Uzturs pankreatīta ārstēšanai, ēdienkarte katrai dienai

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība, kuras cēlonis ir sulas un citu par gremošanu atbildīgo enzīmu aizplūšanas ātruma un daudzuma pārkāpums, ko aizkuņģa dziedzeris ražo divpadsmitpirkstu zarnā..

Šī slimība, negatīvi ietekmē asinsvadu sistēmu, var provocēt iekaisumu un akmeņus žultspūslī un pat izraisīt nāvi. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt pareizu ārstēšanu diagnozes klātbūtnē, kā arī ievērot īpašu diētu, lai slimība nepasliktinātos un neprogresētu tālāk..

Uzturs pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā

Dienas ūdens tilpumam jābūt ne vairāk kā 1,5 litriem (5-7 glāzes). Ja tomēr nulles diēta tiek pagarināta uz ilgāku laiku, tad, sākot no ceturtās dienas, dažādus uztura komponentus ievada intravenozi, un no sestās līdz septītajai dienai ir atļauts ievadīt šķidru pārtiku caur caurulīti zarnās..

Pēc simptomu apslāpēšanas un pacienta vispārējā stāvokļa uzlabošanās uzturā pakāpeniski tiek ieviesti noteikti ēdieni un dzērieni: graudaugi, kas pagatavoti uz ūdens; nesaldināti kompoti, želeja; biezeni zupas.

Pārtiku var patērēt siltā veidā, kategoriski ne karstu, ne aukstu, tas būtu jāsagatavo, nepievienojot augu vai dzīvnieku taukus, jāsatur pēc iespējas mazāk olbaltumvielu, kā arī jābūt šķidram vai pusšķidram ar minimālu kaloriju konsistenci..

Kad pacienta veselības stāvoklis un stāvoklis stabilizējas, jūs varat paplašināt savu uzturu ar dārzeņiem, liesu gaļu, zivīm, kartupeļiem vārītā vai tvaika formā, šajā slimības stadijā vairs nav nepieciešams sasmalcināt līdz biezenim..

Uztura principi pankreatīta saasināšanās laikā un tūlīt pēc tā:

  • frakcionētas, biežas ēdienreizes, no 5 līdz 7 reizēm dienā;
  • mazas porcijas lielumā;
  • izslēdziet alkoholu, garšvielas, mērces, eļļas, ceptus un piena produktus;
  • ierobežot cepšanu un sāli;
  • jums vakar var būt neliels daudzums, vēlams, aizvakar žāvēta maize.

Un arī ķermenim ir nepieciešams kompetents medicīniskais atbalsts, lai ātri atjaunotu aizkuņģa dziedzera vispārējos spēkus un funkcionalitāti.

Diēta ar pankreatītu, ko jūs varat un ko nevarat ēst

Protams, pankreatīta klātbūtnē vienmēr jāievēro sava veida uzturs, taču patiesībā tikai dažiem cilvēkiem tas izdodas, jo visi dzīvi cilvēki un dažreiz pacienti ļauj sev pārkāpt uztura noteikumus. Vissvarīgākais ir ievērot pareizību un uzturu pirmos 2-3 mēnešus, lai aizkuņģa dziedzeris augtu stiprāk un nonāktu parastajā darbības režīmā.

Ko es varu ēst ar pankreatītu:

  1. Zema tauku satura gaļa (truša, vistas, teļa gaļa) ​​vārītā vai sasmalcinātā veidā - kotletes, kotletes, kotletes, gaļas suflē.
  2. Zema tauku satura zivis (asari, asaris, menca, līdakas) tvaicētas tīrā veidā vai tvaika kotlešu veidā.
  3. Graudaugi, kas vārīti ūdenī vai pienā ar ūdeni proporcijā 1: 1 (griķi, manna, auzu pārslu, rīsi), labāk ir atturēties no atlikušajām graudaugiem, vai arī ir ārkārtīgi reti tos gatavot.
  4. Cietie makaroni, 1-2 reizes nedēļā, pievienojot augu eļļu, vēlams olīvu.
  5. Raudzēts cepts piens, biezpiens, kefīrs, jogurts ar zemu tauku saturu, bet bez taukiem, jūs varat arī slinkus pelmeņus, siera kūkas vai sautējumus.
  6. Augstas kvalitātes cietais siers ar tauku saturu līdz 50% dienā - 30–40 grami.
  7. Olas reizi 7-10 dienās omlete vai mīksti vārītas.
  8. Dārzeņi kartupeļu biezeni, zupas, sautētas formas: kartupeļi, cukini, bietes, ziedkāposti, ķirbi, burkāni, zaļie zirnīši, gurķi; ierobežotā daudzumā tomātu un balto kāpostu.
  9. Augļi kartupeļu biezeni, želejas, sautētu augļu veidā: zemenes, avokado, aprikozes, saldie āboli, ananāsi; arbūzs un melone minimālā daudzumā.
  10. Balta, žāvēta maize; sausie cepumu cepumi.
  11. Saldumi, deserti: mājās gatavota želeja (ne veikalos maisos), zefīri bez šokolādes, pusi ik ​​pēc 2-3 dienām.
  12. Ūdens bez gāzes, savvaļas rožu buljons, nesaldināta un vāja tēja.

Ko nevar ēst ar pankreatītu:

  1. Taukaina gaļa: jēra gaļa, zoss, cūkgaļa, pīle, īpaši cepta (kebabs, kotletes utt.), Konservi, desas, sautējums, bagātīgi buljoni.
  2. Taukskābju zivis: stores, makreles, lasis, siļķe, sams, kūpinātas zivis, ikri, zivju konservi.
  3. Tauki biezpiena, glazētas biezpiena, saldas biezpiena, pikanta vai kūpināta siera.
  4. Cieti vārītas olas, ceptas olas.
  5. Dārzeņi: redīsi, svaigi sīpoli, ķiploki, redīsi, pupiņas, pupiņas, saldie pipari, skābene, spināti, salāti. Sēnes ir aizliegts ēst jebkādā formā..
  6. Augļi: citrusaugļi, ogas, kas satur lielu daudzumu skābes, piemēram, dzērvenes, brūklenes, kā arī saldas un grūti sagremojamas - vīģes, vīnogas, banāni, datumi.
  7. Saldumi: šokolāde, rullīši, saldējums, rieksti, kokosriekstu piens.
  8. Dzērieni: kafija, stiprā tēja, dzirkstošais ūdens, kvass.

Jebkura alkohola lietošana ir stingri aizliegta, jo pat tā nenozīmīgākais patēriņš var izraisīt recidīvu un aizkuņģa dziedzera paasinājumu..

Pankreatīta ēdienkarte

Ikviens ir pazīstams ar frāzi - “Aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera labākie draugi - Auksti, bada un mieru”, tāpēc ir svarīgi piecelties no galda ar nelielu bada sajūtu, apēst porciju, kas varētu ietilpt plaukstā, un uzturēt emocionālu mieru, tad slimības gaita būs vieglāka. un sekos ātra atveseļošanās.

Diēta pret pankreatītu nav tik briesmīga, kā mēs to iedomājamies, tā var būt diezgan daudzveidīga, garšīga un, pats galvenais, veselīga un droša. Mēs aicinām jūs iepazīties ar viņu.

Izvēlnes paraugs katrai dienai

Pirmā diena

  • Brokastis: tvaicēta omlete ar vienu olu, vāja tēja ar maizi;
  • Uzkoda: 2-3 gabaliņu cepumu cepumu ar sieru;
  • Pusdienas: 150 grami griķu biezputras (gatavas), cukini, vārīti vai cepti bez garšvielām un sviesta, 100–150 grami biezpiena ar tauku saturu līdz 9%;
  • Uzkodas: rīvēts, salds ābols vai cepts cepeškrāsnī;
  • Vakariņas: auzu pārslu uz ūdens 150-200 gramu, rīvētu biešu salāti (iespējams, pievienojot vārītus burkānus).

Otrā diena

  • Brokastis: 200 grami biezpiena ar tēju vai kompotu;
  • Uzkodas: vārītu zaļo zirnīšu un burkānu salāti, kas papildināti ar dažiem pilieniem augu eļļas;
  • Pusdienas: 200 grami vārītas liellopa gaļas ar tomātiem, kas sautēti savā sulā bez sviesta, 1-2 maizes šķēles, 150 grami auzu pārslu ūdenī;
  • Uzkodas: 250 ml želejas no atļautajām ogām / augļiem, ar minimālo cukura daudzumu;
  • Vakariņas: dārzeņu zupa bez gaļas 300–400 grami, glāze zema tauku satura jogurta vai raudzēts cepts piens bez krāsvielām un saldinātājiem.

Trešā diena

  • Brokastis: 150 grami rīsu putras pienā, 2 krekeri;
  • Uzkodas: viens cepts ābols ar biezpienu;
  • Pusdienas: 300 ml zupa vistas buljonā ar gaļu, maizes šķēle, cepti vai vārīti dārzeņi;
  • Uzkoda: 2 gab žāvētu aprikožu / želejas vai jogurta (150-200 ml);
  • Vakariņas: burkānu biezeni 150 gramu daudzumā, viena vidēja kotlete pārim.

Ceturtā diena

  • Brokastis: biezpiena kastrolis vai 2 siera kūkas bez olām un sviesta, tēja vai savvaļas rožu buljons ar cukuru;
  • Uzkodas: 30 grami cietā siera;
  • Pusdienas: zupa uz gaļas buljona ar auzu pārslu vai vermicelli, maizes šķēle, kotlete vai tvaicētas gaļas porcija;
  • Uzkoda: augļu želeja 150-200 grami;
  • Vakariņas: 150 grami kartupeļu biezenes bez eļļas, 200 grami tvaicētu zivju, 1-2 vārītu ziedkāpostu ziedkopas.

Piektā diena

  • Brokastis: tvaicēta kotlete, 150 grami rīvētu, vārītu biešu, tēja;
  • Uzkodas: glāze ūdens bez gāzes, 2 krekeri vai cepumu cepumi;
  • Pusdienas: dārzeņu buljons, griķu biezputra 100 grami, 100 grami vārītas vistas, maize;
  • Uzkodas: glāze dabīgā jogurta;
  • Vakariņas: 200 gramu cieto šķirņu makaroni, tāds pats salātu daudzums no vārītiem zirņiem, bietēm, burkāniem, kas pagarināti ar dažiem pilieniem olīveļļas, puse zefīra.

Sestā diena

  • Brokastis: cepts ķirbis un puse tējkarotes medus, glāze kefīra, maize;
  • Uzkodas: 100 grami biezpiena;
  • Pusdienas: suflē no rīsiem un vistas, kas cepta cepeškrāsnī, porcijai jābūt ne vairāk kā 300 gramiem, tvaika cukini, savvaļas rožu buljons.
  • Uzkodas: cepta bumbieru vai ābolu / augļu želeja;
  • Vakariņas: 200 gramu auzu pārslu uz ūdens, 100 grami vārītas teļa gaļas, tēja ar karoti piena, 1 žāvēti aprikozes.

Septītā diena

  • Brokastis: mannas putra pienā - 200 ml, saldais kompots ar maizi;
  • Uzkodas: ābolu / biezpiena kastrolis - 100 grami;
  • Pusdienas: dārzeņu biezeni 200 grami, 1-2 zivju tvaika pīrādziņi, glāze jogurta;
  • Uzkodas: želeja vai želeja no ogām, augļi - viena glāze;
  • Vakariņas: vistas buljons ar kartupeļiem un burkāniem -250-300 ml, maizes šķēle, 1 vārītas bietes, vāja tēja.

