Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu. Receptes Kas ir iespējams un kas nav?

Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. Viņu ārstē ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu uzturu, kas ietver diētu Nr. 5p. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu prasa izslēgt daudzus produktus, kā arī īpašu gatavošanas veidu. Diētas mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kāpēc paredzēta diēta Nr. 5p??

Klīnisko uzturu bieži izmanto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijām. Pārtikas sistēma šeit prasa lietot noteiktus ēdienus, kas tiek vārīti noteiktā veidā. Svarīgu lomu spēlē ēdiena uzņemšanas biežums un patērēto trauku temperatūra.

Diētu Nr. 5p (ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu) 1920. gadā izstrādāja terapeits M. I. Pevzners, un šobrīd tā nav zaudējusi savu aktualitāti. Tas tiek parakstīts pankreatīta saasināšanās gadījumā. Tas var ne tikai nodrošināt pacientam labu uzturu, bet arī normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību. Pozitīva ietekme uz žults sekrēciju un aknām. Veicina glikogēna uzkrāšanos, izkrauj holesterīna un tauku metabolismu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta sistēmu.

Ēdienu gatavošanas īpatnības №5p

Traukos diētā Nr. 5p vajadzētu būt daudz pektīnu, šķidrumu, lipotropisko sastāvdaļu un uztura šķiedrvielu. Ārstēšanas periodā tiek ieviesta frakcionēta ēdienreizes shēma, pacienti lieto ēdienu 5-6 reizes dienā. Produkti tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Gatavojot dārzeņus, netiek garām. Ar šķiedrvielām bagātu pārtiku noslauka, pārējo smalki sasmalcina.

Diēta ir ierobežota ar tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Galvenā diēta sastāv no olbaltumvielu pārtikas. No ēdienkartes izslēdz ēdienus ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupjām šķiedrvielām un satur purīnus. Tīri pārtikas produkti, kas satur daudz ēterisko eļļu un ceptu pārtiku. Sāls vajadzētu patērēt ne vairāk kā 10 g dienā, bet ūdens - līdz diviem litriem.

Lietojiet ēdienreizēm jābūt siltām. Aukstā un karstā pārtika ir kontrindicēta.

Indikācijas diētai

Diēta Nr. 5p (iknedēļas ēdienkarte pankreatīta ārstēšanai) ir indicēta pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu pēc terapeitiskās badošanās nestabilas remisijas periodā.

Uztura galda №5p principi

Diētas numurs 5p ir paredzēts aizkuņģa dziedzera stabilizēšanai. Tas pēc iespējas vairāk saudzē kuņģi un zarnas, mazina sāpes, samazina žults orgāna refleksu uzbudināmību. Ievērojot to, ir jāievēro šādi principi:

  • pirms diētas nepieciešams badoties 3 līdz 7 dienas;
  • ēdiena lietošanas shēmai jābūt daļējai, 5-6 reizes dienā;
  • ēst mazās porcijās, līdz 300 g;
  • ēdienus vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cept;
  • jāievieš sabalansēts uzturs, kurā būs visi ķermenim nepieciešamie vitamīni un minerālvielas;
  • visam ēdienam jābūt daļēji šķidram un sarīvētam;
  • gatavu ēdienu temperatūras diapazons - 20-25 ° С;
  • tauku un ogļhidrātu uzņemšana ir samazināta līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jāievēro visi terapeitiskās uztura noteikumi. Nepārkāpiet aizliegumus līdz pilnīgai remisijai vai atveseļošanai.

Diēta Nr. 5p: ķīmiskais sastāvs

Traukos no uztura Nr. 5p dienas kaloriju saturam jābūt 1700–2500 kcal. Ogļhidrāti ēdienkartē tiek doti 50 g, tauki -70 g, olbaltumvielas - 100 g.Dienā tiek patērēts ne vairāk kā 10 g sāls..

Retinola vitamīnu saturam ēdienkartē jābūt apmēram 10 mg, tiamīna - 10 mg, riboflavīna - 2 mg, nikotīnskābes - 1,6 mg, C vitamīna - 150 mg, nātrija - 3 g, fosfora - 1,3 g, kalcija - 0,8 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g.

Atļautie ēdieni

Nepieciešama atbilstība visiem nepieciešamajiem noteikumiem diētas numurs 5p. Šeit lietotās zupas ieteicams lietot dārzeņus, pievienojot labību. Jūs nevarat viņiem pievienot cepšanu. Ir atļauts ēst griķus, rīsus, nūdeles, auzu pārslu un mannu. Maizei vajadzētu būt vakardienas kviešiem, sākot no 1-2 klases miltiem. Jūs varat ēst nesaldinātus sīkfailus.

Dārzeņus ēd vārītus vai sarīvētus. Ir atļauts ēst liesu gaļu un zivis ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst mīksti vārītas olas, kā arī tvaicētas omletes, bet ne biežāk kā vienu reizi dienā. Visas labības tiek pagatavotas pienā ar zemu tauku saturu vai ūdeni. Ir atļauti cepti un sasmalcināti āboli, piena produkti ar zemu tauku saturu un ēdieni.

Diētā iekļauta arī vārīta vermicelli diēta Nr. 5p. Izvēlnes paraugs ietver augļu un ogu izmantošanu. Tos var ēst želejas veidā, neapstrādātā veidā - biezeni vai ceptus. Izmantojot šo ēdienu, viņi dzer tēju ar citronu, kas nav ļoti stiprs, vai savvaļas rožu buljonu, dabīgas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, nepievienojot cukuru. Atļautā augu eļļa - 15 g uz vienu trauku, un arī sviests - ne vairāk kā 30 g dienā.

Aizliegts ēdiens

Pārtikas diētai ar numuru 5p ir daudz ierobežojumu. Pārtika, kuru aizliegts ēst pankreatīta ārstēšanā, ir šāda:

  • trekni gaļas un zivju buljoni;
  • jebkurš alkohols, kā arī stipra tēja un kafija;
  • auksts, karsts un gāzēts dzēriens;
  • kūpināti produkti, desas un desas;
  • svaigi cepta un rudzu maize;
  • kaviārs no zivīm;
  • redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
  • piena produkti, ieskaitot jogurtu;
  • miltu izstrādājumi;
  • skābie un pikanti ēdieni;
  • sēnes jebkurā formā;
  • sālīti un marinēti ēdieni;
  • piena produkti ar daudz tauku;
  • konservi;
  • saldumi;
  • citrusaugļi;
  • vīnogu sula;
  • ātrās ēdināšanas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumiem, diēta Nr. 5p (tabula) ir ļoti efektīva pankreatīta ārstēšanā. Ko jūs varat, ko nevarat ēst - tas tika aprakstīts iepriekš, un tad mēs runāsim par ēdienkarti pankreatīta ārstēšanā.

Medicīniskās uztura daudzveidība

Diētas numurs 5p pastāv divās versijās. Pirmo lieto akūta pankreatīta gadījumā - Nr. 5a, bet otro - hroniska - Nr. 5b.

Diētā Nr. 5a kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1700 kcal. Viss ēdiens ir šķidrs un biezeni. Saskaņā ar aizliegumu ir ēdiens, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju. Šāda veida ēdiens ilgst apmēram nedēļu.

Diētā Nr. 5b kalorijas palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Visi buljoni un novārījumi tiek izslēgti, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas daudzumu. Visu ēdienu ņem biezenī..

Diētas numurs 5p: ēdienkarte nedēļai ar pankreatītu

Nedēļas laikā ar pankreatīta saasinājumu izvēlnei jābūt šādai.

Pirmdien. No rīta brokastīs: tvaicēta omlete, kas izgatavota no viena dzeltenuma un diviem olbaltumvielām, kā arī rožu gurnu novārījums. Otrajām brokastīm viņi ēd ceptu bumbieri. Pusdienu laikā - borščs, kotletes, kas gatavotas no zema tauku satura zivīm, un vārīti rīsi. Pēcpusdienā ieteicams uzkodas ar krekeriem un izdzert glāzi piena. Vakariņās domājama vārīta vistas krūtiņa, Herkules putra un melnā, vājā tēja. Pirms gulētiešanas izdzeriet 250 g zema tauku satura kefīra.

Otrdiena. Rīts: manniks ar rozīnēm, kā arī pudiņš ar ogām un biezpienu ar zemu tauku saturu, kā arī tēja ar pienu ar zemu tauku saturu. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienās viņi iesaka veģetāro zupu, otrajai - kāpostu ruļļus ar vārītu gaļu. No dzērieniem - no ogām gatavota želeja. Uzkodas: biezpiens ar zemu tauku saturu un kompots, pagatavots no žāvētiem augļiem. Vakarā vakariņās viņi gatavo rīsu putru ar pienu bez taukiem un izdzer glāzi minerālūdens. Pirms gulētiešanas: 250 g burkānu sulas.

