Ko jūs varat un ko nevarat ēst ar pankreatītu: produktu saraksts

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība, kuras cēlonis ir sulas un citu par gremošanu atbildīgo enzīmu aizplūšanas ātruma un daudzuma pārkāpums, ko aizkuņģa dziedzeris ražo divpadsmitpirkstu zarnā..

Šī slimība, negatīvi ietekmē asinsvadu sistēmu, var provocēt iekaisumu un akmeņus žultspūslī un pat izraisīt nāvi. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt pareizu ārstēšanu diagnozes klātbūtnē, kā arī ievērot īpašu diētu, lai slimība nepasliktinātos un neprogresētu tālāk..

Uzturs pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā

Dienas ūdens tilpumam jābūt ne vairāk kā 1,5 litriem (5-7 glāzes). Ja tomēr nulles diēta tiek pagarināta uz ilgāku laiku, tad, sākot no ceturtās dienas, dažādus uztura komponentus ievada intravenozi, un no sestās līdz septītajai dienai ir atļauts ievadīt šķidru pārtiku caur caurulīti zarnās..

Pēc simptomu apslāpēšanas un pacienta vispārējā stāvokļa uzlabošanās uzturā pakāpeniski tiek ieviesti noteikti ēdieni un dzērieni: graudaugi, kas pagatavoti uz ūdens; nesaldināti kompoti, želeja; biezeni zupas.

Pārtiku var patērēt siltā veidā, kategoriski ne karstu, ne aukstu, tas būtu jāsagatavo, nepievienojot augu vai dzīvnieku taukus, jāsatur pēc iespējas mazāk olbaltumvielu, kā arī jābūt šķidram vai pusšķidram ar minimālu kaloriju konsistenci..

Kad pacienta veselības stāvoklis un stāvoklis stabilizējas, jūs varat paplašināt savu uzturu ar dārzeņiem, liesu gaļu, zivīm, kartupeļiem vārītā vai tvaika formā, šajā slimības stadijā vairs nav nepieciešams sasmalcināt līdz biezenim..

Uztura principi pankreatīta saasināšanās laikā un tūlīt pēc tā:

  • frakcionētas, biežas ēdienreizes, no 5 līdz 7 reizēm dienā;
  • mazas porcijas lielumā;
  • izslēdziet alkoholu, garšvielas, mērces, eļļas, ceptus un piena produktus;
  • ierobežot cepšanu un sāli;
  • jums vakar var būt neliels daudzums, vēlams, aizvakar žāvēta maize.

Un arī ķermenim ir nepieciešams kompetents medicīniskais atbalsts, lai ātri atjaunotu aizkuņģa dziedzera vispārējos spēkus un funkcionalitāti.

Diēta ar pankreatītu, ko jūs varat un ko nevarat ēst

Protams, pankreatīta klātbūtnē vienmēr jāievēro sava veida uzturs, taču patiesībā tikai dažiem cilvēkiem tas izdodas, jo visi dzīvi cilvēki un dažreiz pacienti ļauj sev pārkāpt uztura noteikumus. Vissvarīgākais ir ievērot pareizību un uzturu pirmos 2-3 mēnešus, lai aizkuņģa dziedzeris augtu stiprāk un nonāktu parastajā darbības režīmā.

Ko es varu ēst ar pankreatītu:

  1. Zema tauku satura gaļa (truša, vistas, teļa gaļa) ​​vārītā vai sasmalcinātā veidā - kotletes, kotletes, kotletes, gaļas suflē.
  2. Zema tauku satura zivis (asari, asaris, menca, līdakas) tvaicētas tīrā veidā vai tvaika kotlešu veidā.
  3. Graudaugi, kas vārīti ūdenī vai pienā ar ūdeni proporcijā 1: 1 (griķi, manna, auzu pārslu, rīsi), labāk ir atturēties no atlikušajām graudaugiem, vai arī ir ārkārtīgi reti tos gatavot.
  4. Cietie makaroni, 1-2 reizes nedēļā, pievienojot augu eļļu, vēlams olīvu.
  5. Raudzēts cepts piens, biezpiens, kefīrs, jogurts ar zemu tauku saturu, bet bez taukiem, jūs varat arī slinkus pelmeņus, siera kūkas vai sautējumus.
  6. Augstas kvalitātes cietais siers ar tauku saturu līdz 50% dienā - 30–40 grami.
  7. Olas reizi 7-10 dienās omlete vai mīksti vārītas.
  8. Dārzeņi kartupeļu biezeni, zupas, sautētas formas: kartupeļi, cukini, bietes, ziedkāposti, ķirbi, burkāni, zaļie zirnīši, gurķi; ierobežotā daudzumā tomātu un balto kāpostu.
  9. Augļi kartupeļu biezeni, želejas, sautētu augļu veidā: zemenes, avokado, aprikozes, saldie āboli, ananāsi; arbūzs un melone minimālā daudzumā.
  10. Balta, žāvēta maize; sausie cepumu cepumi.
  11. Saldumi, deserti: mājās gatavota želeja (ne veikalos maisos), zefīri bez šokolādes, pusi ik ​​pēc 2-3 dienām.
  12. Ūdens bez gāzes, savvaļas rožu buljons, nesaldināta un vāja tēja.

Ko nevar ēst ar pankreatītu:

  1. Taukaina gaļa: jēra gaļa, zoss, cūkgaļa, pīle, īpaši cepta (kebabs, kotletes utt.), Konservi, desas, sautējums, bagātīgi buljoni.
  2. Taukskābju zivis: stores, makreles, lasis, siļķe, sams, kūpinātas zivis, ikri, zivju konservi.
  3. Tauki biezpiena, glazētas biezpiena, saldas biezpiena, pikanta vai kūpināta siera.
  4. Cieti vārītas olas, ceptas olas.
  5. Dārzeņi: redīsi, svaigi sīpoli, ķiploki, redīsi, pupiņas, pupiņas, saldie pipari, skābene, spināti, salāti. Sēnes ir aizliegts ēst jebkādā formā..
  6. Augļi: citrusaugļi, ogas, kas satur lielu daudzumu skābes, piemēram, dzērvenes, brūklenes, kā arī saldas un grūti sagremojamas - vīģes, vīnogas, banāni, datumi.
  7. Saldumi: šokolāde, rullīši, saldējums, rieksti, kokosriekstu piens.
  8. Dzērieni: kafija, stiprā tēja, dzirkstošais ūdens, kvass.

Jebkura alkohola lietošana ir stingri aizliegta, jo pat tā nenozīmīgākais patēriņš var izraisīt recidīvu un aizkuņģa dziedzera paasinājumu..

Pankreatīta ēdienkarte

Ikviens ir pazīstams ar frāzi - “Aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera labākie draugi - Auksti, bada un mieru”, tāpēc ir svarīgi piecelties no galda ar nelielu bada sajūtu, apēst porciju, kas varētu ietilpt plaukstā, un uzturēt emocionālu mieru, tad slimības gaita būs vieglāka. un sekos ātra atveseļošanās.

Diēta pret pankreatītu nav tik briesmīga, kā mēs to iedomājamies, tā var būt diezgan daudzveidīga, garšīga un, pats galvenais, veselīga un droša. Mēs aicinām jūs iepazīties ar viņu.

