Uzturs pankreatīta ārstēšanai, ēdienkarte katrai dienai

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība, kuras cēlonis ir sulas un citu par gremošanu atbildīgo enzīmu aizplūšanas ātruma un daudzuma pārkāpums, ko aizkuņģa dziedzeris ražo divpadsmitpirkstu zarnā..

Šī slimība, negatīvi ietekmē asinsvadu sistēmu, var provocēt iekaisumu un akmeņus žultspūslī un pat izraisīt nāvi. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt pareizu ārstēšanu diagnozes klātbūtnē, kā arī ievērot īpašu diētu, lai slimība nepasliktinātos un neprogresētu tālāk..

Uzturs pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā

Dienas ūdens tilpumam jābūt ne vairāk kā 1,5 litriem (5-7 glāzes). Ja tomēr nulles diēta tiek pagarināta uz ilgāku laiku, tad, sākot no ceturtās dienas, dažādus uztura komponentus ievada intravenozi, un no sestās līdz septītajai dienai ir atļauts ievadīt šķidru pārtiku caur caurulīti zarnās..

Pēc simptomu apslāpēšanas un pacienta vispārējā stāvokļa uzlabošanās uzturā pakāpeniski tiek ieviesti noteikti ēdieni un dzērieni: graudaugi, kas pagatavoti uz ūdens; nesaldināti kompoti, želeja; biezeni zupas.

Pārtiku var patērēt siltā veidā, kategoriski ne karstu, ne aukstu, tas būtu jāsagatavo, nepievienojot augu vai dzīvnieku taukus, jāsatur pēc iespējas mazāk olbaltumvielu, kā arī jābūt šķidram vai pusšķidram ar minimālu kaloriju konsistenci..

Kad pacienta veselības stāvoklis un stāvoklis stabilizējas, jūs varat paplašināt savu uzturu ar dārzeņiem, liesu gaļu, zivīm, kartupeļiem vārītā vai tvaika formā, šajā slimības stadijā vairs nav nepieciešams sasmalcināt līdz biezenim..

Uztura principi pankreatīta saasināšanās laikā un tūlīt pēc tā:

  • frakcionētas, biežas ēdienreizes, no 5 līdz 7 reizēm dienā;
  • mazas porcijas lielumā;
  • izslēdziet alkoholu, garšvielas, mērces, eļļas, ceptus un piena produktus;
  • ierobežot cepšanu un sāli;
  • jums vakar var būt neliels daudzums, vēlams, aizvakar žāvēta maize.

Un arī ķermenim ir nepieciešams kompetents medicīniskais atbalsts, lai ātri atjaunotu aizkuņģa dziedzera vispārējos spēkus un funkcionalitāti.

Diēta ar pankreatītu, ko jūs varat un ko nevarat ēst

Protams, pankreatīta klātbūtnē vienmēr jāievēro sava veida uzturs, taču patiesībā tikai dažiem cilvēkiem tas izdodas, jo visi dzīvi cilvēki un dažreiz pacienti ļauj sev pārkāpt uztura noteikumus. Vissvarīgākais ir ievērot pareizību un uzturu pirmos 2-3 mēnešus, lai aizkuņģa dziedzeris augtu stiprāk un nonāktu parastajā darbības režīmā.

Ko es varu ēst ar pankreatītu:

  1. Zema tauku satura gaļa (truša, vistas, teļa gaļa) ​​vārītā vai sasmalcinātā veidā - kotletes, kotletes, kotletes, gaļas suflē.
  2. Zema tauku satura zivis (asari, asaris, menca, līdakas) tvaicētas tīrā veidā vai tvaika kotlešu veidā.
  3. Graudaugi, kas vārīti ūdenī vai pienā ar ūdeni proporcijā 1: 1 (griķi, manna, auzu pārslu, rīsi), labāk ir atturēties no atlikušajām graudaugiem, vai arī ir ārkārtīgi reti tos gatavot.
  4. Cietie makaroni, 1-2 reizes nedēļā, pievienojot augu eļļu, vēlams olīvu.
  5. Raudzēts cepts piens, biezpiens, kefīrs, jogurts ar zemu tauku saturu, bet bez taukiem, jūs varat arī slinkus pelmeņus, siera kūkas vai sautējumus.
  6. Augstas kvalitātes cietais siers ar tauku saturu līdz 50% dienā - 30–40 grami.
  7. Olas reizi 7-10 dienās omlete vai mīksti vārītas.
  8. Dārzeņi kartupeļu biezeni, zupas, sautētas formas: kartupeļi, cukini, bietes, ziedkāposti, ķirbi, burkāni, zaļie zirnīši, gurķi; ierobežotā daudzumā tomātu un balto kāpostu.
  9. Augļi kartupeļu biezeni, želejas, sautētu augļu veidā: zemenes, avokado, aprikozes, saldie āboli, ananāsi; arbūzs un melone minimālā daudzumā.
  10. Balta, žāvēta maize; sausie cepumu cepumi.
  11. Saldumi, deserti: mājās gatavota želeja (ne veikalos maisos), zefīri bez šokolādes, pusi ik ​​pēc 2-3 dienām.
  12. Ūdens bez gāzes, savvaļas rožu buljons, nesaldināta un vāja tēja.

Ko nevar ēst ar pankreatītu:

  1. Taukaina gaļa: jēra gaļa, zoss, cūkgaļa, pīle, īpaši cepta (kebabs, kotletes utt.), Konservi, desas, sautējums, bagātīgi buljoni.
  2. Taukskābju zivis: stores, makreles, lasis, siļķe, sams, kūpinātas zivis, ikri, zivju konservi.
  3. Tauki biezpiena, glazētas biezpiena, saldas biezpiena, pikanta vai kūpināta siera.
  4. Cieti vārītas olas, ceptas olas.
  5. Dārzeņi: redīsi, svaigi sīpoli, ķiploki, redīsi, pupiņas, pupiņas, saldie pipari, skābene, spināti, salāti. Sēnes ir aizliegts ēst jebkādā formā..
  6. Augļi: citrusaugļi, ogas, kas satur lielu daudzumu skābes, piemēram, dzērvenes, brūklenes, kā arī saldas un grūti sagremojamas - vīģes, vīnogas, banāni, datumi.
  7. Saldumi: šokolāde, rullīši, saldējums, rieksti, kokosriekstu piens.
  8. Dzērieni: kafija, stiprā tēja, dzirkstošais ūdens, kvass.

Jebkura alkohola lietošana ir stingri aizliegta, jo pat tā nenozīmīgākais patēriņš var izraisīt recidīvu un aizkuņģa dziedzera paasinājumu..

Pankreatīta ēdienkarte

Ikviens ir pazīstams ar frāzi - “Aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera labākie draugi - Auksti, bada un mieru”, tāpēc ir svarīgi piecelties no galda ar nelielu bada sajūtu, apēst porciju, kas varētu ietilpt plaukstā, un uzturēt emocionālu mieru, tad slimības gaita būs vieglāka. un sekos ātra atveseļošanās.

Diēta pret pankreatītu nav tik briesmīga, kā mēs to iedomājamies, tā var būt diezgan daudzveidīga, garšīga un, pats galvenais, veselīga un droša. Mēs aicinām jūs iepazīties ar viņu.

Izvēlnes paraugs katrai dienai

Pirmā diena

  • Brokastis: tvaicēta omlete ar vienu olu, vāja tēja ar maizi;
  • Uzkoda: 2-3 gabaliņu cepumu cepumu ar sieru;
  • Pusdienas: 150 grami griķu biezputras (gatavas), cukini, vārīti vai cepti bez garšvielām un sviesta, 100–150 grami biezpiena ar tauku saturu līdz 9%;
  • Uzkodas: rīvēts, salds ābols vai cepts cepeškrāsnī;
  • Vakariņas: auzu pārslu uz ūdens 150-200 gramu, rīvētu biešu salāti (iespējams, pievienojot vārītus burkānus).

Otrā diena

  • Brokastis: 200 grami biezpiena ar tēju vai kompotu;
  • Uzkodas: vārītu zaļo zirnīšu un burkānu salāti, kas papildināti ar dažiem pilieniem augu eļļas;
  • Pusdienas: 200 grami vārītas liellopa gaļas ar tomātiem, kas sautēti savā sulā bez sviesta, 1-2 maizes šķēles, 150 grami auzu pārslu ūdenī;
  • Uzkodas: 250 ml želejas no atļautajām ogām / augļiem, ar minimālo cukura daudzumu;
  • Vakariņas: dārzeņu zupa bez gaļas 300–400 grami, glāze zema tauku satura jogurta vai raudzēts cepts piens bez krāsvielām un saldinātājiem.

