Nepiesātināta mīkla

Vienkārši un ātri pagatavojama neēdama mīkla! Nepiemērota mīkla ir mīkla, kas pagatavota, kā likums, bez olām, piena un sviesta. Bet nav jādomā, ka no šādas mīklas neko nevar cept un ka produkti no šādas mīklas nav garšīgi un svaigi. Nepabeigtu mīklu izmanto maizes, pīrāgu, picas un pat cepumu cepšanai. Nepiemēroti konditorejas izstrādājumi ir iekļauti to cilvēku ēdienkartē, kuri ir spiesti atteikties no parastajiem konditorejas izstrādājumiem jebkādu veselības problēmu un medicīniskās diētas dēļ, arī badošanās laikā, diētas svara zaudēšanas vai citu iemeslu dēļ.

  1. mājas
  2. Recepšu kategorijas
  3. Nepiesātināta mīkla

Sastāvdaļas un kā pagatavot

sastāvdaļas 8 porcijām vai - nepieciešamo porciju produktu skaits tiks aprēķināts automātiski! '>

tējas karote5 ml
deserta karote10 ml
ēdamkarote20 ml
stikls200 ml
Kopā:
Sastāvs svars:100 gr
Kaloriju saturs
sastāvs:
275 kcal
Olbaltumvielas:7 gr
Žirovs:8 gr
Ogļhidrāti:43 gr
B / W / W:12/14/74
H 0 / C 0 / V 100

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Soli gatavot

1. darbība:

Mēs sagatavosim sastāvdaļas nepanesamajai mīklai atbilstoši sarakstam, to ir maz, un tās vienmēr atradīsim katrā gādīgajā saimniece mājās. Stiklā (uzkarsēts līdz 36 grādiem) ielej siltu ūdeni, pievieno cukuru un ēdamkaroti kviešu miltu.

2. darbība:

Samaisiet sastāvdaļas tā, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis, milti tiek izkliedēti. Pievienojiet sauso raugu; pēc vēlēšanās var izmantot dzīvu raugu. Maisiet maisījumu tā, lai raugs izkliedētos. Ielieciet glāzi ar maisījumu siltā vietā 15 minūtes. Par siltu vietu var saukt vietu, kas atrodas netālu no radiatora, vai krāsni 40 grādu temperatūrā.

3. darbība:

Ja raugs ir kvalitatīvs un viss tiek izdarīts pareizi, uz maisījuma virsmas vajadzētu parādīties rauga “vāciņam”, kas nozīmē, ka raugs ir aktivizējies. Rauga maisījumu ielej dziļā bļodā. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli. Sajauc.

4. darbība:

Izsijāti kviešu milti. Labāk to darīt atkārtoti. Lai uzlabotu sagatavotās mīklas izstrādājumu kvalitāti, miltiem jābūt piesātinātiem ar skābekli. Ielejiet daudz kviešu miltu šķidruma bļodā un mīciet mīklu. Vispirms sajauciet mīklu ar karoti bļodā, kad kļūst grūti sajaukt. Mēs izklājam mīklu uz darba virsmas, kas pārkaisa ar miltiem, un turpinām mīcīšanu.

5. darbība:

Mīklai vajadzētu pulcēties bumbiņā, kļūt gludai, elastīgai, pārstāt pieķerties rokām. Ielieciet mīklas bļodu bļodā, pārklājiet bļodu ar dvieli uz augšu un atkal nostādiet siltā vietā četrdesmit minūtes. Pēc noteiktā laika mīklai vajadzētu nākt klajā, sasmalcināt to un ļaut atkal celties.

6. darbība:

Mēs mīcām mīklu un turpinām uz ceptās mīklas sagatavošanu. No konditorejas mīklas ir nepieciešams nekavējoties cept produktus, nestāviet, pretējā gadījumā sagataves no šādas mīklas pārklāj ar sausu garoza virspusē, un cepšana nedarbosies. Ja jūs gatavojat mīklu nākotnē, tad jums tas jāiesaiņo ar salīmējošu plēvi un jāievieto saldētavā līdz pareizajam laikam. labu apetīti!

Apstrādājiet aknas

Ārstēšana, simptomi, narkotikas

Neizstrādājumu saraksts

Nepiemēroti sīkfaili - kas tas ir? Kādu mīklu gatavo no kuras mīklas?

Sīkdatņu izvēle veikalos pārsteidz ar dažādām formām, krāsām un sastāvdaļu kombināciju. Šķiet, ka ir tikai viena problēma - izdarīt izvēli. Bet mūsdienu ēdiens bieži satur tik daudz ķīmisku piedevu un krāsvielu, ka ir bail ēst un vēl jo vairāk - dot bērniem, kuri ir saldi un nedomā par sekām.

Gādīgas mātes dod priekšroku konditorejas izstrādājumu gatavošanai ar savām rokām, lai zinātu, no kā un kā tas ir pagatavots. Internetā, it īpaši vietnēs, kas veltītas veselībai un diētām, var rasties jautājumi: sīkdatnes bez sviesta - kas tas ir, no kā gatavot mīklu, kas tam noder?

Atšķirības starp sviesta sīkdatnēm un sviesta sīkdatnēm

Lai atbildētu uz šiem jautājumiem, ir vienkāršāk izvēlēties pretējo un runāt par konditorejas izstrādājumiem. Ja vienkāršoti, tad ar cepšanu saprot cepšanu, kas aromatizēta, lai uzlabotu garšu ar visu veidu treknajām un saldajām piedevām: sviestu, olām, pienu, šokolādi, krējumu.

Cepšanas pretstats ir neizlasīts sīkfails. Kāda iztēle jums ir vajadzīga, lai nākt klajā un mīcīt mīklu bez olām un taukiem? Bet Krievijā, kas slavena ar izveicīgiem cilvēkiem, neēdami konditorejas izstrādājumi ātri ieguva popularitāti, īpaši neēdami cepumi. To produktu veidi, kuros tiek izmantota neēdama mīkla, ir stingri iekļauti krievu uzturā. Tā, piemēram, pelmeņu mīkla, neēdama maize, visu veidu maizītes un cepumi, mūsdienās plaši izmanto neēdamu picas pamatni.

Priekšrocības

Lai atcerētos atbildi uz jautājumu: “Nepiemēroti sīkfaili - kas tie ir?”, Jums jārunā par tā priekšrocībām:

  • Zema kaloriju saturs. Taukskābju un cukuroto piedevu trūkums padara neēdamus cepumus par zemu kaloriju ēdienu. Ja simts gramu parasto sviesta cepumu ir apmēram 400 kilokaloriju un vairāk, tad sviesta mīklas pamatā ir milti, ūdens, nedaudz cukura un augu eļļas, tas ir, tajā nav sviesta kaloriju, piena un daudz cukura.
  • Lētums. Galvenās skaidrās naudas izmaksas sviesta maizīšu cepšanai ir uz piedevām. Cenas skābo krējumu, olām, šokolādei ir daudz augstākas, salīdzinot ar to pašu miltu cenām.
  • Vienkāršība. Neliels sastāvdaļu skaits un vienkārši gatavošanas principi padara nesagrauztu mīklu par gudru izvēli cilvēkiem, kuriem patīk ātri un viegli gatavot.
  • Tas tiek glabāts ilgu laiku. Šādos ceptajos izstrādājumos gandrīz nav ko sabojāt, tāpēc tos var uzglabāt daudz ilgāk.
  • Lietderība. Tā kā tauku, cukuru un krāsvielu saturs ir mazs, neēdama cepšana tiek uzskatīta par diētisku produktu, kas tiek izrakstīts svara zaudēšanai un daudzām slimībām. Bet tas jāapraksta sīkāk..

Diēta un badošanās

Neēdami sīkdatnes ir diētas ievērošanas brīnums. Ļoti samazināta uztura apstākļos cilvēkiem ir grūti atteikties no ilgstošiem ēšanas paradumiem, piemēram, maizes vai tradicionālās tējas ar cepumiem. Cilvēkam, kurš ievēro terapeitisko diētu, parasti trūkst motivācijas un gribas kontroles, lai viņš neēstu ēdienu, kas rada ciešanas un draud ar nāvi.

Bet ar svara zaudēšanu viss ir savādāk. Viņi pastāvīgi atrodas spriedzes stāvoklī. Apkārt kārdinājumam un ēdienu pārpilnībai viņi vienmēr riskē sabojāties. Sadalījumi bieži sākas tikai ar vienu sīkfailu vai konfektēm slikta garastāvokļa laikā. Visi centieni ir veltīgi, liekais svars atgriežas, dažreiz atnesot jaunus kilogramus.

Neēdami sīkfaili ir ideāls kompromiss, kas ļauj savlaicīgi nomākt alkas pēc aizliegtajiem ēdieniem. Pāris ne pārāk saldu sīkdatņu nekaitēs diētai, bet apmierinās tūlītēju vajadzību ēst tēju ar kaut ko garšīgu. Sausie nesaldie sīkfaili ir iekļauti arī ikdienas uzturā tādām izplatītām un nopietnām slimībām kā cukura diabēts, pankreatīts, sirds slimības, aknas, gremošanas sistēma un citas.

