Soli pa solim recepte liellopu gaļas Stroganoff pankreatīta ārstēšanai

Kad aizkuņģa dziedzeris ir slims, ikdienas galda ēdienkarte ir piepildīta ar biezeni. Tā kā rūpīga uzmanība uzturam ļauj izvairīties no slimības saasināšanās. No diētiskiem produktiem jūs iegūstat garšīgu, veselīgu ēdienu ar pievilcīgu izskatu. Iepazīstinām ar mikroviļņu receptes liellopu gaļas stroganoff ar pankreatītu. Šis otrais ēdiens tiek pagatavots slimības remisijas laikā..

Svarīgākās sastāvdaļas

  • vistas fileja - 300 gr.;
  • saulespuķu eļļa - 1 galds. karote;
  • sīpoli - 2 mazas galvas;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • burkāni - 1 gabals;
  • žāvēts baziliks - šķipsniņš;
  • kurkuma - ceturtdaļa tēju. karotes;
  • sāļi pēc garšas;
  • ūdens - 200 ml.

Recepte

Gatavošana bez tomātiem: kurkuma un baziliks piešķir patīkamu pikantu garšu.

Gatavošanas metode ir šāda:

  1. Sagrieziet gaļu 5 mm biezās sloksnēs.
  2. Burkānus nomizo, sarīvē.
  3. Nomizojiet sīpolu un ķiploku.
  4. Ielieciet pusi sīpolu, ķiploku, burkānu stikla pannā mikroviļņu krāsnī.
  5. Tad sasmalcinātas filejas slānis.
  6. Atlikušos dārzeņus vienmērīgi sadala pa vistu. Sāli, apkaisa ar baziliku, kurkumu.
  7. Ielejiet ūdeni, augu eļļu.
  8. Ielieciet veidlapu mikroviļņu krāsnī, 15 minūtes sastādiet programmu “Micro”.
  9. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas ļaujiet vārītai liellopa stroganoff nostāvēties 10 minūtes, lai parādās ķiploku aromāts.

Gaļu pasniedz ar tvaika ziedkāpostu vai kartupeļu biezeni uz ūdens.

Trauka priekšrocības un kaitējums

Vistas bez ādas ir viegls ēdiens kuņģim, pēc kura kuņģī nav smaguma sajūtas. Kurkuma jau sen tiek izmantota aizkuņģa dziedzera iekaisumam, kā līdzeklis. Diētiskās gaļas kombinācija ar tvaika dārzeņiem palīdzēs aizpildīt slimnieka vajadzības pēc olbaltumvielām un minerālvielām.

Gaļas šķēlēs ir stingri aizliegts ārstēt akūtu slimību.

Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas receptes pankreatīta ārstēšanai

Pacientiem ar pankreatītu obligāti jāievēro īpaša saudzējoša diēta - jāizvairās no trekniem, pikantiem, sāļiem, kūpinātiem ēdieniem. Sastādot diētu, ir jāņem vērā, ka diētai vajadzētu būt pilnīgai, barojošai - olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu līdzsvara nelīdzsvarotība, nepietiekama vitamīnu, svarīgu mikroelementu uzņemšana nav pieļaujama. Jāatceras, ka 30% olbaltumvielu jābūt dzīvnieku izcelsmes - no liesas gaļas, kas vārīta bez agresīvām garšvielām, liela daudzuma eļļas.

Pēc tam, kad pacients ir pārtraucis akūtu pankreatīta uzbrukumu un sasniedzis stabilu remisijas periodu, viņš var atļauties savus iecienītos ēdienus (saprātīgā daudzumā) - piemēram, liellopa stroganoff. Tam ir daudz variantu..

Satura rādītājs

Diētas variants ar liellopa gaļu

Lai pagatavotu klasisko liellopa gaļas stroganoffu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • liesa liellopu gaļa - 0,5 kg;
  • burkāni - 1 gab. (vidēja izmēra);
  • pētersīļi pēc garšas.

Atsevišķs saraksts ir sastāvdaļu saraksts maigai mērcei:

  • augu eļļa - 50 ml;
  • kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
  • beztauku skābs krējums - 3 ēd.k. karotes.
  1. Gaļu sagriež 4 vienādās šķēlēs, pievieno ūdeni, pusotru stundu vāra uz mērenas uguns.
  2. Rupji sasmalciniet burkānus, nosūtiet uz gaļu. Vāra pusstundu. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sāls.

Uzmanību! Jāizmanto minimāls sāls daudzums, jo tas var izraisīt slimības saasināšanos.

Liellopu gaļu var aizstāt ar teļa gaļu, un skāba krējuma vietā izmantojiet dabīgu jogurtu bez saldinātājiem - ēdiens vienkārši izkusīs mutē.

Variants ar vistu "Tender"

Liellopu gaļu pankreatīta gadījumā mājputnu cienītājiem ar piena mērci var pagatavot 2-3 reizes mēnesī.

  • Vistas gaļa - 1 kg;
  • Sīpoli - 1 gab.;
  • Cukini vidēji - 1 gab.;
  • Piens ar zemu tauku saturu - 1 glāze;
  • Kviešu milti - 2 ēd.k. karotes.
  1. Plāni sasmalciniet gaļu, sāli un sautējiet pusotras stundas kopā ar sasmalcinātu sīpolu pusgredzenos.
  2. Nedaudz uzsilda pienu, sajauc ar miltiem, uzvāra, atstāj uz mērenas uguns vēl 10 minūtes.
  3. Sagrieziet cukini kubiņos, vāriet atsevišķā pannā 10-15 minūtes. Pēc tam samaisi blenderī.
  4. Sajauciet sastāvdaļas, ielejiet piena mērcē, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes zem stingra vāka.

Padoms: ja jūs pannas gaļu liekat pannas apakšā ar vienu plānu, vienmērīgu kārtu, tā tiks labāk sautēta, saglabājot sulīgumu un maigumu.

Gatavošanas iespēja lēnā plītī

Šī ir visātrākā liellopa gaļas stroganoff recepte no vārītas gaļas pankreatīta ārstēšanai..

  • Vistas fileja - 1 gab.;
  • Burkāni - 1 gab;
  • Sīpoli - 1 gab;
  • Augu eļļa (pēc izvēles) - 30 ml;
  • Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
  • Skābs krējums ar zemu tauku saturu - 2 ēdamkarotes.
  1. Sagrieziet fileju uz pusēm, sakuliet ar āmuru.
  2. Sasmalciniet burkānus un sīpolus programmā “Sautējums”.
  3. Sagrieziet vistu plānās šķēlēs, sajauciet ar miltiem, pievienojiet sviestu, pagatavojiet tajā pašā režīmā.
  4. Gaļai pievienojiet burkānus, sīpolus, skābo krējumu, ielejiet ūdeni - tā, lai tas nedaudz pārklātu trauka saturu.
  5. Pievienojiet sāli. Vāra uz lēnas uguns stundu.

Liellopu stroganoff ir lieliski piemērots dārzeņiem (neapstrādātiem, vārītiem, ceptiem, sautētiem), graudaugiem - rīsiem, griķiem, nesaldinātiem auzu pudiņiem.

Par auzu ieguvumiem aizkuņģa dziedzerim lasiet šeit...

Pirmo reizi labāk nelietot makaronus vai kartupeļus - kombinācijā ar gaļu ēdiens izrādīsies pārāk smags.

Liellopu gaļas stroganoff gaļa: kuru šķirni izvēlēties

Papildus iepriekš aprakstītajām tradicionālajām iespējām liellopa gaļas stroganoff gatavošanai ar pankreatītu izmanto trušu vai tītaru. Ieteicams ņemt visvairāk liesās daļas - krūts būs labākais risinājums.

Stingri aizliegts ēst cūkgaļu, pīli, zosu, jēru, kā arī iekšējos orgānus - ievainotajam orgānam subproduktu gremošana var būt pārāk grūta.

Kāpēc ir svarīgi neizslēgt gaļas ēdienus ar pankreatītu

Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām ir vairākas neaizstājamas īpašības un funkcijas (īpaši svarīgas aizkuņģa dziedzera iekaisumam), kas nespēj aizstāt augu olbaltumvielas:

  • atšķiras ar augstu bioloģisko vērtību;
  • palīdz ķermenim ražot vielas, kas cīnās ar iekaisuma mediatoriem, atjaunojot skartā orgāna audus;
  • viegli sagremojams, satur lielu daudzumu dzelzs;
  • aminoskābju sastāvs pēc iespējas līdzsvarots un tuvu cilvēka ķermeņa sastāvam.