Trešdien. No rīta: siera kūkas ar žāvētām aprikozēm, kā arī siers un tēja no mežrozīšu ogām. Otro brokastu laikā viņi ēd griķu biezputru ar ābolu sulu. Pusdienās tiek pasniegti liellopu gaļas pīrādziņi ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Pēcpusdienas tējai ir piemērots rīsu pudiņš. Vakarā viņi ēd dārzeņu kastroli un vārītu vistu, dzer vāju tēju. Pirms gulētiešanas: ogu sula ar nesaldinātiem sīkdatnēm.

Ceturtdiena. No rīta: tvaicēts omlete no diviem proteīniem un tomāts. Glāze vājas tējas. Otrās brokastis pavada vinaigrette bez kāpostiem un marinētiem gurķiem, maizes gabaliņa. Pusdienās tiek pasniegta vārīta menca, rīsu zupa un tomātu sula. Pēcpusdienā viņi ēd želeju no ogām un dzer nesaldinātu tēju. Vakariņu biešu salāti ar žāvētām plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēja ar piena piedevu. Naktīs: glāze raudzēta cepta piena.

Piektdiena. No rīta: mannas putra, vāja tēja un maize ar cieto sieru. 2. brokastis: biezpiens ar skābu krējumu, ķirbju sula. Pusdienu laikā ieteicams zupu ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas zema tauku satura zivis ar cukini un ziedkāpostu. Jūs varat pievienot svaigus augļus un nesaldinātu tēju. Pusdienās tiek piedāvāti silti burkānu salāti plus ogu ķīselis. Jūs varat vakariņot ar siera kūku, kas izgatavota no biezpiena un griķiem, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdien. Brokastīs: biezpiena pudiņš un glāze piena. Otrajām brokastīm pievieno burkānu biezeni ar ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetārā boršča, tītara kotletēm un vājas tējas ar citronu. Pēcpusdienas uzkodām viņi iesaka želeju no ogām. Vakariņās - makaronu un siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēja ar vienu ēdamkaroti medus. Pirms gulētiešanas - 250 g ryazhenka.

Svētdien. No rīta: auzu pārslu pienā, augļos, sarīvēti ar biezpienu, kā arī želeju. Otrās brokastis paļaujas uz vienu ābolu, kas cepts cepeškrāsnī. Pusdienas: cukini zupa, cepts trusis un griķi skābā krējuma, tēja. Uzkodas: nesaldināta biezpiena uzpūtenis ar burkānu sulu. Vakariņas pasniedz ar zivju pelmeņiem, vārītiem rīsiem un tēju ar citrona šķēli. Pirms gulētiešanas: augļu želeja.

Ēdiens bez biezeni: vienas dienas ēdienkarte

Tiklīdz sāpes sāk mazināties, jūs varat iekļūt uzturā neaizsargātos ēdienos. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

  • Brokastis. Vaļīgi griķi un vinaigrette bez marinētiem gurķiem un kāpostiem. Vārīta gaļas biezeni. Daļēji salda tēja ir ieteicama kā dzēriens..
  • 2. brokastis. Tēja ar cepumiem un nedaudz žāvētu plūmju.
  • Vakariņas. Atļauto dārzeņu zupa. Vārīti kartupeļi ar vārītas vistas gabalu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Mājas biezpiens un kompots ar zemu tauku saturu, pagatavots no žāvētiem augļiem.
  • Vakariņas. Vermicelli ar vārītām zivīm un tēju.
  • Pirms gulētiešanas. Tēja ar pienu un vienu krekeru.

Pēc divām dienām pēc pankreatīta saasināšanās ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni (Borjomi vai Slavyanskaya) līdz vienam litram dienā. Mežrozīšu buljons būs noderīgs. No trešās dienas, ja pacienta labklājība uzlabojas, tiek ieviestas šķidrās putras un gļotādu zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un želeja.

Diētas numurs 5p saskaņā ar Pevzner

Diēta pēc Pevzneres domām liecina, ka tad, kad pankreatīta saasināšanās simptomi mazinās, izmantojiet šo izvēlni:

  • Brokastis. Rīvētu griķu vai rīsu putra, no dzērieniem - piena želeja.
  • Pusdienas. Augļu želeja un glāze Borjomi minerālūdens.
  • Vakariņas. Auzu miltu zupa, burkānu biezeni un tvaicētas gaļas suflē. Vāja tēja.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Olbaltumvielu tvaika omlete plus mežrozīšu novārījums.
  • Vakariņas. Biezeni griķu biezputras, biezpiena suflē.
  • Otrās vakariņas. Glāze minerālūdens ar rīvmaizi.

Pevznera diēta neietver sāls lietošanu, un cukura dienas deva ir 20 g.

Diētas numurs 5p: receptes

Diētai Nr. 5p ir piemēroti šādi ēdieni:

  • Dārzeņu sautējums. Lielus kartupeļus (5 gab.) Sagriež kubiņos un liek pannā. Tam pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, ķirbi un tomātus. Dārzeņus ielej 300 g ūdens, sālītu un sautē uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes. Gatavs ēdiens pārkaisa ar zaļumiem.
  • Ceptas zivis. Zivis ar zemu tauku saturu sagriež gabaliņos un saliek folijā. Tālāk sīpolu sasmalcina un burkānus noberzē. Dārzeņus liek virsū zivīm, visu apsmidzina ar citronu sulu un pārkaisa ar sāli. Zivis un dārzeņus iesaiņo folijā un sautē līdz vārīšanai cepeškrāsnī.

Šīs receptes diētai Nr. 5p katrai dienai palīdzēs dažādot ēdienkarti. Dos sāta sajūtu un gandarījumu..

Galvenie ārstu ieteikumi

Hronisks pankreatīts (diēta Nr. 5p ir ļoti efektīva šai slimībai) akūtā stadijā tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārsti iesaka ar visu atbildību izturēties pret diētu Nr. 5p. Neuzņemieties prom bez ārsta receptes, jo cukura patēriņš, kas pārsniedz 60 g, var izraisīt pankreatīta paasinājumu.

Medicīniskās uztura laikā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Vislabāk to lietot siltā formā pirms gulētiešanas, mazos malciņos. Visam ēdienam jābūt samaltam, rupji gabali kairinās iekšējos orgānus. No zaļumiem ir atļauti pētersīļi un dilles.

Ārstiem ar pankreatītu atkal ieteicams netraucēt aizkuņģa dziedzeri un pieturēties pie saudzējošas ēdienkartes.

Diētas tabulas numurs 5p pankreatīta ārstēšanai

Akūtas vai hroniskas personas klātbūtnei vēsturē iekaisuma procesa atkārtošanās stadijā, kas ietekmē aizkuņģa dziedzeri, nepieciešama īpaša pieeja diētai. Tam vajadzētu būt ne tikai maigam, bet arī pilnīgi līdzsvarotam. Jebkuras klasifikācijas pankreatīta 5. diēta (akūta, atkārtota, hroniska) tiek uzskatīta par labāko variantu. Slima cilvēka uzturam ir vairākas variācijas, un tas spēj pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības jebkura veida slimībām. 5. tabulas numurs, kas iecelts, ja cilvēkiem ir bijušas slimas aknas vai žultspūslis ir iekaisis, ir Pevznera diētas modifikācija. 5p diētai ir tāds pats pamats, tikai nedaudz pārveidots par pankreatītu.

Uztura galda №5p principi

Piektā ārstēšanas tabula tiek izrakstīta jebkurā pankreatīta attīstības posmā gan tā recidīva gadījumā, gan slimības remisijas gadījumā. Katrā konkrētā situācijā tam ir dažas atšķirības, taču galvenais princips ir panākt maksimālu gremošanas orgānu gļotādas saudzēšanu. Šādas uztura pielāgošanas rezultāts ir pilnīga kuņģa-zarnu trakta aizsardzība no ķīmiskiem, mehāniskiem un termiskiem bojājumiem. Tas ir, vienkārši sakot, kad cilvēks ēd, necieš barības vads, kuņģis, zarnas un sekrēcijas orgāni, kas nodrošina to normālu darbību. Ar pankreatītu gastroenterologi slimiem cilvēkiem iesaka tabulas Nr. 5 vairākās variācijās, kurām ir šādi principi, ko izmanto ēdiena gatavošanā un lietošanā:

  • Gatavošana jāveic tikai tvaicējot vai ūdenī, cepot bez garozas un sautējot. Vislabāk, ja šim nolūkam tiek izmantots multicooker..
  • Lai iekļautu trauku sastāvā pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimību anamnēzē, ir nepieciešams tikai mazkaloriju, bagāts ar minerālvielām un vitamīniem, pārtika. Un jums arī jāatceras, ka to sagatavošanas procesā dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu lietošana ir ierobežota, dodot priekšroku augu izcelsmes vielām.
  • Piedāvāto ēdienu ieteicams ēst tikai siltā veidā. Karsti un pārāk auksti ēdieni nav atļauti..
  • Bieži (vismaz 5-6 reizes dienā) ir nepieciešams pankreatīts, bet mazās porcijās (parastais tilpums jāsadala 2-3 daļās). Vislabāk, ja slims cilvēks ēd no mazām šķīvīšiem - tāpēc viņš nejūtas atstumts un saņem pietiekami daudz minimālas porcijas.

