Diētas numurs 5p (tabulas numurs 5p) - uzturs pankreatīta ārstēšanai

Diēta Nr. 5p (tabula Nr. 5p) - medicīniskās uztura sistēma, kas paredzēta cilvēkiem ar pankreatītu.

Ārstēšanas galds 5p ir noteikts, lai normalizētu aizkuņģa dziedzera darbību, kuņģa un zarnu mehānisku un ķīmisku saudzēšanu, samazinātu žultspūšļa uzbudināmību, novērstu taukainu aknu un aizkuņģa dziedzera darbību..

Diētu 5p raksturo paaugstināts olbaltumvielu saturs, tauku un ogļhidrātu (īpaši cukura) samazināšanās. Ekstrakcijas vielas, ugunsizturīgi tauki, purīni, holesterīns, ēteriskās eļļas un kopšķiedra ir ierobežotas. Cepti ēdieni nav iekļauti. Palielināts vitamīnu un lipotropisko vielu daudzums.

Trauki jādzer biezenī un sasmalcinātā veidā, cepti, vārīti ūdenī vai tvaicēti. Izslēgti arī karsti un ļoti auksti ēdieni..

5p diētas iespējas:

  • 1. variants tiek izmantots akūta un hroniska pankreatīta gadījumā akūtā stadijā;
  • 2. variants tiek izmantots akūtā pankreatīta gadījumā remisijas gadījumā un hroniska pankreatīta atveseļošanās periodā pēc saasināšanās un bez saasināšanās.

Indikācijas diētas Nr. 5p lietošanai:

1. risinājums: akūts pankreatīts un hroniska pankreatīta saasināšanās 2–4 dienas pēc slimības lēkmes sākuma (kad beidzas badošanās periods vai pāreja no parenterālas uz enterālo uzturu).

Diētas 1. versijas galvenais mērķis ir nodrošināt maksimālu mieru iekaisušajam orgānam, izslēdzot ēdienus un traukus, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa sekretējošo darbību. Neietver produktus, kuriem ir kairinoša iedarbība uz gremošanas trakta un aizkuņģa dziedzera gļotādām, kā arī nesagremojamus produktus un produktus, kas tieši kaitē aizkuņģa dziedzerim.

2. variants: hronisks pankreatīts remisijā.

Ārstēšanas tabulas otrā versija ir paredzēta, lai nodrošinātu ātru aizkuņģa dziedzera un tā funkciju atjaunošanu. Diēta ir bagātināta ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Arī šī opcija novērš hroniska pankreatīta saasināšanos un novērš komplikāciju rašanos..

Diētas Nr. 5p ķīmiskais sastāvs:

1. izvēles iespēja:

  • olbaltumvielas 80 g;
  • tauki 40-60 g;
  • ogļhidrāti 200 g;
  • šķidrums 1,5-2 l.

Uztura Nr. 5p (norma Nr. 1) ikdienas norma: 1500-1800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

2. izvēles iespēja:

  • olbaltumvielas 110–120 g;
  • tauki līdz 80 g;
  • ogļhidrāti 300-350 g;
  • šķidrums 1,5-2 l.

Uztura Nr. 5p (norma Nr. 2) ikdienas norma: 2500–2800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

Diētas numurs 5p (tabulas numurs 5p) - ēdiens

Ko es varu ēst ar diētas numuru 5p:

1. izvēles iespēja:

Zupas: dārzeņu zupas ar atļauto labības biezeni (pat ja jūs to varat pieļaut ar toleranci), kartupeļi, skvošs, ķirbis vai skvošs ar griķiem, rīsiem, auzu pārslām, mannu vai nūdelēm. Zupu var garšot ar sviestu (5 g) vai skābo krējumu (10 g).

Graudaugi: griķi, rīsi, manna, auzu pārslu biezeni vai daļēji viskozs, atšķaidīts ar ūdeni vai pienu, ar ūdeni.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis, cukini, ziedkāposti, brokoļi.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopa gaļas). Notīriet gaļu no cīpslām un plēvēm. Gaļas ēdieni maltas gaļas formā (2 reizes ritina) vai suflē. Arī zivis ar zemu tauku saturu (pollock, menca, asaris, līdaka).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5–1 dzeltenumu dienā olbaltumvielu tvaika omlete formā.

Svaigi augļi un ogas: kartupeļu biezeni no vārītiem vai ceptiem āboliem.

Piena produkti: piens (tikai vārīšanai), kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ar zemu tauku saturu. Zema tauku satura skābs krējums - traukos.

Saldumi: želeja un uzpūtenis uz fruktozes, ksilīts vai pussmakais uz cukura.

Miltu izstrādājumi: sastāvējusies kviešu maize vai no tās krekeri, vārīti makaroni.

Tauki: sviests un augu eļļas traukos līdz 5 g dienā, bet tikai 10–14 dienas pēc pankreatīta lēkmes.

Dzērieni: vāja tēja, mežrozīšu buljons, negāzēts minerālūdens, kompots un kisselis uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu buljons.

2. izvēles iespēja:

Zupas: veģetārie dārzeņi ar atļautām labībām.

Graudaugi: manna, griķi, rīsi, auzas, kvieši. Mieži un mieži - uzmanīgi ar ārsta atļauju.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis, cukini, ziedkāposti, brokoļi. Kāposti, baklažāni un tomāti - uzmanīgi ar ārsta atļauju.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopa, jēra). Gaļai jābūt bez taukiem, plēvēm un cīpslām. Arī zivju ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu (pollaks, zandarts, līdaka, plaudis, rožais lasis, tuncis, liesa siļķe utt.).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5–1 dzeltenumu dienā omlete, mīksti vārītas vai trauciņos.

Svaigi augļi un ogas: nogatavojušies saldi ar zemu rupju augu šķiedru saturu - āboli, aprikozes, plūmes, ķirši, arbūzs, melone utt. Patērē, mizojot un mizojot.

Piena produkti: piens (tikai vārīšanai), kefīrs, jogurts, jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ar zemu tauku saturu. Skābais krējums un krējums ar zemu tauku saturu - traukos. Mīksts siers ar zemu tauku saturu.

Saldumi: želeja, uzpūtenis, marmelāde, konfektes, suflē, ievārījums, ievārījums, medus - ierobežotā daudzumā. Ar diabētu - izslēgts.

Miltu izstrādājumi: kviešu mīkstusi maize vai no tās gatavoti krekeri, neēdami konditorejas izstrādājumi, neēdami cepumi, vārīti makaroni.

Tauki: sviests un augu eļļas traukos (līdz 20 g krējuma un līdz 15 g dārzeņu dienā).

Dzērieni: vāja tēja, cigoriņi, mežrozīšu buljons, negāzēts minerālūdens, kompots un kisselis uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu buljons, svaigi spiestas atšķaidītas sulas (dārzeņu, augļu un ogu).

5. pankreatīta tabula

5. tabulas nosaukums pankreatīta ārstēšanai ir ne tikai atļauto un aizliegto ēdienu saraksts, bet arī ieteikumu saraksts, kā ēst, lai ne tikai apturētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomus, bet arī normalizētu visus gremošanas procesus, ko traucē šāda kaite.

Diētas terapiju raksturo diētas bagātināšana ar olbaltumvielām, vitamīniem un lipotropām vielām. Turklāt tas samazina tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Cukura, holesterīna, ēterisko eļļu un kopšķiedras daudzums ir ļoti ierobežots. Pat minimāla produktu uzņemšana ar šādiem komponentiem saasinās nepatīkamus slimības simptomus un var izraisīt komplikācijas..

No tā izriet, ka trauku ķīmiskajā sastāvā, pamatojoties uz vienu dienu, jāietver:

  • olbaltumvielas - apmēram 100 gramu, vairāk nekā pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes;
  • tauki - ne vairāk kā 90 grami, no kuriem trešdaļa ir dārzeņi;
  • ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
  • cukurs - vidēji 50 grami;
  • galda sāls - ne vairāk kā 10 grami;
  • brīvs šķidrums - vismaz divi litri;
  • enerģētiskā vērtība - 1900 kilokalorijas.

Starp vispārīgajiem ieteikumiem ir vērts izcelt:

  • Trauku sastāvdaļu termiskai apstrādei jābūt maigai. Pārtiku ir atļauts ēst vārītā, tvaicētā veidā, ceptā vai sautētā veidā, bet neveidojot zelta garoza un nepievienojot taukus;
  • jums jāēd līdz sešām reizēm sitienos, mazās porcijās un pēc vienāda laika perioda. Turklāt jums jāpārliecinās, ka ēdieni tiek pasniegti katru dienu vienā un tajā pašā laikā. Tas palīdzēs gremošanas traktam pierast pie uztura, kas uzlabos pārtikas gremošanu;
  • Pirms pasniegšanas visiem produktiem jābūt sasmalcinātiem. Jums arī tos lēnām jāsakošļā. Tādā veidā jūs varat izvairīties no pārēšanās;
  • pēdējā maltīte pirms gulētiešanas jāveic ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas;
  • patērētajam ēdienam vajadzētu būt tikai istabas temperatūrā, nekādā gadījumā ne pārāk aukstam un ne pārāk karstam - tas novedīs pie skartās aizkuņģa dziedzera retuma..

Turklāt gastroenterologi iesaka uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, kurā jāreģistrē ēdiena patēriņa laiks un kādi ēdieni tika ēst.

Cilvēki, kuriem ir diagnosticēta šī slimība, bieži uztraucas par jautājumu - cik ilgi diēta ilgst ar pankreatītu? Atbildi uz šo jautājumu var sniegt tikai gastroenterologs, pamatojoties uz katra pacienta laboratorisko un instrumentālo izmeklējumu datiem. Turklāt slimības gaita ir ļoti svarīga. Piemēram, akūtais kurss ietver diētas terapiju no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam, savukārt hroniska pankreatīta gadījumā visu dzīvi jums jāievēro ārstēšanas izvēlne.

Atļautās sastāvdaļas

Ievērojot diētu Nr. 5 aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa laikā, ir ļoti svarīgi ne tikai pareizi pagatavot traukus, bet arī izvēlēties pareizos komponentus.

