivju kūkas un sautētas.
  • Gaļa, kas attīrīta no taukiem un cietajām šķiedrām: liellopu gaļa, vistas gaļa, truši, tītara gaļa. Gaļas gabalus var tvaicēt vai vārīt, jūs varat pagatavot pilafu vai tvaicētas maltas kotletes.
  • Pilnpiena un rūgušpiena produkti: svaigs kefīrs un raudzēts cepts piens, zema tauku satura bezskābs biezpiens, maigu šķirņu cietie sieri, biezpiena sautējumi, pelmeņi un neēdami pīrāgi ar biezpienu.
  • Eļļas: saulespuķu, kukurūzas un olīvu, sviesta - līdz 10–15 g dienā.
  • Graudaugi: auzu un griķu, dārzeņu un beztauku gaļas pīrāgs, vārīti vermicelli, labības sautējumi.
  • Vistas un paipalu olas (pirmo reizi pēc saasināšanās vēlams lietot tikai olbaltumvielas).
  • Dažādi vārīti, sautēti vai neapstrādāti dārzeņi, dārzeņu garnīrs, sautējumi, sautējumi un salāti.
  • Desas nav vēlamas, taču dažreiz ir atļauts izmantot augstas kvalitātes vārītas ārstu (vai piena, bērnu) desas..
  • Ogas, augļi bez skābēm (vēlams pagatavoti dubultā katlā vai cepeškrāsnī, vai želejas, sautētu augļu, želejas un uzpūtes veidā).
  • svaigi spiestas sulas, vāja dabīgā kafija ar pienu vai kafijas dzērienu, auzu želeja, mežrozīšu dzēriens, zāļu un zaļās tējas.
  • Maigas garšvielas, zaļumi.

Ēdienam jābūt pēc iespējas vieglāk sagremojamam, labi sakošļājiet ēdiena šķēles un vakariņām - ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas. Lai apmierinātu izsalkumu pirms gulētiešanas, varat izdzert tasi svaiga kefīra, piena vai sautētus augļus.

Ko nevar ēst ar pankreatītu vai holecistītu?

  • Svaigas maizītes vai maize, cepti pīrāgi, smalkmaizītes un kārtainās mīklas izstrādājumi.
  • Sēņu zupas, stiprs sātīgs gaļas buljons, zivju zupa, borščs ar kāpostiem vai skābenēm, aukstas zupas.
  • Zivju konservi, auns, kūpinātas un ceptas zivis, ikri.
  • Taukaina gaļa, subprodukti, kūpināta, marinēta, cepta un konservēta gaļa.
  • Taukskābju piena produkti, sālīts un pikants siers.
  • Pupiņas, zirņi, lēcas.
  • Ceptas olas un omletes.
  • Dārzeņi, kas kairina gremošanas trakta sienas un izraisa gāzu veidošanos: redīsi, kāposti, sīpoli, mārrutki, skābenes.
  • Dzīvnieku tauki un tauki.
  • Saldumi, šokolādes, saldējums, kūkas un konditorejas izstrādājumi, skābo ogu un augļu dažādība.
  • Gāzētie dzērieni, stiprā pagatavotā tēja un kafija, stiprie alkoholiskie dzērieni.
  • Sāls ir atļauta mērenībā, ne vairāk kā 10 g dienā.

Nav pieļaujams ēst nevēlamo ēdienu, ērtus ēdienus, sviestmaizes. Katrai ēdienreizei jānotiek lēnām, visas trauka sastāvdaļas labi jāsakošļā, lai pēc iespējas atvieglotu kuņģa-zarnu trakta darbu. Jūs nevarat pārēsties. Gavēni var praktizēt tikai ar atļauju un ārsta uzraudzībā..

Holecistīta un pankreatīta diētas iezīmes: ēdienkarte katrai dienai

Holecistīta un pankreatīta diēta nav tikai šo slimību ārstēšanas procesa sastāvdaļa, bet gan dzīvesveids, kurā tiek izslēgti daži pārtikas produkti, kas var izraisīt saasināšanos. Pareizi organizējot uzturu, ir iespējama ilgstoša remisija. Turklāt pacienta dzīves kvalitāte ir ievērojami uzlabojusies, un cilvēks var nejust vēlamās pārtikas trūkumu.

Holecistīta un pankreatīta diētas vispārējie principi

Tā kā gremošanas orgāni ir anatomiski un funkcionāli nesaraujami saistīti, holecistopankreatīta diētu ieteicams ievērot, ņemot vērā vispārējo iekaisuma smagumu, kas ietekmē gan aizkuņģa dziedzeri, gan žultspūsli. Katrai slimībai ir savas īpašības, turklāt to vispārējā etioloģija (iemesls) un patoģenēze (slimības attīstība) noved pie tā, ka uzturs ir daļa no visaptverošas ārstēšanas jebkurā slimības periodā. Tāpēc, ieceļot diētu aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa iekaisumam, tiek izmantoti vispārējie principi.

