Receptes gardiem un vienkāršiem ēdieniem pankreatīta ārstēšanai

Cilvēkiem ar hronisku pankreatītu ieteicams sagatavot ēdienreizes ēšanai, izmantojot uztura receptes hroniska pankreatīta gadījumā. Visās diētisko ēdienu receptēs, ko lieto hroniskā pankreatīta gadījumā, tiek ņemtas vērā slimības īpašības.

Svarīgs! Mūsdienās ļoti aktuāls ir jautājums par to, kura diēta jāievēro hroniska pankreatīta gadījumā, jo kaite kļūst ļoti izplatīta.

Pacienti ar hronisku pankreatītu, tāpat kā citi cilvēki, vēlas ēst garšīgi un apmierinoši. Tomēr ēdiena gatavošanai vajadzētu būt pakļautiem ierobežojumiem, ko uzturam rada aizkuņģa dziedzera slimības. Hroniska pankreatīta receptes izstrādā dietologi..

Lai iegūtu garšīgu ēdienu, konsultējieties ar dietologu. Viņš palīdzēs jums izveidot pareizo izvēlni.

Pankreatīts ir slimība ar iekaisuma procesu, kas notiek aizkuņģa dziedzerī un ietekmē orgāna acinousos audus. Šo audu šūnas ir atbildīgas par aizkuņģa dziedzera sulas izdalīšanos zarnu lūmenā, kurā ir fermenti, kas iesaistīti pārtikas gremošanā..

Papildus acinous audiem aizkuņģa dziedzeris satur salu audus, kas ir atbildīgi par hormonu sintēzi un to transportēšanu tieši asinsritē. Viens no vissvarīgākajiem hormoniem, ko sintezē šāda veida audi, ir insulīns. Nepareiza darbība šo audu šūnu darbībā noved pie diabēta.

Pankreatīta parādīšanos var izraisīt daudzi iemesli, no kuriem galvenie ir šādi:

  • kuņģa kaites;
  • aknu slimība
  • žultspūšļa un žults ceļu slimības;
  • zarnu slimība;
  • iedzimta nosliece;
  • alkohola, taukainu un pikantu ēdienu ļaunprātīga izmantošana.
No uztura jāizslēdz taukaini un pikanti ēdieni

Ja cilvēkam attīstās hronisks pankreatīts, medicīnas eksperti iesaka ievērot diētu, ko ieteikusi diēta Nr. 5P.

Šis uztura veids ir maigs: ar augstu olbaltumvielu saturu, vienlaikus samazinot tauku un ogļhidrātu daudzumu, ko organismā patērē.

Diētas raksturojums hroniska pankreatīta gadījumā

CP ir divu veidu uzturs - biezeni un bez biezeni. Diētiskās pārtikas veidu izvēlas ārstējošais ārsts, un tas ir atkarīgs no slimības pazīmju smaguma un traucējumiem, kas identificēti pacienta gremošanas sistēmā.

Pacienta ar KP ikdienas uztura sastāvā jāiekļauj šāds barības vielu daudzums:

  • olbaltumvielu pārtika - 110–120 g, no kuriem 60% ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas;
  • tauki - 80 g, no kuriem augu taukiem jābūt vismaz 20%;
  • ogļhidrāti - 350–400 g, no šī daudzuma cukura jābūt apmēram 30–40 g;
  • galda sāls - 10 g;
  • šķidrums - 1,5-2 l;
  • ksilīts, kas ir cukura aizstājējs - 20-30 g.
Izvēlnē jābūt visām nepieciešamajām baterijām

Kopējam pārtikas kaloriju daudzumam vajadzētu būt 2600–2800 kalorijām dienā.

Traukus ar hronisku pankreatītu pieaugušajiem saskaņā ar receptēm sagatavo, cepot cepeškrāsnī vai tvaicējot. Pārtika jāuzņem labi samaltā vai maltā veidā. Ikdienas uzturā jums jāierobežo cukura daudzums līdz 15 g dienā un baltmaizes daudzums līdz 220 g dienā.

