Receptes gardiem un vienkāršiem ēdieniem pankreatīta ārstēšanai

Cilvēkiem ar hronisku pankreatītu ieteicams sagatavot ēdienreizes ēšanai, izmantojot uztura receptes hroniska pankreatīta gadījumā. Visās diētisko ēdienu receptēs, ko lieto hroniskā pankreatīta gadījumā, tiek ņemtas vērā slimības īpašības.

Svarīgs! Mūsdienās ļoti aktuāls ir jautājums par to, kura diēta jāievēro hroniska pankreatīta gadījumā, jo kaite kļūst ļoti izplatīta.

Pacienti ar hronisku pankreatītu, tāpat kā citi cilvēki, vēlas ēst garšīgi un apmierinoši. Tomēr ēdiena gatavošanai vajadzētu būt pakļautiem ierobežojumiem, ko uzturam rada aizkuņģa dziedzera slimības. Hroniska pankreatīta receptes izstrādā dietologi..

Lai iegūtu garšīgu ēdienu, konsultējieties ar dietologu. Viņš palīdzēs jums izveidot pareizo izvēlni.

Pankreatīts ir slimība ar iekaisuma procesu, kas notiek aizkuņģa dziedzerī un ietekmē orgāna acinousos audus. Šo audu šūnas ir atbildīgas par aizkuņģa dziedzera sulas izdalīšanos zarnu lūmenā, kurā ir fermenti, kas iesaistīti pārtikas gremošanā..

Papildus acinous audiem aizkuņģa dziedzeris satur salu audus, kas ir atbildīgi par hormonu sintēzi un to transportēšanu tieši asinsritē. Viens no vissvarīgākajiem hormoniem, ko sintezē šāda veida audi, ir insulīns. Nepareiza darbība šo audu šūnu darbībā noved pie diabēta.

Pankreatīta parādīšanos var izraisīt daudzi iemesli, no kuriem galvenie ir šādi:

  • kuņģa kaites;
  • aknu slimība
  • žultspūšļa un žults ceļu slimības;
  • zarnu slimība;
  • iedzimta nosliece;
  • alkohola, taukainu un pikantu ēdienu ļaunprātīga izmantošana.
No uztura jāizslēdz taukaini un pikanti ēdieni

Ja cilvēkam attīstās hronisks pankreatīts, medicīnas eksperti iesaka ievērot diētu, ko ieteikusi diēta Nr. 5P.

Šis uztura veids ir maigs: ar augstu olbaltumvielu saturu, vienlaikus samazinot tauku un ogļhidrātu daudzumu, ko organismā patērē.

Diētas raksturojums hroniska pankreatīta gadījumā

CP ir divu veidu uzturs - biezeni un bez biezeni. Diētiskās pārtikas veidu izvēlas ārstējošais ārsts, un tas ir atkarīgs no slimības pazīmju smaguma un traucējumiem, kas identificēti pacienta gremošanas sistēmā.

Pacienta ar KP ikdienas uztura sastāvā jāiekļauj šāds barības vielu daudzums:

  • olbaltumvielu pārtika - 110–120 g, no kuriem 60% ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas;
  • tauki - 80 g, no kuriem augu taukiem jābūt vismaz 20%;
  • ogļhidrāti - 350–400 g, no šī daudzuma cukura jābūt apmēram 30–40 g;
  • galda sāls - 10 g;
  • šķidrums - 1,5-2 l;
  • ksilīts, kas ir cukura aizstājējs - 20-30 g.
Izvēlnē jābūt visām nepieciešamajām baterijām

Kopējam pārtikas kaloriju daudzumam vajadzētu būt 2600–2800 kalorijām dienā.

Traukus ar hronisku pankreatītu pieaugušajiem saskaņā ar receptēm sagatavo, cepot cepeškrāsnī vai tvaicējot. Pārtika jāuzņem labi samaltā vai maltā veidā. Ikdienas uzturā jums jāierobežo cukura daudzums līdz 15 g dienā un baltmaizes daudzums līdz 220 g dienā.