5. pankreatīta diēta ietver:

  • vakardienas vai žāvēta maize;
  • cepumu cepumi un cepumi bez piedevām;
  • gaļas, mājputnu un zivju liesās šķirnes;
  • pirmie kursi, kuru pamatā ir veģetārietis buljons vai piens. Pirmajā gadījumā jums jāatsakās no cepšanas, bet otrajā - no liela cukura un sviesta daudzuma pievienošanas;
  • graudaugi uz ūdens vai piena bāzes. Īpaša uzmanība jāpievērš griķiem, mannas putraimiem, auzu pārslām un rīsiem. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot mājās gatavotu ievārījumu, medu, žāvētus augļus un nedaudz cukura;
  • Makaroni
  • Piena un augļu mērces. Ir vērts atzīmēt, ka vislabāk ir atteikties no miltu izsijāšanas, kas nepieciešams, lai mērcei pievienotu blīvumu;
  • dārzeņi gan neapstrādātā veidā, gan pēc termiskās apstrādes. Priekšroka jādod kartupeļiem un cukīniem, ķirbim un sparģeļiem, ziedkāpostiem, bietēm un burkāniem;
  • olu dzeltenumi, tvaika olbaltumvielu omlete un mīksti vārītas olas;
  • gaļas un biezpiena sautējumi;
  • tvaika suflē, zivis un kotletes vai kotletes;
  • dārzeņu un augļu salāti;
  • piena produkti ar zemu vai nulles tauku saturu;
  • jūras veltes;
  • rieksti un garšaugi;
  • saldu šķirņu augļi un ogas;
  • sautēti augļi un želeja;
  • svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas. Lielās koncentrācijās tos ļauj atšķaidīt ar attīrītu ūdeni bez gāzes. Lietojot šādus dzērienus, ir vērts atcerēties, ka tie jādzer tūlīt pēc pagatavošanas, ja sula ilgst vairāk nekā desmit minūtes, tad labāk no tā atteikties;
  • marmelāde un zefīri;
  • želeja un pudiņi;
  • cietais siers ar zemu tauku saturu;
  • vāja melnā, zaļā un zāļu tēja. Ja ārstējošais ārsts atļauj, tad šādos dzērienos varat pievienot citrona šķēli;
  • kakao ar pienu.

Pirms sākat ēst saskaņā ar uzturu akūtā aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā vai hroniska paasinājuma gadījumā, ir jāievēro terapeitiskā badošanās. Bieži vien šis pasākums ilgst ne vairāk kā trīs dienas, kuru laikā jūs varat dzert ūdeni bez gāzes un zaļo tēju bez cukura. Līdzīga vajadzība ir ļaut skartajam orgānam atpūsties..

Aizliegtie produkti

Terapeitiskās diētas tabulas ievērošanas laikā ir pilnībā jāatsakās no to sastāvdaļu un uz tām balstītu ēdienu lietošanas, kas var ne tikai izraisīt aizkuņģa dziedzera kairinājumu, bet arī izraisīt pankreatītam raksturīgo simptomu atkārtotu parādīšanos..

Diēta 5p ar pankreatītu kategoriski aizliedz ēst:

  • trekni, cepti un pikanti ēdieni, kā arī zupas, kas pagatavotas, pamatojoties uz bagātīgu buljonu;
  • svaiga maize un bulciņas;
  • ātrās ēdināšanas un ēdienu ēdieni;
  • subprodukti, kā arī tās gaļas un zivju šķirnes, kas satur daudz tauku;
  • konservi un marinādes;
  • vārītas vai kūpinātas desas un desas;
  • labība, piemēram, kvieši un kukurūza, pērļu mieži un mieži;
  • skābenes un spināti, redīsi un baklažāni;
  • paprika un baltie kāposti;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu procentos;
  • treknie un pikanti cietie sieri;
  • jebkādi konditorejas izstrādājumi;
  • saldējums, šokolāde un citi saldumi;
  • čipsi un krekeri ar aromatizētājiem;
  • majonēze un pikantas mērces;
  • vīnogas un banāni, granātāboli un vīģes;
  • pākšaugi un sēnes;
  • ceptas olas;
  • tauki un ikri;
  • vārīšanas tauki;
  • stipra vārīta kafija un melnā tēja;
  • gāzētie un alkoholiskie dzērieni.

Ir vērts atzīmēt, ka tas ir saraksts ar tikai galvenajām atļautajām un aizliegtajām ārstēšanas tabulas numuru piecām sastāvdaļām. Pacientiem ir stingri aizliegts pašiem ieviest jaunus produktus ēdienkartē - tas ir ļoti svarīgi atcerēties, jo daudzi cilvēki ar līdzīgu diagnozi uzskata, ka neliels daudzums nevēlamās pārtikas nekaitēs. Bet tas ne tikai pasliktinās aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa gaitu, bet arī var izraisīt pankreatīta komplikāciju attīstību.

Tikai gastroenterologs un dietologs var:

  • paplašināt uzturu ar jauniem produktiem;
  • sastādiet nedēļas izvēlnes paraugu;
  • katram pacientam individuāli noteikt diētas terapijas ilgumu.

Pacientiem nevajadzētu gaidīt pozitīvu 5. diētas rezultātu ar pankreatītu šādos gadījumos:

  • atteikums lietot medikamentus, kas ir konservatīvās terapijas galvenā sastāvdaļa;
  • tradicionālās medicīnas recepšu lietošana bez konsultēšanās ar ārstu;
  • ilgstoša alkohola un tabakas lietošana;
  • horizontālā stāvokļa aizņemšana tūlīt pēc ēšanas;
  • dzerot lielu daudzumu aukstu vai nelikumīgu dzērienu tieši ēšanas laikā.

Integrēta pieeja terapijai un pacienta uzticīga visu ārstējošā ārsta ieteikumu ievērošana ir atslēga uz labvēlīgu pankreatīta prognozi, kas sastāv no pilnīgas atveseļošanās vai stabilas remisijas sasniegšanas..

Ar pankreatītu 5p diēta

Pankreatīts ir bieži sastopama iekšējo orgānu slimība. Patoloģijas ārstēšana ir ne tikai medikamenti, bet arī diēta, ieskaitot 5p diētu. Nedēļas ēdienkartei ar pankreatītu nepieciešams no uztura izslēgt lielāko daļu produktu, un tas sastāv arī no īpašām gatavošanas metodēm. Uztura uztura uzdevums ir aizkuņģa dziedzera normalizēšana.

Kas ir 5p diēta

Terapeitiskā diēta 5p ar pankreatītu ir svarīga katrā slimības stadijā un var izraisīt žults stagnācijas samazināšanos kanālos, nomāc hiperfermentemiju un samazina žults jutīgumu..

Patoloģijas pazīmju laikā 5.p tabula labvēlīgi ietekmē ne tikai akūtu izpausmju laikā. Hroniskas slimības gaitā šāda uztura palīdzēs uzlabot vielmaiņas procesus dziedzerī, atsākt darbu un traucētu uzturu un novērst atkārtošanos un slimības progresēšanu.

Diēta sākas 4. dienā pēc recidīva. Pirms terapijas 3 dienas vajadzēs badoties. Pankreatīta patoloģijas 5.p tabula tiek noteikta kopā ar narkotiku ārstēšanu. Šāda uztura norma liek atteikties no vairuma ēdienu, kas var sarežģīt pacienta situāciju.

Produkti, ko izmanto ēdienu gatavošanā pankreatīta ārstēšanai, jums ir nepieciešams sasmalcināt vai sasmalcināt. Tie ir sagatavoti kā pāris un vārīti. Pateicoties šīm gatavošanas metodēm, notiek olbaltumvielu augšana, samazinās ogļhidrātu, tauku un vielu ar ekstrahējošu īpašību līmenis, kurām ir augsts celulozes līmenis, stimulējot gremošanas dziedzeru darbību..

Diēta ir sadalīta 2 posmos. Starp galdiem nav raksturīgu atšķirību, bet 1. tabulas uzturs ir mīkstāks un vieglāks, tas neļauj ēst noteiktus ēdienus, kurus ir atļauts ēst 2. diētā..

Diēta 5p pirmā daļa

Ar pankreatītu tabula Nr. 1 ir norādīta, ja ir akūta slimības forma un straujš hroniska pankreatīta saasinājums. Pateicoties 5. tabulai, pēc Pevznera domām, dzelzs tiek maksimāli paātrināta un sāpes tiek izvadītas.

Diēta 5 pret pankreatītu ir maiga un tiek noteikta pēc bada streika 3 dienas. Bet, tā kā šāda tabula neatbilst pārtikas patēriņa fizioloģiskajiem standartiem un pacienta vajadzībai, to izraksta 5. dienā.

Hroniska pankreatīta gadījumā 5. tabulā ir iekļauts zemu kaloriju daudzums ar olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtni.

Ar šo slimību pieaugušo uzturs ietver vairāku ēdienu uzņemšanu - līdz 8 reizēm un veselībai nepieciešamās proporcijas 100–300 gramus.

Visi produkti ir vārīti un ar šķidru konsistenci, un 6. dienā pankreatīta ēdienkarti papildina ar daļēji viskoziem produktiem.

Tā kā šķidrajos un ogļhidrātu ēdienos ir nenozīmīgs aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas stimulators, pēc bada streika galds tiek papildināts ar ogļhidrātu produktiem.

Diēta 5p hroniska pankreatīta gadījumā sastāv no šādiem ēdieniem:

  1. Gļotāda zupa, kuras pamatā var būt dažādi graudaugi, dārzeņu novārījumi.
  2. Rīvētas šķidras graudaugi, kas vārīti uz ūdens.
  3. Viegla tēja ar cukuru.
  4. Putas, želeja, želeja, kas izgatavota no augļu sulas uz ksilīta.
  5. Dārzeņu biezenis bez eļļas.
  6. Tvaicēti dārzeņu pudiņi.
  7. Kompots ar žāvētiem augļiem.
  8. Sausiņi, balta sastāvējusies maize.
  9. Krekeris.

Pēc 2 dienām pēc ogļhidrātu diētas 5 ar hronisku pankreatītu olbaltumvielu pārtika ir atļauta.

  1. Pavārs krējuma zupas, kuru pamatā var būt vārīta gaļa.
  2. Tvaika omlete ola, mīksti vārīta ola, olbaltumvielu omlete.
  3. Tvaicēti kotletes, liellopa gaļa, vistas gaļa, zivju pelmeņi.
  4. Biezpiena pudiņi.
  5. Sviests, ko izmanto gatavos ēdienos.

Kad sāpes ir samazinājušās, akūtie pankreatīta simptomi ir noņemti, 5. tabulas ārstēšana ir devusi pozitīvus rezultātus, tad uzturs tiek pakāpeniski paplašināts, izrakstot uztura terapiju Nr. 2, kas tiek norādīta pēc hroniskas kaites saasināšanās un nesaudzīgas izpausmes.

Lai saprastu, ko satur piektā tabula, ko ārsts var un ko nevar pamudināt individuāli pēc pārbaudes.

Diētas 5p otrā daļa

Turpmāka 5. tabulas ārstēšana ar pankreatītu ir ieteicama ilgu laiku - līdz gadam. Diēta novērsīs patoloģijas uzbrukumus nākotnē.

5. tabulā ir norādīti arī termiskie, mehāniskie un ķīmiskie sagatavošanas principi, kas veicina skarto orgānu gremošanas stimulācijas samazināšanu.