Veidojot ēdienkartes receptes hroniska pankreatīta ārstēšanai, jāizslēdz šādu produktu lietošana:

  • rudzu maize, konditorejas izstrādājumi;
  • gaļas, zivju un dārzeņu novārījumi;
  • kāpostu zupa;
  • borščs;
  • okroshka;
  • biešu zupa;
  • piena zupa;
  • trekna gaļa;
  • sautējums un cepta gaļa;
  • kūpināta gaļa;
  • desa;
  • gaļas konservi;
  • zivju ikri;
  • subprodukti;
  • ceptas vai cieti vārītas olas;
  • graudaugi (pērļu mieži, prosa, kukurūza);
  • pākšaugi;
  • kāposti;
  • redīsi un redīsi;
  • skābenes;
  • pipari;
  • sēnes;
  • garšvielas;
  • neapstrādātas un nemasētas ogas, vīnogas, datumi un vīģes;
  • kafija un stiprā tēja;
  • gāzētie dzērieni;
  • Gaļas, zivju vai dārzeņu buljonā pagatavotas mērces;
  • dzīvnieku izcelsmes tauki, izņemot nelielu daudzumu sviesta;
  • pikantas un sāļas uzkodas.

Visi šie pārtikas produkti var izraisīt saasināšanās attīstību hroniska pankreatīta gadījumā cilvēkiem.

Ieteicamie ēdieni un ēdieni CP

Ja cilvēkam ir hronisks pankreatīts, pārtikā ieteicams iekļaut:

  • dažu veidu miltu izstrādājumi;
  • pirmie ēdieni, kas pagatavoti pēc īpašām receptēm, kuras izstrādātas, ņemot vērā uztura prasības;
  • gaļas ēdieni, kas pagatavoti pēc diētas receptēm;
  • zivju ēdieni, kas pagatavoti, izmantojot šķirnes ar zemu tauku saturu;
  • piena ēdieni, kas pagatavoti atbilstoši uztura prasībām;
  • graudaugi;
  • dārzeņu ēdieni;
  • augļi.

Pankreatīta hroniskās formas saasināšanās gadījumā tiek pievilkta diēta, un pirmajās dienās ar saasinātu stāvokli tiek veikts terapeitiskais badošanās, kas ļauj atvieglot kuņģa-zarnu trakta darbību un ļauj dziedzerim daļēji atgūties. Olbaltumvielu gremošanas funkcijas pavājināšanās gadījumā to daudzums pārtikā tiek samazināts.

Terapeitiskā badošanās pankreatīta saasināšanās laikā

Hroniskā pankreatīta gadījumā no miltu izstrādājumiem ir atļauts ēst sastāvējušos baltmaizi, krekerus no baltmaizes un nesaldinātus sausos cepumus. Stingri aizliegts lietot pacientus ar hronisku pankreatītu jebkura mafina pārtikā.

Tēju atļauts dzert nevis stipru, atšķaidītu ar pienu, jo dzērienam ieteicams lietot rožu gurnu novārījumu.

Kā pagatavot apstiprinātus ēdienus

Receptes, kas tiek sagatavotas hroniska pankreatīta ārstēšanai, ir diezgan dažādas. Kā pirmos ēdienus varat izmantot veģetāros zupus, kas pagatavoti, izmantojot kartupeļu biezeni un cukini. Turklāt zupas var pagatavot ar ķirbju biezeni un burkāniem. Gatavojot graudaugu veģetārie zupas, jūs varat izmantot mazos vermicelli, mannas putraimus, griķus un auzu pārslas. Lai zupai pievienotu patīkamu garšu, varat pievienot līdz 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma.

Padoms! Gatavojot gaļas ēdienus, jāizmanto taukainas šķirnes, ieteicams izmantot trušu gaļu, balto vistu vai tītara gaļu. Gaļas ēdienus vajadzētu pagatavot, izmantojot tvaika gatavošanas tehnoloģiju..