Veidojot ēdienkartes receptes hroniska pankreatīta ārstēšanai, jāizslēdz šādu produktu lietošana:

  • rudzu maize, konditorejas izstrādājumi;
  • gaļas, zivju un dārzeņu novārījumi;
  • kāpostu zupa;
  • borščs;
  • okroshka;
  • biešu zupa;
  • piena zupa;
  • trekna gaļa;
  • sautējums un cepta gaļa;
  • kūpināta gaļa;
  • desa;
  • gaļas konservi;
  • zivju ikri;
  • subprodukti;
  • ceptas vai cieti vārītas olas;
  • graudaugi (pērļu mieži, prosa, kukurūza);
  • pākšaugi;
  • kāposti;
  • redīsi un redīsi;
  • skābenes;
  • pipari;
  • sēnes;
  • garšvielas;
  • neapstrādātas un nemasētas ogas, vīnogas, datumi un vīģes;
  • kafija un stiprā tēja;
  • gāzētie dzērieni;
  • Gaļas, zivju vai dārzeņu buljonā pagatavotas mērces;
  • dzīvnieku izcelsmes tauki, izņemot nelielu daudzumu sviesta;
  • pikantas un sāļas uzkodas.

Visi šie pārtikas produkti var izraisīt saasināšanās attīstību hroniska pankreatīta gadījumā cilvēkiem.

Ieteicamie ēdieni un ēdieni CP

Ja cilvēkam ir hronisks pankreatīts, pārtikā ieteicams iekļaut:

  • dažu veidu miltu izstrādājumi;
  • pirmie ēdieni, kas pagatavoti pēc īpašām receptēm, kuras izstrādātas, ņemot vērā uztura prasības;
  • gaļas ēdieni, kas pagatavoti pēc diētas receptēm;
  • zivju ēdieni, kas pagatavoti, izmantojot šķirnes ar zemu tauku saturu;
  • piena ēdieni, kas pagatavoti atbilstoši uztura prasībām;
  • graudaugi;
  • dārzeņu ēdieni;
  • augļi.

Pankreatīta hroniskās formas saasināšanās gadījumā tiek pievilkta diēta, un pirmajās dienās ar saasinātu stāvokli tiek veikts terapeitiskais badošanās, kas ļauj atvieglot kuņģa-zarnu trakta darbību un ļauj dziedzerim daļēji atgūties. Olbaltumvielu gremošanas funkcijas pavājināšanās gadījumā to daudzums pārtikā tiek samazināts.

Terapeitiskā badošanās pankreatīta saasināšanās laikā

Hroniskā pankreatīta gadījumā no miltu izstrādājumiem ir atļauts ēst sastāvējušos baltmaizi, krekerus no baltmaizes un nesaldinātus sausos cepumus. Stingri aizliegts lietot pacientus ar hronisku pankreatītu jebkura mafina pārtikā.

Tēju atļauts dzert nevis stipru, atšķaidītu ar pienu, jo dzērienam ieteicams lietot rožu gurnu novārījumu.

Kā pagatavot apstiprinātus ēdienus

Receptes, kas tiek sagatavotas hroniska pankreatīta ārstēšanai, ir diezgan dažādas. Kā pirmos ēdienus varat izmantot veģetāros zupus, kas pagatavoti, izmantojot kartupeļu biezeni un cukini. Turklāt zupas var pagatavot ar ķirbju biezeni un burkāniem. Gatavojot graudaugu veģetārie zupas, jūs varat izmantot mazos vermicelli, mannas putraimus, griķus un auzu pārslas. Lai zupai pievienotu patīkamu garšu, varat pievienot līdz 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma.

Padoms! Gatavojot gaļas ēdienus, jāizmanto taukainas šķirnes, ieteicams izmantot trušu gaļu, balto vistu vai tītara gaļu. Gaļas ēdienus vajadzētu pagatavot, izmantojot tvaika gatavošanas tehnoloģiju..

No gaļas jūs varat gatavot:

Lietojot vistas vai tītara gaļu, no tās jānoņem āda, jānoņem cīpslas. Trušu gaļu vai teļa gaļu novāra.

Lietojot vistas vai tītara gaļu, no tās jānoņem āda.