Tā pamatā ir uztura sistēma, ko izstrādājusi profesore M.I. Pevzners pirms dažām desmitgadēm, bet šobrīd ir aktīvi pieprasīts. Tas ņem vērā visus esošo slimību veidus. Tas ņem vērā noderīgus un kaitīgus produktus katrai patoloģijai, to apstrādes raksturu un ēdiena uzņemšanas biežumu.

Holecistīta un pankreatīta uztura ieteikumi katrai dienai ņem vērā pacienta vispārējo stāvokli un slimības stadiju. Sākotnējā posmā tiek noteikts uztura galds Nr. 5p saskaņā ar Pevzneru. Tās galvenais mērķis un principi ir atjaunot gremošanas orgānus pēc akūtiem iekaisuma procesiem vai veiktajām operācijām ar orgāniem pēc smagām komplikācijām un novērst slimību recidīvus.

Diētas numurs ir atkarīgs no slimības fāzes: akūtā periodā tiek piešķirta tabula Nr. 5p, pēc tam pacients tiek pārcelts uz tabulu Nr. 5, pēc tam uz nr. 1. Kuru diētas tabulu lieto katrā laika posmā, ārsts nosaka.

Diēta var būt terapijas sastāvdaļa, kad pacients turpina lietot noteiktos medikamentus, vai arī tā var būt neatkarīga ārstēšanas un profilakses metode. Pēdējā gadījumā tas ir īpaši svarīgi nestabilas remisijas stadijā, kad pacienta labsajūta un stāvoklis ir atkarīgs no pareiza uztura..

Uztura pamatprincipi:

  • zems kaloriju saturs,
  • tauku ierobežošana,
  • noteiktu produktu izslēgšana,
  • tādu pārtikas produktu lietošana, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu.
  • trekni, cepti,
  • vēdera uzpūšanās pārtikas produkti,
  • rupjas šķiedras pārtikas produkti,
  • ēdiens ar sokogonnym rīcību - uzlabo kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu.

Ar holecistīta pankreatīta saasinājumu ieteicams:

  • biezeni ēdieni,
  • ēdiena temperatūrai jābūt ērti siltai,
  • Katra ēdiena porcijas ir mazas,
  • ēdiena uzņemšana tiek sadalīta 6-8 reizes dienā,
  • To apstrādā tikai ar maigām metodēm: sautēšanu, vārīšanu, tvaicēšanu.

Produktu saraksts, ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs

Ir detalizēts produktu saraksts, kurus ieteicams lietot ar holecistopankreatītu. Gatavojot jebkuru trauku šīm slimībām, tiek izmantota tabula, kurā ir visa informācija par produktu kaloriju saturu un to ķīmisko sastāvu. Ar pankreatītu un holecistītu tauku daudzums tiek ierobežots līdz minimumam, un ogļhidrātu uzņemšana tiek samazināta. Tas ir saistīts ar aizkuņģa dziedzera pieaugošo funkciju: tas ražo insulīnu, lai sadalītu ogļhidrātus, tāpēc, palielinoties to saturam, palielinās tā slodze..

Ko jūs nevarat ēst ar holecistopankreatītu?

Tauku ierobežošana ir saistīta ar to augsto funkcionālo slodzi uz ietekmētajiem orgāniem un aknām. Taukskābju sadalīšanai ir nepieciešams liels skaits enzīmu, kas palielina skartā orgāna funkcionālo slodzi. Paasinājuma laikā ēdiena gatavošanā drīkst izmantot tikai rafinētu eļļu. Aptuvens to vietu saraksts, kur var atrast jebkuru aizliegtu produktu, kas jums jāzina vai ir pa rokai, kad tiek izstrādāta diēta.

  • cepts, marinēts, kūpināts, pikants ēdiens,
  • konservi un desas,
  • trekns buljons ar lielu ekstraktu daudzumu ar darbību ar sokogonnym,
  • svaigi augļi un dārzeņi,
  • olas (dzeltenums ir stingri kontrindicēts),
  • stipra kafija, tēja, deserti ar tauku krējumu, šokolāde, kakao, saldējums,
  • gāzētie dzērieni,
  • maizītes, kūkas, svaigi cepta maize.

Pākšaugus nevajadzētu ēst, tie nav iekļauti arī piena produktos, ieskaitot svaigu pilnpienu. Nevienā slimības stadijā nevar lietot alkoholu un dzērienus ar zemu alkohola saturu. Tie ir galvenais riska faktors un izraisa saasināšanos..