Pareizticīgo gavēņa laikā daudzi konditorejas izstrādājumi ir aizliegti. Nepārtikas mīkla, gluži pretēji, sastāv no sastāvdaļām, kuras atļauj baznīcas kanoni, kas padara to par laipnu viesi uz liesa galda. Dažreiz sporas izraisa augu eļļa, kas dažās badošanās dienās ir aizliegta. Bet, pirmkārt, ir daudz atļauto dienu (tās ir nedēļas nogales un baznīcas svētku dienas), un, otrkārt, neēdamus sīkdatnes var cept bez eļļas.

Neēdami sīkfaili: piemēri

Šī cepšana ir zemāka par bulciņu un aknu garšu. Galu galā tajā nav taukainu un saldu piedevu, kas piešķir pievilcīgu garšu un apdullinošu smaržu, kuru tik ļoti mīl mūsu receptori un smadzenes. Bet tas nenozīmē, ka neēdamiem sīkdatnēm vajadzētu būt bez garšas. Ir daudz oriģinālu recepti garšīgiem konditorejas izstrādājumiem, galvenais ir tuvināties tam radoši. Nepabeigtā mīkla labi der augļiem, biezpienam, ogām, kas, gandrīz nepalielinot kaloriju daudzumu, padara ēdienus skaistus un mutes dzirdinošus..

Nepiesātināta mīkla

  • Milti - 700 g.
  • Ūdens - 350 ml.
  • Raugs - 2 tējkarotes.
  • Sāls, augu eļļa - pēc garšas.

1. Izsijātos miltus, pievienojiet raugu un sāli, ielejiet siltu ūdeni un kārtīgi samaisiet ar karoti un pēc tam mīciet mīklas ar ietaukotām rokām.

2. Atstājiet mīklu ieziestā bļodā 5 minūtes.

3. Ielieciet atpūtušo mīklu uz dēļa, izstiepiet vai izrullējiet taisnstūrī, pēc tam salieciet to uz pusēm un atstājiet 10 minūtes. Atkārtojiet šo darbību četras reizes.

4. Ielieciet mīklu bļodā, tā būs gatava cepšanai, kad tā aptuveni divreiz paaugstināsies.

Citronu sviests

  • Milti - 200 g.
  • Viena citrona.
  • Ūdens - 60 g.
  • Sāls, pūdercukurs, vanilīns - pēc garšas.
  • Čukst sodas.
  • Augu eļļa - 30 ml.

1. Sajauciet mizu, kas noņemta no citrona, ar eļļu, pulveri, ūdeni, sāli un kārtīgi samaisiet.

2. Pievienojiet šim maisījumam sodas, kas iepriekš atdzesēta ar citronu sulu.

3. Ielejiet miltus un mīciet mīklu..

4. Mīklu izrullējiet plānā kārtā (biezums - apmēram puscentimetrs), no kuras nogrieziet sīkdatnes ar nazi vai sīkdatņu griezēju..

5. Pusstundu nosūtīt cepeškrāsnī (180 ° C), līdz vārīti, sīkdatnēm jābūt brūnām.

Cepumi, kas nav burkāni

  • Milti - 350 g.
  • Cukurs - 60 g.
  • Burkāni - 250 g.
  • Sāls pēc garšas.
  • Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
  • Augu eļļa - 70 ml.

1. Smalki sarīvējiet burkānus.

2. Sajauc visas sastāvdaļas un mīca mīklu..

3. Pēc vēlēšanās izveidojiet dažādas formas bumbiņas vai cepumus.

4. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

5. Cepiet pusstundu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.

6. Samaziniet temperatūru līdz minimumam un vēl pusstundu satveriet sīkdatnes, lai tā nogatavotos..

Auzu pārslas

  • Auzu pārslas - 3 tases.
  • Cukurs, sāls, rozīnes - pēc garšas.
  • Milti vai ciete - 1 ēdamkarote.
  • Augu eļļa - 70-100 ml.

1. Visas sastāvdaļas sajauc līdz vienmērīgai mīklai.

2. Lai pagatavotu sīkdatnes un ievietotu to uz cepešpannas, ir iespējams bez pergamenta papīra, pietiek ar to, lai eļļotu cepšanas lapu ar eļļu.

3. Ļaujiet aknām nostāvēties apmēram desmit minūtes, lai tās iegūtu formu un vienmērīgi piesātinātu ar šķidrumu.

4. Cep 10 minūtes augstā temperatūrā, aptuveni 250 ° C. Galvenā sīkdatņu gatavības pazīme būs auzu cepšanai raksturīgā smarža. Sīkdatnes tiek sagatavotas ātri, bet, karsējot cepeškrāsni, tās ātri izdeg, tāpēc jums jābūt uzmanīgam, lai netiktu atrauti no svešām darbībām.

Kas attiecas uz neēdamu cepšanu

LĒTIE HEPATITISKĀS ZĀLES C Simtiem piegādātāju no Indijas uz Krieviju atved C hepatīta zāles, taču tikai IMMCO var jums palīdzēt no Indijas iegādāties sofosbuviru un daklatasvīru (kā arī velpatasvīru un saldējumu) par vislabāko cenu un ar individuālu pieeju katram pacientam.!

Nepiemēroti sīkfaili - kas tas ir? Kādu mīklu gatavo no kuras mīklas?

Sīkdatņu izvēle veikalos pārsteidz ar dažādām formām, krāsām un sastāvdaļu kombināciju. Šķiet, ka ir tikai viena problēma - izdarīt izvēli. Bet mūsdienu ēdiens bieži satur tik daudz ķīmisku piedevu un krāsvielu, ka ir bail ēst un vēl jo vairāk - dot bērniem, kuri ir saldi un nedomā par sekām.

Gādīgas mātes dod priekšroku konditorejas izstrādājumu gatavošanai ar savām rokām, lai zinātu, no kā un kā tas ir pagatavots. Internetā, it īpaši vietnēs, kas veltītas veselībai un diētām, var rasties jautājumi: sīkdatnes bez sviesta - kas tas ir, no kā gatavot mīklu, kas tam noder?

Atšķirības starp sviesta sīkdatnēm un sviesta sīkdatnēm

Lai atbildētu uz šiem jautājumiem, ir vienkāršāk izvēlēties pretējo un runāt par konditorejas izstrādājumiem. Ja vienkāršoti, tad ar cepšanu saprot cepšanu, kas aromatizēta, lai uzlabotu garšu ar visu veidu treknajām un saldajām piedevām: sviestu, olām, pienu, šokolādi, krējumu.

Cepšanas pretstats ir neizlasīts sīkfails. Kāda iztēle jums ir vajadzīga, lai nākt klajā un mīcīt mīklu bez olām un taukiem? Bet Krievijā, kas slavena ar izveicīgiem cilvēkiem, neēdami konditorejas izstrādājumi ātri ieguva popularitāti, īpaši neēdami cepumi. To produktu veidi, kuros tiek izmantota neēdama mīkla, ir stingri iekļauti krievu uzturā. Tā, piemēram, pelmeņu mīkla, neēdama maize, visu veidu maizītes un cepumi, mūsdienās plaši izmanto neēdamu picas pamatni.

Priekšrocības

Lai atcerētos atbildi uz jautājumu: “Nepiemēroti sīkfaili - kas tie ir?”, Jums jārunā par tā priekšrocībām:

  • Zema kaloriju saturs. Taukskābju un cukuroto piedevu trūkums padara neēdamus cepumus par zemu kaloriju ēdienu. Ja simts gramu parasto sviesta cepumu ir apmēram 400 kilokaloriju un vairāk, tad sviesta mīklas pamatā ir milti, ūdens, nedaudz cukura un augu eļļas, tas ir, tajā nav sviesta kaloriju, piena un daudz cukura.
  • Lētums. Galvenās skaidrās naudas izmaksas sviesta maizīšu cepšanai ir uz piedevām. Cenas skābo krējumu, olām, šokolādei ir daudz augstākas, salīdzinot ar to pašu miltu cenām.
  • Vienkāršība. Neliels sastāvdaļu skaits un vienkārši gatavošanas principi padara nesagrauztu mīklu par gudru izvēli cilvēkiem, kuriem patīk ātri un viegli gatavot.
  • Tas tiek glabāts ilgu laiku. Šādos ceptajos izstrādājumos gandrīz nav ko sabojāt, tāpēc tos var uzglabāt daudz ilgāk.
  • Lietderība. Tā kā tauku, cukuru un krāsvielu saturs ir mazs, neēdama cepšana tiek uzskatīta par diētisku produktu, kas tiek izrakstīts svara zaudēšanai un daudzām slimībām. Bet tas jāapraksta sīkāk..

Diēta un badošanās

Neēdami sīkdatnes ir diētas ievērošanas brīnums. Ļoti samazināta uztura apstākļos cilvēkiem ir grūti atteikties no ilgstošiem ēšanas paradumiem, piemēram, maizes vai tradicionālās tējas ar cepumiem. Cilvēkam, kurš ievēro terapeitisko diētu, parasti trūkst motivācijas un gribas kontroles, lai viņš neēstu ēdienu, kas rada ciešanas un draud ar nāvi.

