Baltas zivis: kādi ir to veidi, tās īpašības

Baltās zivis dzīvo upēs, jūrās un okeānos. Senos laikos to augstu vērtēja kopā ar vēderiem, sīgu vai omulu. Zivsaimniecība attīstījās labi, jo galvenais ienākumu avots bija zivju pārdošana. Mūsdienās populāri ir arī baltie indivīdi. Tie ir pamats daudzu garšīgu un veselīgu ēdienu pagatavošanai. Salīdzinot ar sarkanām zivīm, to uzskata par lētu..

Šķirnes un iezīmes

Kādas zivis ir jūras? Tās ir gaļēdāju, korķu, plekstes, siļķu, makreļu, mencu sugas. Jūras baltajam indivīdam ir gaiša krāsa, ģimenes savā starpā atšķiras pēc izskata. Sadalīts apaļajās un plakanās pakāpēs.

Plakanas zivis

Ledus, plekste, sita, tilapija ir plakana. Viņiem ir neparasts izskats, saplacināts ķermenis. Izaugs līdz 2 metru garumā.

Ir vairāk nekā 30 plekstu sugu. Tam ir saplacināts korpuss no divām pusēm bez svītrām. Augšējās daļas krāsa ir spilgti dzeltena. Melnās, Azovas, Beringa un Vidusjūras, Atlantijas okeāna iedzīvotājs. Nārsto pavasarī dziļumā. Zivju svars var sasniegt 3 kg. Tam ir izcila garša, tāpēc tas tiek nozvejots milzīgās partijās, un tā populācija samazinās..

Āte jeb jūras valoda dzīvo Atlantijas un Klusajā okeānā, kā arī Okhotskas jūrā un Barenca jūrā. Tas ir plēsējs, ēd plekstes, mencas, pollockus un vēžveidīgos. Dzīves ilgums ir apmēram 30 gadi. Tas tiek noķerts lielos apjomos. Āda notiek:

  • melnais,
  • amerikāņu bultas zobs,
  • parasts,
  • Āzijas bultas zobs.

Tilapija ir saldūdens indivīds, kas dzīvo apakšā. Vēl viens vārds ir karaliskais bass. Tas dzīvo tropu dīķos. Tas barojas ar visu, kas nāk pāri. Šo sugu mākslīgi audzē Āfrikā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Tam ir lieliska garša, liesa gaļa un daudz olbaltumvielu..

Apaļas personas

Šiem indivīdiem ir apaļa bieza forma. Kauliem ir izliekts izskats. Tajos ietilpst šādas pasugas:

Mencu saime aug līdz 1,7 m (atkarībā no pasugas). Tas dzīvo Klusā okeāna un Atlantijas okeānos. Mencas dzīvo ganāmpulkā, ir ļoti ražīgas. Cilvēki, kas vecāki par 3–6 gadiem un sver līdz 10 kg, tiek augstu novērtēti. Daži īpatņi izdzīvo līdz simts gadiem. Īpaši noderīga ir melnā menca. No citiem indivīdiem tas atšķiras ar melnu un metālisku krāsu..

Nelma ir saldūdens liels sudrabainas nokrāsas paraugs. Tas var sasniegt 1,5 m garumu, un svars sasniedz 50 kg. Tas barojas ar mazām zivīm. Nārstošana notiek rudenī. Zivis ir ļoti ražīgas, var mest līdz četriem simtiem tūkstošu olu.

Pikša nozvejotas ļoti lielos apjomos. Tas dzīvo Arktikas un Atlantijas okeānos. Tas izaug līdz 30 kg. No citiem jūras iedzīvotājiem tas atšķiras ar ovālajiem melniem plankumiem uz galvas. Ir liesa gaļa, attiecas uz diētiskiem produktiem..

Burbots izskatās kā sams un belans, kas atrodams vēsos saldos ūdeņos Eiropā un Āzijā. Krievijā, izplatīts ziemeļdaļā (Arktika, Jakutija - Belyanka upe). Vasarā viņš slēpjas caurumos vai zem snagiem, kur sagaida aukstu laiku. Tas medī tikai naktī, tāpēc jums ir nepieciešams zvejot naktī. Jūs varat noķert uz ēsmas, grunts ķēdes vai sijām.

Hake - mencas pārstāvis, dzīvo sālsūdeņu dziļumā. Sasniedz 40-50 cm garumu. Pēc vērtības fileja ir pirmajā vietā mencas, attiecas uz diētiskiem produktiem, satur daudz vitamīnu un zemu tauku saturu.

Svītrainā asari dzīvo Azovas jūrā un Atlantijas okeānā. Tas ir plēsējs, kurš pastāvīgi pārvietojas no vietas uz vietu. Makšķerēšana uz tā ir neparedzama, nepieciešama sagatavošanās. Indivīdu noķer, izmantojot īpašus līdzekļus (piemēram, atbalss signālu). Lielākais noķertais īpatnis bija 37 kg.

Jūras zivis dzīvo divsimt metru dziļumā, ir neaktīvas, var izaugt līdz lieliem izmēriem. Galva ir plakana, aizņem vairāk nekā pusi ķermeņa.

Vēl viens šīs ziemeļu zivju nosaukums ir "Eiropas jūraszivs". Tas atrodams Atlantijas okeānā, Melnajā un Barenca jūrās. Tas barojas ar mazām zivīm. Pēc izskata zivis ir nepievilcīgas, taču, neskatoties uz to, ļoti garšīgas.

Izdevīgās iezīmes

Balto zivju fileja ir olbaltumvielu avots, ko ķermenis viegli absorbē. Tas satur mikro un makro elementus, vitamīnus un taukus, kas sastāv no polinepiesātinātajām taukskābēm (omega-3 un omega-6). Zivis satur jodu un bromu, kā arī kāliju, magniju, fosforu, sēru, nātriju, fluoru, dzelzi, cinku, varu, mangānu. Tas ir bagāts ar B grupas, PP, H grupas vitamīniem, kā arī C, A un D vitamīniem.

Noderīga asinsrites, nervu, endokrīno sistēmu, zobiem, nagiem, matiem. Ārstnieciskās vielas novērš letarģiju, apātiju un nogurumu, piešķir darba spējas, samazina depresiju, palielina garīgās spējas un imunitāti. Zivju eļļa ir nepieciešama visam ķermenim.

Zivis ir pareizi jāuzglabā un jāapstrādā, lai nekaitētu to veselībai.

Amatniecība, gaumi un ēdiena gatavošana

Indivīdi tiek noķerti ziemeļu platuma grādos. Zivis nozvejas vietā nekavējoties pārstrādā, izķidā un pēc tam sasaldē.

Zivis izmanto dažādos ēdienos. To var cept, vārīt, žāvēt, tvaicēt, sālīt. Tas ir diētisks produkts un pieder pie elites šķirnēm..

Katram veidam ir savas īpašības ēdiena gatavošanā. Lokus un mencas vislabāk ir cept vai grilēt, jo gaļa ir saspringta un nesadalīsies. Plekstes un asari tvaicē, jo fileja ir ļoti mīksta.

Taukskābju šķirnes sālītas vai kūpinātas, dažreiz žāvētas vai žāvētas. Šīs metodes ļauj ilgstoši saglabāt produktu. No jebkuras baltas zivis varat pagatavot kotletus un steikus.

Balstoties uz visu to, mēs varam apkopot: baltās zivis - vērtīgs komerciāls produkts, laba cenas un kvalitātes kombinācija.

Zivis ar zemu tauku saturu - visu šķirņu saraksts diētai

Ļoti bieži mūs ieskauj zivju produkti - gan jūras, gan upe vai ezers. Viņiem visiem ir savs uzturs un uzbūve..

Bet zivis ne vienmēr ir noderīgas. To ietekmē tas, kas viņa ir, medniece vai lāpītāja, ko viņa ēd, kā arī, kādos ūdeņos viņa dzīvo, tīra jūra vai notekūdeņu upe, jo ūdens spēlē svarīgu lomu, jo visi elementi tiek absorbēti gaļā.

Tas ietekmē arī zivju eļļas faktoru, ir daudz taukainu, un tieši pretēji, ir daudz dažādu zema tauku satura zivju, kas neēd neko kaitīgu.

Zivju ieguvumi

Zivju fileja ir tīrs proteīns, makro un mikro elementu masa. Galvenais zivju produkts ir zivju eļļa. Tas satur lielu skaitu polinepiesātināto taukskābju omega-3 un omega-6.

Pašu zivju lietderība ir atkarīga no dzīvotnes: jūras / okeāna vai upes / ezera. Upē tauku un olbaltumvielu daudzums ir mazāks, tāpat sastāvā nav joda un broma, kas ir sastopami jūras un okeāna ūdeņos. Tāpēc jūras zivis ir daudz noderīgākas nekā upju zivis..

Papildus augstam piesātinājumam ar jodu un bromu kopā ar tiem var iegūt vajadzīgajos daudzumos:

Papildus mikroelementiem organisms saņem vairākus vitamīnus:

Zivis diētai

Tā kā diētā daudz ko nav atļauts ēst, zivis ir ne tikai glābiņš, bet arī ķermeņa palīgs.

Atļauts ēst:

Šīs šķirnes nav augstas kaloritātes, bet tajā pašā laikā garšīgas un barojošas. Viņi palīdzēs dažādot šauru diētu. Zivis var kombinēt ar daudziem sānu ēdieniem, kas var atšķaidīt nesālītu griķu vai rīsu garšu.

Zivis, kas nav diētas

Treknās zivis visbiežāk sastopamas aukstos ūdeņos, tauki palīdz tām izdzīvot.

Pasaulē ir daudz šādu zivju, taču ne visas no tām ir veselīgas un piemērotas pārtikai; no “veselīgām” šķirnēm var atšķirt šādas sugas:

Tie satur lielu daudzumu EPA un DHA. Daudziem šo zivju veidiem ir nepieciešams īpašs gatavošanas process, tāpēc pirms vārīšanas ir nepieciešams atsvaidzināt atmiņu ar šķirnes īpašībām.

Vidēji treknas zivis

Šajā kategorijā ietilpst zivis, kuru tauku saturs ir 4–8%.

No vairākām jūras zivīm līdz mērenam tauku saturam jāietver:

Upju iedzīvotāji sastādīja šādu sarakstu:

Šāda zivs dod cilvēka ķermenim augstas kvalitātes olbaltumvielas. Šis produkts ir noderīgs visiem bez izņēmuma, un sportistiem tas vienkārši ir vajadzīgs. Dažas šķirnes ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tās dod ķermenim daudz svarīgu uzturvielu. Bērniem šāda zivs nav kontrindicēta, viņi var karpas, lašus, asarus, foreles.

Kādas zivis es varu ēst ar svara zaudēšanu?

Zaudējot svaru, bieži ieteicams taukaino gaļu aizstāt ar zivju produktiem. Bet, to izvēloties, to vajadzētu sadalīt taukainā, zemā tauku un beztaukainā.

Taukainā nav ogļhidrātu daļas. Šādas šķirnes ir ļoti populāras diētās, kas nesatur ogļhidrātus. Zema tauku satura zivju lietošana uzturā ļaus nesamazināt ogļhidrātu patēriņu.

Zema tauku satura zivju veidi mazuļu pārtikai

Šīs zivju šķirnes ir ne mazāk noderīgas, taču ir svarīgi atcerēties, ka tās ir ļoti kaulainas, un pirms pasniegšanas jāpārliecinās, vai tajā ir vismaz kauli.

Mencu saimei ir daudz labumu:

Šo zivju baltā gaļa satur vismaz 25% olbaltumvielu un vismaz tauku.