No gaļas jūs varat gatavot:

Lietojot vistas vai tītara gaļu, no tās jānoņem āda, jānoņem cīpslas. Trušu gaļu vai teļa gaļu novāra.

Lietojot vistas vai tītara gaļu, no tās jānoņem āda.

Lai pagatavotu zivju ēdienus, jāizmanto zivis ar zemu tauku saturu. Vislabāk ir ēst zivis vārītā veidā, turklāt ir atļautas sasmalcinātas vai aspic zivis.

Olu lietošanai pārtikā dienā nevajadzētu pārsniegt 0,5 dzeltenuma kā trauku sastāvdaļas, jums var būt olbaltumvielu omlete no 2 olbaltumvielām.

Piena un skābpiena produktus var patērēt biezpiena veidā ar zemu tauku saturu procentos. Pudiņus var pagatavot no biezpiena, izmantojot tvaika gatavošanas tehnoloģiju. Turklāt uzturā ir atļauts ievadīt jogurtu, raudzētu ceptu pienu, kefīru un ne asu sieru. Gatavošanā kā sastāvdaļas var izmantot krējumu, skābo krējumu, pienu un sviestu.

Trauki pacientiem ar hronisku pankreatītu no graudaugiem jāsagatavo ūdenī vai pienā, kas līdz pusei atšķaidīts ar ūdeni. Nelielā daudzumā vārītus vermicelli vai mazus makaronus var izmantot kā ēdienu.

Dārzeņus hroniska pankreatīta klātbūtnē organismā pēc iepriekšējas slīpēšanas atļauts patērēt vārītā vai ceptā veidā. Dārzeņus var izmantot dārzeņu biezeni un tvaika suflēšanai.

Dārzeņus ieteicams ēst vārītā un smalki sagrieztā formā

Augļus ir atļauts lietot neapstrādātu biezeni vai sasmalcinātus. Ābolus var cept cepeškrāsnī. Turklāt no augļiem ieteicams gatavot kompotus, augļu dzērienus un svaigi spiestas sulas. No augļiem var pagatavot uzpūteni un želeju ar nedaudz cukura.

Receptes pirmo kursu sagatavošanai hroniska pankreatīta gadījumā

Gadījumā, ja cilvēkam tiek atklāts hronisks pankreatīts, dienas laikā uzturam jābūt daļējam līdz 5-6 reizēm, bet nelielā daudzumā.

Svarīgs! Obligāts uztura elements hroniska pankreatīta gadījumā ir pirmo kursu klātbūtne ēdienkartē.

Atkarībā no pacienta vēlmēm un ievērojot ierobežojumus, var sagatavot dažādus pirmos kursus. Ir liels skaits zupu recepšu, kuras var pagatavot hroniska pankreatīta gadījumā, piemēram, varat gatavot:

  • garneļu krēmzupa;
  • ziedkāpostu zupa ar vistu;
  • piena rīsu zupa;
  • veģetārā rīsu zupa;
  • cukini-herculean piena zupa ar olu;
  • brokoļu biezenī zupa un daži citi.
Zupas biezeni

Kā diētas pirmā ēdiena gatavošanas piemēru varat ņemt krēmzupas ar garnelēm recepti. Šai zupai ir patīkams aromāts un maiga tekstūra. Garneļu gaļa ēdienam piešķir šādas īpašības. Trauku ir viegli pagatavot, un tas ir liels ieguvums ķermenim. Lai pagatavotu zupas biezeni, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • piens;
  • ūdens;
  • garneļu gaļa;
  • kartupeļi;
  • cukini;
  • sāls;
  • pētersīļu zaļumi;
  • maizes klaips.

Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu sagatavot visas sastāvdaļas lietošanai. Šim nolūkam kartupeļus un cukīni labi jānomazgā ar tekošu ūdeni un nomizo. No dārzeņu smadzeņu mīkstuma ir jānoņem visas sēklas. Sarīvē nomizotus kartupeļus un sagatavotus cukīnus. Garneles vajadzētu vārīt 2 minūtes, atdzesēt un mizu. Nomizotu garneļu gaļu samaļ blenderī vai ar gaļas mašīnā.