Jebkurš akūts produkts var izraisīt izteiktu sāpju simptomu, savukārt hronisks gastrīts pasliktināsies. Tas noved pie vēl sliktākas stāvokļa pasliktināšanās: palielināta kuņģa sulas sekrēcija, tās augstais skābums provocē aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju, kas lielos daudzumos ietekmē tuvumā esošo orgānu stāvokli.

Esošais žultsakmeņu holecistīts izraisa žultsceļu pankreatītu - sekundāru slimību, kas ietekmē pieaugušo, biežāk sievieti (60% gadījumu). Tas ir saistīts ar biežāku akmeņu veidošanās biežumu sievietēm nekā vīriešiem un žultsakmeņu slimības (holelitiāzes) attīstību viņās.

Tas ir saistīts ar nepietiekamu uzturu - lielu tauku un ceptu ēdienu patēriņu. Bērnā šāda patoloģija netiek novērota. Akmeņi pārkāpj žults plūsmu žultsvados, vai arī tas tiek izmests aizkuņģa dziedzera kanālos. Tas izraisa smagu aizkuņģa dziedzera iekaisumu saistībā ar proteolītiskiem komponentiem, kas atrodas žulti. Slimības simptomi ir līdzīgi citu gremošanas sistēmas slimību, piemēram, gastroduodenīta, kolīta, klīniskajām izpausmēm. Slimība strauji progresē, tiek novērots svara zudums - dziļas gremošanas, tauku pārstrādes un vitamīnu trūkuma pazīme.

Žultspūšļa noņemšana ar holelitiāzi vai stingra diētas ievērošana ir šīs patoloģijas ārstēšanas sastāvdaļa. Daudzos gadījumos noņemtais žultspūslis provocē iekaisuma palielināšanos un aizkuņģa dziedzera edēmas parādīšanos, tāpēc ir nepieciešams stingri ievērot pareizu uzturu. Viņi var aizliegt cukuru un saldumus, ja tiek atklāts diabēts, svaigu kviešu cepšana, brūna maize, ierobežot sāls daudzumu līdz 10 g dienā.

Grūtniecība ievērojami sarežģī holecistopankreatītu, īpaši pirmajā trimestrī. Agrīnas toksikozes dēļ ir grūti diferencēt gremošanas patoloģiju. Bet auglis turklāt nav pakļauts riskam, ja tiek ievērota diēta. Šajā periodā jāpievērš uzmanība mainīgajām garšas vēlmēm: garneles vai citas eksotiskas jūras veltes var pēkšņi pasliktināt stāvokli un pastiprināt nelabumu un vemšanu. Pirms sākat lietot jaunus produktus, jums jāuzņemas iespējamo komplikāciju rašanās un jāsāk tos lietot mazos daudzumos.

Holecistīts un pankreatīta saasināšanās: ko jūs varat ēst?

Holecistīta un pankreatīta saasināšanos papildina sāpes, dispepsijas simptomi. Šajā periodā tiek veikta aktīva zāļu terapija, un ir ieteicamas pirmās bada un atpūtas dienas. Pārtikas ierobežojumus atkarībā no pacienta stāvokļa nopietnības var noteikt no 3 līdz 5 dienām. Ārstēšanu veic slimnīcā, un, ja vemšana un caureja ir mērena, tiek nozīmēta dzeršana:

  • negāzēts sārmains minerālūdens (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya),
  • mežrozīšu buljons,
  • augļu kompots,
  • želeja,
  • nav cieši uzlietas tējas.

Uzturs tiek veikts parenterāli - intravenozi ievadot barības vielu šķīdumus, kurus izvēlas katram pacientam atsevišķi.

Sākot no 5. dienas, tabulā Nr. 5p ir atļauts uzņemt nelielu daudzumu pārtikas - biezeni: jums ir nepieciešams visu ēdienu noberzt līdz biezeni līdz konsistenci vai biezputrai līdzīgu. Diētas būtība: samazināt pārtikas kairinošo ķīmisko, mehānisko un termisko iedarbību uz kuņģa gļotādu un ietekmētajiem orgāniem. Izvēlnē ietilpst: atļauto dārzeņu, prosa zupa biezeni, putra (rīsi, griķi, auzas un manna). No dārzeņiem ieteicams vārītā veidā, nelielās porcijās:

Pakāpeniski diēta paplašinās, ir atļauts:

  • liesa gaļa un zivis,
  • olu baltumi,
  • vājpiena produkti.

Īpaši noderīgs ir kazas siers - fetas siers: minimāli tauki, mīksta tekstūra, divu mēnešu iedarbība, viegla gremošana padara to par noderīgu diētas produktu holecistopankreatīta gadījumā. Tas neizraisa palielinātu kuņģa sulas ražošanu, kas ir svarīgi pacientiem ar šādu patoloģiju. Labs dietologu pārskats ļauj to plaši izmantot ēdienkartē: izņēmums nav vecāka gadagājuma cilvēki vai bērnu vecums..