Bet ar svara zaudēšanu viss ir savādāk. Viņi pastāvīgi atrodas spriedzes stāvoklī. Apkārt kārdinājumam un ēdienu pārpilnībai viņi vienmēr riskē sabojāties. Sadalījumi bieži sākas tikai ar vienu sīkfailu vai konfektēm slikta garastāvokļa laikā. Visi centieni ir veltīgi, liekais svars atgriežas, dažreiz atnesot jaunus kilogramus.

Neēdami sīkfaili ir ideāls kompromiss, kas ļauj savlaicīgi nomākt alkas pēc aizliegtajiem ēdieniem. Pāris ne pārāk saldu sīkdatņu nekaitēs diētai, bet apmierinās tūlītēju vajadzību ēst tēju ar kaut ko garšīgu. Sausie nesaldie sīkfaili ir iekļauti arī ikdienas uzturā tādām izplatītām un nopietnām slimībām kā cukura diabēts, pankreatīts, sirds slimības, aknas, gremošanas sistēma un citas.

Pareizticīgo gavēņa laikā daudzi konditorejas izstrādājumi ir aizliegti. Nepārtikas mīkla, gluži pretēji, sastāv no sastāvdaļām, kuras atļauj baznīcas kanoni, kas padara to par laipnu viesi uz liesa galda. Dažreiz sporas izraisa augu eļļa, kas dažās badošanās dienās ir aizliegta. Bet, pirmkārt, ir daudz atļauto dienu (tās ir nedēļas nogales un baznīcas svētku dienas), un, otrkārt, neēdamus sīkdatnes var cept bez eļļas.

Neēdami sīkfaili: piemēri

Šī cepšana ir zemāka par bulciņu un aknu garšu. Galu galā tajā nav taukainu un saldu piedevu, kas piešķir pievilcīgu garšu un apdullinošu smaržu, kuru tik ļoti mīl mūsu receptori un smadzenes. Bet tas nenozīmē, ka neēdamiem sīkdatnēm vajadzētu būt bez garšas. Ir daudz oriģinālu recepti garšīgiem konditorejas izstrādājumiem, galvenais ir tuvināties tam radoši. Nepabeigtā mīkla labi der augļiem, biezpienam, ogām, kas, gandrīz nepalielinot kaloriju daudzumu, padara ēdienus skaistus un mutes dzirdinošus..

Nepiesātināta mīkla

  • Milti - 700 g.
  • Ūdens - 350 ml.
  • Raugs - 2 tējkarotes.
  • Sāls, augu eļļa - pēc garšas.

1. Izsijātos miltus, pievienojiet raugu un sāli, ielejiet siltu ūdeni un kārtīgi samaisiet ar karoti un pēc tam mīciet mīklas ar ietaukotām rokām.

2. Atstājiet mīklu ieziestā bļodā 5 minūtes.

3. Ielieciet atpūtušo mīklu uz dēļa, izstiepiet vai izrullējiet taisnstūrī, pēc tam salieciet to uz pusēm un atstājiet 10 minūtes. Atkārtojiet šo darbību četras reizes.

4. Ielieciet mīklu bļodā, tā būs gatava cepšanai, kad tā aptuveni divreiz paaugstināsies.

Citronu sviests

  • Milti - 200 g.
  • Viena citrona.
  • Ūdens - 60 g.
  • Sāls, pūdercukurs, vanilīns - pēc garšas.
  • Čukst sodas.
  • Augu eļļa - 30 ml.

1. Sajauciet mizu, kas noņemta no citrona, ar eļļu, pulveri, ūdeni, sāli un kārtīgi samaisiet.

2. Pievienojiet šim maisījumam sodas, kas iepriekš atdzesēta ar citronu sulu.

3. Ielejiet miltus un mīciet mīklu..

4. Mīklu izrullējiet plānā kārtā (biezums - apmēram puscentimetrs), no kuras nogrieziet sīkdatnes ar nazi vai sīkdatņu griezēju..

5. Pusstundu nosūtīt cepeškrāsnī (180 ° C), līdz vārīti, sīkdatnēm jābūt brūnām.

Cepumi, kas nav burkāni

  • Milti - 350 g.
  • Cukurs - 60 g.
  • Burkāni - 250 g.
  • Sāls pēc garšas.
  • Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
  • Augu eļļa - 70 ml.

1. Smalki sarīvējiet burkānus.

2. Sajauc visas sastāvdaļas un mīca mīklu..

3. Pēc vēlēšanās izveidojiet dažādas formas bumbiņas vai cepumus.

4. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

5. Cepiet pusstundu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.

6. Samaziniet temperatūru līdz minimumam un vēl pusstundu satveriet sīkdatnes, lai tā nogatavotos..

Auzu pārslas

  • Auzu pārslas - 3 tases.
  • Cukurs, sāls, rozīnes - pēc garšas.
  • Milti vai ciete - 1 ēdamkarote.
  • Augu eļļa - 70-100 ml.

1. Visas sastāvdaļas sajauc līdz vienmērīgai mīklai.

2. Lai pagatavotu sīkdatnes un ievietotu to uz cepešpannas, ir iespējams bez pergamenta papīra, pietiek ar to, lai eļļotu cepšanas lapu ar eļļu.

3. Ļaujiet aknām nostāvēties apmēram desmit minūtes, lai tās iegūtu formu un vienmērīgi piesātinātu ar šķidrumu.

4. Cep 10 minūtes augstā temperatūrā, aptuveni 250 ° C. Galvenā sīkdatņu gatavības pazīme būs auzu cepšanai raksturīgā smarža. Sīkdatnes tiek sagatavotas ātri, bet, karsējot cepeškrāsni, tās ātri izdeg, tāpēc jums jābūt uzmanīgam, lai netiktu atrauti no svešām darbībām.

Veselība un aknas

Nepārtikas mīkla ir tipiska, tradicionāla persona, kas iesaistīta dažādās diētās - no dziedināšanas un profilaktiskās līdz tām, kuras ievēro, lai samazinātu svaru vai saglabātu to pašreizējā stāvoklī. Patiesībā šī izejviela nerada nekādu kaitējumu figūrai vai gremošanas procesam..

Tiesa, to ir vērts patērēt ierobežotā skaitā - ja visu dienu sākat ēst, teiksim, picu, maz ticams, ka sasniegsit vēlamo rezultātu..

Kas jāzina iesācējiem?

Šīs izejvielas recepte iesaka izslēgt olas un pienu, un dažreiz sviestu. Šī ir galvenā atšķirība starp neizlasītu mīklu un konditorejas izstrādājumiem. To izmanto ne tikai dažādu ēdienu cepšanai, bet arī tādu pusfabrikātu ražošanai, kā mēs zinām, piemēram, klimpas un klimpas.

Pat tās sievietes, kuras pastāvīgi ievēro diētu un lolo savas figūras harmoniju, laiku pa laikam vēlas sevi sabojāt ar pīrāgiem vai picu. Un tieši šeit viņi nonāk glābšanā no šī primitīvā, gatavojot garšīgu ēdienu izejvielas.

Turklāt tās nav bagātīgās izejvielas, kuras biežāk nekā nav iekļautas iespējamo “bīstamību” sarakstā, uz kurām attiecas ārstnieciskās diētas, tikai tās, kas paredzētas cilvēkiem ar aizķeršanos kuņģa-zarnu trakta darbībā.

Ir daudz receptes cepšanai no konditorejas izstrādājumiem, un tajās ir iekļautas pat tādas šķietami aizliegtas delikateses kā cepumi vai pīrāgs. Zināt sīkdatņu receptes un citus neveselīgas mīklas izstrādājumus ir svarīgi arī reliģiskiem cilvēkiem, kuriem patīk tēju pagatavot un badošanās laikā cieš no aizliegumiem.

Tātad, kā pagatavot liesu gaļu?

Piektā diēta un neēdama cepšana

Īpaši populāras receptes tiek uzskatītas par nerentablu mīklu ar diētu "5 tabula". Tas tiek novērots diezgan ilgu laiku ar hroniskām patoloģijām un visu dzīvi, ar dažiem “pārtraukumiem”, kuru laikā ir atļauta dažu nosacīti kontrindicētu produktu iekļūšana.

Nepārtikas mīkla ļoti atšķiras no izdomātiem mīklas izstrādājumiem. Pirmā izejviela, atšķirībā no otrās, nesatur pieļaujamās "bīstamās" sastāvdaļas - margarīnu, sviestu, olas un pienu. Arī liesās izejvielas visos aspektos ir diezgan vieglas - pēc patēriņa tās neizraisa raksturīgu smaguma pakāpi kuņģī, un attiecīgi tās ir vieglāk sagremot un izdalīt.

Šī iemesla dēļ tas ir ieteicams tiem, kuri cieš no izkārnījumiem un gremošanas traucējumiem. Parasto sviesta izejvielu sastāvdaļas vienmēr provocē fermentācijas procesus kuņģī vai zarnās, un, ja jūs neatšķir īpaši ātra vielmaiņa, tas, nonākot jūsu ķermenī, sāk sadalīties, saindējot asinsriti..