Uzmanību! Ar pankreatītu izslēdz desas, konservus un kūpinātu gaļu.

Gaļas ēdieni tiek tvaicēti, sautēti, vārīti. Iepriekš gaļa ir jāpakļauj papildu pārstrādei - jāizlaiž caur gaļas mašīnā, sasmalcina mazos gabaliņos.

Pankreatīts ir slimība, kuras dēļ cilvēks pārskata visus garšas ieradumus, pilnībā maina parasto uzturu. Tomēr nevajag izmisumā, uz visiem laikiem atsakoties no iecienītākajiem ēdieniem - viņi var atrast veselīgu alternatīvu, aizstājot produktus ar noderīgākiem. Ieteicams to darīt stingrā ārsta uzraudzībā, stingri ievērojot visas prasības un lietojot nepieciešamās zāles, nekādā gadījumā neveicot pašārstēšanos un neizgudrojot “diētas” receptes bez iepriekšējas saskaņošanas ar speciālistu.

Soli pa solim recepte liellopu gaļas stroganoff pankreatīta ārstēšanai

Liellopu stroganoff (no franču valodas Bœuf Stroganoff - Stroganoff beef), kaut arī nosaukums ir franču valodā, bet liellopa stroganoff ir krievu ēdiens, kas pasaulē ir kļuvis plaši izplatīts. To var atrast arī ar nosaukumiem "Gaļa Stroganovā", "Liellopu gaļa Stroganovā", "Bef-Stroganovs" vai "Bef a la Stroganovs".

Kā tas bieži notiek populāro ēdienu gadījumā, liellopu gaļas stroganoff vēstures versijai nav vienas versijas. Precīzi zināms tikai tas, ka tas ir saistīts ar grāfa Stroganova vārdu.

Nav saglabāta arī precīza šī ēdiena recepte, tāpēc zem nosaukuma “beef stroganoff” var atrast daudz ēdienu gatavošanas variantu, un katrs no tiem tiks saukts par “klasisko”, lai gan, kas īsti bija klasiskā recepte, diemžēl, nav zināms.

Vienīgais, ar ko liellopu gaļas stroganoff receptes, iespējams, sakrīt, ir plāni sagriezti liellopa gaļas gabali skābā krējuma mērcē.

  • liellopu gaļa 500 g
  • priekšgala 1 gab. (150-200 g)
  • skābs krējums 150 g
  • miltu 1 ēd.k. karote
  • tomātu pastas 1 tējk
  • ūdens 150 ml
  • sāls
  • melnie pipari

Tagad nedaudz par sastāvdaļām. Šeit vispār nav nekas nesaprotams, vienīgais, ko es gribētu pievērst jūsu gaļai. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt svaigai liellopa filejai, bet, piemēram, mūsu veikalos vārds “svaigs” reti norāda uz pārdoto fileju, un tas arī maksā diezgan daudz. Tāpēc, ja nav labas filejas, ņem svaigu liellopa mīkstumu (bez vēnām).

No norādītā sastāvdaļu skaita iegūst 4-6 liellopu gaļas stroganoff porcijas.

Ēdienu gatavošana

  • Pievienojiet skābo krējumu un tomātu pastu.
  • Ielejiet ūdeni un labi samaisiet..
  • Ielieciet pannā gaļu, sāli, piparus, labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Pēc 5 minūtēm atveriet vāku un izmēģiniet gaļu, un tagad ir vairākas iespējas turpmāku notikumu izstrādei. Ja tas ir mīksts, tad jums ir paveicies ar liellopu gaļu, jūs to pareizi sasmalcinājāt un apcepāt, un patiešām šajā gadījumā jūsu liellopa gaļas stroganoff ir gatavs. Un tas bija ideāls variants, tomēr, ņemot vērā liellopu gaļas kvalitāti mūsu veikalos, arvien vairāk notiek vēl viena iespēja: gaļa izrādījās cieta. Ja tas notiek, tad mēs neesam sajukuši, mēs vienkārši to atkal aizveram ar vāku un turpinām vārīt vēl uz lēnas uguns līdz mīkstam. Tas var ilgt 10 līdz 40 minūtes. Ja jums ir sautējums ilgu laiku un mērce daudz sabiezē, vienkārši pievienojiet tam nedaudz vairāk ūdens. Kad liellopu gaļa beidzot kļūst mīksta, noņemiet pannu no uguns.

Izvēlieties garnīru, lai liellopa gaļas stroganoff būtu pēc jūsu gaumes, tas labi der ar kartupeļiem (ceptiem un kartupeļu biezeni), rīsiem, makaroniem. labu apetīti!

Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas pankreatīta ārstēšanai: labākās receptes "ar grodumu"

Pacientiem ar pankreatītu obligāti jāievēro īpaša saudzējoša diēta - jāizvairās no trekniem, pikantiem, sāļiem, kūpinātiem ēdieniem.

Sastādot diētu, ir jāņem vērā, ka diētai vajadzētu būt pilnīgai, barojošai - olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu līdzsvara nelīdzsvarotība, nepietiekama vitamīnu uzņemšana, svarīgi mikroelementi ir nepieņemama.

Jāatceras, ka 30% olbaltumvielu jābūt dzīvnieku izcelsmes - no liesas gaļas, kas vārīta bez agresīvām garšvielām, liela daudzuma eļļas.

Pēc tam, kad pacients ir pārtraucis akūtu pankreatīta uzbrukumu un sasniedzis stabilu remisijas periodu, viņš var atļauties savus iecienītos ēdienus (saprātīgā daudzumā) - piemēram, liellopa stroganoff. Tam ir daudz variantu..

Lai pagatavotu klasisko liellopa gaļas stroganoffu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • liesa liellopu gaļa - 0,5 kg;
  • burkāni - 1 gab. (vidēja izmēra);
  • pētersīļi pēc garšas.

Atsevišķs saraksts ir sastāvdaļu saraksts maigai mērcei:

  • augu eļļa - 50 ml;
  • kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
  • beztauku skābs krējums - 3 ēd.k. karotes.
  1. Gaļu sagriež 4 vienādās šķēlēs, pievieno ūdeni, pusotru stundu vāra uz mērenas uguns.
  2. Rupji sasmalciniet burkānus, nosūtiet uz gaļu. Vāra pusstundu. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sāls.

Uzmanību! Jāizmanto minimāls sāls daudzums, jo tas var izraisīt slimības saasināšanos.

  • No pannas izņem gaļu, burkānus, atdzesē.
  • Kamēr receptes galvenās sastāvdaļas atdziest, pagatavojiet skābā krējuma mērci. Ielejiet miltus cepešpannā, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu, pievienojiet skābo krējumu, ēdamkaroti ūdens. Rūpīgi samaisīt. Pievienojiet smalki sagrieztu gaļu, burkānus. Sautējiet maisījumu zem vāka 15-20 minūtes.
  • Liellopu gaļu var aizstāt ar teļa gaļu, un skāba krējuma vietā izmantojiet dabīgu jogurtu bez saldinātājiem - ēdiens vienkārši izkusīs mutē.

    Variants ar vistu "Tender"

    Liellopu gaļu pankreatīta gadījumā mājputnu cienītājiem ar piena mērci var pagatavot 2-3 reizes mēnesī.

    • Vistas gaļa - 1 kg;
    • Sīpoli - 1 gab.;
    • Cukini vidēji - 1 gab.;
    • Piens ar zemu tauku saturu - 1 glāze;
    • Kviešu milti - 2 ēd.k. karotes.
    1. Plāni sasmalciniet gaļu, sāli un sautējiet pusotras stundas kopā ar sasmalcinātu sīpolu pusgredzenos.
    2. Nedaudz uzsilda pienu, sajauc ar miltiem, uzvāra, atstāj uz mērenas uguns vēl 10 minūtes.
    3. Sagrieziet cukini kubiņos, vāriet atsevišķā pannā 10-15 minūtes. Pēc tam samaisi blenderī.
    4. Sajauciet sastāvdaļas, ielejiet piena mērcē, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes zem stingra vāka.

    Padoms: ja jūs pannas gaļu liekat pannas apakšā ar vienu plānu, vienmērīgu kārtu, tā tiks labāk sautēta, saglabājot sulīgumu un maigumu.

    Gatavošanas iespēja lēnā plītī

    Šī ir visātrākā liellopa gaļas stroganoff recepte no vārītas gaļas pankreatīta ārstēšanai..

    • Vistas fileja - 1 gab.;
    • Burkāni - 1 gab;
    • Sīpoli - 1 gab;
    • Augu eļļa (pēc izvēles) - 30 ml;
    • Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
    • Skābs krējums ar zemu tauku saturu - 2 ēdamkarotes.
    1. Sagrieziet fileju uz pusēm, sakuliet ar āmuru.
    2. Sasmalciniet burkānus un sīpolus programmā “Sautējums”.
    3. Sagrieziet vistu plānās šķēlēs, sajauciet ar miltiem, pievienojiet sviestu, pagatavojiet tajā pašā režīmā.
    4. Gaļai pievienojiet burkānus, sīpolus, skābo krējumu, ielejiet ūdeni - tā, lai tas nedaudz pārklātu trauka saturu.
    5. Pievienojiet sāli. Vāra uz lēnas uguns stundu.

    Liellopu stroganoff ir lieliski piemērots dārzeņiem (neapstrādātiem, vārītiem, ceptiem, sautētiem), graudaugiem - rīsiem, griķiem, nesaldinātiem auzu pudiņiem.

    Par auzu ieguvumiem aizkuņģa dziedzerim lasiet šeit...

    Pirmo reizi labāk nelietot makaronus vai kartupeļus - kombinācijā ar gaļu ēdiens izrādīsies pārāk smags.

    Liellopu gaļas stroganoff gaļa: kuru šķirni izvēlēties

    Papildus iepriekš aprakstītajām tradicionālajām iespējām liellopa gaļas stroganoff gatavošanai ar pankreatītu izmanto trušu vai tītaru. Ieteicams ņemt visvairāk liesās daļas - krūts būs labākais risinājums.

    Stingri aizliegts ēst cūkgaļu, pīli, zosu, jēru, kā arī iekšējos orgānus - ievainotajam orgānam subproduktu gremošana var būt pārāk grūta.

    Kāpēc ir svarīgi neizslēgt gaļas ēdienus ar pankreatītu

    Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām ir vairākas neaizstājamas īpašības un funkcijas (īpaši svarīgas aizkuņģa dziedzera iekaisumam), kas nespēj aizstāt augu olbaltumvielas:

    • atšķiras ar augstu bioloģisko vērtību;
    • palīdz ķermenim ražot vielas, kas cīnās ar iekaisuma mediatoriem, atjaunojot skartā orgāna audus;
    • viegli sagremojams, satur lielu daudzumu dzelzs;
    • aminoskābju sastāvs pēc iespējas līdzsvarots un tuvu cilvēka ķermeņa sastāvam.

    Uzmanību! Ar pankreatītu izslēdz desas, konservus un kūpinātu gaļu.

    Gaļas ēdieni tiek tvaicēti, sautēti, vārīti. Iepriekš gaļa ir jāpakļauj papildu pārstrādei - jāizlaiž caur gaļas mašīnā, sasmalcina mazos gabaliņos.

    Pankreatīts ir slimība, kuras dēļ cilvēks pārskata visus garšas ieradumus, pilnībā maina parasto uzturu.

    Tomēr nevajag izmisumā, uz visiem laikiem atsakoties no iecienītajiem ēdieniem - viņi var atrast veselīgu alternatīvu, aizstājot produktus ar noderīgākiem..

    Ieteicams to darīt stingrā ārsta uzraudzībā, stingri ievērojot visas prasības un lietojot nepieciešamās zāles, nekādā gadījumā neveicot pašārstēšanos un neizgudrojot “diētas” receptes bez iepriekšējas saskaņošanas ar speciālistu.

    Var liellopu gaļu stroganoff ar pankreatītu?

    Pankreatīts ir slimība, kurai nepieciešama saudzējoša diēta. Tauku, sāļš, kūpināts, bez šaubām, tabu zonā. Izslēdzot pārtikas produktus, neaizmirstiet par uztura lietderību attiecībā uz vitamīniem un minerālvielām. Olbaltumvielām jābūt klāt, savukārt 30% no tās veido gaļas produkti. Gaļai jābūt ar zemu tauku saturu, tvaicētai vai vārītai.

    Gaļas variācijas

    Gaļas ēdienu pagatavošanai ar pankreatītu ir piemērota trušu un mājputnu gaļa. Priekšroka vislētākajām šķēlītēm, piemēram, vistas krūtiņai. Liellopu gaļa ir atļauta, bet pēc 2-3 nedēļu badošanās un remisijas periodā.

    Bet par cūkgaļas, pīles vai zosu gaļu jērs ir jāaizmirst. Ārsti neiesaka lietot pankreatītu un subproduktus.

    Gaļas ēdieni

    Receptes ēdienu izvēlē pankreatīta gadījumā neaizliedz gaļu, bet drīzāk diktē tās pagatavošanas procesu. Jūs varat tvaicēt, sautēt un vārīt, savukārt pašai gaļai jābūt maltas gaļas formā vai sasmalcinātai. Bet liellopu gaļas stroganoff cienītājiem nav nepieciešams izmisums. Remisijā jūs varat palutināt sevi ar savu iecienīto ēdienu..

    Liellopu gaļas stroganoff ar pankreatītu

    Lielisks ieteikums remisijas pankreatīta ēdienkartei ir liellopa stroganoff. Tās sagatavošanai ir vairākas iespējas..

    1. recepte

    Lai pagatavotu vārītu liellopa stroganoffu, noderīga ir zema tauku satura liellopa gaļa (500 grami), vidēji burkāni, pētersīļi un selerijas saknes. Mērcei - sviests 40 grami, 2 ēdamkarotes miltu, 4 ēdamkarotes skāba krējuma.

    Gaļu vajadzētu sagriezt 4 gabaliņos, ievietot pannā ar aukstu ūdeni, uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, notecināt ūdeni un ieliet jaunu. Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu. Tad pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus lielos gabaliņos un vāriet vēl pusstundu. Mēs pievienojam sāli līdz minimumam, jo ​​ar pankreatītu šis papildinājums ir nevēlams.

    Gaļu un burkānus noņem un ļauj atdzist. Pa to laiku jums jāgatavo skābā krējuma mērce. Izkāš miltus, pievieno izkausētu sviestu, skābo krējumu un nedaudz ūdens. Gaļas buljonu labāk nelietot, jo ar pankreatītu tas var izraisīt paasinājumu.

    Pievienojiet sasmalcinātu gaļu un burkānus mērcei un sautējiet 15 minūtes.

    2. recepte

    Liellopa stroganoffu var pagatavot no tītara krūtiņas un cukini piena mērcē. Jums jāņem: 1 kilograms mājputnu bez ādas un himēns, 1 sīpols, 1 cukini, 1 glāze piena, 2 ēdamkarotes miltu mērcei un garšvielām. Pēdējais ir jāsamazina līdz minimumam, jo ​​ar pankreatītu papildu aizkuņģa dziedzera kairinātāji nav vēlami.

    Gaļu sagriež plānās nūjiņās, nedaudz sālī un 1,5 stundas sautē katliņā ar sīpolu gredzeniem. Siltu pienu apvieno ar miltiem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

    Cukini sagriež mazos gredzenos un apmēram 10 minūtes atsevišķi sautē, pievienojot ūdeni.Gatavos cukīnus vajag sasmalcināt ar blenderi, ja diēta Nr. 5 nav paredzēta, tad var pievienot vienu sasmalcinātu ķiploka daiviņu.

    Ielejiet maisījumu gaļā, ielejiet mērci un vāriet vairākas minūtes zem slēgta vāka.

    Vārīta gaļa

    • 5.p. uzturā jāiekļauj vārīta gaļa un vārīti gaļas ēdieni.
    • Diēta Nr. 5p, pankreatīta diēta ir olbaltumvielu diēta, kurā tiek palielināts olbaltumvielu procents, samazināts ogļhidrātu saturs un minimālais tauku daudzums.

    Vārīta gaļa

    Lielākais olbaltumvielu daudzums ir dzīvnieku izcelsmes produktos: gaļā, mājputnu gaļā un zivīs. Diētiskajā pārtikā ar pankreatīta gaļu vajadzētu vārīt vai tvaicēt, biezeni vai sasmalcināt (kotletes, kartupeļu biezeni, liellopa gaļas stroganoff, pelmeņi, suflē). Pastāvīgas remisijas periodā jūs varat ēst "jaunu" gaļas gabalu.

    Ieteicama zema tauku satura gaļa - liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, truši. Gaļa ir atbrīvota no taukiem, plēvēm un cīpslām. Vistas tiek atbrīvotas no ādas, tauki tiek noņemti. Neiekļauj taukaino gaļu - tie ir jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, pīle, medījums, aknas, smadzenes, nieres, ceptas un sautētas gaļas gabals, kūpināta gaļa, desas, konservi.

    Kā pagatavot gaļu lēnā plītī?

    Man ir Panasonic SR-TMH18 multicooker. Tajā nav režīma "Zupa", tāpēc es izmantoju režīmu "Sautējums".

    Gatavošanas laiks tiek iestatīts, izmantojot taimeri, un tas ir atkarīgs no gaļas veida. Piemēram, vistas gaļu gatavo ātrāk nekā liellopu gaļu, vistas broilerus gatavo ātrāk nekā zupas vistu (dējējvistas gaļu), liellopu gaļu gatavo ilgāk nekā teļa gaļu utt. Paredzamais gatavošanas laiks no 1,5 līdz 2,5 stundām.

    Bērnu pārtika, uzturs ar pankreatītu nepieļauj bagātīgus buljonus un zupas, turklāt mēs nevarēsim noņemt gatavošanas laikā izveidotās putas, tāpēc diētisko vārītu gaļu sagatavosim divos posmos:

    • 1. posms. Ļaujiet gaļai lēnajā plītē, piepildiet to ar aukstu ūdeni. Izmantojot pogu "Izvēlne", ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana". Izmantojot pogu “Taimeris”, iestatiet jebkuru laiku, jo šajā režīmā nav laika = 30 minūtes. Pēc 30–40 minūtēm pievieno ūdeni, mazgā gaļu un sautē katlā.
    • 2.posms. Mēs pazemināsim gaļu un nepieciešamās sastāvdaļas (sāli, piedevas, sakņu kultūras) lēnajā plītē. Atkal piepildiet to ar aukstu ūdeni. Režīms “Ugunsdzēšana” iestatīsim laiku kā taimeri, piemēram, 1,5 stundas.

    Vārīta gaļa, receptes

    Šajā lapā zemāk atradīsit šādas receptes:

    1. Vārīta liellopa gaļa
    2. Vārīta teļa gaļa
    3. Vārīta vistas gaļa (vistas gaļa)
    4. Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas

    Vārīta liellopa gaļa

    Sastāvs:

    • Liellopu gaļa –220 g.
    • Burkāni - 20 g.
    • Pētersīļi un selerijas saknes - pa 10 g.

    Gatavošanas tehnoloģija:

    1. Visu gaļas gabalu iemērciet pannā un pārlejiet ar aukstu ūdeni līdz gaļas augstākajam līmenim. Aizveriet pannu ar vāku.
    2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atkaļķo..
    3. Pavārs ar slēgtu vāku 1-1,5 stundas.
    4. Pēc garšas pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus burkānus, pētersīļu sakni un selerijas sakni, sāli.
    5. Pavārs vēl 30 minūtes
    6. Vārītu gaļu galdā pasniedz ar diētai atbilstošu mērci, ar putru vai ar dārzeņu biezeni, piemēram, ar kartupeli.

    Piezīme. Ja izmantojat lēnu plīti, izlasiet rakstu - Kā pagatavot gaļu lēnajā plītī >>

    Uzturvielu saturs uz 100 gramiem pārtikas:

    • Olbaltumvielas - 29,36 g
    • Tauki –10,61 g
    • Ogļhidrāti - 1,06 g
    • Kalorijas - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    labu apetīti!

    Vārīta teļa gaļa

    Sastāvs:

    • Liellopu gaļa - 180 g.
    • Burkāni - 20 g
    • Pētersīļu sakne - 10 g

    Gatavošanas tehnoloģija:

    1. Mēs labi mazgājam teļa gaļu, noņem cīpslas un taukus.
    2. Iemērciet gaļu pannā, piepildiet to ar aukstu ūdeni, aizveriet pannu ar vāku.
    3. Novēršot vārīšanās brīdi, noņemiet izveidoto putu masu.
    4. Pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus burkānus, pētersīļu sakni.
    5. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai..
    6. Pievienojiet sāli 15-20 minūtes, līdz vārīti.
    7. No buljona mēs ņemam vārītu teļa gaļu, sagriež gabaliņos un atkal nolaiž buljonā.

    Piezīme. Ja izmantojat lēnu plīti, izlasiet rakstu - Kā pagatavot gaļu lēnajā plītī >>

    labu apetīti!

    Vārīta vistas gaļa (vārīta vistas gaļa)

    Sastāvs:

    • Vistas gaļa vai vistas gaļa –200 g.
    • Burkāni - 20 g
    • Pētersīļi, sakne un zaļumi - katrs pa 10 g

    Gatavošanas tehnoloģija:

    1. Nomazgājiet vistu, noņemiet taukus un ādu. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Karbonāde pētersīļu sakni.
    2. Ielieciet pannā vistu vai vistas gaļu, burkānus un pētersīļu sakni un ielejiet aukstu ūdeni, lai ūdens pārklātu tikai gaļu. Aizveriet pannu ar vāku.
    3. Novēršot vārīšanos, noņemiet izveidotās putu putas.
    4. Gatavojiet zem slēgta vāka vistu -1 stundu, vistu 30-40 minūtes.
    5. Gatavošanas beigās vārītu vistu ņemam no buljona, sagriežam gabaliņos un atkal nolaižam buljonā
    6. Pasniedziet buljonā vārītu vistu, pārkaisa ar pētersīļiem.

    Piezīme. Ja izmantojat lēnu plīti, izlasiet rakstu - Kā pagatavot gaļu lēnajā plītī >>

    labu apetīti!

    Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas

    Sastāvs:

    • liellopa gaļa - 90 g
    • burkāni - 5 g
    • piens - 50 g
    • milti - 5g
    • skābs krējums 15% - 5g

    Gatavošanas tehnoloģija:

    1. Vārītu gaļu (skat. Iepriekš minēto recepti) sagriež ar 3-4 cm gariem kubiņiem.Ielieciet gaļu katliņā.
    2. Gaļu ielej ar skābā krējuma mērci, pievieno pienu. Skāba krējuma mērce: nosusiniet miltus pannā un uzmanīgi ievadiet tajā skābo krējumu.
    3. Stewpanā ievietojam vārītus burkānus, sāli.
    4. Maisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes..
    5. Galdam pasniegta liellopa stroganoff ar garnīru - vārītiem dārzeņiem, vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni vai burkāniem.

    Piezīme. Ja izmantojat lēnu plīti, izlasiet rakstu - Kā pagatavot gaļu lēnajā plītī >>

    labu apetīti!

    Visas receptes atbilst diētai ar pankreatītu remisijas laikā, tomēr tikai ārsts var atbildēt par to, ko jūs varat ēst ar pankreatītu. Tikai ārsts zina jūsu individuālās slimības gaitas īpašības.

    Lasiet vairāk par to, ko jūs varat ēst ar pankreatītu, un kādus ēdienus neiesaka, ko absolūti nevarat ēst ar pankreatītu, lasiet šeit

    Soli pa solim izraksta liellopa gaļas Stroganofa pankreatītu. Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas: pankreatīta recepte

    • vistas fileja - 300 gr.;
    • saulespuķu eļļa - 1 galds. karote;
    • sīpoli - 2 mazas galvas;
    • ķiploki - 2 krustnagliņas;
    • burkāni - 1 gabals;
    • žāvēts baziliks - šķipsniņš;
    • kurkuma - ceturtdaļa tēju. karotes;
    • sāļi pēc garšas;
    • ūdens - 200 ml.

    Gatavošanas iespēja lēnā plītī

    Šī ir visātrākā liellopa gaļas stroganoff recepte no vārītas gaļas pankreatīta ārstēšanai..

    • Vistas fileja - 1 gab.;
    • Burkāni - 1 gab;
    • Sīpoli - 1 gab;
    • Augu eļļa (pēc izvēles) - 30 ml;
    • Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
    • Skābs krējums ar zemu tauku saturu - 2 ēdamkarotes.
    1. Sagrieziet fileju uz pusēm, sakuliet ar āmuru.
    2. Sasmalciniet burkānus un sīpolus programmā “Sautējums”.
    3. Sagrieziet vistu plānās šķēlēs, sajauciet ar miltiem, pievienojiet sviestu, pagatavojiet tajā pašā režīmā.
    4. Gaļai pievienojiet burkānus, sīpolus, skābo krējumu, ielejiet ūdeni - tā, lai tas nedaudz pārklātu trauka saturu.
    5. Pievienojiet sāli. Vāra uz lēnas uguns stundu.

    Liellopu stroganoff ir lieliski piemērots dārzeņiem (neapstrādātiem, vārītiem, ceptiem, sautētiem), graudaugiem - rīsiem, griķiem, nesaldinātiem auzu pudiņiem.