    Diēta Nr. 5, kas paredzēta hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā, ir noteikta uztura kultūra. Cilvēka dzīvē tam jāstājas vairāk nekā vienu gadu..

    Dabiski, ka cilvēkiem bieži ir grūti atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, taču šajā gadījumā palīdzēs atmiņas par negatīvajiem simptomiem, kas pavada slimību - sāpīgas sāpes, kas saasināšanās gadījumā izplatās vēdera dobumā. Viņi palīdzēs pretoties kārdinājumiem..

    Atļautie produkti

    Pārtikas produktu izvēle mūsdienās ir milzīga, tāpēc ikviens, kam ir bijusi pankreatīta vēsture, var viegli pazust, izvēloties tos ārstēšanas galdam. Ne visi pacienti precīzi zina, ko tieši ir atļauts ēst ar aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa attīstību, un no kura labāk atteikties. Lai novērstu kļūdas, izvēloties produktus, ir nepieciešams atcerēties, kurš no tiem neradīs papildu bojājumus dziedzerim. Dienas izvēlnē var iekļaut:

    • liesa gaļa (trušu, tītara, vistas, teļa, liellopa gaļas),
    • zivis ar zemu tauku saturu (zandarts, līdaka, plaudis, polloks, menca),
    • jūras veltes (garneles un gliemenes ar pastāvīgu remisiju),
    • piena (vēlams raudzēti) piena produkti ar zemu tauku saturu,
    • graudaugi (auzas, manna, griķi, rīsi) un cieto kviešu makaroni,
    • vistas un paipalu olas (ne vairāk kā 2,5 gab. dienā).

    Atļauto produktu izvēle ir diezgan liela, tāpēc jebkurš cilvēks, pat sieviete, pat vīrietis, no tiem var pagatavot ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas ārstnieciskās pusdienas vai vakariņas.

    No dzērieniem ar pankreatītu varat izmantot augļu dzērienus, želeju, sulas, pusi atšķaidītas ar ūdeni, un nedaudz uzvārītu tēju, kurai pievieno vājpienu. Un arī eksperti iesaka dzert minerālūdeni, Essentuki vai Borjomi, bet minerālūdenim jābūt bez gāzes.

    Nevēlami produkti

    Katram pacientam, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma biežiem recidīviem, jāzina, kuri pārtikas produkti ir kategoriski kontrindicēti, un pat ar minimālu iedarbību uz kuņģa-zarnu trakta darbību viņi var izprovocēt uzbrukumu, kura galvenais simptoms ir akūtas sāpes. Pārtika, kuru nekad nevajadzētu lietot, ietver produktus, kas aktivizē agresīvu enzīmu ražošanu un pastiprina aizkuņģa dziedzera sekrēcijas darbību..

    Pirmkārt, alkohols ir obligāti izslēgts, bez kura nevar iztikt neviens svētku galds. Šajā gadījumā, ja cilvēkam ar hronisku pankreatītu ir neatvairāma vēlme dzert, gastroenterologi viņam iesaka atcerēties diētas pārkāpuma neizbēgamās sekas. Obligāta izslēgšana no uztura ir pakļauta tiem produktiem, kas tiek uzskatīti par pirmo uzkodu, dzerot alkoholiskos dzērienus - konservi, marinēti gurķi, marinādes.

    Dietologi un gastroenterologi atzīmēja vēl vairākus priekšmetus, kas cilvēka uzturā ir kategoriski nepieņemami ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Cilvēkiem, kuriem ir bijusi tāda slimība kā pankreatīts, ir jāzina savs saraksts (labāk to izdrukāt, lai tas vienmēr būtu pa rokai):

    • daži svaigi dārzeņi - paprika, redīsi, redīsi, kāposti, ķiploki,
    • trekna gaļa un zivis pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai,
    • visu veidu kūpināti produkti,
    • piena produkti ar augstu tauku saturu,
    • graudaugi, kvieši, pērļu mieži, kukurūza,
    • svaigas, sālītas un marinētas sēnes,
    • šodienas maize,
    • smalkmaizīte, īpaši kūkas.

    Nav pieļaujams ēdieniem pievienot jebkādas garšvielas un karstas garšvielas. Piesardzīgi lietojiet sāli un cukuru..

    No dzērieniem pilnīgi aizliegta stipra tēja vai kafija, salda soda, kvass un iesaiņotas sulas. Visi šie produkti ir garšīgi un daudziem patīk, taču, lai izvairītos no akūta uzbrukuma, tie ir stingri jāizmet..

    Lai gan jāatzīst, ka to ir diezgan grūti izdarīt, īpaši bērnam, kurš, redzot aizliegtos rafinētos saldumus (kūkas un smalkmaizītes), sāk intensīvi “norīt siekalas”. Šajā gadījumā uztura speciālisti iesaka veikt retas indulgences, jo neviens cilvēks nevar sevi pastāvīgi kontrolēt. Bet jūs pat varat ķerties pie minimāliem uztura traucējumiem tikai reizēm, no spēka reizi mēnesī. Un tad palutināt sevi ir atļauts tikai tad, ja kaite ir ilgstošas ​​remisijas stadijā.

    Trauku ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

    Diēta, kas paredzēta pankreatīta ārstēšanai, kā arī citas gremošanas orgānu slimības, dietologiem ir īpašas prasības attiecībā uz trauku ķīmisko sastāvu. Pacienta uzturam, kam ir bijusi kāda kuņģa un zarnu trakta orgāna slimība, jābūt pilnībā pietiekamam, un tajā jābūt visiem mikroelementiem un minerālvielām, kas nepieciešami ķermeņa dzīvībai. Zemāk ir informācijas tabula par optimālo svarīgāko barības vielu daudzumu un to enerģētisko vērtību ikdienas uzturā:

    Dienas ēdienkartes kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs, tabulas numurs pieci

    Ķīmiskais sastāvs 5A variants (akūts uzbrukums) 5B variants (saasināšanās mazināšanās) Kaloritāte 1500–1800 kilokalorijas. 2470–2700 kilokalorijas. Olbaltumvielas 80 grami - 25 dzīvnieku, 55 augu izcelsmes. 120-130 grami. Tauki 60 grami. 70 grami. Ogļhidrāti 200 grami. 400 grami (vienkāršiem jābūt ne vairāk kā 30 g). Sāls ir 6-10 grami. Līdz 10 gramiem. Cukurs Līdz 40 g, labāk to aizstāt ar ksilītu - 20-30 gramus. 40-60 grami.

    Tabulā norādītais pārtikas ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, kas ir pieņemams aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa ārstēšanā, ir paredzēts lietošanai pieaugušam cilvēkam, kurš uztur neaktīvu dzīvesveidu un kuram nav palielinātas fiziskās aktivitātes.

    Gadījumā, ja pacients ir bērns, uztura speciālisti individuāli izvēlas diētu un aprēķina pārtikas sastāvdaļu daudzumu, kas nepieciešams mazulim, ņemot vērā viņa svaru un vecumu.

    Nepieciešams pievērst uzmanību vitamīnu un minerālu kompleksam. Tās personas uzturā, kurai diagnosticēts primārais vai hroniskais pankreatīts, bez kauliem izveidots holecistīts, gastrīts vai refluksa ezofagīts, gremošanas sistēmas slimības, nodrošinot tādu pašu pieeju diētai, pietiekamā daudzumā jāsatur šādas ķermeņa dzīvībai nepieciešamās vielas:

    • nikotīnskābe,
    • riboflavīns,
    • retinols,
    • karotīns,
    • tiamīns,
    • nātrijs,
    • magnijs,
    • fosfors,
    • dzelzs.

    Daudzumu, kādā katrs no šiem elementiem jāiekļauj ikdienas ēdienkartē, ārsts, kurš izrakstīs diētu, prasīs, jo tas dažās vecuma grupās cilvēkiem nedaudz atšķirēs. Ir vērts pievērst uzmanību dzeršanas režīmam - ūdeni vajadzētu dzert 1,5–2 litrus dienā.

    Diētas izvēlne nedēļai

    Ar pankreatītu tiek piešķirts piektais diētas numurs, kura sastāvs ir diezgan vienveidīgs un kalsns. Jebkuras personas ķermenis, pat visnoturīgākais, šajā laikā sāk pieprasīt kaitīgu, dietologa aizliegtu pārtiku. Bet jebkura piekrišana ēdamajam ēdienam var izraisīt ilgstošu smagu simptomu atsākšanos. Tāpēc nepieciešama kompetenta pieeja ikdienas ēdienkartes sastādīšanai slimam cilvēkam. Tam jāatbilst šādām prasībām:

  • Ieguvums. Visām barības vielām uzturā jābūt pietiekamā daudzumā, jo to deficīts vai pārmērība var izraisīt citu slimību attīstību, piemēram, izraisīt lipomatozi (aizkuņģa dziedzera aptaukošanos) vai diabētu.
  • Daudzveidība. Neskatoties uz pieļaujamo sastāvdaļu trūkumu, no tām ir jāsastāda dažādas receptes, lai monotonija neizraisītu nepatiku pret ēdienu.
  • Garša. Garšvielas, kas ir pazīstamas, bet aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā aizliegtas, var aizstāt ar zaļumiem. Tas padarīs uzturu gardāku..
  • Vienkārši. Katrā ēdienreizē jāiekļauj neliels daudzums vārītu vai svaigu dārzeņu, kas novērsīs aizcietējumus, kas ir iespējams nepietiekama uztura dēļ.