Trešā diena

  • Brokastis: 150 grami rīsu putras pienā, 2 krekeri;
  • Uzkodas: viens cepts ābols ar biezpienu;
  • Pusdienas: 300 ml zupa vistas buljonā ar gaļu, maizes šķēle, cepti vai vārīti dārzeņi;
  • Uzkoda: 2 gab žāvētu aprikožu / želejas vai jogurta (150-200 ml);
  • Vakariņas: burkānu biezeni 150 gramu daudzumā, viena vidēja kotlete pārim.

Ceturtā diena

  • Brokastis: biezpiena kastrolis vai 2 siera kūkas bez olām un sviesta, tēja vai savvaļas rožu buljons ar cukuru;
  • Uzkodas: 30 grami cietā siera;
  • Pusdienas: zupa uz gaļas buljona ar auzu pārslu vai vermicelli, maizes šķēle, kotlete vai tvaicētas gaļas porcija;
  • Uzkoda: augļu želeja 150-200 grami;
  • Vakariņas: 150 grami kartupeļu biezenes bez eļļas, 200 grami tvaicētu zivju, 1-2 vārītu ziedkāpostu ziedkopas.

Piektā diena

  • Brokastis: tvaicēta kotlete, 150 grami rīvētu, vārītu biešu, tēja;
  • Uzkodas: glāze ūdens bez gāzes, 2 krekeri vai cepumu cepumi;
  • Pusdienas: dārzeņu buljons, griķu biezputra 100 grami, 100 grami vārītas vistas, maize;
  • Uzkodas: glāze dabīgā jogurta;
  • Vakariņas: 200 gramu cieto šķirņu makaroni, tāds pats salātu daudzums no vārītiem zirņiem, bietēm, burkāniem, kas pagarināti ar dažiem pilieniem olīveļļas, puse zefīra.

Sestā diena

  • Brokastis: cepts ķirbis un puse tējkarotes medus, glāze kefīra, maize;
  • Uzkodas: 100 grami biezpiena;
  • Pusdienas: suflē no rīsiem un vistas, kas cepta cepeškrāsnī, porcijai jābūt ne vairāk kā 300 gramiem, tvaika cukini, savvaļas rožu buljons.
  • Uzkodas: cepta bumbieru vai ābolu / augļu želeja;
  • Vakariņas: 200 gramu auzu pārslu uz ūdens, 100 grami vārītas teļa gaļas, tēja ar karoti piena, 1 žāvēti aprikozes.

Septītā diena

  • Brokastis: mannas putra pienā - 200 ml, saldais kompots ar maizi;
  • Uzkodas: ābolu / biezpiena kastrolis - 100 grami;
  • Pusdienas: dārzeņu biezeni 200 grami, 1-2 zivju tvaika pīrādziņi, glāze jogurta;
  • Uzkodas: želeja vai želeja no ogām, augļi - viena glāze;
  • Vakariņas: vistas buljons ar kartupeļiem un burkāniem -250-300 ml, maizes šķēle, 1 vārītas bietes, vāja tēja.

Arī dārzeņus un gaļu var sautēt savā sulā, nepievienojot eļļu, šādus ēdienus ieteicams lietot ne agrāk kā 1,5 mēnešus pēc aizkuņģa dziedzera saasināšanās perioda. Pēc vienošanās ar ārstu jūs varat ieviest jaunus produktus un paplašināt uzturu ar citiem interesantiem ēdieniem.

Ēdiet veselīgu uzturu ar pilnu olbaltumvielu un ogļhidrātu kombināciju, nepārēdiet un dzeriet pietiekami daudz tīra, negāzēta ūdens. Šādi vienkārši uztura noteikumi palīdzēs saglabāt aizkuņģa dziedzera darbību, ļaus slimībai progresēt tālāk un kalpos kā laba profilakse un labs ieradums pārējai ģimenei..

Diēta ar pankreatītu: ikdienas ēdienkarte

Diēta ar pankreatītu labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Problēmas, kas rodas aizkuņģa dziedzera slimības dēļ, tiek izteiktas ar akūtām sāpīgām sajūtām ķermenī. Šādi simptomi traucē jūsu parasto dzīvesveidu. Izdomāsim, kā labot situāciju, ko var pievienot diētai un kas no pankreatīta jāiznīcina.

Foto: A. Skuratovs, A. Prizentsovs Hronisks pankreatīts un tā komplikācijas. - Gomeļa: GomGMU, 2013.-- 28 s.

Uzturs pankreatīta ārstēšanai: principi un ieteikumi

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Ne visi saskaras ar šo slimību. Tas rodas, ilgstoši lietojot kaitīgus produktus, vēdera apvidus bojājumus, intoksikāciju un problēmas ar aknu darbību. Parasti, kā raksta Lielbritānijas medicīnas žurnāla autoritatīvās publikācijas autori Džo Hiness un Stefans Dž. Pandols, slimība attīstās lēni, regulāri veicot taukainas un ceptas pārtikas, īpaši ātrās ēdināšanas, uzņemšanu kuņģī. Ne mazāk būtisku kaitējumu ķermenim nodara kaitīgas atkarības.

Kā parasts cilvēks var uzzināt, ka viņam ir pankreatīts? Simptomi parasti nav iepriecinoši. Parasti pacienti pamana:

  • slikta dūša
  • asas sāpes vēderā;
  • caureja
  • svara samazināšana.

Turklāt diskomforts var izplatīties visā ķermenī. Šajā situācijā ir pietiekami grūti precīzi saprast, kur tiek lokalizētas sāpes. Par pirmajiem pankreatīta simptomiem nekavējoties sazinieties ar savu ārstu. Tādējādi jūs varat pasargāt sevi un novērst slimības attīstību hroniskā stadijā.

Jūs varat lasīt vairāk par uztura uzturu un ieteikumiem pankreatīta diagnosticēšanai zinātniskais raksts: Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. no RSLU Kuban medicīnas institūta.

Ikdienas praksē pacienti bieži vēršas pie manis un maniem kolēģiem pēc palīdzības ar pankreatītu. Zinātniskie pētījumi un analīzes parāda traucējumus, kas rodas pacienta ķermenī. Darbā ārsti izmanto šo informāciju, lai sastādītu terapiju un īpašu diētu.

Ja aizkuņģa dziedzeris, kura atjaunošanas diētu izvēlas speciālists, ir iekaisusi vismaz vienu reizi, tad visas dzīves garumā jums būs jāievēro ārsta norādījumi izvēlnē. Ēdot veselīgu pārtiku, ķermenis var atpūsties un palīdz novērst esošo kaiti..

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akūts pankreatīts. - M.: Medicīna, 2009. gads.

Medicīnas ieteikumi diētai, kad sāp aizkuņģa dziedzeris:

  • Biežas ēdienreizes sadalot 5–6 reizes dienā.
  • Pārtika, kas noslauka caur sietu vai sasmalcina blenderī, kas neizraisa kairinājumu uz gļotādas.
  • Visi ēdieni tiek vārīti un cepti, kā arī tvaicēti.
  • Lai stabilizētu un stiprinātu ķermeni, tiek palielināts olbaltumvielu daudzums, kas nonāk ķermenī. Ārsti iesaka ēst zemu tauku saturu mājputnu vai trušu gaļu, zivis, piemēram, līdakas vai mencas, kā arī piena produktus.
  • Samazināts tauku un ogļhidrātu patēriņš. Dietologiem ir atļauts ēst kviešu, auzu un griķu graudaugus, kā arī mazos vermicelli.
  • Visu dienu dzerot lielu daudzumu attīrīta ūdens. Ārsti iesaka izdzert 2 litrus ūdens dienā.

Ja sāk parādīties pankreatīts, ārstēšanā jāiekļauj ne tikai PP, bet arī cīņa pret atkarībām.

Arī mani kolēģi no Magdeburgas universitātes zināja, kā pielāgot savu uzturu cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. zinātniskais raksts.

Diēta ar hronisku pankreatītu pilnībā aizliedz ēst gaļas buljonus un ēdienus, pamatojoties uz tiem. Lai aizkuņģa dziedzeris neradītu sāpes vēderā, jums ir jāizņem no izvēlnes:

  • kūpināta gaļa;
  • cepti ēdieni;
  • samazināt izmantotā sāls daudzumu;
  • ierobežot saldumus.