    Par auzu ieguvumiem aizkuņģa dziedzerim lasiet šeit...

    Pirmo reizi labāk nelietot makaronus vai kartupeļus - kombinācijā ar gaļu ēdiens izrādīsies pārāk smags.

    Recepte

    Gatavošana bez tomātiem: kurkuma un baziliks piešķir patīkamu pikantu garšu.

    Gatavošanas metode ir šāda:

    1. Sagrieziet gaļu 5 mm biezās sloksnēs.
    2. Burkānus nomizo, sarīvē.
    3. Nomizojiet sīpolu un ķiploku.
    4. Ielieciet pusi sīpolu, ķiploku, burkānu stikla pannā mikroviļņu krāsnī.
    5. Tad sasmalcinātas filejas slānis.
    6. Atlikušos dārzeņus vienmērīgi sadala pa vistu. Sāli, apkaisa ar baziliku, kurkumu.
    7. Ielejiet ūdeni, augu eļļu.
    8. Ielieciet veidlapu mikroviļņu krāsnī, 15 minūtes sastādiet programmu “Micro”.
    9. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas ļaujiet vārītai liellopa stroganoff nostāvēties 10 minūtes, lai parādās ķiploku aromāts.

    Gaļu pasniedz ar tvaika ziedkāpostu vai kartupeļu biezeni uz ūdens.

    Liellopu gaļas stroganoff gaļa: kuru šķirni izvēlēties

    Papildus iepriekš aprakstītajām tradicionālajām iespējām liellopa gaļas stroganoff gatavošanai ar pankreatītu izmanto trušu vai tītaru. Ieteicams ņemt visvairāk liesās daļas - krūts būs labākais risinājums.

    Stingri aizliegts ēst cūkgaļu, pīli, zosu, jēru, kā arī iekšējos orgānus - ievainotajam orgānam subproduktu gremošana var būt pārāk grūta.

    Variants ar vistu "Tender"

    Liellopu gaļu pankreatīta gadījumā mājputnu cienītājiem ar piena mērci var pagatavot 2-3 reizes mēnesī.

    • Vistas gaļa - 1 kg;
    • Sīpoli - 1 gab.;
    • Cukini vidēji - 1 gab.;
    • Piens ar zemu tauku saturu - 1 glāze;
    • Kviešu milti - 2 ēd.k. karotes.
    1. Plāni sasmalciniet gaļu, sāli un sautējiet pusotras stundas kopā ar sasmalcinātu sīpolu pusgredzenos.
    2. Nedaudz uzsilda pienu, sajauc ar miltiem, uzvāra, atstāj uz mērenas uguns vēl 10 minūtes.
    3. Sagrieziet cukini kubiņos, vāriet atsevišķā pannā 10-15 minūtes. Pēc tam samaisi blenderī.
    4. Sajauciet sastāvdaļas, ielejiet piena mērcē, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes zem stingra vāka.

    Padoms: ja jūs pannas gaļu liekat pannas apakšā ar vienu plānu, vienmērīgu kārtu, tā tiks labāk sautēta, saglabājot sulīgumu un maigumu.

    Preparāta apraksts:

    Vai gatavojat savu pirmo ēdienu gaļas buljonā? Atstājiet gaļas gabalu liellopa stroganoffam. Gaļa ātri pagatavosies - apmēram 40 minūtes, jo tā jau ir gatava un tā jānoved tikai pēc garšas..

    • Iecelšana: Vakariņās Galvenā sastāvdaļa: Gaļa / Liellopu ēdiens: Karstie ēdieni Virtuves ģeogrāfija:
    • Krievu virtuve

    Pirmā maltīte

    Starp pirmajiem kursiem ir pieņemamas šādas zupas un boršča iespējas.

    Vistas zupa

    Jums būs nepieciešama vistas krūtiņa vai vistas gaļa (nevis vistas gaļa). Piemērots pankreatīta, indola, truša, teļa, liellopa, paipalu, fazānu gaļai. No liemeņa noņem ādu un taukus. Šīs daļas satur daudz aktīvo sastāvdaļu, hormonus, ķīmiskas vielas, antibiotikas..

    Noskalo gaļu ūdenī, uzvāra. Notecina un aizpilda jaunu porciju. Aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā galvenais noteikums gaļas zupu pagatavošanai ir otrais buljons. Lai buljons būtu garšīgāks, pievienojiet sīpolu, lauru lapu, nedaudz sāls.

    40 minūtes pēc vārīšanās pievieno sagrieztus kartupeļus, burkānus, sīpolus. Pēc vēl 10 minūtēm - rīsi vai makaroni (labāk ir dot priekšroku vermicelli rupjām šķirnēm). Zupa labāk garšo, ja to ēdat ar krējumu ar zemu tauku saturu.

    Varbūt pagatavojiet zupu dārzeņu buljonā.

    Ja zupa tiek vārīta ar rīsiem, varat pievienot cieto sieru (piemēram, porainu tofu sieru). Siera zupa saasināšanās laikā aizliegta.

    Garneļu zupa

    Sarīvē divus mazus kartupeļus un cukīni (mizoti no sēklām un mizas) uz rupjās rīves. Iepriekš 300 g garneļu 3-4 minūtes ielej verdošu ūdeni. Tad mizu un sasmalcina ar blenderi. Uzvāra glāzi piena, pievieno dārzeņus un garneļu gaļu, pētersīļus. Pavārs 5 minūtes. Ir patīkami ēst šo zupu ar baltmaizes drupačām..

    Labāk ir jautāt ārstam par to, ko jūs varat ēst ar jūras velšu pankreatītu..

    Jūs varat pagatavot zivju zupu no sudraba heka, līdakas, asaris, mencas, safrāna mencas vai jūras asaris. Zivis tiek atdalītas no kauliem un spuras, galvas un astes. Gabali tiek mazgāti ūdenī. Pavārs ausij vajadzētu būt arī otrajā buljonā.

    Pēc vārīšanās pievieno sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, sīpolus, lauru lapas, sāli, pētersīļa sakni. Daži iesaka gatavoto zupu saputot blenderī pēc vārīšanas, lai pagatavotu zupas biezeni.

    Auss atļauts tikai hroniska pankreatīta gadījumā ar remisiju.

    Ar pankreatītu ir aizliegts standarta bagātīgs borščs. Tāpēc tas būtu jāsagatavo ar šādu diagnozi, ievērojot dažas prasības: jums jāatsakās no bagātīgā buljona, cepšanas, garšvielām.

    Ēdienu gatavošanai jums nepieciešama liesa gaļa - liellopa vai teļa gaļa. Gatavo boršču otrajā buljonā. Buljona vārīšanas laiks ir pusotra stunda. Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni un mizojiet, sagrieziet tasītēs.

    Tomātus sālī un sautē nelielā pannā 15 minūtes. Bietes un burkānus nomizo, berzē uz rīves.

    Tomātiem pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un sautējiet vēl 10 minūtes. Kauliņus sagrieziet kartupeļos un sīpolos, vāriet buljonā. Pievienojiet sautētus dārzeņus un sasmalcinātus kāpostus, sasmalcinātus pētersīļus. Pēc vārīšanās vāriet borscht vēl 10 minūtes. Paasinājuma fāzē kāposti ir kontrindicēti, tas ir, boršču ar pankreatītu var ēst, kad sākas remisijas periods.

    Otrie kursi

    Uzturs pankreatīta gadījumā jāsaskaņo ar speciālistu. Ārsts palīdzēs jums izveidot precīzu diētisko pārtikas produktu sarakstu pankreatīta ārstēšanai, ko varat ēst un kas nekaitēs jūsu veselībai..

    Zaļā tēja un holesterīns - veselīgas zaļās tējas šķirnes

    Neaizmirstiet, ka katrā atsevišķā gadījumā slimība norit atšķirīgi. Diēta pankreatīta ārstēšanai ir atkarīga no vispārējā ķermeņa stāvokļa, aizkuņģa dziedzera bojājuma stadijas.

    Zivju kotletes

    • heka fileja (300 g);
    • baltā klaipa mīkstums (120 g);
    • sīpols - 1 gab.;
    • ola - 1 gab.

    Daļa mīkstumu iemērc pienā. Zivju fileju, sīpolu un mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet olu, sāli.

    Masa jāsagatavo līdz viendabīgai konsistencei. Veido neliela izmēra bumbiņas. Uzkarsē 1,5 l ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pārmaiņus nolaidiet kotletes. Priekšnosacījums ir verdošā ūdenī. Gatavošanas laiks - 15 minūtes..

    Pasniedziet šo ēdienu ar rīsiem, ceptiem kartupeļiem.

    Cepta vistas suflē

    • vistas krūtiņa - 500 g;
    • vājpiens - 250 ml;
    • ola - 1 gab.

    Balto vistas gaļu sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno pienu, sāli, olu. Rūpīgi samaisīt. Eļļojiet formu ar augu eļļu, ielejiet iegūto sastāvu. Uzkarsētā līdz 1800 C temperatūrā ievieto veidnē un cep 25 minūtes.

    Cepta teļa gaļa

    • teļa gaļa - 400 g;
    • burkāns;
    • pētersīļi;
    • sāls.

    Noskalojiet gaļu, sāli un izgrieziet uz tā burkānu pildīšanai. Pētersīļus sasmalcina, burkānus sagriež plāksnēs un sagriež gaļas gabalos. Gaļu vajadzētu vārīt "uzmavā" 1500 C temperatūrā 30–40 minūtes.

    Burkānu biezeni un cukini

    Burkānus un cukini 25 minūtes vāra uz lēnas uguns. Sasmalcina uz blendera, pievieno sāli un 1 tējk. dārzeņu eļļa. Tas ir garšīgs kartupeļu biezeni ar zemu tauku saturu skābo krējumu vai krējumu.

    Ķirbju putra

    Ķirbi nomizo, sagriež kauliņos. To ievieto ūdenī un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet vārītu ķirbi proporcijā 2: 1 rīsi. Tas ir, divas ķirbju daļas, 1 daļa rīsu. Divus pirkstus virs iegūtās masas ielej ar ūdeni.

    Vāra, līdz rīsi ir pagatavoti. Jūs varat ēst ar karoti medus, ja vien, protams, ārsts atļauj, un nav alerģijas pret biškopības produktiem. Šis ēdiens ir atļauts pacientiem ar pankreatītu gan saasināšanās laikā, gan remisijas laikā..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [sakļaut]

    Liellopu gaļas stroganoff recepte pankreatīta ārstēšanai

    1. IZVĒLES SASTĀVDAĻAS: ● Sezama maizītes - 5 gab. ● Sēnes - 100 g ● Sīpoli - 1 gab. ● Majonēze - pēc garšas ● Sinepes - pēc garšas ● Adžika - pēc garšas ● Siers - 50 g ● Tomāts - 1 gab. ● Zaļumi - 1 ķekars ● Sāls - pēc garšas VIRTUVE: Mums vajadzēs sviestmaižu maizītes....

    Piparkūku siera kūka

    Sastāvs: - pulveris miltiem - drupināti ingvera cepumi (recepte zemāk) - 4 ēdamkarotes kausēta sviesta - 1,75 tases cukura - 60 g istabas temperatūras krējuma siera - 1 tējk. vanilīns - 4 lielas olas - 1/4 glāzes melases - 1/4 tējk sāls - 1,5 tējk malts ingvers - 1 tējk kanēlis - 1 tējk muskatrieksts - 1/4 tējk....

    Kebabs. ARMĒNIJAS sālījums

    Nē, es neapgalvoju, ka šī metode ir vienīgā patiesā, bet šo recepti saņēmu no vecas armēņu valodas. Kopumā šī kodināšanas metode ir interesanta vairākos aspektos: tā marinējas diezgan ātri (40 minūtes), marinādē gaļa bez ledusskapja trīs dienas jūtas lieliski (labi, ar tādu karstumu kā pagājušajā vasarā es, galu galā,...

    KARTUPEĻI Casseroles ar desām

    SASTĀVDAĻAS: ● Kartupelis (mizots svars) - 850 g ● Desas - 8 gab. ● Kausētais siers (pa porcijām - man ir sieriburgeri) - 8 šķīvji ● Milti - 3 ēd.k. l. ● Ola - 2 gab. ● Sāls - pēc garšas. ● Kartupeļu garšvielas - pēc garšas. ● Sviests - lai eļļotu bļodu. ● Skābais krējums -...

    Jums būs nepieciešams: 1 kārba sarkano pupiņu, 200–250 grami vārītas liellopa gaļas (ņemiet zemu tauku gabalu, kas sver 300 gramus, vāra sālītā ūdenī pusotru stundu), 1 vidējais sarkanais sīpols, 1 sarkanais paprika, puse karstu piparu, 2-3 ķiploka daiviņas, 50 grami valriekstu, vidēji liels koriandra kopums, maltie melnie pipari, suneli apiņi. Degvielas uzpildei: olīveļļa un...

    Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas pankreatīta receptei

    Jūs varat arī pagatavot liellopa gaļas stroganoff no vārītas gaļas mājās no vārītas liellopa gaļas. Šis ēdiens visbiežāk tiek gatavots bērniem, bet pieaugušie par to priecājas. Šī recepte ir ļoti vienkārša..

    Satura rādītājs:

    SASTĀVDAĻAS

    • Liellopu gaļa 500 grami
    • Sīpolu 1 gabals
    • Milti 20 grami
    • Skābais krējums 30 grami
    • Tomātu pastas 30 grami

  • Sāls un pipari pēc garšas
  • Pētersīļi 20 grami
  • Olīveļļa 20 grami

    1. solis

    1. Šodien es nolēmu gatavot liellopa gaļas stroganoff no vārītas gaļas, jo gaļa bija palikusi no boršča. Manam bērnam ļoti patīk šādā veidā pagatavota liellopu gaļa..

    2. solis

    2. Sagrieziet vārītu gaļu sloksnēs un nosūtiet to pannā apcepšanai. Cepšanai labāk ir ņemt nedaudz olīveļļas.

    3. solis

    3. Sagrieziet sīpolu gredzenos, līdz mūsu gaļa ir cepta, un beigās nosūtiet to liellopu gaļai. Efektīvāk tas izskatās ar gredzeniem, bet pēc garšas jūs varat sasmalcināt sīpolus.

    4. solis

    4. Cepšanas beigās pievienojiet skābu krējumu, piparus un sāli pēc garšas. Arī liellopa gaļas stroganoffu no vārītas gaļas mājās var pagatavot, pievienojot tomātu pastu - visu pēc jūsu gaumes.

    5. solis

    5. Uz garnīra vāra makaronus vai kartupeļu biezeni. Arī gaļai ir piemērotas jebkuras putras un dārzeņi. labu apetīti!

    Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas

    Liellopa stroganoff recepte no vārītas gaļas ar fotoattēlu

    Teļa gaļas liellopa stroganoff krēmīgā mērcē ir visgaršīgākais, pārsteidzoši garšīgais ēdiens, kuru vēlaties izmēģināt atkal un atkal. Izmēģiniet to, un jūs redzēsit pats.

    • 1 kg teļa gaļas
    • 2 sīpoli
    • 1 burkāns
    • 250 ml krējuma 15%
    • 1/3 tase skāba krējuma 15%
    • sāls, pipari pēc garšas
    • sviests un olīveļļa cepšanai
    1. Noskalo gaļu.
    2. Ielejiet ūdeni katlā un uzvāra.
    3. Ielieciet teļa gaļu verdošā ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem putas..
    4. Samaziniet siltumu un vāriet līdz maigai. Gatavošanas laikā nepievienojiet garšvielas, mēs to darīsim vēlāk.
    5. Atdzesē vārītu gaļu un sagriež plānās sloksnēs.
    6. Sīpolus, burkānus nomizojiet un smalki sasmalciniet.
    7. Sildiet eļļu pannā. Pievienojiet vairāk sviesta, lai iegūtu maigāku tekstūru un krēmīgu garšu..
    8. Pievienojiet pannā dārzeņus.
    9. Kad dārzeņi ir viegli brūni, ielieciet gaļu pannā un 1-2 minūtes sautējiet virs augstas uguns.
    10. Sāls, pipari vai pēc garšas pievienojiet garšvielas.
    11. Pievienojiet skābo krējumu un krējumu. Pārklājiet un vāriet līdz vārīšanai 1-2 minūtes.
    12. labu apetīti!

    Iesaku ieskatīties cita, ne mazāk garšīga ēdiena, vārītas gaļas kotletes receptē.

    Kādu gaļu var ēst ar pankreatītu?

    Liesa gaļa pankreatīta gadījumā ir olbaltumvielu, dzelzs, fosfora un aminoskābju avots, ko var iegūt tikai no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tas ir iekļauts uzturā ar hronisku slimības formu un remisijas laikā, bet gaļas ēdienu lietošana akūtā pankreatīta fāzē var saasināt iekaisuma procesu, palielinot slodzi uz aizkuņģa dziedzeri.