Lai vislabāk asimilētos, garneles jāsamaļ blenderī

Pienu sajauc ar ūdeni un uzvāra. Tālāk dārzeņu biezeni ievieto vārošā pienā un maisījumu atkal uzvāra. Vāra maisījumu 15 minūtes, nepārtraukti maisot. 15 minūtes pēc vārīšanās sākuma maisījumā ievada garneļu gaļu un sasmalcinātus zaļumus. Pēc tam zupu vajadzētu vārīt vēl 2-3 minūtes. Ja vēlaties, gatavo zupu var papildināt ar rīvmaizi no baltmaizes klaipa. Lai pagatavotu krekerus, klaips jāsagriež mazos kubiņos un žāvē cepeškrāsnī.

Galveno ēdienu un desertu gatavošana

Kā otro ēdienu hroniska pankreatīta gadījumā varat izmantot dažādus graudaugus, kas attiecīgi sagatavoti, bet ne tikai tos. Populārākie galvenie ēdieni ir:

  • griķu biezputra;
  • auzu pārslu putra;
  • olbaltumvielu omlete;
  • vermicelli kastrolis;
  • rīsu putra ar ķirbi katlā;
  • biezpiena pudiņš;
  • ķirbju kastrolis ar rīsiem;
  • omlete krāsnī;
  • mannas putra;
  • menca ar dārzeņiem, cepta ar maizes drupātiem, un daži citi.
Rīsu putra ar ķirbi

Izstrādājot uztura ēdienkarti hroniska pankreatīta ārstēšanai, kā desertu var izmantot šādus ēdienus:

  • Šarlote ar āboliem uz kefīra;
  • biezpiena un banānu deserts ar zemenēm;
  • augļu un ogu želeja;
  • augļu un ogu želeja;
  • mājās gatavots jogurts;
  • ābolu uzpūtenis ar mannu un daži citi.

Īpaša popularitāte pacientiem ar hronisku pankreatītu ir dažādas mannītes, kuras var pagatavot pēc dažādām receptēm, kuru pamatā ir manna..

Internetā, sieviešu uztura vietnēs, jūs varat atrast mānijas receptes. Šie ēdieni ir ļoti noderīgi hroniska pankreatīta gadījumā, jo, kad tie tiek patērēti, gremošanas trakta sienas ir aploksētas, kas palīdz no organisma izvadīt gļotas un taukus..

Smaržīgs manniks - garšīgs un veselīgs

Kā dzērienu ēdienkarti pacientam ar hronisku pankreatītu varat izmantot zāļu tēju ar jāņogu lapu, šķidru augļu un ogu ķīseli, rožu gurnu novārījumu, žāvētu ābolu kompotu, vāju tēju ar nelielu cukura daudzumu vai tā aizstājēju.

Uztura uztura principu ievērošana, kā arī no ārstējošā ārsta saņemtie ieteikumi ļauj pēc iespējas īsākā laikā apturēt KP saasināšanos un pēc iespējas vairāk sevi pasargāt no tā parādīšanās..

Mājas diēta pankreatīta slimniekiem

Uzturs pankreatīta ārstēšanai ir vissvarīgākā ārstēšanas sastāvdaļa. Un tas jāorganizē tā, lai katrs ēdiens būtu diētisks. Bet formāli pareizi ēdieni dažreiz nerada prieku - patērētājam nepatīk ne garša, ne izskats. Turklāt, ēdot sabiedriskās iestādēs, ne vienmēr pastāv pārliecība, ka tiek ievērotas visas ēdiena gatavošanas receptes, un persona, kas cieš no pankreatīta, ir apdrošināta pret kuņģa-zarnu trakta nepatikšanām un pat no aizkuņģa dziedzera komplikācijām.

Tikai viena izeja - cik bieži vien iespējams gatavot pēc savām receptēm.

Pankreatīta uztura noteikumi

Tā kā cilvēki dzīvo ģimenēs, nav īpaši ērti sagatavot īpašus ēdienus pacientam ar pankreatītu. Mums jācenšas nodrošināt, lai uztura receptes kļūtu par ģimenes ēdienkartes pilnu sastāvdaļu. Lai to izdarītu, jums jāiemācās tos garšīgi pagatavot. Ja tas izdodas, prēmija būs mājsaimniecību mazāks risks iegūt gremošanas sistēmas slimības, jo uztura receptes pankreatīta ārstēšanai piedāvā pareizu uzturu.

Izejas produktiem jābūt svaigiem un veselīgiem. Pirms vārīšanas atdzesē un atkausē, ledusskapī uzglabāt ne ilgāk kā dienu.

Iesācējiem mājas pavāriem mēs piedāvājam ēdienu receptes, kuras var droši iekļaut pankreatīta uzturā. Ēdienu gatavošana saskaņā ar diētas receptēm ir ieteicama tieši pirms ēšanas. Bet biežāk tas nav iespējams uzdevums, īpaši darba dienās. Tāpēc ledusskapī ir atļauts turēt ēdienu, kas pagatavots pēc diētas receptēm.

Svarīgs! Salāti un citas aukstās uzkodas ledusskapī saglabājas svaigas 12 stundas, un traukus, kas jāuzsilda, var uzglabāt līdz 2 dienām.

Salāti un uzkodas

Klasiskajā virtuvē šie ēdieni ir paredzēti, lai stimulētu apetīti, stimulētu gremošanas sulu ražošanu vairāku ēdienu asimilācijai vienā ēdienreizē. Ar pankreatītu tas nav nepieciešams - diēta neparedz lielu daudzumu pārtikas vienā reizē. Uzkodas ar pankreatītu biežāk tiek patērētas dienas laikā kā galveno “uzkodu” sastāvs: papildus brokastīm, pusdienām un vakariņām ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, īpaši pankreatītu, ir vajadzīgas vēl 2–4 ēdienreizes. Tieši tad viņi izmanto tā saucamās uzkodas. Dažas receptes ir parādītas tabulā..

uzkodasastāvs no 3 līdz 4 porcijāmvārīšanaPiezīme
gaļas salātigaļas fileja - 150 g;

kartupeļi - 2 gab.;

svaigs gurķis - 1 gab.;

sīpoli - 0,5 gab.;

dabīgais jogurts - 10 g

vāra fileju bez sāls, atdzesē ārpus buljona, smalki sakapā vai sasmalcina gaļas mašīnā;

vāra kartupeļus formas tērpā bez sāls, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos;

cieti vārītas olas, atdzesē, atdala olbaltumvielu, sasmalcina drupatās;

gurķi nomizo, sarīvē;

Smalki sagrieziet sīpolu, applaucējiet, lai atbrīvotu pikanci un nekavējoties iztukšotu ūdeni;

sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar jogurtu, pievienojiet nedaudz sāls

izmantojiet liellopu gaļu, teļa gaļu, mājputnu gaļu (vistas, tītara), trušu;

Jūs varat ņemt paipalu olas, tad iznākums būs 6 - 8 gab.;

sīpolus var aizstāt ar zaļiem, tie ir arī applaucēti, un puravus nevar applaucēt, bet tikai smalki sasmalcinātus

zivju salātibaltas zivis - 150 g;

sīpoli - 0,5 gab.;

kukurūzas otv. - 100 g;

augu eļļa - 10 g

vāra zivis, atdzesē ārpus buljona, noņem ādu, noņem kaulus, sagriež vai mīca ar dakšiņu;

vāra rupjus rīsus nedaudz sālītā ūdenī, atdzesē;

sasmalciniet vēsu olbaltumvielu;

vāra kukurūzas ausu, atdzesē novārījumā;

samaisiet komponentus, sezonu ar eļļu, pievienojiet nedaudz sāls

izmantot mencas, pikšas, putasu, heku, pollaku, upju zivis;

svaigas kukurūzas vietā jūs varat izmantot konservus - ja tajā nav konservantu un piedevu - ir arī tādi, jums jāizlasa etiķetes;

rafinēta saulespuķu eļļa, olīvas

pudiņšmalta gaļa - 200 g;

manna - 15 g;

sviests - 30 g;

ūdens - 0,5 tases

vāra gaļu, atdzesē ārpus buljona, sasmalcina ar gaļas mašīnā;

rūpīgi sajauc neapstrādātu olu un mannu ūdenī, ļauj uzbriest;

apvienojiet maisījumu ar gaļu;

eļļojiet veidnes malas ar eļļu;

vēlreiz mīciet maisījumu un ielieciet veidnē;

tvaiks

gaļas produkti pēc izvēles;

gaļas sastāvdaļas vietā jūs varat ieviest biezpienu

sviestmaizekviešu maize - no 4 līdz.;

sviests - 8 g;

vārītas cukini - 4 K.;

cepti tomāti - no 4 līdz

Eļļojiet maizi ar plānu sviesta kārtu, ielieciet cukini apli bez mizas, pēc tam siera šķēli, virsū - tomātu apli bez ādaspēc termiskās apstrādes dārzeņus var atļaut;

mainās arī galvenais pildījums: siera vietā var izmantot gaļu, zivis;

pasniedz bez sāls

dārzeņu salātibietes - 1 gab.;

kartupeļi - 3 gab.;

sīpoli - 0,5 gab.;

skābs krējums - 10 g

vāra sakņu dārzeņus, atdzesē, mizu, sarīvē vai smalki sakapā;

applaucē sīpolu, izspiež, smalki sakapā;

sajauc ēdienus, nedaudz sāls;

piepildīt

Bietes var aizstāt ar rāceņiem;

skābā krējuma vietā jūs varat sezonēt ar augu eļļu

Kā redzat, katras uzkodas receptē ir vairākas gatavošanas iespējas. Tas ļauj gatavot produktus no tiem, kas atrodas virtuvē, un neatsakīties no ēdiena, jo trūkst vienas vai citas sastāvdaļas.

Zupa ir ļoti noderīga pacientiem ar pankreatītu. Šis ir mīksts ēdiens, kas nekairina kuņģa un zarnu sienas, nodrošina vienu pilnu maltīti.

Ir vairākas iezīmes, gatavojot zupas pankreatīta receptēm:

  • vārīti ūdenī, vājpienā vai atšķaidītā buljonā, un spēcīgu buljonu nekad neizmanto;
  • sasmalcinātus produktus labi vārīt, līdz mīksti;
  • bieži gatavo zupu biezeni.

Tabulā parādītas dažas populāru zupu receptes, kuras nav aizliegtas pankreatīta gadījumā..

zupasastāvdaļas no 3 līdz 4 porcijāmvārīšanaPiezīme
Ķirbju biezeņa zupaķirbis - 400-500 g;

klaips - no 2 līdz.

dārzeņus nomizo, smalki sakapā, liek traukos;

ielejiet ūdeni 0,5 cm virs dārzeņu līmeņa;

vāra, līdz produkti ir pilnībā mīkstināti, apmēram 20 minūtes;

sasmalcina saturu ar blenderi līdz pilnīgi viendabīgai;

ieviešiet krējumu, atkal sasildiet, bet nevāriet;

sagrieziet klaipu šķēlēs kubiņos (bez garozas), nosusiniet cepeškrāsnī;

pasniedzot, ielieciet grauzdiņus šķīvjos

ķirbi var aizstāt ar cukini, ziedkāpostu vai brokoļiem;

klaipa vietā tiek izmantoti gatavi krekeri, kas izgatavoti no kviešu maizes

Dārzeņu zupa ar gaļuGaļas produkti - 200 g;

ziedkāposti - 200 g;

ūdens - 1 l

gaļu iepriekš vāra, sasmalcina gaļas mašīnā;

dārzeņus sasmalcina un vāriet ūdenī;

pievieno gaļu, sāli

vārīšanas laikā gaļu pārmaiņus;

no dārzeņiem jūs varat ievadīt cukīni, rāceņi, brokoļi, saldie pipari bez mizas;

ūdeni pirms vārīšanas var atšķaidīt ar buljonu (katrs 0,5 litri);

var garšot ar raudzētu ceptu pienu

Piena nūdeļu zupaMilti - 200 g;

Sāls - 1 šķipsniņa

Ūdens - 0,5 tases;

Piens - 400 ml

Mīciet mīklu no miltiem, olām, sāls un ūdens;

sarullē un sagriež plānas nūdeles, viegli izžāvē;

vāra pienu, pievieno nūdeles, vāra līdz vārīšanai;

pievieno cukuru, samaisa.

var aizstāt ar gatavām nūdelēm;
Kartupeļu zupa ar zivīmzivis - 200 g;

kartupeļi - 4 gab.;

ūdens - 1 l

vāriet zivis atsevišķi, sasmalcina vai sagriež;

vāra mizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus;

pievieno zivis, viegli sāli

zivis var mainīt;

ūdeni var atšķaidīt uz pusēm ar saspiestu buljonu;

var garšot ar skābo krējumu

Borschtgaļas produkti 200 g;

saldie pipari - 1 gab.;

kartupeļi - 3 gab.;

skābs krējums - 10 g

vāra gaļu, karbonāde;

vāra kartupeļus, kas sasmalcināti īsās sloksnēs ūdenī;

pievieno papriku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;

sarīvē bietes un liek zupā, uzvāra;

nomizo tomātu un liek zupā;

pievieno gaļu, uzvāra;

pirms pasniegšanas šķīvī ielieciet skābo krējumu

remisijas laikā ūdeni var atšķaidīt ar buljonu;

skābā krējuma vietā jūs varat garšot ar dabisko jogurtu, raudzētu ceptu pienu;

lapu pētersīļi ir atļauti

Zupas var ēst ar maizi vai grauzdiņiem. Ārpus saasināšanās perioda recepte dažās zupās ļauj papildināt smalki sagrieztu ķiploku, piemēram buljonā tā asums pazūd.

Otrie kursi

Tie ir karstie olbaltumvielu ēdieni ar garnīru dienas vidū un beigās. Tvaicējiet tos vai vāriet. Visnekaitīgākā mērce šādiem ēdieniem ir bechamel (miltu, piena vai krējuma maisījums, kas sasildīts līdz viskozitātei).

Tabulā parādītas vienkāršu un barojošu ēdienu receptes..

ēdienssastāvdaļas 3-4 porcijāmvārīšanaPiezīme
biezeni kotletesGaļas fileja - 200 g;

sīpoli 0,25 gab.;

kviešu maize - 2 c.;

kartupeļi - 8 gab.

divreiz pagrieziet fileju un sīpolu gaļas mašīnā;

atdaliet maizes mīkstumu no garoziņām, iemērciet 20 ml piena;

samaisiet malto gaļu un maizi, labi mīciet, nedaudz sāli;

tvaiks;

vāra kartupeļus, notecina ūdeni, sasmalcina;

sasildiet atlikušo pienu, sāli, pievienojiet kartupeļiem, samaisiet

visa ēdiena garša ir atkarīga no gaļas produkta;

var pagatavot sautējot, bet nelietojiet iegūto sulu diētiskajā pārtikā;

ja nepietiek piena, varat pievienot kartupeļu buljonu

Pildītas cukinicukini - 1 - 2 gab.;

malta gaļa - 100 g;

cepti vārīti rīsi - 1 glāze;

ola - 2 gab.

nomizojiet cukini, sagrieziet garām uz pusēm, noņemiet serdi, nedaudz sāli;

sajauc malto gaļu, rīsus, sasmalcinātu olu;

ielieciet pildījumu uz cukini;

cep folijā 20 minūtes.