    Katra recepte ir rūpīgi jāpārdomā, lai ēdiens, kas pagatavots atbilstoši tam, būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs. Un arī ir vērts konsultēties ar speciālistu, cik gramu katras sastāvdaļas jums jāņem, lai neizjauktu gatavā ēdiena ķīmiskā sastāva līdzsvaru.

    Stingra izvēlnes opcija

    Pirmās 2–4 dienas pēc ārstējošā ārsta ieskatiem slimam cilvēkam nepieciešama pilnīga badošanās. Pārtikas trūkums kuņģa-zarnu traktā pārtrauks agresīvu aizkuņģa dziedzera sekrēciju veidošanos, kas dziedzerim sniegs nelielu atpūtu, lai normalizētu darbību un sāktu bojātās gļotādas reģenerācijas procesu. Kamēr šis "izsalkušais" periods ilgst, pacientam ieteicams dzert vismaz 1,5 litrus minerālūdens dienā bez gāzes (Essentuki Nr. 4 / Nr. 20, Slavyanskaya, Borjomi), ar mazu vārītu tēju vai savvaļas rožu buljonu..

    Uzlabotais dzeršanas režīms palīdz novērst dehidratācijas attīstību un novērst ķermeņa intoksikāciju, ko izraisa iekaisums.

    Pēc akūtu sāpju izzušanas slimam cilvēkam tiek piešķirta tabula Nr. 5, stingra versija. Tabulā varat redzēt aptuveno nedēļas ēdienkarti un pēc tam citus ēdienus, lai uzturs nebūtu vienveidīgs.

    Stingra diēta ar pankreatītu, ikdienas ēdienkartes iespēju paraugi

    Nedēļas dienas Brokastu pusdienas Vakariņas Pirmdiena Šķidra manna, vārīta pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni. Rīsu biezeni zupā ar dārzeņu buljonu.

    Pusšķidri kartupeļu biezeni uz ūdens, trušu kotletes.

    Tvaika omlete. Otrdiena Biezpiens ar zemu tauku saturu un nedaudz skābu skābo krējumu. Herkules zupa, kas sarīvēta uz vāja buljona.

    Kartupeļu biezeni, burkāni vai bietes ar vārītu mencu.

    Vārīti rīsi paniņās ar balto vistu (krūtiņu). Trešdiena tvaika omlete. Vistas buljons ar dārzeņu biezeni.

    Viskozā putra, kas pagatavota no auzu vai rīsu putraimiem, ar liellopa gaļas kotletēm, kas vārītas dubultā katlā.

    Kartupeļu vai biešu biezenis ar vārītu mencu. Ceturtdiena Šķidru mannu putru. Cukini-burkānu zupas biezenis.

    Vārīti makaroni ar tvaicētām teļa gaļas kotletēm vai trušu gaļu.

    Vārīti griķi ar zivju pelmeņiem. Piektdienas biezputru šķidrums no rīsiem atšķaidītā pienā.

    Sarīvētu kartupeļu zupa ar tītara vai vistas buljonu.

    Burkānu biezenis ar tvaika kotletēm.

    Vistas suflē, vārīta divkāršā katlā no krūtiņas bez ādas. Sestdiena Mannas putra (paniņas) uz paniņām vai vājpiena. Gļotāda zupa (herculean vai rīsi) ar dārzeņiem.

    Vārīta ķirbju biezeni ar vistu klimpām.

    Pusšķidru rīsu biezeni, līdakas steiks. Svētdiena Tvaika omlete vai mīksti vārīta ola. Gļotāda zupa (labības izvēle) uz vāja teļa buljona.

    Burkānu biezeni, liellopa gaļas kotletes.

    Vārīti vermicelli bez eļļas

    No dzērieniem ieteicams pārmaiņus, lai netraucētu piens, kas nav nokrejots, viegli pagatavota tēja, zāļu vai dogrose novārījumi, želeja un sautēti augļi, kas atšķaidīti ar ūdeni. Visi dzērieni jāsniedz bez cukura, izņēmumu var izdarīt tikai mazam bērnam, pievienojot dzērienam karoti medus. Uzkodu laikā starp galvenajām ēdienreizēm tiek pasniegti arī želeja un sautēti augļi. Šajā gadījumā cepumi vai krekeri var būt to papildinājums. Naktīs cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta negatīvajām izpausmēm, ieteicams dzert īpašus olbaltumvielu maisījumus, piemēram, Nutrinor, Diso®, SBKS vai “live”, tas ir, to derīguma termiņš nepārsniedz 7 dienas, ar zemu tauku saturu kefīru.

    Mazāk smaga remisijas iespēja

    Pēc tam, kad slimība nonāk pastāvīgas remisijas stadijā, slimam cilvēkam ir atļauts dažādot uzturu. Diēta nekļūst tik stingra, taču joprojām pastāv ievērojami ierobežojumi.

    Tie būs mūža garumā, kas novērsīs kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājumu un neizprovocēs slimības saasināšanos. Piektā tabulas piedāvātā ēdienkarte nodrošina maksimālu gremošanas orgānu aizsardzību un satur visus dzīvei nepieciešamos minerālu un vitamīnu kompleksus, kas ļauj ķermenim pilnībā piesātināties. Aptuvenās trauku iespējas, kuras ir pieņemamas lietošanai ilgstošas ​​remisijas laikā, atrodamas tabulā.

    Nedēļas ēdienkarte pankreatīta gadījumā bez saasināšanās

    Nedēļas dienas Aptuvenā ikdienas uztura pirmdiena Brokastis: bezskābi, ar zemu tauku saturu, biezpienu. Vislabāk to gatavot pats. Viegli uzvārīta tēja vai vāja kafija ar pienu.

    Pusdienas: zema tauku satura ryazhenka un nesālīti krekeri.

    Pusdienas: viegla dārzeņu zupa, gaļas tvaicēta vai cepta pudiņa ar nūdelēm, kompots.

    Uzkodas: cepumi ar sieru, ogu sula.

    Vakariņas: burkānu biezeni (bietes) ar ceptām zivīm, zāļu vai suņu rožu buljonu.

    Brokastis: tvaika omlete vai mīksti vārītas olas, tēja bez cukura.

    Pusdienas: kompots ar krekeriem.

    Pusdienas: vistas zupa ar rīsiem vai makaroniem, vārīti kartupeļi, tvaicēti zivju kotleti, svaigi spiesta sula, kas atšķaidīta ar 1/1 vārīta ūdens.

    Uzkodas: savvaļas rožu buljons ar krekeriem.

    Vakariņas: biezpiena vai mannas pudiņš ar rozīnēm, kisselis.

    Trešdienas brokastis: auzu pārslas, jogurts.

    Pusdienas: sula ar cepumiem.

    Pusdienas: zivju zupa, vistas suflē, tēja.

    Uzkodas: jogurts ar sausiem cepumiem.

    Vakariņas: kartupeļu vai rīsu kastrolis, augļu dzēriens.

    Brokastis: 2 mīksti vārītas olas, augļu dzērieni.

    Pusdienas: jogurts ar sīkdatnēm.

    Pusdienas: vistas zupa ar kartupeļiem, vārīti rīsi, teļa gaļas karbonādes piena mērcē, žāvētu augļu kompots.

    Uzkodas: želeja ar krekeru.

    Vakariņas: tvaika omlete, raudzēts cepts piens.

    Brokastis: mannas putra, zāļu buljons.

    Pusdienas: želeja, siera cepumi.

    Pusdienas: dārzeņu zupa, griķi ar zivju tvaika pīrādziņiem, svaigu augļu kompots.

    Uzkodas: svaigi spiesta sula, pusi atšķaidīta ar ūdeni, cepumi.

    Vakariņas: cepti vermicelli ar sieru, kefīrs ar zemu tauku saturu.

    Brokastis: biezpiena suflē, tēja.

    Pusdienas: bezskābs cepts ābols.

    Pusdienas: kartupeļu biezeni, vārīta vistas krūtiņa piena mērcē, rīsi, žāvētu augļu kompots.

    Uzkodas: tēja ar pienu un krekeri.

    Vakariņas: ceptas zivis ar kartupeļiem, augļu dzēriens.

    Svētdienas brokastis: rīsu putra, tēja ar pienu.

    Pusdienas: ogu sula, cepumi.

    Pusdienas: Herculean slimy zupa uz vāja gaļas buljona, gaļas tvaicēts suflē, kompots.

