Diēta ar pankreatītu un holecistītu: izvēlnes piemērs

Holecistīts ir iekaisuma process žultspūslī. Tā rezultātā pacientam ir sāpes labajā hipohondrijā, slikta dūša, ko pavada vemšana, āda maina krāsu uz dzeltenu utt..

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Patoloģiju papildina stipras sāpes vēdera labajā pusē, slikta dūša, vemšana. Ar vienu vai otru slimību paaugstinās arī ķermeņa temperatūra..

Abām slimībām ir cieša saikne. Viena patoloģija provocē citas parādīšanos un otrādi. Šī iemesla dēļ slimībām ir līdzīga ārstēšanas shēma. Holecistīta un pankreatīta gadījumā ir svarīgi ievērot diētu, lai mazinātu paasinājumu, palielinātu ārstēšanas efektivitāti un izvairītos no slimību pārejas akūtā formā..

Visparīgie principi

Izrakstot diētu, ir jāņem vērā vienlaicīgu slimību klātbūtne, kas rodas uz galvenās patoloģijas fona. Piemēram, ar gastrītu, kas rodas iekaisuma procesu laikā žultspūslī un aizkuņģa dziedzerī, ir jāuzrauga patērētās pārtikas kuņģa sulas skābuma līmenis. Tas pats princips jāievēro arī citām kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Pacientam vajadzētu ēst daļēji un mēreni; nevajadzētu pieļaut lielas atšķirības starp ēdienreizēm. Ir svarīgi novērst pārēšanās, atmest smēķēšanu, alkohols ir stingri aizliegts.

Pirmkārt, pacientiem tiek noteikts diētas numurs 5 saskaņā ar Pevzner. Tās mērķis ir atjaunot ķermeni pēc nopietnām slimībām un iepriekšējām gremošanas trakta operācijām.

Diētas numerācija ir saistīta ar slimības fāzi: akūtā formā tiek izrakstīta tabula Nr. 5p, pēc tam pacients tiek pārvietots uz 5. tabulu un pēc tam uz 1. numuru. Šo vai šo diētas veidu nosaka ārstējošais ārsts..

Uztura uzturs ir ārstēšanas sastāvdaļa. Ievērojot viņa principus, pacientam jālieto parakstītās zāles. Nav izslēgta arī diētas kā neatkarīgas metodes lietošana holecistīta un pankreatīta ārstēšanai..

Galvenie uztura principi ir šādi:

  1. samazināts kaloriju saturs;
  2. tauku daudzuma ierobežošana pārtikā;
  3. tā saucamo aizliegto produktu izslēgšana, kas kaitē gremošanas traktam;
  4. ēšanas pārtikas produktus, kas satur daudz vitamīnu.

Jebkurā slimības attīstības posmā ir jāizslēdz:

  1. taukaini un cepti ēdieni;
  2. vēdera uzpūšanās;
  3. rupja šķiedra;
  4. produkti, kas provocē aizkuņģa dziedzera un aizkuņģa dziedzera sulu ražošanu.

Neveselīgs ēdiens

Žultspūšļa darbības traucējumu gadījumā pacientiem skaidri jāsaprot, ko nevajadzētu ēst. Šādi produkti no izvēlnes būs jāizslēdz:

  • šokolāde,
  • alkohols,
  • garšvielas, izņemot vaniļu un kanēli,
  • cietais siers,
  • desas, īpaši kūpinātas,
  • sviesta cepšana, kārtainās smalkmaizītes,
  • svaiga balta un rudzu maize,
  • krējuma konditorejas izstrādājumi,
  • konservi,
  • svaigi spiestas skābas sulas,
  • trekna gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa), zivis,
  • saldējums,
  • stipra kafijas tēja,
  • kakao,
  • pupa,
  • sēnes,
  • datumi, vīģes un vīnogas,
  • spināti,
  • skābenes,
  • baklažāns,
  • svaigi sīpoli, ķiploki,
  • Baltie kāposti,
  • redīsi, redīsi,
  • prosa, kvieši, kukurūza,
  • pilnpiens, krējums, trekns skābs krējums,
  • svaigs un marinēts ingvers.

Saasināšanās diēta

  • Pankreatīta saasināšanās laikā pacients var ciest no smagām sāpēm. Tā rezultātā viņa apetīte pazūd, parādās vājuma sajūta un vispārējs savārgums. Šajā gadījumā ārsts izraksta badošanos līdz piecām dienām. Šajā periodā jūs varat dzert vārītu vai minerālūdeni bez gāzes.
  • Pēc sāpju mazināšanās uzturā pakāpeniski jāievieto zupas (dārzeņu un graudaugu, kuras pirms lietošanas samaļ).

Gaļas un zivju buljonu lietošana pankreatīta gadījumā ir aizliegta.

  • Pēc diviem mēnešiem pēc saasināšanās perioda ārsts izraksta diētu Nr. 5. Šīs diētas būtība ir saistīta ar patērēto tauku un ogļhidrātu ierobežošanu. Jums vajadzētu ēst daļēji, vismaz 6 reizes dienā. Svarīgs noteikums: jums jāēd tik daudz, cik tas var ietilpt pacienta plaukstā.

Uzturā uzņemto kaloriju daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 2800 kcal. Uztura pamats ir olbaltumvielas. Ogļhidrātu koncentrācija pārtikā nedrīkst pārsniegt 400 gramus.

Ko nevajadzētu patērēt

Uzturā nevar pievienot svaigu maizi, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumus. Spēcīgi gaļas vai zivju buljoni, sēņu zupa, skābo kāpostu zupa, okroshka negatīvi ietekmēs veselības stāvokli. Nav ieteicamas gaļas un mājputnu taukskābju šķirnes - zoss vai pīle. Subprodukti var ievērojami pasliktināt pacienta stāvokli, piemēram, taukus, dzīvnieku taukus.

Neēdiet ikrus, treknas zivis, konservus.

Viss pikants, kūpināts, marinēts - saskaņā ar visstingrāko aizliegumu, piemēram, ātrās ēdināšanas, citas uzkodas. Svaigi dārzeņi ar rupjām šķiedrām (redīsi, baltie kāposti) var izraisīt slimības saasinājumu.

Atļautie produkti

Ar holecistīta un pankreatīta saasināšanos ir nepieciešams lietot narkotikas, kā arī kādu laiku ātri. Parasti ierobežo pārtikas patēriņu ne vairāk kā 5 dienas.

Ja pacientam ir vemšana, izkārnījumu traucējumi, ārsts var atļaut dzert negāzētu minerālūdeni (Borjomi, Smirnovskaya uc), rožu gurnu un citu augļu novārījumus, želeju. Tāpat pacientam tiek organizēta parenterāla-intravenoza barošana. Šajā gadījumā obligāti tiek ņemts vērā slimības klīniskais attēls..

Pēc 5 dienām ārsts ļauj jums ēst tos produktus, kas ir pieņemami saskaņā ar tabulu Nr. 5p (izkliedētā veidā).

Diētas būtība šajā posmā ir samazināt produktu kairinošās ķīmiskās, mehāniskās un termiskās ietekmes uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu līdz minimumam..

Produkti, ko var ēst ar pankreatītu un holecistītu:

  • dārzeņu buljoni, zupas (otrais buljons uz liesās gaļas);
  • vakardienas maize;
  • neēdami konditorejas izstrādājumi;
  • piena produkti ar tauku saturu ne vairāk kā 3,5%;
  • žāvēti augļi;
  • olas bez dzeltenuma (ne vairāk kā 1 gabals dienā);
  • zefīri un dabīgā pastila;
  • zāļu tējas, žāvētu augļu kompots, želeja, ogu novārījumi un rožu gurni.

Remisijas laikā ārsts atļauj uzņemt citus pārtikas produktus, bet mazos daudzumos.

Priekšrocības un trūkumi

Diētai ir nenoliedzamas priekšrocības, tās izskatās šādi:

  • Palīdz novērst hronisku slimību saasināšanos, kā arī uzlabo vispārējo veselību.
  • Uzlabo aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa darbību.
  • Normalizē holesterīna līmeni asinīs.
  • Diēta ir fizioloģiski līdzsvarota.
  • Viegli pārnēsājams.
  • Nav dārgi pārtikas pirkšanas ziņā.

Starp trūkumiem var izdalīt šādus aspektus:

  • Ļoti ilgi (lai normalizētu vispārējo stāvokli, jūs varat sēdēt uz diētas gadiem).
  • Atsevišķa dažādu ēdienu pagatavošana, kurai nepieciešamas kulinārijas prasmes, spējas un laiks.