Ciprinīdu upju sortimentā ietilpst:

Zema tauku satura šķirnes

Jūras zivis

Pollaks, heks, menca ir labākie jūras ģimenes pārstāvji. Mencā ir daudz veselīgu olbaltumvielu, un tauku saturs ir mazāks par procentiem. To var ēst katru dienu. Vienā reizē ir atļauts ēst ne vairāk kā 200 gramus.

Baltas zivis

Tos iedala 2 kategorijās:

  1. apaļa (paltuss, plekste);
  2. plakans (pollock, pollock, heks, pikša, menca, asaris, jūraszivs).

Un ar maksimālo minimālo tauku saturu:

Upes zivis

Tie ir mazāk noderīgi, jo tiem trūkst dažu elementu, kas atrodami jūrā.

Šīs šķirnes ietver:

Sarkanas zivis

Diemžēl sarkanās zivis gandrīz visas ir taukainas. Galvenajā segmentā visu veidu zivīm ar sarkano gaļu ir augsts tauku saturs, tāpēc ir vērts izcelt vidēja tauku satura šķirnes, kuras var izmantot svara zaudēšanai un īpašam uzturam. Šādu zivju gaļa ir ļoti labvēlīga ķermenim..

Pie vismazāk treknajiem veidiem pieder:

Atlikušajiem sarkanās gaļas zivju pārstāvjiem sevī ir liels tauku daudzums, tāpēc tos nevar ieteikt, ēdot veselīgi.

Bez sēklām

Nav daudz zivju ar nelielu kaulu skaitu, šī saraksta pamatā ir jūras zivis, reti ir upju biotopu pārstāvji. Jūras zivīm ir tikai grēda, tām nav piekrastes kaulu.

Zivis ar zemu tauku saturu ar vismaz kauliem ietver:

Receptes

Mencas steiks ar kartupeļiem

Sastāvs:

  • mencas fileja;
  • kartupeļi;
  • priekšgala;
  • puse citrona;
  • olīvju eļļa;
  • Rudzu milti;
  • pētersīļi, sāls, pipari.

Receptes sagatavošanas gaita:

  • Sagatavojiet kartupeļus, sagrieziet un mest vārīšanai.
  • Nomizotu sīpolu sagriež gredzenos, bet citronu - pusgredzenos.
  • Karbonāde pētersīļus.
  • Pagatavojiet fileju, sagrieztu porcijās, pievienojiet garšvielas un miltus, apcepiet eļļā.
  • Gatavo zivi un kartupeļus garšojiet ar zaļumiem un sīpoliem ar citronu.

Pollock sautēts ar citronu

Sastāvs:

Gatavošanas gaita:

  • Pagatavojiet zivis, noskalojiet.
  • Sagriež porcijās.
  • Sezona ar sāli un pipariem.
  • Krūze burkāni, sīpoli un selerijas.
  • Citrons un tomāts ir nepieciešami apļu formā.
  • Sautējiet dārzeņus eļļā.
  • Sautējiet pollock buljonā 20 minūtes.
  • Diēta trauku gatavs.

Karaliskais asari uz iesmiem

Sastāvs:

Gatavošanas gaita:

  • Svītrota fileja.
  • Atstājiet garšvielās piecpadsmit minūtes.
  • Kāpostos ielej sezama eļļu un etiķi.
  • Izgrieziet pusi oranža apļa.
  • Uz iesmiem pievienojiet fileju un apelsīnus, kas samērcēti garšvielās.
  • Cep 20-25 minūtes.
  • Kāpostus pasniedz atsevišķi.

Vai ir iespējams ēst pēc diētas??

Cepta zivs

Ja ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tad tas nekādā gadījumā nevar būt neatkarīgi no tā, vai tas ir vārīts mīklā vai rīvmaizē.

Izņēmums ir zivis, kas pagatavotas uz grila pannas ar minimālu olīveļļas piedevu. Bet tūlīt pēc vārīšanas zivju gabalus nepieciešams nosusināt ar salveti, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Sālītas zivis

Sālītu zivju lietošanai nav īpašu aizliegumu. Nav ieteicams ēst aunu vai siļķi. Jūs pats varat pagatavot sālītas zivis mājās.

Un jūs varat ēst šādas zivis tikai no rīta, pretējā gadījumā uz svariem var redzēt pāris papildu kilogramus. Ir arī vērts patērēt vairāk ūdens..

Kūpinātas zivis

Šeit atbilde ir vienkārša - nē un nē! Daudz tika runāts un diskutēts par kūpinātas gaļas kaitīgumu, ka šis jautājums pat nerodas.

Kancerogēni, ko izmanto smēķēšanā, var izraisīt vēzi.

Šādi produkti ir kaitīgi kuņģim un jo īpaši aknām. Iemesls tam ir palielināts sāls saturs, augsts kaloriju daudzums, kas saistīts ar minimālo ūdens saturu gatavošanas laikā.

Turklāt var izmantot zemas kvalitātes produktus, jo smēķēšanas laikā visi trūkumi tiek maskēti, un būs iespējams saprast, ka produkts tiks sabojāts, parādoties pirmajām saindēšanās pazīmēm ar toksīniem..

Zivis ar zemu tauku saturu

Ar pankreatītu

Ja jums ir tāda slimība kā pankreatīts, jums rūpīgi jāizvēlas zivis pārtikai. Jāpievērš uzmanība tauku saturam. Šāda zivs, lai arī tā dod labumu ķermenim, bet tā ļoti noslogo aizkuņģa dziedzeri, kas novedīs pie slimības attīstības un nepatīkamām sajūtām. Ar saasinājumiem jums par to pilnībā jāaizmirst.

To zivju saraksts, kuras var ēst ar pankreatītu:

Ar diabētu

Cukura diabēta gadījumā zivis tiek izmantotas kā profilakses līdzeklis sirds un asinsvadu slimībām. Zivju lietderība diabēta gadījumā ir lielā olbaltumvielu un mikroelementu saturā.

Lai uzlabotu vispārējo stāvokli un uzturētu ķermeni, jūsu uzturā jāiekļauj šādas zivju sugas:

Ar gastrītu

Zivis satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, tāpēc cilvēki ar gastrītu tiek mudināti uzturā lietot zivis. Produkta sastāvdaļu sastāvs sāk reģenerācijas procesus, aktivizē kuņģa gļotu aizsargfunkcijas un sāk gremošanu.

Ir vērts teikt, ka ar gastrītu ir aizliegtas kūpinātas, treknas un ceptas zivis.

Labākais gastrīta diētas variants būs noderīgas zivis, piemēram:

Balto zivju veidi, nosaukumi un pazīmes

Bela zivis ir viens no daudzajiem upju, jūru un okeānu iedzīvotājiem. Tas pats paziņojums attiecas uz Krievijas saldūdens objektiem. Atpakaļ senatnē baltās zivis bija viena no vērtīgākajām zivju sugām, tāpēc makšķerēšana bija vairāk attīstīta nekā jebkad agrāk. Parasti lielākā daļa ciematu un pilsētu atradās upju, ezeru un jūru tuvumā. Tāpēc viņu labsajūtas galvenais avots bija zveja un balto zivju tirdzniecība.

Mūsdienās makšķerēšana arī nav pēdējā vietā, un baltas zivis ir pamats dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Turklāt baltās zivis atšķirībā no, piemēram, sarkanajām zivīm, netiek uzskatītas par dārgu produktu. Noķert baltas zivis ir jautri un izklaidējoši. Tāpēc ir ļoti daudz zvejnieku, kuru galvenais mērķis ir nozvejot baltas zivis.

Balto zivju sugas

Jūras baltajām zivīm ir īpaša gaiša krāsa. Tas atšķiras viens no otra gan pēc izskata, gan pēc piederības noteiktai ģimenei. Tāpēc atdaliet nākamās balto zivju sugas.

Plakanas zivis

Šai šķirnei ieteicams piedēvēt, piemēram, plekstu, paltusu, balto zivi, tilapiju. Šādai zivij ir raksturīgs sākotnējais izskats. Šīs zivs ķermeņa formai ir saplacināts izskats. Šajās zivīs galvenie kauli, kas novirzās no aizmugures, atgādina stari, kas vērsti uz abām kores pusēm. Tajā pašā laikā līdzīgas sugas var izaugt līdz divu metru garumā. Šeit ir daži šīs ģimenes locekļi.

Plekste

Zinātnieki zina vairāk nekā 30 plekstu sugas. Šīs zivs ķermenis ir stipri saplacināts no abām pusēm. Augšējā daļā, kur novietotas acis, ir gaišāka un gaišāka krāsa. Tas dod priekšroku būt apakšā, un tas ir sastopams Azovā, Melnajā, Beringa, Okhotskā un Vidusjūrā, kā arī Atlantijas okeānā. Plekste nārsto agrā pavasarī, dziļumā līdz 150 m. Tā var iegūt svaru līdz 3 kg. Lieliskās garšas dēļ plekste tiek nozvejota lielā tempā, kas daudzās jūrās samazina tās populāciju.

Āte (jūras)

Ar šīm zivīm ir iespējams satikt Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ziemeļu reģionos, un Krievijas teritoriālajos ūdeņos tā ir Okhotskas jūra un Barenca jūra. Tajā pašā laikā paltuss tiek sadalīts melnajā, parastajā, Āzijas bultu zobā un amerikāņu bultu zobā.

Loki ir plēsīgo zivju sugas. Tās uzturā ietilpst mencas, plekste, pollaks un visa veida gliemenes. Var nodzīvot apmēram 30 gadus. Loki ir vērtīga komerciāla zivs, kā rezultātā tās tiek nozvejotas lielos daudzumos.

Tilapija

Tā ir saldūdens zivs, kuras dzīvesveids ir gandrīz dibena. Apdzīvo dīķus, kas atrodas tropos. Tas ir absolūti nesalasāms pārtikā un barojas ar lielāko daļu dažādo organismu, kas atrodami dīķī..

To mākslīgi audzē Āzijas, Āfrikas un Ziemeļamerikas valstīs. Tas garšo lieliski, par ko tas saņēma otro vārdu "royal bass". Viņas gaļa nav trekna, bet tajā ir liels olbaltumvielu daudzums.

Apaļas zivis

Šai sugai vajadzētu būt tādām zivīm kā jūrasvelna, grope, svītrainais bass, sarkanais snaiperis, pikšas, burbots, heks un menca.

Šīm zivīm ir noapaļota forma, nedaudz biezāka. Acis atrodas abās galvas pusēs. Ribu kauliem ir izliekta forma un tie iet no kores uz leju.

Menca

Mencu saimei ir noteikts skaits pasugu. Dažas sugas spēj izaugt līdz 1,7 m garumā, bet dažas sugas nepieaug līdz 1 m garumā. Šī ir vērtīga komerciāla zivju suga, kas parasti tiek noķerta Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ziemeļu platumos. Zivis dzīvo barojošā dzīvesveidā un ir ļoti auglīgas.

Tiek vērtētas personas, kuras sasniegušas 3–7 gadu vecumu un ieguvušas svaru aptuveni 10 kg. Neskatoties uz to, atsevišķi īpatņi spēj nodzīvot līdz 100 gadiem un izaug līdz nopietniem izmēriem..

Nelma

Nelma ir saldūdens zivs, un tai ir sudraba nokrāsa. Nelma ir liela zivs, kuras svars var būt aptuveni 50 kg, garums līdz 1,5 m. Viņas uzturā ir mazākas zivis, piemēram, kausēta vai vendace. Viņa nārsto līdz ar rudens iestāšanos. Starp citu, šī zivs ir diezgan ražīga un spēj slaucīt līdz 400 tūkstošiem olu..