Ar neēdamām izejvielām šis brīdis ir gandrīz pilnībā izslēgts, ja vien jūs pārāk stingri neiesaistāties konditorejas izstrādājumos un nesaldinātos konditorejas izstrādājumos. Nepārtikas mīklu nevar salīdzināt ar izdomātu mīklu attiecībā uz aromatizētāju - tā patiesībā nav tik ēstgribu kā otrā. Bet, ja jūs eksperimentējat ar gatavotā ēdiena pildījumiem, tas absolūti var izrādīties vēl greznāks un pikantāks.

Liesās izejvielas ļoti reti tiek pārklātas ar kraukšķīgu zelta garoza, jo uz tās balstīta maize ļoti atšķirsies no parastās. Bet tam ir zemāks kaloriju saturs, kas ļauj jums nebūt pārāk neizpratnē par jautājumu, cik daudz jūs varat savākt vēlāk nekā “vēdera svētki”.

Liesas smalkmaizītes arī reti ir krāšņas. Parasti parasto izejvielu raksturīgo gaisīgumu piešķir vistas olas, kuras tajā ievada diezgan milzīgā skaitā. Šeit viņi ir izslēgti, un tāpēc jums nevajadzētu arī cerēt uz krāšņumu.

Kad cilvēks ievēro diētu, pat ja tā tiek noteikta medicīnisku iemeslu dēļ, viņš netīšām sev atņem noteiktas uzturvielas. Neatkarīgi no tā, cik liktenīga tiek uzskatīta skaitļa maize, mūsu ķermenim tas tiešām ir vajadzīgs minimālā skaitā, sākot no tā, kas satur daudz piemērotu vielu, ieskaitot B grupas vitamīnus un dažus mikroelementus.

Ļoti bieži cilvēkiem, kuri pilnībā atsakās no šī produkta, ir atļauts atrast tīri vizuālu hipovitaminozes izpausmi, kas izpaužas kā brūču krampju veidošanās netālu no mutes stūriem. Bet tas attālumā nav tā nepatīkamākā zīme - kur var atrasties nervu sistēma, kas bieži provocē dažādas neirozes, bezmiegu, hronisku stresu un citus šāda veida traucējumus.

Ja veselības apsvērumu dēļ jums jāievēro diēta, kas izslēdz konditorejas izstrādājumus, jums primāri ir pienākums atrast tā aizstājēju. Un šajā sakarā ir maizes receptes liesai mīklai.

Vai vēlaties uzzināt mīklas receptes? Mēs pateiksim!

Iepazīstieties ar pašu pirmo, vienkāršāko un daudzpusīgāko tās versiju. Šādas izejvielas var izmantot visu veidu cepšanā. Daži no tā sāk pildīt klaipu vai mazu “maizes” cepumu bez cukura recepti.

  • Dzeramais ūdens (filtrēts vai destilēts) - 300 ml;
  • Atlasītie kviešu milti (piemaksa) - 600 grami;
  • Raugs - 21 grams (labāk ir izmantot sauso maizes raugu, bet, ja jums ir ērtāk izmantot kvadrātu - dariet to pēc saviem ieskatiem);
  • Rafinēts baltais cukurs vai nerafinēts kastanis (vēlams) - 2 ēdamkarotes;
  • Jodēta sāls vai jūras (vēlams) - 1 tējkarote;
  • Augu eļļa (saulespuķu vai olīvu, lieliski nerafinēta) - 80 ml.

    Gatavošanas instrukcijas:

    • Lielā glāzē silta ūdens ielej 4 ēdamkarotes (bez paugura) miltu un rauga, kā arī pievieno norādīto granulētā cukura daudzumu;
    • Aptiniet trauku ar audumu un uzstājiet siltā vietā divdesmit minūtes;
    • Pēc noteiktā laika beigām raugs aktivizējas un paaugstinās. Atlikušie milti jums jālej katlā vai bļodā, un pēc tam pievienojiet atšķaidītu raugu. Arī nākamo mīklu nepieciešams aromatizēt ar augu eļļu un sāli. Sajauc visas iegūtās sastāvdaļas un sāk ripot;
    • Mīciet izejvielu, līdz tā ir stingra un necaurlaidīga. Gatavām izejvielām vajadzētu kļūt graciozām un pārstāt pieķerties rokām;
    • No masas izrullēto bumbiņu nosedz ar audumu un atkal liek siltā vietā. Pēc tam notrieciet to un sāciet gatavot ēdienu, kuram tiek piegādātas izejvielas..

    Šāda mīkla viegli jāsagatavo pirms paša ēdiena gatavošanas, ņemot vērā faktu, ka, ja tā ilgu laiku atrodas dīkstāvē, tā sāks izžūt un zaudēs visas īpašības.

    Picas mīkla

    Šis izejvielu variants ir lieliski piemērots īstas itāļu picas pagatavošanai. Viņam būs vajadzīgas visas tās pašas sastāvdaļas, tikai dažādos skaitļos.

    Lai to pagatavotu, rīkojieties šādi:

    • Divās glāzēs ielej nedaudz silta ūdens, lai tas nonāktu standarta tvertnes vidū (vai nedaudz lielāks, bet nedaudz);
    • Ievietojiet raugu vienā glāzē un kārtīgi samaisiet tos tā, lai tie pilnībā izšķīst ūdenī;
    • Citā glāzē ielej ēdamkaroti cukura un divas vai trīs tējkarotes sāls bez slaida un samaisa, cik vien iespējams. Pievienojiet tam dažus ēdamkarotes olīveļļas un samaisiet maisījumu, līdz iegūta burbuļojoša suspensija;
    • Bļodā ielej trīs tases miltu;
    • Apvienojiet 2 glāzes saturu un atkal samaisiet;
    • Ielejiet maisījumu miltos un sāciet mīcīt mīklu. Ja milti nav apmierinoši un izejvielas kļūst pārāk lipīgas, atļauts pievienot vēl pusi glāzes. Mīcot mīklu, 30 minūtes novietojiet to siltā vietā zem dvieļa.

    Pica uz šādām izejvielām ir neticami ēstgribu un grezna..

    Cepumi diētai vai badošanās

    Mēs piedāvājam jums no mīklas gatavotu sīkdatņu variantu, kas ir piemērots tiem, kas ievēro diētu, un tiem, kas ātri seko.

  • Kviešu milti - 6-7 ēdamkarotes, vai 200 grami;
  • Pulverveida cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
  • Citrona miziņa;
  • Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
  • Slaked Soda -? tējkarote;
  • Ūdens;
  • Sāls;
  • Vanilīns.

    Gatavošanas instrukcijas:

    • Sajauc ēdamkaroti citrona miziņas ar pūdercukuru;
    • Maisījumam pievieno siltu ūdeni (apmēram pusi glāzes);
    • Ievadiet miltus un sāciet mīcīt mīklu. Tam jābūt pietiekami blīvam;
    • Uz virsmas, kas samitrināta ar miltiem, ielieciet izejvielas un izrullējiet to ar apmēram puscentimetra biezu slāni;
    • Veidojiet gaidāmās sīkdatnes un izklājiet tās uz cepešpannas;
    • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija, nosūtiet tajā cepešpannu un vāriet vismaz pusstundu. Sīkdatnēm vajadzētu viegli brūnēt..

    Izmantojot šīs receptes, jūs varat viegli dažādot pat vissmagāko uzturu.

    Kas attiecas uz smalkmaizīti?

    Nepiemēroti sīkfaili - kas tas ir? Kādu mīklu gatavo no kuras mīklas?

    Sīkdatņu izvēle veikalos pārsteidz ar dažādām formām, krāsām un sastāvdaļu kombināciju. Šķiet, ka ir tikai viena problēma - izdarīt izvēli. Bet mūsdienu ēdiens bieži satur tik daudz ķīmisku piedevu un krāsvielu, ka ir bail ēst un vēl jo vairāk - dot bērniem, kuri ir saldi un nedomā par sekām.

    Gādīgas mātes dod priekšroku konditorejas izstrādājumu gatavošanai ar savām rokām, lai zinātu, no kā un kā tas ir pagatavots. Internetā, it īpaši vietnēs, kas veltītas veselībai un diētām, var rasties jautājumi: sīkdatnes bez sviesta - kas tas ir, no kā gatavot mīklu, kas tam noder?

    Atšķirības starp sviesta sīkdatnēm un sviesta sīkdatnēm

    Lai atbildētu uz šiem jautājumiem, ir vienkāršāk izvēlēties pretējo un runāt par konditorejas izstrādājumiem. Ja vienkāršoti, tad ar cepšanu saprot cepšanu, kas aromatizēta, lai uzlabotu garšu ar visu veidu treknajām un saldajām piedevām: sviestu, olām, pienu, šokolādi, krējumu.

    Cepšanas pretstats ir neizlasīts sīkfails. Kāda iztēle jums ir vajadzīga, lai nākt klajā un mīcīt mīklu bez olām un taukiem? Bet Krievijā, kas slavena ar izveicīgiem cilvēkiem, neēdami konditorejas izstrādājumi ātri ieguva popularitāti, īpaši neēdami cepumi. To produktu veidi, kuros tiek izmantota neēdama mīkla, ir stingri iekļauti krievu uzturā. Tā, piemēram, pelmeņu mīkla, neēdama maize, visu veidu maizītes un cepumi, mūsdienās plaši izmanto neēdamu picas pamatni.