Lai pagatavotu zivju ēdienus, jāizmanto zivis ar zemu tauku saturu. Vislabāk ir ēst zivis vārītā veidā, turklāt ir atļautas sasmalcinātas vai aspic zivis.

Olu lietošanai pārtikā dienā nevajadzētu pārsniegt 0,5 dzeltenuma kā trauku sastāvdaļas, jums var būt olbaltumvielu omlete no 2 olbaltumvielām.

Piena un skābpiena produktus var patērēt biezpiena veidā ar zemu tauku saturu procentos. Pudiņus var pagatavot no biezpiena, izmantojot tvaika gatavošanas tehnoloģiju. Turklāt uzturā ir atļauts ievadīt jogurtu, raudzētu ceptu pienu, kefīru un ne asu sieru. Gatavošanā kā sastāvdaļas var izmantot krējumu, skābo krējumu, pienu un sviestu.

Trauki pacientiem ar hronisku pankreatītu no graudaugiem jāsagatavo ūdenī vai pienā, kas līdz pusei atšķaidīts ar ūdeni. Nelielā daudzumā vārītus vermicelli vai mazus makaronus var izmantot kā ēdienu.

Dārzeņus hroniska pankreatīta klātbūtnē organismā pēc iepriekšējas slīpēšanas atļauts patērēt vārītā vai ceptā veidā. Dārzeņus var izmantot dārzeņu biezeni un tvaika suflēšanai.

Dārzeņus ieteicams ēst vārītā un smalki sagrieztā formā

Augļus ir atļauts lietot neapstrādātu biezeni vai sasmalcinātus. Ābolus var cept cepeškrāsnī. Turklāt no augļiem ieteicams gatavot kompotus, augļu dzērienus un svaigi spiestas sulas. No augļiem var pagatavot uzpūteni un želeju ar nedaudz cukura.

Receptes pirmo kursu sagatavošanai hroniska pankreatīta gadījumā

Gadījumā, ja cilvēkam tiek atklāts hronisks pankreatīts, dienas laikā uzturam jābūt daļējam līdz 5-6 reizēm, bet nelielā daudzumā.

Svarīgs! Obligāts uztura elements hroniska pankreatīta gadījumā ir pirmo kursu klātbūtne ēdienkartē.

Atkarībā no pacienta vēlmēm un ievērojot ierobežojumus, var sagatavot dažādus pirmos kursus. Ir liels skaits zupu recepšu, kuras var pagatavot hroniska pankreatīta gadījumā, piemēram, varat gatavot:

  • garneļu krēmzupa;
  • ziedkāpostu zupa ar vistu;
  • piena rīsu zupa;
  • veģetārā rīsu zupa;
  • cukini-herculean piena zupa ar olu;
  • brokoļu biezenī zupa un daži citi.
Zupas biezeni

Kā diētas pirmā ēdiena gatavošanas piemēru varat ņemt krēmzupas ar garnelēm recepti. Šai zupai ir patīkams aromāts un maiga tekstūra. Garneļu gaļa ēdienam piešķir šādas īpašības. Trauku ir viegli pagatavot, un tas ir liels ieguvums ķermenim. Lai pagatavotu zupas biezeni, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • piens;
  • ūdens;
  • garneļu gaļa;
  • kartupeļi;
  • cukini;
  • sāls;
  • pētersīļu zaļumi;
  • maizes klaips.

Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu sagatavot visas sastāvdaļas lietošanai. Šim nolūkam kartupeļus un cukīni labi jānomazgā ar tekošu ūdeni un nomizo. No dārzeņu smadzeņu mīkstuma ir jānoņem visas sēklas. Sarīvē nomizotus kartupeļus un sagatavotus cukīnus. Garneles vajadzētu vārīt 2 minūtes, atdzesēt un mizu. Nomizotu garneļu gaļu samaļ blenderī vai ar gaļas mašīnā.