Izvēlnes paraugs katrai dienai

Zemāk ir nedēļas izvēlnes paraugs, kas ir piemērots pacientiem ar pankreatītu un holecistītu:

  1. Pirmdiena:
      Brokastis: auzu pārslas (100 gr.), Tēja ar pienu, sausi cepumi bez sviesta.
  2. Pusdienas: Cepts ābols.
  3. Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta vistas krūtiņa, biešu salāti, mežrozīšu buljons.
  4. Uzkodas: bumbieris.
  5. Vakariņas: vārīti vermicelli ar sieru, želeja.
  6. Dažas stundas pirms gulētiešanas: kefīrs.
  7. Otrdiena:
      Brokastis: ola bez dzeltenuma, zaļā tēja.
  8. Otrās brokastis: ābols.
  9. Pusdienas: selerijas zupa, tvaicētas zivis, gurķu un tomātu salāti, kompots.
  10. Uzkodas: banāns.
  11. Vakariņas: rīsu kastrolis, kisselis.
  12. Dažas stundas pirms gulētiešanas: glāze piena.
  13. Trešdiena:
      Brokastis: vairākas siera kūkas, kafija ar pienu.
  14. Pusdienas: cepumi ar želeju.
  15. Pusdienas: rīsu zupa, tvaicēti kotleti, sautēti burkāni.
  16. Uzkoda: augļu želeja.
  17. Vakariņas: dārzeņu sautējums, mājās gatavota desa ar zemu tauku saturu, tēja.
  18. Dažas stundas pirms gulētiešanas: tasi kefīra.
  19. Ceturtdiena:
      Brokastis: biezpiena kastrolis ar skābu krējumu (tauku saturs ne vairāk kā 10%), tēja.
  20. Pusdienas: želeja un 2 krekeri.
  21. Pusdienas: kotletes zupa, griķi ar sautējumu, želeja.
  22. Uzkoda: plūmes.
  23. Vakariņas: kartupeļi ar mājās gatavotu desu.
  24. Dažas stundas pirms gulētiešanas: raudzēts cepts piens.
  25. Piektdiena:
      Brokastis: vermicelli ar sieru, tēja ar pienu.
  26. Otrās brokastis: biezpiens.
  27. Pusdienas: dārzeņu zupa, tvaicēta gaļa ar nūdelēm.
  28. Uzkodas: bumbieris vai banāns.
  29. Vakariņas: zivju sautējums un dārzeņi.
  30. Dažas stundas pirms gulētiešanas: glāze kefīra.
  31. Sestdiena:
      Brokastis: omlete, tēja.
  32. Pusdienas: banāns, kissel.
  33. Pusdienas: vistas zupa, tvaicēti zivju kotleti ar dārzeņiem.
  34. Uzkodas: želeja.
  35. Vakariņas: rīsi ar žāvētiem augļiem, kompots.
  36. Dažas stundas pirms gulētiešanas: piens.
  37. Svētdiena:
      Brokastis: rīsu pudiņš ar ogām, tēja.
  38. Pusdienas: augļu salāti un jogurts.
  39. Pusdienas: kartupeļi, makaroni ar vārītu gaļu.
  40. Uzkodas: krekeris, piens.
  41. Vakariņas: zivju kūkas dubultā katlā, vārīti kartupeļi.
  42. Dažas stundas pirms gulētiešanas: kefīrs.

Neskatoties uz lielo aizliegto pārtikas produktu sarakstu, pacienta ar pankreatītu un holecistītu diēta ir ļoti daudzveidīga.

Trauku receptes

Pat ar holecistītu un pankreatītu ēdienkarte var būt daudzveidīga.

Siera kotletes dārzeņu zupa

  1. Kartupelis - 5 gab.;
  2. Maigs siers - 100 gr;
  3. Ūdens - 2,5 L;
  4. Zvanu pipari - 1 gab.;
  5. Sīpolu maza izmēra - 1 gab.;
  6. Burkāni vidēja lieluma - 1 gab.;
  7. Vistas olu - 1 gab.;
  8. Milti - 100 gr;
  9. Sviests - 100 gr;
  10. Sasmalcinātus zaļumus - nelielu sauju;
  11. Sāls pēc garšas.

Sieru sasmalcina, izmantojot smalki sarīvētu rīvi, un produktu sajauc ar zaļumiem, miltiem, mīkstu sviestu un olu. Veidojiet kotletes. Iegūtās bumbiņas pusstundu liek ledusskapī. Kartupeļus nomizo un sagriež sloksnēs.

Burkānus nomizo un sasmalcina ar rupju rīvi. Sīpolus atbrīvo no miziņām, sagriež kubiņos. Sēklas noņem no paprikas un sasmalcina ar salmiņiem. Visus dārzeņus iegremdē verdošā ūdenī un vāra ceturtdaļas stundas laikā. Pēc tam zupai pievieno kotletes. Trauku gatavo vēl ceturtdaļu stundas. Pasniedz ar zaļumiem.

Dārzeņu pilafs

  • Rīsi - 1 glāze;
  • Cukini - 1 gab.;
  • Sīpolu maza izmēra - 1 gab.;
  • Burkāni vidēja lieluma - 1 gab.;
  • Baklažāni - 1 gab.;
  • Tomāts - 1 gab.;
  • Sasmalcinātus zaļumus - nelielu sauju;
  • Augu eļļa - 2 lieli karotes;
  • Ūdens - "ar aci";
  • Sāls pēc garšas.

Cukini, sīpolus un baklažānu nomizo un sagriež kubiņos. Burkānus nomizo un sasmalcina ar rupju rīvi. Rīsus mazgā. Visus produktus sajauc un liek traukā vai pannā ar biezu dibenu. Pievienojiet eļļu un ūdeni, lai produkti būtu pārklāti ar 3 cm lielu šķidrumu, trauku sālītu un lieciet vāra līdz vārīšanai. Pasniedz ar zaļumiem.

Ķirbju biezenis ar žāvētiem augļiem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  1. Ķirbis - 200 gr;
  2. Rozīnes - 50 gr;
  3. Žāvēti aprikozes - 50 gr;
  4. Piens - 100 ml.

Ķirbi atbrīvo no mizas un sēklām un sagriež mazos gabaliņos. Dārzeņus ievieto dubultā katlā, līdz vārīti. Ķirbi sasmalcina blenderī līdz biezeņa stāvoklim. Pēc tam dārzeņu sajauc ar žāvētiem augļiem un vārītu pienu.

Tādā gadījumā tiek noteikts īpašs uzturs?

Žultsvadu un aknu traucēto funkciju atjaunošanai tiek izrakstīta terapeitiskā diēta Nr.5.Atkarībā no hepatobiliāras sistēmas patoloģijas un tās stadijas tiek izrakstītas uztura tabulu modifikācijas, kas atšķiras ar uztura ķīmisko sastāvu un enerģētisko vērtību..

Nelielas izmaiņas pamata uzturā Nr. 5 var paātrināt vai kavēt žults sekrēciju. Visas diētas iespējas ir saistītas ar gremošanas trakta mehānisku saudzēšanu, kas nozīmē, ka produkti no rupjās šķiedras tiek izslēgti no ēdienkartes. Dažām diētas iespējām nepieciešama ķīmiska saudzēšana, tāpēc ir izslēgti vairāki produkti, kas var uzlabot sālsskābes un fermentu ražošanu..

Ar aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām ir nepieciešams ēst bieži, bet nelielās porcijās, lai kairinātu receptorus, kas atbild par žults veidošanos un atdalīšanu. Galvenā diēta Nr. 5 tiks izrakstīta hroniska aknu un žultspūšļa iekaisuma, žultsakmeņu slimības gadījumā, kā arī pēc hepatīta recidīva.

Pacienta ķermenim jāsaņem 100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 450 g ogļhidrātu, galda sāls daudzumam nevajadzētu pārsniegt 10 g. Sastādot ēdienkarti, jāņem vērā nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu dienas devas (10,5 mg karotīns, 2 mg tiamīns, riboflavīns). 4 mg, PP vitamīns 20 mg, askorbīnskābe 200 mg, kalcijs 0,8 g, magnijs 0,5 g, fosfors 1,6 g, dzelzs 15 mg).

Saskaņā ar diētu Nr. 5 visu vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cept

Akūta hepatīta, holecistīta, holangīta, angiocholīta gadījumā, kā arī to recidīva laikā tiek noteikta diēta Nr. 5A. Tas samazina slodzi no hepatobiliārajām sistēmām, lai normalizētu dziedzeru, žultspūšļa un kanālu, zarnu un kuņģa funkcionālo stāvokli. Tas nozīmē ne tikai kuņģa-zarnu trakta mehānisku, bet arī ķīmisku saudzēšanu.

Diēta Nr. 5A samazina ieteicamo tauku uzņemšanu līdz 70–80 gramiem un ogļhidrātu līdz 350–400 gramiem, olbaltumvielu saturs ikdienas uzturā paliek robežās no 80–100 gramiem. Kaloriju daudzumam vajadzētu būt 2300-2500 kcal. Neskatoties uz samazinātu patērētās pārtikas daudzumu, vitamīnu un minerālvielu saturs paliek tāds pats kā uzturā Nr. 5.