    Priekšrocības

    Lai atcerētos atbildi uz jautājumu: “Nepiemēroti sīkfaili - kas tie ir?”, Jums jārunā par tā priekšrocībām:

    • Zema kaloriju saturs. Taukskābju un cukuroto piedevu trūkums padara neēdamus cepumus par zemu kaloriju ēdienu. Ja simts gramu parasto sviesta cepumu ir apmēram 400 kilokaloriju un vairāk, tad sviesta mīklas pamatā ir milti, ūdens, nedaudz cukura un augu eļļas, tas ir, tajā nav sviesta kaloriju, piena un daudz cukura.
    • Lētums. Galvenās skaidrās naudas izmaksas sviesta maizīšu cepšanai ir uz piedevām. Cenas skābo krējumu, olām, šokolādei ir daudz augstākas, salīdzinot ar to pašu miltu cenām.
    • Vienkāršība. Neliels sastāvdaļu skaits un vienkārši gatavošanas principi padara nesagrauztu mīklu par gudru izvēli cilvēkiem, kuriem patīk ātri un viegli gatavot.
    • Tas tiek glabāts ilgu laiku. Šādos ceptajos izstrādājumos gandrīz nav ko sabojāt, tāpēc tos var uzglabāt daudz ilgāk.
    • Lietderība. Tā kā tauku, cukuru un krāsvielu saturs ir mazs, neēdama cepšana tiek uzskatīta par diētisku produktu, kas tiek izrakstīts svara zaudēšanai un daudzām slimībām. Bet tas jāapraksta sīkāk..

    Diēta un badošanās

    Neēdami sīkdatnes ir diētas ievērošanas brīnums. Ļoti samazināta uztura apstākļos cilvēkiem ir grūti atteikties no ilgstošiem ēšanas paradumiem, piemēram, maizes vai tradicionālās tējas ar cepumiem. Cilvēkam, kurš ievēro terapeitisko diētu, parasti trūkst motivācijas un gribas kontroles, lai viņš neēstu ēdienu, kas rada ciešanas un draud ar nāvi.

    Bet ar svara zaudēšanu viss ir savādāk. Viņi pastāvīgi atrodas spriedzes stāvoklī. Apkārt kārdinājumam un ēdienu pārpilnībai viņi vienmēr riskē sabojāties. Sadalījumi bieži sākas tikai ar vienu sīkfailu vai konfektēm slikta garastāvokļa laikā. Visi centieni ir veltīgi, liekais svars atgriežas, dažreiz atnesot jaunus kilogramus.

    Neēdami sīkfaili ir ideāls kompromiss, kas ļauj savlaicīgi nomākt alkas pēc aizliegtajiem ēdieniem. Pāris ne pārāk saldu sīkdatņu nekaitēs diētai, bet apmierinās tūlītēju vajadzību ēst tēju ar kaut ko garšīgu. Sausie nesaldie sīkfaili ir iekļauti arī ikdienas uzturā tādām izplatītām un nopietnām slimībām kā cukura diabēts, pankreatīts, sirds slimības, aknas, gremošanas sistēma un citas.

    Pareizticīgo gavēņa laikā daudzi konditorejas izstrādājumi ir aizliegti. Nepārtikas mīkla, gluži pretēji, sastāv no sastāvdaļām, kuras atļauj baznīcas kanoni, kas padara to par laipnu viesi uz liesa galda. Dažreiz sporas izraisa augu eļļa, kas dažās badošanās dienās ir aizliegta. Bet, pirmkārt, ir daudz atļauto dienu (tās ir nedēļas nogales un baznīcas svētku dienas), un, otrkārt, neēdamus sīkdatnes var cept bez eļļas.

    Neēdami sīkfaili: piemēri

    Šī cepšana ir zemāka par bulciņu un aknu garšu. Galu galā tajā nav taukainu un saldu piedevu, kas piešķir pievilcīgu garšu un apdullinošu smaržu, kuru tik ļoti mīl mūsu receptori un smadzenes. Bet tas nenozīmē, ka neēdamiem sīkdatnēm vajadzētu būt bez garšas. Ir daudz oriģinālu recepti garšīgiem konditorejas izstrādājumiem, galvenais ir tuvināties tam radoši. Nepabeigtā mīkla labi der augļiem, biezpienam, ogām, kas, gandrīz nepalielinot kaloriju daudzumu, padara ēdienus skaistus un mutes dzirdinošus..

    Nepiesātināta mīkla

    • Milti - 700 g.
    • Ūdens - 350 ml.
    • Raugs - 2 tējkarotes.
    • Sāls, augu eļļa - pēc garšas.

    1. Izsijātos miltus, pievienojiet raugu un sāli, ielejiet siltu ūdeni un kārtīgi samaisiet ar karoti un pēc tam mīciet mīklas ar ietaukotām rokām.

    2. Atstājiet mīklu ieziestā bļodā 5 minūtes.

    3. Ielieciet atpūtušo mīklu uz dēļa, izstiepiet vai izrullējiet taisnstūrī, pēc tam salieciet to uz pusēm un atstājiet 10 minūtes. Atkārtojiet šo darbību četras reizes.

    4. Ielieciet mīklu bļodā, tā būs gatava cepšanai, kad tā aptuveni divreiz paaugstināsies.

    Citronu sviests

    • Milti - 200 g.
    • Viena citrona.
    • Ūdens - 60 g.
    • Sāls, pūdercukurs, vanilīns - pēc garšas.
    • Čukst sodas.
    • Augu eļļa - 30 ml.

    1. Sajauciet mizu, kas noņemta no citrona, ar eļļu, pulveri, ūdeni, sāli un kārtīgi samaisiet.

    2. Pievienojiet šim maisījumam sodas, kas iepriekš atdzesēta ar citronu sulu.

    3. Ielejiet miltus un mīciet mīklu..

    4. Mīklu izrullējiet plānā kārtā (biezums - apmēram puscentimetrs), no kuras nogrieziet sīkdatnes ar nazi vai sīkdatņu griezēju..

    5. Pusstundu nosūtīt cepeškrāsnī (180 ° C), līdz vārīti, sīkdatnēm jābūt brūnām.

    Cepumi, kas nav burkāni

    • Milti - 350 g.
    • Cukurs - 60 g.
    • Burkāni - 250 g.
    • Sāls pēc garšas.
    • Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
    • Augu eļļa - 70 ml.

    1. Smalki sarīvējiet burkānus.

    2. Sajauc visas sastāvdaļas un mīca mīklu..

    3. Pēc vēlēšanās izveidojiet dažādas formas bumbiņas vai cepumus.

    4. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

    5. Cepiet pusstundu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.

    6. Samaziniet temperatūru līdz minimumam un vēl pusstundu satveriet sīkdatnes, lai tā nogatavotos..

    Auzu pārslas

    • Auzu pārslas - 3 tases.
    • Cukurs, sāls, rozīnes - pēc garšas.
    • Milti vai ciete - 1 ēdamkarote.
    • Augu eļļa - 70-100 ml.

    1. Visas sastāvdaļas sajauc līdz vienmērīgai mīklai.

    2. Lai pagatavotu sīkdatnes un ievietotu to uz cepešpannas, ir iespējams bez pergamenta papīra, pietiek ar to, lai eļļotu cepšanas lapu ar eļļu.

    3. Ļaujiet aknām nostāvēties apmēram desmit minūtes, lai tās iegūtu formu un vienmērīgi piesātinātu ar šķidrumu.

    4. Cep 10 minūtes augstā temperatūrā, aptuveni 250 ° C. Galvenā sīkdatņu gatavības pazīme būs auzu cepšanai raksturīgā smarža. Sīkdatnes tiek sagatavotas ātri, bet, karsējot cepeškrāsni, tās ātri izdeg, tāpēc jums jābūt uzmanīgam, lai netiktu atrauti no svešām darbībām.

    • Auzu pārslas - 3 tases.
    • Cukurs, sāls, rozīnes - pēc garšas.
    • Milti vai ciete - 1 ēdamkarote.
    • Augu eļļa - 70-100 ml.

    1. Visas sastāvdaļas sajauc līdz vienmērīgai mīklai.

    2. Lai pagatavotu sīkdatnes un ievietotu to uz cepešpannas, ir iespējams bez pergamenta papīra, pietiek ar to, lai eļļotu cepšanas lapu ar eļļu.

    3. Ļaujiet aknām nostāvēties apmēram desmit minūtes, lai tās iegūtu formu un vienmērīgi piesātinātu ar šķidrumu.

    4. Cep 10 minūtes augstā temperatūrā, aptuveni 250 ° C. Galvenā sīkdatņu gatavības pazīme būs auzu cepšanai raksturīgā smarža. Sīkdatnes tiek sagatavotas ātri, bet, karsējot cepeškrāsni, tās ātri izdeg, tāpēc jums jābūt uzmanīgam, lai netiktu atrauti no svešām darbībām.

    Sviesta izstrādājumi - maza auguma maizes produktu grupa ar augstu kaloriju saturu, pēc receptes un formas daudzveidīga, ar pildījumu un bez pildījuma. Sviesta izstrādājumi tika izgatavoti no augstākās un 1. šķiras kviešu miltiem, pievienojot cukuru, taukus, olas, ievārījumu utt..