    Atļauts

    Pacienti ar pankreatītu var ēst šādus gaļas veidus:

    1. Liellopu gaļa. Tas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu avots, kas iesaistīts dziedzera, B vitamīnu, aminoskābju bojāto audu reģenerācijā. Dienas pēc uzbrukuma noņemšanas ir atļauts ēst tvaicētas vai vārītas teļa gaļas ēdienus, kas sasmalcināti ar blenderi vai gaļas mašīnā. Hroniska pankreatīta gadījumā pacienta ēdienkartē var būt liellopa gaļas kotletes, kotletes, klimpas, rullīši. Ja novēro stabilu uzlabošanos, tad remisijas periodā pacienti var ēst sautētu un ceptu liellopa gaļu, vārītu mēli.
    2. Trusis. Šī gaļa tiek asimilēta par 90%, kas tiek uzskatīta par augstāko rādītāju gaļas produktu vidū. Trusis satur karstumizturīgas aminoskābes, polinepiesātinātās taukskābes, daudz dzelzs, lecitīnu. Vārītu gaļas biezeni var iekļaut to cilvēku uzturā, kuri ir izgājuši no badošanās, un pēc uzlabošanas ir atļauti tvaika kotletes un liellopa gaļas stroganoff no truša. Pēc gremošanas procesa normalizēšanas truša gaļu nevar sasmalcināt, bet to var cept veselās šķēlēs.
    3. Putns. Ar pankreatītu ir atļautas tikai zema tauku satura šķirnes: fazāns, vistas, tītara. Tie ir zemu kaloriju, hipoalerģiski, ar zemu holesterīna līmeni. Viņu maigā gaļa ir viegli sagremota, tāpēc rīvētā veidā to atļauj otro nedēļu pēc uzbrukuma. Hroniska pankreatīta remisijas periodā diētu papildina ar dārzeņu un gaļas ēdieniem, vistas kuņģiem un sirdīm, ceptām vai sautētām mājputnu filejām.

    Aizliegts

    Ar pankreatītu ir aizliegtas gaļas šķirnes, kas satur daudz ugunsizturīgu tauku un ekstrahējošas vielas, kas stimulē aizkuņģa dziedzeri. Tie ietver:

    1. Cūkgaļa. Augstas kaloritātes un treknu gaļu ir bīstami ēst ar pankreatīta saasinājumu un jebkādu pasliktināšanās simptomu izpausmēm. Pat neliela porcija var izraisīt stipras sāpes, nelabumu un vemšanu. Stabilas remisijas stadijā varat izmēģināt vārītu cūkgaļu, taču tas jāievada izvēlnē nelielās porcijās, vērojot ķermeņa reakciju.
    2. Aitas gaļa. Ugunsizturīgi aitas tauki tiek slikti sagremoti un absorbēti, tajos ir vislielākais piesātināto tauku daudzums, kas provocē fermentu ražošanu. Jēra lietošana ir aizliegta akūta pankreatīta gadījumā un nav vēlama slimības hroniskā formā.
    3. Pīle un zoss. Šī putna tumšajai un blīvajai gaļai ir raksturīgs augsts kaloriju un tauku saturs. Kad tas tiek sagremots, tiek uzlabots aizkuņģa dziedzera darbs, kas negatīvi ietekmē iekaisušā orgāna stāvokli. Ārsti iesaka pilnībā izslēgt pīļu un zosu gaļu no pankreatīta slimnieku ēdienkartes.

    Pankreatīta gaļas receptes

    Gaļas ēdienu pagatavošanai ar pankreatītu jums jāizvēlas tikai svaigi vai atdzesēti ēdieni. Aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā labāk neēst gaļu, kas ir dziļi sasalusi. Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet produktu, noņemiet cīpslas un plēves, noteikti noņemiet ādu no putna liemeņa.

    Pacientiem ar pankreatītu visnoderīgākie ēdieni tiek pagatavoti vai vārīti dubultā katla gaļā. Iespējas ēst sautētu, grilētu vai ceptu gaļu nosaka individuāli, pamatojoties uz pacienta faktisko stāvokli.

    Cepta teļa gaļa

    500 g teļa filejas rūpīgi nomazgā un noslauka ar papīra dvieli. Ar asu nazi viņi vairākās vietās caurdurt gaļu, ielieciet gabaliņos burkānu šķēles. Teļa gaļu berzē ar sāli, ievieto cepšanas piedurknē un ieliek namindu krāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C.

    Gaļas mīkstums

    Lai pagatavotu pudiņu, gaļas mašīnā ar smalku grilu divreiz ritiniet 500 g liesas gaļas. Maltajai gaļai pievieno 1 ēd.k. l augu eļļa un šķipsniņa sāls.

    Atsevišķā traukā sakuliet 2 olu baltumus un uzmanīgi ielieciet tos maltajā gaļā. Pudiņu veidni smērē ar augu eļļu, pārkaisa ar miltiem un tajā izklāj vārītas gaļas masu..

    Cep 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.

    Cepta vistas suflē

    Lai pagatavotu suflē, ir nepieciešams sagatavot 200 g putnu filejas, 2 ēd.k. l biezpiens, zaļumi un ola.

    Gaļu kārtīgi sasmalcina, pievieno biezpienu, sakultu olu un visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Sāls jāpievieno minimālā daudzumā..

    Formu ieziež ar sviestu vai augu eļļu un ielej sagatavotajā maisījumā. Souffleminut cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° С.

    Vistas zupa

    Labākā gaļa zupas vārīšanai ir vistas gaļa.

    To ielej ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz puse vārīta. Bagātīgais buljons ir aizliegts ar pankreatītu, tāpēc šķidrums tiek noņemts un gaļu atkal ielej ar ūdeni.

    Kad gaļa ir gatava, pannā pievieno smalki sagrieztus burkānus un kartupeļus, kā arī sīpolu, lai uzlabotu otrā buljona garšu..

    Zupa ir sālīta pēc garšas, pirms pasniegšanas to var garšot ar vājpiena krējumu un zaļumiem.

    Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas

    Gaļu nomizo, nogriež taukus, sagriež gabaliņos, pārlej ar aukstu ūdeni (tā, lai tas būtu pilnībā pārklāts). Ātri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns..

    Zamins. līdz vārīšanas beigām ielieciet rupji sagrieztus burkānus, baltas saknes, sīpolus (15 g uz 1 kg gaļas). Sāls vārīšanas beigās ar ātrumu 1 g sāls uz 100 g gaļas.

    Liellopu gaļas vārīšanai lielos gabalos ir vajadzīgas 2–2,5 stundas, jēra gaļai un cūkgaļai - 1,5–2 stundas. Gatavību nosaka, gaļu caurdurot ar dakšiņu vai plānu nazi gabala biezākajā daļā: sagatavotās gaļas piešķirtajai sulai jābūt caurspīdīgai..

    Lai labāk ekstrahētu ekstrahējošās vielas no gaļas, to ievieto mazos gabaliņos aukstā ūdenī proporcijā 10: 1 un vāra 5 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā..

    Tad buljonu notecina, gaļu ielej ar karstu ūdeni un vāra līdz maigai.

    Ja no gaļas ir jānoņem tikai purīna bāzes, pietiek ar to blanšēt: gabalus, kas sver 100 g, iemērc verdošā ūdenī un pēc vārīšanas vāra 5–7 minūtes.

    Gaļā šķīstošo vielu saglabāšanu veicina tvaicēšana un tvaicēšana. Sautējiet gaļu (galvenokārt cūkgaļu un teļa gaļu) ar gabalu.

    Pannas apakšdaļa ir ieeļļota ar eļļu, ielieciet gaļu, ielejiet buljonu tā, lai gabals būtu pārklāts 2/3 augstumā, pārklājiet ar vāku un ļaujiet gatavot.

    Vārīta vārīta (sautēta) gaļa ir sulīga, mīksta, nesadalās atsevišķās šķiedrās. Glabājiet gaļu noslēgtā traukā ar nelielu buljonu.

    • Ielieciet sloksnēs sagrieztu vārītu gaļu pannā vai katlā, sāli, ielejiet balto mērci un vāriet uz nelielas liesmas.
    • Pasniedzot, ielejiet gaļas šķēles ar mērci un dekorējiet ar zaļumiem.
    • Paldies, recepte ir ļoti noderīga, man slimības dēļ ir diēta numur 1 (viss ir vārīts), tāpēc jūsu recepte ir.

    Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas

    Pavārmākslas grupa

    Gatavošanas metode

    Sastāvdaļas

    Jums, iespējams, ir lieliska gaume, ja atrodaties šajā lapā. Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas ir ēdiens ar izsmalcinātām un unikālām īpašībām. Pirms mums ir vienkārša recepte šī kulinārijas izstrādājuma pagatavošanai, kas dekorēta ar katra atsevišķa soļa fotoattēlu..

    Izlasot, kā mājās gatavot liellopa gaļu Stroganoff no vārītas gaļas, jūtieties brīvi ķerties pie biznesa. Lai ēdiena gatavošana būtu ātra un ērta, ievērojiet visus autora sniegtos padomus un padomus.

    Ja jums arī izdevās padarīt liellopa gaļu Stroganoff no vārītas gaļas garšīgu un vienkāršu, dalieties savos iespaidos komentāru sadaļā un novērtējiet recepti.

    Jūs varat arī pagatavot liellopa gaļas stroganoff no vārītas gaļas mājās no vārītas liellopa gaļas. Šis ēdiens visbiežāk tiek gatavots bērniem, bet pieaugušie par to priecājas. Šī recepte ir ļoti vienkārša..

    MirTesen

    Dejas no plīts līdz datoram!

    Diētas numurs 5 - liellopa gaļas stroganoff ar skābā krējuma mērci + prēmija

    Es ceru, ka man vēl nav apnicis diētas ēdienreizes...

    Es turpinu publicēt diētu recepšu ciklu, varbūt tie kādam atvieglos dzīvi.

    Diēta Nr. 5 ir olbaltumvielu diēta, kurā tiek palielināts olbaltumvielu procents, samazināts ogļhidrātu saturs un minimālais tauku daudzums. Kā jūs zināt, lielākais olbaltumvielu daudzums ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos: gaļā, mājputnu gaļā un zivīs.

    Uztura uzturā un jo īpaši ar pankreatītu gaļu vajadzētu vārīt vai tvaicēt, biezināt vai sasmalcināt (kotletes, kartupeļu biezeni, liellopa stroganoff, pelmeņi, suflē). Diētai Nr. 5p ir ieteicama beztauku gaļa - tā ir liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, truši. Gaļa ir atbrīvota no taukiem, plēvēm un cīpslām. Vistu atbrīvo no ādas, noņem taukus..

    Neiekļauj taukaino gaļu - tie ir jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, pīle, medījums, aknas, smadzenes, nieres, ceptas un sautētas gaļas gabals, kūpināta gaļa, desas, konservi.

    Es nolēmu palutināt sevi ar gaļas gabaliem, nevis biezeni un sasmalcināt... tāpēc es domāju par liellopa stroganoff. Bet sākotnēji mums ir nepieciešams vārīt gaļu! Paņēmu 400 gramu liellopa mīkstuma gabalu - kas atradās ledusskapī, burkānu un selerijas saknes gabalu. Visu gaļas gabalu iemērciet pannā un pārlejiet ar aukstu ūdeni līdz gaļas augstākajam līmenim. Aizveriet pannu ar vāku.

    Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem putu, un vēl labāk izlej buljonu un ielej gaļu ar jaunu ūdens daļu. Pavārs zem slēgta vāka 1-1,5 stundas. Pēc garšas pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus burkānus, pētersīļu sakni un selerijas sakni, sāli. Pavārs vēl 30 minūtes. Gaļa jau ir gatava, un to var pasniegt ar diētai atbilstošu mērci, ar putru vai ar dārzeņu biezeni, piemēram, kartupeļiem.

    BET mēs gribējām liellopa stroganoff!

    Mēs sagrieztu vārītu gaļu (skatīt recepti iepriekš) ar 3-4 cm gariem kubiņiem.Liekam gaļu sautējumā, pievienojam tam vārītus burkānus, kurus arī iepriekš sagriežam mazos kubiņos.

    Gaļu un burkānus pārlej ar skābā krējuma mērci. Maisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes..

    1. Liellopu gaļas stroganoff pasniedz pie galda ar garnīru - vārītiem dārzeņiem, vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni vai burkāniem, makaroniem.
    2. Es pasniedzu ar rotini pastu (spirālēm) un bumbieru salātiem.
    3. Principā mērces pamatā ir Bechamel mērces pagatavošanas recepte, bet piena vietā mēs izmantojam skābo krējumu.
    4. Tātad apmēram apmēram izkausējiet sviesta gabalu,

    pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu un kārtīgi samaisiet, viegli pārlejiet miltus.

    Nedaudz ielejiet buljonu, es izmantoju to, kurā gaļu vārīja ar dārzeņiem - lai netērētu labu!

    Ielejot buljonu, saputojiet ar putukrējumu, lai nebūtu gabaliņu. Es gribu lepoties ar slotiņu - mana sieva pamanīja BergHOFF, man nācās pirkt, bet es to nemaz nenožēloju!

    Tas ļoti labi sajaucas, savukārt stewpan pārklājums nesaskrāpē, jo Uzgalis ir izgatavots no silikona. Princips ir tāds pats kā Yula - vienkārši noklikšķiniet uz roktura uz augšu un uz leju.

    Pievienojiet 4 ēd.k. karotes skāba krējuma un nepārtraukti maisot,

    uzvāra. Sāls.

    Tas ir ātrs un ērts veids, kā pagatavot klasisko skābā krējuma mērci.

    Nu, un bonuss - salātu recepte, kas man šķita neparasta un piemērota ar liellopa stroganoff.

    Mums ir vajadzīgas cepeškrāsnī ceptas bietes, bumbieri - man ir konferenču šķirnes (es viņus mīlu pēc saldās garšas) un žāvētas aprikozes - man ir uzbeki, es parasti pērku “laivu”, bet tāpēc viņa bija prom, paņēma šo - izrādījās mīļi mīļa!

    Bietes, bumbierus un žāvētus aprikozes sagriež plānās nūjiņās,

    samaisa un sezonu ar mākslu. karote saulespuķu vai olīveļļas - man ir ukraiņu valoda ar sēklu garšu un smaržu.

    Tā kā es nerēķinājos ar žāvētu aprikožu saldskābo saldo garšu, man salāti bija jāsabalansē ar cieto sieru - man ir 17% tauku no uztura tauku.

    Sieru arī sagriež kubiņos un pievieno salātiem.

    Man patika pirmā un otrā salātu versija! BET! Salātus labāk ēst ar stabilu remisiju.

    Labu apetīti! Labu veselību visiem!

    Iepriekšējās ēdienreizes no diētas recepšu cikla lasiet:

    Raksta reakcijas

    Liellopu gaļas stroganoff pankreatīta receptes

    Sastāvs: Biskvītam: Olas - 3 gab.Cukurs - 90 g.Milti - 90g.Vaniļas cukurs - 1 maiss. Pūkām: Dzeramais jogurts (aprikožu vai persiku) - 500 ml. Krējums 33-35% - 200 ml. Želatīns - 3 ēd.k..

    Noteikti gatavojiet! Tas ir tik garšīgi.

    Sastāvs: - Kartupelis - 600 g - Sīpols - 150 g - Vistas fileja - 500 g - Cietais siers - 250-300 g - Ķiploki - 3-4 krustnagliņas - Skābais krējums - 250-350 ml - Majonēze - 2 ēdamk. l...

    Slinka pica pannā

    Sastāvs: - 4 ēd.k. - skābs krējums - 4 ēd.k. - milti - 1 ola - šķipsniņa sāls - pēc vēlēšanās piepildīšana Pagatavošana: 1. Apvienojiet skābo krējumu, olu, miltus un sāli. Visu sajauc ar putukrējumu. 2. Mīkla izrādīsies kā pankūka. 3....

    Austrumu vistas krūtiņas.

    Sastāvs: Vistas gaļa (krūtiņa) - 500 g Sojas mērce (sālīta) - 4 ēd.k. L. medus - 2-3 ēd.k. L. Augu eļļa (tikai nedaudz) Ķiploki - 3-4 krustnagliņas Malti melnie pipariKarryGinger zemes sagatavošana: 1. Rūpīgi izskalojiet vistas krūtiņas, sagrieztas porcijās...

    Spageti ar gaļas bumbiņām tomātu mērcē

    Sastāvs: - sīpols 1 galva - malta liellopu gaļa 500 g - ķiploki ½ galva - tomāti 2 gab - tomātu pastas 2 tējkarotes - melnie pipari, malta šķipsniņa - jūras sāls pēc garšas - spageti 400 g Pagatavošana: 1. spageti:...