Lai vislabāk asimilētos, garneles jāsamaļ blenderī

Pienu sajauc ar ūdeni un uzvāra. Tālāk dārzeņu biezeni ievieto vārošā pienā un maisījumu atkal uzvāra. Vāra maisījumu 15 minūtes, nepārtraukti maisot. 15 minūtes pēc vārīšanās sākuma maisījumā ievada garneļu gaļu un sasmalcinātus zaļumus. Pēc tam zupu vajadzētu vārīt vēl 2-3 minūtes. Ja vēlaties, gatavo zupu var papildināt ar rīvmaizi no baltmaizes klaipa. Lai pagatavotu krekerus, klaips jāsagriež mazos kubiņos un žāvē cepeškrāsnī.

Galveno ēdienu un desertu gatavošana

Kā otro ēdienu hroniska pankreatīta gadījumā varat izmantot dažādus graudaugus, kas attiecīgi sagatavoti, bet ne tikai tos. Populārākie galvenie ēdieni ir:

  • griķu biezputra;
  • auzu pārslu putra;
  • olbaltumvielu omlete;
  • vermicelli kastrolis;
  • rīsu putra ar ķirbi katlā;
  • biezpiena pudiņš;
  • ķirbju kastrolis ar rīsiem;
  • omlete krāsnī;
  • mannas putra;
  • menca ar dārzeņiem, cepta ar maizes drupātiem, un daži citi.
Rīsu putra ar ķirbi

Izstrādājot uztura ēdienkarti hroniska pankreatīta ārstēšanai, kā desertu var izmantot šādus ēdienus:

  • Šarlote ar āboliem uz kefīra;
  • biezpiena un banānu deserts ar zemenēm;
  • augļu un ogu želeja;
  • augļu un ogu želeja;
  • mājās gatavots jogurts;
  • ābolu uzpūtenis ar mannu un daži citi.

Īpaša popularitāte pacientiem ar hronisku pankreatītu ir dažādas mannītes, kuras var pagatavot pēc dažādām receptēm, kuru pamatā ir manna..

Internetā, sieviešu uztura vietnēs, jūs varat atrast mānijas receptes. Šie ēdieni ir ļoti noderīgi hroniska pankreatīta gadījumā, jo, kad tie tiek patērēti, gremošanas trakta sienas ir aploksētas, kas palīdz no organisma izvadīt gļotas un taukus..

Smaržīgs manniks - garšīgs un veselīgs

Kā dzērienu ēdienkarti pacientam ar hronisku pankreatītu varat izmantot zāļu tēju ar jāņogu lapu, šķidru augļu un ogu ķīseli, rožu gurnu novārījumu, žāvētu ābolu kompotu, vāju tēju ar nelielu cukura daudzumu vai tā aizstājēju.

Uztura uztura principu ievērošana, kā arī no ārstējošā ārsta saņemtie ieteikumi ļauj pēc iespējas īsākā laikā apturēt KP saasināšanos un pēc iespējas vairāk sevi pasargāt no tā parādīšanās..

Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir vesela slimību grupa, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Slimība var izpausties negaidīti - viena no tās izpausmēm ir sāpes. Lai mazinātu sāpes un novērstu atkārtotus uzbrukumus, svarīgs ir pareizais uzturs. Pankreatīts ir sadalīts hroniskā un akūtā, atkarībā no slimības rakstura jums jāizvēlas pareizais ēdiens.

Akūtas vai hroniskas aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā pankreatīts tiek diagnosticēts:

  • Ēšanas traucējumi.
  • Ēdot ikdienas taukainus / pikantus ēdienus.
  • Hronisks alkoholisms.
  • Žults ceļu slimības, tai skaitā holecistīts, holelitiāze.
  • Peptiska čūlas.

Ar pankreatīta saasināšanos ir nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās (aizkuņģa dziedzera membrānas atvēršana), ja ir neliela narkotiku ārstēšanas ietekme, badošanās, pārtikas atlieku noņemšana no kuņģa. Hronisku pankreatītu pastiprina pārēšanās, alkoholisms, ilgstoša glikokortikoīdu hormonu, estrogēnu, narkotisko vielu, indometacīna, furosemīda lietošana uz slimu aknu (kam nepieciešama īpaša diēta) un žultspūšļa fona, kas pieaugušajiem ir diezgan izplatīta parādība. Palielinoties spiedienam vēdera iekšpusē sievietēm grūtniecības beigās, var attīstīties pankreatīts.