    Mīklu bagātīgiem produktiem sagatavo nedaudz. Kārtainiem izstrādājumiem gatavo mīklu papildus atdzesē un kārto ar sviestu. Eļļu mīklas laminēšanai izmanto neizkausētā veidā. Gatavo mīklu sadala gabalos. Gabala svaru nosaka, ņemot vērā cepšanas lielumu, mīklas izstrādājuma vai cepta izstrādājuma žāvēšanu un turpmāko apdari.

    Piecdesmito un sešdesmito gadu saldo produktu klāstā bija krējuma maizītes, kārtainās bulciņas, Viborgas (uzlabots) smalkmaizīte, Viborgas mazuļu figūriņa, smalkmaizītes, amatieru preces un parastais smalkmaizīte utt..

    Krējuma maizītes - apaļas formas ar griezumu uz virsmas, kuru piepilda ar krējumu. Mīklas gabalus, kas sver 40 g 50 gramu maizītēm, uz 10–15 minūtēm nolika uz loksnes, pēc tam tos palaida garām un atkal ievietoja uz 1–2 stundām. 15–20 minūtes pirms stādīšanas cepeškrāsnī tos iezied ar olu taukiem un 8–12 minūtes cep cepeškrāsnī bez tvaika 230–250 ° temperatūrā. Atdzesētajos izstrādājumos tika veikts iegriezums, kas tika piepildīts ar krējumu (10–15 g uz 1 gab.). Maizīšu virsmu dažreiz pārkaisa ar pūdercukuru.

    No kārtainās mīklas tika cepti maizes plācenīši (bulciņas) bulciņu, loku, aplokšņu, stūru utt. Veidā, kuru virsmu nosmērē ar olu, rotā ar pūdercukuru vai izdomājumu; kārtainās kūkas ar ievārījumu - apaļas formas ar tumši krāsainu augšējo garozu, kas spīdīga ar olas taukiem; taisnstūra formas siera uzgaļi ar raupju virsmu, pārkaisa ar sieru; dvesmas ar āboliem - neregulāri noapaļotas ar spīdīgu virsmu.

    Maizītes. Uz kvadrātveida mīklas gabala tika uzlikts vēl viens mazs gabals un malas bija saliektas. Gabala kopējais svars ir 58 g 50 gramu bulciņai un 112 g 100 gramu bulciņai. Pārbaude pirms cepšanas 1–2 stundas. 10-15 minūtes pirms stādīšanas cepeškrāsnī mīklas gabalu iesmērēja ar olu dzeltenumu. Cepšana tika veikta uz loksnēm mitrā kamerā 250-260 °. Cepšanas laiks ir 8-12 minūtes 50 gramu bulciņai un 11-17 minūtes 100 gramu bulciņai. Gatavās bulciņas 5-10 minūtēs tika noņemtas no loksnēm, sakrautas paplātēs un pārkaisa ar pulverveida cukuru.

    Loki. Mīklas taisnstūrveida sloksne ir savīti pa vidu tā, lai puse sloksnes būtu apgriezta otrādi.

    Aploksnes. Aploksnes formā tika salocīts kvadrātveida velmētas mīklas gabals.

    Stūri. Kvadrātveida velmētas mīklas gabals tika salocīts pa diagonāli uz pusēm.

    Loku, aplokšņu un stūru pārbaude, cepšana un dekorēšana ir tāda pati kā maizītēm.

    Rožu bļodas ar ievārījumu. No slānī izvilkta mīklas gabala, kura biezums bija 0,6–0,8 cm, tika sagriezti kvadrātveida gabali, kuru svars bija aptuveni 100 g, apmēram 11 cm x 11 cm. Kvadrāta malas bija saliektas (5–6 līkumi). Vidū ielika apmēram 10 gramus ievārījuma. Galīgais pārbaudījums ilga 20-30 minūtes. Pirms stādīšanas daļu rožu ziedu smērēja ar olu vai pārkaisa ar drupātiem. Cepšanas apstākļi ir tādi paši kā maizītēm. Gatavās rožu kafijas izkāpa ar izdomājumu vai pulveri.

    Siera dvesmas. Mīklu, kas sarullēta apmēram 5 mm biezā slānī, sagriezām apmēram 150 mm platās sloksnēs. Sloksnes tika iesmērētas ar olu, pārkaisa ar rīvētu sieru, sagrieztas apmēram 30 mm platos taisnstūrveida gabalos (svars aptuveni 50 g) un liktas uz cepešpannas. Cepšana tika veikta 18–20 minūtes temperatūrā 240–245 °.

    Pufi ar āboliem. No mīklas kārtas, kuras biezums bija 0,5 cm, tika sagriezti kvadrātveida gabali ar izmēru 9 cm x 9 cm. Gabalu svars bija apmēram 50 g. Mīklas gabaliņiem mizoja ābolus, nomizoja un serdi, uz kuriem uzlēja apmēram 10 g cukura. Mīklas gabala malas bija noplūktas. No izrullētas mīklas loksnes ar padziļinājumu 3 cm diametrā tika izgriezti apļi, kas tika novietoti uz kūkas, kas iepriekš ieeļļota ar olu. Izveidotos pīrāgus sakrauj pa loksnēm, atkal nosmērē ar olu un sasmalcina ar nazi. Cepšana 235-240 ° temperatūrā 20-35 minūtes.

    Viborgas mīklas izstrādājumi tika ražoti šādās šķirnēs: loki, kaklasaites, civilās smalkmaizītes, lāču ķepas, kūkas ar krustnagliņām, bulciņas, kūkas, matadatas, pakavi utt..

    Viborgas bērnu figurētās maizītes tika izgatavotas zaķa, gulbja, vistas, zivs utt. Formā. Arī šai precei piederēja kliņģeri. Izstrādājumu virsma ir spīdīga ar zeltaini brūnu krāsu. Ar pulverveida cukuru izkāpa vairākas mufīnas šķirnes. Bērnu cīruli ir pīti izstrādājumi, kas pēc formas atgādina putnu, un acu vietā ir divas rozīnes. Glancēta virsma.

    Amatieru izstrādājumi - produkti ragu, dubultu ragu, savītu sāļu maizīšu, vaniļas maizīšu utt. Veidā. Izstrādājumu virsma ir spīdīga, forma un virsmas reljefs ir skaidri izteikti.

    Parastais smalkmaizīte tika ražota šādās šķirnēs: monogramma, vijumi, bizes, maizītes, rozes, austeres apaļas, iegarenas, spirālveida utt. Produktu virsma ir spīdīga no olu taukiem.

    Lai pagatavotu Viborgas smalkmaizīti, Viborgas mazuļu cirtainās smalkmaizītes, mazuļu cīrulītes, amatieru izstrādājumus, parasto smalkmaizīti, mīklu sadala gabaliņos, izrullē (noapaļo) un pēc 5 minūtēm izturības izveido. Izgatavotu izstrādājumu testēšanas ilgums ir 1-1½ stundas. 10-20 minūtes pirms stādīšanas cepeškrāsnī mīklas gabaliņus iesmērēja ar olu (parasto smalkmaizīti ar olu, kas atšķaidīta ar ūdeni). Produktus tūlīt pēc eļļošanas pārkaisa ar drupatām un ar cukuru 7-8 minūtēs pēc eļļošanas, lai tas neizšķīst. Cepšana tika veikta cepšanas kamerā bez tvaika. Cepšanas ilgums atkarībā no produktiem no 7 līdz 16

    minūtes, temperatūra no 210 līdz 280 °.

    Pēc cepšanas Viborgas smalkmaizīte izkāpa ar pūdercukuru, izliekumu vai krējumu. Viborgs un parastās smalkmaizītes bija sakrautas paplātēs uz apakšējās garozas vienā plakanā rindā. Bērnu rakstainu smalkmaizīti atdzesēja uz loksnēm, pēc tam dažus produktus gatavo ar pūdercukuru, atdzesētos produktus ievietoja paplātēs. Bērnu cērmes, kas sakrautas paplātēs vienā rindā, plakanas.

    Sviesta izstrādājumiem bija jābūt ar skaidru rakstu un rūpīgu rotājumu. Augšējā garoza ir plāna, ar apdari, kas piemērota šāda veida apdarei. Uz apakšējās garozas nebija pieļaujami tumši plankumi un svītras. Puffas maizītēm bija sānu iespiedumi. Kēksiņa skaidiņa ir elastīga, neveidojas kroka, bez piemaisījumu pēdām. Sviesta maizes garša un smarža. Sviesta izstrādājumiem, kas iegūti no kārtainās mīklas, sadaļā jābūt skaidri redzamiem un viegli atdalāmiem slāņiem. Dvesināšanas smarža ir patīkama, ar nelielu vanilīna aromātu. Pie amatieru izstrādājumiem drupatas ir blīvas, ceptas. Puffam ar sieru ir sāļa garša ar siera smaržu.

    Sviestu sīkdatņu īpašības

    Uzturvērtība Vitamīni | Minerāli

    Cik maksā sviesta sīkdatnes (vidējā cena par 1 kg)?

    Maskava un Maskavas apgabals 150 r.