Medicīnas eksperti iesaka atteikties lietot kāpostus, skābenes un redīsus. Saldie dzērieni, soda un alkohols ir pilnībā izslēgti no to cilvēku ēdienkartes, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera problēmām.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu: ēdienkarte

Pēc ierobežojumu saraksta daudziem cilvēkiem interesē jautājums: ko šajā gadījumā var ēst pacients? Diēta ar pankreatīta tabulas numuru 5 ietver nepareizas pārtikas noraidīšanu, jo tā mērķis ir stabilizēt visu ķermeni un noņemt iekaisuma perēkļus. Jums jāsaprot, ka hronisks pankreatīts ir neārstējams, bet atbrīvoties no tā izpausmēm ir diezgan reāli.

Mana praktiskā pieredze tomēr apstiprina iepriekš teikto, jo nevienam manam pacientam dzīve nebeidzās ar to. Viņi ievēro apstiprināto terapiju un dzīvo pilnvērtīgi. Ir autentiski zināms, ka īpaša medicīniska diēta palīdz cīnīties ar dažādām slimības izpausmēm, un esmu pieredzējusi tās efektivitāti.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akūts pankreatīts. - M.: Medicīna, 2009. gads.

Zemāk ir izvēlne cilvēkiem ar pankreatīta diagnozi. Diēta ir izstrādāta atbilstoši nedēļas dienām, ko var nomainīt un papildināt pēc jūsu gaumes ar veselīgiem produktiem bez veselības apdraudējuma..

Pirmdiena:

  • Brokastīs pagatavojiet rīvētu vārītu kartupeļu maisījumu ar liellopa gaļu. Kā dzērienu mēs izgatavojam melno vai zaļo tēju bez cukura.
  • Uzkodai ņemiet vistas kotleti, kas pagatavota tvaika vannā vai dubultā katlā, sarīvētu biezpienu un ceptu ābolu ar garšvielām. Atcerieties, ka atļauto garšvielu saraksts ir mazs. Labāk to iepriekš apspriest ar ārstu..
  • Pusdienās pagatavojiet vieglu nūdeļu zupu un visu to izdzeriet ar tējas dzērienu..
  • Otrās uzkodas gadījumā ēdiet nedaudz biezpiena vai jogurta bez pildvielām un cukura. Pastāvīgi dzeriet ūdeni.
  • Vakariņās cept kotletes, bet desertam mēs ēdam pudiņu no biezpiena. Dzerot tēju.

Otrdiena:

  • No rīta mēs ēdam griķu biezputru, vārītu ūdenī bez sāls un cukura, dzeram augļu kompotu.
  • Pusdienās ņemiet suflē no cukini un mājputnu pīrāgu. Ir atļauts nožūt nelielu maizes gabalu. Mēs visu dzeram ar vāju tēju.
  • Pusdienās zupa ar mazām nūdelēm, vārītu malto gaļu, kartupeļu biezeni un sautētiem augļiem.
  • Pēcpusdienas uzkodām ēdiet ceptus augļus (ābolu vai bumbieri), sauju žāvētu cepumu un dabīgā jogurta.
  • Vakariņas pie mums sastāvēs no auzu pārslām, tvaicētām kotletes, maizes šķēlītēm un stiprās tējas.

Trešdiena:

  • Brokastīs pagatavojiet piena rīsu putru, izdzeriet kompotu.
  • Uzkodām ēdiet šķīvi ar zemu kaloriju biezpienu un ceptiem vai svaigiem mīkstiem bumbieriem, dzeriet negāzētu ūdeni.
  • Pusdienās gatavojiet burkānu zupu un vāriet liellopa gaļu.
  • Uzkodas laikā piesātiniet ķermeni ar dārzeņu sautējumu, pāris šķēlēm cietā siera un tējas dzērienu.
  • Vakariņās pagatavojiet kartupeļu biezeni, pagatavojiet siera sviestmaizi, dzeriet piena tēju.

Ceturtdiena:

  • Pirmajām brokastīm pagatavojam omlete. Ar pankreatītu ieteicams lietot tikai olbaltumvielas. Dzeru kumelīšu tēju.
  • Otro reizi brokastīsim ar biezpienu neapstrādātā vai ceptā formā un dzeram siltu melno tēju.
  • Pusdienās pagatavojiet vieglu brokoļu zupu, vāriet zivis, ēdiet pusi banāna. Šoreiz tēja jāaizstāj ar svaigu buljonu no rožu gurniem.
  • Desertam sagatavojiet desertu: cepeškrāsnī cepiet bumbieru vai ābolu ar sasmalcinātiem riekstiem.
  • Vakarā vāriet zivis ar burkāniem un pagatavojiet tēju.

Piektdiena:

  • No rīta mēs izgatavojam barojošas gaļas bumbiņas, rīsus bez garšvielām un mērcēm, dzeram minerālūdeni.
  • Pusdienlaikā ēd šķīvi biezpiena un nedaudz vārītas vistas vai liellopa gaļas.
  • Pusdienām pagatavojiet mannu pienā, kotletes (vienmēr tvaicētas) un dzeriet ēdienus ar aromātisku ogu ķīseli.
  • Uzkodām mēs ņemam ogu želeju vai dabisko jogurtu.
  • Vakarā pagatavojiet nedaudz auzu pārslas, divus tvaika kotletus un izdzeriet želeju.

Sestdiena:

  • No rīta mēs vārām kartupeļu biezeni un zivis, kā dzērienu mēs ņemam augļu kompotu. Jūs varat pievienot nedaudz svaigu zaļo salātu. Atcerieties, ka tomātus vislabāk izslēgt no uztura..
  • Kā uzkodu pirms vakariņām mēs izmantojam biezpiena pudiņu, omlete ar daudz olbaltumvielu un dzeram to ar kompotu.
  • Mums ir pusdienas ar dārzeņu biezeņu zupu, vistas krūtiņas un maizes šķēli un mazgājam trauku ar attīrītu ūdeni.
  • Pēcpusdienā ēdam ceptus augļus, dzeram tēju.
  • Vakariņās pagatavojiet griķu biezputru uz ūdens, ēdiet vienu mazu banānu un izdzeriet glāzi kefīra.

Svētdiena:

  • No rīta pagatavojam biezpiena pudiņu, griķu biezputru un vāju tēju.
  • Pirmajai uzkodai ēdam barojošu kotletes, dzeram jogurtu un mežrozīšu dzērienu.
  • Pusdienu laikā mēs gatavojam auzu pārslu zupu, tvaicētus gaļas kotletus un kartupeļu biezeni. Mēs visu mazgājam ar minerālūdeni.
  • Uzkodai mēs ēdam augļu želeju, biezpiena kastroli un dzeram 200 ml kefīra.
  • Dienu pabeidzam ar šķīvi ar mazām vermicelli, ceptām zivīm, tēju.

Mani pacienti apstiprina iesniegto uzturu. Es personīgi strādāju ar piedāvāto ēdienkarti, lai ķermenis saņemtu pietiekamu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Ekspertu diētas izvēlne palīdzēs novērst sāpju un diskomforta parādīšanos vēdera dobumā..

Veselīgs uzturs veicina gremošanas procesu veidošanos un atjauno pacienta ķermeni sākotnējā stāvoklī, kāds bija pirms pankreatīta sākuma..

Mainiet iepriekšējās izvēlnes komponentus, izvēloties sev piemērotākos produktus. Labāk ir kontrolēt to, kas katru dienu nonāk mūsu kuņģī, nekā vēlāk ārstēt un ciest no sāpēm..

Uzmanību! Materiāls ir tikai orientējošs. Jums nevajadzētu ķerties pie tajā aprakstītajām ārstēšanas metodēm, iepriekš nekonsultējoties ar ārstu.

Avoti:

Autore: Anna Ivanovna Tikhomirova, medicīnas zinātņu kandidāte

Recenzents: medicīnas zinātņu kandidāts, profesors Ivans Georgievich Maksakov

Līdzekļi pankreatīta ārstēšanai. Saraksts ir aizliegts, kas var būt, tabula ir noderīga, izvēlnes piemērs

Pankreatīts ir akūts vai hronisks aizkuņģa dziedzera iekaisums, ko papildina smagu griezumu, krampju vai sāpošu sāpju lēkmes ar lokalizāciju kreisajā hipohondrijā. Šīs slimības cēlonis var būt iedzimta nosliece, alkohola lietošana, vienlaicīgas gremošanas sistēmas patoloģijas.

Ar pankreatītu ir ārkārtīgi svarīgi iepriekš sastādīt atļauto un aizliegto produktu sarakstu, kas atbalsta aizkuņģa dziedzeri vai iznīcina tā audus.

Uztura būtība un pamatprincipi

Ar pankreatītu jums vajadzētu ne tikai sastādīt noderīgu un kaitīgu produktu sarakstu, bet arī nodrošināt pacientam sabalansētu uzturu ar pakāpenisku ēdienkartes paplašināšanu..

Hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā ir nepieciešams organizēt sistemātisku pāreju no pilnīgas bada stadijas, kad ir aizliegts ēst jebkuru ēdienu, pirms šķidru un želejveidīgu ēdienu ieviešanas uzturā. Zemāk esošajā tabulā ir sīki aprakstīti terapeitiskās uztura pamatprincipi, kurus izmanto pacientiem ar visiem pankreatīta veidiem un formām.

Pankreatīta ēdināšanas iezīmes

Pamatprincipi
Atbilstība diētaiPankreatīta terapeitiskās uztura organizēšanas procesā iepriekš jāsagatavo dienas režīms. Ēšana jāveic stingri vienlaikus. Šī pieeja nodrošinās aizkuņģa dziedzera audu stabilu darbību un orgāna sekretējošo darbību. Atbilstība šim principam palīdzēs izvairīties no iekaisuma procesa saasināšanās, kā arī uzlabos ēstās pārtikas asimilācijas procesu.
Izvēlņu daudzveidībaNeskatoties uz visiem noteiktu pārtikas produktu lietošanas ierobežojumiem, personas, kas cieš no pankreatīta, uzturam jābūt pēc iespējas daudzveidīgam. Tas ir nepieciešams, lai novērstu atrofiskas izmaiņas aizkuņģa dziedzera audos, vitamīnu, minerālvielu un citu dzīvībai svarīgu vielu deficītu. Šis princips tiek īstenots, pareizi sagatavojot dažādus pārtikas produktus, kas ir iekļauti atļauto uzņemšanas sarakstā.
Individuāla pieejaPirms produktu izvēles ir jānosaka negatīvie faktori, kas izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Ja slimība izpaužas pēc ēšanas ēdieniem, kas pagatavoti, cepot augu eļļā, smēķējot, cepot cepeškrāsnī, tad uztura organizēšanas procesā jāņem vērā arī šīs pazīmes.
Pareiza ēdiena gatavošanaPat ēdiens, kas ir atļauts pankreatīta gadījumā ar uzturu, var izraisīt slimības saasināšanos. Tas notiek, ja viņu termiskā apstrāde tiek veikta, pārkāpjot uztura noteikumus. Pacientam, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, vajadzētu ēst ēdienu, kas tika pagatavots vārīšanas laikā, pakļauts tvaikam, sautēts savā sulā. Ir stingri aizliegts pieņemt ēdienu, kas pagatavots cepšanai, izmantojot augu un dzīvnieku izcelsmes taukus, smēķēt, kodināt, konservēt. Pikanti, skābi, pārāk sāļš, rupjš un šķiedrains ēdiens, kam nepieciešama ilgstoša gremošana vai kas var kļūt par potenciālu kairinošu aizkuņģa dziedzera audiem, ir pilnībā aizliegti..
Vienlaicīga slimību terapijaViens no pankreatīta cēloņiem ir gremošanas sistēmas hronisku patoloģiju klātbūtne. Obligāti jāveic visaptveroša aknu, divpadsmitpirkstu zarnas, kuņģa, žultspūšļa un zarnu diagnostika. Ja tiek konstatētas vienlaicīgas slimības, kas netieši ietekmē aizkuņģa dziedzera iekaisumu, tiek nozīmēta atbilstoša ārstēšana..
Kompleksā terapijaTerapeitiskās uztura pozitīvo efektu var sasniegt tikai tad, ja paralēli tiek veikta pankreatīta pretiekaisuma terapija. Akūtā slimības formā ar vairākiem nekrotiskā procesa perēkļiem var būt nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās, lai noņemtu daļu orgāna. Šajā gadījumā pacientam tiek noteikts ilgstošs badošanās, kas var ilgt no 3-5 dienām vai vairāk. Pēc tam pacienta uzturā pakāpeniski tiek ieviesti šķidri un želejveidīgi ēdieni, pamatojoties uz liesu. Turpmākās izvēlnes izvēle tiek veikta, ņemot vērā pašreizējos simptomus.
Frakcionēts uztursAr pankreatītu ir ļoti svarīgi ne tikai ēst drošu un veselīgu pārtiku, bet arī veikt pareizu uzturu. Iekaisuma procesa klātbūtne aizkuņģa dziedzera audos prasa ievērot frakcionētas pārtikas uzņemšanas principu. Visu dienu pacients ēd ne vairāk kā 5-6 reizes, bet nelielās porcijās. Ir stingri aizliegts pārēsties, un no galda jums ir nepieciešams piecelties pusi izsalcis.

Iepriekš minētie pankreatīta uztura principi ir obligāti produktu izvēles un terapeitiskās diētas sagatavošanas procesā. It īpaši, ja slimība ir saasināšanās stāvoklī.

Apstiprināts un ieteikts

Līdzekļi pankreatīta ārstēšanai (atļauto ēdienu saraksts tiek sagatavots iepriekš, ņemot vērā slimības formu) tiek izvēlēti tā, lai to bioķīmiskās vielas nekairinātu aizkuņģa dziedzera audus. Hroniska vai akūta pankreatīta gadījumā, kas ir remisijas vai saasināšanās stāvoklī, ieteicams ēst šādus ēdienus.

Akūta pankreatīta gadījumā

Akūtā slimības formā nepieciešama īslaicīga pārtikas izslēgšana. Lai izslēgtu intoksikācijas faktoru un aizkuņģa dziedzera turpmāku nāvi, pacientam tiek noteikts terapeitiskais badošanās, kura vidējais ilgums ir 5 dienas.

Ārstēšanas sestajā dienā, ievērojot pozitīvu atveseļošanās dinamiku, pacienta uzturā tiek iekļauti šādi ēdieni:

  • gļotādu zupa, kas sagatavota, pamatojoties uz kviešiem, griķiem, miežiem, rīsiem, graudaugiem, kurus vārīja, līdz izveidojās viendabīga masa;
  • liesas upes zivis, kuras tvaicēja, un pēc tam ar blenderi nokauj līdz pastas stāvoklim;
  • svaigs kefīrs, kam vēl nav izdevies iegūt paaugstinātu skābumu;
  • ziedkāposti, kas vārīti tvaika vannā, un pēc tam sasmalcināti līdz biezenim;
  • kumelīšu tēja ar nelielu daudzumu medus (ne vairāk kā 1 tējk dienā);
  • omlete, kas tiek tvaicēta, neizmantojot dzīvnieku un augu taukus (dienā ir atļauts lietot ne vairāk kā 1 vistas olu);
  • kartupeļu biezeni, kura sastāvā pievieno ne vairāk kā 100–150 ml vārīta piena (akūta pankreatīta gadījumā ir aizliegts lietot sviestu, speķi, speķi);
  • trušu aknas, vārītas tvaika vannā un sadalītas līdz pastas stāvoklim;
  • minerālūdens Essentuki, Borjomi, Bobruisk, Novopolotsk;
  • vārīti burkāni, cukini, brokoļi, kurus pēc tam samaisa;
  • auzu pārslu, vārītas līdz želejas stāvoklim (graudaugu bāzi izmanto kā pārtiku, kā arī biezu un viskozu šķidrumu, kas veidojas auzu gatavošanas laikā);
  • beztauku jogurts bez ķīmiskām krāsvielām un aromatizētājiem;
  • svaigs siers, kas ir siera un biezpiena gatavošanas blakusprodukts.

Visi ēdieni, kas pagatavoti no iepriekšminētajiem ēdieniem, nodrošina pacienta ķermeņa piesātinājumu ar pietiekamu daudzumu vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un ogļhidrātu.

Tomēr tie nekairina aizkuņģa dziedzeri un veicina tā audu atjaunošanu. No šiem produktiem pagatavoto ēdienu porcijas vidējam svaram jābūt ne vairāk kā 250–300 g. Maltītes ņem 5-6 reizes dienā

Līdzekļi, kas atļauti pankreatīta remisijas periodā

Pēc aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas atjaunošanas un iekaisuma procesa nomākšanas pacienta uzturā tiek ieviesti šādi ēdieni, kā arī uz viņu pamata pagatavoti ēdieni:

  • šķidra manna ar pievienotu granulētu cukuru;
  • auzas, rīsi, griķu graudaugi, vārīti ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu sviesta;
  • biezeni dārzeņu zupa, kas tiek pagatavota, neizmantojot cepšanu;
  • vārīta tītara, truša, vistas, jauna teļa gaļa, sasmalcināta līdz pastas stāvoklim;
  • vārīta vistas olu vai tvaicēta omlete;
  • bezskāba ogu ķīselis ar pievienotu cukuru;
  • dabiskā rudzu maize;
  • armijas cepumi;
  • saldie āboli, kas sarīvē (skābo augļu šķirnes nevar ēst, jo tie var izraisīt slimības saasinājumu);
  • kāposti, cukini, kartupeļi, burkāni, kas tika vārīti ūdenī, tvaicēti vai sautēti pašu sulā;
  • beztauku vārīts vai pasterizēts piens;
  • kefīrs, raudzēts cepts piens, skābs krējums ar zemu tauku saturu, jogurts;
  • nav stipra salda tēja;
  • negāzēts minerālūdens;
  • zandarts, asaris, karpas, līdakas, tvaika pirtī pagatavotas karpas.