Diēta slimības remisijas laikā

Holecistopankreatīta remisijas periodā tiek iecelta tabula Nr. 5B - to uzskata par diētas Nr. 5p veidu. Paredzēts priekš:

  • pacientiem ar remisiju,
  • recidīvu un iekaisuma procesa progresēšanas novēršanai,
  • radušos uztura traucējumu korekcija.
  • kapājot ēdienu,
  • temperatūras apstākļi (ēdiens - silta, patīkama temperatūra),
  • daļēja uztveršana (bieži mazās porcijās),
  • maiga vārīšana - sautēšana ar tvaiku, ūdeni.

5B tabulu uzskata par diētu ar augstu enerģētisko vērtību. Tas palielina saturu:

  • olbaltumvielas (līdz 110 g),
  • tauki - atļautais daudzums tiek sasniegts līdz normas apakšējai robežai (20% no tiem jābūt dārzeņiem), tiek ieviesti pakāpeniski,
  • ogļhidrāti - 350–400 g, bet vienkāršie ogļhidrāti joprojām ir ierobežoti līdz 30 g dienā.
  • biezeni dārzeņu un piena zupas ar krējumu un pienu,
  • vakardienas kviešu maize un cepumu cepumi,
  • liesa gaļa,
  • pienskābes produkti, ar zemu tauku saturu vai ar zemu tauku saturu, pienu sliktas tolerances dēļ pievieno ēdieniem - graudaugiem, zupām, omletēm,
  • vārīti dārzeņi,
  • āboli - cepti, ievārījums, želeja.
  • pikantās garšvielas,
  • ieguves vielas,
  • stiprie buljoni,
  • kūpināta gaļa,
  • tauki,
  • svaigi baltie kāposti,
  • alkohols, kafija, šokolāde, stiprā tēja.

Atļautie un aizliegtie produkti ir norādīti saskaņā ar īpašām tabulām.

Nedēļas izvēlnes paraugs

Sastādot uzturu, tiek krāsota visa nedēļa: olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtne un daudzums ēdienkartē tiek aprēķināts pēc īpašām tabulām. Sešas ēdienreizes dienā, ieskaitot uzkodas - pusdienas un pēcpusdienas uzkodas.

Izvēlnes paraugs vienai dienai:

  • Brokastis: auzu pārslu uz ūdens ar ievārījumu, krekeru, vāju tēju.
  • Otrās brokastis: ābols, cepts ar biezpienu, kompots.
  • Pusdienas: rīsu zupa, vārīta vistas krūtiņa, vārītas bietes salātu veidā, papildinātas ar augu eļļu, savvaļas rožu buljons.
  • Uzkodas: porcija vermicelli ar sieru, žāvētu augļu kompots.
  • Vakariņas: glāze kefīra.

    Nedēļas ēdienkarte tiek sastādīta līdzīgi, izmantojot ieteiktos produktus. Izmantojiet kaloriju tabulas un atļauto ēdienu sarakstu.

    Receptes kopīgai slimību gaitai

    Šajā īsajā atļauto ēdienu sarakstā ir dažādas receptes, kuras var lietot holecistopankreatīta ārstēšanai..

    Kartupeu kotletes recepte

    7 sarīvētiem kartupeļiem pievieno 200 g smalki sagrieztas piena desas, 200 g zema tauku satura siera, kas sarīvēts uz smalkas rīves. Masu rūpīgi sajauc, pievienojot 3 jēlas olas, 2 ēdamkarotes miltu, pēc garšas, - sāli, zaļos sīpolus. No iegūtās viendabīgās masas izveido kotletus. Vārīts dubultā katlā.

    Siera kotletes dārzeņu zupas recepte

    • 100 g rīvēta siera,
    • sviests,
    • 100 g miltu,
    • 1 neapstrādāta ola.

    Iegūto masu iztur 30 minūtes aukstumā.

    • 1 rīvēts burkāns,
    • 1 sasmalcināti paprika,
    • 5 sasmalcināti kartupeļi,
    • 1 sīpols, sagriezts kubiņos.

    15 minūtes vāra 2,5 litros ūdens.

    No siera masas izveido pupiņu lieluma kotletes un iemaisa iegūtajā buljonā.

    Kartupeļu omletes recepte

    • 200 g vārītu kartupeļu,
    • 4 sakultas olas ar sāli,
    • 100 ml piena,
    • 50 g cieta siera.

    Sarīvētus vārītus kartupeļus dubultā katla apakšā liek uz plēves, pārlej ar sakultām olām un pienu, pārkaisa ar sieru, vāra 30 minūtes.

    Uztura īpatnības jāsaskaņo ar ārstu. Diēta vienmēr ir laba stāvokļa stabilitātes faktors ar holecistītu un pankreatītu..