    Sīkdatnes sauc par labām, jo ​​tām ir raksturīgs augsts cukura un tauku saturs, salīdzinot, piemēram, ar šādu konditorejas izstrādājumu cepumiem, svaigiem vai diētiskiem. Turklāt sviesta cepumu kaloriju saturs ir ievērojami augstāks nekā daudzu citu kviešu miltu produktu uzturvērtība..

    Jāatzīmē, ka sviesta cepumu klāsts pamatoti tiek uzskatīts par daudzveidīgāko no visiem zināmajiem sīkdatņu veidiem. Pārtikas rūpniecība šodien ražo visdažādāko formu un izmēru cepumus ar pildījumiem un starpslāņiem, kā arī ar ārēju dekoratīvu apdari. Tikmēr visus cepumus var iedalīt 2 lielās grupās: sviestmaizes un saputotos cepumus.

    Savukārt konditorejas izstrādājumu cepumi tiek sadalīti smiltīs un smilšu draugos. Pirmo šķirni ražo no pietiekami šķidras mīklas, kurai ir vidēja tauku satura skābā krējuma konsistence. Smalkmaizītēs, kas iegremdētas ar smiltīm, to ražošanai izmanto vairāk plastmasas mīklu, kuras struktūra atgādina cukuru, bet tikai ar vēl vairāk tauku un cukura.

    Otro grupu - saputotus sviesta cepumus - pārstāv cepumu saputotie un olbaltumvielu saputotie produkti. Konditorejas izstrādājumi, kas sagriezti ar cepumiem, tiek sagatavoti, pamatojoties uz šķidruma konsistences testu, kurā ir daudz olu produktu. Tas ir tā sauktais melange, tieši svaigas vistas olas, olu pulveris, kā arī olu dzeltenumi.

    Ar olbaltumvielu saputotu sviesta cepumu nosaukumu ir skaidrs, ka tos raksturo ievērojams olu baltuma un cukura saturs, kā arī spēcīga pukstēšana. Starp citu, šāda veida konditorejas izstrādājumos ietilpst arī valriekstu sīkdatnes, kurās papildus cukuram un olu baltumam ir diezgan daudz sasmalcinātu kauliņu kodolu.

    Turklāt par sviesta cepumu apakštipu tiek uzskatīti auzu pārslu cepumi, kas tiek pagatavoti, pievienojot auzu pārslu, kā arī sasmalcinātas rozīnes vai frut saturošas izejvielas. Nevar nepieminēt sviesta grauzdiņus, kas satur arī lielu daudzumu cukura, tauku un olu produktu.

    Saskaņā ar tehnoloģiju sviesta cepumu ražošanas shēma sastāv no noteiktiem posmiem, stingri ievērojot tos, konditori vienmēr iegūst izcilus rezultātus un augstu gatavo konditorejas izstrādājumu kvalitāti. Vispirms notiek izejvielu iepriekšēja sagatavošana ražošanai, tiek sagatavota pati mīkla, kas tiek veidota vajadzīgajā veidā.

    Pēc sviesta cepumu cepšanas gatavais produkts iziet obligātu dzesēšanas posmu, jo, kad karsti, produkti ir diezgan trausli un trausli. Pēdējais solis ir sīkdatņu (ja nepieciešams) dekorēšana, tās iesaiņojums un iesaiņojums. Sviesta cepumu kaloriju saturs ir 451 kcal uz simts gramiem.

    Uzturvērtība

    Vitamīni

    • PP vitamīns PP 0,6 mg
    • A vitamīns 0,12 mg
    • Beta karotīns 0,072 mg
    • A (RE) vitamīns (RE) 132 mikrog
    • B1 B1 vitamīns 0,1 mg
    • B2 B2 vitamīns 0,07 mg
    • E (TE) vitamīns E (TE) 1 mg
    • PP vitamīns PP (NE) 1,7 mg

    Mikroelementi

    • Ca kalcijs 23 mg
    • Mg magnija 10 mg
    • Na nātrijs 98 mg
    • K kālijs 85 mg
    • P fosfors 65 mg

    Makroelementi

    • Fe dzelzs 0,8 mg

    Sīkdatnes

    Sīkdatnes - mazs konditorejas izstrādājums ar zemu mitruma līmeni, cepts no mīklas, parasti salds, ilgstoši uzglabājams. Sīkdatņu mīklai dažreiz pievieno dažādus graudus; sīkdatnes parasti veido apļu, kvadrātu, zvaigžņu, kanāliņu formā; dažreiz cepumus gatavo ar pildījumu (šokolāde, rozīnes, iebiezināts piens, krējums) vai arī pildījumu ievieto starp diviem sīkdatnēm.

    Klasifikācija

    Izšķir šādus sīkdatņu veidus:

    • cukurs
    • kavējas vai sauss
    • sviests, kas var būt smiltis, dvesma, saputota vai auzas.

    Visi no tiem atšķiras ar pagatavošanas veidu un mīklas konsistenci..

    Cepumu mīklas rūpnieciskās sagatavošanas metodes

    Cukura mīklas vārīšana. Cukura mīklas mīcīšanu, izmantojot sīkfailu plūsmas mehanizētu ražošanu, parasti veic nepārtraukti darbojošās mīcīšanas mašīnās. Cepumu mīklas īpatnība ir tā, ka tās pagatavošanai tiek izmantoti 10–12 neviendabīgi izejvielu veidi. Nepārtraukti mīcot mīklu, mīklas sajaukšanas mašīnā visu veidu izejvielas ir nepārtraukti jā dozē pareizajā proporcijā.

    Cukura cepumiem raksturīga ievērojama porainība, trauslums un pietūkums; uz priekšējās virsmas ir raksts, ko nodrošina plastmasas mīklas izgatavošana, kurai ir viegli plīstoša konsistence.

    Garie cepumi - slāņaini, mazāk trausli un uzbriest, satur mazāk cukura un tauku, tiek ražoti no elastīgās mīklas augsti mehanizētās ražošanas līnijās ar augstu produktivitāti (līdz 900 kg / h).

    Garā mīkla atšķiras no cukura mīklas elastīgi-elastīgajās īpašībās. Lai iegūtu mīklu ar šādām strukturālām un mehāniskām īpašībām, mīcīšanas laikā ir jārada apstākļi vispilnīgākajai lipekļa olbaltumvielu pietūkumam. Šos nosacījumus nosaka izejvielu recepšu sastāvs un mīklas mīcīšanas tehnoloģiskie parametri. Ilgstošā testā, kura mitrums ir gandrīz 1,5 reizes lielāks nekā cukura testā, cukura saturs ir gandrīz 2 reizes mazāks.

    Sviesta sīkdatnes ražo dažādās formās, mazos izmēros, no mīklas, atšķirīgām īpašībām un satur lielu daudzumu cukura, tauku un olu produktu.

    • Laimes cepums
    • Kūka
    • Pop pīrādziņi
    • Konditorejas izstrādājumi
    • Citrīna sezama sīkdatnes

    Piezīmes

    Saistītos projektos

    • Vērtības Wiktionary
    • Wikimedia Commons multivides faili
    • Pokhlebkin V.V. Cepumi // Kulinārijas vārdnīca. - M.: E, 2015.-- S. 287. - 456 s.

    Lai uzlabotu šo rakstu, ieteicams:

    • Atrodiet un sakārtojiet zemsvītras piezīmju veidā saites uz neatkarīgiem autoritatīviem avotiem, kas apstiprina rakstīto.
    • Pēc zemsvītras piezīmju sniegšanas precīzāk norādiet avotus.

    Nepiemērota mīkla: ēdiena gatavošanas iespējas dažādām cepšanai

    Nepārtikas mīkla ir klasiska, tradicionāla persona, kas iesaistīta dažādās diētās - no terapeitiskās un profilaktiskās līdz tām, kuras tiek ievērotas, lai samazinātu svaru vai saglabātu to pašreizējā stāvoklī. Faktiski šī izejviela nekaitē skaitlim vai gremošanas procesam..

    Tiesa, ir vērts to lietot ierobežotā daudzumā - ja visu dienu sākat ēst, piemēram, picu, jūs, visticamāk, nesasniegsit vēlamo rezultātu.

    Kas jums jāzina iesācējiem?

    Šīs izejvielas recepte ietver olu, piena un dažreiz sviesta izslēgšanu. Šī ir galvenā lieta, kurā necila mīkla atšķiras no mīklas izstrādājumiem. To izmanto ne tikai dažādu ēdienu cepšanai, bet arī tādu pusfabrikātu ražošanai, kā mēs zinām, piemēram, klimpas un klimpas.

    Pat tās sievietes, kuras pastāvīgi ievēro diētu un lolo savas figūras harmoniju, laiku pa laikam patiešām vēlas palutināt sevi ar pīrāgiem vai picu. Un tieši šeit viņi nonāk glābšanā - šīs ir viegli sagatavojamas izejvielas gardiem ēdieniem.

    Turklāt tās nav ēdamas izejvielas, kuras visbiežāk iekļauj pieļaujamo “bīstamību” sarakstā, uz kurām attiecas medicīniskās diētas, īpaši tās, kas paredzētas cilvēkiem ar problēmām ar kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību.

    Ir daudz recepšu cepšanai no auzu pārslu mīklas, un tajās ir iekļautas pat tādas šķietami aizliegtas delikateses kā cepumi vai pīrāgs. Ir svarīgi arī reliģioziem cilvēkiem, kuriem patīk “ieturēt saldu” tējas pauzi un ļoti cieš no aizliegumiem badošanās laikā zināt sīkdatņu receptes un citus konditorejas izstrādājumus.

    Tātad, kā pagatavot liesu gaļu?

    diētas numurs 5 un neēdami konditorejas izstrādājumi

    Īpaši aktuālas ir mīklas receptes ar diētu "5 galdi". Tas tiek novērots ilgu laiku ar hroniskām patoloģijām un pat visu dzīvi, ar dažiem "pārtraukumiem", kuru laikā ir atļauts ieviest noteiktus samērā kontrindicētus produktus.

    Nepārtikas mīkla ļoti atšķiras no izdomātiem mīklas izstrādājumiem. Pirmā izejviela, atšķirībā no otrās, nesatur potenciāli “bīstamas” sastāvdaļas - margarīnu, sviestu, olas un pienu. Gatavas izejvielas visos aspektos ir arī diezgan vieglas - tās pēc patēriņa neizraisa raksturīgu smaguma pakāpi kuņģī, un attiecīgi tās ir daudz vieglāk sagremojamas un izdalītas zarnās..

    Šī iemesla dēļ tas ir ieteicams tiem, kuri cieš no izkārnījumiem un gremošanas traucējumiem. Parastā sviesta sastāvdaļas vienmēr provocē fermentācijas procesus kuņģī vai zarnās, un, ja jūs neatšķir īpaši ātra vielmaiņa, tas nonāk jūsu ķermenī un sāk sadalīties, saindējot asinsriti.

    Izmantojot neēdamas izejvielas, šis brīdis ir gandrīz pilnībā izslēgts, ja vien pārāk neiesaistāties konditorejas izstrādājumos un nesaldinātos konditorejas izstrādājumos, kuru pamatā ir pārāk daudz. Nepārtikas mīklu nevar salīdzināt ar izdomātu garšas īpašību ziņā - tā tiešām nav tik garšīga kā otrā. Bet, ja jūs eksperimentējat ar gatavotā ēdiena pildījumiem, tas var izrādīties vēl izsmalcinātāks un pikantāks.

    Liesās izejvielas ārkārtīgi reti tiek pārklātas ar kraukšķīgu zelta garoza, jo uz tās balstīta maize ļoti atšķirsies no parastās. Bet tam ir zemāks kaloriju saturs, kas ļauj jums nebūt pārāk neizpratnē par jautājumu, cik daudz jūs varat iegūt pēc “vēdera svētkiem”.

    Liesas smalkmaizītes arī reti ir krāšņas. Parasti parasto izejvielu raksturīgo gaisīgumu piešķir vistas olas, kuras tajā ievada pietiekami lielos daudzumos. Šeit viņi ir izslēgti, un tāpēc jums nevajadzētu arī cerēt uz krāšņumu.

    Kad cilvēks ievēro diētu, pat ja tā tiek izrakstīta medicīnisku iemeslu dēļ, viņš apzināti atņem sev dažas barības vielas. Neatkarīgi no tā, cik maize ir kaitīga figūrai, tā mūsu ķermenim ir nepieciešama vismaz minimālā daudzumā, jo tajā ir daudz noderīgu vielu, tai skaitā B grupas vitamīni un daži mikroelementi.

    Ļoti bieži cilvēkiem, kuri pilnībā atsakās no šī produkta, var atrast tīri vizuālu hipovitaminozes izpausmi, kas izpaužas kā brūču krampju veidošanās netālu no mutes stūriem. Bet tas ir tālu no viņa nepatīkamākā simptoma - viss var būt sliktāk ar nervu sistēmu, kas bieži provocē dažādas neirozes, bezmiegu, hronisku stresu un citus šāda veida traucējumus.

    Ja jūs veselības stāvokļa dēļ esat spiests ievērot diētu, kas izslēdz konditorejas izstrādājumus, jums vienkārši jāatrod tā aizstājējs. Un šajā sakarā ir maizes receptes liesai mīklai.

    Auzu pārslu receptes

    Iepazīstieties ar pašu pirmo, vienkāršāko un daudzpusīgāko tās versiju. Šādas izejvielas var izmantot jebkura veida cepšanai. Daži sāk gatavot garo klaipu vai mazu “maizes” cepumu recepti bez cukura.

    • Dzeramais ūdens (filtrēts vai destilēts) - 300 ml;
    • Atlasītie kviešu milti (piemaksa) - 600 grami;
    • Raugs - 21 grams (vislabāk ir izmantot sausos maizes izstrādājumus, bet, ja vēlaties izmantot kvadrātā - dariet to pēc saviem ieskatiem);
    • Rafinēts baltais vai nerafinētais brūnais cukurs (vēlams) - 2 ēdamkarotes;
    • Jodēta sāls vai jūras (vēlams) - 1 tējkarote;
    • Augu eļļa (saulespuķu vai olīvu, vēlams nerafinēta) - 80 ml.
    1. Lielā glāzē silta ūdens ielej 4 ēdamkarotes (bez paugura) miltu un rauga un pievieno norādīto granulētā cukura daudzumu;
    2. Aptiniet trauku ar audumu un uzstājiet siltā vietā divdesmit minūtes;
    3. Pēc noteiktā laika beigām raugs aktivizējas un paaugstinās. Atlikušos miltus jums jālej pannā vai bļodā, pēc tam pievienojiet atšķaidītu raugu.
    4. Nākotnes mīkla arī jums ir jāgaršo ar augu eļļu un sāli.
    5. Sajauc visas iegūtās sastāvdaļas un sāk ripot;
    6. Mīciet mīklu, līdz tā ir stingra un saspringta..
    7. Pabeigts, tam vajadzētu kļūt plastiskam un pārstāt pielipt pie rokām;
    8. No masas izrullēto bumbiņu nosedz ar audumu un atkal liek siltā vietā..
    9. Tad notrieciet to un sāciet gatavot ēdienu, kuram tiek piegādātas izejvielas..

    Šāda mīkla jāsagatavo tieši pirms paša ēdiena gatavošanas, jo, ja tā ilgu laiku atrodas dīkstāvē, tā sāks izžūt un zaudēs visas īpašības.

    Picas mīkla

    Šis izejvielu variants ir ideāli piemērots īstas itāļu picas pagatavošanai. Tam būs nepieciešami visi tie paši komponenti, tikai dažādos daudzumos.

    • Dzeramais ūdens;
    • Selektīvie kviešu milti (piemaksa);
    • Raugs;
    • Rafinēts baltais cukurs vai brūnais cukurs;
    • Galda vai jūras sāls;
    • Dārzeņu eļļa.
    1. Divās glāzēs ielej nedaudz silta ūdens, lai tas nonāktu standarta tvertnes vidū (vai nedaudz vairāk, bet nedaudz);
    2. Ievietojiet raugu vienā glāzē un kārtīgi samaisiet tos tā, lai tie būtu pilnībā izšķīdināti ūdenī;
    3. Citā glāzē ielej ēdamkaroti cukura un divas vai trīs tējkarotes sāls bez slaida un maisa, cik vien iespējams. Pievienojiet tam dažus ēdamkarotes olīveļļas un samaisiet maisījumu, līdz iegūta burbuļojoša suspensija;
    4. Bļodā ielej trīs tases miltu;
    5. Apvienojiet divu glāžu saturu un atkal samaisiet;
    6. Ielejiet maisījumu miltos un sāciet mīcīt mīklu. Ja miltu nepietiek un izejvielas kļūst pārāk lipīgas, varat pievienot vēl pusi glāzes.
    7. Pēc mīklas mīcīšanas pusstundu ielieciet to siltā vietā zem dvieļa.

    Pica uz šādām izejvielām ir neticami garšīga un delikateses..

    Cepumi diētai vai badošanās.

    Mēs piedāvājam jums no mīklas gatavotu sīkdatņu variantu, kas ir piemērots tiem, kas ievēro diētu, un tiem, kas ātri seko.

    • Kviešu milti - 6-7 ēdamkarotes, vai 200 grami;
    • Pulverveida cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
    • Citrona miziņa;
    • Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
    • Quicklime soda - ½ tējkarotes;
    • Ūdens;
    • Sāls;
    • Vanilīns.
    1. Sajauc ēdamkaroti citrona miziņas ar pūdercukuru;
    2. Maisījumam pievieno siltu ūdeni (apmēram pusi glāzes);
    3. Ievadiet miltus un sāciet mīcīt mīklu. Tam vajadzētu būt diezgan stingri;
    4. Uz virsmas, kas pārkaisa ar miltiem, ielieciet izejvielas un izrullējiet to ar apmēram puscentimetra biezu slāni;
    5. Veidojiet nākamos cepumus un izklājiet tos uz cepešpannas;
    6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija, nosūtiet tajā cepešpannu un vāriet vismaz pusstundu. Sīkdatnēm vajadzētu viegli brūnēt..

    Izmantojot šīs receptes, jūs varat viegli dažādot pat visstingrāko uzturu.