Pankreatīta remisijas periodā pacientam jāievēro tie paši laba uztura principi kā akūtā slimības formā. Terapeitiskās diētas galvenais mērķis ir saglabāt stabilu ķermeņa darbību un novērst vēl vienu slimības paasinājumu.

Līdzekļi, kas atļauti hroniska pankreatīta gadījumā

Līdzekļiem pankreatīta ārstēšanai (atļauto ēdienu saraksts tiek sastādīts iepriekš, un uz tā pamata tiek veidota ikdienas ēdienkarte) jābūt dabīgiem, un tie nedrīkst saturēt pārtikas ķīmijas vielas. Hroniskā slimības forma ļauj jums padarīt pacienta diētu daudzveidīgāku, taču tomēr nodrošina gastronomiskus ierobežojumus.

Hroniska pankreatīta gadījumā ir atļauts lietot šādus pārtikas produktus:

  • griķu, mannas putraimi, hercules, pērļu mieži, kukurūza, kvieši, mieži un rīsu graudaugi (uz to pamata tiek pagatavoti graudaugi un zupas, un ēdieni tiek aromatizēti ar sviestu);
  • kartupeļi (šo dārzeņu var ēst veselā veidā vai kartupeļu biezeni veidā, bet tas jāvāra vārot);
  • beztauku vistas gaļa;
  • dārzeņu zupa, kas pagatavota, neizmantojot dzīvnieku un augu taukus;
  • upes zivis, kas vārītas tvaika pirtī;
  • vistas, tītara, liellopa gaļas, truša, teļa gaļa, vārīta ūdenī, tvaicēta vai sautēta savā sulā;
  • dārzeņu sautējums, kas tiek gatavots cepeškrāsnī cepot burkānus, cukīnus, baklažānus, kartupeļus, puķu kāpostus (arī trauku var pagatavot sautējot);
  • biezpiens, piens, skābs krējums ar zemu tauku saturu, kefīrs, jogurts, jogurts;
  • banāni, saldie āboli un bumbieri, zemenes, avenes, avokado;
  • vārītas truša, teļa, vistas, cūkas aknas;
  • Mīksti vārītas olas, olu kultenis tvaika pirtī;
  • sastāvējusies baltmaize un rudzu maize (ne vairāk kā 2-3 šķēles dienā);
  • auzu pārslu cepumi;
  • kumelīšu tēja bez cukura;
  • minerālūdens Borjomi, Essentuki-17, Bobruisk, Novopolotsk, bet bez oglekļa dioksīda;
  • žāvētu augļu saldais kompots;
  • augļu želeja (pagatavota, pamatojoties uz saldajām ogām ar minimālu skābuma līmeni);
  • makaroni, nedaudz garšoti ar sviestu.

Hroniska pankreatīta gadījumā ikdienas ēdienkartē jābūt vismaz 1 šķidram ēdienam. Neēdiet pārāk karstu vai aukstu ēdienu. Vidējai pārtikas temperatūrai jābūt 30 grādiem.

Obligāts ir frakcionētas uztura princips, lietojot pārtiku līdz 5-6. vienreiz dienā. Vienas porcijas svars nedrīkst pārsniegt 300 g. Uztura normu neievērošana var izraisīt slimības pāreju no hroniskas uz akūtu attīstības formu.

Aizliegts

Līdzekļus pankreatīta ārstēšanai (aizliegto pārtikas produktu saraksts ir diezgan liels) ir kontrindicēts iekļaut ikdienas ēdienkartē vai periodiski tos lietot, ja tie kairina aizkuņģa dziedzera audus un izraisa iekaisuma procesu.

Hroniskas un akūtas slimības formās ir stingri aizliegts lietot šādus pārtikas produktus un dzērienus:

  • visu veidu produkti, kas pagatavoti, cepot, izmantojot dzīvnieku vai augu izcelsmes taukus;
  • desas, desas, kā arī citi šāda veida gaļas izstrādājumi;
  • pienskābes produkti, kas satur paaugstinātu tauku saturu procentos (skābs krējums, krējums);
  • makreles, saury, sardīnes, siļķes (tās ir jūras un okeāna zivju sugas, kuru gaļā ir liels tauku saturs);
  • konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi no augstākās kvalitātes miltiem;
  • mājas konservēšana, kā arī produkti, kuru pagatavošanā tika izmantota etiķskābe un visa veida marinādes;
  • marinēti gurķi, tomāti, kāposti, cukini;
  • ceptas, marinētas vai konservētas sēnes (tas ir viens no smagākajiem ēdieniem, kuru cilvēka ķermenis praktiski nesagremot, un pacientam ar hronisku pankreatītu tas var izraisīt slimības saasinājumu);
  • kūpināta gaļa un zivis;
  • tomāti, baltie kāposti, galda bietes;
  • augļi un ogas, kas satur paaugstinātu skābuma līmeni (dzērvenes, sarkanās un upenes, vīnogas, granātāboli, ķirši, ķirši, sausserdis, skābie, skābie, plūmes);
  • visu veidu alkoholiskie dzērieni (lielākajai daļai pacientu ar diagnozi akūts vai hronisks pankreatīts šo slimību ieguva sistemātiskas alkohola ļaunprātīgas izmantošanas rezultātā);
  • sinepes un citas karstās mērces;
  • valrieksti, lazdu rieksti, priežu rieksti;
  • tauki un ceptas olas, vārītas, apcepot pannā;
  • visu veidu pusfabrikāti, kā arī ātrās ēdināšanas produkti;
  • gāzētie dzērieni (tie satur ne tikai oglekļa dioksīdu, kas kairina aizkuņģa dziedzera audus, bet arī ķīmiskos saldinātājus);
  • pikanti garšaugi un garšvielas;
  • kafija, kakao pupiņas un stipra melnā tēja;
  • ķiploki, sīpoli un maurloki, redīsi, mārrutki, karstie pipari, redīsi, skābenes;
  • zirņi, pupiņas, lēcas, zemesrieksti, pupiņas.

Pat iepriekš minēto dzērienu, produktu un ēdienu, kas pagatavoti uz to pamata, vienreizēja lietošana var izraisīt akūtu sāpju uzbrukumu kreisajā hipohondrijā, kā arī pankreatīta saasināšanos, kas bija remisijas stadijā vai hroniska kursa formā.

Kā es varu aizstāt aizliegto?

Lai pacienta ar pankreatītu ēdienkarte būtu daudzveidīgāka, aizliegtos ēdienus var aizstāt ar šādiem produktu veidiem:

  • cūkgaļa un taukaina jēra gaļa jauna teļa gaļai, truša gaļai;
  • valrieksti, lazdu rieksti, priežu rieksti saulespuķu sēklām;
  • piens, skābs krējums, krējums produktiem, kas izgatavoti uz sojas piena pamata;
  • omlete, kas pagatavota, apcepot pannā vistas olām, kuras vārītas tvaika vannā (ēdiens ir tikpat garšīgs, bet drošs aizkuņģa dziedzerim);
  • gāzēti dzērieni un alus dabīgas maizes kvasa pagatavošanai;
  • konservētas truša, vistas, teļa, vārītu aknu pastas, kas nokautas līdz biezenim;
  • makreles, saury, sardīnes, siļķes uz liesām upju zivju sugām asari, līdakas, līdakas, rudd, plaudis;
  • smalkmaizītes un smalkmaizītes uz žāvētas rudzu maizes, auzu pārslu cepumi, medus;
  • tauku pīles, zosu šķiedraina gaļa vistas krūtiņai, tītaram, paipalām;
  • melna kafija, stipra tēja un kakao kumelīšu buljonam, žāvētu augļu kompoti, ogu ķīselis.

Daudzus pārtikas produktus ir grūti aizstāt ar analogiem, tomēr pankreatīta slimnieka uzturs saglabā daudzveidību, ieguvumus un bioloģisko vērtību.

Galvenā izvēlne

Līdzekļi pankreatīta ārstēšanai (ieteicams jau iepriekš sastādīt atļauto pārtikas produktu sarakstu, lai uz tā pamata varētu veidot ikdienas uzturu) tiek izvēlēti tikai dabiski produkti, kas audzēti videi draudzīgos apstākļos. Lai novērstu labklājības pasliktināšanos un slimības saasināšanos, ieteicams lietot šo diētas izvēlni.

Diēta

Nedēļas diena
PirmdienBrokastis - dārzeņu zupa ar rudzu maizes šķēli.

Uzkodas - glāze zema tauku satura kefīra.

Pusdienas - griķu biezputra.

Uzkoda - salds ābols, kas cepts cepeškrāsnī.

Vakariņas - tvaicēts omlete.

OtrdienaBrokastis - zemas koncentrācijas vistas buljons, armijas cepumi.

Uzkodas - glāze ogu želejas.

Pusdienas - dārzeņu zupa.

Uzkodas - glāze vājpiena.

Vakariņas - pusšķidra auzu pārslu.

TrešdienBrokastis - dārzeņi, kas sautēti pašu sulā.

Uzkoda - vistas aknu pastēte, 1 šķēle rudzu maizes.

Pusdienas - sausa griķu biezputra, kas vārīta uz ūdens.

Uzkodas - 1 vistas kotlete, kas pagatavota tvaika pirtī.

Vakariņas - dārzeņu zupa.

CeturtdienaBrokastis - kviešu biezputra ar pusšķidru konsistenci.

Uzkodas - tasīte kumelīšu tējas ar 1 tējk. medus.

Pusdienas - vārīta truša gaļa.

Uzkodas - dārzeņu zupa.

Vakariņas - tvaicēta līdaka.

PiektdienaBrokastis - kartupeļu biezeni, kas papildināta ar 100 ml vārīta piena.

Uzkoda - salds ābols, kas cepts cepeškrāsnī.

Pusdienas - miežu putra.

Pēcpusdienas uzkoda - truša aknu pasta, 2 šķēles rudzu maizes.

Vakariņas - cepeškrāsnī cepts asari.

SestdienBrokastis - dārzeņu sautējums.

Uzkodas - glāze vājpiena ar auzu pārslu cepumiem.

Pusdienas - rīsu putra ar saldajiem āboliem.

Uzkodas - ogu ķīselis.

Vakariņas - tvaicēta teļa kotlete, 2 šķēles rudzu maizes.

SvētdienBrokastis - griķu biezputra.

Uzkodas - tvaika vannā vārīti zandarti.

Pusdienas - dārzeņu zupa.

Pēcpusdienas uzkoda - žāvētu augļu kompots ar auzu pārslu cepumiem.

Vakariņas - vārīta vistas krūtiņa.

Visu iepriekš minēto ēdienu porciju svaram jābūt 250-300 g. Tā ir uztura tabula Nr. 5, kas paredzēta lietošanai pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu. Pacientiem ar smagu aizkuņģa dziedzera iekaisumu terapeitisko uzturu izraksta tikai pēc 5 dienu badošanās kursa pabeigšanas un orgāna sekrēcijas funkcijas atjaunošanas..

Noderīgi padomi

Izvēloties atļautos produktus, kā arī ievērojot uztura noteikumus, jāievēro šādi ieteikumi:

  • pērciet tikai dabiskus produktus, kas nesatur konservantus, stabilizatorus, pārtikas krāsvielas, emulgatorus un citas ķīmiskas piedevas;
  • vadīt aktīvu dzīvesveidu, vairāk kustēties, sportot;
  • pēc ēšanas neiet gulēt, bet dodieties pastaigā (pastaigas svaigā gaisā uzlabo gremošanu un aizkuņģa dziedzera sekretoro funkciju);
  • dzert pietiekami daudz šķidruma, lai novērstu dehidratāciju;
  • atmest smēķēšanu;
  • paņemiet ēdienu ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.

Ar pankreatītu ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos produktus un uzrakstīt veselīgu ēdienu ikdienas ēdienkarti, kura komponenti nekairina aizkuņģa dziedzeri. Šajā nolūkā vislabāk ir izmantot vispārējo atļauto pārtikas produktu sarakstu.

Uzturam pankreatīta ārstēšanai jābūt daļējai, tā sastāv no 5-6 ēdienreizēm. Lai novērstu pārēšanās, tiek izmantotas nelielas porcijas, kuru masa ir 250–300 g. Akūta pankreatīta gadījumā atļautos ēdienus ēd tikai 6. dienā pēc terapeitiskās badošanās beigām.

Raksta dizains: Vladimirs Lielais

Pankreatīta diētas video

Diēta pankreatīta ārstēšanai. Detalizēta izvēlne:

Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā: ārsta ieteikumi par uzturu ar izvēlnes paraugu

Pankreatīts nekad neiziet bez pēdām. Pēc tam, kad pacients ir ļāvis slimības attīstībai, viņam pastāvīgi būs jāievēro noteikta sistēma. Bet tas nav teikums. Veicot kvalificētu ārstēšanu un ievērojot noteikto diētu, jūs varat pilnībā dzīvot un izvairīties no komplikācijām. Ja sākat pankreatītu, sekas ir neparedzamas. Līdz nāvējošam. Kāda ir ieteicamā diēta pankreatīta gadījumā (aizkuņģa dziedzera iekaisums)?

Meklējot informāciju par šo tēmu, lietotāji bieži izmanto kļūdainu formulējumu: "uzturs aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā". Tomēr tas nav pareizi. Pareizais slimības nosaukums sastāv no viena vārda - "pankreatīts". Kas no latīņu valodas ir tulkots kā “aizkuņģa dziedzera iekaisums”.

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no gremošanas orgāniem. Tās svars nepārsniedz 80 g, bet loma cilvēka ķermeņa dzīvībai svarīgo funkciju nodrošināšanā ir nesalīdzināma. Neviens cits orgāns pat daļēji nespēj "aizstāt" aizkuņģa dziedzeri.

To var salīdzināt ar slepenu laboratoriju gremošanas enzīmu un hormonu ražošanai. Un jebkāda ielaušanās šajā "objektā" ir pilna. Sīkāk par pankreatītu runājām ar Starptautiskā pankreatologu kluba biedru, gastroenterologu Andreju Naletovu.

Kāpēc pankreatīts ir bīstams

Aizkuņģa dziedzeris sintezē fermentus, bez kuriem ķermenis nevar sagremot pārtiku. Ķermenis ražo arī ķermenim nepieciešamos hormonus insulīnu un glikagonu. Tie ir plaši pazīstami kā hormoni, kas atbild par nepieciešamās glikozes koncentrācijas uzturēšanu asinīs. Bet to funkcijas ir daudz plašākas: insulīnam un glikagonam ir daudzpusīga ietekme uz vielmaiņas procesiem gandrīz visos cilvēka ķermeņa audos..

Kad aizkuņģa dziedzeris darbojas bez neveiksmēm, tas uzreiz reaģē uz ēdiena uzņemšanu organismā. Cilvēks ēd, un dziedzeris sagatavo ēstās pārtikas gremošanu. Sākas intensīva gremošanas sulas ražošana, kuru aizkuņģa dziedzeris caur savu kanālu izvada divpadsmitpirkstu zarnā.

Problēmas rodas, ja fermentu izdalīšanās ceļā parādās šķērslis. Tad tiek traucēta fermentu aizplūšana, kas paredzēti barības vielu sadalīšanai. Kāds ir rezultāts? Iekaisums, pietūkums, audu bojājumi.

Dzeršana, pārēšanās un citi slimības cēloņi

“Jūs jau dzērāt savu tvertni,” ārsti saka pacientiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts, kategoriski aizliedzot vismazāko alkohola lietošanu. Tas ir regulārs "simts gramu" augstas kaloriju un treknas uzkodas 50% gadījumu, kas izraisa šīs kaites attīstību. Kāpēc?

Lai sagremotu alkoholu, nepieciešami vairāk fermentu. Aizkuņģa dziedzera sula ir piesātināta, koncentrēta un var "darboties" agrāk, pirms nonāk zarnās..

Turklāt alkohols pats par sevi izraisa Oddi sfinktera spazmu. Tas ir sava veida vārsts, kas regulē aizkuņģa dziedzera sulas ievadīšanas procesu divpadsmitpirkstu zarnā. Šķiet, ka šajā gadījumā gremošanas sula nonāk slazdā - tā tiek aizsprostota kanālos. Palielinās spiediens, pie kura fermenti atrodas apkārtējos audos, sāk tos sagremot. Attīstās ķermeņa intoksikācija. Tiek ietekmēti dažādi orgāni, ieskaitot smadzenes un sirdi..