    Uzkodas: tēja ar pienu, grauzdiņi ar sieru.

    Vakariņas: dārzeņu sautējums, želeja.

    Šī diēta jāievēro vismaz gadu pēc akūta uzbrukuma pārtraukšanas.

    Aptuveni šādu ēdienkarti saviem pacientiem piedāvā jebkura gastroenteroloģiskā sanatorija, tāpēc internetā jūs viegli varat atrast soli pa solim instrukcijas iepriekš minēto ēdienu un viņu fotoattēlu pagatavošanai. Katrā receptē ir vairāk nekā viens pozitīvs pārskats, jo tas ir ne tikai viegli sagatavojams un noderīgs, bet arī dod iespēju iztēlei. Ja nedaudz eksperimentējat ar to, pievienojiet dažus aizkuņģa dziedzera komponentus, kas ir pieņemami slimībām, tad iegūtais ēdiens var ne tikai iepriecināt jebkuru veselīgu cilvēku, kuram nav uztura ierobežojumu, bet arī izrotāt Jaungada galdu.

    Dietologu ieteikumi

    Pankreatīta diētas mērķis ir atbalstīt gremošanas orgānu sekrēcijas normālu darbību. Dietologi iesaka izvēlēties ikdienas ēdienkartes receptes, neņemot vērā iepriekš minētos ēdiena gatavošanas un ēšanas noteikumus. Šajā procesā nekavējiet fantāzijas lidojumu..

    Ja vēlaties, no pavārgrāmatas varat ņemt jebkuru iecienītu recepti, izslēgt aizkuņģa dziedzera produktus, kas aizliegti iekaisuma laikā, un, ja nepieciešams, nomainīt gatavošanas procesu (cepšanas vietā lietot cepšanu). Rezultāts ir garšīgs un tajā pašā laikā veselīgs ēdiens, par kuru sapņoja slims cilvēks, noguris no ilgstošas ​​diētas.

    Dietologi pacientiem, kuri pie viņiem vēršas, sniedz vēl vienu svarīgu padomu. Tas attiecas uz emocionālo stāvokli ēdienreizes ēšanas laikā. Pārtika, ko cilvēks ēda mierīgā, pašapmierinātā stāvoklī, tiek absorbēta daudz labāk nekā trauki, ko patērē nervu spriedzes laikā. Tāpēc jums vajadzētu apsēsties pie galda pēc tam, kad visas sliktās domas un domas ir “izmestas” no jūsu galvas. Brokastu, pusdienu vai vakariņu laikā jādomā tikai par ēdienu. Tas arī palīdzēs uzlabot gremošanas funkciju..

    5p diēta hroniska pankreatīta gadījumā

    Hroniska pankreatīta gadījumā jūs nevarat iztikt bez terapeitiskās uztura. 5p diēta ir indicēta šai slimībai..

    Hronisks pankreatīts ir progresējoša slimība, ko papildina aizkuņģa dziedzera funkcijas traucējumi..

    Hronisku pankreatītu raksturo

    • - aizkuņģa dziedzera iekaisuma un deģeneratīvas izmaiņas ar sekojošu atrofiju
    • - saistaudu attīstība
    • - kalcifikācija un tās funkciju pārkāpšana.

    Hronisks pankreatīts bieži attīstās

    • - pārēšanās
    • - pārmērīgs pikantu un treknu produktu patēriņš
    • - alkohola lietošana

    Ievērojamu lomu tā attīstībā spēlē iepriekšējās gremošanas sistēmas slimības, infekcijas slimības, alerģiski faktori, vielmaiņas un hormonālie traucējumi, anomālijas un akūta pankreatīta pāreja uz hronisku.

    Hroniska pankreatīta simptomi

    • - stipras sāpes vēdera augšdaļā, bieži kreisajā pusē
    • - sāpes jostā ar starojumu līdz sirds reģionam, kreisajam plecam un lāpstiņai, kaklam.

    Sāpes intensitātē imitē stenokardiju.

    Ir raksturīgas

    • - mīļais izkārnījumos
    • - vemšana
    • - slikta apetīte
    • - slikta dūša
    • - burping
    • Uzpūšanās

    Papildus hroniska pankreatīta ārstēšanai ar narkotikām klīniskajam uzturam vienmēr ir bijusi liela nozīme. Šī ir daļa no kompleksās terapijas..

    Klīniskais uzturs

    1. aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu saudzēšanai;
    2. tam vajadzētu veicināt aizkuņģa dziedzera anti-enzimātisko funkciju,
    3. kuņģa sekrēcijas kavēšana,
    4. vielmaiņas traucējumu novēršana organismā,
    5. pūšanas un fermentācijas procesu likvidēšana zarnās.

    Asu saasināšanās laikā tiek noteikta 5po diēta ar pakāpenisku diētas paplašināšanu - nedēļas beigās tai vajadzētu sasniegt 2000–2200 kcal,


    tad notiek pāreja uz 5 p diētu (5. diētas aizkuņģa dziedzera versija).

    Diētā vajadzētu būt līdz 150 g olbaltumvielu (ieskaitot 60–70% dzīvnieku izcelsmes), ne vairāk kā 80 g tauku (80–85% dzīvnieku izcelsmes) - galvenokārt augu izcelsmes rafinēti un sviesta.

    Ogļhidrātu daudzums līdz 350 g.
    Diēta nodrošina augstu kalcija un fosfora līmeni..
    Pārtikai jābūt sālītai.

    Izslēgtie produkti,

    izraisa izteiktu kuņģa sekrēciju un eksokrīno aizkuņģa dziedzera darbību:

    • - buljoni un speķis no gaļas, zivīm, sēnēm un dārzeņiem,
    • - melnā maize,
    • - kūpināta gaļa,
    • - sāļums,
    • - neapstrādāti dārzeņi,
    • - pikantas garšvielas,
    • - alkoholiskie dzērieni.

    Aizliegti produkti,

    izraisa aizkuņģa dziedzera sekrēciju:

    • - tauki, taukaini krēmi, mīklas izstrādājumi, kafija, kakao, šokolāde, skābo augļu sulas;
    • - pārtikas produkti, kas bagāti ar rupjām šķiedrām - baltie kāposti, rāceņi, redīsi; ēteriskās eļļas - sīpoli, ķiploki, karstas garšvielas;
    • - ar saistaudiem - gaļu, mājputniem, zivīm, neapstrādātām no fascijām, cīpslām;
    • - auksti ēdieni.

    Indikācijas 5p diēta

    Jebkuras etioloģijas hronisks pankreatīts akūtā stadijā.
    Ieceļ pēc 5po diētas ar pacienta diētas pārcelšanu uz 5. diētu.

    5p diētas mērķis

    Veicināt aizkuņģa dziedzera funkcijas normalizēšanu, aizkavēt aizkuņģa dziedzera eksokrīno funkciju, palielināt tā antifermenta funkciju, samazināt žultspūšļa refleksu uzbudināmību, novērst tauku deģenerāciju un aizkuņģa dziedzera infiltrāciju.

    5p diētas vispārīgās īpašības

    • - fizioloģiski pilnvērtīga diēta
    • - augsts olbaltumvielu daudzums
    • - daži ogļhidrātu ierobežojumi (īpaši viegli sagremojami)
    • - augsts vitamīnu A, B1, B2, B6, B12, C, PP, kalcija un fosfora saturs
    • - straujš slāpekļa ekstraktu, purīnu, holesterīna, ugunsizturīgo tauku, tauku sadalīšanās produktu ierobežojums, izņemot produktus, kas izraisa fermentāciju un vēdera uzpūšanos (pākšaugi, sodas, kāposti utt.)

    Ēdienu gatavošana

    Visi ēdieni tvaikos, biezenī un samalti.

    Ķīmiskais sastāvs

    Olbaltumvielas 150 g (60–0% dzīvnieku)
    Tauki 80 g (80–85% no dzīvnieku izcelsmes)
    Ogļhidrāti 350 g (cukurs 30–40 g)

    Vitamīni

    A - 3 mg
    B1 un B2 - 5-6 mg
    C - 150 mg
    PP - 40 mg
    kalcijs - 1 g
    kālijs 3,6 mg
    magnijs 0,3 g
    galda sāls 10 g
    bezmaksas šķidrums līdz 1,5 l

    Diēta

    Frakcionēta maltīte: 5-6 reizes dienā
    Pārtikas temperatūra no + 55 ° С līdz + 20 ° С.