Par pankreatīta cēloņiem, simptomiem un ārstēšanu:

Diēta ar akūtu pankreatītu 10 dienas

Klīniskās uztura mērķis akūta pankreatīta gadījumā ir noņemt pietūkumu, iekaisumu un infekciju no aizkuņģa dziedzera kanāla. Šim nolūkam slimnīcas apstākļos tiek izmantota narkotiku ārstēšana ar fermentu preparātiem, spazmolītiskiem līdzekļiem, kā arī pilnīga bada vairākas dienas, lai izvairītos no operācijas. Bads ir nepieciešams, lai apturētu kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu ražošanu, samazinātu fermentatīvo aktivitāti barības vada barības trūkuma dēļ. Šajā laikā dziedzeris atjaunosies.

Paasinājuma pirmajās dienās jums ir nepieciešams badoties, jūs varat dzert tikai minerālūdeni ar sārmu, bet bez gāzes, piemēram, Borjomi, Essentuki Nr. 4, Nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, vāja zaļā tēja vai rožu gurnu novārījums. Dzeršana jālieto 4-5 reizes dienā, 200 ml. Ūdens novērsīs ķermeņa intoksikāciju, novērsīs dehidratāciju, kā arī parenterālu uzturu - pilinātāju izveidošanu ar 5% nātrija hlorīdu un glikozi.

No bada 2-3–4 dienas, mēģinot ēst dienu:

  • žāvēta kviešu maize vai klaips (nav ēdams) - 50 g dienā;
  • kissels, augļu dzērieni (labāk tos gatavot no dzērvenēm vai upenēm);
  • turpiniet dzert vismaz 2,5 litrus šķidruma, ieskaitot jāņogu sulu vai dzērvenes ar minerālūdeni (2: 1) bez gāzes, kā arī dažādus novārījumus (piemēram, rožu gurnus).

Ja akūta pankreatīta simptomi vairs neatkārtojas, pievienojiet uzturu 3-5 dienas:

  • sāļie gļotādu rīsi vai auzu buljons;
  • šķidra kartupeļu biezeni bez eļļas;
  • pusšķidra želeja vai želejas no sulām;
  • šķidrā putra: auzu pārslu (lasiet mūsu rakstu: 3 auzu pārslu receptes), mannu, griķus, rīsus (viss ir vārīts ūdenī vai pienā, viss ir jāsamaļ vai jāsamaļ ar blenderi);
  • krekeris;
  • žāvēta maize.

Svarīgi uztura noteikumi! Dienas kaloriju daudzums ir 600–800 kalorijas, olbaltumvielu patēriņš dienā ir 15 grami, līdz 200 gramiem. - ogļhidrāti (diētā varat pievienot medu). Tauki ir aizliegti.

  • tvaika omlete, kas izgatavots no olbaltumvielām
  • biezpiena suflē ar zemu tauku saturu;
  • tvaicēta gaļa (jābūt sasmalcinātai vai sarīvētai caur gaļas mašīnā / blenderī)
  • gļotādu zupas no graudaugiem;
  • želejas vai ābolu uzpūtenis, ogu biezeni bez ādas;
  • dārzeņu biezeņi (kartupeļi, cukini, ķirbji, burkāni ir labi, jūs varat pievienot nedaudz eļļas)
  • dārzeņu pudiņi (tvaicēti);

Jūs varat pievienot no šķidrumiem - zaļo vai melno tēju (vāja), pievienot cukuru vai medu - pa 1 tējk., Vai tēju ar pienu, biešu sulu 50 ml / dienā ar minerālūdeni. Kalorijas palielina līdz 1000 kalorijām dienā, līdz 50 g - olbaltumvielas, līdz 250 g - ogļhidrāti, līdz 10 g / dienā - tauki. Naktīs jums jāizdzer glāze ūdens ar medu, rozīnēm (1 tējk), žāvētām plūmēm (2-3 gab.) Vai jogurtu, lai novērstu aizcietējumus.

Sākot no 10 dienām pēc uzbrukuma, jūs varat palielināt kaloriju daudzumu vairāk nekā 1000 kalorijas dienā, līdz 300 gr. - ogļhidrāti, līdz 60 gr. - olbaltumvielas, līdz 20 gr / dienā - tauki. Turpiniet ēst nesālītu ēdienu biezeni.