Izvēlnes paraugs katrai dienai

Pirmā diena

  • Brokastis: tvaicēta omlete ar vienu olu, vāja tēja ar maizi;
  • Uzkoda: 2-3 gabaliņu cepumu cepumu ar sieru;
  • Pusdienas: 150 grami griķu biezputras (gatavas), cukini, vārīti vai cepti bez garšvielām un sviesta, 100–150 grami biezpiena ar tauku saturu līdz 9%;
  • Uzkodas: rīvēts, salds ābols vai cepts cepeškrāsnī;
  • Vakariņas: auzu pārslu uz ūdens 150-200 gramu, rīvētu biešu salāti (iespējams, pievienojot vārītus burkānus).

Otrā diena

  • Brokastis: 200 grami biezpiena ar tēju vai kompotu;
  • Uzkodas: vārītu zaļo zirnīšu un burkānu salāti, kas papildināti ar dažiem pilieniem augu eļļas;
  • Pusdienas: 200 grami vārītas liellopa gaļas ar tomātiem, kas sautēti savā sulā bez sviesta, 1-2 maizes šķēles, 150 grami auzu pārslu ūdenī;
  • Uzkodas: 250 ml želejas no atļautajām ogām / augļiem, ar minimālo cukura daudzumu;
  • Vakariņas: dārzeņu zupa bez gaļas 300–400 grami, glāze zema tauku satura jogurta vai raudzēts cepts piens bez krāsvielām un saldinātājiem.

Trešā diena

  • Brokastis: 150 grami rīsu putras pienā, 2 krekeri;
  • Uzkodas: viens cepts ābols ar biezpienu;
  • Pusdienas: 300 ml zupa vistas buljonā ar gaļu, maizes šķēle, cepti vai vārīti dārzeņi;
  • Uzkoda: 2 gab žāvētu aprikožu / želejas vai jogurta (150-200 ml);
  • Vakariņas: burkānu biezeni 150 gramu daudzumā, viena vidēja kotlete pārim.

Ceturtā diena

  • Brokastis: biezpiena kastrolis vai 2 siera kūkas bez olām un sviesta, tēja vai savvaļas rožu buljons ar cukuru;
  • Uzkodas: 30 grami cietā siera;
  • Pusdienas: zupa uz gaļas buljona ar auzu pārslu vai vermicelli, maizes šķēle, kotlete vai tvaicētas gaļas porcija;
  • Uzkoda: augļu želeja 150-200 grami;
  • Vakariņas: 150 grami kartupeļu biezenes bez eļļas, 200 grami tvaicētu zivju, 1-2 vārītu ziedkāpostu ziedkopas.

Piektā diena

  • Brokastis: tvaicēta kotlete, 150 grami rīvētu, vārītu biešu, tēja;
  • Uzkodas: glāze ūdens bez gāzes, 2 krekeri vai cepumu cepumi;
  • Pusdienas: dārzeņu buljons, griķu biezputra 100 grami, 100 grami vārītas vistas, maize;
  • Uzkodas: glāze dabīgā jogurta;
  • Vakariņas: 200 gramu cieto šķirņu makaroni, tāds pats salātu daudzums no vārītiem zirņiem, bietēm, burkāniem, kas pagarināti ar dažiem pilieniem olīveļļas, puse zefīra.

Sestā diena

  • Brokastis: cepts ķirbis un puse tējkarotes medus, glāze kefīra, maize;
  • Uzkodas: 100 grami biezpiena;
  • Pusdienas: suflē no rīsiem un vistas, kas cepta cepeškrāsnī, porcijai jābūt ne vairāk kā 300 gramiem, tvaika cukini, savvaļas rožu buljons.
  • Uzkodas: cepta bumbieru vai ābolu / augļu želeja;
  • Vakariņas: 200 gramu auzu pārslu uz ūdens, 100 grami vārītas teļa gaļas, tēja ar karoti piena, 1 žāvēti aprikozes.

Septītā diena

  • Brokastis: mannas putra pienā - 200 ml, saldais kompots ar maizi;
  • Uzkodas: ābolu / biezpiena kastrolis - 100 grami;
  • Pusdienas: dārzeņu biezeni 200 grami, 1-2 zivju tvaika pīrādziņi, glāze jogurta;
  • Uzkodas: želeja vai želeja no ogām, augļi - viena glāze;
  • Vakariņas: vistas buljons ar kartupeļiem un burkāniem -250-300 ml, maizes šķēle, 1 vārītas bietes, vāja tēja.

Arī dārzeņus un gaļu var sautēt savā sulā, nepievienojot eļļu, šādus ēdienus ieteicams lietot ne agrāk kā 1,5 mēnešus pēc aizkuņģa dziedzera saasināšanās perioda. Pēc vienošanās ar ārstu jūs varat ieviest jaunus produktus un paplašināt uzturu ar citiem interesantiem ēdieniem.

Ēdiet veselīgu uzturu ar pilnu olbaltumvielu un ogļhidrātu kombināciju, nepārēdiet un dzeriet pietiekami daudz tīra, negāzēta ūdens. Šādi vienkārši uztura noteikumi palīdzēs saglabāt aizkuņģa dziedzera darbību, ļaus slimībai progresēt tālāk un kalpos kā laba profilakse un labs ieradums pārējai ģimenei..

Ko ēst ar pankreatītu

Pankreatīts, tāpat kā jebkura kuņģa-zarnu trakta slimība, prasa stingru diētu. Diēta ir atkarīga no pankreatīta formas: akūta vai hroniska. Akūtā formā ir iespējama aizkuņģa dziedzera atveseļošanās. Hroniskā - process jau ir neatgriezenisks, jūs varat tikai uzturēt ķermeņa stāvokli, palielināt remisijas perioda ilgumu.

Akūta forma spēj kļūt hroniska. Bieži hroniskās formas cēloņi ir trešo personu slimību (gastrīts vai holecistīts) attīstība, nepietiekams uzturs, alkohola lietošana.

Uzturs akūta pankreatīta gadījumā

Pēc simptomu parādīšanās būs nepieciešams samazināt aizkuņģa dziedzera slodzi. Uzturs pankreatīta ārstēšanai ir jāierobežo, labāk ir sēdēt uz tukšā dūšā. Kad rodas stipras sāpes, cilvēks tiek hospitalizēts. Ja pacients nemeklē medicīnisko palīdzību, stāvoklis pasliktinās. Pirmās dienas slimnīcā nevar ēst, ķermenis tiek uzturēts, veicot intravenozas glikozes un citu barības vielu injekcijas. Norādīts bagātīgs šķidruma daudzums. Dzeriet negāzētu minerālūdeni, rožu gurnu novārījumu.

Ja pankreatīts nav smags, pēc 3 līdz 6 dienām atkarībā no labsajūtas ir atļauts šķidrs ēdiens, kartupeļu biezeni vai putra.