    Ieteicamie ēdieni un ēdieni

    Žāvēta vai vakardienas kviešu maize (200 g dienā), krekeri no kviešu maizes, nesaldināti sausie cepumi;
    Zupu biezeni, zupu biezeni, krēmzupas, kas izgatavotas no atļautiem dārzeņiem, zupas ar mannu, auzu pārslu, griķiem, makaroniem, nūdelēm;
    Dārzeņi, izņemot tos, kas bagāti ar rupjām šķiedrām, ēteriskās eļļas - vārītas ūdenī un tvaicētas, biezeni;
    Trauki no gaļas, mājputnu gaļas un zivīm ar zemu tauku saturu, kas sagriezti no fascijām, cīpslām, vārītas vai tvaika formā, biezeni vai sasmalcināti suflē, kotletes, naži, kotletes, ruļļi;
    Beztauku biezpiens, apdedzināts, biezpiena pasta, biezpiena suflē, pudiņi;
    Siers ir maigs un nav taukains;
    Kefīrs, olbaltumvielu omletes;
    Nogatavojušies un neskābi augļi biezeni, neapstrādāti un cepti;
    Želeja (pussalda), putas, kompoti;
    Žāvēti augļi;
    Cukurs, medus, ievārījums (30–40 g);
    Auzu pārslas, manna, griķi, rīsi graudaugu veidā, kartupeļu biezeni, suflē, pudiņi;
    Vārīti vermicelli vai nūdeles;
    Sviests, rafinēti dārzeņi traukos;
    Piena, augļu un ogu mērce pusgaršīga (nepārlejiet miltus!);
    Tēja ir vāja pus salda vai uz ksilīta, tēja ar pienu, mežrozīšu buljons, sulas ar pielaidi, sārmaini minerālūdeņi (Borjomi, Essentuki utt.).

    Ēdieni un ēdieni ir aizliegti

    Rudzu un svaiga maize, mīklas izstrādājumi un kārtainie mīklas izstrādājumi;
    Zupas uz gaļas un zivju buljoniem, sēņu un dārzeņu zupas (uz stipra dārzeņu buljona), kāpostu zupa, borscht, marinēti gurķi, okroshka, biešu zupa;
    Tauku šķirņu gaļa, arī mājputnu un zivju taukaina gaļa, aknas, smadzenes, nieres, desas, konservi, zivju ikri;
    Kūpināta gaļa un sāļums, marinādes;
    Cepti, sautēti ēdieni;
    Krējums, skābs krējums, trekns un skābs biezpiens, sāļš un trekns siers;
    Pākšaugi;
    Kāposti, redīsi, zivis, redīsi, skābenes, spināti, sīpoli, ķiploki, mārrutki, rutabaga;
    Prosa, mieži, drupināti graudaugi;
    Konditorejas izstrādājumi, saldumi, banāni, datumi, vīnogas, vīnogu sula, garšvielas;
    Mērces uz gaļas, zivju buljona, sēņu un dārzeņu novārījumiem;
    Melna kafija, kakao, gāzētie un aukstie dzērieni;
    Aukstas uzkodas, saldējums un auksti ēdieni.

    Diēta 5p. Aptuvena septiņu dienu ēdienkarte

    8 stundas.
    Gaļas naži ar kartupeļu biezeni 105/200 g
    Piena rīsu biezputra biezeni 200 g
    tēja 200 g

    11 stundas.
    Karsēts biezpiens 100 g

    14 stundas.
    Kartupeļu un burkānu zupas biezenis uz Herkules buljona ar grauzdiņiem 250 g
    Tvaika suflē ar griķu viskozo putru 110/200 g
    kompots 200 g

    17 stundas.
    Tvaika olbaltumvielu omlete 110 g

    19 st.
    Tvaika zivju rullītis 110 g

    21 st.
    Jogurts 200 g

    8 stundas.
    Vārītas zivis ar poļu mērci 100/150 g
    burkānu biezenis 200 g
    tēja ar pienu 200 g

    11 stundas.
    Karsēts biezpiens 100 g

    14 stundas.
    Dārzeņu zupa 250 g
    Vārīta vistas gaļa ar kartupeļu biezeni 100/200 g
    kompots 200 g

    17 stundas.
    Tvaika olbaltumvielu omlete 110 g

    19 st.
    Dzidri steiki ar griķu viskozo biezputru 100/200 g
    tēja 200 g

    21 st.
    Kefīrs 200 g

    8 stundas.
    Vārītas zivis, kas ceptas zem nūdelēm, ar sieru 150 g
    kartupeļu biezeni 200 g
    tēja ar pienu 200 g

    11 stundas.
    Karsēts biezpiens 100 g

    14 stundas.
    Herkulas gļotādu zupa 250 g
    tvaika suflē ar kartupeļu biezeni 100/200 g
    želeja 125 g

    17 stundas.
    Tvaika olbaltumvielu omlete 110 g

    19 st.
    Biezpiena suflē 150 g
    tēja 200 g

    21 st.
    Jogurts 200 g

    8 stundas.
    Gaļas karbonādes ar kartupeļu biezeni 100/200 g
    burkānu suflē ar ābolu mērci 200 g
    tēja ar pienu 200 g

    11 stundas.
    Karsēts biezpiens 100 g

    14 stundas.
    Piena mannas zupa ar burkāniem 250 g
    Tvaika zivju suflē ar kartupeļu biezeni 110/200 g
    augļu želeja 200 g

    17 stundas.
    Tvaika olbaltumvielu omlete 110 g - šeit omlete recepte!

    19 st.
    Tvaicētas kotletes ar griķu viskozo biezputru 110/200 g
    tēja 200 g

    21 st.
    Jogurts 200 g

    8 stundas.
    Vārītas zivis ar kartupeļu biezeni 100/200 g
    burkānu pudiņš ar āboliem 220 g
    tēja 200 g

    11 stundas.
    Karsēts biezpiens 100 g

    14 stundas.
    Dārzeņu zupa 250 g
    Tvaicēts suflē 150 g
    Kompots 200 g

    17 stundas.
    Tvaika olbaltumvielu omlete 110 g

    19 st.
    Kotletes ar balto mērci un vārītiem vermicelli 110/100 g
    tēja 200 g

    21 st.
    Jogurts 200 g

    8 stundas.
    Tvaicētas gaļas suflē ar auzu piena putru 110/300 g
    tēja 200 g

    11 stundas.
    Karsēts biezpiens 100 g

    14 stundas.
    Biezeni auzu zupa 250 g
    tvaika gaļas kotletes ar piena mērci un kartupeļu biezeni un burkāniem 110/200 g
    cepti āboli 100 g

    17 stundas.
    Tvaika olbaltumvielu omlete 110 g

    19 st.
    Tvaicētas kotletes ar piena mērci un burkānu biezeni 110/150 g
    tēja 200 g

    21 st.
    Jogurts 200 g

    8 stundas.
    Tvaika olbaltumvielu omlete 110 g
    piena rīsu putra 200 g
    tēja 200 g

    11 stundas.
    Karsēts biezpiens 100 g

    14 stundas.
    Dārzeņu zupa 250 g
    vārītas zivis ar kartupeļu biezeni 100/200 g
    augļu želeja 200 g

    17 stundas.
    Tvaika olbaltumvielu omlete 110 g

    19 st.
    Biezpiena pudiņš 150 g
    mežrozīšu novārījums 200 g

    21 st.
    Jogurts 200 g

    baltmaize 200 g
    cukurs 30 g

    Diēta 5p ir nepieciešama aknu slimību ārstēšanā.

    *** Un atcerieties: diētiskā pārtika ir veselīga pārtika!

    Neēdiet diētas, iepriekš nekonsultējoties ar ārstu.!

    Klīniskais uzturs neaizstās terapeitiskos pasākumus, bet veicinās atveseļošanos!

    Skaitļa 5 diētas iezīmes pankreatīta gadījumā

    Raksta saturs:

    1. noteikumiem
    2. Ieguvums
    3. Kontrindikācijas
    4. Kas var
    5. Kas ne
    6. Dienas izvēlne
      • Bērniem
      • Pieaugušajiem
      • Gados vecākiem cilvēkiem

    Diēta Nr. 5 ir viena no kompleksās terapijas metodēm, kas nepieciešama pankreatīta novēršanai. Tās mērķis ir pēc iespējas vairāk aizsargāt aizkuņģa dziedzeri no mehāniskiem un ķīmiskiem kairinājumiem. Pateicoties šai diētai, ar hronisku slimību jūs varat normalizēt stāvokli, neizmantojot farmaceitiskos līdzekļus.

    Noteikumi par diētas numuru 5 pankreatīta gadījumā

    Ar pankreatīta saasināšanos, galvenais princips, uz kura pamata ir ikdienas uzturs - "izsalkums, aukstums un miers". Tas ir, akūtu aizkuņģa dziedzera sāpju gadījumā pacientiem tiek ieteikts 3 dienas pilnībā atteikties no ēdiena uzņemšanas un tikai pēc tam pāriet uz galda diētu Nr. 5.

    Dienas diētu aprēķina pēc šādas shēmas:

      Olbaltumvielu daudzums ir no 80 līdz 120 gramiem;

    Tauki - no 40 līdz 80 gramiem;

  • Ogļhidrāti - no 200 līdz 350 gramiem.

  • Sastādot ikdienas ēdienkarti tūlīt pēc saasināšanās, jums jākoncentrējas uz ēdiena intervāla apakšējo robežu remisijas laikā uz pēdējo.