Pēc žultspūšļa noņemšanas tiek nozīmēta vēl stingrāka diēta Nr. 5SC. Tam vajadzētu nodrošināt pilnīgu aknu saudzēšanu un samazināt žults veidošanos. Augu tauki tiek pilnībā izslēgti no pacienta uztura, un vienkāršo ogļhidrātu uzņemšana ir ierobežota līdz 30-50 gramiem dienā..

Dienā ēdamo pārtikas produktu enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 2000–2400 kcal.

Pārtikas ķīmiskais sastāvs ir aptuveni šāds: olbaltumvielas 90–100 g, tauki 50–60 g, ogļhidrāti 300–350 g. Pēcoperācijas periodā samazinās arī minerālvielu un vitamīnu dienas deva, izņemot dzelzi un askorbīnskābi..

Tātad pacientam jāsaņem 0,3 mg retinola dienā, 6,7 mg karotīna, 1 mg tiamīna, 1,5 mg riboflavīna, 13 mg nikotīnskābes, C vitamīna 200 mg, nātrija 3,7 g, kalcija 0,3 g, kālijs 2,8 g, fosfors 1,2 g, dzelzs 50 mg.

Ja holecistektomija ir attīstījusies pēc holecistektomijas ar samazinātu žults ceļu kustīgumu, tad tiek parādīta diēta Nr. 5G. Tas veicina žults sekrēciju un tai ir lipotropiska iedarbība (sadedzina taukus), jo tas uzturā ievada pilnīgus olbaltumvielas un polinepiesātinātās skābes.

Pārtikas ķīmiskais sastāvs uzturā Nr. 5Ж ir tāds pats kā uzturā Nr. 5, tikai 20-30 grami palielina tauku daudzumu, pusei no tiem jābūt augu izcelsmes. Kaloriju pārtika nedrīkst pārsniegt 3400 kcal dienā.

Ar iekaisuma procesa paasinājumu aizkuņģa dziedzerī tiek nozīmēta diēta Nr. 5P, kurai ir divas iespējas.

Sākumā ieteicams uzturs, kas palīdz mazināt sāpes un samazināt aizkuņģa dziedzera slodzi, kā arī samazina žultspūšļa refleksu uzbudinājumu..

Šajā diētā ir iespējams ievērot medicīnisko uzturu ne ilgāk kā nedēļu. Pacientam jāierobežo olbaltumvielu (līdz 40–80 g), tauku (līdz 40–70 g) un viegli sagremojamu ogļhidrātu (kopā ogļhidrāti 200 g), kā arī sāls (ne vairāk kā 8 g) uzņemšana. Atšķirībā no citām diētas iespējām, tas prasa ēst tikai biezeni un produktus. Kopējā dienas kaloritāte 1300-1800 kcal.

Otrais uztura Nr. 5P variants tiek noteikts pēc akūta pankreatīta izzušanas un ar ne pārāk izteiktu iekaisuma procesu.

Papildus vārītam ēdienam ir atļauts ēst ceptus ēdienus, bet tiem visiem jābūt sasmalcinātiem līdz biezenim.

Pārtikas ķīmiskajam sastāvam jābūt šādam: olbaltumvielas 120 g, ogļhidrāti 300–350 g (aprobežojas ar vienkāršiem), tauki 70 g. Kaloriju daudzums līdz 2500 kcal.

Nosakot diētas iespēju, jums precīzi jāzina, kādi procesi notiek aknās un aizkuņģa dziedzerī, kā arī cik daudz patoloģija ietekmē kuņģi un zarnas.

Ar hepatobiliāras sistēmas slimībām ir vispārīgi ieteikumi, kas mazinās iekaisuma procesa smagumu:

  • noņemiet no uztura pārtikas produktus, kas palielina kuņģa sulas sekrēciju. Tie ir dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (ķiploki, sīpoli, redīsi, redīsi, selerijas), bagātīgi buljoni, žāvēti un kūpināti produkti;
  • jāizslēdz komponenti, kas mehāniski kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu. Pie šādiem produktiem pieder dārzeņi ar rupju šķiedru, gaļa ar vēnām un cīpslām, maizes izstrādājumi no rupjiem miltiem;
  • ēdieni tiek pagatavoti dubultā katlā vai vārīti. Jūs varat cept tikai tad, ja slimība ir remisijā, nav izveidota garoza;
  • tiek samazināts ugunsizturīgo un slikti sagremojamo tauku daudzums, tos aizvieto ar augu eļļām. Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu un akmeņu nogulsnēšanos žultspūslī, jāsamazina kopējais tauku daudzums uzturā;
  • no uztura tiek izņemti produkti ar augstu purīnu kvantitatīvo rādītāju. Tās ir jaunlopu gaļa, aknas un citi subprodukti, sardīnes, tuncis, siļķe, brētliņas, lasis, garneles, jūras veltes, kaltētas porcini sēnes, raugs, kūpināti zuši;
  • galda sāls lietošana ir ierobežota, jo tas ietekmē žults kvalitāti (izraisa tā sabiezēšanu), kas palēnina tā aizplūšanu;
  • uzturā palielinās to produktu skaits, kuriem ir lipotropiskas īpašības (liellopu gaļa, zivis ar zemu tauku saturu, biezpiens, sūkalas, griķi, sojas milti). Sakarā ar to tiek normalizēta lipolīze aknu šūnās un samazināta tauku hepatozes attīstības iespējamība;
  • pārtika obligāti ir dalīta, lai žults un fermenti neuzkrājas dziedzeros, bet tiktu izmesti divpadsmitpirkstu zarnā. Ar pankreatītu ieteicams ēst ik pēc divām stundām, bet porcijās pa 50-100 gramiem;
  • recidīva laikā, kā arī ar smagu aknu un aizkuņģa dziedzera iekaisumu, visi produkti jāberzē, lai paātrinātu to sadalīšanu un samazinātu mehānisko slodzi uz gremošanas traktu.

Izvēlnes paraugs

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā pirmajās dienās pēc vienas dienas izkraušanas vajadzētu būt galvenokārt ogļhidrātu pārtikai (šķidra graudaugi, sautēti augļi ar sarīvētiem augļiem, krekeri, želeja, tēja ar cukuru)..

Pēc tam pakāpeniski ievieš biezpienu (biezeni), tvaika omlete, krēmveida zupas ar gaļu, gaļas un zivju suflē, divkāršā katlā vārītas kotletes. Ja jūtaties labāk, izvēlnei varat pievienot dārzeņu zupas un kartupeļu biezeni (pamatojoties uz kartupeļiem, burkāniem, bietēm).

Hroniska pankreatīta gadījumā fermenti bieži netiek pietiekami sintezēti, lai pilnībā sagremotu pārtiku..

Šo vielu trūkuma dēļ olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti nesadalās, tāpēc pacienti cieš no palielinātas gāzu veidošanās olbaltumvielu puves un ogļhidrātu fermentācijas rezultātā, kā arī tiek novēroti tādi simptomi kā svara deficīts un steatorrhea (tauku izkārnījumi), jo tauki netiek absorbēti..

Lai normalizētu aizkuņģa dziedzeri, ieteicams palielināt olbaltumvielu daudzumu uzturā līdz 120–150 g, turklāt vajadzētu būt pārsvarā dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, un taukiem, gluži pretēji, vajadzētu būt mazāk (līdz 70 g). Ugunsizturīgi tauki var izraisīt sāpes kuņģī, tāpēc tos aizstāj ar dārzeņiem.

Lai insulīna deficīts neizraisītu diabētu, ir jāsamazina vienkāršo ogļhidrātu (konditorejas izstrādājumu, baltmaizes, cukura, saldumu, kartupeļu, auzu pārslu, rīsu, mannas) daudzums, cukuru ieteicams aizstāt ar ksilītu vai saharīnu. Ar smagu aknu un kanālu iekaisumu ēdienkarte ir daudzveidīgāka.

Ir atļauts izmantot dārzeņu biezeni no kartupeļiem, ķirbja, ziedkāposta, bietēm vai burkāniem, dārzeņu zupas, kas garšotas ar krējumu vai sviestu, vārītu putru ūdeni (mannu, rīsus, griķus, auzu pārslu), tvaika kotletes, kotletes, suflē. Ir atļauts ēst arī saldos augļus un ogas, kuras jāvāra, jāvāra vai jāslīpē. Jūs varat ēst piena produktus ar zemu tauku saturu un olbaltumvielu omletes.

Uzturs aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām periodā bez paasinājumiem ir līdzsvarots, tāpēc uzturs ir jāievēro ilgu laiku

Diēta sāpēm aizkuņģa dziedzerī

  • dārzeņu zupas. Ja zupā ir graudaugi, tad tai vajadzētu labi vārīties. Paasinājuma laikā ieteicams sasmalcināt visus dārzeņus un pasniegt trauku šķidrā biezenīša zupas formā. Ir atļauts zupu garšot ar skābu krējumu, krējumu, sviestu;
  • dārzeņu biezeni. No dārzeņiem ēst kartupeļus, ķirbi, cukini, burkānus, zaļos zirnīšus, bietes, ziedkāpostu. Pēc iekaisuma procesa izzušanas dārzeņus ļauj nemalt, bet smalki sasmalcināt. Remisijas laikā jūs varat ēst neapstrādātus rīvētus dārzeņus, uzturā ir pieļaujams iekļaut tomātus, baklažānus un gurķus (tiem vajadzētu mizot), zaļumus;
  • putra no mannas, auzām, rīsiem, griķiem (nepieciešams vārīt ūdenī);
  • diētiskā gaļa (vistas, teļa gaļa, truši, liellopu gaļa);
  • zivis ar zemu tauku saturu (heks, menca, pollock, asari, zandarti, līdakas, putasi, zandarti). Ar pankreatītu jūs nevarat sautēt zivis, jo šāds ēdiens ir bagāts ar ekstraktīvām vielām, tas jāvāra divkāršā katlā;
  • piena produkti ar zemu tauku saturu. Skābo krējumu un pienu izmanto tikai kā piedevu traukam. Uzturā var būt maigs siers, atkal rīvēts;
  • krekeri, žāvēta baltmaize, žāvēti cepumi;
  • tvaika olbaltumvielu omletes;
  • saldie augļi un ogas pēc termiskās apstrādes (sautētos augļos, cepti, ievārījumā, želejā, pastilē). Jūs varat ēst ābolus, bumbierus, banānus, rozīnes, žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes, vīģes. Ja aizkuņģa dziedzera funkcija nav traucēta, tad ir atļauts ēst neapstrādātus saldos augļus un ogas.

Kā ēst ar pankreatītu un holecistītu

Diēta pankreatīta un holecistīta ārstēšanai ir viena no galvenajām terapeitiskajām jomām. Ja iekaisums ir hronisks, labs uzturs ir jāpraktizē pastāvīgi un jākļūst par dzīves veidu. Bet racionālu ēdienkarti lieto kopā ar farmakoloģiskām zālēm. Ir svarīgi ņemt vērā arī slimības gaitas īpatnības, pacienta vecumu un vispārējo stāvokli. Tāpēc diētas pašattīstība nav apsveicama, jums jāmeklē profesionāla dietologa vai endokrinologa palīdzība.

5. tabulas vispārīgie ieteikumi

Kļūdas uzturā izraisa gremošanas sistēmas hronisku slimību saasināšanos. Lai izvairītos no akūta uzbrukuma, ievērojiet īpašus ieteikumus. Pankreatīta un holecistīta diēta balstās uz tabulas numuru 5 saskaņā ar Pevzneru.

Galvenā izvēlne tiek parādīta holecistīta gadījumā, un hroniska pankreatīta gadījumā ir pieprasīta tāda tabula kā 5p diēta. Bet diētā izmantoto ēdienu galvenie virzieni un receptes ir līdzīgi.

Uztura iezīmes žults un aizkuņģa dziedzera problēmu gadījumā:

  • Lietojiet pārtiku pēc termiskās apstrādes. Dārzeņu un augļu sastāvdaļas satur rupjas šķiedras, kas palielina gremošanas orgānu slodzi. Izmantojot šo izvēlni, palielinās strauju holecistīta paasinājumu, miega pankreatīta aktivizēšanās risks.
  • Ēdiet mazās porcijās. Ideālā gadījumā viena ēdienreize ar pankreatītu vai žults problēmām nepārsniedz 200 g.
  • Ieteicama frakcionēta diēta - 5-6 reizes dienā. Tāpat kā parastajā ēdienkartē, ir brokastis, pilnas vakariņas, vakara uzņemšana. Bet papildus viņi savā starpā veido uzkodas.
  • Ar pankreatītu jums jāēd, ievērojot pastāvīgu režīmu.
  • Visus ēdienus vajadzētu patērēt rīvētā, mīkstā formā, īpaši ar pankreatītu.
  • Aizliegts mieloties ar karstu, aukstu - tas noved pie žultsvadu spazmām un holecistīta saasināšanās..
  • Optimāla tvaicēšana un cepšana alumīnija folijā, vārīšana.
  • Choleretic produkti tiek izslēgti no izvēlnes holecistīta gadījumā.
  • Sastāvdaļas, kuras lēnām tiek sagremotas, nevar ievadīt pacienta ar pankreatītu uzturā, jo pastāv liela aizcietējumu un vēdera uzpūšanās varbūtība, pasliktinot pacienta stāvokli. Tāpēc tie palielina ātro ogļhidrātu daudzumu.
  • Jāpalielina dzīvnieku olbaltumvielu saturs, bet jāsamazina sarežģīto ogļhidrātu, tauku daudzums.

Dienā tiek apēsti līdz 3–3,5 kg pārtikas. Ir svarīgi katru dienu patērēt 2–2,5 litrus šķidruma. Tas ietver dzeramo ūdeni, zupas, dzērienus..

Viens no holecistīta, žultsakmeņu slimības un pankreatīta uztura nosacījumiem tiek saukts par “trīs F likumu” - dzeltenumus, ceptu pārtiku, taukus no ēdienkartes izsvītro..

Pankreatīts, žultsakmeņu slimība un holecistīts bieži kļūst par diabēta provokatoriem. Lai izvairītos no šīs patoloģijas, ēdienkartē ieteicams nelietot daudz cukura.

Ko var un ko nevar ēst ar holecistītu un pankreatītu: produktu tabulas

Var veikt ieteicamo uzturu pankreatīta un holecistīta ārstēšanai, koncentrējoties uz sastāvdaļu tabulu.

Uzturā atļauts iekļaut tikai tos komponentus, kas nepalielina gremošanas orgānu slodzi.

Atļautās sastāvdaļas un ēdieniKādā formā ieteicams
MaizeSasmalcināta, žāvēta balta, graudaugu
Cepumi, cepumsBez krējuma un ievārījuma kārtām
PīrāgiEkskluzīvi cepts, pildīts no biezpiena, zivīm, maltas gaļas
Piena produktiIzvēlnē atļauts piens līdz 3,5%, maigi sieri. Dažreiz tiek izmantots nedaudz skāba krējuma vai sviesta.
Dārzeņu / piena zupas1-2 reizes nedēļā, atsevišķi necepot atsevišķas sastāvdaļas
GaļaTurcija un truša, liellopa gaļa, vistas krūtiņa. Āda ir iepriekš nomizota no putna. No šiem gaļas veidiem ir atļautas desas, šķiņķi, vārītas mājās gatavotas desas
Zivis, jūras veltesTvaicēti, vārīti, cepti, ar zemu tauku saturu
Augu eļļasDienā 1-2 ēd.k. l Ar holecistītu, labāk rafinēts
LabībaIeteicamā manna, auzas, rīsi, griķi. Reizēm ir atļauti mieži, mieži, kukurūza un prosa
Dārzeņi, zaļumiTermiski apstrādāts
Augļi un ogas, žāvēti augļiSaldās šķirnes. Obligāta termiskā apstrāde
OlasOlbaltumvielu izmanto tvaika omletei. Ne vairāk kā 1 gab. dienā
DesertsBezē, pastilās, karamele, dabīgais medus, ievārījums, kas izgatavots no saldajām ogām un augļiem. Ieteicams neaizrauties ar saldumiem, nedaudz ēst
DzērieniKumelīšu ziedkopu, piparmētru lapu, rožu gurnu, vājas tējas, vājas kafijas ar pienu novārījumi. No saldajām ogām gatavo želeju, kompotus. Bet ieteicams tos atšķaidīt ar dzeramo ūdeni. Zema tauku satura skābs piens - kefīrs, šķidrais jogurts

Ar holecistītu un aizkuņģa dziedzera slimnieku ir jāizslēdz komponenti, kas provocē paaugstinātu enzīmu sekrēciju, slikti sagremoti, piesātināti ar šķiedrvielām, pārmērīgi taukaini.

AizliegtsKādā formā tas ir aizliegts
MaizeSvaigi cepts smalkmaizīte
GaļaPīlēni, cūkgaļa, jēra gaļa, zoss
ZivisZivju buljons, ikri, treknas šķirnes
ZupasSkābo kāpostu zupa, okroshka, gaļas buljoni
SēnesJebkurā formā, ieskaitot sēņu buljonus
KonserviVisas pastas un marinādes, kā arī marinēti gurķi, kūpināta gaļa
GaršvielaMārrutki, pikanti garšvielas, sinepes
DārzeņiSvaigi. Jo īpaši redīsi un baltie kāposti, visi pākšaugi, skābenes, rāceņi, redīsi un rabarberi, ķiploki, rutabaga, rāceņi, zaļie zirnīši
Augļi un ogasSkāba, svaiga
Ātrā ēdināšanaČipsi, sālīti krekeri, gatavas uzkodas
Konditorejas izstrādājumiAromatizēts ar krēmiem, kas satur pārtikas krāsvielas, aromatizētājus. Saldējuma un šokolādes, saldumu lietošana nav vēlama
DzērieniAlkohols, salda un minerāla soda, stipra tēja vai kafija

Ir pretrunīgi vērtētas sastāvdaļas:

  • Jūs varat ēst banānus ar pankreatītu, bet ne vairāk kā 1 dienā. Labāk ir izmantot kā papildu sastāvdaļu pīrāgam, sausajiem cepumiem, sautējumiem.
  • Riekstus ir atļauts lietot, ja slimība ir hroniska, nelietojiet ar holecistīta saasināšanās un pavadošā pankreatīta risku. Katru dienu atļauts līdz 15 gramiem riekstu.
  • Dabisko medu ēd nedaudz, lai novērstu žults stagnāciju pankreatīta / diabēta neesamības gadījumā.
  • Persimmona saldie augļi ir noderīgi holecistīta gadījumā, taču tos reti ēd - tas izraisa pankreatīta paasinājumu, un ar diabētu tas ir pilnībā aizliegts.