Arī dārzeņus un gaļu var sautēt savā sulā, nepievienojot eļļu, šādus ēdienus ieteicams lietot ne agrāk kā 1,5 mēnešus pēc aizkuņģa dziedzera saasināšanās perioda. Pēc vienošanās ar ārstu jūs varat ieviest jaunus produktus un paplašināt uzturu ar citiem interesantiem ēdieniem.

Ēdiet veselīgu uzturu ar pilnu olbaltumvielu un ogļhidrātu kombināciju, nepārēdiet un dzeriet pietiekami daudz tīra, negāzēta ūdens. Šādi vienkārši uztura noteikumi palīdzēs saglabāt aizkuņģa dziedzera darbību, ļaus slimībai progresēt tālāk un kalpos kā laba profilakse un labs ieradums pārējai ģimenei..

Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā

Pankreatīts ir vesela slimību grupa, kas saistīta ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Slimība var izpausties negaidīti - viena no tās izpausmēm ir sāpes. Lai mazinātu sāpes un novērstu atkārtotus uzbrukumus, svarīgs ir pareizais uzturs. Pankreatīts ir sadalīts hroniskā un akūtā, atkarībā no slimības rakstura jums jāizvēlas pareizais ēdiens.

Akūtas vai hroniskas aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā pankreatīts tiek diagnosticēts:

  • Ēšanas traucējumi.
  • Ēdot ikdienas taukainus / pikantus ēdienus.
  • Hronisks alkoholisms.
  • Žults ceļu slimības, tai skaitā holecistīts, holelitiāze.
  • Peptiska čūlas.

Ar pankreatīta saasināšanos ir nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās (aizkuņģa dziedzera membrānas atvēršana), ja ir neliela narkotiku ārstēšanas ietekme, badošanās, pārtikas atlieku noņemšana no kuņģa. Hronisku pankreatītu pastiprina pārēšanās, alkoholisms, ilgstoša glikokortikoīdu hormonu, estrogēnu, narkotisko vielu, indometacīna, furosemīda lietošana uz slimu aknu (kam nepieciešama īpaša diēta) un žultspūšļa fona, kas pieaugušajiem ir diezgan izplatīta parādība. Palielinoties spiedienam vēdera iekšpusē sievietēm grūtniecības beigās, var attīstīties pankreatīts.

Par pankreatīta cēloņiem, simptomiem un ārstēšanu:

Diēta ar akūtu pankreatītu 10 dienas

Klīniskās uztura mērķis akūta pankreatīta gadījumā ir noņemt pietūkumu, iekaisumu un infekciju no aizkuņģa dziedzera kanāla. Šim nolūkam slimnīcas apstākļos tiek izmantota narkotiku ārstēšana ar fermentu preparātiem, spazmolītiskiem līdzekļiem, kā arī pilnīga bada vairākas dienas, lai izvairītos no operācijas. Bads ir nepieciešams, lai apturētu kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu ražošanu, samazinātu fermentatīvo aktivitāti barības vada barības trūkuma dēļ. Šajā laikā dziedzeris atjaunosies.

Paasinājuma pirmajās dienās jums ir nepieciešams badoties, jūs varat dzert tikai minerālūdeni ar sārmu, bet bez gāzes, piemēram, Borjomi, Essentuki Nr. 4, Nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, vāja zaļā tēja vai rožu gurnu novārījums. Dzeršana jālieto 4-5 reizes dienā, 200 ml. Ūdens novērsīs ķermeņa intoksikāciju, novērsīs dehidratāciju, kā arī parenterālu uzturu - pilinātāju izveidošanu ar 5% nātrija hlorīdu un glikozi.

No bada 2-3–4 dienas, mēģinot ēst dienu:

  • žāvēta kviešu maize vai klaips (nav ēdams) - 50 g dienā;
  • kissels, augļu dzērieni (labāk tos gatavot no dzērvenēm vai upenēm);
  • turpiniet dzert vismaz 2,5 litrus šķidruma, ieskaitot jāņogu sulu vai dzērvenes ar minerālūdeni (2: 1) bez gāzes, kā arī dažādus novārījumus (piemēram, rožu gurnus).

Ja akūta pankreatīta simptomi vairs neatkārtojas, pievienojiet uzturu 3-5 dienas:

  • sāļie gļotādu rīsi vai auzu buljons;
  • šķidra kartupeļu biezeni bez eļļas;
  • pusšķidra želeja vai želejas no sulām;
  • šķidrā putra: auzu pārslu (lasiet mūsu rakstu: 3 auzu pārslu receptes), mannu, griķus, rīsus (viss ir vārīts ūdenī vai pienā, viss ir jāsamaļ vai jāsamaļ ar blenderi);
  • krekeris;
  • žāvēta maize.

Svarīgi uztura noteikumi! Dienas kaloriju daudzums ir 600–800 kalorijas, olbaltumvielu patēriņš dienā ir 15 grami, līdz 200 gramiem. - ogļhidrāti (diētā varat pievienot medu). Tauki ir aizliegti.

  • tvaika omlete, kas izgatavots no olbaltumvielām
  • biezpiena suflē ar zemu tauku saturu;
  • tvaicēta gaļa (jābūt sasmalcinātai vai sarīvētai caur gaļas mašīnā / blenderī)
  • gļotādu zupas no graudaugiem;
  • želejas vai ābolu uzpūtenis, ogu biezeni bez ādas;
  • dārzeņu biezeņi (kartupeļi, cukini, ķirbji, burkāni ir labi, jūs varat pievienot nedaudz eļļas)
  • dārzeņu pudiņi (tvaicēti);

Jūs varat pievienot no šķidrumiem - zaļo vai melno tēju (vāja), pievienot cukuru vai medu - pa 1 tējk., Vai tēju ar pienu, biešu sulu 50 ml / dienā ar minerālūdeni. Kalorijas palielina līdz 1000 kalorijām dienā, līdz 50 g - olbaltumvielas, līdz 250 g - ogļhidrāti, līdz 10 g / dienā - tauki. Naktīs jums jāizdzer glāze ūdens ar medu, rozīnēm (1 tējk), žāvētām plūmēm (2-3 gab.) Vai jogurtu, lai novērstu aizcietējumus.

Sākot no 10 dienām pēc uzbrukuma, jūs varat palielināt kaloriju daudzumu vairāk nekā 1000 kalorijas dienā, līdz 300 gr. - ogļhidrāti, līdz 60 gr. - olbaltumvielas, līdz 20 gr / dienā - tauki. Turpiniet ēst nesālītu ēdienu biezeni.

Izvēlnes paraugs

Zemāk ir izvēlne vairākām dienām, līdzīgu diētu var veikt patstāvīgi, pamatojoties uz atļauto produktu sarakstu.

DienasĒšanaPankreatīta diētas izvēlne
Diena 1BrokastisManna vai rīsi (uz ūdens) - 150 gr., Augļi: apelsīns vai ābols. Zaļā tēja (nav stipra) ir iespējama ar medu (1 tējk.)
Vēlas brokastisĶirbju biezenis - 50 gr., Tvaika kotletes no vistas krūtiņas vai zivīm. Mežrozīšu dzēriens (recepte ir zemāk), medus - 1 tējk.
VakariņasDārzeņu buljons ar zivīm vai liellopa gaļu 200 gr., Kartupeļu biezeni (no kartupeļiem vai brokoļiem) - 100 gr., Krekeris izgatavots no baltmaizes. Desertam jūs varat cept ābolu ar medu cepeškrāsnī, bez mizas.
Augsta tējaTēja ar medu un nedaudz biezpiena (1% tauku)
Vakariņas3 olu olbaltumvielu tvaika masas krekeris. Atļautais dārzeņu biezenis - 150 gr.,
Pirms gulētiešanasVārīts ūdens - 1 tase ar medu - 1 tējk. vai jogurts.
2. dienaBrokastisAuzu pārslu biezputra pienā - 150 gr. Kissel vai zaļā tēja (nav stipra)
Vēlas brokastisRīvēts ābols ar mīkstu biezpienu
VakariņasĶirbju zupa vai ziedkāpostu zupa. Maltas kotletes
Augsta tējaZaļā tēja ar 1-2 šķēlēs sausu nesaldinātu sīkdatņu
VakariņasRīsu-biezpiena pudiņš -150 gr. Tēja vai želeja
Pirms gulētiešanasMežrozīšu buljons - 1 glāze
3. dienaBrokastisŠķidrā rīsu putra - 150 g Zaļā, ne stiprā tēja ar sausiem cepumiem
Vēlas brokastis1 cepts ābols
VakariņasBurkānu zupa, ziedkāposti, kartupeļi ar kotletes. Žāvētu augļu kompots
Augsta tējaBiezpiens - 100 g, zaļā tēja
VakariņasVārītas vai ceptas zivis ar zemu tauku saturu
Pirms gulētiešanasTēja ar pienu vai kefīru

Trauku receptes

Pēc akūta pankreatīta lēkmes varat lietot diētu Nr. 5p (lasīt par 5. tabulas diētu) un ievērot to gadu. Pārtika tiek patērēta biezeni, bez sāls, olbaltumvielu daudzumu var palielināt - līdz 100 gr., Līdz 40 gr. - tauki, līdz 450 gr. - ogļhidrāti. Noteikti ievērojiet ārsta ieteikumus un režīmu!

Novārījumam nepieciešami 0,5 kg žāvētu rožu gurnu un 4 litri ūdens. Noskalojiet dogrose, pievienojiet ūdeni, ielieciet infūziju 4 dienas. Uzlējumu nav nepieciešams vārīt, dogroze jāiepūst ar ūdeni istabas temperatūrā. Šāds dzēriens satur C vitamīnu. Brīdinājums! tā kā dzēriens ir skābs, pirms tā lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Mīklas zivju zupa:

Zupai noder 0,5 kg zivju (ieteicams ņemt fileju bez kauliem, mencas, līdakas, līdakas), 1,5 litrus ūdens vai dārzeņu buljona, 50 ml. piens, 1 tējk sviests.

Sagrieziet zivis, ielejiet pannā ar ūdeni vai buljonu un pagatavojiet līdz maigai. No pannas izņem zivis, sasmalcina ar blenderi. Katliņā uzkarsē nedaudz piena un pievieno tam eļļu, tiklīdz sviests ir izkusis, pievieno buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Pievienojiet zivis, vāriet uz lēnas uguns tikai dažas minūtes. Sāli var pievienot tikai tad, ja ārsts ir devis atļauju!

Burkānu un ķirbju biezenis:

Šim garšīgajam ēdienam jums būs nepieciešams ķirbis (gr 300-400) un burkāni. Dārzeņus nomizo, sagriež 1,5–2 cm kubiņos un vāra gatavajā ūdenī. Nolejiet ūdeni, nedaudz atstājot, ja vēlaties, lai kartupeļu biezeni būtu šķidrāki. Sasmalcina ar blenderi. Kartupeļu biezeni ir gatavi!

Akūtā pankreatīta gadījumā ir aizliegts lietot:

  • alkohols;
  • ēst taukainu vai ceptu;
  • ēst taukus un vēdera uzpūšanos: pākšaugus, klijas, baltos kāpostus, rāceņus, rutabagu, augļu un dārzeņu mizu / mizu, nenogatavinātus augļus, ogas vai dārzeņus;
  • gāzētie dzērieni ar fermentācijas reakcijām: kvass, kefīrs.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Hroniska pankreatīta lēkmes var notikt tūlīt pēc pusdienām, kuru ēdienkarte bija: stāvas olas, konditorejas izstrādājumi, neapstrādāti augļi, dārzeņi, sulas, aukstas sodas, šokolāde, piens vai saldējums. Pastāvīgi slimības pavadoņi izpaudīsies katru reizi: vēdera uzpūšanās, pilnuma sajūta vai smaguma sajūta, vienreizējs raksturs, kas “iestrēdzis krūškurvja apakšā”, periodiska vemšana..

Ņemot vērā hronisku pankreatītu, diabēts var viegli rasties, un to ir grūti turpināt - tā ir arī nopietna slimība, kurā jums jāievēro stingra diēta.

Hroniska pankreatīta gadījumā 1-2 dienas ieteicams dzert sārmu, mežrozīšu buljonu vai tēju - vismaz 1,5 litrus. dienā 5-6 pieņemšanās. Nepieciešams pāriet uz saudzējošu, zemu kaloriju pareizu uzturu, kas izslēdz gandrīz visus taukus un ogļhidrātus. Fermentu preparātu olbaltumvielu saturam jābūt mērenam. Ar 5-6 ēdienreizēm dienā ieteicams ēst sasmalcinātu vai rīvētu ēdienu.

Hroniska pankreatīta diētā varat iekļaut:

  • krekeri no kviešu maizes (jūs pats varat maizi nožūt);
  • dārzeņu zupas (vislabāk piemērotas ķirbju, kartupeļu, cukini vai burkānu zupām);
  • graudaugu zupas (ar mannu, auzu, griķiem vai rīsiem);
  • gaļa - liellopu vai teļa gaļa, vistas, truša gaļa. Labāk tvaicēt, cept vai vārīt.
  • olu omletes (2-3 gab.).
  • zivju šķirnes ar zemu tauku saturu: plekste, pollock, menca, asaris, zandarts, heks, asaris vai līdaka;
  • biezpiens (nav sāļš): jūs varat ēst svaigu vai gatavot pudiņus;
  • sieri - izvēlieties šķirnes ar zemu tauku saturu, nesālītu;
  • traukos vai ēdiena gatavošanas laikā varat izmantot sviestu vai saulespuķu eļļu -10-15 gr.
  • skābs krējums, kefīrs (tikai ar zemu tauku saturu);
  • graudaugi - rīsi, pērļu mieži, auzu pārslu, griķi, vermicelli (to konsistencei jābūt šķidrai vai pusšķidrai);
  • dārzeņu biezeni / sautējumi (neaizmirstiet, ka jūs nevarat pievienot kāpostus un tomātus), dārzeņus var arī vienkārši vārīt vai cept;
  • sulas putas / želejas, kompoti no žāvētiem augļiem (aprikozes, bumbieri, āboli)
  • augļi (tikai ceptā vai rīvētā veidā bez mizas)
  • diētiskie biezeņi un biezeņa konservi zīdaiņu vai diētas pārtikai;
  • multivitamīnu-minerālu preparāti.

Dienas ēdienkarte

ĒšanaPankreatīta diētas izvēlne
BrokastisTvaicēta gaļa (vistas vai liellopa gaļa).
Tēja vai savvaļas rožu buljons
PusdienasAuzu pārslas pienā.
Mežrozīšu novārījums vai infūzija
VakariņasBurkānu un ķirbju zupas biezenis. Tvaicētas zivis. Tēja
Augsta tēja1 burka mazuļu pārtikas
VakariņasDārzeņu sautējums ar cukini ar burkāniem. Vārītas vistas gabals. Žāvētu augļu kompots
Uz naktiGlāze kefīra

Neēdiet pārtikas produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju:

  • gaļa, zivis, taukainu šķirņu mājputni, aizmirst par kūpinātu gaļu un zivīm, desām, konserviem;
  • gaļa, sēnes, zivju buljons (kā arī zupas un mērces uz tām);
  • kāpostu zupa, borščs, kā arī aukstas zupas (piemēram, saldētavā vai okroshka);
  • piena zupas;
  • zivis, cepta, kūpināta, sālīta vai konservētā gaļā;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • olas - jūs nevarat ēst olas, kas apceptas vai vārītas stāvā;
  • jebkuras pupiņas, baltie kāposti, baklažāni, rāceņi, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes, spināti, sēnes, saldie pipari;
  • maizes izstrādājumi, svaiga maize, saldie, milti, šokolāde, citi saldumi;
  • melna kafija, kakao, gāzēti dzērieni.

Ar pankreatītu ar traucētu endokrīno funkciju ievārījums, cukurs un medus nav iekļauti, jo tiem nav terapeitiskas iedarbības, kamēr tie attiecas uz ogļhidrātiem.

Asimptomātiskas slimības gaitas vai vieglu simptomu gadījumā aizliegto pārtikas produktu / produktu saraksts pakāpeniski tiek samazināts līdz produktu kategorijai, kurai vajadzētu būt tikai ierobežotam, bet pilnībā neizslēdzamam..

Receptes Dārzeņu zupas biezenis:

Zupai jums būs nepieciešams: 1 dzeltenais vai zaļais paprika, brokoļi, ziedkāposti, 1 maza cukini. Visus dārzeņus nepieciešams mazgāt, sagriezt kubiņos. Ielejiet dārzeņus katliņā ar ūdeni (1-1,5 litri), vāriet līdz maigai. Nosusiniet un samaisiet, izmantojot blenderi.

Zivju suflē:

Lai pagatavotu vajadzīgo ēdienu: zivis (400 g), 100 ml ūdens vai piena, ēdamkarote miltu, 2 olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem), sviesta gabals (20 gr.). Vāriet zivis ūdenī, nosodiet, ritiniet caur gaļas mašīnā vai smalki sasmalciniet. Sajauc pienu un miltus (uzkarsē miltus pannā līdz nedaudz dzeltenam), lai iegūtu piena “mērci”, nedaudz biezu. Tagad mēs sākam sajaukt: zivis, olu dzeltenumus, piena mērci, sviestu (ja ārsts atļauj, jūs varat pievienot sāli). Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas līdz biezai putai. Maisot, pievienojiet tos zivju masai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ielieciet zivju masu cepšanas traukā vai cepešpannā, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet līdz vārīšanai.

Ābolu zefīrs (deserts):

Pastilas pagatavošanai jums jāņem 1 kg ābolu, mizojiet tos no ādas, sagrieziet, katliņā ielejiet ūdeni un lieciet gatavot. Ābolus uzvāra, noņem no uguns, notecina ūdeni, ļauj nedaudz atdzist. Ābolus berzēt caur sietu vai sasmalcināt ar blenderi. No iegūtajiem kartupeļu biezeniem izlejiet visu sulu, izspiediet kartupeļu biezeni. Atsevišķi ielejiet sulu mazā katliņā un pagatavojiet, lai sabiezētu (gandrīz kā sīrups). Ielejiet cukuru (100 g) vārītā sulā, vāriet vēl nedaudz. Sajauciet sulu ar kartupeļu biezeni. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī (120 grādi), nosusiniet zefīrs, līdz tas ir pilnībā sabiezējis..

Ārsts stāsta par hroniska pankreatīta diētu:

Aizkuņģa dziedzera diēta: nedēļas izvēlne

Aizkuņģa dziedzera iekaisums rada būtisku kaitējumu visam ķermenim. Tikai ievērojot speciālistu ieteikumus, ieskaitot diētu, tiks novērsta slimības tālāka attīstība.

Atļautie un aizliegtie produkti

Diētas vispārējie principi:

  • Ēšana ar nelielu intervālu 2,5 - 3 stundu laikā.
  • Izvairieties no pārslodzes kuņģa-zarnu traktā, nepārēdiet un badā.
  • Ēdiet vairāk olbaltumvielu produktus.
  • Neiekļaujiet uzturā augstas kaloritātes pārtikas produktus.
  • Gatavie ēdieni tiek sasmalcināti.
  • Dzeriet pietiekami daudz ūdens, katru dienu ēdiet vieglas zupas.

Ko jūs varat ēst:

  • Veģetārie, dārzeņu, piena zupas.
  • Krekeri.
  • Liesa gaļa, zivis ar zemu tauku saturu, vistas gaļa, tītars.
  • Neskābs kefīrs, biezpiens, tauku saturs 0 -1%.
  • Olbaltumvielu omletes, olu sautējumi, biezpiens.
  • Auzu, griķu, rīsu putra.
  • Biezpiena suflē, pudiņi.
  • Vārīti makaroni, vermicelli, mājās gatavotas nūdeles.

Ko neēst:

  • Cepti, marinēti, pikanti, pikanti, kūpināti, sāļie ēdieni.
  • Karsti vai atdzesēti ēdieni.
  • Alkohols, soda, kakao, vārīta tēja.
  • Šokolādes, svaigi cepta maize, svaigu smalkmaizīšu maizītes.
  • Ekstrakti, piesātināti buljoni, subprodukti, purīni, ugunsizturīgi dzīvnieku tauki, želejota gaļa, desas, desas, sālīti cūkgaļas tauki, speķis.
  • Ēteriskās eļļas, rupja šķiedra.
  • Pākšaugi, sēnes, konservi.

Saasināšanās diēta

Diētas pārkāpumi vai nelabvēlīgā ietekme, stress veicina faktu, ka aizkuņģa dziedzera iekaisums nonāk akūtā fāzē. Papildus smagiem sāpju uzbrukumiem pacientam ir bažas par nelabumu, vemšanu un dažreiz caureju. Pacients dramatiski zaudē svaru.

Tas ilgst no divām līdz piecām dienām. Pārtika ir aizliegta, pacientam ir atļauts katru stundu izdzert vienu glāzi silta negāzēta ūdens.

Pabeidzot badošanos, lēnām un uzmanīgi, vērojot pacienta labsajūtu, viņam tiek dotas nelielas porcijas rīvētu putru un dārzeņu zupas. Ēšana ar nelielu intervālu, 6-8 reizes dienā. Ir svarīgi dot tikai svaigus ēdienus, kas sagatavoti tieši pirms lietošanas. Pārmaiņus graudaugi un dārzeņi. Par pamatu ņem medicīnisko diētu ieteikto produktu kopumu, 5. tabula.

Pēc 3 dienām pievieno krekerus, sviestu, kefīru, biezpienu ar tauku saturu 0–1%. Ja ēdieni ir labi sagremoti, tad ēdienkartē pievienojiet gaļas suflē, kotletes, tvaika kotletes bez garšvielām. Pēc šādas aprūpes pēc 2 nedēļām izzūd akūts aizkuņģa dziedzera iekaisums.

Aizkuņģa dziedzera slimība: nedēļas diētas izvēlne

Izvēlne tiek sastādīta pēc ārsta ieteikuma nedēļai, ņemot vērā, ka uztura uztura 1 nedēļa satur visu nepieciešamo produktu sarakstu. Ņem vērā ikdienas kaloriju skaitu, ēdienreizes.

Parasti viņi sastāda ēdienkarti piecu ēdienu pagatavošanai. Pareizi sastādīta ēdienkarte pēc 2 nedēļām atbrīvo dziedzera iekaisumu, atjauno tā normālo darbību. Pacients izjūt ievērojamu atvieglojumu, slimība mazinās.

  1. Pirmās brokastis: vārīta gaļa, biezputras biezeni, tēja.
  2. Otrās brokastis: viegls omlete, vārīti vai cepti augļi, glāze zāļu novārījuma.
  3. Pusdienas: veģetārā dārzeņu zupa, tvaicēti gaļas pīrādziņi vai kotletes ar garnīru, saldo augļu želeja, želeja vai sautēti augļi.
  4. Uzkodas: glāze tējas ar rīvmaizi.
  5. Vakariņas: zivju vai vistas suflē, vārīti dārzeņi.
  6. Naktīs: kefīrs

Pirmajā nedēļā pacientiem jāievēro aptuveni šāda izvēlne:

  • Brokastis: auzu vai griķu; tvaika gaļas kotlete; tēja ar pienu.
  • Otrās brokastis: biezpiens ar zemu tauku saturu; želeja.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa; kartupeļu biezputra; gaļas suflē; ābolu kompots.
  • Uzkodas: krekeri, kas izgatavoti no baltmaizes; mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: tvaika omlete, kas izgatavota tikai no olbaltumvielām; manna; tēja.
  • Naktīs: 100 g minerālūdens.

Ēdienkartes iezīmes otrajā ārstēšanas nedēļā:

  • Brokastis: griķu vai auzu pārslu biezputra; vārīta gaļa ar zemu tauku saturu vai tvaika omlete no olbaltumvielām; vinaigrette.
  • Otrās brokastis: žāvēti augļi vai biezpiena biezpiens; krekeris; vāja tēja vai savvaļas rožu buljons.
  • Pusdienas: dārzeņu vai rīsu lipīga zupa; kartupeļi, vārīti vai cepti folijā; vārīta vista vai vārītas gaļas pelmeņi; augļu salāti vai želeja; ābols.
  • Uzkodas: biezpiens vai cepti āboli; žāvētu augļu kompots.
  • Vakariņas: makaroni vai suflē no burkāniem; vārītas vai tvaicētas zivis; tēja.
  • Naktīs: glāze kefīra vai mežrozīšu buljona. Mežrozīšu buljons - labākais dzēriens slims aizkuņģa dziedzeris.

Ēdienkartes iezīmes hroniskām aizkuņģa dziedzera slimībām:

  • Brokastis: piena auzu pārslu; vārīta gaļa; tēja. Brokastīs varat gatavot biezpiena pankūkas, rīsus, mannu, griķu biezputru, kartupeļu biezeni vai burkānus, vārītas zivis un gaļu, salātus, ārsta desu.
  • Otrās brokastis: tvaika omlete, kas izgatavota no olbaltumvielām; mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: liesa zupa; vārīti kartupeļi; liellopa gaļas stroganoff no liesas vārītas gaļas; žāvētu augļu kompots. Jūs varat dažādot maltīti, izmantojot labību, augļus, piena zupas, vārītu vistu, teļa gaļu, jebkura veida dārzeņus un graudaugus, želeju, svaigus augļus un ogas
  • Uzkodas: biezpiens; tēja ar pienu.
  • Vakariņas: dārzeņu biezeni; vārītas zivis; tēja. Turklāt vakariņās varat ēst dārzeņu biezeni, omletes, dažādu labību graudaugus, biezpienu.

Pankreatīta diētas izvēlne:

  • Brokastis: (7: 00-7: 30): vārīta liellopa gaļa, auzu pārslu pienā, tēja.
  • Pusdienas: (9: 00–9: 30) omlete, cepts ābols, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: (plkst. 12.00–13.00): dārzeņu zupa, liellopa suflē, makaroni, saldo ogu ķīselis, kompots.
  • Uzkodas: (plkst. 16: 00-16: 30): biezpiens un tēja.
  • Vakariņas: (20: 00–20: 30): zivju suflē, tēja.

Uzturs pēc operācijas

Ja tiek veikta operācija, aizkuņģa dziedzera daļas vai visas daļas rezekcija, diētas ievērošana ir būtiska. Dažas dienas pēc operācijas pacientam vajadzētu badoties. Atļauts dzert tikai vienu litru negāzēta ūdens dienā.

Atkarībā no pacienta stāvokļa ārsts izraksta traukus, vispirms vieglas tvaika omletes. Pakāpeniski ir atļauti griķu vai rīsu graudaugi. Pēc 6-7 dienām iekļaujiet gaļas ēdienus, zivju suflēšanu, kotletes un tvaika kotletes.

Pēc izrakstīšanas pacientam jāorganizē atbilstoši apstākļi, lai viņš varētu ēst pēc 2-3 stundām, vienmēr svaigi pagatavojot.

Turklāt cilvēks pēc aizkuņģa dziedzera rezekcijas nevar tikt pakļauts nopietniem testiem, stresam.

Atsauksmes

Viktorija: Mana dēla dziedzera iekaisumu pavadīja caureja. Sāpes viņu pastāvīgi vajāja. Mūs ārstē gastroenterologs. Tikai pēc diētas ievērošanas mēs panācām uzlabojumus. Turklāt, ēdot kopā, nomira septiņi kilogrami.

Anastasija: Manas problēmas ar aizkuņģa dziedzeri ir radušās nesen. Es strauji zaudēju svaru, kaut arī īslaicīgi, svars gandrīz nekavējoties atgriezās. Bet šī problēma mani vajā jau otro gadu. Es pastāvīgi lietoju tabletes. Es nedomāju par uzturu, es domāju, ka narkotikas ir vissvarīgākā lieta ārstēšanā. Esmu ievērojusi diētu 20 dienas. Rezultāts ir acīmredzams. Viņa sāka justies labāk, zaudēja pat trīs papildu mārciņas.

Marina: Es jau sen esmu cietis no pankreatīta, joprojām ir aptaukošanās, augums 162 cm, svars 114 kg. Neviens ārsts nevarēja palīdzēt, kamēr es neiegāju diētu, 5. tabulas numurs. Sākumā bija grūti, visu laiku gribēju ceptus, marinētus. Esmu pieradis jau no otrās nedēļas. Protams, man bija jāaizmirst par kūpinātu, ceptu, sāļu un soda. Pēc četrām nedēļām nometu 8 kilogramus.

Bieži uzdotie jautājumi par diētu:

Kāda diēta jāievēro aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā? Kādas ir vispārējās diētas vadlīnijas šai slimībai??

Diētas mērķis ir organizēt saudzējošu šīs ķermeņa darbības režīmu. Piemērots speciāli izveidots galds Nr. 5, ieteicams kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumā. Cepti, kūpināti, pikanti produkti, marinēti gurķi un gāzētie dzērieni, alkohols nav iekļauti. Diēta ir diezgan detalizēta, no pieejamajiem produktiem varat pagatavot daudzveidīgu ikdienas uzturu..

Vai ir iespējams ēst subproduktus, garneles, ķiplokus, medu??

Norādītie produkti nav ieteicami..

Var lietot alkoholu?

Cik ilgi jums jāievēro diēta?

Kā noteicis ārsts, vairākus mēnešus, dažreiz līdz pat gadam. Turklāt, lai samazinātu aizliegto ēdienu daudzumu, visu laiku ievērojiet diētiskās pārtikas pamatprincipus. Ir nepieciešams ievērot galveno noteikumu, lai nodrošinātu gremošanas trakta saudzējošu režīmu.

Vai ir iespējams nodrošināt organismu ar vitamīniem ar šādu uzturu?

Ja sekojat speciālista ieteikumiem, pacients saņems visus noderīgos elementus. Saskaņā ar norādēm trūkstošās vielas var izgatavot ar īpašām minerālu un vitamīnu piedevām..

Vai ir atļauti saldumi, saldumi, šokolādes, cepumu kūkas, kūkas, bulciņas??

Diēta aizkuņģa dziedzera slimībām

Vispārīgi noteikumi

Aizkuņģa dziedzera slimības pamatā ir iekaisuma process ar deģeneratīvām izmaiņām orgānu parenhīmā, kas akūtā pankreatīta gadījumā var izraisīt aizkuņģa dziedzera nekrozi, bet hroniskā, bieži atkārtotā formā - parenhīmas fibrozes un dziedzera audu sklerozes attīstību. Tajā pašā laikā tiek traucēta dziedzera (galvenokārt olbaltumvielu) gremošanas funkcija, un pēc tam intrakretoriskā, kurā patoloģiskajā procesā tiek iesaistīts izolētais aparāts, kas izpaužas kā ogļhidrātu metabolisma pārkāpums un hiperglikēmijas, glikozūrijas attīstība.

Galvenie slimības simptomi: slikta dūša, sāpju lēkme (akūta josta vai izstaro muguras lejasdaļas vai krūškurvja kreiso pusi), vispārējs vājums, vēdera uzpūšanās, caureja, vemšana, drudzis un daudz retāk - dzelte. Pankreatīta ārstēšana ir sarežģīta, kuras vissvarīgākā sastāvdaļa ir terapeitiskais uzturs. Turklāt pareiza medicīniskā uzturs var normalizēt vielmaiņas procesus organismā, ieskaitot aizkuņģa dziedzeri, un uzlabot tā darbību.

Aizkuņģa dziedzera slimības diēta, pamatprincipi

Aizkuņģa dziedzera slimības diētai, pirmkārt, jābūt vērstai uz sāpju mazināšanu, aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas samazināšanu, hiperenzīma samazināšanu, traucētu vielmaiņas procesu atjaunošanu. Galvenie uztura terapijas principi pacientiem ar akūtu / hronisku pankreatītu akūtā stadijā ir:

  • izsalkums un parenterāls uzturs ar izteiktām vielmaiņas un klīniskajām autolītiskā procesa pazīmēm aizkuņģa dziedzerī;
  • pēc iespējas ātrāk pacienta pārnešana uz barojošu uzturu (īpaši attiecībā uz olbaltumvielu normu);
  • pakāpeniska diētas paplašināšana, iekļaujot uzturā jaunus ēdienus un traukus;
  • pakāpeniski palielinot uzņemto kaloriju daudzumu un ikdienas uzturu, paplašinot uzturu;
  • nodrošinot maksimālu aizkuņģa dziedzera un kuņģa-zarnu trakta saudzēšanu no nelabvēlīgiem faktoriem.

Līdztekus gultas režīma ievērošanai un ārstēšanai ar narkotikām, lai samazinātu kuņģa un aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju, pacientam ar akūtu / hronisku pankreatītu akūtā stadijā tiek nozīmēti 2-3 dienu badošanās. Šajā periodā Borjomi negāzēto minerālūdeni ir atļauts dzert istabas temperatūrā, sadalot pa 250 ml devās 4-5 reizes - kopā 1-1,5 l dienā un mežrozīšu buljonu (1-2 glāzes)..

Sākot no 3. dienas ar vieglu pankreatīta gaitu, pacientiem tiek izrakstīta (pirmā) diētas Nr. 5P versija. Zema kaloriju diēta (1500–1800 Kcal: 60–80 g olbaltumvielu (25 g dzīvnieku olbaltumvielu), 50–60 g tauku, 200–300 g ogļhidrātu), saudzējošākā ikdienas uzturā ir pārtika, kas nodrošina olbaltumvielu fizioloģisko normu ar asu ierobežojumu tauku un viegli sagremojamu ogļhidrātu diēta.

Ugunsizturīgo tauku un vienkāršo ogļhidrātu (medus, cukurs, konditorejas izstrādājumi, ievārījums) daudzums ir ierobežots. Neietver ēdienus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju un satur daudz šķiedrvielu.

Izvēlnē ir pusviskoša, šķidra un pusšķidra konsistences ēdieni; 50 g balto krekeru; 5–6 g galda sāls: tās ir graudaugu zupas uz vāja dārzeņu buljona vai ūdens (ar gļotādu vai kārtīgu biezeni), krējuma zupa, kas pagatavota no labi vārītas gaļas; tvaika kotletes, suflē, pelmeņi; Mīksti vārītas vistas olas, olbaltumvielu omlete (1-2 nedēļā); tvaika biezpiena pudiņš; tvaicēti dārzeņu pudiņi / kartupeļu biezeni (ziedkāposti, cukini, kartupeļi, burkāni), graudaugu biezeni uz ūdens, želeja, želeja, svaigu / žāvētu augļu kompoti, aspartāma uzpūtenis, fruktoze, vāja tēja, mežrozīšu buljons; gataviem ēdieniem pievieno sviestu.

Citu ēdienu un ēdienu ieviešana uzturā ir aizliegta. Dzeršanas režīms pacientiem - 2 l dienā šķidruma. Aizkuņģa dziedzera slimības uzturs ir daļējs (6-8 reizes dienā), vienā porcijā uzņemtais ēdiena daudzums nepārsniedz 300 g.

Pēc 5-10 dienām, kad pacienta saasināšanās izzūd, viņi tiek pārvietoti uz neaizsargāto (otro) Diet 5P versiju, kas pacientam jāievēro visā slimības laikā un jādodas uz pastāvīgas klīniskās remisijas stadiju (3-12 mēneši). Tās mērķis ir novērst pankreatīta atkārtošanos un progresēšanu, uztura traucējumu korekciju.

Uztura pamatā saasināšanās periodā un hroniskas pankreatīta remisijas stadijā ir palielināts olbaltumvielu saturs uzturā (110–120 g dienā, 60% - dzīvnieku olbaltumvielas) ar asu tauku ierobežojumu līdz 60–70 g / dienā (20% dārzeņu) ), un dažos gadījumos (ar smagu steatorrēzi) līdz 30-50 g / dienā un ogļhidrātu ierobežojums līdz 300 g / dienā, galvenokārt mono- un disaharīdi, un gadījumos, kad attīstās diabēts, tie tiek pilnībā izslēgti..

Stingri aizliegts uzturā iekļaut arī produktus, kas stimulē gremošanas sulu sekrēciju un ir bagāti ar ekstraktīvām vielām. Šādu pacientu uzturā ir svarīgi pievienot taukos šķīstošos vitamīnus un fermentu preparātus. Nātrija hlorīda daudzums tiek samazināts līdz 6-8 g / dienā. Šīs diētas Nr. 5P versijas enerģētiskā vērtība ir 2500–2700 Kcal.

Paplašināta ēdienkartes un produktu kopums otrajā uztura versijā. Uzturā ietilpst žāvēta kviešu maize vai krekeri līdz 200-300 g dienā. Atļauti dārzeņi, izņemot kāpostu un graudaugu zupas (izņemot prosa), arī pievienojot vermicelli. Ārpus saasināšanās perioda varat pievienot nedaudz skābo krējumu vai eļļu. Gaļas ēdieni tiek pagatavoti no gaļas vai mājputnu beztauku šķirnēm vārītā veidā (kotletes, kotletes, klimpas, rullīši, kartupeļu biezeni), zivju ēdieni no upju zivīm ar zemu tauku saturu gabaliņā vai tvaikos, vārīti, sasmalcināti; vistas olas tikai olbaltumvielu omlete; no taukiem ir atļauts patērēt augu eļļas (olīvas, saulespuķes) un nesālītu sviestu.

Piena produktus uzturā pasniedz mājās gatavotu bezskābes biezpiena, maiga siera, skābpiena produktu veidā. Tā kā dārzeņus un ēdienus no tiem, uzturā ievieš kartupeļus, bietes, burkānus, ķirbi, ķirbi. Ir atļauti nesaldināti cepti āboli, kompoti, želeja, ksilīta želeja, vāja tēja, kviešu kliju un rožu novārījumu novārījums.

Diētas ārstēšanu ieteicams dažādot ar eksokrīnas aizkuņģa dziedzera funkcijas smagas nepietiekamības simptomiem (traucētu uzsūkšanās un gremošanas sindromu, steatorrēzi), izmantojot specializētus diētas ēdienus - biezeni un homogenizētus produktus no teļa gaļas, liellopa gaļas, vistas gaļas, liellopu mēles, dārzeņiem un augļiem.

Pēc operācijām uz aizkuņģa dziedzera (īpaši bieži ar cistu, kas ir audzējs - kapsula ar šķidru saturu), tiek izjaukta satura caurlaide caur zarnām, kas veicina disbiozes un aizcietējumu attīstību. Malabsorbcijas pazīmes bieži nepastāv. Šādos gadījumos tiek mainīta pamatā esošā aizkuņģa dziedzera diēta 5. Diēta palielina dārzeņu un nesaldinātu augļu saturu, samazina viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzumu, lai izvairītos no rūgšanas un vēdera uzpūšanās.

Ar aizkuņģa dziedzera lipomatozi (tauku deģenerāciju) uztura uzturs atbilst 5. tabulas otrajai versijai saskaņā ar Pevzneru. Diēta ar saasināšanos un remisijas pacienta stāvokļa pasliktināšanos - 5P tabulas pirmā versija. Tajā pašā laikā uzturs saasināšanās laikā atkal jāsāk ar badošanās periodu.

Šķirnes

Ja pacientiem ar hronisku pankreatītu rodas problēmas ar cukura diabēta klīnisko pazīmju parādīšanos, uztura terapiju pielāgo, ņemot vērā traucēto ogļhidrātu metabolismu, pēc iespējas tuvoties uztura fizioloģiskajai normai. Šādos gadījumos tiek noteikta diēta 5P / 9, kas uzturā izslēdz:

  • purīni (slāpekļa ieguves vielas);
  • pārtikas produkti, kas veicina vēdera uzpūšanos un fermentāciju zarnās (kāposti, pākšaugi);
  • produkti, kas veidojas cepšanas laikā;
  • pārtikas produkti, kas bagāti ar lipotropām vielām un kalciju;
  • pārtikas produkti, kas satur daudz ēterisko eļļu un kairina gremošanas traktu (paprika, sīpoli, ķiploki);
  • sāls - līdz 6 g dienā.

Attiecībā uz enerģētisko vērtību un uzturvielu sastāvu diabēta galvenā diēta pārsvarā sakrīt ar Diet 5P, tomēr pēdējā attiecas uz saudzējošākām diētām. Saskaņā ar uzturvielu sastāvu, diēta 5P un 5P / 9 ir identiski. Tiek izrakstīts ēdiens 5-6 reizes, vienkāršie ogļhidrāti tiek izslēgti no uztura, jo šķiedrvielu (klijas, pektīns) satura palielināšanās dēļ vairāk nekā 50% tauku vajadzētu būt no augu taukiem. Frakcionēts uzturs visas dienas laikā izlīdzina attiecības starp glikozes līmeni asinīs un insulīna līmeni..

Uzturā līdz 50% no ikdienas enerģijas patēriņa būtu jāsedz ar uztura ogļhidrātu daļu. Šim nolūkam tiek plaši izmantoti cukura aizstājēji - ksilīts, sorbīts, saharīns, aspartāms, ņemot vērā individuālo toleranci.

Uzturā ietilpst pārtikas produkti, kas satur sarežģītus ogļhidrātus: maize, graudaugi (izņemot mannu un rīsus); augļi, ogas un dārzeņi, kas satur mazāk nekā 5 g ogļhidrātu 100 g produktu (gurķi, cukini, ziedkāposti) un ir ierobežoti ar dārzeņiem / augļiem, kas satur 5-10 g ogļhidrātu 100 g produkta (bietes, burkāni, apelsīni, mandarīni). Jebkura produkta spēju paaugstināt glikozes līmeni asinīs raksturo glikēmiskais indekss. Un jo zemāks indekss, jo labāks šis produkts ir pacientam ar cukura diabētu.

Ir īpaša tabula ar nepieciešamo informāciju, ar kuras palīdzību pacients var pārvietoties, izvēloties produktus. Tauku saturam šādu pacientu uzturā jābūt mazākam par fizioloģisko normu, jo tiek izslēgti ugunsizturīgi dzīvnieku tauki un pārtikas produkti, kas satur daudz holesterīna (zosis, pīles, cūkgaļa, aknas, jēra gaļa, smadzenes, dzeltenumi). 5P / 9 uzturā jābūt pietiekamam daudzumam vitamīnu, īpaši tiamīnam (B1 vitamīnam), kurš aktīvi iesaistās ogļhidrātu metabolismā, kā arī miko / makrošūnām..

Indikācijas

  • Diēta Nr. 5P (pirmā iespēja) - ar akūtu pankreatītu vai ar hroniska pankreatīta paasinājumu (5-7 dienas).
  • Diēta Nr. 5P (otrā iespēja) - pēc 7 dienām un visā remisijas periodā.
  • Diēta 5P / 9 - ar cukura diabēta pazīmēm uz hroniska pankreatīta fona.

Atļautie produkti

Pankreatīta slimnieku uzturā ietilpst žāvēta maize, nelobīti cepumi un balto kviešu krekeri ar kopējo tilpumu 200-300 g dienā, biezeni vai plānas graudaugu / dārzeņu zupas ar nūdelēm, nūdeles ar pievienotu sviestu vai skābo krējumu. Noteikti iekļaujiet liesu gaļu (trusis, zema tauku satura aita, liellopu gaļa), vārītu vai tvaicētu mājputnu gaļu (vistas, tītara), trušu - tvaika, vārītu vai ceptu (kartupeļu biezeni, kotletes, klimpas, suflē, rullīti).

Remisijas laikā liesu gaļu, trušu, vistu atļauts pasniegt vārītā veidā gabaliņā. Zivju ēdienus gatavo no zema tauku satura zivju šķirnēm (mencas, līdakas, ledus, asari, zandarti, karpas), vārītas, sasmalcinātas vai gabalā. Vistas olas tiek iekļautas uzturā mīksti vārītas olas vai tvaika omlete (līdz 2 olām dienā).

Ir svarīgi uzturā iekļaut piena ēdienus un īpaši bezskābo biezpienu (vēlams mājās gatavotu), kā arī ēdienus uz tā bāzes - pudiņus, sautējumus. Kā garnīrs uzturā vajadzētu būt labībai no dažādām labībām un makaroniem, viskozai vai biezenī, vermicelli, mājās gatavotām nūdelēm, makaroniem, kas pagatavoti, pievienojot pienu proporcijā (1: 1) vai uz ūdens.

Dārzeņu sānu ēdieniem ieteicams bietes, burkāni, ziedkāposti, jaunas pupiņas, vārītas, ceptas vai biezpiena biezeni. Tauki - galvenokārt nesālīts sviests un augu izcelsmes rafinētas eļļas, kuras tieši pievieno gataviem ēdieniem. No saldajiem ēdieniem līdz diētai jāietver sautēti svaigi un žāvēti augļi, želeja, želeja, putu sulas uz sorbīta vai ksilīta. Kā dzērienus izmanto minerālu negāzētu ūdeni, mežrozīšu buljonu, nesaldinātas augļu sulas, vāju tēju ar citronu.

Diēta aizkuņģa dziedzerim. Ko es varu ēst pieauguša cilvēka saasināšanās laikā, ko nevar, ēdienkarti

Aizkuņģa dziedzeris ir svarīga gremošanas trakta daļa, kas ir iesaistīta gremošanas procesā un ir atbildīga par nepieciešamo glikozes daudzumu asinīs. Orgānu bojājumu gadījumā rodas pankreatīts, ko papildina stipras sāpes, slikta dūša, vemšana.

Ārstēšanas laikā tiek noteikta diēta, kas paredzēta pacienta stāvokļa normalizēšanai, gremošanas procesa atjaunošanai, spazmu novēršanai, komplikāciju attīstības novēršanai.

Aizkuņģa dziedzera slimības, kurām nepieciešama diēta

Aizkuņģa dziedzera iekaisums izpaužas kā gremošanas traucējumi. Metabolisma traucējumi, problēmas ar insulīna ražošanu, kā rezultātā ir iespējama netīša cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs.

Pankreatīts attīstās akūtā vai hroniskā formā, ir simptomātisks:

  • stipras sāpes kreisajā hipohondrijā;
  • slikta dūša, vemšana;
  • caureja
  • drudzis.

Iekaisuma procesa cēloņi:

  • pārmērīga diēta (pārēšanās, taukainu pārtikas produktu pārsvars, kas uzsver ķermeņa darbu);
  • alkohola lietošana
  • vēdera traumas;
  • ilgstošas ​​zāles;
  • DNS predispozīcija;
  • holecistīts, žultspūšļa iekaisums.

Pankreatīta diagnosticēšanas gadījumā tiek veikta obligāta pacienta hospitalizācija, ieceļot atjaunojošu, pretiekaisuma ārstēšanu (pretsāpju līdzekļus, fermentus, insulīnu) un stingru diētas terapiju..

Aizkuņģa dziedzera uztura pamati

Aizkuņģa dziedzera diēta ir stingrs ikdienas uztura ierobežojums, kura mērķis ir:

  • sāpju simptomu mazināšana;
  • patoloģijas iespējamā recidīva novēršana;
  • gremošanas procesa normalizēšana.

Pankreatīta saasināšanās gadījumā tiek veikta terapeitiskā badošanās (2-3 dienas). Šajā laikā ir atļauts dzert tikai mineralizētu ūdeni (Esentuki, Slyavyanovskaya), zāļu tēju no rožu gurniem, labības uzlējumu, sakņu kultūras. Sākot no četrām ēdienkartes dienām, tiek ieviesti šķidri graudaugi bez piena, sasmalcināts tītara vai vistas buljons, kartupeļu biezeni, sasmalcinātas zivis.

Stingras diētas ilgums ir 12-16 dienas. Pēc stāvokļa normalizēšanas, sāpju pārtraukšanas diēta pakāpeniski paplašinās līdz ēdienkartei, kuru iesaka diētas tabula Nr. 5.

Uztura pamatprincipi:

  1. Ir nepieciešams ēst līdz 5-6 reizes dienā nelielās porcijās (katra pa 250 g).
  2. Neej gulēt, jūtoties izsalcis.
  3. Ikdienas uzturā tiek mudināts pārspēt olbaltumvielu pārtiku, kas vārīta dubultā katlā, izmantojot sautēšanas vai cepšanas metodi. Ēdienu gatavošana ir pilnībā novērsta..
  4. Visi ēdieni tiek pagatavoti stingri pirms patēriņa, pasniegti silti. Ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu, lai izvairītos no spazmu parādīšanās.
  5. Gatavojot ēdienu, ir aizliegts lietot karstas garšvielas, mērces, pievienojot nelielu daudzumu sāls (6-8 g) un maltus garšaugus.
  6. Dienas patērētajam enerģijas daudzumam jābūt 2300–2800 kcal.

Aizliegtie produkti

Aizkuņģa dziedzera diēta ir stingri ierobežota tauku un vienkāršo ogļhidrātu uzņemšana pārtikā..

Pēc pankreatīta diagnozes no uztura tiek noņemts:

  • gaļa, zivis, kurām raksturīgs liels daudzums taukskābju;
  • garneles, astoņkāji;
  • kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts (tauku saturs pārsniedz 10–15%);
  • sviests;
  • kūpināta gaļa;
  • alkohols;
  • limonāde ar gāzi;
  • kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldējums, rūpnieciski ražoti ruļļi;
  • rudzu svaiga maize;
  • zirņi, pupiņas, pupiņas;
  • baltie kāposti;
  • sakņu kultūras, kas satur skābeņskābi, tanīnus (redīsus, papriku, tomātus);
  • gaļas un zivju konservi;
  • sālīts, kūpināts speķis;
  • sēnes;
  • svaigi spiestas sulas;
  • svaigi augļi un ogas (izņemot ābolus, bumbierus, plūmes, 1 banānu);
  • Ātrā ēdināšana;
  • šokolāde;
  • kakao, kafija;
  • garšvielas, etiķis, cukurs.

Tikai:

  1. Ārsta desa. Atļauts 50 gr 1-2 reizes nedēļā. Pirms lietošanas ieteicams produktu vārīt 10-15 minūtes.
  2. Piens (ne vairāk kā 6% tauku). Tīrā veidā to labāk nelietot. Atļauts pievienot dzērieniem, graudaugiem.
  3. Saulespuķu, olīveļļa 1 ēd.k. l.
  4. Sviests (20 g gatavošanas laikā).
  5. Jūs varat ēst tikai vistas olu olbaltumvielas.
  6. Marmelāde, vafeles, aprikožu ievārījums - ne vairāk kā 50 gr dienā.
  7. Graudaugu zupas pagatavo no miežiem, griķiem, auzu pārslām, rīsiem, pirms pasniegšanas noslauka.
  8. Atļautās ogas, augļi, sakņu kultūras tiek termiski apstrādātas.
  9. Sāls ir pieņemama, lai pievienotu ēdiena gaumei (7-8 gr).

Kaitīgu produktu aizstāšana ar noderīgiem

Diētu, ko ievēro aizkuņģa dziedzera slimībām, var viegli dažādot, aizstājot aizliegtos produktus ar analogiem:

Izslēgtais ēdiensAnalogi
Svaiga maize
  • grauzdiņi (krekeri) no 1. šķiras maizes;
  • cepumi, cepšana;
  • klijas
  • zupas, kas vārītas cūkgaļas vai liellopa buljonā
  • okroshka ar kvasu vai kefīru
  • sēņu zupa
  • zupas uz dārzeņu buljona, pievienojot maltu gaļu, graudaugu dārzeņus;
  • vistas novārījums;
  • piena nūdeļu zupa;
  • dārzeņu kāpostu zupa
Vistas olas (dzeltenums)Tvaicēta olbaltumvielu omlete
Biezpiena biezpiensbiezpiens ar zemu tauku saturu, pievienojot žāvētus augļus, medu.
  • piena produkti ar tauku saturu vairāk nekā 20%
  • krēms;
  • sālīts tauku siers
  • dabīgais jogurts 10–15% tauku;
  • skābs krējums, kefīrs, acidolakts (tauku saturs 10-15%);
  • Fetas siers, Adyghe
  • lasis;
  • rozā lasis;
  • taukainas zivis;
  • jūras veltes
vārīta, cepta pollaka fileja, asaris, menca
cukursmarmelāde, medus, ksilīts, fruktoze, ogu putas
  • kūkas, smalkmaizītes;
  • saldējums;
  • šokolāde;
  • smalkmaizīšu, pīrāgu rūpnieciskā ražošana
  • zefīri,
  • vafeles;
  • suflē, uzpūtenis;
  • biskvīta kūka (1 gabals dienā)
Neapstrādāti dārzeņi, ieskaitot rupju šķiedru, tanīni:

  • Tomāti
  • gurķi
  • redīsi;
  • Baltie kāposti;
  • pupa
Vārīti, tvaicēti, cepti sakņu dārzeņi ar daudz cietes:

  • burkāns;
  • kartupeļi;
  • cukini;
  • ziedkāposti;
  • ķirbis.
  • trekna liellopa gaļa
  • kūpināta gaļa;
  • desas;
  • cūkgaļa;
  • tauki
  • ārsta desa;
  • liesa mājputnu gaļa un gaļa;
  • pelmeņi ar teļa gaļu, mājputni;
  • kotletes, eži, kotletes no vistas, tītara gaļas, truša, liellopa gaļas.
Tauku tauki ar mērcēm
  • vermicelli;
  • makaroni;
  • lēcas
  • kukurūzas putraimi;
  • pupa
  • griķi;
  • rīsi;
  • auzu;
  • Manna
sviesta taukisaulespuķu un olīveļļa (1 l)
garšvielas, mērces
  • sāls (6-8 gr);
  • pētersīļu un dilles malti zariņi
  • saldskābie augļi un ogas;
  • vīģes;
  • citrusaugļi;
  • rieksti
  • cepti āboli un bumbieri;
  • žāvēti augļi;
  • rozīnes;
  • 1 banāns dienā
  • kafija;
  • tēja ar citronu;
  • karstā šokolāde;
  • limonāde;
  • svaigi spiestas sulas
  • nesaldināta tēja;
  • zāļu tēja no rožu gurniem, kumelīšu ziedi;
  • žāvēti augļi, āboli, bumbieri;
  • mineralizēts ūdens bez gāzēšanas;
  • želeja

Diētas terapijas taktika saasināšanās laikā Diētas terapijas taktika saasināšanās laikā

Aizkuņģa dziedzera diēta ir vērsta uz maksimālu skarto orgānu izkraušanu. Pēkšņas patoloģijas saasināšanās gadījumā tīrīšanas badošanās ir indicēta vismaz 3-4 dienas. Ir atļauts patērēt tikai mineralizētu ūdeni bez piemaisījumiem, fito-tējas no rožu gurniem.

No 4 dienām ir atļauts ēst rīvētu auzu pārslu, rīsu graudaugu zupas, vārītu kartupeļu biezeni, liesu vistas buljonu.

Aizkuņģa dziedzera diēta ļauj biezeni pagatavot ūdeni bez sāls

No 5. dienas malto gaļu ievada ar tvaiku, sasmalcinātiem dārzeņiem, kviešu krekeriem. Slimības 2. nedēļā ir atļauts patērēt maltu siltu ēdienu no pieņemamiem diētas produktiem. Stingri ierobežota uztura ilgums ir 1-2 nedēļas. Termiņa beigās pakāpeniski tiek ieviests jauns ēdiens.

Ieteicamā izvēlne

Lai samazinātu kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas funkciju, novērstu iekaisuma procesa attīstību, tiek noteikta aizkuņģa dziedzera diēta. Katrs pankreatīta saasinājums izraisa funkcionējošu saistaudu nomaiņu, provocējot eksokrīnas nepietiekamības parādīšanos, kas izpaužas kā pārtikas sadalīšanā iesaistīto fermentu ražošanas pārkāpums..

Uztura ierobežojums ir paredzēts, lai pēc iespējas vairāk izkrautu aizkuņģa dziedzeri, atjaunotu orgāna uzbūvi, novērstu turpmāku audu iznīcināšanu.

Hronisku slimību gadījumā

Visbiežāk (pēc 1. paasinājuma) pankreatīts tiek pārveidots par hronisku patoloģiju, pārvēršoties akūtā formā ar asu diētas pārkāpumu.

Uztura principi:

  1. Traukus ir atļauts izmantot dubultā katlā, vārot, sautējot.
  2. Pirms pasniegšanas samaļ dārzeņus un gaļu, vistu.
  3. Aizliegts lietot pārtikas produktus ar lielu skābeņskābes saturu, kas satur rupjas šķiedras, tanīna mikroelementus. Bīstami ēdienkartē iekļaujiet pārtiku, kas izraisa palielinātu gremošanas sulas sekrēciju.
  4. Ikdienas uztura pamatā ir ogļhidrātu un olbaltumvielu produktu pārsvars ēdienkartē. Stingri ierobežoti tauki.
  5. Tas ir nepieciešams ēst 5-6 reizes dienā. Starp ēdienreizēm jums ir jālieto šķidrums.

Dienas uztura sastāvs:

  • olbaltumvielas - 120 g (vairāk nekā pusei jābūt augu olbaltumvielām);
  • tauki - 85 g (ne mazāk kā 35% no augu izcelsmes);
  • ogļhidrāti - 380 g;
  • šķidrums - 1-2 l;
  • uzturvērtība - 2300-2900 kcal.

Ievērojiet diētu no 6 mēnešiem. līdz 2 gadiem.

Ieteicamā diēta:

1. diena
brokastis
  • bezrūpīga putra no rīsu putraimiem;
  • grauzdiņš ar Adyghe siera šķēli;
  • viegli uzvārīta tēja
2. brokastis
  • 2 cepti āboli;
  • sālsūdens
vakariņas
  • biezeni zivju zupa ar sasmalcinātiem dārzeņiem;
  • tvaicētas vistas kotletes, kas vārītas dubultā katlā;
  • želeja
pēcpusdienas tēja
  • ogu augļu želeja;
  • kumelīšu infūzija
vakariņas
  • vārīta mencas fileja ar kartupeļu biezeni un ķirbi;
  • rožu gurniem zāļu tēja
pirms gulētiešanas
  • bioogurts
2. diena
brokastis
  • rīvēta piena griķu biezputra;
  • grauzdiņš ar ārsta desu;
  • tēja
2. brokastis
  • ābolu auzu pudiņš
vakariņas
  • dārzeņu kāpostu zupa;
  • tvaika teļa gaļa ar cukini;
  • rožu gurniem
pēcpusdienas tēja
  • žāvētu augļu jogurts
vakariņas
  • cepti sakņu dārzeņi ar truša gaļu;
  • Piparmētru tēja
pirms gulētiešanas
  • skābes produkts
3. diena
brokastis
  • auzu pārslu putra;
  • grauzdiņš ar fetas siera gabalu;
  • tēja
2. brokastis
  • cepumi ar bumbieru uzpūteni
vakariņas
  • nūdeļu zupa ar vistu;
  • cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem;
  • uzvar
pēcpusdienas tēja
  • cepts ābols ar medu;
  • želeja
vakariņas
  • teļa gaļas eži ar gargraudu rīsiem;
  • biešu salāti, kas garšoti ar skābo krējumu un rozīnēm;
  • tēja ar piparmētru
pirms gulētiešanas
  • kefīrs
4. diena
brokastis
  • mannas putra;
  • tēja
2. brokastis
  • biezpiens un ābolu mērce
vakariņas
  • rīsu graudaugu zupa;
  • vārīta vistas stilbiņš ar cukini;
  • rožu gurniem zāļu tēja
pēcpusdienas tēja
  • bumbieru biezeni
vakariņas
  • cepta menca ar ķirbju un burkānu sautējumu;
  • Piparmētru tēja
pirms gulētiešanas
  • bioogurts
5 dienas
brokastis
  • putra ar griķiem;
  • grauzdiņš ar Adyghe sieru;
  • tēja
2. brokastis
  • siera kastrolis
vakariņas
  • burkānu un rīsu zupas biezenis;
  • trušu gaļas tvaikoņi;
  • sautētas cukini ar ziedkāpostiem un sieru;
  • uzvar
pēcpusdienas tēja
  • piena želeja
vakariņas
  • cepta liellopa gaļa skābā krējuma mērcē;
  • biešu salāti;
  • kumelīšu tēja
pirms gulētiešanas
  • skābes produkts
6. diena
brokastis
  • tvaicēts olbaltumvielu omlete;
  • tēja
2. brokastis
  • biezenis ar biezeni un medu
vakariņas
  • buljons ar vistas bumbiņām;
  • burkānu kastrolis;
  • zāļu zāļu tēja
pēcpusdienas tēja
  • piena želeja ar cepumiem
vakariņas
  • teļa gaļa ar ceptiem kartupeļiem;
  • kumelīšu tēja
pirms gulētiešanas
  • skābes produkts
7. diena
brokastis
  • piena nūdeļu zupa;
  • grauzdiņš ar ārsta desu;
  • tēja
2. brokastis
  • burkānu rīsu pudiņš
vakariņas
  • ķirbju zupas biezenis;
  • cepts heks ar kartupeļiem, ar skābā krējuma mērci;
  • bumbieru raksts
pēcpusdienas tēja
  • biezpiena banānu suflē ar rozīnēm
vakariņas
  • zemes liellopu gaļas sautējums griķi;
  • Piparmētru tēja
pirms gulētiešanas
  • skābes produkts

Akūtā formā

Iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī izpaužas ar smagām sāpēm, nelabumu un vemšanu. Akūtā slimības stadijā tiek noteikts badošanās (2-3 dienas). Smaga svara zuduma gadījumā tiek barota caur caurulīti.

Bada perioda laikā ir atļauts:

  • mineralizēts ūdens bez gāzes piemaisījumiem;
  • nesaldināts tējas dzēriens;
  • zāļu tēja no rožu gurniem;

Sākot no 4. dienas pacients var ēst. Ēst pārtiku vajadzētu būt daļējai (ne vairāk kā 100 grami uz 1 devu) 5-6 reizes dienā.

Uztura pamati:

  1. Rāda tikai vārītu un dubultā katlā pagatavotu ēdienu.
  2. Putras, gaļas, dārzeņu ēdienus uzmanīgi saputo.
  3. Jūs varat ēst tikai siltu ēdienu.

Dienas deva:

  • no 1. līdz 3. dienai - 0 kcal;
  • no 4. līdz 7. - 80 grami olbaltumvielu, 60 grami tauku, 90 grami ogļhidrātu. Ārstēšanas laikā tika noteikts stingrs aizliegums uzņemt vienkāršos ogļhidrātus, iespējams, ka parādās gremošanas sekrēcijas..

Ieteicamie ēdieni:

no 1. līdz 3. dienai
  • mineralizēts šķidrums;
  • zāļu tēja no rožu gurniem;
  • viegli pagatavots tējas dzēriens
4. diena
7:00
  • no griķiem sarīvēta putra bez putras;
  • tējas dzēriens
11:00
  • mājās gatavots biezpiens
2:00
  • vistas buljons ar grauzdiņiem;
  • zemes tītara stilbiņš;
  • zāļu tēja, kas izgatavota no kumelīšu ziediem
16:00
  • biezeni cepts ābols
19:00
  • zemes heks ar kartupeļiem;
  • kumelīšu novārījums
pēc 21:00
  • bioogurts
5. diena
7:00
  • rīvēta, rīsu putra bez piena;
  • tējas dzēriens
11:00
  • ķirbju un burkānu krējuma putas
2:00
  • rīsu buljons ar liellopa pastu;
  • ābolu raksts
16:00
  • saputotu bumbieru biezenis
19:00
  • mencas kotletes, kas vārītas dubultā katlā;
  • bietes biezeni;
  • Piparmētru tēja
pēc 21:00
  • jogurts
6. diena
8:00
  • putra bez piena;
  • tējas dzēriens
11:00
  • rīvētu mājās gatavotu biezpiena masu
2:00
  • zupa ar dārzeņu biezeni un vistu;
  • rožu gurniem zāļu tēja
16:00
  • cepumi;
  • jogurts
20:00
  • sautēti trušu eži;
  • cepti burkāni;
  • tēja ar piparmētru
pēc 21:00
  • skābes produkts
7. diena
8:00
  • olbaltumvielu omlete, kas vārīta dubultā katlā;
  • tējas dzēriens
11:00
  • burkānu kotletes
2:00
  • rīsu zupa ar teļa bumbiņām;
  • rīvēti burkāni;
  • bumbieris Uzvars
16:00
  • piena želeja
19:00
  • menca, kas vārīta dubultā katlā ar cukini;
  • tējas dzēriens ar kumelīti
pēc 21:00
  • bioogurts

Atveseļojoties

Pēc stacionārā ārstēšanas pabeigšanas 14-18 dienas ir jāievēro saudzējoša diēta, kuras mērķis ir:

  • kuņģa-zarnu trakta uzlabošana;
  • paaugstinātas kuņģa sulas sekrēcijas novēršana;
  • izslēgt iespējamo slimības saasināšanos.

Barošanas iespējas:

  1. Olbaltumvielu pārtikas pārsvars. Dzīvnieku olbaltumvielu nepanesības gadījumā tiek izmantoti sojas produkti.
  2. Obligāta termiskā, mehāniskā apstrāde. Ir atļauti tikai vārīti un tvaika ēdieni. Sakņu kultūras, augļus izmanto putu pagatavošanai, cep, sasmalcina ar blenderi vai ar rīvi.
  3. Sāls ierobežojums (6-7 g).
  4. Pilnīga alkohola, cukura un sakņu kultūru izslēgšana, kas bagāta ar rupjām šķiedrām.
  5. Jums jāēd 4-5 reizes dienā. Ēdieni, kas pasniegti svaigi vārīti un silti (+ 37 ° C).
  6. Dzeršanas režīms - līdz 1,2 l.

Pārtikas enerģija:

  • olbaltumvielas - 100-110 gr;
  • tauki - 70-80 gr (līdz 20% augu izcelsmes);
  • ogļhidrāti - 250-350 gr (30% vienkārši);
  • ikdienas uzturs - 2590-2790 kcal.

Derīga izvēlne 7 dienu periodam:

1. diena
8:00
  • griķu biezputra bez piena;
  • tējas dzēriens
11:00
  • biezpiena masa, mājās gatavota;
  • zāļu zāļu tēja
2:00
  • vistas un nūdeļu zupa;
  • teļa gaļa, kas vārīta dubultā katlā ar rīsu putraimiem;
  • uzvar
16:00
  • kefīra cepumi
19:00
  • vārīts polloks ar burkānu biezeni;
  • kumelīšu tēja
pēc 21:00
  • bioogurts
2. diena
8:00
  • gļotādu rīsu putra bez piena;
  • tējas dzēriens
11:00
  • olbaltumvielu omlete, kas vārīta dubultā katlā;
  • bumbieru raksts
2:00
  • zupa, kas vārīta teļa gaļas dārzeņu buljonā;
  • slīpēta vistas augšstilba ar cukini biezeni;
  • piena želeja
16:00
  • burkānu un kartupeļu salāti, pievienojot rīvētas bietes un skābā krējuma mērci (tauku saturs 10%);
  • zāļu uzlējums
20:00
  • dārzeņu sautējums, vārīts dubultā katlā, ar truša gaļu;
  • tēja ar piparmētru
9:00
  • kefīrs
3. diena
7:00
  • putra ar pienu un mannu;
  • grauzdiņš;
  • tējas dzēriens
11:00
  • ķirbju suflē ar medu;
  • sālsūdens
2:00
  • pērļu miežu zupa;
  • tvaika vistas kotletes;
  • kartupeļu un biešu salāti;
  • uzvar
16:00
  • biezpiens un banānu želeja;
  • piena ogu ķīselis
19:00
  • tvaicēta teļa gaļa ar nūdelēm;
  • tēja ar piparmētru
pēc 21:00
  • skābes produkts
4. diena
7:00
  • bez auzu pārslu putra;
  • tējas dzēriens
11:00
  • cepts ābols ar medu;
  • rožu gurniem zāļu tēja
2:00
  • zivju zupa;
  • rīsu pilafs ar liellopa gaļu;
  • bumbieris Uzvars
16:00
  • bumbieru krēma uzpūtenis ar rozīnēm;
  • piena želeja
19:00
  • zandarts, vārīts dubultā katlā, ar ķirbju un cukini biezeni;
  • tēja
pēc 21:00
  • bioogurts
5. diena
7:00
  • tvaicēts olbaltumvielu omlete;
  • grauzdiņš ar aprikožu ievārījumu;
  • tējas dzēriens
11:00
  • banānu vafeles;
  • mežrozīšu zāļu tēja
2:00
  • zupa ar tītaru un rīsiem;
  • teļa gaļas kotletes ar vinaigrettu;
  • uzvar
16:00
  • ķirbju krējuma uzpūtenis ar medu un rozīnēm;
  • piena želeja
19:00
  • mājās gatavoti teļa klimpas;
  • biešu un burkānu salāti;
  • tēja
pēc 21:00
  • skābes produkts
6. diena
7:00
  • griķu biezputra bez pieniņām ar žāvētiem augļiem;
  • grauzdiņš;
  • tējas dzēriens
11:00
  • burkānu pudiņš;
  • želeja ar auzu pārslu
2:00
  • nūdeļu zupa ar vistas gaļu;
  • tvaika trušu zrazy ar rīsu graudaugiem;
  • uzvar
16:00
  • bumbieru krēma uzpūtenis ar aprikožu ievārījumu
  • zāļu zāļu tēja
19:00
  • cepta menca skābā krējuma mērcē;
  • kartupeļu un burkānu salāti;
  • tēja ar piparmētru
9:00
  • skābes produkts
7. diena
7:00
  • auzu piena putra ar aprikožu ievārījumu;
  • tējas dzēriens
11:00
  • slinki pelmeņi ar žāvētiem aprikozēm;
  • uzvar
2:00
  • biezeni dārzeņu zupa;
  • liellopu gaļa ar griķiem, kas vārīta dubultā katlā;
  • rožu gurniem zāļu tēja
16:00
  • biezpiena un bumbieru suflē
19:00
  • tvaika zrazy no truša ar vinaigrette;
  • tēja ar kumelītēm un piparmētru
pēc 21:00
  • bioogurts

Paasinājuma laikā

Indicētā uzturēšanās slimnīcā. Narkotiku terapiju papildina ēdiena izslēgšana 3 dienas, pēc tam pārejot uz diētu. Bads tiek veikts, lai novērstu fermentu ražošanu, kas nepieciešami aizkuņģa dziedzera funkciju atjaunošanai. Sākot no 4. dienas ir atļauts lietot šķidru, maltu ēdienu. Rāda želeju, kas satur cieti.

Diētas pamati:

  1. Stingri pārtikas ierobežojumi, kuru mērķis ir atjaunot gremošanas traktu, mazināt sāpju simptomus.
  2. Saražotās pārtikas termiskā un mehāniskā apstrāde. Patēriņam ir atļauti tikai silti ēdieni, kas pasniegti sasmalcinātā veidā, šķidras, bez piena labības.
  3. Diēta tiek veikta 5-6 reizes dienā.
  4. Parādīta pilnīga aizliegto pārtikas produktu izslēgšana no uztura..

Ēdienkarte 7 dienām:

no 1. līdz 3. dienai
  • mineralizēts ūdens (Essentuki, Slavyanovskaya);
  • zāļu tēja no rožu gurniem;
  • nesaldināts tējas dzēriens;
  • dārzeņu infūzija.
4. diena
7:00
  • rīvēta auza, bez piena putra;
  • tējas dzēriens
11:00
  • želeja
2:00
  • vistas novārījums ar grauzdiņiem;
  • kartupeļu biezputra;
  • mežrozīšu zāļu tēja
16:00
  • mājās gatavots biezpiens
  • sālsūdens
19:00
  • sasmalcinātas vistas stilbiņš ar burkānu biezeni;
  • kumelīšu infūzija
5. diena
7:00
  • griķu biezputra bez putras;
  • tējas dzēriens
11:00
  • grauzdiņš;
  • želeja
2:00
  • dārzeņu zupa ar maltu vistu;
  • liellopa gaļas kotletes, kas vārītas dubultā katlā;
  • mežrozīšu zāļu tēja
16:00
  • cepumu cep ar jogurtu
19:00
  • menca, kas vārīta dubultā katlā ar kartupeļu biezeni;
  • tēja ar piparmētru lapām
6. diena
7:00
  • putra bez piena;
  • tējas dzēriens
11:00
  • cepumi;
  • zāļu zāļu tēja
2:00
  • biezeni zupa ar liellopa gaļu un dārzeņiem;
  • burkānu un rīsu kastrolis
  • uzvar
16:00
  • cepts ābols
  • želeja
19:00
  • olbaltumvielu omlete, kas vārīta dubultā katlā;
  • biešu kotletes;
  • tēja ar piparmētru
7. diena
7:00
  • piena putra ar mannu;
  • tējas dzēriens
11:00
  • mājās gatavota biezpiena masa ar žāvētām aprikozēm
2:00
  • zupa ar maltu teļa gaļu, dārzeņiem un nūdelēm;
  • rīsu pilafs ar sasmalcinātu vistu;
  • uzvar
16:00
  • ķirbju biezenis ar medu
  • rožu gurniem zāļu tēja
19:00
  • zander, kas pagatavots dubultā katlā ar kartupeļu biezeni;
  • tēja

Dienas deva:

  • olbaltumvielas - 65 gr;
  • tauki - 25 gr;
  • ogļhidrāti - 350 g (stingri ierobežots skaits vienkāršo);
  • ūdens - 1,2 l.;
  • kopā - 1000 kcal.

Stingra diēta ilgst 10–14 dienas, pakāpeniski paplašinot ikdienas uzturu. Pēc ierobežojumu beigām pacients tiek pārvietots uz 5B tabulu.

Remisijas laikā

Uzturs pastāvīgas remisijas periodā ir vērsts uz:

  • akūtu pankreatīta uzbrukumu novēršana;
  • aizkuņģa dziedzera un kuņģa-zarnu trakta stabilizācija;
  • pareiza diēta.

Diētas iezīmes:

  1. Jāēd 4-5 reizes dienā.
  2. Ēdieni tiek pagatavoti, vārīti dubultā katlā, sautēti, cepti.
  3. Ēdienu ieteicams sasmalcināt, bet ir atļauts ēst ēdienu mīkstos gabalos.
  4. Taukskābju, saldu, pikantu pārtikas produktu izslēgšana.

Dienas deva:

  • olbaltumvielas - 1105 gr;
  • tauki - 95 g;
  • ogļhidrāti - 350-450 gr;
  • dienas deva - 2700 kcal.

7 dienu diēta:

1. diena
7:00
  • piena putra ar mannu;
  • grauzdiņš ar Adyghe siera šķēli;
  • tējas dzēriens;
11:00
  • grauzdiņš ar aprikožu ievārījumu;
  • želeja
2:00
  • Zandartu un mencu zupas biezenis;
  • kartupeļu biezeni ar sautētu vistas stilbiņu;
  • uzvar
16:00
  • biezpiena krējuma uzpūtenis
19:00
  • trušu kotletes, kas vārītas dubultā katlā ar sautētām cukīnēm;
  • tēja ar piparmētru
pēc 21:00
  • skābes produkts
2. diena
7:00
  • griķu piena putra;
  • tējas dzēriens
11:00
  • grauzdiņš ar ārsta desas šķēli;
  • piena želeja
2:00
  • dārzeņu buljona zupa ar tvaicētām liellopa gaļas bumbiņām;
  • kartupeļu un burkānu salāti;
  • uzvar
16:00
  • cepumu cepumi ar bioogurtu
19:00
  • līdakas, sautētas ar skābā krējuma mērci;
  • cepts kartupelis;
  • kumelīšu zāļu tēja
pēc 21:00
  • bioogurts
3. diena
7:00
  • piena nūdeļu zupa;
  • tējas dzēriens
11:00
  • olbaltumvielu omlete, kas vārīta dubultā katlā;
  • grauzdiņš ar fetas siera šķēli;
  • rožu gurniem zāļu tēja
2:00
  • zupa ar rīsu graudaugu un vistas bumbiņām;
  • biešu ķirbju salāti;
  • bumbieru raksts
16:00
  • biezpiens un ogu ķīselis;
  • piena želeja
19:00
  • ezis ar rīsiem un truša gaļu, pagatavots dubultā katlā;
  • vinaigrette;
  • tēja ar piparmētru
pēc 21:00
  • bioogurts
4. diena
7:00
  • auzu pārslu putra bez piena ar aprikožu ievārījumu;
  • tējas dzēriens
11:00
  • grauzdiņš ar ārsta desas šķēli;
  • želeja
2:00
  • nūdeļu zupa ar vistu;
  • rīsu pudiņš;
  • uzvar
16:00
  • bumbieru želeja;
  • rožu gurniem zāļu tēja
19:00
  • tvaicēta menca ar cukini biezeni;
  • tēja
pēc 21:00
  • skābes produkts
5. diena
7:00
  • rīsu piena putra;
  • tējas dzēriens
11:00
  • ķirbju krējuma uzpūtenis ar medu;
  • rožu gurniem zāļu tēja
2:00
  • zupa ar vārītu vistas stilbiņu ar griķiem;
  • uzvar
16:00
  • cepumi ar želeju
19:00
  • biešu-vistas tvaika kūkas;
  • cepeškrāsnī cepti kartupeļi;
  • tēja
9:00
  • skābes produkts
6. diena
7:00
  • prosa putra ar medu
  • tējas dzēriens
11:00
  • burkānu kastrolis ar žāvētiem augļiem;
  • rožu gurniem zāļu tēja
2:00
  • krējuma zupa no zandarta;
  • teļa gaļas gaļas suflē;
  • uzvar
16:00
  • biezpiena banānu krējuma uzpūtenis;
  • piena želeja
19:00
  • manti;
  • vinaigrette;
  • tēja
pēc 21:00
  • bioogurts
7. diena
7:00
  • olbaltumvielu omlete, kas vārīta dubultā katlā;
  • grauzdiņš ar desu;
  • tējas dzēriens
11:00
  • vafeles;
  • želeja
2:00
  • pērļu miežu zupa;
  • kastrolis kartupeļu un liellopa gaļas;
  • bumbieru raksts
16:00
  • cepts ābols ar medu un rozīnēm;
  • rožu gurniem zāļu tēja
19:00
  • želejas vistas gaļa;
  • vārītas biešu salāti ar skābo krējumu mērci;
  • tēja ar piparmētru
pēc 21:00
  • skābes produkts

Iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī ir nepatīkama patoloģija, kas var izraisīt ķermeņa gremošanas un vielmaiņas procesu pārkāpumus. Terapijas laikā ir jāievēro diēta, kuras mērķis ir novērst krampjus, izkraut kuņģa-zarnu traktu un atjaunot tā pilnvērtīgo darbu..

Raksta dizains: Mila Frīdana