    Diētas uzturvērtība ir no 1700 līdz 2500 kcal dienā, jo pacientam pilnībā jāatgūst un jāpapildina barības vielu rezerves, kas iztērētas ilgstoša bada streika laikā..

    Noteikumi par diētas numuru 5:

      Trauku optimālajai temperatūrai jābūt 40–55 grādu līmenī. Karsts vai auksts ēdiens būs jāizmet.

    Samaziniet sāls daudzumu - ne vairāk kā 6 gramus dienā.

    Frakcionēta diēta: ēdienu ieteicams lietot 5-7 reizes dienā, nelielās porcijās.

    Pirms lietošanas produktus vajadzētu sasmalcināt: gaļu un zivis sasmalcina maltā gaļā, dārzeņus un augļus sasmalcina kartupeļu biezenī..

  • Gatavošanas tehnoloģija: vārīšana, tvaika apstrāde, sautēšana bez taukiem; paplašinot diētas numuru pieci, produktus būs iespējams cept folijā vai pergamentā, lai novērstu zelta garozas veidošanos.

  • Diētas Nr. 5 paplašināšana nesākas ar diētas papildināšanu ar jauniem produktiem, bet gan ar trauku apstrādes tehnikas maiņu. Gļotādu labību aizstāj ar parasto, gaļu un zivis ar gabaliņiem. Tikai tad, kad aizkuņģa dziedzeris sāk apstrādāt šādu ēdienu bez jebkādām problēmām, jūs varat paplašināt ikdienas ēdienkarti, ievērojot uztura pamatprincipus pankreatīta gadījumā.

    5. numura diētas priekšrocības pankreatīta gadījumā

    Galvenais pankreatīta simptoms ir sāpes. To var lokalizēt kreisajā hipohondrijā, epigastrālajā reģionā - zem karotes, un tam var būt arī žņaugšanas raksturs. Pēc ēšanas sāpes ir sliktākas.

    Galvenais 5. diētas ieguvums ir gremošanas procesā iesaistīto enzīmu pārmērīgas sekrēcijas novēršana. Pārtika diētas laikā tiek absorbēta pilnībā, fermenta orgāna iznīcināšana nenotiek, iekaisuma procesu var apturēt.

    Žults sekrēcija tiek normalizēta, tiek novērsta pārmērīga kuņģa gremošanas sulas pavairošana. Zarnas sāk stabili darboties, var novērst disbiozes attīstību un ūdens-elektrolītu līdzsvara pārkāpšanu. Tā kā caureja nenotiek, dehidratācija neapdraud pacientu.

    Piektā diēta ir pierādījusi savu vērtību, ārstējot pacientus ar hronisku hepatītu, holecistītu, ar aknu cirozi pirms smagas patoloģijas parādīšanās.

    Kontrindikācijas 5. numura diētas lietošanai

    Neskatoties uz hronisku pankreatītu, pacientiem, atsakoties no hroniska pankreatīta, būs jāatsakās no 5. tabulas ārstēšanas diētas, ja vienlaicīgas slimības (hronisks hepatīts vai hronisks holecistīts) ir pārgājušas no remisijas stāvokļa uz akūtu stadiju.

    Jūs nevarat ievērot šo diētu cirozes gadījumā, kuras laikā tiek traucēta aknu darbība.

    Ja aizcietējums parādās taukskābju trūkuma dēļ, ārsts ieteiks atšķirīgu uzturu, kas vienlaikus aizsargās aizkuņģa dziedzeri no kairinājuma un normalizēs zarnu darbību..

    Ar smagām zarnu patoloģijām būs jāatsakās arī no divertikula, onkoloģisko procesu, polipu, 5. tabulas klātbūtnes.

    Kas ir iespējams ar diētas numuru 5

    Diētas numuram 5 nav nekā kopīga ar badošanos. Pacients saņem labvēlīgas vielas, viņš nejūt badu. Trauki, kas ir iekļauti ikdienas ēdienkartē, ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi..

    Apsveriet atļautos produktus:

      Piena produkti ar diētas numuru 5. Diētā ir iespējams ieviest ļoti garšīgus un veselīgus piena produktus un piena ēdienus. Viņiem galvenās prasības ir izteikta skābuma un zema tauku satura trūkums. Jūs varat izmantot: pilnpienu, acidophilus, jogurtu, kefīru, treknu biezpienu, nelielu skāba krējuma daudzumu, kas nepārsniedz 15% tauku, svaigu sieru. Uz šo produktu pamata ir iespējams pagatavot dažādus sautējumus, slinkus pelmeņus, pudiņus. Nevajag badoties.

    Gaļa un vistas gaļa. Ar pankreatītu remisijā jūs varat ēst jebkuru gaļu ar zemu tauku procentu un minimālu saistaudu daudzumu. Ideālā gadījumā vistas fileja atbilst šiem nosacījumiem, bet uzturā var ieviest arī tītaru, trušu, jaunu teļa gaļu un liesu liellopu gaļu. No maltas gaļas jūs varat pagatavot gaļas biezeni, kotletes, kotletes, suflē. Kad slimība nonāk remisijā, ir atļauts ēst gaļu gabalā.

    Zivis. Ar pankreatītu zivis nedrīkst lietot vairāk kā 3 reizes nedēļā. Zivju saraksts, kuras var iekļaut 5. tabulas uzturā: zandarts, heks, menca, pollock, tuncis. No šīm šķirnēm jūs varat pagatavot dažādus ēdienus - klimpas, kotletes, kotletes. Pārī savienotās zivis ir tik maigas, ka tās var pasniegt gabalos. Remisijas stadijā uzturā var ieviest siļķi, kas iemērc pienā.

    Subprodukti. Subproduktu izvēle pankreatīta gadījumā ir ierobežota ar 2 priekšmetiem - piena desām un ārsta desu. Lai izvairītos no pasliktināšanās, subprodukti tiek ieviesti remisijas stadijā, paplašinot uzturu. Desu traukus ieteicams iegādāties no uzticamiem ražotājiem.

    Tauki. Normāli vielmaiņas procesi cilvēka ķermenī nav iespējami, ja ikdienas uzturā nav pietiekami daudz tauku. Lai izvairītos no agras novecošanās, aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu gadījumā ikdienas ēdienkartē katru dienu jāiekļauj līdz 30 g sviesta un līdz 15 dārzeņiem. Pēdējais ir vēlams, lai garšotu salātus.

    Dārzeņi un augļi. Uzreiz jāsaka, ka šāda veida produktus ikdienas ēdienkartē nevar ievadīt neapstrādātus. Cieti saturošus dārzeņus - ziedkāpostu, burkānus, kartupeļus, ķirbi, cukini, bietes un svaigus zaļos zirnīšus - sautē, uzvāra un cep. Pirms lietošanas tie jānovieto kartupeļu biezenī. Pēc slimības saasināšanās jūs varat ēst tikai viena veida augļus - saldos ābolus, kas vispirms jācep. Kad pankreatīts nonāk remisijā, jūs jau varat izmēģināt svaigus rīvētus ābolus, neapstrādātus banānus - ne vairāk kā 1 reizi 2 dienu laikā. Sautētus augļus un putas, želeju un želeju var pagatavot tikai no saldajām un nogatavojušajām ogām un augļiem. Kā saldinātājus var pievienot dažus saldinātājus vai medu..

    Maizes izstrādājumi. Uzturā, ko iesaka pankreatīta gadījumā, jūs varat ieviest vārītus makaronus, pelēko un rudzu maizi, sausus cepumus no 2 šķirņu miltiem, nesaldinātus cepumus, cepumus, neredzamas kūkas, kas pildītas ar atļautiem ēdieniem. Vakardienas maizi ieteicams nožūt vai ēst. Cepumus vislabāk cep paši, ar minimālu cukura saturu.

    Labība. Dažādu ēdienu pagatavošanai varat izmantot mannu, auzu, rīsus un griķus. Ir garlaicīgi gatavot tikai graudaugus, un vēl jo vairāk - ir garlaicīgi dažādot uzturu ar dažādiem sautējumiem, pudiņiem, suflē.

    Olas. Izveidot kulinārijas šedevru bez olām ir diezgan grūti, taču ar pankreatītu olšūnas nav aizliegts produkts. Dienā var patērēt 2 olbaltumvielas un pusi dzeltenuma. Tas ir, ja, cepot cepumu, tika izmantotas olbaltumvielas, tad cepšanai vajadzētu būt sadalītai 2 dienu laikā. Ļoti veselīgs olbaltumvielu ēdiens, ko varat atļauties ēst katru dienu - tvaicēts olbaltumvielu omlete.

    Garšvielas un mērces. Tā kā sāls daudzums ikdienas uzturā tiek samazināts līdz 5-6 g dienā, pacienti domā par to, kā ēdieniem pievienot aromātu. No garšvielām svaigā un sausā veidā ir atļauts kanēlis, vanilīns, dilles un pētersīļi. Traukus varat garšot ar garšīgām augļu, skābo krējumu un krējuma mērcēm, pikanto sojas mērci.