Lai novērstu stāvokļa pasliktināšanos, līdz slimība kļūst hroniska, akūta pankreatīta gadījumā viņi maina pieeju uzturam, no izvēlnes noņemot atsevišķus produktus, kas aktivizē aizkuņģa dziedzeri. Neietver: treknu, pikantu, skābu, marinētu. Aizliegums tiek piemērots maizes izstrādājumiem, kafijai, kakao, alkoholam, pienam, olām, atsevišķiem gaļas veidiem.

Uzturs hroniska pankreatīta gadījumā

Veselīgs uzturs tiek atzīts par galveno slimības ārstēšanu. Ieteicams ēst 6 reizes dienā, koncentrējoties uz veselīgu pārtiku, kas atvieglo gremošanu. Kaloriju skaits ir saistīts ar dienā patērēto enerģiju..

Hroniska pankreatīta gadījumā ieteicams lietot liesu gaļu. Turcija, truši, liellopu gaļa, vista būs lieliski dzīvnieku olbaltumvielu, vitamīnu, dzelzs un fosfora avoti. Parastā formā olas nevar izmantot kā trauka sastāvdaļu. Varbūt zivju ar zemu tauku saturu patēriņš. Piens ir aizliegts produkts, to ir atļauts izmantot kā daļu no labības. Ieteicami ir skābie piena produkti. Sieru atļauts remisijā.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams vārīt produktus vai izmantot dubultā katlu. Nevar cept ar pankreatītu.

Ieteicamajos ēdienos ietilpst graudaugi, dārzeņi, neskābie augļi. Tā kā dzērienos tiek izmantota tēja, kompots, želeja. Izstrādāja specializētu maisījumu, pievienojot nepieciešamos vitamīnus.

Ja vēlaties dažādot produktu sarakstu un ieviest jaunus, tas ir atļauts uzmanīgi, sākot ar karotes vai līdzvērtīgas porcijas maziem izmēriem. Ja blakusparādības neizpaužas, vienmērīgi palieliniet porciju. Ja rodas slikta dūša, atraugas vai rodas aizdomīgs simptoms, produktu nekavējoties pārtrauc.

Ko ēst ar pankreatītu

Sastādot ēdienkarti, jums jālūdz ārstējošajam ārstam to produktu saraksts, kurus atļauts lietot, nevis praktizējiet pašārstēšanos, saasinot sarežģītu situāciju.

Ir grūti ievērot diētu, kas ir gara vai mūža garumā. Lai nemulsinātu ar aizliegtajiem un atļautajiem produktiem, tiek sastādīta tabula.

Kādus dārzeņus es varu ēst

Lai dārzeņi mazāk uzlādētu gremošanas sistēmu, tie jāvāra. Tvaicēšana un vārīšana tiek uzskatīta par ideālu. Produkti ar pankreatīta sautējumu vai ceptiem. Uz dārzeņu buljona pagatavota zupa kļūst par svarīgu barības vielu pankreatīta gadījumā. Un zupas biezeni ar blenderi līdz mīkstumam atvieglos aizkuņģa dziedzera darbu.

Dārzeņi ir laipni gaidīti. Vislabākā izvēle būtu: ķirbis, bietes, cukini, ziedkāposti un burkāni.

Remisijas laikā pakāpeniski pievieno baltos kāpostus un tomātus, ja neizpaužas simptomi. Dārzeņi tiek termiski apstrādāti, nevis ēst neapstrādāti.

Nelegāli dārzeņi ir baklažāni, redīsi, rāceņi, sīpoli, ķiploki.

Baklažānus nedrīkst ēst iespējamā solanīna satura dēļ, kura masa palielinās nogatavošanās laikā. Negatavojušies dārzeņi būs mazāk kaitīgi.

Redīsi, rāceņi un redīsi saasina hroniska pankreatīta remisiju, izraisot gremošanas trakta kairinājumu.

Ar paasinājumu paprika ir aizliegta, jo ir augsts askorbīnskābes un citu bioloģiski aktīvo vielu saturs. Remisijas fāzē dārzeņu ir atļauts lietot uzturā..

Kādus augļus vai ogas es varu ēst

Augļu un ogu izvēle pacientiem ar pankreatītu ir maza. Atļauto pārtikas produktu sarakstā ir saldie āboli, vēlams cepti, bumbieri, banāni. Remisijas laikā viņi ēd papaiju, granātābolu, meloni (šķēle dienā), avokado, plūmes, hurmu.

Ogas ir atļautas ārpus saasināšanās fāzes. Tas ietver ķiršus, brūklenes, vīnogas. Pūces vai kompotus gatavo, pamatojoties uz zemenēm, avenēm, jāņogām, ērkšķogām, mellenēm un brūklenēm.

Augļi tiek izvēlēti tikai nogatavojušies, ieteicams cept vai pagatavot kompotu. Svaigi augļi un ogas ir atļauti nelielos daudzumos, ieteicams sākt lēnām.

Mežrozīšu ogu novārījums - noderīgs pankreatīta gadījumā. Dzēriens satur daudz C vitamīna, antioksidantus un citas derīgas vielas, ir vispārējs stiprinošs, atjaunojošs organisms.

Ko gaļas produkti var

Ne katrs gaļas veids ir pieņemams pankreatīta dēļ gremošanas sarežģītības un tādu vielu satura dēļ, kas stimulē fermentu ražošanu, kā rezultātā palielinās dziedzera slodze. Piemērots trušu, tītara, liellopa un vistas ēšanai.

Lai sagatavotu lietošanai, jums ir jātīra gaļa no kauliem, skrimšļiem, taukiem, ādas un citiem slikti absorbētiem elementiem. No neapstrādātas gaļas tiek pagatavotas zupas, kotletes, tvaika kotletes, suflē, rullīši, cepti eskalopi, sautēta vai tvaicēta gaļa ar dārzeņiem.

Buljoni, speķis, desas ir aizliegti pārtikas produkti. Ar pankreatītu jūs nevarat cūkgaļas, jēra un pīles gaļu. Neatkarīgi no tā, kā jums patīk nobaudīt smaržīgu garoza, kas garšota ar garšvielām, ceptu cūkgaļu vai kebabiem, uztura pārkāpums var izraisīt letālas sekas.

Kāda veida zivis var

Galvenais produktu izvēles kritērijs pankreatīta ārstēšanai ir tauku satura procentuālais sastāvs. Vairāk nekā 8% tauku draud slikta dūša, vemšana, sāpes un caureja.

Vismazāk taukainās zivis ir pollock, pikšas, mencas un asari. Tad nāk plekste, līdaka un burbots. Jūras asariem, siļķēm, makreles, hekiem ir nedaudz lielāks tauku saturs..

Remisijas stadijā nelielos daudzumos ievada mēreni taukainas zivis (8% tauku). Tas ietver rozā laša, sams, mopeles, karpas, cūkas, tunzivis un karūsas. Sturgeon, makrele, paltuss, saury, lasis tiek uzskatītas par ārkārtīgi treknām šķirnēm..

Pie aizliegtajiem ēdieniem pieder konservi, jūras veltes, suši un kūpināta gaļa, ēdieni ar ikriem, žāvētas zivis.

Ieteicams tvaicēt vai vārītas zivis. Atļauts gatavot kotletus pāris, suflē, sautēt.