Izvēlnes paraugs

Zemāk ir izvēlne vairākām dienām, līdzīgu diētu var veikt patstāvīgi, pamatojoties uz atļauto produktu sarakstu.

DienasĒšanaPankreatīta diētas izvēlne
Diena 1BrokastisManna vai rīsi (uz ūdens) - 150 gr., Augļi: apelsīns vai ābols. Zaļā tēja (nav stipra) ir iespējama ar medu (1 tējk.)
Vēlas brokastisĶirbju biezenis - 50 gr., Tvaika kotletes no vistas krūtiņas vai zivīm. Mežrozīšu dzēriens (recepte ir zemāk), medus - 1 tējk.
VakariņasDārzeņu buljons ar zivīm vai liellopa gaļu 200 gr., Kartupeļu biezeni (no kartupeļiem vai brokoļiem) - 100 gr., Krekeris izgatavots no baltmaizes. Desertam jūs varat cept ābolu ar medu cepeškrāsnī, bez mizas.
Augsta tējaTēja ar medu un nedaudz biezpiena (1% tauku)
Vakariņas3 olu olbaltumvielu tvaika masas krekeris. Atļautais dārzeņu biezenis - 150 gr.,
Pirms gulētiešanasVārīts ūdens - 1 tase ar medu - 1 tējk. vai jogurts.
2. dienaBrokastisAuzu pārslu biezputra pienā - 150 gr. Kissel vai zaļā tēja (nav stipra)
Vēlas brokastisRīvēts ābols ar mīkstu biezpienu
VakariņasĶirbju zupa vai ziedkāpostu zupa. Maltas kotletes
Augsta tējaZaļā tēja ar 1-2 šķēlēs sausu nesaldinātu sīkdatņu
VakariņasRīsu-biezpiena pudiņš -150 gr. Tēja vai želeja
Pirms gulētiešanasMežrozīšu buljons - 1 glāze
3. dienaBrokastisŠķidrā rīsu putra - 150 g Zaļā, ne stiprā tēja ar sausiem cepumiem
Vēlas brokastis1 cepts ābols
VakariņasBurkānu zupa, ziedkāposti, kartupeļi ar kotletes. Žāvētu augļu kompots
Augsta tējaBiezpiens - 100 g, zaļā tēja
VakariņasVārītas vai ceptas zivis ar zemu tauku saturu
Pirms gulētiešanasTēja ar pienu vai kefīru

Trauku receptes

Pēc akūta pankreatīta lēkmes varat lietot diētu Nr. 5p (lasīt par 5. tabulas diētu) un ievērot to gadu. Pārtika tiek patērēta biezeni, bez sāls, olbaltumvielu daudzumu var palielināt - līdz 100 gr., Līdz 40 gr. - tauki, līdz 450 gr. - ogļhidrāti. Noteikti ievērojiet ārsta ieteikumus un režīmu!

Novārījumam nepieciešami 0,5 kg žāvētu rožu gurnu un 4 litri ūdens. Noskalojiet dogrose, pievienojiet ūdeni, ielieciet infūziju 4 dienas. Uzlējumu nav nepieciešams vārīt, dogroze jāiepūst ar ūdeni istabas temperatūrā. Šāds dzēriens satur C vitamīnu. Brīdinājums! tā kā dzēriens ir skābs, pirms tā lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Mīklas zivju zupa:

Zupai noder 0,5 kg zivju (ieteicams ņemt fileju bez kauliem, mencas, līdakas, līdakas), 1,5 litrus ūdens vai dārzeņu buljona, 50 ml. piens, 1 tējk sviests.

Sagrieziet zivis, ielejiet pannā ar ūdeni vai buljonu un pagatavojiet līdz maigai. No pannas izņem zivis, sasmalcina ar blenderi. Katliņā uzkarsē nedaudz piena un pievieno tam eļļu, tiklīdz sviests ir izkusis, pievieno buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Pievienojiet zivis, vāriet uz lēnas uguns tikai dažas minūtes. Sāli var pievienot tikai tad, ja ārsts ir devis atļauju!

Burkānu un ķirbju biezenis:

Šim garšīgajam ēdienam jums būs nepieciešams ķirbis (gr 300-400) un burkāni. Dārzeņus nomizo, sagriež 1,5–2 cm kubiņos un vāra gatavajā ūdenī. Nolejiet ūdeni, nedaudz atstājot, ja vēlaties, lai kartupeļu biezeni būtu šķidrāki. Sasmalcina ar blenderi. Kartupeļu biezeni ir gatavi!

Akūtā pankreatīta gadījumā ir aizliegts lietot:

  • alkohols;
  • ēst taukainu vai ceptu;
  • ēst taukus un vēdera uzpūšanos: pākšaugus, klijas, baltos kāpostus, rāceņus, rutabagu, augļu un dārzeņu mizu / mizu, nenogatavinātus augļus, ogas vai dārzeņus;
  • gāzētie dzērieni ar fermentācijas reakcijām: kvass, kefīrs.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Hroniska pankreatīta lēkmes var notikt tūlīt pēc pusdienām, kuru ēdienkarte bija: stāvas olas, konditorejas izstrādājumi, neapstrādāti augļi, dārzeņi, sulas, aukstas sodas, šokolāde, piens vai saldējums. Pastāvīgi slimības pavadoņi izpaudīsies katru reizi: vēdera uzpūšanās, pilnuma sajūta vai smaguma sajūta, vienreizējs raksturs, kas “iestrēdzis krūškurvja apakšā”, periodiska vemšana..

Ņemot vērā hronisku pankreatītu, diabēts var viegli rasties, un to ir grūti turpināt - tā ir arī nopietna slimība, kurā jums jāievēro stingra diēta.

Hroniska pankreatīta gadījumā 1-2 dienas ieteicams dzert sārmu, mežrozīšu buljonu vai tēju - vismaz 1,5 litrus. dienā 5-6 pieņemšanās. Nepieciešams pāriet uz saudzējošu, zemu kaloriju pareizu uzturu, kas izslēdz gandrīz visus taukus un ogļhidrātus. Fermentu preparātu olbaltumvielu saturam jābūt mērenam. Ar 5-6 ēdienreizēm dienā ieteicams ēst sasmalcinātu vai rīvētu ēdienu.

Hroniska pankreatīta diētā varat iekļaut:

  • krekeri no kviešu maizes (jūs pats varat maizi nožūt);
  • dārzeņu zupas (vislabāk piemērotas ķirbju, kartupeļu, cukini vai burkānu zupām);
  • graudaugu zupas (ar mannu, auzu, griķiem vai rīsiem);
  • gaļa - liellopu vai teļa gaļa, vistas, truša gaļa. Labāk tvaicēt, cept vai vārīt.
  • olu omletes (2-3 gab.).
  • zivju šķirnes ar zemu tauku saturu: plekste, pollock, menca, asaris, zandarts, heks, asaris vai līdaka;
  • biezpiens (nav sāļš): jūs varat ēst svaigu vai gatavot pudiņus;
  • sieri - izvēlieties šķirnes ar zemu tauku saturu, nesālītu;
  • traukos vai ēdiena gatavošanas laikā varat izmantot sviestu vai saulespuķu eļļu -10-15 gr.
  • skābs krējums, kefīrs (tikai ar zemu tauku saturu);
  • graudaugi - rīsi, pērļu mieži, auzu pārslu, griķi, vermicelli (to konsistencei jābūt šķidrai vai pusšķidrai);
  • dārzeņu biezeni / sautējumi (neaizmirstiet, ka jūs nevarat pievienot kāpostus un tomātus), dārzeņus var arī vienkārši vārīt vai cept;
  • sulas putas / želejas, kompoti no žāvētiem augļiem (aprikozes, bumbieri, āboli)
  • augļi (tikai ceptā vai rīvētā veidā bez mizas)
  • diētiskie biezeņi un biezeņa konservi zīdaiņu vai diētas pārtikai;
  • multivitamīnu-minerālu preparāti.