Enerģijas līmenis ir zems. Olbaltumvielu un vitamīnu daudzums ar lipotropām vielām nedaudz pārsniedz, salīdzinot ar terapeitisko diētu Nr. Kad pankreatīta ēdieniem ierobežotā daudzumā vajadzētu būt:

Jūs nevarat patērēt ceptu pārtiku un tādu, kas var izraisīt spēcīgu gāzu veidošanos, kuņģa, zarnu fermentāciju.

Traukus gatavo ar tvaiku vai vārītus. Vispirms ēdiet rīvētu pārtiku, pēc tam sasmalcinātu pārtiku..

Kulinārijas izstrādājumi

Pankreatīta patoloģijas diēta sastāv no vairākiem pieņemamiem produktiem tabulā Nr. 5:

  1. Vakardienas maize, kas pagatavota no 1-2 klašu miltiem, lai izvairītos no vēdera uzpūšanās, kā arī sausi cepumi bez cukura.
  2. Dārzeņu graudaugu zupas. Pirmajā traukā graudaugiem vajadzētu sasmalcināt. Atļauts patērēt griķus, rīsus, mannu, makaronus. No dārzeņu sastāvdaļām izdala kartupeļus, burkānus. Kā mērci izmantojiet skābo krējumu vai sviestu.
  3. Gaļa ar zemu tauku saturu - truši, vistas, liellopu gaļa, teļa gaļa un mājputni. Ir svarīgi, lai produkts nesatur taukus, cīpslas, ādu. Traukus gatavo ar tvaiku, sarīvētā, sasmalcinātā veidā, uzvāra un cep. Jūs varat ēst teļa gaļas, truša, cukini, pildījumu ar vistu, pagatavot tvaicētas kotletes.
  4. Tvaicētas vai vārītas zivis ar zemu tauku saturu. Jūs nevarat ļaut zivīm iet, jo salīdzinājumā ar vārītu produktu tajā ir daudz ekstraktīvo vielu.
  5. Olbaltumvielu omletes, viena mīksti vārīta ola.
  6. Piena produkti ar minimālo tauku saturu procentos. Tā kā pienu kuņģis nepanes labi, izmantojiet to tikai piena putru, mērču, zupu pagatavošanā. Ir atļauts izmantot biezpienu, no tā pagatavojot pudiņus un sautējumus. Ēdiet viegli sarīvētu sieru. Ja pacientam trūkst kalcija, ir nepieciešams ēst kalcinētu biezpienu.
  7. Cepeškrāsnī cepti saldie āboli. Izmantojot augļus un ogas, ir atļauts gatavot želeju, želeju, ievārījumu. Žāvētus augļus sarīvē. Ieteicams lietot svaigas ogas ar rīvētiem augļiem.
  8. No dzeršanas ar diētas ārstēšanu ir atļauta viegla tēja, uz pusi samazinot cukura, ūdenī izšķīdinātu sulu, mežrozīšu buljonu patēriņu.
  9. Pēc aizkuņģa dziedzera lēkmes pakāpeniski iekļaujiet uzturā taukus. Sākumā līdz 20 gramiem sviesta mērcei un pēc tam augu eļļai 15 gramu daudzumā.

Kad tiek ieteikta aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta, speciālists katru nedēļu individuāli izstrādā izvēlni, kuru mēra, pamatojoties uz pacienta ķermeņa īpašībām.

Nedēļas ēdienreizes paraugs

Kā jau zināms, terapeitiskā diēta pankreatīta patoloģijai ietver lēnu galda paplašināšanu. Sākotnējā posmā diētas terapija ietver rīvētus produktus un vārītus dārzeņus. Atļauts ēst 200 gramus maizes un 20 gramus cukura dienā.

Pievēršoties diētas galda otrajai versijai, galvenie ēdieni paliek nemainīgi, taču joprojām ir atļauts patērēt salātus no svaigiem dārzeņiem. Palielinās arī produktu apjoms.

  1. Maize - rudzi 100 gr., Kvieši - 200 gr..
  2. Cukurs - 40 gr.
  3. Sviests līdz 30 gr. dienā.

Ēdienkarte tiek parakstīta katru dienu slimības dēļ. Pārtikas un trauku nosaukumi pankreatīta ārstēšanai nedēļā ir atšķirīgi.

  1. Brokastis - rīsu biezputra, biezpiens, tēja.
  2. Pusdienas - cepeškrāsnī vārīts ābols ar biezpienu.
  3. Pusdienas - auzu zupa, kotletes, biezeni ar dārzeņiem, kompots.
  4. Uzkodas - krekeri ar augļu dzērienu.
  5. Vakariņas - omlete, tēja ar citronu.
  6. Otrās vakariņas - piens naktij.
  1. Brokastis - biezpiena pankūkas ar žāvētu aprikožu gabaliņiem, sieru, tēju.
  2. Pusdienas - auzu pārslu biezputra ar ābolu sulu.
  3. Pusdienas - gaļas pīrādziņi, ķirbju putra, zaļā tēja.
  4. Uzkodas - rīsu pudiņš.
  5. Vakariņas - dārzeņu kastrolis un vārīta vistas krūtiņa, tēja.
  6. Otrās vakariņas - cepumi, augļu dzēriens.
  1. Brokastis - mannas putra ar sviestu un cukuru, maize, tēja.
  2. Pusdienu pudiņš ar raudzētu ceptu pienu.
  3. Pusdienas - nūdeļu zupa, cepta vistas gaļa ar dārzeņiem.
  4. Uzkodas - jogurts un cepeškrāsnī cepts ābols.
  5. Vakariņas - kastrolis ar maltu gaļu, kartupeļiem, skābu krējumu ar zemu tauku saturu, maizi un kompotu.
  6. Otrās vakariņas - kefīrs.
  1. Brokastis - olbaltumvielu tvaika omlete ar tomātu, tēja.
  2. Pusdienas - vinaigrette bez sālītiem gurķiem, kāpostiem, maizes.
  3. Pusdienas - tvaicēta menca, rīsu zupa, tomātu sula.
  4. Uzkodas - biezpiens un kompots, vārīti no žāvētiem augļiem.
  5. Vakariņas - vārītas bietes ar žāvētu plūmju šķēlītēm, maltu liellopa gaļu, tēju.
  6. Otrās vakariņas - ryazhenka.
  1. Brokastis - putra ar rīsu miltiem, biezpiena ievārījums, kompots.
  2. Pusdienas - omlete ar sulu.
  3. Pusdienas - gaļas zupa, kotletes, vārīti rīsi ar sviesta šķēli, kompots.
  4. Uzkodas - vistas krūtiņas klimpas.
  5. Vakariņas - heka pīrādziņi ar dārzeņu biezeni, aprikožu sula.
  6. Otrās kefīra vakariņas.
  1. Brokastis - rīsi, gaļas steiku klimpas, tēja.
  2. Pusdienas - biezpiens, kisselis.
  3. Pusdienas - dārzeņu zupa uz diētas galda ar rīvētiem dārzeņiem, tītara kotleti, kartupeļu biezeni un augļu dzērieniem.
  4. Uzkodas - krekeri, tēja.
  5. Vakariņas - manna, olu kultenis, viegla tēja.
  6. Otrās vakariņas - pusglāze minerālūdens.
  1. Brokastis - manniks ar rozīnēm, biezpiena pudiņš, piena tēja.
  2. Pusdienas - vārīti kāposti, rīsi.
  3. Pusdienas - auzu pārslu zupa, kāpostu rullīši ar vārītu gaļu, skābs krējums, želeja.
  4. Uzkodas - biezpiens, sula.
  5. Vakariņas - putras rīsi, minerālūdens.
  6. Otrās vakariņas - burkānu sula.

Pankreatīta patoloģijas uzturā katru dienu jābūt lielam produktu piedāvājumam. Katras dienas receptes pārveidos galdu un padarīs to daudzveidīgu.

5p diētas receptes

Diēta 5p ar pankreatītu ir visizplatītākā galda variācija ar ļoti dažādiem ēdieniem, tāpēc pacientam ir viegli sastādīt nedēļas diētu.

Veģetārā krējuma zupa

Recepte satur šādus produktus:

  • burkāni - 2 gab.;
  • kartupeļi - 250 gr.;
  • dārzeņu buljons - 0,7 l.;
  • selerijas - 2 kātiņi;
  • olīveļļa - ēdamkarote;
  • puse sīpola.

Sasmalciniet sīpolu un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Jūs varat nedaudz nožūt dārzeņu pannā. Ielieciet buljonu uz plīts, sasmalciniet sīpolus, sagatavotos dārzeņus un pievienojiet nedaudz sāls. Pavārs 40 minūtes.

Saputo gatavo trauku ar blenderi. Jūs varat ēst ar krekeriem.

Dārzeņu sautējums

Tas prasīs 5 kartupeļus kauliņā un ieliek katlā. Viņam nosūtiet saputotus burkānus un sasmalcinātu sīpolu, ķirbi un tomātus.

Ielejiet dārzeņus ar ūdeni un sāli. Nodzēš, vidēji karsējot apmēram 20 minūtes. Apkaisa trauku ar pasniegšanas dillēm.

Krāsnī ceptas zivis

Ievērojot diētu, jums ir nepieciešams liesa veida zivis. Produktu sagriež porcijās un ievieto uz cepešpannas. Tālāk sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Sakārtojiet dārzeņus virs zivīm, apkaisa ar citronu sulu, sāli.

Aptiniet trauku ar foliju un pusstundu nosūtiet uz krāsni.

Šādas pankreatīta 5. diētas receptes padara ēdienkarti daudzveidīgu, un pacients būs apmierināts un baudīs ēšanu.

Diētas ēdienkarte 5p nedēļā ar pankreatītu

Pankreatīta terapijas laikā īpašu vietu ieņem klīniskais uzturs. Jebkurā iekaisuma procesa attīstības posmā ievērojiet diētas noteikumus. Diētas korekcijai ir divas iespējas, no kurām viena ir ieteicama patoloģijas saasināšanās gadījumā, otra - hroniskai slimības formai. Diētas ilgums ir atkarīgs no aizkuņģa dziedzera bojājuma pakāpes, taču vairumā gadījumu pacientiem tas ir jāievēro visā dzīves laikā. Aizliegtajā kategorijā esošie produkti, pat minimālā daudzumā, var izraisīt uzbrukuma saasinājumu vai mazināt tendenci atjaunoties.

1. Kas ir 5p diēta?

Diēta 5p ir uztura sistēma, kas īpaši izstrādāta pacientiem, kuriem diagnosticēti iekaisuma procesi aizkuņģa dziedzerī un žultspūslī. Tās galvenie principi ir vērsti uz gremošanas orgānu slodzes samazināšanu, gremošanas trakta funkcionālā stāvokļa uzlabošanu un pārtikas kairinošās ietekmes novēršanu uz gļotādām. Diēta 5p ir būtiska pankreatīta terapijas sastāvdaļa visos patoloģijas posmos.