Pikša

Pikša attiecas arī uz vērtīgām komerciālām zivīm. To katru gadu nozvejo ļoti lielos daudzumos - vairāk nekā pusmiljonā tonnu. Šīs vērtīgās zivis ir sastopamas Arktikas un Atlantijas okeāna ūdeņos. Tas var sasniegt 20-30 kg svaru, bet nozvejotās pikšas vidējais lielums nepārsniedz 15 kg.

Pūķi ir viegli atšķirt no citām zivju sugām ar raksturīgiem melniem krāsas ovālajiem plankumiem, kas atrodas abās galvas pusēs. Pēc ekspertu domām, šāda veida zivis precīzi nosaka radiniekus pēc šo plankumu klātbūtnes. Pikšu iesaka dietologi, jo viņai ir liesa gaļa. Šādas zivis varat iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā..

Burbots

Burbot ir zivs, kas pēc izskata atgādina sams. Tāpat kā sams, burbots ir sastopams saldūdenī gan Eiropā, gan Āzijā. Tajā pašā laikā viņš dod priekšroku vēsākam ūdenim, kura temperatūra nepārsniedz + 25 ° C. Dzīvo tiešā apakšā. Vasarā, kad ūdens var sasilt līdz temperatūrai, kas pārsniedz optimālo, burbots slēpjas bedrītēs vai zem sprostiem, kur tas gaida aukstā laika iestāšanos. Burbot, tāpat kā sams, “medības” dodas tikai naktī, tāpēc vislabvēlīgākā ir zveja naktī. Nozvejotas uz asariem, pievilinātājiem vai grunts rīkiem, izmantojot dzīvnieku galvas.

Attiecas uz mencu sugu pārstāvjiem, dod priekšroku sālsūdenim, nevis lielam dziļumam. Parasti tiek noķerti īpatņi, kuru garums nepārsniedz 40-50 cm.Tajā pašā laikā tiek atrasti īpatņi, kuru garums nepārsniedz 1,5 metrus. Sakarā ar izcilajām gaļas gaļas garšas īpašībām heks gaļas vērtības ziņā ir pirmais no mencu zivīm. Dietologi iesaka heku, jo tā gaļā ir pietiekami daudz vitamīnu un ļoti maz tauku..

Svītrains bass

Šīs ir ne mazāk vērtīgas komerciālas zivis ar izcilām garšas īpašībām. Labprātāk selekcionē Atlantijas okeānā, zemā ūdens temperatūrā. To var atrast arī Azovas jūrā.

Šī ir plēsīga zivs, kurai makšķernieki dod priekšroku, lai gan asari nozvejot nav tik vienkārši. Viņš pastāvīgi pārvietojas pa ūdens horizontu, tāpēc viņa izturēšanās ir pilnīgi neparedzama. Zvejojot asari, ir jāveic rūpīga sagatavošanās un ir pieejami īpaši atklāšanas rīki, piemēram, atbalss signāls. Cik jūs zināt, visspēcīgākais noķertais īpatnis bija 37 kg.

Makšķernieks

Šīs zivis sauc arī par “Eiropas jūraszivīm”. Šī zivs dzīvo 200 metru dziļumā un ved mazkustīgu dzīvesveidu. Tas var izaugt līdz lieliem izmēriem. Viņi viņu sauc par lielo saplacināto galvu, kas aizņem gandrīz 2/3 no viņa ķermeņa.

Tas atrodams Atlantijas okeānā, kā arī Barenca un Melnajā jūrā. Tās uzturs ir mazas zivis. Viņi to uztver izcilo garšas īpašību dēļ, neskatoties uz nepievilcīgo izskatu..

Balto zivju zveja

Baltajām zivīm, kas atrodamas sālsūdenī, priekšroka tiek dota zemākai temperatūrai, tāpēc tās apdzīvo ziemeļu platuma grādus. Parasti zivis apstrādā tieši nozvejas vietā: šeit tās tiek izķidātas un dziļi sasaldētas. Balto zivju daudzums ir pietiekams, un to skaits strauji atjaunojas. Tāpēc baltas zivis var noķert bez jebkādiem ierobežojumiem..

Balto zivju garša un derīgās īpašības

Balto zivju lieliskās garšas īpašības ļauj to izmantot dažādos ēdienos, kā arī izmantot jebkurā formā: ceptas, vārītas, žāvētas utt. Turklāt zivju gaļas sastāvs satur pietiekamu daudzumu dažādu vitamīnu un minerālvielu, kas ir nepieciešami cilvēkam normālai dzīvei.

Baltas zivis uzskata par diētisku produktu, jo tajās nav daudz tauku. Zivju sugas, piemēram, reņģes, aveni, paltuss, sams un makrele, atšķiras ar noteiktu tauku saturu. Neskatoties uz to, tie veido noteiktu cilvēka uztura daļu. Visām citām zivju sugām dietologi iesaka pareizu uzturu..

Kā garšīgi pagatavot balto zivi

Baltās zivis ir lielisks ēdiens neatkarīgi no tā, kā tās tiek pagatavotas. Tomēr katram tipam ir savi ieteikumi par sagatavošanas metodi. Vislabāk ceptas vai grilētas zivis, piemēram, paltusu, dorado vai mencu. Tas ir saistīts ar faktu, ka zivīm ir saspringta gaļa, kas nesakrīt ar šo gatavošanas paņēmienu.

Vēlams tvaikonis, jūras valoda vai jūras asaris, jo tiem ir pārāk mīksta gaļa. Treknās baltās zivis tiek pagatavotas, izmantojot sālīšanu vai kūpināšanu. Tikpat interesanta balto zivju sagatavošanas tehnoloģija ir aunu žāvēšana. Šīs pieejas priekšrocība ir tāda, ka zivis šajā (žāvētā) stāvoklī var saglabāties ilgu laiku. Daudzas tautas, kuru galvenā barība ir baltās zivis, to dara, kas ļauj tām izdzīvot sarežģītos ziemeļu platuma apstākļos..

No gandrīz jebkuras baltas zivis ir iespējams pagatavot steikus vai kotletes.

Baltas zivis tiek uzskatītas par "jūru balto zeltu". Baltajām zivīm ir lieliska garša, un tās tiek uzskatītas par vienu no vispasaules pārtikas pamatproduktiem. Neskatoties uz to, ka zveja ir milzīga un neierobežota, tās populācija atjaunojas diezgan ātri. Šajā sakarā tas ir absolūti pieņemams pārtikas produkts plašai sabiedrībai, tajā pašā laikā tam ir diezgan pieņemamas cenas..

Lēts nenozīmē sliktu. Izvēlieties garšīgākās baltās zivis

Ja jūs domājat par svinēšanu, piemēram, dzimšanas dienu, tad, visticamāk, pēdējā sastāvdaļa, no kuras vēlaties pagatavot galveno ēdienu, ir baltās zivis. Visiem patīk sarkanās zivis. Tomēr to ir viegli izskaidrot, treknais un dārgais Norvēģijas lasis mūs sabojāja. Nav šaubu, ka lauksaimnieku importētās zivis, pirmkārt, izskatās skaisti gan 'href =' https: //aif.ru/food/products/samyy_prostoy_sposob_zasolit_krasnuyu_rybu_poleznye_sovety '> sālītas un ceptas, gan, otrkārt, gatavot ēdienu, bet to ir grūti sabojāt. Jā, un to ir viegli izvēlēties, galvenais - neņemiet sapuvušu.

Cita lieta ir baltās zivis. Tas var būt garšīgs pēc garšas, vai arī var būt sauss un izturīgs, pilnīgi neinteresants. Šī zivs ir daudz lētāka nekā importētā sarkanā. Tomēr tas nenozīmē, ka baltā krāsa ir sliktāka. Tas jums vienkārši jāprot izvēlēties, nejaucot to ar citām, lētākām zivīm, un pēc iegādes arī pareizi pagatavot. Cik pareizi? Dažas zivis izskatīsies lieliski ceptā veidā, un dažas ir jāpasniedz ar mērci, kas sautēta uz lēnas uguns.

Mēs izvēlējāmies garšīgākās balto zivju šķirnes, kuras varat ēst katru dienu un gatavot brīvdienām.

Taukains un garšīgs

Tauki ir vislabākais garšas devējs mūsu receptoriem. Mūsu smadzenes to parasti dievina un uzskata, ka trekns produkts ir garšīgs. Protams, zināmā mērā. Tikai neviens neēdīs jēlu un treknu speķi, bet gan sāļu... jā ar ķiplokiem... Tāpēc visgaršīgākās zivis ir treknas.

Siļķes

Āte

Ļoti maigas un diezgan taukainas zivis. Sīpoli ir ideāli piemēroti cepšanai, cepšanai, pīrāgu pagatavošanai. Kratot kūpinātu paltusu. Viņam ir ļoti maz kaulu, un gaļa ir maiga un ļoti balta. To uzskata par vienu no garšīgākajām zivju šķirnēm. Turklāt paltuss nebrīvē netiek audzēts, tāpēc arī tā gaļa ir ļoti veselīga, tajā ir daudz omega-3 taukskābju, B grupas vitamīnu, ir neaizstājama aminoskābe - triptofāns.

Skumbrija

Kūpināta makrele, un īpaši karsti kūpināta, ir vienkārši dievišķa zivs. Tas ir smaržīgs, eļļains, maigs. Bet kūpinātas zivis ir ne mazāk garšīgas, piemēram, sautētas baltā mērcē vai ceptas folijā.

Sams

Brīnišķīgas un garšīgas zivis tomēr ir ļoti taukainas, tāpēc, gatavojot ēdienu, puse no tām tiek zaudēta pannā. Bet tas nemazina samsas garšu, kas šķiet pagatavota tikai cepšanai. Tas ir piemērots arī maltai gaļai, bet pārī ar dažām ne tik maigām un treknām zivīm.

Diētiska un maiga

Balto zivju zema tauku satura šķirnes var būt arī ļoti garšīgas un veselīgas. Tie satur B vitamīnus, fosforu, jodu, kalciju, kopumā tos elementus, kas mums nepieciešami katru dienu. Turklāt šādās zivju šķirnēs ir maz kaloriju un tās ir īpaši ieteicamas uztura uzturā..

Pikša

Tikai 70 Kcal uz 100 gramiem, selēna, B12 vitamīna, kālija un nātrija padara pikšas par izcilu zivi uz diētas galda. Pēc garšas tas nedaudz atgādina mencas, tikai tas ir mīkstāks, maigāks, gaisīgāks. Īpaši vērts atzīmēt, ka šī zivs nekad nav saskārusies ar gumiju un stīva, piemēram, jūrasmēle, bet citas baltas šķirnes šajā vietā ir redzētas vairāk nekā vienu reizi..

Menca

Lieliska zivs, bet tikai tad, ja tā vairākas reizes nav atkausēta un atkal sasaldēta. Jo vairāk reizes tas notiek, jo grūtāk kļūst menca. Tās pašas zivis, kas ieradās pie pircēja darba ledusskapī, novērtēs tās gaļas maigumu un maigumu. Menca var būt ļoti garšīga gandrīz jebkuros apstākļos: to var cept, cept, sautēt, tvaicēt, izgatavot no tā zupu un pievienot kotletēm. Starp citu, šī karsti kūpinātā zivs ir lieliski garšīga lieta.!

Plekste

Tas ir nedaudz vairāk kaloriju nekā pikšas, un nedaudz vairāk tauku. Neskatoties uz to, plekste vienalga - diētiska zivs un tajā pašā laikā diezgan garšīga. Sakarā ar nedaudz augstāku tauku saturu plekstes gaļu ir diezgan viegli pagatavot un grūti sabojāt. Viena no plekstu priekšrocībām ir neliels kaulu skaits..