Nedēļas izvēlnes paraugs

Pankreatīta un holecistīta ēdienkarte tiek izstrādāta individuāli, obligāti ņemot vērā saistītās problēmas. Jūs varat izmantot gatavus uzlabojumus, taču ieteicams katru dienu noskaidrot iezīmes pie ārsta.

Noderīgi ir zīmolu Essentuki, Borjomi, Nagutskaya minerālūdeņi. Tā kā ir aizliegti augsti gāzēti dzērieni, pudele ir jāatver un jāatstāj uz nakti, lai gāze varētu izplūst. Jūs varat dzert ūdeni no rīta.

  1. Brokastis. Omlete, kas vārīta dubultā katlā ar 1-2 olbaltumvielām, vai auzu pārslu. Dzert ir vāja tēja. Nesālīts krekeris.
  2. Pusdienas. Biezpiens, garšots ar zema tauku satura skābo krējumu vai ceptu ābolu.
  3. Vakariņas. Sarīvēta zupa, tvaika vistas gaļa, salāti no vārītām bietēm. Nomazgā ar kompotu no nogatavojušās mežrozītes.
  4. Pēcpusdienas uzkoda. Cepts bumbieris.
  5. Vakariņas. Rāda spageti, kas pārkaisa ar sieru, augļu kompotu.
  1. Brokastis. Tvaicē omlete un sausi cepumi, nomazgāti ar vāju tēju.
  2. Pusdienas. Cepts ābols, 100 ml dabīga jogurta beztauku.
  3. Vakariņas. Dārzeņu zupa un tvaika zivis. Griķus sagatavo garnīram. Viegla kafija ar zemu tauku saturu pienu / ogu želeju.
  4. Pēcpusdienas uzkoda. Ja nav vienlaicīga pankreatīta diabēta, ēdiet banānu.
  5. Vakariņas. Cepti rīsi, augļu kompots.
  1. Brokastis. Siera kūkas, cigoriņu uzlējums ar pienu.
  2. Pusdienas. Kissel un pāris cepumu.
  3. Vakariņas. Burkānu zupa ar rīsiem, pīrādziņi, želeja.
  4. Pēcpusdienas uzkoda. Želejas krekeris.
  5. Vakariņas. Dārzeņu sautējums, augstas kvalitātes piena desas, kompots.
  1. Brokastis. Noderīga ķirbju kastrolis ar āboliem vai biezpienu. Trauku varat aromatizēt ar nelielu daudzumu zema tauku satura skāba krējuma. Vāja tēja.
  2. Pusdienas. Cepumu un auzu pārslu želeja.
  3. Vakariņas. Zupa ar kotletes, dārzeņiem. Tvaicēta gaļa, vārīti griķi / rīsi. Vāja kafija ar pienu.
  4. Pēcpusdienas uzkoda. Uzkožamies ar saldajām plūmēm. Bet ēst ir atļauts ne vairāk kā 5 nogatavojušos gabalu.
  5. Vakariņas. Jūs varat palutināt sevi ar piena desām, sasmalcinātiem kartupeļiem Zāļu tēja.
  1. Brokastis. Pārkaisa ar siera makaroniem, vāju tēju.
  2. Pusdienas. Biezpiens ar skābo krējumu vai jogurtu.
  3. Vakariņas. Ķirbju zupa, kas garšota ar mājās gatavotām nūdelēm. Vārīta gaļa, griķi. Žāvētu augļu želeja / kompots.
  4. Pēcpusdienas uzkoda. Pāris ceptu ābolu.
  5. Vakariņas. Ar pankreatītu vai holecistīta saasinājumu diena beidzas ar tvaika zivīm un sautētiem dārzeņiem. Parādīta zāļu tēja.
  1. Brokastis. Olbaltumvielu omlete, dzert tēju ar vājām tējas lapām.
  2. Pusdienas. Iekodiet cepumus vai cepumus, izdzeriet želeju.
  3. Vakariņas. Zupa ar mājās gatavotām nūdelēm, sautētiem burkāniem un tvaicētiem kotletēm. Pasniedz ogu ķīseli.
  4. Pēcpusdienas uzkoda. Dzēra želeju, ēd nesālītus krekerus.
  5. Vakariņas. Vārīti ar žāvētiem augļiem rīsiem. Kompots ir lieliski piemērots saldai putrai.
  1. Brokastis. Angļu ogu pudiņš, viegla tēja.
  2. Pusdienas. Aromatizēts jogurts, cepti augļi.
  3. Vakariņas. Palutiniet sevi ar makaroniem ar ritinātu vārītu gaļu, dārzeņu zupas biezeni. Dzēriens pēc izvēles.
  4. Pēcpusdienas uzkoda. Vāj pienu, pāris cepumu.
  5. Vakariņas. Kartupeļu biezeni, tvaika zivis, kompotu.

Pirms gulētiešanas ieteicams izdzert pusi glāzes kefīra vai šķidru jogurtu.

Efektīvi vingrinājumi

Diētas receptes

Pankreatīta un holecistīta receptes ir dažādas, tāpēc ēdienkarte neizskatās maz.

Vistas zupa

Ar pankreatītu jūs nevarat gatavot uz stipra buljona, tāpēc vistu vispirms vāriet, noteikti noņemiet ādu. Buljonu ielej, gaļu savīti. Masai pievieno kopproteīnus un samaisa. Veidojiet mazas kotletes. Tvertnē ielej svaigu ūdeni, ielieciet rīvētus burkānus, sasmalcinātus kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nolaidiet kotletes. Pavārs ceturto daļu stundas, periodiski noņemot skalu. Kad dārzeņi ir mīksti, nolaidiet sasmalcinātus zaļumus un turpiniet karsēšanu vēl 5 minūtes. Gatavo ēdienu sāliet.

Kartupeļu pīrādziņi

Vārīti vairāki mizoti bumbuļi. Izlaist caur gaļas mašīnā. Smalki sagriezta ārsta desa un zaļumi. Tos sajauc ar kartupeļu masu, kompozīcijā ievada olu baltumus un sasmalcina malto gaļu. Formēti kotletes, tvaicēti.

Dārzeņu sautējums

Šis dārzeņu ēdiens dekorēs jebkuru ēdienkarti. Sasmalciniet ķirbi, kārtojiet ziedkāpostu, brokoļus, sasmalciniet burkānus. Sastāvdaļas nedaudz sautē augu eļļā. Pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kompozīcijā ievada zaļumus, turpina karsēt vēl 5 minūtes. Pārnes uz cepešpannas, cep zem siera cepeškrāsnī.

Tvaika zivis

Tie attīra ādas, kaulu un spuru liemeni. Berzē ar sausu diļļu un pētersīļu maisījumu, nedaudz sālītu. Izklājiet zivis dubultā katla traukā, papildus izmantojiet sasmalcinātus dārzeņus - brokoļus, burkānus. Pavārs 20 minūtes. Pasniedz ar vārītiem rīsiem.

Ķirbju un saldo ābolu kastrolis

Priecās kā deserts. Nomizojiet dārzeņus un ābolus no ādas un sēklām, noslaukiet atsevišķi. Iegūto malto gaļu atļauj ar sviestu, vienlaikus noslaukot ar dakšiņu. Pievienojiet pienu, pievienojiet mannu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet karsēt 5-8 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad masa sabiezē, noņem no uguns un ielej cepešpannā, iepriekš pārkaisa ar sasmalcinātiem krekeriem. Cepts un pasniegts, ielejot ar zemu tauku saturu skābo krējumu.

Pietiekami, lai parādītu iztēli, lai ēdienkarte vienmēr būtu garšīga.

Diētas iezīmes

Ar saasināšanos slimiem orgāniem ir nepieciešama atpūta. Slodze ir jānoņem, praktizējot badošanos, un pankreatīta simptomi izzudīs daudz ātrāk.

Holecistopankreatīta saasināšanās periodā

Izsalkums pēc pankreatīta vai ja žultsakmeņi izdalās no žultsakmeņiem, ievēro 3 dienas. Ir atļauts patērēt minerālūdeni ar izplūdes gāzēm. Optimāli ir dzert ar Borjomi holecistītu līdz 100-200 ml vienlaikus.

Ja pēc 3 dienām sāpes epigastrālajā zonā ir pazudušas, paplašiniet uzturu:

  • Diēta ar akūtu pankreatītu vai holecistīta saasinājumu nozīmē pakāpenisku ieviešanu izvēlnē ar vieglu dārzeņu zupu, rīsu putru, krekeriem, tvaika omlete.
  • Pēc nedēļas pievienojiet biezpienu, sautētus dārzeņus.
  • Ja komponenti neizprovocē jaunu pankreatīta, žultsakmeņu slimības, holecistīta, vārītu zivju, graudaugu sānu ēdienu, tvaicētas gaļas uzbrukumu.

Pēc pankreatīta vai holecistīta pēc 1-2 mēnešiem ir atļauts izmantot tabulas izvēlni Nr. 5.

Bērniem un grūtniecēm

Arī saudzējošs ir bērnu un grūtnieču uzturs ar aizkuņģa dziedzera un holecistīta patoloģijām. Bērniem akūtas pankreatīta gadījumā tiek rekomendētas 2–3 dienu badas. Nedēļa, lai ievērotu diētu, mēnesi, lai ieviestu berzētos atļautos komponentus. Ar holecistītu diētas ilgums ir apmēram 5 gadi. Raksturīga klīniskā attēla neesamība neietekmē terminu.

Grūtnieces ievēro arī ārstēšanas tabulas Nr. 5 izvēlni. Ja tiek diagnosticēts akūts pankreatīts vai holecistīts, topošajai māmiņai iziet stacionāro terapiju, un ārsti koriģē uzturu.

Pankreatīta un holecistīta receptes un ēdienkartes

Neskatoties uz to, ka šodien farmācijas rūpniecība piedāvā milzīgu efektīvu zāļu klāstu gremošanas sistēmas slimībām, tomēr tie ne vienmēr var nodrošināt augstu un ilgstošu terapeitisko efektu, neievērojot pacienta uzturu. Svarīgs punkts šo patoloģiju ārstēšanā ir pankreatīta un holecistīta receptes. Kādus produktus var lietot holecistīts un pankreatīts, mēs sapratīsim šajā rakstā.

Kāds uzturs ir noderīgs pankreatīta un holecistīta gadījumā?

Žultspūslis un aizkuņģa dziedzeris ir daži no orgāniem, kas nodrošina galvenos gremošanas procesus organismā. Ar viena no tiem iekaisumu otrā sistēmā notiek neveiksme, kas negatīvi ietekmē visu gremošanas sistēmu kopumā. Terapeitisko darbību komplekss ir diēta Nr. 5 un režīma ievērošana. Ar vienlaicīgām kuņģa un zarnu trakta patoloģijām ar gastrītu tiek noteikts uzturs Nr. 5a.

Diētas tabulas pamati ir šādi:

  1. Regulāra uztura, kas sastāv no trim galvenajām ēdienreizēm, kā arī no divām uzkodām. Pārēšanās un badošanās nav pieļaujama..
  2. Ēdiet bieži un nelielās porcijās. Traukos nedrīkst būt pārāk daudz kaloriju. Šādu produktu atļautais saraksts piedāvā diezgan plašu klāstu.
  3. Patērētās pārtikas temperatūrai jābūt ērtai. Nav atļauts ēst ļoti karstu vai aukstu ēdienu. Ideālā gadījumā pārtiku var patērēt, ja temperatūra ir aptuveni 40–45 ° C.
  4. Pārtikai nevajadzētu būt rupjai un izraisīt papildu stresu gremošanas traktā. Jāizvairās no šķiedrvielu pārtikas produktiem, piemēram, hurma, kas satur daudz šķiedrvielu. No šiem produktiem ieteicams misu, lai atvieglotu gremošanas traktu.

  • Ēdienu vajadzētu pagatavot dubultā katlā. Jūs to varat arī vārīt vai cept, bet tikai neapcepiet.
  • Nedēļā ir atļautas 2 vistas olas, tikai uzturā olbaltumvielas.
  • Noteikti izņemiet no uztura sīpolus ar pankreatītu, stipru tēju, kafiju, alkoholu, garšvielām, mērcēm.
  • Sastādot ēdienkarti, jāņem vērā BJU ikdienas bilance: jāpalielina olbaltumvielu pārtikas daudzums. Kas attiecas uz ogļhidrātiem un taukiem, to patēriņš ir ievērojami jāsamazina.
  • Pankreatīta un holecistīta akūtā fāzē pirmo trīs dienu laikā ārsti iesaka pilnībā atteikties no pārtikas. Tomēr ir atļauts dzert, bet tikai rožu gurnu buljonu vai tīru negāzētu ūdeni līdz 1 litram dienā.

    Šajā periodā uz pacienta galda nedrīkst atrasties hurma, siers un citi iecienītie ēdieni. Pēc šī laika pacientam ir atļauts lietot:

    • tēja ar žāvētu maizi;
    • siers neliela gabaliņa formā;
    • biezeni zupa;
    • piena putra, kas atšķaidīta ar ūdeni;
    • olu baltuma omlete.

    Pēc nedēļas uzturu var papildināt ar skābu biezpienu ar zemu piena tauku saturu, dārzeņu zupām, kā arī biešu, kartupeļu sānu ēdieniem. Jūs nevarat lietot kāpostus. Ja jūs patiešām vēlaties izbaudīt tādu augli kā hurma, jums jāpārspīlē sevi un nevajag padoties kārdinājumam.

    Aptuveni desmitajā dienā ēdienkarti var variēt ar balto gaļu vai liesu zivi, kas pagatavota dubultā katlā. Turklāt no šiem produktiem jūs varat pagatavot kotletus vai kotletes un cept tos cepeškrāsnī. Piesardzīga diēta šādām patoloģijām pacientiem jāievēro apmēram 6-12 mēnešus, līdz tiek sasniegta stabila remisija.

    Pareiza uzturs hroniskas patoloģijas gaitā

    Lai atjaunotu bojātā žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera normālu darbību, ir paredzēts īpašs uztura galds hronisku orgānu slimību formām. Pacientiem jāizslēdz ēdiens, kas provocē paaugstinātu enzīmu un žults izdalīšanos. Šajos pārtikas produktos ietilpst šādi produkti:

    • sālīts;
    • kūpināts;
    • cepts;
    • trekns;
    • ēdieni no ātrās ēdināšanas restorāniem.

    Pat hurma un siers, ja netiek ievēroti uztura noteikumi, var izraisīt negatīvas sekas. Šie un citi kuņģa smagi pārstrādātie produkti būs jāizslēdz no ēdienkartes, palielina sālsskābes ražošanu, izraisot vēdera uzpūšanos zarnās.

    Tomēr jāsaprot, ka ēdienkarte jāizstrādā katram pacientam atsevišķi. Galu galā ne vienmēr siers vai hurma var izraisīt saasinājumus. Tam nepieciešami vairāki provocējoši faktori. Pacienta diēta tiek izvēlēta, ņemot vērā ķermeņa fizioloģiskās īpašības, aizkuņģa dziedzera vai žultspūšļa bojājuma pakāpi. Uzturam jābūt pilnvērtīgam, augstas kaloritātes un racionālam.

    Diēta ar vienlaicīgām kuņģa un zarnu trakta patoloģijām

    Piešķirot pacientam uztura tabulu, ārstējošais ārsts vienmēr ņem vērā citas problēmas, kas parādījušās uz galvenās patoloģijas fona. Kuņģa katara, kas parādās aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa iekaisuma procesa laikā, prasa pārskatīt uzturu, ņemot vērā kuņģa sulas sekrēciju.

    Uztura iezīmes šajās patoloģijās sastāv no mērenas, frakcionētas ēšanas metodes ievērošanas, ilgstošu izsalkušu intervālu neesamības un ikdienas ēdienreizes režīma ievērošanas. Pietiekami svarīgi nav pārēsties, atteikties ēst sausu ēdienu un “darboties”, nesmēķēt un nelietot alkoholu. Pēdējie punkti ir īpaši svarīgi, jo darva un tabakas dūmi, ko norij smēķēšana ar siekalām, nelabvēlīgi ietekmē kuņģa gļotādas virsmu.

    Iekaisuma procesi šajos orgānos ir signāls ķermenim, norādot uz problēmām, kas saistītas ar nepietiekamu uzturu. To nevar ignorēt. Ir svarīgi savlaicīgi reaģēt uz šādiem simptomiem un palīdzēt sev..

    Diētas receptes jāievēro, ņemot vērā gastroenterologa noteikto medicīnisko terapiju. Tikai visaptveroša terapija nodrošinās maksimālu rezultātu bojāto orgānu atjaunošanā un novērš atkārtotu iekaisuma procesa recidīvu.

    Veselīga pārtika

    Pacientu galds var būt diezgan garšīgs un veselīgs. Izvēlnē varat iespējot:

    • žāvēta rudzu un kviešu maize, cepumu cepumi;
    • skābie piena produkti un pilnpiena produkti: zema tauku satura kefīrs un ryazhenka, biezpiens un maigu šķirņu cietais siers, pelmeņu un biezpiena sautējumi, liesas kūkas ar biezpienu;
    • eļļa dienā līdz 15 ml (saulespuķu, olīvu vai kukurūzas);
    • graudaugi: graudaugu sautējumi, griķi vai auzu pārslas, vārīti vermicelli, zema tauku satura pīls ar gaļu un dārzeņiem;
    • vistas olas (saasināšanās stadijā ir atļauts tikai olbaltumvielas);
    • visu veidu sautēti vai vārīti dārzeņi, salāti un sautējumi, sautētas sautējumi, dārzeņu garnīrs;
    • nav vēlams ēst desas, bet dažreiz jūs varat palutināt sevi ar kvalitatīviem vārītiem produktiem;
    • augļi vai ogas bez skābām (vēlams pārstrādātas dubultā katlā, putu, želejas, sautētu augļu un kisselu formā);
    • svaigi spiestas sulas, auzu pārslu želeja, vāja kafija ar pienu, mežrozīšu dzēriens, zāļu tēja;
    • zaļumi vai maigas garšvielas.

    Visiem produktiem jābūt viegli sagremojamiem, pārtika ir labi jāsakošļājama, neēdiet pirms gulētiešanas. Lai vakarā apmierinātu izsalkumu, varat sev atļaut tasi kompota, piena vai svaiga kefīra. Dietologi iesaka pacientiem, kuri iziet iekaisīgas kuņģa un zarnu trakta slimības, mēģināt ievērot šo diētu..

    Pat tad, kad cilvēka veselības rādītāji uzlabojās, viņš atgriezās pie ierastā uztura, un nevajadzēja ļaunprātīgi izmantot neveselīgus ēdienus, kas bija aizliegti. Tas attiecas uz marinādēm, kūpinātu gaļu, taukainu pārtiku un alkoholiskajiem dzērieniem. Ja jūs ignorējat šos padomus, patoloģija var atkal atsākt, ko papildina aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa pārslodze, kā arī virkne nepatīkamu simptomu. Ja iekaisums ir ieguvis hronisku gaitu, terapeitiskais uzturs jāturpina pēc iespējas ilgāk. Vienmēr ievērojiet noteikumus..

    Holecistīta un pankreatīta diētas iezīmes: ēdienkarte katrai dienai

    Holecistīta un pankreatīta diēta nav tikai šo slimību ārstēšanas procesa sastāvdaļa, bet gan dzīvesveids, kurā tiek izslēgti daži pārtikas produkti, kas var izraisīt saasināšanos. Pareizi organizējot uzturu, ir iespējama ilgstoša remisija. Turklāt pacienta dzīves kvalitāte ir ievērojami uzlabojusies, un cilvēks var nejust vēlamās pārtikas trūkumu.

    Holecistīta un pankreatīta diētas vispārējie principi

    Tā kā gremošanas orgāni ir anatomiski un funkcionāli nesaraujami saistīti, holecistopankreatīta diētu ieteicams ievērot, ņemot vērā vispārējo iekaisuma smagumu, kas ietekmē gan aizkuņģa dziedzeri, gan žultspūsli. Katrai slimībai ir savas īpašības, turklāt to vispārējā etioloģija (iemesls) un patoģenēze (slimības attīstība) noved pie tā, ka uzturs ir daļa no visaptverošas ārstēšanas jebkurā slimības periodā. Tāpēc, ieceļot diētu aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa iekaisumam, tiek izmantoti vispārējie principi.

    Tā pamatā ir uztura sistēma, ko izstrādājusi profesore M.I. Pevzners pirms dažām desmitgadēm, bet šobrīd ir aktīvi pieprasīts. Tas ņem vērā visus esošo slimību veidus. Tas ņem vērā noderīgus un kaitīgus produktus katrai patoloģijai, to apstrādes raksturu un ēdiena uzņemšanas biežumu.

    Holecistīta un pankreatīta uztura ieteikumi katrai dienai ņem vērā pacienta vispārējo stāvokli un slimības stadiju. Sākotnējā posmā tiek noteikts uztura galds Nr. 5p saskaņā ar Pevzneru. Tās galvenais mērķis un principi ir atjaunot gremošanas orgānus pēc akūtiem iekaisuma procesiem vai veiktajām operācijām ar orgāniem pēc smagām komplikācijām un novērst slimību recidīvus.

    Diētas numurs ir atkarīgs no slimības fāzes: akūtā periodā tiek piešķirta tabula Nr. 5p, pēc tam pacients tiek pārcelts uz tabulu Nr. 5, pēc tam uz nr. 1. Kuru diētas tabulu lieto katrā laika posmā, ārsts nosaka.

    Diēta var būt terapijas sastāvdaļa, kad pacients turpina lietot noteiktos medikamentus, vai arī tā var būt neatkarīga ārstēšanas un profilakses metode. Pēdējā gadījumā tas ir īpaši svarīgi nestabilas remisijas stadijā, kad pacienta labsajūta un stāvoklis ir atkarīgs no pareiza uztura..

    Uztura pamatprincipi:

    • zems kaloriju saturs,
    • tauku ierobežošana,
    • noteiktu produktu izslēgšana,
    • tādu pārtikas produktu lietošana, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu.
    • trekni, cepti,
    • vēdera uzpūšanās pārtikas produkti,
    • rupjas šķiedras pārtikas produkti,
    • ēdiens ar sokogonnym rīcību - uzlabo kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu.

    Ar holecistīta pankreatīta saasinājumu ieteicams:

    • biezeni ēdieni,
    • ēdiena temperatūrai jābūt ērti siltai,
    • Katra ēdiena porcijas ir mazas,
    • ēdiena uzņemšana tiek sadalīta 6-8 reizes dienā,
    • To apstrādā tikai ar maigām metodēm: sautēšanu, vārīšanu, tvaicēšanu.

    Produktu saraksts, ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs

    Ir detalizēts produktu saraksts, kurus ieteicams lietot ar holecistopankreatītu. Gatavojot jebkuru trauku šīm slimībām, tiek izmantota tabula, kurā ir visa informācija par produktu kaloriju saturu un to ķīmisko sastāvu. Ar pankreatītu un holecistītu tauku daudzums tiek ierobežots līdz minimumam, un ogļhidrātu uzņemšana tiek samazināta. Tas ir saistīts ar aizkuņģa dziedzera pieaugošo funkciju: tas ražo insulīnu, lai sadalītu ogļhidrātus, tāpēc, palielinoties to saturam, palielinās tā slodze..

    Ko jūs nevarat ēst ar holecistopankreatītu?

    Tauku ierobežošana ir saistīta ar to augsto funkcionālo slodzi uz ietekmētajiem orgāniem un aknām. Taukskābju sadalīšanai ir nepieciešams liels skaits enzīmu, kas palielina skartā orgāna funkcionālo slodzi. Paasinājuma laikā ēdiena gatavošanā drīkst izmantot tikai rafinētu eļļu. Aptuvens to vietu saraksts, kur var atrast jebkuru aizliegtu produktu, kas jums jāzina vai ir pa rokai, kad tiek izstrādāta diēta.

    • cepts, marinēts, kūpināts, pikants ēdiens,
    • konservi un desas,
    • trekns buljons ar lielu ekstraktu daudzumu ar darbību ar sokogonnym,
    • svaigi augļi un dārzeņi,
    • olas (dzeltenums ir stingri kontrindicēts),
    • stipra kafija, tēja, deserti ar tauku krējumu, šokolāde, kakao, saldējums,
    • gāzētie dzērieni,
    • maizītes, kūkas, svaigi cepta maize.

    Pākšaugus nevajadzētu ēst, tie nav iekļauti arī piena produktos, ieskaitot svaigu pilnpienu. Nevienā slimības stadijā nevar lietot alkoholu un dzērienus ar zemu alkohola saturu. Tie ir galvenais riska faktors un izraisa saasināšanos..

    Jebkurš akūts produkts var izraisīt izteiktu sāpju simptomu, savukārt hronisks gastrīts pasliktināsies. Tas noved pie vēl sliktākas stāvokļa pasliktināšanās: palielināta kuņģa sulas sekrēcija, tās augstais skābums provocē aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju, kas lielos daudzumos ietekmē tuvumā esošo orgānu stāvokli.

    Esošais žultsakmeņu holecistīts izraisa žultsceļu pankreatītu - sekundāru slimību, kas ietekmē pieaugušo, biežāk sievieti (60% gadījumu). Tas ir saistīts ar biežāku akmeņu veidošanās biežumu sievietēm nekā vīriešiem un žultsakmeņu slimības (holelitiāzes) attīstību viņās.

    Tas ir saistīts ar nepietiekamu uzturu - lielu tauku un ceptu ēdienu patēriņu. Bērnā šāda patoloģija netiek novērota. Akmeņi pārkāpj žults plūsmu žultsvados, vai arī tas tiek izmests aizkuņģa dziedzera kanālos. Tas izraisa smagu aizkuņģa dziedzera iekaisumu saistībā ar proteolītiskiem komponentiem, kas atrodas žulti. Slimības simptomi ir līdzīgi citu gremošanas sistēmas slimību, piemēram, gastroduodenīta, kolīta, klīniskajām izpausmēm. Slimība strauji progresē, tiek novērots svara zudums - dziļas gremošanas, tauku pārstrādes un vitamīnu trūkuma pazīme.

    Žultspūšļa noņemšana ar holelitiāzi vai stingra diētas ievērošana ir šīs patoloģijas ārstēšanas sastāvdaļa. Daudzos gadījumos noņemtais žultspūslis provocē iekaisuma palielināšanos un aizkuņģa dziedzera edēmas parādīšanos, tāpēc ir nepieciešams stingri ievērot pareizu uzturu. Viņi var aizliegt cukuru un saldumus, ja tiek atklāts diabēts, svaigu kviešu cepšana, brūna maize, ierobežot sāls daudzumu līdz 10 g dienā.

    Grūtniecība ievērojami sarežģī holecistopankreatītu, īpaši pirmajā trimestrī. Agrīnas toksikozes dēļ ir grūti diferencēt gremošanas patoloģiju. Bet auglis turklāt nav pakļauts riskam, ja tiek ievērota diēta. Šajā periodā jāpievērš uzmanība mainīgajām garšas vēlmēm: garneles vai citas eksotiskas jūras veltes var pēkšņi pasliktināt stāvokli un pastiprināt nelabumu un vemšanu. Pirms sākat lietot jaunus produktus, jums jāuzņemas iespējamo komplikāciju rašanās un jāsāk tos lietot mazos daudzumos.

    Holecistīts un pankreatīta saasināšanās: ko jūs varat ēst?

    Holecistīta un pankreatīta saasināšanos papildina sāpes, dispepsijas simptomi. Šajā periodā tiek veikta aktīva zāļu terapija, un ir ieteicamas pirmās bada un atpūtas dienas. Pārtikas ierobežojumus atkarībā no pacienta stāvokļa nopietnības var noteikt no 3 līdz 5 dienām. Ārstēšanu veic slimnīcā, un, ja vemšana un caureja ir mērena, tiek nozīmēta dzeršana:

    • negāzēts sārmains minerālūdens (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya),
    • mežrozīšu buljons,
    • augļu kompots,
    • želeja,
    • nav cieši uzlietas tējas.

    Uzturs tiek veikts parenterāli - intravenozi ievadot barības vielu šķīdumus, kurus izvēlas katram pacientam atsevišķi.

    Sākot no 5. dienas, tabulā Nr. 5p ir atļauts uzņemt nelielu daudzumu pārtikas - biezeni: jums ir nepieciešams visu ēdienu noberzt līdz biezeni līdz konsistenci vai biezputrai līdzīgu. Diētas būtība: samazināt pārtikas kairinošo ķīmisko, mehānisko un termisko iedarbību uz kuņģa gļotādu un ietekmētajiem orgāniem. Izvēlnē ietilpst: atļauto dārzeņu, prosa zupa biezeni, putra (rīsi, griķi, auzas un manna). No dārzeņiem ieteicams vārītā veidā, nelielās porcijās:

    Pakāpeniski diēta paplašinās, ir atļauts:

    • liesa gaļa un zivis,
    • olu baltumi,
    • vājpiena produkti.

    Īpaši noderīgs ir kazas siers - fetas siers: minimāli tauki, mīksta tekstūra, divu mēnešu iedarbība, viegla gremošana padara to par noderīgu diētas produktu holecistopankreatīta gadījumā. Tas neizraisa palielinātu kuņģa sulas ražošanu, kas ir svarīgi pacientiem ar šādu patoloģiju. Labs dietologu pārskats ļauj to plaši izmantot ēdienkartē: izņēmums nav vecāka gadagājuma cilvēki vai bērnu vecums..

    Diēta slimības remisijas laikā

    Holecistopankreatīta remisijas periodā tiek iecelta tabula Nr. 5B - to uzskata par diētas Nr. 5p veidu. Paredzēts priekš:

    • pacientiem ar remisiju,
    • recidīvu un iekaisuma procesa progresēšanas novēršanai,
    • radušos uztura traucējumu korekcija.
    • kapājot ēdienu,
    • temperatūras apstākļi (ēdiens - silta, patīkama temperatūra),
    • daļēja uztveršana (bieži mazās porcijās),
    • maiga vārīšana - sautēšana ar tvaiku, ūdeni.

    5B tabulu uzskata par diētu ar augstu enerģētisko vērtību. Tas palielina saturu:

    • olbaltumvielas (līdz 110 g),
    • tauki - atļautais daudzums tiek sasniegts līdz normas apakšējai robežai (20% no tiem jābūt dārzeņiem), tiek ieviesti pakāpeniski,
    • ogļhidrāti - 350–400 g, bet vienkāršie ogļhidrāti joprojām ir ierobežoti līdz 30 g dienā.
    • biezeni dārzeņu un piena zupas ar krējumu un pienu,
    • vakardienas kviešu maize un cepumu cepumi,
    • liesa gaļa,
    • pienskābes produkti, ar zemu tauku saturu vai ar zemu tauku saturu, pienu sliktas tolerances dēļ pievieno ēdieniem - graudaugiem, zupām, omletēm,
    • vārīti dārzeņi,
    • āboli - cepti, ievārījums, želeja.
    • pikantās garšvielas,
    • ieguves vielas,
    • stiprie buljoni,
    • kūpināta gaļa,
    • tauki,
    • svaigi baltie kāposti,
    • alkohols, kafija, šokolāde, stiprā tēja.

    Atļautie un aizliegtie produkti ir norādīti saskaņā ar īpašām tabulām.

    Nedēļas izvēlnes paraugs

    Sastādot uzturu, tiek krāsota visa nedēļa: olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtne un daudzums ēdienkartē tiek aprēķināts pēc īpašām tabulām. Sešas ēdienreizes dienā, ieskaitot uzkodas - pusdienas un pēcpusdienas uzkodas.

    Izvēlnes paraugs vienai dienai:

  • Brokastis: auzu pārslu uz ūdens ar ievārījumu, krekeru, vāju tēju.
  • Otrās brokastis: ābols, cepts ar biezpienu, kompots.
  • Pusdienas: rīsu zupa, vārīta vistas krūtiņa, vārītas bietes salātu veidā, papildinātas ar augu eļļu, savvaļas rožu buljons.
  • Uzkodas: porcija vermicelli ar sieru, žāvētu augļu kompots.
  • Vakariņas: glāze kefīra.

    Nedēļas ēdienkarte tiek sastādīta līdzīgi, izmantojot ieteiktos produktus. Izmantojiet kaloriju tabulas un atļauto ēdienu sarakstu.

    Receptes kopīgai slimību gaitai

    Šajā īsajā atļauto ēdienu sarakstā ir dažādas receptes, kuras var lietot holecistopankreatīta ārstēšanai..

    Kartupeu kotletes recepte

    7 sarīvētiem kartupeļiem pievieno 200 g smalki sagrieztas piena desas, 200 g zema tauku satura siera, kas sarīvēts uz smalkas rīves. Masu rūpīgi sajauc, pievienojot 3 jēlas olas, 2 ēdamkarotes miltu, pēc garšas, - sāli, zaļos sīpolus. No iegūtās viendabīgās masas izveido kotletus. Vārīts dubultā katlā.

    Siera kotletes dārzeņu zupas recepte

    • 100 g rīvēta siera,
    • sviests,
    • 100 g miltu,
    • 1 neapstrādāta ola.

    Iegūto masu iztur 30 minūtes aukstumā.

    • 1 rīvēts burkāns,
    • 1 sasmalcināti paprika,
    • 5 sasmalcināti kartupeļi,
    • 1 sīpols, sagriezts kubiņos.

    15 minūtes vāra 2,5 litros ūdens.

    No siera masas izveido pupiņu lieluma kotletes un iemaisa iegūtajā buljonā.

    Kartupeļu omletes recepte

    • 200 g vārītu kartupeļu,
    • 4 sakultas olas ar sāli,
    • 100 ml piena,
    • 50 g cieta siera.

    Sarīvētus vārītus kartupeļus dubultā katla apakšā liek uz plēves, pārlej ar sakultām olām un pienu, pārkaisa ar sieru, vāra 30 minūtes.

    Uztura īpatnības jāsaskaņo ar ārstu. Diēta vienmēr ir laba stāvokļa stabilitātes faktors ar holecistītu un pankreatītu..