cepšanas vietā zem tvertnes varat tvaicēt vai sautēt nedaudz ūdens
Zivju kotletes ar piedevāmbaltā zivju fileja - 200 g;

kartupeļi - 1 gab;

augu eļļa - 10 ml

sasmalcina fileju;

rīvētus neapstrādātus kartupeļus uz smalkas rīves;

sajauc maltas zivis, olu un kartupeļus, sāli;

formas kotletes, tvaika;

vāra rīsus nelielā daudzumā sālīta ūdens, ielej eļļu

Jūras zivju šķirnes ar zemu tauku saturu ir piemērotas;

var cept folijā

SautējumsGaļas fileja - 200 g;

ziedkāposti - 1 gab.;

ziedkāposti - 1 gab.;

burkāni - 1 gab

sagrieztu fileju kubiņos, pievieno ūdeni, uzvāra, nolej buljonu;

izjauciet kāpostus ziedkopām, mizojiet un sagrieziet baklažānu;

nomizo burkānus, sarīvē;

salieciet dārzeņus, pievienojiet sālītu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izlejiet buljonu;

pievienojiet gaļu un nedaudz ūdens (izskalojiet ar ēdienu), sasmalciniet, līdz gaļa ir gatava

vistas krūtiņas fileja ir labi piemērota;

dzesēšanas vietā jūs varat cept folijā

oriģinālas kotletes ar rotājumiemPildījums - 200 g;

vārīti rīsi - 0,5 tases;

biezpiens - 0,5 tases;

dabīgie dārzeņi - 4 tases

Maltās gaļas pildīšanai ar rīsiem, biezpienu un olbaltumvielām, sāli, veido apaļas kotletes, sautējumu;

tvaicēti dārzeņi, sāls, kad pasniedz

Olbaltumvielas satur sastāvdaļas kopā;

garnējuma sastāvs - dārzeņu asorti

Garnējumam ar recepti varat izmantot vārītus vaļīgos griķus, makaronus, vārītus kartupeļus, burkānu biezeni un citus dārzeņus vai to maisījumu.

Deserts

Saldais ēdiens pacientiem ar pankreatītu ir ierobežots. Tāpēc, gatavojot desertus, viņi pārspēj produktu dabisko garšu vai izmanto saldinātājus.

Aizkuņģa dziedzera problēmu gadījumā, tāpat kā kūkas, nav ieteicami nekādi konditorejas izstrādājumi. Tāpēc desertu pasniedz šādi:

  • augļu salāti ar saldo jogurta mērci;
  • saldie pudiņi ar ogām un graudaugiem;
  • sautēti augļi un ogas;
  • augļi želejā (kūkas bez cepšanas);
    olbaltumvielu krēms (ievērojot absolūtu olu svaigumu) ar augļiem;
  • ievārījumi uz ksilīta.

Dzērieni

No dzērieniem jūs varat ēst:

  • negāzēts minerālūdens;
  • zāļu tējas;
  • melnā un zaļā tēja ar pienu;
  • hibiska tēja bez cukura;
  • vāja kafija ar pienu;
  • ogu un augļu kompots;
  • mežrozīšu buljons, piparmētru, kumelīšu, citrona balzama infūzija.

Kissels prasa īpašu uzmanību, dzēriena pagatavošanas recepte ir norādīta tabulā.

ēdiensproduktivārīšanaPiezīme
želejakartupeļu ciete - 6 ēd.k. l.;

ūdens - 1,5 - 2,0 litri;

cukurs vai aizvietotājs pēc garšas.

Ielejiet ogas ar ūdeni un uzvāra līdz pilnīgai mīkstināšanai;

Izkāš buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;

Atšķaidiet cieti nelielā daudzumā auksta ūdens (apmēram 1 tase);

Pamazām, nepārtraukti maisot, ielej vārošā buljonā, pēc tam, kad sāk sabiezēt, izslēdz plīti.

Konsistence ir atkarīga no cietes daudzuma - varat eksperimentēt

Nav ieteicams: šķīstošā kafija, dabīgā kafija bez cukura, kakao, uzlietas tējas, pilnpiena ar augstu tauku saturu.

Tādējādi diētā ir iespējams ēst arī garšīgi un daudzveidīgi. Un, ja esat gudrs un radošs, katru dienu varat izveidot kulinārijas šedevrus.