Mīļais un neparastais

Muksuns

Pūtītes

Kūpināti zuši ir viens no gardākajiem gardumiem. Bet zušus var pārdot arī svaigus. Tad jums no tā jāgatavo zupa. Tas būs diezgan trekns, jo pati zivs ir ļoti trekna, taču atmiņā paliekoša, jo, izmēģinājusi vienreiz, to vairs neaizmirsīsi, un, ja patiks, iegādāsies atkal un atkal. Papildus zupai un kūpināšanai šī zivs tiek sautēta, izgatavota no tās pīrāgu pildīšanai, beidzot ietīta rīsos, veidojot ruļļus.

Baltas zivis: sugas, nosaukumi ar fotogrāfijām, pazīmes un noderīgās īpašības

No Masterweb

Baltas zivis ir plaši izplatīts produkts. Tas ir viegls, pieejamu cenu un tam ir daudz sugu. Pateicoties tam, tas ir kļuvis par vienu no populārākajiem kulinārijas izstrādājumiem, kas turklāt ir ļoti noderīgs. Kādi ir balto zivju veidi un nosaukumi? Mēs runāsim par tā slavenākajiem pārstāvjiem.

Baltas zivis: foto un apraksts

Biologi parasti zivis sadala kaulainās un skrimšļainās, grunts vai pelaģiskajās. Termins “balts” ir diezgan kulinārijas, un tradicionālajā nozīmē tas attiecas uz visām zivīm, kuru gaļa ir balta. Dabā tie dzīvo gan svaigos, gan jūras ūdenstilpēs un ir sastopami visos zemeslodes nostūros.

Balto zivju sugas ir ļoti dažādas. Kopš seniem laikiem daudzi no tiem ir bijuši galvenie zvejas objekti. Mūsdienās tos turpina iegūt lielā apjomā un visu gadu neatstāj veikalu plauktus..

Saskaņā ar skeleta struktūru zivis bieži tiek sadalītas plakanās un apaļās. Pirmajā tipā parasti ietilpst sugas ar saplacinātām pusēm un plašu muguru. Viņu tipiskais pārstāvis ir plekste. Neparasts izskats ir saistīts ar faktu, ka lielāko daļu laika viņa pavada apakšā. Par kārtu sauc parastās zivis ar noapaļotām pusēm un šauru muguru. Atšķirībā no plakanām sugām, tās ribas ir vērstas no kores uz leju un tām ir izliekta forma, acis atrodas sānos, nevis aizmugurē..

Balto zivju saraksts ir diezgan garš. Visbiežāk atrodams plauktos:

Pārtikas kvalitāte

Baltās zivis parasti ir mazāk taukainas un nav tik dārgas kā sarkanās. Bet tas ir ne mazāk noderīgs un bieži tiek ieteikts gan uztura, gan vienkārši veselīga uztura dēļ. Tas ir vērtīgs olbaltumvielu, aminoskābju, fosfora, kalcija, magnija, kālija, mangāna, cinka, B, E, A, D. vitamīnu avots. Salīdzinājumā ar gaļu tas ir mazāk kaloriju un smags, kā arī satur mazāk saistaudu un taukaudu..

Ķermenim nepieciešamo vielu klātbūtne baltajās zivīs ir atkarīga no tās dzīvotnes, dzīvesveida un dzīves apstākļiem. Tiek uzskatīts, ka visveselīgākā gaļa būs tiem indivīdiem, kuri tika noķerti savvaļā, nevis audzēti mākslīgos dīķos. Tātad, tajā nebūs augšanas hormonu un antibiotiku. Svarīgs zivju garšas un citu īpašību faktors ir rezervuāra tīrība, kurā tās dzīvo. Šī iemesla dēļ eksperti neiesaka iegādāties produktu, kas nozvejots Mekongas upē..

Jūras baltajās zivīs, kā likums, ir vairāk joda, D un B vitamīnu. Tā ir arī bagāta ar sāļiem, kas nepieciešami normālai mūsu ķermeņa darbībai, un parasti dzīvo tīrākā ūdenī. Tajā pašā laikā tajā bieži uzkrājas dzīvsudrabs, tieši tāpēc ir bīstami patērēt dažas sugas (lielzivis un dzeltenspuru tunzivis, spāņu makreles, jauktenis, marlīns, baltais krauklis).

Upju zivis tiek uzskatītas par mazāk veselīgām, bet vieglām un diētiskām. Bet dzelzi no tā ķermenis absorbē labāk nekā no jūras. Visslavenākie balto zivju nosaukumi, kas dzīvo saldūdenī: līdakas, asari, zandarti, bersas, karbonāde, raudas, sudraba karūsas, karpas, karpas.

Skumbrija

Skumbrija ir populāra vidēja lieluma komerciālas zivis. Viņa barojas ar mazām zivīm un bezmugurkaulniekiem, bet viņa kļūst arī par upuri lieliem ūdeņu iemītniekiem, piemēram, tunzivīm, marlīnam, delfīniem un haizivīm. Dažādas makreļu sugas dzīvo no mērenajām līdz tropiskajām zonām, apdzīvojot Atlantijas, Indijas un Klusā okeāna okeānus. Tie ir sastopami Rietumeiropas, Ziemeļāfrikas un Centrālāfrikas, Dienvidaustrumu un Austrumāzijas, Austrālijas un Okeānijas piekrastē.

Skumbrijai ir tauki un maiga gaļa, kas satur lielu daudzumu D un B12 vitamīna. Mūsu apgabalā to bieži izmanto kūpinātā vai sālītā veidā, bet jūs varat gatavot to arī citos veidos. To vāra, tvaicē un cep. Paaugstināta tauku satura dēļ tas nav ieteicams tiem, kam ir problēmas ar aknām, kuņģi, zarnām un nierēm..

Kapelīns

Kapelīns jeb uek ir maza, bet ļoti noderīga baltā zivs. Tas satur vairāk selēna un A un B vitamīnu nekā gaļā. Kapelīns ir bagāts ar jodu, fluorīdiem, nātriju, bromu, kalciju un ir ieteicams cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz sirds un asinsvadu sistēmas un vairogdziedzera slimībām..

Šī ir zivju audzētava, kas dzīvo tikai jūras ūdeņos. Tas reti aug vairāk par 25 centimetriem, un plauktos tā izmēri, kā likums, ir 10-20 centimetri. Kapelīns apdzīvo Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ziemeļu jūras. Viņus gadā nozvejo vairāki miljoni tonnu šo zivju, taču tas neapdraud izmiršanu. Sakarā ar auglīgo auglību, kapelēnu populācija ātri atjaunojas. Viena maza zivs ienes no 2 līdz 60 tūkstošiem olu.

Zander

Viena no slavenākajām un vērtīgākajām balto zivju sugām ir zandarts. Tas pieder asaru saimei, dzīvo Zemes ziemeļu puslodes rezervuāros. Parastā zandarta ir sastopama Āzijas un Austrumeiropas upēs un svaigos ezeros, Kanādā un dzeltenās sugas dzīvo ASV un Kanādā. Tas atrodams galvenokārt saldūdenī, bet jūras sugas dzīvo Melnās un Kaspijas jūras baseinā..

Pikeperch ir liela plēsīga zivs. Viņa ķermeņa garums var pārsniegt metru, un svars parasti sasniedz 10-20 kilogramus. Zanderu galvenā iezīme ir tā smalkums. Zivis ir ļoti jutīgas pret ūdens tīrību un ar mazāko piesārņojumu migrē uz citu ūdenstilpi. Sakarā ar to tas praktiski neuzkrāj kaitīgas vielas un tam ir augstas uzturvērtības. Turklāt zander gaļai ir maz kaulu, bet daudz olbaltumvielu, mikroelementu un neaizvietojamās aminoskābes. Ieteicams imunitātes, muskuļu, asinsvadu un matu stiprināšanai..

Āte

Pīļu zivis attiecas uz plekstu. Tas ir Atlantijas un Klusā okeāna lielo dziļumu iedzīvotājs. Tas ir sastopams galvenokārt zemeslodes ziemeļu daļā un ir sastopams Ziemeļamerikas, Kamčatkas, Tālo Austrumu un Japānas krastos..

Paltusa ķermenis, tāpat kā plekstes ķermenis, ir plakans. Viņa acis atrodas augšējā daļā, ļaujot zivīm pilnībā atrasties vēderā līdz rezervuāra apakšai. Āte dzīvo vairākas desmitgades, augot no 70 līdz 130 centimetriem. Viņi sver no 5 līdz 30 kilogramiem. Tomēr zvejnieki noķēra arī indivīdus, kas sver 100-200 kilogramus..

Tilapija

Nosaukums tilapia jeb tilapija apvieno vairākus simtus zivju, kas pieder cichlid ģimenei. Viņi dod priekšroku siltiem ūdeņiem un dzīvo galvenokārt planētas tropiskajā zonā. Tiek uzskatīts, ka tilapijas dzimtene ir Āzija, taču šodien zivis tiek plaši izplatītas Āzijas, Āfrikas, Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas saldūdens objektos..

Dažādi šo zivju veidi ir ieguvuši popularitāti ne tikai kā kulinārijas izstrādājums, bet arī kā mājdzīvnieki. 19. gadsimtā tilapiju turēja akvārijos, ko veicināja tās nepretenciozitāte un mierīgā daba. Mūsdienās zivis aktīvi ēd, jo tajā ir vitamīni B5, B6, B9, B12, E, K un svarīgi mikroelementi. Daži zinātnieki atzīmē, ka omega-3 un omega-6 zivju attiecība nav vienāda, un uzskata to par potenciāli bīstamu produktu..

Sams

Sams - zivis no perkusiju kārtas. To pārstāv piecas ģintis un tā dzīvo Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ziemeļu reģionos. Sams ir sastopams Čukču, Barenca, Baltajā, Norvēģijas, Baltijas un Ziemeļjūrā, nokrītot ne zemāk par mēreno joslu.

Zivis sver līdz 30 kilogramiem un sasniedz 1-2 metru garumu. Tas ieguva savu vārdu, pateicoties spēcīgi attīstītai žoklim un īsiem, bet asiem koniskiem zobiem. Tie viņai ir ļoti noderīgi medību laikā, palīdzot sadalīt izturīgos jūras dzīvnieku apvalkus.

Saimam ir šaurs iegarens korpuss, kas atgādina zuša vai zuša masas ķermeni. Zivju gaļa ir maiga un barojoša, taču to pagatavot nav viegli. Tas labi netur un viegli izkliedējas pannā vai cepešpannā. Lai saglabātu zivis formā, tās jāizmērcē vājā sāls šķīdumā.

Kaitēt zivīm

Baltās zivis ir svarīgs produkts jebkurā uzturā. Tas satur daudz noderīgu vielu, kas diezgan spēj aizstāt gaļu. Tomēr tas attiecas uz produktiem, kas izraisa alerģiju, tāpēc nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot zivis.

Ir ļoti svarīgi izvēlnē iekļaut tā dažādos veidus, nekoncentrējoties uz vienu. Baltajās zivīs kopā ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām bieži ir veselībai kaitīgas vielas, piemēram, toksīni, radioaktīvās daļiņas un smagie metāli. Tā dēļ nav vērts no tā atteikties, taču pirms pirkšanas ir svarīgi noskaidrot, kur zivis tika noķertas un kā tās tika turētas. Vismazāko risku veselībai raksturo anšovi, Atlantijas pikšas, Atlantijas makreles un siļķes, sardīnes un Barramundi. Vislielākais kaitīgo vielu daudzums ir tunzivīs, zobainā vasaras plekstā, rupjajā pleksnē un lufārā.

Jūras balto zivju veidi: noderīgas īpašības, kā garšīgi gatavot?

Balto zivju ķeršana daudzu gadsimtu garumā joprojām ir zvejas fanu iecienītākais amats. Šī publikācija palīdzēs izprast visus veidus un esošās formas..

Balto zivju garša un derīgās īpašības

Baltā zivs vai drīzāk tās gaļa ir viens no populārākajiem komponentiem dažādu veidu ēdienu pagatavošanā, kam ir ne tikai lieliska garša, bet arī ieguvums ķermenim.

Jebkura veida zivis, kas satur balto gaļu, var vārīt, cept, sautēt, žāvēt. Vitamīni un minerālvielas, kas ir bagāti ar balto gaļu, normalizē vielmaiņu, kas būs lielisks palīgs cilvēka dzīves procesā.

Baltā zivju gaļa ir diētisks pārtikas produkts, kas satur minimālu tauku saturu..

Ne visās baltajās zivīs ir nedaudz tauku, un ir arī treknas sugas:

Baltas zivis - nosaukums, saraksts

Šai zivju sugai ir raksturīga ne tikai gaļas, bet arī visa ķermeņa krāsa - jebkurā gadījumā krāsa ir gaiša, tuvāk baltajai.

Formā ir kardinālas atšķirības:

Tagad sīkāk mēs apsvērsim katru no tiem.

Plakanas baltas zivis

Šī suga saņēma šo definīciju skeleta saplacinātās struktūras dēļ. Kauli vienmērīgi atkāpjas no galvenās kores, un vairumā gadījumu acis atrodas vienā ķermeņa pusē. Dažas sugas var sasniegt lielus garumus - vismaz divus metrus.

Dorado

Kā noķert vairāk zivju?

  • Dorada (sarkanasaris, zeltainais sparis). Biotops ir Atlantijas okeāna un Vidusjūras austrumu daļa. Reizēm jūs varat satikt dorada iedzīvotājus Melnajā jūrā (Krimas piekrastē)..
  • Ķermeņa forma ovāla, saplacināta uz sāniem.
  • Svari ir sudrabaini, un spuras ir gaiši rozā krāsā.
  • Dorado lielākā mērā tiek uzskatīts par dziļūdens zivīm - tās dzīvo apmēram trīsdesmit metru dziļumā, un nārsts nonāk vēl dziļāk - simt piecdesmit metru dziļumā..
  • Pēdējos gados dorada ir veiksmīgi audzēta slēgtos mākslīgos baseinos privātās zivsaimniecībās. Tas bija saistīts ar pieaugošo pieprasījumu pēc dorada celulozes..
  • Parastā viena indivīda svars var būt aptuveni 600 grami, bet dažreiz ir iespējams izaudzēt svarīgākus paraugus - līdz vienam kilogramam.
  • Dorado gaļa ēdiena gatavošanā ir universāla, taču ir vērts atzīmēt vēl vienu īpašību - mīkstumu var ēst neapstrādātu.
  • Japāņu virtuves cienītājiem (suši, rullīši) un diētisko ēdienu cienītājiem patika dorada, jo simts gramu dorada gaļas satur tikai trīs gramus tauku.

Plekste

Zinātne zina vismaz trīsdesmit plakanzivju sugas. Atšķirīga iezīme ir pilnīgi plakana ķermeņa forma un acis, kas atrodas vienā ķermeņa pusē.

Biotops - Atlantijas okeāns un jūras:

Plekste ir apakšas iemītniece, kurai raksturīgas izcilas maskēšanās spējas - formas dēļ tā ir lieliski maskēta uz apakšējās virsmas.

Āte

  • Āte (jūras) - viena no lielākajām plekstveidīgo zivju dzimtām.
  • Biotops - Klusā okeāna un Atlantijas okeāni, jūras, kas ieskauj Krieviju no austrumiem un ziemeļiem - Barenca, Okhotskas, Beringa, Japānas. Tas dzīvo tikai apakšā un tur nārsto.
  • Salīdzinot ar plekstu, paltusam ir lielāks izmērs un līdz ar to arī svars. Atsevišķi indivīdi var svērt vismaz četrus simtus kilogramus..

Tilapija

  • Atšķirībā no “plakaniem” kolēģiem, tilapija ir saldūdens zivs, tāpēc vairumā gadījumu tā var ērti augt un vairoties mākslīgo rezervuāru apstākļos..
  • Šīs konkrētās zivju sugas mīkstuma popularitāte un nozīmīgums ir saistīts ar mīksto un maigo tekstūru bez taukiem ar augstu olbaltumvielu saturu.

Apaļas zivis

Šī suga saņēma šo definīciju ķermeņa noapaļotās formas dēļ. Kauli stiepjas no galvenā kores.

Menca

  • Mencas dzīvotne ir Atlantijas okeāna ūdeņi.
  • Atsevišķas pasugas var sasniegt pusotra metra garumu, bet makšķerēšana parasti notiek mazākiem pārstāvjiem, kuru garums nepārsniedz vienu metru.
  • Mencas gaļai ir neparasti maiga tekstūra, bet tajā pašā laikā tās aknas, kas ir galvenais Omega-3 avots, nodrošina lielu vērtību..

Nelma

  • Nelma pieder lašu saimei, un tieši šī īpašība nelma tiek klasificēta populārāko komerciālo zivju kategorijā.
  • Lielākā nelma attiecas uz saldūdens ūdensdzīvniekiem.
  • Nelma ir ļoti liela, un lielākais svars ir noteikts piecdesmit kilogramu robežās.
  • Neskatoties uz auglību, nelmas nozvejas atļauja ir ierobežota.
  • Šis fakts nemazina nelmas gaļas garšas īpašības - maigu un maigu tekstūru, kas saglabā savu izskatu un blīvumu pat termiskās apstrādes laikā.

Pikša

Pikša pieder mencu saimei un dzīvo tikai jūras un okeānu ļoti sāļajos ūdeņos:

  • Arktika;
  • Atlantijas okeāns.

Grunts zivis, kas jūtas ļoti labi ļoti lielā dziļumā (apmēram tūkstotis metru) un var sasniegt piecpadsmit kilogramu svaru.

Kapelīns

  • Kapelīns pats par sevi nav liela zivs, taču tā popularitāte nav zemāka par jebkuru sarkano zivju popularitāti..
  • Pēc derīgo vitamīnu un minerālvielu satura kapelīns ir nepārspējams.
  • Kapelīna gaļā esošās olbaltumvielas cilvēka ķermenis lieliski uzsūc pēc termiskās apstrādes. Un joda saturs palīdz aizsargāt vairogdziedzeri.
  • Pieaugot popularitātei un iegādājoties kapelīnu kūpinātā veidā, nav iespējams spriest par šī produkta lietderību. Mēs nerunājam par kūpināta produkta garšas īpašībām. Bieža kūpināta kapelīna lietošana var izraisīt kuņģa un zarnu trakta slimības.

Burbots

Ļoti atgādina sams, burbots dod priekšroku vēsiem, svaigiem dīķiem, kuru temperatūra nepārsniedz divdesmit grādus ar plus zīmi.

Grunts zivis, kas galvenokārt ir nakts dzīvesveids, tāpēc tikai nakts zveja var dot veiksmi burbota noķeršanā.

Skumbrija

  • Viena no vērtīgajām un iecienītajām zvejas sugām..
  • Skumbrija ir bagāta ar taukiem un B12 vitamīnu..
  • Skumbrijas gaļai ir maiga tekstūra, taču to absolūti nav iespējams attiecināt uz diētisko produktu kategoriju - kopējais tauku saturs vienā liemenī nav mazāks par divdesmit procentiem no kopējā tilpuma.
  • Bet skumbrijas vārīšanas daudzpusība padara to par visaugstāko pozīciju. Makreles var vārīt, sautēt, cept, tvaicēt, cept, kūpināt un žāvēt.
  • Skumbrija nezaudē savas īpašības pat pēc dziļas sasaldēšanas.

Zander

  • Pikeperch attiecas uz saldūdens iedzīvotājiem ar diezgan iespaidīgu izmēru. Daži indivīdi var sasniegt piecpadsmit kilogramus dzīvsvara..
  • Zandarta aktivitāte nemazinās ne naktī, ne dienā, tāpēc liels skaits makšķerēšanas entuziastu var lepoties ar labām trofejām.
  • Zandartu gaļa nav diētisks pārtikas produkts, jo tajā ir augsts tauku saturs (vismaz piecpadsmit procenti no kopējā svara).
  • Bet ir arī vērts pieminēt aminoskābju un minerālvielu saturu gaļā. Noteikts aminoskābju daudzums ir vienkārši neaizstājams cilvēka ķermenim.

Svītrains bass

  • Vēl viens svītraino asaru nosaukums ir svītrainā lauraque..
  • Viena no populārajām komerciālajām zivīm.
  • Dod priekšroku dziļjūrai.
  • Makšķerēšanas fani, kā arī profesionāļi reti var lepoties ar nozvejotu svītraino asari, jo tā izturēšanās ir pilnīgi neparedzama.
  • Labākais palīgs medībās ar svītrainajiem asariem būs atbalss signāls.

Zivis, kas pieder mencu saimei. Viņš mīl sāls dīķus un seklu dziļumu. Heki savas ģimenes garšas īpašību ziņā ieņem pirmo vietu:

  • zems tauku saturs;
  • liels skaits vitamīnu;
  • maiga un maiga tekstūra.

Lielākā daļa uztura speciālistu iesaka lietot heka gaļu lielos daudzumos..

Makšķernieks

  • Skats uz jūru ar ļoti nepievilcīgu izskatu, bet lielisku garšu.
  • Pēc gaļas daudzuma velns ir mazāks par lielāko daļu zivju ar balto gaļu.
  • Bet tieši šīs kvalitātes dēļ popularitāte aug katru dienu, jo jūras līnijas gaļas garšu nevar salīdzināt ar citu gaļu.

Kā garšīgi pagatavot balto zivi?

Neatkarīgi no tā, kāda pavāra gatavošanas metode tika izmantota, jebkurā gadījumā zivju baltās gaļas vērtība un garša nesamazināsies.

Bet ir daži ieteikumi:

  1. Dorado, menca un paltuss var atklāt savu garšu, kad tos vārīt uz grila vai pannā. Tas ir saistīts ar gaļas stingro konsistenci, kas termiski apstrādājot nespēj iznīcināt pašas struktūru.
  2. Plekstes, jūras valodas vai svītrainā basa mīkstā gaļa dod priekšroku pārstrādei ar tvaiku.
  3. Āte un makrele atvērs kūpinātu vai sālītu garšu buķeti.

Tagad tas ir tikai es!

Es nozvejoju šo līdaku ar koduma aktivizētāja palīdzību. Es nekad neesmu to nozvejojis, bet tagad katru reizi atnesu makšķerēšanas trofeju paraugus! Jums ir pienācis laiks garantēt savu nozveju.

Tagad tas ir tikai es!

Es nozvejoju šo līdaku ar koduma aktivizētāja palīdzību. Es nekad neesmu to nozvejojis, bet tagad katru reizi atnesu makšķerēšanas trofeju paraugus! Jums ir pienācis laiks garantēt savu nozveju.

Zivis. Saraksts ar fotoattēlu

Zivis vai zivju ēdamā daļa olbaltumvielu saturā nav zemāka par gaļu. Tas satur arī taukus, no kuriem 86% ir smadzeņu darbībai nepieciešamās omega-3 skābes polinepiesātinātās skābes, vitamīni A, D, E un mikroelementi. Produkta sastāvu nosaka tā tips: ir saldūdens un jūras zivis, baltas zivis, sarkanas un brūnas, izšķir pēc krāsas. Arī dažādu zivju garša ir atšķirīga.

Zinātnieki pastāvīgi pēta šī produkta iedarbību uz cilvēka ķermeni, par kuru ir pierādīts, ka tas aizsargā zivis no sirds un asinsvadu slimībām, un, ja tās jau pastāv, tas atvieglo simptomus. Cilvēkiem, kuri to regulāri ēd, ir laba redze, laba fiziskā un garīgā veselība: zinātnieki Maurīcijā ir parādījuši, ka bērni, kuru uzturā regulāri ir zivis, retāk nonāk cietumā (64%, jo viņi jūtas mierīgāks un laimīgāks). Zivju mīļotājiem reti sastopami audzēji, osteoporoze, tie paliek aktīvi un jauni ilgāk (pēc dietologu domām, zemais dzīves ilgums valstī ir saistīts ar faktu, ka cilvēki reti ēd zivis).

Saskaņā ar PVO ieteikumiem uzturā nedēļā vajadzētu būt vismaz 3 porcijām zivju (katrai pa 100 g). Labāk ir dot priekšroku ceptiem ēdieniem vai vārītiem virs atklātas uguns..

Baltā haizivs

Ikviens zina, kas ir lieliskā baltā haizivs, bet tikai daži zina, ka tai ir cits vārds, proti, Karharodon. Tas ir ne tikai lielākais haizivs, bet arī asinskārākais no visiem šīs ģints pārstāvjiem. Pieaugušais var izaugt līdz 8 metriem. Daudzi to sauc par "balto nāvi", jo šie plēsoņas ļoti bieži uzbrūk peldētājiem..

Anšovi

Anšovi ir maza, flokšķojoša jūras zivs, siļķu dzimta, ar nedaudz taukainu mīkstumu un specifisku garšu, kas atgādina sardīnes. Tas sasniedz 20 cm garumu un sver līdz 190 gramiem. Anšovu dzīvotne ir mērena un tropiska platuma jūra un saldūdeņi, ieskaitot Melno jūru, Azovas jūru un Japānas jūru. Anšovu ieguves vietās tos ēd svaigus, plaši pazīstamus konservos..

Kefale (Sultanka)

Zivju ģints no bungu dzimtas. Tas var sasniegt 45 cm garumu. Divas garas stīgas, kas karājas no sarkanā kefaļa zoda, kalpo jūras smilšu maisīšanai un pārtikas ražošanai. Zivis dzīvo Melnajā, Vidusjūras, Azovas jūrās, kā arī Klusā okeāna un Indijas okeānos. Lai nogaršotu multeņu gardēdis un smalkās zivis, gaļai ir lieliska garša. Viņa tiek novērtēta arī par īpašajiem taukiem, ar kuriem viņa ir piesātināta. Tas ir ļoti maigs, neatkārtojams pēc garšas un ar brīnišķīgu aromātu..

Čuba

Karpu dzimtas zivis. Tas sasniedz 80 cm garumu un masu 5 kg vai vairāk. Tas ir atrodams upēs ar ātru un vidēju plūsmu, plaisās, burbuļvannā un diezgan aukstā ūdenī. Krūms balstās uz krāces - zem lauztuvēm, aiz akmeņu grēdām, zem nogrimušiem baļķiem, klintīm, krūmu un koku pārkares, savācot ūdenī iekritušus kukaiņus; patīk burbuļvannas. To izceļas ar biezu, platu, nedaudz sabiezinātu galvu (par kuru tā ieguva savu nosaukumu), gandrīz cilindrisku ķermeni un stāvām zvīņām. Kruba aizmugure ir tumši zaļa, gandrīz melna, malas ir sudrabainas ar dzeltenīgu nokrāsu. Krūms barojas ar gaisa kukaiņiem, vēžu mazuļiem, zivīm un vardēm..

Rozā lasis

Lasis ģimenes zivis. Šīs zivis otrais nosaukums ir rozā lasis..
Rozā lasis savu nosaukumu ieguva, pateicoties kuprim, kas nārsta sezonā parādās tēviņu mugurās. Tas ir sastopams gan jūrās, gan saldūdenī aukstā klimatā. Vidējais garums 40 cm, vidējais svars 1,2 kg.
Nārsta laikā rozā lasis ir nepraktisks, jo tā gaļa ir bez garšas. Ja rozā lasis tiek nozvejots laikā, tad tā gaļa izceļas ar pārsteidzošu garšu. Tāpat kā visu lasi, rozā lasis tiek uzskatīts par sarkanu zivi. Tas ir bagāts ar taukos šķīstošiem vitamīniem un mikroelementiem..

Dorado

Pāra ģimenes zivis, kas izplatītas galvenokārt visu okeānu un blakus esošo jūru tropu un subtropu daļās.
Dorado (Corifena) ir diezgan dīvaina būtne ar neasu galvu, garu muguras spuru un skaidri sadalītu plecu spuru. Delfīnu zivis bieži sauc arī par korifēnu, un lielākajā daļā Klusā okeāna ostu to sauc par mahi-mahi. Viena no atšķirīgajām iezīmēm ir iespaidīga zili-zaļa un dzeltena krāsa, kas pēc zivju nāves ātri kļūst bāla. Korifēna migrē lielos attālumos, tā ir sastopama mērenajās un tropiskajās jūrās visā pasaulē. Rekorda svars 39,4 kg.

Pieder asaru saimei un ir vistuvākais radinieks asarim. Vārds ruff tika dots tāpēc, ka viņš, sajutis briesmas, sabojāja visas spuras. Tas pieder pie dažādām asaru zivīm, mīkstas un ērkšķogas, spuras apvienotas vienā. Rufu ķermenis ir īss, mazs, no sāniem izspiests. Sīkainais ruff ir ļoti mazs. Āda satur lielu daudzumu gļotu.
Pelēkzaļa mugura, dzeltenīgas puses, vēders - bālgans. Spuras ir pelēkas, tikai anālas un pārī ar sarkanīgu nokrāsu.

Sams

Perkusiju grupas Anarhichadiae jūras zivju dzimtas zivis, kas dzīvo Atlantijas okeāna un Klusā okeāna ziemeļu ūdeņos, kur ūdens temperatūra nepaaugstinās virs 14 grādiem. Gar Ziemeļamerikas krastiem no Kalifornijas līdz Aļaskai ir atrasts pūtīšu sams; Klusā okeāna ziemeļrietumu daļā Tālo Austrumu sams ir plaši izplatīts; zilo samu (vai “atraitni”) var atrast Atlantijas okeāna ziemeļu daļā; sams tiek nozvejots Barenca un Baltajā jūrā, pie Anglijas un Īrijas krastiem (reti Somu līcī).

Plekste

Plekste - jūras zivis, kas pieder plakanzivju ģimenei. Spēcīgi saplacināts ķermenis, kā arī acis, kas atrodas vienā zivju pusē, ir tās divas galvenās atšķirības. Acis visbiežāk atrodas labajā pusē. Plekstes ķermenis ir asimetrisks ar divkrāsainu krāsu: acs puse ir tumši brūna ar oranži dzeltenīgu plankumu, bet “aklā” balta, raupja ar tumšiem plankumiem. Plekste barojas ar vēžveidīgajiem un grunts zivīm. Komerciālā nozvejā tā vidējais garums sasniedz 35–40 cm. Pieaugušu plekstu auglība svārstās no simtiem tūkstošu līdz desmit miljoniem olu..

Krustāns

Crucian karpas ir karpu dzimtas zivis. Muguras spura ir gara, rīkles zobi ir vienrindas. Ķermenis ir garš ar biezu muguru, mēreni saspiests uz sāniem. Svari ir lieli un gludi uz tausti. Krāsa atšķiras atkarībā no dzīvotnes. Zelta zivtiņa var sasniegt ķermeņa garumu, kas pārsniedz 50 cm, un masu, kas pārsniedz 3 kg, krustziežu karpas parasti var būt 40 cm garas un sver līdz 2 kg, tomēr tiek atrasti indivīdi līdz 60 cm garumā un sver līdz 7–8 kg, tas ir atkarīgs no dzīvotnes un apstākļiem barot zivis. Zelta karpa sasniedz pubertāti 3-4. Gadā. Nārsto pavasarī un vasaras sākumā, olšūnas (līdz 300 tūkstošiem) tiek nogulsnētas uz veģetācijas. Vietās ar skarbu klimatu kruciāni nonāk ziemas guļas stāvoklī, vienlaikus izturot pilnīgu rezervuāra sasalšanu līdz apakšai.

Karpas ir nedaudz līdzīgas krucim, it īpaši jaunībā. Bet, augot, atšķirības kļūst redzamākas - karpas ir biezākas, plašākas un garākas. Pieaugušam karpam ir cilindriska forma. Lūpas ir kā plaudis, biezas un aktīvas. Upes karpu krāsa ir ļoti skaista - svari ir tumši zeltaini, bieži ar zilganu nokrāsu netālu no spuras, un gaiši zelts zemāk. Spura ir plaša un stiepjas pa visu muguru. Karpas aste ir tumši sarkana, un apakšējās spuras parasti ir tumši purpursarkanas.

Keta ir migrējoša sarkana zivs, kas nārsto reizi dzīvē, pēc nārsta nomirst atpakaļceļā. Lielākā daļa cūku lašu nārsto nākošajā vecumā no 4 līdz 6 gadiem.
Chum lasis var sasniegt 1 metru garumu un sver 15 kilogramus. Viņas kaviārs ir lielākais, ievērojami skaisti oranži sarkans.

Multene

Multene ir maza (apmēram 60 centimetrus) komerciāla zivs no Mugilidae ģints, kas galvenokārt dzīvo visu tropisko un silto jūru jūras un iesāļajos ūdeņos; vairākas sugas kefales ir sastopamas tropu Amerikas, Madagaskaras, Dienvidaustrumu Āzijas, Austrālijas un Jaunzēlandes saldūdeņos. ASV, kur kefale galvenokārt tiek nozvejota pie Floridas krastiem, visbiežāk sastopamas tās divas šķirnes: svītrainā kefale, ko Krievijā sauc par lobanu, un baltā kefale.

Smarža

Smarža ir lašu dzimtas zivs, kurai ir diezgan liela mute, garāks apakšžoklis, daudz un lieli zobi un ļoti delikāti zvīņas; muguras spuras sākas nevis pie ventrālajām spurām, kā baltā jūraszirga un mizas, bet aiz muguras; sānu līnija ir nepilnīga. Abas zivis viena no otras atšķiras gandrīz tikai pēc lieluma un pieder vienai un tai pašai sugai..

Rudds

Viena no Karpovu dzimtas saldūdens zivju sugām, ciprīnu kārtas. Tas tiek uzskatīts par visizplatītākajām ezeru zivīm, jo ​​tas ir sastopams visur, papildus vecākajiem un visvairāk ezeriem..

Lina ir vienīgā Tinca ģints pārstāve. Viņš ir ļoti termofīls un neaktīvs. Tenčs aug diezgan lēni un visbiežāk pielīp apakšā. Tās dzīvotne ir piekrastes zona. Tenčs nav tikai nosaukums, tas ir raksturlielums, jo šī zivs tika nosaukta tāpēc, ka spēja mainīt krāsu, nonākot gaisa iedarbībā. It kā moling, gļotas, kas to pārklāj, sāk satumst, un uz ķermeņa parādās tumši plankumi. Pēc kāda laika šīs gļotas eksfoliē, un šajā vietā parādās dzelteni plankumi. Jāatzīmē, ka pasaulē ir arī dekoratīvi iegūta suga - zelta līnis.

Ģimenes zivis. Plaušu pastaigas vienmēr atgādina savvaļas zosu ganāmpulku, kuru vada pieredzējis vadītājs.
Plaudis pieder ciprīnu ģimenei. Plaušu ķermenis ir augsts; sāniski saspiests, ar garu anālo spuru. Uz vēdera, starp anālo un ventrālo spuru, ir valoda, kas nav pārklāta ar zvīņām. Glancētie zobi ir vienrindas, pieci katrā pusē. Līmeņa spuras ir diezgan stingri izgrebtas, apakšējā mala parasti ir garāka nekā augšējā. Mute ir zema.

Lasis

Tas ir ļoti populārs gastronomijas gardēžu vidū visā pasaulē. Ir zināms, ka jau viduslaikos lasis bija populārs Eiropas, Skotijas un Austrālijas krastos. Tas tika pagatavots vasarā, žāvēts un kūpināts ziemai. Mēdz teikt, ka nekas nav garšīgāks par savvaļas laša garšu, bet audzēti laši ir pieejamāki un tāpēc komerciāli pieejami. Savvaļas lasis ir pieejams no februāra līdz augustam, kad to var iegādāties visu gadu saimniecībā audzētā veidā..

Lufars

Lufars ir vienīgais Lufarean perciform ordeņa dzimtas pārstāvis. Korpuss ir iegarens (līdz 115 cm), saspiests uz sāniem; sver līdz 15 kg. Svari cikloīds. Zilās tunzivis ir sastopamas tropiskajās un mērenajās jūrās; skolas zivis; PSRS - Melnajā un Azovas jūrā. Tas rada ievērojamas sezonālās migrācijas. Daļējas nārsta, vasarā. Pelaģisko kaviāru; auglība no 100 tūkstošiem līdz 1 miljonam olu. Plēsējs, barojas ar siļķēm, anšoviem un citām zivīm. Makšķerēšanas objekts.

Skumbrija

Šī ir makreļu ģimenes zivs. Angliski runājošo valstu iedzīvotāji makreles sauc par skumbriju, tas bieži rada neskaidrības. Makreļu zivju lielums var būt ļoti atšķirīgs - no 60 centimetriem līdz 4,5 metriem, taču plēsoņa ir visa šo zivju saime, neatkarīgi no lieluma.

Polloks

Mencas dzimtas aukstuma mīlošās zivis, polloka (theragra) ģints. Visizplatītākās mencu zivis Klusā okeāna ziemeļu daļā. Tā ir viena no galvenajām komerciālajām zivīm Krievijā..
Polloks dzīvo aukstos ūdeņos (no 2 līdz 9 ° C), dodot priekšroku dziļumam no 200 līdz 300 metriem, lai gan tas var migrēt, nolaižoties 500–700 metru dziļumā un dziļāk. Polloks dzīvo apmēram 15-16 gadus. Nārsta laikā polloks tuvojas krastiem, peldoties seklā ūdenī ar dziļumu 50–100 m. Pollaka nārstojošie agregāti ir ļoti blīvi.

Kapelīns

Sava veida kausējums, kas atrodams Arktikā, Atlantijas okeānā (Atlantijas kapelīns) un Klusā okeāna okeānos (Klusā okeāna kapelīns jeb uek). Piederība lašu saimei kapelīna lielums ir mazāks nekā radniecīgajām. Kapelīna ķermeņa garums ir līdz 22 cm, svars ir līdz 65 g. Kapelīnam ir ļoti mazas zvīņas un mazi zobi. Mugura ir olīvzaļzaļa, sāni un vēders ir sudrabaini. Tēviņi izceļas ar to, ka to sānos ir zvīņu josla, uz kuras katrā ir līdzība ar kaudzi..

Jūras asaris

Jūras asaris - kaulu zivju ģints, skorpiona suborderu saime, kas aprīkota ar indīgiem dziedzeriem uz asiem spuras stariem, kuru ievadīšana izraisa sāpīgu lokālu iekaisumu.
Jūras basu ģintī ir apmēram 90 sugas, no kurām 4 dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļu ūdeņos, bet gandrīz visas pārējās - Klusā okeāna ziemeļu daļas mērenajos ūdeņos, un to ir divreiz vairāk netālu no Amerikas krastiem nekā Āzijas krastiem. Starp šīm sugām vismazākās tik tikko sasniedz 20 cm garumu, un lielākās pārsniedz 1 m, pārsniedzot visu pārējo visas ģimenes sugu sugas lielumu un sasniedzot 15 kg masu. Jūras asaru ķermeņa forma patiešām atgādina upi, taču, neskatoties uz to, tā daudzās ārējās un iekšējās struktūras pazīmēs ir tik atšķirīga, ka tie attiecas ne tikai uz citu ģimeni, bet arī uz citu dzeloņstieņu atdalījumu. Jūras asari dzīvo līdz 15 gadiem.

Burbots

Burbot ir vienīgais mencu dzimtas pārstāvis, kas dzīvo saldūdenī. Šī ir aukstu mīloša zivs, kas aktīvi darbojas ūdens temperatūrā, kas nav augstāka par + 10 ° C, tāpēc vasarā to gandrīz nav iespējams noķert. Vislabvēlīgākais laiks burbotu ķeršanai tiek uzskatīts par aukstu un sliktu laiku. Varbūt tāpēc burbots nav tik populārs zvejnieku vidū.

Asari

Zivju asaru saime. Laktas ķermenis ir iegarens, mēreni saspiests uz sāniem. Tas ir pārklāts ar mazām, cieši pieguļošām svariem, kuru malām ir muguriņas. Uz vaigiem ir svari. Mute ir plaša, uz mutes dobuma kauliem ir vairākas saru formas zobu rindas. Asas tapas atrodas žaunu apvalku aizmugurējā malā. Pirmajai muguras spurai ir tikai izdurtie stari, otrajā - pārsvarā tie ir mīksti. Ventrālajām spurām ir arī spīdoši stari. Sānu līnija ir pabeigta. Virsbūves krāsa ir zaļgani dzeltena ar tumšām šķērsvirziena svītrām. Mugura ir tumši zaļa, vēders ir balts. Spīdoša muguras spura zilgani sarkana ar melnu plankumu uz membrānas starp pēdējiem diviem stariem.

Sturgeon

Storu dzimtas zivju ģints. Saldūdens un migrējošās zivis, kuru garums sasniedz līdz 3 m un sver līdz 200 kg (Baltijas stores). Ir 16-18 sugas, dažas no tām ir uzskaitītas Sarkanajā grāmatā. Sturgeon ir raksturīgas šādas pazīmes: kaulu izliekumu garenvirziena rindās aste nesavienojas viena ar otru; izsmidzināšanas caurumi, astes spuru stari apaļajā galā.

Āte

Ledus ir plekstu jūras zivis. Šīs zivis iezīme ir tā, ka abas acis atrodas galvas labajā pusē. Tā krāsa variē no olīvu līdz tumši brūnai vai melnai. Ātes vidējais platums ir aptuveni viena trešdaļa no tā ķermeņa garuma. Mute ir liela, atrodas zem acs apakšējās daļas, astei ir pusmēness forma. Šīs jūras zivju pieaugušā cilvēka garums svārstās no 70 līdz 130 cm, bet svars - no 4,5 līdz 30 kg.

Pangasius

Šī ir pangasijas samsu dzimtas zivs ar staru spuru. Viņa nāk no Vjetnamas, kurā zivis tiek audzētas un ēst jau divus gadu tūkstošus. Pangasija zveja ir ekonomiski izdevīga salīdzinoši lielā patēriņa dēļ. Tas ir plaši izplatīts un audzēts akvārijos. Visbiežāk pasniedz zivju filejas.

Pikša

Pikša ir jūras zivs, kuras dzīve no apakšas dzīvo no divu gadu vecuma, ir samērā termofīla, sastopama no 30 līdz 1000 m dziļumā ar ūdens temperatūru parasti ap 6 ° un ar normālu okeāna sāļumu. Barenca jūras austrumu daļā pikšas parasti tiek turētas labi sakarsētos seklajos ūdeņos 30-50–70 m dziļumā. Pikšas ir izplatītas visā Atlantijas okeāna ziemeļdaļā..

Raudas

Rauda - zivs no ciprīnu dzimtas, tai ir ļoti plašs biotops. Tas sastopams Eiropas (izņemot Rietumu), Sibīrijas upēs un ezeros, ir arī pasugas, kuras kādu laiku var pavadīt iesāļos ūdeņos, vietās, kur upes ieplūst jūrā. Un arī ir zināms īpašs raudas veids, kas dzīvo niedrājos gar Arāles jūras krastiem. Dažādos reģionos raudas pazīstamas ar šādiem nosaukumiem: sorogs, čebaks, Sibīrijas raudas (Urāls un Sibīrija), auns (Melnās jūras un Azovas reģions), raudas (Volgas lejtece).

Karpu

Karpas ir lielas saldūdens zivis, kas līdzīgas karpām.Šīs zivis dzīvo gandrīz visās ūdenstilpēs. Meklē plašas un dziļas vietas ar vāju straumi vai stāvošu ūdeni ar mīkstu mālu vai mēreni dubļainu dibenu. Neizvairās no cieta dibena, ja tas nav akmeņains. Fazāns mīl siltu ūdeni, dod priekšroku aizaugušiem dīķiem. Glabāts dziļi.
Karpu gaļa ir blīva, sulīga, kaulu nav tik daudz, tāpēc tā ir piemērota jebkurai gatavošanas metodei. To var cept, cept, sautēt, no maltas gaļas tiek pagatavotas garšīgas kotletes un kotletes. Mājota parastā karpu forma - karpas.

Salaka

Salaka, siļķu dzimtas zivju pasuga. Garums līdz 20 cm (reti līdz 37 cm - milzu siļķes), svars līdz 75 g. Salaka atšķiras no Atlantijas siļķes mazākā skaitā skriemeļu (54–57). Šī ir Atlantijas siļķu Baltijas forma (pasugas).
Salaka ir tipiska pelaģisko zivju suga, kas dzīvo biezāka par ūdeni un barojas ar zooplanktonu, galvenokārt maziem vēžveidīgajiem, bet neatsaka kāpurus vai mazuļus. Milzīgi klaidoņi ēd ne tikai siļķes, bet pat ērkšķīgus ērkšķus.

Sardīne

Mazas jūras zivis, ielejas 15–20 cm, retāk līdz 25 cm, no siļķu dzimtas. Sardīne ir nedaudz biezāka nekā siļķe. Viņas mugura ir zilgani zaļa, viņas puses un vēders ir sudrabaini balts. Žaunu apvalks ar zeltainu nokrāsu un izlobītām tumšām svītrām, radiāli novirzoties no tā apakšējās un aizmugurējās malas.
Dzīva, šī ir viena no skaistākajām zivīm: aizmugurē var redzēt vairāku varavīksnes krāsu joslas. Nav labi izprasts sardīnes dzīves veids: ir zināms tikai tas, ka vasarā sardīne no jūras dzīlēm ļoti īsu laiku dodas uz Atlantijas okeāna krastos esošo valstu krastiem, pēc tam tā atkal pazūd..

Siļķes

Siļķes ir zivju ģints no siļķu dzimtas (lat. Clupeidae). Ķermenis ir saspiests sāniski ar vēdera malu ar sakrātu malu. Svari vidēji vai lieli, reti mazi. Augšējais žoklis nav izvirzīts no apakšējās. Mute ir mērena. Zobi, ja tādi ir, ir rudimentāri un izkrīt. Caurlaides spole ir vidēja garuma un ar mazāk nekā 80 stariem. Dorsālā spura virs vēdera. Līmeņa spura ir divpusēja. Šajā ģintī ietilpst vairāk nekā 60 sugas, kas izplatītas mērenajā un karstajā jūrā un daļēji aukstajā zonā. Dažas sugas ir tīri jūras un nekad neieplūst saldūdenī, citas pieder pie migrējošām zivīm un nārstošanai nonāk upēs. Siļķu ēdienu veido dažādi mazi dzīvnieki, īpaši mazi vēžveidīgie.

Lasis

Lasis ir lašu dzimtas migrējošās zivis. Priekš līdz 1,5 m, svars līdz 39 kg. Svari ir mazi, sudrabaini, zem sānu līnijas nav plankumu. Tas dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļu daļā un Ziemeļu Ledus okeāna dienvidrietumu daļā, kā arī Baltijas jūrā. Briedums 5-6 dzīves gadā. Upē nonāk sadalīšanās. laiks (rudenī un vasarā dažādos laikos). Nārsto septembrī - novembrī. Nārsta laikā laša galvā un sānos parādās sarkani un oranži plankumi. Auglība ir 6-26 tūkstoši olu. Liels kaviārs, oranžs. Jaunieši upē dzīvo 1-5 gadus, barojas ar bezmugurkaulniekiem un mazām zivīm. Jūra ēd zivis un vēžveidīgos. Dzīvo līdz 9 gadiem. Vērtīga zvejniecība.

Sig ir lašu dzimtas zivju ģints, ko daži pētnieki kopā ar baltātauriem un nelmām izolējuši īpašā balto zivju (Coregonidae) ģimenē. Sigam ir saspiests ķermenis, kas pārklāts ar vidēja mēroga svariem, maza mute, kurā nekad nav zobu uz augšžokļa kauliem un vomeriem, un zobi uz citām daļām vai nu drīz pazūd, vai katrā ziņā ir ļoti slikti attīstīti; augšžokļa kauls nepārsniedz acs. Sigi dzīvo mērenās un aukstās valstīs ziemeļu puslodē.

Skumbrija

Skumbrija ir makreļu asariem līdzīgo ķemmīšu dzimtas zivs. Maksimālais ķermeņa garums ir 60 cm, vidējais - 30 cm. Ķermenis ir vārpstas formas. Mazie svari. Mugura ir zili zaļa, ar daudzām melnām, nedaudz izliektām svītrām. Nav peldēšanas urīnpūšļa.
Skumbrija ir pelaģiska termofilu zivju saime. Ātri peld (metienā - līdz 77 km / h). Saimes parasti nesatur citu zivju piemaisījumus (reti ar siļķēm) un sastāv no vienāda lieluma indivīdiem. Skumbrija dzīvo 8-20 ° C temperatūrā, tāpēc tā ir spiesta veikt sezonālu migrāciju gar Amerikas un Eiropas krastiem, kā arī starp Marmāru un Melno jūru. Šīm migrācijām ir barojošs raksturs (mazas zivis un zooplanktons veido makreles barību).

Sams ir lielākais saldūdens plēsējs. Tas dzīvo burbuļvannās un pārpildītās upju bedrēs, var sasniegt svaru līdz 300 kg! Šādi milži, apgalvo zinātnieki, parasti ir 80-100 gadu veci! Tiesa, es neko nedzirdu, lai kādam no makšķerniekiem būtu tik paveicies. Visbiežāk sams, kas sver 10-20 kg. Pēc ārējām īpašībām sams viegli atšķiras no visām pārējām zivīm. Viņam ir milzīga blāva galva, liela mute, no kuras uz zoda stiepjas divas lielas ūsas un četras antenas. Ūsas ir sava veida tausteklis, ar kura palīdzību sams meklē ēdienu pat tumsā. Un kas pārsteidzoši - ar tik lieliem izmēriem - ļoti mazas acis. Aste ir gara un mazliet kā zivs. Sausa ķermeņa krāsa ir mainīga - gandrīz melna virspusē, savukārt vēders parasti ir netīri balts. Viņa ķermenis ir kails, bez svariem..

Stavridas

Stavridas ir periforma kārtas zivis. Ķermeņa garums līdz 50 cm, svars līdz 400 g. Lielākā stavrida, ko eksperti izmērīja, svēra 2 kg. Viņi dzīvo līdz 9 gadiem. Stavridas barojas ar zooplanktonu, mazām zivīm, dažreiz grunts vai dibena vēžveidīgajiem un galvkājiem.
Korpuss ir iegarens, kausēts, ar plānu lāpstiņas kātu, nedaudz saspiests uz sāniem. Īstās stavridas raksturīga iezīme ir kaulu izliekumi gar sānu līniju, dažreiz ar smailēm, kas vērstas uz aizmuguri.. Sānu līnija ar kaulu vairogiem visā tā garumā. Stavrida - šis nosaukums ir saistīts ar Melno jūru, ar tirāna zveju.
Faktiski šī zivs ir ļoti izplatīta. Stavridas (Carangidae) ģimene apvieno 140 dažāda lieluma zivju sugas, sākot no divdesmit centimetru stavriņām līdz divu metru sērijām. Stavridovije zivis ir nozīmīga komerciāla vērtība.

Sterlet

Sterlet ir storu dzimtas zivis. Ķermeņa garums līdz 125 cm, svars līdz 16 kg (parasti mazāk).
Starp citiem stārķiem tas atšķiras pēc agrīnākā pubertātes sākuma: tēviņi pirmo reizi nārsto 4-5 gadu vecumā, mātītes - 7-8 gadu vecumā. Auglība ir 4-140 tūkstoši olu. Nārsto maijā, parasti augšējās upju gultnēs. Kaviārs ir lipīgs, nogulsnēts uz akmeņu-oļu augsnes. Tas attīstās apmēram 4-5 dienas.
Pieauguši indivīdi parasti sasniedz 40–60 cm garumu un svaru 0,5–2 kg, dažreiz tiek atrasti īpatņi, kas sver 6-7 kg un pat līdz 16 kg. Sterlets barojas galvenokārt ar bentosa bezmugurkaulniekiem, labprāt ēd zivju ikrus.

Zander

Sudak ir asaru dzimtas zivju ģints. Zandarta ķermenis ir iegarens, nedaudz saspiests uz sāniem, pārklāts ar mazām, stingri sēdošām zvīņām ar sazāģētām malām. Zvīņains pārsegs daļēji plešas uz galvu un asti. Sānu līnija ir pabeigta, turpinot līdz pūtītes spurai. Mugurkaula spuras atdalītas ar nelielu atstarpi vai nonāk saskarē ar otru. Mute ir liela, žokļi ir iegareni, uz tiem, kā arī citiem mutes kauliem, ir daudz mazu zobu; uz spīlēm ir sprogas, bet žaunu kauliem - muguriņas. Zandarta aizmugure ir zaļgani pelēka, vēders ir balts, sānos līdz desmit un dažreiz vairāk no šķērseniski brūni-melnām svītrām. Krūšu, ventrālās un anālās spuras ir gaiši dzeltenas..

Līdakas asari dzīvo upēs un ezeros. Tas ir ļoti jutīgs pret skābekļa satura samazināšanos ūdenī. Viņš cenšas izkļūt no piesārņotajām ūdenstilpņu sekcijām, prombūtnē pastāvīgi piesārņotās ūdenstilpēs. Pikeperch tiek turēts galvenokārt upju un ezeru dziļās vietās, kur dibens ir nedaudz zīdains, smilšains vai skrimšļveidīgs..

Sudraba karpas

Sudraba karpa pieder karpu saimei. Šis saldūdens zivju ganāmpulks, sasniedzot diezgan lielus izmērus, izceļas ar sudraba krāsas zvīņām un lielu galvu. Tam ir vērtīga komerciāla vērtība. Diezgan ātri augošas zivis - trīs gadu vecumā sver apmēram 3 kg, un pieaugušais sasniedz metra garumu un svaru 16 kilogramus.

Menca

Menca ir mencu dzimtas zivs. Garumā sasniedz līdz 1,8 m; Zvejā dominē 40–80 cm garas zivis, 3–10 gadus vecas.
Mugurkaula spuras - 3, anālās - 2, zodā maza miesīga cīpsla. Muguras krāsa ir no zaļgani olīvas līdz brūnai ar maziem brūniem punktiem, vēders ir balts.
Mencas dzīvotne aptver Atlantijas okeāna mēreno reģionu, veidojot vairākas ģeogrāfiskās pasugas: Arktiku, Balto jūru, Baltijas u.c..

Tuncis

Tuncis ir zivju ģints no makreļu ģimenes. Viņi ir lieliski pielāgoti dzīvesveidam, sastāv no nerimstošām kustībām. Tunča korpuss ir blīvs un torpēdas formas. Muguras spurai ir sirpja forma un tā ir ideāli piemērota ilgstošai un ātrai peldēšanai ar ātrumu līdz 77 km / h. Garumā šīs zivis dažreiz sasniedz 3,5 m. Tunzivis dzīvo lielās skolās un, meklējot barību, pārvietojas lielos attālumos..

Foreles

Foreles pieder pie lašu dzimtas - lašu dzimtas. Foreles korpuss ir iegarens, nedaudz saspiests uz sāniem, pārklāts ar mazām zvīņām. Šīs zivis ievērojama iezīme ir tā, ka tā iegūst krāsas krāsu vietā, kurā tā dzīvo. Plakanzivju dzimtas zivīm ir tāda pati īpatnība. Foreles muguras spura ir īsa, sānu līnija ir labi noteikta. Tēviņi atšķiras no mātītēm ar lielu galvas izmēru un zobu skaitu. Parasti foreles garums ir 40-50 cm, svars - 1 kg.
Foreles apdzīvo upes, mazas upes, strautus, īpaši mīl kalnus, ar vēsu ūdeni. Viņa jūtas labi ar skābekli bagātinātā ūdenī, ātri, ar pietiekamu pajumti. Dod priekšroku cietam grunts, akmeņainam vai oļiem.

Mencu dzimtas jūras zivju ģints. Eiropā heks jau sen ir atzīts par labāko mencu šķirņu pārstāvi. Cūku gaļa tiek plaši izmantota diētiskajā pārtikā, un ķermenis to ļoti labi absorbē..
Vidējais heka garums ir no 20 līdz 70 cm, un tas sver līdz 2,5–3 kg. Tam ir iegarena korpuss, viena īsa un viena gara muguras spura. Heka aizmugure ir pelēcīgi melna, bet sāni un vēdera daļa ir sudrabaini pelēka. Cūkgaļas gaļa nav taukaina, maiga, balta, ar zobiem ar zemu, fileju pēc vārīšanas viegli atdalāma no kauliem.

Līdaka ir saldūdens zivju ģints, vienīgā līdaku ģimenē. Garumā līdaka var sasniegt 1,5 m, un tā svars ir līdz 35 kg (parasti līdz 1 m un 8 kg). Ķermenis ir torpēdas formas, galva ir liela, mute ir plaša. Krāsa ir mainīga, atkarībā no vides: atkarībā no veģetācijas rakstura un attīstības pakāpes tā var būt pelēcīgi zaļgana, pelēcīgi dzeltenīga, pelēcīgi brūna, aizmugure ir tumšāka, malas ar lieliem brūniem vai olīvu plankumiem, kas veido šķērseniskas svītras. Nesavienotās spuras ir dzeltenīgi pelēkas, brūnas ar tumšiem plankumiem; pārī - oranža. Dažos ezeros sastopama sudraba līdaka. Atsevišķu indivīdu dzīves ilgums var sasniegt 30 gadus.

Ciprinīdu dzimtas zivis atgādina raudas. Ide, diezgan liela izmēra zivs, sasniedz 70 cm garumu, sver 2–3 kg; kaut arī ir lielāki indivīdi. Krāsa ir pelēki sudrabaina, aizmugurē tā ir tumšāka nekā vēderā. Spurām ir rozā-oranžs nokrāsa. Ideja ir saldūdens zivs, taču tā var dzīvot jūras līču pus saldajā ūdenī. Ide diētu veido augu un dzīvnieku barība (kukaiņi, gliemji, tārpi). Nārsts notiek pavasara otrajā pusē.