Piena produkti, ko izvēlēties

Piena produkti: kefīrs, biezpiens ar zemu tauku saturu, raudzēts cepts piens, mājās gatavots jogurts - tiek uzskatīti par neaizvietojamu šīs slimības uztura sastāvdaļu.

Jūs nevarat dzert govs pienu tīrā veidā, to ir atļauts izmantot ēdiena gatavošanā: putra, olu kultenis, suflē, kartupeļu biezeni. Atļauts pievienot tējai.

Kazas piens pankreatīta gadījumā atjauno aizkuņģa dziedzeri, tajā ietilpst daudz minerālu un makroelementu. Pirms lietošanas jums ir nepieciešams vārīties.

Atļauts neliels sviesta daudzums.

Jogurtus labāk veikalā nepirkt. Lai pārdotu preces, ražotāji reklamē produktus kā dabiskus, grēkojot patiesībai. Ja sastāvā ir norādīti biezinātāji, krāsvielas, konservanti un citas piedevas, produktu lietot nav ieteicams.

Ar pankreatītu nevar ēst: saldējumu, treknu biezpienu, iebiezinātu pienu, cietos sierus, produktus ar konservantu un citu kaitīgu piedevu piedevu.

Vai ir atļauti visi graudaugi?

Kā sānu ēdienu vai pamatēdienu brokastīs ēd graudaugus. Pārtika ir barojoša, piepildīta ar veselīgām vielām.

Ar pankreatītu putra ir noderīga, bet ne jebkura. Rīsi, auzu pārslu, mannas putraimi un griķu graudaugi nav bīstami. Bīstamās ietilpst kukurūza, prosa, pupas un mieži - šo graudaugu asimilācijas grūtību dēļ.

Ir nepieciešams pārmaiņus labību, nelietojiet pastāvīgi izvēlētu. Tātad gremošanas sistēma pieradīs pie dažādiem ēdieniem, ķermenis absorbēs vairāk barības vielu.

Ideāls risinājums pankreatīta ārstēšanai ir auzu pārslu, saasināšanās dienās ir atļauts ēst. Aprakstīti reti individuālās neiecietības izņēmumu gadījumi, bet auzu pārslu kisselis tiek galā ar grūtībām, minēto dzērienu iesaka visi ārsti bez izņēmuma. Pirmajās saasināšanās dienās, kad nav iespējams ēst, bet ir nepieciešams uzturēt ķermeni piesātinātā vietā ar lietderīgām vielām, auzu želeja nonāk glābšanā.

Vai man var būt saldumi pankreatīta ārstēšanai?

Daudzi cilvēki mīl saldumus. Apsveriet, kā apmierināt vēlmes ar slimu vēderu.

Diētas paplašināšanas dienās ēdienkartei ir atļauts pievienot saldumus, labāk ir pagatavot garšīgus ēdienus ar savām rokām. Tādējādi pacients zina saldumu recepti, apzinās konservantu, krāsvielu un citu mākslīgu piedevu neesamību. Ražojot, ņemiet vērā, ka ar pankreatītu nevar šokolādi, krējumu, iebiezinātu pienu, alkoholu un citronskābi.

Aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta ierobežo izvēli ar norādītajiem priekšmetiem: medu, ievārījumu, uzpūteni, želeju, zefīriem, marmelādi, suflē, sausajiem cepumiem, izdomājumu, pastilu, “Govs” tipa saldumiem.

Pat lietojot atļautos saldumus, jums jāatceras par apēstiem apjomiem. Sāciet ievērot piesardzību.

Kādas garšvielas es varu lietot?

Kad vēlaties garšot ēdienam, uzsverot garšu, garšvielas kļūst par nepieciešamu ēdiena papildinājumu. Ar pankreatītu jūs nevarat lietot lielāko daļu garšvielu, pat dabīgas: sīpolus, ķiplokus, mārrutkus..

Nav vērts pilnībā atteikties no oriģinālas garšas ieviešanas traukā. Atļautā iespēja ir zaļumi: baziliks, pētersīļi, dilles, ķimeņu sēklas, safrāns. Garšaugi satur dažādus vitamīnus, minerālus, tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība. Pārtikai var pievienot nelielu daudzumu kanēļa un vaniļas..

Ko dzert ar aizkuņģa dziedzera slimību

Tēja jānošķir no dzērieniem; krievi dzērienu bieži patērē lielos apjomos. Kā apmeklēt bez tējas tases? Ir atļauts dzert ar pankreatītu. Dzer līdz litram dienā. Vislabāk ir izvēlēties apstāties ar zaļo tēju vai ķīniešu puer. Uzlējumā nedrīkst būt krāsvielu vai garšu.

Citi dzērieni ar pankreatītu, kas apstiprināti lietošanai:

  • želeja;
  • augļu dzēriens;
  • savvaļas rožu, kumelīšu, diļļu novārījums;
  • negāzēts minerālūdens (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • atšķaidītas sulas - ābolu un ķirbi.

Saskaņā ar aizliegumu kafija, soda, kvass un koncentrētas sulas.

Slimībā ir stingri aizliegts dzert dzērienus, kuru pamatā ir etanols, pat hroniska pankreatīta remisijas fāzē. Alkohols izraisa spazmas dziedzera iekšienē, fermenti, kas atrodas iekšpusē, sāk sagremot orgānu.

Kā pankreatīta saasināšanās ietekmē uzturu

Pirmajā dienā ar pankreatīta saasinājumu, samazinot komplikāciju risku, pacientam nav paredzēts ēst pārtiku, tikai ūdeni. Dažreiz badošanās tiek pagarināta, līdz tiek noskaidroti saasināšanās cēloņi. Periods ilgst 7-14 dienas. Beigās šķidru uzturu ievada, izmantojot īpašas mēģenes tieši zarnās..

Kad slimība izzūd, diēta tiek palielināta. Ar saasinājumiem tagad tie ļauj rakstīt daļēji šķidru, ievērojot temperatūras režīmu (18 - 37 grādi). Tauku daudzums tiek samazināts līdz minimumam. Uztura pamats ir ogļhidrāti. Dienas pārtikas vērtība līdz 500-1000 kalorijām.

Ar hroniska pankreatīta saasināšanos diētu veido graudaugi, zupu biezeni, kompoti, želeja, dārzeņu biezeņi no cukini, kartupeļi, ziedkāposti. Maltītes tiek gatavotas 6 reizes dienā.

Aizliegti pārtikas produkti un diētas pārkāpumi

Atļauto un nevēlamo ēdienu nosaka ārsts. Paļaujoties uz personīgu spriedumu, nav iespējams veikt pielāgojumus uzturā. Ja pacients vēlas mainīt trauku sastāvu uzturā, vispirms jākonsultējas ar ārstu.

Aizliegti pārtikas produkti ar pankreatītu slikti uzsūcas. Tas ietver alkoholu, kafiju, soda, šokolādi, sēnes, mīklas izstrādājumus, pākšaugus. No uztura jāizslēdz ceptas, kūpinātas, pikantas, skābas un treknas marinādes.

Ja neievēro diētu, tas var izraisīt asiņošanu, trombozi, dzelti, pietūkumu, diabētu, orgānu bojājumus. Ar īpaši nopietniem pārkāpumiem notiek nāve.

Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir vesela slimību grupa, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Slimība var izpausties negaidīti - viena no tās izpausmēm ir sāpes. Lai mazinātu sāpes un novērstu atkārtotus uzbrukumus, svarīgs ir pareizais uzturs. Pankreatīts ir sadalīts hroniskā un akūtā, atkarībā no slimības rakstura jums jāizvēlas pareizais ēdiens.

Akūtas vai hroniskas aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā pankreatīts tiek diagnosticēts:

  • Ēšanas traucējumi.
  • Ēdot ikdienas taukainus / pikantus ēdienus.
  • Hronisks alkoholisms.
  • Žults ceļu slimības, tai skaitā holecistīts, holelitiāze.
  • Peptiska čūlas.

Ar pankreatīta saasināšanos ir nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās (aizkuņģa dziedzera membrānas atvēršana), ja ir neliela narkotiku ārstēšanas ietekme, badošanās, pārtikas atlieku noņemšana no kuņģa. Hronisku pankreatītu pastiprina pārēšanās, alkoholisms, ilgstoša glikokortikoīdu hormonu, estrogēnu, narkotisko vielu, indometacīna, furosemīda lietošana uz slimu aknu (kam nepieciešama īpaša diēta) un žultspūšļa fona, kas pieaugušajiem ir diezgan izplatīta parādība. Palielinoties spiedienam vēdera iekšpusē sievietēm grūtniecības beigās, var attīstīties pankreatīts.

Par pankreatīta cēloņiem, simptomiem un ārstēšanu:

Diēta ar akūtu pankreatītu 10 dienas

Klīniskās uztura mērķis akūta pankreatīta gadījumā ir noņemt pietūkumu, iekaisumu un infekciju no aizkuņģa dziedzera kanāla. Šim nolūkam slimnīcas apstākļos tiek izmantota narkotiku ārstēšana ar fermentu preparātiem, spazmolītiskiem līdzekļiem, kā arī pilnīga bada vairākas dienas, lai izvairītos no operācijas. Bads ir nepieciešams, lai apturētu kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu ražošanu, samazinātu fermentatīvo aktivitāti barības vada barības trūkuma dēļ. Šajā laikā dziedzeris atjaunosies.

Paasinājuma pirmajās dienās jums ir nepieciešams badoties, jūs varat dzert tikai minerālūdeni ar sārmu, bet bez gāzes, piemēram, Borjomi, Essentuki Nr. 4, Nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, vāja zaļā tēja vai rožu gurnu novārījums. Dzeršana jālieto 4-5 reizes dienā, 200 ml. Ūdens novērsīs ķermeņa intoksikāciju, novērsīs dehidratāciju, kā arī parenterālu uzturu - pilinātāju izveidošanu ar 5% nātrija hlorīdu un glikozi.

No bada 2-3–4 dienas, mēģinot ēst dienu:

  • žāvēta kviešu maize vai klaips (nav ēdams) - 50 g dienā;
  • kissels, augļu dzērieni (labāk tos gatavot no dzērvenēm vai upenēm);
  • turpiniet dzert vismaz 2,5 litrus šķidruma, ieskaitot jāņogu sulu vai dzērvenes ar minerālūdeni (2: 1) bez gāzes, kā arī dažādus novārījumus (piemēram, rožu gurnus).

Ja akūta pankreatīta simptomi vairs neatkārtojas, pievienojiet uzturu 3-5 dienas:

  • sāļie gļotādu rīsi vai auzu buljons;
  • šķidra kartupeļu biezeni bez eļļas;
  • pusšķidra želeja vai želejas no sulām;
  • šķidrā putra: auzu pārslu (lasiet mūsu rakstu: 3 auzu pārslu receptes), mannu, griķus, rīsus (viss ir vārīts ūdenī vai pienā, viss ir jāsamaļ vai jāsamaļ ar blenderi);
  • krekeris;
  • žāvēta maize.

Svarīgi uztura noteikumi! Dienas kaloriju daudzums ir 600–800 kalorijas, olbaltumvielu patēriņš dienā ir 15 grami, līdz 200 gramiem. - ogļhidrāti (diētā varat pievienot medu). Tauki ir aizliegti.

  • tvaika omlete, kas izgatavots no olbaltumvielām
  • biezpiena suflē ar zemu tauku saturu;
  • tvaicēta gaļa (jābūt sasmalcinātai vai sarīvētai caur gaļas mašīnā / blenderī)
  • gļotādu zupas no graudaugiem;
  • želejas vai ābolu uzpūtenis, ogu biezeni bez ādas;
  • dārzeņu biezeņi (kartupeļi, cukini, ķirbji, burkāni ir labi, jūs varat pievienot nedaudz eļļas)
  • dārzeņu pudiņi (tvaicēti);

Jūs varat pievienot no šķidrumiem - zaļo vai melno tēju (vāja), pievienot cukuru vai medu - pa 1 tējk., Vai tēju ar pienu, biešu sulu 50 ml / dienā ar minerālūdeni. Kalorijas palielina līdz 1000 kalorijām dienā, līdz 50 g - olbaltumvielas, līdz 250 g - ogļhidrāti, līdz 10 g / dienā - tauki. Naktīs jums jāizdzer glāze ūdens ar medu, rozīnēm (1 tējk), žāvētām plūmēm (2-3 gab.) Vai jogurtu, lai novērstu aizcietējumus.

Sākot no 10 dienām pēc uzbrukuma, jūs varat palielināt kaloriju daudzumu vairāk nekā 1000 kalorijas dienā, līdz 300 gr. - ogļhidrāti, līdz 60 gr. - olbaltumvielas, līdz 20 gr / dienā - tauki. Turpiniet ēst nesālītu ēdienu biezeni.

Izvēlnes paraugs

Zemāk ir izvēlne vairākām dienām, līdzīgu diētu var veikt patstāvīgi, pamatojoties uz atļauto produktu sarakstu.

DienasĒšanaPankreatīta diētas izvēlne
Diena 1BrokastisManna vai rīsi (uz ūdens) - 150 gr., Augļi: apelsīns vai ābols. Zaļā tēja (nav stipra) ir iespējama ar medu (1 tējk.)
Vēlas brokastisĶirbju biezenis - 50 gr., Tvaika kotletes no vistas krūtiņas vai zivīm. Mežrozīšu dzēriens (recepte ir zemāk), medus - 1 tējk.
VakariņasDārzeņu buljons ar zivīm vai liellopa gaļu 200 gr., Kartupeļu biezeni (no kartupeļiem vai brokoļiem) - 100 gr., Krekeris izgatavots no baltmaizes. Desertam jūs varat cept ābolu ar medu cepeškrāsnī, bez mizas.
Augsta tējaTēja ar medu un nedaudz biezpiena (1% tauku)
Vakariņas3 olu olbaltumvielu tvaika masas krekeris. Atļautais dārzeņu biezenis - 150 gr.,
Pirms gulētiešanasVārīts ūdens - 1 tase ar medu - 1 tējk. vai jogurts.
2. dienaBrokastisAuzu pārslu biezputra pienā - 150 gr. Kissel vai zaļā tēja (nav stipra)
Vēlas brokastisRīvēts ābols ar mīkstu biezpienu
VakariņasĶirbju zupa vai ziedkāpostu zupa. Maltas kotletes
Augsta tējaZaļā tēja ar 1-2 šķēlēs sausu nesaldinātu sīkdatņu
VakariņasRīsu-biezpiena pudiņš -150 gr. Tēja vai želeja
Pirms gulētiešanasMežrozīšu buljons - 1 glāze
3. dienaBrokastisŠķidrā rīsu putra - 150 g Zaļā, ne stiprā tēja ar sausiem cepumiem
Vēlas brokastis1 cepts ābols
VakariņasBurkānu zupa, ziedkāposti, kartupeļi ar kotletes. Žāvētu augļu kompots
Augsta tējaBiezpiens - 100 g, zaļā tēja
VakariņasVārītas vai ceptas zivis ar zemu tauku saturu
Pirms gulētiešanasTēja ar pienu vai kefīru

Trauku receptes

Pēc akūta pankreatīta lēkmes varat lietot diētu Nr. 5p (lasīt par 5. tabulas diētu) un ievērot to gadu. Pārtika tiek patērēta biezeni, bez sāls, olbaltumvielu daudzumu var palielināt - līdz 100 gr., Līdz 40 gr. - tauki, līdz 450 gr. - ogļhidrāti. Noteikti ievērojiet ārsta ieteikumus un režīmu!

Novārījumam nepieciešami 0,5 kg žāvētu rožu gurnu un 4 litri ūdens. Noskalojiet dogrose, pievienojiet ūdeni, ielieciet infūziju 4 dienas. Uzlējumu nav nepieciešams vārīt, dogroze jāiepūst ar ūdeni istabas temperatūrā. Šāds dzēriens satur C vitamīnu. Brīdinājums! tā kā dzēriens ir skābs, pirms tā lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Mīklas zivju zupa:

Zupai noder 0,5 kg zivju (ieteicams ņemt fileju bez kauliem, mencas, līdakas, līdakas), 1,5 litrus ūdens vai dārzeņu buljona, 50 ml. piens, 1 tējk sviests.

Sagrieziet zivis, ielejiet pannā ar ūdeni vai buljonu un pagatavojiet līdz maigai. No pannas izņem zivis, sasmalcina ar blenderi. Katliņā uzkarsē nedaudz piena un pievieno tam eļļu, tiklīdz sviests ir izkusis, pievieno buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Pievienojiet zivis, vāriet uz lēnas uguns tikai dažas minūtes. Sāli var pievienot tikai tad, ja ārsts ir devis atļauju!

Burkānu un ķirbju biezenis:

Šim garšīgajam ēdienam jums būs nepieciešams ķirbis (gr 300-400) un burkāni. Dārzeņus nomizo, sagriež 1,5–2 cm kubiņos un vāra gatavajā ūdenī. Nolejiet ūdeni, nedaudz atstājot, ja vēlaties, lai kartupeļu biezeni būtu šķidrāki. Sasmalcina ar blenderi. Kartupeļu biezeni ir gatavi!

Akūtā pankreatīta gadījumā ir aizliegts lietot:

  • alkohols;
  • ēst taukainu vai ceptu;
  • ēst taukus un vēdera uzpūšanos: pākšaugus, klijas, baltos kāpostus, rāceņus, rutabagu, augļu un dārzeņu mizu / mizu, nenogatavinātus augļus, ogas vai dārzeņus;
  • gāzētie dzērieni ar fermentācijas reakcijām: kvass, kefīrs.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Hroniska pankreatīta lēkmes var notikt tūlīt pēc pusdienām, kuru ēdienkarte bija: stāvas olas, konditorejas izstrādājumi, neapstrādāti augļi, dārzeņi, sulas, aukstas sodas, šokolāde, piens vai saldējums. Pastāvīgi slimības pavadoņi izpaudīsies katru reizi: vēdera uzpūšanās, pilnuma sajūta vai smaguma sajūta, vienreizējs raksturs, kas “iestrēdzis krūškurvja apakšā”, periodiska vemšana..

Ņemot vērā hronisku pankreatītu, diabēts var viegli rasties, un to ir grūti turpināt - tā ir arī nopietna slimība, kurā jums jāievēro stingra diēta.

Hroniska pankreatīta gadījumā 1-2 dienas ieteicams dzert sārmu, mežrozīšu buljonu vai tēju - vismaz 1,5 litrus. dienā 5-6 pieņemšanās. Nepieciešams pāriet uz saudzējošu, zemu kaloriju pareizu uzturu, kas izslēdz gandrīz visus taukus un ogļhidrātus. Fermentu preparātu olbaltumvielu saturam jābūt mērenam. Ar 5-6 ēdienreizēm dienā ieteicams ēst sasmalcinātu vai rīvētu ēdienu.

Hroniska pankreatīta diētā varat iekļaut:

  • krekeri no kviešu maizes (jūs pats varat maizi nožūt);
  • dārzeņu zupas (vislabāk piemērotas ķirbju, kartupeļu, cukini vai burkānu zupām);
  • graudaugu zupas (ar mannu, auzu, griķiem vai rīsiem);
  • gaļa - liellopu vai teļa gaļa, vistas, truša gaļa. Labāk tvaicēt, cept vai vārīt.
  • olu omletes (2-3 gab.).
  • zivju šķirnes ar zemu tauku saturu: plekste, pollock, menca, asaris, zandarts, heks, asaris vai līdaka;
  • biezpiens (nav sāļš): jūs varat ēst svaigu vai gatavot pudiņus;
  • sieri - izvēlieties šķirnes ar zemu tauku saturu, nesālītu;
  • traukos vai ēdiena gatavošanas laikā varat izmantot sviestu vai saulespuķu eļļu -10-15 gr.
  • skābs krējums, kefīrs (tikai ar zemu tauku saturu);
  • graudaugi - rīsi, pērļu mieži, auzu pārslu, griķi, vermicelli (to konsistencei jābūt šķidrai vai pusšķidrai);
  • dārzeņu biezeni / sautējumi (neaizmirstiet, ka jūs nevarat pievienot kāpostus un tomātus), dārzeņus var arī vienkārši vārīt vai cept;
  • sulas putas / želejas, kompoti no žāvētiem augļiem (aprikozes, bumbieri, āboli)
  • augļi (tikai ceptā vai rīvētā veidā bez mizas)
  • diētiskie biezeņi un biezeņa konservi zīdaiņu vai diētas pārtikai;
  • multivitamīnu-minerālu preparāti.

Dienas ēdienkarte

ĒšanaPankreatīta diētas izvēlne
BrokastisTvaicēta gaļa (vistas vai liellopa gaļa).
Tēja vai savvaļas rožu buljons
PusdienasAuzu pārslas pienā.
Mežrozīšu novārījums vai infūzija
VakariņasBurkānu un ķirbju zupas biezenis. Tvaicētas zivis. Tēja
Augsta tēja1 burka mazuļu pārtikas
VakariņasDārzeņu sautējums ar cukini ar burkāniem. Vārītas vistas gabals. Žāvētu augļu kompots
Uz naktiGlāze kefīra

Neēdiet pārtikas produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju:

  • gaļa, zivis, taukainu šķirņu mājputni, aizmirst par kūpinātu gaļu un zivīm, desām, konserviem;
  • gaļa, sēnes, zivju buljons (kā arī zupas un mērces uz tām);
  • kāpostu zupa, borščs, kā arī aukstas zupas (piemēram, saldētavā vai okroshka);
  • piena zupas;
  • zivis, cepta, kūpināta, sālīta vai konservētā gaļā;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • olas - jūs nevarat ēst olas, kas apceptas vai vārītas stāvā;
  • jebkuras pupiņas, baltie kāposti, baklažāni, rāceņi, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti, sēnes, saldie pipari;
  • maizes izstrādājumi, svaiga maize, saldie, milti, šokolāde, citi saldumi;
  • melna kafija, kakao, gāzēti dzērieni.

Ar pankreatītu ar traucētu endokrīno funkciju ievārījums, cukurs un medus nav iekļauti, jo tiem nav terapeitiskas iedarbības, kamēr tie attiecas uz ogļhidrātiem.

Asimptomātiskas slimības gaitas vai vieglu simptomu gadījumā aizliegto pārtikas produktu / produktu saraksts pakāpeniski tiek samazināts līdz produktu kategorijai, kurai vajadzētu būt tikai ierobežotam, bet pilnībā neizslēdzamam..

Receptes Dārzeņu zupas biezenis:

Zupai jums būs nepieciešams: 1 dzeltenais vai zaļais paprika, brokoļi, ziedkāposti, 1 maza cukini. Visus dārzeņus nepieciešams mazgāt, sagriezt kubiņos. Ielejiet dārzeņus katliņā ar ūdeni (1-1,5 litri), vāriet līdz maigai. Nosusiniet un samaisiet, izmantojot blenderi.

Zivju suflē:

Lai pagatavotu vajadzīgo ēdienu: zivis (400 g), 100 ml ūdens vai piena, ēdamkarote miltu, 2 olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem), sviesta gabals (20 gr.). Vāriet zivis ūdenī, nosodiet, ritiniet caur gaļas mašīnā vai smalki sasmalciniet. Sajauc pienu un miltus (uzkarsē miltus pannā līdz nedaudz dzeltenam), lai iegūtu piena “mērci”, nedaudz biezu. Tagad mēs sākam sajaukt: zivis, olu dzeltenumus, piena mērci, sviestu (ja ārsts atļauj, jūs varat pievienot sāli). Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas līdz biezai putai. Maisot, pievienojiet tos zivju masai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ielieciet zivju masu cepšanas traukā vai cepešpannā, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet līdz vārīšanai.

Ābolu zefīrs (deserts):

Pastilas pagatavošanai jums jāņem 1 kg ābolu, mizojiet tos no ādas, sagrieziet, katliņā ielejiet ūdeni un lieciet gatavot. Ābolus uzvāra, noņem no uguns, notecina ūdeni, ļauj nedaudz atdzist. Ābolus berzēt caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi. No iegūtajiem kartupeļu biezeniem izlejiet visu sulu, izspiediet kartupeļu biezeni. Atsevišķi ielejiet sulu mazā katliņā un pagatavojiet, lai sabiezētu (gandrīz kā sīrups). Ielejiet cukuru (100 g) vārītā sulā, vāriet vēl nedaudz. Sajauciet sulu ar kartupeļu biezeni. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī (120 grādi), nosusiniet zefīrs, līdz tas ir pilnībā sabiezējis..

Ārsts stāsta par hroniska pankreatīta diētu:

Cilvēka uzturs hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā

Pankreatīts attiecas uz deģeneratīvas dabas iekaisuma procesu, kas notiek aizkuņģa dziedzerī. Tā kā šai slimībai ir tendence pāriet hroniskā stadijā, šādam jautājumam kā uzturs ar hroniska pankreatīta saasināšanos ir liela nozīme. Fakts ir tāds, ka slodze uz šo orgānu ir atkarīga no uztura, un pareiza diēta to var mazināt, kas novedīs pie pacienta ātrākas atveseļošanās.

Pankreatīta cēloņi, uztura loma šajā

Ir vairāki iemesli, kāpēc cilvēkam var attīstīties pankreatīts. Tie ir saistīti ar vairākiem faktoriem, no kuriem ēšanas paradumi aizņem lielāku daudzumu. Ja mēs ņemam vērā citus iemeslus, tad tie ir šādi:

  • kuņģa-zarnu trakta hronisku slimību klātbūtne;
  • cukura diabēts, grūtniecība un paaugstināts asinsspiediens;
  • dažāda rakstura saindēšanās;
  • aptaukošanās;
  • blakusparādības, lietojot noteiktus medikamentus;
  • alkoholisms un ģenētiskā predispozīcija.

Runājot par uztura faktoriem, pankreatīta sākšanos un attīstību nelabvēlīgi ietekmē diēta, kas sastāv galvenokārt no pikanta, trekna un salda ēdiena. Viņi rada pārmērīgu slodzi uz aizkuņģa dziedzeri, kas var izraisīt tā iekaisumu. Pārēšanās un pārmērīga alkohola lietošana ļoti negatīvi ietekmē šī orgāna veselību, jo abi rada nepanesamu apgrūtinājumu dziedzerim un noved pie slimībām. Ir tikai viens secinājums: veiksmīgai dažādu formu pankreatīta ārstēšanai ir nepieciešams stingri ievērot diētu. Turklāt, kad notiek hroniskas slimības saasināšanās, pacients parasti tiek aicināts uz laiku atteikties no ēdiena. Šo laiku ārsts izmanto, lai pacientam nodrošinātu steidzamu aprūpi un mazinātu akūtu sāpju lēkmi. Pēc sāpju izzušanas var lietot uzturu, taču nopietni ierobežojumi saglabāsies. Tātad, piemēram, pacienta uzturs obligāti jāsaskaņo ar ārstējošo ārstu. Pacientam netiks atļauts ēst ātrdarbīgus ēdienus “skrējienā”. Turklāt laiku pa laikam jums būs jāveic regulāra pārbaude, kuras mērķis būs pielāgot uzturu.

Lai veiksmīgi ārstētu dažādu formu pankreatītu, jums jāievēro stingra diēta.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Uzturs hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā parasti tiek noteikts slimnīcas sienās, jo tikai šeit ir iespēja nodrošināt pacientam kvalitatīvu un efektīvu aprūpi. Tajā pašā laikā tiek noteikta pilnīga atpūta un visstingrākais gultas režīms. Uzturs pirmajās 2 dienās saasināšanās fāzē ir aizliegts jebkurā formā, bet pacientam vajadzētu dzert šķidrumu lielos daudzumos. Parasti šī ir nesaldināta un vāja tēja 2-3 glāžu dienā. Gadījumā, ja saasinājums nav izteikts, pirmajās dienās nav jāievēro izsalkuma režīms. Tajā pašā laikā tas ir iespējams, taču tiek noteikta diēta, kurā tauku, un grūti sagremojamo olbaltumvielu saturs ir ierobežots.

Svarīgs! Uzturs hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā parasti notiek kā daļa no uztura Nr. 5 vai 5a.

Runājot par ierobežojumiem, pacienti nekādā gadījumā nedrīkst ēst slikti pārstrādātu pārtiku, viņu uzturam jābūt daļējam, tas ir, 5-6 reizes dienā. Kaloriju patēriņam jābūt ierobežotam līdz 2000–2200 kcal. Tajā pašā laikā olbaltumvielu nepieciešamība ir 80-100 g.To nodrošina piena produktu, liesās gaļas, zivju lietošana. Tajā pašā laikā zivis un gaļu vajadzētu tvaicēt. Papildus uzskaitītajiem produktiem pacientam ir atļauts ēst olu, vārītu mīksti vārītu, sviestu, dārzeņus, graudaugus, medu un cukuru. Turklāt sāls patēriņš ir ierobežots. Ir nepieciešams ēst pārtiku, kas bagāta ar kalcija sāļiem, fosforu, kā arī vitamīniem.

Pārtika ar hroniska pankreatīta saasinājumu kategoriski aizliedz lietot alkoholu, alu, stipru kafiju, tēju un kakao; šokolāde un visi no tā gatavotie produkti ir kontrindicēti. Ir vērts atcerēties, ka jebkura novirze no uztura var izraisīt slimības pāreju uz nopietnāku stadiju.

Ko es varu ēst pēc pankreatīta lēkmes atvieglošanas

Uzturs pēc hroniska pankreatīta saasināšanās jebkurā gadījumā saturēs diezgan nopietnus ierobežojumus. Tātad pacientam būs aizliegts lietot alkoholu, garšvielas un garšvielas, ātro ēdienu, čipsus un riekstus, stipru tēju un kafiju. Tajā pašā laikā konkrēta produkta ieviešana uzturā būs jāsaskaņo ar ārstējošo ārstu, kurš var nosūtīt pacientu, kuram ir bijis akūta pankreatīta lēkme, uz ārstniecības kūrorta ārstēšanu specializētās gastroenteroloģiskās sanatorijās, kas atrodas Zheleznovodsk, Essentuki, Truskavets un Borjomi. Ieteicamie ēdieni ir neēdami cepumi, žāvēti vai vakardienas maize.

Zāļu vai augļu tēja un krekeri

Bet kūkas, pīrāgus un rudzu maizi (īpaši svaigu) nevar ēst. Jūs varat ēst liesu gaļu (teļa gaļu, liellopu gaļu, trušu), no mājputniem - vistas gaļu. Tajā pašā laikā visai gaļai jāveic īpaša apstrāde: tos var vārīt, tvaicēt. Pacientam aizliegts ēst medījumus, subproduktus, jēra gaļu, cūkgaļu, kūpinātu gaļu, kā arī desas un konservus. Hroniska pankreatīta gadījumā zivīm jābūt liesām. Tas ir vārīts vai tvaicēts, ir ieteicams gatavot suflē no vārītām zivīm vai aspicu uz dārzeņu buljona. No zivju sugām priekšroka dodama plekstei, zandartam, navagai, karpai, pollakam, pikšām ar tauku saturu ne vairāk kā 3%. Jūs varat ēst arī taukainas zivis ar tauku saturu vairāk nekā 90%, bet tam jābūt makrelei, zutis, karūsai, plekstei, karpai. Stingri aizliegts ēst konservus, sālītas, kūpinātas un ceptas zivis, kā arī ikrus. Turklāt, piesardzīgi, jūs varat ēst dažus jūras veltes veidus. Pankreatīta slimniekiem olas parādās omlete, piens - tikai traukos, piemēram, tvaika pudiņos, želejā vai dažāda veida makaronos un želejā. Sviestam jābūt tikai nesālītam, un dārzeņiem jābūt rafinētam. Pacienta uztura pamatā vajadzētu būt dažādiem noslaucītiem traukiem, labībai no dažāda veida graudaugiem, vārītiem makaroniem.

Uzmanību! Tajā pašā laikā ir pākšaugi, prosa un miežu putra ir kategoriski neiespējama.

Ēdienkartē tiek gaidīti tvaicēti dārzeņi, gļotādas zupas un krējuma zupas..

Fermentu uzņemšana pankreatīta gadījumā

Tā kā hroniskā pankreatīta formā aizkuņģa dziedzeris tiek daļēji iznīcināta, un tā audus aizstāj ar saistaudiem, cilvēka gremošanas sistēma nevar darboties iepriekšējā režīmā, tai nepieciešama palīdzība. Tam var palīdzēt, lietojot fermentus, kas ļauj pacientam labāk sagremot un asimilēt pārtiku. Parasti ārsti pacientiem ar pankreatītu izraksta tādas zāles kā Creon un Mezim-forte. Vienlaikus ārstēšanas laikā viņiem jāievēro vairāki apstākļi. Šie nosacījumi ir:

  • frakcionētas un biežas ēdienreizes vienlaicīgi;
  • atteikšanās no alkohola, ceptiem, taukainiem un sāļiem ēdieniem;
  • atteikums ēst vakarā un naktī;
  • stingra diētas ievērošana;
  • visu saistīta rakstura hronisku slimību ārstēšana.

Ja jūs neievērosit šos noteikumus, fermentu uzņemšanas efektivitāte būs nulle. Ja tiek pilnībā ievēroti visi ārsta ieteikumi, fermentu lietošana ļauj noņemt lieko slodzi no aizkuņģa dziedzera, uzņemties dažas aizkuņģa dziedzera sulas sintēzes un izdalīšanas funkcijas kuņģa-zarnu traktā. Tā rezultātā jāuzsāk audu, kas tieši veido aizkuņģa dziedzeri, atjaunošanas process. Tas izpaužas kā normālas gremošanas nodrošināšana, barības vielu uzņemšanas atvieglošana organismā, tādu nepatīkamu parādību novēršana kā vēdera uzpūšanās, nelabums, izkārnījumu satraukums, apetītes zudums.

Labus rezultātus ar šādu ārstēšanu var sasniegt tikai tad, ja fermentus ņem atsevišķi no antacīdiem un ievērojot zāļu derīguma termiņu, jo fermenti ļoti ātri zaudē aktivitāti.

Ārstniecības augu preparātus, kas ietver krythea, kukurūzas stigmas, lauka kumelītes, ceļmallapa, piparmētru, var lietot pēc ārsta norādījumiem

Turklāt tautas līdzekļus, kas satur fermentus, var izmantot kā profilaktisku un atbalstošu ārstēšanu. Tajos ietilpst: krythea, kukurūzas stigmas, lauka kumelītes, ceļmallapa, piparmētra. No šiem augiem jūs varat pagatavot dažādas kolekcijas uzlējumu pagatavošanai, kas jāņem pirms ēšanas. Dabiskajām zālēm ir maigāka iedarbība nekā zālēm, taču pat tautas līdzekļi jālieto tikai ārsta norādījumos.

Uzmanību! Vienmēr ir vērts atcerēties, ka ar pankreatītu ir stingri aizliegts lietot alkoholu, kas ir daļa no daudzām tradicionālajām zālēm, saistībā ar to jums ir jāatsakās tos lietot.