  • Salds. Uzturā kā saldumus izmanto augļu un ogu želeju, ievārījumu, medu. Ievārījumu un medu vislabāk izšķīdina tējā vai citā šķidrumā. Jūs varat atļauties gatavus saldumus - zefīrus, pastilu, bezē un marmelādi. Tikai nelietojiet šos produktus ļaunprātīgi.
  • Kas nav iespējams ar diētas numuru 5

    Aizliegto pārtikas produktu saraksts ar pankreatītu ir diezgan plašs. Pacientam būs jāatsakās no alkohola, gāzētiem dzērieniem, šokolādes, kakao, stipriem buljoniem - gaļas, zivīm, veģetāriešiem, kā arī no taukainu šķirņu pākšaugiem, gaļas un zivīm.

    Izmantojot liesu gaļu un mājputnus, jūs nevarat gatavot nieres, aknas, mēli.

    Aizliegtajā pārtikas kategorijā ietilpst jebkura veida konservi - gaļa, zivis, dārzeņi un augļi, kā arī ēdiena gatavošanas tauki, kāposti un mīklas izstrādājumi, ikri, raudzēts cepts piens, sālīti sieri, sīpoli, šokolāde.

    Ir aizliegti arī deserti un saldējums, skābenes un baltie kāposti, dzērvenes, redīsi, redīsi, spināti.

    Lai nepieļautu kļūdu, jums jāatceras: aizliegts patērēt visus pārtikas produktus un garšvielas, kas var stimulēt gremošanas orgānu pastiprinātu sekrēciju.

    Dienas diētas izvēlnes numurs 5

    Padomju dietologs, ārsts Pevzners, izstrādāja aptuvenu 5. tabulas ēdienkarti visiem pankreatīta posmiem. Pašlaik pacientiem tiek piedāvāts izveidot savas ikdienas ēdienkartes, pamatojoties uz pieejamajiem produktiem un viņu pašu garšas vēlmēm. Gatavojot maltītes, jāņem vērā pacientu vecums: tas, ko mīl pieaugušie, maziem bērniem var nepatikt.

    Ēdienu piemēri ar diētu Nr. 5 bērniem

    Traukiem, kas tiek piedāvāti maziem pacientiem, obligāti jābūt maigiem un garšīgiem, pretējā gadījumā no tiem vienkārši atteiksies. Bērni nesaprot, cik svarīgi ir ēst katru dienu un ēst veselīgu pārtiku, viņi lūdz saldumus, tāpēc ēdienkarte jāveido tā, lai katrā ēdienreizē būtu kaut kas garšīgs.

    Jūs varat piedāvāt maziem pacientiem šādas dienas izvēlnes iespējas:

      Brokastis. Herkules biezputras biezputra ar rozīnēm un banānu vai olbaltumvielu omlete ar pāris zivju pelmeņiem, piemēram, tējas dzēriens.

    Pusdienas. Vakardienas maizes sviestmaize ar mīkstu kazas sieru, ābolu vai biezpiena kastrolis ar kompotu.

    Vakariņas. Dārzeņu zupa pēc izvēles - liess borscht, dārzeņu garnīrs un vistas krūtiņa vai zivju karbonādes.

    Pēcpusdienas uzkoda. Jogurts, zefīri, pastila vai sausi cepumi.

  • Vakariņas. Tvaicēti dārzeņi ar zivīm, dārzeņu kotletes.

  • Pirms gulētiešanas ieteicams dot bērnam dzert pusi tases jogurta.

    Olbaltumvielu omlete ir ļoti vienkārši pagatavojama. Vispirms jums jāizgatavo folijas veidne un jāvāra tvaika pirts vai jāinstalē dubultā katlā. Kamēr dubultā katls uzkarst, sakuliet 2 olu baltumus ar 2 deserta karotēm piena, maisījumam pievienojot rīvētu sieru - apmēram tējkaroti. Formu ieziež ar sviestu, tur ielej saputotu olbaltumvielu, gaidot, kamēr omlete pacelsies. Sāls nav nepieciešams, siers ir pietiekami sāļš, lai ēdienam piešķirs pareizo garšu.

    Vēl viens garšīgs un veselīgs ēdiens ir maltas vistas suflē. Apmēram 100 g gaļas, 2 ēdamkarotes piena, olu baltuma un nedaudz miltu sablenderē blenderī, lai iegūtu biezeņa konsistenci, pilienu sāls. Viņi cep pēc jau aprakstītās shēmas - tvaicēti vai cepeškrāsnī, folijas skārdu pārklājot ar tāda paša materiāla vāku.

    Ēdienkarte nr.5 pieaugušajiem

    Izveidojot ēdienkarti pieaugušajiem, jābūt tikpat uzmanīgam kā bērniem, taču, tā kā pieaugušie saprot, ka jums regulāri jāēd, jūs varat mazāk domāt par dažādību.

    Ēdienkarte Nr. 5 pieaugušajiem:

      Brokastis. Jebkura putra ar maizi un nelielu sviesta šķēli vai tvaika omlete, nedaudz siera, tēja.

    Pusdienas. Cepts ābols, nedaudz vārīti bumbieri, rīvēts burkānu suflē.

    Vakariņas. Dārzeņu vai rīsu zupa, vārīta tītara fileja vai nūdeles ar vistu, želeja no saldajām ogām vai augļiem.

    Pēcpusdienas uzkoda. Uzvarētāju izlase ar žāvētu cepumu, biezpienu, jogurtu.

  • Vakariņas. Kartupeļu biezeni no cukini vai kartupeļiem, zivju sautējuma gabalu, tvaicēti kotletēm, tēju vai kompotu. Pirms gulētiešanas kefīrs.

  • Ziedkāpostu kastroli var pagatavot visu vecuma kategoriju pacientiem. Tvaicēti kāposti, sasmalcināti, sajaukti ar olu baltumu, biezpienu un pienu, nedaudz pievienoti.

    Žāvētu augļu zupas recepte: divas glāzes sasmalcinātu žāvētu augļu, tāds pats ziedkāpostu daudzums, rīvēti burkāni - 2 gabali, ēdamkarote augu eļļas. Visas sastāvdaļas, izņemot žāvētus augļus, sautē eļļā gandrīz līdz vārīšanai, žāvētus augļus vāra līdz mīkstam. Tad dārzeņus pievieno traukā ar žāvētiem augļiem un visu pagatavo līdz pilnīgai vārīšanai. Ja nepieciešams, varat sālīt.

    Numurs 5 diētas receptes senioriem

    Pankreatīta dienas ēdienkartē vecākiem cilvēkiem var iekļaut tos pašus ēdienus kā bērniem un pieaugušajiem, taču vienmēr jāņem vērā līdzīga vēsture. Turklāt gados vecākiem cilvēkiem vielmaiņa ir lēna, bieži veidojas tendence uz aizcietējumiem. Tas ir jāatceras, izvēloties atsevišķus ēdienus..

    Šajās diētas pārtikas numuros Nr. 5 nav produktu, kuriem ir fiksējoša iedarbība:

      Gavēņa vistas zupa. 200 g vistas krūtiņas vāra un izņem no buljona, un rīvētus burkānus, 2-3 sasmalcinātus kartupeļus, nelielu sīpolu un sāli vāra atsevišķi līdz maigai. Dārzeņu buljonam nevajadzētu būt piesātinātam. Pēc tam, kad dārzeņi ir gandrīz vārīti, tie izklāj vistu, sagriež mazos gabaliņos, ļauj vārīties. Tad zupu samaļ ar blenderi, pievienojot tējkaroti skāba krējuma.

    Slinki pelmeņi. Mīklu mīca no 400 g biezpiena, viena olbaltumvielas un pusi dzeltenuma, ēdamkaroti cukura, pusi glāzes miltu. Kad mīkla gandrīz pārstāj pieķerties rokām, to izrullē desā, sagriež identiskās šķēlēs un iemērc karstā, sālītā ūdenī. Kad pelmeņi uzradīsies, tos var izslēgt. Garšīgs, ātrs un nav grūti sakošļājams pat ar zobu problēmām.

  • Biezenīšu zupa. Izvēlnē var iekļūt gan vecāka gadagājuma cilvēkiem, gan bērniem. 250 g ziedkāpostu, kas sakārtoti ziedkopās, un cukini-cukini novāra. Kad dārzeņi ir pagatavoti, tos izņem no dārzeņu buljona, saputo ar blenderi un atkal uzvāra buljonā. Šajā laikā pannā, nepārtraukti maisot, ielej pienu ar saputotu olbaltumvielu, un, tiklīdz parādās pirmie "buljoni", tie izslēdzas. Pirms pasniegšanas pievienojiet eļļu.

  • Obligāto tasi kefīra pirms gulētiešanas var aizstāt ar mežrozīšu buljonu ar žāvētu cepumu vai zāļu tēju.

    5. tabulas diētu var padarīt tik daudzveidīgu, ka jūs varat ēst šādā veidā ilgu laiku, nejūtot nekādu diskomfortu.

    Ko jūs varat darīt ar diētas numuru 5 - skatieties video: