Diētiskie ēdieni no biezpiena: receptes katrai dienai

Biezpienam, tāpat kā citiem piena produktiem, ir augsta uzturvērtība un diētiskās īpašības. Neatkarīgi no tauku satura vai ēdiena gatavošanas tehnoloģijas tas labvēlīgi ietekmē procesus, kas notiek organismā. Diēta svara zaudēšanai ļauj to lietot katru dienu, kā arī ļoti daudzus ēdienus, kas pagatavoti no biezpiena. Eksperti iesaka šo produktu lietot zīdaiņu pārtikā, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, sportistiem un vienkārši cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu dzīvesveidu..

SLIMĒJOŠO ZVAIGŽŅU ZĪMES!

Irina Pegova šokēja visus ar recepti svara zaudēšanai: “Es izmetu 27 kg un turpinu zaudēt svaru, es to daru tikai naktī.” Lasīt vairāk >>

Atkarībā no gatavošanas tehnoloģijas biezpienu iedala:

  1. 1. Bez taukiem (0%). To lieto dažādās diētās, arī svara zaudēšanai..
  2. 2. Vidējais tauku saturs (5–9%). Ieteicams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
  3. 3. Tauki (18%). Noderīga sportistiem, lai iegūtu muskuļu masu..

Jebkura tauku satura produkts ir piemērots ikdienas lietošanai - ja nav slimību, kas saistītas ar piena olbaltumvielu nepanesamību.

Mūsdienās ļoti populārs ir graudu biezpiens - garšīgs produkts ar zemāku kaloriju daudzumu nekā taukskābju (apmēram 150 kcal uz 100 gramiem), piemērots diētas uzturam. Tās īpatnība ir maigāka garša un konsistence, salīdzinot ar parasto biezpienu.

Kaloriju saturs un uzturvērtības (BJU) produktā ar atšķirīgu tauku saturu uz 100 gramiem masas:

KategorijaKalorijas, kcalOlbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, g
Biezpiens ar zemu tauku saturu (0%)7116.501.3
Bold (9%)159. lpp16,792
Bold (18%)236piecpadsmitastoņpadsmit2,8

Biezpiens satur šādus veselībai svarīgus komponentus:

  1. 1. Vitamīni A, C, D, E, PP un B grupa.
  2. 2. Makro un mikroelementi: kalcijs, kālijs, hlors, fosfors, varš, sērs, dzelzs, magnijs, selēns, nātrijs.

Vitamīnu komplekss produkta sastāvā:

  • palielina ķermeņa aizsargājošās īpašības;
  • veicina redzes saglabāšanu;
  • uzlabo ādas un matu stāvokli;
  • stimulē vielmaiņas procesus;
  • stiprina nervu sistēmu;
  • novērš anēmiju.

Starp minerāliem vadošie ir sērs, kalcijs, fosfors un kālijs. Sakarā ar šo sastāvdaļu saturu un attiecību biezpiens palīdz novērst daudzas slimības, kas saistītas ar fosfora-kalcija metabolisma traucējumiem.

Tas ir viegli sagremojams, ar augstu olbaltumvielu saturu, ar zemu ogļhidrātu saturu ar zemu glikēmisko indeksu (30), kas padara to par diabēta slimnieku diētas vērtīgu sastāvdaļu..

Tas ir noderīgi citās slimībās:

  • muskuļu un skeleta sistēma;
  • sirds un asinsvadu;
  • nieres;
  • aknu;
  • aizkuņģa dziedzeris;
  • kuņģa-zarnu trakta;
  • rahīts un lūzumi.

Jūs nevarat produktu nekontrolēti lietot cilvēkiem ar veselības problēmām, jo ​​tauku un olbaltumvielu saturs tajā var gan dot labumu, gan kaitējumu, atkarībā no konkrētās slimības un tās gaitas smaguma..

Svarīgi: sakarā ar ievērojamu uzturvērtības samazinājumu pēc termiskās apstrādes ir izdevīgāk lietot šo produktu dabiskā formā.

Šis produkts spēlē nozīmīgu lomu to cilvēku uzturā, kuri nodarbojas ar sportu..

Pēc bodybuilders un bodybuilders domām, augstas kvalitātes biezpiens aizstāj gaļu. Olbaltumvielām - galvenajai pārtikas sastāvdaļai sportistiem - jābūt viegli sagremojamām un dzīvnieciskām (galvenajām aminoskābju piegādēm muskuļu augšanai). Šo raudzēto piena produktu raksturo dzīvnieku olbaltumvielu klātbūtne. Olbaltumvielu daudzums tajā un gaļā ir aptuveni vienāds. Ieguvumi ir acīmredzami:

  • minimālais tauku daudzums;
  • ogļhidrātu trūkums;
  • pietiekams daudzums kazeīna (lēni) olbaltumvielu;
  • metionīna klātbūtne, kas ietekmē vielmaiņas procesus;
  • labs kalcija fosfora sastāvs;
  • zemāka cena salīdzinājumā ar gaļu pēc termiskās apstrādes (aprēķināta par kilogramu);
  • ātra produkta sagremojamība.

Biezpiena kvalitātei jābūt vislabākajā, pretējā gadījumā tā nedarbosies efektīvi un tiks zaudēta jēga ietaupīt uz gaļu. Labam produktam ir minimāls daudzums sastāvdaļu. Ideālā gadījumā tas ir govs piens un skābais.

Ir daudz garšīgu un vienkāršu recepšu, ar kurām var tikt galā pat kulinārijas biznesa iesācēji: uzkodas, uzpūtes, sautējumi, siera kūkas, biezpiens, pudiņi. Biezpienu ēd dabiskā formā - ar ogām, skābo krējumu, medu, pildītu ar saldajiem papriku un pievieno salātiem. Termiskās apstrādes laikā tiek zaudētas vērtīgas produkta īpašības, taču maksimāli daudz barības vielu var ietaupīt, izmantojot multikookeru, cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni kā “virtuves palīgus”..

Izvēloties biezpienu kā diētiskā ēdiena pamatu, jums nevajadzētu lietot tikai versiju ar zemu tauku saturu: vitamīni un minerālvielas sniegs mazāku labumu šādā produktā zemākas sagremojamības dēļ. Tauku satura procentuālā daļa līdz 5% netiks atspoguļota attēlā, un labvēlīgā ietekme būs maksimāla.

Šādu ēdienu pagatavošana neaizņems daudz laika, taču tiks nodrošināta daudzveidība un negaidīts garšu klāsts. Kā pārsējus varat izmantot dažādus produktus: saulespuķu vai olīveļļu, skābo krējumu vai jogurtu ar zemu tauku saturu. Zema kaloriju receptes salātiem un uzkodām, kurās izmanto biezpienu, tiek parādītas soli pa solim.

  1. 1. Sagatavojiet "laivu": sagrieziet uz pusēm nogatavojušos avokado, izņemiet kaulu un nedaudz mīkstuma.
  2. 2. Piepildiet augļu puses ar biezpiena masu ar sasmalcinātiem zaļumiem un avokado mīkstumu. Sāliet pildījumu un pievienojiet šķipsniņu melno piparu.
  1. 1. Dažādu krāsu papriku sagriež gareniski uz pusēm, noņem sēklas, noskalo.
  2. 2. Piepildiet tasītes ar biezpiena masu: sasmalcinātus zaļumus (dilles, pētersīļus, selerijas) sajauciet ar biezpienu un pāris karotēm skāba krējuma.
  1. 1. Sagrieziet vārītas bietes šķēlēs.
  2. 2. Sajauciet bietes, granulētu biezpienu, dažus timiāna zaļumus, baziliku, pievienojiet sasmalcinātu valriekstu.
  3. 3. Sezona ar augu eļļu, balzamiko etiķi, sāli un maltiem pipariem.
  1. 1. Biezpienu ierīvē caur sietu.
  2. 2. Sajauciet to ar grieķu jogurtu, pievienojot karoti medus.
  3. 3. Rotā desertu ar iecienītākajām ogām vai augļiem: zemenēm, avenēm, kivi, banānu vai bumbieri. Piemēroti ir arī konservēti augļi, kaut arī svaigi tie dos vairāk labumu. Jūs varat pievienot piparmētru lapas.
  1. 1. Sajauciet mīksto biezpienu ar zaļumiem, sezonu ar sāli un melnajiem pipariem.
  2. 2. Papriku sagrieziet gredzenos.
  3. 3. Uz grauzdiņa ielieciet piparu apli (var aizstāt ar šķēli), un tā iekšpusē - biezpiena masu.

Traukos, kas satur olas un miltus, kaloriju ir vairāk, taču tie ir ļoti garšīgi, un enerģētiskās vērtības pārsniegumu kompensē ar vārīšanas metodi. Ir ļoti noderīgi izmantot pilngraudu miltus, nevis parasto, iztikt bez rauga un sviesta, tad pat cepšana no biezpiena neradīs kaitējumu veselībai un nesabojās skaitļus.

  1. 1. 200 gramus biezpiena sasmalcina blenderī, līdz izveidojas sulīga, viendabīga masa.
  2. 2. Pievienojiet 1 olu, 5 ēdamkarotes miltu (kukurūzas, kokosriekstu), karoti medus un vaniļas.
  3. 3. Sajauciet sastāvdaļas blenderī, karoti lieciet sīkdatnes uz silikona cepamā paklāja.
  4. 4. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °, un cep 20-30 minūtes.
  1. 1. 200 s biezpiena noslaukiet caur sietu vai sasmalciniet blenderī.
  2. 2. Pievienojiet olu biezpiena masai, samaisiet.
  3. 3. Pievienojiet sauju rozīņu, žāvētu aprikožu vai žāvētu plūmju. Tas padarīs siera kūkas saldas un nepadarīs tās par augstas kalorijas.
  4. 4. Ievietojiet mīklu silikona veidnēs, ietaukotas un pārkaisa ar miltiem.
  5. 5. Cep cepeškrāsnī 180 ° 20 minūtes.
  1. 1. Ar blenderi sasmalcina 500 gramus biezpiena.
  2. 2. Pievienojiet 1 olu un 2 ēdamkarotes medus.
  3. 3. Sajauciet masu ar kanēli un vaniļu un ievietojiet silikona veidnēs (vai citā mikroviļņu krāsnī piemērotā formā).
  4. 4. Cepiet 8-10 minūtes pie 800 vatiem.
  5. 5. Beigās ļaujiet mikroviļņu krāsnī nostāvēties vēl 2 minūtes.
  6. 6. Dekorējiet kastroli ar svaigām ogām un nesaldinātu jogurtu.
  1. 1. Beat ar blenderi 400 gramus biezpiena.
  2. 2. Pievienojiet 1 lielu vai 2 mazas olas un 2 ēd.k. l cukurs (medus).
  3. 3. Atsevišķā bļodā ielej 2 ēd.k. l mannu un ielej karstu piena karstu plūsmu (100 ml). Rūpīgi samaisiet, ļaujiet uzbriest.
  4. 4. Sajauc visas sastāvdaļas, pievienojot 1/2 tējk. cepamais pulveris un ielej nedaudz rozīņu, sukādes vai žāvētas dzērvenes.
  5. 5. Multicooker ielejiet glāzi ūdens, novietojiet tvaika trauku.
  6. 6. Ielejiet mīklu formās un ielieciet tās uz bļodas.
  7. 7. Aktivizējiet "dubultā katla" režīmu 15 minūtes.
  8. 8. Procesa beigās atveriet dubultā katla vāku, nenoņemiet pudiņu, līdz tas atdziest..
  9. 9. Ielieciet uz šķīvja, apkaisa ar pūdercukuru (rīvētu šokolādi) un dekorējiet ar piparmētru lapām.
  10. 10. Pasniedz ar skābo krējumu vai jogurtu..

Biezpienam ir visas īpašības, lai tas kļūtu par vienu no galvenajiem produktiem uzturā, vienlaikus samazinot svaru un saglabājot veselīgu dzīvesveidu. Bet tam jums jāievēro noteikti pārtikas uzņemšanas noteikumi un jāsaprot barības vielu “darba” raksturs.

Biezpiens galvenokārt ir olbaltumvielas. Produkta sastāvā esošie kompleksi proteīni, no vienas puses, ilgstoši nodrošina muskuļus ar uzturu, un, no otras puses, atrodoties daļēji sadalītā stāvoklī, padara tos viegli sagremojamus. Neliels ogļhidrātu daudzums un tauku trūkums (versijai ar zemu tauku saturu) ļauj izmantot biezpiena diētiskos ēdienus kā vieglas vakariņas vai vienkārši uzkodas dienas laikā. Lai nodrošinātu, ka produkts sniedz maksimālu labumu, ir vērts atcerēties:

  1. 1. Tam vajadzētu būt svaigam un augstas kvalitātes, nesatur augu taukus un lielu daudzumu piedevu.
  2. 2. Nepievienojiet tam cukuru vai cukuru saturošus produktus (ievārījumu).
  3. 3. Siera daudzums dienā var būt 500–600 grami.
  4. 4. Tas labi der ar augļiem, ogām, jogurtu ar zemu tauku saturu, kefīru, zaļumiem, žāvētām plūmēm, žāvētiem aprikozēm un pat ķiplokiem.
  5. 5. Labi produkta “pavadoņi” dienas laikā būs gaļa, zivis, dārzeņi, zaļā tēja un minerālūdens.

Un mazliet par noslēpumiem.

Vienas mūsu lasītājas Ingas Eremīnas stāsts:

Mans svars bija īpaši nomācošs - 41 gadu vecumā es svēru tāpat kā 3 sumo cīkstoņi kopā, proti, 92 kg. Kā pilnībā noņemt lieko svaru? Kā tikt galā ar hormonālajām izmaiņām un aptaukošanos? Bet nekas nav tik neglīts vai jauns vīrietis, kā viņa figūra.

Bet ko darīt, lai zaudētu svaru? Lāzera tauku atsūkšanas operācija? Es uzzināju - vismaz 5 tūkstoši dolāru. Aparatūras procedūras - LPG masāža, kavitācija, radiofrekvenču celšana, miostimulācija? Nedaudz lētāk - kurss maksā no 80 tūkstošiem rubļu pie konsultanta dietologa. Jūs noteikti varat mēģināt skriet uz skrejceliņa līdz ārprāta punktam.

Un kad atrast visu šo laiku? Jā un joprojām ir ļoti dārgi. Īpaši tagad. Tāpēc sev izvēlējos citu ceļu.

Diētas biezpiena kastrolis: 14 zemu kaloriju receptes

Biezpiens ir viens no visizplatītākajiem diētas ēdieniem. Ir grūti nenovērtēt tā priekšrocības, un pat visneveiksmīgākajiem gardēžiem patīk patīkama patīkama garša. Gandrīz jebkura mazkaloriju biezpiena kastrolis, kura receptes mēs apsvērsim, ir tieši saistīts ar veselīga, sabalansēta uztura ēdieniem.

Diētas biezpiena kastrolis: vispārīgi ēdiena gatavošanas principi

Šāda ēdiena galvenā sastāvdaļa ir biezpiens, viens no visnoderīgākajiem un iemīļotajiem daudziem pienskābes produktiem. Jau iegūtās sautējuma īpašības, tā garša un ieguvumi ķermenim lielā mērā ir atkarīgi no tā kvalitātes, tauku satura. Visiem, kas ievēro diētu, labāk izvēlēties zemu tauku saturu vai biezpienu, kurā ir minimālais tauku saturs.

Nav sāp apsvērt, kādi principi jāievēro, plānojot vakariņās cept sulīgu, garšīgu kastroli.

  • Pirms mīklas pagatavošanas biezpienu noslaukiet caur diezgan smalku sietu vai savijiet gaļas mašīnā. Alternatīvi, jūs varat sajaukt to ar blenderi. Tātad tā granulētā struktūra neliks mīklai sabrukt.
  • Olas bieži tiek norādītas receptēs, taču šim ēdienam labāk ir ņemt tikai dzeltenumu. Viņš sniegs elastības pārbaudi, bet gatavais kastrolis - skaistu karameles krāsu un garoza.
  • Jūs varat iztikt bez vistas olām, aizstājot tās ar paipalām. Saskaņā ar recepti vienkārši nomainiet vienu lielu ar četriem līdz pieciem maziem.
  • Vanilīns konditorejas izstrādājumiem piešķir īpašu aromātu. To var ievietot arī diētiskos produktos, galvenais ir nepārspīlēt. Pārmērīgs šīs vielas daudzums padarīs mīklu rūgtu..
  • Daudzās receptēs ir iekļauti papildu papildinājumi: rozīnes, cukuroti augļi, cukuroti augļi un ogas un pat burkāni, ķirbji vai rabarberi.

Pēc tam, kad jūsu kastrolis ir pilnībā gatavs, jūs varat to pasniegt kā pilnīgi neatkarīgu ēdienu. Tam labi piemēroti dažādi uztura bagātinātāji, sīrupi, dabīgais jogurts, mazkaloriju šokolādes mērce..

Receptes ar zemu kaloriju biezpiena kastroli

1. Klasiskā

Vecākā zināmā recepte šādam ēdienam tiek dēvēta arī par tradicionālo. Sautējuma pagatavošana nav grūta, un jūs varat to cept ne tikai parastā krāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī vai multicooker.

Sastāvdaļas

  • Diētiskais biezpiens - 0,5 kilogrami.
  • Olas - 2 gab. (Var ņemt tikai dzeltenumus).
  • Manna - 2 ēdamkarotes bez augšdaļas.
  • Cukurs (stevija, kļavu sīrups, eritrols) - 2 ēdamkarotes.
  • Olīveļļa - 1 ēdamkarote.
  • Vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Rūpīgi berzējiet biezpienu, līdz graudi ir pilnībā izkliedēti. Pievienojiet olām, saldinātāju un mannu traukā, visu uzmanīgi samaisiet. To var izdarīt, izmantojot parasto dakšiņu, īpašu virtuves kombainu vai maisītāju.

Īpašā ietaukotā formā (kūkai varat ņemt noņemamu) ielieciet iegūto biezpiena masu, uzmanīgi izlīdziniet to ar karoti. Mikroviļņu krāsnī jums būs jāņem karstumizturīga stikla forma vai trauks, kas izgatavots no speciālas pārtikas kvalitātes plastmasas. Liek cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Cep, līdz veidojas skaista garoza, kas prasa 25–30 minūtes. Pasniedziet siltu ar jebko, sākot no diētas krējuma un beidzot ar ievārījumu.

2. Ar āboliem

Šī biezpiena diētas kastrolis ar āboliem recepte ir vislabākā augļu mīļotājiem. Turklāt tā kaloritāte ir ievērojami samazināta, jo manna tiek aizstāta ar noderīgāku auzu pārslu. Garša ir pārsteidzoša, mīklas struktūra ir maiga, viegli sarūsoša.

Sastāvdaļas

  • Biezpiens bez taukiem - 0,5 kilogrami.
  • Hercules pārslas (zemes) - 3 ēdamkarotes ar augšdaļu.
  • Zaļais ābols (vēlams skābs) - 1 gab.
  • Olas - 3 gab.
  • Dabīgais jogurts - 100 grami (0,5 tases).
  • Cukurs vai tā aizstājējs - 2 ēdamkarotes.
  • Vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Biezpienu samaisi līdz gludai, tur pievieno jogurtu, rupjus auzu miltus, cukuru, vanilīnu, olu dzeltenumus. Visu uzmanīgi mīciet, lai mīkla būtu gluda, patīkama uz tausti..

Saputo baltumus ar cukuru, līdz izveidojas stabilas putas. Ābolu nomizo no ādas un serdes, berzē uz rupjas rīves, sagriež plānās sloksnēs vai kubiņos. Visu to sajauciet, ielieciet bļodā ar biezpiena mīklu, atkal samaisiet.

Cepšanas trauku var izklāta ar pergamentu vai ieeļļot ar eļļu. Ielieciet tajā iepriekš iegūto mīklu, uzmanīgi izlīdziniet to ar pirkstiem vai karoti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180–220 ° C, ielieciet tajā kastroli un pagaidiet apmēram 35–40 minūtes. Pasniedz ar kļavu sīrupu.

3. Ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm

Lai padarītu trauku skaistu, to var “krāsot” spilgti oranžā krāsā. Tam palīdzēs žāvētas aprikozes, un žāvētas vīnogas kastrolim piešķirs patīkamu saldumu. Turklāt daudz jau ir rakstīts un teikts par šo žāvēto augļu priekšrocībām, bet vispirms žāvēti aprikozes tiek novērtētas ar augstu kālija saturu, kas ir noderīgas sirds muskuļiem. Cukura vai citu saldinātāju izmantošana šajā receptē nav paredzēta..

Sastāvdaļas

  • Biezpiens bez taukiem - 0,4 kilogrami.
  • Žāvēti aprikozes - 1 glāze.
  • Rozīnes (rozīnes) - 0,5 tases.
  • Manna - 50-60 grami.
  • Olas - 1 gab.
  • Skābs krējums vai vidēja blīvuma jogurts ar zemu tauku saturu - 50 grami.
  • Smērviela - cepšanas lapas eļļošanai.
  • Sāls, vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Biezpienu atkal berzējiet, līdz graudi ir pilnībā iznīcināti. Dažādos traukos ielej žāvētus aprikozes un rozīnes ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10-15 minūtēm uzbriest. Pēc tam rozīnes vienkārši nosusina, un arī žāvētus aprikozes ar nazi sasmalcina mazos gabaliņos. Tas viss tiek pievienots biezpienam, tur tiek izmesti arī visi pārējie komponenti. Mīklu kārtīgi samaisa.

Ieeļļojiet cepešpannu vai pannu ar taukiem (ghee sviestu). Kā opciju jūs varat to apkaisīt ar miltiem, krekeriem vai sakārtot ar pergamenta papīru. Mīklu izklāj vienmērīgā kārtā, 20-25 minūtes cep 170-180 ° C temperatūrā.

4. Ar banānu un jogurtu

Šim diētas biezpiena kastrolim ar banānu un jogurtu ir viena interesanta īpašība - jums būs jāpievieno bumbieris, kas sākotnēji netika norādīts receptē. Tomēr tas jūsu ēdienam piešķirs īpašu sulīgumu, garšas bagātību, tāpēc jums tas jālieto.

Sastāvdaļas

  • Biezpiens bez taukiem - 0,3–0,4 kilogrami.
  • Banāns - 1 gab.
  • Bumbieris - 1 gabals.
  • Olu - 1 gab.
  • Dabīgais jogurts - 250 mililitri (1 liels stikls).

Ēdienu gatavošana

Biezpienu sajauc ar dakšiņu, blenderi vai gaļas mašīnā, līdz iegūta vienmērīga, vienveidīga masa. Nomizo banānu, samaisi ar dakšiņu, pievieno mīklai. Nosūtiet tur olu un jogurtu, kas ir labāk ņemt grieķu vai darīt to pats. Bumbieri nomizo, mīkstumu sagriež mazās strēmelītēs vai kubiņos, sajauc ar mīklu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-180 ° C, eļļojiet veidlapu ar eļļu vai pārklājiet to ar pergamenta papīru. Ielieciet biezpiena mīklu vienmērīgā, biezā kārtā. Cep 25-35 minūtes. Gatavību var pārbaudīt, izmantojot parasto maču - ja mīkla pie tā pielīp. Tātad ēdiens vēl nav gatavs.

5. Ar žāvētiem augļiem

Šādas kastroles pagatavošanai izvēlieties absolūti jebkurus žāvētus augļus - ābolus, žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētus aprikozes, ķiršus, bumbierus. Tas viss būs jāsakārto, vairākas reizes jāmazgā tekošā ūdenī, lai atbrīvotos no atkritumiem, it īpaši, ja pats to nedarījāt. Ja vēlaties, ar asu nazi jūs varat sasmalcināt visas sastāvdaļas mazos gabaliņos.

Sastāvdaļas

  • Biezpiens bez taukiem - 1 kilograms.
  • Žāvēti augļi - 1,5-2 tases.
  • Olas - 6-7 gab.
  • Cukurs vai saldinātājs - 4 ēdamkarotes.
  • Vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sakuļ olas ar cukuru līdz stingrām putām. To var izdarīt ar slotiņu, bet labāk ar mikseri vai blenderi. Pēc smaržas pievienojiet sasmalcinātus, tvaicētus žāvētus augļus, vanilīnu. Tas viss maigi, bet enerģiski jāsamaisa, līdz mīkla kļūst gluda.

Ieeļļojiet cepšanas trauku vai cepešpannu ar eļļu, apkaisa ar miltiem vai pārklājiet to ar pergamentu, ielieciet uz tā sagatavoto mīklu. Gludi izlīdziniet tā virsmu ar eļļā iemērktu karoti vai pirkstiem. Cep 200 ° C apmēram pusstundu.

6. Ar ķirbi

Šis ēdiens ir ne tikai veselīgs, barojošs un sulīgs, bet arī ļoti skaists. Kastrolim ir skaista oranža krāsa, ko tai piešķir rīvēts ķirbis. Šeit galvenais ir izvēlēties pareizo dārzeņu - tam vajadzētu būt saldam, nogatavojušam, aromātiskam.

Sastāvdaļas

  • Svaigs ķirbis (mīkstums) - 0,5 kilogrami.
  • Biezpiens bez taukiem - 0,2–0,3 kilogrami.
  • Cukurs - 3-4 ēdamkarotes.
  • Olas - 2 gab.
  • Rozīnes (pēc izvēles) - 50 grami.
  • Manna - 2-3 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

Ķirbi nomizo, sagriež lielos gabaliņos un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. 180 ° C temperatūrā tas prasīs 35-40 minūtes. Iegūto produktu atdzesē, tad liek bļodā un izveido sava veida kartupeļu biezeni. Tur mēs pievienojam pusi no visiem pārējiem komponentiem.

Biezpienu samaisiet līdz vienmērīgai masai, pievienojiet visu sagatavoto sastāvdaļu otro pusi. Arī to visu ļoti rūpīgi sajauciet.

Uz ietaukotas cepešpannas mēs izklājam ķirbju mīklu plānos slāņos, vispirms, un pēc tam biezpienu, pārmaiņus tos apmaisot, līdz mīkla ir beigusies. Starp slāņiem varat pievienot zemes riekstus, tāpēc garša kļūs vēl interesantāka. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet 40-50 minūtes.

7. Biezpiens un burkāns

Šīs diētas biezpiena un burkānu kastrolis cepeškrāsnī nesatur pat mājienu miltus, ko īpaši novērtē tie, kas uzrauga savu svaru. To var pagatavot brokastīm, pusdienām un pat paņemt līdzi uzkodas darbā.

Sastāvdaļas

  • Biezpiens bez taukiem - 0,2 kilogrami.
  • Burkāni (rīvēti) - 100 grami.
  • Kefīrs (1%) vai jogurts ar zemu tauku saturu - 2-3 ēdamkarotes.
  • Olu - 1 gab.
  • Cukurs vai saldinātājs - 1 ēdamkarote.
  • Vanilīns, kanēlis pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet uz smalkas rīves. Ja ir blenderis, tad dārzeņu tajā var sasmalcināt. Traukā ar burkāniem pievienojiet visus pārējos komponentus, visu kārtīgi samaisiet.

Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, izklājiet iegūto mīklu un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Kad trauka augšdaļa kļūst sarkana, gatavību varat izmēģināt ar sērkociņu.

8. Ar auzu pārslu

Izmantojot auzu pārslu, nevis miltus, jūs varat ievērojami paplašināt uzturu pat tiem, kas ievēro pp vai jebkuru diētu. Ir patīkami dažādot garšu ar žāvētiem augļiem vai sukādes augļiem, bet tas nav nepieciešams.

Sastāvdaļas

  • Biezpiens bez taukiem - 0,25–0,3 kilogrami.
  • Auzu pārslas - 0,5 lielas glāzes.
  • Žāvēti augļi pēc garšas.
  • Olu - 1 gab.
  • Vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Biezpienu noslaukiet caur sietu vai sakuliet ar blenderi, sakuliet olas, līdz veidojas stabilas virsotnes. Visu kārtīgi samaisiet. Ja nepievienosiet žāvētus augļus, kas piešķirs dabisku saldumu, ir jēga pievienot nedaudz kļavu vai topinambūru sīrupu, steviju vai citu aizstājēju. Auzu pārslu tajā pakāpeniski samaisa..

Ieeļļojiet veidni ar eļļu, ielieciet tajā mīklu, izlīdziniet to ar pirkstiem vai karoti. 180 ° C temperatūrā labākais cepšanas laiks ir apmēram pusstunda. Jūs varat pasniegt ar jebkuru papildināšanu.

9. Uz kefīra

Lai kastrolis neizrādās pārāk taukains, jo tas joprojām ir diētas ēdiens, izvēlieties mazāk taukainu kefīru. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot rozīnes, žāvētus augļus, citrusaugļu mizu, riekstus.

Sastāvdaļas

  • Biezpiens bez taukiem - 0,3 kilogrami.
  • Kefīrs - 100 grami (0,5 tases).
  • Olas - 2 gab.
  • Rozīnes, žāvēti augļi, rieksti - pēc garšas.
  • Cukurs - 1-3 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

Sakuliet olas ar maisītāju vai putukrējumu un atsevišķā bļodā samaisiet biezpienu un kefīru līdz gludai. Pievienojiet tur sakultas olas, viegli samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot jebkurus "labumus" no žāvētiem aprikozēm un žāvētām plūmēm līdz sukādes augļiem un pat šokolādes skaidiņām.

Vienmērīgi ielieciet mīklu uz ieziestas formas. Cepeškrāsns temperatūra ir standarta, tā cepšana prasīs apmēram pusstundu. Pasniedz ar saldajām mērcēm, papildinājumiem, sīrupiem.

10. Ar sieru un zaļumiem

Šī recepte jau nedaudz atgādina desertu, ēdiens ir pilnīgi nesaldināts. Bet tos var izmantot kā vakariņas visai ģimenei. Garša ir spilgta, bagāta un neparasta..

Sastāvdaļas

  • Biezpiens bez taukiem - 0,5 kilogrami.
  • Olas - 3 gab.
  • Cietais siers - 80-100 grami.
  • Zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro, salāti) - 200 grami.
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Biezpienu berzējiet ar blenderi, smalki sasmalciniet zaļumus, berzējiet sieru uz rupjas rīves. Mēs to visu sajaucam dziļā traukā. Atsevišķi sakuliet olas un pēc tam sajauciet ar galveno sastāvu.

Ielieciet mīklu uz iepriekš uzkarsētas formas (180 ° С), izlīdziniet to, cep apmēram četrdesmit minūtes. Šādu ēdienu varat pasniegt ar jebko, sākot no sālītām mērcēm un beidzot ar zupu vai kartupeļu biezeni.

11. Nav olu

Ne visi var ēst šo vistas produktu. Dažiem ir alerģija pret olām, bet citi to dabiskās riebuma dēļ vienkārši nespēj panest. Bet jūs varat gatavot kastroli bez tām.

  • Biezpiens bez taukiem - 0,2–0,25 kilogrami.
  • Kukurūzas vai kartupeļu ciete - 20 grami.
  • Citronu sula - 1 tējkarote.
  • Stevija - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

Nav nekas vienkāršāks par tik garšīgu kastroli. Vienkārši ņemiet dziļu trauku, izklājiet visus vārītos ēdienus un kārtīgi samaisiet tos, lai iegūtu viendabīgu masu.

Ir optimāli cept trauku silikona formā cepeškrāsnī, bet mikroviļņu krāsnī tas izrādās ļoti garšīgs. Ja darīsit tikai šo iespēju, atcerieties, ka vispirms kasete jāiestata 6 minūtes ar maksimālo jaudu. Pēc tam tas ir jānoņem, ļauj nedaudz atdzist un ieliek saldētavā vēl desmit minūtes, lai sacietē.

12. Bez miltiem un mannas

Šādām kastrolēm ir daudz iespēju, izvēlēsimies tikai vienu, visvienkāršāko un pieejamāko. Tas izrādās gaisīgs, maigs, tāpēc noteikti jāmēģina.

Sastāvdaļas

  • Biezpiens bez taukiem - 0,25 kilogrami.
  • Jogurts vai kefīrs ar zemu tauku saturu - 100 grami.
  • Olas - 2 gab.
  • Cukurs vai saldinātāji - 2 ēdamkarotes.
  • Vanilīns, kurkuma, kanēlis pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Dziļā traukā sakul olas ar cukuru un pienu ar mikseri vai blenderi. Pievienojiet biezpienu un vēlreiz labi samaisiet. Beat olbaltumvielas, līdz stabila virsotnes, sajauc tos mīklā.

Ieeļļojiet veidni ar cepamo eļļu un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160-170 ° C. Izklājiet mīklu, izlīdziniet to, virsmu eļļojiet ar saputotiem dzeltenumiem. Cep apmēram 35–40 minūtes.

13. Nesatur cukuru

Tāpat kā bez miltiem, auzu pārslām vai mannas putraimiem, biezpiena uzkodas var pagatavot pilnīgi bez cukura. Tas var būt salds mīklas sastāva dēļ, vai arī jūs varat vienkārši aizstāt kaitīgo cukuru ar noderīgu steviju vai citiem saldinātājiem. Šī kastrolis ir maigs, gaisīgs, vairāk kā suflē.

Sastāvdaļas

  • Biezpiens bez taukiem - 0,5 kilogrami.
  • Olas - 3-4 gab.
  • Piens vai mājās gatavots jogurts - 100-120 mililitri.
  • Ghee eļļa - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana

Vāveres ir jāatdala no dzeltenumiem. Sakuļ pienu vai jogurtu ar dzeltenumiem, pievieno biezpienu. Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas līdz stabilām putām. Viegli ievadiet olbaltumvielas galvenajā mīklā, viegli samaisiet.

Mēs ieeļļojam cepšanas trauku ar ghee sviestu, ielieciet uz tā sagatavoto mīklu. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 170 ° C. Cep apmēram pusstundu, pārbaudiet gatavību ar sērkociņu vai koka nūju.

14. Kastrolis diētas galdam 5

Šādu diētu ārsti parasti izraksta tiem, kam ir problēmas ar gremošanas traktu, nierēm vai aknām. Tas nozīmē daudzus stingrus pārtikas ierobežojumus, tāpēc tā dažādošana ar biezpienu un gardu kastroli ir ļoti labs risinājums..

Sastāvdaļas

  • Biezpiens (5%) - 0,25 kilogrami.
  • Dabīgais jogurts - 125 grami.
  • Cukurs - 2 ēdamkarotes.
  • Manna - 2 ēdamkarotes.
  • Olas - 1 gab.
  • Skābais krējums - 2 ēdamkarotes.
  • Ghee sviests (izkusis, krēmīgs) - 50 grami.
  • Āboli - 2 gab.

Ēdienu gatavošana

Biezpienu ierīvē caur diezgan smalku sietu, lai graudi būtu pilnībā izstiepti, un masa izrādītos viendabīga. Pievienojiet tur visus pārējos, nevajadzīgos preparātus, komponentus. Atstājiet mīklu atpūsties 20-35 minūtes.

Ābolus, sēklas nomizo, sagriež mazos kubiņos vai salmiņos. Labāk nav berzēt augļus uz rīves, jo tad no tiem izdalīsies pārāk daudz sulas, un tā būs jāizspiež. Pievienojiet mīklai ābolus, kārtīgi samaisiet. Eļļojiet formu ar ghee, ielieciet mīklu tajā pašā vietā, izlīdziniet. Cepeškrāsni 50 minūtes, iestatot temperatūru 180 ° C.

Diētas biezpiena kastrolis: padomi un ieteikumi

Sakarā ar to, ka visi produkti, kas iesniegti receptēs, tiek pagatavoti vai nu cepeškrāsnī, vai lēnā plītī vai mikroviļņu krāsnī, tajos ir daudz vairāk noderīgu vielu nekā cepšanas laikā. Tomēr ir daži vienkārši padomi un dzīves hacks, kas palīdzēs atcerēties, ka pats gatavošanas process nekad nekļūst par apgrūtinājumu jums.

  • Ja mēs runājam par cepeškrāsni, tad labākais risinājums būtu izmantot čuguna cepšanas pannu ar augstām pusēm kā formu. Tas labi uztur temperatūru un neļauj traukam sadedzināt. Ir skaidrs, ka šī opcija nav piemērota mikroviļņu krāsnī. Šāda veida krāsnīm labāk ir izmantot stiklu, keramiku vai silikonu, laba lieta ir tā, ka tirgus piedāvā plašu dažādu veidņu izvēli.
  • Kastrolis bija maigs, vienmērīgs un nesatur gabaliņus, kas daudziem nepatīk, jums biezpiens jānoslauka caur sietu. Varat arī izdzēst to ar blenderi vai maisītāju vai izlaist caur gaļas mašīnā.
  • Visi mīklai pievienotie augļi, ogas un pat dārzeņi piešķirs lieko mitrumu, kas ēdiena gatavošanas laikā būs vai nu jāiztvaiko, vai arī jākompensē ar miltiem, mannu, auzu pārslu.
  • Jūs varat gatavot kastroli ūdens vannā. Izrādās ļoti sulīgs. Daži vienkārši ievieto krāsnī ūdens burku, lai konditorejas izstrādājumi būtu mīkstāki.

Tiklīdz trauks tiek cepts, tas nekavējoties jāizņem no krāsns. Tas nav nepieciešams ēst karstu, bet gan izņemt kastroli karstu līdzekli, lai saglabātu to veselu. Atdzesēts cepeškrāsnī, lēnā plītī vai mikroviļņu krāsnī, tas var vienkārši sabrukt jūsu rokās.

Biezpiena diēta svara zaudēšanai. Receptes ar fotogrāfijām un kalorijām

Piena produktu popularitāte kā veselīga uztura sastāvdaļa pēdējās desmitgadēs ir pieaugusi. Īpaši tas attiecas uz sportistiem un cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru. Biezpiens šajā gadījumā darbojas kā neaizvietojams produkts veselīgiem un diētiskiem ēdieniem ar maksimālu visu barības vielu saturu un zemu kaloriju saturu.

Kas satur biezpienu, kaloriju saturu

Lai cilvēka ķermenis darbotos stabili, svarīgs ir sabalansēts uzturs. Biezpiens ir lielisks kalcija, B kompleksu vitamīnu un A vitamīna avots. Tas satur daudz olbaltumvielu, dažus veselīgus piesātinātos taukus un citas svarīgas barības vielas, piemēram, fosforu, dzelzi, magniju, kalciju un selēnu.

Tikai olbaltumvielas veido vairāk nekā 70% biezpiena kaloriju. Piens satur divu veidu olbaltumvielas - kazeīnu un sūkalas. Kazeīns ir 80% piena olbaltumvielu, un sūkalas - 20%. Biezpiena gatavošanas procesā kazeīna olbaltumvielas tiek atdalītas no sūkalām un veido lielāko daļu biezpiena produkta.

Tas tiek absorbēts lēnām, tādējādi nodrošinot ķermeni ar neaizvietojamām aminoskābēm, kas nepieciešamas muskuļu audu un šūnu augšanai un atjaunošanai. Turklāt dabīgie raudzētie piena produkti satur tādus labvēlīgus mikroorganismus kā laktobacilli, tie aktīvi piedalās cilvēka kuņģa-zarnu trakta darbā..

Biezpiens, tā sastāvs, derīgās īpašības

Diētiskos ēdienus no biezpiena ķermenis labi uztver visu dienu. Tomēr saskaņā ar dietologu ieteikumiem labāk tos ēst no rīta vai līdz pulksten 17:00. Dienas devu nosaka atkarībā no individuālajām vēlmēm, bet ne vairāk kā 100 gramus biezpiena vienā reizē un ne mazāk kā 2 - 3 reizes nedēļā.

Svarīgi atcerēties, ka dabīgu produktu var lietot katru dienu, bet nelielās porcijās.

Biezpiens ir barojošs un veselīgs produkts cilvēkiem dažādās vecuma kategorijās, piemēram:

  1. Skāba piena produkts ir viens no labiem vitamīnu un probiotiku avotiem, uzlabo gremošanu, novērš gremošanas traucējumus, grēmas simptomus, palīdz novērst zarnu kairinājuma sindromus un aizcietējumus;
  2. Biezpienā esošais magnijs, aktivizē dažādus ķermeņa fermentus un atbalsta imūnsistēmu;
  3. Fosfora un kalcija savienojumi veido kaulu audu un stipru zobu pamatu;
  4. Fosfors aktīvi piedalās ķermeņa detoksikācijas un toksīnu un kaitīgo vielu izvadīšanas procesā;
  5. Selēns palielina asinsrites sistēmas antioksidantu aizsardzību, novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību, cīnās pret novecošanās procesiem;
  6. Augsts olbaltumvielu saturs nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, kas noved pie kaloriju daudzuma samazināšanās un svara zaudēšanas;
  7. Palīdz normalizēt metabolismu organismā un pazemina sliktā holesterīna līmeni;
  8. Tas kalpo kā papildu aminoskābju avots, kas ir iesaistīts fermentu, hormonu, muskuļu veidošanā.
  9. Biezpiena tauki nodrošina ķermeni ar nepieciešamo enerģiju un piešķir dzīvīgumu.

Kaloriju piena produkts

Biezpiens var atšķirties atkarībā no ražošanas tehnoloģijām, tas var būt atšķirīgs tauku satura ziņā, ar papildu mākslīgu bagātināšanu ar kalciju un probiotikām, un to var pagatavot no dažādiem piena veidiem: kazas, govs, aitas un pat kamieļa. Jo lielāks piena tauku saturs, jo lielāks biezpiena tauku saturs.

Kaloriju piena produkts

Nu, par diētu visnoderīgākais tomēr tiek uzskatīts par raudzētu piena produktu, kura pamatā ir govs piens ar vidēju vai zemu tauku saturu. Šādu biezpienu ar zemu kaloriju daudzumu ķermenis absorbē vieglāk, bet tajā pašā laikā satur pietiekami daudz noderīgu un barības vielu.

Piemēram, 1 ēd.k. bez kalna (200 gr.) biezpiena ar zemu 1% piena tauku saturu nodrošina ķermeni:

  • kalorijas: 163;
  • olbaltumvielas: 28 gr.;
  • ogļhidrāti: 6,1 gr.;
  • tauki: 2,3 g.;
  • fosfors: 30% no dienas devas;
  • nātrijs: 30% normāli;
  • selēns: 29%;
  • B12 vitamīns: 24% no dienas devas
  • riboflavīns: 22%;
  • kalcijs: 14,0%;
  • folāts (folijskābe): 7,0% dienā.

Mazākās devās tas satur arī B1, B3 un B6 vitamīnus, kā arī A vitamīnu, dzelzi, magniju, kāliju, cinku un varu. Pieauguša cilvēka ikdienas normai pietiks ar 100 - 150 g raudzēta piena piena.

Lai noteiktu biezpiena uzturvērtību ar dažādu tauku saturu, palīdzēs salīdzināt kaloriju tabulu, kas aprēķināta uz 100 g produkta:

Tauku biezpiens,%Kalorijas, kcalOlbaltumvielas, gr.Tauki, gr.Ogļhidrāti, gr.
biezpiens līdz 2% (ar zemu tauku saturu)103,018,02.03.3
biezpiens 5% (klasiskais)121,017,25,01.8
biezpiens 9% (treknrakstā)159,016,79.02.0
biezpiens līdz 23% (tauki)232,014.018,02,8

Biezpiena produkta uztura nepilnības

Piena produkti ir galvenais kalcija un olbaltumvielu pārtikas avots. Biezpienā esošais kalcijs ir bioloģiski pieejamā veidā un laktozes un A vitamīna klātbūtnes dēļ to viegli absorbē. Bet tāpat kā jebkuru ēdienu, pārmērīgs biezpiena patēriņš var negatīvi ietekmēt ķermeni..

Tas var izraisīt gremošanas problēmas, īpaši ar laktozes nepanesību, alerģiskām reakcijām, ja ir alerģija pret piena produktiem vai piena olbaltumvielām. Mājas fermentēts piens satur lielu daudzumu nātrija. Tauku biezpiens satur 819 mg nātrija uz 200 g. produkts, savukārt tā beztauku analogs satur 746 mg nātrija.

Pieaugušā dienas deva ir 1500 mg nātrija. Tāpēc tiem, kuriem jāierobežo sāls patēriņš, līdz minimumam jāsamazina biezpiena porcijas vai jāpērk rūpnieciskā produkta skāba piena versija ar zemu nātrija saturu vai bez sāls.

Kā izvēlēties biezpienu

Lai sasniegtu ilgtermiņa svara zudumu, ir svarīgi iemācīties ēst pareizi, nevis ēst mazāk. Un pareiza un veselīga uztura galvenā sastāvdaļa ir kvalitatīvi produkti. Tāpēc, izvēloties tos, jums jābūt uzmanīgiem un mēģiniet iegādāties tikai pārbaudītus produktus.

Biezpiens

Mūsdienās piena ražotāji piedāvā savus produktus katrai gaumei. Izvēloties produktu veikalu plauktos, ir svarīgi rūpīgi izpētīt etiķetes, pārbaudīt biezpiena ražošanas laiku un glabāšanas laiku. Saskaņā ar Eiropas kvalitātes standartiem, ja produkts ir izgatavots no dabīga piena, etiķetē jānorāda vārds - biezpiens, nevis biezpiena deserts vai biezpiens.

Augstas kvalitātes piena produktam optimālais glabāšanas laiks nav ilgāks par 72 stundām.

Jo ilgāks glabāšanas laiks, jo lielāka ir iespējamība, ka produkts tika pakļauts papildu termiskai apstrādei un rezultātā zaudējis lielāko daļu derīgo vielu un īpašību.

Bieži vien, lai piešķirtu biezpiena produktu garšu un pagarinātu glabāšanas laiku, ražotāji siera produktus papildus bagātina ar aromatizētājiem, krāsvielām, augu taukiem un pārtikas piedevām.

Tas eksponenciāli palielina cukura, ogļhidrātu, kaitīgu ķīmisko elementu un kaloriju daudzumu, kas absolūti nav pieļaujams, lai uzturētu veselīgu uzturu un uzturu. Dažos piena produktu zīmolos ietilpst fermentētas vai dzīvas kultūras, kas ir labvēlīgas zarnu veselībai..

Mājās gatavots biezpiens

Diētiskie ēdieni no biezpiena, kas izgatavoti ar rokām, tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Šis process ir diezgan ilgs, taču tā rezultātā jūs varat iegūt augstas kvalitātes mājas produktu, kas satur vairāk taukos šķīstošu vitamīnu un veselīgas taukskābes nekā veikalā.

Neapstrīdama priekšrocība šeit ir iespēja izvēlēties nepieciešamo biezpiena kaloriju saturu piena tauku satura dēļ, bez piemaisījumiem, krāsvielām, bez cietes vai šķiedrvielām. Šim produktam būs zems glikēmiskais indekss, kurā barības vielu uzsūkšanās un absorbcija notiek lēnām, pakāpeniski, tāpēc izsalkuma sajūta ilgāk mazinās.

Jūs varat iegādāties labu biezpienu pārtikā, specializētos tirgos, kur vienmēr ir iespēja izmēģināt produktu. Iegādātā biezpiena krāsa var mainīties no baltas līdz krēmkrāsas nokrāsām, gabaliņiem jābūt blīviem un sulīgiem, mēreni mitram un mēreni sausam.

Labu biezpienu sagriež viegli, bez grūtībām un nesadalās. Ja biezpiens garšo skābs vai salds, tad tas satur skābi vai cukuru.

Dzeltenā, piesātinātā krāsa nenozīmē biezpienu ar augstu tauku saturu, bet gan to, ka tajā ir krāsviela. Jūs varat atstāt nedaudz biezpiena, kas nopirkts 9-10 stundas, atvērtā gaisā, ja tas sāk paskābināties, tad tas ir dabīgs produkts. Nedaudz paskābinātu biezpienu var izmantot receptēs ar produktu termisko apstrādi.

Biezpiena ēdiena gatavošanas noslēpumi

Diētiskie ēdieni no biezpiena uzlabo vielmaiņu, stiprina muskuļus un vispārējo ķermeņa stāvokli pat miega laikā. Augsts olbaltumvielu daudzums biezpienā uzlabo imunitāti, iedarbina un uzlabo vielmaiņas procesus ilgāku laiku un pat naktī.

Cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu, divi ēd.k. l biezpiens var aizstāt olbaltumvielu satricinājumu muskuļu atjaunošanai, kas ir tik populārs fitnesa klubos. Zemu kaloriju diētas ēdienu gatavošanas īpatnība ir tauku satura izvēle un biezpiena pareiza termiskā apstrāde.

Veselīgam uzturam vislabāk ir izvēlēties biezpienu ar tauku saturu līdz 5%. Pastāvīga zema tauku satura biezpiena lietošana var atņemt ķermenim vitalitāti un enerģiju, un pārāk trekns skābpiena produkts nedos vēlamo rezultātu, zaudējot papildu mārciņas.

Biezpiena šķirņu uzturvērtība ir redzama tabulā:

Tauku biezpiens,%Kalcijs mgRiboflavīns mgHolesterīns, mg
biezpiens 5% tauku68,00,1817,0
biezpiens 2% tauku77,00,219.5
Beztauku, sausais biezpiens36,00,168.0

Svarīga biezpiena sastāvdaļa ir tā, ka to var lieliski apvienot ar gandrīz jebkuru produktu. Vieglās tekstūras dēļ to izmanto dažādos salātos ar svaigiem augļiem vai dārzeņiem kā pilnu maltīti vai vieglas uzkodas.

Svaigu, biezpiena produktu ar zemu tauku saturu var kombinēt ar klijām vai auzu pārslām, pievienojot žāvētus augļus, riekstus vai augļus. Ir vērts atcerēties, ka žāvētiem augļiem un riekstiem ir augsts kaloriju saturs, tāpēc to klātbūtnei nevajadzētu pārsniegt 30 - 50 gr. uz porciju.

Beztauku sausu biezpienu var izmantot desertos, salātos ar granolu visos ēdienos, kuriem nav nepieciešama papildu termiska apstrāde. Vidēja tauku biezpienu izmanto ēdienos ar dārzeņiem, kurus vislabāk tvaicēt, sautēt vai cept.

Biezpienu ar maksimālo tauku saturu vislabāk var izmantot cepšanā, biezpiena pankūkas vai klimpas. Lielā tauku satura dēļ ēdieni būs sulīgi, sulīgi un neizkliedēsies pannā. Šis ēdiens satur daudz kaloriju un ir lieliski piemērots kā galvenā maltīte pusdienām.

Biezpiena receptes diētai

Pat ievērojot diētu, jūs vienmēr varat palutināt sevi ar ēdieniem, kuru pamatā ir mazkaloriju biezpiens. Šādas receptes ir ļoti garšīgas un viegli sagatavojamas, jo biezpienu apvieno ar gandrīz visiem dārzeņiem un augļiem, kas dod lielu labumu organismam..

Ar augļiem

Diētiskie biezpiena ēdieni ir garšīgas un vienkāršas zema tauku satura skābpiena produktu un svaigu augļu kombinācijas, kas ir piemērotas brokastīm vai uzkodām. Jebkuri dabiski augļi labvēlīgi ietekmē ķermeņa dzīvībai svarīgās funkcijas, un kombinācijā ar vieglo biezpienu tas ir tikai veselīga un pilnvērtīga uztura tandēms..

Lai brokastīs pagatavotu biezpienu ar žāvētām plūmēm un jogurtu, jums būs nepieciešams:

  • biezpiens ar zemu tauku saturu - 100 gr.;
  • jogurts bez pildvielām, klasiskais - 100 ml;
  • žāvētas plūmes - 5-10 gab..

Biezpienu labi jāsajauc ar jogurtu, maisījumam pievieno sasmalcinātas plūmes, liek bļodā un izrotā ar žāvētu augļu šķēlītēm. Šādas mazkaloriju brokastis būs noderīgas zarnām, kā arī ēdiena uzturvērtībai uz 100 g. būs: 144 kcal, olbaltumvielas - 6,9 g., tauki - 3,5 g., ogļhidrāti - 22 g.

Šajā receptē varat izmantot jebkurus augļus, kas jums patīk, zaļajiem augļiem un citrusaugļiem ir zemākais kaloriju saturs..

Kastrolis

Biezpiens ar zemu ogļhidrātu un spinātu kastroli ir universāls ēdiens, ko pusdienās vai vakariņās var lietot gan siltu, gan aukstu. Tas satur daudz olbaltumvielu, kalcija, dzelzs un pieder Vidusjūras virtuvei..

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 1 tējk olīvju eļļa;
  • 1 liela malta ķiploka daiviņa;
  • ½ vidēja sīpola;
  • 300 gr svaigi spināti;
  • 500 gr. biezpiens ar vidēju tauku saturu;
  • 4 olas;
  • ½ tējk zemes dilles;
  • šķipsniņa muskatrieksta;
  • 100 gr. feta, pēc izvēles.

Olīveļļā sīpolus un ķiplokus apcep pusgredzenos. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, tam pievieno spinātus un trīs minūtes viss tiek sautēts zem vāka. Atsevišķi biezpienu sajauc ar olām, dillēm un maltu muskatriekstu, pievieno dārzeņu maisījumu un viegli samaisa, līdz vienmērīgi sadalās.

Cepšanas traukā, kas ieeļļots ar sviestu, biezpiena maisījumu izklāj. No augšas, ja vēlaties, varat izplatīt fetas sieru, sagrieztu kubiņos un pārkaisa ar Vidusjūras garšaugiem. Cepšanas laiks ir 45-50 minūtes, porciju skaits būs 6, un vienas porcijas kaloriju saturs būs 177 kcal.

Cupcakes

Zemeņu mini smalkmaizītes ar biezpienu, jogurtu ar zemu tauku saturu un medu nesatur cukuru, bet būs brīnišķīgs saldais deserts pat ar uzturu.

Testam nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 ola
  • 80 gr. biezpiens ar vidēju tauku saturu;
  • 2 ēd.k. l medus;
  • 30 ml jogurta;
  • 2 ēd.k. l apelsīnu sula;
  • 2 tējk apelsīna miza;
  • 2 tējk olīvju eļļa;
  • 1 tējk vaniļas ekstrakta;
  • 100 gr. universālie milti;
  • 1 tējk cepamais pulveris;
  • ¼ tējkarotes soda;
  • ¼ tējkarotes sāls;
  • ½ ēd.k. smalki sagrieztas zemenes.

Lielā bļodā sakul olu ar dakšiņu, pievieno biezpienu, medu, jogurtu, apelsīnu sulu, mizu, olīveļļu un vaniļas ekstraktu. Beat līdz vienmērīgai, pakāpeniski pievienojiet miltus, cepamo pulveri, soda un sāli. Iegūtajā maisījumā uzmanīgi samaisiet sasmalcinātas zemenes.

Kūkas pannu 12 maziem caurumiem vajadzētu ieeļļot ar augu vai olīveļļu bez smaržas.

Pārnes mīklu gatavajā formā, līdz galam aizpildot caurumus. Cepiet cupcakes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, 15-20 minūtes, līdz cupcakes aug. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas nekavējoties nenoņemiet smalkmaizītes, ļaujiet tām atdzist apmēram 5 minūtes un pēc tam izlieciet tās no veidnes.

Souffle

Tulkojumā no franču valodas suflē - gaiss. Suflē desertus var pagatavot ar cepšanu vai bez tās. Biezpiena suflē bez cepšanas ar želatīnu jums būs nepieciešams: 200 gr. biezpiens, 250 gr. piens, 10 gr. želatīns un 10 gr. kakao pulveris.

Pirmkārt, želatīnu iemērc siltā pienā un atstāj uzbriest 15 minūtes. Pēc tam sasildiet pienu, bet neuzkarsējiet. Biezpienam pievienojiet kakao un labi sakuliet, pēc tam ar plānu plūsmu ielejiet želatīnu ar pienu un kārtīgi samaisiet.

Gatavo maisījumu sakārtojiet formās un atstājiet ledusskapī trīs stundas. Šādu suflē var papildus dekorēt ar augļiem vai ogām. Trauka uzturvērtība uz 100 g produkta ir 117,2 kcal, 11,2 g. olbaltumvielu, 6,1 gr. tauki, 4,1 gr. ogļhidrāti. Suflē biezpienu, kas paredzēts diētai pārim, var pagatavot lēnā plītī.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 250 gr biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • 1 ola
  • 50 mm zema tauku satura kefīra vai jogurta, ja biezpiens ir sauss;
  • 100 gr. ogas;
  • saldinātājs vai fruktoze pēc garšas.

Biezpienu mīca ar dakšiņu, tam pievieno olu, kefīru, ja nepieciešams, un saldinātāju pēc garšas. Visu maisījumu saputo ar mikseri līdz viendabīgai konsistencei. Atsevišķi sakuļ ogas, līdz iegūst biezeni. Cepšanas traukā izliek vienu biezpiena maisījuma daļu, pēc tam augļu biezeni un virsū ielej nākamo biezpiena kārtu..

Ja forma ir maza un dziļa, slāņus var pārmaiņus mainīt, galvenais, lai augšdaļa būtu no biezpiena. Suflē var cept cepeškrāsnī 10 minūtes vai lēnas plīts režīmā “Cepšana” apmēram 15 minūtes. Lēnajā plīts apakšā ielej ūdeni, uzstāda restīti, un uz restītes atrodas forma ar biezpiena masu. Rezultāts ir suflē četrās porcijās, kaloriju saturs vienā būs 90 kcal.

Fritters

Biezpiena pankūkas, kas pasniegtas ar sagrieztu banānu, svaigām ogām vai medu, būs labs risinājums kā pilnas vakariņas. Fritters saglabā vieglumu un pūkainību biezpiena klātbūtnes dēļ tajos, un papildu olbaltumvielu saturs padara pankūkas noderīgas uztura uzturā. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir 190 kcal uz 100 g. produkts.

Sastāvs:

  • 2 ēd.k. auzu milti;
  • 2 vidēja lieluma banāni
  • 2 tējkarotes cepamā pulvera;
  • 0,5 tējkarotes malta kanēļa;
  • 2 olas;
  • 1 ēd.k. biezpiens (300 gr.);
  • ½ ēd.k. piens var vaniļas.

Blenderī, pirmkārt, jāpārspiež visas šķidrās sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga masa..

Pakāpeniski pievienojiet auzu pārslu, biezpienu un visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, banānus. Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai, vajadzētu būt labi sakarsētā pannā, pievienojot augu eļļu. Padoms: starp nākamās fritieru partijas cepšanu panna jānoslauka ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu.

Syrniki

Interesants pēcpusdienas uzkodu variants būs banānu siera kūkas, kas ir īpaši iecienītas starp ēdieniem, kurus termiski apstrādā ar augu taukiem.

Sastāvdaļas banānu siera kūkas receptei uz porciju:

  • 170 gr biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • 1 ola
  • 1 banāns
  • 40 gr pilngraudu milti;
  • 2 ēd.k. l rozīnes;
  • saldinātājs.

Biezpienu saputo ar olu, banānu atsevišķi sakuļ ar dakšiņu, visu samaisa līdz gludai un cep karstā pannā, pievienojot augu eļļu. Svarīgi: gatavas siera kūkas ir izklātas uz papīra dvieļiem, lai no tiem noņemtu lieko tauku daudzumu. Kaloriju siera kūkas uz 100 g. produkts būs 129,2 kcal, olbaltumvielas: 10,2 gr, tauki: 1,8 gr, ogļhidrāti: 18,1 gr..

Vareniki

Diētiskie ēdieni no biezpiena var piesātināt un ilgstoši mazināt izsalkumu.

Viena no vienkāršajām receptēm būs slinki pelmeņi, kuru pagatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 250 gr biezpiens;
  • 1 ola
  • 2 tējk Sahara;
  • 3 ēdamkarotes miltu.

Biezpienu sajauc ar olu, pievieno miltus, pievieno granulētu cukuru un samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Pēc tam no gatavās mīklas veido desu, kuru sagriež mazās, vienādās šķēlēs. Biezpiena mīklai vajadzētu būt pietiekami biezai, bet ar maigu tekstūru, lai pelmeņu vietā nerastos pelmeņi.

Pelmeņi ir rūpīgi jānolaiž verdošā ūdenī un jānoņem, tiklīdz tie parādās. Uzturvērtība uz 100 g pelmeņu būs 206 kcal, olbaltumvielas - 13,9 g, tauki - 7,3 g, ogļhidrāti - 20,8 g. Slinkiem pelmeņiem labāk ir izmantot biezpienu ar augstu tauku saturu. Sakarā ar to metināšanu ūdenī, šāda biezpiena siltumspēja tiek samazināta.

Siera kūka

Brokastis ir dienas vissvarīgākā maltīte. Ideāls variants diētas brokastīm ir zemeņu siera kūka ar auzu pārslu.

Biezpiena olbaltumvielas palielina vielmaiņas procesu organismā, veicinot pastiprinātu kaloriju sadedzināšanu. Svaigos augļos un graudaugos esošās šķiedras lietošana palēnina cukura uzsūkšanos no asinīm, kas veicina svara zaudēšanas procesu, samazina holesterīna līmeni un izvada toksīnus no ķermeņa.

Šī recepte ir sagatavota 5 minūtēs, un tās uzturvērtība ir:

  • 223 kalorijas
  • 32,4 gr. ogļhidrāti;
  • 4,3 gr. šķiedra
  • 8,1 g Sahara;
  • 19,7 gr. olbaltumvielas

Šo siera kūku vislabāk pagatavot naktij, lai no rīta viņš varētu labi uzstāt un mērcēt. Rezultāts ir krēmīga tekstūra ar blīvu, sātīgu konsistenci.

Siera kūkai jums būs nepieciešams:

  • 1 ēd.k. biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • ½ ēd.k. bezglutēna auzu pārslu;
  • 1/3 Art. piens;
  • 1 ēd.k. sasmalcinātas zemenes.

Visas sastāvdaļas, izņemot zemenes, rūpīgi sajauc un izliek stikla vai stikla traukā ar slāņiem, kas izklāti ar ogu gabaliņiem. Šādam ēdienam ir pietiekams kaloriju saturs sirsnīgām brokastīm, kas bagāts ar dabiskas izcelsmes olbaltumvielām un glikozi..

Cepti āboli ar biezpienu

Viegls deserts tiem, kas vēlas zaudēt svaru vai ir problēmas ar gremošanu. Cepti āboli ar biezpienu, medu un kanēli, kas bagāti ar šķiedrvielām un kalciju, nodrošinās pilnu uzkodu starp galvenajām ēdienreizēm. Lai ēdiens būtu mazkaloriju, jums vajadzētu ņemt skābu - saldos zaļo šķirņu ābolus un biezpienu ar zemu tauku saturu.

Cepti āboli ar biezpienu

Jūs varat gatavot ābolus cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī un pat lēnajā plīts. Par vienu lielu ābolu tiek patērēti vidēji 100 g. raudzēts piena produkts, daži rieksti un rozīnes pēc garšas, puse tējkarotes medus. Mazgātos ābolos tiek nogriezta trešā daļa ar mizu, notīrīts vidus ar sēklām, lai paliek neliela ieplaka.

Atsevišķi biezpienu sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem, rozīnēm un medu un ar gatavo pildījumu iepilda ābolu. Augšā ābolu pārkaisa ar maltu kanēli. Uzkarsētā cepeškrāsnī ābolus ir labāk cept formā, pievienojot nedaudz ūdens, 20 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī pietiek ar 15 minūtēm vidējas jaudas režīmā. Lēnā plītē apakšu var ieeļļot ar sviestu un cept ābolus režīmā "Cepšana" vai 160 ° C temperatūrā 15-20 minūtes līdz vārīšanai. Gatavā ēdiena kaloriju saturs uz 100 gr. produkts būs 143 kcal, olbaltumvielas - 8,97 g, tauki - 7,8 g, ogļhidrāti - 8,7 g..

Biezpiena cepumi

Lai pagatavotu zema kaloriju biezpiena cepumus bez kviešu miltiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 1 ola
  • 1 olu baltums;
  • 90 gr. sviests;
  • 200 gr. rīsu milti;
  • 150 gr. auzu milti;
  • 50 gr kukurūzas milti;
  • 350 gr biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • 1 ēd.k. l medus;
  • 1 ēd.k. l šokolādes sīrups;
  • 1 ēd.k. l brūnā cukura pulveris.

Olu un olbaltumvielas samaļ ar biezpienu, pievieno kausētu sviestu, medu un sīrupu, pamazām ievieš miltus. No iegūtā maisījuma sajauc nevis biezu mīklu un 30 minūtes nosūta uz ledusskapi. Pēc noteikta laika mīklu izrullē līdz 0,5 - 1,0 cm.

Cepumus var sagriezt cirtainās formās vai sagriezt vienkāršos kvadrātos un likt uz cepešpannas, kas ieeļļota ar sviestu.

Mīklu virsū apkaisa ar brūno cukuru un 20–25 minūtes nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C – 200 ° C. Biezpiena cepumu uzturvērtība būs 275 kcal uz 100 g produkta, olbaltumvielas - 10,7 g, tauki - 9,3 g, ogļhidrāti - 36,8 g.

Kā uzglabāt biezpienu

Ir svarīgi ne tikai gatavot, bet arī uzglabāt biezpienu. Visi piena produkti ir labvēlīga vide kaitīgu baktēriju attīstībai un pavairošanai, tāpēc tie jāuzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par 6 grādiem. Biezpiena svaiguma saglabāšanai vislabākās iespējas būs metāla trauki ar emaljētu virsmu vai stikla trauki ar cieši noslēgtu vāku..

Kā uzglabāt biezpienu

Biezpienu nav ieteicams uzglabāt tiešā tuvumā produktiem, kuriem ir asa, izteikta smarža. Tā kā piena produkti ietilpst ātri bojājošos preču kategorijā, vienmēr jāpievērš uzmanība derīguma termiņam, kas norādīts veikala biezpiena etiķetē. Pēc iepakojuma atvēršanas tā glabāšanas laiks ir līdz 3 dienām.

Biezpienu var uzglabāt saldētavā, šādas uzglabāšanas laiks var būt līdz trim mēnešiem.

Ir vērts atcerēties, ka sasaldēt var tikai sausu produktu, bez pārmērīga mitruma un seruma. Interesanti: senatnē piena produkta konservēšanai izmantoja māla traukus, un biezpienu virsū pārklāja ar eļļas kārtu, kā dēļ tas ilgu laiku tika turēts svaigs un nezaudēja savas derīgās īpašības.

Neapšaubāmi, biezpienam vajadzētu būt klāt katras personas uzturā, un uztura ēdienu pagatavošanas metodes no tā ir diezgan daudzveidīgas un vienkāršas. Šis lieliskais produkts satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, kas palīdz samazināt svaru..

Bet vienmēr ir svarīgi ieklausīties sevī, jo katra gaumes izvēle ir ļoti individuāla un atkarīga no ķermeņa iekšējā stāvokļa vai hronisku slimību klātbūtnes..

Kāds biezpienu var izmantot tikai brokastīs, kāds jūtas lieliski, kad vakariņās uzkodas no biezpiena, un daži ir gatavi to ēst vairākas reizes dienā. Ir vērts atcerēties, ka mērenībā viss ir labi, un biezpiens nav panaceja svara zaudēšanai. Bet biezpiena ēdienu iekļaušana uzturā ar papildu fiziskām aktivitātēm ļoti drīz var dot vēlamo rezultātu.