Uztura principi:

  • ar pankreatīta lēkmju saasināšanos ieteicams terapeitisko badu (vairākas dienas ir aizliegts jebkurš ēdiens, var dzert sārmainu minerālūdeni);
  • atgriežoties pie pareiza uztura, ēdienkartē jābūt lielākam olbaltumvielu daudzumam;
  • jaunu produktu un ēdienu iekļaušana uzturā tiek veikta pakāpeniski un ar minimālām porcijām;
  • visiem ēdienkartes produktiem jābūt labi absorbētiem un sagremotiem (rupja šķiedra, uztura šķiedra var izraisīt papildu stresu uz aizkuņģa dziedzera);
  • cukura norma dienā nedrīkst pārsniegt 30 g, sāls - 8 g;
  • frakcionēts uzturs ietver ēdiena ēšanu ik pēc 2-3 stundām (pārēšanās un badošanās jāizslēdz, izņemot terapeitisko badošanos uzbrukuma laikā).

2. Galda №5p trauku pagatavošanas iezīmes

Diētai 5p ir divas iespējas. Katrs veids paredz noteiktus ēdiena pagatavošanas un lietošanas noteikumus. Ieteikumu pārkāpšana var izraisīt pacienta stāvokļa pasliktināšanos un iekaisuma procesa saasināšanos. Ir jālabo ne tikai ēdienkarte, bet arī produktu priekšapstrādes princips.

Ir aizliegts gatavot, cepot. Pieņemamās iespējas ir sautēšana, vārīšana un cepšana (diētas pirmajā daļā varat izmantot tikai ēdiena gatavošanu).

Diēta 5p (pirmā daļa)

Pirmais Diētas 5p variants ir ieteicams akūta pankreatīta gadījumā un slimības hroniskās formas saasināšanās periodos. Pēc īslaicīgas bada ar sāpju lēkmēm (2–3 dienas) pacienta uzturs tiek atsākts. Šādas diētas ilgums nedrīkst pārsniegt septiņas dienas. Uzturvielu un vitamīnu saturs atļautajos produktos neatbilst cilvēka ķermeņa vajadzībām.

Pamatprincipi:

  • ēdieniem jābūt zemu kaloriju daudzumam (olbaltumvielu daudzums dienā - 60 g, tauki - 50 g, ogļhidrāti - 200 g);
  • ēdieni tiek nodrošināti līdz astoņām reizēm dienā (vienas porcijas lielums nepārsniedz 200 g);
  • gatavot ieteicams tikai vārot;
  • augļus var izmantot želejas, kartupeļu biezeni, želejas vai uzpūtes pagatavošanai;
  • no pirmajiem kursiem atļautas gļotādu zupas, kuru pamatā ir graudaugi (aizliegti kukurūzas un prosa putraimi), un krējuma zupas;
  • gaļai uzturā jābūt klāt tikai kotletēm, suflē vai nažiem (tītara, vistas, gaļas un zivju šķirnes ar zemu tauku saturu);
  • dārzeņus var patērēt kartupeļu biezeni vai tvaika pudiņu veidā;
  • ir atļauts izmantot tvaika omlete, bet tikai no olbaltumvielām;
  • visiem ēdieniem no uztura jābūt viskozai vai šķidrai konsistencei;
  • biezpienu var patērēt pastas vai pudiņu veidā (šādu ēdienu pagatavošanai vajadzētu izmantot tikai svaigu biezpienu);
  • putru vajadzētu biezeni un vārīt uz ūdens.

Diēta 5p (otrā daļa)

Diētas 5p otrā daļa tiek izrakstīta pēc vismaz 5-7 dienām ar zemu kaloriju uzturu. Diētu ir atļauts paplašināt ar papildu produktiem. Gatavojot, tos nav nepieciešams sasmalcināt. Sastādot izvēlni, ir svarīgi ņemt vērā atļauto un aizliegto produktu sarakstus.

Ja iekaisuma procesa lēkme atsākas, pacienta diēta atgriežas pie pirmās diētas 5p versijas.

Pamatprincipi:

  • kaloriju ēdienus var palielināt, bet tauku dienas likme nedrīkst pārsniegt 80 g;
  • dienas sāls daudzums nepārsniedz 8 g;
  • gaļu ieteicams gatavot mazos gabaliņos vai sasmalcināt, lai pagatavotu kotletes, kotletes un citus ēdienus;
  • ēdienkartē ir atļauts ievadīt zupas uz dārzeņu buljoniem (zupa ar kotletes, nūdeļu zupa utt.);
  • ieteicams sautēti dārzeņi (svaigi augļi var radīt slodzi gremošanas sistēmai);
  • augļi jādzer arī pēc termiskās apstrādes (kā daļu no sautējumiem, biezpiena ēdieniem, kompotu un želejas veidā).

Produkti, ko izmanto ēdiena gatavošanai 5p diētā

Sastādot ēdienkarti, ir svarīgi ne tikai lietot atļautos produktus, bet arī ievērot to termiskās apstrādes noteikumus. Piemēram, dārzeņiem un augļiem sākotnējā uzturvērtības posmā uzturā vajadzētu būt tikai vārītiem vai ceptiem. Ja tiek gatavoti gaļas ēdieni, kas saistīti ar cepšanu, tad produkts arī iepriekš jāvāra.

Atļautie produkti:

  • ķirbis, ziedkāposti, bietes, kartupeļi, burkāni (gurķus un tomātus var patērēt tikai tad, ja ir pastāvīga remisija);
  • piena produkti ar zemu tauku saturu un skābie piena produkti;
  • liesa gaļa (vistas, liellopa, tītara, truša, teļa gaļa);
  • zivju šķirnes ar zemu tauku saturu (pollock, asari, zandarti, mencas, heki);
  • auzas, griķi, rīsi un manna (ieskaitot auzu pārslu);
  • dārzeņu zupas (dārzeņus ieteicams sagriezt mazos gabaliņos, zupām ir atļauts pievienot labību);
  • saldie augļi un ogas (āboli, persiki, aprikozes, mellenes, arbūzs, melone);
  • riekstus var patērēt sasmalcinātā veidā;
  • kviešu maize (obligāti "vakar");
  • želeja, sautēti augļi, vāja tēja (ieskaitot zaļo versiju).

Video par tēmu: Diēta pankreatīta gadījumā.

Produkti, kas nav vēlami ar 5 p diētu

Produktiem no izvēlnē aizliegtā saraksta nevajadzētu būt pilnīgi. Pat vienots ievads diētā ir nepieņemams. Šādi produkti satur komponentus, kas var izjaukt gremošanas un zarnu kustības procesus. Sekas var būt iekaisuma procesa saasināšanās. Īpašā aizliegumu kategorijā ietilpst alkohols.

Aizliegtie produkti:

  • augļi, kas satur rupjas šķiedras un skābas šķirnes;
  • svaiga maize un smalkmaizītes;
  • trekna gaļa un zivis;
  • zupas uz sēņu, gaļas un zivju buljona;
  • pērļu mieži, prosa, kukurūzas putraimi;
  • redīsi, baltie kāposti, rāceņi, redīsi, skābenes;
  • pākšaugi (pupiņas, zirņi);
  • sēnes (jebkurā formā);
  • citrusaugļi;
  • subprodukti (aknas, nieres utt.);
  • konservi un desas;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • pikantas garšvielas un piedevas;
  • šokolāde, saldējums, ievārījums.

3. Izvēlne nedēļai ar pankreatītu

Atļautos ēdienus var pagatavot ar visdažādākajiem ēdieniem. Galvenais noteikums ir atbilstība visiem uztura principiem (porcijas lielums, pārtikas pārstrādes metode, ieteikumi par gatavošanas metodēm utt.).

Piemēram, ja jūs lietojat atļautu produktu, bet gatavojat to nepareizi, tad šāds ēdiens gremošanas sistēmai nedos labumu.

1. diena (pirmdiena)

Tvaicēts olbaltumvielu omlete, rožu gūžas buljons

Daļēji pudiņš ar augļu mērci

Dārzeņu zupa, vārīta liellopa gaļa, kartupeļu biezeni, kompots

Biezpiena pudiņš, vāja tēja

Vārīti heki, kartupeļu biezeni, želeja

2. diena (otrdiena)

Auzu pārslas, augļu biezenis, zaļā tēja

Slinki pelmeņi, kompots

Zupas kartupeļu biezeni, makaroni ar pīrādziņiem, tēja ar pienu

Burkānu un cukini biezenis, cepumu cepumi ar tēju

Biezpiena kastrolis, kompots

3. diena (trešdiena)

Olbaltumvielu tvaika omlete, tēja ar pienu

Biezpiens ar zemu tauku saturu, želeja

Zupa ar rīsu graudaugiem uz dārzeņu buljona, tvaicētas vistas suflē ar kartupeļu biezeni, mežrozīšu buljons

Piena želeja ar cepumu cepumiem

Rīsu putra (uz ūdens) ar zivju pīrādziņiem, tēja ar pienu

4. diena (ceturtdiena)

Rīsu putra, piena želeja

Augļu želeja, piena tēja

Dārzeņu zupa ar kotletes, burkānu kastrolis ar tvaika pīrādziņiem, tēja

Tvaika olbaltumvielu omlete, mežrozīšu buljons

Biezpiena suflē, tēja ar pienu

5. diena (piektdiena)

Rīsu putra ar zivju tvaika pīrādziņu, tēja

Žāvētu augļu kompots ar cepumu cepumiem

Dārzeņu zupa, cepti dārzeņi, vārītas zivis, kompots

Biezpiena kastrolis ar žāvētiem aprikozēm

Vermicelli, vārīts tītars, tēja ar pienu

6. diena (sestdiena)

Vinaigrette, liellopa suflē, tēja

Augļu biezenis, kompots

Dārzeņu zupa, dārzeņu sautējums ar zivju kotleti

Biezpiena kastrolis, mežrozīšu buljons

Vārīti trušu makaroni, tēja

7. diena (svētdiena)

Mannas putra, tēja ar pienu

Cepts ābols, kompots

Dārzeņu zupa, kartupeļu biezeni, tvaika kotlete, želeja

Biezpiena pudiņš, tēja

Rīsu putra, zivju pelmeņi, tēja ar pienu

4. Dienas receptes

Diētisko ēdienu receptēm ir dažas atšķirības no to sagatavošanas standarta iespējām. Dažas sastāvdaļas ir izslēgtas. Diētas 5p ieteiktos ēdienus sagatavo tikai sautējot, vārot, tvaicējot un cepot. Jāierobežo sāls, cukura un augu eļļas daudzums..

Borscht:

  1. Boršča pagatavošanai nepieciešama puse galvas Pekinas kāpostu, viens tomāts, bietes, burkāni, trīs kartupeļi, ēdamkarote augu eļļas, ūdens, sāls.
  2. Sastāvdaļām varat pievienot vārītu liellopa gaļu, bet ne gaļas buljonu.
  3. Sasmalcina visas sastāvdaļas, pievieno ūdeni.
  4. Gatavošanas process vidēji ilgst trīsdesmit minūtes.
  5. Pirms pasniegšanas borščam varat pievienot nelielu daudzumu pētersīļu.

Jaukta dārzeņu zupa:

  1. Zupas pagatavošanai jums vajadzēs vienu burkānu, trīs kartupeļus, nelielu cukini, vienu tomātu, ēdamkaroti augu eļļas, sāli, ūdeni.
  2. Sagrieziet kauliņā visus dārzeņus (burkānus var sarīvēt).
  3. Ielejiet dārzeņu ražu ar ūdeni, sāli.
  4. Gatavošanas process ir apmēram trīsdesmit minūtes..

Ķirbju krēmzupa:

  • Krēmzupas pagatavošanai jums būs nepieciešami 500 g ķirbju mīkstuma, 500 ml piena, 25 g krējuma, sāls, ēdamkarote augu eļļas.
  • Sarīvē ķirbju mīkstumu vai sasmalcina citos veidos.
  • Ielejiet pienu pannā, pievienojiet ķirbi, sāli.
  • Zupu samaļ ar blenderi.
  • Sagatavojumu atkal vāra 5 minūtes (var atšķaidīt ar krējumu vai pienu).
  • Zupas piena produktiem jābūt ar zemu tauku saturu..
  • Pasniedziet trauku ar kaltētiem maizes kubiņiem..

Vistas klimpas:

  1. Lai pagatavotu adatas, jums vajag 500 g maltas vistas, 100 g rīsu, sviesta, vienu burkānu, sāli.
  2. Rīsus un burkānus vāra (burkānus sarīvē).
  3. Visas sastāvdaļas apvieno viendabīgā masā (varat pievienot olu baltumu).
  4. Jūs varat pagatavot klimpas, cepot vai dubultā katlā.
  5. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes..

5. Secinājums

Diētu 5p var ievērot tikai tad, ja ir medicīniskas indikācijas un ārsta ieteikumi. Diēta ir paredzēta, lai atjaunotu gremošanas traktu un apturētu iekaisuma procesu. Ir pilnībā jāievēro diētas noteikumi. Jebkuras novirzes no ieteikumiem var izraisīt pacienta pasliktināšanos un provocēt patoloģijas lēkmi.

Video par tēmu: Terapeitiskā diēta (TABULA) Nr. 5 a, b, p (papildinājums diētai Nr. 5).

5. diēta pankreatīta ārstēšanai

Medicīnas ekspertu raksti

Saistībā ar mūsdienu cilvēka uztura kultūras maiņu viņa veselības problēmas, kas ietekmē gremošanas sistēmu, kļūst arvien jaunākas, un to raksturo biedējošas masas. Pankreatīts ir slimība, kas ietekmē aizkuņģa dziedzera šūnas iekaisuma procesu un kas tikai ietekmē tā darbību. Tāpēc pankreatīta 5. diēta ir diezgan populāra problēmas apturēšanas metode, kas obligāti ir iekļauta šīs slimības ārstēšanas protokolā..

Diētas būtība

Šī diēta tika izstrādāta specializētā uztura institūtā ārstu vadībā cilvēkiem, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera bojājumiem gan akūtā, gan hroniskā formā.

5. tabula ir vispārināta uztura tehnika, kurai ir savi apakštipi:

  • 5.a tabula ir paredzēta cilvēkiem ar akūta hepatīta un / vai holecistīta diagnozi (hroniska kursa saasināšanās).
  • Tabula Nr. 5sh tiek piešķirta pacientiem ar postholecistektomijas sindroma diagnozi, paasinājumu.
  • Tabula Nr. 5 l / f - lipotropisko tauku diēta - tiek parakstīta pacientiem ar aknu patoloģisko izmaiņu diagnozi sastrēguma parādību klātbūtnē.
  • Tabula Nr.5 r - iedalīts pacientiem pēc kuņģa noņemšanas čūlaino bojājumu dēļ.
  • Tabula Nr. 5 p - tiek ievadīts pacienta ar pankreatīta diagnozi ārstēšanas protokolā.

Šajā rakstā mēs centīsimies sīkāk apsvērt tabulas Nr. 5 lpp., Diētas būtība tās maigajā iedarbībā uz gremošanas traktu, ieskaitot aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas. Izstrādātā produktu kombinācija ļauj novērst tauku iesūkšanos. Uztura ierobežojums ļauj mums novērst distrofisko procesu sākšanos un progresēšanu gan mūs interesējošo aknu, gan dziedzera šūnās..

Rūpīgi izstrādāta diēta ar apstiprinātiem un aizliegtiem pārtikas produktiem palīdz mazināt žultspūšļa kairinājumu.

Šāda pacienta uztura pamats ir vieglie, biezeni ēdieni, kas tiek pasniegti tikai siltā veidā. Pārtikas temperatūras indeksiem jābūt tuviem cilvēka ķermeņa temperatūras indeksiem. Šis pasākumu kopums ir paredzēts, lai pasargātu pacientu no paaugstināta stresa un fizikālā, termiskā un ķīmiskā rakstura gļotādas kairinājuma..

Produkta apstrādes veids - vārīšana, apstrāde ar tvaiku, retos gadījumos - cepšana.

Ikdienas izmaiņas uzturā ir saistītas ar olbaltumvielu pārtikas daudzuma palielināšanos, patērēto tauku un ogļhidrātu daudzuma samazināšanos..

No šāda pacienta uztura noteikti jāizslēdz produkti, kas var stimulēt palielinātu gremošanas sekrēciju veidošanos. Tajos galvenokārt ietilpst pārtikas produkti ar augstu rupjās šķiedras saturu, kā arī garšvielas un garšvielas.

Produktu dienas daudzumu sadala četrās līdz sešās ēdienreizēs ar intervālu no trim līdz četrām stundām.

Bet šai diētai ir savas apakšsadaļas:

  • Pirmo daļu ievada patoloģijas protokolā par akūtu pankreatītu vai slimības hroniskas formas saasināšanās laikā.
  • Otrā daļa tiek ieviesta protokolā, lai apturētu problēmu hroniskas patoloģijas gaitā, remisijas periodā, kā arī uzlabošanās gadījumā pēc slimības saasināšanās.
  • Pirmā diētas versija pacientam tiek izrakstīta no trešās līdz ceturtajai dienai pēc lēkmes atvieglojuma sākuma, kad galvenā smaguma pakāpe samazinājās..

Dienā patērēto produktu enerģētiskā vērtība tiek samazināta līdz 1,5 - 1,7 tūkstošiem kcal.

Tas ir atļauts:

  • Olbaltumvielas - 80 g, no tām trešdaļa tiek piešķirta dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, pārējā - dārzeņiem.
  • Ogļhidrāti - 200 g, no tiem tikai aptuveni 25 g cukura var uzņemt visu dienu.
  • Tauki - apmēram 50 g, no tiem ceturtā daļa augu izcelsmes.
  • Sāļi - no 8 līdz 10 g.
  • Dienas laikā patērētajam šķidruma daudzumam vajadzētu sasniegt pusotra litra līmeni.

Šajā diētā stingrāki ierobežojumi. Apstiprinātie produkti ietver:

  • Ne vairāk kā 50 g kviešu krekeru dienā.
  • No gaļas priekšroka tiek dota mājputniem, trušu gaļai un liellopu gaļai. Šajā gadījumā ir jāizvēlas gabali, kuriem ir atņemta fasce, cīpslas un plēves..
  • Nav taukaini zivju gabali, sasmalcināti viendabīgā masā. Uz tā pamata tiek gatavotas kotletes, kotletes, pelmeņi un tā tālāk..
  • Ēdienkartē ir atļauta tvaika olbaltumvielu omlete. Bet ne vairāk kā viens vai divi proteīni dienā. Ievietojot traukā, katru dienu var izmantot tikai pusi dzeltenuma.
  • Svaigs biezpiens vai ēdieni no tā: biezpiena masa vai suflē.
  • Piens paredzēts tikai citām maltītēm.
  • No taukiem ir atļauts neliels daudzums rafinētas augu eļļas, kā arī sviests, ko ievada gatavajos ēdienos.
  • Ir atļauti viegli sagremojami graudaugi. Tie ir graudaugu biezeni vai milti (griķi, auzu pārslas).
  • No dārzeņiem šāda pacienta uzturā ir atļauti tikai kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini un burkāni. Bet izslēdza viņu neapstrādāto uzņemšanu. Obligāta termiskā apstrāde ar turpmāku sasmalcināšanu viendabīgā masā.
  • No pirmajiem kursiem ir atļautas zupas un krējuma zupas, bet vārītas uz ūdens vai viegla gaļas buljona. Tos sagatavo, pamatojoties uz tādām labībām kā manna, auzu pārslu, rīsi, mieži, griķi.
  • No saldajiem ēdieniem var nosaukt augļu un ogu mērces, bet ne skābas.
  • No dzērieniem: minerālūdens bez gāzes, kompotu biezeni, vāja tēja, svaigas sulas, putas, rožu gurnu, želejas vai želejas novārījums. Sagatavojot tos, cukuru ieteicams aizstāt ar tā analogiem: ksilītu vai sorbītu.

Otrā diētas versija tiek izrakstīta pacientam nomierinošās paasināšanās fāzē slimības hroniskā stāvoklī no piektās līdz septītajai dienai pēc stingrākas diētas pirmās saasināšanās apturēšanas varianta formā. Vai arī slimības remisijas laikā - divus līdz četrus mēnešus.

Dienā patērēto produktu enerģētiskā vērtība kļūst pievilcīgāka un tuvojas normai - līdz 2,45 - 2,7 tūkstošiem kcal. Tas ir atļauts:

  • Olbaltumvielas - līdz 140 g. No tām sestā - septītā daļa tiek piešķirta dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, pārējā - dārzeņu.
  • Ogļhidrāti - līdz 350 g, no tiem visu dienu var uzņemt tikai aptuveni 40 g cukura.
  • Tauki - apmēram 80 g, no tiem piektdaļa augu izcelsmes.
  • Sāļi - līdz 10 g.
  • Dienas laikā patērētajam šķidruma daudzumam vajadzētu sasniegt pusotra litra līmeni.

Šajā diētā ierobežojumi ir nedaudz maigāki. Tie ietekmē periodu, kad pacients pakāpeniski atstāj nopietnu stāvokli vai hroniskas slimības gadījumā uztur savu gremošanas traktu remisijas stāvoklī. Apstiprinātie produkti ietver:

  • Maizes izstrādājumi, kas izgatavoti dienu iepriekš vai pirms divām vai trim dienām. Kviešu milti. Neēdami sīkfaili.
  • No gaļas priekšroka tiek dota mājputniem, trušu gaļai un liellopu gaļai. Šajā gadījumā ir jāizvēlas gabali, kuriem ir atņemta fasce, cīpslas un plēves. Gatavošanas laikā nelietojiet ādu.
  • Pārsvarā jūras zivis (nevis treknas šķirnes). Fileju sasmalcina līdz viendabīgai masai. Uz tā pamata tiek pagatavotas kotletes, suflē, kotletes, aspis, pelmeņi un tā tālāk.
  • Ēdienkartē ir atļauta tvaika olbaltumvielu omlete. Bet ne vairāk kā vienu olbaltumvielu dienā. Ieejot traukā, jūs varat izmantot gan olbaltumvielas, gan dzeltenumu.
  • Svaigs biezpiens ar zemu tauku saturu vai ēdieni no tā: biezpiens vai suflē.
  • Nedaudz piena, ja pacienta ķermenis to uztver normāli. Citu ēdienu pagatavošanai.
  • Pienskābes produkti.
  • No taukiem ir atļauts neliels daudzums rafinētas augu eļļas, kā arī sviests, ko ievada gatavajos ēdienos.
  • Ir atļautas viegli sagremojamas labības, kas pagatavotas tīrā ūdenī vai pievienojot pienu. Tie ir graudaugu biezeni vai putra (griķi, manna, hercules, rīsi).
  • No dārzeņiem šāda pacienta uzturā ir atļauti tikai kartupeļi, ziedkāposti, brokoļi, cukini un burkāni. Bet izslēdza viņu neapstrādāto uzņemšanu. Obligāta termiskā apstrāde ar turpmāku sasmalcināšanu viendabīgā masā.
  • No pirmajiem kursiem ir atļauts krēms - zupas un klasiskās zupas, bet vārītas ar ūdeni, pienu, atšķaidītu ar ūdeni vai vieglu gaļas buljonu. Tos sagatavo, pamatojoties uz tādām labībām kā manna, griķu milti, auzu pārslu, rīsi, mieži, griķi.
  • No saldajiem ēdieniem var nosaukt saldos augļus un ogas, augļu un ogu mērces (kas nav skābas), pastille, zefīrus, marmelādi.
  • No dzērieniem: minerālūdens bez gāzes, kompotu biezeni, vāja tēja, svaigas sulas, putas, rožu gurnu, želejas vai želejas novārījums. Sagatavojot tos, cukuru ieteicams aizstāt ar tā analogiem: ksilītu vai sorbītu.

5. diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā

Holecistīts ir slimība, ko izraisa iekaisuma process, kas ietekmē žultspūšļa audus. Tajā pašā laikā ārsti diezgan bieži atzīmē, ka vēlāk šis process ietekmē arī aizkuņģa dziedzeri, provocējot pankreatīta attīstību.

Principā uztura uzturs personas klātbūtnē ar vienu vai otru slimību ir gandrīz vienāds. 5. pankreatīta un holecistīta diētai ir savs atļauto pārtikas produktu saraksts, tas pats saraksts ir aizliegtajiem pārtikas produktiem un pārtikas produktiem.

No dzērieniem ir atļauts rožu gurnu novārījums, silta vāja tēja, sulas, kas pagatavotas no augļiem un ogām un kurām nav skāba garša. Diētā vajadzētu dominēt olbaltumvielām..

Ir atļautas zupas - kartupeļu biezeni un biezputras - pīles, gaļas un zivju ēdieni, nedaudz žāvēta baltmaize, olbaltumvielu tvaika omlete.

No uztura jāizņem taukaini, kūpināti, pikanti un sāļie ēdieni. Mēs nepieņemsim svaigas ceptas preces, ieskaitot cepšanu, kūkas ar sviesta krēmiem, citus konditorejas izstrādājumus.

Produktu termiskās apstrādes metode: tvaiks, vārīšana ūdenī.

Parasti ārsti stingri iesaka pacientam ievērot diētu no sešiem mēnešiem līdz gadam. Tas viss ir atkarīgs no bojājuma smaguma, kuram tika pakļauts dzelzs, taču šis periods ir vismaz divi līdz trīs mēneši.

Dažos gadījumos, kad slimība ir hroniskā stāvoklī, pacientam ir jāievēro diēta visu atlikušo mūžu.

Šajā gadījumā produktiem, kas ietilpst uz pacienta galda, jābūt svaigiem un augstas kvalitātes.

5. diēta hroniska holecistīta gadījumā

Klīniskais uzturs ir daudzu terapeitisko protokolu pamatsastāvdaļa. Nav noslēpums, ka pārtika var gan izārstēt, gan izraisīt nopietnas komplikācijas cilvēku veselībā. Tas ir pelnījis īpašu uzmanību situācijā, kad disfunkcija ietekmē vienu vai vairākus gremošanas sistēmas orgānus. 5. diētas hroniska holecistīta (žultspūšļa iekaisuma) mērķis ir samazināt samazinātu žults sistēmas funkcionālo slodzi..

Tas nozīmē vairāku pārtikas produktu un ēdienu izslēgšanu no pacienta uztura. Tajā pašā laikā tabu attiecas arī uz to apstrādes veidu. Nav ceptu, kūpinātu un sāļu ēdienu. Pirmajās dienās pēc lēkmes ārstējošais ārsts var izrakstīt pacientam pilnīgu badošanos, patērējot nelielu daudzumu ūdens, minerālūdeni bez gāzes vai nesaldinātu tēju, mežrozīšu buljonu.

Pēc sāpju sindroma noņemšanas un gļotādas stāvokļa uzlabošanas var paplašināt uztura produktu sarakstu, taču ir jāievēro arī uztura ierobežojumi. Jebkurā situācijā pacientam ir jāuzklausa ārsts un precīzi jāizpilda visas viņa prasības un ieteikumi. Tas ir vienīgais veids, kā pēc iespējas ātrāk sasniegt gaidīto rezultātu..

5 p diēta pankreatīta ārstēšanai

Diagnozējot jebkuru patoloģiju, kas saistīta ar gremošanas procesu, pacientam tiek pielāgota uzturs. Pankreatīta gadījumā tiek noteikta diēta 5 p. Šajā gadījumā galvenā indikācija tā lietošanai ir akūta, hroniska slimības forma, kā arī hroniska pankreatīta saasināšanās..

Ierobežojumu būtība mazkaloriju, viegli sagremojamu pārtikas produktu iecelšanā, kas bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tajā pašā laikā uzturs ir ārstēšanas pamats. Nevajag runāt par efektīvu ārstēšanu, neizpildot nepieciešamās ierobežojošās prasības..

Lai pārvarētu slimību vai atgrieztu to remisijas stāvoklī, precīzi jāievēro visi ārsta ieteikumi.

Slimības akūtā fāzē vai saasināšanās laikā pacientam nāksies badoties, ņemot tikai ārsta atļautu šķidrumu. Tas atvieglos gļotādas kairinājumu, ļaus atvieglot gremošanas sistēmu. Tikai pēc dažām dienām (no vienas līdz četrām) pēc saasināšanās pacientam ir atļauts paplašināt ēdienu un produktu klāstu uz viņa galda. Tas ir, sākot no diētas Nr. 5 (pirmā iespēja), pacients tiek pārcelts uz diētu Nr. 5 (otrā iespēja). Ja pacientam ir remisijas periods, sākotnēji viņam var ieteikt tabulas numuru 5 (otrā iespēja). Viņu atšķirības viena no otras jau ir aprakstītas šajā rakstā..

Galvenais postulāts ir tādu produktu izslēgšana, kas var izraisīt paaugstinātu gāzu veidošanos, kas sastāv no liela daudzuma rupjas šķiedras, vielām, kas kairina gļotādu. Cilnēs ir arī ēdieni un produkti, kas izraisa paaugstinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju un citus noslēpumus..

Kādus produktus ir atļauts pieņemt, un par kuriem jums jāaizmirst, un ilgu laiku mēs sīkāk atcerēsimies zemāk.

Šī ierobežojuma mērķis ir pēc iespējas normalizēt aizkuņģa dziedzera un visa cilvēka gremošanas trakta darbību.

5. diēta hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā

Ja pacientam ir diagnosticēts hronisks pankreatīts, tad ar uztura palīdzību pacients spēj patstāvīgi uzturēt sava ķermeņa stāvokli remisijas fāzē. Bet, ja kāda iemesla dēļ rodas neveiksme, notiek recidīvs un slimība atgriežas.

Lai ātri apturētu problēmu, pacientam tiek nozīmēta 5. hroniska pankreatīta saasināšanās.

Turklāt pirmajā dienā divus pacientus uztur "bada diētā", ļaujot viņiem dzert tikai ūdeni (siltu tēju) vai mežrozīšu ogu novārījumu. Lai uzturētu minerālvielu līmeni cilvēka ķermenī, ir atļauts uzņemt tādu minerālūdeni kā Borjomi vai tā analogi. Ir vērts atcerēties, ka saņemtajā šķidrumā nedrīkst būt oglekļa dioksīda burbuļi.

Tikai tad, ja ārsts ir pārliecināts, ka pacienta stāvoklis ir stabilizējies, viņš var pāriet uz produktu izvēli, kas noteikts diētā Nr. 5 p (pirmais variants), un tikai tad ārsts ar plānoto ārstēšanas kursu dod norādi par ēdienreizēm, ko atļauj diēta Nr. 5 p (otrā iespēja). ).

Pakāpeniski cilvēks pāriet no ēdienu biezeni uz nerīvētu, bet apmēram gadu (ja nav jaunu saasinājumu) pacientam pašam jāatsakās no smalkmaizītēm un konditorejas izstrādājumiem treknos, ceptos, kūpinātos un daudzos citos ēdienos.

5. diēta bērnu pankreatīta gadījumā

Ja diagnoze, kas apskatīta šajā rakstā, tiek veikta vēl mazam augošam organismam, tad, protams, tā ārstēšanas protokols un jo īpaši uzturs jāizvēlas tā, lai nekavētu mazā pacienta attīstību un augšanu. Nav noslēpums, ka viņa veselības stāvoklis un attīstības līmenis lielā mērā ir atkarīgs no tā, ko bērns ēd.

Tāpēc, ņemot vērā šos faktorus, tiek izstrādāta 5. diēta bērnu pankreatīta gadījumā. Šādu bērnu vajadzētu barot nelielos apjomos, bet bieži.

Tās uztura pamatā vajadzētu būt gaļas biezpienam un zivju ēdieniem. Galvenokārt tai vajadzētu būt truša, tītara, vistas, iespējams, teļa gaļai. Izslēdziet gaļu (cūkgaļa, zoss, liellopu gaļa, jēra gaļa, pīle). Visu ēdienu pagatavošanas metode: vārīšana ar tvaiku un vārīšana ūdenī.

Paasinājuma periodā mazulim var dot tvaika olbaltumvielu omlete, ja slimība ir remisijā, tad šo ēdienu var pagatavot no veselas olas, neatdalot dzeltenumu.

Šādam pacientam jāpiešķir dabīgs biezpiens, ir tikai jāpārliecinās, ka tajā ir zems tauku saturs. Ja bērns pamazām ēd šo produktu, tas ļaus apmierināt viņa ķermeņa vajadzības pēc kaulu kalcija.

Lai iepriecinātu mazo pacientu, nesabojājot viņa ķermeni, biezpienam varat pievienot ceptus dārzeņus (piemēram, burkānus, ķirbi) vai augļus (piemēram, ābolu, bumbieru, persiku, aprikožu). Cepti augļi, īpaši ābols, arī būs efektīva profilakse anēmijas novēršanai..

No taukiem ir atļauts izmantot tikai nelielu daudzumu sviesta un augu eļļas, un tikai tad kā papildinājumu vārītam ēdienam.

Ideālā gadījumā pirmais ēdiens šādam pacientam izskatās kā dārzeņu plate, kas vārīta ūdenī un saputota ar blenderi. Tā rezultātā mazulis saņem biezenī zupu, un, pateicoties visdažādākajiem dārzeņiem, savienojot iztēli un / vai pieredzi, mazulis var būt gandarīts par savām dažādajām kombinācijām. Ja ārā ir ziema, svaigas sastāvdaļas var aizstāt ar saldētām..

Izslēdziet no bērna uztura pusfabrikātus, desas, pākšaugus, kūpinātus un konservētus ēdienus, sēnes, šokolādi un karameli, gāzētos un skābos dzērienus.

Lai iepriecinātu bērnu saldu, viņš var piedāvāt zefīrus vai marmelādi, protams, no dabīgiem produktiem.

Pankreatīta diētas izvēlne

Pirmoreiz pēc slimības atklāšanas pacientam vai viņa radiniekiem būs pietiekami grūti pareizi sastādīt ikdienas ēdienkarti. Lai atvieglotu šo procesu, mēs esam gatavi piedāvāt vienu no iknedēļas diētas ēdienkartes variantiem pankreatīta gadījumā.

Pirmdien

  • Kartupeļu biezputra.
  • Gaļas steiks.
  • Tēja ar pienu.
  • Zooloģiskie sīkfaili.
  • Gaļas buljons ar dārzeņiem.
  • Zivju suflē.
  • Griķi.
  • Svaigs ābolu biezeni.

Uzkodas: svaigas ar krekeriem.

  • Piena mannas putra - 300 g.
  • Olbaltumvielu tvaika omlete.
  • Zaļā tēja ar sīkdatnēm un mīksta siera šķēle.

Tieši pirms gulētiešanas - pusi glāzes Borjomi minerālūdens ar izdalīto gāzi.

Otrdiena

  • Auzu pārslu biezputra biezeni ar augļu mērci.
  • Mežrozīšu ogu buljons.

Pusdienas: Cepts ābols.

  • Griķu zupa.
  • Gaļas frikadeles ar burkānu biezeni.
  • Augļu kompots.

Uzkodas: mežrozīšu uzlējums ar krekeriem.

  • Mannas pudiņš.
  • Tēja ar citrona šķēli un siera šķēli.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze acidophilus piena.

Trešdien

  • Olu rullītis, kas pildīts ar olu omlete.
  • Vārītas bietes saputotas.
  • Žāvētu augļu kompots.

Pusdienas: silta zaļā tēja ar krekeriem.

  • Zivju kotletes auss.
  • Kartupeļu biezeni ar skābā krējuma mērci.
  • Kissel ābolu biezeni.

Uzkodas: Ābolu biezenis ar saputotu olbaltumvielu.

  • Dārzeņu biezenis.
  • Gaļas klimpas.
  • Mežrozīšu buljons ar cukuru un krekeriem.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze augļu želejas.

Ceturtdiena

  • Šķidrā rīsu biezputra.
  • Vāja tēja ar cepumu.

Pusdienas: biezpiena un augļu kastrolis ar tēju.

  • Brokoļu nūdeļu zupa.
  • Kartupeļu biezputra.
  • Tvaika vannā vārīta zivju kotlete.
  • Novārījums izgatavots uz rožu gurniem.

Uzkodas: piena želeja.

  • Griķu biezputra.
  • Gaļas siers.
  • Augļu ķīselis ar krekeriem.

Tieši pirms gulētiešanas - pusi glāzes Borjomi.

Piektdiena

  • Dārzeņu biezenis.
  • Griķu pudiņš ar rīvētu liesu gaļu.
  • Augļu putas.

Pusdienas: piena želeja.

  • Gļotādas auzu zupa.
  • Rīsu biezeni.
  • Gaļas frikadeļi.
  • Brūnas maizes šķēle.
  • Žāvētu augļu kompots.

Uzkodas: Ābolu suflē.

  • Biezpiena rīsu pudiņš.
  • Viegli saldināta tēja. Jūs varat pievienot citrona šķēli vai laimu.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze bezskābes augļu sulas. Pirmo reizi to var atšķaidīt ar ūdeni.

Sestdien

  • Kartupeļu un olu kastrolis ar bechamel mērci.
  • Piena ķīselis ar zooloģiskiem sīkdatnēm.

Pusdienas: ar kanēli cepts ābols.

  • Dārzeņu zupa ar kotletes.
  • Vārīta vermicelli kastrolis.
  • Gaļas klimpas.
  • Minerālūdens "Slavyanovskaya" bez gāzes.

Pēcpusdienas uzkodas: olbaltumvielu tvaika omlete.

  • Dārzeņu biezenis.
  • Sniega bumbas ir zivis.
  • Viegli saldināta tēja ar cepumiem.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze kefīra.

Svētdien

  • Vermicelli kastrolis.
  • Aknu pasta.
  • Glāze minerālūdens bez gāzes.

Pusdienas: biezpiena un ķirbju kastrolis ar tēju.

  • Vakariņas:
  • Zupa - dārzeņu asorti.
  • Ziedkāpostu biezenis.
  • Zivju fricassee.
  • Augļu kompots, kas biezeni ar rīvmaizi.

Uzkodas: cepti augļi.

  • Dārzeņu biezenis - asorti.
  • Gaļas sniega pikas.
  • Zefīri.

Tieši pirms gulētiešanas - glāze piena želejas.

Diētas receptes 5

Lai novērstu slimības atkārtošanos vai veicinātu ātru atveseļošanos, ir jāievēro šī diēta. Tam precīzi jāievēro ieteikumi tādu ēdienu pagatavošanai, kas veido pacienta uzturu. Nebūs lieki iepazīties ar produktu termiskās apstrādes niansēm un izpētīt diētas receptes pankreatīta ārstēšanai.

Neskatoties uz diezgan stingriem ierobežojumiem, šādas slimības ēdienkarte var būt daudzveidīga. Šādu recepti var izmantot gan pankreatīta diagnosticēšanai, gan holecistīta atpazīšanai.

Gaļas tvaika pudiņš

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Jebkura liesa gaļa - 250 g
  • Sviests - 40 g
  • Ūdens - 100 ml
  • Neapstrādāta ola - viena
  • Manna - 20 g.
  • Gaļu vāra līdz vārīšanai.
  • Vismaz divreiz samaļ gaļas mašīnā.
  • Maltajai gaļai pievienojiet mannu, ūdeni un olu. Labi samaisiet visas sastāvdaļas.
  • Forcemeat pārspēt.
  • Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet malto gaļu.
  • Pabeidziet izmantot tvaika pirti.

Griķu biezputra - dublis

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Griķu putraimi - 50 g
  • Viegls gaļas buljons - 250 ml
  • Sāls ar ārsta atļauju
  • Lai iegūtu šķidrumu, uz kura vārīs putru, gaļu vāriet ūdenī. Lai buljons nebūtu tik smags, to vispirms vajadzētu atdzesēt. Uzmanīgi noņemiet sasalušos taukus no virsmas..
  • Izmetiet un atšķaidiet šķidrumu ar ūdeni, kas ir divreiz lielāks par ņemto buljonu.
  • Ievietojiet šķidruma trauku uz uguns un gaidiet, līdz tas vārās..
  • Rūpīgi izskalojiet griķus. Ievadiet verdošu šķidrumu.
  • Pēc tam, kad sastāvs ir sabiezējis, pārklājiet trauku un trauku vāra uz lēnas uguns vāja uguns apmēram vienu stundu.
  • Pirms vārīšanas beigām nedaudz sālīts ēdiens ir gandrīz gatavs sālīšanai (ja ārsts atļauj sāli).
  • Nedaudz atdzesē, noslaukiet caur sietu.
  • Pirms pasniegšanas pievienojiet sviesta šķēli.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, griķus var aizstāt ar griķiem.

Augļu sniega bumbiņas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Vienas olšūnas olbaltumvielas
  • Zemene vai persiks (jūs varat uzņemt citu augli pēc garšas, bet ar atbilstošu konsistenci) - 100 g
  • Kviešu milti - 20 g
  • Ūdens - 120 g
  • Cukurs - 30 g
  • Vaniļa uz naža gala
  • Sakuļ atdzesētu olu baltumu stāvās putās.
  • Ļoti uzmanīgi ievadiet cukuru (pulverveida cukuru vai tā aizstājēju) un vanilīnu. Lai visu sajauktu.
  • Katliņā uzvāra ūdeni un ar karoti tajā izklāj olbaltumvielu masu. Aizveriet vāku.
  • Pēc četrām minūtēm es apgriezu sniega bumbiņu un izturu slēgtās vēl četras minūtes.
  • Pēc tam gatavu produktu ar karoti ar šķēlumu noņem no ūdens, ļaujot notecēt lieko šķidrumu.
  • Ielieciet sniega bumbiņas traukā un virsū ielejiet zemeņu mērci. To var pagatavot, ar blenderi saputojot cukuru (10 g), zemenes un miltus.

Augļu želeja

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Augļi, piemēram, upeņu (var žāvēt, var būt svaigi) - žāvēti - 15 g, svaigi - nedaudz vairāk
  • Kartupeļu milti (ciete) - 8 g
  • Cukurs - 10 g
  • Ogas tiek labi pārskatītas un mazgātas.
  • Šķiro, ielej glāzi ūdens un liek uz plīts. Pavārs, līdz ogas ir pilnībā mīkstinātas.
  • Nedaudz atdzesējiet kompozīciju, atdaliet šķidrumu.
  • Apvienojiet cieti ar aukstu ūdeni un labi samaisiet. Ūdens un cietes attiecībai jābūt 4: 1.
  • Filtrētā verdošā šķidrumā uzmanīgi ielieciet atšķaidītu cieti..
  • Saldiniet un pagaidiet, līdz tas atkal vārās.

Diētiskā želeja jāsagatavo tikai šādā veidā. Pagatavošanas laikā nav ieteicams pievienot augļu biezeni. Pēc tam, kad želeju ielej tasītēs, ieteicams dzērienu sasmalcināt ar pulverveida cukuru. Tas aizsargās virsmu no skābas plēves veidošanās.

Persiku-banānu kūka bez cepšanas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Viens nogatavojies banāns
  • Viens nogatavojies persiks
  • Zema kaloriju jogurts - 250 ml
  • Krekeris
  • Želatīns - 15 g
  • Ūdens - 200 ml
  • Želatīnu iemērc karstā ūdenī un uz īsu brīdi atstāj uzbriest.
  • Pakāpeniski ieviesiet, maisot, jogurtu. Saputojiet iegūto masu.
  • Veikt formu. Nosedziet to ar alumīnija foliju.

Mēs sākam veidot kūku, izklājot slāņos:

  • Cepumi veidnes apakšā.
  • Tālāk pārlej sīkdatnes ar jogurtu. Ielejiet pieejamā tilpuma trešo daļu.
  • Izklājiet sasmalcinātu banānu.
  • Jogurta krēms atkal.
  • Persiku slānis.
  • Pabeidz ar jogurta kārtu.
  • Novietojiet veidni aukstā vietā, lai tā sacietētu. Piemēram, ledusskapī.

Tvaika omlete

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Olu (vai viens proteīns) - 2 gab.
  • Ūdens - 80 ml
  • Sviests - 5 g
  • Sāls - 1 g
  • Nedaudz sakuliet olu saturu.
  • Masai pievienojiet ūdeni un sāli. Labi samaisa, bet maigi.
  • Izmetiet kompozīciju uz sieta un celmu. Tas ietaupīs produktu no olbaltumvielu mezgliem..
  • Ievietojiet sasprindzinātu olu porciju traukā un pagatavojiet, izmantojot tvaiku. Pārpludinātajam slānim jābūt mazākam par četriem centimetriem. Trauka lielais augstums neļaus pareizi pagatavot ēdienu. Olu maisījumā var palikt dzīvotspējīgi mikrobi.
  • Pasniedzot, omletes augšdaļu apkaisa ar izkausētu sviestu.

Gaļas buljona mānekļi

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • Viegls gaļas buljons - 400 ml
  • Burkāni - 4 g
  • Manka - 20 g
  • Sāls - 1 g
  • Sīpols - 4 g (ja vēlaties, jūs to nevarat ievietot)
  • Pētersīļi - pāris zariņu
  • Pagatavojiet buljonu, vārot pētersīļus, sīpolus un burkānus ar gaļu. Šķidrumu var nedaudz sālīt.
  • Atdzesējiet buljonu, noņemiet taukus, kas izveidojušies no augšas, un uzmanīgi noteciniet. Tas padarīs šķidrumu mazāk taukainu un vieglāku..
  • Atkal liek uz uguns un uzvāra.
  • Plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielej mannu.
  • Vāra līdz vārīšanai.
  • Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus..

Pankreatīts ir iekaisums, kas ietekmē aizkuņģa dziedzera audus, kas ir iesaistīti gremošanas procesā. Tāpēc pankreatīta 5. diēta ir neatņemama ārstēšanas procesa sastāvdaļa, ko veic šīs slimības atvieglošanas laikā. Ja attiecībā uz sevi vai tuviniekiem nācās dzirdēt pankreatīta diagnozi, tad nevajadzētu ignorēt ārstējošā ārsta ieteikumus par uztura pielāgošanu, ieviešot nepieciešamos ierobežojumus. Patiešām, diētas neievērošana negatīvi ietekmēs visu ārstēšanu. Turklāt problēmu var saasināt, apbalvojot ķermeni ar nevēlamām komplikācijām. Integrēta pieeja ārstēšanai, ņemot vērā uztura prasību izpildi, palīdzēs ātrāk tikt galā ar problēmu un aizsargās pacienta ķermeni no negatīvām sekām.

Ko ēst ar 5. uzturu?

Ir vērts sīkāk izpētīt jautājumu par to, ko jūs varat ēst situācijā, kad cilvēkam ir diagnosticēts pankreatīts.?

Apstiprinātie produkti ietver:

  • Maizes izstrādājumi no pirmās vai otrās šķiras kviešu miltiem. Tajā pašā laikā cepšanai nevajadzētu būt svaigai. Tam vismaz vajadzētu būt vakardienas maizei. Atļauts ēst un neēdami cepumi. Piemēram, cepums vai "Maria".
  • Pirmie ēdieni tiek gatavoti, pamatojoties uz dārzeņiem (piemēram, kartupeļiem, cukini, ziedkāpostiem, brokoļiem, burkāniem) un graudaugiem. Turklāt pēc tam, kad sastāvdaļas ir sagatavotas, visus produktus sasmalcina caur sietu vai sasmalcina blenderī. Kā zupas mērci varat izmantot sviesta gabalu (ne vairāk kā 5 g) vai zema tauku satura skābo krējumu (ne vairāk kā 10 g).

No dārzeņiem vajadzētu dot priekšroku:

  • Kartupeļi.
  • Ziedkāposti un brokoļi.
  • Burkāni.
  • Skvošs un skvošs.
  • Baltie kāposti (nelietojiet ļaunprātīgi).
  • Bietes.
  • Jaunās zaļās pupiņas un lēcas.
  • Jūs varat lietot nogatavojušos tomātus, taču remisijas periodā ieteicams tos ieviest uzturā.

No gaļas - bez taukiem, viegli sagremojams. Šajā gadījumā produkts jāizvēlas liess, bez tauku gabaliem, fascijas, cīpslām un ādas. Šajā gadījumā var uzskatīt par vispieņemamāko:

Zaļumi un sīpoli - vienīgi iecietībai.

Olas var patērēt tvaika omlete, kā arī vārītas “maisā” vai “mīksti vārītas”.

Zivis jāņem tikai liesās. Tam piemērotākas ir jūras šķirnes..

No graudaugiem gatavo zupas, sautējumus un graudaugus, kurus pēc tam samaļ. Ieteicams dot priekšroku uzņemšanai: hercules, rīsi, griķi, manna.

No piena produktiem jūs varat patērēt tos, kas satur maz kaloriju.

  • Piens ir tikai trauka pamats (ja pacients to panes). Tajā pašā laikā to audzē ar pienu.
  • Biezpiens ar zemu tauku saturu: kastrolis, biezpiena kūka, pelmeņu pildījums, pudiņš un tā tālāk.
  • Skābie piena produkti: krējums un skābs krējums - tikai kā galvenā ēdiena mērce.
  • Tikai siers ar zemu tauku saturu un maigs.

Ierobežots daudzums makaronu.

Dienā pieļaujamais sviesta daudzums ir ierobežots līdz 30 g, bet augu eļļa - līdz 15 g. Tajā pašā laikā tos var izmantot tikai tad, ja tos ievieto traukā.

Ja slimība neatrodas akūtā izpausmes fāzē, varat sevi palutināt ar ogām un augļiem. Bet tie jāizvēlas, pamatojoties uz to, ka tie nedrīkst būt skābi un pilnīgi nogatavojušies. Gatavošana: neapstrādāta, bet biezeni, vārīta vai cepta.

Saldumu izvēle ir diezgan ierobežota, bet tomēr tā ir: zefīri, marmelāde, saldo augļu un ogu ķīselis, dažādas augļu putas. Cukurs to pagatavošanas laikā ir vēlams to aizstāt ar analogiem: ksilītu, fruktozi un sorbītu.

Lielākā daļa mērču ir aizliegtas. Atļauts lietot tikai tos, kas vārīti uz atļautiem produktiem un uz dārzeņu novārījumu vai piena ar ūdeni bāzes. Saldām mērcēm ir atļauts saldo augļu mērce. Gatavojot mērci, aizliegts izmantot pasivētus miltus.

No dzērieniem šādam pacientam var piedāvāt:

  • Mežrozīšu ogu novārījums. Tas ne tikai veldzēs slāpes un kompensēs ķermeņa nepieciešamību pēc šķidrumiem, bet arī piešķirs tam pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu.
  • Augļos sarīvē sautētus augļus un želeju.
  • Mousses un chruons.
  • Nav stipra tēja. Tam varat pievienot cukuru vai tā aizstājēju, kā arī citrona šķēli (tīrs C vitamīns)..
  • Piens - ja pacienta ķermenis to uztver. Daudzums ir ierobežots, un ieteicams to atšķaidīt ar ūdeni.
  • Bezskābes sulas bez pievienota cukura. Ieteicams atšķaidīt ar ūdeni.
  • Žāvētu augļu paraugs.

Ko jūs nevarat ēst ar diētu 5?

Jebkuras diētas būtība ir ierobežojums tādu pārtikas produktu uzņemšanai, kas kairina viena vai otra orgāna audus, un tas palīdz mazināt negatīvo ietekmi un paātrināt dziedināšanas procesu. Un mūsu gadījumā ir saraksts ar to, ko nevarat ēst pēc šajā rakstā aplūkotās diagnozes.

Aizliegts lietot:

  • No gaļas produktiem:
    • Tauki un kūpināti ēdieni.
    • Konservi un marinēti gurķi.
    • Desas un šķiņķa izstrādājumi.
    • Tauki.
    • Šķirnes, kuras ir grūti sagremot: jēra gaļa, subprodukti, zoss, pīle, cūkgaļa.
  • No zivju produktiem:
    • Tauki un kūpināti ēdieni.
    • Jūras veltes.
    • Konservi un marinēti gurķi.
    • Skābi un nenogatavojušies augļi.
  • Garšvielas.
  • No maizes izstrādājumiem:
    • Visi sviesta izstrādājumi.
    • Kūkas un konditorejas izstrādājumi.
    • Kausi un maizītes.
    • Svaiga maiznīca.
    • rudzu maize.
  • Taukskābju piens un piena produkti.
  • Gāzēti dzērieni, pārāk auksti un pārāk karsti šķidrumi.
  • No saldumiem:
    • Šokolāde.
    • Karamele.
    • Halva.
    • Saldējums.
  • No dārzeņiem jāizņem no uztura:
    • Ķiploki un sīpoli.
    • Spināti un skābenes.
    • Zviedrs.
    • paprikas.
    • Pākšaugu augu produkts.
    • Redīsi un redīsi.
  • Aukstie pirmie kursi, piemēram, bietes, okroshka.
  • Jebkura veida olas, ar retiem izņēmumiem.
  • Alkoholiskie dzērieni.
  • No graudaugiem:
    • Prosa.
    • Yachka.
    • Pērļu mieži un kukurūzas putraimi.
  • Uz tām vārītas sēnes un novārījumi.
  • Jebkuras marinādes.
  • Spēcīgi gaļas, zivju, sēņu buljoni.
  • Raudzēti dārzeņi.
  • Cepts ēdiens.
  • Ātrās ēdināšanas produkti.
  • Dzīvnieku tauki.
  • Zivju ikri.
  • Spēcīga melnā tēja un kafija.
  • Čipsi un veikalu krekeri.
  • Izslēdziet lielveikalu produktus no pārtikas produktiem, kas satur krāsvielas, stabilizatorus, garšas pastiprinātājus, dažādus aizstājējus.