Citi bieži sastopamie slimības cēloņi.

  • Akmeņi žultspūslī. 20% pacientu pankreatīts tiek diagnosticēts kā komplikācija pēc žultsakmeņu slimības. Žultspūšļa akmeņi var kavēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas aizplūšanu.
  • Aptaukošanās Vēl 20% pacientu pankreatīts ir saistīts ar aptaukošanos..
  • Traumas. Aptuveni 5% pacientu ar pankreatītu ir cilvēki, kuri saņēmuši vēdera traumu. Piemēram, spēcīgs trieciens, ievainojums vai operācija orgāniem, kas atrodas vēdera dobumā.
  • Gremošanas aparāta slimības. Pankreatīts var attīstīties uz gastrīta, peptiskas čūlas, aknu slimības fona. Tāpēc ir tik svarīgi vienmēr reaģēt uz mazāko vājumu kuņģī un meklēt kvalificētu palīdzību.
  • Nekontrolēta apetīte. Īpaši paaugstinās pankreatīta attīstības risks, ja jūs nogulējat taukainu un ceptu. Izrādās, tas pats orgānu pārslodzes princips, kas arī provocē alkoholu. Tātad, izmaiņas uzturā ir svarīgas ne tikai pankreatīta ārstēšanā. Veselīgs uzturs ir svarīgs profilakses pasākums. Nav nejaušība, ka ārsti ir atzīmējuši pankreatīta slimnieku biežuma palielināšanos Jaungada brīvdienās. Pēc tradīcijas cilvēki pulcējas sulīgos svētkos un nevar apstāties, kamēr viņi neiztukšo oliviera "baseinu" un šampanieša "spaini". Vēl bīstamākas situācijas attīstās Lieldienu dienās. Pēc Lielās Gavēņa beigām un ilgajiem pārtikas ierobežojumiem notiek dāsna saruna ar kebabiem.

Arī dažas zāles spēj provocēt pankreatītu. Piemēram, hormonālas zāles ar ilgstošu lietošanu. Pankreatīts attīstās kā komplikācija pēc vīrusu, baktēriju, sēnīšu un parazitāras infekcijas. Var izraisīt saindēšanos ar pankreatītu - pārtiku, alkoholu, ķīmiskām vielām. Dažiem pacientiem ir ģenētiska nosliece uz gremošanas sistēmas patoloģiju un jo īpaši pret pankreatītu.

Slimības raksturs un tās simptomi

Akūta pankreatīta gadījumā pastāv iespēja, ka aizkuņģa dziedzeris atgriezīsies relatīvi normālā funkcionālā režīmā. Bet ar nosacījumu, ka pacients nekavējoties meklēja palīdzību. Bet hroniskā formā slimība noved pie pakāpeniskas, neatgriezeniskas orgānu funkcijas samazināšanās. Un tad slimība paliek pie pacienta uz visiem laikiem: periodiski iziet “noildze” un pēc tam atgriežas ar recidīviem paasinājuma formā. Laika gaitā akūts pankreatīts var kļūt hronisks..

Akūta slimība

Akūts pankreatīts ir pēkšņi un strauji pieaugošs aizkuņģa dziedzera iekaisums. Pacientam nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība. Ir iespējama pat hospitalizācija intensīvās terapijas vai ķirurģiskajā nodaļā. Pašerapija nav pieņemama, jo 15% pacientu, kuriem diagnosticēts akūts pankreatīts, slimība var būt letāla. Simptomi ir spilgti, tos nevar ignorēt..

Kas notiek ar pacientu:

  • sāpes vēderā, kas ir lokalizēts tieši virs nabas, vairāk kreisajā pusē, jostas;
  • slikta dūša;
  • vemšana, kas nedod atvieglojumu;
  • paaugstināts sirdsdarbības ātrums;
  • vājums;
  • vēdera uzpūšanās (vēdera uzpūšanās);
  • caureja;
  • izkārnījumi kļūst taukaini, ēdiens paliek nesagremots.

Hroniska slimība

Hronisks pankreatīts gadu desmitiem ilgi paliek ārpus pacienta vēstures. Šāda forma slimība remisijas laikā (ārpus paasinājumu perioda) nedod smagus simptomus. Pirmajos posmos cilvēks ar šādu diagnozi pēc ēšanas izjūt diskomfortu, it īpaši, ja viņš sev ļāva kaut ko kaitīgu.

Iespējama slikta dūša, vēdera uzpūšanās, caureja. Bet pacients šīs nepatīkamās sajūtas nesaista ar neveiksmi aizkuņģa dziedzerī. Un pēc uzbrukuma viņš turpina dzīvot tā, kā dzīvoja, un ēst, kā viņš ēda. Tikmēr slimība progresē, un aizkuņģa dziedzera audi pakāpeniski kļūst nekrotiski, mirst. Un tā vietā, lai darbotos orgānu audi, aug saistaudi.

Un šeit parādās noteikti klīniskie simptomi:

  • sāpes vēderā, dažos gadījumos bez skaidras lokalizācijas;
  • slikta dūša, samazināta ēstgriba;
  • bieži un vaļīgi izkārnījumi, dažreiz ar tauku pilieniem;
  • palielināta gāzes veidošanās;
  • nogurums;
  • bāla un sausa āda;
  • straujš svara zudums, lai gan cilvēks var neievērot nekādus uztura ierobežojumus.

Diēta ar pankreatītu: 5 soļi

Pankreatīta ārstēšanai nepieciešama integrēta pieeja. Un tas attiecas ne tikai uz medicīniskajām metodēm. Ar komplikācijām ir iespējama ķirurģiska iejaukšanās. Bet jebkurā gadījumā pacientam ar pankreatīta diagnozi vajadzētu stingri ievērot terapeitisko uzturu. Ko var un ko nevar ēst ar pankreatītu, saka Andrejs Naletovs.

Andrejs Vasiļjevičs saka, ka pacienta terapeitiskā diēta ar pankreatīta diagnozi tiek noteikta atkarībā no slimības formas un tās gaitas īpašībām. Piemēram, uzturs ar pankreatīta saasināšanos vispirms parasti paredz atteikšanos no ēdiena. Ir svarīgi pārtraukt intensīvu fermentu sintēzi, mazināt iekaisumu.

Ārsts uzsver, ka ar pankreatītu ir svarīgi no ēdienkartes izņemt produktus, kas stimulē pārtikas tauku dziedzeru sekrēciju. Tās ir kafija, šokolāde, stiprā tēja, bagātīgi gaļas un zivju buljoni, sēņu zupas. Neietver arī pārtiku, kas bagāta ar rupjām šķiedrām. Taukskābju ēdieni arī izraisīs pankreatīta simptomu saglabāšanos un slimības progresēšanu..

Ārsts identificē piecus galvenos pacienta diētas izmaiņu posmus akūta pankreatīta vai hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā..

  1. Izsalkums. Tas ir indicēts pacientiem ar akūta pankreatīta diagnozi, ja ir stipras sāpes un intoksikācijas pazīmes. Izsalkums šādam pacientam tiek noteikts slimnīcā uz laiku līdz trim dienām. Jebkurš ēdiens ir aizliegts. Ir pieļaujama tikai bieža dzeršana nelielās porcijās. Vēlams sārmains ūdens bez gāzes. Bet badam nevajadzētu būt ilgi. Pretējā gadījumā sākas viņu pašu enerģijas resursu un audu sadalīšanās process, samazinās imunitāte un kuņģa-zarnu trakta darbība..
  2. Intravenoza uzturs. Ņemot vērā ēdiena uzņemšanas ierobežošanu caur muti, pacientam tiek noteikts parenterāls uzturs. To ievada intravenozi. Šajā gadījumā barības vielas nonāk ķermenī, apejot kuņģa-zarnu traktu.
  3. Īpaši maisījumi. Ar pacienta dispeptisko traucējumu pazušanu viņš tiek pārcelts uz nākamo diētas posmu - enterālo uzturu. Proti: barības maisījumus caur zondi.
  4. Diētas numurs 5p. Tas tiek izrakstīts pēc maisījumiem akūta pankreatīta gadījumā un ar hroniska pankreatīta saasinājumu. Akūta pankreatīta gadījumā tas var notikt piektajā vai sestajā dienā. Un ar hroniska paasinājumu - no otrās vai trešās dienas. Diēta ir izstrādāta īpaši cilvēku ar pankreatītu vajadzībām. 5p tabulas uzturā uzsvars tiek likts uz olbaltumvielu pārtiku, bet tauku un ogļhidrātu daudzums tiek samazināts līdz minimumam. Šāds uzturs pankreatīta ārstēšanai, ieskaitot, ļauj samazināt aknu un žultspūšļa slodzi. Pacienti ievēro noteikto diētu nedēļas laikā.
  5. Diētas numurs 5. 5. tabula ir piešķirta pacientiem akūta pankreatīta un hroniskas remisijas nomākuma periodos. Tas ir arī parakstīts holecistīts, gastrīts un čūlas. Produktu kopuma ziņā šī diēta ir līdzīga tabulai Nr. 5p, taču šeit parādās vairāk ogļhidrātu, un jūs jau varat ēst ne tikai biezeni. Gatavo malto gaļu un zivis. Putru vāra, pievienojot pienu. Jums var būt nedaudz vairāk salda un cukura. Ārsti iesaka ievērot diētas Nr. 5 ieteikumu vismaz divus līdz četrus mēnešus. Un ideālā gadījumā - it īpaši, lai nepārsniegtu dzīvi. Detalizēti, diētas tabulas Nr. 5 noteikumi un nedēļas izvēlnes paraugi ir aprakstīti atsevišķā rakstā.

Diētas noteikumi Nr. 5p un produktu tabula

Piektajā tabulā ar apzīmējumu “p” ir paredzēts uzturs akūta pankreatīta gadījumā un hroniska pankreatīta saasināšanās laikā, kas nodrošina īpašu pieeju ēdiena gatavošanai. Produkti ir termiski jāapstrādā. Visi ēdieni tiek pagatavoti, vārīti dubultā katlā vai ūdens vannā. Grauzdēšana reizēm ir pieņemama.

Šajā gadījumā pārtiku vajadzētu patērēt tikai biezenī. Pat pirmie kursi. Lai panāktu gļotādu, šķidru konsistenci, pārtiku samaļ, izmantojot blenderi, vai izlaiž caur sietu ar metāla pamatni. Karsts un auksts nav atļauts. Pieļaujamais sāls daudzums nepārsniedz 10 g dienā. Cik vien iespējams jāierobežo cukurs - līdz 30 g. Dažos gadījumos ieteicams lietot saldinātāju.

Plānojot ēdienreizes pankreatīta ārstēšanai, jums jākoncentrējas uz produktu sarakstu, kas iesaka un kategoriski aizliedz tabulu Nr. 5p. Zemāk esošajā tabulā aprakstīti galvenie ēdieni "var" un "nē" pankreatīta gadījumā.

Tabula - Kā ēst ar pankreatītu: akūta un hroniskas slimības saasināšanās

VarKategoriski nē
- sausiņi;
- cepumu cepumi;
- pirmie dārzeņu buljona kursi;
- pirmie graudaugu kursi;
- trusis, liellopu gaļa, vistas gaļa, tītars;
- zandarts, polloks, heks;
- piena un skābpiena produkti ar zemu tauku saturu, ieskaitot sieru un biezpienu;
- vistas olu olbaltumvielas;
- graudaugi ūdenī vai sasmalcinātu graudaugu atšķaidīts piens: griķi, auzu pārslu, rīsi, manna;
- makaroni;
- cieti saturoši dārzeņi, piemēram, kartupeļi, bietes, cukini;
- pusmīļās ogas un augļi;
- vāja tēja;
- dzēriens no rožu gurniem;
- augļu sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni;
- želeja
- svaigi cepta maize;
- pirmie kursi par sātīgiem gaļas, mājputnu, zivju un sēņu buljoniem;
- auksti pirmie kursi, piemēram, okroshka;
- trekns piens un rūgušpiens;
- jogurti un biezpiens ar saldu garšu;
- vergu un gaļas treknas šķirnes;
- sāļš, pikants, marinēts un kūpināts;
- konservi;
- desas;
- subprodukti;
- vistas olu dzeltenumi;
- “smagās” graudaugi, piemēram, mieži un visi pākšaugi;
- sēnes;
- baltie kāposti;
- redīsi;
- skābenes;
- pipari;
- priekšgala;
- vīnogas un sula no tā ogām;
- deserti, ieskaitot saldējumu, ievārījumu un šokolādi;
- šokolāde;
- kafija;
- alkohols;
- salda soda

Tabula Nr. 5p: 3 izvēlņu paraugi

Izvēlnes ieteikumi ir vispārīgi gan pieaugušiem pacientiem, gan bērniem ar pankreatīta diagnozi. Izņemot mazuļus pirmajā dzīves gadā: zīdaiņiem tiek nodrošināta īpaša pieeja terapeitiskās uztura organizēšanai.

Pacients pats nevar izrakstīt pareizu uzturu pankreatīta ārstēšanai. Turklāt stacionārā ēdienreizes tiek pagatavotas slimnīcas ēdnīcā. Ja pacients tiek ārstēts ambulatori, ir nepieciešama iepriekšēja saruna ar gastroenterologu par to, kā mājās ēst ar pankreatītu. Galu galā cilvēkam var diagnosticēt vienlaicīgas veselības problēmas, kurām nepieciešams individuāls uztura lēmums.

Ārsts nerakstīs detalizētas receptes katrai dienai un piespiedīs pacientu ēst stingri saskaņā ar shēmu. Galvenais ir tas, ka pacients saprot galvenos uztura noteikumus, un produktu izvēle viņu nemulsina. Piemēram, veikalā nebija zander. Diētu pankreatīta gadījumā var aizstāt ar heku, labi, bez kūpinātas skumbrijas vai laša.

Kā ir ar nedēļas ēdienkarti ar diētas receptēm akūta pankreatīta gadījumā un hroniska paasinājuma gadījumā? Šīs ir dažas ikdienas uztura iespējas, kurām varat pievērst uzmanību.

1. piemērs

  • Rīts. Vārīta tītara biezenis. Putra, kas pagatavota no sasmalcinātām rīsu putraimiem. Tvaicēta vistas olu omlete. Tēja.
  • Pastiprināšana. Biezpiens, saputots ar blenderi līdz pastētei. Tēja.
  • Pusdienas Auzu miltu zupa tika izlaista caur sietu. Tvaicēta liellopa pastēte. Kartupeļu biezputra. Želeja no āboliem.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Tēja ar cepumu cepumiem.
  • Vakars. Vārīta vistas biezenis. Biezputra no sasmalcinātiem griķiem. Ābolu uzpūtenis. Tēja.
  • Divas stundas pirms gulētiešanas. Zemeņu sula.

2. piemērs

  • Rīts. Vārīta liellopa biezenis. Biezputra no sasmalcinātiem griķiem. Mannas pudiņš. Tēja.
  • Pastiprināšana. Biezpiens, saputots ar blenderi līdz pastētei. Tēja.
  • Pusdienas Rīsu graudaugu zupa tika izlaista caur sietu. Suflē no vistas. Sasmalcināta auzu pārslu putra. Burkānu sula.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Tēja ar cepumu cepumiem.
  • Vakars. Vārīta tītara pastēte. Kartupeļu biezputra. Banānu zemeņu sula.
  • Divas stundas pirms gulētiešanas. Mežrozīšu dzēriens.

3. piemērs

  • Rīts. Vārīta zivju biezenis. Kartupeļu biezputra. Vārīti ziedkāposti un burkāni, saputoti ar blenderi līdz biezeni. Tēja.
  • Pastiprināšana. Cepeškrāsnī cepti āboli. Burkānu sula.
  • Pusdienas Griķu zupa, izlaista caur sietu. Vārīta vistas biezenis. Putra, kas pagatavota no sasmalcinātām rīsu putraimiem. Želeja no āboliem.
  • Pēcpusdienas uzkoda. Tēja ar cepumu cepumiem.
  • Vakars. Vārīta liellopa pasta. Sasmalcināta auzu pārslu putra. Zemeņu želeja. Tēja.
  • Divas stundas pirms gulētiešanas. Nosusinātu žāvētu augļu kompots.

Diēta pret pankreatītu (aizkuņģa dziedzera iekaisums) jāievēro vienlaikus ar pacienta dzīvesveida izmaiņām. Andrejs Naletovs uzsver, ka ir svarīgi noteikt miega režīmu, ievērot higiēnas noteikumus un stiprināt imunitāti. Ārstējošais ārsts var ieteikt papildu vitamīnu uzņemšanu. Tagad galvenais uzdevums ir sargāties no visām kaites. Galu galā aizkuņģa dziedzeris var sāpīgi reaģēt uz vienlaicīgu ārstēšanu.

Ir svarīgi saprast, ka pankreatītu ir vieglāk novērst, nekā ārstēt. Tāpēc gastroenterologa padomu ir vērts uzklausīt ne tikai pacientiem, bet arī visiem, kas augstu vērtē veselību.