Dienas ēdienkarte

ĒšanaPankreatīta diētas izvēlne
BrokastisTvaicēta gaļa (vistas vai liellopa gaļa).
Tēja vai savvaļas rožu buljons
PusdienasAuzu pārslas pienā.
Mežrozīšu novārījums vai infūzija
VakariņasBurkānu un ķirbju zupas biezenis. Tvaicētas zivis. Tēja
Augsta tēja1 burka mazuļu pārtikas
VakariņasDārzeņu sautējums ar cukini ar burkāniem. Vārītas vistas gabals. Žāvētu augļu kompots
Uz naktiGlāze kefīra

Neēdiet pārtikas produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju:

  • gaļa, zivis, taukainu šķirņu mājputni, aizmirst par kūpinātu gaļu un zivīm, desām, konserviem;
  • gaļa, sēnes, zivju buljons (kā arī zupas un mērces uz tām);
  • kāpostu zupa, borščs, kā arī aukstas zupas (piemēram, saldētavā vai okroshka);
  • piena zupas;
  • zivis, cepta, kūpināta, sālīta vai konservētā gaļā;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • olas - jūs nevarat ēst olas, kas apceptas vai vārītas stāvā;
  • jebkuras pupiņas, baltie kāposti, baklažāni, rāceņi, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti, sēnes, saldie pipari;
  • maizes izstrādājumi, svaiga maize, saldie, milti, šokolāde, citi saldumi;
  • melna kafija, kakao, gāzēti dzērieni.

Ar pankreatītu ar traucētu endokrīno funkciju ievārījums, cukurs un medus nav iekļauti, jo tiem nav terapeitiskas iedarbības, kamēr tie attiecas uz ogļhidrātiem.

Asimptomātiskas slimības gaitas vai vieglu simptomu gadījumā aizliegto pārtikas produktu / produktu saraksts pakāpeniski tiek samazināts līdz produktu kategorijai, kurai vajadzētu būt tikai ierobežotam, bet pilnībā neizslēdzamam..

Receptes Dārzeņu zupas biezenis:

Zupai jums būs nepieciešams: 1 dzeltenais vai zaļais paprika, brokoļi, ziedkāposti, 1 maza cukini. Visus dārzeņus nepieciešams mazgāt, sagriezt kubiņos. Ielejiet dārzeņus katliņā ar ūdeni (1-1,5 litri), vāriet līdz maigai. Nosusiniet un samaisiet, izmantojot blenderi.

Zivju suflē:

Lai pagatavotu vajadzīgo ēdienu: zivis (400 g), 100 ml ūdens vai piena, ēdamkarote miltu, 2 olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem), sviesta gabals (20 gr.). Vāriet zivis ūdenī, nosodiet, ritiniet caur gaļas mašīnā vai smalki sasmalciniet. Sajauc pienu un miltus (uzkarsē miltus pannā līdz nedaudz dzeltenam), lai iegūtu piena “mērci”, nedaudz biezu. Tagad mēs sākam sajaukt: zivis, olu dzeltenumus, piena mērci, sviestu (ja ārsts atļauj, jūs varat pievienot sāli). Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas līdz biezai putai. Maisot, pievienojiet tos zivju masai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ielieciet zivju masu cepšanas traukā vai cepešpannā, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet līdz vārīšanai.

Ābolu zefīrs (deserts):

Pastilas pagatavošanai jums jāņem 1 kg ābolu, mizojiet tos no ādas, sagrieziet, katliņā ielejiet ūdeni un lieciet gatavot. Ābolus uzvāra, noņem no uguns, notecina ūdeni, ļauj nedaudz atdzist. Ābolus berzēt caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi. No iegūtajiem kartupeļu biezeniem izlejiet visu sulu, izspiediet kartupeļu biezeni. Atsevišķi ielejiet sulu mazā katliņā un pagatavojiet, lai sabiezētu (gandrīz kā sīrups). Ielejiet cukuru (100 g) vārītā sulā, vāriet vēl nedaudz. Sajauciet sulu ar kartupeļu biezeni. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī (120 grādi), nosusiniet zefīrs, līdz tas ir pilnībā sabiezējis..

Ārsts stāsta par hroniska pankreatīta diētu: